सूअर का मांस ओवन में सरसों के साथ उबला हुआ सूअर का मांस। पन्नी में सरसों की चटनी के साथ सूअर का मांस
ओवन में उबला हुआ सूअर का मांस पकाना हाल ही में गृहिणियों के लिए आम हो गया है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि सॉसेज, हैम आदि के बड़े चयन के बावजूद, ताजा पोर्क से घर का बना सूअर का मांस अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। उबला हुआ सूअर का मांस रसदार, नरम और थोड़ा मसालेदार बनाने के लिए, सोया सॉस में मांस को पहले से मैरीनेट किया जाता है, और फिर सरसों के साथ चिकना किया जाता है। स्वादिष्ट स्वाद के लिए, अदरक डालें और चापलूसी... पोर्क को कम से कम 8 घंटे के लिए मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है, इसलिए इसे शाम या सुबह जल्दी तैयार करना बेहतर होता है।
लगभग 1 किलो वजन के सूअर के मांस के टुकड़े को मैरीनेट करने और बेक करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- लहसुन की 3 लौंग;
- 1 चम्मच अदरक;
- 3 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस;
- 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
- 1/3 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च;
- 2 चम्मच सरसों;
- 1 बड़ा सेब।
स्लीव में पोर्क रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ
सबसे पहले मैं मांस को धोकर उसमें काटता हूं, जिसमें हम लहसुन की कलियों को 3-4 भागों में काटते हैं।
हम सोया सॉस, वनस्पति तेल, काली मिर्च और अदरक से अचार बनाते हैं।
पोर्क के टुकड़ों को एक बैग में रखें, सॉस के ऊपर डालें, बैग में मांस को हिलाएं और 8-12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। अचार बनाने के दौरान सूअर के मांस के टुकड़ेआपको इसे समय-समय पर हिलाने की जरूरत है, जैसे कि सॉस के साथ मिलाया गया हो।
हम रेफ्रिजरेटर और बैग से मसालेदार मांस निकालते हैं, इसे एक कागज़ के तौलिये से डुबोते हैं और जल्दी से एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।
कद्दूकस किए हुए सेब के साथ सरसों मिलाएं।
सूअर का मांस सरसों-सेब के मिश्रण के साथ कोट करें।
पोर्क को रोस्टिंग स्लीव में रखें और ओवन में रखें। इस समय तक ओवन को पहले ही 200 डिग्री तक गर्म कर लेना चाहिए था।
ओवन में उबला हुआ सूअर का मांस कितना सेंकना है यह आपके द्वारा चुने गए टुकड़े के वजन पर निर्भर करता है। हम 1 घंटे के लिए 400-500 ग्राम के छोटे टुकड़े खड़े करते हैं। फिर हम आस्तीन तोड़ते हैं, ओवन को अधिकतम चालू करते हैं और मांस को एक और 15-20 मिनट के लिए सुनहरा क्रस्ट बनने तक रखते हैं। यदि सूअर के मांस के टुकड़े लगभग 1 किलो हैं, तो उन्हें लगभग 1.5 घंटे तक बेक करें।
तैयार घर का बना उबला हुआ सूअर का मांस दूसरे कोर्स के रूप में गर्म परोसा जा सकता है। इसे पन्नी में लपेटकर फ्रिज में ठंडा करने से सैंडविच बनाने के लिए एक बढ़िया सॉसेज विकल्प बन जाता है।
बॉन एपेतीत!
उबला हुआ सूअर का मांस नुस्खा के लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होगी, क्योंकि यह काफी आसान नहीं है।
इससे पहले कि आप उबला हुआ सूअर का मांस खाना बनाना शुरू करें, आपको सरसों तैयार करने की ज़रूरत है क्योंकि दुकानों में बिकने वाला तैयार, एक नियम के रूप में, इतना सुगंधित और संतृप्त नहीं है।
ऐसा करने के लिए, 150 ग्राम (3/4 कप) लें। गर्म पानीलगभग 60-70 डिग्री का तापमान, यानी उबलता पानी नहीं। पानी में 1.5 बड़े चम्मच दानेदार चीनी और एक चम्मच नमक घोलें। ५० से १०० ग्राम स्वाद के लिए तैयार मिश्रण में डालें सरसों का चूरा, फिर बहुत अच्छी तरह मिला लें। फिर स्वाद के लिए एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल और सिरका मिलाएं। चमक के लिए, मैं एक चम्मच की नोक पर शहद जोड़ने और थोड़ा निचोड़ने की सलाह देता हूं नींबू का रस... उसके बाद, परिणामस्वरूप सरसों को कम से कम 50 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें। बस, उत्पाद तैयार है और हम उबला हुआ सूअर का मांस बनाना शुरू कर सकते हैं।
सूअर का एक टुकड़ा, गूदा, गर्दन इसके लिए बहुत अच्छा है, काली मिर्च और नमक के पहले से तैयार मिश्रण से उपचारित करें।
लहसुन को बारीक काट लें और इस लहसुन के साथ मांस को चाकू से गूदे में छेद करते हुए कद्दूकस कर लें और वहां काली मिर्च के साथ लहसुन और नमक डालें।
फिर हमारी पहले से तैयार सरसों का उपयोग करने का समय आता है, जिसके साथ हम अपने उबले हुए सूअर का मांस उदारतापूर्वक रगड़ते हैं।
हम इसे पन्नी में लपेटते हैं और इसे ठीक करने के लिए टूथपिक्स का उपयोग करते हैं, मैं व्यक्तिगत रूप से बेकिंग बैग के साथ आने वाले संबंधों की सलाह देता हूं। तैयार पैकेज को बेकिंग शीट पर या मेरी तरह, पहले एक फ्राइंग पैन में, और फिर एक बेकिंग शीट पर रखें, और इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। उबला हुआ सूअर का मांस ओवन में भेजने से पहले, आपको टूथपिक के साथ पन्नी में कई छेद बनाने की जरूरत है।
खाना पकाने का समय पके हुए टुकड़े के आकार पर निर्भर करता है, लेकिन मैं तुरंत कहूंगा कि एक किलोग्राम का टुकड़ा लगभग डेढ़ घंटे तक बेक किया जाता है। मांस को ओवन से निकालने से 10-15 मिनट पहले, इसे हटा दिया जाना चाहिए, पन्नी को खोला जाना चाहिए, और ओवन में तापमान 200 डिग्री तक बढ़ाया जाना चाहिए। शेष 10 मिनट के लिए, एक स्वादिष्ट और सुगंधित क्रस्ट दिखाई देगा।
फिर उबले हुए सूअर का मांस निकाल लें, इसे पन्नी से हटा दें और इसे एक बड़े पकवान पर रख दें, खाना पकाने की प्रक्रिया खत्म हो गई है।
उबला हुआ सूअर का मांस कुछ मसालेदार के साथ परोसा जाना चाहिए, व्यक्तिगत रूप से, मैं खाने वाले को यह चुनने के लिए छोड़ देता हूं कि सूअर के मांस को अवशोषित करने के लिए क्या मसालेदार है, इसके लिए मैं काली मिर्च और सरसों दोनों के साथ मांस परोसता हूं। बॉन एपेतीत।
मेरे प्यारे की कहानी छुट्टी नुस्खामांस से एक शौक के साथ शुरू हुआ जर्मन व्यंजन... पढ़ते पढ़ते क्लासिक व्यंजनयूरोपीय बर्लिन, मैंने टमाटर के मसाले में लंबे समय तक पके हुए पोर्क के लिए एक नुस्खा देखा। यह श्वाइनब्रेटन है। रसोइये एक टुकड़ा लेते हैं पोर्क लेगसभी रसों को एक पैन में बंद कर दें, और फिर इसे शोरबा और मसालों में लगभग 4 घंटे तक उबाल लें। यह सॉस के साथ रसदार, सड़ने वाला मांस निकलता है। मार्जोरम, जीरा और सरसों जैसे मसालों के उपयोग के कारण श्वानब्रेटेन का स्वाद मेरे लिए असामान्य है। हालांकि, सूअर के मांस के साथ सरसों का प्रयोग बहुत उचित लगा। यह इस समय था कि मुझे अपने बचपन के पकवान, नए साल के जादू के स्वाद के बारे में याद आया, क्योंकि उबला हुआ सूअर का मांस केवल इस छुट्टी की पूर्व संध्या पर ही चखा जा सकता था।
कम ही लोग जानते हैं, लेकिन इस व्यंजन के इतिहास की दो दिशाएं हैं। कुछ पाक विशेषज्ञों का दावा है कि उबला हुआ सूअर का मांस एक ऐसा व्यंजन है जो प्राचीन काल से आया है। पूर्वी स्लाव जनजातियाँ, जिन्हें "बुज़ानी" कहा जाता था, क्योंकि वे बग नदी के तट पर रहते थे, सूअर का मांस पकाते थे विभिन्न तरीके... इन व्यंजनों में से एक बेक्ड जंगली सूअर हैम है। वे उसे "बौझानिना" कहने लगे। नाम की उत्पत्ति का दूसरा संस्करण, और इसलिए नुस्खा, स्लाव लोगों पर भी लागू होता है। तो, "लकड़ी" शब्द का अर्थ सूखना था, इसलिए झटकेदार को "वुझानिना" नाम मिला।
किसी भी मामले में, प्राचीन या आधुनिक उबला हुआ सूअर का मांस - मुख्य रूप से रूसी व्यंजन... यह मांस का एक पूरा बेक्ड टुकड़ा है।
खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं। मैंने जर्मन रसोइयों के अनुभव को अपनाया और क्लासिक नुस्खापके हुए मांस सरसों जोड़ा। मांस का यह संस्करण मेरे परिवार और दोस्तों के बीच पसंदीदा बन गया है। सरसों के साथ उबला हुआ सूअर का मांस बनाना बहुत आसान है, मुख्य बात कुछ तरकीबें जानना है, जो मैं आपके साथ साझा करूंगा।
अवयव:
- सूअर का मांस का पूरा टुकड़ा - 1.5 - 2 किलो;
- लहसुन - 1 सिर;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- नमक स्वादअनुसार;
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- रूसी सरसों - 4 बड़े चम्मच;
- मेयोनेज़ स्वाद के लिए;
- सूरजमुखी तेल - 50 मिली।
तैयारी
मांस चुनना
मैं अपने पकवान के लिए सूअर का मांस के विभिन्न कटौती चुनता हूं। मुझे नहीं लगता कि यह मौलिक है। मुख्य स्थिति इसकी ताजगी है। यह कई मानदंडों द्वारा निर्धारित किया जा सकता है।
- गंध (सुखद, भावपूर्ण)।
- मांस और वसा रंग (गुलाबी और सफेद)।
- लोच (जब एक उंगली से दबाया जाता है, तो मांस गिरना नहीं चाहिए)।
इस विशेष मामले में, मैं एक जंगली सूअर की गर्दन के टुकड़े का उपयोग कर रहा हूं। बेशक, प्रसंस्करण से पहले, मांस को धोया जाना चाहिए गर्म पानी, एक कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं और फिल्म हटा दें।
मांस भरने के लिए सब्जियां और मसाले
उबला हुआ सूअर का मांस रसदार और सुगंधित होने के लिए, इसे किसी चीज़ से भरना होगा। वी क्लासिक संस्करणये गाजर और लहसुन हैं। ऐसा करने के लिए, मैं एक गाजर को छीलकर क्यूब्स में काटता हूं। मैं लहसुन से खोल निकालता हूं और इसे चाकू से थोड़ा दबाता हूं। उसी समय, मैं मसाले तैयार करता हूं - मैं नमक और ताजी पिसी काली मिर्च मिलाता हूं।
उबला हुआ सूअर का मांस भरना
मांस में, आपको छोटे छेद बनाने की ज़रूरत होती है जिसमें नमक और काली मिर्च डाली जाती है, और गाजर और लहसुन को दबाया जाता है। इन छेदों को चाकू या चम्मच से बनाया जा सकता है। मैं मांस को नमक और काली मिर्च के साथ भरता हूं। यह रहस्य पकवान को अंदर से भी नमकीन और स्वादिष्ट बनाने में मदद करता है।
बेकिंग के लिए डिश तैयार करना
बेकिंग शीट पर पन्नी की दो परतें लगाएं। इसे लुब्रिकेट करें सूरजमुखी का तेल, मसालों के साथ छिड़कें और मेयोनेज़ और सरसों के मिश्रण को ब्रश से लगाएं।
एक फ्राइंग पैन में मांस को सील करना
सुगंधित उबले हुए सूअर के सभी रसों के अंदर रहने के लिए, इसे सील करना होगा। एक कड़ाही में मांस को गरम सूरजमुखी तेल में डालें और तेज़ आँच पर सभी तरफ से भूनें।
हम सेंकना।
सीलबंद मांस को तैयार बेकिंग शीट पर रखें, सरसों के साथ चिकना करें, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। डिश को पन्नी से ढक दें और 190 डिग्री के तापमान पर 50 मिनट के लिए ओवन में रख दें। उबला हुआ सूअर का मांस तैयार है, लेकिन अब मैं पन्नी को खोलकर इसे 15 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ देता हूं।
पारी।
सूअर का मांस पारंपरिक रूप से भागों में परोसा जाता है, लेकिन मैं हमेशा ऐसी सेवा विधियों से सहमत नहीं होता। मैंने मांस को मेज पर पन्नी में एक पूरे टुकड़े में रख दिया, और प्रत्येक अतिथि जितना चाहे उतना काटता है।
बॉन एपेतीत!
समान सामग्री
आप घर पर सबसे अधिक बार क्या पकाते हैं? आलू? सलाद? पास्ता? और हमारे परिवार में, हथेली उबले हुए सूअर का मांस है।
हाँ, बिल्कुल उसके लिए! और सिर्फ इसलिए नहीं कि हम मांस से प्यार करते हैं। बस घर का बना उबला हुआ सूअर का मांस बहुत बहुमुखी है। यदि आप पौष्टिक नाश्ता चाहते हैं, तो वह करेगा। क्या आप अपने बच्चे को अपने साथ स्कूल जाने के लिए एक हार्दिक और स्वस्थ सैंडविच देना चाहेंगे - उबला हुआ सूअर का मांस फिर से। आपको सड़क पर अपने साथ नाश्ता करने की ज़रूरत है - पके हुए मांस से बेहतर कोई विकल्प नहीं है। रात के खाने के लिए नींव चाहिए - साथ वेजीटेबल सलादउबला हुआ सूअर का मांस "जाएगा" बस ठीक है। के बारे में सोच मांस क्षुधावर्धकपर उत्सव की मेज- फिर से वह बचाव में आएगी। तो यह पता चला है कि उबला हुआ सूअर का मांस सचमुच सभी अवसरों के लिए हमारी जादू की छड़ी है।
मेरी पाक नोटबुक में लगभग एक दर्जन हैं विभिन्न व्यंजनोंउबला हुआ सूअर का मांस। अपने परिवार के मूड और इच्छाओं के आधार पर, मैं आमतौर पर एक नुस्खा चुनता हूं। लेकिन सबसे सफल है, फिर भी,सरसों में नीना, ओवन में बेक किया हुआ।
घर का बना उबला हुआ सूअर का मांस पकाने की विधि काफी सरल है, और पकवान बहुत सुंदर, सुगंधित और स्वादिष्ट निकला।
सरसों में उबला हुआ सूअर का मांस पकाने के लिए उत्पादों का एक सेट:
- 1 किलो सूअर का मांस;
- लहसुन की 6-8 लौंग;
- नमक;
- मिर्च का मिश्रण;
- 3-4 बड़े चम्मच मीठी सरसों की फलियाँ।
"सरसों में सूअर का मांस" पकवान के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:
उबले हुए सूअर के मांस में बहुत कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार के मांस का उपयोग करेंगे। बेशक, गर्दन या कंधे का ब्लेड लेना सबसे अच्छा है। तब उबला हुआ सूअर का मांस रसदार और नरम होगा। खैर, और एक महत्वपूर्ण तथ्य - आदर्श रूप से, मांस ताजा होना चाहिए, जमे हुए नहीं।
हम सूअर का मांस का एक टुकड़ा लेते हैं, इसे धोते हैं, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं।
हम लहसुन को साफ करते हैं।
मांस की सतह पर हम चाकू से क्रॉस-आकार के कट बनाते हैं। कटौती की संख्या चाइव्स की संख्या के आधे के बराबर है।
धीरे से लहसुन को चीरे में डालें।
हम लहसुन को जितना हो सके नीचे करने की कोशिश करते हैं ताकि वह दिखाई न दे। कट का यह आकार बहुत महत्वपूर्ण है - इसके लिए धन्यवाद, लहसुन बाहर नहीं गिरेगा।
नमक के साथ मांस को उदारता से रगड़ें।
फिर मांस को मिर्च के मिश्रण से रगड़ें।
शेष लहसुन एक लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है।
कुचल लहसुन के साथ मांस को चिकनाई करें।
फिर हम मांस की पूरी सतह को सरसों से चिकना करते हैं।
बेकिंग के दौरान मांस को अच्छी तरह से आकार में रखने के लिए, आप इसे धागे से बांध सकते हैं।
अब हम मांस को मैरीनेट करने के लिए भेजते हैं। इसके लिए आप ढक्कन या बेकिंग डिश के साथ एक प्लास्टिक कंटेनर ले सकते हैं जिसे आप तब इस्तेमाल करेंगे।
हम फॉर्म को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और इसे 10-12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।
जब मांस को मैरीनेट किया जाता है, तो फॉर्म को बेकिंग शीट पर रख दें और इसे ओवन में भेज दें, 200-220 डिग्री पर 1 घंटे के लिए प्रीहीट करें। यदि आपके पास 1 किलो से अधिक वजन का सूअर का मांस है, तो नियम याद रखें: घंटों में पकाने का समय सूअर के मांस के वजन के बराबर है। यानी 2 किलो वजन के मांस को 2 घंटे तक बेक करना चाहिए।
एक घंटे के बाद, मांस को ओवन से बाहर निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
जब मांस ठंडा हो जाए, तो ध्यान से धागे को हटा दें।
हम काटते हैं और आनंद लेते हैं। सूअर का मांस तैयार है। इस तरह आप घर पर उबले हुए सूअर का मांस जल्दी और आसानी से बना सकते हैं।
बॉन एपेतीत!
उबला हुआ सूअर का मांस
स्वादिष्ट घर का बना उबला सूअर का मांस खाना जल्दी नहीं है। सबसे पहले, सूअर का मांस अच्छी तरह से मसालेदार होना चाहिए - जड़ी बूटियों और मसालों के साथ। दूसरे, लंबे, लंबे समय तक सेंकना - और खुला नहीं, लेकिन पन्नी या आस्तीन में "पैक"। डरा हुआ? वास्तव में, सब कुछ इतना डरावना नहीं है - आपकी प्रत्यक्ष भागीदारी केवल कुछ चरणों में आवश्यक है, रेफ्रिजरेटर और ओवन बाकी के साथ सफलतापूर्वक सामना करेंगे। और अगर आप अभी भी अपने प्रियजनों को रसदार उबला हुआ सूअर का मांस अपने मुंह में पिघलाने का फैसला करते हैं, तो मैं आपको अपना नुस्खा प्रदान करता हूं: मांस मध्यम मसालेदार, मसालेदार और बहुत निविदा निकला।
उबला हुआ सूअर का मांस पकाने के लिए उत्पादों का एक सेट:
- 1300-1400 ग्राम सूअर का मांस वसा के साथ (कूल्हे, बिना हड्डी के कमर);
- लहसुन का 1 मध्यम सिर;
- 3 बड़े चम्मच। फ्रेंच सरसों के बड़े चम्मच;
- 1 चम्मच नियमित सरसों (तैयार किया हुआ);
- 3 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के बड़े चम्मच;
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच कबाब सॉस या केचप;
- मांस के लिए मसाले (मैंने पोलिश मिश्रण "कारकोवका" के 2 चम्मच और सूखी जड़ी बूटियों के इतालवी मिश्रण का 1 चम्मच - तुलसी और अजवायन, मीठे पेपरिका और धूप में सूखे टमाटर के साथ इस्तेमाल किया);
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च।
"बुझेनिना" पकवान के लिए चरण-दर-चरण निर्देश
युक्ति: ओवन में उबला हुआ सूअर का मांस नरम और रसदार बनाने के लिए, इसे कम से कम एक दिन के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए।
सूअर का मांस डीफ्रॉस्ट करें। यदि आवश्यक हो, हड्डियों को हटा दें, त्वचा और अतिरिक्त वसा को काट लें (एक परत लगभग 1 सेमी मोटी छोड़ दें)। मांस को धोकर सुखा लें। यदि आप कूल्हे के हिस्से का उपयोग कर रहे हैं, तो कई क्रॉस-कट चीरे लगाएं। अच्छी तरह नमक और काली मिर्च सूअर का मांस का एक टुकड़ा, नमक और काली मिर्च को लुगदी में रगड़ें।
मैरिनेड तैयार करें: छिलके वाले लहसुन को बारीक काट लें, सलाद के कटोरे में स्थानांतरित करें। सरसों, केचप दोनों डालें, डालें जतुन तेलऔर मसाले डालें। मैरिनेड को अच्छी तरह से हिलाएं।
ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें। सूअर का मांस के ऊपर आधा अचार फैलाएं और मांस की सतह पर समान रूप से फैलाएं।
लेपित आधा नीचे बारी और उबला हुआ सूअर का मांस के दूसरी तरफ बचा हुआ अचार फैलाएं।
पन्नी के दो टुकड़ों के साथ उपयुक्त आकार के एक सांचे को पंक्तिबद्ध करें (प्रत्येक तरफ कम से कम 15 सेमी लपेट होना चाहिए)। उबले हुए सूअर का मांस मोल्ड में स्थानांतरित करें।
पोर्क को पन्नी में सावधानी से लपेटें ताकि अखंडता को भंग न करें।
पोर्क बेक्ड पोर्क डिश को ओवन में रखें और ऊपर-नीचे गर्मी पर दो घंटे तक पकाएं। फिर पन्नी को काटें और मांस को खोलें। एक और आधे घंटे के लिए बेक करें - सुनहरा भूरा होने तक।
इस नुस्खा के अनुसार तैयार घर का बना मसालेदार उबला हुआ सूअर का मांस तुरंत परोसा जा सकता है - एक गर्म पकवान के रूप में, परिणामस्वरूप सॉस के साथ उदारतापूर्वक छिड़का हुआ। या आप अच्छी तरह से ठंडा कर सकते हैं, और पतले स्लाइस में काट कर, के रूप में परोस सकते हैं ठंडा क्षुधावर्धक... बॉन एपेतीत!
उबला हुआ सूअर का मांस - बहुत स्वादिष्ट व्यंजन, जिसे बिना किसी समस्या के उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है। जो लोग उबला हुआ सूअर का मांस पकाते हैं, वे अक्सर जानते हैं कि सबसे कोमल मांस है जिसे ठीक से मैरीनेट किया गया है। शास्त्रीय रूप से, उबला हुआ सूअर का मांस सूअर का मांस, मध्यम वसायुक्त, लगभग 1-1.5 किलोग्राम के टुकड़ों में तैयार किया जाता है, ताकि मांस अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए।
उबले हुए सूअर के मांस के लिए आदर्श मांस सूअर का मांस गर्दन, हैम है, लेकिन उबला हुआ सूअर का मांस जानवर के अन्य भागों के मांस से आसानी से तैयार किया जा सकता है। मांस पहले से जमे हुए नहीं होना चाहिए, लेकिन इसे जोड़ा भी नहीं जाना चाहिए।
परंपरागत रूप से, उबला हुआ सूअर का मांस ठंडा खाया जाता है, लेकिन गर्म होने पर इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है।
याद रखें कि एक किलोग्राम मांस के टुकड़े से आपको लगभग 600-650 ग्राम उबला हुआ सूअर का मांस मिलेगा। मुझे 1200 ग्राम मांस से 700 ग्राम उबला हुआ सूअर का मांस मिला।
आज हम उबले हुए पोर्क को बहुत ही दिलचस्प तरीके से पकाएंगे - मांस को 48 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाएगा, और फिर अधिकतम तापमान पर केवल 30 मिनट के लिए बेक किया जाएगा। इस तरह से पकाया गया सूअर का मांस असामान्य रूप से कोमल होता है। मैं अत्यधिक खाना पकाने की सलाह देता हूं!