Pravá hubová polievka. Hubová polievka - recepty na čerstvé, mrazené a lesné huby

01.09.2020

(2 hodnotenie, priemer: 5,00 z 5)

Hubové polievky - recepty chutné polievky z čerstvého a sušené huby

Hubová polievka- Toto je najchutnejšie a najjednoduchšie prvé jedlo, recepty ktorých je veľa prípravkov. Hubové polievky sú chutné a uspokojujúce. Môžete ich variť z čerstvých, sušených, mrazených a dokonca aj solených húb.

Hríbové polievky si doma uvaríte zo šampiňónov, hlivy ustricovej, hríbov, hríbov, masla, líšok, hríbov, pýchačiek a iných druhov húb. Ak je to žiaduce, môžu byť kombinované s rôznymi obilninami, zemiakmi a dokonca aj mäsom. Polievky z hubového pyré so smotanou sú veľmi chutné a jemné. Nasýtené a voňavé prvé jedlá je možné variť so sušenými lesnými hubami.

Huby sú obľúbeným produktom, z ktorého sa pripravujú rôzne prvé a druhé jedlá, ktoré sa používajú ako náplň do pečenia, pripravujú sa šaláty a kyslé uhorky. hubové polievky už dlho obľúbeným jedlom dospelých aj detí. Sú pripravené pomerne rýchlo a neprekonateľná vôňa a jemná chuť nenechajú ľahostajného žiadneho gurmána.

Aké huby sú najlepšie na prípravu polievky?

Hubové polievky je možné pripraviť z čerstvých, sušených a dokonca aj solených húb. Na polievku sú najvhodnejšie: Biela huba, hríby, lišajníky, osikové hríby a šampiňóny. Najvoňavejšie prvé jedlá sa získavajú zo sušených húb. Biele a lišajníky je možné použiť surové, pretože majú neprekonateľnú chuť a jemnú vôňu.

Hríby, šampiňóny, hríby a hríby je lepšie predpražiť s cibuľou a korením na masle. Suché huby treba vopred namočiť do studenej vody a nechať postáť aspoň tri hodiny. Hlivu možno hodiť priamo do vriacej vody alebo predpražiť na panvici. Okrem toho si môžete uvariť lahodnú polievku z húb, russula a mliečnych húb.

Príprava húb na polievku

Ak sa použije polievka čerstvé huby, musia byť vytriedené, vyčistené a dobre opláchnuté. Veľké huby by mali byť nakrájané na niekoľko častí, ak je to potrebné, smažiť na masle v panvici s cibuľou. sušené huby namočte do vody na 3-4 hodiny, potom z nich vypustite vodu.

Vo všeobecnosti polievky s naj rôzne odrody huby nie sú o nič menej výživné ako mäsové jedlá. Poďme sa na pár pozrieť jednoduché recepty varenie chutných hubových polievok, ktoré si ľahko pripravíte aj sami doma.

Hubová polievka - najjednoduchší recept na huby

Tento recept Hubová polievka zo šampiňónov je najjednoduchší. Huby je možné zakúpiť v každom supermarkete a samotný proces varenia si nevyžaduje veľa času a úsilia. Hubovú polievku môžete urobiť ešte chutnejšou, ak do nej pridáte trochu opečených plátkov. biely chlieb a nadrobno nakrájanú zeleninu. Hubová polievka môže byť tiež ochutená kyslou smotanou, vďaka čomu bude bohatšia a jemnejšia.

Autor receptu: Lev
Celkový čas varenia: 90 minút.
Čas prípravy: 60 minút.
Čas prípravy hubovej polievky 30 min.
6 porcií

Ingrediencie

Čerstvé šampiňóny - 600 g;
Cibuľa (veľká) - 1 ks;
Mrkva (stredná) - 1 ks;
Pohánka - 1/3 šálky;
Zemiaky - 3 ks;
Soľ - podľa chuti;
Bobkový list - 1 ks;
Zelení - podľa chuti;
Korenie - 5 ks;
Kyslá smotana - podľa chuti.

Príprava hubovej polievky:

Čerstvé šampiňóny sa musia dôkladne umyť, olúpať a nakrájať na malé kúsky.
Pripravené huby vložte do polievkového hrnca, zalejte studenou vodou v množstve 600 g húb na 3 litre vody. Varte huby asi hodinu, odstráňte penu. Do vývaru pridajte bobkový list a korenie.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a opražíme na panvici do zlatista.
Mrkvu nastrúhame, pridáme k cibuli a tiež orestujeme.
Huby vhoďte do cedníka, pričom si ponechajte vývar, v ktorom sa varili. Ľahko opečte na panvici s cibuľou a mrkvou. Môžete trochu pridať maslo, čím bude chuť polievky ešte jemnejšia.
Dajte hubový vývar na oheň, ošúpte a nakrájajte zemiaky na kúsky. Pridajte ju do vývaru a varte do polovice varenia.
Do polievky nalejte huby s cibuľou a mrkvou, pridajte pohánku. Všetko spolu povaríme asi 10 minút.

Hotovú šampiňónovú polievku je lepšie nechať trochu uvariť a potom ju podávať na stôl. Pred podávaním priamo na taniere pridajte kyslú smotanu a bylinky. Môžete tiež pridať krutóny z bieleho chleba, vyprážané na masle v panvici.

recept na hubovú polievku

Chutné a jednoduché hubová pyré polievka môžu byť vyrobené z akéhokoľvek druhu jedlé huby podľa tohto receptu. Takéto polievky sú veľmi jemné, a preto ich deti veľmi milujú. Najlepšie na prípravu pyré polievky tento recept vezmite si čerstvé šampiňóny alebo hríby. Aby bola hubová polievka voňavejšia a chutnejšia, je lepšie si pre ňu vybrať malé huby.

Autor receptu: Lev
Čas prípravy polievky: 60 min.
2 porcie

Ingrediencie na hubovú polievku:

Huby - 300 g;
smotana - 60 g;
Múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
Maslo - na vyprážanie;
Cesnak - voliteľné;
Soľ, korenie - podľa chuti;
Zelení (petržlen, kôpor) - malá partia.

Príprava hubovej polievky:

Huby dobre umyte a ošúpte. Nakrájajte na kúsky a varte asi 40 - 50 minút v osolenej vode.
Huby vyberieme z vývaru a opečieme na masle na panvici. K hubám pridáme múku a nasekaný cesnak.
Keď sú huby jemne opečené, pridajte do panvice asi 2 šálky hubového vývaru. Huby podusíme vo vývare, osolíme a okoreníme podľa chuti.
Panvicu odstavte a polievku nechajte mierne vychladnúť. Nalejte huby s vývarom do mixéra a rozdrvte, kým sa nedosiahne pyré.
Pridajte smotanu do polievky s hubovým pyré a podávajte na stôl, trochu rozdrvené nasekanými bylinkami.

Polievka z hubového pyré je nielen chutná, ale aj výživná. Je to skvelá náhrada mäsové polievky a milujú to aj deti.

Hubová polievka so šampiňónmi

Ak uprednostňujete sýte hubové polievky, odporúčame pripraviť si hubovú polievku so zemiakmi. pripravovať sa toto jedlo dostatočne rýchlo. Jeho korenistá chuť zároveň určite poteší vás aj vašich blízkych.

Autor receptu: Lev
Celkový čas varenia: 50 minút.
Čas prípravy: 10 minút.
Čas prípravy hubovej polievky: 40 min.
6 porcií

Ingrediencie na hubovú polievku:

Čerstvé šampiňóny - 800 g;
Zemiaky (stredné) - 3 ks;
Cibuľa (veľká) - 1 ks;
Maslo - 100 g;
Krém - 500 ml;
Korenie, soľ - podľa chuti.

Príprava hubovej polievky:

Umyte a ošúpte huby. Nakrájajte na tenké plátky.
Nakrájajte cibuľu a opečte do zlatista na masle.
Pridajte šampiňóny k cibuli a smažte, kým nezmizne prebytočná vlhkosť.
Zemiaky ošúpeme a uvaríme do mäkka. Ak chcete, môžete pridať korenie.
Do misky mixéra nalejte zemiaky, huby a cibuľu. Dôkladne pomelieme, pridáme smotanu, soľ a vyšľaháme polievkové pyré. Môžete pridať aj trochu zelene, napríklad petržlenovú vňať alebo kôpor.

Hotovú hubovú polievku môžete ozdobiť pár plátkami čerstvých alebo vyprážaných šampiňónov a bylinkami. Taktiež pri podávaní na taniere môžete pridať trochu toastu z bieleho chleba opraženého na masle.

Hubová polievka zo sušených húb - jednoduchý recept

najchutnejšie a voňavá polievka možno pripraviť zo sušených húb podľa tohto receptu. Samotný proces varenia netrvá veľa času. Huby však treba pred varením dôkladne namočiť do studenej vody aspoň na 3 hodiny.

Autor receptu: Lev
Celková doba varenia: 240 minút.
Čas prípravy: 180 minút.
Čas prípravy polievky zo sušených húb: 60 min.
6 porcií

Ingrediencie na sušenú hubovú polievku:

Sušené huby - 100 g;
Zemiaky - 300 g;
Cibuľa (stredná) - 1 ks;
Mrkva (stredná) - 1 ks;
Pohánka alebo vermicelli - asi 100 g;
Rastlinný olej - na vyprážanie;
Nové korenie;
Bobkový list;
Soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

Príprava hubovej polievky zo sušených húb:

Sušené huby na polievku namočíme na 3-4 hodiny do studenej vody. Voda stmavne a možno ju niekoľkokrát nahradiť čistou vodou.
Pred varením z húb scedíme vodu a nakrájame ich na malé kúsky. Nalejte do trojlitrového hrnca a zapálte.
Zemiaky nakrájajte na kocky a pošlite na huby. Pridajte bobkový list a korenie.
Ak je to žiaduce, do hubovej polievky sa môže pridať pohánka alebo vermicelli. Potom bude hustejšia a výživnejšia.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Cibuľu nakrájame na kocky a zľahka opražíme na panvici, potom k nej pridáme mrkvu a tiež orestujeme.
Výsledné vyprážanie pridajte do polievky, korenie a soľ podľa chuti.
Polievku dusíme, kým zemiaky nezmäknú, ešte asi 5 až 10 minút.

Vo všeobecnosti trvá príprava hubovej polievky zo sušených húb asi 40 - 50 minút. Po uvarení je lepšie nechať vylúhovať ešte 20-30 minút.Po vylúhovaní môžeme polievku naliať na taniere a podávať. Na taniere môžete pridať lyžicu kyslej smotany, vďaka ktorej bude chuť hubovej polievky krémová a jemná.

S taveným syrom uvaríte veľmi jednoduchú a jemnú šampiňónovú hubovú polievku, ktorú si obľúbia aj deti. Hubová polievka so syrom sa pripravuje veľmi rýchlo. Je lepšie vybrať stredne veľké huby, potom budú voňavejšie a chutnejšie.

Autor receptu: Lev
Celkový čas varenia: 70 minút.
Čas varenia: 50 min.
2 porcie

Ingrediencie na krémovú hubovú polievku:

Šampiňóny (malé alebo stredné) - 300 g;
Tavený syr - 2 ks;
Cibuľa (stredná) - 1 ks;
Zemiaky (stredné) - 4 ks;
Mrkva (stredná) - 1 ks;
Rastlinný olej alebo maslo;
Soľ, bylinky.

Varenie hubovej polievky s taveným syrom:

Zemiaky nakrájame na kocky a dáme do trojlitrovej panvice. Nalejte do vody, nechajte zovrieť.
Huby očistíme, nakrájame na tenké plátky, opečieme na panvici a dáme na tanier.
Cibuľa nakrájaná na kocky, smažte.
Mrkvu nastrúhame a pridáme k cibuli. Fry.
Keď sú zemiaky napoly uvarené, pridáme tavený syr, šampiňóny a orestujeme. Syr je možné nakrájať na kocky, aby sa rýchlejšie rozpustil vo vode alebo vložiť mraznička 20 minút, potom nastrúhajte.
Hubovú polievku osoľte podľa chuti, pridajte korenie alebo muškátový oriešok.
Pred podávaním nalejte do tanierov trochu nasekanej zeleniny.

Tento recept na hubovú polievku sa len málo podobá na klasické polievky. Vďaka roztavenému syru sa však ukáže aj jemný a chutný. Potešte svoju rodinu novým lahodným jedlom. Túto jednoduchú a nenáročnú polievku si zamilujú aj deti.

Pršiplášte sú jedinečné huby, ktoré robia veľmi voňavú a šialene lahodnú polievku. Je lepšie variť hubovú polievku z čerstvých pršiplášťov v kuracom alebo zeleninovom vývare. Ak nie je vývar, môžete použiť obyčajnú vodu.

Autor receptu: Lev
Celkový čas varenia: 70 minút.
Čas prípravy: 20 minút.
Čas varenia: 50 min.
6 porcií

Ingrediencie na pršiplášťovú polievku:

Pršiplášťové huby - 500 g;
Kurací vývar alebo voda - 3 litre;
Zemiaky (stredné) - 3 ks;
Cibuľa (stredná) - 1 ks;
Maslo - 50 g;
Vermicelli alebo domáce rezance - 100 g;
Zelení - banda;
Soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava hubovej polievky z pršiplášťov:

Zemiaky musia byť olúpané a nakrájané na kocky.
Pláštenky opláchnite a nakrájajte na malé kúsky.
Cibuľu tiež ošúpeme a nakrájame.
Zemiaky dáme do trojlitrového hrnca, zalejeme vývarom alebo vodou a zapálime.
Na masle opražíme cibuľku, pridáme k nej pršiplášte a pod pokrievkou dusíme asi 20 minút.
Keď sú zemiaky napoly uvarené, pridajte k nim huby a cibuľu a nechajte 10 minút povariť.
Posypeme vermicelli alebo domáce rezance, osoľte a pridajte korenie podľa chuti.

Hotovú polievku nalejeme do misiek a posypeme nasekanými bylinkami. Vo všeobecnosti je hubová polievka z pršiplášťa voňavá, výživná a chutná. Vďaka jedinečná aróma A jemná chuť Dokonca aj deti ho radi jedia.

Recept: hubová polievka so šampiňónmi a brokolicou

Šampiňóny majú tenké a ľahká chuť, vďaka čomu sa hodia ako k mäsu, tak aj k rôznej zelenine. Polievka so šampiňónmi a brokolicou, ktorej recept teraz zvážime, je dosť nezvyčajná, ale v žiadnom prípade nie je horšia ako klasická hubové jedlá. Najlepšie je uvariť takúto polievku v zeleninovom vývare, ale ak tam nie je, postačí obyčajná voda.

Autor receptu: Lev
Celkový čas varenia: 70 minút.
Čas prípravy: 20 minút.
Čas varenia: 50 min.
6 porcií

Ingrediencie na hubovú a brokolicovú polievku:

Šampiňóny (stredné) - 200 g;
Zeleninový vývar alebo voda - 1,5 litra;
Brokolica - 200 g;
Zemiaky (stredné) - 2 ks;
Maslo - 30 g;
Paradajková pasta - 2 lyžice. 1;
Cibuľa (stredná) - 1 ks;
Soľ, korenie - podľa chuti;
Zelení (kôpor, petržlen) - voliteľné.

Ako variť hubovú a brokolicovú polievku:

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Zalejeme vodou alebo zeleninovým vývarom a zapálime.
Brokolicu umyjeme a rozdelíme na ružičky.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky, opražíme do zlatista na masle.
Šampiňóny umyjeme, olúpeme a pošleme na panvicu so zemiakmi. Varte asi 10 - 15 minút.
Pridajte do polievky rajčinová pasta, brokolicu a cibuľu osolíme a varíme asi 5 - 10 minút, kým nie sú zemiaky hotové.

Hotovú polievku podávame s nasekanými bylinkami. Ak chcete, môžete dochutiť kyslou smotanou a pridať korenie. Polievka so šampiňónmi a brokolicou je veľmi ľahká a chutná. Aby to trochu zhustlo, môžete do panvice pri smažení cibule pridať asi 1 polievkovú lyžicu. lyžice múky.

Z mrazených šampiňónov alebo iných čerstvo mrazených húb si môžete pripraviť lahodnú polievku podľa ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov s čerstvými hubami. V zime, keď nám vitamíny chýbajú najviac a mäsové polievky sú skôr unavené, je výborným riešením mrazená hubová polievka. Pozrime sa na jeden z najjednoduchších receptov na výrobu hubových polievok z mrazených šampiňónov.

Autor receptu: Lev
Celkový čas varenia: 60 minút.
Čas prípravy: 20 minút.
Čas varenia mrazenej hubovej polievky: 40 min.
4 porcie

Ingrediencie na mrazenú hubovú polievku:

Mrazené huby - 200 g;
Stredné zemiaky - 3 ks;
Stredná mrkva - 1 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Maslo - 30 g;
Zelení, soľ, korenie - podľa chuti;
Kyslá smotana - na dresing pri podávaní.

Varenie hubovej polievky z mrazených húb:

Huby rozmrazte pri izbovej teplote, umyte a nakrájajte na kúsky.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Naplňte vodou a nechajte variť.
Pridajte huby k zemiakom, odstráňte penu.
Cibuľu nakrájame na kúsky, tri mrkvy na hrubom strúhadle.
Na masle opražíme cibuľu a pridáme k nej mrkvu. Spolu opečieme.
V polievke posielame smaženie cibule a mrkvy, soľ, korenie a varíme do mäkka.
Pri podávaní pridajte na taniere kyslú smotanu, posypte bylinkami.

Polievka z mrazených húb je jemná a voňavá. Chuťovo nie je v žiadnom prípade horšia ako polievka s čerstvými šampiňónmi a je skvelá možnosť prvé zimné kurzy. Ak chcete viac variť výdatná polievka, môžete do nej pridať pohánku alebo vermicelli. Môžete tiež variť z mrazených húb syrová polievka, pridaním pár tavených syrov do vývaru.

Hubová polievka so šošovicou je nielen chutná, ale aj zdravá. Je výbornou náhradou mäsových polievok a určite poteší aj deti. Pozrime sa na recept na jednoduchú hubovú polievku so šošovicou.

Autor receptu: Lev
Celkový čas varenia: 70 minút.
Čas prípravy: 20 minút.
Čas varenia: 50 min.
6 porcií

Ingrediencie na šošovicovú hubovú polievku:

Huby - 400 g;
Červená šošovica - 50 g;
Zemiaky - 1 ks;
Mrkva - 1 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Cuketa - 1 ks;
Malá oliva;
Zeleň;
Zeleninový vývar alebo voda - 2 litre.

Príprava hubovej polievky so šošovicou:

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky, vložíme do kotla. Pridajte k nej mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle, opečte zeleninový olej.
Huby nakrájame na tenké prúžky a pridáme do kotla k zelenine. Všetko spolu orestujeme.
Šošovicu umyjeme a pridáme k hubám so zeleninou.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
Cuketu umyjeme, tiež nakrájame na kocky a pridáme k zemiakom a hubám v kotlíku.
Zalejeme vývarom alebo vodou a všetko uvaríme do mäkka.
Ak chcete, pridajte zeleninu - jemne nasekaný cesnak. Hubovú polievku prikryjeme pokrievkou a necháme uvariť.

Hotovú polievku necháme uvariť 20 minút, potom ju podávame na stôl. Dobrú chuť!

Ako uvariť hubovú polievku zo solených húb s hrudníkom

Veľmi neobvyklá a veľmi chutná hubová polievka sa dá pripraviť zo solených húb a hrude. Na ochutnanie trochu pripomína mišušku a určite osloví priaznivcov slané jedlá s výraznou chuťou a vôňou.

Autor receptu: Lev
Celkový čas varenia: 70 minút.
Čas prípravy: 20 minút.
Čas varenia: 50 min.
6 porcií

Ingrediencie na polievku zo solených húb a hrušiek:

Solené huby - 300 g;
Údená hruď - 150 g;
Žiarovka veľká - 1 ks;
Zemiaky - 3 - 4 ks;
Zeler (alebo petržlen) - 5 vetiev;
Maslo - 30 g;
Paradajková pasta - 2 lyžice. 1;
Bobkový list - 1 ks;
Kyslá smotana - 7 lyžíc. 1;
Mleté čierne korenie, soľ podľa chuti.

Príprava hubovej polievky so solenými hubami a hruďou:

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky, uvaríme. Po uvarení pridáme bobkový list.
Cibuľu nakrájanú na kúsky, opražíme na masle.
Hrudník nakrájame na kocky, pridáme k cibuli a pár minút opekáme.
Keď sú zemiaky napoly uvarené, pridajte hruď a cibuľu, pridajte paradajkový pretlak.
Huby nakrájané na plátky a pridajte do panvice so zemiakmi a hrudníkom.
Hubovú polievku podľa chuti osolíme a okoreníme, zemiaky uvaríme do mäkka.
Pri podávaní polievku dochutíme kyslou smotanou a posypeme nadrobno nakrájaným zelerom alebo petržlenovou vňaťou.

Polievka so solenými hubami je bohatá, voňavá a chutná. Je skvelou alternatívou klasických polievok a je hotová za pár minút. Pri podávaní je lepšie polievku dochutiť kyslou smotanou, vďaka ktorej bude chuť jemnejšia. Môžete pridať aj plátok citróna alebo olivy. Ak sú huby príliš kyslé, môžete do polievky pridať trochu cukru.

Klasická hríbová polievka

Najchutnejšia klasická hubová polievka sa dá uvariť z ošípaných húb. Bohaté chuťové tóny tejto polievky vás nenechajú ľahostajnými. Toto jedlo je tiež celkom jednoduché na prípravu. To si bude vyžadovať čerstvé hríby a trochu voľného času.

Autor receptu: Lev
Celkový čas varenia: 70 minút.
Čas prípravy: 20 minút.
Čas varenia: 50 min.
4 porcie

Ingrediencie na hríbovú polievku z prasiatka:

Biele huby - 200 g;
Pohánka - 100 g;
Stredné zemiaky - 3 ks;
Veľká cibuľa - 1 ks;
Stredná mrkva - 1 ks;
Mletá paprika, soľ - podľa chuti;
Maslo - 30 g;
Petržlenová vňať.

Príprava hubovej polievky z hríbov:

Biele huby umyjeme a nakrájame na dostatočne veľké kúsky. Zalejeme vodou a varíme asi 20 minút.
Zemiaky nakrájame na kocky, pridáme k hubám.
Pohánku vytriedime a pridáme do panvice. Všetko spolu povarte ešte asi 15 minút.
Cibuľu nakrájame na kocky a opražíme na masle.
Keď je cibuľa sčervenaná, pridáme k nej nastrúhanú mrkvu. Spolu orestujeme a pridáme do polievky.
Polievku podľa chuti osolíme a okoreníme, pridáme zeleninu a ešte pár minút povaríme. Prikryjeme pokrievkou a necháme trochu podusiť.

Hotová hubová polievka sa podáva na stôl. Ak chcete, môžete polievku z ošípaných ochutiť kyslou smotanou - bude to ešte chutnejšie. Dobrú chuť!

Recepty krok za krokom na výrobu výživných hubových polievok z čerstvé huby so smotanou, smotanový syr, mleté mäso, variant chudá polievka s fazuľou a cesnakovými knedľami

2017-12-21 Marína Danko

stupňa
predpis

11502

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotové jedlo

1 gr.

2 gr.

sacharidy

2 gr.

25 kcal.

Možnosť 1: Čerstvá hubová polievka so zemiakmi - klasický recept

Chuť polievky do značnej miery závisí od odrody húb. Bezpochyby neexistuje chutnejšia polievka ako hríby. Huby dodávajú vývaru bohatú chuť, ktorú netreba dochucovať koreninami a korením. Recept na klasickú hubovú polievku so zemiakmi je všestranný a jednoduchý. Pomocou nej môžete variť z akýchkoľvek čerstvých húb, nielen lesných. Celoročne dostupné čerstvé šampiňóny a hliva ustricová sa hodia.

Ingrediencie:

čerstvé huby - 400 g;
dva veľké zemiaky;
30 gr. maslo "Tradičné" maslo;
polovica malej mrkvy;
malá žiarovka;
5 gr. čerstvý kôpor alebo petržlen.

Krok za krokom recept na hubovú polievku z čerstvých húb so zemiakmi

Nohy a klobúky húb očistíme od nečistôt, opláchneme. Nakrájajte na plátky, vložte do hrnca, zalejte dvoma litrami vody.

Položíme na intenzívny oheň. Počas čakania na var systematicky zbierajte penu. Potom mierne znížime teplotu a prikryté pokrievkou necháme dopiecť.

Po olúpaní zemiakov hľuzy dôkladne umyte. Po narezaní na tenké stredne veľké tyčinky vložíme zemiaky do hubového vývaru štvrť hodiny po varení.

Mrkvu brúsime na strednom strúhadle, jemne nakrájame cibuľu a pripravujeme vyprážanie. Za týmto účelom vložte plátok masla do panvice a úplne ho roztopte na miernom ohni. Najprv si na panvici zľahka opražíme cibuľku, potom do hneda pridáme mrkvu. Zeleninu dusíme za pravidelného miešania do zlatista.

Výpek v hrnci rozložíme na takmer hotové zemiaky a varíme ďalej, nenechávame intenzívne vrieť, až kým úplne nezmäkne. Na konci pridajte polievku podľa svojho vkusu, dochuťte mladou zeleninou. Po ďalšej minúte odstavte zo sporáka.

Možnosť 2: Rýchly recept na lahodnú polievku z čerstvých húb s vínom a smotanou

Polievka s čerstvými hubami sa pripravuje pomerne rýchlo, ale ak potrebujete ušetriť trochu viac času, môžete vylúčiť zemiaky. Smotana a mlieko ho urobia jemným a víno pridá korenie. Z tohto množstva produktov vyjdú štyri porcie výdatnej, nízkokalorickej hubovej polievky.

Ingrediencie:

mladé, neotvorené šampiňóny - 200 g;
pol pohára mlieka;
200 ml nízkopercentného krému;
tretina pohára jemne nasekaného čerstvého kôpru;
muškátový oriešok;
200 ml suchého vína z bieleho hrozna;
cesnak;
tri cibule;
150 ml filtrovanej pitnej vody;
štvrť šálky oleja;
biele krekry bez aromatických prísad.

Ako rýchlo uvariť hubovú polievku z čerstvých húb

Budete potrebovať panvicu s viacvrstvovým dnom. Pri absencii takýchto jedál si vystačíte s malým hrncom. Smaltované a tenkostenné hliníkové panvice nebudú fungovať, vyprážanie v nich rýchlo vyhorí.

Dva strúčiky cesnaku a šampiňóny nakrájame na tenké plátky. Cibuľa nakrájaná na stredne veľké plátky alebo štvrtiny krúžkov.

Rozpálime trochu oleja, najprv na ňom orestujeme cibuľu a cesnak. Často miešajte, snažte sa, aby cibuľa nezhnedla.

Hneď ako plátky cibule získajú príjemný zlatý odtieň, pridajte huby. Po osolení hojne posypeme korením, pridáme malú štipku muškátového orieška, premiešame.

Minútu po hubách nalejte víno, počkajte, kým sa varí. Zalejeme horúcou vodou (150 ml), prikryjeme pokrievkou a pokračujeme vo varení s miernym varom štvrť hodiny.

Smotanu zmiešanú s mliekom vlejeme do polievky tenkým prúdom a privedieme do varu a odstavíme zo sporáka. Po pridaní kôpru dochutíme, podľa potreby pridáme.

Hubovú polievku podávajte horúcu, pričom porcie voňavého prvého jedla doplňte krekrami.

Možnosť 3: Najjemnejšia hubová polievka z čerstvých húb (polievka z kaše)

Polievky v podobe zemiakovej kaše sú akoby stvorené pre milovníkov hubových chutí. Bez ohľadu na to, aké huby sa použijú, jedlo bude v každom prípade také bohaté, že nebude ľahké odolať. Upozorňujeme, že maslo musí byť výlučne prírodné a s vysokým obsahom tuku.

Ingrediencie:

čerstvé šampiňóny - 700 g;
pohár 12-percentnej smotany;
kilogram zemiakov;
veľká cibuľová hlava;
jeden a pol litra vody;
biele a čierne korenie - každá malá štipka;
tretina balenia oleja "Farmer";
cukor.

Ako variť

Hrubostennú panvicu položíme na malý oheň a ihneď do nej vložíme maslo. Po roztopení pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Prejdite plátky, miešajte, kým nebudú priehľadné. Nevyžaduje sa silné vyprážanie, z cibule je potrebná iba aróma.

Huby umyjeme. Po dobrom osušení nakrájajte na stredne veľké plátky priamo nad panvicou. Nezabudnite nechať dve malé huby, budú musieť byť nakrájané na taniere a dočasne odložené.

Huby dusíme s cibuľou až päť minút, pridáme malé plátky zemiakov a zalejeme vriacou vodou. Priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým sa zemiaky neuvaria.

Na panvici s trochou oleja opečte predtým odložené hríbové taniere do zlatista.

Keď zemiaky zmäknú, za stáleho miešania postupne do polievky pridávame smotanu. Osolíme, pridáme čierne a biele korenie, na zvýraznenie chuti pridáme štipku cukru. Priveďte do varu a ihneď odstavte. Nevaríme!

Hotovú hubovú polievku prerušujeme mixérom do hladka. Nalejte do misiek a na vrch každej porcie pridajte opečené plátky šampiňónov.

Možnosť 4: Hubová polievka z čerstvých húb s mletým mäsom - "Rocket"

Nezvyčajný názov pre prvý chod, ale ako výstižne poznamenané. Polievka je pripravená rýchlo, zje sa ako blesk. Poslúžia akékoľvek čerstvé huby, môžete použiť aj mrazené. Je vhodné vziať domáce mleté mäso, podľa receptúry je potrebné zmiešané mäso, ale je vhodné aj husté kuracie mleté mäso.

Ingrediencie:

zmiešané domáce mleté mäso- 400 g;
150 gramov čerstvých húb;
cibuľová hlava;
tri malé zemiaky;
100 gr. krémový syr;
čerstvá petržlenová vňať, kôpor;
50 gramov krémového "roľníckeho" masla;
cesnak;
zmes korenia Provensálske bylinky"- chuť;
malá štipka mletého koriandra;
dva malé bobkové listy.

Recept krok za krokom

Po očistení od nečistôt a dôkladnom umytí huby nakrájame ľubovoľne: na veľké plátky, malé plátky alebo rezance. Cibuľu nakrájame nadrobno.

Na jeden z horákov dáme panvicu a namáčame do nej maslo. Súčasne položíme trojlitrovú neúplnú panvicu s vodou na intenzívny oheň.

Vložte cibuľu do panvice s rozpusteným maslom. Smažte do priehľadnosti, pridajte nakrájané mäso a huby. Dochutíme korením, zľahka pridáme. Pravidelne miešajte a dobre premiešajte kúsky mäsa a varte, kým mleté mäso nie je do polovice uvarené.

Vyprážanie z panvice rozložíme do vriacej vody, znížime oheň.

Ošúpané zemiaky nakrájame na polovice, opláchneme vodou a nastrúhame na hrubom strúhadle. Toto by sa malo vykonať, keď je vyprážanie pripravené, ak sa nastrúhajú skôr, zemiaky môžu stmavnúť.

Vloženie do hrnca krémový syr a začnite miešať. Akonáhle je syr úplne rozptýlený, pridajte strúhané zemiaky. Varíme na miernom ohni, pričom sledujeme mäknutie zemiakov, asi štvrť hodiny.

Minútu pred pripravenosťou vložte do polievky bobkové listy, pridajte jemne nakrájanú zeleninu. Po odstavení zo sporáka stojíme o zatvorené veko Desať minút.

Polievka sa podáva horúca. Pred naliatím do taniera do nej cez lis pretlačte malý strúčik cesnaku. Jemne nasekanú petržlenovú vňať podávame v samostatnej miske.

Možnosť 5: Chudá hubová polievka s čerstvými šampiňónmi, fazuľou a cesnakovými haluškami

Zložitý názov, veľa produktov, no v skutočnosti je recept mimoriadne jednoduchý. V každom prípade bude výsledná polievka celkom hodná času stráveného na nej. Kvalita zemiakov a fazule nie je o nič menej dôležitá ako chuť húb. V bielej omáčke použite len mäkké „cukrové“ fazuľky, paradajka, hoci vyzerá chutne, sa do tejto polievky nehodí.

Ingrediencie:

čerstvé huby - 120 g;
malá sladká mrkva;
štvrť kilogramu zemiakov;
malá žiarovka;
cesnak;
dve polievkové lyžice sójového koncentrátu a rovnaké množstvo rafinovaného oleja;
1,2 litra vody;
tretina pollitrovej konzervy fazule.
Na halušky
malý strúčik cesnaku;
30 ml vody;
pšeničná múka - 60 g;
lyžica rafinovaného oleja.

Ako variť

Zeleninu kontrolujeme, odstraňujeme pokazenú, ošúpeme a ošúpeme a huby od nečistôt. Všetko dobre opláchnite pod tečúcou vodou a potom vysušte.

Huby nakrájame na malé plátky alebo plátky a po vložení do misy dočasne odložíme. Zemiakové hľuzy nakrájané na tenké tyčinky, zalejeme studenou vodou.

Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nakrájame na malé kocky priamo k nej, preložíme na panvicu s olejom. Za pravidelného miešania rýchlo vyprážajte.

Nalejte na zeleninu sójová omáčka. Pridajte lyžicu nasekaného cesnaku, rozložte huby. Voľne prikryjeme pokrievkou a dusíme až päť minút.

Varenie halušiek. Po naliatí vody do malej misky v nej rozpustite malú štipku soli. Po pridaní oleja tam rozdrvte cesnak, dobre premiešajte. Postupným primiešavaním múky vypracujeme vláčne, mierne lepkavé cesto, ktoré ihneď zvinieme do zväzku asi tridsať centimetrov a nakrájame na malé kúsky.

Nalejte obsah panvice do vriacej vody. Pridajte zemiaky a po varení znova uvarte do mäkka. Vložením fazule do panvice priveďte polievku do pripravenosti - pomaly varte ďalších desať minút.

Cesnakové knedle spustíme do hubovej polievky, varíme päť minút so zatvoreným vekom. Po odobratí vzorky soli vyberte panvicu zo sporáka a nechajte ju variť asi štvrť hodiny.

Dobrý deň, milé hostesky, hubári a milovníci chutného jedla. Teraz sa v lese začínajú schovávať prvé huby, tak by som o nich rád porozprával. Ak ste mali šťastie na zber lesných húb alebo ste si kúpili šampiňóny, potom je tento článok určený práve vám.

Z nich môžete resp. Ale bude obzvlášť chutné uvariť z nich voňavú polievku.

Všetci v našej rodine milujú hubovú polievku. Deťom varím polievku so šampiňónmi a dospelí ju radi jedia aj s lesnými hubami. V skutočnosti existuje veľa možností varenia tohto jednoduchého, na prvý pohľad, jedla. Rezancová polievka, pyré a obyčajná klasická verzia so zemiakmi - to všetko sa dá ľahko a jednoducho variť.

Dnes som vychytal 4 rôzne chute a spôsoby prípravy polievky s hubami. Dúfam, že sa stanú hodnotnou stránkou u vás kuchárska kniha. Tak ideme!

Ponuka:

1. Hubová polievka z čerstvých lesných húb podľa klasického receptu

Z čerstvo nazbieraných húb uvaríte veľmi chutnú polievku. Nezabudnite ich vybrať pred varením. Červivé a zhnité exempláre treba bez váhania vyhodiť. Zvyšok dôkladne opláchnite, v prípade potreby ošúpte a nakrájajte na kúsky. Viac sa dozviete v recepte.

Ingrediencie:

15-20 kusov stredných lesných húb;
5 stredných zemiakov;
3 litre vody;
1 cibuľa;
1 mrkva;
soľ podľa vášho vkusu;
trochu petržlenovej vňate pre chuť;
3 zrnká korenia;
2 vavríny.

Popis receptu krok za krokom:

1. Po vybratí a umytí húb je potrebné ich nakrájať. Pre klasický recept Robím to vo veľkom. Ukáže sa skutočná dedinská polievka.

2. Preložíme do hrnca a podlejeme vodou. Zapáliť. Pred varením začne pena aktívne vystupovať. Určite to treba odstrániť. Po varení vývaru musíte variť ďalších 15 minút. Ak je kvapalina príliš čierna a spenená, postup sa môže zopakovať. Nalejte obsah panvice do cedníka a opláchnite huby.

3. Znova ich naplňte vodou a položte na sporák. Kým počkáte na var, pripravte si zeleninu.

4. Mrkvu nakrájame nožom alebo nastrúhame na strúhadle. Cibuľu nakrájame nadrobno. Po uvarení ich pridáme do polievky.

5. Zemiaky nakrájajte na stredné tyčinky alebo slamky. Nerobte to príliš malé, inak sa môže rýchlo stráviť. Pridajte do vývaru. V tejto fáze môžete soľ, pridať korenie a nasekanú petržlenovú vňať.

6. Varte 10 minút, potom vložte petržlenovú vňať. Odstráňte z tepla a prikryte pokrievkou. Nechajte lúhovať ďalších 10 minút a môžete pristúpiť k dlho očakávanej degustácii. Vôňa musí byť vynikajúca!

Podávajte s bylinkami, kyslou smotanou alebo majonézou. Niektorí plnia polievku mliekom.

Dobrú chuť!

2. Jemná hubová krémová polievka

Voňavú, sýtu a veľmi chutnú polievku pripravíme podľa tohto receptu. Keď to raz vyskúšate, pravdepodobne to budete chcieť robiť znova a znova. Presne tak mi to vyšlo. Príbuzní ma často žiadajú, aby som im uvaril takéto jedlo, čo rád splním. Môžete ho variť z akýchkoľvek húb, ktoré sú po ruke (lesné alebo šampiňóny).

Ingrediencie:

Pol kila húb (môžete použiť akékoľvek, čerstvé alebo mrazené);
1 stredná mrkva;
1 cibuľa;
soľ podľa chuti;
4 stredné zemiaky;
liter vody;
lyžica korenia na hubový vývar;
4 tavené syry;
pohár smotany;
trochu masla a rastlinného oleja;
sušienky a petržlen na servírovanie.

Popis receptu krok za krokom:

1. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na masle a rastlinných olejoch. Medzitým musíte prejsť na ďalšie produkty.

2. Mrkvu nakrájame alebo nastrúhame. Urobte to, čo je pre vás pohodlnejšie, pretože nakoniec hmotu aj tak zabijeme mixérom. Pridajte ju na panvicu s cibuľou.

3. V ďalšej panvici opečte šampiňóny nakrájané na stredné tyčinky. Najprv pridelia potrebnú tekutinu a dusia sa v nej. A potom, keď sa odparí, je potrebné pridať olej a smažiť ich ďalších 5-10 minút.

4. Zemiaky nakrájajte na stredné kocky a uvarte vo vode do mäkka. Tu je potrebné pridať soľ a korenie na vývar.

Aby sa smotana pri vstupe do horúceho vývaru nezrazila, musí sa predhriať.

5. Prehrejeme ich pridaním do hotového vyprážania. Hneď ako začnú vrieť, odstráňte z tepla.

6. Keď sú všetky produkty pripravené - huby, cibuľa s mrkvou a zemiakmi - musia byť kombinované v panvici, kde bol varený vývar so zemiakmi. Pridajte syry. Spustite tam mixér a rozdrvte pri minimálnom výkone do hladka. Ak použijete vyšší výkon, riskujete spálenie horúceho pyré a zašpinenie vašej kuchyne.

7. Teraz treba polievku podobnú pyré opäť priviesť do varu a podávať ju s krekry a bylinkami!

Dobrú chuť!

3. Hubová šampiňónová polievka s domácimi rezancami

Táto polievka s prídavkom vermicelli je veľmi výdatná a chutná. Zároveň je ľahký a ideálny pre tých, ktorí sledujú postavu, no radi jedia chutne. V tom istom recepte vám ukážem, aké ľahké je pripraviť si rezance doma s minimálnym množstvom ingrediencií. Z nej uvaríme toto jedlo.

Ingrediencie:

10 šampiňónov;
2 cibule;
zväzok kôpru;
strúčik cesnaku;
1 mrkva;
lavrushka;
soľ podľa vášho vkusu;
trochu mletého korenia;
zeleninový olej.
1 vajce;
100 gramov múky.

Popis receptu krok za krokom:

1. Do preosiatej múky rozbijeme vajíčko, pridáme trochu rastlinného oleja (asi 1 polievkovú lyžicu) a trochu soli. Vymiesime tuhé cesto. Nechajte pol hodiny prikryté plastovým vreckom a znova premiešajte.

2. Zo získaného množstva vyvaľkajte tenkú vrstvu. Posypeme múkou a preložíme na polovicu. Roll. Opäť prisypeme múku a preložíme na štvrtiny. Znova rozvaľkajte.

3. tenké cesto zvinieme do voľnej rolky a potom ju nakrájame na tenké prúžky.

4. Rozložte na tácku v rovnomernej vrstve a sušte na otvorenom a dobre vetranom mieste, kým úplne nevyschne. Hotové rezance možno skladovať rovnakým spôsobom ako rezance z obchodu – vo vrecúšku.

5. Keď teda rezance dobre uschnú, môžete sa pustiť do varenia našej polievky. Najprv musíte urobiť vyprážanie cibule, cesnaku a mrkvy. Nakrájajte ich bežným spôsobom a opečte na oleji dozlatista.

6. Huby nakrájané na stredné kusy a vložte do horúcej panvice. Čoskoro budú vylučovať šťavu. Hneď ako sa odparí, je potrebné pridať trochu oleja a smažiť ich 5 minút.

7. Vodu do polievky privedieme do varu, osolíme, okoreníme a vložíme petržlenovú vňať. Pridajte tam vyprážané huby a varte 5 minút.

8. Pridajte pečienku. Potom vložte rezance a varte 2 minúty. Teraz je polievka hotová.

9. Zakryte pokrievkou a nechajte lúhovať aspoň 5-10 minút, aby rezančeky „dosiahli“.

Tu, ak chcete, môžete pridať zemiaky pre väčšiu sýtosť.

4. Krémová hubová polievka s kuracím mäsom a šampiňónmi

Táto polievka je veľmi jednoduchá na prípravu a veľmi príjemná na jedenie. Kuracie mäso, šampiňóny a syr sú skvelou kombináciou v akomkoľvek jedle. A v tejto polievke sú dvojnásobne chutnejšie a aromatickejšie. Skús to!

Ingrediencie:

1 kuracia šunka;
1 cibuľa;
5 zemiakov;
2 stonky zeleru;
5 kusov šampiňónov;
4 trojuholníky taveného syra;
zeleň;
soľ a korenie podľa vášho vkusu.

Popis receptu krok za krokom:

1. V prvom rade je potrebné uvariť kura v slanom vývare. Potom je potrebné stehno vybrať, ochladiť, nakrájať a nasekať.

2. Cibuľu, huby, zemiaky a zeler pomelieme akýmkoľvek vhodným spôsobom. Úhľadnosť kúskov nie je dôležitá, pretože potom sa všetko premení na pyré. Zelené je tiež potrebné nasekať.

3. Zemiaky a zeler sa posielajú do vývaru. Musia byť varené, kým nebudú hotové.

4. Cibuľu prejdite do zlatista. Huby smažte do mäkka s prídavkom soli.

5. Zemiaky a zeler pomelieme v mixéri, pridáme syr, cibuľu a opäť prešľaháme. Pyré nalejte do kuracieho vývaru a varte 3 minúty. Polievku podávame s kúskami šampiňónov, kuracím mäsom a bylinkami. Dobrú chuť!

5. Video recept na hubovú polievku s kyslou smotanou

V tomto videu sa sami dozviete nielen recept na prípravu chutnej hubovej polievky, ale aj pár trikov, ako na to správne. Podľa tohto receptu sa získa voňavé jedlo s veľmi korenistou a jemnou chuťou.

Príprava hubovej polievky je veľmi jednoduchá, bez ohľadu na to, ktorý recept si vyberiete. Dôležitou súčasťou každého jedla je vaša tvorivá túžba a láska k vašej práci. Bez toho aj najviac gurmánsky pokrm bude to čerstvé.

Zásobte sa preto inšpiráciou a vytvorte dobroty pre svojich blízkych!

Veľa šťastia! Do skorého videnia!

V mnohých európskych krajinách už dlho vedia, ako variť hubovú polievku z rôznych húb. Tento prvý chod je obľúbený a uctievaný nielen pre jeho vynikajúcu chuť, ale aj pre jeho výhody, pretože huby sú bohaté na bielkoviny, sacharidy, minerály a vitamíny. Polievka z húb, šampiňónov, varené v rôznych variáciách, pomôže nielen nasýtiť sa, ale aj obohatiť telo, zlepšiť metabolické procesy a dokonca sa zbaviť celulitídy.

Najčastejšie sa hubové jedlo pripravuje z čerstvých lesných rastlín, ktoré sú dostupné kedykoľvek počas roka v oddeleniach supermarketov. Okrem toho pri varení zelenina, korenie, čerstvé bylinky, maslo, kyslá smotana príp paradajková omáčka atď. Keďže hlavnou zložkou polievky sú mäsité huby, treba ich vyberať opatrne, pričom uprednostňujú krásne rastliny s rovnomernými klobúkmi a nohami. V tomto prípade môžete použiť šampiňóny, hríby, líšky atď. V priemere trvá príprava takéhoto jedla asi 60 minút, obsah kalórií bude závisieť od výberu a použitia ďalších komponentov.

Recept na huby

Nie je nič jednoduchšie, ako si pripraviť výbornú hubovú polievku.

Na prípravu jedla musíte vziať:

malé šampiňóny - 450 g;
zemiakové hľuzy - 550 g;
cibuľa - pár kusov;
mrkva;
olivový olej;
vetvičky petržlenu, lavrushka;
soľ korenie.

Na varenie môžete použiť mäso, zeleninový vývar alebo čistú vodu. Najprv sa v hrnci vypráža zelenina - cibuľa a mrkva, strúhané na strúhadle, sa striedavo vyprážajú na oleji.

Huby sa nakrájajú na malé plátky a uvaria sa vo vode. Zemiaky sú olúpané, nakrájané na kocky. Po uvarení vývaru sa pridá k hlavnému produktu a varí sa, kým hľuzy nezmäknú. Pár minút pred koncom sa do polievky pridáva korenie a zeleninové smaženie. Potom sa miska naplní infúziou. Podávame s petržlenovou vňaťou zelené cibule a vaša obľúbená omáčka.

Z bielych húb

Z ošípaných húb sa získava bohatá a chutná polievka, ktorá sa pripravuje na základe:

zemiaky - pár hľúz;
biele huby - 350 g;
ghee - 25 g;
mrkva - polovica koreňovej plodiny;
žiarovky - 1 malá;
zelené vetvičky petržlenu;
soľ, rasca.

Biele huby sú vynikajúce bohatý vývar, a samotná zelenina - celá alebo krásne nakrájaná, sa stane skutočnou ozdobou jedla. Príprava misky začína rezaním a varením hlavného produktu. Po 12 minútach varenia k nim pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Aby bola polievka hustejšia, uvaríme celé zemiaky, roztlačíme a pridáme do hotového závaru.

Cibuľa a pomarančová koreňová zelenina sa používa na vyprážanie na oleji, ktorý sa pridáva na konci varenia spolu s korením. Podávajte s kyslá smotanová omáčka a zeleňou.

Spôsob varenia z čerstvých húb

Pripravte jedlo z:

čerstvé huby - 650 g;
zemiaky - 2-4 hľuzy;
mrkva, cibuľa;
zelené;
rastlinný tuk;
stolová soľ.

Vopred olúpané huby dáme do hrnca, zalejeme vodou a povaríme. Hotový výrobok padne na dno. Vzniknutý vývar precedíme, uvaríme v ňom zemiaky. Smažte cibuľu s mrkvou, pridajte huby. Keď huby získajú krásnu zlatú farbu, môžete pečenie poslať do vývaru, dochutiť korením a podávať.

Hubová polievka so smotanou

Na prípravu tohto lahodného jedla súvisiaceho so švédskou kuchyňou by ste si mali vziať:

huby - 480 g;
filtrovaná voda - 700 ml;
trochu sójovej omáčky - 50 ml;
krém - 50 ml;
tuk na vyprážanie;
korenie, soľ, zelené vetvičky kôpru.

Huby s cibuľou rozmrvíme a opečieme v hrnci na tuku. Oddelene sa v nádobe varí voda, po ktorej nasleduje smotana a sójová omáčka. Po varení kvapaliny sa pridá hlavná zložka a varí sa asi 25 minút. Na konci sa zavedú korenie, produkty sa melú pomocou ponorného mixéra. Ak zostalo niekoľko húb, môžu sa nakrájať, vyprážať a pridať do hotovej kaše.

Slepačia polievka s čerstvými hubami

Miska sa pripravuje na základe:

kuracie stehno - 1 ks;
čerstvé šampiňóny - 200 g;
cibuľa, mrkva (je dobré zvoliť stredne veľkú pomarančovú koreňovú zeleninu);
zemiaky - 4 hľuzy;
voda - 2,3 l;
bylinky, korenie, soľ;
rastlinný tuk.

Šunku uvaríme, vývar precedíme a vychladnuté mäso nakrájame na malé kúsky. Nakrájané zemiaky uvarte vo vývare spolu s vašimi obľúbenými obilninami (voliteľné).

Ošúpanú zeleninu nakrájame a orestujeme na rozpálenom oleji. Huby nakrájame a varíme so zemiakmi do mäkka. Na konci pridajte do vývaru vyprážanú zeleninu, korenie, mäso. Zeleninu je lepšie nakrájať na koniec, aby nestratila farbu.

recept na tavený syr

Získa sa zaujímavá chuťovo veľmi jemná polievka z hlivy ustricovej s taveným syrom.

Pripravuje sa na základe:

hliva ustricová - 250 g;
zemiakové hľuzy - 3 ks;
slnečnicový tuk;
kamenná soľ, čerstvý kôpor, obľúbené korenie;
čistá kvapalina - 1,8 l;
cibuľa, mrkva;
tavený syr "Krémový" - 1 balenie.

Hlavnou zložkou sú huby, pripravte, varte, mierne osoľte tekutinu. Keď sú hotové, pridajte kocky zemiakov a varte, kým zelenina nezmäkne. Smažte cibuľu s pomarančovou koreňovou plodinou, pridajte k zvyšku produktov na samom konci spolu s strúhaným taveným syrom. Chuť môžete vylepšiť soľou a korením, dochutiť bylinkami.

Ako uvariť hubovú polievku z mrazených húb?

Mrazené huby v polievke sa nelíšia od čerstvej zložky. Pripravené na sezónu rôzne huby, Môcť po celý rok rozmaznávať rodinu chutnými jedlami a upravovať niekedy monotónne menu.

Hubová polievka z mrazených húb s jačmeňom

Hubovú polievku z mrazených húb a perličiek si jednoducho pripravíte v domácej kuchyni.

Na varenie si vezmite:

perličkový jačmeň - 100 g;
lesné huby - 180 g;
mrkva s cibuľou;
surové zemiaky - pár veľkých hľúz;
zeleninový olej;
soľ, bylinky.

Ošúpeme krúpy, zalejeme vriacou vodou a necháme 45 minút. Potom ju opláchnite a varte 50 minút v dvoch litroch vody. Hľuzy ošúpeme, nakrájame a pridáme k uvarenému jačmeňu. Smažte cibuľu s koreňovou plodinou a hubami, pridajte k zvyšku produktov. Na záver osolíme, okoreníme, prevaríme a podávame, pridáme petržlenovú vňať.

Možnosť pôstneho varenia s fazuľou

V pôste sa jedlá z húb a strukovín stanú na skromnom stole nepostrádateľné. Pomôžu telu získať celý rad živín a neoslabia imunitný systém.

Miska sa pripravuje na základe:

surová fazuľa - 180 g;
mrazené huby - 1 polievková lyžica;
mrkva a cibuľa;
paradajková pasta - 1 polievková lyžica. so šmýkačkou;
zemiaky - 4 ks;
korenie, zelenina;
granulovaný cukor, soľ;
rastlinný tuk (na vyprážanie).

Biela alebo červená fazuľa sa vopred namočí na 10-12 hodín, potom sa umyje a varí do mäkka. Počas procesu varenia je potrebné raz vymeniť vodu. Všetky koreniny, okrem soli, sa môžu pridať do vriacej kvapaliny.

Mrazené huby vložte do hlbokej nádoby, aby sa rozmrazili, potom smažte spolu s nakrájanou cibuľou a mrkvou na oleji. Do pečienky sa vložia cestoviny, všetko sa premieša a niekoľko minút dusí.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame a pridáme fazuľu spolu s orestovaním, osolíme. Varte, kým nie sú zemiaky pripravené, trvajte na tom, podávajte s bylinkami.

Ako uvariť hríbovú polievku s rezancami?

Mrazené hríby sú ešte chutnejšie ako čerstvé, preto sa často pridávajú do prvého a druhého chodu. Je jednoduchšie ako kedykoľvek predtým z nich uvariť rezancovú polievku, ktorá bude chutiť úplne každému v domácnosti.

Miska sa pripravuje na základe:

mrazené hríby - 80 g;
zemiaky - 200 g;
mrkva - 70 g;
cibuľa - 50 g;
rastlinný tuk;
cestoviny;
soľ, korenie.

Vopred rozmrazené huby ponorte do vriacej vody a varte 8 minút. Pridajte nakrájané zemiakové hľuzy, varte asi 15 minút. Oddelene opečte cibuľu, mrkvu, nalejte do záparu spolu s korením. 5 minút pred pripravenosťou vložte vermicelli a bobkový list. Podávame s bylinkami a kyslou smotanou.

Varenie v multivarke

Miska sa pripravuje na základe:

mrazené huby (rôzne) - 350 g;
Cibuľa;
mrkva;
zemiaky - 7 malých kúskov;
voda - 1,6 l;
rastlinný olej - 25 ml;
korenie, bylinky.

Všetku zeleninu očistíme a nakrájame. Cibuľu opečte na oleji v režime „Frying“, kým nebude priehľadná, vložte rozmrazené huby a varte, kým nezmizne prebytočná vlhkosť.

Potom pošlite nakrájanú mrkvu so zemiakmi, nalejte čistú vodu alebo vývar, pridajte korenie. Varte v režime "Polievka" 70 minút, nakrájajte zeleninu a podávajte.

recept na krémovú polievku

Varenie lahodnej krémovej polievky z:

mrazené huby - 480 g;
mrkva, biela cibuľa;
strúčiky cesnaku - pár kusov;
špenát - 80 g;
krém - 0,5 l;
kravské maslo - 40 g;
soľ, čierne mleté korenie.

Huby rozmrazíme a opečieme na oleji do zlatista. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame na malé kúsky, mrkvu nastrúhame. Zeleninu orestujeme do mäkka, pridáme nasekaný špenát, korenie. Huby rozdrvte smažiť v mixéri, pridajte smotanu. Podávame s krutónmi.

Ako uvariť hubovú polievku zo sušených húb?

Sušené huby majú bohatšiu chuť ako čerstvé. Toto tajomstvo je známe všetkým kulinárskym špecialistom, preto sa často na základe sušených húb pripravujú rôzne jedlá na servírovanie v reštaurácii alebo v domácnosti.

Polievka zo sušených húb - jednoduchý recept

Rýchlo pripravte chutné jedlo z:

surové zemiaky - 150 g;
biele sušené huby - nie viac ako 20 g;
šťavnatá cibuľa - 45 g;
mrkva - 70 g;
vavrín, korenie, kamenná soľ.

Vopred sušené prírezy treba naliať čistou tekutinou, nechať 80 minút, stlačiť a nakrájať na kúsky. Varte, pridajte plátky zeleniny. Varte do varenia, pridajte trochu korenia, soľ.

Ak sa používa Lesné huby, môže byť vývar tmavý. Aby ste tomu zabránili, je potrebné po varení vypustiť tekutinu a uvariť ich so zvyškom produktov v inej čistej tekutine.

Ako variť v pomalom hrnci

Na prípravu jedla si musíte pripraviť zásoby:

sušené lesné darčeky - 60 g;
cibuľa, mrkva;
zemiaky - 4 hľuzy;
maslo;
soľ, bylinky;
kyslá smotana;
čistá kvapalina - 1,4 litra.

Ak sú huby zakúpené, najskôr ich opláchnite a namočte do vody na 60 minút. Cibuľu, zemiaky a mrkvu ošúpeme, nakrájame na malé kocky. Na masle opečte striedavo cibuľu v režime „Frying“, mrkvu, potom pridajte všetky ostatné komponenty, pridajte tekutinu a korenie. Varte v režime "Polievka" 65 minút. Podávame s kyslou smotanou a bylinkami.

Miska sa pripravuje na základe:

sušené huby - 30-40 g;
perličkový jačmeň - 5 polievkových lyžíc;
zemiaky - 3 hľuzy;
mrkva, cibuľa;
voda - 1,6 l;
zeleninový olej;
korenie.

Oba hlavné produkty sú perličkový jačmeň a huby sú namočené asi 55 minút. Po rozdrvení húb a varení spolu s jačmeňom 25 minút. Po nich nasledujú na kocky nakrájané zemiaky a cibuľa s mrkvou opečenou na rastlinnom tuku. Na záver osolíme, okoreníme a podávame.

S pohánkou

Na prípravu lahodnej pohánkovej polievky s hubami budete potrebovať:

sušené polotovary - 90 g;
pohánka - 110 g;
zemiakové hľuzy;
cibuľa, mrkva;
soľ, korenie, lavrushka;

Jedlo sa pripravuje z:

biele suché huby - 50 g;
zemiaky - 350 g;
zeleninový olej;
voda;
múka - 20 g;
soľ.

Namočte hríby na pár hodín, opláchnite a varte, pričom počas varenia odstráňte penu. Pridajte zemiaky nakrájané na malé kocky a varte do mäkka.

Vyberte niekoľko húb z vývaru, nakrájajte, opečte na oleji. Odstráňte huby, pridajte múku do masla, premiešajte a po rozdrvení produktov nalejte výsledné zahusťovadlo do vývaru. Osolíme, pridáme korenie.

Ak chcete zvýrazniť chuť húb, rozdrvte niekoľko sušených surovín a pridajte do hotovej polievky.

Francúzska krémová polievka zo sušených húb

Na prípravu jedla si urobte zásoby:

olivy a maslo - každá 3 polievkové lyžice;
sušené šampiňóny - 150 g;
cibuľa, cesnak;
soľ;
estragón - na špičke čajovej lyžičky;
kuracie alebo akékoľvek iné mäsový vývar- 900 ml;
hustá smotana - 130 ml;
čerstvo mleté čierne korenie.

Namočte huby a potom ich opečte na dvoch druhoch oleja. Časť hlavného produktu odložte, do zvyšku pridajte cibuľu a cesnak a opečte. Zalejeme správnym množstvom vývaru, osolíme, pridáme estragón. Varte pod vekom na strednom ohni 8 minút, nakrájajte mixérom, korenie, nalejte omáčku a pridajte rezervované huby.

Špeciálni obdivovatelia húb si nikdy nenechajú ujsť príležitosť vychutnať si bohaté, no zároveň nezvyčajne ľahké Hubová polievka. Môžete ho variť z čerstvých, mrazených a sušených húb. Hlavnou vecou nie je preháňať to s korením a neprehlušiť úžasnú hubovú vôňu.

Hubová polievka - ako variť polievku s hubami + video

Prvý recept odhalí všetky tajomstvá klasická polievka z húb. Pre hustotu môžete do nej pridať nejaký druh obilnín, napríklad pohánka. Recept je taký jednoduchý, že ho zvládne aj muž. A potvrdzuje to aj video na konci.

600 g lesných húb;
1 cibuľa;
1 mrkva;
4 polievkové lyžice surová pohánka;
rastlinný olej na smaženie;
soľ, bylinky.

varenie:

Huby dôkladne umyte od piesku a nečistôt. Vložíme do vhodne veľkého hrnca a zalejeme studenou vodou.
Po uvarení znížime plyn, mierne osolíme a varíme aspoň 40 minút.
Opláchnite pohánku v studenej vode a pošlite ju do panvice spolu s strúhanou mrkvou.
Z cibule odstráňte vrchnú vrstvu, štvrtinu nakrájajte na kolieska a opečte na malom množstve oleja do zlatista.
Výpražku spolu s maslom vložíme do vriacej polievky. Varte, kým nie je pohánka pripravená.
Ku koncu dosolíme, ak treba, vypneme oheň a po 10-15 minútach podávame.

Hubová polievka v pomalom sporáku - krok za krokom recept s fotografiou

Multivarič - skutočný čarovný hrniec, ktorá produkuje neskutočne sýtu a chutnú hubovú polievku. Varenie bude trvať trochu dlhšie, ale stojí za to.

500 g bravčových rebier;
500 g čerstvých húb (môžu byť šampiňóny);
1 veľký zemiak;
1 veľká paradajka;
stredná hlava cibule;
malá mrkva;
soľ;
zeleninový olej;
zeleň podľa želania.

varenie:

Nalejte trochu oleja na dno misky multivarkára.

2. Huby nakrájané na štvrtiny, mrkva a cibuľa na malé kocky.

3. Do rozpáleného oleja vložíme pripravenú zeleninu. Dajte ich chradnúť v požadovanom režime.

4. Po 40 minútach pridajte nadrobno nakrájanú zeleninu a na kocky nakrájanú paradajku. Premiešame a dusíme ďalších 20 minút.

5. Hubovú hmotu preložíme na prázdny tanier. Nalejte vodu do misky a vložte rebrá. Varte vývar 1 hodinu.

6. Zemiaky nakrájajte ako obvykle.

7. Hneď ako skončí program varenia vývaru, vložte do misy hmotu zo zemiakov a húb.

8. Polievku osolíme a varíme v režime "Dusenie" ďalších 40 minút.

recept na hubovú polievku

Predtým sa polievka z čerstvých húb pripravovala iba v sezóne. Dnes si pomocou šampiňónov môžete kedykoľvek pripraviť voňavé a zdravé teplé jedlo.

500 g šampiňónov;
3 zemiaky;
jedna mrkva a jedna cibuľa;
olej na vyprážanie;
soľ korenie.

varenie:

Do hrnca nalejte asi 1,5 litra vody. Hneď ako zovrie, vhoďte huby nakrájané na stredné plátky. Ihneď mierne osolíme a okoreníme, varíme 10 minút na miernom vare.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame ako obvykle a naložíme do hubového vývaru. Varte ďalších 15 minút.
Cibuľu a mrkvu náhodne nakrájame a opražíme na malom množstve oleja, kým nezmäknú. Výpek vložíme do polievky.
Po 10 minútach vyberte panvicu zo sporáka, zabaľte ju do uteráka a nechajte hubovú polievku lúhovať aspoň hodinu.

Video recept vám podrobne povie, ako uvariť polievku z hlivy s paradajkami.

Porcini hubová polievka - lahodný recept

Biela huba je právom považovaná za kráľa medzi ostatnými druhmi svojej rodiny. Nie je prekvapujúce, že polievka z hríbov premení banálnu večeru na skutočnú dovolenku.

250 g bielych húb;
3 hľuzy zemiakov;
1 cibuľa;
rovnaké množstvo mrkvy;
1 polievková lyžica múka;
200 ml smotany (voliteľné)
1 polievková lyžica oleje;
1 strúčik cesnaku;
soľ;
bobkový list, mleté čierne korenie, pár hrášku z nového korenia.

varenie:

Opláchnite huby čo najlepšie, nakrájajte ich na veľké kúsky. Vložte do hrnca so studenou vodou a priveďte do varu. Vzniknutú penu odstráňte, trochu osoľte a varte za mierneho bublania aspoň 40 minút.
Zemiaky nakrájame na približne rovnaké plátky ako šampiňóny. Vhoďte ho do panvice spolu s petržlenovou vňaťou a novým korením.
Náhodne nakrájanú cibuľu a mrkvu opečte na ľubovoľnom oleji. Hneď ako je zelenina zlatistá a mäkká, preložíme ju spolu s tukom do polievky.
Na panvici opražíme lyžicu múky bez oleja, kým neskaramelizuje. Počkajte, kým vychladne, preneste do pohára a zrieďte niekoľkými lyžicami studená voda k homogenite.
Za stáleho miešania tenkým prúdom prilievame najskôr múčnu zmes a potom teplú smotanu.
Soľ a korenie podľa chuti, pridajte mletý strúčik cesnaku. Po minúte polievku vypnite.

Lahodná hubová polievka s liškami

Lišky sú azda prvé lesné huby, ktoré sa objavujú na našom stole. Nie je prekvapujúce, že polievka s nimi pôsobí ešte chutnejšie a aromatickejšie.

3,5 litra vody;
300 g čerstvých líšok;
2 zemiaky;
1 mrkva;
1 malá cibuľa;
soľ, olej na vyprážanie.

varenie:

Lišky dôkladne umyte, odstráňte drobné nečistoty a piesok. Preložíme ich do hrnca a zalejeme ľubovoľným množstvom vriacej vody.
Nechajte pôsobiť 7-10 minút, tekutinu sceďte a opäť opláchnite v studenej vode.
Prevarte 3,5 litra vody a ponorte do nej pripravené huby. Akonáhle to znova vrie, odstráňte penu, ktorá sa objaví, a znížte oheň. Varte asi 1 hodinu.
Potom vložte náhodne nakrájané zemiaky.
Mrkvu nahrubo nasekáme, cibuľu nakrájame. Smažte v rastlinnom oleji, čím zeleninu zjemníte a získate svetlo zlatý odtieň.
Výpek vložíme do vriacej polievky a varíme ešte 20-25 minút.
Na záver dosolíme podľa chuti.

Ako pripraviť polievku zo sušených húb

Krása sušených húb je v tom, že na prípravu polievky vám stačí jedna veľká hrsť. A chuť a sýtosť bude rovnaká ako pri čerstvom.

50 g suchých húb;
1,5 l vody;
4 stredné zemiaky;
1 malá mrkva;
1 cibuľová baterka;
2 bobkové listy;
2 polievkové lyžice múka;
kúsok masla na vyprážanie;
soľ.

varenie:

Suché huby opláchnite od prípadného prachu a nalejte pohár vriacej vody. Nechajte pol hodiny napučať.
Mrkvu a cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a opražíme na masle, kým neskaramelizuje. Na konci pridajte múku, rýchlo premiešajte a po 1-2 minútach vypnite oheň.
Vodu, v ktorej boli huby namočené, sceďte do hrnca s vriacou vodou. Samotné huby nakrájajte na malé kúsky a pošlite ich tam.
Po 20 minútach nepretržitého varu na miernom ohni položte zemiaky nakrájané na malé kocky.
Po ďalších 10-15 minútach pridajte vyprážanie, soľ a bobkové listy.
Varte ďalších 10-15 minút, kým zemiaky nezmäknú. Po vypnutí ohňa necháme hubovú polievku lúhovať aspoň 15 minút.

Hubová krémová polievka alebo pyré

Nezvyčajne jemná a hladká textúra hubovej krémovej polievky v kombinácii s jej úžasná vôňa dobyje od prvej lyžice. Takéto jedlo primerane ozdobí slávnostnú večeru.

500 ml zeleninového alebo hubového vývaru;
400 g šampiňónov;
malý kúsok koreňa zeleru;
1 stredná mrkva;
2 stredné cibuľové hlavy;
2-3 strúčiky cesnaku;
250 ml suchého vína (bieleho);
¾ veľmi tučná (najmenej 35 %) smotana;
štipka tymiánu;
soľ, mleté čierne korenie;
olivový olej;
nejaký tvrdý syr na servírovanie.

varenie:

Cibuľu nakrájajte na stredné polovičné krúžky. Nalejte olivový olej do hlbokej panvice, keď sa zohreje, vložte cibuľu. Smažíme na miernom ohni za občasného miešania aspoň 25-30 minút.
V tejto dobe umyte a očistite huby, odložte jednu z najkrajších (na ozdobu), zvyšok nakrájajte na niekoľko kusov. Mrkvu a zeler nakrájame na kolieska, cesnak nasekáme ľubovoľne.
Na hrubostennú panvicu nalejeme trochu oleja a opečieme na nej do mäkka (asi 10 minút) zeler a mrkvu. Pridáme cesnak a huby, restujeme ďalších 5 minút.
Do panvice vhoďte štipku tymiánu a zalejte vínom. Po uvarení zeleninu dusíme na miernom ohni 5 minút odokrytú.
Neskôr pridáme skaramelizovanú cibuľu, soľ, korenie a zalejeme vývarom. Akonáhle sa polievka dostane do varu, varte ďalších 7-10 minút na strednom ohni, kým sa tekutina nezredukuje asi na polovicu.
Polievku rozšľaháme ponorným mixérom do hladka, oheň znížime na minimum. Prilejte smotanu, premiešajte a minútu zahrievajte, pričom hmotu nenechajte vrieť.
Podávanie: odloženú hubu nakrájajte na tenké plátky, syr na podlhovasté ploché plátky. Do taniera nalejeme porciu hubovej polievky, navrch položíme plátok syra a tanier šampiňónov.

Hubová polievka s mrazenými hubami

Ak sa vám počas hubárskej sezóny podarilo zmraziť veľa rôznych húb, potom z nich uvarte chutné polievky možné počas celého roka. Môžu sa jesť nalačno a dokonca aj počas diéty.

3,5 litra vody;
400 g mrazených húb;
2 stredné cibule a mrkva;
1 polievková lyžica surová krupica;
4 stredné zemiaky;
50 g masla;
soľ;
zelenina a kyslá smotana na servírovanie.

varenie:

Vyberte huby z mrazničky asi 20-40 minút pred začatím varenia.
Do hrnca nalejte studenú vodu, pridajte mierne rozmrazené huby a na miernom ohni priveďte do varu. Hneď ako vrie, znížime oheň a varíme 20 minút.
Zemiaky olúpte, náhodne nakrájajte a pošlite ich na panvicu do húb.
Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame. Vyprážame do zlatista na rozpálenom oleji na panvici.
Výpek preložíme do vriacej polievky, podľa chuti osolíme a okoreníme.
Počkajte, kým sa zemiaky úplne neuvaria, a nalejte tenkým prúdom surová krupica nezabudnite dôkladne premiešať, aby ste sa vyhli hrudkám.
Varte ďalšie 2-3 minúty a vypnite plyn. Po ďalších 10-15 minútach podávame s bylinkami a kyslou smotanou.

Predpokladá sa, že Francúzi vynašli hubovú polievku so syrom. Dnes toto obľúbené teplé jedlo zvládne pripraviť každá gazdinka, ak dodrží jednoduchý recept. recept krok za krokom. Dôležité: túto polievku nie je možné pripraviť na budúce použitie, preto vezmite jedlo striktne na určitý počet porcií.

400 g dobrého tvrdého syra;
300 g húb;
1,5 l vody;
2-3 zemiaky (môže byť aj bez nich);
2 polievkové lyžice maslo;
2 veľké cibule;
½ sv. suché biele víno;
4 polievkové lyžice olivový olej;
3 polievkové lyžice múka;
soľ, biele korenie; muškátový oriešok;
½ sv. krém;
pár vetvičiek čerstvého zeleru

varenie:

Zemiaky a huby nakrájame na približne rovnaké kocky, jednu cibuľu na tenké pásiky.
V hrnci zohrejte asi 2 polievkové lyžice. olivový olej a pár minút opečte zeleninu na vysokej teplote.
Prilejeme víno a ešte pár minút povaríme, aby sa odparil alkohol. Nalejte správne množstvo horúca voda, po prevarení odoberieme penu, znížime plyn a varíme asi 20-25 minút.
Pridáme nadrobno nakrájané zelerové listy a horúcu polievku rozmixujeme na pyré ponorným mixérom.
Hubovú polievku podľa chuti osolíme, pridáme biele korenie, muškátový oriešok a strúhaný syr.
Hmotu privedieme na miernom ohni do mierneho varu, prilejeme smotanu a pridáme maslo. Vypnite oheň a nechajte chvíľu pôsobiť.
Medzitým si nakrájame druhú hlávku cibule na hrubé kolieska, opatrne ich obalíme v múke a opražíme z oboch strán na zvyšnom olivovom oleji. Predložiť vyprážané krúžky cibuľa so syrovo-hubovou polievkou-pyré.

Polievka s hubami a taveným syrom

Obyčajný tavený syr úplne nahradí drahý tvrdý syr. Jedlo sa ukazuje ako demokratickejšie z hľadiska nákladov, ale nie menej chutné a bohaté.

500 g čerstvých šampiňónov;
3-4 zemiaky;
1 cibuľa;
2 roztopený dobrá kvalita syr;
50 g stredne tučnej smotany;
40 g masla;
soľ, muškátový oriešok, biele korenie podľa chuti.

varenie:

Do malého hrnca nalejte asi 1,5 litra vody. Privedieme do varu a pridáme na kocky nakrájané zemiaky.
Kým sa zemiaky varia, nakrájame šampiňóny na tenké plátky. Na panvici rozohrejeme olej a šampiňóny za stáleho miešania opekáme 3-5 minút.
Pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny krúžkov na panvicu s hubami. Posypeme korením a muškátovým orieškom, smažíme ďalších 3-5 minút.
Režte rýchlo tavený syr malé kocky, aby sa topil rýchlejšie a pošlite ich na panvicu. Nalejte trochu vývaru z hrnca.
Hmotu pár minút podusíme. Hneď ako sa syr úplne roztopí, nalejeme do panvice syrovo-hubovú hmotu.
Podľa chuti osoľte, nalejte teplú smotanu, priveďte do varu a vypnite oheň.
Po 5-10 minútach lúhovania podávajte.
Chcete uvariť bohatú hubovú polievku s tvarohom? kurací vývar? Pozrite si podrobné video pokyny.

Hubová polievka so smotanou - veľmi jemný recept

Veľmi jemná krémová hubová krémová polievka sa podáva v mnohých reštauráciách ako gurmánska pochúťka. Ale pomocou nasledujúceho receptu nebude ťažké ho variť doma.

300 g šampiňónov;
1 malá cibuľa;
1-3 zemiaky;
150 ml hustej smotany;
30 g masla;
soľ, bylinky.

varenie:

Priveďte do varu asi 1,5 litra vody. Zemiaky poukladáme ošúpané a nakrájané na malé kocky. (Pomocou zemiakov si môžete upraviť hustotu polievky: na tekutú stačí 1 hľuza, na hustejšiu zemiakovú kašu 2-3 ks.)
Huby umyjeme, ošúpeme vrchnú šupku a nakrájame na plátky. Opečte ich do zlatista na polovičnej porcii masla.
Opečené šampiňóny preložíme na prázdny tanier a na panvici s pridaním zvyšku oleja opražíme cibuľu nakrájanú na pol krúžky.
Hneď ako zemiaky zmäknú, vložíme do polievky huby a cibuľu a varíme s miernym varom maximálne 5 minút.
Soľ, nalejte do tuku prísne izbová teplota smotana, privedieme do varu. Vhoďte nadrobno nakrájanú zeleninu a vypnite oheň.
Nechajte postáť 3-5 minút a polievku rozmixujte na pyré mixérom, kým nebude krémová.

Hubová polievka s jačmeňom

Perlový jačmeň je veľmi užitočný pre telo a najmä "pre mozog." Je dokázané, že práve perličkový jačmeň bystrí myslenie a zvyšuje vynaliezavosť. Nepremeškajte šancu a uvarte si hubovú polievku s jačmeňom.

0,5 st. surový jačmeň;
300 g húb;
5-6 stredných zemiakov;
1 hlava cibule;
zeleninový olej;
lavrushka;
soľ;
pár hrášku nového korenia.

varenie:

Krúpy najskôr dobre umyjeme a naplníme studeným resp horúca voda. Nechajte asi pol hodiny.
V tomto okamihu nakrájajte huby na stredné kúsky a ponorte do hrnca s vriacou vodou (2,5–3 l). Varte ich na miernom plyne 15-20 minút.
Získajte to varené huby skimmer. Z jačmeňa scedíme všetku tekutinu a vložíme do vriaceho hubového vývaru. Varte asi 30-40 minút.
Teraz do polievky pošlite olúpané a nakrájané zemiaky.
Cibuľu nakrájame nadrobno a na malom rastlinnom oleji rýchlo opražíme dozlatista.
Pridáme huby z vývaru a všetko spolu opekáme na miernom ohni ďalších 5-7 minút.
Opečené huby preložíme do polievky, osolíme a okoreníme podľa chuti. Ak jačmeň nie je dostatočne mäkký, potom varte, kým nie je úplne uvarený, inak stačí 3-5 minút s tichým prebublávaním.
Odstráňte z tepla a nechajte polievku odstáť aspoň 15 minút.

Hubová polievka pripravená podľa nasledujúceho receptu je ešte chutnejšia a sýtejšia. Kuracie mäso mu dodáva zvláštnu sýtosť.

300 - 400 g kuracieho filé;
300 g húb;
150 g tenkých vermicelli;
jedna stredná cibuľa a mrkva;
2-3 strúčiky cesnaku;
maslo a rastlinný olej;
soľ, kôpor.

varenie:

Vezmite čerstvé alebo mrazené huby. (Môžete použiť aj suché v množstve asi 50 g, ale treba ich vopred namočiť.) Ponorte ich do studenej vody, priveďte do varu, odstráňte penu a varte s miernym varom asi hodinu.
Zemiaky ošúpeme, náhodne nakrájame a dáme do hrnca s vriacim hubovým vývarom. Samotné huby, ak je to žiaduce, môžu byť ponechané v polievke alebo použité na prípravu iných jedál.
Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky. Na panvici zohrejte zmes masla a rastlinného oleja (každá 1 polievková lyžica) a opečte kurča do zlatista.
Počas tejto doby ošúpte a nakrájajte cibuľu a mrkvu. Smažte s kuracím mäsom do zlatista (5-7 minút).
Vyprážané mäso pošlite do polievky a varte, kým sa zemiaky úplne neuvaria.
Podľa chuti osoľte, pridajte pár hrstí tenkých rezancov. Varte 2-5 minút (podľa kvality cestovín), pridajte mletý cesnak a vypnite.
Nechajte polievku odstáť 10-15 minút, kým rezančeky dosiahnu a jedlo trochu vychladne.

Ako uvariť hubovú polievku z čerstvých húb

Klasický recept bude popisovať krok za krokom proces výroby polievky z čerstvých húb. Okrem hlavnej zložky budete potrebovať najbežnejšie produkty, ktoré sú vždy v kuchyni.

150 g čerstvých (akýchkoľvek) húb;
1 stredná mrkva;
1 cibuľa;
3-4 stredné zemiaky;
1 polievková lyžica maslo;
toľko zeleniny;
soľ.

varenie:

Čerstvé huby dôkladne umyte, v prípade potreby odstráňte šupku, odrežte všetky pokazené miesta a okraj stehienka.
Pripravené huby nakrájajte na veľké kúsky a vložte ich do hrnca s 3 litrami studenej vody. Ihneď mierne osolíme a varíme asi 20-25 minút, kým kúsky húb neklesnú na dno.
Medzitým si ošúpeme zemiaky a nakrájame ich na malé kocky. Keď sú huby uvarené, pridajte zemiaky.
Ošúpanú mrkvu nahrubo nastrúhame, cibuľu nakrájame na štvrtiny koliesok. Zeleninu opečte na rozpálenom rastlinnom oleji, kým nezmäkne a neskaramelizuje.
Asi 15-20 minút po položení zemiakov preložíme vyprážanú zeleninu do hrnca s vriacou polievkou.
Pridajte soľ podľa chuti, varte ďalších 5-7 minút a odstráňte zo sporáka.
Do panvice vhoďte kúsok masla a ak chcete, nakrájanú zeleninu. Po 10-15 minútach podávajte.

Ako uvariť polievku s hubovým vývarom - recept

Varené huby na iné jedlo? Vývar nevyhadzujte – vznikne z neho úžasná polievka!

2 litre hubového vývaru;
5-6 zemiakov;
1 cibuľa;
1 st. mlieko;
2 polievkové lyžice múka;
rastlinný olej na dusenie;
štipka suchej bazalky;
soľ.

varenie:

Položte vývar na vysoký oheň a priveďte do varu.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na stredné kocky a vložíme do vriaceho hubového základu. Po uvarení znížte oheň.