Հավի միս կարտոֆիլով վրացական ջեռոցում. Իսկական վրացական չախոխբիլի կարտոֆիլով

Երբ մարդը գիտակցում է վատ սովորության բոլոր վնասակար հետևանքները, որոշում է կայացնում. Այս դեպքում երկու խնդիր է առաջանում՝ ինչպես գոյատևել նիկոտինից հրաժարվելը և ինչպես չգիրանալ ավելորդ քաշից։ պատմել ձեզ, թե ինչ է ձեզ անհրաժեշտ և կարող եք ուտել և խմել, որպեսզի օգնի ձեզ գոյատևել ծխելը դադարեցնելու համախտանիշից, ինչպես նաև սննդակարգի մասին, որը ցուցադրվում է ծխախոտից բաժանվելուց հետո: Այս հոդվածից դուք կսովորեք, թե ինչպես ճիշտ սնվել, ինչ մթերքներ պետք է նախընտրել ավելորդ քաշ չգիրանալու համար։ Ի վերջո, շատ նախկին ծխողներ գիտեն, որ երբ թողնում ես ծխելը, գիրանում ես։ Սակայն դրանից կարելի է խուսափել, եթե հետեւեք սնվելու կանոններին եւ սնվեք ճիշտ ապրանքներ. Դուք այժմ կարևոր խնդիր ունեք՝ թողնել ծխելը և չլավանալ:

1. Ճիշտ սնուցում, որը կօգնի ձեզ գոյատևել նիկոտինից հրաժարվելը

ծխելու դադարեցման սինդրոմը

Ծխելը թողնելու առաջին օրերը դառնում են ամենադժվարը, երբ տեղի է ունենում այսպես կոչված կոտրվածք, որն ուղեկցվում է շատ տհաճ սենսացիաներով։ Հրաժարվելը ծխելը դադարեցնելու համախտանիշի գիտական ​​տերմինն է: Ծխելու մեծ ցանկության պատճառով մարդը դառնում է չափազանց դյուրագրգիռ, զգում լուրջ անհարմարություն։

Վատթարացման նշանները կարող են ներառել հետևյալ ախտանիշները.

• Գլխացավեր;
• Քնի խանգարում;
• Շնչառության պակաս և հազ;
• Ընդհանուր թուլություն և թուլություն;
• Համակենտրոնացման և ուշադրության թուլացում;
• Ճնշման բարձրացումներ;
• Դեպրեսիա;
• Ձեռքի ցնցում.

Ծխելը դադարեցնելու սինդրոմը հատկապես ուժեղ է նրանց մոտ, ովքեր սովոր են օրական մեծ քանակությամբ ծխախոտ ծխել՝ օրական 2 և ավելի տուփ: Եվ չնայած ախտանշանները ժամանակավոր են (դրանք կանցնեն մի քանի շաբաթվա ընթացքում), կողմնակի ազդեցությունների «զանգվածային հարձակումը» կարող է զրոյացնել ծխելը թողնելու վեհ ազդակը։ Որպեսզի դա տեղի չունենա, դուք պետք է օգնեք ձեր մարմնին հաղթահարել այս հիվանդությունը, և սնուցումն այստեղ էական դեր է խաղում: պարզ ապրանքներօգնում է օրգանիզմից արագ հեռացնել նիկոտինը, լրացնել պակասող վիտամինները, ամրացնել այն և մեծապես մեղմել ծխախոտից հրաժարվելու հետ կապված բոլոր տհաճ երևույթները։ Ինչպիսի՞ն պետք է լինի ծխելը թողնելու սննդակարգը:

Ինչ խմիչք

Մաքուր խմելու ոչ գազավորված ջուր

Պետք է ուժեղացնել խմելու ռեժիմը, քանի որ ջուրը կօգնի մաքրել արյունը նիկոտինի մնացորդներից։ Եթե ​​ձմռանը բաժանվել եք ծխախոտից, ապա օրական խմած հեղուկի քանակը պետք է լինի 1,5-2 լիտր, իսկ ամռանը այդ ցուցանիշը պետք է լինի էլ ավելի բարձր՝ 2-2,5 լիտր։ Դուք միշտ պետք է ձեզ հետ ունենաք մեկ շիշ մաքուր խմելու ջուր, որպեսզի արագ ճնշեք նիկոտինային հակումների հարձակումը. բավական կլինի մի քանի փոքր կում խմել:

բնական հյութեր

Ծխելու պատճառով խախտված վիտամինային հավասարակշռությունը վերականգնելու համար լավ է խմել թարմ քամած մրգեր և բանջարեղենային հյութեր. Հատկապես օգտակար են գազարն ու խնձորը, կամ այս երկու հյութերի խառնուրդը։

Սուրճ

Սուրճը կօգնի արյան ցածր ճնշման, էներգիայի կորստի, գլխացավերի և գլխապտույտի դեպքում, որոնք ի հայտ են եկել ծխախոտից կտրուկ հրաժարվելու արդյունքում։ Բայց չպետք է չարաշահել այս ըմպելիքը, խորհուրդ է տրվում օրական խմել ոչ ավելի, քան 3 բաժակ թարմ աղացած (ոչ լուծվող!) սուրճ։ Այնուամենայնիվ, եթե դուք սովոր եք ծխախոտ ծխել մեկ բաժակ սուրճի հետ, ապա ապաքինման այս մեթոդը ստիպված կլինի հրաժարվել: Հակառակ դեպքում սուրճից հետո դուք անմիջապես կցանկանաք ծխախոտ ծխել։ Այս դեպքում, ծխելը թողնելու հետ մեկտեղ, ավելի լավ է որոշ ժամանակով դադարեք սուրճ խմել։ Եղերդակի արմատը կարող է օգտագործվել որպես սուրճի փոխարինող և վիտամինների աղբյուր՝ մարմնին աջակցելու համար:

բուսական թեյեր

Լյարդ և միս. Ծխելուց թուլացած թոքերի համար մեկ այլ կարևոր վիտամին B6-ն է: Գիտնականները պարզել են, որ այս վիտամինի պակասը կարող է հանգեցնել թոքերի քաղցկեղի զարգացմանը։

Օրգանիզմը B6 վիտամինով համալրելու համար կերեք՝ միս (հատկապես լյարդ), լոբի, բանան։ Ուշադրություն դարձրեք բրոկկոլիին, այն պարունակում է յուրահատուկ սուլֆարապին նյութ, որը կանխում է թոքերի քաղցկեղը։

Թթու-բազային հավասարակշռության հավասարեցում

Ծխելը կապված է մարմնի վրա մշտական ​​թթվային հարձակման հետ: Որպեսզի ավելի հեշտ լինի դիմանալ դրա բացակայությանը, կարող եք, ասես, խաբել օրգանիզմին, սկսել ուտել նիկոտինային և օքսալաթթուներ պարունակող մթերքներ։

Նիկոտինաթթու պարունակող ապրանքներօգնում է ձեզ ավելի արագ թողնել ծխելը: Շատ ձավարեղեն, հատկապես ամբողջական հացահատիկի հնդկաձավարը, իրենց բաղադրության մեջ պարունակում են նիկոտինաթթու: Սա հեռու է միակ ապրանքից, որում ներառված է վերջինս։ Նիկոտինաթթուն առկա է մսի և ձկան, կաթի, ամբողջական ալյուրի հացի, ընդեղենի մեջ: Բացի այդ, այն հանդիպում է գրեթե բոլոր բանջարեղեններում և մրգերում՝ կարտոֆիլ, լոլիկ, սմբուկ, բուլղարական պղպեղ և այլն։

Օքսալաթթու պարունակող ապրանքներ.Մեկ այլ թթու, որը կօգնի հաղթահարել նիկոտինային կախվածությունը, օքսալաթթուն է: Դրա համար կերեք՝ թրթնջուկ, սպանախ, խնձոր։

Ապրանքներ աղիքային միկրոֆլորայի նորմալացման համար. Ցածր յուղայնությամբ կաթնաթթվային մթերքները կօգնեն նորմալացնել աղիքային միկրոֆլորան՝ կաթնաշոռ, կեֆիր, ֆերմենտացված թխած կաթ, acidophilus, մածուն: Եթե ​​խոսենք հենց կաթի մասին, ապա այն նույնպես շատ լավ է խմել այս ժամանակահատվածում։ Ծխախոտի թունդ ծխողները քաջ գիտակցում են, որ ծխելուց քիչ առաջ խմած մեկ բաժակ կաթը ծխելու ժամանակ խեղաթյուրում է ծխախոտի համը, այն դառնում է տհաճ։ Այս առումով կարելի է ենթադրել, որ կաթը խանգարում է ծխելը։

Նյութափոխանակության արագացում

Խնձորի քացախ. Պետք է ուշադրություն դարձնել այն մթերքներին, որոնք արագացնում են նյութափոխանակությունը, այսինքն. այրվում է ճարպային հյուսվածքը մարմնում. Օգտակար բնական Խնձորի քացախ. Դրանով կարելի է համեմել աղցանները, կամ 1 ճաշի գդալ նոսրացնել մի բաժակ ջրի մեջ ու խմել ուտելուց առաջ։ Դուք կարող եք ավելին կարդալ այն մասին, թե ինչպես օգտագործել խնձորի քացախը առողջության օգուտների և քաշի կորստի համար:

Սպորտ և ակտիվություն

Սպորտային գործունեությունը ևս մեկ կարևոր օգնական է ծխելը թողնելու և քաշ չգիրանալու համար։ Այժմ, երբ դուք ստիպված չեք գումար ծախսել ծխախոտի վրա, ծախսեք այն մարզասրահի անդամագրվելու վրա: Օրվա ընթացքում ֆիզիկական ակտիվությունը թույլ չի տա ավելորդ քաշ հավաքել։ Ձեզ համար կարևոր է փորձել մնալ նույն մարզավիճակում, ինչ մինչ ծխելը: Սպորտը դրական դեր կխաղա՝ դրանք կաշխուժացնեն ձեզ, կշեղեն ծխելու մասին մտքերից և կօգնեն արագ հեռացնել նիկոտինը օրգանիզմից։ Եթե ​​նույնիսկ ծխելը թողնելուց հետո մի փոքր գիրացնեք, կանոնավոր վարժությունները, այնուամենայնիվ, կտան իրենց արդյունքները, և դուք շատ ավելի արագ կվերադարձնեք: Քաշը վերահսկողության տակ պահելու համար դուք պետք է ամեն օր կշռվեք:

Նույնիսկ սովորական քայլելը հանրային կամ մասնավոր տրանսպորտից օգտվելու փոխարեն կօգնի այրել ավելորդ կալորիաները: Օգտագործեք շարժվելու բոլոր հնարավորությունները. ապրել վերին հարկերում, վերելակով երթը փոխարինել աստիճաններով բարձրանալով: Ողջունելի են ցանկացած սպորտաձև, որը կարելի է հեշտությամբ անել տանը կամ փողոցում. վազք, պար, պարանով ցատկ, սկավառակի վրա պտտվել, արագ քայլք:

Ձեռք բերեք շուն, դուք պետք է կանոնավոր կերպով քայլեք նրան օրը մի քանի անգամ փողոցում, իսկ ձեր սիրելի կենդանու հետ կապված նոր անհանգստությունները ձեզ կշեղեն ծխելու մոլուցքային մտքերից:

Առաջարկում եմ դիտել «Ալեն Կար - հեշտ ճանապարհթողնել ծխելը."

Ծխելը թողնելուց հետո քաշի ավելացման պատճառները

Ինչու՞ եք արագ գիրանում, երբ թողնում եք ծխելը: Այս երեւույթի բացատրությունները շատ են։ Դրանցից մեկը վերաբերում է էնդոկանաբինոիդների օրգանիզմում հատուկ նյութերի սինթեզին, որոնք մասնակցում են ախորժակի ձևավորմանը։ Դրանք սինթեզվում են բջջային ֆոսֆոլիպիդներից՝ ի պատասխան ուղեղի սննդի կենտրոնների գրգռման և պատասխանատու են հաճույքի սենսացիայի համար։ Պաթոգեն միկրոօրգանիզմների դերը հաճախ պատկանում է ծխելու ծխախոտին և դրա մեջ պարունակվող տոքսիններին: Ծխելը թողնելը ազդանշան է դառնում օրգանիզմին նոր հարուցիչներ փնտրելու համար, առանց որոնց էմոցիոնալ վիճակը վատանում է: Այս դեպքում ծխախոտի նիկոտինի համարժեք փոխարինողն է համեղ ուտելիք. Իսկ եթե թողնեք ծխելը, բայց օրգանիզմի համար նման սթրեսը փոխհատուցեք գաստրոնոմիական ավելցուկներով, ապա դժվար թե կարողանաք խուսափել քաշի ավելացումից ծխելը կտրուկ հրաժարվելուց հետո։

Մենք հաճախ լավանում ենք՝ թողնելով ծխելը քաղցրավենիքի հանդեպ անդիմադրելի հակումից հետո: Նիկոտինի ազդեցության տակ արյան մեջ բարձրանում է գլյուկոզայի մակարդակը։ Ծխելու սովորությունը թողնելով՝ մենք կարող ենք հրահրել հիպոգլիկեմիա, որին ուղեղն արձագանքում է էներգետիկ ճգնաժամի վտանգի մասին տագնապալի ազդանշաններով։ Նման ազդանշաններն արտահայտվում են ուտելու ուժեղ ցանկության զգացումով։ Եվ հենց արագ ածխաջրերն են լուծում սովի խնդիրը, բայց դառնում են նախկին ծխողի գիրանալու պատճառը։

Հաճախ կանայք վախենում են հրաժարվել ծխախոտից՝ նկատի ունենալով ընկերոջ փորձը՝ նա քաշ է հավաքել՝ թողնելով ծխելը, և ես նույնպես կշահեմ։ Այս դեպքում պետք է հիշել, որ մարմնի քաշը կարելի է ձեռք բերել և նվազեցնել բոլորի մոտ տարբեր ձևերով՝ կախված նյութափոխանակության արագությունից: Ծխախոտի ծխից թունավոր նյութերը կարող են արագանալ նյութափոխանակության գործընթացներըորոշ մարդկանց մոտ, և եթե դուք թողնում եք ծխելը, դրանք դանդաղեցնում են: Բայց նման տատանումները շատ անհատական ​​են։ Եթե ​​մեկը թողել է ծխելը և գիրացել, ապա մյուսի համար ծխախոտը թողնելու նման հետևանքներ կարող են ընդհանրապես չառաջանալ։

Քաշի ավելացումը կանխելու ուղիներ

Ծխելը թողնելուց հետո քաշը պահպանելը դժվար չէ նրանց համար, ովքեր գիտակցում են գիրանալու վտանգը և նախօրոք պատրաստվում են կանխել այն։ Դա անելու համար ստիպված կլինեք վերանայել որոշ սովորություններ։

Ծխելը թողնելու ժամանակ քաշի ավելացումը կանխելու քայլեր

Նվազեցրեք ածխաջրերի քանակը մենյուում	Եթե ​​քաղցրավենիքից հրաժարվելուց ծխախոտի ակնկալվող հրաժարումից մի քանի օր առաջ, ապա օրգանիզմը արագ կհարմարվի արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակի իջեցմանը։
Հրաժարվեք ալկոհոլից	Ուժեղ ալկոհոլը դժվարացնում է ինքդ քեզ զսպելը, երբ ձեռքը սովորաբար մեկնում է ծխախոտին
Վերանայեք խմելու ռեժիմը	Ազատ հեղուկի քանակը հասցվում է օրական 2 լիտրի՝ կուտակված նիկոտինային տոքսինները արագ չեզոքացնելու համար։
Պատրաստեք համեղ ոչ կալորիականությամբ նախուտեստներ	Ծխի կանոնավոր ընդմիջումների սովորությունը կարող է փոխարինվել նմանատիպ փափագով, ծամելու բանով. թող լինեն մսի կտորներ, ջեմոն, ընկույզ, հացահատիկ, որոնք բավարարում են ձեր ախորժակը և չեն ավելացնում ածխաջրեր:
Մշակել ֆիզիկական ակտիվության ծրագիր	Մաքուր օդում հաճախակի երկար զբոսանքները, վազքը, պարը ոչ միայն կշեղեն ծխելու ցանկությունից, այլև կավելացնեն կալորիաների սպառումը։
Գտեք ոչ կալորիականությամբ փոխարինող ավանդական առավոտյան ծխախոտի սուրճով	Առավոտյան առաջին ծխախոտն ու սուրճը ծխողների ամենահամառ սովորությունն է։ Փորձեք փոխարինել ձեր ծխախոտը ձեր սիրած պանրի կամ խոզապուխտով մի կտորով:

Արժե հրաժարվել ծխի սովորական ընդմիջումներից, քանի որ նիկոտինի ազդեցությունից կորցրած համի բշտիկների զգայունությունը սկսում է արագ վերականգնվել: Ծխելը թողած մարդիկ հաճախ խոսում են այն մասին, թե որքան դժվար է չգայթակղվել ուտելիքի բերանից ջրող հոտերով, որոնք սկսում ես ամենուր հոտ քաշել: Օրենք դարձրեք առատ նախաճաշեր, ճաշեր և ընթրիքներ մսի և բանջարեղենի լավ չափաբաժիններով: Սպիտակուցներ և բուսական մանրաթելտալիս են հագեցվածության զգացում և կանխում քաշի ավելացումը պատահական բարձր կալորիականությամբ նախուտեստների պատճառով:

Ծխախոտը թողնելուց հետո նիհարելու կանոններ

Հնարավո՞ր է նիհարել, եթե ծխելը թողնելիս չկարողանաք հաղթահարել քաշի ավելացումը, և ինչ անել արագ աճող մարմնի քաշի հետ. նման խնդիրները անհանգստացնում են շատ նախկին ծխողների: Տարբեր դիետաների նկարագրություններով ինտերնետային ֆորումները լի են հարցերով, որ կինը թողել է ծխելը և արագ վերականգնել, թե ինչպես նիհարել հիմա: Այնուամենայնիվ, սովի հետ կապված սննդակարգի խիստ սահմանափակումները կարող են մեծապես խաթարել նյութափոխանակության գործընթացները, որոնք արդեն տուժել են նիկոտինային թունավորումից: Պետք է հաշվի առնել, թե երբ է մարդը թողնում ծխելը. եթե անցել է 1-2 շաբաթ, ապա փոխանակումը մի փոքր դանդաղել է՝ չստանալով ծխախոտի խթանում։ Եթե ​​այս պահին դրա կտրուկ աճը հրահրեք հաբերով, ծոմ պահեք կամ հրաժարվեք ուտելուց, կարող եք վնասել առողջությանը. անուղղելի վնաս. Ծխելը թողնելուց հետո նիհարելը և առողջությունը չկորցնելը կարող է իրականացվել միայն ողջամտորեն հաշվարկված սննդի և ֆիզիկական ակտիվության համակցությամբ:

Հարցի լուծումը, թե ինչպես թողնել ծխելը և նիհարել, գործնականում չի տարբերվում չծխողների նմանատիպ խնդրանքից. կլանված կալորիաների քանակը պետք է լինի ավելի քիչ, քան սպառվածը: Որպեսզի նիհարեք և այլևս չլավանաք, դուք պետք է կազմեք դիետայի ծրագիր, որը հստակ ուրվագծում է առնվազն 5-6 կերակուր ձեր սիրած ուտեստներով՝ անյուղ մսից, ձկանից և բանջարեղենից: Այս մթերքները մեծ քանակությամբ կալորիաներ չեն պարունակում, սակայն բավարարում են ախորժակը և թույլ են տալիս չլավանալ նույնիսկ պինդ չափաբաժիններից։

Նրանք, ովքեր ցանկանում են կորցնել ավելորդ կիլոգրամները, պետք է մոռանան համեմունքների և համեմունքների, շոգեխաշած և տապակած ուտելիքներհարուստ համով։ Նրանք խթանում են ախորժակը և նպաստում են շատակերությանը: Նրանք, ովքեր չեն մոռանում շատ ջուր խմելու մասին, լավ նիհարում են։ Այն օրգանիզմից հեռացնում է ոչ միայն կուտակված նիկոտինը, այլև վնասակար տոքսինները, որոնք առաջանում են կալորիաների ինտենսիվ այրումից։ Անհնար է նիհարել առանց լավ ֆիզիկական ակտիվության, որն օգնում է էներգիա ծախսել և մաքրում է բրոնխները, արյունատար անոթները կուտակված տոքսիններից։

Չախոխբիլին ազգային վրացական ուտեստ է՝ պատրաստված թռչնամսից։ Այս ուտեստի յուրահատկությունն այն է, որ միսը շոգեխաշելուց առաջ տապակում են գրեթե չոր տապակի մեջ, իսկ հետո եփում են հաստ թավայի մեջ։ բանջարեղենային սոուսառանց ջուր ավելացնելու։ Միսը աներևակայելի հյութալի է, նուրբ և անուշաբույր: Այս ուտեստը կատարյալ է սրտանց ճաշ. Այն սովորաբար մատուցվում է որպես անկախ ճաշատեսակառանց որևէ զարդարանքի։ Բայց դրան ավելացնելով կարտոֆիլ՝ առանց մեծ ջանքերի ու ժամանակի կարող եք համեղ կերակրել բազմանդամ ընտանիքին, և վստահ եմ, որ բոլորը գոհ ու կուշտ կլինեն։

Ջեռոցում կարտոֆիլով չախոխբիլի պատրաստելու համար պատրաստել անհրաժեշտ բաղադրիչներըցուցակով։

Հավի միսը մանրակրկիտ լվացեք ինչպես դրսում, այնպես էլ ներսից։ Կտրեք մատուցվող կտորների մեջ։ Լցնել խորը ամանի մեջ, աղ, համեմել սև պղպեղով, մանրակրկիտ խառնել և թողնել 10 րոպե։

Տաքացրեք տապակը և մսի կտորները ճարպի կողմը ներքև դրեք: Եթե ​​միսը շատ նիհար է, կարող եք լցնել մի քիչ բուսական յուղի մեջ։

Շրջելով, միսը տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից:

Լոլիկի վրա խաչաձեւ կտրվածքներ արեք։ Լցնել եռման ջուրը և թողնել 1 րոպե։

Այնուհետև հեռացրեք մաշկը և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:

Մաքուր բանջարեղեն. Պղպեղից հանում ենք ցողունն ու սերմերը, պղպեղը միջին չափի խորանարդիկների կտրատում։ Սխտորը մանր կտրատել։ Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։

Տապակած միսը տեղափոխում ենք կաթսայի կամ հաստ պատերով թավայի մեջ, ավելացնել սոխը, սխտորը, բիբարև լոլիկ: Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի։ Կաթսան փակեք կափարիչով և եփեք թույլ կրակի վրա 15 րոպե։

Մի փոքր ձեթով թավայի մեջ տապակել սոխը մինչև ոսկեգույն դառնալը։

Դնում ենք կաթսայի մեջ և շարունակում ենք շոգեխաշելը ևս 30 րոպե։

Այս պահին կարտոֆիլը կեղևազրկել և խոշոր կտրատել։ Եթե ​​կարտոֆիլը փոքր է, ապա ընդհանրապես չեք կարող կտրել։

Երբ պատրաստ է, դնում ենք մսի վրա։ Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի։

Կաթսան կափարիչով փակում ենք և կարտոֆիլով չախոխբիլին 30 րոպեով ուղարկում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։

Բուրավետ ուտեստ փափուկ և հյութալի միս, պատրաստի փխրուն ու նուրբ կարտոֆիլով։

Մատուցելուց առաջ այն պետք է նրբորեն խառնել և դնել ափսեների վրա։ Ցանկության դեպքում զարդարեք մանր կտրատած կիլանտրոյով կամ կանաչ սոխով:

Բարի ախորժակ. Եփել սիրով։

Եթե ​​ցանկանում եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել հավի չախոխբիլի ավանդական բաղադրատոմսերով, ապա այս հոդվածը ձեզ համար է։ Չախոխբիլին թռչնամսից շոգեխաշած է, վրացական ազգային ուտեստ։ Նախկինում իսկական չախոխբիլին պատրաստում էին վայրի փասիանից, իսկ այժմ ավելի մատչելի թռչնամսից, օրինակ՝ հավից։ Մի օգտագործեք այս ուտեստի մեջ։ բուսական յուղ, բայց դուք կարող եք օգտագործել տարբեր համեմունքներ: Չախոխբիլին պետք է մատուցել մեղմ կողմնակի ճաշատեսակների հետ։

• Չախոխբիլին եփելու համար ավելի լավ է օգտագործել կաթսա կամ խոր հատակով տապակ։
• Չախոխբիլի եփման հենց վերջում ավելացնել համեմունքներ, հակառակ դեպքում պատրաստի կերակուրդառը կլինի.
• Ճաշատեսակը ավելի թթու դարձնելու համար կարելի է վրան մի քիչ չոր գինի ավելացնել։
• «Ճիշտ» չախոխբիլին պատրաստվում է առանց ջուր ավելացնելու՝ բացառապես բանջարեղենային հյութի մեջ։ Բայց եթե հեղուկը բավարար չէ, կարող եք ավելացնել մի քիչ եռման ջուր, սա չի տուժի ուտեստը:
• Եթե ​​դուք օգտագործում եք անյուղ հավ, ապա այն կարող եք տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ։

Չախոխբիլի հավից «դասական»

• հավի ոտքեր կամ հավի - 1,5 կգ;
• գազար - 2 հատ;
• սոխ - 3 հատ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• տոմատի մածուկ - 3 ճ.գ. լ.;
• կարմիր չոր գինի- 1 բաժակ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• կանաչի - ռեհան - 1/2 փունջ; մաղադանոս - 1 փունջ; cilantro - 1 փունջ;
• աղ - համտեսել;
• համեմունքներ (կարմիր պղպեղ, համեմ, դափնու տերեւ, սունելի գայլուկ):

1. Լվացեք հավի ոտքերը (եթե հավը այնուհետև կտրեք մասերի), թողեք մաշկը և ճարպը:
2. Բանջարեղենը կտրատել մեծ կտորներով (գազար և սոխ):
3. Տապակը դնել ուժեղ կրակի վրա, տաքացնել, ապա կրակն իջեցնել։
4. Թավայի մեջ լցնում ենք հավի ոտքերը կամ կտրատած հավը և տապակում այնքան, մինչև կեղև հայտնվի։
5. Միսը հանում ենք թավայից և մեջը տապակում բանջարեղենը։
6. Միսն ու բանջարեղենը տեղափոխում ենք կաթսա կամ խորը տապակի մեջ և եփում ենք փակ կրակի վրա 15-20 րոպե։
7. Այնուհետեւ ավելացնել համեմունքներ, աղ, գինի եւ տոմատի մածուկ։
8. Լոլիկները եռացրած ջրով եռացրեք և կեղևը հանեք, կտրատեք և ավելացրեք մսով տապակի մեջ։
9. Եփել ուտեստը 30 րոպե։
10. Եփելուց հետո շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել կիտրոնի կտորներով կամ կիտրոնի հյութով։

Չախոխբիլի հավով և կարտոֆիլով

• հավի ոտքեր կամ հավի - 1,5 կգ;
• սխտոր - 3-4 մեխակ;
• սոխ - 2 հատ;
• կարտոֆիլ - 5-6 հատ;
• աղ - համտեսել;
• համեմունքներ (դափնու տերեւ, սամիթ - 1 փունջ, մաղադանոս 1/2 փունջ, սունելի գայլուկ, անանուխ - մի քանի տերև, պապրիկա փոշի);
• արեւածաղկի ձեթ.

1. Լվացեք հավի ոտքերը (եթե հավի միսը, ապա կտրեք մասեր), միսը ցանեք համեմունքներով և թողեք 15 րոպե թրմվի։
2. Տաքացրեք մի կաթսա բարձր ջերմության վրա: Այնուհետև կրակն իջեցրեք և տապակեք հավը, հաճախակի շրջելով, մինչև կեղև առաջանա։ Տապակել առանց ձեթի! Այնուհետև հավը տեղափոխում ենք կաթսա, իսկ մնացած հյութը լցնում ենք ամանի մեջ։
3. Կարտոֆիլն ու սոխը կտրատել մեծ շերտերով, սխտորը շատ մանր կտրատել կամ անցնել մամլիչով։
4. Կաթսայի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթը և տապակել հավը 10 րոպե, ապա ավելացնել սոխը և տապակել ևս 5 րոպե։
5. Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր, հեռացնել կեղևը, մանրացնել։
6. Մսի մեջ ավելացնել լոլիկն ու կարտոֆիլը, խառնել և եփ գալ 20 րոպե։
7. Կանաչին մանր կտրատել, ավելացնել մսին, աղ, ավելացնել համեմունքներ և մի քիչ սխտոր։ Դիակները ևս 5 րոպե:
8. Միսը տապակելուց հետո մնացած հյութի մեջ ավելացնել մնացած սխտորն ու աղացած պղպեղը։
9. Ճաշատեսակը մատուցելուց առաջ լցնել սոուսով։

Չախոխբիլի հավով և սմբուկով

• հավ կամ ոտքեր - 1,5 կգ;
• մեծ լոլիկ - 4 հատ;
• փոքր չիլի պղպեղ - 1 հատ;
• սխտոր - 3 ատամ;
• փոքր սմբուկներ - 2-3 հատ;
• աղ - համտեսել;
• համեմունքներ (գայլուկ-սունելի - 1 ճաշի գդալ, մի քանի ճյուղ կիլանտրո, ռեհան, կարմիր կամ սև աղացած պղպեղ):

1. Սմբուկը կտրատել խոշոր խորանարդիներով, աղ ցանել ու թողնել 20 րոպե, ապա լվանալ սառը ջրով։
2. Լվացեք և կտրեք հավի միսը մասերի (կամ հավի ոտքերի), չորացրեք անձեռոցիկներով կամ սրբիչներով:
3. Տապակը տաքացնել ուժեղ կրակի վրա, կրակն իջեցնել և տապակել հավի միսը, հաճախակի շրջելով, մինչև հայտնվի ընդերքը; այնուհետև հավը դնել կաթսայի մեջ, որտեղ պատրաստելու եք ուտեստը, իսկ հյութը լցնել առանձին ափսեի մեջ։
4. Լոլիկի վրա լցնել եռման ջուր, հեռացնել կեղևը, մանր կտրատել։
5. Հավի մեջ ավելացնել կտրատած լոլիկ:
6. Սոխը օղակների մեջ կտրատել և տապակել հավի հյութի մեջ (յուղ չօգտագործել) առանձին թավայի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
7. Նույն հավի հյութի մեջ 5 րոպե տապակել նաեւ սմբուկը։
8. Մսով և լոլիկով կաթսայի մեջ ավելացնել սոխն ու սմբուկը և եփ գալ մոտ 30 րոպե։
9. Սխտորը մանր կտրատել, չիլի պղպեղը մանր կտրատել, կանաչին մանր կտրատել և այս ամենը ավելացնել մսին; ավելացնել նաև համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի և եփ գալ ևս 5 րոպե։
10. Անջատեք կրակը և թողեք ուտեստը 5-7 րոպե, որպեսզի բոլոր հյութերը մանրակրկիտ ներծծվեն մսի մեջ։

Չախոխբիլին վրացական ավանդական ուտեստ է և կարելի է պատրաստել ըստ դասական բաղադրատոմս. Բայց մի մոռացեք երևակայության մասին, քանի որ ավելացնելով տարբեր կծու համեմունքներ կամ փորձարկելով բանջարեղենը, ուտեստն էլ ավելի համեղ կդառնա։ Չախոխբիլին սովորաբար մատուցում են առանձին, սակայն այն կարելի է մատուցել խաշած կարտոֆիլի կամ շիլաի հետ։ Գլխավորն այն է, որ խավարտը չընդհատի չախոխբիլիի կծու համը։

amazingwoman.ru

Չախոխբիլի հավով և կարտոֆիլով

Դուք կարող եք շատ հավի միս պատրաստել համեղ ուտեստներ, բայց դրանցից ոչ մեկը չի կարելի համեմատել հավի ու կարտոֆիլի չախոխբիլի հետ։ Այդպիսին ամենանուրբ միսըշոգեխաշած բանջարեղենով և խոտաբույսերով, դեռ չեք փորձել։

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

• Հավի միս 1 հատ
• Սոխ 1-2 հատ
• Լոլիկ 3 հատ
• Բուլղարական պղպեղ 1 հատ
• Կիտրոն 0,5 հատ
• Սխտոր 3-4 պճեղ
• Կարտոֆիլ 2-3 հատ
• Կարագ 100 գրամ
• Թարմ կանաչի 50 գրամ
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Չախոխբիլի պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է կաթսա կամ հաստ պատերով կաթսա։ Կարագը լցնում ենք կաթսայի մեջ ու հալեցնում։

կտրատել խորանարդի մեջ սոխև տապակել յուղի մեջ մինչև փափկի։

Այնուհետև սոխը պետք է տեղափոխվի յուղով ափսեի մեջ։

Հավի միսը մասերի կտրատել, լվանալ և դնել կաթսայի մեջ։

Կաթսան կափարիչով փակում ենք և հավը եփում ենք մարմանդ կրակի վրա մոտ 5 րոպե, որից հետո զգուշորեն քամում ենք ստացված հյութը (այն մեզ դեռ պետք է)։ Այժմ կրակն ավելի ենք մեծացնում և հավը տապակում ենք բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Այնուհետև ձեթով սոխը տեղափոխում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք կես կիտրոնի հյութն ու մանր կտրատած սխտորը։ Ամեն ինչ տապակել բարձր ջերմության վրա 5 րոպե։

Մինչ ամեն ինչ տապակված է, լոլիկը, պղպեղը և կարտոֆիլը մանր կտրատում ենք։ Բանջարեղենը քսում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում հավի մսի հյութը, աղը և համեմունքները։ Կաթսան կափարիչով փակում ենք և 10 րոպե եփում միջին ջերմության վրա, ամենավերջում ավելացնում ենք մանր կտրատած կանաչին։ Մոտ 5 րոպե հետո կրակը կարելի է մարել, իսկ չախոխբիլին դնել ափսեների վրա։ Բարի ախորժակ բոլորին:

povar.ru

Չախոխբիլի հավով և կարտոֆիլով. Չախոխբիլի հավից կարտոֆիլով դանդաղ կաթսայում

Անգամ նրանք, ովքեր դեռ չեն եղել Կովկասում, հավանաբար փորձել են վրացական ճաշատեսակներ։ «Թքեմալի», «խաչապուրի» կամ «Սացիվի» բառերը ջերմացնում են ամբողջ աշխարհի մարդկանց հոգիները։ Իսկ նրանք, ովքեր արդեն գնահատել են կովկասյան խոհանոցի հմայքը, թող փորձեն չախոխբիլի՝ հավի միս, կարտոֆիլով, սոխով և այլ բանջարեղենով։ Չկարծեք, որ դուք կստանաք սովորական, ծանոթ հավի շոգեխաշել։ Խոտաբույսերն ու համեմունքները ճաշատեսակը կդարձնեն յուրահատուկ, բուրավետ և օրիգինալ։

Որպեսզի ճիշտ ստանաք հավի չախոխբիլի (կարտոֆիլով կամ առանց), հիշեք գլխավորը՝ պետք է թռչունը չոր տապակել։ Ոչ յուղ կամ ճարպ! Նախ՝ նման բովելը բոլորովին այլ համ է տալիս՝ շատ տարբեր սովորականից։ Երկրորդ, դուք չպետք է անհանգստանաք դիակի յուղայնության աստիճանի մասին. ամբողջ ավելցուկը կվերանա տապակելիս: Այն, ինչը շատ չոր կստացվի, նույնպես անհանգստության պատճառ չէ, քանի որ հետագայում սպասվում է մարում:

Երկրորդ կանոնը՝ սոխը պարտադիր է, այն էլ՝ մեծ քանակությամբ։ Էլ ինչով կպատրաստեն հավի չախոխբիլին՝ կարտոֆիլով, լոլիկով, գազարով, սմբուկով, թե լոբով, կախված է խոհարարի երևակայության թռիչքից։ Այստեղ սահմանափակումներ չկան։

Եվ երրորդը համեմունքներն են: Զաֆրանը, պատիճներն անփոխարինելի կլինեն կծու պղպեղ, սխտոր, իհարկե, սունելի գայլուկ եւ դափնու տերեւ։ Սակայն արգելված չէ ցանկը համալրել այլ դեղաբույսերով, քանի դեռ դրանք համակցված են միմյանց հետ։ Հաճախ բաղադրատոմսը ներառում է ընկույզ, և սոուսը ավելի խիտ է, և հոտը ավելի հարուստ է:

Իսկական վրացական բաղադրատոմս

Հավից և կարտոֆիլից դասական չախոխբիլին չի պատրաստվում։ Սակայն ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել, դրանով ուտեստը չեք փչացնի։ Կես հավի համար, 2 մեծ սոխ, 3 պճեղ սխտոր, մի քանի լոլիկ և համեմունքներ առանց ձախողման վերցվում են՝ շատ ու տարբեր: Եթե ​​նախընտրում եք հավի ազդրեր, դրանցից պետք է հաստ ոսկորներ կտրել; եթե դիակի բոլոր մասերը վերցված են, դրանք պարզապես կոպիտ կտրատում են։

Տապակած առանձին բուսական յուղսոխ, կտրատել օղակների կիսով չափ կամ քառորդով: Մեկ այլ (չոր) տապակի մեջ հավի կտորները դրվում են կաշվից ներքև և տապակվում մինչև գեղեցիկ կարմրել: Շերտերն այնուհետև շրջվում են. Դրանց վրա դրվում է սոխ, և այս ամենը լցնում են լոլիկի պյուրեով, սխտորով և համեմունքներով սոուսով։ Եթե ​​հավից կարտոֆիլով չախոխբիլի եք սիրում, ապա այս փուլում սոուսը ավելացնելուց առաջ դնում են նաև խոշոր կտրատած կարտոֆիլ (4 ոչ շատ մեծ բան)։ Այնուհետև տարան փակում ենք կափարիչով և թողնում 20 րոպե շոգեխաշելու, ոչ մանր կտրատած կանաչիները կամ կարելի է ավելացնել սոուսին կամ մատուցել առանձին՝ շաղ տալու համար։ Դուք կարող եք ուտել!

Multicooker-ի բաղադրատոմսը

Այս օգտակար խոհանոցային միավորը լավ է, քանի որ դուք կարող եք արագ պատրաստել գրեթե ցանկացած ուտեստ, ներառյալ ուտեստները: ազգային խոհանոցներ. Մասնավորապես, դանդաղ կաթսայում կարտոֆիլով հավից չախոխբիլին պատրաստվում է առանց մեծ դժվարության և համով չի զիջում ավանդական եղանակով եփածին։ Ապրանքների հարաբերակցությունը `ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում: Մորթած դիակը արագ տապակվում է տապակելու կամ թխելու ռեժիմով: Այնուհետև սոխը ավելացվում է և բերվում է թափանցիկության: Հաջորդը ամանի մեջ դրվում է կարտոֆիլ, որը նույնպես պետք է տապակվի։ Դրանից հետո ներմուծվում են քերած կամ խորանարդիկ կտրատած լոլիկ, սարքն անցնում է շոգեխաշման և ժամանակը սահմանվում է 1 ժամ։ Ավարտից 10-15 րոպե առաջ ավելացնում են կանաչի և համեմունքներ, իսկ երբ գործընթացը ավարտվում է՝ մանրացված սխտոր։ Երբ բոլոր բաղադրիչները հավաքվում են, բազմաբնակարանը միացված է ջեռուցման ռեժիմին քառորդ ժամվա ընթացքում: Ամեն ինչ!

Բոլոր տեսակի հավելումներ

Հավից և կարտոֆիլից չախոխբիլի պատրաստելու բազմաթիվ տարբերակներ կան։ Դանդաղ կաթսայի բաղադրատոմսը կարող է բազմազան լինել, օրինակ, բուլղարական պղպեղով: 4-5 հատ կգնա նույն կիսատ-դիակներին։ Պղպեղը պետք է ավելացնել անմիջապես սոխից հետո, կարտոֆիլից առաջ, տապակել մոտ տասը րոպե։

Պակաս հետաքրքիր չէ սնկով տարբերակը։ Նույն քանակությամբ հավի միսով վերցնում են 300 գրամ, վերամշակումը կարող է տարբեր լինել՝ կա՛մ սոխով տապակել և շագանակագույն թռչնի վրա դնել, կա՛մ կարտոֆիլի հետ միաժամանակ ավելացնել և ամեն ինչ միացնել պատրաստության։

Կանաչ լոբի օգտագործումը նույնպես դասական կլինի։ Եթե ​​թարմ եք գնել, դրեք այն կարտոֆիլով; եթե պահածոյացված եք, ավելացրեք լոլիկի հետ միաժամանակ: Երկու դեպքում էլ շատ համեղ է ստացվում։

գինու բաղադրատոմս

Չախոխբիլին հավից կարտոֆիլով դանդաղ կաթսայում գինիով պատրաստելու շատ հետաքրքիր մեթոդ։ Սկզբունքորեն, բոլոր գործողությունները նման են նախորդ առաջարկություններին, այնուամենայնիվ, լոլիկի խյուսը լցնելու փուլում ամանի մեջ լցնում են ևս կես բաժակ գինի: Ավելին, ի տարբերություն դրա օգտագործման բաղադրատոմսերի մեծամասնության, դրա համար անհրաժեշտ է ոչ թե կարմիր, այլ սպիտակ, ինչպես նաև կիսաքաղցր, ոչ թե չոր:
Հնարավոր չափից ավելի քաղցրությունը հուսահատեցնելու համար, մեկ այլ կծու պղպեղ, ավելացնում է սխտորի, դեղաբույսերի և համեմունքների քանակը։ Նրբությունը նաև այն է, որ կծու պղպեղը պետք է կտրատվի շերտերով. վրացական ճաշատեսակների մեծ մասում այն ​​առկա է ամբողջությամբ, նույնիսկ պոչով և սերմերով: Այս չախոխբիլին հատկապես լավ է աշխատում բուլղարական պղպեղի ավելացման հետ, բայց այս բաղադրիչը կախված է ձեզանից:

Անսովոր տարբերակ

Այն հիանալի է աշխատում գինու հետ, բայց եթե դուք չեք սիրում գինիով եփել, մտածեք այն փոխարինել մածունով: Բնականաբար, պետք է գնել չքաղցրած և միշտ բնական, ոչ փոշիացված: Սկիզբը ստանդարտ է՝ մինչև ամանի մեջ մանր կտրատած կամ խյուս լոլիկով լցնելը: Դրանք պետք է խառնել մածունի հետ նախքան ներմուծումը մինչև համասեռ զանգված: Եվս մեկ նշում․ այս բաղադրատոմսով դանդաղ կաթսայում չախոխբիլին հավից և կարտոֆիլից պատրաստելու համար շոգեխաշման ռեժիմը սահմանվում է ոչ թե մեկ ժամով, այլ մեկուկես ժամով՝ լոլիկի ազդեցությունը նկատելիորեն մեղմանում է առկայությամբ։ յոգուրտից։ Ձեր անհատականությունը կարող է դրսևորվել կանաչի ավելացման մեջ: Սոուսի մեջ կարելի է խոտաբույսեր ավելացնել, բայց հետո դրանք շատ կփափկեն, քանի որ եփելու ժամանակը ավելացել է։ Դուք կարող եք դրանք ավելացնել պատրաստությունից քառորդ ժամ առաջ, եթե ցանկանում եք, որ ամբողջ ուտեստը հագեցած լինի հոտով: Ընդունելի է արդեն պատրաստի ուտեստի մեջ կանաչեղեն դնել, եթե ցանկանում եք, որ դրանք հյութալի մնան։

Առանձին-առանձին նշում ենք, որ այս կերպ կարելի է հավի միսից չախոխբիլի պատրաստել ոչ միայն կարտոֆիլով, այլ նաև այլ բանջարեղենով կամ ընդհանրապես առանց դրանց՝ միայն սոխով։

Չախոխբիլին ջեռոցում

Ձեզ դուր է գալիս լինել ավելի արագ և քիչ աղմուկով, բայց միևնույն ժամանակ չե՞ք հասցրել դանդաղ կաթսա գնել: Հիշեք ունենալ վառարան. Այն կարող է շատ օգտակար լինել նաև կովկասյան տարատեսակ ուտեստների պատրաստման համար։ Այսպիսով, ջեռոցում կարտոֆիլով հավից չախոխբիլին շատ ավելի հեշտ է եփել, քան թավայի մեջ, և դուք դեռ կարող եք միևնույն ժամանակ հավելյալ բան անել։ Սկիզբը ստանդարտ է՝ հավը կտրատված է և չոր տապակած, սոխը՝ մանր կտրատած (այստեղ կարող է լավ լինել, թեև նույն կես օղակներում ավելի հյութալի կլինի)։ Թռչունը դրվում է թխման թերթիկի վրա կամ լայն ցածր տապակի մեջ, շարված կարտոֆիլի կտորներով (այստեղ այն չպետք է տապակվի) և ամեն ինչ ծածկված է սոխի շերտով։ Սոուսը պատրաստվում է սովորականի պես, բայց քանի որ շատ ջեռոցներ փոքր-ինչ չորացնում են ուտեստը, խորհուրդ է տրվում ավելացնել. տոմատի խյուսհամեմունքներով և գինիով (ինչ վերաբերում է բազմաբնակարան կաթսայի բաղադրատոմսին): Վառարանի պահարանը տաքացվում է մինչև երկու հարյուր աստիճան, և դրա մեջ տեղադրվում է ապագա չախոխբիլին։ Խոհարարության ժամանակը կախված է ջեռոցի բնութագրերից. միջինում այն ​​տատանվում է մեկ ժամից մինչև մեկուկես ժամ: Իսկ այս դեպքում խորհուրդ է տրվում կանաչեղենը դնել ամենավերջում, որպեսզի մի կողմից չթթվի, մյուս կողմից՝ շոգից չչորանա։

Չախոխբիլի կաթսաների մեջ

Ցանկացած ուտեստ ավելի հարմար է մատուցել չափաբաժիններով։ Այս մատուցման սիրահարներին խորհուրդ է տրվում չախոխբիլի հավից և կարտոֆիլից պատրաստել կաթսաների մեջ։ Այստեղ ապրանքների հաշվարկը որոշակիորեն տարբեր կլինի: Մեկ ճաշատեսակի համար վերցվում է մոտ հարյուր գրամ հավ, կես սոխ, մեկ մեծ կարտոֆիլ և լոլիկ։ Կարող եք ճաշատեսակը համեմել նաև կես քաղցր պղպեղով։ Յուրաքանչյուր կաթսայի համար դրված սխտորի պճեղը կարելի է կտրատել, բայց թույլատրվում է նաև այն ամբողջությամբ դնել։ Հավի յուրաքանչյուր կտոր տապակվում է առանց ձեթի, մնացած բոլոր բաղադրիչները հում են դրվում թռչնի վրա՝ սկզբում սոխն ու սխտորը, հետո կարտոֆիլը, վրան պղպեղը (եթե չես անտեսել): Աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր և համեմունքներ ավելացվում են և թխում ջեռոցում մեկ ժամ: Ստացվում է համեղ և առանց աշխատանքային մեծ ծախսերի։

Անկախ նրանից, թե ինչպես եք որոշել չախոխբիլի պատրաստել հավի մսից և կարտոֆիլից (լուսանկար), արդյունքն անփոփոխ կուրախացնի ձեզ ինչպես արտաքին, այնպես էլ համային զգացողություններով։

www.syl.ru

Հավի Չախոխբիլի - վրացական գինի և արևելյան համեմունքներ

Չախոխբիլին վրացական ավանդական ուտեստ է։ Այն անպայման ներառում է թռչնի միս և տարբեր բանջարեղեն։ Համով և հետևողականությամբ այն հիշեցնում է ռուսական խոհանոցին ավելի ծանոթ շոգեխաշել։

Սկզբում չախոխբիլին ավելացնում էին միայն փասիայի միս, որը համարվում էր ճաշատեսակի գլխավոր յուրահատկությունը։ Մինչ օրս խոհարարական փորձագետներ տարբեր երկրներաշխարհին ավելացրեք իրենց գաղափարներն ու երևակայությունները օրիգինալ բաղադրատոմսին, այնպես որ ռեստորանների մենյուում կարող եք գտնել չախոխբիլի ցանկացած տեսակի թռչնամսից, իսկ հավի մսից չախոխբիլին հեշտ է եփել նույնիսկ տնային ընթրիքի համար:

Վրացական ավանդական չախոխբիլին հղի է փոքրիկ գաղտնիք- Թռչնի միսը շոգեխաշելուց առաջ տապակում են չոր տապակի մեջ՝ առանց ձեթ կամ այլ ճարպեր ավելացնելու։ Դրանից հետո ավելացնել ուտեստը լոլիկի հյութև անուշահոտ համեմունքներ: Սխտորը հիմնական բաղադրիչներից մեկն է։ Հաճախ եփելու ժամանակ օգտագործում են կարմիր գինի, որը ճաշատեսակին տալիս է կծու համ և ընդգծում նրա կովկասյան արմատները։

Չախոխբիլին սովորաբար որպես առանձին ճաշատեսակ չի մատուցվում (բացառությամբ բաղադրատոմսի, որը ներառում է կարտոֆիլ): Հետեւաբար, դուք պետք է նախօրոք մտածեք կողմնակի ճաշատեսակի մասին: Տանը դրանցից գրեթե ցանկացածը հարմար է՝ հացահատիկային, մակարոնեղեն և այլն: Ավելի էսթետիկ ներկայացման համար ավելի լավ է ընտրել բրնձի կամ կարտոֆիլի պյուրե անսովոր տեսակներ:

Հարդարման համար հարմար է ցանկացած կանաչի՝ սոխ, մաղադանոս, ռեհան, սամիթ, կիլանտրո:

Չախոխբիլի հավից կարմիր գինիով դանդաղ կաթսայում

Չախոխբիլին դժվար է անվանել պարզ ուտեստ- դրա պատրաստումը պահանջում է հատուկ ուշադրություն և մշտական ​​մոնիտորինգ: Դանդաղ կաթսան կօգնի ձեզ հաղթահարել այս խնդիրը, որը ձեզ կփրկի խոհանոցում երկար տխրությունից: Միաժամանակ հավի միսը նուրբ է և լավ թաթախված սոուսով։

• 1,5 կգ հավի ոտքեր;
• 4 լամպ;
• 6 լոլիկ;
• 1 կարմիր պղպեղ (կծու!);
• 4 մեխակ սխտոր;
• 1 փունջ ռեհան;
• 1 փունջ կիլանտրո;
• 1 ճ.գ hops-suneli;
• 1 ճ.գ հալած կարագ;
• 100 մլ չոր կարմիր գինի;
• Աղ.

Ինչպես պատրաստել չախոխբիլին հավից դանդաղ կաթսայում.

1. Ոտքերը լավ լվանալ, չորացնել;

2. Լոլիկը եռացնել եռման ջրով, կեղևազատել, միսը մանր կտրատել;

3. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ;

4. Խոտաբույսեր և սխտոր մանրացնել;

5. Պղպեղից հանել սերմերը և ցողունը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ;

6. Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ, ավելացնել համեմունքներ և թեթև աղ:

7. Լցնել գինի և հալված կարագ;

8. Մուլտիօջախը միացրեք «Մարման» ռեժիմին և թողեք 1 ժամ 30 րոպե։

Համեղ հավի չախոխբիլի կարտոֆիլով

Եթե ​​ավելացվի ավանդական բաղադրատոմսև կարտոֆիլ, ապա չախոխբիլին անմիջապես կվերածվի լիարժեք երկրորդ ճաշատեսակի, և դուք ստիպված չեք լինի գլուխ հանել, թե ինչպես պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակ: Կարտոֆիլը հատկապես համեղ է տոմատի սոուսի շնորհիվ։

Ինչպես պատրաստել չախոխբիլի հավից և կարտոֆիլից.

1. Լվացեք հավի միսը, բաժանեք մասերի;

2. Յուրաքանչյուր կտոր քսել աղով, շաքարով և համեմունքներով: Թողնել 10 րոպե թրմվի;

3. Կտրել սոխը կես օղակների, կարտոֆիլը մեծ շերտերի;

4. Բաց թողեք սխտորը բահի միջով;

5. Տաքացրեք տապակը: Առանց ձեթ ավելացնելու վրան քսել հավի կտորներ և տապակել մոտ 15 րոպե՝ հաճախակի շրջելով;

6. Առանձին տարայի մեջ քամել հյութը, որը կթողնի միսը;

7. Թավայի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթը և տապակել հավի միսը ևս 10 րոպե;

8. Մսին ավելացնել սոխը, տապակել 5 րոպե;

9. Լոլիկի կեղևը հանել և քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով;

10. Կանաչիները մանրակրկիտ լվանալ և կտրատել;

11. Հավի կտորները դնել խորը կաթսայի կամ բադի ձագերի մեջ, ավելացնել լոլիկն ու կարտոֆիլը;

12. Խառնել և եփ գալ 20 րոպե փակ կափարիչի տակ;

13. Կաթսայի մեջ լցնել կանաչիները, 1 պճեղ սխտորը և համեմունքները, թողնել ևս 5 րոպե;

14. Տապակելուց հետո մնացած հյութով տարայի մեջ ավելացնել մնացած սխտորն ու պղպեղը։ Մատուցելուց առաջ դրանք լցնել ճաշատեսակի վրա։

Վրացական ավանդական հավի չախոխբիլի

Տաք կովկասյան արյունը չէր կարող չարտացոլվել այս ուտեստի մեջ։ անուշաբույր համեմունքներիսկ չոր գինին սովորական հավը վերածում է իսկական նրբություն.

• ½ հավ;
• 3 սոխ;
• 4 լոլիկ;
• 100 մլ չոր կարմիր գինի;
• 1½ ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 10 գ կարագ;
• 1 ճ.գ պղպեղ adjika;
• ½ թ/գդ hops-suneli;
• ½ թ/գդ Կոնդարի;
• 1 ճ.գ համեմ;
• 3 ճյուղ կիլանտրո;
• 2 ճյուղ սամիթ;
• թարխունի 2 ճյուղ;
• 3 ճյուղ մաղադանոս;
• 1 ճյուղ անանուխ;
• Աղ.

Ինչպես պատրաստել վրացական հավի չախոխբիլի.

1. Լվացեք հավի միսը և կտրատեք միջին չափի կտորների;

2. Տեղադրել դրանք կաթսայի մեջ (ցանկալի է՝ չուգուն) և տապակել միջին ջերմության վրա՝ առանց ձեթ ավելացնելու 10 րոպե;

3. Առանձին ամանի մեջ քամել հավից ստացված հյութը;

4. Սոխը մանր կտրատել եւ ավելացնել մսին;

5. Մի կտոր կարագ լցնել տապակի մեջ և տապակել ևս 10 րոպե՝ առանց կափարիչով ծածկելու;

6. Մաքրել լոլիկը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ;

7. Թավայի մեջ ավելացնել լոլիկ, տոմատի մածուկ, աջիկա, աղ և գինի;

8. Կրճատել կրակը և մարել 20 րոպե;

9. Բոլոր կանաչիները մանրացնել, համեմունքների հետ միասին ավելացնել մսին;

10. Ծածկեք կափարիչով, հանեք կրակից և թողեք, որ ուտեստը եփվի:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել հավի չախոխբիլին ըստ բաղադրատոմսի՝ լուսանկարով։ Բարի ախորժակ!

Չախոխբիլի հավից. Չնայած էկզոտիկ անվանմանը, այն չի պահանջում շատ խոհարարական հմտություններ։ Արևելյան համեմունքներ և յուրահատուկ Վրացական բաղադրատոմսեր. Ընտանիքին գոհացնելու համար արևելյան խոհանոց, անհրաժեշտ է հաշվի առնել մի քանի նրբերանգներ.

• Միսը եփելուց առաջ այն պետք է տապակել թավայի մեջ առանց ճարպի;
• Եթե ​​որոշել եք ճաշատեսակին ավելացնել թարմ կարմիր պղպեղ, ապա ավելի լավ է աշխատել ձեռնոցներով;
• Տոմատի մածուկը (կամ հյութը) կարելի է բաց թողնել՝ սահմանափակվելով թարմ բանջարեղենի հյութով.
• Չախոխբիլիի համար հարմար են ինչպես կարմիր, այնպես էլ սպիտակ գինին, բայց միշտ չոր;
• Եթե ​​ավելացնեք գինի, ապա եփեք ուտեստը ևս 3-5 րոպե, որպեսզի ալկոհոլը գոլորշիանա;
• Չախոխբիլիի համար լավագույնն է չուգունից պատրաստված բարձր հաստ կողքերով սպասքը:

Սեղմեք Դաս

Ասա VK-ին

Խոհարարության և համեղ ուտեստների սիրահարները, անշուշտ, կզարմանան, որ պատմականորեն չախոխբիլին այն ուտեստն է, որը պատրաստվում էր առանց հավի և լոլիկի։ Բաղադրատոմսը շատ տարբերվում էր ժամանակակիցից։

Սկսենք հիմնական բաղադրիչներից: Խոխոբին վրացերենից թարգմանաբար փասիան է։ 19-րդ դարի սկզբին փասիան հեշտությամբ կարելի էր գտնել ինչպես շուկայում, այնպես էլ դուստր ֆերմայում։ Հենց նա էր չախոխբիլի հիմքը։

Ամենահայտնի «իսկական» բաղադրատոմսը ճաշատեսակի նկարագրությունն է Բարբարա Ջորջաձեի գրքից։ Նա առաջարկեց փասիանը շամփուրի վրա խորովել, իսկ սոխը տապակել մեծ քանակությամբ կարագով տապակի մեջ։ Այնուհետև փասիանը ծածկում էին սոխի բարձով և բուրավետում էին ծորենի և նռան հյութով:

Ցավոք, այսօր նույնիսկ բնական նռան հյութը բավականին դժվար է գտնել։ Ուստի տնային տնտեսուհիները որոշել են այն փոխարինել լոլիկով։ Ճաշատեսակը մոտավորապես նույնն է ստացվում, իսկ ճաշատեսակի գույնն ու համը մնում են անփոփոխ։

Հավը հիմք կհանդիսանա ճաշատեսակի այլ տարբերակներ պատրաստելու համար, քանի որ փասիանը շատ դժվար է ձեռք բերել ժամանակակից կյանքում։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• հավ - 1 կգ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• սոխ - 4 հատ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• suneli hops - 1 թեյի գդալ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության տատանումներ.

1. Հավի միսը մասերի կտրատել։ Նրանք չպետք է շատ փոքր լինեն: Այս ուտեստը «խնայողություններ» չի սիրում։ Եթե ​​դուք չեք գտել հավի լիարժեք դիակ, ապա այն կարող եք փոխարինել ոտքերով կամ ազդրերով: Նրանք նույնպես պետք է բաժանվեն մի քանի մասի։

2. Թավայի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել և շարել կտորները։ Կրակը պետք է լինի այնպես, որ հավը տապակվի, բայց ոչ շոգեխաշած։ Որպեսզի «կեղեւով փռվելու» հավանականությունը մեծանա, տապակելուց առաջ մաշկը թաթախեք անձեռոցիկներով։ Այսպիսով, ավելորդ խոնավությունը կգոլորշիանա, և թռչունը կսկսի ավելի արագ տապակվել:

3. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և ուղարկել տապակել հավի մեջ:

Որոշ մարդիկ նախընտրում են բաղադրիչները առանձին տապակել, բայց, ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, տարբերություն չկա։ Տապակել սոխը մինչև թափանցիկ դառնա։

4. Մեզ պետք է լոլիկ առանց կեղեւի։ Ճաշատեսակը եփվում է արագ, և նա պարզապես չի հասցնում եռալ: Այն արագ հանելու համար եռացրեք ջուրը և դրեք դեռ տաք լոլիկ։ Դրանց վրա նախ «x»-ի նմանվող կտրվածքներ արեք։ Մի քանի վայրկյան հետո կնկատեք, թե ինչպես է կեղևը սկսում գանգուրվել։ Պարզապես պետք է նրբորեն քորել այն դանակով կամ նրբորեն բռնակներով (զգույշ, տաք):

Կեղևավորված լոլիկները կտրատել մեծ խորանարդի մեջ և սոխով ուղարկել թռչունին:

5. Ստացված շոգեխաշածը համեմեք սունելի գայլուկով, սխտորով և աղով։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք 30 րոպե։

Ցանկության դեպքում ճաշատեսակին կարելի է ավելացնել թարմ խոտաբույսեր։

Դա լավագույնն է դա անել մատուցելուց առաջ և ամանի մեջ: Չախոխբիլիով հաց չդնել. Փոխարինեք այն պիտայի հացով և վրացական ընթրիքը երկար կհիշվի:

Ինչպե՞ս պատրաստել չախոխբիլին դանդաղ կաթսայում:

Եթե ​​ցանկանում եք եփել «իսկական» չախոխբիլի, խորհուրդ ենք տալիս հրաժարվել այն դանդաղ կաթսայում եփելուց, քանի որ հնարավոր չի լինի թռչունն ամբողջությամբ տապակել դրա մեջ։ Բայց տեսակետից առողջ սնունդիսկ հակացուցումների առկայությունը (աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններ, սրտանոթային), ավելի հարմար է դանդաղ կաթսան, քանի որ. շոգեխաշածներավելի հեշտությամբ կլանվում է մարմնի կողմից:

Համար համեղ ճաշՁեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• հավ - 1,5 կգ. (թռչունների թիվը հաշվարկվում է անկախ կարիքների և մարդկանց քանակի հիման վրա);
• լոլիկ - 3 հատ;
• սոխ - 3 հատ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• աղ - համտեսել;
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• suneli hops - 1 թեյի գդալ.

Խոհարարության տատանումներ.

1. Հավի կամ թռչնի մասերը կտրատել մեծ կտորներով։ Ցանկության դեպքում չորացրեք անձեռոցիկով: Տեղադրեք բազմաբուխ ամանի մեջ և դրեք «Fry» կամ «Bake» ռեժիմը: Չմոռանաք ավելացնել փոքր քանակությամբ յուղ, որը ցանկության դեպքում կարելի է փոխարինել ջրով։

2. Հավի միսը տապակվելուց հետո ավելացնել կես օղակների կտրատած սոխը, վրան՝ սխտոր։ Սխտորը լավագույնս փոխանցվում է մամուլով: Պարբերաբար ստուգեք գավաթը:

Հենց սոխը դառնա ոսկեգույն, անցեք լոլիկի վրա։

3. Լոլիկը լցնել եռման ջրի մեջ։ Ուշադրություն. Մի մոռացեք «x»-ի նմանվող կտրվածքներ անել: Դրանք կօգնեն արագ հեռացնել կեղևը և չխախտել միջուկի ձևը։ Մաքրած լոլիկները, կտրատել խոշոր կտորներով-քառակուսիներով և ավելացնել հավի միսը սոխով։

4. Խորանարդիկ կտրատած լոլիկները կարելի է փոխարինել տոմատի խյուսով։ Պարզապես միջուկը անցկացրեք բլենդերի միջով:

5. Սունելի գայլուկը ավելացնել աղով և թողնել 50 րոպե շոգեխաշել, շոգեխաշել և ստանալ համեղ հյութ, ամանի մեջ ավելացրեք առնվազն 1,5 լիտր ջուր։

Պատրաստի ուտեստը զարդարում ենք խոտաբույսերով, իսկ ներկելու համար պիտա հացի թերթիկի վրա լցնում ենք չախոխբիլի։

Հավի բաղադրատոմսը ընկույզով

Ընկույզն իր բույրով և յուղերի կծու պատճառով հեշտությամբ կարող է փոխարինել չախոխբիլիի «դասական» համեմունքները, որոնք այնքան էլ հեշտ չէ գտնել U Doma խանութներում։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• հավ - կարգավորեք գումարը ՝ ելնելով մարդկանց թվից և նրանց կարիքներից.
• լոլիկ - 4 հատ;
• սոխ - 4 գլուխ;
• կարագ - 50 գր.;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• ընկույզ - 100 գր;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության կարգը.

1. Հավի միսը կտրատել խոշոր կտորներով և խառնել սոխի հետ, կտրատել կես օղակներով։

Բուրավետ շոգեխաշել ստանալու համար այս զանգվածին սխտոր ավելացրեք արդեն առաջին փուլում։ Տապակելու ժամանակ կխառնվի կարագի հետ։ Այո, այո, այս տարբերակի համար ավելի լավ է տապակել կարագ. Դա կօգնի, կարծես, կարամելացնել բաղադրիչները և ստանալ նուրբ ընդերք, և ուտեստը կլցվի հիանալի բուրմունքով։

2. Վերը նշված բաղադրիչները պատրաստ լինելուց 20 րոպե առաջ անցեք լոլիկի կեղևը հեռացնելուն։ Դրա համար կտրվածքներ անելուց հետո դրանք թաթախեք եռման ջրի մեջ, ապա «գոլֆի» պես հանեք կեղևը։ Լոլիկից հետո անցեք բլենդերով՝ ավելի նուրբ հյուսվածք ստանալու համար, կամ կտրատեք խորանարդի մեջ՝ ավելի ծանոթ մատուցման համար և տեղափոխեք թավայի մեջ հավի միսը սոխով և սխտորով:

3. Ընկույզը մանր կտրատել կամ քերել, ինչպես նաև ավելացնել թավայի մեջ։

Ստացված զանգվածը տեղափոխում ենք կաթսա, ավելացնում քիչ քանակությամբ ջուր, աղ ու պղպեղ։ Եփել միջին ջերմության վրա - 20 րոպե։

Տոմատի մածուկի հեշտ բաղադրատոմս

Տոմատի մածուկը ձմռանը լոլիկի այլընտրանքն է: Օգտակարության առումով այն ոչ մի կերպ չի զիջում, բայց չափից ավելի քաղցրությունը մեծ թերություն կարելի է համարել։ Քաղցրությունն անընդունելի է չախոխբիլի համար։ Համեմունքները կօգնեն ազատվել դրանից։

Այս դեպքում դրանք չեն կարող փոխարինվել: ընկույզ- դրանք չեն բավականացնի: Գնեք տկեմալի և դրա տարբեր տարբերակներ, սունելի գայլուկ և հնարավորինս շատ կանաչեղեն, օրինակ՝ ռեհան կամ կիլանտրո: Մի մոռացեք սխտորը. Դա կլինի ճաշատեսակի վերջնական «բալը»:

Բաղադրությունը:

• թռչուն - այն քանակությունը, որն անհրաժեշտ է (ի դեպ, հավի փոխարեն կարող եք ամբողջությամբ օգտագործել տարբեր տեսակներԹռչուններ);
• սոխ - 4 գլուխ;
• ջուր - 100 մլ;
• տոմատի մածուկ - 100 գր;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• աղ, պղպեղ, ձեթ՝ տապակելու համար՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստման եղանակը.

1. Թռչունը կտրատում ենք մեծ կտորներով և, ինչպես նախորդ տարբերակներում, չորացնում ենք, ուղարկում տապակի մեջ։ Չմոռանաք յուղ ավելացնել։ Ցանկացած նիհար կամ յուղալի կլինի:

2. Սոխը օղակների մեջ կտրատել, խառնել սխտորի զանգվածի հետ (ստանալու համար սխտորի պճեղներն անցկացնել մամլիչով) ու ուղարկել հավի միսին։ Սոխի պատրաստակամությունը որոշվում է նրա թափանցիկությամբ և ոսկեգույնությամբ։

3. Տոմատի մածուկը նոսրացրեք մի փոքր ջրով, լավ հարեք և ստացված հյութը լցրեք թավայի մեջ։ Ի դեպ, տոմատի մածուկը կարելի է փոխարինել կետչուպով։ տնային խոհարարություն. Ինչպես պատրաստել այն արագ և համեղ, կպատմեմ ստորև։

Ստացված զանգվածը համեմեք համեմունքներով և խոտաբույսերով և եփեք միջին ջերմության վրա 40 րոպե, մինչև միջուկը պատրաստ լինի։

Հավի Չախոխբիլի սմբուկով

Սմբուկով այս ուտեստը չախոխբիլի անվանելն ամբողջությամբ ճիշտ չէ։ Սիրված դասականների հետ ընդհանուր առմամբ միայն ճաշ պատրաստելու տարբերակ է, բայց համն ու անգերազանցելի բույրը չեն տուժում: Ընդհակառակը, ճաշատեսակն ավելի հագեցնող ու հարմար է ստացվում ընթրիքի համար։

Օգտակար ապրանքներից.

• հավ - 1 հատ;
• սմբուկ - 3 հատ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• suneli hops, աղ, պղպեղ - համտեսել;
• լոլիկ կամ տոմատի մածուկ - այն քանակությունը, որն անհրաժեշտ է խիտ սուս ստանալու համար:

Ինչպե՞ս հավաքել ճաշատեսակ:

1. Հավի միսը կտրատել խոշոր կտորներով և տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եթե ​​ընդերքը չի գոյանում, այն առաջնորդվում է մսի գույնով։ Այն պետք է սպիտակի:

2. Սոխ, սմբուկ, սխտոր - կեղևազատել և կտրատել հավի միսից ոչ փոքր կտորների։

3. Ստացված բաղադրիչները խառնեք և առատորեն համեմեք համեմունքներով։ Դրանցից ցանկացածը կարող եք ընտրել ըստ ձեր ճաշակի։ Բայց որպեսզի բաղադրատոմսը հնարավորինս չախոխբիլին հիշեցնի, համեմունքները պետք է լինեն սուր, թթու և այրվող։

4. Լցնել տոմատի մածուկի մեջ կամ խառնել խոշոր կտրատած լոլիկի հետ։

5. Եփել մարմանդ կրակի վրա 50 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Եթե ​​շոգեխաշելու ընթացքում նկատում եք, որ ուտեստը այրվում է, ապա ավելացրեք քիչ քանակությամբ ջուր և շարունակեք եռացնել։

Չախոխբիլի հավով և գինով

Այս բաղադրատոմսը հատկապես տարածված էր խորհրդային տարիներին։ Գինին որակյալ էր, քիչ քաղցր։ Ցանկության դեպքում կարելի էր նույնիսկ գինի գտնել նռան հյութտնային խոհարարություն.

Այսօր գրեթե ոչ ոք գինի չի ավելացնում։ Բայց իզուր ճաշատեսակին համեմունք է ավելացնում ու ստեղծում յուրահատուկ բուրմունք. Այն կարող են ուտել ինչպես մեծահասակները, այնպես էլ երեխաները, քանի որ բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ ալկոհոլն ամբողջությամբ գոլորշիանում է։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավ - 1 դիակ;
• սպիտակ գինի, չոր - 1⁄2 բաժակ;
• սոխ - 3 գլուխ;
• կիլանտրո, ռեհան, աղ, պղպեղ, սունելի գայլուկ - համտեսել;
• լոլիկ - 4 հատ,
• Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք գազար ավելացնել բիբար(սրանք ընտրովի բաղադրիչներ են):

Խոհարարության համար.

1. Հավի միսը կտրատել ու ուղարկել տապակի մեջ։ Հենց որ միսը սկսում է մի փոքր սպիտակել, մարմինը թրջում ենք առատ գինիով և շարունակում տապակել։ Մի մոռացեք աղ և պղպեղ անել:

2. Սոխը կես օղակների կտրատել, ուղարկել հավի միսը, շարունակելով շոգեխաշել։

3. Լոլիկները ամանի մեջ դնել տաք ջուր. Կատարեք «x» ճեղքեր, և հենց որ կեղևը սկսի ոլորվել, դանակով ծակեք և ամբողջությամբ հանեք։ Այնուհետեւ լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Ավելացնել հավի մեջ:

4. Չախոխբիլին լցնել մնացած գինու հետ, ծածկել և եփ գալ առնվազն 40 րոպե։

Չախոխբիլի հավից կարտոֆիլով ջեռոցում

Կարտոֆիլը, ինչպես սմբուկը, չախոխբիլին վերածում է մեկ այլ ուտեստի։ Ավելի ճիշտ կլինի այն անվանել շոգեխաշած, բայց պատրաստման եղանակը թույլ չի տալիս։ Հարմար է որպես հիմնական՝ ընթրիքի կամ ճաշի համար։

Եվ մենք այս ուտեստը պատրաստության կբերենք ջեռոցում: Որպեսզի միսը սկսի հեռանալ ոսկորից, և կարտոֆիլը թխվի։ Քանի որ շատ աղաջուր կստանանք, խորհուրդ եմ տալիս անմիջապես սկսել պատրաստել ոչ թե թավայի մեջ, այլ կաթսայի մեջ։

Բաղադրիչներ:

• հավ - «աչքով»;
• կարտոֆիլ - սկզբունքով «քան ավելի շատ կտորներհավի միս, այնքան կարտոֆիլ»: Այն պետք է զգալ սննդի մեջ հավի հետ հավասար.
• սոխ - առնվազն 4 գլուխ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• լոլիկ կամ աջիկա - «աչքով» հարուստ սուսի համար;
• աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Սկսենք հետևյալից.

1. Տապակել հավը, խոշոր կտորների կտրելուց հետո։ Տապակել մարմինը մինչև սպիտականա, ապա համեմեք աղով և պղպեղով։

2. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ եւ խառնել թռչնի հետ: Շարունակեք եփ գալ:

3. Լցնել առատ աջիկա կամ ավելացնել լոլիկ։ Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք դրանք հանել:

4. Կարտոֆիլը մանր կտրատել մեծ կտորներ(ինչ վերաբերում է շուրպային) և աղեղով ուղարկիր այն թռչունին:

Եփել ջեռոցում առնվազն 40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում։

Ճաշատեսակի պատրաստակամությունը որոշեք կարտոֆիլով. այն պետք է փափուկ դառնա:

Պատրաստի ուտեստը մատուցեք դեղաբույսերի, պիտայի հացի և տկեմալիի հետ։

Եվ հիմա ես ձեզ կասեմ մի պարզ մեկը. Ձմռանը փրկություն իրական խոհարարական մասնագետների համար: Այն շատ անգամ ավելի լավ է, քան տոմատի մածուկը և կարող է հիանալի հիմք դառնալ շատ բաղադրատոմսերի համար, օրինակ՝ գուլաշ, պիտա հացով թխած հավ (լավաշի թերթիկները պետք է յուղել աջիկաով) և, իհարկե, չախոխբիլի։ Ի դեպ, բաղադրատոմսերը շատ են։

Բաղադրիչները շատ չեն.

• լոլիկ - 3 կգ;
• շաքարավազ - 1/2 բաժակ;
• սև պղպեղ - համտեսել;
• քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ;
• աղ - 1⁄2 ճաշի գդալ;
• կանաչի - ըստ ճաշակի:

1. Անպայման պատրաստեք պահածոներ պահպանման համար։

2. Լոլիկները մանրակրկիտ լվացեք, ընտրեք բարձրորակ մրգեր և հանեք «հետույքները»։

3. Կտրեք դրանք փոքր կտորներով և ուղարկեք եփելու 20-25 րոպե։

4. Ժամանակից հետո անցեք մաղով։ Դա արվում է կեղևն ու սերմերը հեռացնելու համար:

5. Ստացված զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ և եփ գալ առնվազն 1,5 ժամ։ Ուշադրություն. Եռացնել այնքան, մինչև խառնուրդը թանձրանա։

6. Ավելացնել մնացած բաղադրիչները և եփել լոլիկը ևս 30 րոպե։

Չսպասելով սառչելուն, լցնել բանկաների մեջ և փաթաթել։ Խստությունը ստուգելու համար դրանք գլխիվայր շրջեք և ծածկեք տաք վերմակով։ Թողեք դրանք ամբողջական սառեցումիսկ կետչուպը պատրաստ է։

Չախոխբիլիին նման կետչուպ ավելացնելով՝ դուք ոչ միայն կզարմացնեք ձեր սիրելիներին, այլև կկարողանաք ուսումնասիրել վրացական խոհանոցը մյուս կողմից։

Բարի ախորժակ!

թվիթ

Ասա VK-ին