маннік 

Курка з картоплею в духовці по грузинськи. Справжні грузинські чахохбілі з картоплею

Коли людина усвідомлює всі згубні наслідки шкідливої ​​звички, він приймає рішення. При цьому виникають дві проблеми: як пережити нікотинову ломку і як не набрати зайву вагу. розповість, що потрібно і можна їсти і пити, щоб допомогти пережити синдром відмови від куріння, а так само про дієту, яка показана після того як ви розлучилися з сигаретою. У цій статті ви дізнаєтеся, як правильно харчуватися, які продукти слід віддати перевагу, щоб не набрати зайву вагу. Адже багато колишніх курців знають, що коли кидаєш курити - товстієш. Однак цього можна уникнути, якщо дотримуватися правил харчування і їсти правильні продукти. У вас зараз стоїть важливе завдання кинути палити і не поправитися.

1. Правильне харчування, яке допоможе пережити нікотинову ломку

Синдром відмови від куріння

Найважчими стають перші дні відмови від куріння, коли відбувається так звана ломка, яку супроводжують дуже неприємні відчуття. Абстиненція, так по науковому називається синдром відмови від куріння. Через сильний бажання закурити людина стає вкрай дратівливий, відчуває серйозний дискомфорт.

Ознаками погіршення стану можуть бути наступні симптоми:

  • Головні болі;
  • Порушення сну;
  • Задишка і кашель;
  • Загальна слабкість і розбитість;
  • Ослаблення концентрації і уваги;
  • Скачки тиску;
  • депресія;
  • Тремор рук.

Особливо сильно абстинентний синдром відмови від паління виявляється у тих, хто звик викурювати за день велика кількість сигарет - 2 і більше пачки в день. І хоча симптоми носять тимчасовий характер (вони пройдуть протягом декількох тижнів), «масована атака» побічних явищ може звести нанівець благородний порив відмови від куріння. Щоб цього не сталося, потрібно допомогти своєму організму справитися з даними нездужанням і чималу роль тут відіграє харчування. прості продуктидопоможуть швидше вивести нікотин з організму, наповнять відсутніми вітамінами, зміцнять його і значно полегшать всі неприємні явища, пов'язані з відмовою від сигарет. Яке ж повинно бути харчування кидають палити?

що пити

Чиста питна негазована вода

Питний режим повинен бути посиленим, так як вода буде допомагати очищати кров від залишків нікотину. Якщо ви розлучилися з сигаретою в зимовий період, то кількість випитої рідини в день, має становити 1,5-2 л, а влітку цей показник повинен бути ще вище - 2-2,5 л. Ви завжди при собі повинні мати пляшечку з чистою питною водою, щоб швидко придушити напад нікотинової тяги - досить буде випити кілька маленьких ковточків.

натуральні соки

Для відновлення вітамінного балансу порушеного курінням добре пити свіжовичавлені фруктові та овочеві соки. Особливо корисними є морквяний і яблучний, або суміш цих двох соків.

Кава

Кава допоможе при низькому тиску, занепаді сил, головних болях і запамороченні, що з'явилися в результаті різкої відмови від сигарет. Але зловживати цим напоєм не варто, в день рекомендується випивати не більше 3 чашок свежемолотого (не розчинний!) Кави. Однак, якщо ви звикли викурювати сигарету за чашкою кави, то від цього способу відновлення сил доведеться відмовитися. Інакше вам відразу захочеться слідом за кавою закурити сигарету. У цьому випадку разом з відмовою від куріння вам краще на час перестати пити і кави. Корінь цикорію можна використовувати як замінник кави і джерело вітамінів для підтримки організму.

трав'яні чаї

Печінка і м'ясо. Ще одним важливим вітаміном для ослаблених курінням легких є - В6. Вченими встановлено, що нестача цього вітаміну може призвести до розвитку раку легенів.

Для поповнення організму вітаміном В6 їжте: м'ясо (особливо печінка), квасоля, банани. Зверніть свою увагу на капусту брокколі, вона містить унікальна речовина сульфарапін, що запобігає рак легенів.

Вирівнювання кислотно-лужного балансу

З курінням пов'язана постійна кислотна атака на організм. Щоб легше перенести її відсутність, можна як би обдурити організм, почати їсти продукти, що містять нікотинову і щавлеву кислоти.

Продукти, що містять нікотинову кислотушвидше допоможуть кинути палити. Багато крупи, особливо цільнозерновий гречка, містить в своєму складі нікотинову кислоту. Це далеко не єдиний продукт, в який остання входить. Нікотинова кислота є в: м'ясі та рибі, молоці, хлібі з муки грубого помелу, в бобових. Крім того вона є майже у всіх овочах і фруктах: картоплі, помідорах, баклажанах, болгарському солодкому перці і т.д.

Продукти, що містять щавлеву кислоту.Ще одна кислота, яка допоможе впоратися з нікотиновою залежністю - щавлева. Для цього їжте: щавель, шпинат, яблука.

Продукти для нормалізації мікрофлори кишечника. Нормалізувати мікрофлору кишечника допоможуть молочно-кислі продукти зниженої жирності: сир, кефір, ряжанка, ацидофілін, йогурт. Якщо говорити про сам молоці, то його теж дуже добре пити в цей період. Завзятим курцям добре відомо, що стакан молока, випита незадовго до куріння, спотворює смак сигарети при палінні, вона стає неприємною. У зв'язку з цим можна вважати, що молоко відбиває бажання до куріння.

прискорення метаболізму

Яблучний оцет. Потрібно звернути увагу на продукти, що прискорюють метаболізм, тобто спалювання жирової тканини в організмі. корисний натуральний яблучний оцет. Їм ви можете заправляти салати, або 1 столову ложку розводити в склянці води і випивати до їжі. Більш докладно про те, як застосовувати яблучний оцет для користі здоров'я і схуднення ви можете почитати.

Спорт і активність

Спортивні заняття ще одні важливі помічники для того, щоб кинути палити і не поправитися. Тепер, коли вам не треба витрачати гроші на сигарети, витратьте їх на придбання абонемента в спортивний зал. Фізична активність протягом дня не дозволить вам набрати зайву вагу. Вам важливо постаратися залишитися в такій самій формі, як і до куріння. Заняття спортом зіграють свою позитивну роль: зарядять вас енергією, відвернуть від думок про куріння, допоможуть швидше вивести з організму нікотин. Навіть якщо ви трохи видужаєте після відмови від куріння, регулярні тренування все одно дадуть свої результати, і ви набагато швидше прийдете в норму. Необхідно щодня зважуватися, щоб тримати вагу під контролем.

Навіть звичайні піші прогулянки замість їзди на громадському або особистому транспорті будуть допомагати спалювати зайві калорії. Використовуйте для руху будь-яку можливість - живете на останніх поверхах, замініть поїздку на ліфті ходьбою по сходових прольотах. Вітаються будь-які види спорту, якими можна легко зайнятися вдома або на вулиці: біг, танці, стрибання на скакалці, обертання на диску, швидка ходьба.

Заведіть собаку, її регулярно по кілька разів на день потрібно вигулювати на вулиці, а нові турботи про улюбленого вихованця будуть відволікати вас від нав'язливих думок закурити.

Пропоную подивитися відео «Аллен Карр - легкий спосібкинути палити".

Причини набору ваги після відмови від куріння

Чому коли кидаєш курити, швидко набираєш вагу? Цьому явищу є багато пояснень. Одне з них стосується синтезу в організмі особливих речовин ендоканнабіноідов, які беруть участь у формуванні апетиту. Вони синтезуються з клітинних фосфоліпідів у відповідь на збудження харчових центрів мозку і відповідають за відчуття задоволення. Роль збудників часто належить тютюн для куріння і містяться в ньому токсинів. Відмова від куріння стає сигналом організму для пошуку нових збудників, без яких емоційний стан погіршується. Адекватною заміною тютюнового нікотину в цьому випадку стає смачна їжа. І якщо кинути курити, але компенсувати цей своєрідний стрес для організму гастрономічними надмірностями, то навряд чи вдасться уникнути збільшення ваги після різкої відмови від куріння.

Ми часто поправляється після того як кинули курити від непереборної тяги до солодкого. Під впливом нікотину збільшується рівень глюкози в крові. Киданням звички подиміти ми можемо спровокувати гіпоглікемію, на яку мозок відгукується тривожними сигналами про ризик енергетичної кризи. Такі сигнали виявляються відчуттям сильного бажання поїсти. І саме швидкі вуглеводи вирішують проблему голоду, але стають причиною, по якій колишній курець додає у вазі.

Часто жінки побоюються відмови від сигарет, посилаючись на досвід подруги: вона набрала вагу, кинувши палити, і я теж наберу. В цьому випадку потрібно згадати про те, що маса тіла може набиратися і зменшуватися у всіх по-різному в залежності від швидкості обміну речовин. Токсичні речовини з тютюнового диму здатні прискорювати обмінні процеси у деяких людей, а якщо кинути курити - вони сповільнюються. Але такі коливання дуже індивідуальні. Якщо одна людина кинув палити і набрав вагу, то для іншого такі наслідки відмови від сигарет можуть зовсім не виявитися.

Способи не допустити збільшення ваги


Утримати вагу після відмови від куріння нескладно тим, хто обізнаний про ризик погладшати, і заздалегідь готується його запобігти. Для цього доведеться переглянути деякі звички.

Кроки щодо попередження набору ваги при відмові від куріння

Знизити кількість вуглеводів в меню Якщо за кілька днів до передбачуваної відмови від сигарет відмовитися від солодощів, то організм швидше пристосується до зниження рівня глюкози в крові
Відмовитися від алкоголю Міцний алкоголь заважає контролювати себе, коли рука звично тягнеться за сигаретою
Переглянути питний режим Кількість вільної рідини доводиться до 2-х л в день, щоб швидше нейтралізувати скупчилися нікотинові токсини
Підготувати приємні некалорійні перекушування Звичка до регулярних перекурів може змінитися аналогічної тягою, щось пожувати: нехай це будуть шматочки м'яса, хамона, горіхи, зернові хлібці, які вгамують апетит і не додадуть вуглеводів
Розробити програму фізичних навантажень Часті тривалі прогулянки на свіжому повітрі, біг, танці не тільки відвернуть від бажання палити, але і підвищать витрата калорій
Придумати некалорійної заміну традиційної ранкової сигарети до кави Перша ранкова сигарета і кави - найстійкіша звичка курців. Спробуйте замінити сигарету шматочком улюбленого сиру або шинки

Варто відмовитися від звичних перекурів, як починає швидко відновлюватися втрачена від дії нікотину чутливість смакових рецепторів. Кидають курити часто говорять про те, як важко не спокуситися апетитними запахами їжі, які починаєш відчувати всюди. Введіть собі за правило щільні сніданки, обіди та вечері з хорошими порціями м'яса і овочів. білки і рослинна клітковинадають відчуття ситості і перешкоджають набору ваги через випадкових калорійних перекусів.

Правила схуднення після відмови від сигарет


Чи можна схуднути, якщо не вдалося впоратися з набором ваги при відмові від куріння, і що робити зі стрімко зростаючою масою тіла - такі проблеми турбують багатьох колишніх курців. Інтернет-форуми з описами різних дієт рясніють питаннями про те, що жінка кинула курити і швидко поправилася як схуднути тепер. Однак жорсткі дієтичні обмеження з голодуваннями можуть сильно порушити обмінні процеси, які і так постраждали від нікотинової інтоксикації. Потрібно враховувати, коли кинув чоловік курити: якщо пройшло 1-2 тижні, то обмін трохи сповільнилося, не отримуючи тютюнового стимулювання. Якщо в цей час спровокувати його різке посилення таблетками, голодуванням або відмовою від їжі, можна нанести здоров'ю непоправної шкоди. Схуднути після відмови від куріння і не втратити при цьому здоров'я можна тільки поєднанням розумно розрахованого харчування і фізичних навантажень.

Рішення проблеми, як кинути курити і схуднути, практично нічим не відрізняється від аналогічного запиту у некурящих: кількість калорій, що поглинаються має бути менше, ніж витрачаються. Для того щоб скинути вагу і більше не поправлятися, треба скласти план дієти, в якій буде чітко розписано не менше 5-6 прийомів їжі з улюбленими стравами з нежирного м'яса, риби, овочів. Ці продукти не містять великої кількості калорій, зате втамовують апетит і дозволяють не поправитися навіть від солідних порцій.

Бажають скинути зайві кілограми повинні забути про приправах та прянощах, тушкованих і смажених стравахз насиченим смаком. Вони збуджують апетит і сприяють переїдання. Добре худнуть ті, хто не забуває пити багато води. Вона виводить з організму не тільки накопичився нікотин, але і шкідливі токсини, які формуються від інтенсивного згорання калорій. Неможливо схуднути і без хорошої фізичної активності, яка допомагає витрачати енергію і очищає бронхи, кровоносні судини від скупчилися токсинів.

Чахохбілі - це національне грузинське блюдо, приготоване з домашньої птиці. Особливістю цієї страви є те, що перед гасінням м'ясо обсмажують практично на сухій сковороді і потім гаситься в густому овочевому соусібез додавання води. М'ясо виходить неймовірно соковитим, ніжним і ароматним. Таке блюдо відмінно підійде для ситного обіду. Його зазвичай подають, як самостійне блюдобез будь-якого гарніру. А ось додавши до нього картопля, можна без особливих зусиль або витрат часу, смачно нагодувати велику сім'ю, і я впевнена, що всі залишаться задоволені і ситі.

Для приготування чахохбілі з картоплею в духовці підготувати необхідні інгредієнтиЗа списком.

Курку ретельно вимити і зовні, і всередині. Розрізати на порційні шматочки. Скласти в глибоку миску, посолити, приправити чорним меленим перцем, ретельно перемішати і залишити на 10 хвилин.

Розігріти сковороду і викласти шматочки м'яса жирком вниз. Якщо м'ясо занадто пісне, можна влити трохи рослинного масла.

Перевертаючи, обсмажити м'ясо до рум'яної з усіх боків.

На помідорах зробити хрестові надрізи. Залити окропом і залишити на 1 хвилину.

Потім зняти шкірку і нарізати дрібними кубиками.

Очистити овочі. З перцю видалити плодоніжки і насіння, нарізати перець кубиком середнього розміру. Подрібнити часник. Ріпчасту цибулю нарізати кубиком.

Обсмажене м'ясо перекласти в казан або товстостінну каструлю, всипати цибулю, часник, солодкий перецьі помідори. За смаком додати сіль. Закрити казан кришкою і на слабкому вогні тушкувати 15 хвилин.

На сковороді з невеликою кількістю масла обсмажити до золотистого цибулю.

Викласти його в казан і продовжити гасіння ще 30 хвилин.

В цей час очистити і крупно нарізати картоплю. Якщо картопля дрібний, можна і зовсім не нарізати.

Викласти його до м'яса, коли воно буде готовим. За смаком додати сіль.

Накрити казан кришкою і відправити чахохбілі з картоплею в духовку, розігріту до 180 градусів, на 30 хвилин.

Ароматне блюдо з м'яким і соковитим м'ясом, З розсипчастим і ніжним картоплею готове.

Перед подачею його необхідно акуратно перемішати і розкласти по тарілках. За бажанням потрусити подрібненої кінзою або зеленою цибулею.

Смачного. Готуйте з любов'ю.

Якщо ти хочеш дізнатися, як приготувати чахохбілі з курки за традиційними рецептами, тоді ця стаття для тебе. Чахохбілі - це рагу з птиці, національне грузинське блюдо. Справжнє чахохбілі раніше готували з дикого фазана, але зараз з більш доступною птиці, наприклад курки. При приготуванні цієї страви не використовують рослинна олія, Але можна використовувати різноманітні спеції. Чахохбілі потрібно подавати з негострими гарнірами.

  • Щоб приготувати чахохбілі, краще використовувати сотейник або сковороду з глибоким дном.
  • Прянощі додавай в самому кінці приготування чахохбілі, інакше готову стравубуде гірчити.
  • Щоб зробити страву більш кислим, можна додати до нього трохи сухого вина.
  • «Правильне» чахохбілі готується без додавання води, виключно в соку овочів. Але якщо рідини недостатньо, можеш додати трохи окропу - це страви не зашкодить.
  • Якщо ти використовуєш нежирну курку, можеш обсмажити її на соняшниковій олії.

Чахохбілі з курки «класичний»

  • стегенця або курка - 1,5 кг;
  • морква - 2 шт .;
  • цибуля - 3 шт .;
  • помідори - 3 шт .;
  • томатна паста - 3 ст. л .;
  • червоне сухе вино- 1 склянка;
  • лимон - 1 шт .;
  • зелень: базилік - 1/2 пучка; петрушка - 1 пучок; кінзи - 1 пучок;
  • сіль за смаком;
  • спеції (червоний перець, коріандр, лавровий лист, хмелі-сунелі).
  1. Вимий стегенця (якщо курка то разрежь для порцій), шкурку і жир залиш.
  2. Наріж овочі великими шматочками (морква і цибуля).
  3. Постав сковороду на сильний вогонь, розігрій, а потім ослаб вогонь.
  4. Поклади стегенця або порізану курку в сковороду і засмажити до появи скоринки.
  5. Виклади м'ясо зі сковороди і посмаж в ній овочі.
  6. Переклади м'ясо і овочі в сотейник або глибоку сковороду, і туші під кришкою 15-20 хвилин на малому вогні.
  7. Потім додай спецій, сіль, вино і томатну пасту.
  8. Обшпар окропом помідори і зніми з них шкірку, поріж і додай в сковороду до м'яса.
  9. Туші блюдо 30 хвилин.
  10. Після приготування посип зеленню і подай з часточками лимона або лимонним соком.

Чахохбілі з куркою і картоплею

  • стегенця або курка - 1,5 кг;
  • часник - 3-4 зубки;
  • цибуля - 2 шт .;
  • картопля - 5-6 шт .;
  • сіль за смаком;
  • спеції (лавровий лист, кріп - 1 пучок, петрушка 1/2 пучка, хмелі-сунелі, м'ята - кілька листочків, паприка в порошку);
  • соняшникова олія.
  1. Помий стегенця (якщо курка то разрежь на порції), посип м'ясо спеціями і залиш їх вбратися на 15 хвилин.
  2. Розігрій сковороду на великому вогні. Потім зменш вогонь і посмаж курку, часто її перевертаючи, до появи скоринки. Смажити потрібно без масла! Потім переклади курці в сотейник, а сік, що залишився вилий в миску.
  3. Картоплю і цибулю наріж великими скибочками, часник наріж дуже дрібно або пропусти через прес.
  4. У сотейник налий соняшникову олію і посмаж курку 10 хвилин, потім додай цибулю і досмажити ще 5 хвилин.
  5. Обдавши окропом помідори, зніми шкірку, подрібніть.
  6. Додай помідори і картоплю до м'яса, перемішати, і туші 20 хвилин.
  7. Поріж дрібно зелень, додай до м'яса, посолити, додати спецій і трохи часнику. Туші ще 5 хвилин.
  8. У сік, який залишився після смаження м'яса, додай часник, що залишився і мелений перець.
  9. Перед подачею страви полів його соусом.

Чахохбілі з куркою і баклажанами

  • курка або стегенця - 1,5 кг;
  • великі помідори - 4 шт .;
  • перець чилі маленький - 1шт .;
  • часник - 3 зубці;
  • баклажани невеликі - 2-3шт .;
  • сіль за смаком;
  • спеції (хмелі-сунелі - 1 ст.л., кілька гілочок кінзи, базиліка, перець червоний або чорний мелений).
  1. Поріж баклажани на великі кубики, пересип сіллю і залиш на 20 хвилин, потім промий холодною водою.
  2. Помий і розріж курку на порції (або стегенця), просуши за допомогою серветок або рушники.
  3. Покається сковороду на великому вогні, зменш вогонь і посмаж курку часто перевертаючи до появи скоринки; потім виклади курку в сотейник де будеш готувати страву, а сік вилий в окрему тарілку.
  4. Обдавши окропом помідори, зніми з них шкірку, дрібно поріж.
  5. Додай порізані помідори до курки.
  6. Поріж цибулю кільцями і посмаж на соку курки (не використовуй олію!) На окремій сковороді до золотистої скоринки.
  7. Так само обсмажити баклажани в цьому ж курячому соку хвилин 5.
  8. Додай лук і баклажани в сотейник до м'яса і помідорів, туші приблизно 30 хвилин.
  9. Придуши часник, поріж дрібно перець чилі, дрібно поріж зелень і додай все це до м'яса; так само додай спецій і солі по - смаку і потушкуй ще хвилинок 5.
  10. Вимкни вогонь і залиш блюдо на 5-7 хвилин, щоб все соки гарненько вбралися в м'ясо.

Чахохбілі - традиційне грузинське блюдо і його можна приготувати по класичним рецептом. Але не забувай про фантазії, адже додавши різних пряних спецій або поекспериментувавши з овочами, блюдо стане ще смачніше. Чахохбілі прийнято подавати окремо, але можна з відвареною картоплею, або кашами. Головне щоб гарнір не перебивати пряний смак чахохбілі.

amazingwoman.ru

Чахохбілі з курки з картоплею

З курки можна приготувати дуже багато смачних страв, Але жодне з них не зрівняється з чахохбілі з курки з картоплею. такого найніжнішого м'яса, Тушкованого з овочами і зеленню, ви ще не пробували.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Курка 1 Штука
  • Цибуля ріпчаста 1-2 Штук
  • Помідор 3 Штуки
  • Перець болгарський 1 Штука
  • Лимон 0,5 Штуки
  • Часник 3-4 зубчики
  • Картопля 2-3 Штук
  • Масло вершкове 100 Грам
  • Зелень свіжа 50 Грам
  • Спеції За смаком
  • Сіль за смаком

Для приготування чахохбілі нам знадобиться казан або каструля з товстими стінками. Викладаємо в казан вершкове масло і розтоплюємо його.

нарізаємо кубиками ріпчаста цибуляі обсмажуємо його на маслі до м'якості.

Потім цибулю необхідно разом з маслом перекласти в тарілку.

Курку нарізаємо на порційні шматочки, промиваємо і викладаємо в казан.

Накриваємо казан кришкою і тушкуємо курку на повільному вогні хвилин 5, потім акуратно зливаємо сік, що утворився (він нам ще знадобиться). Тепер робимо вогонь побільше і обсмажуємо курку з усіх боків до золотистої скоринки.

Потім перекладаємо в казан лук з маслом, додаємо сік половинки лимона і подрібнений часник. Обсмажуємо все на сильному вогні протягом 5 хвилин.

Поки все обсмажується, ми нарізаємо дрібно помідор, перець і картопля. Викладаємо овочі в казан, додаємо сік від курки, сіль і спеції. Накриваємо казан кришкою і тушкуємо все 10 хвилин на середньому вогні, в самому кінці додаємо подрібнену зелень. Приблизно через 5 хвилин вогонь можна вимкнути, а чахохбілі розкласти по тарілках. Приємного всім апетиту!

povar.ru

Чахохбілі з курки з картоплею. Чахохбілі з курки з картоплею в мультиварці

Навіть ті, кому поки не траплялося бувати на Кавказі, напевно пробували що-небудь з грузинських страв. Слова «ткемалі», «хачапурі» або «сациві» гріють душу людям по всьому світу. І тим, хто вже оцінив принади кавказької кухні, варто спробувати чахохбілі - з курки, з картоплею, цибулькою і іншими овочами. Не думайте, що вийде звичайна, всім звична тушкована курятина. Трави і спеції зроблять блюдо унікальним, ароматним і оригінальним.

Щоб у вас вийшов правильний чахохбілі з курки (з картоплею або без неї), запам'ятайте головне: обсмажувати птицю треба всуху. Ніякого масла і жиру! По-перше, таке обсмажування дає зовсім інший смак, який дуже різниться від звичайного. По-друге, можна не турбуватися про ступінь жирності тушки - все зайве піде при смаженні. Що вийде занадто сухо - теж не привід для хвилювань, оскільки згодом передбачається гасіння.

Друге правило: цибуля обов'язковий, і у великій кількості. З чим ще буде готуватися чахохбілі з курки - з картоплею, помідорами, морквою, баклажанами або квасолею - залежить вже від польоту фантазії кухаря. Ніяких обмежень тут не існує.

І третє - приправи. Неодмінними будуть шафран, стручки гострого перцю, Часник, звичайно ж, хмелі-сунелі і лавровий лист. Однак не забороняється поповнити список і іншими травами, аби вони поєднувалися один з одним. Найчастіше рецепт включає в себе волоські горіхи - і соус гущі, і запах більш насиченою.

Справжній грузинський рецепт

Класичний чахохбілі з курки з картоплею не готується. Однак якщо бажаєте, можете додати, блюдо нею не зіпсуєш. На половину курки беруться в обов'язковому порядку 2 великі цибулини, 3 зубчики часнику, кілька помідорів і спеції - багато і різні. Якщо ви віддаєте перевагу курячі стегна, З них треба вирізати товсті кістки; якщо взяті всі частини тушки, їх просто крупно рубають.

Окремо смажиться на пісному масліцибулю, нарізану половинками або четвертинками кілець. На інший (сухий) сковороді викладаються шкірою вниз шматочки курки і обсмажуються до красивого рум'янцю. Потім скибочки перевертаються; на них зверху викладається цибулю, і все це заливається соусом з протертих томатів, часнику і спецій. Якщо вам до душі саме чахохбілі з курки з картоплею, на цьому етапі, перед додаванням соусу, закладається і крупно порізану картоплю (4 не надто великі штучки). Потім ємність накривається кришкою і залишається для гасіння хвилин на 20. Зелень, порубана не дрібне, може як додаватися в соус, так і подаватися окремо, для посипання. Можна їсти!

Рецепт для мультиварки

Цей корисний кухонний агрегат хороший тим, що в ньому можна швидко приготувати практично будь-яку страву, включаючи і страви національних кухонь. Зокрема, чахохбілі з курки з картоплею в мультиварці робиться без особливих труднощів і за смаком не поступається приготовленому традиційним способом. Співвідношення продуктів - як в попередньому рецепті. Розібраний тушка швидко обсмажується з використанням режиму смаження або випічки. Потім додається цибуля і доводиться до прозорості. Слідом в чашу кладеться картопля, яку також слід обсмажити. Після неї вводяться натерті або порізані дрібними кубиками помідори, агрегат перемикається на гасіння і виставляється час 1 годину. Хвилин за 10-15 до закінчення додаються зелень і спеції, а коли процес завершиться - товчений часник. Коли всі інгредієнти зібрані, мультиварка на чверть години виставляється на режим підігріву. Всі!

всілякі доповнення

Існує багато варіантів приготування чахохбілі з курки з картоплею. Рецепт в мультиварці можна урізноманітнити, наприклад, болгарським перцем. На ті ж полтушкі піде штуки 4-5. Додавати перець треба відразу після цибулі, перед картоплею, і обсмажувати хвилин десять.

Не менш цікавий і варіант з грибами. При тій же кількості курки їх беруть грамів 300. Обробка може бути різною: або обсмажити з цибулею і викласти на зарум'яниться птицю, або додати одночасно з картоплею і доводити до готовності все разом.

Класичним буде і використання стручкової квасолі. Якщо ви купили свіжу - закладайте разом з картоплею; якщо вам дісталася консервована - додавайте одночасно з помідорами. І в тому, і в іншому випадку виходить дуже смачно.

Винний рецепт

Дуже цікавий спосіб приготування чахохбілі з курки з картоплею в мультиварці з використанням вина. В принципі, всі дії аналогічні попереднім рекомендаціям, однак на стадії завантаження томатного пюре в чашу вливається ще півсклянки вина. Причому, на відміну від більшості рецептів з його використанням, для цього потрібно не червоне, а біле, ще й напівсолодке, а не сухе!
Щоб відбити можливу надмірну солодкість, вводиться ще гострий перчик, Збільшується кількість часнику, зелені і спецій. Нюансом є також те, що гіркий перець належить порізати соломкою - в більшості грузинських страв він присутній цілком, навіть з хвостиком і насінням. Особливо добре такий чахохбілі вдається з додаванням болгарського перцю, але цей інгредієнт - на ваш розсуд.

незвичайний варіант

З вином виходить чудово, але якщо ви не любите готувати з його застосуванням, зверніть увагу на заміну його йогуртом. Природно, купувати треба несолодкий і обов'язково натуральний, а не порошковий. Початок стандартне, аж до заповнення чаші дрібно рубаними або протертими помідорами. Їх перед введенням треба змішати з йогуртом до однорідної маси. Ще одне зауваження: щоб приготувати чахохбілі з курки з картоплею в мультиварці за цим рецептом, режим гасіння виставляється не на годину, а на півтора - вплив помідорів помітно пом'якшується присутністю йогурту. Вашу індивідуальність можна проявити і в додаванні зелені. Можна ввести трави в соус - але тоді вони сильно размягчатся, оскільки час приготування збільшено. Можна додати їх за чверть години до готовності - якщо хочете, щоб запахом всотало все блюдо. Припустимо покласти зелень вже в готову страву, якщо ви любите, щоб вона залишалася соковитою.

Окремо зауважимо, що так можна приготувати не тільки чахохбілі з курки з картоплею, а й з іншими овочами або зовсім без них, тільки з цибулею.

Чахохбілі в духовці

Любіть, щоб було швидше і з меншою метушнею, але при цьому ще не встигли придбати мультиварку? Згадайте про наявність духової шафи. Він теж може бути вельми корисний для приготування різноманітних кавказьких страв. Так, чахохбілі з курки з картоплею в духовці готувати значно легше, ніж на сковороді, причому ще можна паралельно зайнятися чим-небудь додатково. Початок стандартне: курка робиться і обсмажується всуху, цибуля шинку (тут можна і дрібно, хоча соковитіше буде тими ж півкільцями). Птах викладається на деко або в широку низьку сковорідку, обкладається скибочками картоплі (її тут обсмажувати не слід) і все покривається шаром цибулі. Соус готується як зазвичай, але в зв'язку з тим, що багато духовки кілька пересушують блюдо, рекомендується додати в томатне пюрезі спеціями ще й вино (як для мультіварочного рецепта). Пічної шафа розігрівається до двохсот градусів, і майбутній чахохбілі поміщається в нього. Час готування залежить від особливостей духовки; в середньому воно коливається від години до півтора. А зелень в цьому випадку радять класти в самому кінці, щоб вона, з одного боку, не розкисла, а з іншого - не висохла від жару.

Чахохбілі в горщиках

Будь-яке блюдо зручніше подавати порційно. Любителям такої сервіровки радимо приготувати чахохбілі з курки з картоплею в горщиках. Розрахунок продуктів тут буде дещо іншою. На одну посудину береться десь грамів сто курятини, пів-цибулини, одна велика картоплина і помідор. Можна ще присмачити блюдо половинкою солодкого перцю. Часточку часнику, покладену для кожного горщика, можна наробити, але допускається і приміщення її в нього цілком. Кожен шматочок курки обсмажують без масла, всі інші складові кладуться в сирому вигляді поверх птиці: спочатку цибулю і часник, потім картопля, зверху - перець (якщо ви його не проігнорували). Додаються сіль, перець, зелень і спеції - і на годину в духовку запікатися. Виходить смачно і без особливих трудових витрат.

Яким би чином ви не зважилися приготувати чахохбілі з курки з картоплею (фото), результат незмінно порадує вас і зовнішнім виглядом, і смаковими відчуттями.

www.syl.ru

Чахохбілі з курки - грузинське вино і східні прянощі

Чахохбілі - традиційне грузинське блюдо. У його склад обов'язково входить м'ясо птиці і різні овочі. За смаком і консистенцією нагадує більш звичне для російської кухні рагу.

Спочатку в чахохбілі додавали винятково м'ясо фазана, що і вважалося основною родзинкою страви. На сьогоднішній день кулінари з різних країнсвіту додають свої ідеї та фантазії до первісного рецептом, тому в меню ресторанів можна зустріти чахохбілі з будь-яких видів птиці, а чахохбілі з курки легко приготувати навіть для домашнього вечері.

Традиційний грузинський чахохбілі таїть в собі невеликий секрет- перед гасінням м'ясо птиці обсмажують на сухій сковорідці без додавання масла або інших жирів. Після цього до страви додають томатний сікі ароматні спеції. Одним з обов'язкових інгредієнтів слід зазначити часник. Часто під час готування використовують червоне вино, яке надає страві пікантний смак і підкреслює його кавказьке коріння.

Чахохбілі не прийнято подавати як окрему страву (за винятком того рецепта, до складу якого входить картопля). Тому заздалегідь слід продумати гарнір. У домашніх умовах підійде практично будь-який з них: каші, макарони та ін. Для більш естетичною презентації краще вибрати незвичайні сорти рису або ж картопляне пюре.

Для прикраси підійде будь-яка зелень: цибулю, петрушка, базилік, кріп, кінза.

Чахохбілі з курки з червоним вином в мультиварці

Чахохбілі важко назвати простим стравою- його приготування вимагає особливої ​​уваги і постійного контролю. Справитися з цим завданням допоможе мультиварка, яка позбавить вас від довго томління на кухні. При цьому куряче м'ясо виходить ніжним і добре просочується соусом.

  • 1,5 кг курячих стегенець;
  • 4 цибулини;
  • 6 помідорів;
  • 1 червоний перець (гострий!);
  • 4 зубчики часнику;
  • 1 пучок базиліка;
  • 1 пучок кінзи;
  • 1ст.л. хмелі-сунелі;
  • 1ст.л. розтопленого вершкового масла;
  • 100мл червоного сухого вина;
  • Сіль.

Як приготувати чахохбілі з курки в мультиварці:

1. Стегенця добре промити, висушити;

2. Окропом ошпарити помідори, зняти шкірку, м'якоть дрібно нарізати;

3. Цибулю нарізати півкільцями;

4. Подрібнити зелень і часник;

5. З перцю видалити насіння і ніжку, нарізати дрібними кубиками;

6. Всі підготовлені інгредієнти укласти в чашу мультиварки, додасть спеції і злегка посолити;

7. Залити вино і розтоплене масло;

8. Включити мультиварку на режим «Гасіння» і залишити на 1 год 30 хв.

Смачне чахохбілі з курки з картоплею

Якщо додати в традиційний рецептще й картопля, то чахохбілі відразу ж перетвориться в повноцінне друга страва, і вам не доведеться ламати голову, як приготувати гарнір. Картопля виходить особливо смачним за рахунок помідорною підливи.

Як приготувати чахохбілі з курки з картоплею:

1. Курку промити, розділити на порційні шматочки;

2. Натерти кожен шматочок сіллю, цукром і спеціями. Залишити просочуватися на 10 хвилин;

3. Півкільцями нарізати цибулю, картоплю - великими скибочками;

4. Часник пропустити через землянку;

5. Розігріти сковороду. Чи не додаючи масла, викласти на неї шматочки курки і обсмажити їх близько 15 хвилин, часто перевертаючи;

6. Сік, який пустить м'ясо, злити в окрему ємність;

7. Налити на сковорідку олію і смажити курку ще 10 хвилин;

8. Додати до м'яса лук, обсмажити 5 хвилин;

9. З помідорів зняти шкірку і натерти на крупній тертці;

10. Зелень ретельно промити і подрібнити;

11. Викласти шматочки курки в глибокий казан або гусятницю, додати помідори і картопля;

12. Перемішати і тушкувати 20 хвилин під закритою кришкою;

13. Висипати в казан зелень, 1 зубчик часнику і спеції, залишити ще на 5 хвилин;

14. У ємність з тим соком, який залишився після смаження, додати решту часник і перець. Поливати їм блюдо перед подачею на стіл.

Традиційне чахохбілі з курки по-грузинськи

Гаряча кавказька кров не могла не відбитися і на цій страві. ароматні спеціїі сухе вино перетворюють звичайну курку в справжній делікатес.

  • ½ курки;
  • 3 цибулини;
  • 4 помідори;
  • 100мл червоного сухого вина;
  • 1½ст.л. томатної пасти;
  • 3 зубчики часнику;
  • 10г вершкового масла;
  • 1ч.л. перцевої аджики;
  • ½ч.л. хмелі-сунелі;
  • ½ч.л. кондарі;
  • 1ч.л. коріандру;
  • 3 гілочки кінзи;
  • 2 гілочки кропу;
  • 2 гілочки тархуна;
  • 3 гілочки петрушки;
  • 1 гілочка м'яти;
  • Сіль.

Як приготувати чахохбілі з курки по-грузинськи:

1. Курку промити і нарубати на шматочки середньої величини;

2. Помістити їх в каструлю (бажано, чавунну) і обсмажити на середньому вогні без додавання олії 10 хвилин;

3. Сік, отриманий з курки, злити в окрему миску;

4. Дрібно нарізати цибулю і додати до м'яса;

5. Кинути в каструлю шматочок вершкового масла і обсмажувати ще 10 хвилин, не накриваючи кришкою;

6. Помідори очистити від шкірки, нарізати дрібними кубиками;

7. У каструлю додати помідори, томатну пасту, аджику, сіль і вино;

8. Вогонь зменшити і тушкувати 20 хвилин;

9. Всю зелень подрібнити, додати до м'яса разом зі спеціями;

10. Накрити кришкою, зняти з вогню і дати страві настоятися.

Тепер ви знаєте, як приготувати чахохбілі з курки за рецептом з фото. Смачного!

Чахохбілі з курки. Незважаючи на екзотичну назву, потребуватиме не так вже й багато кулінарних навичок. Унікальний аромат і смак страви надають східні спеції і унікальні грузинські рецепти. Щоб порадувати сім'ю справжньою східною кухнею, Потрібно врахувати кілька нюансів:

  • Перед тим, як готувати м'ясо, його слід обсмажити на сковорідці без будь-якого жиру;
  • Якщо ви вирішили додати до страви свіжий червоний перець, краще з ним працювати в рукавичках;
  • Томатну пасту (або сік) можна не додавати, обмежившись соком від свіжих овочів;
  • Для чахохбілі підійде як червоне, так і біле вино, але обов'язково сухе;
  • Якщо додаєте вино, додатково протушкувати страву ще 3-5 хвилин, щоб випарувався алкоголь;
  • Найкраще для чахохбілі підійде чавунний посуд з високими товстими бортами.

натиснути Клас

розповісти ВК


Любителі приготувати і смачно поїсти напевно здивуються, що історично чахохбілі - страва, яку готували без курки і томатів. Рецепт разюче відрізнявся від сучасного.

Почнемо з основних інгредієнтів. Хохоби - фазан в перекладі з грузинського. На початку 19-го століття фазана можна було знайти з легкістю як на ринку, так і в підсобному господарстві. Саме він був основою чахохбілі.

Найбільш відомим "справжнім" рецептом, вважається опис страви з книги Барбарі Джорджадзе. Вона пропонувала запекти фазана на рожні, а цибулю обсмажити в сковороді з великою кількістю вершкового масла. Фазан потім накривався подушкою з лука і присмачують барбарисом, гранатовим соком.

На жаль, сьогодні навіть натуральний гранатовий сік знайти досить-таки важко. Тому господині вирішили замінити його на томати. Блюдо виходить приблизно однаковим, а колір страви і його смакові якості залишаються незмінними.

Курка виступить в якості основи для приготування інших варіацій страви, тому що фазана в сучасному житті дістати дуже складно.


Для приготування вам знадобиться:

  • курка - 1 кг .;
  • томати - 4 шт .;
  • цибуля - 4 шт .;
  • часник - 1 головка;
  • хмелі-сунелі - 1 ч. ложка;
  • сіль за смаком.

Варіація приготування:

1. Курку обробити на порційні шматочки. Вони не повинні бути занадто маленькими. Ця страва не любить "економії". Якщо у вас не знайшлося повноцінної тушки курки, то можна замінити на ніжки або стегна. Їх також доведеться обробити на кілька частин.


2. На сковорідку налийте трохи олії і викладіть шматки. Вогонь повинен бути таким, щоб курка смажилася, але не тушілась. Для того щоб збільшити шанси "на корочку", перед смаженням умочіть серветками шкіру. Так зайва волога випарується і птах почне присмажуватися швидше.


3. Лук наріжте півкільцями і відправте смажитися до курки.


Деякі вважають за краще обсмажувати інгредієнти окремо, але, як показує практика, різниці немає ніякої. Обсмажувати цибулю необхідно до тих пір, поки він не стане прозорим.

4. Помідори нам потрібні без шкірки. Блюдо готується швидко і вона просто не встигне проваритися. Для того щоб швидко її зняти, закип'ятіть воду і покладіть в ще гарячу, томати. На них попередньо зробіть надрізи, що нагадують "х". Через кілька секунд ви помітите як шкірка почне згортатися. Вам залишиться лише акуратно підчепити її ножем або акуратно ручками (обережно, гаряче).


Очищені помідори наріжте великими кубиками і відправте до птаха з цибулею.


5. Приправте отримане рагу хмелі-сунелі, часником і сіллю. Накрийте кришкою і тушкуйте хвилин 30.

При бажанні в блюдо можна додати свіжої зелені.


Зробити це краще перед подачею і в тарілки. Не варто ставити до чахохбілі хліб. Замініть його на лаваш і грузинський вечерю запам'ятатися надовго!

Як приготувати чахохбілі в мультиварці?

Бажаючи приготувати "справжнє" чахохбілі, ми рекомендуємо відмовитися від приготування його в мультиварці, так як в ній повноцінно прожарити птицю не вийде. Але з точки зору здорового харчуванняі наявності протипоказань (захворювання шлунково-кишкового тракту, серцево-судинних), мультиварка підходить більше, адже тушковані блюдалегше засвоюються організмом.


для смачного обідувам знадобиться:

  • курка - 1,5 кг. (Кількість птиці розраховується самостійно виходячи з потреб і кількості осіб);
  • томати - 3 шт .;
  • цибуля - 3 шт .;
  • часник - 1 головка;
  • сіль за смаком;
  • перець болгарський - 1 шт .;
  • хмелі-сунелі - 1 ч. ложка.

Варіація приготування:

1. Наріжте курку або частини птиці великими шматочками. При бажанні витріть серветкою до сухої шкіри. Помістіть в чашу мультиварки і встановіть режим "Смажити" або "Випікати". Не забудьте додати невелику кількість масла, яке при бажанні можна замінити на воду.

2. Після того як курка обжарится, додайте до неї цибулю, нарізану півкільцями, а також часник. Часник найкраще пропустити через прес. Періодично перевіряйте чашу.


Як тільки цибуля набуде золотистого кольору, приступайте до помідорів.

3. Помідори покладіть в окріп. Увага! Не забудьте зробити надрізи нагадують "х". Вони допоможуть швидше зняти шкірку і не порушити форму м'якоті. Томати очищені, наріжте на великі шматки-квадрати і додайте до курки з цибулею.


4. Томати-кубики можна замінити на томатне пюре. Просто пропустіть м'якоть через блендер.

5. Додайте хмелі-сунелі з сіллю і залиште гаситися на хвилин 50. Для гасіння та отримання смачного соку, Додайте не менше 1,5 літрів воду в чашу.

Готову страву прикрасьте зеленню, а для колоритності викладіть чахохбілі на аркуші лаваша.

Рецепт з курки з волоськими горіхами

Волоські горіхи за рахунок свого аромату і прянощі масел з легкістю замінять приправи "класичні" для чахохбілі, які не так і легко знайти в магазинах "У будинку".

Для приготування знадобляться:

  • курка - кількість регулюйте виходячи з кількості осіб і їх потреб;
  • томати - 4 шт .;
  • цибуля - 4 головки;
  • масло вершкове - 50 гр .;
  • часник - 1 головка;
  • волоські горіхи - 100 гр .;
  • сіль і перець-за смаком.

Порядок приготування:

1. Курку наріжте великими шматочками і змішайте з цибулею, порізаною півкільцями.


Для отримання ароматного рагу, вже на першому етапі додайте до цієї маси часник. Він змішається в процесі смаження з вершковим маслом. Так, так, для даної варіації обсмажувати краще на вершковому маслі. Воно допоможе як би карамелізований інгредієнти і отримати ніжну скоринку і блюдо наповниться чудовим ароматом.

2. За хвилин 20 до готовності перерахованих вище компонентів, приступайте до видалення шкірки з томатів. Для цього опустіть їх в окріп, попередньо зробивши надрізи, а потім немов "гольфики" зніміть шкірку. Після помідори пропустіть через блендер - для отримання більш ніжної консистенції, або наріжте кубиками - для більш звичною подачі, і перекладіть в сковороду до курки з цибулею і часником.

3. Волоські горіхи дрібно нарубати або натріть на тертці і також додайте в сковороду.

Перекладіть отриману суміш в каструлю, додайте невелику кількість води солі і перцю. Гасіть на середньому вогні - 20 хвилин.

Простий рецепт з томатною пастою

Томатна паста - альтернатива помідорам в зимовий час. За корисності вона нітрохи не поступається, але великим недоліком можна вважати надмірну солодкість. Солодкість неприпустима для чахохбілі. Позбутися від неї допоможуть спеції.

В даному випадку їх не вийде замінити волоськими горіхами- їх буде недостатньо. Прикупите ткемалі і різні його варіації, хмелі-сунелі і якомога більше зелені, наприклад базиліка або кінзи. Не забудьте про часник. Він стане завершальною "вишенькою" страви.


Інгредієнти:

  • птах - необхідну вам кількість (до речі, замість курки можна використовувати абсолютно різні видиптахів);
  • цибуля - 4 головки;
  • вода - 100 мл .;
  • томатна паста - 100 гр .;
  • часник - 1 головка;
  • сіль, перець, олія для смаження - за смаком.

Спосіб виготовлення:

1. Птицю нарізаємо на великі шматки і як в попередніх варіаціях витираємо насухо, відправляємо смажитися в сковороду. Не забудьте додати масло. Підійде будь-як пісне, так і вершкове.

2. Лук наріжте кільцями, змішайте з часниковою масою (для її отримання пропустіть часникові часточки через прес) і відправте до курки. Готовність лука визначається його прозорістю і золотистостью.


3. Томатну пасту розведіть з невеликою кількістю води, гарненько розмішайте і вилийте отриманий сік в сковороду. До речі, томатну пасту можна замінити на кетчуп домашнього приготування. Про те як приготувати його швидко і смачно розповім нижче.


Отриману суміш присмачите спеціями і зеленню і тушкуйте на середньому вогні хвилин 40 до готовності м'якоті.

Чахохбілі з курки з додаванням баклажанів

Не зовсім вірно називати це блюдо з баклажанами - чахохбілі. Спільне з полюбилася класикою лише варіант приготування, але смакові якості і неперевершений аромат при цьому не страждають. Навпаки, страва виходить більш ситним і відповідним для вечері.


З продуктів знадобляться:

  • курка - 1 шт .;
  • баклажани - 3 шт .;
  • цибуля - 1 головка;
  • перець солодкий - 2 шт .;
  • часник - 1 головка;
  • хмелі-сунелі, сіль, перець - за смаком;
  • томати або томатна паста - кількість, необхідну для отримання густої підливи.

Як зібрати блюдо?

1. Курку наріжте на великі шматки і обсмажте на сковорідці до отримання золотистої скоринки. Якщо скоринка не утворилася - орієнтується на колір м'яса. Воно повинно біліть.


2. Лук, баклажани, часник - очистіть від шкірки і наріжте шматочками за розміром не менш курячих.


3. Змішайте отримані інгредієнти і рясно присмачити спеціями. Їх ви можете вибирати будь-які, на свій смак. Але, щоб рецепт максимально нагадував чахохбілі, спеції повинні бути гоструваті, кислуватими і пекучими.

4. Залийте томатною пастою або змішайте з крупно нарізаними помідорами.

5. Гасіть на повільному вогні хвилин 50 періодично перемішуючи.

Якщо в процесі гасіння ви виявите, що блюдо підгорає, додайте невелику кількість води і продовжуйте доводити до кипіння.

Чахохбілі з курки з вином

Цей рецепт був особливо популярний за радянських часів. Вино було якісне, та й менш солодким. При бажанні можна було знайти навіть вино з гранатового сокудомашнього приготування.

Сьогодні, вино практично ніхто не додає. А даремно, воно надає блюдо пікантності і створює неповторний аромат. Вживати в їжу можна як дорослим, так і дітям, так як алкоголь під впливом високих температур повністю випаровується.


Вам знадобляться:

  • курка - 1 тушка;
  • вино біле, сухе - 1/2 склянки;
  • цибуля - 3 головки;
  • кінза, базилік, сіль, перець, хмелі-сунелі - за смаком;
  • помідори - 4 шт,
  • за бажанням можете додати моркву і болгарський перець(Це необов'язкові інгредієнти).

Для приготовлення:

1. Курку наріжте шматочками і відправте обсмажувати на сковорідку. Як тільки м'ясо почне трохи біліти, рясно змочіть вином м'якоть і продовжуйте смажити. Не забудьте посолити і поперчити.

2. Лук, нарізавши півкільцями, відправляйте до курки, продовжуючи гасити.


3. Помідори покладіть в піалу з гарячою водою. Зробіть "х" -образні надрізи, а як тільки шкірка почне скручуватися, подденьте її ножем і зніміть повністю. Потім наріжте томати кубиками. Додайте до курки.


4. Залишками вина залийте чахохбілі, накрийте кришкою і тушкуйте не менше 40 хвилин.

Чахохбілі з курки з картоплею в духовці

Картопля, як і баклажани перетворює чахохбілі в інше блюдо. Правильніше було б назвати його рагу, але спосіб приготування не дозволяє. Підійде в якості основного - для вечері або обіду.

А доводити до готовності ми будемо це блюдо в духовці. Щоб м'ясо початок відходити від кістки, а картопля пропікся. Так як у нас вийде багато розсолу, раджу відразу почати підготовку не в сковороді, а в казані.


компоненти:

  • курка - "на око";
  • картопля - за принципом "чим більше шматківкурки, тим більше картоплі ". Вона повинна відчуватися в їжі нарівні з куркою;
  • цибуля - не менше 4-х головок;
  • часник - 1 головка;
  • помідори або аджика - "на око" для отримання рясної підливи;
  • сіль, перець і інші приправи - за смаком.

Почнемо з того що:

1. Обсмажити курку, попередньо розбивши її на великі шматки. Смажте м'якоть до появи білястого кольору, а потім посоліть і поперчіть.


2. Лук наріжте півкільцями і змішайте з птахом. Продовжуйте тушкувати.

3. Рясно залийте аджикою або додайте помідори. За бажанням з них можна зняти кожурку.


4. Картоплю наріжте великими шматками(Як на шурпу) і відправте до птаха з цибулею.


Гасіть в духовці не менше 40 хвилин при температурній позначці 180 градусів.


Готовність страви визначте по картоплі - вона повинна стати м'якою.

Готову страву подавайте з зеленню, лавашем і ткемалі.

А тепер я розповім вам простий. У зимовий час - порятунку для справжніх кулінарів. Він в рази краще томатної пасти і здатний стати відмінною основою для безлічі рецептів, наприклад, гуляшу, курки запеченої в лаваші (листи лаваша необхідно змастити аджикою) і, звичайно ж, чахохбілі. До речі, є багато рецептів.

Інгредієнтів не так багато:

  • помідори - 3 кг .;
  • цукор - 1/2 склянки;
  • чорний перець - за смаком;
  • оцет 9% - 2 столові ложки;
  • сіль - 1/2 столові ложки;
  • зелень - за смаком.

1. Обов'язково приготуйте банки для консервації.

2. Помідори гарненько отмойте, відберіть якісні плоди і видаліть "попки".

3. Поріжте їх невеликими шматочками і відправте варитися хвилин на 20-25.

4. Після закінчення часу, пропустіть через сито. Робиться це для видалення шкірки і насіння.

5. Отриману суміш перелийте в каструлю і варіть на повільному вогні не менше 1,5 годин. Увага! Варіть до тих пір, поки суміш не стане густою.

6. Додайте залишилися інгредієнти і варіть томати ще хвилин 30.

Не чекаючи охолодження перелийте в банки і закатати. Для перевірки герметизації переверніть їх кришками вниз і накрийте теплою ковдрою. Залиште їх до повного охолодженняі кетчуп готовий.

Додавши такий кетчуп в чахохбілі ви не тільки здивуєте близьких, але і зможете з іншого боку вивчити грузинську кухню.

Смачного!

Твитнуть

розповісти ВК