Առավոտյան կամ երեկոյան հյութ խմելիս: Թարմ քամած հյութեր

Վերցրեք նուշ: Ես ունեի 300 գ:

Լցնել եռացրած ջուրը եւ թողնել 10 րոպե:

Ձեռքերը մաշկը հեռացնում են յուրաքանչյուր ընկույզից: Մինչ վարորդը տաք է, կեղեւը հեշտությամբ եւ արագ հեռացվում է: Եթե \u200b\u200bնկատեցինք, որ գործը անցնում է դանդաղ եւ դժվարությամբ, կրկին լցրեք ընկույզը եռացրած ջրով եւ թողեք:

Ինչպես միշտ նման դեպքերում, սա աշխատանք է Մոխրոտիկի համար: Բայց, ի տարբերություն Մոխրոտի, մենք ունենք կինոնկար եւ աուդիոբուքներ, օրինակ, գործը նրանց հետ ավելի զվարճալի է:

Այսպիսով, մենք մաքրել ենք նուշը:

Այժմ այն \u200b\u200bպետք է լավ չորանա: Դուք կարող եք սեղանին թողնել սեղանի վրա, եւ ջեռոցը կարող եք տեղադրել ջեռոցին նախապես 90 աստիճանով տաքացնելով մոտ մեկ ժամ: Բայց ճշգրիտ ժամանակը կախված է ջեռոցից: Ընկույզները պետք է պարբերաբար ծախսվեն եւ խառնվեն, ինչպես նաեւ դիտարկվեն այնպես, որ դրանք չխորտակվեն, մի չորացրեք, մասնավորապես չորացրեք:

Երբ ընկույզը լավ չորանա, նրանք պետք է լիարժեք զով: Սա կարեւոր է. Այնուհետեւ մենք միացված կլինենք, եւ եթե դրանք տաք են, ապա փխրուն ալյուրը չի գործի: Ստացվում է միանգամից ընկույզի մածուկ (

Դուք պարզապես կարող եք սառչել սեղանի վրա, կարող եք հեռացնել սառնարանում, սառնարանում, ձմռանը `պատշգամբում, քանի որ հարմարավետ եք:

Ունենալով սառեցված ընկույզներ, փոքր բռնակներով, որոնք դնում են սուրճի սրճաղացին եւ աղաղակել զարկերակային ռեժիմում: Դա հենց այն է, ինչը պարզապես այն է, որ դանակներն ու նուշը շատ տաք կլինեն, նավթը կտրամադրվի ընկույզից եւ ամեն ինչ սոսնձվելու է: Կարող եք օգտագործել բլենդեր, բայց ինձ թվում է, որ սուրճի սրճաղացով կարող եք ավելի փոքր մանրացնել, չնայած փաստը:

Այնպես որ, grind. Գործընթացում թափահարեք սուրճի սրճաղացը:

Հենց որ մենք ջարդեցինք ամբողջ նուշը, դուք պետք է մաղեք այն, որպեսզի ազատվի մեծ կտորներից: Մաղել չափազանց փոքր բջիջներով, չեն վերցնում: Դեռեւս նուշի ալյուրը ցորեն չէ, grinding- ը դեռ ավելի մեծ է:

Դա այն է, ինչ մենք վերացանք: Այս կտորները կարող են կրկին ուղարկվել սուրճի սրճաղացին, այնուհետեւ կրկին մաղի միջոցով եւ այլն, այնքան, որքան անհրաժեշտ եք համարում:

Դե, եթե մի քանի անգամ ձեզ համար մի քանի անգամ մաղում եք, ոչինչ, ոչինչ. Նուշի կտորները կարող են օգտագործվել ընկույզի թխվածքաբլիթներում, որտեղ նրանք պետք է զգան:

Խոհարարություն, թերեւս, լիարժեք իրավունքով կարելի է համարել գիտություն: Այս դասը կարող է զարմանալի եւ հուզիչ լինել: Պատրաստեք համեղ եւ արդյունավետ, իմ գլխում պահեք շատ բաղադրատոմսեր, կարողանաք առավելագույնը համատեղել Տարբեր ապրանքներ Կամ «Ոչինչից» պատրաստել «քաղցրավենիք». Այս տաղանդով իսկապես պետք է ծնվել: Այնուամենայնիվ, ոչ մի աստված չի այրում ամաններ: Այսպիսով, մենք կարող ենք դանդաղորեն համալրել իրենց գիտելիքների «ուղեբեռը»:

Նուշի ալյուր. Դիմումի շրջանակը

Գրեթե բոլորը սիրում են թխել (թխած եւ թարմ), ինչպես նաեւ այլ, բայց քչերը գիտեն, որ թանկարժեք պատրաստման համար մակարոնեղենի, թխուկների կամ տորթերի մեր սրտի համար, ոչ միայն ավանդական ցորենը կամ տորթերը օգտագործվում են Տարեկանի ալյուրԲայց, օրինակ, նուշ: Նուշից վերջը արվում է, որը խորոված է: Տանը դա կարելի է անել սուրճի սրճաղացով: Մեջ Սննդի արդյունաբերությունԲնականաբար, կիրառվում են հատուկ մեխանիզմներ: Հրուշակեղենի գործով նուշի ալյուրը, որպես հիմնական բաղադրիչներից մեկը, ավելացվում է Ընկույզի արժեքներ Եվ քսուքները լցնում են քաղցրավենիք եւ այլն: Նրա արտադրված ընկույզի սպիտակուցից եւ ընկույզ-ավազի կիսաֆաբրիկատներից: Այն կարող է ներառվել ամեն ինչում եւ խառնաշփոթ, եւ սովորական: Նուշի ալյուրը օգտագործվում է եւ որպես անկախ ուտեստ:

Եվ դա այդպես չէ: Նման ալյուրը ճշգրտվում է ապուրների եւ սոուսների ցանկալի հաստությանը (ոմանք պատրաստելու գործընթացում) Ազգային ուտեստներ): Ավելին, այն չի կորցնում նուշի մեջ բնորոշ հատուկ բուրմունքը, բարակ համը եւ այս հիանալի ընկույզի բոլոր օգտակար հատկությունները:

Նուշի ալյուրը ոչ միայն պարտադիր է կրեմի համար, որոնք սկսում են փնջեր եւ տտորներ: Նա իրական է նրանց համար, ովքեր խառնվում են իրենց գործչի մասին: Նրա Էներգետիկ արժեք Ցորենից շատ ցածր կամ ծանոթ մեզ: Օսլան եւ սնձան պարունակում են նաեւ զգալիորեն պակաս: Այս առումով դա նույնպես զիջում է Մակարային: Եվ ալերգիկությունից տառապող մարդիկ, նուշից ալյուրը ցույց են տալիս ավելին, քան մյուսները:

Մենք անում ենք, պատրաստվում ենք:

Քո առաջ թույլ տալ, որ նուշը «գործի մեջ», այն պետք է մաքրվի դառը շագանակագույն երեսվածքներից, որոնցում հացահատիկը թաքնված է: Եթե \u200b\u200bդա անում եք «չոր», գործընթացը երկար ժամանակ հետաձգելու է: Հետեւաբար, ավելի հեշտ է տարբերակ: Ստորեւ ներկայացված է դրա նկարագրությունը:

Նուշը ծալվում էր բաքի մեջ եւ 10 րոպե ընկղմված եռացող ջրի մեջ: Այնուհետեւ հեռացնում, լվանում է ցուրտ հոսող ջրի մեջ եւ միեւնույն ժամանակ կրկին գնում է եռացող ջրի մեջ: Դրանից հետո նորից լվանալ, այն զով է եւ մաքրվում: Նման ընթացակարգերից հետո շալերը շատ հեշտությամբ հանվում են, եւ նրանց միջուկները բառացիորեն ցատկում են:

Մի փոքր ավելի կարեւոր տեղեկություններ, որոնք կօգնեն օպտիմալ ձեւով օգտագործել նուշի ալյուրը:

• Կեղեւավորված նուշը լավ չորանում է: Եթե \u200b\u200bդա անում եք բնական ձեւով, ապա հարկավոր է սպասել մեկ-երկու օր: Նուշի գործընթացը արագացնելու համար այն ուղարկվում է ջեռոց, որը դրված է փայլող թխման թերթիկի վրա եւ չորանում է 100 աստիճանի ջերմաստիճանում: Կարեւոր է նրան այրել:
• Երբ հացահատիկը սառչում էր, նրանք քնում են սուրճի սրճաղացին եւ սարքը բառացիորեն ներառում են մի քանի վայրկյան: Այնուհետեւ սուրճի սրճաղացը ցնցում է (հակառակ դեպքում ընկույզ փշրանքները թափվում էին նրա շեղբերին): Գործընթացն այնուհետեւ կրկնվում է վերջնական արդյունքի վրա: Բայց գործընթացը պետք է ընդհատվի յուրաքանչյուր 18-20 վայրկյանում, քանի որ Հեղուկները շատ արագ են ջեռուցվում, եւ նուշը յուղ է պատրաստում, եւ ալյուրը կարող է վերածվել ցածր հպման միանվագների:
• Եթե \u200b\u200bդուք ունեք սուրճի սրճաղաց փոխարեն միս սրճաղաց, գործընթացը նույնական կլինի: Միայն ամբողջ զանգվածն անցնում է միավորի միջոցով երկու անգամ:
• Ավարտված ալյուրը պետք է պահվի սերտորեն փակ բանկում կամ փաթեթով, համոզվեք, որ չորանա: Նա վախենում է խոնավությունից եւ խոնավությունից, ակնթարթորեն «փունջ»:
• Խմորի մեջ ալյուր ավելացնելով, այն առաջին անգամ է մաղում, այնպես որ խմորի մեջ ինքնուրույն այն հավասարաչափ բաշխվում է:

Backway Tip. Եթե ձեզ հարկավոր է մուգ ալյուր, թխվածքաբլիթների համար, կրեմ, անհրաժեշտ չէ մաքրել նուշը, այն մանրացնում է մաշկի հետ: Համտեսության համար այս ազդեցությունը թույլ չի տալիս:

Օգտագործվում է խոհարարության համար Նուշ ալյուր Կորիզի զգույշ մանրացման արդյունքում: Օգտագործված ալյուրը, հիմնականում խոհարարական նպատակներով: Ավելացնել, երբ թխում են հրուշակեղեն եւ աղանդեր, ինչպես նաեւ սոուսներ, առաջին եւ երկրորդ ուտեստներ:

Հղկել

• Գետնին նուշի միջուկներում կան բոլոր նուշ ընկույզների սննդարար եւ բուժական հատկություններ:
• Նման ալյուրի շնորհիվ շատ ուտեստների հետեւողականությունը կարող է հաստ լինել:
• Այն ուտեստներ է տալիս ընկույզի հոտ եւ համ:
• Նման ալյուրով ապրանքները կարող են շատ արագ պատրաստվել, ինչպես, փաստորեն, այս ալյուրը (փոշի ընկույզ) պատրաստի արտադրանք է:
• Ալմոնդից ալյուրով թխելը երբեք չի չորանա, շնորհիվ նուշ ընկույզների գույքի, հեղուկը պահելու համար:
• Չի պարունակում սնձան `նյութեր, որոնք կարող են ալերգիա առաջացնել:

Կալորիական

Նուշի ալյուրը պարունակում է 602 կիլոկալար, 100 SI փոխարժեքով.

• Սպիտակուցներ `25,86 գրամ, որը 103 կկալ է:
• Fat արպեր - 54,55 գրամ, որը 491 կկալ է:
• Ածխաջրեր - 3.02 գրամ, որը 12 կկալ է:

ՄԱՍԻՆ Օգտակար հատկություններ Եվ նուշի ալյուրի հակացուցիչներից դուք կարող եք սովորել նուշի մասին հոդվածից:

• Նուշի ալյուրի մի փաթեթում սովորաբար գտնվում են 500 գրամ ալյուր:
• 250 մլ գավաթը պարունակում է 170 գրամ:
• 1 ճաշի գդալ ալյուր 32 գրամ ալյուր է:
• Եվ թեյի գդալում տեղադրված են 12 գրամ նուշ ալյուր:

Որտեղ գնել եւ ինչպես ընտրել

Նուշի ալյուրը կարելի է անել ինքնուրույն տանը, սակայն այս գործընթացում կան որոշ դժվարություններ: Նախ, շատ դժվար է ինքնուրույն փոշու ձեւ ձեռք բերել, եւ երկրորդ, եթե ալյուրը վերաբաշխում եք կոմբինատի կամ բլենդերի մեջ, այն շուտով կսկսի վերածել խիտ յուղի: Այս պատճառներով խանութում նուշի ալյուր գնելն ավելի հեշտ է:

Նուշի ալյուրը կարելի է ձեռք բերել խանութներում եւ առցանց խանութներում: Մոսկվայում եւ Մոսկվայի շրջանում 1 կգ ալյուրի միջին գինը 640 ռուբլի է:

Դիմում պատրաստելու մեջ

Նուշ ալյուրով.

• Ընկույզի լցոնումներ:
• Ավազ-ընկույզ եւ սպիտակուցային ընկույզի կիսաֆաբրիկատներ:
• Տարբեր խմոր - կարկանդակների, cupcakes- ի եւ տորթերի համար:
• Ուտեստների համար ուտելի դեկորատիվ զարդեր:
• Նուշ սերուցք - Նման կրեմը ավելացվում է, օրինակ, տտլետներ եւ փունջներ պատրաստելու ժամանակ:
• Soues- ը եւ ապուրները տարածված են Միջերկրական խոհանոցում:

Մաքին

Makaruna (մակարոնեղեն) հայտնի փոքր տորթերի կլոր ձեւ է, որը հիմնված է նուշի ալյուրի վրա: Նրանց պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.

• 50 գրամով խառնել 50 գրամ նուշի ալյուր Շաքարի փոշի.
• Խառնուրդը մաղեք միջին չափերի մաղի միջոցով ուղղակիորեն թխում թերթիկի վրա:
• Տեսնելով ջեռոցում ալյուրի խառնուրդը `150 աստիճանի ջերմաստիճանում հինգ րոպե: Զովացրեք խառնուրդը:
• Եվս մեկ անգամ խորտակվել եւ ավելացնել հավի ձվի սպիտակուցի կեսը:
• Վերցրեք կաթսա եւ լցրեք 50 գրամ շաքար:
• Լցնել շաքարավազը 15 գրամ ջուր եւ եփել օշարակ 110 աստիճանի ջերմաստիճանում:
• Ծեծեք հավի ձվի սպիտակուցի կեսին եւ լցնել օշարակ `բարակ լեռնաշղթայի մեջ, առանց հրդեհից հեռացնելու:
• Եղեք հարած, մինչեւ խառնուրդը հասնի 50 աստիճանի ջերմաստիճանի:
• Ալմոնդի խառնուրդին ավելացնել սննդի ներկը եւ մեկ արվեստի փաթեթ: Գդալ օշարակ (իտալական Meringue):
• Մի փոքր խառնել:
• Ավելացնել մնացածի մնացած մասը եւ մանրակրկիտ խառնել:
• Երկար խմորը մի դրեք, որպեսզի շրջանակները չաճեն:

Խմորը դրեք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ:

He եռոցը նախապես տաքացրեք 150 աստիճանով:

Կաթնային խմորի թերթիկները մագաղաթով եւ ձգեք խմորի շրջանակները 3 սանտիմետր տրամագծով: Այս դեպքում կարող եք օգտագործել stencils: Թողեք թխում թերթիկով, երբ Սենյակի ջերմաստիճանը 20-25 րոպե:

Երբ բարակ ֆիլմը կհայտնվի շրջանակների վրա, մատները չփչելով, թխելու թերթիկը եւ ջեռոցը դնել 13-14 րոպե:

Քաշեք թխման թերթիկը ջեռոցից եւ թուղթը քաշեք մարտից մյուս մակերեւույթի վրա: Հիանալի տվեք կիսով չափ, ապա հեռացրեք մագաղաթից:

40 գրամ շոկոլադ խառնել 40 գրամ 33% կրեմով: Հալեք շոկոլադը կրեմով ջրային բաղնիքի կամ ներսից Միկրոալիքային վառարան, Էստրոպիա 3-4 կտոր կակաոյի լոբի: Ավելացնել լցոնմանը: Կիսվեք լցոնմամբ, կլոր կիսով չափ լցոնված տոպրակի հետ:

Վերեւը `« դատարկ »կեսերով եւ խմորեղենը համատեղելու համար:

Ուղարկեք սառնարան 24 ժամ:

Հեռացրեք աղանդերը սառնարանից կես ժամ առաջ, որպեսզի բլիթները ցուրտ չլինեն, եւ լցոնումը պինդ է:

Macarun Cooking- ի ամենապարզ բաղադրատոմսը Տես Հաջորդ տեսանյութը:

Մարցիպան

Խոհարարություն Marzipan խմոր

Marcipan - Հին խմորեղեն, Ասում են, որ այն հայտնվեց քաղցի ժամանակ, երբ հացը պատրաստ չէր պատրաստվել նուշից: Նա սիրված եւ պատրաստված է եվրոպական շատ երկրներում: Մարցիպան պատրաստելու երկու եղանակ կա.

• ցուրտ;
• տաք

Սառը ձեւ ենթադրում է բոլոր բաղադրիչների մանրացումը եւ դրանց կապը: Օգտագործեք միեւնույն ժամանակ շաքարի շաքարի փոշու փոխարեն:

Թեժ նորաձեւություն Նվերներ Խոհարարություն Շաքարի լաճարԵվ հետո կապի նուշի եւ մյուս բաղադրիչների հետ կապ:

Երկու դեպքում էլ զանգվածը պետք է ուշադիր հունցվի: Պարզապես պահպանելով այս կանոնը, խմորը կստացվի պլաստիլինի նման, եւ հնարավոր կլինի քանդակել տարբեր ձեւեր:

Մարցիպանի հիմնական բաղադրիչները դառը եւ քաղցր նուշ են, ինչպես նաեւ շաքար: Այնուամենայնիվ, այսօր հորինվում են Մարցիպան պատրաստելու բաղադրատոմսի շատ տատանումներ: Նրանցից ոմանք գաղտնի են պահում, ոմանք մատչելի են բոլորի համար: Ստորեւ բերված են երկու պարզ մարցիպանի բաղադրատոմսեր:

Սառը ձեւ

Մաքրեք 200 գրամ քաղցր եւ 2 կտոր դառը նուշ: Չորացրեք ջեռոցում եւ մանրացրեք ալյուրի մեջ: Դասընթաց 200 գրամ շաքարի փոշի, 1 հավի ձվի սպիտակուց, 5-6 կաթիլ Կիտրոնի հյութ, Նուշի 2 կաթիլ եւ մի փոքր Սննդի ներկ, Խառնուրդը խառնել գետնին նուշով: Պատրաստեք 2 ափսեներ 3 սմ հաստությամբ: Փաթեթավորեք փայլաթիթեղի մեջ եւ մի քանի օր թողեք:

Թեժ նորաձեւություն

Մաքուր 1 բաժակ նուշ: Չորացրեք ջեռոցում եւ մանրակրկիտ մանրացրեք: Լրացրեք 1 բաժակ շաքարավազի մի բաժակ մի բաժակ ջուր եւ պատրաստեք օշարակ: Ներդրեք նուշ օշարակ եւ խառնելով չորս կամ հինգ րոպե: Այնուհետեւ ավելացրեք նուշի մի քանի էություն եւ սննդի ներկ:

Վերցրեք ցանկալի ձեւը: Նման փորձությունից կարող եք քաղցրավենիք պատրաստել, դեկորատիվ զարդեր տորթերի եւ շատ այլ թվերի համար (կենդանիներ, մրգեր, գույներ եւ այլն):

200 գ ալյուրը խառնել 200 գ-ով կարագ, Ավելացնել շաքարավազ, սոդա (փրկագնելով քացախով), հավի ձու, թեթեւ աղ եւ 200 գ մանրացված մարցիպան: Դյուրմեք խմորը եւ տեղադրեք սառնարանում: 1 ժամ հետո կարող եք պատրաստել թխուկներ: Պատրաստի բլիթներ, ցանկության դեպքում ծածկեք շոկոլադը կամ հատապտուղը կամ մրգերի ջեմը:

Շոկոլադե-ընկույզ բլիթներ

Cookie- ն բաղկացած է երկու մասից `խմոր եւ լցնում: Թեստի համար, 500 գ ալյուր, 100 գ կակաոյի փոշի, 250 գ կարագ, 2 կտոր ձու, 100 գ կաթ, 200 գ շաքար եւ աղ: Պատրաստեք խմորը եւ մեկ ժամ դրեք սառնարան:

Սկսելով եփել 300 գ նուշ, 100 գ ալյուր, 50 գ շաքար, 1 հատ ձու, 150 գ կարագ եւ կես թեյի գդալ աղ: Բոլորը կապում են եւ մանրակրկիտ խառնվում:

Խմորը գլորեք խոհարարական թղթի վրա եւ մյուս կողմից լցոնումը: Լրացուցիչի մի կողմը 3 սմ պակաս է դարձնում: Տեղադրեք լցոնումը խմորի վրա եւ գլորում գլորում: Դրեք սառնարանում: 1 ժամ հետո քաշեք սառնարանը գլորում եւ կտրեք այն շրջանակների վրա `մեկ սանտիմետր հաստությամբ: Դրեք ջեռոցում 180 ° C եւ թխեք 20 րոպե:

Նուշի կարկանդակ «5 համեմունքներ»

Գալեք 120 գ նուշ, 3 ճաշի գդալ շաքարավազի մեջ `բլենդերի մեջ: Արդյունքում ստացված փոշու խառնուրդը 80 գ ալյուրով եւ 0,5 հատ: ՄՈԼՈՏԻՆ Դարչին, 0,5 ppm Hammer Ginger, 0.5 ppm Գրունջյուրներ, 0.25 ppm Hammer Seeds Anisa, 0.25 ppm Hammer սամիթ սերմեր: Խառնել 3 կտոր ձու 1 բաժակ շաքարով: 4 րոպեի ընթացքում ջրի բաղնիքում վերցրեք ձուն եւ շաքարավազը: Հրդեհից հեռացնելուց հետո ավելացնել աղ: Եկեք որոշ ժամանակ տեւենք: Մեղմացրեք կարագը եւ աստիճանաբար ավելացրեք ձվի եւ նուշ խառնուրդներ: Արդյունքում խմորը ջեռոցում 30-35 րոպե տեւողությամբ մագաղաթով ծածկելով 180 ° C ջերմաստիճանում:

Ապակեպատ պատրաստելու համար 125 գ շաքարով ծեծել 125 գ կարագ: Ավելացնել 0,5 CL: Նուշի քաղվածք: Հարթեցում ավելացնել 125 տաք կաթ: Սառեցված տորթի ծածկը ապակեպատման գագաթին: Սառնարանում դնել 8 ժամ: Կարկանդակ կարելի է զարդարել Տապակած նուշ եւ կտոր քաղցր կոճապղպեղ:

Ինչպես անել տանը

Նուշ ալյուրի արտադրության համար ձեզ հարկավոր է նուշի մի ընկույզներ: Նախ մաքրեք ընկույզը մաշկից, այն նախապես քերելով: Այնուհետեւ չորացրեք ջեռոցում 100 աստիճան ջերմաստիճանում: Դրանից հետո չորացրած ընկույզը դրեք սուրճի սրճաղացին կամ մեկ այլ մանրացնող գործիքում: Նրբեք նուշը ոչ ավելի, քան 15 րոպե, հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bվերածվում է նուշի մածուկի:

Նուշի ալյուր պատրաստելու մանրամասն հրահանգների համար տես հետեւյալ տեսանյութը:

Նուշ ալյուր

Չնայած նուշի ալյուրը պարունակում է ավելի շատ կալորիա, քան ալյուրի այլ տեսակներ, ներառյալ ցորենը, շատ սննդային մասնագետներ `քաշը կորցնելու համար:

Նուշի ալյուր - արտադրանք, որը հաճախ օգտագործվում է հրուշակեղենի բիզնեսում. Սա ֆրանսիական Մակարունովի (մակարոններ) ինտեգրալ բաղադրիչ է, որը հաճախ օգտագործվում է բաղադրիչ Ավազ խմոր եւ մի շարք քսուքներ եւ իրեր: Ֆրանսիայում դուք կարող եք նուշի ալյուր գնել առանց խնդիրների, բայց մեր երկրում այս ապրանքը բավականին էկզոտիկ է, եւ միշտ չէ, որ հնարավոր չէ գնել այն: Բայց այս տերերը չեն վախեցնում սա. Նրանք գիտեն, թե ինչպես պատրաստել խտացրած կաթը ինքնուրույն եւ պատրաստել mascarpone կրեմից, այս ամենի համար ավելի հեշտ է պատրաստել սրճաղաց

Նախ պետք է մաքրել նուշը մութ մաշկից, որպեսզի տեղադրումը գեղեցիկ սպիտակ էր, առանց ընկույզի կեղեւների կեղեւների կեղեւների:
Դա անելու համար նուշը լվանում է ջրով, ծալեք ամանի մեջ եւ լցնել եռացրած ջուր:

10 րոպե նուշ լվանալուց հետո Սառը ջուր, կրկին դրեք ամանի մեջ եւ նորից լցնել Տաք ջուր, 10 րոպե հետո ջրի արտահոսքը եւ մաշկը մաշկից մաքուր է, այն հեշտությամբ առանձնացված է, եւ նուշը, քանի որ այն «ցատկում է» կեղեւից:

Մաքրող նուշը արդեն կարող է օգտագործվել, եթե ընկույզը անհրաժեշտ է ամբողջ թվով:

Եթե \u200b\u200bնուշի ալյուրը կարիք ունի, ապա հարկավոր է հետագայում շոշափել:
Սկսելու համար, նուշը պետք է չորանա, քանի որ խոնավ վիճակում անհնար է լավ մանրացնել: Կարող եք չորացնել կամ մի քանի օրվա ընթացքում ինքնաթիռի սրբիչով կամ ջեռոցում մի քանի ժամվա ընթացքում: Դրա համար ջեռոցը կկոտրվի մինչեւ 100 աստիճան, ընկույզը սեղմելու մագաղաթի վրա եւ չորացրեք: Պարբերաբար ստուգեք նուշի «չորությունը». Այն պետք է չորանա, բայց ոչ մի դեպքում այրվելու համար: Չորացրած նուշը ամբողջովին զով է:
Չոր եւ սառեցված նուշը `ալյուրով սուրճի սրճաղացով: Անհրաժեշտ է արագորեն մանրացնել, մի քանի տեխնիկայով բառացիորեն 10-20 վայրկյանով, պարբերաբար թափահարելով սուրճի սրճաղացը, որպեսզի ընկույզի մասնիկները չկատարվեն պատերին եւ շեղբերին: Եթե \u200b\u200bշատ երկար չես դադարեցնում եւ մանրացնում, թափվում են ընկույզների սուրճի մանրացման շեղբերները, որից նրանք կհատկացնեն յուղը եւ փայտիկը: Նույն ընթացակարգը կարելի է պատրաստել մսաղացով, երկու-երեք անգամ ընկույզը բաց թողնելով:

Ամուր փակված նուշի ալյուրը պահված է Ապակե բանկ չոր տեղում:
Իր պահեստավորման կյանքը երկարացնելու համար այն պահեք մութ տեղում եւ մի համընկնեք այն խոնավ գդալով:
Նախքան նուշի ալյուրը խմորին ավելացնելուց առաջ, հարցրեք նրան մաղով. Այն կփրկի այն կույր կոճղերից եւ թույլ կտա այն հավասարաչափ տարածել այն թեստում կամ կրեմում:
Բայց եթե նախատեսում եք եփել, օրինակ, Շոկոլադե խմոր Կամ մուս, որտեղ նշանակություն չունի սպիտակ ձեռք բերելու համար, ապա կարող եք ապահով կերպով մանրացնել նուշը, ուղիղ մաշկի հետ:
Փորձեք, եւ ամեն ինչ կաշխատի: