मलाईदार सॉस में चैंपिग्नन के साथ पास्ता। क्रीम सॉस मलाईदार मशरूम पास्ता पकाने की विधि में मशरूम के साथ पास्ता

चरण 1: सामग्री तैयार करें।

पास्ता मैकरोनी के साथ खाना बनाना शुरू करें। इसे अपने लेबल पर निर्देशों के अनुसार करें।
सींग को उबालने के लिए, अन्य अवयवों को करने के लिए। मशरूम और हिरन कुल्ला, प्याज और लहसुन को साफ करें। मनमाने ढंग से आकार के सभी टुकड़ों को काटें, यह आपका पास्ता है, आप यहां एक कुक हैं, सब कुछ जैसा चाहें।

चरण 2: प्याज के साथ तलना मशरूम।

पैन में, कुछ वनस्पति तेल को गर्म करें और इसमें कट प्याज डाल दें। औसत आग पर, पारदर्शिता से पहले इसे तलना।
धनुष और मिश्रण में कट मशरूम जोड़ें। फ्राइंग पैन की सामग्री खर्च करें और नींबू का रस डालें। नींबू का रस फ्राइंग के दौरान मशरूम को अंधेरा नहीं देगा और आपका पास्ता भी भूख लगेगा।
मध्यम गर्मी पर पकाने के लिए सब कुछ जारी रखें और अक्सर हलचल मत भूलना।

चरण 3: पास्ता जोड़ें।

इस बीच, मैकरोनिस को पहले से ही वेल्डेड करना होगा, इसलिए जब मशरूम नरम हो जाते हैं, तो आपको सींग को एक फ्राइंग पैन में डालना होगा।
इसके अलावा, कुचल साग, काली मिर्च, सुगंधित जैतून जड़ी बूटी और कटा हुआ लहसुन पैन में जाना चाहिए (यदि आप चाहते हैं, तो आप लहसुन के बिना कर सकते हैं)।
कुत्ते की आग, सबकुछ मिलाएं और मिनटों की एक जोड़ी के चारों ओर तलना जारी रखें ताकि सभी स्वाद एक दूसरे के साथ मिश्रित हो जाएं।

चरण 4: क्रीम जोड़ें।

सभी अवयवों को मिश्रित करने के बाद, क्रीम को फ्राइंग पैन में डालें। उनकी संख्या आपके स्वाद के लिए समायोजित होती है, इस पर निर्भर करती है कि आप कितने सॉस प्राप्त करना चाहते हैं।


सबकुछ मिलाएं और सॉस मोटी होने तक धीमी गर्मी पर स्टू जारी रखें। भ्रमित न करें और अपने पास्ता को सूखा न करें, इस तथ्य के कारण कि सभी क्रीम वाष्पित हो जाएंगे! सावधानीपूर्वक खाना पकाने की प्रक्रिया का पालन करें, और जब आप समझेंगे कि पेस्ट तैयार है, तो इसे आग से हटा दें और तुरंत तालिका में सेवा करें।
महत्वपूर्ण: आदर्श रूप से, क्रीम सॉस अधिक होना चाहिए, इसलिए यह अभी भी हर हिस्से से ऊपर से डालना पर्याप्त होगा।

चरण 5: हम एक मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ पेस्ट खिलाते हैं।

एक मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ पेस्ट की सेवा करने से पहले आपको कसा हुआ पनीर (परमेसन या कुछ ऐसा) और ताजा साग के साथ छिड़कने की जरूरत है। एक मलाईदार सॉस के चम्मच की एक जोड़ी के प्रत्येक भाग को डालें जो आप एक पैन में रहे हैं, और अपने सरल और स्वादिष्ट दोपहर के भोजन का आनंद लें।
बॉन एपेतीत!

एक सर्पिल के रूप में इस पास्ता उपयुक्त पास्ता की तैयारी के लिए सबसे अच्छा है, लेकिन पंख या साधारण सींग भी अच्छे होंगे। मुख्य बात यह नहीं है कि फॉर्म पर ध्यान न दें, बल्कि रचना पर, पास्ता ठोस गेहूं की किस्मों से होना चाहिए, अन्यथा वे डेकिंग और दलिया बन सकते हैं, और पेस्ट नहीं कर सकते हैं।

मिर्च, लहसुन और शुष्क जड़ी बूटियों के अलावा, पेस्ट में अन्य मसालों को जोड़ना बेहतर नहीं है, क्योंकि यह चूर के माध्यम से बाहर निकल जाएगा। सीजन शांत और अच्छे हैं, लेकिन आपको माप को जानने की जरूरत है।

इस पकवान को पकाने के लिए क्लासिक पकाने की विधि - मलाईदार सॉस और चिकन के साथ। लेकिन, ज़ाहिर है, सबकुछ पहले से ही विशिष्ट प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। इसके अलावा, वैसे भी, आप किस प्रकार का पेस्ट चुनते हैं। इसके सभी विचार अपवाद के बिना उपयुक्त हैं: टैगलियालिलेल, बुकातिनी, फॉलफॉल, डेजेल्ली, फेचिनी, रोटिनी, गर्गगेली, पिका, कवटैगैपी। इतालवी नामों को समझ में नहीं आता? फिर बस सामान्य स्पेगेटी खरीदें और पीड़ित न हों))

मशरूम के साथ रेसिपी पेस्ट में पांच सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले तत्व:

मशरूम के साथ एकदम सही स्वादिष्ट पास्ता अच्छी तैयारी का तात्पर्य है जो पास्ता के सभी चयन के बाद शुरू होता है। यदि आप इसे सॉस में तैयार करने की योजना बना रहे हैं, तो वे उन लोगों के लिए आदर्श हैं जिनके पास "कप" पसंद है जहां सॉस गिर सकता है। मेज पर घरेलू प्रवेश द्वार आपको प्रदान किए जाएंगे। इटालियंस खुद को इस मामले में फेचिनी से प्यार करते हैं (चौड़े नूडल्स) और पेन (ट्यूब-पंख)। पहला न्यूनतम सॉस के साथ विकल्पों के लिए उपयुक्त हैं या उदाहरण के लिए, मशरूम के अलावा कसा हुआ पनीर के साथ। दूसरा ग्रेवी के लिए बिल्कुल सही है।

मशरूम के साथ पांच सबसे तेज़ व्यंजनों पास्ता:

मशरूम के बारे में। पकवान में जोड़ने से पहले, वे सबसे अच्छे खिलाए जाते हैं। और अधिमानतः जैतून का तेल पर, जैसा कि वे इटली में करते हैं। रनेट में पहले से ही इस पकवान के लिए व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है, जो हर किसी को अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है। और वही सामग्री हमेशा नहीं जोड़ती है। उदाहरण के लिए, प्याज या धनुष-शालोट। सफेद मशरूम या Champignons। ऐतिहासिक मातृभूमि में, पकवान अक्सर शोरबा के साथ सफेद शराब में उत्तेजित होता है। और अजमोद में रखा गया है। हमारी परिचारिका लहसुन लहसुन लव। जो पैन में सही कुचलने की जरूरत है ताकि यह पूरे स्वाद को देता है। फिर लहसुन को फेंक दिया जा सकता है। मशरूम, यदि ये पारंपरिक शैंपिगनन हैं, प्लेटों में कटौती और लहसुन के तेल में भुना हुआ है। और क्रीम में बुझाना अगर ईरैट शाकाहारियों नहीं हैं।

मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ पास्ता इतालवी व्यंजनों की एक उत्कृष्ट कृति है। हालांकि, उन्होंने लंबे समय से दुनिया के विभिन्न देशों के मेजबानों से पसंदीदा व्यंजनों की सूची में प्रवेश किया है। हमारे पास ग्रेवी के साथ पास्ता है (आखिरकार, वास्तव में, पेस्ट) आप किसी चीज़ में कुछ नहीं कहेंगे, लेकिन आप उन्हें पका सकते हैं ताकि कुछ रेस्तरां इटली में भोजन का सेवन महसूस हो सके। इसलिए, हम एक असली इतालवी पास्ता की तैयारी के लिए कुछ सबसे सफल व्यंजनों का विश्लेषण करेंगे।

हां, इतालवी रेस्तरां में, पेस्ट एक कुक तैयार कर रहा है। हम इतने परिष्कृत नहीं होंगे और उच्च गुणवत्ता वाले खरीदे गए पास्ता का उपयोग करेंगे।

उत्पाद:

• स्पेगेटी के 200 ग्राम या अन्य यात्रा, पास्ता;
• Champignons के 200 ग्राम मशरूम;
• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन - 2 दांत;
• पनीर, अधिमानतः, परमेसन - 60 ग्राम;
• क्रीम - ग्राम 150;
• जैतून या अन्य दुबला तेल;
• जड़ी बूटी।

खाना बनाना:

1. चलो खाना पकाने के पेस्ट से शुरू करते हैं। पैकेज पर निर्देशों के अनुसार, इसे उबालें। इसे पूर्ण तत्परता तक समाप्त होने की आवश्यकता नहीं है - यह एक सॉस के साथ पहले से ही पैन में "पहुंच" होगी।
2. इस बीच, हम धनुष, लहसुन और मेरे मशरूम साफ करते हैं। सभी बारीक कटौती, मशरूम - प्लेटें।
3. फ्राइंग पैन को गर्म करें, हम वहां जैतून का तेल डालें और लहसुन को तलना शुरू करें। इसके बाद, प्याज जोड़ें और जब तक यह पारदर्शी न हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें।
4. हम मशरूम को एक धनुष के साथ एक धनुष और तलना के साथ मशरूम भेजते हैं जो मशरूम पर प्रकाश डाला गया है।
5. इस बीच, एक छोटे से grater पनीर, या बल्कि उसके आधा में तीन, और एक चिप्स मशरूम में जोड़ें।
6. अब हम 20% क्रीम डालो और मशरूम सॉस फोड़े तक प्रतीक्षा करें। कसा हुआ पनीर का शेष आधा चूसना और सॉस तैयार है।

सॉस के साथ पैन में चूसने से पहले से ही तैयार किए गए पास्ता और उन्हें 2 मिनट के लिए ड्राइव करें। तैयार!

चिंराट के अलावा पाक कला

समुद्री भोजन के बिना एक इतालवी नुस्खा क्या है? झींगा - इटालियंस का जुनून। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि मशरूम के साथ पेस्ट में, वे भी मौजूद हैं।

सामग्री:

• प्याज - 1 सिर;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• पास्ता Fettuccini या अन्य पास्ता - आश्रय;
• श्रिप्प्स - 200 ग्राम;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• भुना हुआ तेल।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, पास्ता खुद को तैयार करें।
2. अब प्याज को साफ और काट लें, इसे गर्म मक्खन के साथ पैन में उसके बाद भेजें। रोजी के लिए फ्राइये।
3. धनुष के लिए, मशरूम को छोटे टुकड़ों और दुकानों में फेंकने के लिए सभी पानी फेंकने के लिए।
4. यह क्रीम डालने और लगभग 7 मिनट पका करने का समय है।
5. पूर्व उबले हुए और ब्रश किए गए श्रिंप एक खाना पकाने की सॉस के साथ पैन में जोड़ें और उन्हें 2 मिनट के लिए इसमें फ्राइये।

पेच प्लेट पर बिछा रहे हैं, और हम समुद्री भोजन और मशरूम के साथ ताजा तैयार मलाईदार सॉस को पानी देते हैं।

मलाईदार सॉस में चैंपिग्नन के साथ इतालवी पेस्ट

बेशक, पास्ता के लिए आप मशरूम के सभी प्रकार ले सकते हैं। हालांकि, शैंपिगन एक "क्लासिक शैली" है। इस नुस्खा में हम खुद को जगाते हैं और असली इतालवी पास्ता का उपयोग करते हैं।

किराना सूची:

• 300 ग्राम इतालवी पेस्ट;
• champignons - 400 ग्राम (या तो ताजा या जमे हुए);
• आधा लीटर क्रीम 10%;
• परमेसन - 100 ग्राम तक आश्रय;
• प्याज - 1-2 सिर;
• 30 ग्राम तक तेल;
• जड़ी बूटी पसंदीदा और नमक।

खाना बनाना:

1. बेशक, हम पहले पैकेज पर दिए गए निर्देशों के बाद पेस्ट तैयार करते हैं।
2. अब सॉस। प्याज, मशरूम साफ और बारीक कटौती।
3. हम पैन पर क्रीम तेल का एक टुकड़ा डालते हैं और जब तक गड़बड़ नहीं करते हैं तब तक प्रतीक्षा करें। प्याज के बाद और आधा तैयार होने तक इसे तैयार करें। अब आप Champignons संलग्न कर सकते हैं और लगभग 20 मिनट के लिए सबकुछ एक साथ बदल सकते हैं।
4. हम क्रीम और कल थोड़ा और डालते हैं। यदि हाथ में कोई क्रीम नहीं था, तो बाजार फैटी खट्टा क्रीम का उपयोग करें - व्यंजनों का स्वाद खो नहीं जाता है।
5. हम नमक के साथ उबलते सॉस के लिए आधा पास्ता पनीर और जड़ी बूटी जोड़ते हैं। बुक किया गया? बंद करें!

तैयार किए गए सॉस में एक तैयार पास्ता जोड़ें, शेष आधा पनीर को रोकें और छिड़कें।

चिकन पट्टिका के साथ

चर्चा की गई पकवान की तैयारी के लिए एक और क्लासिक विकल्प चिकन और मशरूम के साथ एक पास्ता है। नीचे नुस्खा में, चिकन पट्टिका का उपयोग किया जाएगा। पेस्ट शव के अन्य भाग उपयुक्त नहीं हैं।

उत्पाद:

• 100 ग्राम पेस्ट;
• पट्टिका - 300 ग्राम;
• मशरूम - 150 ग्राम;
• क्रीम एल्डर - लगभग 50 मिलीलीटर;
• जड़ी बूटी और छोटे नमक।

खाना बनाना:

1. पैकेज पर नुस्खा के अनुसार पास्ता उबालें।
2. मशरूम और मांस कुल्ला और सूखा। "दांतों पर" के छोटे टुकड़ों में काटें।
3. पहले से गरम फ्राइंग पैन में, हम तेल डालते हैं और चिकन पट्टिका जोड़ते हैं। फ्राई 1-2 मिनट और अभी भी प्लेट पर बाहर लेट गया।
4. उसी तेल में, फ्राई कटा हुआ प्याज और मशरूम। तैयार मशरूम द्वारा, हम गर्म क्रीम डालते हैं।
5. परास्नातक, नियमित रूप से stirring, 10 मिनट। हम मांस डालते हैं और सॉस को एक और 5 मिनट के लिए तत्परता से लाते हैं।

एक फ्राइंग पैन में तुरंत मशरूम, चिकन और मेज पर डालने के साथ मिश्रित पके हुए पास्ता।

मलाईदार सॉस में मशरूम और हैम के साथ पास्ता

इस नुस्खा में हैम क्लासिक पेस्ट घटक - चिकन की जगह लेता है। सॉस का स्वाद इतना सभ्य नहीं होगा, लेकिन अधिक piquant होगा।

सामग्री की सूची:

• पेस्ट - आश्रय;
• वन मशरूम (या अन्य) - ग्राम 150;
• क्रीम - 350 मिलीलीटर वसा;
• हैम - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन - इच्छा पर;
• जड़ी बूटियों के साथ नमक।

खाना बनाना:

1. पास्ता के लिए पानी डालें और खाना पकाने की सॉस की प्रक्रिया के साथ समानांतर में पकाएं। जब तक सॉस तैयार हो जाता है, पेस्ट केवल "जाना चाहिए।"
2. मशरूम के माध्यम से जाने के लिए, अच्छी तरह से 40 मिनट के लिए अच्छी तरह से धो लें। यदि आपके पास Champignons है, तो उन्हें बस धोया और कटौती की जानी चाहिए।
3. प्याज साफ और बारीक काट लें।
4. गर्म तेल, तलना प्याज और लहसुन के साथ एक फ्राइंग पैन में। मशरूम और स्टू 3 मिनट जोड़ें।
5. इस बीच, हैम काट लें और इसे सॉस को भी भेजें।
6. सभी मसालों में प्रवेश करें, क्रीम डालें और एक मजबूत आग पर थोड़ा सा वध करें।

यह एक सॉस पके हुए पास्ता डालना बनी हुई है और रात के खाने के लिए भी कम से कम दोपहर के भोजन के लिए एक पकवान की सेवा करता है।

सफेद मशरूम के साथ पेस्ट करें

• सफेद मशरूम - 200 ग्राम;
• नूडल्स - 150 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।;
• 150 मिलीलीटर तक क्रीम;
• भुना हुआ तेल;
• ग्रीन्स ताजा या सूखे;
• additives के बिना नमक।

खाना बनाना:

1. प्याज आधे साल तक तेल पर क्रश और तलना।
2. सफेद मशरूम के स्लाइस जोड़ें।
3. "मशरूम" तरल पदार्थ वाष्पीकरण तक लगभग 5 मिनट खाना बनाना।
4. उबलते पानी में नूडल्स लें और निर्देशों के अनुसार पकाएं।
5. हम द्रव्यमान मोटाई तक मशरूम और दुकानों के लिए क्रीम डालते हैं।

इसके बाद, हम सॉस में सभी मसालों को पेश करते हैं और समाप्त नूडल्स को चूसते हैं। मिक्स और टेबल पर लागू करें।

खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ स्पेगेटी

सफेद सॉस का एक और विकल्प खट्टा क्रीम पर ईंधन भरना है। खट्टा क्रीम सॉस मलाईदार के समान है, लेकिन उसका स्वाद इतना "दूध" नहीं है, लेकिन थोड़ा खट्टा है।

उत्पाद:

• स्पेगेटी पैकेजिंग;
• मशरूम आश्रय;
• ल्यूक - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम -200 ग्राम;
• चयनित मसालों या जैतून की जड़ी बूटियों की समाप्त संरचना।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, प्याज और मशरूम काट लें।
2. हम गर्म फ्राइंग पैन पर प्याज आधा जोखिम भेजते हैं, फिर मशरूम स्लाइस और इंतजार करते हैं जब तक सब कुछ ठीक नहीं हो जाता। यह संभव है कि यदि आप एक बहुत ही फैटी खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं तो थोड़ा "मशरूम" द्रव पैन में रहता है।
3. सभी खट्टा क्रीम और मसालों का एक सेट जोड़ने के बाद। 9 मिनट 10।
4. इस बीच, हम स्पेगेटी को बोर करते हैं।

तैयार होने के बाद, उन्हें हमारे सॉस के साथ मिलाएं और हिरण के साथ छिड़कें।

सूखे मशरूम से खाना बनाना

• 250 ग्राम पेस्ट;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• फ्राइंग तेल के 2 चम्मच;
• कुचल सूखे मशरूम - लगभग 4 चम्मच।

तैयारी चरण:

1. पास्ता को लगभग तत्परता की तैयारी करना। इटालियंस के मुताबिक, अल-डेंटे की स्थिति एकदम सही है, हालांकि हमारे लिए बहुत परिचित नहीं है।
2. रात में पूर्व-बंद मशरूम को लगभग 10 मिनट तक कट और पेक करना चाहिए।
3. गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, कटा हुआ प्याज फ्राइये।
4. यह आटा, नमक, क्रीम, मसाले, मशरूम और मशरूम शोरबा जोड़ने का समय है। 10 मिनट तक स्वाइप करें।

अब प्लेटों पर तैयार पेस्ट डालें और परिणामी सुगंधित सॉस डालें।

क्रीम सॉस में मशरूम के साथ Fettuccini

पेस्ट fettuccine एक व्यापक नूडल जैसा नहीं है। स्वाभाविक रूप से, हम इसे स्टोर में खरीद लेंगे, और खुद को तैयार नहीं करेंगे। हालांकि, अगर आप वास्तव में चाहते हैं, तो आप एक घर का बना नूडल बना सकते हैं - पकवान रमणीय हो जाएगा! इटालियंस कहां हैं ...

उत्पाद:

• पेस्ट - 400 ग्राम;
• champignons - 300 ग्राम;
• क्रीम - 300 मिलीलीटर (अधिमानतः, फटकार);
• प्याज - 1 पीसी।;
• लहसुन दांतों की एक जोड़ी;
• जड़ी बूटियों और नमक का मिश्रण।

खाना बनाना:

1. एक पेस्ट पहनें और एक तरफ सेट करें।
2. अब "क्लैप" सॉस। गर्म मक्खन के साथ पैन पर कुचल लहसुन डाल दिया। फिर गोल्डननेस तक कटा हुआ ठीक प्याज और तलना चूसो।
3. हम धनुष को पानी की वाष्पीकरण के लिए लहसुन कटा हुआ मशरूम और तलना के साथ भेजते हैं। मसालों के साथ मौसम।
4. हम क्रीम और 10 मिनट तक की दुकानें डालते हैं।
5. प्लेट पर fettucine बाहर ले जाया गया और हम उन्हें शीर्ष पर एक सॉस के साथ पानी।

मशरूम के साथ पास्ता। अमीर और स्वादिष्ट पकवान। तो इटली के लिए थोड़ी सी यात्रा की व्यवस्था क्यों न करें? इटली में क्यों? हाँ, क्योंकि पेस्ट वहां से है! थोड़ी देर के बाद, इटली में दिखाई देने के बाद, पेस्ट पूरी दुनिया के परिचारिकाओं द्वारा सफलतापूर्वक उपयोग करना शुरू कर दिया गया, इसके अलावा, यह शाकाहारी व्यंजन में भी एक स्वादिष्ट पकवान था!

पास्ता को लंबे समय तक रखा जाता है, जल्दी से तैयार किया जाता है, और यह काफी सस्ती खर्च करता है। और वह अच्छी है क्योंकि यह आपको एक नया स्वाद प्राप्त करने के लिए स्वाद के साथ प्रयोग करने की अनुमति देता है, आमतौर पर विभिन्न मसाले या सॉस का उपयोग करता है। पेस्ट को असामान्य, मूल और यहां तक \u200b\u200bकि कुछ पिक्चर डिश में मदद करता है और मशरूम में मदद करता है। इसके अलावा, वे इस पकवान को अधिक पौष्टिक बनाते हैं - संतृप्त होने के लिए, मशरूम के साथ कुछ पेस्ट खाने के लिए पर्याप्त है। भूख पोषण विशेषज्ञों को जल्दी से बुझाने की अनूठी क्षमता के लिए मशरूम "वन मांस" को बड़ा करना शुरू कर दिया!

आदर्श रूप से, मशरूम के साथ पास्ता की तैयारी के लिए, आपको इतालवी उत्पादन का पेस्ट लेना चाहिए - जैसे-जैसे, और उत्पाद अभी भी इतालवी मूल है! यदि आप घरेलू उत्पादकों के पक्ष में चुनाव करना चाहते हैं, तो ठोस गेहूं की किस्मों से बने असहज आटे के पेस्ट पर अपना ध्यान बदलना सबसे अच्छा है। वैसे, यह ऐसे उत्पादों से ठीक नहीं है!

यदि नुस्खा में पनीर मौजूद है, तो सबसे पसंदीदा विकल्प ठोस किस्मों (अनाज के पिता, परमेसन इत्यादि) का पनीर होगा, और जैतून का तेल आमतौर पर पैसेरिक्स के लिए उपयोग किया जाता है। मशरूम के लिए, उन्हें बुझाने के लिए फ्राइंग के लिए समान रूप से लिया जा सकता है: घड़ियों, chanterelles, सफेद मशरूम, oysteries, champignons, आदि और उन्हें पकाने शुरू करने से पहले, उन्हें आवश्यक और टुकड़ा के रूप में rinsed की आवश्यकता है।

पेस्ट को मोटी चौड़ाई में तैयार करने की सिफारिश की जाती है - भले ही यह एक फ्राइंग पैन हो, इसे निश्चित रूप से ढक्कन और उच्च साइडलों से सुसज्जित होना चाहिए। मोटी दीवारें जरूरी हैं ताकि पेस्ट जला न सके और समान रूप से गर्म हो जाता है, और व्यंजनों की गहराई को आसानी से मिश्रित संभावना के बिना सभी अवयवों को इसकी अनुमति देनी चाहिए। ढक्कन के लिए, यह उसके कारण है कि बुझाने की प्रक्रिया एक समान हो जाती है। एक नियम के रूप में, प्रत्येक 100 ग्राम चिपकाने के लिए एक लीटर पानी लेते हैं। उसी समय, पैन जिसमें पेस्ट बनाया जाता है, किसी भी मामले में क्रैम्प नहीं किया जाना चाहिए। आम तौर पर पेस्ट आधा तैयार होने तक खाना बना रहा है - अंतिम इच्छा यह मशरूम के साथ बन जाती है। और यदि नुस्खा मशरूम में क्रीम जोड़ने के लिए प्रदान करता है, तो इस समय आग बंद हो जाती है - इस मामले में पकवान चारा नहीं करता है और क्रीम कर्ल नहीं करेगा।

मशरूम के साथ पास्ता पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। इसे पकाना मुश्किल नहीं है। अवयवों का एक साधारण सेट इसे लगातार उपयोग के लिए उपलब्ध कराता है। चमपिन्यान और इतालवी जड़ी बूटियों की सुगंध के साथ कोमल मलाईदार सॉसएक नियमित डिनर छुट्टी बनाओ। और यदि आप इस पकवान को जमा करते हैं, तो यह सरल घर का बना पकवान अचानक भव्य मेहमानों के लिए एक उत्तम इलाज में बदल जाएगा।

आपको इसकी आवश्यकता होगी: (4 सर्विंग्स)

• champignons 400-500 जीआर
• प्याज 2-3 पीसी
• क्रीम 20% 0.5 एल
• सफेद सूखी शराब 0.25 चश्मा
• मूल काली मिर्च
• सूखी इतालवी जड़ी बूटी
• पास्ता 250-300 जीआर
• परमेसन पनीर 50 जीआर

मशरूम के साथ चरण-दर-चरण फोटो-रेसिपी पाक कला पेस्ट:

इस पकवान के लिए, मैं पेस्ट का उपयोग करता हूं, जिसे कहा जाता है। यह मेरा पसंदीदा प्रकार का पेस्ट है, लेकिन आप स्पेगेटी, और किसी अन्य पास्ता का उपयोग कर सकते हैं।

एक बड़े पैन में (कम से कम 5 एल) उबालने के लिए पानी लाओजोड़ना 2 चम्मच सोलोली तथा 1 चम्मच। वनस्पति तेल। पेस्ट को पैन में रखें और हस्तक्षेप करें ताकि यह नीचे से चिपक न जाए।

पैकेज पर निर्दिष्ट समय के अनुसार पेस्ट उबालें। मेरे पास है 3 मिनट। पास्ता को लंबे समय तक उबालें, भले ही वह ठोस प्रतीत हो। यह मत भूलना कि यह सॉस से जुड़ जाएगा और अतिरिक्त नमी होगी।

एक कोलंडर पर एक पेस्ट में फेंकने से पहले, कुछ पानी डालें (1 कप)जिसमें इसे पकाया गया था - यह एक अद्भुत स्टार्चपूर्ण शोरबा है जिसे आप आवश्यक होने पर सॉस में जोड़ सकते हैं।

पानी निकाल देना कोलैंड पर पेस्ट को पकड़ो.

पेस्ट को सॉस पैन में वापस रखें 2 बड़ा चम्मच जोड़ें। वनस्पति तेल, हलचल और थोड़ी देर के लिए इसके बारे में भूल जाओ।

अब क सॉस से उतरनाजिसके लिए आपको मशरूम फ्राई करने की आवश्यकता है।

टिप: जब आप मशरूम खरीदते हैं, तो मार्जिन के साथ लें। पास्ता के लिए आपको केवल 400 ग्राम की आवश्यकता है, और आप एक किलोग्राम या उससे भी अधिक लेते हैं। चूंकि ताजा मशरूम लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं, फिर उन्हें तुरंत तैयार करें - कट और पुश करें। तत्काल आवश्यक भाग का उपयोग करें, और शेष तला हुआ मशरूम ठंडा हो जाएंगे, कंटेनर में डाल दें, बंद करें और फ्रीजर में हटा दें। वहां उन्हें काफी देर तक संग्रहीत किया जा सकता है और सही पल में वे सूप में, सॉस में जोड़ने या उनके साथ पेस्ट के साथ पकाए जाने के लिए उन्हें परिभाषित नहीं कर सकते हैं। यह बहुत बचत समय है।

पास्ता के लिए सॉस

ब्रश के साथ जमीन और कचरे से मशरूम को ध्यान से साफ करें, चलने वाले पानी के नीचे कुल्लाएं और कोलंडर को सूखने के लिए रिसाव करें।

दो बड़े बल्ब और मशरूम काटें। बड़े Champignons के पास बेहतर हटा दिया गया है।

पैन में, वनस्पति तेल को ठीक करता है और आईटी प्याज में फ्राइये.

प्याज के साथ एक साथ जोड़ें और भुना। फिर भी और जला नहीं।

20 मिनट के बाद, मशरूम तैयार होंगे, स्प्रे और उन्हें मिर्च करेंगे। उनमें जोड़ें सूखी सफेद दारू। यह जरूरी नहीं है, लेकिन मैं हमेशा एक शराब जोड़ता हूं जो विशेष रूप से खाना पकाने के लिए फ्रिज में संग्रहीत होता है। रहने दो मशरूम के साथ शराब 3 मिनट के लिए छोड़ देगा। इस समय के दौरान, शराब पूरी तरह से वाष्पित हो जाएगा, केवल एसिड और सुगंध रहेगा।

अब पैन में जोड़ें मलाईयदि आवश्यक हो, तो नमक और काली मिर्च। इस बात पर विचार करें कि परमेसन को सॉस में भी जोड़ा जाएगा, जिसमें नमक होता है।

हिलाओ और सॉस को 5 मिनट के लिए एक छोटी सी आग पर उबाल दें।

शुष्क इतालवी या जैतून जड़ी बूटियों को जोड़ें, मिश्रण, सॉस को एक मिनट दूर करने के लिए दें।

निचोड़ा हुआ पनीर का एक बड़ा चमचा जोड़ें। अच्छी तरह से मलाएं। कोशिश करें, यदि आवश्यक हो, नमक और काली मिर्च जोड़ें।

अब सॉस में आपको उबला हुआ पेस्ट रखना होगा।

इसे पूरी तरह से कवर करने के लिए सॉस के साथ अच्छी तरह मिलाएं। यदि पकवान आपको मोटा लगता है, तो कुछ पानी जोड़ें जिसे आपने पास्ता खाना पकाने के दौरान छोड़ा था। सॉस के साथ पेस्ट उबालना चाहिए और आप आग को बंद कर सकते हैं।

पेस्ट की सेवा तुरंत होनी चाहिए, और यदि आपको प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है, तो पेस्ट को सॉस के साथ मिश्रण करना बेहतर है, क्योंकि यह स्पिन और लोच खो देगा। अलग-अलग और पास्ता, और सॉस को अगले दिन तक रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से संग्रहीत किया जाएगा। फिर आप एक चटनी के साथ एक प्लेट और पोलैंड में एक पेस्ट डालते हैं, माइक्रोवेव में गर्म होते हैं और इसे स्वयं धोने देते हैं।
घर के रसोईघर में अक्सर ऐसी स्थितियां होती हैं जहां कल के रात्रिभोज को गर्म करना पड़ता है, इसलिए रेफ्रिजरेटर और पानी में सहेजें जिसमें पेस्ट पकाया गया था। संग्रहीत होने पर मोटा सॉस को पतला करना संभव होगा।

आमतौर पर पेस्ट करने के लिए सेवा करते हैं एक प्रकार का पनीरजो एक grater पर क्लच है या पतली स्लाइस काट दिया है। और मशरूम और क्रीम सॉस के साथ पेस्ट करने के लिए आप फाइल कर सकते हैं सफेद ट्रफल के साथ जैतून का तेल, कुछ बूंदें जो पकवान को उज्ज्वल देगी कच्ची मशरूम सुगंध.

क्रीम सॉस में सैल्मन के साथ पेस्ट करें

आपको चाहिये होगा:

• champignons 400-500 जीआर
• प्याज 2-3 पीसी
• सब्जी फ्राइंग तेल 100 मिलीलीटर
• क्रीम 20% 0.5 एल
• सफेद सूखी शराब 0.25 चश्मा
• मूल काली मिर्च
• सूखी इतालवी जड़ी बूटी
• पास्ता 250-300 जीआर
• परमेसन पनीर 50 जीआर

पैकेज पर निर्दिष्ट समय के दौरान पेस्ट उबालें, पानी निकालें, 2-3 बड़ा चम्मच जोड़ें। वनस्पति तेल, मिश्रण। दो बड़े बल्ब और मशरूम काटें।
पैन में, वनस्पति तेल को ठीक करें और इसमें भुना हुआ प्याज। मशरूम जोड़ें और 20 मिनट के धनुष के साथ एक साथ भुनाएं।, सूजन और काली मिर्च। शराब जोड़ें और 3 मिनट तैयार करें। Skovorovka में जोड़ें, इसे 5 मिनट के लिए उबाल लें। शुष्क इतालवी या जैतून जड़ी बूटियों को जोड़ें, मिश्रण, सॉस को एक मिनट दूर करने के लिए दें। निचोड़ा हुआ पनीर का एक बड़ा चमचा जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं, यदि आवश्यक हो, तो नमक और काली मिर्च जोड़ें।
सॉस में उबला हुआ पेस्ट रखें, अच्छी तरह मिलाएं और उबाल लें।