Պոստում խաշած ճակնդեղի աղցան. Պահքի ճակնդեղով ուտեստներ
]նրանք, ովքեր սովոր են ծոմ պահել, պետք է փոխեն իրենց սովորական սննդակարգը՝ նիհարելու համար: Իսկ եթե թարմ բանջարեղենի առատության պատճառով ամռանը ծոմ պահելը հեշտ է, ապա ձմռանը սնունդն ավելի քիչ բազմազան է։ Պետք է գնել ներկրված ապրանքներ՝ ցիտրուսային մրգեր, բանան, ավոկադո և այլն: Այնուամենայնիվ, հայրենի հողերում աճեցված ամենապարզ արմատային մշակաբույսերը պակաս օգտակար չեն, և դրանք շատ ավելի էժան կարժենան: Օրինակ՝ ճակնդեղ։ Այն արժե մեկ կոպեկ, բայց դրա առավելություններն անհերքելի են: Հիմնական բանն այն է, որ ընտրեք այն ուտեստները, որոնք ձեզ և ձեր ընտանիքին դուր կգան։
Առաջարկում ենք փորձել 5 պարզ ճակնդեղով աղցաններ, որոնք լավ են ոչ միայն այն պատճառով, որ նիհար են, այլ նաև համեղ են, և կարող եք դրանք պատրաստել առնվազն ամեն օր։
Համեղ է, և դուք կարող եք դրանք պատրաստել առնվազն ամեն օր։
Վինեգրետ սնկով
Բաղադրությունը:
թթու սունկ - 100 գ
կարտոֆիլ - 2 հատ:
ճակնդեղ - 1 հատ.
գազար - 2 հատ:
թթու վարունգ - 2 հատ:
պահածոյացված ոլոռ - 100 գ
սոխ - 1 հատ.
մաղադանոս
աղ՝ ըստ ճաշակի
պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Խոհարարության եղանակը.Բոլոր արմատային բանջարեղենը եփեք մինչև փափկի, մաքրեք և կտրատեք նույն չափի խորանարդի մեջ: Մարինացված վարունգը նույնպես կտրատել խորանարդի մեջ, մաքրել սոխը և շատ նուրբ կտրատել։
Ավելացնել բանջարեղենի մեջ կանաչ ոլոռառանց հեղուկ և թթու սունկ. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, աղը, պղպեղը ըստ ճաշակի, շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով և համեմել բուսայուղով։
Սալորաչիրով ճակնդեղի աղցան
Բաղադրությունը:
ճակնդեղ - 4 հատ:
սալորաչիր - 100 գ
ընկույզ - 50-100 գ
ձիթապտղի յուղ հագնվելու համար
աղ ըստ ցանկության
Խոհարարության եղանակը.եփած ճակնդեղը քերել խոշոր քերիչով, սալորաչիրը 5 րոպե լցնել եռման ջրով, ապա կտրատել կամայական կտորների, դանակով կտրատել ընկույզը։ Ամեն ինչ խառնել և համեմել յուղով։
Աղցան ճակնդեղով և թթու կաղամբով
Բաղադրությունը:
թթու կաղամբ - 500-600 գ
սոխ - 1 հատ.
ճակնդեղ (խաշած կամ թխած) - 2-3 հատ:
գազար - 1-2 հատ:
բուսական յուղ հագնվելու համար
աղ՝ ըստ ճաշակի
պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
կանաչի ըստ ճաշակի
Խոհարարության եղանակը.խաշած ճակնդեղը և հում գազարքերել կոպիտ քերիչով։ Սոխը մանր կտրատել։ Կաղամբին ավելացնել սոխը, գազարն ու խառնել։ Այնուհետեւ ավելացնել ճակնդեղը, խոտաբույսերը, աղը, պղպեղը եւ համեմել ձեթով։
Նարինջով ճակնդեղի աղցան
Բաղադրությունը:
ճակնդեղ - 2 հատ.
նարինջ - 1 հատ.
պնդուկ - 10 հատ.
բուսական յուղ - 1 ճ.գ. լ.
աղ՝ ըստ ճաշակի
պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Խոհարարության եղանակը.Ճակնդեղը լվանալ և առանց կեղևազրկելու փաթաթել սննդի փայլաթիթեղի մեջ։ Թխել ջեռոցում 220◦C 1-1,5 ժամ։ Նարինջը մաքրել, կտրատել շերտերով և հեռացնել դրանց կեղևը։
Մաքրել եփած ճակնդեղը։ Բազուկն ու նարինջը կտրատել շերտերով և դնել ափսեի մեջ։ Աղցանը քսել ձեթով, աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի: Ընկույզը մանր կտրատել։ Շաղ տալ դրանք աղցանի վրա:
Բազուկի աղցան տոֆուով
Բաղադրությունը:
tofu պանիր - 150 գ
սոյայի մայոնեզ - 150 գ
ճակնդեղ - 930 գ
Խոհարարության եղանակը.Ճակնդեղը խաշել, հովացնել, մանր կտրատել։
Կտրեք տոֆուն նմանատիպ կտորների մեջ: Խառնել և լցնել սոյայի մայոնեզի վրա։ Մայոնեզի փոխարեն աղցանի սոուսի համար կարող եք օգտագործել բուսական յուղ։
1486
Բազուկով աղցանները սեղանին միշտ տոն են, նույնիսկ Մեծ Պահքի ժամանակ։ Նրանք ոչ միայն համեղ են, այլեւ առողջարար։ Քանի որ պահքի ժամանակ պետք է սահմանափակվել ձեզ շատ ուտեստներով, ճակնդեղի աղցանները դառնում են օրգանիզմի համար վիտամինների և սննդարար նյութերի հիանալի աղբյուր։ Պահքի աղցանները կարելի է պատրաստել թարմ, խաշած կամ ջեռոցում թխած ճակնդեղով։ Ավելի նախընտրելի են ճակնդեղի պատրաստման առաջին և վերջին եղանակը։ Այս դեպքում բոլորը շահավետ հատկություններ.
Իսկ ճակնդեղի մեջ դրանք շատ չեն։ Կարմիր ճակնդեղը պարունակում է բետաին, որը կարգավորում է ճարպային նյութափոխանակությունը, կանխում է լյարդի հիվանդությունները և արյան բարձր ճնշումը։ Ֆոլաթթուն, որը ճակնդեղի մի մասն է, ճակնդեղը դարձնում է անփոխարինելի ապագա մայրերի սննդակարգում և հղիության ընթացքում։ Օգնում է ճակնդեղին պայքարել կոկորդի ցավի և անեմիայի դեմ, բարձրացնում է իմունիտետը և պաշտպանում օրգանիզմը վիրուսային վարակներից։
Ճակնդեղների ամենաճիշտ համադրությունը բանջարեղենի և հացահատիկի հետ է։ Աղցաններին կարելի է ավելացնել լոբի, եգիպտացորեն, կանաչ ոլոռ, քինոա, բլղուր և սղել։ Ճակնդեղը լավ համադրվում է կարտոֆիլի, գազարի և վարունգի հետ։ Ճակնդեղով աղցանները բազմազան են, և կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնց թվում կգտնեք այնպիսիք, որոնք կհամապատասխանեն ձեր ճաշակին։
Ավելի լավ է նիհար ճակնդեղի աղցանները լցնել բուսական յուղի, կիտրոնի հյութի կամ բալզամիկ քացախի խառնուրդով: Ահա մի շատ բաղադրատոմս համեղ սոուսհամար նիհար աղցաններճակնդեղի հետ:
Դասական աղցան սոուս
Բաղադրությունը:
- գինու քացախ 3 արվեստ. լ.
- Դիժոնի մանանեխ 1 ճ.գ
- ձիթապտղի ձեթ 8 արվեստ. լ.
- մի պտղունց շաքարավազ
- աղ, սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Խոհարարության եղանակը.Ավելի լավ է սոուսը պատրաստել փակվող կափարիչով տարայի մեջ: մեջը լցնել ձիթապտղի յուղ, ավելացնել գինու քացախ, աղ, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ և պղպեղ։ Փակեք կափարիչը և լավ թափահարեք։ Հագնվելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած բուսական յուղ։ Եթե նախընտրում եք ընկույզի յուղեր, ապա ավելի լավ է դրանք հավասար համամասնությամբ խառնել ձիթապտղի յուղի հետ, որպեսզի շատ դաժան համ չլինի։ Որպես քացախ, օգտագործվում են սպիտակ և կարմիր գինու քացախ, բալզամիկ քացախ։ Քացախի փոխարեն կարող եք ավելացնել կիտրոնի հյութ։ դիվերսիֆիկացնել դասական բաղադրատոմսԴրսինգին կարող եք ավելացնել թակած մեխակ սխտոր կամ փոքր քանակությամբ թակած սոխ։
Աղցան ճակնդեղով «Գունավոր ծիածան»
Բաղադրությունը:
- գազար 3 հատ.
- կարտոֆիլ 3 հատ.
- ճակնդեղ 3 հատ.
- մարինացված վարունգ 4 հատ.
- թթու կաղամբ 300 գ
- պահածոյացված կանաչ ոլոռ 1 բանկա
- կարմիր լոբի մեջ սեփական հյութ 1 բանկա
- սոխ 1 հատ.
- բուսական յուղ 200 մլ.
- սամիթ կանաչի
Խոհարարության եղանակը.Լվացեք կարտոֆիլը, ճակնդեղը և գազարը և եռացրեք մինչև փափկի: Եփած բանջարեղենը հովացրեք, կեղևազրկեք և կտրատեք փոքր խորանարդիկների։ Կլպել և կտրատել սոխը։ Վարունգները նույնպես կտրատում են խորանարդի մեջ։ Քամեք հեղուկը ոլոռի և լոբի բանկաներից: Թթու կաղամբը քամել։ Միավորել բոլոր պատրաստված աղցանի բաղադրիչները, խառնել, համեմել բուսայուղով, աղը՝ ըստ ճաշակի, շաղ տալ մանրացրած սամիթով և մատուցել։
Տապակած բանջարեղենային վինեգրետ
Բաղադրությունը:
- կարտոֆիլ 2 հատ.
- գազար 2 հատ.
- ճակնդեղ 2 հատ.
- սխտոր 1 պճեղ
- մարինացված վարունգ 2 հատ.
- կանաչ ոլոռ 150 գ.
- թթու կաղամբ 1/2 բաժակ
- բալզամիկ քացախ 1 ճ.գ.
- ուրց 10 գ
- կիտրոնի հյութ
- Խնձորի քացախ 1 ճ.գ
սոուսի համար.
- ձիթապտղի յուղ 3 ճ.գ. լ.
- բալզամիկ քացախ 1 ճ.գ. լ.
- մի պտղունց ռեհան մանանեխ 1 ճ.գ.
- մեղր 1 ճ
Խոհարարության եղանակը.Կարտոֆիլ, ճակնդեղ և գազար, լվանալ, մաքրել։ Բանջարեղենը աղով և պղպեղով քսել ձիթապտղի յուղով, յուրաքանչյուրը քսել փայլաթիթեղի վրա: Գազարը շաղ տալ ուրցով և կիտրոնի համով։ Կարտոֆիլը համեմում ենք խնկունիով և թակած սխտորով։ Բազուկը ցողել ուրցով և ցողել բալզամիկ քացախով։ Բանջարեղենը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը, թխել մինչև բոլոր բանջարեղենները պատրաստ լինեն։ Այնուհետև բացեք բանջարեղենը և մի կողմ դրեք։ Կարտոֆիլը, գազարն ու ճակնդեղը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և դնել ամանի մեջ։ Հեղուկը քամում ենք ոլոռից և ավելացնում բանջարեղենի մեջ։ Մարինացված վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել ամանի մեջ։ Կաղամբը մանր կտրատել և դնել ամանի մեջ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Սոուսի համար 3 ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղը խառնել բալզամիկ քացախի և մանանեխի հետ, ավելացնել ռեհանն ու մեղրը, ամեն ինչ լավ խառնել։ Ստացված սոուսով լցնել վինեգրետը։
Բազուկի աղցան «Մայակ»
Բաղադրությունը:
- խաշած ճակնդեղ 2 հատ.
- խնձոր 1 հատ.
- չամիչ 50 գ
- ընկույզ 50 գ.
- առանց կորիզների սալորաչիր 10 հատ.
- սխտոր 2 պճեղ
- աղ, շաքար
- բուսական յուղ
- կանաչի ըստ ճաշակի
Խոհարարության եղանակը.Ճակնդեղը կեղևազրկում ենք և մանր քերիչով անցկացնում: Լցնել սալորաչիրն ու չամիչը տաք ջուրև թողեք ուռչի։ Այնուհետև սալորաչիրը կտորների կտրեք։ Մաքրեք սխտորը, անցկացրեք մամլիչով։ Բազմաթիվ միջուկներ ընկույզմի կողմ դնել զարդարման համար, մնացածը մանր կտրատել։ Խնձորը մաքրել, քերել խոշոր քերիչով։ Միավորել աղցանի բոլոր բաղադրիչները, աղը, շաքարավազը ըստ ճաշակի, խառնել, համեմել բուսայուղով և թողնել եփվի 1-2 ժամ։ Պատրաստի աղցանը դնել ուտեստի վրա, վրան ցանել մանր կտրատած սամիթ, զարդարել ընկույզի միջուկի կեսերը և մատուցել։
Բազուկի աղցան տանձով և ավոկադոյով
Բաղադրությունը:
- ավոկադո 1 հատ.
- ճակնդեղ 2 հատ.
- կոշտ տանձ 1 հատ.
- կիտրոնի հյութ
- ձիթապտղի յուղ 2 ճ.գ. լ.
- բալզամիկ քացախ
- հազար սպանախ 1 տուփ
- աղ պղպեղ
- cilantro 1/2 փունջ
- Սոճու ընկույզ
Խոհարարության եղանակը.Թխել ճակնդեղը ջեռոցում, մինչև փափկի, սառչի, կեղևազրկվի և բարակ կտորներով կտրատվի: Ավոկադոն մաքրել, կտրատել շերտ, շաղ տալ կիտրոնի հյութով։ Լվանալ տանձը, հանել սերմերը, կտրատել խորանարդի, լցնել կիտրոնի հյութի վրա։ Վրա մեծ ուտեստդնել սպանախի տերեւները, ճակնդեղը, ավոկադոն և տանձը։ Պատրաստել սոուսը. Միավորել ձիթապտղի յուղը և մի փոքր քանակությամբ բալզամիկ քացախ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի: Լցնել սոուսը աղցանի վրա, շաղ տալ սոճու ընկույզով և մատուցել:
Բազուկի աղցան եգիպտացորենով
Մեր և շատ այլ ժողովուրդների կողմից սիրված ճակնդեղը հյութալի և կարմիր արմատային մշակաբույս է, որից մենք պատրաստում ենք ամենահիասքանչ ապուրը: Եվ սա արդեն մեծ ձեռքբերում է։ Բայց մյուս ուտեստները մնում են հետևողականորեն տարածված: Երկար տարիներ խաշած ճակնդեղի աղցանը մնում է հարմար, էժան և համեղ ուտեստ՝ ինչպես ձևով, այնպես էլ տոնական տոնի համար։ պարզ օրեր. Ճակնդեղին կարող եք ավելացնել մսային բաղադրիչներ և այլ բանջարեղեն, սխտոր՝ համի համար, լոբի և ոլոռ, և կարտոֆիլ: Շատ հիանալի գաղափարներ ճակնդեղով համեղ աղցանների համար: Եվ բոլորը կարող են օգտակար լինել ճիշտ այնքան, որքան համեղ։
Ի վերջո, ճակնդեղը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, հանքանյութեր և սննդանյութեր: Ով հաճախ ցանկացած ձևով ճակնդեղ է ուտում, ավելի քիչ հիվանդ կլինի և ավելի հեշտ է հաղթահարել վիրուսները: Բազուկը մաքրում է օրգանիզմը տոքսիններից և բուժում մարսողական համակարգը: Դուք կարող եք երկար թվարկել Անձամբ ես ինքս կարող եմ ասել, որ ճակնդեղը պարզապես համեղ է, հատկապես հետաքրքիր աղցաններ. Պարտադիր չէ այն ուտել միայնակ՝ առանց այլ ապրանքների։ Եկեք ստեղծագործենք և եփենք համեղ աղցանխաշած ճակնդեղից՝ օգտագործելով հետևյալ բաղադրատոմսերը.
Եփած ճակնդեղի աղցան սխտորով, սալորաչիրով և ընկույզով
Շատ պարզ, բայց զարմանալիորեն համեղ ճակնդեղով աղցան։ Սխտորի հետ համակցությունները միշտ ձեռնտու են ճակնդեղի համար։ Դա համեղ է և դժվար է վիճել, իսկ քաղցր սալորաչիրի և ընկույզի դառնության նոտաները միայն լրացնում են ծաղկեփունջը: Նման աղցան պատրաստվում է բավականին արագ, միակ բանը, որ պետք է նախապես անել, ճակնդեղը եռացնելն է։ Բայց քանի որ ենթադրվում է, որ աղցաններ ունենանք խաշած ճակնդեղից, այս կետը կհամարենք ավարտված։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- ճակնդեղ - 2 հատ միջին,
- ընկույզ - 100 գր,
- սալորաչիր - 70 գրամ,
- սխտոր - 2-3 պճեղ,
- մայոնեզ - 3-4 ճաշի գդալ,
- աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Խոհարարություն:
1. Եփած ճակնդեղը քերել խոշոր քերիչով։
2. Թրջել սալորաչիրը տաք ջուրայն ավելի փափուկ դարձնելու համար: Դրանից հետո մանր կտրատել, բայց շատ չկտրել, որ համը չկորցնի։
3. Ընկույզմանրացնել բլենդերի մեջ մանր կտորների: Դուք կարող եք դա անել նաև ձեռքով տարբեր ճանապարհներ. Օրինակ՝ դրեք տոպրակի մեջ, գրտնակով գրտնակեք, մինչև ընկույզները փշրվեն։ Դուք կարող եք մաս-մաս քանդվել հավանգի մեջ: Հիմնական բանը ընկույզը փոշի չդարձնելն է, այն համեղ է, երբ կտորները հանդիպում են։
4. Լցնել մայոնեզն ու աղը՝ ըստ ճաշակի։ Եթե ուզում եք ավելի կծու լինել, մի քիչ պղպեղեք, բայց նկատի ունեցեք, որ սխտորն էլ կծուություն կտա։ Սխտորը մանր քերիչով քերել կամ հատուկ մամլիչով քամել։
5. Բոլոր բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ։ Այժմ, ցանկության դեպքում, կարող եք աղցանը դնել գեղեցիկ ուտեստի մեջ կամ մատանիով ձևավորել։ Զարդարեք աղցանը մայոնեզի կաթիլներով, ընկույզի կտորներով կամ խոտաբույսերով։ Կստացվի և՛ գեղեցիկ, և՛ համեղ։
Եփած ճակնդեղից սխտորով և սալորաչիրով համեղ աղցան պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!
Ճակնդեղով աղցան տապակած սոխով և ընկույզով
Եվս մեկ պարզ ու համեղ ճակնդեղով աղցան։ Բաղադրիչները նվազագույն են, արժեքը՝ ֆանտաստիկ ցածր, համը պարզապես հիանալի է։ Խորհուրդ եմ տալիս փորձել և մտցնել ամենօրյա մենյու՝ որպես վիտամին և սրտանց աղցան. Նիհար տարբերակում աղցանը պատրաստվում է առանց մայոնեզի, ինչն այն դարձնում է շատ դիետիկ և թեթև։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- ճակնդեղ - 1 հատ մեծ,
- սոխ - 2 հատ,
- սխտոր - 1-2 պճեղ,
- ընկույզ - 50 գր,
- աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Խոհարարություն:
Պատրաստում ենք աղցան եփած ճակնդեղից՝ քերած խոշոր քերիչով։ Կարող եք նաև օգտագործել քերիչով Կորեական գազար.
Սոխը պետք է տապակվի բուսական յուղմինչև ոսկե դարչնագույն և փափուկ: Սխտորը քամել մամլիչով կամ քերել մանր քերիչով։ Դրեք այն ճակնդեղի վրա: Վերևում դրեք դեռ տաք: տապակած սոխև թողեք այսպես մի քանի րոպե։
Ընկույզը բլենդերի մեջ մանրացրեք կամ գրտնակով տրորեք։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները՝ ճակնդեղը, սոխը, սխտորը և ընկույզը։ Թեթև աղ՝ ըստ ճաշակի, կարող եք պղպեղ ավելացնել։
Համեղ ու պարզ աղցան ճակնդեղով պատրաստ է։
Աղցան ճակնդեղից, լոբիից և թթու վարունգից
Բազուկի և թթու վարունգի համադրությունը կարող է ոմանց հիշեցնել վինեգրետ, բայց սա բոլորովին այլ աղցան է։ Բացի ճակնդեղից, դրա հիմքը կարմիր խաշած լոբի է։ Դուք կարող եք այն պատրաստել ինքներդ, կամ կարող եք հեշտացնել այն և գնել այն խանութից պահածոյացված լոբի. Աղած վարունգը հավելում կլինի:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- ճակնդեղ - 300 գր,
- պահածոյացված կարմիր լոբի - 1 բանկա,
- թթու վարունգ - 2 հատ,
- սխտոր - 2 պճեղ,
- ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ,
- կիտրոնի հյութ- 1 ճաշի գդալ,
- կանաչի ծառայելու համար
- աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Խոհարարություն:
1. Լոբի հեղուկը քամել։ Այն կարող եք մի փոքր ողողել խմելու ջրով, որպեսզի ազատվի թանձր արգանակի մնացորդներից ու փայլի։
2. Թթու վարունգը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
3. Ճակնդեղը նույնպես ավելի լավ է կտրատել խորանարդի մեջ: Չնայած ցանկության դեպքում կարելի է քերիչով անցկացնել, սա ձեր ճաշակով է։
4. Բանջարեղենին ավելացնել քերած սխտոր։
5. Աղցանը աղացրեք և համեմեք ձիթապտղի յուղի և կիտրոնի հյութի խառնուրդով։ Կարելի է փոխարինել մայոնեզով, բայց հետո աղցանը նիհար չի լինի, չնայած ամեն ինչ նույնքան համեղ է։
Աղցանը ցանել թարմ կանաչ սոխով։ Ծառայել տոնական կամ ամենօրյա ընթրիքի համար։ Հիանալի է, եթե ծոմ եք պահում:
Եփած ճակնդեղի համեղ աղցան ձվով և հալած պանրով
Մենք շարունակում ենք դիտարկել համեղ ճակնդեղի աղցանները: Հիմքում, ինչպես արդեն նշվել է, խաշած ճակնդեղը: Այս աղցանը նույնպես օգտագործում է խաշած ձվերև հալած պանիր։ Նման աղցանը շատ նուրբ է ստացվում՝ յուղալի հետհամով։ Այն կարող է հեշտությամբ տեղադրվել հյուրերի համար տոնական սեղան.
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- ճակնդեղ - 1 հատ մեծ,
- ձու - 3 հատ,
- վերամշակված պանիր - 1 հատ,
- սխտոր - 2-3 պճեղ,
- մայոնեզ,
- աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Խոհարարություն:
Այս աղցանը, ինչպես շատ այլ ճակնդեղի աղցաններ, պատրաստվում է ընդամենը հաշված րոպեների ընթացքում։ Նախապատրաստական գործողություններից միայն ճակնդեղը եփեք մինչև եփած և պինդ խաշած ձվերը։
Այնուհետև մաքրեք ճակնդեղը և քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։ Պանիրը քերել նաև կոպիտ քերիչով։ Որպեսզի քսելն ավելի հեշտ լինի ու չփշրվի, կարող եք կարճ ժամանակով ուղարկել սառցարան, մի քիչ կպնդանա։
Մաքրեք ձվերը կեղևից և քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։ Սխտորը մանր կտրատել։
Այժմ բոլոր բաղադրիչները խառնեք հարմար ամանի մեջ, համեմեք մայոնեզով։ թույլ աղ և պղպեղ:
Մատուցեք խաշած ճակնդեղի համեղ աղցան՝ զարդարված խաշած ձվի շերտերով և խոտաբույսերով:
Եթե չգիտեիք, ապա կասեմ, թե ինչի հետ խառնել խաշած ճակնդեղը հում գազարիսկ կաղամբը ոչ միայն հնարավոր է, այլեւ անհրաժեշտ։ Ստացեք թեթև վիտամինային գարնանային աղցան։ Սակայն և՛ ամառ է, և՛ աշուն, քանի որ տարվա ցանկացած ժամանակ թարմ բանջարեղենի պակաս չկա։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- խաշած ճակնդեղ - 2-3 հատ,
- կաղամբ - 300 գր,
- գազար - 3-4 հատ,
- սոխ - 1 հատ,
- սխտոր - 1-2 պճեղ,
- բուսական յուղ հագնվելու համար
- աղ՝ ըստ ճաշակի։
Խոհարարություն:
Այս աղցանի մեջ օգտագործվող բոլոր բանջարեղեններից միայն ճակնդեղը պետք է եփել։ Հովացրեք այն և մաքրեք այն: Դրանից հետո բոլոր բանջարեղենները կտրատեք մոտավորապես նույն կտորներով։
Եթե կորեական գազարի համար քերիչ ունեք, ապա դրա վրա կարող եք քերել և՛ ճակնդեղը, և՛ գազարը։ Այսպիսով, աղցանը օրիգինալ տեսք կստանա։
Կաղամբը լավագույնս կտրատված է շատ բարակ շերտերով: Եթե կաղամբը կոշտ է, ապա դրեք առանձին ափսեի մեջ, աղ ցանեք ու ձեռքերով մի քիչ հիշեք։ Կաղամբը կթողնի հյութը և մի փոքր կփափկի։
Ի դեպ, այս աղցանի մեջ կարելի է օգտագործել նաև թթու կաղամբ։
Կտրել սոխը փոքր կտորներով կամ շերտերով և տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սխտորը քամել մամլիչով կամ քերել մանր քերիչով։
Բոլոր մթերքները խառնելուց առաջ ճակնդեղը լցնում ենք ամանի մեջ և համեմում բուսայուղով, խառնում։ Յուղը կծածկի ճակնդեղը բարակ թաղանթով և թույլ չի տա, որ այն ներկի մնացած բոլոր բանջարեղենները: Աղցանը գեղեցիկ և հակապատկեր կստացվի։
Այժմ կարող եք ավելացնել մնացած բոլոր բաղադրիչները, լավ խառնել։ աղ և ավելացրեք ձեթ, եթե բավարար չէ:
Բարի ախորժակ!
Տոնական շերտավոր աղցան եփած ճակնդեղից և գազարից
Բազուկով աղցանը հիանալի հավելում է ցանկացած տոնական սեղանի համար: Հատկապես, եթե դա հաղթանակ է: Շերտավոր աղցանները իրավամբ համարվում են տոնական՝ իրենց էլեգանտ տեսքի համար։ Գունավոր ապրանքների հերթափոխը շատ գեղեցիկ տեսք ունի։ Ճակնդեղն ու գազարն ինքնուրույն ունեն վառ գույն, ավելացրեք այլ շերտեր, օրինակ՝ խաշած ձու կամ պանիր, և աղցանը կշողա գույներով։
Համեղ աղցան եփած ճակնդեղով, պանիրով և ընկույզով
Պարտադիր չէ, որ ճակնդեղի աղցանը շատ բաղադրիչներ ունենա։ Բավական է ամենահամեղից ու պարզից ընդամենը 2-3-ը խոհարարական գլուխգործոցպատրաստ է։ Բանն այն է, որ ճակնդեղն ինքնին համեղ է, և այն պետք է միայն լրացնել։ Պանիրը հիանալի է դրա համար: Ահա այսպիսի պանրով և ընկույզով աղցան հրաշալի է տոնական և աշխատանքային օրերին։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- ճակնդեղ - 3 մեծ,
- կոշտ պանիր - 80-100 գ,
- ընկույզ - 50 գր,
- սխտոր - 2 պճեղ,
- մայոնեզ հագնվելու համար
- աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Խոհարարություն:
1. Եփած ճակնդեղը քերել խոշոր քերիչով։
2. կոշտ պանիրքերեք ձեր սիրած սորտը նուրբ քերիչով: Թողեք միայն մի քիչ, որպեսզի զարդարեն աղցանը վերեւում։
3. Ընկույզները դանակով կամ բլենդերով մանրացրեք։ Բայց մի մանրացրեք դրանք փոշու մեջ, թողեք կտորներ, որոնք կզգան համը:
4. Բոլոր բաղադրիչները խառնել աղցանամանի մեջ։ Այնտեղ ճզմել սխտորը: Աղ՝ ըստ ճաշակի և համեմել մայոնեզով։
5. Աղցանին գեղեցիկ տեսք տալու համար այն կարելի է դնել փոքրիկ կլոր ամանի մեջ, ապա ծածկել հարթ սպասքով ու շրջել։ Աղցանը ափսեի վրա կմնա կլորացված սլայդով։
6. Աղցանի վրա գեղեցիկ գլխարկ պատրաստեք քերած պանիր, իսկ ընկույզը շրջանաձեւ շարել։
Համեղ ճակնդեղով աղցան պատրաստ է։ Կանչեք բոլորին սեղանի շուրջ:
Թեթև աղցան ճակնդեղից և ֆետա պանրից
Եթե դուք դիետա եք պահում, պահք կամ պարզապես սիրում եք ցածր կալորիականությամբ և Առողջ սնունդ-Ճակնդեղը քո լավագույն ընկերն է: Բացի համից, այն ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ։ Զարմանալի չէ, որ ճակնդեղը համակցված է ֆետա պանրի հետ:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- ճակնդեղ - 4 հատ,
- ֆետա պանիր - 100 գր,
- մաղադանոս - մի քանի ճյուղ,
- սխտոր - 1 պճեղ,
- ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ,
- կիտրոնի հյութ - 3 ճաշի գդալ,
- աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Խոհարարություն:
Եփած և կեղևավորված ճակնդեղը կտրատել նույն չափի գեղեցիկ խորանարդիկների մեջ։ Կտրեք ֆետա պանիրը մոտավորապես նույն խորանարդի մեջ:
Մաղադանոսը մանր կտրատել առանց ձողիկների։ Սեղմեք սխտորը մամլիչով։ Այժմ համեմեք թարմ կիտրոնի հյութով, ավելի լավ է քամել անմիջապես աղցանի մեջ: Լցնել ձիթապտղի յուղով և լավ խառնել։
Աղ ձեր ցանկությամբ։ Սակայն առողջ աղցանը չի կարելի աղի դնել: Ծառայել սեղանին: Լույս դիետիկ աղցանճակնդեղը պատրաստ է։
Աղցան հավով, պանրով և ճակնդեղով - վիդեո բաղադրատոմս
Մեկ այլ համեղ տոնական աղցանճակնդեղից, բայց այս անգամ հավով ու պանրով։ Նրանցից բացի, թթու վարունգ են ավելացնում կծու համար։ Այս ամենը գեղեցիկ կերպով դրված է շերտերի մեջ և նրբագեղ ձևավորված: Գլխավոր տոներին ամոթ չէ նման աղցան դնել սեղանին։ Կարող է հեշտությամբ դառնալ ծովատառեխի այլընտրանք մորթյա վերարկուի տակ:
Օրիգինալ աղցան ճակնդեղից, տանձից և ադիգե պանրից
Տանձը առաջին բաղադրիչը չէ, որ գալիս է մտքում՝ ավելացնելու խաշած ճակնդեղով աղցան: Բայց դեռ վերջինը չէ։ Որքան էլ օրիգինալ հնչի, աղցանը համով շատ հետաքրքիր է ստացվում։ Բավականին քաղցր, բայց հաճելի։ Այս բաղադրատոմսի իմ խորհուրդն է՝ մի չափազանցեք այն: հյութալի բազմազանությունտանձ Հանրաճանաչ համաժողովը բավականին հարմար է:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- ճակնդեղ - 2-3 հատ,
- տանձ - 1 հատ,
- Ադիգե պանիր - 100 գր,
- սխտոր - 1-2 պճեղ,
- թթվասեր - 3-4 ճաշի գդալ,
- աղ՝ ըստ ճաշակի։
Խոհարարություն:
1. Եփած կամ թխած ճակնդեղը քերել խոշոր քերիչով։ Հարմար է նաև կորեական գազարի համար նախատեսված քերիչ։
2. Եթե գազարի քերիչ եք օգտագործել, ապա դրա վրա քերեք տանձը։ Եթե սովորական, ապա տանձը ավելի լավ է կտրել: Սովորական քերիչից տանձը չափից շատ հյութ է բաց թողնում։ Մի մոռացեք տանձի կեղևը մաքրել։
3. Ձեռքերով պանիրը տրորեք աղցանի ամանից: Ադիգե պանիրշատ հեշտությամբ կտոր-կտոր է լինում: Ի դեպ, դրա փոխարեն կարելի է օգտագործել մեղմ համով այլ սպիտակ պանիրներ՝ սուլուգունի, մոցարելլա։
4. Աղցանի մեջ ճզմել մեկ կամ երկու պճեղ սխտոր։ Ինքներդ որոշեք, թե որքան կծու եք ուզում: Սխտորը հավասարակշռում է տանձի քաղցրությունը:
5. Աղցանը թեթև աղել և համեմել թթվասերով։
6. Աղցանի գագաթին ցանել մանրացված ընկույզը։ Ցանկության դեպքում ընկույզը կարելի է ավելացնել անմիջապես աղցանին։ Ընտրեք ըստ ձեր ճաշակի։
Համեղ և թեթեւ աղցանտանձով խաշած ճակնդեղից պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!
Առողջ, համեղ, վիտամինային ճակնդեղի աղցան ընկույզով` տոնական սեղանի դասական: Աղցանին ավելացրեք թթվասեր, պանիր, խոտաբույսեր, չամիչ։
Առողջ, համեղ և վիտամինային ընկույզով և սխտորով ճակնդեղի աղցանը դուր կգա բոլորին։ Վիտամիններով լցված փափուկ ճակնդեղի աղցանն օգտակար է ցանկացած ժամանակ՝ և՛ ձմռանը, և՛ ամռանը: Աղցան պատրաստելու համար ճակնդեղը, իհարկե, վերցվում է ոչ թե անասնակերի, այլ ճաշի համար՝ ընդգծված գույնով։
- սեղանի ճակնդեղ - 5-6 փոքր կտոր,
- մի բուռ ընկույզ 150 գրամ,
- մի երկու պճեղ սխտոր
- մի ճաշի գդալ մայոնեզ:
Լվացեք բանջարեղենը: Ճակնդեղները լվանալուց հետո եփել թույլ աղած ջրի մեջ, մինչև փափկի։ Խոհարարության ժամանակը կախված է արմատային մշակաբույսերի չափից. փոքրերն ավելի արագ են եփում (քառասուն րոպե), ավելի մեծ պտուղները ավելի երկար են տևում: Լցնել պատրաստի ճակնդեղը տասը րոպե սառը ջուրորպեսզի այն ավելի արագ սառչի և ավելի հեշտ մաքրվի։ Մաքրած բանջարեղենը քսում ենք կոպիտ քերիչով կամ բարակ շերտերով կտրատում։
Սխտորը մանր կտրատել կամ կարող եք քամել սխտորի միջով։ Խառնել ճակնդեղի հետ։
Ընկույզը դանակով կտրատել կամ բլենդերով մանրացնել։ Չմոռանաք թողնել մի քանի կտոր նուկլեոլ՝ ճաշատեսակը զարդարելու համար։
Ճակնդեղին ու սխտորին ավելացնել մանր կտրատած ընկույզը, ավելացնել մայոնեզը, խառնել։
Աղցանի ամանի մեջ լցնել ճակնդեղի աղցան ընկույզով և սխտորով, զարդարել ամբողջական ընկույզի կես կամ քառորդ մասը։ Նման նախուտեստ մենք մատուցում ենք բացարձակապես ցանկացած ուտեստի հետ՝ ձուկ, միս, թռչնամիս, բանջարեղեն։ Այն կտեղավորվի բոլոր դեպքերում։ Բարի ախորժակ!
Բաղադրատոմս 2. Բազուկով աղցան ընկույզով և ցորենի խոտով
Բազուկի աղցան ընկույզով, սխտորով և ցորենի ծիլերով համեղ է և անչափ առողջարար։ Ուշադիր հետևեք պատրաստման յուրաքանչյուր փուլից արված քայլ առ քայլ լուսանկարներին և ամեն ինչ արեք ըստ բաղադրատոմսի։ Բազուկով աղցան կարելի է պատրաստել միայն մեկ կամ երկուսի համար, ինքներդ կտեսնեք։ Ճաշատեսակի արագ պատրաստման միակ պայմանը նախապես եփած ճակնդեղն է։
- խաշած ճակնդեղ - 1 հատ;
- կտրատած ընկույզ - 2 սեղան. գդալներ;
- ցորենի ծլած հատիկներ - 2 սեղան. գդալներ;
- սխտոր - 2 ատամ;
- մայոնեզ - 3 ճաշի գդալ;
- թթվասեր - 3 սեղան. գդալներ;
- կանաչ սոխ- 2-3 փետուր;
- աղ.
Պատրաստելն սկսում ենք միջին չափի խաշած ճակնդեղը մանրացնելով։ Լուսանկարը ցույց է տալիս, թե ինչպես կարելի է քսել այն:
Համեղ բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է ընկույզ, որը մանրացնում ենք։
Հագնեք ճակնդեղի աղցանը մանրացված սխտորով, թթվասերով և մայոնեզով, հավասարապես վերցված: Համար պահքի օրերՄենք օգտագործում ենք միայն նիհար սոուս: Որպես այլընտրանք, վերցրեք նիհար մայոնեզ:
Ավելացնել ծլած ցորենը, կանաչ սոխը և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ։
Voila, ճակնդեղի աղցան ընկույզով, սխտորով և ծլած ցորենի հատիկներով պատրաստ է: Բազմակողմանի ուտեստ, որը կարելի է պատրաստել ցանկացած առիթի համար։
Բաղադրատոմս 3, պարզ՝ ճակնդեղի աղցան ընկույզով և սալորաչիրով
տնական բաղադրատոմս ճակնդեղի աղցանգրավում է, քանի որ այն ունի մեղմ, կծու համ, ինչպես նաև այն պատճառով, որ շատ առողջարար է: Ընկույզն օգտակար է ուղեղի աշխատանքի համար, սալորաչիրն ու ճակնդեղը բարենպաստ ազդեցություն են ունենում աղիքների աշխատանքի վրա։ Բացի այդ, նման աղցանը բավականին դիետիկ է և բյուջետային: Եկեք նայենք պարզ բաղադրատոմսի՝ սալորաչիրով և ընկույզով ճակնդեղի աղցանի լուսանկարով համեղ ճաշի համար:
- Եփած ճակնդեղ (քաղցր) 200 գ
- Մաքրած ընկույզ 30 գ
- Սալորաչիր 50 գ
- Սխտոր 2 պճեղ
- Մայոնեզ 2 ճ.գ. լ.
Եփած ճակնդեղը մաքրում ենք և մանր քերիչով անցկացնում:
Կտրեք առանց կորիզների սալորաչիրը մանր կտորների։
Ընկույզը ամեն կերպ մանրացրեք։
Մանրացրեք սխտորի մեխակները։
Առանձին ամանի մեջ խառնել ճակնդեղը, սալորաչիրը, ընկույզն ու սխտորը։ Ավելացնել մայոնեզ: Համտեսեք ճակնդեղի աղցանը և ցանկության դեպքում համեմեք աղով և պղպեղով։ Խառնել։
Աղցանը դնել աղցանամանի մեջ։ Զարդարեք ընկույզով և խոտաբույսերով։
Բաղադրատոմս 4. Սալորաչիրով և ընկույզով ճակնդեղի աղցան
Որքան պարզ, այնքան համեղ: Այս սկզբունքին հավատարիմ գուրմաններին անպայման դուր կգա աներևակայելի առողջարար ճակնդեղից, բուրավետ սալորաչիրից և ընկույզից պատրաստված թեթև աղցան:
Նման աղցանի համար ամենալավ սոուսը, իհարկե, կլինի թթվասերը, բայց եթե չեք պատկերացնում ձեր կյանքը առանց մայոնեզի, կարող եք նաև օգտագործել այն՝ ճաշատեսակի օգուտները շատ չեն նվազի։
- 1 փոքր բազուկ
- 3-4 հատ. սալորաչիր
- 2-3 կեղևավորված ընկույզ
- 1-2 ճաշի գդալ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր
Աղցանի համար պատրաստել խաշած ճակնդեղ, ընկույզ, սալորաչիր և մի քիչ թթվասեր։
Թարմ բանջարեղենի սիրահարները կարող են օգտագործել ջերմապես չմշակված ճակնդեղը աղցան պատրաստելու համար, բայց նրանք, ովքեր չեն հասկանում կամ նույնիսկ չեն սիրում դրանց համը, պետք է նախապես թխեն: առողջ բանջարեղենջեռոցում կամ եփել այնքան, մինչև փափկի շատ ջրի մեջ:
Եփած ճակնդեղը թողնում ենք ամբողջությամբ սառչի, իսկ հետո մանրացնում ենք քերիչով։
Սալորաչիրի վրա լցնել եռման ջուր և մի փոքր չորանալուց հետո կտրատել փոքր խորանարդի։
Ընկույզի միջուկը բլենդերով մանրացրեք։
Երկու բաղադրիչներն էլ ավելացրեք աղցանին և մանրակրկիտ խառնեք։
Պատրաստի աղցանը ճակնդեղով, ընկույզով և սալորով համեմեք ցածր յուղայնությամբ թթվասերով և անմիջապես սկսեք ուտել՝ ավելի հեշտ, առողջ և ավելի համեղ ուտեստներչի կարող գտնել:
Բաղադրատոմս 5. Հում ճակնդեղի աղցան ընկույզով և չամիչով (լուսանկարով)
Ճակնդեղով աղցանը կատարյալ է ճաշի կամ ընթրիքի համար, և կծու սիրահարները կարող են դրան ավելացնել սեղմված սխտորի մի քանի պճեղ՝ համի համար:
- ճակնդեղ - 1 հատ.
- չամիչ - 1 ճ.գ
- ընկույզ - 1 ճ.գ
- մայոնեզ - 1 ճ.գ.
- աղ - ըստ ճաշակի
Աղցանը պատրաստվում է արագ, քանի որ ճակնդեղը պետք չէ եփել՝ քսում են թարմ։
Դա անելու համար մաքրեք բանջարեղենը և լվացեք ջրի մեջ: Քերել կոպիտ քերիչով։
Շոգեխաշած չամիչն ավելացրեք քերած ճակնդեղով ամանի մեջ։
Այնուհետև ընկույզը թեթև մանր կտրատում ենք, բայց այնպես, որ փոշի չդառնան և ավելացնում մնացած ապրանքների վրա։
Աղցան և համեմել մայոնեզով։ Եթե դիետա եք պահում, ընտրեք մայոնեզի ցածր յուղայնությամբ բաղադրություն, օրինակ՝ թեթեւ!
Ամեն ինչ լավ խառնեք, աղցանը լցրեք ամանների կամ ամանների մեջ և մատուցեք սեղանին՝ զարդարելով կանաչի ճյուղերով։ Վայելե՛ք։
Բաղադրատոմս 6. Համեղ աղցան պանրով և ճակնդեղի ընկույզով (քայլ առ քայլ)
Պարզ, բավական հագեցնող և առողջարար ճակնդեղի աղցան պանրով, սխտորով և ընկույզով։ Նման աղցանը կարող է փոխարինել ընթրիքին ընտանիքի գրեթե բոլոր անդամների համար, քանի որ այն պարունակում է գրեթե այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է օրգանիզմին։
- 5-6 միջին չափի ճակնդեղ
- 300 գր պանիր կոշտ սորտեր
- 4-5 պճեղ սխտոր
- 50 գր ընկույզ՝ կեղևավորված
- 200-250 գր մայոնեզ
- Աղ՝ ըստ ճաշակի
Ճակնդեղները դնել խորը ամանի մեջ, լցնել ջրով և թողնել մի քանի րոպե, որպեսզի կպած հողը թրջվի։ Սա կհեշտացնի այն լվանալը: Ճակնդեղները մանրակրկիտ լվացեք, մաքրեք գետնից։ Բացի այդ, մենք կտրում ենք պոչը և տերևները, եթե այդպիսիք կան: Ճակնդեղը լցնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում ջրով ու դնում կրակին, որ եռա։ Սպասում ենք եռալուն և թողնում ենք, որ ճակնդեղը եփվի մոտ քառասուն րոպե։
Մեր ճակնդեղը եփելուց հետո ջուրը քամում ենք և թողնում, որ սառչի հենց թավայի մեջ։ Մինչ ճակնդեղը սառչում է, մաքրեք մի քանի պճեղ սխտոր և մանրացրեք դրանք սխտորով մամլիչով: Հիմա եկեք նայենք ընկույզին: Եթե կճեպի մեջ է, ուրեմն կմաքրենք, հետո մի քիչ կաղացնենք։ Պանիրը պետք է լինի կոշտ սորտերից։ Այն պետք է քերել կոպիտ քերիչով։
Այսպիսով, ճակնդեղը սառը է: Մաքրեք այն կեղևից և քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։ Այսքանը: Այժմ խորը ամանի կամ աղցանամանի մեջ միացնում ենք բոլոր բաղադրիչները՝ ճակնդեղը, պանիրը, սխտորն ու ընկույզը։ Մի քիչ աղ, համեմել մայոնեզով և մանրակրկիտ խառնել։ Պատրաստի ճակնդեղի աղցանը պանրով, սխտորով և ընկույզով շարում ենք ավելի փոքր աղցանների մեջ կամ փոքր անհատական ծաղկամանների մեջ, զարդարում խոտաբույսերով և մատուցում։
Բաղադրատոմս 7. ճակնդեղի աղցան ընկույզով (քայլ առ քայլ լուսանկարներ)
- 200 գ ընկույզ
- 3 ճակնդեղ
- 3 ճ.գ մայոնեզ
Ճակնդեղը եռացնել, կեղևազատել և քսել խոշոր քերիչով։
Այնուհետեւ ընկույզը մանր կտրատել եւ ավելացնել ճակնդեղի մեջ։
Աղցանին ավելացնել մայոնեզը և աղ ցանել ըստ ճաշակի։
Ամեն ինչ խառնել և մատուցել, ճակնդեղով աղցան ընկույզով պատրաստ է։
Բաղադրատոմս 8. աղցան աղցան ճակնդեղով, ընկույզով, սալորաչիրով
Շերտավոր աղցան, որի լուսանկարով բաղադրատոմսը ձեր առջև է, հարմար է նրանց համար, ովքեր հավատարիմ են սկզբունքներին. առողջ սնունդ. Այն հիմնված է առողջ սնունդ- ճակնդեղ, ընկույզ, սալորաչիր: Նման աղցանն առաջին հերթին վիտամինների և հանքանյութերի աղբյուր է, իսկ հետո՝ նախուտեստ։ Պատրաստեք այս ճակնդեղով աղցանը ընտանիքի համար և կտեսնեք, որ առողջարարը կարող է նաև շատ համեղ լինել։
Որպես ճաշատեսակի սոուս, ավելի լավ է օգտագործել թթվասեր, ոչ թե մայոնեզ: Հենց նա է օգնում կլանել այս բաղադրատոմսում օգտագործվող ապրանքների ողջ օգտակարությունը:
Եթե նախապես պատրաստեք բոլոր ապրանքները, ապա կես ժամից ոչ ավելի կպահանջվի ճակնդեղով, սալորաչիրով և ընկույզով աղցան պատրաստելը։
- ճակնդեղ - 1 հատ;
- քաղցր և թթու խնձոր - 2 հատ;
- սալորաչիր - 100 գր;
- ընկույզ - 100 գր;
- թթվասեր - 200 գ.
Սալորաչիրով և ընկույզով ճակնդեղով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է առանց կորիզների չոր միրգը ողողել սառը ջրով և լցնել եռման ջրի վրա։ Պատահում է, որ սալորաչիրը մի փոքր կոշտ է, որի դեպքում կարելի է թողնել 10-15 րոպե։ տաք ջուր. Թեթև չորացրեք այն թղթե սրբիչով կամ թողեք մի քանի րոպե չորանա։
Ընկույզը ողողում ենք և չորացնում՝ լցնելով տապակի մեջ, մոտ 10 րոպե չորացնում ենք մարմանդ կրակի վրա։
Եփել ճակնդեղը և սառչել։ Ճակնդեղը եփվում է երկար՝ մոտ 2-3 ժամ, ուստի ավելի լավ է նախապես եփել ու պահել սառնարանում։
Մաքրել խնձորները և խաշած ճակնդեղը:
Ճակնդեղը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։
Մեր ճակնդեղով աղցանի համար խնձորները նույնքան կոպիտ քերեք։ Որպեսզի դրանք չմուգանան, կարող եք ցողել կիտրոնի հյութով։
Ընկույզները բլենդերով մանրացրեք մինչև կոպիտ փշրանքները:
Յուրաքանչյուր սալորաչիր կտրատել 5-6 մասի։
Դրեք ճակնդեղի առաջին շերտը։
Հավասարաչափ քսել թթվասերով։
Ճակնդեղների վրա քսել մանրացված խնձորի շերտը։
Իսկ ճակնդեղը կրկին դնում ենք վերջին շերտով։
Ցանկության դեպքում ճակնդեղով և ընկույզով աղցանի մեջ կարող եք կրկնօրինակել բոլոր շերտերը: Աղցանը լցնել առատ թթվասերով։
Զտված, քաղցր ճակնդեղի ընկույզ աղվափնջիկ աղցանսալորաչիրով պատրաստ է։ Այն կարելի է պատրաստել սովորական օրը կամ տոնական սեղանի վրա։ Ամենապարզ ընթրիքը կարելի է յուրահատուկ դարձնել՝ առաջարկելով ձեր ընտանիքին այս պարզ աղցանը՝ սննդարար նյութերի և հանքանյութերի պահեստ:
Բազուկով աղցանները առողջարար են և համեղ, իսկ գրառման մեջ դրանք հիանալի լրացնում են ճաշացանկը։ Ճակնդեղը մատչելի և եզակի արմատային մշակաբույս է, որը պահպանում է իր օգտակար հատկությունները շատ երկար ժամանակ՝ ընդհուպ մինչև գարուն: Բաղադրատոմսերի վերջում տեղադրված տեսանյութը պատմում է, թե որքան օգտակար է ճակնդեղը։ Ո՞րն է ավելի օգտակար հում կամ խաշած ճակնդեղը: Որտե՞ղ է ճակնդեղի մեջ նիտրատների ամենաբարձր կոնցենտրացիան՝ վերևում, թե՞ կեղևում: Եվ ինչպես եզակի հատկություններունի այս արմատային բերքը, որը դանդաղեցնում է ծերացումը և նույնիսկ պայքարում է դեմենցիայի դեմ:
Այսօր ես կկիսվեմ մի քանի պարզ և հեշտ բաղադրատոմսերաղցաններ խաշած ճակնդեղից.
Բաղադրությունը:
Եփած ճակնդեղ 3-5 հատ
Սալորաչիր 150 գր
Ընկույզ 100 գր
Սխտոր 2 պճեղ
Բուսական յուղ ըստ ճաշակի
Կիտրոնի հյութ 2 ճաշի գդալ
Աղ՝ ըստ ճաշակի
Բաղադրատոմսը լուսանկարով. 
1. Բազուկը եփել առատ ջրի մեջ։ Որքա՞ն է ճակնդեղը խաշած և որքան արագ կարելի է եփել ճակնդեղը.
Խոշոր ճակնդեղները եփում են մոտ 3 ժամ, միջինը՝ մոտ 2 ժամ, փոքրը՝ մոտ մեկ ժամ։ Բայց կա ճակնդեղի եփման ժամանակը նվազեցնելու միջոց՝ ճակնդեղը եռացնել սահմանված ժամանակի մոտ կեսը, ապա քամել ջուրը, ճակնդեղը դնել սառը ջրի հոսքի տակ 10-15 րոպե, հետո թողնել սառը վիճակում։ ջուրը ևս 10 րոպե, այդպիսով սառը ջրի մեջ ճակնդեղն առանց եփելու ինքն իրեն պատրաստ կլինի։
2. Սալորաչիրը լավ լվանում ենք, սալորաչիրը 20 րոպե թրմում ենք եռման ջրի մեջ։
3. Ընկույզը խոշոր կտրատել ու մի քանի կտոր թողնել աղցանը զարդարելու համար։
4. Պատրաստի ճակնդեղը և երեքը մաքրում ենք խոշոր քերիչով։
5. Սալորաչիրը շերտերով կտրատել։ Ես ուղղակի կիսով չափ կտրեցի սալորաչիրի կեսը:
6. Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ 
7. Խորը ամանի մեջ խառնում ենք բաղադրիչները՝ ճակնդեղ, սալորաչիր, ընկույզ, կիտրոնի հյութ, աղ, բուսական յուղ (ես զտված ձիթապտղի յուղ ունեմ, բայց կարող ես վերցնել ցանկացածը ըստ ճաշակի):
Սալորաչիրով և ընկույզով ճակնդեղով աղցան պատրաստ է, կարող եք թողնել, որ աղցանը թրմվի 15 րոպե և մատուցել։ Բարի ախորժակ!
Բազուկով աղցաններ. նիհար ճակնդեղի աղցան չամիչով և խնձորով
Բաղադրությունը:
Ճակնդեղ 3 հատ
Apple 2 հատ
Չամիչ 100 գր
Ընկույզ 50-70 գր
Սխտոր 2 պճեղ
Անյուղ մայոնեզ (տես նիհար մայոնեզի բաղադրատոմսը)
Աղ՝ ըստ ճաշակի 
Բաղադրատոմսը:
Ճակնդեղը, կեղևը և երեքը եփում ենք խոշոր քերիչով։ Խնձորները մաքրվում և կտրվում են բարակ ձողիկների մեջ։ Չամիչը լավ լվանում ենք և 10 րոպե եռման ջուր ենք լցնում։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Ընկույզը մանր կտրատել։ Խորը ամանի մեջ միացնում ենք բաղադրիչները, աղ ու համեմում նիհար մայոնեզ. Ճակնդեղով աղցան խնձորով և չամիչով պատրաստ է։
Չամիչով և խնձորով ճակնդեղի աղցանը կարելի է համեմել բուսական յուղով և կիտրոնի հյութով։
Բազուկով աղցաններ. Պարզ հրեական ճակնդեղով աղցան թթու վարունգով
Իսկ հիմա առաջարկում եմ թթու վարունգով հասարակ հրեական ճակնդեղով աղցանի բաղադրատոմս։ Աղցանը ներառում է տապակած սոխ, իսկ աղցանն ավելի համեղ կդառնա, եթե ավելի շատ սոխ դնեք։
Բաղադրությունը:
Ճակնդեղ 3 հատ
Մարինացված վարունգ 2-3 միջին կտոր
Բուսական յուղ
Խոհարարության գործընթացը.
Ճակնդեղը եփել, կեղևը, երեքը խոշոր քերիչով։ Մարինացված վարունգները նույնպես երեքն են խոշոր քերիչով։ Կլպել սոխը, կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը բուսայուղի մեջ։ Բաղադրիչները միացնում ենք, թողնում ենք, որ աղցանը 10 րոպե կանգնի, որ թրջվի և մատուցենք։
Բազուկով աղցաններ. Նիհար ճակնդեղով աղցան ծովաբողկով
Բաղադրությունը:
Ճակնդեղ 3 հատ
Ծովաբողկ պատրաստ 2-3 ճաշի գդալ
Բուսական յուղ 3 ճ.գ
Քացախ 9% - ըստ ճաշակի
Աղ, շաքար՝ ըստ ճաշակի
Չաման 1 ճաշի գդալ
Պատրաստման գործընթացը պարզ է՝ եփել, մաքրել և քերել ճակնդեղը խոշոր քերիչով։ Ավելացնել բաղադրատոմսի մնացած բաղադրիչները ըստ ճաշակի՝ սեղանի ծովաբողկ, քացախ, աղ, շաքար և չաման սերմեր: Եթե սիրում եք կծու, ապա կարող եք ավելացնել ավելի շատ ծովաբողկ և քացախ՝ փորձել, փորձարկել համով:
Բազուկով աղցաններ. նիհար ճակնդեղով աղցան մանդարիններով
Ճակնդեղ 2-3 հատ
Մանդարիններ 5 հատ
հազարի տերեւներ
Վառելիքի լիցքավորման համար.
Հեղուկ մեղր 2 ճաշի գդալ
Մանանեխ պատրաստ 1 ճ.գ.
Մանդարինի հյութ
Պրովանսի խոտաբույսեր ըստ ճաշակի
Ձիթապտղի ձեթ
Աղ պղպեղ
Եփելու գործընթացը՝ ճակնդեղը, կեղևը, երեքը եփում ենք խոշոր քերիչով։ Մանդարինները մաքրում ենք, բաժանում շերտերի և շերտերից հանում սպիտակ թաղանթները։ Հազարի տերևները ձեռքերով կտոր-կտոր արեք։ Դրեսինգի պատրաստում. խառնել մանդարինի հյութը, մեղրը, մանանեխը, չորացնել Պրովանսալ խոտաբույսեր, աղ, պղպեղ և ձիթապտղի յուղ։ Հագցրեք աղցանը և դրեք հազարի տերեւներ. Բարի ախորժակ.
Պահքի ճակնդեղով աղցաններ - ներկայացված 5 պարզ ու համեղ բաղադրատոմսերեփել առողջության համար! Եվ հաճախ օգտագործեք այս մատչելի և առողջ արմատային բերքը՝ ճակնդեղը: Իսկ թե ինչից են իրենց զրկում ճակնդեղ օգտագործող մարդիկ, կարող եք իմանալ ներկայացված տեսանյութերից։ Բացի այդ, ապագա թողարկումներում ես կշարունակեմ ձեզ ներկայացնել ճակնդեղով աղցանի բաղադրատոմսերը։ Եղեք արդիական նոր բաղադրատոմսերի թողարկման մասին, դրան կօգնեն բաժանորդագրվել TutVkusno.ru բլոգի թարմացումներին:
Ճակնդեղի առավելությունները Տեսանյութ
Սննդաբանները ճակնդեղի մասին.