Shanghi, Jim իմ խմորով: Համեղ եւ թխած խոհարարներ խմորիչ խմորով jumper- ով `լուսանկարով բաղադրատոմս, ինչպես թխել ջեռոցում տանը

Կամ կարտոֆիլով, բայց նախաճաշի համար բազմազանության համար, ճանապարհի կամ խնջույքի վրա դրանք շատ թեմայի մեջ են:

Իմ ճաշակի համար շոռակարկանդակների համար ամենահարմար կամ սովորական խմորը խմորիչ է: Առանց դրա պատրաստելը ամենադյուրինն է, օրինակ, չոր խմորիչի վրա, օրինակ, դրանք խառնվում են ալյուրի մեջ եւ ավելի քիչ աշխատավայրում Խոհանոցային տեխնիկա...

Vatraush Jam- ը հարմար է գրեթե ցանկացած հատապտուղ կամ մրգ: Խորհուրդ է տրվում ցամաքը ջահի մի մասի հետ քամել, որպեսզի լցոնման զանգվածը քայլում էր, բայց ինչ-որ կերպ ես խորհուրդ եմ տալիս խառնել ջրի կամ օսլայի մեջ:

Խմորիչ խմորից պատրաստված շոռակարկանդակների պատրաստման համար ջեռոցում ջեմով պատրաստում են ցուցակի բաղադրիչները:

Միացրեք բաղադրիչները թեստի համար, խառնեք եւ հունցեք այն ձեռքով կամ խոհանոցային տեխնիկայով, ինչպիսիք են հաց արտադրողները:

Թեստը երկու անգամ բարձրանա, ես: Առաջին լավ վերելքից հետո վերցրեք այն եւ թողեք մեկ այլ վերելակ:

Լրացնելու համար ջեմը խառնեք ալյուրով կամ օսլայով: Ահա - Ելակի մուրաբաԶգուշացված է սառեցված հատապտուղներից:

Խմորը բաժանեք կտորների ցանկալի քանակի վրա: Փոքր պանրի համար, թեստի բավարար մասը 40-50 գ-ում:

Ձեւավորեք կլոր գնդիկներով, դրանք դրեք թխման թերթիկի վրա, քսեք կամ տեղադրեք թխում թղթի հետ: Հարմար տրամագծով հատակով մի բաժակ լցնում է լցոնման տակ:

Թեստից տարածեք լցոնումը ջեմից բիֆտների վրա: Բացի զանգվածից դուրս դեղնուցԹեստի մակերեսը քսելու համար հնարավոր է օգտագործել ջուր, քաղցր ջուր կամ թեյ:

Տեղադրեք բեյլը ջեմով ջեմով ջեռուցվող ջեռոցում եւ դրանք պայթեցրեք 200 աստիճանով մոտ 15 րոպե կամ կենտրոնացեք դրա վառարանի հատկությունների վրա:

Խմորիչ խմորով թխուկները պատրաստ են: Մի քանի րոպե կպչեք սրբիչով կամ հացաբուլկեղենով, որի վրա նրանք թխում են:

Հաճելի թեյ խմում:

Ջրատար

Փորձեք հիանալի, շատ քաղցր եւ անուշահոտ խոհարարներ `ջեմով մեր ընտանիքի բաղադրատոմսով Մանրամասն լուսանկարներ Եւ տեսանյութ: Պատրաստեք համեղ մեզ հետ:

1 Գ.

215 կկալ

5/5 (3)

Առավոտյան կամ երեկոյան թեյ խմելու համար նույն ամենատարածված ուտեստները դասական շոռակարկանդակներ են: Մենք հաճախ ենք թխում դրանք, որպեսզի հեշտությամբ սով մնան, բայց նույնիսկ կատարյալ նրբությունն է գալիս եւ այլեւս հաճելի զգացողություն է տալիս հագեցվածության զգացողություն: Ծանոթ իրավիճակ:

Ես գտա գերազանց ելք. Եփել ոչ սովորական խոհարարներ, բայց հետ Տարբեր լցոնումներԵվ այս հարցում իմ ընկերուհուն օգնեց, հայտնի վարպետ բոլոր ձեռքերին եւ փորձառու տնական խոհարարական:

Այսօր ես կսովորեցնեմ ձեզ պատրաստել համեղ եւ անուշահոտ բլիթներ, դատավորի փորձությամբ, որոնք տարբերվում են անալոգներից պարզությունից եւ պատրաստման բարձր մակարդակից, եւ պատրաստելու հատուկ հմտություններ չեն պահանջում:

Այսօր ես ձեզ համար պատրաստեցի Ընտանեկան ընտանիքի բաղադրատոմս, այնպես որ կարող եք ցանկացած պահի կատարել այս հայտնի թխումը `առանց որեւէ հուզմունքի եւ ցանկացած պահի:

Պատրաստման ժամանակը. 60-70 րոպե:

Խոհանոցային տեխնիկա

Վերցրեք սարքերը, ուտեստներն ու գործիքները, որոնք կօգնեն ձեզ նման ծամերի պատրաստման գործում. Թխում քառակուսի կամ ուղղանկյուն արտադրանքների թխում 25 սմ տրամագծով, ամաններով (մի քանի կտոր) խորը ծավալը 350-ից 950 մլ, մաղել միջին, կտավատի սրբիչներ եւ բամբակյա սրբիչներ եւ բամբակյա, պարագաներ եւ թեյի գդալներ, Grater երկաթյա, կտրող տախտակ (միայն փայտե քորոց), Bunny, հրուշակեղենի խոզանակ, պլաստիկ ֆիլմի կտրում, ուտեստների չափում (բաժակ կամ խոհանոցային կշեռքներ) եւ փայտի բերան: Բացի այդ, ես խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել ձեր բլենդերը կամ սննդի պրոցեսորը, որպեսզի կարողանաք խմորով խմորը հունցել ջեմով շոռակարկանդակների համար:

Պահանջվող բաղադրիչները

Խմոր

Գիտեք Իմ խորին համոզմամբ, լավագույն գարեջրատուները ստացվում են խմորից Սեփական խոհարարություն - Այսպիսով, դուք կարող եք վերահսկել շաքարի մակարդակը եւ ձեր ապագա իրերի ծածկը: Այնուամենայնիվ, թույլատրվում է ընտրել բարձրորակ Խմորիչ խմոր Եվ խանութում պարզապես մի մոռացեք կատարել նրան ապավինել, որպեսզի ձեր շոռակարկանդակները գան փարթամ, օդ եւ փափուկ:

Լցնելը

• 200-300 գ ջեմ կամ ջեմ;
• 25 գ փոշի շաքար:

Լրացուցիչ

• 1 ձվի դեղնուց;
• 10 մլ Արեւածաղկի ձեթ;

• 1 TSP մաքրված ջուր կամ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
• 10 գ կարագ կամ մարգարին:

Կարեւոր էԱյս փուլում դուք պետք է որոշեք, թե որ լցոնմամբ եք պատրաստելու ձեր շոռակարկանդակները. Ջեմ կամ ջեմ: Մրգատու բաճկոն (Խնձոր, տանձ կամ ծիրան) կամ ջեմը հարմար է, քանի որ նրանք ունեն ավելի խիտ հետեւողականություն եւ ավելի ցայտուն համ:

Եթե \u200b\u200bդեռ որոշեցիք թխել շոռակարկանդակները տնական ջեմով, փորձեք դա անել կարտոֆիլով կամ Եգիպտացորենի օսլա.Որպեսզի լցոնումը չի տարածվում թխման ժամանակ:

Խոհարարության հաջորդականությունը

Պատրաստում

1. Ալյուրը լցնել մի մաղի վրա, որը գտնվում է առաքելության վերեւում:
2. Մաղել երկու անգամ, այն վերացնելով միանվագներից:
3. Կաթը լցվում է փոքր կաթսայի մեջ:
4. Ջերմացրեք այն մոտավորապես մինչեւ 30-40 աստիճան:
5. Գործընթացը սկսվելուց մոտ մեկ ժամ առաջ սառնարանից հանվում է յուղ եւ ձու:

Խմոր

1. Զարմացած ալյուրը լցնել խորը ամանի մեջ, դրանով ավելացնել չոր խմորիչ:
   
   
2. Առանձնապես ձվերը շաքարավազով լվանալ միջին արագությամբ:
3. Մոտ երեսուն վայրկյան հետո ինտենսիվ լարը ավելացնել, ավելացնել աղ:
   
   
4. Մի անջատեք բլենդերը, մենք կաթ ենք լցնում եւ ծեծում զանգվածը, մինչեւ հացահատիկները ամբողջությամբ լուծվեն:
   
   
5. Այնուհետեւ մենք անջատում ենք սարքը եւ ձեռքով խառնվում ենք արեւածաղկի յուղը դեպի աշխատանքային մաս:
6. Ալյուրի զանգվածում մենք խորանում ենք եւ այնտեղ լցնում ենք ձվի կաթի խառնուրդ:
   
   
7. Խմորը խառնել գդալով կամ սպաթուլայով, մինչեւ զանգվածը բավականին խիտ դառնա:
8. Այնուհետեւ շաղ տալ խոհանոցի սեղան `փոքր քանակությամբ ալյուրով եւ խմորը դնել դրա վրա գտնվող ամանից:
9. Ակտիվորեն վերցրեք այն առնվազն տասնհինգ րոպե, մինչեւ հետեւողականությունը դառնա հարթ եւ համասեռ:
   
   
10. Խորը ամանի մեջ կամ տապակի մեջ մենք լցնում ենք 10 մլ արեւածաղկի յուղ եւ մանրակրկիտ քսում այն \u200b\u200bպատերի եւ ներքեւի մասում:
11. Մենք դնում ենք նույն խմորը, ծածկում ենք պոլիէթիլենով եւ դնում այն \u200b\u200bտաք տեղում:
12. Մոտ մեկ ժամ կեսից հետո `խմորը բոցավառելով եւ մի փոքր ծեծեք սեղանի շուրջ, որպեսզի ավելորդ օդը թողարկվի:
    
    
13. Կրկին մենք խմորը թողնում ենք մեկ այլ կես ժամ բարձրանալու համար, ապա դրեք այն ալյուրի մակերեսին:

Գիտեք Թեստավորման փորձարկման ժամանակը կարող է կրճատվել `օգտագործելով ջեռոցը` ջերմաստիճանի ռեժիմը կարգավորելու հնարավորությամբ: Տաքացրեք այն մինչեւ երեսուն կամ քառասուն աստիճան, մի բաժակ դրեք մի խմորով ներսից եւ հետեւեք զանգվածը բարձրացնելու գործընթացին, որը պետք է աճի գրեթե երկու անգամ:

Կառուցել եւ խմորեղեն

1. Անհատականացրեք ջեռոցը ջեռուցման համար մինչեւ 180 աստիճան:
2. Թխման թերթիկը ուշադիր քսում է մարգարին կամ կարագին:
3. Լավ մոտեցավ խմորը երկու հավասար մասի բաժանում

1. Առաջին մասը գլորում է երկար եւ ճարպի «երշիկ»:
2. Մենք այն կտրում ենք մի քանի նույնական մասերի, յուրաքանչյուր կտոր գլորում գնդակը եւ թույլ տվեք, որ մխիթարողներին մի փոքր կանգնի:
   
   
   
   
3. Այնուհետեւ մենք դրանք տեղափոխում ենք թխում թերթիկի վրա եւ յուրաքանչյուր սեղմումի կեսին մենք փոքր խորանում ենք մի բաժակ բաժակի օգնությամբ:
   
   
   
   
4. Մենք լվանում ենք խորշը ջրով կամ թթվասերով, դրա մեջ լցոնանք ենք դնում եւ մի փոքր տարածում:
   
   
5. Նույնը կատարվում է պատրաստված թեստի երկրորդ մասով:
6. Ձվի դեղնուցը մի փոքր հարած է միատարր զանգվածով հարածունով:
7. Պատրաստված է ստացված խառնուրդի շոռակարկանդակների խոզանակ մակերեսով, վերեւից հավաքվում ենք շաքարի փոշի:
   
   
8. Ջեռոցում թխելու թերթիկ դրեք եւ այնտեղ դիմակայեք այնտեղ Մոտ քսան րոպե:
9. Ատամիօքօդաչուկը կամ skewers- ը ստուգում են շոռակարկանդակները պատրաստակամության համար, եթե արտադրանքը դեռ հում է, երկարացրեք թխման ժամանակը:
10. Ավարտված շոռակարկանդակները հեռացրեք ջեռոցից եւ մի փոքր զով տվեք:
    
    

Գիտեք Եթե \u200b\u200bորոշեք պատրաստել շոռակարկանդակները բաճկոնով ոչ ջեռոցում, բայց դանդաղ կաթսայի մեջ, մարգարին ամանի քսելուց հետո, երեք կամ չորս շերտեր դրեք լրացման համար, որպեսզի արտադրանքը չխորտակվի կատարյալ եղեք «թխում» կամ «քաղցր հաց» ծրագրում:

Ամեն ինչ է: Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես կարելի է զարմանալի, շատ անուշահոտ շոռակարկանդակներ անել ջեմով: Գնեք դրանք մարտից `ընդարձակ ուտեստի համար` բազմաշերտ խմորեղենով կերակրելու եւ զարդարելու համար `կոնֆետ եւ մանրացված ընկույզից կազմ կառուցելու համար. Դա պարզապես ռումբ է լինելու այս զարմանալի ուղեղներից ,

Կարող եք նաեւ կակաչով շաղ տալ արվեստի ձեր թեժ արվեստը: Հեղուկ մեղրով մեքենա կամ շաղ տալ թխկու օշարակով, բայց սա համտեսի հարց է: Ես խորհուրդ եմ տալիս ապրանքներ պահել ոչ ավելի, քան երկու-երեք օր, քանի որ դրանք բավականին արագ դառնում են կոշտ եւ կորցնում են իրենց համային հատկությունները:

Տեսանյութեր Խոհարարություն Vatraush ծեծի միջոցով

Նայեք տեսանյութին, քանի որ հիանալի հունցեք խմորը եւ բաճկոնով կառուցեք գեղեցիկ շոռակարկանդակներ, առանց ավելորդ անախորժությունների:

Հենց որ պատրաստեցիք եւ վայելել եք վերը նկարագրված կրծքերը, ես ուզում եմ փորձել նոր բան: Պարզապես առասպելական է ստացվում արտադրանքը. Ես ընդամենը մեկ շաբաթ առաջ պատրաստեցի այն, եւ ես, անշուշտ, նորից կպատրաստեի, օգտագործելով այս անգամ, քանի որ տնականը պարզապես պահանջում է նախաճաշի, ճաշի եւ ընթրիքի համար:

Բացի այդ, մի կարոտեք այն բաղադրատոմսը, որը պատրաստվում է այնքան արագ եւ հեշտ, եւ համը պարզապես աստվածային է: Նաեւ միեւնույն ժամանակ փորձեք հիանալի դասական, ինչպես նաեւ հիանալի եւ շատ բարոյական իմ ամուսնուն: Որոշեք խոհարարական փորձերի մասին, եւ հաստատ չեք զղջա:

Շնորհակալություն ուշադրության համար! Սպասում ենք զեկույցների եւ վերանայման վերեւում նկարագրված դեղատոմսի պատրաստման, ինչպես նաեւ բաղադրիչների փոփոխությունների եւ բաղադրիչների փոփոխությունների վերաբերյալ ձեր ցանկությունները: Բարի ախորժակ!

Խոհարարության շոռակարկանդակների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր ջեմով. Կաթի եւ խմորիչի վրա, խոզանակ խմորիչ խմորից Դղրդացող ձեռքը, Խմորից կեֆիրի վրա, թթվասերի, թթու կաթի վրա

2018-04-21 Իրինա Նաումովա

Գնահատում
Բաղադրատոմսը

3552

Ժամանակ
(րոպե)

Մասեր
(անձ)

100 գրամի մեջ Պատրաստի ուտեստ

5 գր.

4 Գր.

Ածխաջրեր

45 գր.

251 կկալ:

Ընտրանք 1. Vatrushka բաճկոնով - դասական բաղադրատոմս

Անշուշտ, բոլորը ջեմերի հետ շոռակարկանդակներ են փորձել `փափուկ, գեղեցիկ եւ շատ համեղ: Մենք պատրաստելու ենք դրանք տանը: Խմորը կարող է լինել խմորիչ, փխրուն, առանց խմորիչի, քեֆիրում, թթու կամ սովորական կաթի, ջրի վրա: Պարզապես օգտագործեք ցանկացած ձեր ճաշակի մեջ: Նախ, դուք պատրաստելու եք դասական շոռակարկանդակներ, ապա հաշվի կառնեք տարբեր իմպրովիզացիաներ:

Բաղադրությունը:

• վեց հարյուր ձուկ ալյուր;
• հինգ հարյուր GR եկավ
• Կաթնաթոռի լիտր;
• երկու ձու;
• Չորս sts sahara;
• Հիւնով հիսուն արտահոսք յուղ կամ մարգարին;
• Երկու ժամ չոր խմորիչ;
• Տասը աղ;
• Վանիլին `դանակի ծայրին.
• Մեկ ձու քսելու համար:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերի շոռակարկանդակներ ջեմով

Նախապատրաստումը սկսելուց առաջ ձվերը հանեք սառնարանից եւ բերեք դրանք Սենյակի ջերմաստիճանը, Թողեք դրանք խոհանոցում տասնհինգ րոպե:

Կաթը մի փոքր տաք է վառարանի վրա եւ չոր խմորիչ լցնել դրա մեջ, մի ճաշի գդալ շաքար: Բոլորը խառնվում են եւ թույլ են տալիս մուտք գործել ռեակցիա. Դա կտեւի մոտ տասնհինգ րոպե: Նշված ժամից հետո կտեսնեք փրփուրը:

Կաթնագույն յուղը կամ մարգարին հալվելը, ապա սառչեք:

Ալյուրում մենք քսում ենք բոլոր շաքարավազը, աղը եւ վանիլին: Խառնել եւ խառնել խառնուրդը մաղի միջոցով: Կարողությունը պետք է լինի մեծ, դա դրա մեջ է, մենք կարոտելու ենք մեր խմորը: Կենտրոնում մենք ձագար ենք պատրաստում:

Լցնել քաղցր կաթը խմորիչով ձագարով եւ խառնել: Ես իր հերթին ձվեր եմ մտնում, մինչդեռ նույնպես խառնվում եմ: Մենք ավելացնում ենք կարագ կամ մարգարին եւ խմորը բերում ցանկալի հետեւողությանը `փափկությունն ու առավելությունը:

Մոտեցեք թաց սրբիչով եւ մեկ ժամվա ընթացքում թողեք մարտկոցի շուրջը: Հետո եկեք ձեր ձեռքերով, նորից ծածկեք եւ թողեք եւս մեկ ժամ:

Երբ խմորը պատկերացնում է, այն կբարձրանա այն ծավալի մեջ, որը մենք բաժանվում ենք նույն մասերի վրա, գնդակների մեջ դրանք ձեռքերով գլորում: Սրանք հիմունքներ են ջեմով ծամելու համար:

Սեղանը շաղ տալ ալյուրով, տարածել բոլոր գնդակները դրա վրա եւ ծածկել Սննդի կինոնկար, Թող այն լինի քառորդ ժամ:

Այնուհետեւ յուրաքանչյուր հիմք մի փոքր պտտվում է, եւ կեսին մենք խորանում ենք, հինգ սանտիմետր տրամագիծ: Հարմարության համար օգտագործեք մի բաժակ կամ գորգ:

Յուրաքանչյուր հիմքում, խորացման մեջ դնել երկու ճաշի գդալ ջունգլիներում: Հատել գդալը: Վառարանը դրեք 200 C:

Ծածկելով մագաղաթով, ջեմով շոռակարկանդակների հիմունքները տարածեք եւ թողեք դրանք տասնհինգ րոպե:

Վերցրեք մեկ ձու մի ճաշի գդալ կաթով: Սիլիկոնային խոզանակների օգնությամբ քսեք բոլոր բացերը:

Մենք թխում ենք արտադրանքը քսան րոպե առաջ կոպիտ գույնից առաջ:

Տեղեկանիշները դնում են հարթ ափսեի վրա եւ բուժում ամբողջ ընտանիքին:

Ընտրանք 2. Արագ բաղադրատոմսը եփեք ծեծով

Ավելի արագ կառավարելու համար օգտագործեք պատրաստի տապակած խմորիչ խմոր: Perevo- ն վերցնում է ձեր ճաշակի առկայությունը:

Բաղադրությունը:

• հինգ հարյուր խորանարդ փափուկ խմորեղեն;
• Մի բաժակ բաճկոն;
• օսլայի մեկուկես;
• Հիսուն CL ալյուր;
• մեկ դեղնուց;
• shiny Vanilina.

Ինչպես արագ պատրաստել շոռակարկանդակները ջեմով

Պարծենալ puff խմորեղեն Եւ դրեք այն սեղանի վրա, փոշի ալյուրով: Ապակի կտրեց շրջանակները ապագա փողային հիմունքներով:

Մի փոքր գլորեք դրանք:

Նավը խմորի թերթիկը առաքեք հացաբուլկեղենով եւ տարածեք խմորի շրջանակները:

Թեստի մնացորդներից կտրեք նույն շրջանակները, բայց նրանք պետք է կտրեն կեսը: Ծայրերի վրա մենք թողնում ենք մոտավորապես մեկուկես սանտիմետր:

Մենք հրաժարվում ենք օղակները շրջանակների փորձությունից եւ քսում ենք ամեն ինչ հարած ձվի դեղնուցով:

He եռոցը տաքացրեք 180-ականներին եւ պայթեցրեք քառորդ ժամյա աշխատանքային մասը:

Երկու ճաշի գդալ ջրի մեջ լաց եղեք օսլան եւ լավ խառնվում: Մենք բաճկոնով ավելացնում ենք շաքար եւ վանիլին եւ դրեցինք վառարանը: Հրդեհը պետք է լինի թույլ: Ակտիվություն, բերեք եռալ: Այնուհետեւ մենք օսլա ենք ներկայացնում ջրով եւ Tom- ին մինչեւ ուժեղ խտացում: Հեռացրեք կրակից եւ զով տվեք:

Դուրս եկեք ջեռոցից շոռակարկանդակների հիմունքները, լցրեք դրանք հաստ ջեմով եւ հինգ րոպե հետ բերեք ջեռոց:

Երբ խոհարարները պատրաստ են, տաք կամ տաք թեյով մատուցվում են թեյով:

Ընտրանք 3. Խոհարարի խմորից պատրաստված բլիթներ

Թեստի պատրաստման համար մենք օգտագործում ենք հացագործը, դրանում ամեն ինչ ավելի արագ կդառնա: Հիմնադրամի համար մեզ պետք կլինի Կեֆիր: Թող թող լինի խնձոր:

Բաղադրությունը:

• Երեք բաժակ ալյուր;
• Մի բաժակ կեֆիր;
• Երեք ճաշի գդալ շաքար;
• մեկ h l աղ;
• Մեկ st l չոր խմորիչ;
• Երեք հարյուր գր Խնձոր;
• մեկ ձու:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Եթե \u200b\u200bդուք չունեք հաց արտադրող, սարսափելի ոչինչ չկա, մենք ձեր ձեռքերը կդարձնենք, այն պարզապես փոքր-ինչ ավելի դժվար կլինի:

Մենք վերցնում ենք հացագործի ձեւը եւ այն ներկայացնում ենք միանգամից բոլոր մաղած ալյուրը, մենք լցնում ենք կեֆիր, լցնել շաքարի ավազ, խմորիչ եւ եփել աղ:

Մենք ընտրում ենք «Խմորիչ խմոր» ծրագիրը եւ պարզապես սպասել:

Եթե \u200b\u200bինքներդ ամեն ինչ անում ես, մենք առաջին անգամ հունցում ենք գդալը, ապա օգնում եմ ձեր ձեռքերը: Խմորը բերում ենք մինչեւ միատեսակություն եւ տաքանում ենք երկու ժամ:

Խմորը բաժանում ենք երկու մասի: Առաջին գլորումը մատի մեծ շերտի եւ կեսի մեջ եւ կտրեց շրջանակները:

Դադարեցրեք հացաբուլկեղեն թղթի թխումը եւ տարածեք շրջանակները: Յուրաքանչյուրի համար մեկ ճաշի գդալ խնձորի մեջ ցատկեց:

Երկրորդ փորձարկումից մենք գլորում ենք նույն շերտը: Կրկին կտրեք շրջանակները, ապա կենտրոնում եւս մեկը `տրամագծով փոքր:

Խմորից օղակները տեղադրվում են շոռակարկանդակների հիմքերի վրա: Եզրերը կոկիկորեն ապահով կերպով ապահովեն իրենց մատներով եւ քսում են բոլոր արտադրանքները հարած ձվով:

He եռոցը տաքացրեք մինչեւ 180 վ եւ ուղիղ քսան րոպե ուղարկեք: Ստացվում է գեղեցիկ եւ կոպիտ ուղեղներ:

Դրեք դրանք մեծ հարթ ափսեի վրա եւ մատուցեք թեյ:

Ընտրանք 4. Խմբերով թխուկներ խմորից թթվասերով

Թթվասերի վրա այն ստացվում է քնքուշ, փափուկ եւ Համեղ խմոր, Հաշտաբար վերցրեք որեւէ բան ձեր ճաշակի վրա, կարող եք նաեւ ինքներդ ձեզ հարմարեցնել: Սովորաբար մեկ կամ երկու ճաշի գդալ է տեղի ունենում յուրաքանչյուր շոռակարկեի համար:

Բաղադրությունը.

• Քառ քորթի թթվասեր;
• չորս հարյուր սմ ալյուր;
• չորս ձու;
• Հարյուր ԳՀ շաքարավազ ավազ;
• Տաս g gr babbler;
• Յոթանասուն գր կաթիլ յուղ;
• Անցավ - ինչքան կմեկնեն:

Ինչպես պատրաստել

Տեղադրեք յուղալի կարագը ափսեի մեջ `առանց նկարելու եւ էմալ: Մենք մեկ րոպե դրեցինք միկրոալիքային վառարան, թող գթվի: Ապա զով:

Տեղադրեք թթվասերը մի ամանի մեջ, դրեք կարագը դրան եւ խառնեք համասեռության:

Ձվերը կոտրեք մեծ ամանի մեջ, լցնել ամբողջ շաքարավազը եւ քրտնել խառնիչը:

Հիմա k. Փարթամ թթվասեր Փոքր լցնել հարած ձվերը եւ կրկին խառնել:

Ավելացնել մաղած ալյուրի փաթեթ եւ փոքր բաժիններ: Խառը խառնվում ենք: Այնուհետեւ ծածկեք այն ֆիլմով եւ մեկ ժամ դրեք սառնարան: Եթե \u200b\u200bֆիլմեր չկան, փայլաթիթեղը հարմար է կամ խոհանոցային սրբիչ, խմորը չպետք է փորձարկվի:

Խմորը հանեք սառնարանից: Մենք տեղադրում ենք սեղանի վրա, ծածկված ալյուրով եւ կտրում նույն մասերի մեջ: Յուրաքանչյուրից ես քերծում եմ գնդակը եւ գլորում կլոր տորթերի մեջ:

Դուք կարող եք անմիջապես տեղափոխել դրանք Փակ մագաղաթ սկուտեղ

Մենք պատրաստում ենք մի բաժակ խորքում եւ լցնում դրանք ջեմով: Ներդրեք մոտ մեկ կամ երկու սեղան:

Դուք կարող եք լրացուցիչ քսել խմորով հարած ձուն:

Մենք այտերը թխում ենք մուրաբաներով կես ժամվա ընթացքում, 180-ականների վրա արդեն նախապես նախապես ջեռոցում: Կենտրոնացեք կոպիտ գույնի վրա:

Դրեք դրանք ընդհանուր ափսեի վրա եւ բուժեք նրանց հարազատներին:

Ընտրանք 5. Թխմիկներով թխուկներ թթու կաթով

Թթու կաթի վրա կարելի է անել շատ լավ եւ Պատշաճ խմոր, Մենք դրանից ձեւավորում ենք շոռակարկանդակների հիմունքները, լցրեք դրանք ջեմով եւ թխում ջեռոցում:

Բաղադրությունը:

• 130 մլ թթու կաթ;
• Երեք stl շաքարավազ ավազ;
• Երեսուն Գր կաթիլային յուղ;
• Վեց st l ցատկեց;
• մեկ շղթա չոր չոր խմորիչ;
• եփի աղի մեկ շղթա;
• Երկու բաժակ ալյուր:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Լցնել փչացած կաթ Բեռնարկղում: Մենք ամաչում ենք խմորիչը, շաքարի ավազը, եփեք աղ եւ երկու ճաշի գդալ ալյուր:

Բոլորը արագ խառնել եւ թողնել քառորդ ժամ մեկ ժամ, որպեսզի խմորիչը վերածվի արձագանքի:

Այս ընթացքում փնտրեք ալյուր, հալեցնում են Մասլիսը:

Մենք ամեն ինչ ավելացնում ենք բեռնարկղով կաթով եւ հունցել վառելիքի խմորը: Ստացվում է փափուկ եւ մի փոքր կպչուն ձեռքերին: Ծածկեք սրբիչը եւ հանեք երկու ժամ ջերմության համար:

Երբ խմորը պատրաստ է, մենք այն բաժանում ենք հավասար մասերի վրա, որոնցից նրանք քանդում են գնդակները: Յուրաքանչյուր ձեռքը ձգվում է տորթի մեջ, եւ կենտրոնում մենք խորանում ենք:

Մենք գրավի համար ծածկոցները հայտարարում ենք, քսում ենք յուղով կամ փայլող մագաղաթով: Լրացրեք բաճկոնը եւ քսեք հարած դեղնուցը:

Temperature երմաստիճանը թխելու համար - 180 S, Time - քսանհինգ րոպե: Երբ ժամանակաչափը աշխատում է, վերցրեք այն թխելու թերթիկը եւ շորերը տեղափոխեք ջեմով մեծ ուտեստի վրա:

Ծառայել թեյի կամ կաթով տաք ձեւով:

Ախորժելի buns s. Պանրի լցնում Եւ չամիչ - դպրոցի բուֆետի քաղցր հիշողություն: Նման փոքրիկ շոռակարկանդակները անմիջապես չէին: Նախկինում դա մեծ տորթ էր Տարբեր լցնումորը կտրված էր մասերի մեջ եւ մատուցվում տոներին:

Թխում կարող է լինել Քաղցր լցոնում Jam եմի, մրգերի, ջեմի եւ խտացրած կաթի կամ կարտոֆիլի պյուրե կարտոֆիլով աղեղով լցված աղեղով, հնդկացքով զամբյուղով, աղի պանրով, սնկով:

Շոտլանդացիների համար ամենից հաճախ օգտագործում են խմորիչ խմոր, ավելի քիչ հաճախ `փափուկ կամ թարմ: Ես ուզում եմ պատմել, թե ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակներ ջեմով:

Դժգոհ խմորով

Խոհանոցային տեխնիկա եւ սպասք. 2 ամանի, վառարան, թխում թերթ, ապակի, գդալ, խոզանակ:

Բաղադրությունը

Ջեմ	325 գ
Ալյուր	4 tbsp.
Ձու	3 հատ:
Կաթ (տաք)	1 tbsp.
Շաքարել	50 գ
Չոր խմորիչ	12 գ
Բուսական յուղ	30-40 մլ:
Աղի	3 գ

Ինչպես ընտրել բաղադրիչները

• Թխելու համար հարկավոր է ընտրել Ցորենի ալյուր Լավագույն դասարան: Եթե \u200b\u200bխանութում ապրանք եք գնում, ապա ընտրեք թղթի փաթեթավորումը: Այն պետք է լինի չոր եւ առանց վնասի: Ալյուրը պետք է ունենա պահպանման ժամկետ, ավելի քան 6 ամիս: Դա պարտադիր չէ, որ նախքան օգտագործումը լինի, բայց դա ավելորդ չի լինի:
• Խմորիչը կարելի է ընտրել ինչպես թարմ, այնպես էլ չոր: Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչ խմորիչ եք ավելի հարմար աշխատել: Եթե \u200b\u200bընտրեք թարմ խմորիչ, ապա ստուգեք պահպանման ժամկետը: Թարմ, նա ավելի կարճ է (մինչեւ 12 օր սառնարանում), քան չոր (12 օրից մինչեւ 1-2 տարի): Եթե \u200b\u200bդուք ընտրում եք բարձր արագությամբ չոր խմորիչ, դրանք պետք չէ ջրի կամ կաթի մեջ բուծել, եւ կարող եք անմիջապես խառնել ալյուրի հետ:
• Թուխը սովորաբար օգտագործում է ցանկացած հայեցողությամբ: Հիմնական բանը այն է, որ այն բավականին խիտ հետեւողականություն է: Դա կարող է լինել սալոր կամ ելակ, եւ ավանդաբար նման buns- ում օգտագործեք խնձորի ջեմ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Խառնել 12 գ չոր խմորիչ (1 ստանդարտ փաթեթ) կաթի սենյակային ջերմաստիճանի միջոցով: Ավելացնել 50 գ շաքար, մոտավորապես 3 գ աղեր եւ մանրակրկիտ խառնել խառնուրդը:
2. Խորը ամանի մեջ լցնել արդյունքում ստացված կաթնամթերքի խառնուրդը: Համեմեք երկու հավի ձու:
   
   
3. Ավելացնել 4 բաժակ ալյուր: Խառնել բոլոր բաղադրիչները եւ խմորը թողնել 2 ժամ, որպեսզի այն բարձրանա:
   
   
4. Այսպիսով, ջեմով շոռակարկանդակների համար խմորը օդ եւ փափուկ էր, դուք պետք է քվեարկեք եւ թողեք այն եւս մեկ ժամ:
5. Ձեւը բարձրացող խմորից նույն փոքր գնդիկներով: Քսեք թխելու թերթիկը 30-40 մլ բուսական յուղ: Ընդհակառակը տարածեք բոլոր բացերը ուղեղի համար:
6. Ապակու հատակը սեղմում է բացերի մեջտեղում:
   
   
7. Ընտրեք նախընտրած բաճկոնը յուրաքանչյուր Chewor- ի ներսում:
   
   
8. Առանձնացրեք մեկ դեղնուցը սպիտակուցից:
   
   
9. Քսեք դեղնուցի պանրի եզրերը:
   
   
10. Թխել Buns- ը ջեռոցում 200º C ջերմաստիճանում `մոտ 15 րոպե պատրաստակամության համար:
    
    

Բարի ախորժակ!

Տեսանյութ

Ահա այդպիսի պարզ բաղադրատոմսը Համեղ Watraushek Դուք կարող եք տեսողականորեն նայել տեսանյութին:

Որքան հեշտ եւ արագ թխում պանիրներ

• Եթե \u200b\u200bդա մի քիչ հեղուկ էր, ապա խառնել այն փոքր քանակությամբ օսլայի հետ, այնուհետեւ լրացնելը հաստատ չի հետեւի թխմանը:
• Որպեսզի խմորը չի մնում ապակու վրա, քսեք այն հատակը Բուսական յուղ.
• Պանրի բաճկոնները ձեւավորելուց հետո թողեք նրանց հանգստանալ հակառակը 10-15 րոպե:
• Խմորիչ խմորից դուք կարող եք թխել այտբանկը ցանկացած ձեւի, որը կդարձնի աղանդերը նույնիսկ ավելի հետաքրքիր:
• Թեստի լցոնումը հարմար է պանիրից, ջեմից, մրգերից:

Խոհարարության այլ տարբերակներ

Նույնիսկ ամենապարզ եւ սովորական Տնական թխում Դա, անշուշտ, խորհրդանշում է տնային օջախի ջերմությունն ու հարմարավետությունը: Կարկանդակները ամենատարածվածն են բոլոր թխման մեջ: Սկզբնապես, ավանդական արտադրանքը մսով լցնում էր:

Եւ Տոնական սեղան Միշտ հաճախում էր խմորիչ խմոր: Նախկինում խմորիչի փոխարեն խմորը ցորենից կամ հոփից պատրաստվում էր զանգերի վրա: Այսօր արագ եփեք արագ եւ պարզապես չոր արագությամբ խմորիչով: Նույնիսկ ավելի հեշտ եւ ավելի օգտակար `համեղ պատրաստելու համար, ինչը շատ արագ կբարձրացնի Հում կարկանդակ Ձեր գրասեղանի վրա:

Մի շարք լցոնման համար կարող եք ավելացնել միս կամ բանջարեղեն, կամ թխել-կոպիտ կաղամբով եւ սնկով: Համտեսել ամեն ինչ կաշխատի սեզոնային Անտառային սնկով, Դե, մի փոքր ծույլ համար կա պարզ բաղադրատոմս: Ինչը չի թխելու ձեր եւ հարազատների ուրախությունը:

Խմորիչ շոռակարկանդակներ ջեմի, կոպիտ եւ հոյակապ, քաղցր լցնող ուժով նույնիսկ առավել ընտրված գուրման, բուրավետ գայթակղությանը ենթարկվելու համար: Այս տարբերակը հարմար է հակառակորդների համար: Կաթնաշոռով լցնումոր բոլորը սիրում են:

Բաղադրությունը

Ջեռոցում թխած ջիմե խմորով ծամելու համար կպահանջվի հետեւյալ արտադրանքները.

• 2 tbsp. ալյուր;
• 1 հավի ձու;
• 0,5 արվեստ. կաթ;
• 1 tbsp. Սահարա;
• 1 պտղունց աղ;
• 1 թեյ: Վանիլին (ըստ ցանկության);
• 1-1,5 ppm չոր խմորիչ;
• 2 tbsp. արեւածաղկի կամ փափկացրած կարագ;
• 500 գ խնձոր ցատկեց (կարող եք որեւէ մեկը):

Բաղադրատոմսը տանը պատրաստելու համար

Թխումն արվում է մի քանի փուլով: Խմորթի խմորեղենի պատրաստումը ջեմով շոռակարկանդակների համար պարզ գործընթաց է:

• Սկսելու համար մենք խառնվում ենք բաղադրիչները: Ալյուրի օդի համար անհրաժեշտ է այն մաղել մաղի միջով, այնուհետեւ ամանի խառնուրդով խմորիչով:
• Մեկ այլ հզորությամբ ձուն տեսակավորեք շաքարով եւ աղով, կաթը ավելացնելով արդյունքում ստացված զանգվածին: Այժմ կարող եք ալյուր մուտք գործել: Խառնուրդը կարող է միացված լինել, գդալով կամ պատառաքաղով (ցանկացած միջոց վերցնել ձեզ համար հարմար) մի քանի րոպեի ընթացքում:

• Անհրաժեշտ է հիշել, որ ջեմով ծամելու պատշաճ պատրաստված խմորը կախված է համամասնությունների համապատասխանությունից. Եթե չափազանց շատ ալյուր եք ավելացնում, ապա այն կդառնա չոր, եւ այն կաթի մեջ կդառնա, այն կդառնա անիմաստ զանգվածով.

• Արդյունքում ստացված խառնուրդը դառնում է բավարար առաձգական, դուք պետք է այն տեղափոխեք հարթ մակերեսի վրա եւ ձեռքերը հունցեք: Նման գործառույթով տոննայի կամ հացագործողի ներկայությամբ այն ավելի արագ կընթանա, բայց կարող եք անել առանց այս օգնականների:
• Առաջին քայլը կատարելուց հետո անցեք երկրորդ - Smearing: Խոզանակի այս բաղադրատոմսի վրա խմորը ցատկով առաջին հերթին կպչուն կլինի եւ կսկսի ձեռքերը հանձնել եւ ամբողջ մակերեսը, որի հետ շփման մեջ է: Խառնուրդի այդպիսի տհաճ հատկություններից խուսափելու համար հարկավոր է կտրել կտրող տախտակը (եթե սեղանի վրա աշխատեք, ապա այն) փոքր քանակությամբ ալյուրով: Ձեռքերը կարող են կտրվել նաեւ ալյուրի կամ բուսական յուղի մեջ քսում:
• The եռակի մեջ ջինջի մեջ խցանված շոռակարկանդակների համար քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի լուսանկարների շնորհիվ նույնիսկ նորեկը կարող է տիրապետել թխմանը: Անհրաժեշտ է խմորը վերցնել եւ սեղմել այն երկու ափի մեջ, այնպես, որ կա գնդիկ: Այնուհետեւ վերցրեք արդյունքում ստացված եզրերից մեկը եւ երկու անգամ շրջեք `այն ուղարկելով կենտրոն եւ մի փոքր հետաձգում ինքս ինձանից:
• Այս գործողություններից հետո պտուտակեք աշխատանքային մասը 90 ° C եւ կատարեք նմանատիպ գործողություններ: Միեւնույն ժամանակ, հունցելով ձեզ մոտ կես ժամ է պետք: Որոշ ժամանակ անց դուք կնկատեք, որ խմորը կդադարի ձեռքերը կպչել: Խառնելուց մի քանի րոպե անց կա այդպիսի ազդեցություն: Բայց եթե դա դեռ պատահի, ուրեմն պետք է լցնել մի քանի այլ պտղունց ալյուր:
• Կարեւոր է այն չափազանցել, հակառակ դեպքում արտադրանքը փչացնելու ռիսկ կա, եւ զանգվածը կդառնա չափազանց ամուր (այնուհետեւ պետք է համամասնորեն նոսրացնել այն դեղնուցի, բուսական յուղի եւ կաթի խառնուրդով): Երբ խմորը փափուկ, առաձգական եւ հարթ է, առանց մակերեսի ճաքերի, ապա կարող ենք ենթադրել, որ այն պատրաստ է հաջորդ փուլին: Առկայությունը կարդալու մեկ այլ եղանակ է զանգվածի վրա գտնվող սուրհանդակի ճնշումը եւ բուն տեսքի մեջ գտնվող dents- ի վերադարձը:
• Հիմա գալիս է ֆերմենտացման շրջադարձ: Ողջույնով խմորիչով vatruhka- ն ավելի ու ավելի դյուրին է դառնում, բայց այստեղ պետք է հիշել այս ապրանքի հետ աշխատելու տեխնոլոգիան: Նախ պետք է ստացված տուփերը դնել խորը կոնտեյներով (տապակ, ամանի), նախօրոք ներքեւից եւ կողմերը յուղով քսելով, իսկ հետո ծածկեք մաքուր խոհանոցային սրբիչով կամ ձգվող ֆիլմով:
• Եթե \u200b\u200bՁեզ անհրաժեշտ է հնարավորինս արագ վառարանը սկսել, ապա թափառող խմորը ձեւավորելուց առաջ պետք է ջերմության մեջ կանգնի: Այս դեպքում փակ միկրոալիքային վառարան կամ վառարան հարմար է, եւ բարենպաստ ջերմաստիճանը չպետք է ցածր լինի 30 ° C- ից: Ֆերմենտացման տեւողությունը կլինի մոտ երկու ժամ: Ամբողջ գործընթացի ընթացքում ապագա գարեջրագործները պահանջում են լրացուցիչ խառնուրդ:

Ֆիլմ (սրբիչ) բացելը, անմիջապես բաժանել խմորը կես ժամվա ընթացքում միջակայքով: Բոլոր պայմաններին համապատասխանելիս, 1,5 ժամ հետո այն կսկսի չափի մեծացնել: Դա տեղի է ունենում, քանի որ խմորիչը վերամշակվում է շաքարով, որը թեստի մի մասն է, կարեւորելով ածխաթթու գազը եւ այն բարձրացնելով մակերեսին:

Ինչպես պատրաստել խոհարար ջեմով: Խմորը գլորեք երշիկեղենի մեջ, ոչ թե խստորեն ձգելով նյութը, որպեսզի չվնասեք, ապա կտրեք 10 մասի: Յուրաքանչյուր լողալ գնդակը, ծածկեք սրբիչով եւ 1 ժամ տաք տեղում հեռացրեք մի փոքր հանգստանալու համար: Խմորիչը դեռ աշխատում է, եւ փոքր կտորները անմիջապես կբարձրանան ավելի բարձր, ուստի անհրաժեշտ չէ նույնիսկ լրացնելով դրանք ունենալուց հետո (լավագույնը 5 սմ հեռավորության վրա ընտրելը):

Երբ աշխատանքային մասերը բավարար են, մենք դրանք տեղափոխում ենք թխում թերթիկի վրա, ծածկված մագաղաթով եւ քսում յուղով: Խմբեր ձեւավորելու համար կարող եք օգտագործել մի բաժակ, որի միջոցով յուրաքանչյուր գնդակում մենք բաճկոնի եւ գդալով պատրաստում ենք այն, որ այն ուշադիր կազմեք:

Հալսը պետք է արվի զգուշությամբ, քանի որ խմորի փափուկ եզրերը կարող են հեշտությամբ շտապել, եւ հետո դատարկությունը կփչանա: Կլորացված չվերթները պետք է քսեք դեղնուցի կամ բուսական յուղով `փակելու համար: He եռոցը տաքացրեք 210 ° C եւ արտադրանքը տեղադրեք 10-15 րոպե: Նշված ժամանակի ավարտից հետո անհրաժեշտ է խմորի թերթիկ ձեռք բերել եւ թխել թխելը, սեղանին ծառայելուց առաջ:

Սա միակ բաղադրատոմսը չէ, եւ կան խոհարարներ կաթնաշոռով եւ ջեմով, եւ Քաղցր տնակ պանիր — Դասական իրեր Ռուսաստանում նման դեսերտի համար: Բայց մեր ժողովրդի մշակույթը խրախուսում է համերի բազմազանությունը, ավելացնելով նույնիսկ հայտնի արտադրանքը կարտոֆիլի պյուրե Եւ միս: