Աղած սմբուկի կովկասյան բաղադրատոմս. Վրացական սմբուկ ձմռանը - կովկասյան նախուտեստներ պատրաստելու լավագույն բաղադրատոմսերը
Առաջարկում եմ սմբուկով ևս մեկ համեղ նախուտեստ։ Այս բաղադրատոմսում ինձ դուր է գալիս այն փաստը, որ սմբուկները գրեթե երբեք չեն տապակվում, այլ թուլանում են լոլիկով և ստացվում է, որ դրանք շատ նուրբ են համով: Սուրությունը կարող է ճշգրտվել: Ընդհանրապես, կովկասյան ուտեստները սովորաբար շատ համեմունքներ ու պղպեղ են պարունակում, բայց ես ընտանիքիս համար ավելի դիետիկ տարբերակ եմ պատրաստում։
Պարզ կովկասյան սմբուկի բաղադրատոմս տնային խոհարարություն. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմստնական պատրաստում լուսանկարներով տանը պատրաստելու համար 44. Պարունակում է ընդամենը 260 կիլոկալորիա։
- Պատրաստման ժամանակը` 18 րոպե
- Խոհարարության ժամանակը. 44
- Կալորիաների քանակը. 260 կիլոկալորիա
- Ծառայություններ: 10 չափաբաժին
- Առիթ՝ նախաճաշի համար, ընթրիքի համար, տոնի համար, պահքի համար, բուսակերների, ծննդյան օրվա համար
- Բարդություն: պարզ բաղադրատոմս
- Ազգային խոհանոց. տան խոհանոց
- Ճաշատեսակ. Նախուտեստներ, Բուսական խորտիկներ
- Առանձնահատկություններ. Բուսական դիետայի բաղադրատոմս
Բաղադրիչներ հինգ չափաբաժինների համար
- Սմբուկ - 2 հատ
- Սխտոր - 5 ատամ.
- Ռեհան - 2-3 հատ
- Մաղադանոս (կամ կիլանտրո) - 2-3 հատ
- Լոլիկ - 2 հատ
- Արևածաղկի ձեթ - 30 մլ
- Գայլուկ - սունելի - 1 ճ.գ
- Աղ, պղպեղ (ըստ ճաշակի)
- Կծու պղպեղ (ըստ ճաշակի)
Քայլ առ քայլ պատրաստում
- Սմբուկը մասամբ մաքրել կեղևը և օդափոխիչով կտրատել 3-4 մասի։ Սխտորը կտրատել։ Սմբուկի վրա ճեղքեր բացեք և դրանց մեջ սխտորի մեխակներ մտցրեք։ Սմբուկը բոլոր կողմերից աղում ենք։ Եթե մտավախություն կա, որ սմբուկները դառն են, ապա թող մոտ 20 րոպե պառկեն, իսկ հետո թրջվեն անձեռոցիկներով։
- Տապակել սմբուկները տաքացրած արևածաղկի ձեթում 5 րոպե։
- Հեռացրեք լոլիկի կեղևը և կտրեք խորանարդի մեջ: Սմբուկները լցնում ենք փոքր կաթսայի մեջ, վրան ցանում համեմունքներով, իսկ վրան լցնում լոլիկը։ Աղ, ավելացնել թակած խոտաբույսեր: Սմբուկները եփեք ծածկված 15 րոպե: Սմբուկը թողնում ենք ամբողջովին սառչի, հեռացնում ենք սառնարանում 2-3 ժամ թրմելու համար։ Սմբուկը կտորների կտրեք անմիջապես ափսեների մեջ, վրան ավելի թարմ խոտաբույսերով շաղ տալ: Բարի ախորժակ!
Խոտաբույսերով ցողված, մուգ փայլուն կեղևով կծու կովկասյան սմբուկները, որոնք լողում են վառ սոուսով մանր բանջարեղենի հատիկներով, սուր ցանկություն են առաջացնում անմիջապես դրանցով մի բաժակ սառը օղի կծելու:
Ներկայացված բաղադրատոմսը թերեւս միակն է, որում սխտորի առատությունը ցանկալի է։ Որպեսզի բանջարեղենը մնա ամբողջական և միևնույն ժամանակ փափուկ, պետք է պատշաճ կերպով պատրաստել։ Սմբուկի հաստ կեղևը կարելի է հեռացնել, բայց առանց դրա նախուտեստն այնքան էլ տպավորիչ չի լինի։
Խոհարարության համար պարզապես անհրաժեշտ է հասած քաղցր լոլիկ: Դրանք պետք է ազատվեն մաշկից՝ եռացրած ջրով լցնելով։
Բաղադրիչներ
- սմբուկ 2 հատ.
- լոլիկ 2-3 հատ.
- կծու պղպեղ 1 հատ.
- սխտոր 5 պճեղ
- սունելի գայլուկ 1 ճ.գ
- աղ՝ ըստ ճաշակի
- բուսական յուղ տապակելու համար
- շաքարավազ ըստ ճաշակի
- կանաչապատում
Խոհարարություն
1. Օգտագործեք միջին չափի պինդ հյուսվածքով սմբուկ։ Կտրեք պոչերը երկու կողմից: Կտրեք ափսեների ամբողջ երկարությամբ, առանց մյուս եզրին կտրելու: Լավ աղ: Թողնել 15-20 րոպե։ Այնուհետև լվանալ և չորացնել սրբիչով: Ցանկության դեպքում կեղևը կարելի է հեռացնել։
2. Լոլիկները ողողել, հեռացնել կեղևը։ Կտրել միջուկը փոքր խորանարդի մեջ:
3. Մաքրել սխտորը: Կտրել մեջ շերտ: Սմբուկի վրա մակերեսային կտրվածքներ արեք և լցրեք սխտորի մեխակներով։ Աղ. Լվացեք և չորացրեք կծու պղպեղը: Հեռացրեք սերմերը ներսից: Կտրեք փոքր կտորներով: Կծու պղպեղի քանակությունը կարգավորեք ձեր ցանկությամբ։
4. Խորը տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը։ Սմբուկը թաթախել տաք յուղի մեջ։ Տապակել բոլոր կողմերից չափավոր ջերմության վրա 8-10 րոպե։ Կափարիչով ծածկեք տապակը, որպեսզի յուղը չթափվի:
5. Ավելացնել մանր կտրատած լոլիկ, կծու պղպեղ, սունելի գայլուկ, աղ։ Ծածկեք և եփեք 15 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
Ես ուզում եմ ձեզ ներկայացնել մեկ այլ զարմանալի համեղ խորտիկ- Կովկասյան սմբուկ. Այս ուտեստը հատկապես դուր կգա կալորիա հաշվողներին, քանի որ պարզվում է, որ այն շատ դիետիկ է, բայց միևնույն ժամանակ համեղ։
Բաղադրիչներ
Կովկասյան ոճով սմբուկ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.
սմբուկ - 2 հատ;
սխտոր - 4-5 մեխակ;
լոլիկ - 2 հատ;
ռեհան - 2-3 ճյուղ;
մաղադանոս (cilantro) - 2-3 ճյուղ;
աղ - համտեսել;
արևածաղկի ձեթ - 30 մլ;
կծու պղպեղ - համտեսել;
սունելի գայլուկ - 1 թ.գ
Խոհարարության քայլեր
Սմբուկը թեթև կեղևազրկել և ոչ ամբողջությամբ կտրատել 3-4 մասի։ Սխտորը կտրատել շերտերով։ Սմբուկի վրա դանակով ճեղքեր ենք անում և ներս դնում սխտորը։ Սմբուկի գագաթին աղ ենք անում։ Եթե սմբուկները դառն են, ապա թող մի քիչ պառկեն, մինչև դառնությունը վերանա, և քսել անձեռոցիկներով։
Տաքացնել արևածաղկի ձեթը տապակի մեջ և հինգ րոպե տապակել սմբուկը բոլոր կողմերից։
Սմբուկները տեղափոխում ենք համապատասխան տարայի մեջ, վրան համեմունք ցանում, վրան լցնում լոլիկը, աղ ու ավելացնում մանր կտրատած կանաչին։ Եփել տակը փակ կափարիչ 15 րոպե.
Պատրաստի սմբուկներն ամբողջությամբ հովացնում ենք ու տապակը 2-3 ժամով դնում ենք սառնարանը, որ թրմվի, իսկ հաջորդ օրը դրանք էլ ավելի համեղ են դառնում։ Սմբուկը կովկասյան ոճով տեղափոխում ենք ափսեի մեջ և մատուցում։
Բարի ախորժակ!
Ձմռան համար եփած սմբուկի կծու համը ստիպում է հիշել արևոտ ամառները, տաք օրերն ու բուրավետ բանջարեղենը։ Բացելով խորտիկների բանկա, համեղ հոտը անմիջապես լցվում է խոհանոցը, ցանկանում եք համտեսել նրբությունը և նրանց հետ հյուրասիրել ձեր հարազատներին ու ընկերներին: Առաջարկում ենք պատրաստել Կովկասյան ոճի սմբուկ, կդառնան հոյակապ զարդարանքսեղան.
սմբուկները համեղ են և առողջ բանջարեղենև կան շատ բաղադրատոմսեր: Մենք ընթերցողների ուշադրությանն ենք ներկայացնում առավել սննդարար և առողջարար ուտեստները, դրանք հեշտ է պատրաստել, գլխավորը պահպանել բոլոր համամասնությունները և յուրաքանչյուրի մեջ դնել ձեր հոգու մի կտորը:
Ընտրեք բաղադրատոմս և վայելեք զարմանալի համսմբուկ կովկասյան ոճով. Դրանք հորինել են մարդիկ, ովքեր շատ բան գիտեն հիանալի ուտեստների մասին, որոնցից հնարավոր չէ պոկվել։
Բաղադրատոմս 1
Սմբուկը եփելու համար մեզ անհրաժեշտ են բաղադրիչներ.
- - 1 կգ;
- գունավոր քաղցր պղպեղ - 0,4 կգ;
- բուսական յուղ- 100 գրամ;
- սխտոր - 1 հատ;
- աղ;
- շաքարավազ - 1 գդալ;
- քացախ - 50 գրամ:
Խոհարարություն:
Բոլոր բանջարեղենները պետք է լվացվեն, պոչերը հանվեն, իսկ միջուկը պղպեղից։ Ամեն ինչ կտրատել խորանարդի մեջ, ապա աղել ու թողնել 2 ժամ։ Որոշ ժամանակ անց ավելացրեք քացախ 9%, ամեն ինչ խառնեք։
Տապակը դնում ենք կրակին, վրան բուսայուղ լցնում ու ավելորդ ջրից քամած սմբուկները լցնում։ Բանջարեղենը պետք է ժամանակ առ ժամանակ խառնել, որպեսզի չայրվեն, այլ շագանակագույնից մինչև ոսկե դարչնագույն: ախորժելի ընդերքը. Պղպեղն ու սխտորը լցնել կաթսայի մեջ, տապակել, ավելացնել տապակած սմբուկը։ Ավելացնել մի քիչ ջուր և եփ գալ 5 րոպե։Ճաշատեսակը ըստ ճաշակի պետք է աղել, ավելացնել շաքարավազը և եռացնել ևս 10 րոպե։ Պետք է անընդհատ խառնել։ Այնուհետև, պատրաստելով ստերիլիզացված բանկա, մենք խորտիկ ենք լցնում դրանց մեջ։ Անմիջապես ծածկեք կափարիչով և փաթաթեք: Պատրաստի կերակուրշատ համեղ է, ունի զարմանալի բուրմունք։ Բանկերը պետք է շրջվեն և ծածկվեն տաք բանով մինչև ամբողջական սառեցում. Ձմռանը այս նախուտեստը ցանկացած սեղանի արժանի զարդարանք կլինի։
Բաղադրատոմս 2
Եւս մեկ համեղ բաղադրատոմս, որը թույլ կտա հատուկ շքեղությամբ և նրբագեղությամբ պատրաստել կովկասյան սմբուկը։
Հիմնական բաղադրիչներ.
- քաղցր բիբար- 500 գրամ;
- կծու պղպեղ - 1 հատ;
- քացախ - 100 գրամ;
- յուղ - 100 գրամ;
- սխտոր - գլուխ;
- շաքար, աղ, համեմունքներ:
Խոհարարություն:
Ճաշատեսակը հեշտ է պատրաստել, այնպես որ ստեղծեք սա խոհարարական գլուխգործոցնույնիսկ ամենաանփորձ տանտիրուհին, ով ցանկանում է փայփայել սիրելիներին սննդարար և առողջարար խորտիկով, կկարողանա դա անել:
Բոլոր բանջարեղենները պետք է լվացվեն և չորացվեն։ եւ մանրացնել՝ միասեռ զանգված ստանալու համար։ Մի քիչ ավելացնում ենք արեւածաղկի ձեթ, բանջարեղենը հագեցած կլինի բույրերով։ Սմբուկն առանձին կտրատել շրջանակների, տապակել մինչև դարչնագույնը։
Բոլոր բանջարեղենները՝ սխտորն ու պղպեղը, լցնել կաթսայի մեջ, եռացնել մարմանդ կրակի վրա։ Շաքարավազ ավելացնել միայն նախուտեստը սկսելուց հետո եռալ։ Այժմ զանգվածին ավելացրեք սմբուկը և եփեք դրանք 20 րոպե։
Համոզվեք, որ ստերիլիզացրեք բանկաները, դա կպահպանի բանջարեղենի համը, ինչպես նաև դրանց շահավետ հատկություններ. Նախուտեստը շարում ենք բանկաների մեջ և փաթաթում մետաղական կափարիչներով։
Ճաշատեսակը պատրաստ կլինի 14 օր հետո։ կարելի է մատուցել սեղանին:
Պարզ բաղադրատոմսի շնորհիվ կարող եք պատրաստել համեղ կովկասյան սմբուկով նախուտեստ։ Ավելացրեք ցանկացած համեմունք և համեմունք, որը ձեզ դուր է գալիս՝ ճաշատեսակին նոր համ հաղորդելու համար: Դեպի սառնարան փակ բանկերմի դրեք, հակառակ դեպքում բանջարեղենն անհամ կլինի: