Ինչպես պատրաստել համեղ Խաչապուրին իմերետինի դեղատոմսով լուսանկարով: ImaRetinski- ի Խաչապուրկիի Խաչապուրիի Խաչապուրիի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կարիք կունենա

Խաչապուրին պատկանում է ազգային ուտեստներին, որոնք Վրաստանում պատրաստվել են դարեր: Այս ուտեստի շատ տատանումներ կան: Այն պատրաստված է Maconi- ի, կաթնամթերքի կամ պարզապես ջրի վրա:

Լրացնելու համար կարող եք վերցնել որեւէ պանիր կամ պանիր: Այժմ Խաչապուրի պատրաստելու շատ տարբերակներ կան: Խոհարարության սիրահարների սկսնակները միշտ բախվում են հարցի, ինչպիսի բաղադրատոմս է ավելի ճիշտ:

Is իշտ չէ, գլխավորը ավանդույթների համաձայն պատրաստվելն է, եւ դուք անպայման կգտնեք լավագույն տարբերակը: Մենք հաշվի կառնենք Imeretinski- ում Խաչապուրի պատրաստելու բաղադրատոմսը տեսողական լուսանկարներով:

Imeretian եւ Megrelian տարբերակի տարբերությունը Խաչապուրի

Նախքան իմերետինսկում Խաչապուրիի պատրաստումը սկսելը, անհրաժեշտ է իմանալ, թե ինչպես են նման Խաչապուրին տարբերվում Մեգրիի տարբերակից:

Այն մարդիկ, ովքեր չեն ասում, որ սրանք նույնական բաղադրատոմսեր են: Բայց դեռ կան տարբերություններ: Այսպիսով, Խաչապուրին Մեգրելսկում եւ Իմերետինսկում. Որն է տարբերությունը:

Imeretinski- ում Խաչապուրին տորթ է, որի ներսում կա պանրի լցոնում: Թխել այդպիսի գնդիկավորները ամենից հաճախ ջրի վրա: Նման թխում է տաք եւ արդեն սառեցված ձեւով:

Դուք կարող եք ձեզ հետ վերցնել խնջույքի վրա կամ զբոսնել նրանց ուտելու համար, քանի որ նույնիսկ հովացուցիչ վիճակում նման Խաչապուրին շատ համեղ է:

Բայց Խաչապուրին Մեգրելսկում բոլորովին այլ տեսակի թխում է: Խմորը պատրաստվում է ջրի կամ մակոնի վրա, բայց այն ավելի բարդ է պատրաստում:

Տաքանում կան այդպիսի Խաչապուրին, քանի որ պանրի լցոնումը ոչ միայն ներսում է, այլեւ դրսում: Այո, եւ այդպիսի թխումը տաք վիճակում շատ ավելի համեղ է թվում:

Խաչապուրին սառչելուց հետո այն արդեն դադարում է լինել այնքան համեղ, այնպես որ դուք պետք է ժամանակ ունենաք նրանց վայելելու համար: Նրանց տանել նաեւ խնջույք, չի հաջողվի, քանի որ դրանք շատ փափուկ են: Բայց այս երկու բաղադրատոմսերն էլ գոյություն ունեն, պարզապես յուրաքանչյուր մարդ սիրում է ձեր վարկածը:

Խաչապուրի բաղադրատոմսը իմերետինսկում

Ահա Իմերետինսկու Խաչապուրիի ամենապարզ բաղադրատոմսը: Յուրաքանչյուր խոհարար անպայման պետք է փորձի պատրաստել այս ուտեստը, քանի որ այն շատ համեղ է:

Իմերետինսկում Խաչապուրին սկսում է ուղղակիորեն պատրաստվել թեստի պատրաստման հետ: Դա կպահանջի խորը ուտեստ, որում անհրաժեշտ կլինի տաք ջուր լցնել, բայց ոչ տաք, քանի որ խմորիչը չի բազմապատկելու տաք ջրի մեջ:

Քանի որ արդեն պարզ է, անհրաժեշտ է խմորիչը ջուրը վերածել ջրի: Այնուհետեւ հարկավոր է մի փոքր խառնել, որպեսզի խմորիչը լուծվի եւ ավելացնի աղ եւ շաքար: Անհրաժեշտ կլինի նաեւ լցնել մի փոքր արեւածաղկի ձեթ, ապա մանրակրկիտ խառնել արդյունքի հեղուկ հիմքը:

Դրանից հետո անհրաժեշտ է ալյուր ավելացնել արդյունքում ստացված հեղուկին, որին պետք է մի քանի անգամ հարցնել, հակառակ դեպքում խմորը չի ստանա փարթամ եւ համեղ: Ալյուր ավելացնելուց հետո ամեն ինչ պետք է մանրակրկիտ խառնվի `օգտագործելով գդալ կամ հատուկ թիակ:

Թեստը խտացնելուց հետո հնարավոր կլինի ձեռքերը ձեռքով խառնել, ինչպես նաեւ ալյուրը շաղ տալ դրան, եթե պարզվեց, որ դա շատ հեղուկ է:

Խմորը չփախցնելուց հետո այն պետք է գլորվի գնդակի մեջ եւ դնի խորը ափսեի մեջ: Մի ափսե պետք է ծածկվի սրբիչով կամ փաթեթով եւ դնի այն տաք տեղում, որպեսզի խմորը բարձրանա:

Առաջին անգամ խմորը պետք է ձգտի եւ սպասի, որ այն կրկին բարձրացավ, այն կարող է տեւել մոտ կես ժամ:

Չնայած խմորը բարձրանում է, կարող եք լցոնումներ կատարել, որը շատ հեշտությամբ պատրաստվում է: Դուք պետք է պանիր վերցնեք եւ այն շատ քերեք ափսեի մեջ գտնվող ամենամեծ grater- ում:

Այնուհետեւ ձուն կարելի է ավելացնել պանրի եւ մի փոքր ալյուրի մեջ: Դեռ մանրակրկիտ խառնեք եւ գլորեք գնդակների մեջ:

Ապա դուք պետք է վերցնեք աճող խմորը: Այն պետք է բաժանվի գնդակների եւ դուրս գալ բարակ գնդիկների մեջ:

Այնուհետեւ գնդակը լցոնվել է գլորված թեստի կենտրոնում, եւ թեստի խորհուրդները փռված են, ասես կիսով չափ ծալելու համար:

Արդյունքում ստացված խմորը լցոնմամբ պետք է գլորվի մի փոքր շարժակազմի քորոց: Բայց ավելի լավ է դա անել ձեր ձեռքերով, քանի որ կարող եք վնասել արագ Խաչապուրիին շարժակազմի քորոցին:

Դրանից հետո Խաչապուրին մեկ քառորդով անցնում է ջեռոց եւ թխում 250 աստիճանի ջերմաստիճանում: Դուք պետք է միանգամից պատրաստեք պատրաստի թխում, քանի որ այն սկսում է գոռալ:

Այնուհետեւ նման տորթը յուղվում է յուղով եւ մատուցվում է սեղանին, կտրելով ութ մասի վրա: Լավագույնն է, որ Խաչապուրին իմերետինսկում ունենալը, մինչդեռ դրանք դեռ տաք են, այն շատ ավելի համեղ կլինի:

Imereti Khachapuri - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս Խոհարարություն Խաչապուրիի տեսակներից մեկը, տորթի բերանում հալվելով պանրի լցոնով: Խաչապուրին Վրաստանի ամենահայտնի ավանդական ազգային ուտեստն է: Խաչապուրին կլոր տորթ է առաջացնում, իմերեթի պանիրի լցոնով, տորթի առավել համեղ բաղադրատոմսը: Եթե \u200b\u200bդուք երբեք չեք թխել Խաչապուրին, ես խստորեն խորհուրդ եմ տալիս սկսել այս տարբերակից:

Imereti Khachapuri - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը

• 200 գրամ թեստ Խաչապուրիի համար (տես)
• Ալյուր - «Կրինգ» -ի լրացուցիչ թեստի համար:

Նախ պետք է պատրաստել խմորը վերը նշված հղումով: Բավական կլինի երեքի պատրաստման համար, ունի հաչապուրի:

Բաղադրությունը լրացնելու համար

• 2 ձու (1 դեղնուց `Խաչապուրիի քսելու համար, ըստ ցանկության),
• 30 գ կարագ,
• 600 գ IMERETI պանիր (կարելի է փոխարինել Feta կամ Mozzarella պանիրներով):

Ճաշ

Grate պանիր: Ավելացնել մեկ ձու եւ 20 գ կարագ:

Խառնել բաղադրիչները:

Օգտագործելուց առաջ հունածի խմորը հունցել: Թողեք 10 րոպե:

Խմորը բաժանել երեք մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը գլորելու կլոր գնդիկավորումը: Պելլետի մեջտեղում դրեց լցոնման մեկ երրորդը:

Փաթեթավորեք լցոնումը խմորի մեջ:

Կնքեք ձեր ձեռքերը:

Անցեք եւ ձգեք ձեր ձեռքերով, պահելով կլոր ձեւ:

Զգուշորեն գլորեք շարժակազմի քորոցը:

Ահա թե ինչպես պետք է լինի ջեռոցում թխելու նման:

Նախաճաշը մի փոքր շաղ տալ ալյուրով: Թխել Խաչապուրին նախապես ջեռոցում `մոտ 15 րոպե միջին ջերմաստիճանում:

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք քսել Խաչապուրի Յոլկոմին, ոսկե ընդերքի համար անհրաժեշտ է դա անել պատրաստակամությունից 5 րոպե առաջ:

Պատրաստ է յուղել կարագով, անմիջապես թե ինչպես դուրս գալ ջեռոցից: Կաթնագույն յուղը մեղմացնում է խմորը եւ Խաչապուրին ավելի ախորժելի եւ գրավիչ դարձնում:

Խաչապուրի կտրեք եւ անմիջապես ծառայեք: Բարի ախորժակ!

Վրաստանից դուրս Խաչապուրիի ամենահայտնի տեսակներն են Աջարան եւ իմերեթ: Աջարիան եւ Իմերեթիան երկու վրացական շրջան են, որոնք առանձնանում են իրենց ավանդույթներով եւ, մասնավորապես, խոհանոցով:

Խաչապուրին վրացական ուտեստի ընդհանուր անունն է, որը բառացի թարգմանության մեջ նշանակում է երկու բառ, հաց եւ պանիր: Աջարան եւ Իմերե Խաչապուրին տարբերվում են ինչպես պատրաստման ձեւով, այնպես էլ ձեւով: Imeretinski- ում. Ունեք կլոր ձեւ եւ նման լինեք սովորական տորթի:

Բայց իրականում այս ձեւի խմորի շերտը շատ բարակ է, եւ պանիրը բավականին շատ է: Նրանք արտաքինից մի փոքր նման են Մեգրելսի Խաչապուրիին: Բայց իմերետինսկին տապակվում է տապակի մեջ, իսկ Մեգրելսիը `ջեռոցում եւ դրանց վերեւում, նույնպես թխած պանրի մի շերտ:

Խաչապուրի խոհարարության հիմնական կանոնները Իմերետինսկում

PeLlet- ը պատրաստվում է որոշակի ձեւով եւ տապակվում է չոր տապակի վրա: Խաչապուրիի Խաչապուրիի համար խմորը պատրաստվում է Մակենի: Սա ֆերմենտացված կաթի արտադրանք է, որը նման է հունական մածունի իր ճաշակի եւ հետեւողականության: Վրացական խոհանոցում Maconi- ն շատ հաճախ օգտագործվում է տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար, ներառյալ թեստը:

Խմորը `Mazony- ի օգտագործմամբ, ձեռք է բերվում անսովոր փափուկ, մեղմ եւ հոյակապ: Դա արվում է առանց խմորիչ օգտագործելու: Որպեսզի դա մի փոքր բարձրացավ, երբ թխում է, այնտեղ ավելացվում է մի փոքր սոդա: Փոխարինեք MARTY- ը կարող է լինել խիտ մածուն, կեֆիր կամ թթվասեր: Կարող եք նաեւ օգտագործել լուծը կամ RIPPY- ն:

Այժմ ամենից հաճախ օգտագործվում է խմորիչ խմորի պատրաստում: Այնպես որ, այն փափուկ էր, ջրի փոխարեն կաթ վերցրեք, յուղը կամ մարգարին ավելացնել խմորի մեջ: Imereti Khachapuri- ի պանիրը տարբեր է: Դա կարող է լինել սուլուգունի, իմերետիկ, chans կամ որեւէ այլ: Եթե \u200b\u200bպանիրը բավարար քանակություն չունի, կարագը ավելացվում է դրան, եթե դա չափազանց աղի է `« նոսրացված »կաթնաշոռով:

Խաչապուրին Իմերետինսկում Maconi- ի հետ

Իմերե Խաչապուրիի պատրաստման հիմնական բանը հիմնական բաղադրիչներին պատրաստելն է, որպեսզի ամեն ինչ ձեռքի տակ լինի, խմոր, պանրի լցոնում, բուսական յուղ տապակի համար, ալյուր, որպեսզի գծեք մակերեսը, գլորեք քորոցը: Խաչապուրին երկու կողմից տապակի մեջ տապակ է տալիս, եւ ամեն ինչ տեղի է ունենում բավականին արագ: Մինչ մեկ Խաչապուրին տապակում է, պետք է հաջորդը անել:

Խմորի բաղադրիչները.

• Ալյուր - 3 ակնոց;
• maconi - 450 մլ;
• Ձու - 1 կտոր;
• Սոդա - ½ թեյի գդալ;
• Աղ - ½ թեյի գդալ;

Բաղադրիչներ լրացնելու համար.

• Պանիր պանիր - 300-350 գ;
• suluguni պանիր - 300-350 գ;
• Ձվի կամ 1 ձու:

Այն դեռ տանում է յուղալի յուղ `պատրաստի Խաչապուրի եւ բանջարեղենով տապակելու համար: Բայց դուք կարող եք անել առանց վերջինի:

Բաղադրատոմսը:

1. Նախ պետք է խմոր պատրաստել: Ավելի լավ է նախապես պատրաստել, որպեսզի այն ավելի համազգեստ եւ խիտ է դարձնում, բայց միեւնույն ժամանակ մնում էր փափուկ: Մարսոնին խառնել է ձվի, աղի, շաքարի եւ սոդայի հետ: Եվ հետո աստիճանաբար լցնել ալյուրը:
2. Ալյուրը պետք է լինի նախամշակումը: Մարցոնի թեստը շատ հեշտ է աշխատել: Այն կարելի է փչացնել միայն ալյուրին, ինչը դժվար կլինի ինչ-որ բան շտկել: Ահա թե ինչու ալյուրը պետք է շատ աստիճանաբար ներդրվի:
3. Խմորը պետք է լինի մեղմ եւ մի փոքր կպչուն ձեռքերին: Այն փաթաթված է ֆիլմում եւ հեռացնում սառնարան: Ավելի լավ է, եթե այն կանգնած լինի այնտեղ մի ամբողջ գիշեր: Բայց եթե ժամանակ չկա, ապա այն կարող է սահմանափակվել 30-40 րոպեով:
4. Այժմ դուք պետք է լցոնեք: Քերած պանիրը բորբոքվել է դեղնուցի հետ եւ նայում է հետեւողականությանը: Եթե \u200b\u200bպանիրը չոր է, ապա ավելացրեք ամբողջ ձուն: Եթե \u200b\u200bպանիրները չափազանց աղոտ են, լցոնումը ավելացվում է կաթսա պանիր:
5. Սկսածը պետք է մի որոշ ժամանակ պահվի նաեւ զով տեղում:
6. Խաչապուրի պատրաստման համար խմորը բաժանվում է գնդիկների հետ, մանկական բռունցքով: Նաեւ պատրաստեք գնդակներ եւ պանրի լցոնումներ: Դրանք պետք է լինեն այնքան, որքան խմորի մասերը:
7. Խմորը տորթ է գլորվում տրամագծով `ձեր տապակով: Այս դեպքում գնդիկավոր հաստությունը չպետք է լինի ավելի քիչ սանտիմետր:
8. Կենտրոնը դնում է պանրի գնդակը: Այժմ թեստի ծայրերը պետք է պաշտպանվեն `վերեւից հավաքելով դրանք:
9. Արդյունքում ստացված «կարկանդակ» շրջադարձը եւ մի փոքր սեղմված ձեր ձեռքերով `հարթ տորթ ստանալու համար:
10. Ինչ-որ մեկը օգտագործում է շարժակազմի քորոցը `Խաչապուրին նախորդ չափսերը գլորելու համար: Ինչ-որ մեկը պարզապես տուգանում է տորթի հետ, որպեսզի այն կրկին դառնա տապակի մեծությունը: Կա մի միջոց, որը չի օգտագործվում բոլորի համար. Տորթերի կենտրոնում մինչեւ շարժակազմը կուտակեք, որպեսզի օդի շերտերի միջեւ կուտակվի այնտեղից մնացած շարժակազմի միջեւ: Այնուհետեւ Խաչապուրին միանշանակ չի ձանձրանում:
11. Տապակել Խաչապուրին տապակել բուսական յուղի վրա կամ առանց դրա: Թեժ տորթեր քսեք կրեմի յուղի վերեւում:

Խաչապուրին իմերետինսկում խմորիչի խմորի վրա

Այժմ Խաչապուրին պատրաստելու դեպքում ամենից հաճախ օգտագործվում է խմորիչ խմոր: Չնայած այն շատ ավելի երկար է, քան նարնջագույն խմորը, բայց ելքի մոտ ստացվում է փափուկ եւ օդ, ինչպես վրացական ֆերմենտացված խմիչքի վրա: Ինչ-որ մեկի համար դա էական խնայողություն է, մանավանդ, երբ անհրաժեշտ է փոխարինել MARTY թթվասերը:

Խմորիչ խմոր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի միայն, ջուր, ալյուր, խմորիչ, աղ: Դուք կարող եք արագացնել խմորիչի գործողությունը `ավելացնելով շաքար: Բայց դա անհրաժեշտ չէ, խմորը դեռ հարմար է, միայն դրա համար ժամանակը կանցկացվի մի փոքր ավելին: Դուք կարող եք բարելավել խմորը `ավելացնելով կաթ եւ յուղ: Ալյուրը այնքան շատ է պետք ավելացնելու, որ խմորը փափուկ է, ինչպես կարկանդակներին:

Խմորի բաղադրիչները.

• Ալյուր - 3-3,5 ակնոց;
• Կաթ - 1 բաժակ;
• ջուրը 1 բաժակ է;
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• Աղ - ½ թեյի գդալ;
• Շաքարի ավազ - 1 թեյի գդալ:

Բաղադրիչներ լրացնելու համար.

• Պանիր պանիր եւ սուլուգունի - 600-700 գ;
• Ձու - 1 կտոր:

Բաղադրատոմսը:

1. Նախ պետք է դնեք բեւեռը: Դա անելու համար խառնել շաքարավազը, տաք կաթը, ջուրը եւ խմորիչը: Խառնուրդը պետք է խառնվի:
2. Արդյունքում ստացված խառնուրդին անհրաժեշտ է մի քիչ ալյուր լցնել, որպեսզի խմորը շատ հեղուկ լինի, քանի որ հետեւողությունը նման է Սեֆիրին:
3. Արդյունքում ստացված OPAR- ը պետք է հեռացվի տաք տեղում:
4. Հենց նա սկսում է պղպջակը եւ բարձրանալ, այնտեղ ավելացնել աղ եւ բուսական յուղ: Խառնել ամեն ինչ աղը լուծելու համար:
5. Այժմ աստիճանաբար ավելացրեք ալյուր եւ հունցեք չկարգավորված խմոր: Խմորը պետք է բարձրացվի, քանի դեռ այն չի տարբերվում ձեռքերից:
6. Այժմ խմորը պետք է հեռացվի ջերմ տեղում, որպեսզի այն բարձրանա:
7. Պանիրը կորցնելու մեծ grater- ով կամ վերածվել մսաղացին, դրանով ձու ավելացնել: Ավարտված լցոնումը պետք է պահի ձեւը, եթե այն մի փոքր ծածկված լինի ձեռքերով:
8. Խմոր, երբ այն բարձրացավ: Բաժանեք այն մի քանի մասի, բռունցքի մեծությունը:
9. Յուրաքանչյուր մաս գլորում է տորթի մեջ, 1 սմ հաստությամբ:
10. Լրացման գնդակը դրված է տորթի կենտրոնում:
11. Խոզանակի ծայրերը ամրացվում են վերեւից:
12. Այժմ հարկավոր է պատրաստել սեղանը եւ գնդակը շրջել դրա վրա: Այժմ ձեզ հարկավոր է ուշադիր սեղմել այն, քնել այն տորթի մեջ: Սկզբում դրանք պատրաստված են ձեռքով, ապա օգնեք շարժակազմի քորոցին:
13. Խաչապուրիի տրամագիծը պետք է հավասար լինի գնդիկավորի բնօրինակ տրամագծին: Անհրաժեշտ է հաշվարկել այնպես, որ Խաչապուրին հեշտությամբ հետ քաշվի տապակի մեջ:
14. Տապակել դրանք երկու կողմից էլ, իսկ հետո քսեք յուղալի կամ փրփուր յուղով եւ ծալեք գարշապարի մեջ:

Տեսանյութ:

Խաչապուրին Իմերետինսկում վրացական Cazek- ի եւս մեկ տեսակ է պանրով: Հավանաբար, Վրաստանի յուրաքանչյուր տարածքում կա բաղադրատոմս:

Այս Խաչապուրիի համար խմորը նման է խմորին, այն նույնպես առանց խմորիչ է եւ պատրաստված է Maceni- ի (կամ կեֆիրի հիման վրա): Բայց նույնիսկ խմորի մեջ կա մի փոքր տարբերություն, ինչպես, սակայն, լցոնման եւ թխելու մեթոդով:

Խաչապուրիի համար անհրաժեշտ կլինի ԻՄԵՐԵՏԻՆԿԻՆ

Մոտ 3-4 գնդիկ, կախված չափից:

• Պանիր: 300-400 գր. Imereti, Suluguni, Adygei, Brynza մեկն է: Այս անգամ Ադիգին եւ Բրինցան էր:
• Ալյուր 2½-3 բաժակ:
• Մարտի 100 մլ: Փոխարինվել է կեֆիրով 200 մլ:
• Սոդա: ½ թեյի գդալ:
• Ձու: 1 հատ:
• Բուսական յուղ: 2 ճաշի գդալ:
• Կարագ ≈ 50 գր.
• Աղ Համը

Խաչիր Խաչապուրի Իմերետինսկում:

Եկեք սկսենք քննությունից:

Խմոր Խաչապուրին Իմերետինսկում Պատրաստվել է Մարտիի հիման վրա, որը նոսրացվում է ջրի հետ `1: 1 համամասնությամբ: Եթե \u200b\u200bՎրաստանում, եւ կովկասի ամբողջ աշխարհում խնդիր չկա, ապա աշխարհի մնացած աշխարհը որոշակի խնդիրներ է ունենում այս ապրանքի գնման հետ կապված:

Հետեւաբար, հնարավոր է փոխարինել Maconi Kefir- ին, որը վերցված է Maconi- ի արդեն ամուսնալուծված ջրի հավասար քանակի քանակով `այս դեպքում` 200 մլ:

Մենք քեֆիրը լցնում ենք բեռնարկղի մեջ, որտեղ մենք հունցելու ենք խմորը, ավելացնել մի քանի աղ եւ սոդա:

Մենք բորբոքվում ենք, սաղմում ենք կեֆիրի ալյուրում եւ ավելացնում բուսական յուղ:

Մենք խառնելով փափուկ խմորը, այն պետք է առանձնանա ուտեստների պատերից, բայց դեռ ձեռքերը մնում են:

Խմորը ծածկեք ֆիլմի հետ եւ թողեք 20-ով հանգստանալու համար:

Մինչ մենք կզբաղվենք լցոնմամբ:

Համար Խաչապուրին Իմերետինսկում Օգտագործվում է իմերետիկ պանիր, որը հաստատ տրամաբանական է: Դա հենց իմերեթի պանրով է, իրավիճակը նույնն է, ինչ Maconi- ի հետ:

Այսպիսով, սովորաբար իմերետիկ պանիրը փոխարինվում է սուլուգունի կամ Ադյեղիով: Խաչապուրիում այս երկու պանրերի տարբերությունը շոշափելի կլինի: Սուլուգունին հալվում է, եւ Ադիգին ավելի չոր կլինի: Suluguni- ն ավելի աղի է, ավելի լավ է Adyge- ին ավելի աղի պանիր ավելացնել կամ պարզապես ավելի խիտ:

Պանիրը քսում է կոպիտ քերածի վրա: Անհրաժեշտության դեպքում պանիրը նուրբ փչում է, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ աղ:

Պանրի լցոնումը կոտրում է ձուն:

Խառնել քերած պանիրը ձվի հետ:

Թխած տապակի մեջ: Այսպիսով, Խաչապուրի տրամագիծը ամբողջովին համընկնում է տապակի ներքեւի տրամագծով: Հագուստը ծանր է `հաստ ներքեւի եւ պատերով ծանր:

Մոտավորապես որոշեք, թե քանի Խաչապուրին կկարողանա օգտագործել ընտրված տապակը եւ բաժանել խմորը եւ լրացնել համապատասխան մասերի համապատասխան քանակը:

Ես վերցրեցի մի փոքրիկ տապակ ∅ 20 սմ - բաղադրիչների այս քանակից այն պարզվեց 4 խաչապուրի:

Վերցրեք սեղանի երեսը եւ խմորից տորթ պատրաստեք:

Դրեք դրա վրա լցոնումը: Լրացման քանակը վերաբերում է յուրաքանչյուր Խաչապուրիի համար թեստի քանակին:

Մենք խմորը հավաքում ենք լցոնման մեջ գնդակի մեջ եւ զգուշորեն գրավել եզրերը:

Ես վերածում եմ խաչապուրիի կարի ներքեւ, եւ նաեւ ձեր ձեռքերով կոկիկ քսեք խմորի գնդակը տորթի մեջ մեկուկես սանտիմետր հաստության մեջ:

Մենք տաքացնում ենք տապակած տապակը միջին ջերմության վրա եւ քսում ենք յուղալի յուղով: Հրդեհը միջին է. Այնպիսի, որ յուղը չի այրվում, եւ գնդիկին հաջողվել է ամբողջովին խցկել:

Մենք դրեցինք տաք տապակի կարի վրա: Տապակել թեթեւ ոսկե խմորեղեն եւ քսել տորթի գագաթը հալած յուղալի յուղով:

Խաչապուրիի բաղադրատոմսեր

Do անկանում եք փակել ինչ-որ նոր եւ համեղ բան: Պատրաստեք իմերետինսկում փակված չաչապուրին: Լավագույն եւ պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով եւ տեսանյութերով:

1 ժամ 20 րոպե

270 կկալ

5/5 (3)

Իմերետինսկում Խաչապուրին Խաչապուրի հատուկ տեսակ է: Ներքեւի գիծն այն է, որ ավանդաբար Խաչապուրին բաց է դարձնում, բայց Խաչապուրին Իմերետինսկում կատարվում է փակ:
Նման հաչապուրին պատրաստվում է խմորիչի խմորի վրա, բայց չնայած դրան, խոհարարությունը ձեզ մեծ ժամանակ եւ ուժ չի պահանջում:

Խոհանոցային տեխնիկա.

• Բաղադրիչների բեռնարկղեր.
• cITZ կամ COLANDER;
• պատառաքաղ կամ սիսեռ;

• grater;
• շարժակազմ
• ատամի մածուկ;
• վառարան եւ թխում թերթ;

• Կերակրման համար.
• Մագաղաթյա թուղթ:

Բաղադրությունը

Ինչպես վերցնել բաղադրիչները

• Կաթ Պետք է լինի թարմ: Լավագույնն է տնական կաթ վերցնել. Խաչապուրիի համը կդառնա ավելի ուրախ:
• Պանիր Պետք է լինի բարձրորակ, վերեւի դասարան:
• Ալյուր Պետք է լինի սպիտակ եւ մաքուր:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Մաղել ալյուրը մաղով մեծ ամանի մեջ: Ալյուրը ավելացնել, ավելացնել հինգ գրամ խմորիչ, ինչպես նաեւ 10 գրամ աղ եւ շաքար: Ավելացնել նաեւ յուղալի եւ բուսական յուղ:
   
2. Մենք վերցնում ենք կաթ եւ աստիճանաբար ավելացնում ենք այն ալյուրը եւ մնացած բաղադրիչները, չմոռանալով խառնել:
   
3. Մենք շրջապատում ենք մեր բոլոր բաղադրիչները մինչեւ հնարավոր չէ համասեռ հետեւողականություն:
4. Երբ բոլոր բաղադրիչները բերեցիր ցանկալի վիճակում, կարող ես խմորով ծածկել մեր ամանը: Թող այն բուծի մոտ 40 րոպե: Համոզվեք, որ խմորը առանձնացնեք հինգ կամ վեց սպասարկման համար:
   
5. Մենք լցոնված ենք: Մենք մաքրում ենք ավելի զով եւ քսում ենք բոլոր պանիրը: Տանկի մեջ խառնել պանրի ձվի եւ կարագի հետ:
   
6. Նախկինում առանձնացված խմորը 5-6 մասի վրա մենք դուրս ենք գալիս եւ դուրս ենք գալիս խմորի մեր մասերը բարակ գորգերի մեջ `ոչ ավելի, քան հինգ միլիմետր հաստությամբ:
   
7. Մենք մտնում ենք ատամի մածուկի ձեռքը եւ սկսում ենք պոկել թեստի քննության «եզրերը»: Անհրաժեշտ է, որպեսզի խմորը օդը թողնի:
8. Յուրաքանչյուր մասի կենտրոնական մասում պանիրը պետք է տեղադրվի, խառնվում է այլ բաղադրիչների հետ: Յուրաքանչյուր արտադրանքի կենտրոնում կա մոտ 150 գրամ լցոնում:
   
9. Խմորը վերցնում ենք եզրերի համար, մենք կապում եւ հանվում ենք, որպեսզի խմորը չվերջանա: Այժմ մենք պետք է ստացանք արդյունքում ստացված արտադրանքը ալյուրով եւ յուրաքանչյուր շարժումով շարժվող քորոցով: Այն հետեւում է 8-12 մմ հաստությամբ:
   
   
   
10. Մենք սկսում ենք վերջին փուլը: Սկզբում ջեռոցը տաքացրեք առավելագույնը: Այնուհետեւ հարկավոր է մագաղաթի թուղթ դնել սկուտեղի վրա: Մենք Խաչապուրին դնում ենք թխման թերթիկի վրա եւ մի փոքր կտոր սեղմում մեր խմորի կեսից: Դա անհրաժեշտ է Խաչապուրիից դուրս մնալու համար, փուչիկները չեն ձեւավորվում:
    
11. Մենք թողնում ենք ջեռոցում 10 րոպե: Այս ընթացքում Խաչապուրին պետք է շեղվի: Հենց որ դա տեղի ունենա. Դուք կարող եք ապահով կերպով ձեռք բերել ձեր ChaChapuri- ն իմերետինսկում եւ մատուցել սեղանին:
    

Խաչապուրին իմերետինսկու տեսանյութումից

Ստացված գիտելիքները ապահովելու համար ես առաջարկում եմ դիտել մի տեսանյութ, որում մանրամասն նկարագրում է նման ուտեստ պատրաստելու գործընթացի մասին, ինչպիսիք են Խաչապուրին Իմերետինսկում: Այն վերանայելուց հետո դուք կվարվեք շատ օգտակար տեղեկություններ, եւ դրանով իսկ լրացնելով այս բաղադրատոմսից ստացված ձեր գիտելիքները:

Որոնք են Hackupuri- ն

Երկար ժամանակ Խաչապուրին սովորական է ծառայել Տարբեր սոուսներով, Արժե ուշադրություն դարձնել այն փաստի վրա, որ սոուսները պետք է լինեն սուր: Սա շեշտում է Խաչապուրիի համը եւ դրա լրացումը: Խաչապուրին ներկայացնելու ավանդույթը նույնպես շատ տարածված է ոչ միայն սոուսներով, այլեւ իրական վրացական գինու հետ:

Խոհարարական հնարավոր տարբերակներ

Մեկը Ամենահայտնի Խոհարարության մեթոդներն են: Խաչապուրի Խոհարարության այս անունները ստացել են իրենց անունները այդ տարածաշրջանից կամ տարածքից Վրաստանումորտեղ է ծագել այս հատուկ ճանապարհը: Մեթոդներն առանձնանում են ոչ միայն տարբեր փուլերում, պատրաստման մեթոդներով եւ մեթոդներով, այլեւ Խաչապուրի ընդունելու համար տարբեր լրացումների եւ կանոնների օգտագործման մեջ: Խաչապուրիի նման տեսակներ կան, որոնք կարող են միայն ձեռքեր ուտել, երբ մնացածը պատրաստված է դանակներով:

Քանի որ Խաչապուրին հանրաճանաչ է Ժամանակակից հասարակության մեջ ուտեստը ձեւավորվում են այս ուտեստի պատրաստման նոր մեթոդներ եւ տարբերակներ: Ամենապարզը, բացի վերը նկարագրված բաղադրատոմսից, օգտագործումը թավա Խաչապուրի պատրաստելիս: Հատկանշական է, որ պարզվում է, որ շատ համեղ է:

Բացի Խաչապուրիից `« բնօրինակ »լցոնմամբ, այսօր կարող եք գտնել այս ուտեստի տարբեր տատանումներ: Որոշ ռեստորաններ օգտագործում են ժողովրդականություն: Սա, չնայած անսովոր է, բայց դեռ շատ համեղ է:

Բացի այդ, բացառությամբ լրացման, շատ փոփոխություններ եւ Խաչապուրի հիմքը խմորն է: Այսօր կարող եք գտնել հետաքրքիր բաղադրատոմս: Ստացվում է ոչ միայն համեղ, այլեւ օգտակար: Նրանց համար, ովքեր իրական վրացական լավայի սիրողական են, ես առաջարկում եմ ծանոթանալ բաղադրատոմսին: Այս անսովոր բաղադրատոմսը կզարմացնի ցանկացած համեղ: