CHEMICKÉ ZLOŽENIE A VÝŽIVOVÝ ANALÝZA

Nutričná hodnota a chemické zloženie "Zmrzlinový dezert".

V tabuľke je uvedený obsah živín (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlej časti.

Živina	množstvo	norma**	% normy v 100 g	% normy v 100 kcal	100% normálne
Obsah kalórií	232 kcal	1684 kcal	13.8%	5.9%	726 g
Veveričky	3,7 g	76 g	4.9%	2.1%	2054 g
Tuky	15 g	56 g	26.8%	11.6%	373 g
Sacharidy	20,4 g	219 g	9.3%	4%	1074 g
Organické kyseliny	0,1 g	~
Voda	60 g	2273 g	2.6%	1.1%	3788 g
Ash	0,8 g	~
Vitamíny
Vitamín A, RE	94 μg	900 mcg	10.4%	4.5%	957 g
Retinol	0,086 mg	~
beta karotén	0,045 mg	5 mg	0.9%	0.4%	11111 g
Vitamín B1, tiamín	0,03 mg	1,5 mg	2%	0.9%	5000 g
Vitamín B2, riboflavín	0,21 mg	1,8 mg	11.7%	5%	857 g
Vitamín B4, cholín	9,1 mg	500 mg	1.8%	0.8%	5495 g
Vitamín B5, pantoténový	0,35 mg	5 mg	7%	3%	1429 g
Vitamín B6, pyridoxín	0,07 mg	2 mg	3.5%	1.5%	2857 g
Vitamín B9, folát	5 mcg	400 mcg	1.3%	0.6%	8000 g
Vitamín B12, kobalamín	0,34 μg	3 μg	11.3%	4.9%	882 g
Vitamín C, askorbová	0,4 mg	90 mg	0.4%	0.2%	22 500 g
Vitamín D, kalciferol	0,03 μg	10 mcg	0.3%	0.1%	33333 g
Vitamín E, alfa tokoferol, TE	0,4 mg	15 mg	2.7%	1.2%	3750 g
Vitamín H, biotín	2,18 μg	50 mcg	4.4%	1.9%	2294 g
Vitamín PP, NE	0,7 mg	20 mg	3.5%	1.5%	2857 g
Niacín	0,1 mg	~
Makronutrienty
Draslík, K	162 mg	2500 mg	6.5%	2.8%	1543 g
Vápnik, Ca	159 mg	1000 mg	15.9%	6.9%	629 g
Horčík, Mg	21 mg	400 mg	5.3%	2.3%	1905 g
Sodík, Na	50 mg	1300 mg	3.8%	1.6%	2600 g
Síra, S	37 mg	1000 mg	3.7%	1.6%	2703 g
Fosfor, Ph	114 mg	800 mg	14.3%	6.2%	702 g
Chlór, Cl	54 mg	2300 mg	2.3%	1%	4259 g
Stopové prvky
Železo, Fe	0,2 mg	18 mg	1.1%	0.5%	9000 g
Jód, I	43 mcg	150 mcg	28.7%	12.4%	349 g
Cobalt, spol	1,3 μg	10 mcg	13%	5.6%	769 g
Mangán, Mn	0,014 mg	2 mg	0.7%	0.3%	14286 g
Meď, Cu	15 mcg	1000 mcg	1.5%	0.6%	6667 g
Molybdén, Mo	7 mcg	70 mcg	10%	4.3%	1000 g
Fluór, F	22 mcg	4000 mcg	0.6%	0.3%	18182 g
Chrome, Cr	0,7 μg	50 mcg	1.4%	0.6%	7143 g
Zinok, Zn	0,323 mg	12 mg	2.7%	1.2%	3715 g
Stráviteľné sacharidy
Mono- a disacharidy (cukry)	20,4 g	maximálne 100 g
galaktóza	0,375 g	~
Laktóza	5,8 g	~
Sacharóza	13 g	~
Steroly (steroly)
Cholesterol	44 mg	maximálne 300 mg
Nasýtené mastné kyseliny
Nasýtené mastné kyseliny	9,4 g	maximálne 18,7 g
Mononenasýtené mastné kyseliny	3,81 g	min 16,8 g	22.7%	9.8%
Polynenasýtené mastné kyseliny	0,675 g	od 11,2 do 20,6 g	6%	2.6%
Omega-3 mastné kyseliny	0,21 g	od 0,9 do 3,7 g	23.3%	10%
Omega-6 mastné kyseliny	0,465 g	od 4,7 do 16,8 g	9.9%	4.3%

Energetická hodnota Zmrzlinový dezert je 232 kcal.

Hlavný zdroj: Skurikhin I.M. atď. Chemické zloženie produkty na jedenie. ...

** Táto tabuľka ukazuje priemerné normy vitamínov a minerálov pre dospelých. Ak chcete poznať normy založené na vašom pohlaví, veku a iných faktoroch, použite aplikáciu „Moja zdravá strava“.

Produktová kalkulačka

Nutričná hodnota

Veľkosť porcie (g)

ROVNOVÁHA ŽIVÍN

Väčšina potravín nemôže obsahovať celú škálu vitamínov a minerálov. Preto je dôležité jesť rôzne potraviny, aby sa uspokojili potreby tela týkajúce sa vitamínov a minerálov.

Kalorická analýza produktu

PODIEL BZHU V KALÓRIÁCH

Pomer bielkovín, tukov a sacharidov:

Keď poznáte podiel bielkovín, tukov a uhľohydrátov na obsahu kalórií, môžete pochopiť, ako výrobok alebo strava spĺňa normy Zdravé stravovanie alebo požiadavky určitú diétu... Napríklad ministerstvo zdravotníctva USA a Ruska odporúčajú, aby 10 – 12 % kalórií pochádzalo z bielkovín, 30 % z tukov a 58 – 60 % zo sacharidov. Atkinsova diéta odporúča nízky príjem sacharidov, hoci iné diéty sa zameriavajú na nízky príjem tukov.

Ak sa spotrebuje viac energie, ako sa dodá, telo začne míňať zásoby tuku a telesná hmotnosť klesá.

Skúste si vyplniť stravovací denník hneď teraz bez registrácie.

Zistite svoju dodatočnú spotrebu kalórií na tréning a získajte aktualizované odporúčania úplne zadarmo.

ČAS DOSIAHNUTIA CIEĽA

UŽITOČNÉ VLASTNOSTI ZMRZLINOVÉHO PLOMBERA

Zmrzlinový dezert bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B2 - 11,7%, vitamín B12 - 11,3%, vápnik - 15,9%, fosfor - 14,3%, jód - 28,7%, kobalt - 13%

Prečo je zmrzlinový pohár užitočný?

• Vitamín B2 Zúčastňuje sa redoxných reakcií, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný narušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným videním za svetla a za šera.
• Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Folát a vitamín B12 sú vzájomne prepojené vitamíny a podieľajú sa na hematopoéze. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho nedostatku folátu, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
• Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na svalovej kontrakcii. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
• Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, krivici.
• jód podieľa sa na fungovaní štítnej žľazy, zabezpečuje tvorbu hormónov (tyroxín a trijódtyronín). Je nevyhnutný pre rast a diferenciáciu buniek všetkých tkanív ľudského tela, mitochondriálne dýchanie, reguláciu transmembránového transportu sodíka a hormónov. Nedostatočný príjem vedie u detí k endemickej strume s hypotyreózou a spomalením metabolizmu, arteriálnej hypotenzii, spomaleniu rastu a duševného vývoja.
• kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje metabolické enzýmy mastné kyseliny a metabolizmu folátu.
tu .

Nutričná hodnota- obsah uhľohydrátov, tukov a bielkovín vo výrobku.

Nutričná hodnota potravinársky výrobok - súbor vlastností potravinového výrobku, v prítomnosti ktorého sa uspokojujú fyziologické potreby človeka na potrebné látky a energiu.

Vitamíny organické látky potrebné v malých množstvách v strave ľudí a väčšiny stavovcov. Vitamíny sú zvyčajne syntetizované skôr rastlinami ako zvieratami. Denná ľudská potreba vitamínov je len niekoľko miligramov alebo mikrogramov. Na rozdiel od anorganických látok sa vitamíny ničia silným zahrievaním. Mnohé vitamíny sú nestabilné a pri varení alebo spracovaní potravín sa „stratia“.

Ach, to je slovo "kalórie." Len niekoľko malých čísel nás prinúti vzdať sa obľúbených jedál a pochúťok. Medzi nežiaducimi produktmi je rovnako ľahké nájsť obľúbené koláče mamy alebo babičky a jednoducho sladkosti, ktoré zbožňujeme od detstva. Jednou z najvýraznejších strát je zmrzlina. Ale je to naozaj také zlé pre našu postavu? Poďme zistiť, koľko kalórií je v zmrzline Sundae a pokúsime sa zistiť, koľko draho nás môže stáť táto druhá slabosť.

Sundae - toľko v tomto slove

Len čo počujeme toto slovo, okamžite si začneme predstavovať ten istý vaflový pohár naplnený jemne mrazivou krémovou pochúťkou. Ale počkaj! Pohár nie sú len poháre. V skutočnosti sa môže pochváliť širokou škálou tvarov, farieb, a teda aj chutí.

Brikety ľahko zoženiete v obchodoch a v kaviarni vám urobia guľôčky priamo pred vami tak, že lyžicu pustia do veľkej nádoby s dezertom. A ak je všetko jednoduché s formou, čo potom chuť?

Samozrejme, všetci poznáte čokoládovú zmrzlinu, odrody s ovocnými a bobuľovými arómami, čokoládu a oriešky, nehovoriac. To všetko môže byť aj zmrzlina! Koniec koncov, dostal svoje meno nie kvôli aromatickým plnivám a prísadám, ale kvôli zloženiu základne. Nezabudnite však, že existujú aj iné druhy, napríklad mliečna alebo smotanová zmrzlina. Práve na tomto stojí za to podrobnejšie sa zaoberať.

Tak iná zmrzlina

Je ľahké uhádnuť, že základ každej zmrzliny, bez ohľadu na jej chuť, tvoria rôzne mliečne výrobky: pasterizované mlieko, kondenzované mlieko, smotana, maslo a srvátka. Hlavný rozdiel v zmrzline teda spočíva práve v prítomnosti jednej alebo druhej zložky.

Mliečna zmrzlina, ako by ste mohli hádať, sa vyrába na báze šľahaného a mrazeného mlieka s rôznymi prísadami. Patria sem cukor, arómy a špeciálne stabilizátory, ktoré zvyšujú viskozitu mliečnej hmoty.

Okrem mrazených dezertov, ako sú mliečne odrody, sú najjednoduchšie. Hmotnostný zlomok tuk v nich nepresahuje 3,5%. Tu však treba mať na pamäti, že v závislosti od receptúry a surovín sa tieto ukazovatele môžu líšiť.

Druhou odrodou je krémová pochúťka. Aj tu je všetko jasné: nešľaha a mrazí sa mlieko, ale smotana, takže chuť dezertu je jemnejšia. Obsah tuku v smotane je oveľa vyšší ako obsah tuku v mlieku, preto toto číslo pre zmrzlinu môže dosiahnuť 10%.

Ak sa teda v prvom prípade použilo ako základ mlieko, v druhom - smotana, z čoho je zmrzlina vyrobená? A ani názov nič nenapovedá! Jeho „tajnou“ ingredienciou je maslo a mastnejšie, ťažký krém... Práve kvôli nim je chuť zmrzliny najjemnejšia a najbohatšia. Čo sa týka obsahu tuku, u tohto druhu je ešte vyšší a môže byť až 16 %.

Koľko kalórií je teda v pohári zmrzliny?

Vráťme sa však k hlavnej téme a skúsme zistiť, koľko kalórií obsahuje zmrzlinový pohár.

V závislosti od receptúry obsahuje 100 gramov bežnej zmrzliny bez prísad 200 až 370 kalórií. Ale štandardná porcia tejto pochúťky je o niečo menšia. Takže napríklad bežná guľa váži iba 50 gramov a pohár a briketa na vafle - asi 80.

V druhom prípade nezabudnite, že zmrzlinu budete jesť s pohárom, čo je vo všeobecnosti pečivo. Mimochodom, 100 gramov takejto wafle obsahuje asi 341 kcal, no v jednom pohári je ich, samozrejme, oveľa menej.Chrumkavé waflové kornútky sú ešte kalorickejšie. Ich energetická hodnota na 100 gramov je až 417 kcal!

Nezabudnite, že asi 5% celkovej hmoty pripadá na vafle, respektíve hmotnosť samotnej zmrzliny je 76 gramov, pohára sú 4 gramy. Vezmime si priemernú hodnotu obsahu kalórií v zmrzline rovnajúcu sa 280 kcal / 100 gramov. Je ľahké vypočítať, že energetická hodnota jednej takejto porcie sa bude rovnať 212,8 kcal. Pre pohár na vafle bude toto číslo približne 13,64. Pridáme a získame obsah kalórií konvenčne štandardnej sklenenej alebo zmrzlinovej brikety - 226,44 kcal.

Ale nie všetko je také jednoduché

Kalorický obsah hotového výrobku pozostáva z energetickej hodnoty všetkých hlavných zložiek. Aj keď sú mliečne výrobky základom pochúťok, v otázke obsahu kalórií si spolu s nimi treba dať pozor na úhlavného nepriateľa. štíhla postava- cukor.

Vo všetkých vyššie uvedených druhoch zmrzlín je množstvo cukru približne na rovnakej úrovni a je asi 15 %. V skutočnosti ide o čisté sacharidy. A každý, kto sleduje postavu, veľmi dobre vie, že práve cukor pokrýva naše ideálne telá hrubou vrstvou tuku. Prečo sa to deje?

Len čo trávenie sladkosti skončí v žalúdku, dostane sa z nej získaná glukóza do krvného obehu. Pankreas sa okamžite spojí a produkuje inzulín, ktorý neutralizuje práve túto glukózu. Spomaľuje však aj proces štiepenia tukov, a to ako vstupujúcich do nášho tela s jedlom, tak aj tých, ktoré sú už uložené „v zálohe“.

Ukazuje sa, že hlavnú škodu nespôsobujú kalórie obsiahnuté v potravinách, ale cukor, ktorý dáva zmrzline veľmi žiadanú sladkosť.

Našťastie pre každého, kto dodržiava zdravú výživu, existujú špeciálne odrody.Chýba im nielen cukor, ale majú aj špeciálne prísady: bielkoviny, vlákninu a komplex mikroelementov potrebných pre telo.

Napríklad 75 gramov (porcií) tejto zmrzliny obsahuje len 112,7 kcal a 7 gramov sacharidov. Obrovský rozdiel, nie?

Tu si možno položíte otázku: „A čo bez cukru? To nebude sladké!" Ale nie! Takáto zmrzlina nie je o nič menej sladká a chutná ako odrody, na ktoré sme zvyknutí. Len namiesto bežného bieleho cukru obsahuje prírodné prírodné sladidlá. Napríklad erytritol alebo extrakt zo stévie sú látky izolované z rastlín a ovocia.

Čo sa týka sladkosti, erytritol je len o málo horší ako obyčajný cukor, no stévia ho dokonca niekoľkonásobne prevyšuje. Ukazuje sa, že takéhoto sladidla je potrebné pridať podstatne menej.

Najdôležitejšie však je, že ich obsah kalórií (resp. obsah sacharidov) je prakticky nulový. To znamená, že je celkom možné potešiť sa takouto zmrzlinou po vyčerpávajúcom tréningu alebo náročnom dni v práci. Prítomnosť veľkého množstva bielkovín v dezerte vám dokonca príde vhod, pretože práve on poslúži ako „stavebný materiál“ pre vaše svaly.

Zhrnúť

Dúfame, že sa nám podarilo uspokojiť vašu zvedavosť, koľko kalórií obsahuje šálka zmrzliny. A ešte viac: teraz už viete, že ak máte chuť na niečo sladké, môžete si pokojne dopriať určité zmrzliny. A to všetko bez ujmy na postave!

dakujem za nazor!

Zmrzlina je skutočne považovaná za obľúbený dezert väčšiny dospelých a detí. Táto pochúťka je obľúbená najmä v horúcom lete.
Nie každý vie, že tento dezert má viac ako 5000-ročnú históriu. V starovekej Číne sa na stôl podávali dezerty, ktoré pripomínali zmrzlinu – ľad a sneh zmiešaný s plátkami ovocia. Táto pochúťka bola v porovnaní s modernými druhmi zmrzlín nízkokalorická. Spôsob prípravy tohto dezertu, podobný súčasnej verzii, vznikol na ostrove Sicília. Do zmrzliny sa pridalo mlieko a vajcia, vďaka čomu sa jej obsah kalórií zvýšil. Preto na otázku "má zmrzlina vysoký obsah kalórií?" už sme odpovedali, zostáva zistiť, aký studený je dezert tohto alebo toho druhu kalórií.
V súčasnosti sa zmrzlina vyrába v priemyselnom meradle a dostupnosťou chutí a druhov zapôsobí aj na toho najnáročnejšieho klienta. Predtým, ako si tento dezert vychutnáte, mali by ste sa zamyslieť nad tým, koľko kalórií obsahuje. Koniec koncov, nemôžete si ich všimnúť a jesť denná sadzba... Aby ste pochopili množstvo návrhov, musíte sa oboznámiť so všetkými podrobnosťami.

Zdanlivo obyčajná studená pochúťka je veľmi kalorický dezert a vzhľadom na skutočnosť, že výrobcovia sa snažia zachytiť svoj podiel na trhu a do zmrzliny hojne pridávajú džemy, orechy, sušienky, čokoládovú polevu, jej obsah kalórií výrazne rastie. Kupujúci si to nevšimne. Ak pridáte niektorý z vyššie uvedených produktov do bežnej zmrzliny, obsah kalórií v ňom sa mnohonásobne zvýši. Zvyčajne sú na štítku uvedené čísla, ktoré sú zaujímavé pre tých, ktorí sa starajú o svoju postavu. Pred kúpou zmrzliny by ste si tieto údaje mali určite pozrieť. Koľko kalórií je v zmrzline? Energetická hodnota v strednom cenovom rozpätí sa pohybuje od 200 kcal na 100 gramov výrobku za predpokladu, že zmrzlina neobsahuje žiadne prísady a plnivá.

Zmrzlina vo vaflovom pohári, v cukrovom kornútku alebo vo vaflovom obale má viac kalórií vďaka pečenej zložke.

Kalorický obsah mäkkej zmrzliny

Predpokladá sa, že mäkká zmrzlina obsahuje menej kalórií, ale v skutočnosti je to klam. Ide len o to, že jemná zmrzlina má ľahšiu, poréznejšiu štruktúru. Napríklad 50 gramové balenie jemného dezertu bude mať približne rovnaký objem ako 100 gramová porcia bežnej zmrzliny. Kalorický obsah mäkkej zmrzliny priamo závisí od zloženia zmesi, z ktorej je dezert vyrobený. Zmrzlina, smotanová a mliečna zmrzlina môže byť mäkká. Koľko kalórií obsahuje konkrétny druh zmrzliny, prečítajte si nižšie v príslušnej časti.

Odrodov tejto sladkej pochúťky je veľké množstvo, zastavme sa pri tých najobľúbenejších.

Klasická zmrzlina obsahuje okolo 12-15% tuku a existujú aj tučné druhy s 20% mliečneho tuku. Jeho obsah kalórií je oveľa vyšší ako u iných, ale má jemnú krémovú chuť. 100 gramov klasickej zmrzliny obsahuje asi 230 kcal. A ak uprednostňujete odrodu s džemom, sušienkami, orechmi a inými prísadami, pridajte ďalších 50-100 jednotiek. Je zrejmé, že jedna porcia takéhoto dezertu môže úplne nahradiť celé jedlo. Na to netreba zabúdať pred výdatným obedom či večerou so zmrzlinou.

Zmrzlina je vyrobená z prírodného mliečneho krému. Obsah tuku v ňom sa pohybuje od 8-10%. Štandardná energetická hodnota na 100 gramov tohto typu dezertu bez prísad je 166-180 kcal. Creme brulée tiež patrí medzi krémové odrody. Obsah tuku, vajec a cukru je v ňom oveľa menší ako v zmrzline. Zostáva však pomerne vysokokalorickou pochúťkou. 100 gramov créme brulée obsahuje približne 190 kcal. V tomto smere by ste sa na to nemali príliš opierať.

Mliečna zmrzlina obsahuje ešte menej kalórií ako creme brulee. 100 gramov tohto dezertu obsahuje 126 kcal. Obsah kalórií v zmrzline sa znižuje znížením obsahu kalórií v produktoch použitých na jej výrobu. Ľudia, ktorí sledujú svoju postavu, by sa mali rozhodnúť v prospech mliečne zmrzlina, nie krémová. Mimochodom, jogurtová zmrzlina, ktorá si získava na obľube, patrí medzi mliečne a vďaka prídavku fermentu mikroorganizmov sa obsah kalórií nezvyšuje, ale benefity tohto druhu zmrzliny sú rozhodne väčšie.

Čokoládová zmrzlina sa vyrába na báze mlieka aj smotany. Vyrába sa aj čokoládová zmrzlina. V zložení štandardnej bielej zmrzliny je veľa druhov: dezerty s čokoládovou pastou, v čokoládovej poleve, s tmavou čokoládou, so sirupmi. Energetická hodnota čokoládovej zmrzliny je 235 kcal na 100 gramov.

Zmrzlina vyrobená s použitím rastlinné tuky, vysokokalorický kvôli veľkému množstvu cukru v kompozícii, zatiaľ čo obsah tuku vo výrobku je nízky. V priemere je obsah kalórií v zmrzline s rastlinným tukom 150 - 200 kcal na 100 g produktu. Vanilková zmrzlina môže byť ako zmrzlina, tak aj rastlinný tuk. Samotná vanilková príchuť resp prírodná vanilka nepridáva do produktu kalórie.

Pozor! Zmrzlina s rastlinným tukom je dodávaná s náhradou mliečneho tuku, ktorá je pre ľudský organizmus nezdravá!

Kalorický obsah ovocného ľadu a sorbetu

Šerbet a nanuky sa považujú za najmenej kalorické a diétne. Nanuk je mrazená ovocná šťava s cukrom a zahusťovadlami a sorbet je pyré zo zeleniny a ovocia, ktoré sa mrazí nepretržitým šľahaním. Je dobré, ak výrobcovia do takýchto dezertov nepridávajú rôzne farbivá, sladidlá a iné konzervačné látky, ale spĺňajú aj toľko prírodný produkt celkom náročné. Hlavnou úlohou týchto dezertov je schladiť sa v horúcom letnom dni.

Ako znížiť obsah kalórií v zmrzline?

Kalorická tabuľka zmrzliny je uvedená nižšie, ale treba mať na pamäti, že ju má každý výrobca lahodné pochúťky jeho vlastný recept a obsah kalórií pre rovnaký typ zmrzliny sa môžu veľmi líšiť.

Napriek tomu má väčšina ľudí rada zmrzlinu s vysokým percentom tuku. Čo robiť pre tých, ktorí si vo voľnom čase radi pochutnajú na tučnej zmrzline? V prvom rade treba zmenšiť porcie. Stojí za to vzdať sa nákupu veľkých balení tohto dezertu v prospech malých. Obyčajný 60 gramový pohár vás poteší obľúbenou chuťou a rozveselí. Treba tiež poznamenať, že v súčasnosti sa zmrzlina len zriedka vyrába v čistej forme. Veľmi často sa do nej pridávajú orechy, čokoládové lupienky, bobuľové sirupy, vafle a ďalšie. Ak myslíte na svoju postavu, tak si kúpte zmrzlinu, ktorá neobsahuje všetky tieto prídavné látky. Do obyčajnej zmrzliny je lepšie pridať kúsky čerstvého ovocia a bobúľ. Tým sa zníži množstvo zjedenej zmrzliny. A tiež získať nezabudnuteľnú chuť a doplniť telo potrebnými vitamínmi.

Je prechladnutie nebezpečné pre vašu postavu?

Robí vám zmrzlina nadváhu? Hlavným nepriateľom je mliečny tuk a cukor nachádzajúci sa v tomto dezerte. Tiež je potrebné dbať na prítomnosť konzervačných látok, emulgátorov a prídavné látky v potravinách... Ak ich zmrzlina obsahuje veľké množstvo, potom je lepšie takýto dezert odmietnuť. Lacný palmový olej má napríklad zlý vplyv na kardiovaskulárny systém, spôsobuje trombózu, zvyšuje hladinu cholesterolu. Treba brať do úvahy aj fakt, že zmrzlina je studená pochúťka, čo znamená, že na jej zohriatie na telesnú teplotu telo stráca kalórie. Základným pravidlom pre tých, ktorí nechcú pribrať, je dbať na to, aby energetická hodnota potravín, ktoré denne skonzumujete, bola nižšia ako úroveň vynaloženej energie. Mnoho ľudí si všimne, že po zjedení porcie zmrzliny sa im zdvihne nálada a zlepší sa aj ich pohoda. Skutočne je to tak, zmrzlina má priaznivý vplyv na nervový systém a podporuje uvoľňovanie hormónu šťastia. Hlavne veďte zdravý životný štýl, cvičte a nebudete mať kalórie navyše. Vychutnajte si svoju obľúbenú pochúťku s mierou, potom budete vždy v skvelej forme a dobrej nálade.

Obsah kalórií v zmrzline je otázka, ktorá znepokojuje každého, kto sa jej drží správna výživa... Niet sa čomu čudovať, veď lásku k tejto pochúťke máme od detstva a žiadna diéta ju neprekoná.

A predsa, existuje taký osviežujúci dezert, ktorý by vám mohol spestriť jedálniček bez obáv z nadbytočných kilogramov a centimetrov? Poďme spolu s odborníkom na výživu "spočítať kalórie v rôznych odrodách a pokúsiť sa nájsť odpoveď na túto otázku.

Z čoho pozostáva zmrzlina?

Napriek tomu, že v súčasnosti existuje veľmi veľa druhov studených dezertov, ich zloženie je približne rovnaké. Zahŕňa najmä:

• mlieko,
• krém,
• maslo,
• cukor,
• príchute,
• prísady potrebné na udržanie konzistencie a zvýšenie trvanlivosti.

Po prvé, zvyčajná zmrzlina má podobné zloženie, ale väčšina z nás najčastejšie preferuje nezvyčajnejšie a sladšie odrody. Ich nezvyčajný vzhľad sa dosahuje pomocou farbív a rôznych chutných prísad:

• orechy,
• karamel,
• rôzne druhy čokolády,
• džemy,
• sušienky a iné sladkosti.

Podľa toho krajšie a sladší dezert, tým viac kalórií obsahuje.

Celý sortiment odrôd možno rozdeliť do niekoľkých typov. Poďme sa venovať každému trochu podrobnejšie.

Obsah kalórií v zmrzline "Plombir"

Plombir je asi najznámejšia a zároveň najjednoduchšia odroda. Po uvarení má každá porcia asi 20 % (alebo o niečo menej) mliečneho tuku. Práve vďaka tomu je dosiahnutá taká jemná a krémová chuť.

Vysoký obsah tuku má na svedomí aj obsah kalórií v zmrzline. 100 gramov obsahuje takmer 230 kalórií. Pridajte sem rôzne sladké plnky a waflový pohár a dostanete malú porciu maškrty, ktorá sa energetickou hodnotou takmer vyrovná celkom výdatnej večeri.

Druhým problémom tejto a väčšiny ostatných odrôd je, že bežný biely cukor jej dodáva sladkú chuť. V skutočnosti sú to čisté sacharidy a kalórie, kvôli ktorým sa naša postava začína kaziť škodlivým tukom.

Zmrzlina

Ako asi tušíte, vyrába sa zo smotany. Najjednoduchším príkladom je creme brulee. Jeho obsah tuku je takmer dvakrát nižší (asi 8-10%), ale zároveň obsah kalórií na 100 gramov smotanovej zmrzliny zostáva približne rovnako vysoký a predstavuje približne 170 kcal. Konkrétne krémové créme brulée obsahuje takmer 190 kalórií.

Mliečna zmrzlina

Výrazne menej kalorické v porovnaní s dvoma predchádzajúcimi typmi. Energetická hodnota 100 gramov takejto pochúťky je takmer 2-krát nižšia ako u zmrzliny a má niečo cez 120 kcal. Áno, možno to nie je také jemné ako krémové, ale otázka zachovania postavy je tu oveľa dôležitejšia.

Čokoládová zmrzlina vo všeobecnosti nie je samostatným druhom, keďže ju možno vyrobiť na báze mlieka, smotany aj klasickej zmrzliny. Čokoládová príchuť a farbu mu dodáva kakao, ktoré na každých 100 gramov pochúťky pridáva asi 10 kcal, čím sa čokoládová zmrzlina stáva takmer hlavným „nepriateľom“ štíhlej línie.

Samozrejmosťou sú zákusky s prídavkom kúskov čokolády resp čokoládový sirup oveľa viac kalorické.

Zmrzlina s rastlinným tukom

Pre ľudí s laktózovou intoleranciou existujú špeciálne druhy zmrzlín. Namiesto živočíšnych tukov používajú rastlinné analógy (mlieko, maslo, smotana). Keďže v dezertoch určených na dlhé skladovanie, vždy sa používajú príchute (napríklad vanilka), absencia prírodnej smotany prakticky neovplyvňuje chuť. Energetická hodnota je zároveň o niečo nižšia - asi 190 kcal na 100 gramov.

Sorbet je chutný a zdravý analóg

Naozaj sa musíte vzdať zmrzliny, ak sa držíte zdravej výživy alebo diéty? Vôbec nie. Pre milovníkov tých najľahších a nízkokalorických pochúťok bol už dávno vynájdený sorbet - studený dezert na báze roztlačených bobúľ a ovocia.

V bežných obchodoch ho nenájdete veľmi často, ale môžete ľahko nájsť druh analógu - ovocný ľad. Rozdiel medzi týmito osviežujúcimi sladkosťami je v tom, že do bežných nanukov sa spolu s mrazenou šťavou pridáva aj veľa cukru.

Prírodné sorbety vďaka miešaniu pri mrazení majú vzdušnejšiu štruktúru. Niektorí výrobcovia (ako my v ICECRO) kladú dôraz na „ľahkosť“ tohto dezertu a používajú ingrediencie. Takže namiesto obvyklého bieleho cukru (čítaj - obrovské množstvo sacharidov) sa na dodanie sladkej chuti používajú prírodné sladidlá. Napríklad erytritol a extrakt zo stévie (medovka).

Erytritol je o niečo menej (asi o 30 %) sladký ako cukor, ale má takmer nulové kalórie. Jeden gram erytritolu obsahuje 0,2 kcal a podobná hmotnosť cukru obsahuje 3,87 kcal. Stévia sladší ako cukor takmer 300-krát, pričom jeden gram medového bylinkového extraktu obsahuje len 0,18 kcal.

Nezabudnite, že na prípravu sorbetu sa používa prírodné ovocie, ktoré si zachováva takmer všetky vitamíny a živiny. A navyše sa pridávajú niektoré druhy sorbetov zeleninové šťavy alebo korenie. Dobrý príklad-. V letných horúčavách nielen dokonale osvieži (a to je hlavný dôvod kúpy chladivého dezertu), ale obsahuje len 25 kilokalórií.

Nakreslíme čiaru

Zhrňme si teda získané informácie pre prehľadnosť do tabuľky. Pre porovnanie si k tomu pridajme „priemerný“ nanuk s čokoládová poleva a sladké plnky.

Táto tabuľka by sa nemala považovať za jedinú správnu, ale možno ju použiť ako referenčnú informáciu. Ide o to, že každý výrobca má svoj vlastný recept, od ktorého priamo závisí energetická hodnota hotového dezertu.

Existuje mierna obtiažnosť a pri zohľadnení obsahu kalórií v sorbetoch. Na jednej strane sa cukor môže pridávať aj do prírodných sorbetov (čo je jasne vidieť z napr domáce), na druhej strane sú veľmi, veľmi ľahké dezerty, ako je ten, ktorý sme uviedli ako príklad. Zloženie uvedené na obale vám pomôže konečne sa uistiť, že je pre vašu postavu neškodný.

Čo milovníci sladkého?

Napriek všetkým výhodám sorbetov niekedy naozaj chcete to isté krémová chuť a jemná vôňa vanilky. Ako byť v tomto prípade? Naozaj musíte zhromaždiť silu vôle do päste a odvrátiť sa od svojej obľúbenej sladkosti z detstva? V skutočnosti existuje niekoľko trikov, ktoré sa dajú použiť.

Po prvé, zmrzlina je pochúťka a nie je zahrnutá v každodennej strave, čo znamená, že nebude robiť veľa škody. Najmä ak nejde o kornútok karamelovej zmrzliny, ktorého obsah kalórií sa blíži k 300 kcal.

Po druhé, namiesto kúpy obrovskej porcie alebo sladkého nanuku si dajte jednu kopček (50 gramov) bežnej zmrzliny (môžete použiť aj čokoládu alebo crème brлеlée). Stačí, ak si vychutnáte svoju obľúbenú príchuť, navyše nemusíte zjesť vaflovú šálku (nezabudnite, že vafle sú pečivo s vysokým obsahom sacharidov).

Po tretie, ak športujete, môžete sa poobzerať po špeciálnom. Nie je veľmi kalorický a dokonca obsahuje špeciálny komplex bielkovín a pomocných látok nevyhnutných pri fyzickej námahe. Takýto dezert nielenže nepoškodí postavu, ale bude dokonca užitočný pri návšteve telocvične. Ukazuje sa, že na titulnú otázku môžete pokojne odpovedať kladne. Ale výber chuti, ktorá sa pre vás stane „malou slabosťou“, je len a len na vás.

dakujem za nazor!

Kto z nás, dospelých aj detí, nemá rád zmrzlinu? Veď je to také iné: ovocné, čokoládové, mliečne, krémové, s orieškami, džem, karamel, sezam, rôzne sirupy – každý si môže vybrať, čo má rád. Zmrzlina, podobne ako čokoláda, dokáže povzbudiť a odbúrať stres, no odvrátenou stranou tejto pochúťky je vysoký obsah kalórií.

Zmrzlina bola známa už v dávnych dobách, keď ju dlho nazývali „čínsky šerbet“. Bol pripravený z cukru a plátkov citrusových plodov s pridaním korenín, snehu a ľadu.

Dnes sa zmrzlina vyrába v rôznych tvaroch a v rôznych obaloch, ktoré udávajú jej zloženie a obsah kalórií.

Aká je najvýživnejšia zmrzlina?

Existujú štyri druhy zmrzliny

• sorbet alebo šerbet - mäkká zmrzlina vyrobená z bobúľ, ovocia, štiav;
• krémová zmrzlina - dezert založený na kravské mlieko a rastlinné tuky;
• nanuky - tvrdá zmrzlina vyrobená zo šťavy;
• melorín je zmrzlina vyrobená z rastlinných tukov.

Koľko kalórií je v zmrzline rôzne odrody? Sledovanie obsahu kalórií v zmrzline je dôležité pre tých, ktorí dodržiavajú diétu a chcú schudnúť.

1. Najkalorickejšia zmrzlina je zmrzlina: jej obsah kalórií je 232 kcal.
2. Mäkká zmrzlina sa mierne líši v obsahu kalórií: 227 kcal.
3. Krémová zmrzlina má obsah kalórií 165-180 kcal na 100 g, pretože má znížený obsah vajec a cukru.
4. Kalorický obsah sorbetu a zmrzliny je asi 100 kcal na 100 g, pretože táto pochúťka je mrazená ovocný džús alebo ovocné a zeleninové pyré.

Obsah kalórií v domácej zmrzline závisí od toho, aké prísady pridáte do receptúry. Napríklad vyššia ako mrazené jahody, a smotana - vyššia ako mlieko, všetko závisí od vašich preferencií.

Burger King má najvyšší obsah kalórií: jeho obsah kalórií dosahuje 435 kcal na porciu.

Zmrzlina s prídavkom čokolády má oveľa vyšší obsah kalórií ako jej mliečne a smotanové náprotivky, tieto údaje sú uvedené v tabuľke nižšie.

Najbližšie k diétnej mliečnej zmrzline: jej obsah kalórií je 126 - 134 kcal na 100 g a so zručným výpočtom kalórií za deň si túto pochúťku môžete dovoliť znížením podielu iných produktov.

Obsah kalórií a zmrzlina BJU: tabuľka

Typ zmrzliny	Veveričky	Tuky	Sacharidy	Obsah kalórií na 100 g, kcal
Zmrzlina creme brulee	3,5	3,5	23,1	134
Mliečna vanilková zmrzlina	3,2	3,5	21,3	126
Zmrzlina z jahodového mlieka	3,8	2,8	22,2	123
Mliečna zmrzlina creme brulee	3,5	3,5	23,1	134
Mliečna orechová zmrzlina	5,4	6,5	20,1	157
Zmrzlina z mliečnej čokolády	4,2	3,5	23	138
Zmrzlinový dezert	3,2	15	23	235
Zmrzlina zmrzlina crème brulee	3	15	23	235
Zmrzlina oriešková zmrzlina	5,2	18	19,9	259
Čokoládová zmrzlina	3,6	15	22,3	236
Zmrzlina krémová	3,3	10	19,8	179
Jahodová zmrzlina	3,8	8	20,9	165
Krémová zmrzlina crème brulee	3,5	10	21,6	165
Krémová oriešková zmrzlina	5,5	13	18,6	210
Krémová čokoládová zmrzlina	3,5	10	21,5	188
Ovocná zmrzlina	3,8	2,8	22,2	128
Nanuková zmrzlina	3,5	20	19,6	270
Zmrzlinový gurmán	3,5	23,5	23,9	309
Zmrzlina Burger King	2,9	2,9	17,6	108
Ice Cream Twix, Burger King	6	10	60	375
Hot brownie blondie so zmrzlinou, Burger King	6,4	26,7	42,4	435
Zmrzlina vo vaflovom pohári	4,5	12,8	27	340
Zmrzlina Twix mlieko	4,9	20,7	38,6	363
Zmrzlinový kornútok	3,8	9,5	26,9	218
Zmrzlinový pohár Sundae Cow z Korenovky	3,4	15	18	219
Zmrzlinový pohár vo vaflovom pohári (krava z Korenovky)	3,7	15	20	230
Sundae Crème Brлеlée vo vaflovom pohári (krava z Korenovky)	3,1	14	19	214
Čokoláda Sundae (krava z Korenovky)	2,5	14	21	222
Vanilková zmrzlina Dove	3,8	21,7	30,5	333
Nestlé Maxibon zmrzlina so sušienkami a orechmi	3,6	15	39,2	307
Zmrzlina Nestle Extreme Sundae s čierna ríbezľa	2,6	12,6	35,5	262
Zmrzlina Nestle Extreme Tropic	2,4	7,5	39	236
Zmrzlina Nestle Maxibon Stracciatella	3,6	15	39.4	307
McDonalds zmrzlina s čokoládová náplň	8	16	18	325
Zmrzlina McDonalds s karamelovou náplňou	7	13	21	335
Zmrzlina McDonalds s jahodovou náplňou	7	10	17	275
Milkshake čokoláda McDonalds (štandard)	20	15	15	400
Vanilkový mliečny kokteil McDonalds (štandard)	20	13	15	400
Jahodový mliečny koktejl McDonalds (štandard)	21	13	15	410
Mliečna zmrzlina Baskin Robbins	4	13,5	29	250
Pistáciová zmrzlina Baskin Robbins	6,1	27,7	15,7	270
Pistáciová zmrzlina v pohári Veselá kravička	4	12	24	220
Pistáciová zmrzlina Vkuslandiya Iceberry	4,3	15,3	19,3	232
Pistáciová zmrzlina Filyovsky zmrzlina Iceberry	3,5	14	19	217
Pistáciová zmrzlina z radu Pure	5,5	16,5	31	291
Zmrzlina 48 kopejok	2,7	14,1	23,4	229
Zmrzlina Magnat krémová	4	18,5	28,7	302
Ice Cream Tycoon Madagaskar	4	18,5	26,1	287
Brunetka zmrzlinového magnáta	4,3	18,5	30	303
Zmrzlina Magnat Gold	4,3	17,5	30,1	298
Zmrzlinový kornútok "Summer" KFC	4,4	3,9	25,3	154
Ice Cream Snickers	7,2	21,5	36,5	371
Zmrzlina Inmarko Gold štandard plombir	3,9	15,0	20,4	232
Zmrzlina Exo	1,9	3,9	28,7	166
Zmrzlina Big Daddy	3,4	10,3	22,6	223
Zmrzlinový tučniak	0,6	12	22,3	200
Zmrzlina 33 tučniakov	3,4	14,3	20,8	231
Zmrzlinový šerbet	3,3	1	22,7	113
Zmrzlina Tutti Frutti	3,6	1	25	107

Môžem jesť zmrzlinu pri chudnutí?

Všetky druhy diét nás obmedzujú v obľúbených jedlách, najmä v dezertoch. Možno sa však len jedna porcia zmrzliny večer alebo ráno nestane prekážkou na ceste k dokonalej postave?

To je pravda, ak neprekročíte príjem kalórií za deň, tak 150-200 kk zo zmrzliny vašej štíhlosti neuškodí. Ako už bolo povedané, aj jeden nanuk dokáže uspokojiť vašu chuť na sladké a šišky, zákusky a čokoládové tyčinky vás obíde.

To však nie je všetko: zmrzlina pomáha v boji s nadváhou, keďže je zdrojom vápnika, ktorý sa priamo podieľa na procese spaľovania tukov. Vedci dokázali, že ľudia, ktorí dostávali ďalšie dávky vápnika, schudli o 30 % viac.

Zostáva len pochopiť, aký druh zmrzliny môžete jesť pri chudnutí. Jednoznačne prirodzené. Umelé doplnky narobia viac škody ako úžitku alebo potešenia. Pozrite sa pozorne na ingrediencie: vyberte si nízkokalorické maškrty bez rastlinných tukov. Na prvý pohľad sa zdá, že nanuky budú najbezpečnejšou možnosťou chudnutia, no nie je to celkom pravda. Tento druh zmrzliny často obsahuje veľké množstvo bieleho cukru, na ktorý je lepšie dávať pozor pri diéte. Stačí si pri nákupe naštudovať obsah kalórií v zmrzline alebo si pripraviť vlastný dezert z nízkotučného jogurtu alebo ovocného pyré.