Національна страва куби. Що спробувати: кубинська кухня

15.09.2021

Кубинська кухня склалася під впливом гастрономічних елементів іспанської, африканської і креольської кулінарії. Ви вважаєте, що в країні, жителі якої змушені отримувати продукти за картками, не доводиться очікувати різноманітного меню, а тим більше - кулінарних шедеврів?

Кубинська кухня переконає Вас в зворотному. При всіх політичних колотнеч і очевидних труднощі в забезпеченні продуктами, кубинська кухня знайде, чим здивувати і порадувати навіть найвибагливіший смак.

кубинська кухня

Асортимент і якість страв, пропонованих в місцевих ресторанах, а також входять до щоденне меню більшості кубинців, формувалися протягом століть. Той факт, що левова частка сільгоспвиробництва доводиться на цукрову тростину і брак зернових цілком відчутна, не вплинув на усталені традиції, на різноманіття шкіл і рецептів, привнесених в національну кухню численними народами, заселяють острів. Сучасне острівне меню об'єднало в собі гастрономічні уподобання Іспанії, Африки, Латинської Америки. Тож не дивно, що на склад страв і технології приготування мали істотний вплив звичаї і харчові переваги, привезені сюди на початку колонізації конкістадорами. Зокрема, їх вплив помітно в використанні в'яленої тріски, яка лежить в основі кількох традиційних і улюблених кубинцями страв.

Мореплавці змушені були користуватися цим продуктом через брак свіжої риби в походах і при облозі міст. Тепер Куба не відчуває дефіциту в свежашйіх дарах морських глибин, але сушена риба як і раніше актуальна - це традиція, яка цінується і зберігається впродовж століть.

Кубинська кухня - морепродукти

Один із знаменитих старовинних рецептів відноситься до баскської кухні і називається «Bacalao a la Vizcaína». Це сушена тріска, яка гаситься в маслі разом з овочами і спеціальними приправами. До цього популярного страви прийнято подавати гарячі грінки.

Гострий густий суп на рибному бульйоні зі спеціями здавна був повсякденною їжею місцевих жителів. З появою на острові іспанських колоністів аборигени дізналися смак м'яса - солонину привозили в корабельних трюмах, потім стали вирощувати худобу. Тепер в раціоні кубинців з'явилися м'ясні супи з овочами - зазвичай, з кукурудзою або боньято.

Кубинська кухня - Кубинський м'ясний суп

Раби, колись привезені на острів з Африки, привнесли в національну гастрономію рецепти приготування фруктів і овочів. Зокрема, африканським традиціям приписується приготування шматочків бананів в карамелі ( "tostones"), широко використовуваний пряний соус "yuca con mojo", в основі якого лежать плоди юки. Рис спочатку був відсутній в місцевій кухні, але привезений з Китаю в 17 столітті, він перетворився в один з базових елементів національної їжі. Багато сімей щодня використовують в своєму раціоні "arros relleno" - відварений рис в комплекті з добавками, зазвичай бобовими.

Продукти національної кухні досить прості. М'ясні переваги - домашня птиця і свинина. Іноді - інші види м'яса. Найчастіше на столах простих кубинців коштує чаша з квасолею, рисом або кукурудзою. Рослинна меню урізноманітнюють всіляко приготовані банани, юка, кілька місцевих різновидів картоплі.

Рис банани авокадо

Особливо різноманітні способи приготування бананів: Недозрілий плід обсмажують у вигляді пластинок, для соусів подрібнюють і тушкують в олії з м'ясом або рибою, печуть пироги з бананової начинкою, готують желе та інші десерти. Дуже відомо блюдо "picadillo" в кубинській трактуванні - подрібнений банан перемішують з сиром, тоді, як автентичний варіант, що прийшов з Іспанії, припускає використання м'ясного фаршу і овочів. Найурочистішою блюдо - молочне порося " lechon asado", Цілком подається на святковий стіл.

Найурочистішою блюдо - молочне порося "Lechon asado"цілком подається на святковий стіл

молочне порося "lechon asado"

Стіл остров'ян урізноманітнюється за рахунок великої кількості соусів. Найбільш часто використовується в кубинська кухня "salsa criolla", що складається з помідорів з часником, цибулею та іншими пряними інгредієнтами. З плодів папайї, манго, апельсинів, ананасів кубинські кухарі готують смачні фруктові соуси.

Відмітна риса тутешніх технологій приготування приправ - за відсутності їх гостроти, практично всі страви мають м'який смак. Не прийнято тут для приготування соусів використовувати молоко, також не в пошані майонез.

Тушковане рагу з курячого м'яса, шматочків шинки, овочів і спецій готується в горщику і нагадує нашу збірну солянку - таке ж наваристий, гостре і смачна страва.

Різноманітні способи приготування курятини. Наприклад, курча готується в соусі з гірких апельсинів.

чічаронес і авокадо

Запам'ятовується смак має місцева пивна закуска - " чічаронес-ал-сімарон". Блюдо готується з тонко наструганний свинячої вирізки, приготованої у фритюрі.
Багатьом туристам подобається картопля-фрі по-кубинських - золотистий і хрусткий.

Захоплення і блаженство у цінителів кухні викликає " сантьягера"- замариновані та запечені свинячі ніжки з соусом Мохіто. При подачі на стіл м'ясо красиво укладають скибочками і прикрашають шматочками овочів.

Кубинська кухня - авокадо

кубинська кухня

Сумний парадокс полягає в тому, що родюча земля Куби дуже бідно годує населяють її людей. Під час так званого Особливої періоду на початку 1990-х рр. спостерігалася гостра нестача продуктів харчування, і розподіл вже зібраних фруктів і овочів до цього дня залишається серйозною проблемою. Продовольчі книжки не забезпечують людей достатнім для життя кількістю продуктів і, ймовірно, будуть поступово скасовуватися, що додасть невизначеності в життя бідних кубинців. Ті ж, хто не відчуває нестачі грошей (туристи та невеличкий прошарок громадян країни), не відчувають подібних тягот, отримуючи велику і кращу долю того небагато чого, що є в країні. Не варто очікувати від відвідування Куби незабутніх гастрономічних вражень. Колись Куба була відома гарною креольської кухнею, сплавом іспанської та африканської кулінарних традицій, але в даний час багато кубинців задовольняються нехитрими ланчами в упаковці і сандвічами. У ресторанах часто відсутній будь-який вибір, і в меню включені лише стандартні курка або свинина з рисом і бобами. Більшість готелів діє напевно, пропонуючи постояльцям блюда інтернаціональної кухні.

де поїсти

Якщо зупиніться на курорті, то цілком ймовірно, що зіткнетеся з монотонною реальністю харчування в готелі. У великих готелях часто є не тільки основний ресторан, який працює за принципом шведського столу, але і ресторан а-ла-карт, парріл'яда (гриль) біля басейну і пляжне кафе.

Існують державні ресторани двох типів. В одних ви повинні будете платити Песос конвертіблес, в інших відвідувачі обслуговуються за Песос кубанос. Останні зазвичай представляють собою закладу типу кафетеріїв для кубинців. Меню в них вкрай обмежене, страви низької якості, а черги довгі. У деяких ізольованих містах (на кшталт Баямо) їжа в подібних закладах обійдеться дуже дешево, хоча в меню може значитися одне-єдине блюдо, а відвідувачі з числа місцевих жителів будуть поглядати на вас з німим запитанням «як вас сюди занесло?». Втім, найчастіше і там з вас як з іноземця будуть брати Песос конвертіблес.

Ще одна категорія - паладарес, приватні ресторани в приватних будинках. Там обслуговують всіх, хто готовий розплачуватися Песос конвертіблес. У 1995 р уряд легалізував такі заклади, але часто лише потім, щоб незабаром задушити податками і штрафами. У 2011 р частина обмежень була скасована, а максимально допустиму кількість місць збільшено з 12 до 50 заради створення нових робочих місць, і це привело до появи більшої кількості паладарес, дозволило більшій кількості людей отримати роботу. Їжа тут зазвичай краще, ніж в державних ресторанах, а ціни більш поміркований. За фіксовану ціну вам запропонують обід з трьох страв, іноді з пивом або соком. Це прості маленькі ресторанчики, зазвичай з меню, що розташовуються на терасі або в стінах чийогось будинку.

Якщо зупиніться в каса партікулар, тобто в приватному будинку, зможете користуватися перевагою харчування в дусі креольської кухні зі стравами з найсвіжіших і найкращих продуктів. Приймаюча сімейство готуватиме все, що захочете, або пропонувати типові для регіону страви. Вранці ви говорите, що хотіли б отримати на вечерю, і господарі закуплять необхідні продукти і виконають ваше замовлення. З ранку ви підкріпіться здоровим сніданком зі свіжих фруктів, яєць, кави, соку і хліба, і, можливо, двох цих прийомів їжі, не рахуючи чогось легкого в середині дня, вам буде досить.

У всіх курортних готелях і в кафе навколо Гавани пропонують сандвічі (майже виключно з шинкою і / або сиром), але в іншому вибір снеків на Кубі обмежується поганий вуличної піцою та ланчами в картонних коробочках. Ще складніше з їжею для пікніків. У магазинах при готелях за песо можна купити упаковки печива і чіпсів, на фермерських ринках - фрукти.

Що є

У великих готелях, особливо на курортах, сніданок може бути кращим прийомом їжі за день: шведський стіл зі свіжих фруктів, свіжих соків, сирів, м'ясної гастрономії і млинців. Часто на замовлення вам приготують страви з яєць. Постояльці скромніших готелів зазвичай задовольняються сандвічами і омлетом.

На ланч і вечеря також шведський стіл, що напевно оцінять гості з хорошим апетитом. Їжа швидше інтернаціональна, а не типово кубинська. Пропоноване достаток (кілька салатів, зв'язки бананів, кавуни, пироги, різні види риби, м'яса і пасти) змушує деяких туристів відчувати незручність, враховуючи обмежений раціон харчування більшості кубинців.

У більшості ресторанів пропонують страви креольської кухні. Основні інгредієнти - рис і боби. У меню ви виявите або рис з квасолею (moras у cristianos, тобто «маври і християни»), або рис з чорними бобами (congris) - останнім частіше зустрічається на сході острова. З м'ясного швидше за все вам запропонують polio asado (смажене курча) і cerdo asado (смажена свинина). Біла риба зазвичай фігурує під загальним найменуванням pescado і, як правило, обсмажують на грилі. У багатьох ресторанах також подають лобстерів по неабиякою ціною (CUC $ 25- 30). Популярний гарнір - коренеплоди, наприклад malanga і УІСА (маніока), плюс maduros або tostones (обсмажені скибочки банана). Поширені десерти - pasta de guayaba con queso (сир з пастою з гуави) і морозиво «Coppelia», яке виробляють по всій країні.

що пити

Національний напій Куби ром робиться з соку цукрової тростини і патоки - побічний продукт цукрового виробництва. Молодий ром, aguardiente ( «вогняна вода»), має дуже високий вміст спирту. П'яти- і семирічний ром, який витримується в дубових бочках, темний і має характерний аромат. Його п'ють в чистому вигляді або з великою кількістю льоду.

У складі кубинських коктейлів присутній одно- або трирічний білий ром. Деякі коктейлі знайшли культовий статус. Хемінгуей пив свій мохіто (цукор, сік лайма, лід, свіжа м'ята, ром і содова) в «La Bodeguita del Medio», а дайкірі (цукор, сік лайма і ром, змішані з подрібненим льодом) - в «La Floridita». Менш екзотичний Cuba libre - ром з колою і скибочкою лайма.

Кубинське пиво ( «Bucanero», «Cristal», «Mayabe», «Tinima» та інші бренди) дуже непогано. Лише в найдорожчих ресторанах відвідувачам пропонують вина. Вино на Кубі виробляють із застосуванням іспанських технологій, проте індустрія робить лише перші кроки, і ви нічого не втратите, якщо проігноруєте результати її дослідів.

Що стосується прохолодних напоїв, то спробуйте виключно солодкий guarapo (чистий сік цукрової тростини) та granizado (ароматизована вода з льодом з паперового стаканчика, що продається з вуличних візків). У деяких містах вам будуть зустрічатися лотки з домашньої колою - три порції сиропу, що змішуються з газованою водою. Напій на диво добре освіжає і коштує всього 5 сентаво.

Кава становить одну з основних статей кубинського експорту, проте вам не завжди вдасться отримати напій із зерен експортної якості. У важкі часи кави змішують з цукром, і багато кубинців звикли до цього аромату і віддають йому перевагу. Кава еспресо іменується cafe і традиційно п'ється з неймовірною кількістю цукру; cafe americano більш рідкий, і його подають у великих чашках. Cafe con leche - еспресо і молоко в однаковій пропорції. Кава з невеликою кількістю вершків на Кубі часто має сумнівний сірий відтінок.

З м'яса кубинці віддають перевагу курці, оскільки вона більш доступна на острові. Потім йде баранина і яловичина.

«Ахіако». Без цієї страви стіл кубинця буде бідним і убогим. Це м'ясо, смажене на грилі. Його ще можуть протушкувати в горщиках. Обов'язково до нього додаються овочі (без овочів кубинець не почне трапези). У цю страву кладеться в'ялена яловичина, курка, свинячі реберця, яловичина, свиняча вирізка (такий собі м'ясний мікс), ще додається цибуля, болгарський перець, томати, іспанська паприка, чорний перець.

Найцікавіше в цій страві - це овочі: корінь маніока, шматочки білого ямса, корінь жовтої Маланг, качан кукурудзи, батат, зелені плантана, мускатна гарбуз, сік лайма. Якщо хоч якусь назву вам знайоме, то можете замовити блюдо на пробу. На вигляд страва не дуже привабливо. Смак теж у нього специфічний.

«Caldosa» - це рагу з м'яса курчати з картоплею. До нього додається шинка, цибуля, часник, морква, орегано. Фантазія в цій страві не має меж: можна додавати і інші інгредієнти за бажанням кухарі.

«Lechon» - просто смажена свинина, яка подається з соусом.

«Lechon asado» - мрія м'ясоїда: засмажений молочне порося. Без цієї страви не обходиться жодне кубинське торжество.

«Сантьягера» - маринована свиняча нога, яку запікають у духовці. Поливається м'ясо соусом з перцю, помідорів і часнику.

«Ропа Велья» - переклад у цієї страви оригінальний: «рвана одяг». Свинина відварюється, рветься на волокна і гаситься в овочевому соусі по креольському рецептом. Це друга страва, трохи гостре.

На Кубі обов'язково спробуйте м'ясо крокодила: поєднання смаку кальмара і курки. Популярністю користуються страви з хвоста і лап крокодила.

Гарніри і соуси

Для гарнірів кубинці беруть рис, боби, кукурудзу, картоплю (солодкий).

«Moors and christians» - гарнір, який представляє собою рис з чорними бобами (їх кубинці обожнюють). Перекладається блюдо «негри і християни». Гумор у кубинців присутній і в кулінарії.

Конгрі - рис з копченими ковбасками і квасолею.

З квасолі варять супи (наприклад, потахе). Шлунок європейця не зможе так просто «взяти» кубинські супи. У нашому розумінні в суп не кладуть такі «шматочки» м'яса, овочів і т.д. Під час дегустації кубинської кухні краще замовте одну порцію супу на двох, адже завжди можна попросити добавки.

Обов'язковий до будь-якого першого або другого блюда соус. Для соусів кубинці використовують все, що побажають: овочі, фрукти, іноді і те, і те одночасно. Один з найулюбленіших соусів на острові - «Mojo». У ньому перемішані томати, перець і часник. Ще один популярний соус - «Salsa criolla». У нього додають помідори, перець, олія та цибуля. Оригінальні та вишукані соуси з папайї та манго.

Салати на Кубі не користуються популярністю. Звичайно, страви інших країн присутні в меню ресторанів і кафе на острові, але національними «салатним» шедеврами Куба не блищить. Спробуйте «Picadillo la habanera» - цікавий своїми непоєднуване, здавалося б, складовими салат. У нього кладеться авокадо, лосось, манго або ананас.

Що представляється у відповідь на питання, що таке Куба? Спекотне сонце над хвилями найчистішого аквамаринового кольору, смагляві красуні, що згинаються в запальному танку, пристрасні і такі романтичні пісні про кохання, аромат сигар, вогненний смак кубинського рому. І смачні, щедро присмачені прянощами, страви острівної кухні.
кубинська кухнянастільки своєрідна, що заслуговує близького знайомства. Симбіоз кулінарних традицій африканських племен, іспанців і креолів виявився вдалим, і місцеві страви цінуються в середовищі гурманів.

кубинські страви

Для приготовлення кубинських блюдвикористовують свинину, птицю (частіше курку), все, що може дати море і багато різноманітних спецій. Кубинські кухаря обходяться порівняно невеликим набором продуктів - тут не вирощують і не виробляють якісь особливі делікатеси. Найчастіше м'ясо доповнюють чорною квасолею, кукурудзою або рисом, овочами. Європейцям може здатися дивним, але тут банани прийнято гасити і смажити на гарнір. Основою для більшості соусів бувають апельсин, авокадо, манго, гуава і безліч інших. Тут дуже люблять запіканки з риби, фруктові салати.
Так само часто використовують кокосові горіхи, на маслі кокоса смажать більшість страв. Кубинці готують різноманітні соуси, на будь-який смак, віддаючи перевагу гострим і пряним спецій. Баранина і яловичина буває на їхньому столі нечасто.
Кубинська кухня сподобається тим, хто байдужий до вишукувань високої кухні. Але простота приготування і обмежений набір інгредієнтів не роблять місцеву їжу менш смачною і поживною. Солодке - важлива частина меню кубинців. Тут вміють готувати смачні десерти. Самий традиційний рецепт з бананів, обсмажених в цукрі з додаванням рому. Смажать і інші фрукти. Обов'язково потрібно спробувати пироги з фруктовими начинками. Дуже смачний пиріг з додаванням солодкої гарбуза.
Не має значення місце, обране для відпочинку, місцеві страви можна спробувати всюди без обмежень. Розібратися в цьому смачному і ароматному різноманітності допоможе маленький кулінарний словничок.
Platanos- закуска з запечених бананів, улюблена всюди і обов'язково зустрічається в повсякденному меню.
для Tostones банани нарізають зовсім тонкими скибочками, щоб потім обсмажити. У різних варіантах Tostones можуть бути гарніром або самостійним десертом.
Bacalao la Viszcaina-a - кубинське назву тріски тушкованою в маслі з великою кількістю прянощів і гарніром з овочів. Тріска і страви з неї прийшли на Кубу разом з іспанцями. Тріска входить до складу багатьох популярних страв.
Сушена тріска за смаком нагадує звичну росіянам воблу, подається окремо і використовується в різних поєднаннях.
Picadillo - ще одне смачне блюдо іспанського походження. На Кубі його полюбили, грунтовно змінивши рецепт. Найчастіше використовують яловичий фарш або курятину. Для заправки беруть томатний соус. Гарніром служить відварений рис.
Можна спробувати інший варіант, куди входять дрібно рубаний банан і сир.
У кожному будинку готують Ajiaco - гостре тушковане м'ясо (курка або свинина шматочками) з великою кількістю овочів, кукурудзою, гарбузом, юкою і лимоном. Саме ахіако визнано візитною карткою традиційної кухні Куби.У Ajiaco є власна історія - колись його готували тубільці з риби. Ті, що прийшли пізніше конкістадори-іспанці додали в рецепт свинину. А завезені з Африки раби доступні їм овочі. Підсумком їхньої спільної творчості насолоджуються гості сонячного острова сьогодні.
Тим, хто любить смажену свинину, потрібно замовити Lechon і насолоджуватися соковитим м'ясом з підсмаженою скоринкою. Є й чудова Сантьягера - так називають запечену свинячу ногу, попередньо замариновану. Особливо пікантний смак їй надає спеціальний соус з помідорів, великої кількості перцю і часнику.
La Caldosa - нагадує по консистенції рагу, в якому шматочки курчати і жирної шинки ховаються в масі незвичного європейцям солодкої картоплі та інших овочів. Прянощі додають щедро.
Не менше задоволення доставлять курчата, смажені по-кубинських з гострими соусами,або Arroz con Polo - рис з тушкованим курчам.
Гарніром можуть бути Moros y cristianos - чорні боби з доданим рисом, поєднання незвичне, але не розчаровує. Часто його подають як самостійну страву.
На перше подають густий суп з чорної квасолі - Potaje.
Тільки на Кубі готують Congri - смачний і пряний рис з маленькими копченими ковбасками і великою кількістю червоної квасолі.
Fufu прийшло з африканської кухні. Це суміш безлічі овочів, в якій обов'язково присутні банани.
Дари моря зазвичай готують на замовлення, радуючи туристів великими омарами з лимоном, лангустами і молюсками. Самі кубинці їдять їх нечасто - надто дорого.
Любителям кулінарної екзотики можна поласувати черепашачими яйцями, м'ясом черепах (Tortuga) або крокодила.
Вегетаріанцям варто спробувати печеня з .. ананасів, банани під різними соусами, фруктові пюре і салати.

Соуси і салати

Простоту своїх страв кубинці люблять відтінити різноманітними соусами. Серед них salsa criolla в числі найулюбленіших. У його складі подрібнені помідори, часник, цибулю і багато перцю. Все це об'єднує рослинне масло і приправи. За деякими рецептами в ньому можуть виявитися боби, кукурудза або навіть манго. Другий за популярністю соус на Кубі - mojo. У нього теж є кілька різновидів - mojo de cilantro, mojo picon і ін.
Полюбилися нашим співвітчизникам салати з авокадотут готують особливо смачно. Варіацій безліч - від легких закусочних салатів до більш ситних, куди кладуть креветки, лосося і ін. В деяких закладах овочеві і фруктові салати і закуски прийнято подавати в половинках кокосового горіха, які вигідно відрізняються звичайні тарілки.
Фрукти - обов'язкова частина будь-якої трапези.

Напої: міцний алкоголь, коктейлі, кава та інші

Про існування кубинського рому, цього улюбленого напою піратів знають всі, з прочитаних в дитинстві пригодницьких романів і ще більш популярних піратських фільмів. На Кубі можна спробувати чудовий ром. Створений англійцями напій кубинці грунтовно вдосконалили, застосовуючи у виробництві фільтри з деревного вугілля. Витримка в дерев'яних бочках надала новий смак, який завоював світову славу.
Можна відзначити ром "Гуаябіта дель Пінар", і кілька сортів "Havana Club" ( "Anejo Reserva", "Anejo", "Silver Dry"). Його подають "чистим" і змішують безліч різних коктейлів з додаванням рому.
Крім давно відомих "Куба-Лібра", "Піна Колада", "Ром-Коли", "Дайкірі" і "Мохіто", можна покуштувати менш знамениті, але настільки ж смачні "Пресіденте", "Куба Белла", "Ісла де Пинос "," САОК "і" Кубаніто ".
Другим національним напоєм вважається Агуардьенте, такий же майже фортеці. З цукрової тростини переганяють самогон. Ступінь очищення і фортеця буває різною.
Якість кубинських вин може здатися знавцям не дуже високим. Але в барах і ресторанах подають чилійське вино, різного сорту і можна зупинити вибір на ньому.
Можна випити кухоль місцевого пива ( "Кристал"), хорошої якості і за помірною ціною.
Навіть тим, хто байдужий до настойкам, місцеві повинні сподобатися своїм оригінальним смаком. Але слід пам'ятати про їх фортеці.
Зате вибір свіжих соків з фруктів багатий, на будь-який смак. Готують свій лимонад з невеликою кількістю лаймового соку. Тут готують Гуарапо - сік з цукрової тростини.
Кава прийнято пити в будь-який час доби. Його варять дуже міцним, на думку багатьох навіть занадто. Досить випити "cafe cubano", щоб зрозуміти, наскільки слабкіше його звичний всім "еспресо". При подачі в маленьку чашечку кладуть багато цукру. Якщо він не сподобався, можна замовити "американо" або просто кави з молоком.

Нехай кубинським кулінарам не вдасться перевершити вишуканість французів або італійців. Але саме простота традиційних страв, їх пряні, гострі аромати ідеально гармоніюють з атмосферою тропічного острова, що купається в теплих водах Карибського моря і гарячих сонячних променях.

З їжею на Кубі все сумно. Ви не знайдете на острові хороших ресторанів. Немає нормальної їжі навіть в дорогих готелях. Проблемі не тільки в криворукості кухарів, вони як раз не все криворукий. Проблема у відсутності нормальних продуктів. Немає хорошого м'яса, немає молочки, немає сирів і ковбас, немає нічого, до чого ви звикли.

Як і в СРСР, на Кубі не купують, а «дістають». Дістати теоретично можна все що хочеш, але для цього потрібно мати знайомства. Наприклад, ліки тут продають лише за рецептом, але фактично ти можеш добути потрібні таблетки, якщо хтось із твоїх приятелів був пов'язаний з каналом поставок. Ліки за хабар можна купити і у лікаря. А якщо ти турист, і у тебе раптом заболів живіт, то ти повинен будеш піти до лікаря, який є в кожному готелі. Цей лікар тільки за первинний огляд візьме 40 доларів, а потім зі своєї ж аптечки продасть тобі ліки. Просто купити в аптеці пігулку «від живота» не вийде.

Ще на Кубі бувають перебої з продуктами. Найчастіше проблеми виникають з м'ясом і куркою, але фактично - з усім підряд.

Нормальний одяг на Кубі теж купити не можна. Торговці ходять по домівках і продають з рук те, що човники привозять з Америки або інших країн. А в кубинських бутиках під виглядом модних шмоток продають тільки китайське барахло.

01. Ось так виглядають кубинські аптеки. У них є всього пара десятків найменувань ліків.

02. Це найнеобхідніші і затребувані ліки типу парацетамолу. Взагалі за офіційними звітами Куба виробляє близько 70% всіх необхідних населенню ліків. Велика їх частина йде на експорт, щоб у державній скарбниці були хоч якісь доходи.

03. Історична аптека в центрі Гавани. Раніше ці полки були заповнені ліками, зараз на них стоять декоративні банки.

04. Весь наявний асортимент виставлений на прилавку під скляними ящиками.

05. Ліки на Кубі треба діставати. Як правило, у лікарів є свої аптечки, і вони відразу ж продають пацієнтам потрібні таблетки. На Кубі величезний чорний ринок ліків, до якого залучено багато лікарів.

06. А в аптеках ви нічого не знайдете. На Кубі багато виробляють ліки підприємств, і в принципі вони могли б виправити ситуацію, якби не проблема з імпортом сировини. У минулому році міністр охорони здоров'я Куби пообіцяв, що особливо важливі ліки країна буде закуповувати у найближчих сусідів, але асортимент аптек від того не поповнився.

07. На полицях замість ліків виставлені ватяні палички і прокладки.

08. Через економічну блокаду і бідності населення продуктові магазини в Кубі теж здебільшого порожні. Кубинські магазини діляться на два типи: є звичайні соціальні магазини, в які ходить більшість кубинців і де товарів вкрай мало, і є магазини для людей з грошима, які готові переплачувати за рідкісні продукти.

09. У магазинах вибирати особливо немає з чого. Тут є один вид масла, одна марка молока, один різновид чіпсів, але при цьому зовсім може не бути картоплі або курки.

10. Всі необхідні продукти теж потрібно діставати.

11. Якийсь китайське барахло.

12. Хоч якесь розмаїття є з алкоголем. Кубі пощастило, хоч хороший ром роблять самі;)

13. З алкоголю є російська, білоруська та українська горілка.

14.

15.

16. Відділ сирів. Сир можна купити тільки одного виду, але він такий поганий, що є його неможливо.

17. Це соціальний магазин, тут місцеві купують собі продукти. Їжа в подібних магазинах коштує досить дешево. Є борошно, яйця, молоко, консерви. За надходженнями потрібно стежити, тому що м'ясо може розкупили, і тоді вам нічого не залишиться.

18. Всі з нетерпінням чекають, коли потепління у відносинах між Кубою і США принесуть свої результати у вигляді нормальної і різноманітної їжі в магазинах. Але цього поки що не відбувається.

19. На Кубі дуже погано розвинене сільське господарство, тому нормальних фруктів і овочів тут не зустрінеш.

20. Дефіцит продуктів не дає Кубі розвивати туризм. Добре харчуватися тут можуть тільки люди з грошима, а туристи з обмеженим бюджетом обов'язково випробують недостачу їжі на собі.

21. Полиці з продуктами виглядають гнітюче, але це все одно краще, ніж було пару десятків років назад. Завдяки тому, що недавно кубинцям дозволили відкривати невеликі приватні пекарні та магазинчики, їжа стала трохи доступніше. А в ті часи, коли розвалився СРСР, жителі країни боялися випускати домашніх тварин на вулицю, щоб їх не вбив і не з'їв якийсь зневірений сусід.

22. Велика частина їжі в країні - імпортована. Імпортозаміщення тут немає. Ті продукти, які виробляються в країні, покривають менш 20% потреб населення.

23. Правильне і збалансоване харчування для кубинців обходиться дуже дорого. В основному раціон жителів країни становлять яйця, рис, банани і інші доступні і калорійні продукти.

24. М'ясо, фрукти і овочі для великої частини населення залишаються недоступними.

25.

26. Овочевий магазинчик.

27. Дефіцит товарів стає відчувається відразу ж після приїзду в країну. Це кафе в аеропорту, крім чіпсів, пакетованого соку і газованої води тут нічого немає.

28. Ще одне кафе в аеропорту, тут є сигарети і пара видів печива.

29. Вуличний бар. Тут можна купити газовану воду, воду і якісь булочки.

30. Американські продовольчі гіганти вирахували, що вони могли б заробляти 2 мільярди доларів на рік на продажу їжі кубинцям. Останнім часом вони активно виступають за відновлення торгівлі з Кубою. Цілком можливо, що незабаром вони з допомогою лобі зможуть домогтися свого.

31. А це магазин для тих, у кого є гроші. Він продає продукти дуже дорого. Але зате тут є хоч якесь достаток.

32. Імпортні макарони!

33. Але з м'ясом все одно проблема. Тут лежать зелені стегенця, і крім них купити більше нічого.

34. А це лежить морожений хамон, хоча морозивом його взагалі їсти не можна. За такий шматок тут просять 164 долара.

35. Шинка коштує від 7 до 16 доларів за кілограм. Продають її маленькими шматочками.

36. Велика частина населення із середньою зарплатою 20-30 доларів на місяць не може собі її дозволити.

37. Дешеві сосиски за долар.

38. Все це привозять човники, тому навіть звичайний для нас сир коштує в кілька разів дорожче, ніж в тих же американських супермаркетах.

39. Сосиски дорожче, вони стоять 12-15 доларів. Велика частина місячної зарплати простого кубинця.

40. Ось в іншому магазині для багатих є іноземний алкоголь.

41. Шоколадка «Тоблерон» коштує 4 долари, упаковка «Ферреро Роше» - 12 доларів, цукерки типу «Сникерса» і «Марса» - 7 доларів. Пачка печива - майже 5 доларів. В середньому всі в два рази дорожче, ніж в Росії.

42. «Гленлівет» тут коштує від 40 до 163 доларів залежно від витримки, «Джемесон» - 26 доларів. «Джонні Вокер Дабл Блек» коштує 94 долари (в середньому на 30 доларів дорожче, ніж в Росії), «Голд Лейбл» коштує 129 доларів (на 50 доларів дорожче) і «Блу Лейбл» коштує 372 долара (на 140 доларів дорожче).

43.

44.

45. Звичайний універмаг з китайським барахлом. Тут теж все товари тільки одного виду.

46. Машинки всі однакові.

47.

48. Ось цей маленький телевізор коштує 300 доларів. Середня кубинська зарплата - в 10 разів менше. Купити такий телевізор можуть собі дозволити не кожен.