Michelin reštaurácie v Ríme. Kde si užiť gurmánsku chuť v Ríme
Každý rok všetci šéfkuchári na svete čakajú na udelenie slávnych michelinských hviezd svojim reštauráciám. Zoberme si najlepšie reštaurácie v Ríme, ktoré boli ocenené prestížnym ocenením vo svete reštaurácií.
Trojhviezdičková reštaurácia La Pergola
Jediná rímska reštaurácia ocenená tromi hviezdičkami Michelin sa nachádza v hoteli Rome Cavalieri, ktorý je súčasťou známej siete hotelov Hilton. Jedinečná reštaurácia sa volá La Pergola. Šéfkuchár - Nemec Heinz Beck - premenil podnik na výnimočné miesto s jedinečnou atmosférou. Jedálny lístok stredomorskej kuchyne, v ktorom sú hlavnou zložkou jedlá z mäsa a rýb, sa kompletne aktualizuje približne raz za dva mesiace. Šéfkuchár má úžasný talent, dokáže uvariť to isté jedlo tak, že zakaždým bude chutiť inak.
Hosťom ponúka zberové víno, vínna karta obsahuje okolo dvetisíc názvov nápojov. Stoly sú podávané s porcelánom a exkluzívnymi príbormi. Z okien najvyššieho poschodia hotela ponúka úžasný panoramatický výhľad na mesto. Interiér pozostávajúci zo starožitného nábytku a umeleckých diel zo sedemnásteho storočia vytvára atmosféru staroveku.
Zarezervujte si stôl dva až tri týždne pred návštevou. Dress code - nádherné večerné šaty: elegantné obleky, dlhé šaty a šperky prídu vhod. Priemerné náklady na jedlo na osobu sú od dvesto eur. Reštaurácia sa nachádza v oblasti Monte Mario na Via Alberto Cadlolo 101. Návštevníci sa tam dostanú taxíkom alebo prenajatými autami.
Reštaurácie s 2 hviezdičkami
Reštaurácia Il Pagliaccio ocenená hviezdičkou Michelin sa nachádza v centre Ríma. Kuchyňu vedie šéfkuchár Anthony Genovese, ktorý má bohaté skúsenosti z reštaurácií po celom svete. Svetové skúsenosti ovplyvnili vývoj jedálneho lístka, ktorý je povestný svojou rozmanitosťou. Zákusky pripravuje energická žena a virtuózna cukrárka Marion Lichtle. Môžete tu ochutnať kuchyňu rôznych krajín sveta, ako aj ochutnať tradičné stredomorské. K dispozícii je degustačné menu.
Vnútorná výzdoba miestnosti je vyrobená v renesančnom štýle. Priemerné náklady na večeru sa pohybujú od 75 do 150 eur. Hostia inštitúcie sa obliekajú do elegantných oblekov a šiat. Reštaurácia sa nachádza v blízkosti námestia Campo di Fiore na Via dei Banchi Vecchi, 129/a. Do reštaurácie sa dostanete metrom na stanici Lepanto, no väčšina návštevníkov si radšej vezme taxík alebo si prenajme auto.
Reštaurácia ocenená hviezdičkou Michelin v Ríme, ktorá sa nachádza v areáli hotela Aldrovandi Villa Borghese, je pomenovaná po majiteľovi a šéfkuchárovi. Nemec Oliver Glovig je jedným z najznámejších šéfkuchárov, ktorý dokáže interpretovať taliansku kuchyňu novým spôsobom. Svoje prvé dve hviezdy Michelin získal, keď viedol kuchársky tím v reštaurácii L'Olivo. Jeho vlastná reštaurácia získala rovnaké ocenenie len osem mesiacov po otvorení. Územie hotela, kde sa inštitúcia nachádza, je obklopené zelenými záhradami a súkromným parkom. Adresa je Via Ulisse Aldrovandi 15.
1 hviezdičkové reštaurácie
Moderná reštaurácia, ktorá sa nachádza v priestoroch bývalej tržnice, získala jednu michelinskú hviezdu. Napriek tomu, že budova mala v minulosti priemyselný účel, majiteľ reštaurácie dokázal pomocou secesie premeniť interiér tak, že nikoho z hostí ani nenapadne, že tu kedysi býval trh. . V blízkosti sa konajú mestské výstavy, takže si tu prídu na svoje milovníci súčasného umenia.
Mladý šéfkuchár pripravuje jedlá talianskej, európskej, stredomorskej kuchyne len z produktov šetrných k životnému prostrediu. To je princíp a zároveň „čip“ reštaurácie. Prezentácia jedál je špičková, je príjemné sa na ne už len pozerať. Jedálny lístok obsahuje jedlá vhodné pre vegetariánov a vegánov. V ponuke je degustačné menu. Pre deti bola vyvinutá špeciálna detská strava. Počas obeda je hosťom ponúkané menu za celkom prijateľné ceny. Priemerná cena večere na osobu je päťdesiat eur bez alkoholické nápoje. Neexistuje žiadny dress code.
Reštaurácia sa nachádza v rezidenčnej štvrti pri largo Dino Frisullo snc. Do ústavu sa dostanú metrom, po modrej linke. Musíte vystúpiť na stanici Piramide a prejsť desať minút do cieľa. Odporúča sa najprv nájsť reštauráciu na mape.
Aróma
Z okien reštaurácie Aroma, ktorá má jednu hviezdu od Michelinu, sa naskytá výhľad na Koloseum, takže návštevníci majú jedinečnú príležitosť obdivovať starobylú dominantu zhora na najvyššom poschodí hotela. Šéfkuchárom je talianska vychádzajúca hviezda Giuseppe Di Lorio. Vďaka nemu získala reštaurácia michelinskú hviezdu. Navrhol chutné sezónne menu talianska kuchyňa. Hostia majú k dispozícii aj bezlepkové jedlá. Strávníci prichádzajú na večeru len v elegantnom oblečení, keďže existuje dress code. Inštitúcia sa nachádza na Via Labicana, 125. Do reštaurácie sa dostanete metrom, vystúpite na stanici Colosseo, ktorá sa nachádza vedľa Kolosea, alebo taxíkom.
V roku 2010 bola otvorená reštaurácia Metarmofosi, ktorá si rýchlo získala obľubu medzi miestnymi obyvateľmi a hosťami hlavného mesta, čo potvrdzuje aj jedna hviezda Michelin. Diskrétny a jednoduchý interiér sa snúbi s príjemnou atmosférou a chutnými jedlami. Kuchyňu vedie kolumbijský šéfkuchár Roy Cacheras. Jeho tím tvoria skutoční profesionáli, ktorí sa zišli z celého sveta.
Názov „Metamorphoses“ je výrečný, pretože Kolumbijčan vie variť známe produkty tak, že „znejú“ novým spôsobom. Na varenie sa používajú produkty najvyššej kvality, ktoré Roy osobne vyberá. Kreativita u šéfkuchára je v popredí. Výsledkom sú jedlá s nepredstaviteľnými kombináciami produktov. Napríklad v reštaurácii môžete ochutiť baklažán so smotanou z korenia, jablka a kardamónu, ochutený bylinkami. V ponuke sú špagety carbonara, hubové rizoto, bujóny, gelato, crumble a parfait. Z nápojov - kvalitné portské víno, šampanské alebo likér. Pre milovníkov netradičných jedál špeciálna ponuka Assaporando. Inštitúcia sa nachádza na adrese Via Giovanni Antonelli, 30. Je vhodné sa tam dostať taxíkom.
Reštaurácia začala svoju činnosť v roku 2011 v hoteli Rex. Jednu michelinskú hviezdu sa mu už podarilo získať vďaka kvalitnému menu a kvalitným službám. Koncom týždňa vždy pribudnú nové položky do navrhovaného jedálneho lístka stredomorskej kuchyne, takže túto reštauráciu môžete navštevovať neustále bez obáv, že budete mať dosť. Vnútri vládne pokojná atmosféra, dokonca sa dá nazvať romantickou kvôli tlmenému svetlu. Vínna karta je plná známych mien. Kuchyňu vedú šéfkuchári Pipero a Luciano, ktorým sa vo svete reštauračného umenia už podarilo získať isté renomé. Zariadenie sa nachádza na adrese Via Torino 149.
Giuda Ballerino
V dôsledku túžby Andrea Fusca vytvoriť novú kreatívnu reštauráciu bola otvorená Giuda Ballerino. Šéfkuchár, ktorého funkciu Fusco zastáva, je veľkým fanúšikom komiksov. Interiér secesnej sály, vyrobený v čiernobielom prevedení, rozjasňujú zaujímavé obrázky a tváre postáv. Druhá izba je v rustikálnom štýle. Reštaurácia sa nachádza na ôsmom poschodí hotela Bristol Bernini a ponúka nádherný výhľad na fontánu Triton a Baziliku sv. Petra. Zariadenie sa nachádza na Piazza Barberini, 23. Dostanete sa tam metrom na trase A. Musíte vystúpiť na stanici Barberini.
Tiež sa ti môže páčiť:
Minulý rok bolo do katalógu reštaurácií Michelin zaradených 15 reštaurácií v Ríme, ktoré získali hviezdy Michelin. Pre niektoré prevádzky to nie je prvé uznanie odborníkov. Pripravili sme pre vás zoznam 15 najluxusnejších reštaurácií v Ríme.
1. La Pergola- najznámejšia reštaurácia v Taliansku. Má tri hviezdy Michelin. Vďaka šéfkuchárovi Heinzovi Beckovi, tradičné stredomorské jedlá zakaždým, keď získajú svoju vlastnú jedinečnosť.
Okrem vynikajúcej kuchyne je táto reštaurácia známa aj nádherným panoramatickým výhľadom na Večné mesto a zbierkou starožitností a umeleckých diel zo 17.-18. storočia.
Cena večere je od 125 do 220 €.
Adresa: Via Alberto Cadlolo 101, 00136 Rím, Taliansko. Telefón: +39 0635092152.
2. Il Pagliaccio je rohom sofistikovanosti a elegancie v centre Ríma. Takéto uznanie sa právom dostalo majiteľovi dvoch michelinských hviezd. Dlhoročné skúsenosti šéfkuchára Anthonyho Genovese z rôznych krajín sveta sa odrážajú v jeho jedálnom lístku, pričom sa nezabúda ani na národnú stredomorskú kuchyňu.
Interiér je vyrobený v luxusnom renesančnom štýle, ktorý láka návštevníkov.
Cena večere je od 75 do 150 €.
Adresa: Via dei Banchi Vecchi 129/a, 00136 Rím, Taliansko. Telefón: +39 0668809595.
3. "Oliver žiariaci"- je tiež držiteľom dvoch hviezd Michelin. Majiteľ a šéfkuchár tohto gastronomického raja je známy svojimi majstrovskými dielami talianskej kuchyne. Reštaurácia sa nachádza vo vile Aldrovandi Borghese a je obklopená súkromným parkom a záhradami.
Cena večere je od 85 do 160 €.
Adresa: Via Ulisse Aldrovandi 15, 00136 Rím, Taliansko.
Telefón: +39 063216126.
4. Aróma je reštaurácia s krásnym výhľadom na Koloseum. Reštaurácia získala hviezdu Michelin, najmä vďaka sezónnym jedlám talianskej kuchyne šéfkuchára Giuseppe Di Loria. Je považovaný za jeden z najmladších a najjasnejších talentov v Taliansku.
Cena večere je od 94 do 184 €.
Aróma sa nachádza na adrese: Via Labicana, 125, 00136 Rím, Taliansko.
Telefón: +39 0697615109
5."Antonello Colonna"Ďalší víťaz Michelinovej hviezdy. Originálny dizajn reštaurácie, ale aj celého rovnomenného hotelového komplexu láka mnohých dovolenkárov. Klasickú stredomorskú kuchyňu dopĺňa kreatívne oko šéfkuchára.
Cena večere je od 79 do 114 €.
Adresa:"Antonello Colonna": Scalinata di via Milano 9, Rím, Taliansko.
Telefón: +39 0647822641.
6.Pipero al Rex- reštaurácia v útulnej a romantickej atmosfére, kde si môžete vychutnať nielen krásnu panorámu mesta, ale aj kvalitné víno a stredomorskú kuchyňu od šéfkuchárov Pipera a Luciana. Vďaka nim reštaurácia získala michelinskú hviezdu.
Cena večere je od 67 do 107 €.
Adresa: Via Torino 149, Rím, Taliansko.
Telefón: +39 064815702.
7. "La Terrazza"- reštaurácia láka množstvo návštevníkov výborným výhľadom na centrum Ríma. Hviezdu Michelin získala reštaurácia za klasickú stredomorskú a kreatívnu medzinárodnú kuchyňu.
Cena večere je od 35 do 165 €.
Adresa:
Telefón: +39 0647812752.
8. "Imago" je vynikajúca klasická talianska reštaurácia, ktorá sa nachádza na šiestom poschodí päťhviezdičkového hotela Hassler v centre Ríma. Šéfkuchár Francesco Apreda zvíťazil nad odborníkmi na Michelin, ktorí ocenili „Imàgo“ hviezdičkou.
Cena večere je od 87 do 164 €.
Adresa: Via Ludovisi 40, Rím, Taliansko.
Telefón: +39 0669934726.
9. "Sklo Hostaria"- táto reštaurácia má ďaleko od klasiky a tradícií. Originálnemu dizajnu dominuje svetlo a sklo spolu s kreatívnou kuchyňou šéfkuchárky Christiny Bowerman. Medzi mnohými úspechmi je hviezda Michelin.
Cena večere je od 62 do 94 €.
Adresa: Vicolo del Cinque 58, Rím, Taliansko.
Telefón: +39 0658335903.
10. "Il Convivo-Troiani"- vynikajúca reštaurácia v pravom talianskom štýle s tapisériami a stĺpmi láka fanúšikov pravej rímskej kuchyne. Za čo odborníci Michelin udelili reštaurácii hviezdu.
Cena večere je od 73 do 120 €.
Adresa: Vicolo dei Soldati 31, Rím, Taliansko.
Telefón: +39 066869432.
11. "AII'Oro"- noblesná reštaurácia v secesnom štýle. Jeho šéfkuchár Ricardo di Giacinto šikovne kombinuje tradičné talianske recepty s módnymi trendmi. Za čo mu bola udelená hviezda Michelin.
Cena večere bude od 76 do 102 €.
Adresa: Via del Vantaggio, 14, Rím, Taliansko.
Telefón: +39 0697996907.
12. Enoteca La Torre nachádza sa na prízemí vily Letizia. Reštaurácia spája aristokratický interiér a kreatívny prístup k vareniu, za čo bola ocenená hviezdou Michelin.
Cena večere je 75-109 €.
Adresa: Lungotevere delle Armi 22/23, Rím, Taliansko.
Telefón: +39 0645668304.
13. "Metamorfosi"- útulná reštaurácia s domáckou atmosférou a originálnym podávaním jedál nenechá nikoho ľahostajným. Šéfkuchár Roy Caceres odvážne experimentuje s produktmi a dizajnom svojich majstrovských diel. Reštaurácia má aj hviezdu Michelin.
Cena večere je 79 - 125 €.
Adresa:
Telefón: +39 068076839.
14. Acquolina Hostaria v Ríme- je vlastníkom michelinskej hviezdy. Toto je skvelé miesto pre skutočných znalcov morských plodov. Tu rezonujú klasické recepty s inovatívnymi. Cena večere je 51 - 118 €.
Adresa:"Acquolina Hostaria v Ríme": Via Antonio Serra 60, Rím, Taliansko.
Telefón: +39 063337192.
15. Giuda Ballerinoje originálna reštaurácia 2 v 1. Útulná rustikálna reštaurácia s tradičnou talianske jedlá sa nachádza v jednej hale a v druhej je vynikajúca moderná gurmánska reštaurácia. originálny riad vyhral experti Michelin, ktorí ocenili Giuda Ballerino hviezdou.
Cena večere je 59 - 96 €.
Adresa: Via Giovanni Antonelli 30/32, Rím, Taliansko.
Telefón: +39 0671584807.
Vždy radi zorganizujeme váš nezabudnuteľný večerný program v Ríme. Stačí napísať na adresu [e-mail chránený] alebo zavolajte na +39 3275381738 (aj viber, čo je aplikácia)
Väčšina podnikov ocenených hviezdičkou Michelin je v Paríži. V Ríme v roku 2017 kritici vplyvného hodnotenia Michelin vybrali 15 reštaurácií najvyššej triedy. Na vrchole rebríčka je La Pergola, trojhviezdičková reštaurácia, ktorá sa nachádza na Alberto Cadlolo 101. Tri michelinské hviezdy a ďalšie ocenenia v hlavnom meste Talianska si prekvapivo odniesol Nemec Heinz Beck, ktorý z reštaurácie Hilton Rome Cavalieri urobil dominantu. Stôl musí byť rezervovaný 2-3 týždne vopred, bundy a diamanty musia byť uvedené do plnej bojovej pripravenosti. A potom – opar svetiel zo siedmeho poschodia, vínna karta so zberateľskými fľašami a najgeniálnejšie jedlo v meste. Menu sa úplne mení každých pár mesiacov.
Oliver Glowing (Ulisse Aldrovandi, 15) a slávny Il Pagliaccio (Banchi Vecchi 129/a) majú v Červenom sprievodcovi po dve hviezdy. Tieto exkluzívne reštaurácie sa špecializujú na morské plody a tradičnú rímsku kuchyňu. Ďalších dvanásť osterií a reštaurácií vo večnom meste má hodnotenie jednou hviezdičkou. Sú to Aroma (s výhľadom na Koloseum), Pipero al Rex (na Turínskom námestí), All'Oro, La Terrazza (cez Ludovisi 40), Imago, Metamorfosi, Glass Hostaria, Enoteca La Torre a ďalšie luxusné a sofistikované, kreatívne alebo tradičné, no rozhodne gurmánske reštaurácie v Ríme.
LA PERGOLA
3 hviezdy Michelin, www.romecavalieri.it/lapergola, cez Alberto Cadlolo 101, Rím, +39 0635092152, Ut-So 19:30-22:30, zatvorené od 4. januára do 2. februára a od 9. do 24. augusta. Degustačné menu 195-220€, mapa 125-180€, menu preložené do ruštiny.
IL PAGLIACCIO
2 hviezdy Michelin. www.ristoranteilpagliaccio.com, via dei Banchi Vecchi 129/a, Rím, +39 0668809595, Ut-So 19.30-22.30, zatvorené 8.-19.2. Menu kartou 95-150€.
OLIVER SVIETÍ
2 hviezdy Michelin. www.oliverglowig.com, via Ulisse Aldrovandi 15, Rím, +39 063216126, Ut-So 19:30-22:30, zatvorené od 4. januára do 2. marca. Degustačné menu 140-160€, s kartou 85-140€.
AROMA
1 hviezda Michelin. www.aromarestaurant.it, via Labicana, 125, Rím, +39 0697615109, Ut-So 19.30-22.30, St-So 12.30-15.00. Degustačné menu 130€, s kartou 95-185€
IMAGO
1 hviezda Michelin. www.hotelhasslerroma.com, via Ludovisi 40, Rím, +39 0669934726, Po-Ne 19.00-22.00. Degustačné menu 110-140€, s kartou 85-165€
ANTONELLO COLONNA
1 hviezda Michelin. www.antonellocolonna.it, Scalinata di via Milano 9, Rím, +39 0647822641, Ut-So 19:30-22:30, v auguste zatvorené. Menu kartou 80–115 €
METAMORFOSI
1 hviezda Michelin. www.metamorphosiroma.it, cez Giovanni Antonelli 30/32, Rím, +39 068076839, Po-So 19.30-23.30, Po-Pia 12.30-14.30. Degustačné menu: 85-125€, kartou: 80-115€
ENOTECA LA TORRE
1 hviezda Michelin. www.enotecalatorreroma.com, Lungotevere delle Armi 22/23, Rím, +39 0645668304, Po-Ne 19.30-23.00, Ut-So 12.30-14.30. Večera 75-110 €
IL CONVIVIO-TROIANI
1 hviezda Michelin. www.ilconviviotroiani.it, vicolo dei Soldati 31, Rím, +39 066869432, Po-So 20.00-23.00. Degustačné menu 120€, kartou: 75-100€
ALL'ORO
1 hviezda Michelin. www.ristorantealloro.it, via del Vantaggio, 14, Rím, +39 0697996907, Po-So 12:30-14:30 a 19:30-23:00. Večera 75-100 €
PIPERO AL REX
1 hviezda Michelin. www.hotelrex.net , cez Torino 149, Rím, +39 064815702, Po-Ne 12:30-14:30 a 19:30-22:30. Večera 70-110 €
SKLENENÁ HOSTARIA
1 hviezda Michelin. www.glass-restaurant.it , vicolo del Cinque 58, Rím, +39 0658335903, Ut-Ne 19.30-22.30. Večera 65-95€
Autentické trattoria a prestížne michelinské reštaurácie – hlavné mesto Talianska má čím upútať pozornosť gurmánov. Každý z miestnych gastronomických zariadení predstavuje niečo výnimočné, či už ide o znamenitý spôsob varenia, fantastický výhľad alebo nezabudnuteľnú atmosféru. Najlepšie reštaurácie v Ríme vám pomôžu pridať kulinársku chuť vašej ceste po Večnom meste.
Luzzy
Ak hľadáte dobré miesto na jedenie v centre Ríma, zapamätajte si adresu: Via Di San Giovanni In Laterano 88. Podľa miestnych je Luzzi najlacnejšou reštauráciou v oblasti Monti. Navonok je trattoria neprehliadnuteľná: stará omietka, jednoduchý nábytok, kárované obrusy a obrazy ležérne zavesené na stenách. Ale to všetko sa stáva menej dôležité, keď sa na stole objavia chutné cannelloni alebo dusené.
Hlavnou výhodou reštaurácie sú čašníci. Hovoria nahlas, nákazlivo sa smejú, tancujú a občas si dovolia urobiť z hostí milý vtip. Vďaka nim sa večera mení na slávnostný ohňostroj vtipov, radostnej atmosféry a jednoduchých, no úžasne lahodných národných jedál prskajúcich v otvorenej peci. Priemerný šek v Luzzi je 10 €.
Via di S. Giovanni in Laterano, 88
Št-Ut 12:00–00:00
trattorialuzzi.it
Osteria Margutta
„Lahodné jedlá priťahujú turistov o nič horšie ako slávne pamiatky Ríma,“ hovoria majitelia malej farebnej reštaurácie, ktorá sa nachádza 280 metrov od Španielskych schodov. Interiér vtiahne návštevníkov do 60. rokov minulého storočia, ktoré pripomínajú vlnité sklá, látkové tienidlá a staré plagáty. V piatok hrá živá hudba.
Osteria Margutta je tradičná kuchyňa ako to Taliani milujú. Šéfkuchár je obzvlášť dobrý s údeným lososom v kréme paradajková omáčka zmiešané s vodkou. Ceny sú tu celkom humánne – ľahká večera, ozdobená pohárom vína a porciou tiramisu, vyjde na 25 – 35 €.
Via Margutta, 82
Ut-So 12:30-15:00 a 19:30-23:00, Ne 12:30-15:00, Po 19:30-23:00 hod.
osteriamargutta.it
Ateliér Canova Tadolini
V roku 1818 zdedil začínajúci sochár Adamo Tadolini od svojho učiteľa dielňu, ktorá sa nachádza 350 metrov od námestia Plaza de España. Začala sa tak éra umeleckej dynastie Tadolini, ktorej členovia rok čo rok zvyšovali zbierku sôch.
Po smrti posledného predstaviteľa rodu sa rozhodlo vydať cennú zbierku mramorových postáv, basreliéfov a archívnych fotografií. Zaprášená dielňa sa dostala do obehu a zmenila sa na jedinú reštauráciu-múzeum v Ríme.
V kuchyni Ateliéru Canova Tadolini dnes dominujú kulinárske improvizácie – tradičné rímske jedlá s moderným nádychom. Pravidelní ľudia vám radia, aby ste začali svoje zoznámenie s úžasným jedlom s najjemnejším hovädzím mäsom vareným v omáčke z kôpru a borievky. A nezabudnite navštíviť bar, kde na vás vždy čaká to najčerstvejšie pečivo a najlepšie cappuccino v Ríme. Jedlo v spoločnosti sôch stojí 25-40 €.
Via del Babuino, 150/a
Denne od 8:00 do 00:00
canovatadolini.com
La Gatta Mangione
Útulné miesto s názvom La Gatta Mangione ("Glutton Cat") je na zozname reštaurácií v Ríme, ktoré by mali milovníci navštíviť. Za skromnými drevenými dverami sú veľké stoly s bielo-zelenými károvanými obrusmi, žlto-béžové steny a hrejivý plameň otvorenej pece na drevo. A mačky. Sú zobrazené všade: na mnohých obrazoch, na policiach a dokonca aj na jedálnom lístku.
Pizza je umenie! Pod týmto heslom tvorí Giancarlo Casa, najlepšie pizzaiolo v Ríme. Tajomstvo jeho majstrovských diel je v špeciálnych druhoch múky a rôzne výplne vyrobené z tých najkvalitnejších surovín. Virtuózny šéfkuchár sa nebojí experimentov a spolu s tradičnou Margaritou ponúka hosťom reštaurácie pizzu s ovčím syrom, pečeným baklažánom či tmavou čokoládou. A tu vám radia zapiť chutné jedlá remeselným pivom alebo ... . Priemerná cena za večeru je 25 €.
Via Federico Ozanam, 30.-32
Denne 19:30–23:15
lagattamangiona.com
Strešná záhrada reštaurácie
Najlepšia rybia reštaurácia v Ríme, ktorá sa nachádza na streche hotela Forum Roma, má dve výhody: lahodné jedlá z morských plodov a nezabudnuteľný panoramatický výhľad. Sediac za stolom pokrytým snehobielym obrusom a vychutnávajúc si plnené mušle s krevetami v artičokovej omáčke, podrobne preskúmate stáročné ruiny Forum a monumentálne stĺpy slávnostného Vittoriana.
Reštaurácia s výhľadom na Rím je otvorená po celý rok. Ochranné sklo kryje návštevníkov pred studeným zimným vetrom. Luxusnej večeri nič neprekáža, čo, mimochodom, ocenili aj štamgasti Restaurant Roof Garden - taliansky politik Mario Monti a herec Alain Delon. Inštitúcia má niekoľko možností pre súpravy a à la carte menu. Večera doplnená pohárom bieleho stojí cca 70 €.
Via Tor de' Conti, 25.-30
Denne od 12:30 do 15:00 a od 19:30 do 23:30
ristoranteroofgardenforum.it
Antica Pesa
Pre najlepšie cestoviny v Ríme zamierte do tradičnej talianskej reštaurácie Antica Pesa. Začnite s miestnym menu tak, že si objednajte domáce pappardelle s kalamármi a fazuľovým pyré a ako dezert vyskúšajte čokoládové semifreddo.
Trattoria v centre Trastevere bola zaradená medzi najlepšie reštaurácie v Ríme nielen pre svoju vynikajúcu kuchyňu, ale aj pre svoj pôsobivý autentický interiér. Majitelia Antica Pesa sa pokúsili reprodukovať interiér reštaurácie, ktorá sa nachádza na tomto mieste pred 400 rokmi. Dnes je reštaurácia s útulným dvorom obľúbená turistami aj domácimi, preto si stôl rezervujte vopred. Cena za večeru je 25-40 €.
Via Garibaldi, 18
Po-So 19:30–23:00
Imago
Pozrite si večné mesto v plnej paráde z okien Imàgo, najlepšej reštaurácie v Ríme s panoramatickým výhľadom. V roku 2009 si dekadentná atmosféra priestrannej sály a charakteristický štýl šéfkuchára Francesca Apreda podmanili náročných odborníkov Michelin. Reštaurácia dostala od Červeného sprievodcu zaslúženú hviezdu.
Jedálny lístok hotela Imàgo je založený na tradičnom talianskom jedle, ktoré je prepracované moderným spôsobom. Jedlo je tu veľmi chutné a veľmi „rímske“. Aby ste to videli, objednajte si hovädzie filé s kaviárom bottarga, baklažánom a cibuľou alebo rizoto so syrom Cacio, korením a sezamovými semienkami. Cena večere je 80-170 €.
Piazza Trinità dei Monti, 6
Denne 19:00–22:30
hotelhasslerroma.com/en/restaurants-bars/imago
Aróma
Hlavným tromfom reštaurácie Aroma, ktorá sa nachádza na najvyššom poschodí hotela Palazzo Manfredi v Ríme, je nádherný výhľad na majestátne múry Kolosea, ktorý sa otvára z panoramatických okien. Názov inštitúcie, ocenenej jednou hviezdou Michelin, je poctou talianskej kuchyni, ktorá dala svetu jedlá plné vôní bylín a korenín.
Malá reštaurácia má len 28 miest a je ideálna na romantické večere. Jedlá sú tu pripravované z najčerstvejších surovín, ktoré denne do reštaurácie dodávajú farmári z Lazia. K dispozícii sú dve degustačné menu. Jedna z nich predstavuje jedinečné výtvory šéfkuchára Giuseppe di Iorio, zatiaľ čo druhá predstavuje regionálne jedlá. Priemerný šek je 150 €.
Poteší Aróma a bohatý výber vín. Someliér Martin Pechev sa pýši zbierkou 400 predmetov.
Palazzo Manfredi, Via Labicana, 125
Denne od 12:30 do 15:00 a od 19:00 do 23:00
aromarestaurant.it
Il Pagliaccio
Reštaurácia ocenená Michelinskou hviezdou, ktorej vynikajúca kuchyňa získala dve hviezdičky z Červeného sprievodcu, je najlepšou reštauráciou v Ríme z hľadiska kvality jedál a cien. Brilantný Anthony Genovese tu určuje pravidlá. Skúsenosti nazbierané v inštitúciách Francúzska, Anglicka, Japonska a Malajzie šéfkuchár denne stelesňuje do avantgardného menu.
Odvážny maestro spája to najlepšie z ázijskej a talianskej kuchyne. Vo svojej kulinárskej sfére vytvára neuveriteľné kompozície z plátov lasagne, thajských morských rias a vyprážané krevety. Výsledkom je úžasná zložitosť vôní, dokonalá chuť a skutočné potešenie návštevníkov. Priemerná cena v reštaurácii je 120 €. Do sály Il Pagliaccio sa zmestí iba 11 stolov, preto by ste sa mali postarať o rezerváciu vopred.
Ut 12:30-14:00, Streda-So 12:30-14:00 a 19:30-22:00
ristoranteilpagliaccio.com
V roku 2018 kritici autoritatívneho hodnotenia Michelin zaznamenali 15 najlepších reštaurácií v Ríme. Okrem Il Pagliaccio získal dve hviezdičky aj slávny Oliver Glowing, ktorý sa nachádza na adrese Ulisse Aldrovandi, 15. Iba jeden podnik získal najvyššie ocenenie Červeného sprievodcu - La Pergola.La Pergola
Gurmánska kuchyňa, magická panoráma Ríma a interiér zdobený cisárskym nábytkom a jedinečnými tapisériami Aubusson sú ingredienciami úspechu nenapodobiteľnej La Pergoly.
Celosvetová popularita trojhviezdičkovej michelinskej reštaurácie v Ríme je zásluhou šéfkuchára Heinza Becka. V roku 2000 sa maestro z roku stal jediným vlastníkom zlatej medaily Foyer of Artists Awards. Majster získal najvyššie talianske ocenenie v oblasti kulinárskeho umenia od rímskej univerzity La Sapienza.
Jedálny lístok La Pergola sa zameriava na stredomorskú a taliansku kuchyňu. Aby návštevníci zistili, ako chutia výtvory kulinárskeho génia, rezervujú si stoly mesiac vopred. Cena jedál zodpovedá stavu hviezdičky. Ceny večere začínajú na 195 € (degustačné menu) alebo 125 € (à la carte). Milovníkov drahých cigár poteší útulný Cigar Lounge a priaznivcov exkluzívnych nápojov zase vínna pivnica, v ktorej je uložených asi 53 000 zberateľských predmetov.
Via Alberto Cadlolo, 101
Súvisí predovšetkým s tradíciami talianskej kuchyne. Ale Rím je skvelé mesto a môže ponúknuť nielen národné jedlo, ale aj veľký výber medzinárodných reštaurácií, sofistikovanosť s hviezdičkou Michelin. Travel Assistant sa dnes rozhodol povedať o takýchto zástupcoch v Ríme.
Najlepšie gurmánske reštaurácie v Ríme
Nižšie uvedený zoznam vytvorili nezávislí stáli európski odborníci, takže sme si istí, že si zaslúži všetku pozornosť. Skladá sa výlučne z tých, ktorí si zaslúžia najvyššiu chválu, takzvaných rímskych obľúbencov, ktorí si zachovávajú vysokú kvalitu služieb, vycibrený vkus a zanechajú v hosťoch nezabudnuteľný dojem. Musíte sem prísť znova a znova.
1. Všetko "Oro (Všetko" Oro, Severné Centro)
Gurmáni milujú túto reštauráciu v oblasti Parioli. Po objednaní akéhokoľvek jedla nikdy nepochopíte, z čoho je vlastne vyrobené, hoci rímske tradície sú medzi stenami All Oro posvätne uctievané.Jednou zo špecialít reštaurácie sú zručne uvarené volské chvosty (alla vaccinara), ktoré na tanieri vyzerajú ako Cukríky Ferrero Rocher.
Šéfkuchár reštaurácie Riccardo di Giacinto začal svoju prácu v kuchyni reštaurácie v roku 2013, no už teraz si získal mimoriadnu obľubu medzi štamgastmi. Aby ste všetko vyskúšali a zároveň ušetrili rozpočet, oplatí sa objednať si menu o štyroch alebo šiestich chodoch. Na obdivovanie Ríma poskytne príležitosť letná terasa na streche reštaurácie, kde je k dispozícii prehľad rímskych krás, ako aj menu, ktoré zahŕňa nezvyčajné jedlá varené v peci na drevo.
Adresa: Ristorante All "OroVia del Vantaggio, 14 - 00186 Roma T.
2. Glass Hostaria Trastevere (Glass Hostaria Trastevere)
Michelinská reštaurácia Glass Hostaria, ktorá je považovaná za najlepší kulinársky podnik Christiny Bowerman (Cristina Bowerman "s) vo štvrti Trastvere, je jedným z najlepších podnikov v tejto oblasti Ríma. Interiér reštaurácie vyzerá super moderný: všade vládne sklo, oceľ a tehla. Jedlá sa podávajú na špeciálnych dizajnových tanieroch – tanieroch, ktoré sa ničomu nepodobajú.
Keď sem prídete prvýkrát, objednajte si degustačné menu a rozhodnite sa, čo si vyberiete, čomu dáte prednosť. Odborníci tvrdia, že zvláštnu pozornosť si zaslúžia stredomorské fusion jedlá, ako napríklad bazalková pena s mozzarellou, šalát Panzanella Romana s chlebom a stonkou na vzduchu sušenej cibule.
Mimochodom, v roku 2012 otvorila Christina Bowerman nová reštaurácia v mieste Romeo Prati, kde sa podávajú jedlá podľa tradície reštaurácií Deli King. Dostal meno - Massimo Roscioli (Massimo Roscioli).
Adresa: 58, Vicolo del Cinque - 00153 Rím, Taliansko | tel. +39 06 58335903
3. Il Pagliacco, Južné centrum
Šéfkuchár tejto reštaurácie - Anthony Genovese (Anthony Genovese) je považovaný za najtalentovanejšieho šéfkuchára v reštauračnom svete Ríma. A to sa dá ľahko vysvetliť, pretože Anthony pracoval dlho a plodne v najlepších reštauráciách na pobreží Amalfi. Okrem toho vlastní virtuóznu techniku zdobenia riadu. A tím v tomto podniku tvoria silní profesionáli: someliér Matteo Zappile a cukrárka Marion Lichtle o tom vedia svoje.
Reštaurácia má dve hviezdy Michelin. Zoznam jedál je veľmi bohatý na prekvapenia, ale ak chcete vyskúšať všetko, objednajte si degustačné menu, jeho cena je 75 €. Veľkou výhodou Il Palacio je jeho pohodlie a pokoj. Napriek tomu, že sa nachádza v samom srdci historického centra Ríma, toto zariadenie si zachovalo svoje zvláštne čaro a v žiadnom prípade nie je spojené s architektonickou históriou hotela, v ktorom sídli.
Adresa: Ristorante il Pagliaccio, via dei Banchi Vecchi 129 a, Roma, tel. +39 06/68.80.95.95
4. La Pergola, Monte Mario (La Pergola, Monte Mario)
Reštaurácia je určená na špeciálne príležitosti. Jedným z nich môže byť odľahlá romantická večera počas cestovania v Ríme. Ak ste v Ríme, potom je La Pergola povinnou položkou vášho cestovného itinerára. Nielenže bola ocenená tromi hviezdami Michelin, ale sú tu aj špeciálne zaujímavosti: vínna karta, mapa pitnej vody, olivový olej a kávový lístok. Tak čo si myslíte?!
Šéfkuchár reštaurácie, pôvodom Nemec, Heinz Beck je natoľko zamilovaný do talianskej kuchyne, že sa mu dostalo uznania aj od miestnych talianskych gurmánov. Jeho jedlá môžu byť nielen zložité gastronomické obrazy prezentované na tanieri pohľadom návštevníka, ale aj skutočne jednoduché a veľmi chutné. Pre tých, ktorí sa rozhodnú navštíviť La Pergolu prvýkrát, odporúčame objednať si jednu z dvoch možností degustačného menu: sedem chodov za 190 € alebo deväť za 210 €.
Adresa: Rome Cavalieri, Waldorf Astoria Hotels Resorts, Via Alberto Cadlolo 101, 00136 Rím, Taliansko tel. 39 06 3509 1
5. L "Arcangelo, Prati (Ristorante L'Arcangelo Prati)
Reštaurácia má svoju, síce malú, ale už históriu, keďže bola otvorená koncom minulého storočia. Jeho interiéry sú zariadené v retro štýle, všade je cítiť drevo a vôňu lúčnych bylín. Tento podnik bol jedným z prvých, ktorého majiteľ sa rozhodol dať smeru tradičnej talianskej trattorie novú a sviežu chuť – chuť haute cuisine v štýle Cordon Bleu. Odvtedy uplynulo dosť času, no gurmáni Ríma stále oceňujú reštauráciu L "Arcangelo a považujú ju za jednu z najlepších.
Aby ste ocenili prednosti L "Arcangelo, objednajte si rigatoni alla carbonara (rigatoni alla carbonara) ako hlavný chod - klasiku rímskej kuchyne a ako dezert - domáci likér(Vov - zabaglione likér) so sladkými buchtami (sušienky) Nádherné miesto pre romantickú večeru pre dvoch. Otváracie hodiny - od 13:00 do 14:30 a od 20:00 do 23:00.
Adresa tel.: Via Giuseppe Gioacchino Belli, 59, 00193 Roma Tel.06 321 0992.
6. Roscioli, South Centro (Salumeria Roscioli, South Centro)
Veľmi nezvyčajné zariadenie. Je to reštaurácia a zároveň lahôdka pre gurmánov. Môžete si tu nielen sadnúť za stôl a pochutnať si na kvalitných talianskych jedlách, ale aj kúpiť si niečo na ochutnanie neskôr domov. Čašníci majú trochu povýšenecký pohľad, ale to je pochopiteľné: reštaurácia je veľmi drahá a módna. Menu - talianske a medzinárodné pochúťky, ktoré sú pripravované pod heslom "Kuchyňa, ktorá je vždy vpred." Používajú sa iba vysoko kvalitné produkty a prísady. Obľúbená je najmä mozzarella bocconcini s kantabrijskými ančovičkami, klasické špagety allamatriciana s domácou slaninou (guanciale slanina) a syr pecorino romano.
Vo večerných hodinách je sála reštaurácie do posledného miesta zaplnená gurmánmi – znalcami talianskej kuchyne a stoly sú tak blízko seba, že sa medzi nimi musíte doslova predierať, takže na špeciálnu romantickú večeru sa toto miesto len ťažko hodí. Ale na stretnutie so starými priateľmi, na spoznanie skutočného Ríma vrelo odporúčame. A nepochybná výhoda - vynikajúci vínny lístok.
Adresa: Via dei Giubbonari, 21/22, 00186 Roma, tel.: +39 06 6875287.
7. Massimo Riccioli Ristorante Bistrot, Veneto
Reštaurácia je pod jednou strechou ako päťhviezdičkový hotel Majestic na Via Veneto v Ríme. V októbri 2013 sem prišiel pracovať nový šéfkuchár sicílsko-románskej kuchyne, slávny Massimo Riccioli. Jeho príchod bol poznačený výrazným rozšírením sortimentu mäsové jedlá(napríklad nezvyčajné knedle gnocchetti alla gricia) a jedlá z morských plodov. Návštevníci sem začali prichádzať na romantickú večeru, keďže na prízemí je zrkadlová jedáleň.
Reštaurácia môže byť užitočná aj pre milovníkov rýchleho obeda či večere: Talianske žemle panini od Massima Riccioliho sa dajú rýchlo objednať a rýchlo zjesť... Optimálne poradie pre návštevníka, ktorý túto reštauráciu navštívil prvýkrát, môžu byť dve - obedový chod v cene 30 €.
Adresa: Hotel Majestic Roma, Via Vittorio Veneto, 50 Rím 00187 (Taliansko), tel. +39 06 421441.
8. Setembrini, Prati (Settembrini, Prati)
Stojí za to navštíviť ho s priateľmi8, pretože atmosféra reštaurácie láka svojou ležérnosťou a vínna karta je jednoducho skvelá. Reštaurácia sa nachádza v severnej časti Prati, je tu, žiaľ, málo historických pamiatok, ale môžete sa zoznámiť s „bielymi goliermi Ríma“: častými hosťami Setembrini sú právnici, architekti, pracovníci televízie.
Kuchyňa, ktorú vedie šéfkuchár Luigi Nastri, sa vyznačuje kreativitou a kreativitou: menu, ktoré pozostáva z taliančiny tradičné jedlá, občas sa objavia nezvyčajné doplnky, napríklad rizoto so syrom a kalamármi je doplnené zelenými jablkami a kozím syrom (rizoto zo zelených jabĺk s kozím "syrom a kalamármi), kačica sa tu podáva s mrkvou a ... sladkým drievkom (kačica s mrkvou a sladkým drievkom).
Aby ste sa zoznámili so všetkými pôžitkami, mali by ste si vybrať jedno z troch degustačných menu a nejaký nápoj z vínnej karty.
K značke Settembrini patrí okrem reštaurácie kaviareň (vedľa reštaurácie), s jednoduchším menu a nápojmi je táto inštitúcia otvorená od skorého rána do polnoci. Stôl v reštaurácii sa odporúča rezervovať vopred. Cena jedla v Setembrini je od 21 €.
Adresa tel.: Via Luigi Settembrini, 25 00195 Roma Prati, tel. 06 3232617.