Cowberry ջեմ ձմեռային բաղադրատոմսերի համար. Cowberry jam ձմռանը - ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմս քայլ առ քայլ լուսանկարներով

Cowberry հատապտուղները պարունակում են շաքարներ, դաբաղանյութեր, ռիբոֆլավին (վիտամին B2), մանգանի միացություններ, բարդ օրգանական թթուներ և բենզոյան թթու, որը պաշտպանում է դրանք քայքայվելուց:

Բացի սննդային նպատակներից, հատապտուղները օգտագործվում են հիպերտոնիայի, աթերոսկլերոզի, ցածր թթվայնությամբ գաստրիտների բուժման համար։ Լինգոնբերի պտուղները նվազեցնում են արյան շաքարի մակարդակը և օգտագործվում են որպես օգնություն շաքարախտի մեղմ ձևերի բուժման համար:

Cowberry հատապտուղները հավաքում են որպես միզակապ, ջեմ, ջեմ, մարինադ և այլն, դրանցից պատրաստվում են հյութեր և գինիներ։

COWBERRY ՋԵՄ
Տեսակավորել հասած հատապտուղները, հեռացնել ցողունը, ծաղիկների չոր մնացորդները և այլ կեղտերը, մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրով: Այնուհետև 2-3 րոպե սպիտակեցնել եռման ջրի մեջ (կախված հատապտուղների հասունությունից և չափից), քամել ջուրը և զովացնել հատապտուղները։ Դուք կարող եք սպիտակեցնել փոքր մասերում՝ հատապտուղները քամոցի մեջ դնելով եռացող ջրի մեջ: Ջուրը, որի մեջ եփում են հատապտուղները, հարմար է օշարակ պատրաստելու համար։
Հատապտուղները լցնում ենք պատրաստի տաք օշարակի մեջ և եփում մեկ քայլով՝ առաջին 8-10 րոպեն ուժեղ կրակի վրա, կտրտած գդալով կամ գդալով հատապտուղները շատ զգուշորեն խառնելով և ստացված փրփուրը հանելով, այնուհետև մարմանդ կրակի վրա՝ մինչև եփվի։ Եռման պահից եփելու ժամանակը 20-25 րոպե է։ Ջեմի պատրաստակամությունը «կաթել» թեստը որոշելու համար.
Ջեմը կրակից հանում ենք ու դնում սառչի ու կանգնում 8-10 ժամ, ապա լցնում 1 կամ 2 լիտր տարողությամբ մաքուր, չոր ապակյա տարաների մեջ, փակում կափարիչներով ու պահում մութ, զով տեղում։
1 կգ հատապտուղների համար՝ 1,3-1,5 կգ շաքարավազ, 1 բաժակ ջուր։

Լոռամրգի ջեմ Խնձորով
Պատրաստեք հատապտուղները, ինչպես առաջին բաղադրատոմսում: Խնձորը, նախընտրելի է դարչինը, Անտոնովը, անիսոնը, կեղևը հանում ենք միջուկը, կտրատում ենք 7-8 մմ հաստությամբ շերտերով և ճերմակում այնպես, ինչպես լինգոնը։ Դրանք միասին դնել տաք օշարակի մեջ և եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի:

500 գ լոռամիրգ, 500 գ խնձոր, 1,3 կգ շաքարավազ, 1 բաժակ ջուր։

COWBERRY ՋԵՄ ՄԵՂՐՈՎ
Անսովոր համեղ մուրաբա կարելի է պատրաստել մեղրով։ Տեսակավորել և լվանալ հասած հատապտուղները: 2-3 րոպե եռման ջրի մեջ սպիտակեցնելուց հետո լցնել պատրաստի օշարակի մեջ։ Միանգամից եփեք մինչև փափկի ցածր ջերմության վրա:
Եփելու ավարտից առաջ ավելացնել համեմունք՝ անանուխի տերևներ (2-3 հատ), լորենու ծաղիկ և վարդի թերթիկներ։
Փաթեթավորեք ջեմը մաքուր, չոր ապակե տարաների մեջ, փակեք կափարիչները և պահեք մութ, զով տեղում։
Օշարակի ՀԱՄԱՐ՝ 1 կգ հատապտուղների համար՝ 100 գ ջուր, 500-700 գ մեղր, դանակի ծայրին աղացած դարչին, 2-3 մեխակ և 1 թեյի գդալ կիտրոնի կեղև։

COWBERRY ՋԵՄ
Լինգոնը մաքրված տերևներից, փտած և չհասած հատապտուղներից լվանալ, եռացրած ջրով եռացնել և անմիջապես քամել։ Մաքրեք խնձորներն ու տանձերը, կտրատեք 4 շերտ, հանեք միջուկը։ Պատրաստեք օշարակ, խնձորի և տանձի հետ միասին լցրեք լինգոն։ Եփել մինչև մրգերը թափանցիկ դառնան։ Եփելու ավարտից առաջ ավելացնել մի քանի մանր կտրատած, շաքարով եփած նարնջի կեղև։
Տաք ջեմը տեղափոխում ենք կավե ամանի մեջ և ամուր ծածկում ցելոֆանով։
1 կգ լոռամրգի համար՝ 250 գ խնձոր, 250 գ տանձ, 300 գ շաքարավազ։

ԿԱՈՒԲԵՐԻ ԳԱԶԱՐՈՎ ԵՎ ՇԱՔԱՐՈՎ
Տեսակավորեք լինգոնները, լվացեք սառը ջրով և եփեք եռման ջրի մեջ 3 վայրկյանից ոչ ավել։ Գազարը մանրակրկիտ լվացեք, ծայրերը կտրեք, կեղևազրկեք և կտրեք բոլոր վնասված հատվածները։ Մաքրած գազարը կտրատել 4-5 մմ հաստությամբ կամ խորանարդի շերտերով և 10 րոպե եփել եռման ջրի մեջ։
Բլանշելուց հետո հատապտուղները լցնել ամանի կամ կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, տաքացնել եռման աստիճանի և եփել 8-10 րոպե, ապա ավելացնել սպիտակեցրած գազարն ու եփել՝ խառնելով։ Երբ ջերմաստիճանը հասնում է 102°C-ի, արտադրանքը հանեք կրակից և տաք փաթեթավորեք ապակե տարաների մեջ։
Ստերիլիզացրեք եռացրած ջրի մեջ կես լիտր բանկաները՝ 15 րոպե, լիտրը՝ 20 րոպե։
1 կգ լոռամրգի, 450 գ կեղևավորված գազար, 350 գ շաքարավազ։

լինգոնբերի սեփական հյութով (1 եղանակով)
Տեսակավորեք հասած լինգոնները, լվացեք, թողեք քամեք և լցրեք 10 սմ շերտով փայտե տակառի կամ այլ հարմար տարայի մեջ, սեղմեք մինչև հյութ հայտնվի, ապա լցրեք հաջորդ շերտը՝ 10 սմ և այդպես շարունակ, մինչև տակառը լցվի։ Հատապտուղների վրա փայտե շրջանակ դնել, սեղմել, պահել սառը տեղում։
Որպես դեսերտ ծառայելուց առաջ հատապտուղները շաղ տալ շաքարավազով և խառնել։
Դրանցից կարելի է պատրաստել ժելե, պատրաստել խմիչքներ, մրգային խմիչքներ։

ԿԱՈՒԲԵՐԻ ՍԵՓԱԿԱՆ ՀՅՈՒԹՈՎ (2 ՄԵԹՈԴ)
Թարմ, հավասար գույնի հատապտուղները մանրակրկիտ լվացեք մի քանի ջրերում: Լվացքից հետո հատապտուղները տեղափոխեք մաղի մեջ, որպեսզի ջուրը քամվի։ Հյութելու համար կարելի է ընտրել անհավասար գույնի մրգեր։
Լցնել հատապտուղները թարմ քամած հյութով, տաքացնել կաթսայի մեջ մինչև 95 ° C, արագ փաթեթավորել տաք ապակե տարաների մեջ; կես լիտր բանկաները մանրէազերծել եռացող ջրի մեջ 5-6 րոպե, լիտր բանկաները `10 րոպե, երեք լիտր բանկաները` 20 րոպե; փաթաթել.
7 հատ հատապտուղների համար՝ 3 մաս հյութ։

ԿՈՎՄԵՐԻ ՀՅՈՒԹ ՇԱՔԱՐՈՎ
Տեսակավորել հասած լինգոնները, լվանալ, լցնել ջուրը, դնել կրակի վրա և եռացնել։ Դրանից հետո լինգոնբերին պետք է թողնել 2-3 ժամ եփել և դնել մաղի վրա, որպեսզի հյութը ամբողջ գիշեր դուրս գա։
Հաջորդ օրը հյութին ավելացնել շաքարավազ, ամեն ինչ խառնել և եռացնել 10 րոպե։
Տաք հյութը լցնել տարաների մեջ և մանրէազերծել՝ կես լիտրանոց բանկաները 25 րոպե, լիտր տարաները 35 րոպե և երեք լիտր բանկաները 45 րոպե։
Ստերիլիզացումից հետո տաք բանկաները անմիջապես փաթաթեք:
1200 գ հյութի համար՝ 600 գ շաքարավազ։

COWBERRY Ընտրված (1 ՃԱՆԱՊԱՐՀ)
Պատրաստի լինգոնները տեղափոխում ենք մաքուր տաշտ, էմալապատ թավայի, դույլի կամ տարայի մեջ և լցնում սառեցրած միջուկի վրա, թողնում տաք տեղում 2-3 օր խմորվելու, այնուհետև դնում սառը նկուղում կամ նկուղում՝ պահեստավորման համար։
Այն մատուցեք սեղանին որպես համեմունք մսային, հացահատիկային և բանջարեղենային ուտեստների համար, ինչպես նաև աղանդերի տեսքով։
Լրացնելու համար՝ 1 լիտր ջրի համար՝ 1 ճ.գ. մեկ գդալ շաքարավազ, 5 գ աղ, 1 գ դարչին, 0,5 գ մեխակ – բերեք եռման աստիճանի, ապա սառչի։ Դուք կարող եք ավելացնել կիսով չափ կտրված խնձոր:

COWBERRY PICKED (2 ՈՒՂԻ)
Եթե ​​չկա նկուղ կամ նկուղ, ապա տնային պահեստավորման համար լինգոնները կարող են ներծծվել այս կերպ: Պատրաստի երեք լիտր բանկաների մեջ լցնում ենք լվացած լինգոնը մինչև վերև, լցնում ենք սառեցված միջուկով, խցանը կափարիչով և դնում պահեստում։
Օգտագործեք լինգոնը որպես կողմնակի ճաշատեսակ բոլոր մսային ուտեստների, հատկապես թռչնամսի համար:
Լցնելու համար՝ 1լ ջուր, 200գ շաքարավազ։

ԿՈՎՄԵՐԻ ԹԹՈՒՆՎԱԾ ԽՆՁՈՐՈՎ ԿԱՄ ՏԱՆՁՈՎ
Թթու վարունգը լավ է համակցված խնձորի կամ տանձի հետ: Պատրաստել հատապտուղները. Խնձորը կամ տանձը կտրատել 4 մասի, ճերմակել եռման ջրի մեջ (տանձ՝ 4-5 րոպե, խնձոր՝ 1-3 րոպե) և սառը ջրում սառեցնել։ Հատապտուղները կարելի է խառնել խնձորի կամ տանձի հետ, կամ կարելի է դրանք շարքերով դնել տարայի մեջ։
Լցնել բանկաները սառեցված մարինադով, ապա պաստերիզացնել լիտր բանկաները՝ 15 րոպե, երկու լիտրանոց բանկաները՝ 25 րոպե, անմիջապես փաթաթել կափարիչները։
1 կգ լոռամրգի համար՝ 0,5 կգ խնձոր կամ տանձ։ Մարինադի համար՝ 2,5 բաժակ ջուր (630 գ), կես բաժակ (120 գ) սեղանի քացախ, 10 ճ.գ. գդալներ շաքարավազ, 1/3 թեյի գդալ աղ։
Համեմունքներից կարելի է դնել դարչին, մեխակ, բուրավետ պղպեղ։

ԹԱՐՄ ԿՈՎՄԵՐԻ ՁՄԵՌԱՅԻՆ
Ձմռանը լավ է աղանդերի համար մատուցել թարմ լինգոնբերին՝ պատրաստված հետևյալ կերպ. Մանր չափից հասած և ճմրթված լոռամիրգները մաքրել կեղտից, լվանալ և քամել ջուրը, դնել լայն ամանի մեջ ջեռոցում կամ եփ գալ վառարանի վրա՝ իրենց հյութի մեջ, մինչև փափկի:
Սառչելուց հետո քսում ենք մաղով և ստացված խյուսի երկու մասի վրա քսում մեղրի մի մասը։ Խյուսը փայտե գդալով լավ հարում ենք, մինչև մեղրը լուծվի։ Այսպիսով, դուք կստանաք ընտրված հատապտուղների միջուկ: Այժմ դուք պետք է ընտրեք հասած, անձեռնմխելի թարմ հատապտուղներ, դրանք լավ լվացեք, չորացրեք և դրեք բանկաների մեջ մինչև ուսերը, ապա լցնել եփած խյուսը՝ նրբորեն թափահարելով, որպեսզի ավելի լավ լրացնեն բացերը:
Փակեք բանկաները կափարիչներով և պահեք սառը տեղում:

ՉՈՐԱՑԱԾ ԿՈՎԱՄԵՐԻ
Տեսակավորել հատապտուղները, լվանալ և չորացնել օդում ստվերում։ Երբ դրանք չորանան, դրեք թխման թերթիկի վրա և դրեք տաք ջեռոցում (նույնիսկ ավելի լավ է գիշերը սառչող ռուսական ջեռոցում): Չորացրած հատապտուղները կարելի է պահել կավե կամ ապակե տարաների մեջ՝ կապված շղարշով։
Եթե ​​չորացրած հատապտուղները աղացած են սուրճի սրճաղացով, դրանք հիանալի պահվում են (3-5 տարի և ավելի) սուրճի բանկաների կամ թեյի տուփերում: Մեկ թեյի գդալ լորձաթաղանթի փոշի լցրեք մի բաժակ սառը կամ եռացրած տաք ջրի հետ՝ դուք կստանաք հիանալի ըմպելիք՝ թարմ լինգոնի համով։
Նույն փոշին հիանալի հումք կլինի բազմաթիվ հրուշակեղենի, սոուսների, հյութերի, մրգային ըմպելիքների և կոմպոտների համար:

Cowberry ջեմԱյն պատրաստվում է շատ արագ, իսկ պատրաստի արտադրանքն ուտելու օգուտը հսկայական է։ Նախ, լինգոնը և դրանցից պատրաստված ուտեստները մարդկանց համար օգտակար են հազը, դիզենտերիան, գաստրիտը, փորլուծությունը, ինչպես նաև արգանդի արյունահոսությունը, ռևմատիզմը և նույնիսկ ստամոքսի ուռուցքները բուժելու և կանխելու համար: Երկրորդ, (եթե մենք խոսում ենք խնձորի մուրաբայի մասին), խնձորը պեկտինի և նուրբ մանրաթելի ամենաարժեքավոր աղբյուրն է, որն իր հերթին նաև բարենպաստ ազդեցություն է ունենում ամբողջ օրգանիզմի և մասնավորապես ստամոքս-աղիքային տրակտի վրա:

Ջեմ, բաղադրատոմսորը ներկայացված է ստորև, հարվածում է իր պարզությամբ և արդյունքում՝ հանճարեղությամբ։ Նվազագույն ծախսած ժամանակով մենք ստանում ենք համեղ, բուրավետ և ամենակարևորը շատ առողջարար, որը կդառնա ամբողջ ընտանիքի սիրելի դելիկատեսը:

Lingonberries- ը կարող է լինել հետևյալը.

Cowberry հատապտուղներ - 1 կգ;
. Խնձոր (սորտեր, ինչպիսիք են Անտոնովը, անիսոնը, չեմպիոնը) - 0,5 կգ;
. Շաքարավազի ավազ - 300-400 գ;
. Նարնջի կեղեւ.

Խոհարարության եղանակը.
Տեսակավորել հատապտուղները (փչացած և չհասունացած չեն, դրանք կարող են ազդել համի վրա), ճյուղերը, տերևները նույնպես պետք է հեռացնել։ Տեսակավորված և մանրակրկիտ լվացված լինգոնը լցնել քամոցի մեջ, վրան լցնել եռման ջուր, չորացրած հատապտուղները շաղ տալ մաքուր սրբիչի վրա՝ չորանալու համար։ Երբ լորձաթաղանթը «դուրս է թափում», այն պետք է պատել շաքարով և թողնել հյութի մեջ։

Խնձորները լվանալ, բարակ կեղևազրկել, կտրատել նավակներով, կտրատել միջուկը։ Եռացնել ջուրը, ավելացնել փոքր քանակությամբ շաքարավազ (պատրաստել քաղցր օշարակ), կտրատած պտուղները եփել մինչև թափանցիկ վիճակ, եփման ավարտից քիչ առաջ օշարակի մեջ ավելացնել քերած նարնջի համը։

Լոռամիրգը խառնում ենք բաց թողնված հյութի և մնացած հատիկավոր շաքարի հետ, ավելացնում ենք եփած խնձորները, նորից խառնում, դնում միջին կրակի վրա և անընդհատ խառնելով եփում ենք մինչև ցանկալի խտությունը։ Հուշում. համասեռ զանգված ստանալու համար ջեմը (երբ այն սկսում է թանձրանալ) կարելի է մաղի միջով քսել մինչև փխրուն վիճակ, և միայն դրանից հետո եփել մինչև ցանկալի խտությունը։

Պատրաստի տաք մուրաբան շարել մաքուր, չոր, տաք բանկաների մեջ և փաթաթել, դնել նկուղում։ Կարելի է նաև ծածկել մագաղաթյա թղթով և թելով փաթաթել, բայց հետո այս ջեմը պետք է պահել սառնարանում։ lingonberries պատրաստ են!

Շատ համեղ կլինի ջեմ, եթե եփում են տանձով կամ դրանց հավելումով (այս դեպքում խնձորի հարաբերակցությունը 50/50 է)։
Բարի ախորժակ!

Տտիպ, դառը հետհամով թթու հատապտուղից տանտիրուհիները ձմռան համար ոչ միայն համեղ, այլև օգտակար պատրաստություններ են պատրաստում։ Օրինակ՝ մրգային ըմպելիքները, որոնք մրսածության դեպքում դժվար թե ինչ-որ բանով փոխարինվեն։ Թթու ջեմ - սոուս մսի համար։ Կարկանդակներ լորձաթաղանթով. Մասնավորապես, արժեւորվում է օգտակար հատկություններով հարուստ մուրաբա։ Այս նրբագեղության համար շատ տարբեր բաղադրատոմսեր կան:

Թարմ վիճակում հատապտուղն այնքան էլ համեղ չէ, որը կոչվում է «սիրողական»։ Բայց դրանից ստացված նրբությունները իսկապես գերազանց են: Ձմռան համար օրիգինալ և առողջարար մուրաբա պատրաստելու համար , Դա մեծ ջանք ու ժամանակ չի պահանջում: Դրա պատրաստման համար կա ընդամենը 2 բաղադրիչ.

• cowberry;
• շաքարավազ.

Համը բարձրացնելու կամ այլ երանգներ տալու համար կարող եք ավելացնել տարբեր ապրանքներ։

Ինչպես ընտրել ճիշտ հատապտուղները և պատրաստել դրանք ճաշ պատրաստելու համար

Հարկավոր է լրջորեն վերաբերվել հատապտուղների ընտրությանը և պատրաստման գործընթացին։

Հարմար հատապտուղները վառ կարմիր են, ամուր, բայց ոչ ամուր, մինչդեռ հյութալի: Գերհասունացած հատապտուղները կարող են փչացնել նրբությունը, ուստի դրանք նույնպես հարմար չեն: Նրանք պետք է հասուն լինեն, բայց ոչ գերհասունացած: Անձեռնմխելի, առանց ճաքերի կամ տեսանելի վնասների: Լինգոն հատապտուղները լվանում են հատուկ խնամքով հոսող ջրի տակ, թող լավ քամվի։ Մաքուր պտուղները պետք է մի փոքր չորացնել անձեռոցիկի կամ թղթե սրբիչի վրա։

Կարևոր. Հատապտուղները պատրաստելիս զգույշ եղեք, որպեսզի լորձաթաղանթի տերեւները չմտնեն մուրաբայի մեջ, այնուհետև այն փչանա, քանի որ տերևները կդառնան դառը։

Ինչպես պատրաստել լոռամրգի ջեմ

Լինգոնբերի ջեմի ամենահեշտ բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

• 2 կգ հատապտուղներ;
• հատիկավոր շաքար - 1,5 կգ:

Խոհարարություն:

1. Լվացված և չորացրած լինգոնը ցանել շաքարավազ և թողնել ամբողջ գիշեր։
2. Մանրացրեք հատապտուղները բլենդերի կամ հարիչի միջոցով:
3. Ստացված հատապտուղների խառնուրդը մանրախիճի տեսքով տեղափոխեք տարայի մեջ և սկսեք եփել մարմանդ կրակի վրա։
4. Եռալուց հետո ջեմը եփել քառորդ ժամից ոչ ավել։ Սառչելուց հետո եփման գործընթացը կրկնել առնվազն 2 անգամ։
5. Կենտրոնացեք գույնի վրա: Երբ ջեմը դառնա հարուստ, վառ կարմիր գույն, այն պատրաստ է։
6. Լցնել այն տաք վիճակում ստերիլիզացված բանկաների մեջ, խցանել ստերիլ կափարիչներով: Շրջել։
7. Ամբողջությամբ սառչելուց հետո ջեմը պահել զով տեղում։

Պարզվեց՝ գեղեցիկ նռան գույն է՝ համով քաղցր թթու։

Հինգ րոպե

Cowberry-ի ջեմը հինգ րոպեանոց բաղադրատոմսով պատրաստվում է պարզ և արագ։ Իսկ պատրաստման 2 տարբերակ կա.

Բաղադրությունը:

• 2 կգ շաքարավազ;
• 2 կգ լոռամիրգ;
• ջուր - 1 բաժակ.

Սկսենք առաջին տարբերակից։

1. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը։
2. Երբ շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի ջրի մեջ, ավելացնել հատապտուղները և եռալուց հետո 5 րոպե եփել մարմանդ կրակի վրա։
3. Լցնել տաք վիճակում ստերիլիզացված բանկաների մեջ և պահել զով տեղում՝ նկուղում կամ սառնարանում:

Հինգ րոպեանոց բաղադրատոմսով կարելի է ձմռանը լինգոնի մուրաբա պատրաստել՝ առանց եփելու։ Այս մեթոդը թույլ է տալիս հատապտուղները չենթարկել ջերմային մշակման, ինչի արդյունքում օգտակար նյութերը ոչ թե քայքայվում են լորձաթաղանթի պտուղներում, այլ ամբողջությամբ պահպանվում։ Շաքարավազը գործում է որպես կոնսերվանտ, ուստի այս պատրաստուկի դեպքում այն ​​ավելի շատ է պահանջվում, քան եփելիս։

Բաղադրությունը:

• cowberry հատապտուղներ - 1,5 կգ;
• 2 կգ հատիկավոր շաքար։

Խոհարարություն:

1. Պատրաստի հատապտուղները մանրացրեք բլենդերով կամ ոլորեք մսաղացով։
2. Լցնել շաքարավազի մեջ։ Դնել սառնարանը մի քանի օրով, բայց ոչ ավելի, քան 3։
3. Մանրակրկիտ խառնեք, երբ համոզվեք, որ շաքարն ամբողջությամբ հալվել է։
4. Դասավորել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և ուղարկել պահեստավորման սառնարանի դարակում:

Ուշադրություն. Cowberry-ի ջեմը, որը պատրաստվում է ըստ բաղադրատոմսի՝ առանց եփելու, պահվում է բացառապես սառնարանում վեց ամսից ոչ ավելի։

Առանց կեղևի

Եթե ​​տանտիրուհուն դուր չեն գալիս մուրաբայի մեջ հատապտուղների կեղևներն ու կեղևները, կարող եք մի փոքր ավելի շատ ժամանակ տրամադրել և առանց այս դժվարությունների պատրաստել ջեմը:

Բաղադրությունը:

• lingonberries - 1,5 կգ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 1 կգ:

Խոհարարություն:

1. Պատրաստի լոռամիրգը բլենդերով մանրացրեք։ Ստացված հատապտուղների խառնուրդը քսում ենք շատ նուրբ մաղի միջով, որի մեջ կմնա կեղևը։
2. Սրբելուց հետո ստացված հատապտուղների խյուսին ավելացրեք հատիկավոր շաքար։
3. Եռալուց հետո քառորդ ժամ եփել մարմանդ կրակի վրա։
4. Լցնել տաք վիճակում ստերիլ բանկաների մեջ։

Լինգոնբերի մուրաբա առանց կեղևի պատրաստ է։

Դարչինով և նարինջով

Ցիտրուսային մրգերն ու դարչինը վառ հարուստ երանգներ կհաղորդեն մուրաբայի համին, իսկ բույրը զարմանալի է։

Բաղադրությունը:

• հատապտուղներ - 1,5 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 1 կգ;
• ջուր - 250 մլ;
• դարչին - 5 գրամ;
• կես կտոր նարնջի կեղև։

Խոհարարություն:

1. Բոլոր բաղադրիչները խառնել ու դնել վառարանի վրա։
2. Եփել մինչև եփվի (մինչև ջեմը սկսի թանձրանալ) թույլ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։
3. Լցնել տաք ջեմը ստերիլ բանկաների մեջ և փակել ստերիլ կափարիչներով:

Դանդաղ կաթսայի մեջ

Շատ հարմար է օգտագործել «խելացի» թավան, երբ ընդհանրապես ժամանակ չկա։

Բաղադրությունը:

• cowberry մրգեր - 2 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 2 կգ;
• ցիտրուսային համ - ըստ ճաշակի:

Թե ինչպես պետք է անել:

1. Պատրաստի բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք մուլտիօջախի մեջ։
2. Միացրեք «մարման» ռեժիմը: Այն նախատեսված է 60 րոպեի համար։ Երբ ծրագիրը անջատվի, տապակը թողեք «տաքացման» ռեժիմում ևս 120 րոպե:
3. Լինգոնի մուրաբա լցնել ստերիլ բանկաների մեջ։

խնձորով

Այս մրգերով լինգոնբերի նրբագեղությունը դառնում է հատկապես նուրբ և համեղ։

Բաղադրությունը:

• հատապտուղներ - 1,5 կգ;
• խնձոր - 1,5 կգ;
• 250 մլ ջուր;
• հատիկավոր շաքարավազ - 3 կգ:

Խոհարարություն:

1. Նախ կաթսայի մեջ լցնել ջուրը և ավելացնել շաքարավազը։ Օշարակ եռացնել։
2. Լվանալ խնձորները, մաքրել կեղևը և կտրել միջուկը:
3. Եռացող օշարակի մեջ մրգեր ավելացնել և եփել 10 րոպեից ոչ ավել։ Թող սառչի և կրկնել եփելը։
4. Երրորդ անգամ եռալու ընթացքում ավելացնում ենք լինգոնը և ամեն ինչ միասին եփում ևս 10 րոպե։
5. Լցնել տաք ջեմը ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել: Ամբողջական սառչելուց հետո պահել սառը տեղում։

Սալորով

Սալորով մուրաբայի բաղադրատոմս. Այս մրգերը քաղցրություն կհաղորդեն համին:

Բաղադրությունը:

• cowberry հատապտուղներ - 1 կգ;
• սալոր - 1 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 1,5 կգ;
• 0,5 բաժակ ջուր։

Խոհարարություն:

1. Սալորից հանել կորիզները, մանրացնել բլենդերով կամ մսաղացի մեջ։
2. Խառնել պատրաստի լորձաթաղանթի հետ, լցնել ջրի մեջ և դնել մարմանդ կրակի վրա եռման։
3. Երբ հատապտղային զանգվածը սկսում է թանձրանալ, ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազը և անընդհատ խառնելով եփում ենք ևս 5-7 րոպե։
4. Լցնել տաք վիճակում ստերիլ բանկաների մեջ։ Հեռացրեք սառը տեղ:

գազարով

Վիտամիններով հարուստ շատ առողջ մատղաշ, ոչ պակաս օգտակար գազարի հետ համակցված՝ դուք պարզապես առողջության հարուստ աղբյուր եք ստանում:

Բաղադրությունը:

• հատապտուղներ - 1,5 կգ;
• գազար - 750 գրամ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 1 կգ:

Խոհարարություն:

1. Պատրաստի լինգոնը լցնում է եռման ջուր և թողնում մի քանի րոպե։
2. Լվացված և բարակ շրջանակների կտրատած գազարը 10 րոպե լցնել եռման ջուր։
3. Լինգոնը լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում շաքարավազը և եփում ենք մարմանդ կրակի վրա եռացնելուց հետո առնվազն 12 րոպե։
4. Ավելացնել գազար և եփել ևս 10-15 րոպե։
5. Ջեմը լցնել բանկաների մեջ և 20 րոպե ստերիլիզացնել։ Փակեք ստերիլ կափարիչներով:

Ինչպես ճիշտ պահել աշխատանքային մասը

Ձմռան համար նախատեսված ցանկացած բլանկ պետք է պահվի զով և մութ տեղում՝ նկուղում, նկուղում, սառնարանում:

Սակայն մուրաբաների, մուրաբաների և հատապտուղների այլ դելիկատեսների պահպանման ժամկետը տարբեր է:

Եփած աղանդերը կարող են պահվել 12 ամիս, սակայն այն դելիկատեսները, որոնք չեն եփվել, այսինքն՝ չեն եփվել, պահվում են միայն սառնարանում վեց ամսից ոչ ավել։

Ջեմը մթերք է, որը ստացվում է մրգերի կամ հատապտուղների խյուսը հաստ զանգվածի եռացնելուց։ Լավագույն մարմելադը ստացվում է խնձորից կամ խնձորի հավելումով, քանի որ այս մրգերը հարուստ են պեկտինով, մի նյութ, որը մուրաբանին տալիս է դոնդողանման խտություն։ Առանց խնձորի, այլ մրգերից և հատապտուղներից ջեմը հաճախ հեղուկ է ստացվում, բայց խնձորի հետ այն դառնում է խիտ, լավ համով և բույրով: Ջեմը լինգոնբի հավելումով, բացի այդ, ունի շատ գեղեցիկ շագանակագույն գույն։

Խնձորից մուրաբա լինգոնբերով, բաղադրատոմս

Խնձորի խյուս - 1 կգ

Cowberry խյուս - 1 կգ

Շաքարավազ - 1 կգ

Պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։

Ինչպես պատրաստել ջեմ խնձորից տանը ձմռանը.

Կովի հատապտուղները, ճյուղերից առանձնացված, դասավորել, լվանալ սառը ջրով, դնել կաթսայի մեջ և լցնել 0,5 բաժակ տաք ջուր։

Կաթսան դնել կրակի վրա, պարունակությունը հասցնել եռման աստիճանի, հատապտուղները 6-8 րոպե եփել եռման ջրի մեջ։

Լինգոնը լցրեք քամոցի մեջ, որպեսզի հեղուկը քամվի, այնուհետև մաքրեք չժանգոտվող պողպատից մաղի միջով: Պետք է ստանաք 1 կգ լինգոնի խյուս։

Լվացեք խնձորները և կտրեք կտորների մեջ՝ հանելով միջուկը։

Շերտերը լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք 1 բաժակ ջուր, խնձորները բերում ենք եռման աստիճանի և եռացնում 10 րոպե (մինչև փափկի)։

Տաք եփած մրգերը մաղով կամ քամոցով սրբել։ Դուք պետք է ստանաք 1 կգ խնձորի սոուս։

Խնձորի և լինգոնի խյուսը լցնել եփելու տարայի մեջ։

Անընդհատ խառնելով խյուսը եռացնում ենք 20 րոպե (մինչև թանձրանա)։

Ավելացնել շաքարավազ։

Ամեն ինչ խառնել և եփել ևս 15 րոպե։ Ջեմը պատրաստ է համարվում, երբ այն կտոր-կտոր ընկնում է գդալից՝ առանց շարունակական թել կազմելու։ Խոհարարության ամբողջ գործընթացը պետք է տևի ոչ ավելի, քան 45 րոպե:

Տանը տաք խնձորի մուրաբա լցնել մաքուր բանկաների մեջ, թողնել սառչի, ապա խցանել: