सफेद मलाईदार सॉस में रसदार मीटबॉल। मीटबॉल रेसिपी के लिए व्हाइट क्रीम सॉस व्हाइट सॉस में रसदार मीटबॉल

घर का बना सॉसस्वाद और संरचना दोनों में स्टोर से खरीदे गए से हमेशा अनुकूल रूप से भिन्न होता है। जैसा कि कहा जाता है, "आप निश्चित रूप से जानते हैं कि इसमें क्या शामिल है", क्योंकि घर का बना निश्चित रूप से "परिरक्षकों के बिना" होगा। मीटबॉल के लिए सॉस हर स्वाद के लिए हो सकता है: नाजुक मलाईदार, मसालेदार सब्जी या मीठे टमाटर। मीटबॉल के साथ आज किस तरह की चटनी परोसी जाती है - प्रत्येक गृहिणी अपने लिए चुनती है।

आज, कई खाना पकाने के मंचों पर, आप टमाटर सॉस के विभिन्न रूपों की एक पूरी श्रृंखला पा सकते हैं, लेकिन क्लासिक्स को कभी नहीं भुलाया जा सकेगा। क्लासिक टमाटर सॉस बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, यहां तक ​​​​कि शुरुआत करने वाला भी नुस्खा संभाल सकता है।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• 0.5 किलो लाल टमाटर
• 1 बल्ब
• तलने का तेल
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• ½ छोटा चम्मच बारीक पिसा हुआ नमक।

घर का बना टमाटर सॉस बनाना:

1. आरंभ करने के लिए, टमाटर को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है। ताकि ग्रेवी में छिलके के घने टुकड़े न आ जाएं, इसे जरूर हटा देना चाहिए। सब्जियों पर उबलता पानी डालने के बाद यह आसानी से निकल जाता है।
2. इसके बाद छिलके वाले टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद प्याज को छीलकर बारीक काट लिया जाता है।
3. एक पैन में गरम तेल में प्याज डालकर पांच मिनट तक फ्राई करें। फिर टमाटर डालें और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए उबालें, सब्जियों को लकड़ी के स्पैटुला से हिलाएँ और गूंधें। इस समय के दौरान, टमाटर बहुत नरम हो जाएंगे और कुछ अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाएगी। सॉस को बंद कर दें और ठंडा होने के लिए रख दें।
4. डिश में चीनी और नमक डालें। पूरे मिश्रण को ब्लेंडर से बारीक काट लें, फिर एक स्टोरेज कंटेनर में डालें।

यह सॉस न केवल मीटबॉल के लिए उपयुक्त है, बल्कि कई अन्य उत्पादों के लिए भी उपयुक्त है: सूअर का मांस और चिकन व्यंजन, पास्ता आलू और भी बहुत कुछ।

एक नोट पर। सबसे स्वादिष्ट व्यंजन मौसमी टमाटर से प्राप्त होता है। इसलिए, कई अनुभवी गृहिणियां ठंड के मौसम में प्राकृतिक, स्वादिष्ट सॉस के साथ परिवार को खुश करने के लिए पहले से क्लासिक सॉस तैयार करती हैं।

स्वादिष्ट खट्टा क्रीम सॉस

खट्टा क्रीम सॉस हमेशा स्टू मशरूम और चिकन से जुड़ा होता है। इसलिए, यह विकल्प कीमा बनाया हुआ चिकन और टर्की मीटबॉल के साथ अच्छी तरह से चला जाएगा। हम मीटबॉल के लिए क्लासिक खट्टा क्रीम सॉस तैयार करने की पेशकश करते हैं।

उत्पाद:

• 1 कप खट्टा क्रीम
• 1-2 छोटा चम्मच नींबू का रस(स्वाद के लिए समायोजित करें)
• 1 छोटा चम्मच नमक
• ½ छोटा चम्मच चीनी
• ¼ छोटा चम्मच काली मिर्च।

खट्टा क्रीम सॉस की तैयारी बेहद सरल है और इसमें 5 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है: सभी उत्पादों को मिलाएं और सुविधाजनक तरीके से फेंटें। खट्टा क्रीम की वसा सामग्री को अपनी पसंद के आधार पर चुनने की सलाह दी जाती है: यदि आप चाहें मोटी चटनी, फिर 20% वसा से खट्टा क्रीम उपयुक्त है, यदि अधिक तरल - 10-15%।

बटर सॉस के साथ खाना बनाना

क्लासिक मलाईदार सॉस हल्का, कोमल और बहुत स्वादिष्ट होता है। मीटबॉल सहित लगभग किसी भी डिश के लिए उपयुक्त।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• 200 मिली क्रीम 20%
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच आटा
• ½ छोटा चम्मच काली मिर्च और नमक।

मीटबॉल के लिए बटर सॉस तैयार करना:

1. एक सूखी कड़ाही को मध्यम आँच पर रखें। आटे को छलनी से छान लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, एक समान छाया के लिए कभी-कभी हिलाते रहें। मक्खन डालने के बाद और जब यह पिघल जाए तो अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट के लिए भूनें।
2. क्रीम को वर्कपीस में डालें और 3-5 मिनट के लिए उबाल लें, ताकि गांठ बनने का समय न हो।
3. डिश में नमक और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ठंडा होने के लिए रख दें।

ग्रेवी को ग्रेवी बोट्स में अलग से परोसा जा सकता है या परोसने से पहले मीटबॉल पर डाला जा सकता है। Meatballsएक मलाईदार सॉस के संयोजन में, वे एक नरम, मख़मली स्वाद प्राप्त करते हैं।

एक नोट पर। क्लासिक मलाईदार सॉस का उपयोग किसी अन्य व्यंजन के लिए आधार के रूप में किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आप कुचल लहसुन जोड़ते हैं - होगा लहसुन सॉस, और अगर बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर - पनीर।

मीटबॉल के लिए मूल बेचमेल

Bechamel, या सफेद सॉस, पकवान की अन्य किस्मों की तुलना में पकाने में अधिक समय लेता है। लेकिन फिर भी, यह स्वाद में काफी दिलचस्प है और मीटबॉल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

उत्पाद:

• 2 बड़े चम्मच आटा
• 0.6 एल दूध
• 1 बड़ा चम्मच कोई भी तेल
• ½ छोटा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• ¼ छोटा चम्मच जायफल
• 25% से 0.3 एल क्रीम।

व्हाइट सॉस की तैयारी:

1. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, छना हुआ आटा डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
2. दूध में डालें और हिलाते हुए उबाल आने तक पकाएँ। नमक डालें और चमचे से हिलाते हुए धीमी आँच पर 45 मिनट तक पकाएँ।
3. परिणामी वर्कपीस को एक छलनी के माध्यम से एक तामचीनी पैन में पास करें, फिर से आग लगा दें।
4. क्रीम में धीरे-धीरे डालते हुए, सॉस को थोड़ा हरा दें। - जब सॉस गाढ़ा होने लगे तो इसमें सारे मसाले डाल दें, कुछ मिनट रुकें और आंच बंद कर दें.

खाना पकाने के अंत में एक नाजुक पीला रंग देने के लिए, आप ⅓ कॉफी चम्मच हल्दी मिला सकते हैं।

बालवाड़ी की तरह सॉस

इस विकल्प टमाटर-मांस सॉसपास्ता और चावल के लिए ग्रेवी के रूप में अक्सर किंडरगार्टन में पकाया जाता है। पाक कला वास्तव में बहुत तेज है, और परिणाम एक स्वादिष्ट और हार्दिक चटनी है।

सामग्री:

• 500 ग्राम लीन पोर्क या ग्राउंड बीफ
• 500 जीआर प्याज
• 1 लीटर टमाटर का रस (यह घर का बना उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, स्वाद समृद्ध होगा)
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 चम्मच मसाले "मांस के लिए"।

कुकिंग स्टेप बाय स्टेप:

1. प्याज को छील लें और बारीक कद्दूकस या सब्जी कटर पर कद्दूकस कर लें, तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, समय-समय पर हिलाते रहें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस प्याज में डालें और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए पकाना जारी रखें, जब तक कि गुलाबी रंग उत्पाद को छोड़ न दे।
3. जूस में डालें और मसाले डालें। लगभग आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाल लें, ढक्कन के साथ कवर करें और बीच-बीच में हिलाते रहें।

यह एक उत्कृष्ट ग्रेवी बनाती है, लेकिन कुछ प्रशंसक इसे टमाटर सूप के रूप में उपयोग करना पसंद करते हैं।

एक नोट पर। अगर चाहा टमाटर सूपकसा हुआ गाजर के साथ पूरक किया जा सकता है और शिमला मिर्च, पहले से हल्का तला हुआ।

बारबेक्यू: गर्म सॉस

रोमांच चाहने वाले निश्चित रूप से मीटबॉल के लिए "उग्र" सॉस की सराहना करेंगे। खाना पकाने का समय 10 मिनट से ज्यादा नहीं लगेगा।

भोजन की सामग्री:

• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 1 छोटा चम्मच पिसी हुई तीखी मिर्च
• 300 जीआर टमाटर का पेस्टया 400 ग्राम टमाटर (सब्जी हो सकती है) का रस
• वैकल्पिक रूप से, आप 1 बड़ा चम्मच सफेद वाइन सिरका 6% जोड़ सकते हैं।

मसालेदार चटनी तैयार करना:

1. एक कढ़ाई में तेल गरम करें और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। यदि आप इसे पसंद नहीं करते हैं जब सॉस में सब्जियों के टुकड़े दिखाई देते हैं, तो आप लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से काट सकते हैं। 1-2 मिनिट भूनें।
2. जैसे ही लहसुन की तेज गंध दिखाई दे, काली मिर्च मसाला डालें, मिलाएं और एक या दो मिनट के लिए गर्म करें।
3. पास्ता डालें या रस में डालें, सिरका डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और कम से कम 10 मिनट के लिए गरम करें। डिश की तत्परता उसके घनत्व से निर्धारित होती है - यदि आप इसे गाढ़ा पसंद करते हैं, तब तक गर्म करें जब तक कि तरल की सही मात्रा वाष्पित न हो जाए।

मशरूम खट्टा क्रीम सॉस

मशरूम खट्टा क्रीम सॉससभी से परिचित, हम विश्वास के साथ कह सकते हैं - वह कभी ऊब नहीं जाएगा और लगभग किसी भी व्यंजन को पूरी तरह से पूरक करेगा, चाहे वह पास्ता, मीटबॉल, मीटबॉल या तले हुए आलू हों।

क्रीमी मशरूम सॉस के लिए सामग्री:

• 200 जीआर शैम्पेन
• 1 प्याज
• 150 जीआर खट्टा क्रीम
• 50 जीआर अजमोद और डिल मिश्रण
• ½ छोटा चम्मच बारीक नमक
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. मशरूम और प्याज को अच्छे से धो लें। प्याज को छीलकर, बारीक काट लें और धीमी आंच पर तेल में भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
2. जबकि प्याज तली हुई है, मशरूम को जितना हो सके बारीक काट लें और प्याज को भेज दें। 7-10 मिनट तक उबालें।
3. पैन में खट्टा क्रीम, नमक डालें और 5-7 मिनट तक पकाते रहें। थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दें।
4. साग को बारीक काट लें और डिश में डालें। पूरी तरह से सजातीय अवस्था के लिए, 1-1.5 मिनट के लिए ब्लेंडर में पीस लें।

कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाकर ग्रेवी वाली नाव में परोसें। एक सप्ताह से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर न करने की सलाह दी जाती है।

सफेद सॉस में मीटबॉल

सफेद चटनी में मीटबॉल - बहुत स्वादिष्ट और निविदा पकवान, जिसे मैश किए हुए आलू, पास्ता, उबले हुए चावल, एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ दूसरे दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है। मैं सफेद चटनी के बारे में अलग से कहना चाहता हूं। इसे मक्खन में, क्रीम और खीरे के अचार के साथ पकाया जाता है। ऐसी मखमली और मसालेदार चटनी के साथ मांस अच्छी तरह से चला जाता है।

पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

मक्खन - 30 ग्राम;

क्रीम 10% - 200 मिली;

मसालेदार ककड़ी (छोटा) - 1 पीसी ।;

चिकन पट्टिका को धो लें। प्याज और लहसुन को छीलकर धो लें। मांस की चक्की से गुजरें मुर्गे की जांघ का मास, लहसुन और प्याज।

सफेद पाव को इसमें भिगो दें ठंडा पानीऔर निचोड़ें। एक मांस की चक्की से गुजरें और मांस, प्याज और लहसुन के साथ एक कटोरे में डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा और सरसों डालें।

नमक और काली मिर्च कीमा स्वाद के लिए। अच्छी तरह हिलाना। मैंने अभी भी इसे अधिक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए एक ब्लेंडर के साथ हराया।

कीमा बनाया हुआ मांस से थोड़ा बड़ा मीटबॉल बनाएं अखरोट. एक सॉस पैन में पानी डालो, इसे उबाल लेकर आओ और मीटबॉल डाल दें। पैन को ढक्कन से ढक दें और मीटबॉल्स को धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। उबलने के 10 मिनट बाद, परिणामस्वरूप फोम को हटा दें।

वाइट सॉस तैयार करें। तवे पर डालें मक्खनऔर आटा।

एक छोटी सी आग चालू करें और बिना गांठ के घोल बनने तक मक्खन को आटे के साथ मिलाएं। फिर क्रीम डालें।

3-4 मिनट के लिए धीमी आंच पर मैदा और क्रीम के साथ मक्खन को हिलाते हुए, सॉस को मोटी खट्टी क्रीम की संगति में लाएँ।

सॉस में एक गिलास शोरबा डालें जिसमें मीटबॉल उबाले गए थे। अचार वाले खीरे को भी कद्दूकस कर लें और सॉस में भी मिला दें। स्वादानुसार नमक और वाइट सॉस में मिलाएं।

मीटबॉल्स को तैयार सॉस में डालें, ढक्कन के साथ पैन को ढकें और 5-7 मिनट के लिए धीमी आंच पर गर्म करें।

मसालेदार वाइट सॉस में नरम, स्वादिष्ट मीटबॉल तैयार हैं।

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सफेद सॉस में टेंडर मीटबॉल

बहुत स्वादिष्ट और मूल व्यंजन. टेंडर में मीटबॉल दूध की चटनीबस अपने मुँह में पिघला। मांस उत्पादों के लिए इस तरह के एक असामान्य सॉस सफेद पोल्ट्री मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। मीटबॉल, कटलेट, मीटबॉल तैयार करने से कोमलता और मूल स्वादशायद इस सफेद चटनी के साथ।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस 400 ग्राम
• अंडे 1 पीसी।
• चावल 3-4 बड़े चम्मच
• पीसी हूँई काली मिर्च

• दूध 350-400 मिली
• अंडे 2 पीसी।
• मक्खन 1 बड़ा चम्मच।
• आटा 1 बड़ा चम्मच
• पीसी हूँई काली मिर्च

खाना बनाना:

• मीटबॉल के लिए, चावल को आधा पकने तक उबालें। कीमा बनाया हुआ मांस, चावल, अंडा और मसाले मिलाएं। मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस गूंधें और अलग-अलग हलकों में व्यवस्थित करें। प्रत्येक मीटबॉल को आटे में रोल करें। मीटबॉल को दोनों तरफ से वनस्पति तेल में भूनें और बेकिंग शीट पर रख दें।
• स्वादिष्ट वाइट सॉस तैयार करने के लिए आपको एक पैन में आटे को तेल डालकर भूनना चाहिए। उबले हुए गर्म दूध को धीरे-धीरे आटे के साथ पैन में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न रहे।
• द्रव्यमान को एक दो मिनट के लिए पैन में उबालें। गर्मी से निकालें और पीटा जर्दी डालें, मिलाएँ। गर्म मीटबॉल पर सॉस डालें और सोखने के लिए अलग रख दें। व्हाइट सॉस में निविदा मीटबॉल किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

क्रीम और परमेसन के साथ फ्रेंच मांस

शिश कबाब से पतले पैरमाइक्रोवेव में

गोस्ट के अनुसार यूक्रेनी बैगल्स

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व्हाइट सॉस में मीटबॉल के लिए नुस्खा

अर्द्ध पके हुए चावल 3-4 बड़े चम्मच

1 अंडा (मेरे पास 2 जर्दी हैं)

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

थोड़ा पानी अगर स्टफिंग बहुत गाढ़ी है।

350-400 मिली दूध (या पानी या शोरबा के साथ मिश्रित क्रीम)

1 बड़ा चम्मच मक्खन

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

दोनों तरफ से मैदा में बेलें, गरम तेल में डालें।

धीमी आंच पर पकने तक 2 तरफ से भूनें (पहले तेज आंच पर, फिर आग कम करें)।

जर्दी को दो बड़े चम्मच दूध के साथ फेंटें।

एक गरम फ्राइंग पैन में, मक्खन को आटे के साथ मिलाएं और थोड़ा सा भूनें।

दूध उबाल लें। एक पतली धारा में पैन में डालें, जब तक कि गांठ पूरी तरह से गायब न हो जाए, तब तक स्पैटुला या व्हिस्क से हिलाते रहें।

एक उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें।

बंद करें। जर्दी डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

मीटबॉल को सॉस के साथ डालें। आइए मिलकर थोड़ा काढ़ा करें।

मैश किए हुए आलू साइड डिश के रूप में एकदम सही हैं।

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• 11-08-2013, 17:07 से

• मीटबॉल में टमाटर की चटनीपुदीना के साथव्यंजनों

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सफेद सॉस में मीटबॉल

प्याज - 1 पीसी।

सफेद ब्रेड - 100 ग्राम

लहसुन - 2-3 कलियां

मांस शोरबा - कीमा बनाया हुआ मांस में 1 कप और सॉस में 1.5 कप

काली मिर्च - 5-6 पीसी।

बे पत्ती - 1 पीसी।

गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच।

मक्खन - 2 बड़े चम्मच।

अंडे की जर्दी - 1 पीसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

यदि आपके पास कुछ मांस है या चिकन का कीमा? एक सरल, विश्वसनीय तैयार करें, स्वादिष्ट व्यंजन- मीटबॉल, और एक अद्भुत सफेद सॉस उनके स्वाद को समृद्ध करेगा, उन्हें कोमल और रसदार बना देगा।

व्हाइट सॉस में मीटबॉल पकाने के लिए उत्पाद तैयार करें।

सफेद ब्रेड को दूध में भिगो दें, इसे दूध में भीगने दें।

कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, काली मिर्च में 1 कद्दूकस किया हुआ प्याज, भीगी हुई ब्रेड डालें, कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं और फेंटें। यदि वांछित है, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस में गाजर को कद्दूकस कर सकते हैं या कटा हुआ साग जोड़ सकते हैं, ये सभी जोड़ केवल मीटबॉल के स्वाद को समृद्ध करेंगे।

कीमा बनाया हुआ मांस गेंदों में रोल करें, अपने हाथों को पानी से सिक्त करें।

गठित मीटबॉल को आटे में रोल करें।

एक गर्म पैन में तेल में सभी तरफ से तलें।

तले हुए मीटबॉल को एक उथले सॉस पैन या फ्राइंग पैन में रखें, एक गिलास मांस शोरबा, 1-2 तेज पत्ते, 5-6 पेपरकॉर्न, 2-3 लहसुन की कलियां नमक के साथ मैश करें, ढककर 15-20 के लिए धीमी आंच पर उबालें। मिनट।

व्हाइट सॉस तैयार करने के लिए, 1 बड़ा चम्मच मैदा समान मात्रा में मक्खन के साथ भूनें।

आटे के मिश्रण को शोरबा के साथ पतला करें और 5-10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

गर्मी से निकालें और सॉस में थोड़ी मात्रा में सॉस के साथ एक गिलास में मिश्रित 1 जर्दी डालें। स्वादानुसार नमक और मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मीटबॉल के लिए सॉस तैयार है।

वाइट सॉस के साथ मीटबॉल छिड़कें और सर्व करें। गार्निश - स्वाद के लिए।

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सफेद सॉस में मीटबॉल

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 जीआर।
• चावल - 4 बड़े चम्मच। एल
• अंडे - 1 पीसी।
• मैदा - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• चटनी
• बल्ब - 1 पीसी।
• दूध - 400 मिली।
• नाली। तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• मसाले - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार
• ग्रीन्स - स्वाद के लिए

कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च में अंडे के साथ चावल डालें, फिर गूंधें और मीटबॉल बनाएं, आप कीमा बनाया हुआ मांस में लहसुन भी मिला सकते हैं। मीटबॉल को आटे में रोल करें।

प्याज को बारीक काट लें और मक्खन में पारदर्शी होने तक भूनें, फिर मसाले वाला दूध और नमक डालें, दूध में डालें और उबाल लें।

मीटबॉल को पैन में डालें, ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक उबालें। फिर जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और 10 मिनट के लिए पकाएं।

मीटबॉल को किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

सफेद दूध की चटनी में मीटबॉल बहुत रसदार, स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं। ऐसे मीटबॉल खाना बनाना काफी सरल और तेज़ है, यह व्यंजन किसी भी साइड डिश के लिए एकदम सही है। ये मीटबॉल बच्चों के लिए एकदम सही हैं। आप उन्हें किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पका सकते हैं, या कई प्रकार के मांस को मिला सकते हैं। सॉस को गाढ़ा बनाने के लिए आप इसमें मक्खन और प्याज के साथ भून कर इसमें थोड़ा सा मैदा मिला सकते हैं।

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1. मैं अपनी आधुनिक दुनिया के सभी तकनीकी नवाचारों का उपयोग करते हुए, इस व्यंजन के लिए कीमा बनाया हुआ मांस स्वयं पकाता हूँ। मैं एक इलेक्ट्रिक मांस की चक्की के माध्यम से अच्छी तरह से धोया हुआ मांस पास करता हूं। इसके अलावा, मीटबॉल के लिए समान अनुपात में पोर्क और बीफ दोनों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। लेकिन जैसा कि मैं समझता हूं कि इस समय आपके पास केवल एक ही प्रकार का मांस है? इसलिए हमेशा आपके पास उपलब्ध सामग्री का उपयोग करें।

कीमा बनाया हुआ मांस तैयार है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह मीटबॉल के लिए तैयार है। अब हमें अन्य अवयवों के साथ कुछ और जोड़तोड़ करने होंगे। सबसे पहले, एक व्हिस्क के साथ 2 अंडे फेंटें, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और मसाले डालें, फेंटना जारी रखें।

अगला, हम प्याज को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अगर किसी को कच्चा प्याज पसंद है, तो आप उसे बिना भूने ही ब्लेंडर से काट सकते हैं। लेकिन जैसा वे अंदर कहते हैं क्लासिक नुस्खाखाना पकाने, प्याज को तलना चाहिए। कृपया टिप्पणियों में लिखें कि किसने क्या किया और इसका क्या हुआ। अगला, कीमा बनाया हुआ मांस, अंडे मसाले, प्याज और के साथ मिलाएं ब्रेडक्रम्ब्सएक बर्तन में।

2. हम परिणामी द्रव्यमान को एक सजातीय रचना में बदल देते हैं, मैं इसे अपने हाथों से करता हूं, ध्यान से प्रत्येक तत्व को मिलाता हूं। परिणाम मीटबॉल के लिए एक अच्छा कीमा बनाया हुआ मांस होना चाहिए। ऐसा होता है कि कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करते समय, इसकी संरचना थोड़ी सूखी हो जाती है, इसे ठीक करने के लिए, मैं इसे दूध के साथ बनाता हूं। लेकिन अगर सब कुछ ठीक है तो दूध का कोई फायदा नहीं है।

3. कीमा बनाया हुआ मांस से हम छोटे गोल गेंदों के रूप में मीटबॉल बनाते हैं। अगला, उन्हें अच्छी तरह से पहले से गरम फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में भूनें। मैं मध्यम आँच पर गैस बनाता हूँ, समय-समय पर मीटबॉल को जलने से बचाने के लिए हिलाता हूँ।

4. हमारे मीटबॉल्स ब्राउन होकर पूरी तरह से तैयार हो गए हैं. उन्हें सावधानी से एक प्लेट पर रखने की कोशिश करें ताकि अखंडता को नुकसान न पहुंचे।

आप मीटबॉल को ओवन में भी पका सकते हैं, जल्द ही मैं एक नुस्खा प्रकाशित करूंगा जहां मैं उन्हें इस तरह पकाऊंगा। मुझे आमतौर पर स्वाद में बहुत अंतर नहीं दिखता था, एकमात्र कारण जो मुझे तले हुए से अधिक ओवन से मीटबॉल पसंद था, वह कीमा बनाया हुआ मांस की कोमलता थी। जब कीमा बनाया हुआ मांस उबला हुआ होता है तो वे और भी नरम होते हैं।

5. क्रीम सॉस इस प्रकार तैयार किया जाता है। एक मुक्त, स्वच्छ फ्राइंग पैन लिया जाता है, उसमें सौ ग्राम मक्खन का टुकड़ा रखा जाता है और पिघलाया जाता है।

6. मेरा मक्खन पूरी तरह से पिघल गया है। ठीक है, क्रम में निम्नलिखित सामग्री जोड़ें। , जिसे सुनहरा भूरा होने तक डाला और तला जाता है, स्वाद के लिए नमक डाला जाता है। क्रीम को धीरे-धीरे मिलाएं।

गैस बंद कर दें, 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें, फिर से मिलाएँ। यह क्रीम के साथ है कि सॉस बहुत स्वादिष्ट और कोमल हो जाता है। मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करता हूं कि आटा समान रूप से तला हुआ होना चाहिए, इसे जोर से जलने न दें, हमें जले हुए स्वाद की आवश्यकता नहीं है।

कई लोगों ने मुझे सॉस में वाइन जोड़ने की सलाह दी, लेकिन मैंने उनकी सलाह का पालन नहीं किया, मेरी राय में, मलाईदार सॉस को किसी और चीज़ की ज़रूरत नहीं है, और जो कुछ भी पहले जोड़ा गया था वह सही है। यदि आपकी कोई अलग राय या कोई अलग नुस्खा है, तो मुझे यह सुनकर खुशी होगी।

7. नुस्खा फाइनल के करीब है, कुछ ही स्पर्श बाकी हैं। मिलाओ क्रीम सॉसतले हुए मीटबॉल, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें, और 5 मिनट के लिए उबाल लें।

अंत में, बारीक कटी जड़ी बूटियों के साथ पकवान छिड़कें। इस पर हमारे स्टेप बाय स्टेप रेसिपीएक तस्वीर के साथ पूरी तरह से तैयार है, मुझे उम्मीद है कि अगर आप इस अजीबोगरीब व्यंजन को पकाने का फैसला करते हैं तो यह आपको रसोई में अपरिहार्य मदद प्रदान करेगा। मुझे आपके व्यंजनों की तस्वीरों के साथ एक टिप्पणी का इंतजार रहेगा। अभी के लिए बस।

कार्लसन ने उन्हें प्यार किया! और हम भी बचपन से इन छोटे गोल कटलेटों को लाजवाब चटनी में पसंद करते हैं। मीटबॉल जल्दी से पक जाते हैं, और मीटबॉल सॉस उन्हें विशेष कोमलता और रस देता है।

कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने की विधि से मीटबॉल को साधारण कटलेट से अलग किया जाता है: इसमें कटलेट की तुलना में अंडे, अधिक लथपथ ब्रेड और प्याज (और कभी-कभी अन्य सामग्री) होना चाहिए, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस को पीटा जाना चाहिए। अन्यथा, मीटबॉल पकाने के दौरान अलग हो जाएंगे।

सबसे स्वादिष्ट मीटबॉल आते हैं मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस. कीमा बनाया हुआ चिकन या टर्की जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें - मीटबॉल का स्वाद इससे ही लाभान्वित होगा। और इस तरह के कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाना खुशी की बात है, यह प्लास्टिक और रसदार है।

यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस में लंबे अनाज वाले चावल मिलाते हैं, तो आपको हेजहोग मीटबॉल मिलते हैं, बच्चे उन्हें बहुत पसंद करते हैं। चावल के साथ मीटबॉल के लिए सॉस बच्चों की सूचीबिना काली मिर्च डाले खट्टा क्रीम, दूध या क्रीम के साथ पकाना बेहतर है।

हालाँकि, अब आपके पास मीटबॉल के लिए अपनी सॉस चुनने का एक शानदार अवसर है। हमारी साइट ने सभी सबसे दिलचस्प और एकत्र किए हैं सरल व्यंजनों. और जो लोग इस व्यंजन को पहली बार पकाने का निर्णय लेते हैं, उनके लिए हम पेशकश करते हैं सार्वभौमिक नुस्खा Meatballs।

Meatballs

सामग्री:
500 ग्राम मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस,
2 अंडे,
2 बल्ब
150-200 ग्राम बासी सफ़ेद ब्रेड,
200 मिली दूध ब्रेड भिगोने के लिए
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, आप पोर्क, बीफ और चिकन या टर्की को समान मात्रा में ले सकते हैं। अगर आपने खरीदा कीमा, इसे और भी कोमल बनाने के लिए इसे फिर से मीट ग्राइंडर में से गुजारें। प्याज़ को बारीक कद्दूकस पर पीस लें या ब्लेंडर से कद्दूकस कर लें। सफेद ब्रेड को दूध में भिगोकर निचोड़ लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं, और फिर कीमा बनाया हुआ मांस को काउंटरटॉप या कटिंग बोर्ड पर फेंटें। लगभग पांच मिनट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस सतह पर रखें और आप देखेंगे कि इसकी संरचना कैसे बदलती है। लुढ़का हुआ मीटबॉल - उन्हें आटे में रोल करें और जल्दी से गर्म वनस्पति तेल में भूनें सुनहरा भूरा. यह गेंदों के अंदर सभी रसों को सील कर देगा। मीटबॉल को बेकिंग शीट पर या गहरे फ्राइंग पैन में डालें, मीटबॉल सॉस में डालें और धीमी आग पर और ढक्कन के नीचे ओवन या स्टोव पर रखें।

पर मूल नुस्खामीटबॉल को कसा हुआ जोड़ा जा सकता है कच्चे आलू, भात, पनीर (हार्ड या प्रोसेस्ड) और यहां तक ​​कि पनीर भी। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण चीज अभी भी सॉस है।

रसदार मीटबॉल के लिए सरल टमाटर सॉस

सामग्री:
2 बड़ी चम्मच। पानी,
2 बड़ी चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट,
2 बड़ी चम्मच। एल आटा,
1 चम्मच धनिया,
5 काली मिर्च,
½ छोटा चम्मच नमक,
बे पत्ती,
स्वाद के लिए चीनी।

खाना बनाना:
टमाटर के पेस्ट को पानी के साथ पतला करें, मिलाएँ, हिलाएँ, आटा और अन्य सामग्री। अच्छी तरह मिलाएं और डालें तैयार सॉसमीटबॉल के साथ एक सॉस पैन में और निविदा तक उन्हें सॉस के साथ उबाल लें। आप सॉस में लहसुन की एक कली मिला सकते हैं।

संतरे के रस के साथ गर्म चटनी

सामग्री:
आधा ढेर चटनी,
1 संतरा (जूस)
¼ छोटा चम्मच गर्म सॉस या काली मिर्च
2 बड़ी चम्मच सोया सॉस,
2 बड़ी चम्मच अनाज सरसों,
2 बड़ी चम्मच सेब का सिरका
2 बड़ी चम्मच स्टार्च (मकई स्टार्च से बेहतर)
2 बड़ी चम्मच सहारा।

खाना बनाना:
संतरे का रस, चीनी, स्टार्च और मिलाएं सेब का सिरकाऔर चीनी घुलने तक चलाएं। एक अलग कटोरे में, केचप मिलाएं, सोया सॉसतथा मसालेदार सॉसया लाल मिर्च और सरसों। सब कुछ एक भारी तले की कड़ाही में डालें, मध्यम आँच पर रखें और गाढ़ा होने तक, लगभग पाँच मिनट तक पकाएँ। आप तैयार सॉस में जोड़ सकते हैं संतरे का छिलका. साइट्रस सुगंध के साथ सॉस बहुत स्वादिष्ट, मीठा और खट्टा होता है।

क्लासिक सफेद सॉस

सामग्री:
1 सेंट। एल आटा,
½ सेंट। एल मक्खन,
2-3 बड़े चम्मच। शोरबा।

खाना बनाना:
मक्खन को आटे के साथ रगड़ें, द्रव्यमान को एक पैन में डालें और गर्म अवस्था में लाएँ, जब तक कि आटा पीला न हो जाए। द्रव्यमान को सब्जी, मांस या के साथ मिलाएं मुर्गा शोर्बाऔर, एक रंग के साथ सरगर्मी, वांछित घनत्व लाने के लिए।

खट्टा क्रीम सॉस

सामग्री:
½ सेंट। खट्टी मलाई
1 सेंट। एल मक्खन,
1 सेंट। एल आटा,
1 सेंट। शोरबा,
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
आटे को तेल में हल्का तलें, गरम पतला करें मांस शोरबाया सब्जी शोरबा, खट्टा क्रीम जोड़ें और लगभग 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं। खाना पकाने के अंत में, सॉस, नमक को छान लें और मिलाएँ।

प्याज के साथ खट्टा क्रीम सॉस

सामग्री:
½ सेंट। खट्टी मलाई
1.5 सेंट। एल मक्खन,
1 सेंट। एल आटा,
1 सेंट। शोरबा,
1 प्याज
½ सेंट। एल गर्म सौस,
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
आटे को मक्खन में भूनें, गर्म मांस शोरबा या सब्जी शोरबा के साथ पतला करें, खट्टा क्रीम जोड़ें और कम गर्मी पर लगभग 8 मिनट तक पकाएं। अलग से, बारीक कटा हुआ प्याज मक्खन में भूनें और सॉस में डालें। फिर तैयार चटनी को आंच से उतार लें, नमक और स्वादानुसार गर्म चटनी डालें।

सब्जियों के साथ खट्टा क्रीम सॉस

सामग्री:
1.5 सेंट। कम वसा खट्टा क्रीम
1 सेंट। एल आटा,
1 गाजर
1 प्याज
1 मीठी मिर्च
1 सेंट। कोई शोरबा या सिर्फ पानी,
नमक और मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और पहले से गरम किए हुए पैन में भूनें वनस्पति तेलएक पारदर्शी रंग के लिए। फिर बाकी कटी हुई सब्जियों को प्याज में डालें और नरम होने तक एक साथ उबालें। फिर पैन में मैदा डालें और सब्जियों के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। शोरबा के साथ खट्टा क्रीम को पतला करें और धीरे-धीरे मिश्रण को सब्जियों के साथ पैन में डालें। अब पैन की सामग्री को नमक करें, मसाले के साथ सीजन करें, इसे कई मिनट तक उबलने दें और तैयार सॉस के साथ मीटबॉल डालें।

मीटबॉल के लिए गुलाबी चटनी

सामग्री:
3 कला। कोई शोरबा या पानी,
2 बड़ी चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट,
2 बड़ी चम्मच। एल खट्टी मलाई
1 प्याज
2 बड़ी चम्मच। एल आटा
1 सेंट। एल सहारा,
2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल,
काली मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें कटा हुआ प्याज भूनें, आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। शोरबा या पानी में, खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट पतला करें और मिश्रण को पैन में डालें। वहां स्वाद के लिए चीनी और मसाले डालें। सॉस को कम आँच पर थोड़ा उबलने दें और बेकिंग शीट पर रखे मीटबॉल के ऊपर डालें। उन्हें पन्नी के साथ कवर करें और उन्हें 30-40 मिनट के लिए 180ºС पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

मीटबॉल के लिए सफेद दूध सॉस

सामग्री:
1 सेंट। दूध,
1 सेंट। एल आटा,
वनस्पति तेल,
नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

खाना बनाना:
एक फ्राइंग पैन में गरम किए गए वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में आटा डालें और इसे जल्दी से हिलाएं। - फिर लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे दूध में डालें और मसाले डालें. हिलाओ और जल्दी से सॉस को गर्मी से हटा दें, अन्यथा यह बहुत गाढ़ा हो जाएगा।

खट्टा क्रीम के साथ मशरूम सॉस

सामग्री:
1.5 सेंट। खट्टी मलाई
250-300 ग्राम शैम्पेन,
1-2 बल्ब
1 सेंट। एल आटा,
वनस्पति तेल,
नमक और मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
दो पैन लें। एक में, वनस्पति तेल में छोटे टुकड़ों में कटा हुआ मशरूम भूनें, दूसरे में - कटा हुआ प्याज। दो पैन की सामग्री को मिलाएं, आटा डालें, मिलाएँ और आटा सुनहरा होने तक पकाएँ। फिर खट्टा क्रीम, नमक और मसाले डालें, इसे कुछ मिनटों के लिए उबलने दें और गर्मी से हटाकर, तैयार सॉस को एक ब्लेंडर में डालें, जहाँ सॉस को चिकना होने तक मिलाएँ। उसके बाद, मीटबॉल को सॉस के साथ भरें।

देखो क्या विविधता है! आपके मीटबॉल डिनर टेबल पर असली हिट होंगे!

लारिसा शुफ्ताकिना

सफेद सॉस में मीटबॉल

मोटी सफेद चटनी न केवल कटलेट और मीटबॉल के लिए, बल्कि उबले हुए के लिए भी एकदम सही है सफेद मांसचिकन, खरगोश, टर्की और यहां तक ​​कि भेड़ का बच्चा भी।

सामग्री:

कीमा बनाया हुआ मांस 400 ग्राम
अर्द्ध पके हुए चावल 3-4 बड़े चम्मच
1 अंडा (मेरे पास 2 जर्दी हैं)
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
थोड़ा पानी अगर स्टफिंग बहुत गाढ़ी है।

चटनी के लिए:
350-400 मिली दूध (या पानी या शोरबा के साथ मिश्रित क्रीम)
1 बड़ा चम्मच आटा
1 बड़ा चम्मच मक्खन
2 जर्दी
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

मीटबॉल तैयार करने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस, चावल, अंडा, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
मीटबॉल बनाओ।
दोनों तरफ से मैदा में बेलें, गरम तेल में डालें।
धीमी आंच पर पकने तक 2 तरफ से भूनें (पहले तेज आंच पर, फिर आग कम करें)।
जर्दी को दो बड़े चम्मच दूध के साथ फेंटें।
एक गरम फ्राइंग पैन में, मक्खन को आटे के साथ मिलाएं और थोड़ा सा भूनें।
दूध उबाल लें। एक पतली धारा में पैन में डालें, जब तक कि गांठ पूरी तरह से गायब न हो जाए, तब तक स्पैटुला या व्हिस्क से हिलाते रहें।
एक उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें।
बंद करें। जर्दी डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
मीटबॉल को सॉस के साथ डालें। आइए मिलकर थोड़ा काढ़ा करें।
मैश किए हुए आलू साइड डिश के रूप में एकदम सही हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!!

• व्यंजनों

  पुदीने के साथ टमाटर सॉस में मीटबॉल सामग्री: कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 350 ग्राम ग्राउंड बीफ़- 350 ग्राम गेहूं की रोटी - 80 ग्राम बल्ब प्याज - 1 पीसी। समुद्री नमक - 1.5 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटी चम्मच पुदीना - 30 ग्राम मुर्गी का अंडा - 1 पीसी। जैतून का तेल - 60 मिली टमाटर प्यूरी - 900 ग्राम तैयारी: 1. मीटबॉल के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया जाता है, जिसमें 1: 1 के अनुपात में बीफ़ और पोर्क का मिश्रण होता है। 2. सफेद ब्रेड के टुकड़े को बिना पपड़ी के पानी में भिगो दें। 3. प्याज को बारीक काट लें, नमक और काली मिर्च के साथ कीमा बनाया हुआ मांस डालें। भीगी हुई ब्रेड डालें, मिलाएँ। 4. कीमा बनाया हुआ मांस में साग और एक अंडा मिलाएं। ताज़े पुदीने के पत्तों को धोकर बारीक काट लें और कीमे हुए मीट में भी मिला दें। 5. कीमा बनाया हुआ मांस चिकना होने तक गूंधें, उसमें से गोल मीटबॉल बनाएं (प्रत्येक के लिए 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस लें) और सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से पहले से गरम पैन में वनस्पति तेल में भूनें। 6. चटनी तैयार करें: इसके लिए आप ताजा या रेडीमेड टमाटर ले सकते हैं टमाटर का भर्ता. ताज़े टमाटरों को हल्का सा चीर कर 1-2 मिनट तक उबलते पानी में डुबाना चाहिए, फिर छिलका हटाकर गूदे को काट लें। अगर रेडीमेड प्यूरी का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे एक सॉस पैन में गर्म करें, नमक डालें और उबाल लें। तले हुए मीटबॉल्स को उबलती हुई चटनी में डालें, ढक्कन से ढक दें और नरम होने तक 20 मिनट तक उबालें। 7. तैयार मीटबॉल को गहरे कटोरे में परोसें, सॉस के साथ बूंदा बांदी करें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। आप इस डिश को ताजा पनीर जैसे फेटा या पनीर के साथ-साथ साथ भी परोस सकते हैं हल्की सब्जीसलाद पत्ता। अपने भोजन का आनंद लें! #हॉट@बॉन

• टकसाल के साथ टमाटर सॉस में मीटबॉलव्यंजनों

  पुदीने के साथ टमाटर सॉस में मीटबॉल सामग्री: कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 350 ग्राम ग्राउंड बीफ - 350 ग्राम गेहूं की रोटी - 80 ग्राम बल्ब प्याज - 1 पीसी। समुद्री नमक - 1.5 छोटा चम्मच। पिसी काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच। पुदीना - 30 ग्राम मुर्गी का अंडा - 1 पीसी। जैतून का तेल - 60 मिली टमाटर प्यूरी - 900 ग्राम तैयारी: 1. मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया जाता है, जिसमें 1: 1 के अनुपात में बीफ़ और पोर्क का मिश्रण होता है। यह दूसरों की मदद के बिना किया जा सकता है, या आप इसे रेडीमेड ले सकते हैं। 2. तुरंत बर्फ-सफेद ब्रेड के टुकड़े को बिना पपड़ी के पानी में भिगो दें ताकि यह पूरी तरह से भीग जाए। 3. प्याज को बारीक काट लें, नमक और काली मिर्च के साथ कीमा बनाया हुआ मांस डालें। उसी चरण में, आपको भिगोए हुए ब्रेड को कीमा बनाया हुआ मांस में डालना होगा और अच्छी तरह मिलाना होगा। 4. कीमा बनाया हुआ मांस में साग और एक अंडा डालना बाकी है। ताज़े पुदीने के पत्तों को धोकर बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। 5. कीमा बनाया हुआ मांस चिकने होने तक श्रमसाध्य रूप से मिश्रित होने के बाद, इसमें से गोल मीटबॉल (प्रत्येक के लिए 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस) बनाएं और एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में भूनें। 6. मीटबॉल को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक नहीं है कि वे अंत तक तले हुए हैं, क्योंकि किसी भी मामले में वे स्टूइंग प्रक्रिया के दौरान तत्परता तक पहुंच जाएंगे। 7. अब आपको सॉस तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आप ताजा टमाटर या तैयार टमाटर प्यूरी ले सकते हैं। यदि आप ताजे टमाटर का उपयोग करते हैं, तो आपको उनके छिलके को थोड़ा सा काटना होगा और उन्हें 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबाना होगा। उसके बाद, टमाटर बस छिल जाएंगे और उन्हें सॉस के लिए काटा जा सकता है। एक सॉस पैन में, टमाटर गरम करें, थोड़ा नमक डालें और उबाल लें। हम तली हुई मीटबॉल को उबलते सॉस में डालते हैं, ढीले ढक्कन के साथ कवर करते हैं और पकाए जाने तक 20 मिनट तक उबालते हैं। 8. जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के हुए सॉस के साथ सबसे गहरे कटोरे में तैयार मीटबॉल उत्कृष्ट रूप से परोसे जाते हैं। रेसिपी बुक इस डिश को ताज़े चीज़ जैसे फ़ेटा या चीज़ के साथ-साथ लाइट के साथ परोसने की सलाह देती है वेजीटेबल सलादअपने भोजन का आनंद लें! अपने व्यंजनों को प्रस्तावित समाचार पर भेजें। अधिकांश

• चावल के मीटबॉल (चीनी व्यंजन) व्यंजनों

  चावल के मीटबॉल (चीनी व्यंजन) कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 0.5 किलो अंडा - 1 पीसी। गोल चावल - 0.5 कप प्याज - 1 पीसी। खट्टा क्रीम - 50 मिली आटा - 2 बड़े चम्मच। एल टमाटर - 3-4 पीसी। नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए सूरजमुखी का तेल - 50 मिली मसाले साग तैयारी: 1. चावल को धो लें, पानी डालें और आधा पकने तक पकाएं ताकि पानी सोख लिया जाए। 2. प्याज को क्यूब्स में काटें, साग को बारीक काट लें। 3. एक गहरे कटोरे में चावल और कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। अंडे को फेंटें, काली मिर्च, नमक, जड़ी-बूटियाँ डालें, मसाले, खट्टा क्रीम डालें। 4. अपने हाथों से कीमा बनाया हुआ मांस बाहर निकालें। 5. छोटे, गोल कटलेट में कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। 6. चालू सूरजमुखी का तेलमीटबॉल को दोनों तरफ से भूनें। 7. मीटबॉल को कड़ाही से कड़ाही में स्थानांतरित करें। आइये चटनी तैयार करते हैं। टमाटर पीसें, 2 बड़े चम्मच आटे को पानी से पतला करें, नमक, मसाला, एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें, सब कुछ मिलाएं और मीटबॉल में डालें, 10-15 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें। 8. मीटबॉल को गार्निश करके सर्व करें। अपने भोजन का आनंद लें! अपने व्यंजनों को प्रस्तावित समाचार पर भेजें। सबसे दिलचस्प हमारे साथ प्रकाशित किया जाएगा! #hot.appetit #days ofराष्ट्रीय व्यंजन.भूख

• पनीर के साथ मीटबॉलव्यंजनों

  पनीर के साथ मीटबॉल कटा मांस- 500 ग्राम चिकन अंडे - 1 पीसी। सफेद ब्रेड - 2 टुकड़े पनीर - 200 ग्राम गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल साग - स्वाद के लिए मसाला - स्वाद के लिए तैयारी: 1. कीमा बनाया हुआ मांस, कसा हुआ प्याज, अंडा, नमक और काली मिर्च मिलाएं। 2. पनीर को क्यूब्स में काटें, लगभग 1x1 सेंटीमीटर पके हुए कीमा से छोटी गेंदें बनाएं, प्रत्येक को अपने हाथ की हथेली में दबाकर एक छोटा केक बनाएं। बीच में पनीर का क्यूब रखें और केक को एक बॉल में रोल करें ताकि पनीर मीटबॉल के अंदर हो। 3. पनीर के साथ परिणामस्वरूप मीटबॉल को बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 15-20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। 4. सॉस के लिए, बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, टमाटर का पेस्ट, आटा, नमक और काली मिर्च डालें। लगभग तीन मिनट के लिए भूनें, साग डालें। 5. परोसने से पहले मीटबॉल को सॉस के साथ डालें। अपने भोजन का आनंद लें! #गरम.भूख

• व्यंजनों

  टमाटर-नारंगी सॉस में मीटबॉल मीटबॉल के लिए सामग्री: ग्राउंड बीफ़ - 250 ग्राम दूध - 100 मिली ब्रेड बिना क्रस्ट के - 30 ग्राम चिकन अंडे - 1 पीसी। मैदा - 2 बड़े चम्मच। एल नमक, काली मिर्च, जीरा, पपरिका - एक चुटकी सूरजमुखी का तेल - तलने के लिए सॉस के लिए: शहद - 1 चम्मच। वाइन सिरका - 1 छोटा चम्मच 1 संतरे का रस टमाटर का पेस्ट - 200 ग्राम टमाटर (वैकल्पिक) - 2 पीसी। करी - 1 छोटा चम्मच नमक - स्वादानुसार गार्निश: बैंगन - 1 पीसी। आलू - 3 पीसी। नमक - स्वादानुसार सजावट के लिये साग तैयार करना: 1. माइक्रोवेव में दूध को थोड़ा सा गरम कर लीजिये और जिस ब्रेड से हम पहले पपड़ी निकालते हैं, उसमें नरम होने दीजिये. 2. कीमा बनाया हुआ मांस, दूध में भिगोई हुई ब्रेड, मैदा और एक चुटकी नमक, काली मिर्च, जीरा और पेपरिका में एक अंडा मिलाएं। 3. मीटबॉल को अपना आकार बनाए रखने के लिए, उन्हें सूरजमुखी के तेल में थोड़ा भूनने की जरूरत है। 4. और अब मीटबॉल सॉस करने का समय आ गया है। मध्यम आँच पर एक सॉस पैन या छोटे सॉस पैन में शहद पिघलाएँ, इसमें शहद मिलाएँ वाइन सिरकाऔर 1 मिनट के लिए एक साथ गरम करें। बरसना संतरे का रस, गरम करें और, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग आधा कर दें। 5. टमाटर का पेस्ट और करी, नमक डालकर मिलाएँ। मैंने कुचले हुए टमाटर भी डाले, चूँकि मैं अचानक सबसे अधिक समय पर टमाटर का पेस्ट खत्म कर दिया, आप ऐसा नहीं कर सकते। 6. मीटबॉल्स को सॉस के साथ मिलाएं और लगभग 20 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर उबालें।इस समय के दौरान मीटबॉल्स पक जाएंगे और सॉस में भिगो देंगे। 7. इस बीच, एक साइड डिश तैयार करें। हमने बैंगन को क्यूब्स में काट दिया और नमक के पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दिया।मैंने ऐसा पहले कभी नहीं किया, लेकिन एक दिन मैंने एक प्रयोग करने का फैसला किया और बहुत खुश हुआ। सबसे पहले, नमक का पानी कड़वाहट दूर करता है, और दूसरी बात, इस तरह के भिगोने के बाद बैंगन बहुत कम तेल लेंगे। 8. भीगने के बाद बैंगन को नरम होने तक भूनें और स्वादानुसार नमक डालें। 9. आलू के साथ चीजें आसान हैं, वे अभी भी बैंगन की तरह मूडी नहीं हैं। इसे साफ करने की जरूरत है, क्यूब्स में काटें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें और नहीं

• टमाटर-संतरे की चटनी में मीटबॉलव्यंजनों

  टमाटर-नारंगी सॉस में मीटबॉल सामग्री: मीटबॉल के लिए: ग्राउंड बीफ - 250 ग्राम दूध - 100 मिली। बिना पपड़ी वाली रोटी - 30 ग्राम अंडा - 1 पीसी। मैदा - 2 बड़े चम्मच नमक, काली मिर्च, ज़ीरा, पपरिका - एक चुटकी सूरजमुखी का तेल - तलने के लिए सॉस के लिए: शहद - 1 चम्मच। वाइन सिरका - 1 छोटा चम्मच 1 संतरे का रस टमाटर का पेस्ट - 200 ग्राम टमाटर - 2 पीसी। - वैकल्पिक करी - 1 छोटा चम्मच नमक - स्वादानुसार गार्निश: बैंगन - 1 पीसी। आलू - 3 पीसी। नमक - स्वादानुसार साग - सजावट के लिये तैयारी: 1. दूध को माइक्रोवेव में थोडा सा गरम कर लीजिये और जिस ब्रेड से हम पहले पपड़ी निकालते हैं, उसमें नरम होने दीजिये. 2. कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा, दूध में भिगोई हुई रोटी, आटा और एक चुटकी नमक, काली मिर्च, जीरा और पपरिका मिलाएं। 3. मीटबॉल को अपना आकार बनाए रखने के लिए, उन्हें सूरजमुखी के तेल में थोड़ा भूनने की जरूरत है। 4. और अब मीटबॉल सॉस करने का समय आ गया है। मध्यम आँच पर एक सॉस पैन या छोटे सॉस पैन में शहद पिघलाएँ, उसमें वाइन विनेगर डालें और 1 मिनट के लिए एक साथ गरम करें। संतरे का रस डालें, गरम करें और बीच-बीच में हिलाते हुए आधा कर दें। 5. टमाटर का पेस्ट और करी, नमक डालकर मिलाएँ। मैंने कुचले हुए टमाटर भी डाले, चूँकि मैं अचानक सबसे अधिक समय पर टमाटर का पेस्ट खत्म कर दिया, आप ऐसा नहीं कर सकते। 6. मीटबॉल्स को सॉस के साथ मिलाएं और लगभग 20 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर उबालें।इस समय के दौरान, मीटबॉल्स पक जाएंगे और सॉस में भिगो देंगे। 7. इस बीच, एक साइड डिश तैयार करें। हमने बैंगन को क्यूब्स में काट दिया और नमक के पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दिया।मैंने ऐसा पहले कभी नहीं किया, लेकिन एक दिन मैंने एक प्रयोग करने का फैसला किया और बहुत खुश हुआ। सबसे पहले, नमक का पानी कड़वाहट दूर करता है, और दूसरी बात, इस तरह के भिगोने के बाद बैंगन बहुत कम तेल लेंगे। 8. भीगने के बाद बैंगन को नरम होने तक भूनें और स्वादानुसार नमक डालें। 9. आलू के साथ चीजें आसान हैं, वे अभी भी बैंगन की तरह मूडी नहीं हैं। केवल आवश्यकता है कि इसे साफ करें, क्यूब्स में काटें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें और नहीं

• टकसाल के साथ टमाटर सॉस में मीटबॉलव्यंजनों

  पुदीना सामग्री के साथ टमाटर सॉस में मीटबॉल: कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस-350 जीआर। ग्राउंड बीफ - 350 जीआर। गेहूं की रोटी - 80 जीआर। प्याज - 1 पीसी। समुद्री नमक - 1.5 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच पुदीना - 30 जीआर। मुर्गी का अंडा - 1 पीसी। जैतून का तेल - 60 मिली। टमाटर प्यूरी - 900 जीआर। तैयारी: 1. मीटबॉल के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया जाता है, जिसमें 1: 1 के अनुपात में बीफ़ और पोर्क का मिश्रण होता है। यह दूसरों की मदद के बिना किया जा सकता है या पहले से तैयार किया जा सकता है। 2. तुरंत बर्फ-सफेद ब्रेड के टुकड़े को बिना पपड़ी के पानी में भिगो दें ताकि यह पूरी तरह से भीग जाए। 3. प्याज को बारीक काट लें, नमक और काली मिर्च के साथ कीमा बनाया हुआ मांस डालें। उसी चरण में, आपको भिगोए हुए ब्रेड को कीमा बनाया हुआ मांस में डालना होगा और अच्छी तरह मिलाना होगा। 4. कीमा बनाया हुआ मांस में साग और एक अंडा डालना बाकी है। ताज़े पुदीने के पत्तों को धोकर बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। 5. कीमा बनाया हुआ मांस चिकने होने तक श्रमसाध्य रूप से मिश्रित होने के बाद, इसमें से गोल मीटबॉल (प्रत्येक के लिए कीमा बनाया हुआ मांस का 1 बड़ा चम्मच) बनाएं और गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में भूनें। 6. मीटबॉल को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक नहीं है कि वे अंत तक तले हुए हैं, क्योंकि किसी भी मामले में वे स्टूइंग प्रक्रिया के दौरान तत्परता तक पहुंच जाएंगे। 7. अब आपको सॉस तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आप ताजा टमाटर या तैयार टमाटर प्यूरी ले सकते हैं। यदि आप ताजे टमाटर का उपयोग करते हैं, तो आपको उनके छिलके को थोड़ा सा काटना होगा और उन्हें 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबाना होगा। उसके बाद, टमाटर बस छिल जाएंगे और उन्हें सॉस के लिए काटा जा सकता है। एक सॉस पैन में, टमाटर गरम करें, थोड़ा नमक डालें और उबाल लें। हम तली हुई मीटबॉल को उबलते सॉस में डालते हैं, ढीले ढक्कन के साथ कवर करते हैं और पकाए जाने तक 20 मिनट तक उबालते हैं। 8. जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के हुए सॉस के साथ सबसे गहरे कटोरे में तैयार मीटबॉल उत्कृष्ट रूप से परोसे जाते हैं। रेसिपी बुक इस व्यंजन को ताजा पनीर जैसे फेटा या पनीर के साथ-साथ हल्की सब्जी सलाद के साथ परोसने की सलाह देती है। #hotrecepti

• टमाटर सॉस में बीन्स और मिर्च के साथ कीमा बनाया हुआ मीटबॉलव्यंजनों

  टमाटर सॉस में बीन्स और मिर्च के साथ कीमा बनाया हुआ मीटबॉल सामग्री: कीमा बनाया हुआ मांस (मेरे पास पोर्क + बीफ है) - 500 ग्राम प्याज - 2 पीसी। (कीमा बनाया हुआ मांस के लिए 1 टुकड़ा, सॉस के लिए 1 टुकड़ा) अंडा- 1 पीसी। टमाटर (पका हुआ) - 2-3 पीसी। लाल बीन्स (मैं डिब्बाबंद है, आप पूर्व-उबला हुआ उपयोग कर सकते हैं) - 400 ग्राम। शिमला मिर्च- 3 पीसीएस। सूखे लहसुन(या कटा हुआ ताजा) - 1 चम्मच (कीमा बनाया हुआ मांस के लिए आधा चम्मच, सॉस के लिए आधा) सूखी पपरिका - आधा चम्मच सूखा धनिया - आधा चम्मच ज़ीरा - 1 चम्मच (कीमा बनाया हुआ मांस के लिए आधा चम्मच, सॉस के लिए आधा) काली मिर्च - आधा चम्मच नमक अजमोद - 50-60 ग्राम (गुच्छा) कुचल ब्रेडक्रंब (मीटबॉल को तोड़ने के लिए) तलने के लिए सब्जी या जैतून का तेल तैयारी: 1. मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, एक कच्चा चिकन अंडा, एक कटा हुआ प्याज, आधा चम्मच सूखा लहसुन (या ताजा कटा हुआ), आधा चम्मच जीरा, आधा चम्मच सूखा धनिया और आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, नमक डालें। स्वाद। कीमा बनाया हुआ मांस पूरी तरह से सजातीय होने तक अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। 2. कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे मीटबॉल बनाएं और उन्हें ब्रेडक्रंब में सावधानी से ब्रेड करें, ब्रेडक्रंब के बाद मीटबॉल से अतिरिक्त ब्रेडक्रंब को हिलाएं। 3. सब्जी के साथ अच्छी तरह से गर्म पैन में या जतुन तेलमीटबॉल को सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए। इसमें 8-10 मिनट का समय लगेगा। 4. तले हुए मीटबॉल में कटा हुआ प्याज, आधा चम्मच सूखी पपरिका, आधा चम्मच सूखा (या कटा हुआ ताजा) लहसुन, आधा चम्मच जीरा डालें। अच्छी तरह हिलाना। 5. पके टमाटर को कद्दूकस कर लें ताकि उनकी त्वचा आपके हाथों में रहे (आवश्यक स्थिरता की टमाटर प्यूरी प्राप्त करने का दूसरा तरीका यह है कि पहले से छिलके वाले टमाटर को ब्लेंडर में पीस लें)। मीटबॉल में परिणामी टमाटर प्यूरी डालें। मिक्स करें और उबाल आने दें।

• ओवन से मीटबॉल।व्यंजनों

  ओवन से मीटबॉल। लेखक - जूलिया बुशुएवा सामग्री: मीटबॉल: ● कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम ● चावल - 1 मुट्ठी ● प्याज - 1 छोटा प्याज ● अंडा - 1 टुकड़ा ● नमक ● मसाले ● आटा सॉस: ● प्याज - 1 बड़ा प्याज ● गाजर - 1 बड़ा ● लहसुन 1-2 लौंग ● खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच ● टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच ● नमक ● मसाले की तैयारी: मुट्ठी भर चावल उबालें। हम प्याज को बारीक काट लेंगे। कीमा बनाया हुआ मांस, चावल और प्याज मिलाएं, अंडा, नमक और मसाले डालें। हम मिलाते हैं। हम मीटबॉल बनाते हैं, आटे में रोल करते हैं। हम उन्हें 10-15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजते हैं। अगला, मीटबॉल को 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। हम चटनी बनाते हैं। हम प्याज को आधा छल्ले, तीन बड़े गाजर में काटते हैं। वनस्पति तेल में भूनें। टमाटर का पेस्ट के 3 बड़े चम्मच जोड़ें, कुछ मिनट के लिए उबाल लें, स्वाद के लिए 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, नमक और मसाले डालें - एक उबाल लाने के लिए। सॉस में लहसुन की 1-2 लौंग निचोड़ें। हम मीटबॉल को ओवन से बाहर निकालते हैं, उन्हें सॉस के साथ डालते हैं और उन्हें 20 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। बस इतना ही...मीटबॉल तैयार हैं) भोजन का लुत्फ उठाएं!!!) #hotrecepti

• सॉस में मीटबॉलव्यंजनों

  सॉस में मीटबॉल सामग्री: लंबे दाने वाले चावल - 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 1000 ग्राम चिकन अंडा - 2 टुकड़े नमक - 9 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च - 6 ग्राम गाजर - 200 ग्राम पानी - 200 मिली मेयोनेज़ - 50 मिली केचप - 50 मिली तैयारी: चावल को लगभग तत्परता से उबालें कीमा में (मेरे पास सूअर का मांस है) अंडे डालें फिर उबले हुए चावल डालें। नमक और काली मिर्च। मिक्स। फॉर्म मीटबॉल (मुझे 21 टुकड़े मिले) सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ एक पैन में भूनें (प्रत्येक पक्ष पर लगभग 5 मिनट) भरने को तैयार करें: गाजर को छीलें, कद्दूकस करें, नरम होने तक भूनें, पानी मिलाएं, बारीक कटा हुआ साग, मेयोनेज़, केचप, नमक और काली मिर्च। मिश्रण में गाजर डालें। मिश्रण। तले हुए मीटबॉल्स को ग्रेवी में डालें और धीमी आंच पर लगभग 20-25 मिनट तक उबालें। #hotrecepti

• मीटबॉल में मलाईदार मशरूम सॉस व्यंजनों

  मलाईदार मशरूम सॉस में मीटबॉल सामग्री: ● अंडा - 1 पीसी ● प्याज (कीमा बनाया हुआ मांस में 1 पीसी, सॉस में 1 पीसी) - 2 पीसी ● मशरूम (कोई भी) - 200 ग्राम ● काली मिर्च ● नमक ● चावल - 200 ग्राम ● तेल सब्जी - 4 बड़े चम्मच। एल ● कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम ● कठोर पनीर - 50 ग्राम ● क्रीम (वसा सामग्री 10-20%) - 200 मिली तैयारी: 1. बारीक कटा हुआ प्याज, कीमा बनाया हुआ मांस, अंडा, उबले हुए चावल, नमक, काली मिर्च मिलाएं, अच्छी तरह गूंध लें। 2. एक कीनू के आकार के बॉल्स में रोल करें और उन्हें वनस्पति तेल में भूनें। 3. एक अलग पैन में, जबकि मीटबॉल तले हुए हैं, सूखे मांस को वनस्पति तेल में भूनें प्याज़और मशरूम। 4. क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। चटनी तैयार है। 5. जब मीटबॉल्स दोनों तरफ से फ्राई हो जाएं तो उन्हें भरें मशरूम की चटनी, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और ओवन में डाल दें, 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। 6. 30 मिनट के बाद, मीटबॉल तैयार हैं! सेवा करते समय, आप कसा हुआ पनीर या कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ भी छिड़क सकते हैं। #hotrecepti

• व्यंजनों

  दूध की चटनी में मीटबॉल सामग्री: मीटबॉल: कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस) 300 ग्राम अर्ध-पके हुए चावल 3-4 बड़े चम्मच प्याज 1-2 टुकड़े नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए ठंडे पानी 50 - 80 मिली सॉस: दूध 400 - 500 मिली आटा 1 चम्मच स्लाइड मक्खन 1 टीस्पून नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए मसाले तैयारी: मीटबॉल के लिए, प्याज को बहुत बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस और चावल, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं, कीमा बनाया हुआ मांस रसदार बनाने के लिए पानी डालें (इसे पानी से ज़्यादा न करें)। गेंदें बनाएं, आटे में रोल करें और सूरजमुखी के तेल में 2 तरफ से एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट होने तक भूनें (पकने तक नहीं)। सॉस के लिए, एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, आटा डालें, मिलाएँ, दूध में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे। नमक, काली मिर्च, मैंने अधिक सनली हॉप्स और लाल पिसी काली मिर्च डाली। एक उबाल लेकर आओ और मीटबॉल पर डालें। 15 मिनट के लिए उबाल लें, सरगर्मी करें। अंत में जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। कोई भी साइड डिश। भोजन का लुत्फ उठाएं! #hotrecepti

• गोभी के साथ मीटबॉल टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस व्यंजनों

  टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में गोभी के साथ मीटबॉल सामग्री: कीमा बनाया हुआ मांस 1 किलो सफेद गोभी 0.5 किलो गाजर 1 पीसी।, बड़े प्याज 1 प्याज चिकन अंडे 1 पीसी। खट्टा क्रीम 200 ग्राम टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच। एल जायफल काली मिर्च थाइम (थाइम) सूखा नमकस्वाद के लिए तैयारी: गोभी और प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल या मक्खन गरम करें, और सब्जियों को आधा पकने तक मध्यम आँच पर उबालें। जब वे पर्याप्त नरम हो जाएं, तो उन्हें स्टोव से हटा दें और एक तरफ रख दें। इस बीच, कीमा बनाया हुआ मांस का ख्याल रखना। आपको इसमें एक अंडा, नमक और थोड़ा सा जायफल मिलाना है और फिर सब कुछ अच्छी तरह मिलाना है। फिर कीमा बनाया हुआ मांस गोभी के साथ मिलाएं और बड़े गोले बनाएं, आपको लगभग 13 टुकड़े मिलने चाहिए। मीटबॉल्स को दोनों तरफ से ब्राउन होने तक तलें, उन्हें पानी से आधा भर दें। पैन की सामग्री को उबलने दें और टमाटर, मसाले, काली मिर्च और नमक डालें। लगभग आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर सब कुछ उबाल लें, और फिर सॉस में खट्टा क्रीम डालें और डिश को और 10 मिनट के लिए पकाएं। तैयार मीटबॉल रसदार और काफी लोचदार होते हैं, वे अपना आकार पूरी तरह से रखते हैं और अलग नहीं होते हैं। टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस न केवल गोभी के साथ मीटबॉल के लिए उपयुक्त है, बल्कि अन्य व्यंजनों के लिए भी उपयुक्त है, उदाहरण के लिए, स्पेगेटी या मसले हुए आलू. #hotrecepti

• धीमी कुकर में मीटबॉलव्यंजनों

  धीमी कुकर में मीटबॉल धीमी कुकर में मीटबॉल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, यह व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। सामग्री: ● कीमा बनाया हुआ मांस - 700 जीआर। ●चावल - 1 मल्टीग्लास ●अंडे - 1 पीसी। ●प्याज - 1-2 पीसी। ●गाजर - 1-2 पीसी। ● खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। ●टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। ● मैदा - 2 बड़े चम्मच। ●पानी - 4 मल्टी-कप ●नमक ●मसाले की तैयारी: कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, काली मिर्च में अंडा, चावल (मैंने इसे उबाला नहीं है) मिलाएं, मीटबॉल बनाएं। गाजर को स्ट्रिप्स में, प्याज को क्यूब्स में काटें। भरावन तैयार करें: टमाटर के पेस्ट के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, आटा, पानी, नमक और मसाले डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। मल्टीकलर बाउल में सब्जियों की एक परत रखें, उन पर मीटबॉल। ऊपर बची हुई सब्जियां डालें, स्टफिंग डालें। "बुझाने" मोड को 1 घंटा 30 मिनट पर सेट करें।- #hotrecepti

• क्रीमी चीज़ सॉस में चिकन कटलेटव्यंजनों

  एक मलाईदार पनीर सॉस में चिकन कटलेट सामग्री: 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन 1 अजमोद का गुच्छा 0.5 बड़ा चम्मच दूध 100 जीआर सफेद ब्रेड 1 प्याज (ब्लेंडर में पीसें) 100 जीआर कसा हुआ पनीर 200 मिली क्रीम 0.5 कप सूखा सफेद वाइन नमक/काली मिर्च/वनस्पति तेल पकाने की विधि: 1) ब्रेड को गर्म दूध में भिगोएँ और फूलने के लिए छोड़ दें। 2) कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज, अंडा, आधा पनीर, सूजी हुई ब्रेड और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें (परोसने के लिए थोड़ा छोड़ दें)। नमक और मिर्च। चिकना होने तक हिलाएँ। 3) छोटी-छोटी लोई बनाकर आटे में लपेट लें। 4) दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। 5) व्हाइट वाइन में डालें और इसे वाष्पित होने दें, इसमें लगभग 5-7 मिनट का समय लगेगा। गर्मी कम करें, क्रीम में डालें और लगभग 10 मिनट के लिए ढककर पकाएं। पनीर के ऊपर डालें, पनीर को पिघलाने और परोसने के लिए कुछ और मिनट के लिए खड़े रहने दें। रेसिपी के लेखक एलिसेवेटा लाज़रेवा हैं

• टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉलव्यंजनों

  टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल सामग्री: 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस 100 ग्राम राइस बन दूध सॉस: 350 ग्राम केचप या टमाटर का पेस्ट (खट्टा नहीं) 350 ग्राम खट्टा क्रीम नमक काली मिर्च की तैयारी: चावल को टेंडर होने तक उबालें। बन को दूध में भिगो दें। बन को थोड़ा निचोड़ें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। चावल, नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ। सॉस के लिए केचप और खट्टा क्रीम मिलाएं। अगर सॉस बहुत मोटी है, तो आप थोड़ा सा जोड़ सकते हैं उबला हुआ पानी. कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे मीटबॉल बनाएं। इन्हें बेकिंग डिश में डालें। चटनी में डालें। ओवन में डालें। 180 डिग्री पर 40-45 मिनट तक बेक करें।

• ग्रेवी में मीटबॉल, जैसे बगीचे में...

  ग्रेवी में मीटबॉल, जैसे बगीचे में... सामग्री: मीटबॉल के लिए स्टफिंग (कोई भी) - 0.5 किग्रा। उबले हुए चावल (अधिमानतः आधा पकने तक) बिना भाप के गोल (पकाने से पहले 0.3-0.5 कप कच्चे चावल) मध्यम प्याज - 1 पीसी। स्वाद के लिए 1 अंडा नमक या 1 आंशिक छोटा चम्मच ग्रेवी के लिए मलाई - 1 टेबल स्पून मैदा - 1 टेबल स्पून टॉम। पेस्ट - 1 चम्मच, तेज पत्ता। 1.5 कप पानी बेहतर भराईऔर प्याज को मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें, और फिर चावल, नमक डालें। , कीमा बनाया हुआ मांस, चावल के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें। अपने हाथों से सब कुछ गूंधना बहुत अच्छा है। छोटे मीटबॉल बनाएं उन्हें आटे में रोल करें। वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह से गरम एक फ्राइंग पैन पर रखो, अधिमानतः एक दूसरे के बहुत करीब नहीं, एक तरफ (3-5 मिनट) भूनें। तुरंत एक ढक्कन के साथ कवर न करें, अन्यथा मीटबॉल अलग हो जाएंगे। धीरे से पलट दें और दूसरी तरफ भूनें ताकि मीटबॉल (3-5 मिनट) पकड़ लें। मीटबॉल के लगभग आधे स्तर तक उबलते पानी (लगभग 1 कप) डालें। पानी में टीस्पून नमक, टीस्पून वॉल्यूम की नोक पर डालें। पेस्ट (पेस्ट को तुरंत पानी में पतला किया जा सकता है), बे पत्ती। मध्यम आँच पर 10-15 मिनट के लिए ढककर पकाएँ। इस समय, 1/2 कप में पतला करें गर्म पानीखट्टा क्रीम का बड़ा चमचा, मिश्रण (एक कांटा के साथ), एक बड़ा चमचा जोड़ें। एक चम्मच मैदा अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे। मीटबॉल में डालें। ढक्कन को बंद करें और ढक्कन को पकड़कर, मिश्रण करने के लिए सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं। एक और 15-20 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाल लें ताकि थोड़ा सा गर्जना हो जाए। आप मीटबॉल को स्टू करने के बीच में पलट सकते हैं। यदि ग्रेवी गाढ़ी हो गई है, तो आप इसे उबलते पानी से वांछित घनत्व तक पतला कर सकते हैं। मिक्स। हमारी डिश तैयार है। आप और आपके बच्चों के लिए बोन एपीटिट! सलाह! मीटबॉल को पहले पैन में तलना बेहतर है, और फिर उन्हें पैन में डालकर उबाल लें। (जब कड़ाही में तलते हैं, तो मीटबॉल अधिक बार फटते हैं, क्योंकि वे नीचे से चिपक जाते हैं और सख्त हो जाते हैं ...)

• दूध सॉस में मीटबॉल व्यंजनों / मुख्य पाठ्यक्रम / कीमा बनाया हुआ मांस

  दूध की चटनी में मीटबॉल सामग्री: मीटबॉल: कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस) 300 ग्राम अर्ध-पके हुए चावल 3-4 बड़े चम्मच प्याज 1-2 टुकड़े नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए ठंडे पानी 50 - 80 मिली सॉस: दूध 400 - 500 मिली आटा 1 चम्मच स्लाइड मक्खन 1 टीस्पून नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए मसाले तैयारी: मीटबॉल के लिए, प्याज को बहुत बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस और चावल, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं, कीमा बनाया हुआ मांस रसदार बनाने के लिए पानी डालें (इसे पानी से ज़्यादा न करें)। गेंदें बनाएं, आटे में रोल करें और सूरजमुखी के तेल में 2 तरफ से एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट होने तक भूनें (पकने तक नहीं)। सॉस के लिए, एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, आटा डालें, मिलाएँ, दूध में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे। नमक, काली मिर्च, मैंने अधिक सनली हॉप्स और लाल पिसी काली मिर्च डाली। एक उबाल लेकर आओ और मीटबॉल पर डालें। 15 मिनट के लिए उबाल लें, सरगर्मी करें। अंत में जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। कोई भी साइड डिश। बोन एपीटिट !!

• मांस और कद्दू के साथ पेनकेक्स रेसिपी / पैनकेक, फ्रिटर, सिरनिकी

  मांस और कद्दू पेनकेक्स के साथ पेनकेक्स: दूध + पानी 300 मिलीलीटर अंडे 2 पीसी चीनी स्वाद के लिए नमक 0.5 चम्मच। सोडा 0.3 छोटा चम्मच आटा 150 ग्राम भरना: कीमा बनाया हुआ मांस 300 ग्राम कद्दू 100 ग्राम प्याज 1 पीसी नमक और काली मिर्च खाना पकाने की विधि: पेनकेक्स के लिए, अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें, पानी और सोडा के साथ दूध का मिश्रण डालें, मिलाएँ, आटा गूंथें आटा में, मारो, ताकि कोई गांठ न हो। पैनकेक को तेल में दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक तलें। मुझे 10 पीसी मिले। भरने के लिए, प्याज भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें, मिलाएँ। धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक उबालें। फिर बारीक कटा कद्दू डालें। हिलाओ, पकाए जाने तक उबालो (नमक और काली मिर्च को मत भूलना)। प्रत्येक पैनकेक के लिए हम 1 बड़ा चम्मच डालते हैं। एल भरने की एक स्लाइड के साथ, एक लिफाफे में मुड़ा हुआ। तैयार लिफाफे को कम से कम तेल में 2 तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। खट्टी मलाई के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!! पकाने की विधि लेखक: नताल्या चागे