Vývar z kuracích stehien - bohatý a aromatický. Polievka z kuracích stehien Recept na polievku zo stehien

06.08.2020

Kuracia polievka- najobľúbenejší prvý chod a tiež najobľúbenejší s domácimi rezancami alebo knedľou. Je to ľahké vysvetliť, pretože kuracie mäso je cenovo dostupné a chutný produkt a kurací vývar, správne pripravený, sa môže stať vaším typickým jedlom. Dnes vám ponúkame výber 10 receptov, ako pripraviť chutnú slepačiu polievku.

Aby vám proces varenia slepačej polievky nespôsoboval zbytočné problémy, musíte si vybrať správnu panvicu, ktorej objem by mal dostatok voľného miesta (1-1,5 litra), aby ste zabránili vystreknutiu vriaceho obsahu. Je dôležité aspoň približne vypočítať porciovanie tohto obsahu: z 1 litra slepačej polievky sa získajú približne 3-4 porcie.

Kuraciu polievku môžete uvariť z ktorejkoľvek časti spracovaného a vypitvaného kuracieho tela - záleží na vašom výbere, ktorú časť kde použijete, ale do vývaru musia byť kosti. Ak máte filé, pridajte k nemu polievkovú súpravu, aby bol vývar bohatý. Mrazené kuracie telo alebo súpravu je nevyhnutné pred varením rozmraziť a dôkladne opláchnuť v niekoľkých vodách.

Recept na domácu polievku s kuracími rezancami

Úplne obojstranne výhodná polievka, ktorá dokáže potešiť hostí aj domácnosti vo všedné aj sviatočné dni. Výrobky pre takúto polievku sú takmer vždy po ruke.

Ingrediencie:

čerstvá cibuľa - 2 stredné cibule;
sladká paprika - polovica struku;
čerstvé zemiaky - 4-5 kusov;
pitná voda - 3 litre;
čerstvé kuracie vajce na rezance - 1 kus;
múka na rezance.

Pripravte si domácu polievku s kuracími rezancami takto:

Obsah hrnca priveďte do varu na silnom ohni, znížte oheň na mierny alebo dokonca nízky a varte 40-50 minút.
Kým vývar vrie, treba uvariť domáce rezance, na ktoré v miske vymiesime tuhé cesto z múky a 1 vajca. Vychladnuté vymiesené cesto rozvaľkáme čo najtenšie na plát, z ktorého krájame úzke pásiky vami preferovanej dĺžky.
Očistené čerstvé zemiaky nakrájame na kocky, očistenú čerstvú mrkvu nakrájame na tenké kocky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na kocky a sladkú papriku nakrájame na štvorce alebo pásiky. Všetku nakrájanú zeleninu okrem zemiakov opečieme olivový olej nie dlhšie ako 4-5 minút, potom po vybratí uvareného mäsa zlejte spolu so zemiakmi do vriaceho hotového vývaru.
Celý obsah hrnca by sa mal variť na miernom ohni 10-12 minút a potom sa hotové kuracie mäso, olúpané a chrupavky a domáce rezance uvarené na vývare vrátia do kuracej polievky. V tomto zložení kuraciu polievku varíme z varu ďalších 5 minút. Polievku podávame teplú v miskách alebo hlbokých misách a navrch posypeme nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou a polovicou uvareného vajíčka.

Domáca polievka s kuracími rezancami

Zdá sa, že slepačia polievka s rezancami sa príliš nelíši od slepačej polievky s domácimi rezancami, ale varenie je oveľa jednoduchšie, hoci chuť domácich rezancov je niečo!

Ingrediencie:

súprava kuracích polievok: stehná, stehná, prsia - 500 - 600 gramov;
čerstvá mrkva - 2 stredné korene;
vermicelli - 100-150 gramov
čerstvé zemiaky - 4-5 kusov;
varené kuracie vajce na ozdobenie polievky - 1 kus;
korenie, soľ, bobkový list a bylinky - podľa chuti;
pitná voda - 3 litre.

Uvarte si domácu polievku s kuracími rezancami takto:

Nalejte vodu vo vypočítanom objeme do hrnca vhodného objemu, vložte umytú polievkovú súpravu. Spolu s ním soľ a korenie, s výnimkou bobkového listu, ktorý by mal byť správne položený pár minút pred koncom varenia vývaru a musí sa odstrániť a zlikvidovať.
Do panvice môžete ihneď vložiť nahrubo nakrájanú mrkvu a celú ošúpanú cibuľu, potom ich vyberte a zlikvidujte. Obsah panvice priveďte do varu na vysokej teplote, potom ju prepnite na stredný alebo dokonca nízky režim a pravidelne vznikajúci hluk odstráňte štrbinovou lyžicou, aby bol vývar priehľadný a bez šumivých vločiek.
Doba varenia kuracieho vývaru je asi 50 minút a čerstvé zemiaky nakrájané na kocky sa vkladajú 20 minút pred týmto časom, aj keď existuje možnosť bez zemiakov. Pred umiestnením zemiakov odstráňte varenú zeleninu a mäso.
Voliteľne: vývar sa varí bez mrkvy a cibule a pripravuje sa z nich na krátky čas - 3-5 minút - mierne vyprážanie v rastlinnom alebo olivovom oleji a vloží sa do vriacej polievky.
Po záložke vyprážaná zelenina polievka by mala na miernom ohni vrieť 12 minút, potom do nej vráťte vytriedené uvarené kuracie mäso a začnite ňou rezance. Po 3-5 minútach odstavíme hrniec s polievkou z ohňa a necháme pod pokrievkou pol hodiny. Podávajte horúce v miskách alebo hlbokých misách, ozdobené nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou a polovicou natvrdo uvareného vajíčka.

Recept na kuraciu polievku

Veľmi atraktívna je polievka s knedľovou knedľou a slovom „halušky“ by ste sa nemali zľaknúť – variť ich je ešte jednoduchšie ako domáce rezance. Ale prináša spestrenie domáceho menu.

Ingrediencie:

súprava kuracích polievok: stehná, stehná, prsia - 500 - 600 gramov;
čerstvá mrkva - 1 - 2 stredné korene;
čerstvá cibuľa - 1 stredná cibuľa;
čerstvé zemiaky - 1-2 kusy;
čerstvá sladká paprika - 1 kus;
korenie, soľ, bobkový list a bylinky - podľa chuti;
pitná voda - 3 litre.

Na knedle:

čerstvé kuracie vajce - 1 kus;
múka - koľko pôjde;
čerstvý cesnak - 1 plátok;
nasekané čerstvé bylinky - voliteľné;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

Kuraciu polievku s haluškami varíme takto:

Nalejte vodu vo vypočítanom objeme do hrnca vhodného objemu, vložte umytú polievkovú súpravu. Spolu s ním soľ a korenie, s výnimkou bobkového listu, ktorý by mal byť správne položený pár minút pred koncom varenia vývaru a musí sa odstrániť a zlikvidovať. Varte vývar s kuracím mäsom maximálne 50 minút, výsledný zvuk pravidelne odstraňujte štrbinovou lyžicou, aby bol vývar uvarený priehľadný a bez vločiek. Ak máte radšej takúto polievku so zemiakmi, tak 20-25 minút pred jej finálnym dovarením vložte na kocky nakrájané ošúpané zemiaky do vývaru.
Ošúpanú a umytú cibuľu, sladkú papriku a mrkvu nastrúhajte, nakrájajte a smažte na rastlinnom oleji 5-7 minút za stáleho miešania. Uvarenú vyprážanú zeleninu vložíme do vývaru po hotových haluškách.
Kým sa vývar varí, bez straty času začnite robiť cesto na halušky. Rozdeliť vajce na bielok a žĺtok sa prvý dočasne vyberie do chladničky. Do vhodnej misky dáme žĺtok, maslo, 3-4 lyžice múky a soľ - všetko dôkladne premiešame a za stáleho miešania zalejeme 150-200 mililitrov horúceho kuracieho vývaru, pridáme nasekaný cesnak a bylinky. Pridajte viac múky, aby sa cesto na knedle ukázalo ako konzistencia kyslej smotany.
Vezmite vychladnutý bielok z čerstvého kuracieho vajca, vyšľahajte do hustej peny a postupne pridávajte halušky do krémového cesta. Do tejto doby by mali byť zemiaky takmer uvarené a halušky môžete spustiť do vriaceho vývaru. Postup je jednoduchý, ale najprv musíte namočiť lyžičku do horúceho vývaru a ihneď po vybratí cesta ho ponoriť do vriacej vody vývaru. Zakaždým namáčajte lyžicu, aby sa na nej cesto nevyvarilo a halušky boli rovnaké. Hotové knedle citeľne zväčšia svoj objem a vyplávajú a je potrebné ich povariť 3-4 minúty, potom začať s vyprážanou zeleninou a na miernom ohni variť posledných 5 minút.
Kuracia polievka s knedlíkom je pripravená. Táto polievka sa podáva horúca v miskách alebo hlbokých porciovaných misách, ozdobená nasekanými bylinkami. Ďalšie korenie používa každý podľa chuti.

Recept na kuraciu ryžovú polievku

V tomto recepte nie sú žiadne striktne zásadné rozdiely od iných kuracích polievok, ale ryža je dosť rozmarná a neodpúšťa porušenia pravidiel jej prípravy.

Ingrediencie:

súprava kuracích polievok: stehná, stehná, prsia - 500 - 600 gramov;
čerstvá mrkva - 2 stredné korene;
čerstvá cibuľa - 1 stredná cibuľa;
ryža - 0,5 šálky;
varené kuracie vajce - 1 kus;
korenie, soľ, bobkový list a bylinky - podľa chuti;
pitná voda - 3 litre.

Kuraciu polievku s ryžou uvaríme takto:

Nalejte vodu vo vypočítanom objeme do hrnca vhodného objemu, vložte umytú polievkovú súpravu. Spolu s ním soľ a korenie, s výnimkou bobkového listu, ktorý by mal byť správne položený pár minút pred koncom varenia vývaru a musí sa odstrániť a zlikvidovať.
Na konci varenia kuracieho vývaru ošúpte cibuľu a mrkvu, umyte a nakrájajte na ľahké vyprážanie na panvici v rastlinnom oleji.
Kura z hotového vývaru vyberieme a hneď do neho vložíme umytú ryžu a uvaríme do mäkka, na konci varenia dáme opraženú zeleninu do hrnca s kuracou polievkou, polievku dusíme na miernom ohni asi 5 minút. hotovú kuraciu polievku z tepla a nechajte ju uvariť pol hodiny. Podávajte horúce s nasekanými bylinkami, korením podľa vlastného výberu a polovicou uvareného vajíčka.

Jednoduchý recept na polievku s kuracím pyré

Tento recept je pre milovníkov kaše, ktoré musia byť varené s múkou a smotanou.

Ingrediencie:

kuracie filety nie s kosťou - 300 gramov;
múka - 1 polievková lyžica;
čerstvá smotana - 200 gramov;
maslo - 20 gramov;
koreň zeleru - 50 gramov;
soľ a korenie podľa chuti;
nasekané čerstvé bylinky na ozdobenie polievky.

Na predpis: kuracie pyré polievka- variť takto:

Kuracie filé opláchnite, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na malé kúsky. Koreň zeleru umyte a ošúpte, nasekajte nadrobno. Vyprážajte maslo na panvici dozlatista a na to isté miesto nasekaný zeler opražíme spolu s múkou za stáleho miešania najviac päť minút.
Pridajte na kocky nakrájaný zeler opražený s múkou kurací rezeň a do panvice nalejeme 1/3 smotany. Za stáleho miešania dusíme filé so zelerom na miernom ohni, kým mäso nie je mäkké, odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.
Len čo mäso so zelerom a smotanou dostatočne vychladne, vložíme ho do mixéra, kde ho pomelieme na konzistenciu pyré, pridáme zvyšok smotany a opäť vyšľaháme.

Polievku s kuracím pyré zohrejeme a navrch posypeme pripravenými nasekanými bylinkami.

Recept na jarnú šťaveľovú kuraciu polievku

Takúto polievku musíte uvariť skoro na jar, kým šťaveľ nie je „presýtený“ kyselinou šťaveľovou kvôli chladnej teplote, ale ak naozaj chcete takú polievku, keď je teplá, potom na samom konci varenia pridajte kriedu pri špičkou noža.

Ingrediencie:

kuracie mäso - 500 gramov;
čerstvý šťavel - 200 gramov;
čerstvé zemiaky - 3 kusy;
čerstvá mrkva - 1 koreň;
cibuľa - 1 kus;
rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
stolová soľ - podľa chuti;
bobkový list a čierne korenie;
pitná voda - 2,5 litra.

Podľa receptu pripravte kuraciu polievku takto:

Kuracie mäso opláchneme, nakrájame na kúsky a vložíme do hrnca vhodnej veľkosti, kde zalejeme vodou a vložíme bobkové listy a korenie. Vývar po prevarení varte, kým nie je mäso hotové, pričom dierovanou lyžicou neustále odoberajte penu, aby bol vývar dokonale priehľadný a na konci varenia ho treba osoliť.
Zeleninu ošúpeme a umyjeme: mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu najemno nožom. Nakrájanú zeleninu opečte na panvici na rastlinnom alebo olivovom oleji. Ošúpané zemiaky umyjeme a nakrájame na kocky. Umytý šťavel nakrájame nožom.
Vyberte kurča z hotového vývaru na misku. Do vývaru vložíme nakrájané zemiaky a nasekaný šťavel, ktorý varíme 10 minút na miernom ohni. Potom do polievky pridáme uvarené kuracie mäso oddelené od kostí a na miernom ohni uvaríme slepačiu polievku so šťavelom.

Recept na kukuričnú polievku

Slepačia polievka je dobrá s akýmikoľvek obilninami a cestovinami - dobrá spoločnosť k nej je aj konzervovaná kukurica.

Ingrediencie:

kuracie mäso - 300 - 400 gramov;
čerstvá mrkva - 1 veľký koreň;
zrelé čerstvé paradajky - 1 kus;
Paprika- 1 kus;
čerstvé kuracie vajcia - 3 kusy;
konzervovaná kukurica - 1 plechovka;
soľ a korenie podľa chuti;

Autor: jednoduchý recept uvarte kuraciu polievku s kukuricou takto:

Pripravené kuracie mäso, zrnká korenia a bobkový list, umytý a olúpaný čerstvý koreň mrkvy, umytá paradajka a paprika celý sladký vložte do hrnca s vriacou vodou a varte 40 minút, pričom pravidelne odstraňujte výsledný zvuk.
Odstráňte kurča a zeleninu z hotového vývaru a nechajte ho na nízkej teplote. Zeleninu použite podľa vlastného uváženia a kuracie mäso zbavte kostí a vráťte do panvice s vývarom, vložte tam precedenú kukuricu a nadrobno nasekané čerstvé bylinky.
Čerstvé kuracie vajcia rozšľaháme a za stáleho miešania pomaly prilievame do vriaceho vývaru. Akonáhle polievka opäť vrie, odstavíme ju z ohňa a necháme 30 minút dusiť pod pokrievkou. Podávame horúce s krutónmi.

Recept na poľskú kuraciu hubovú polievku

Slepačia polievka s hubami a dokonca aj v poľštine - fascinujúca! Poďme teraz zistiť, aké produkty sú potrebné na výrobu takejto verzie kuracej polievky ...

Ingrediencie:

kuracie filety - 500 gramov;
šampiňóny - 400 gramov;
tenké vermicelli - 50 gramov;
cibuľa - 2 kusy;
paradajkový pretlak - 100 gramov;
čerstvá mrkva - 1 koreň;
čerstvý kôpor a petržlenová vňať - niekoľko vetvičiek;
soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti.

Kuraciu polievku s hubami pripravte v poľštine takto:

Pripravené kuracie filé vložte do hrnca s vodou a varte 40 minút, pričom pravidelne odstraňujte výsledný zvuk.
Ošúpte zeleninu a huby, opláchnite a nakrájajte huby na taniere, mrkvu na tenké plátky a cibuľu na kocky.
Hotové kuracie filé vyberte z vývaru, ochlaďte a nakrájajte na veľké tyčinky. Do vriaceho vývaru vložíme nakrájané huby a zeleninu a varíme, kým cibuľa nezmäkne.
5 minút predtým, ako je polievka hotová, vložte do hrnca nakrájané mäso a paradajkový pretlak. Na konci varenia pridajte rezančeky a nechajte variť iba 1 minútu.
Zostáva dochutiť soľou a korením. Odstráňte polievku z ohňa, nalejte do misiek a podávajte horúcu, ozdobte nasekanými čerstvými bylinkami.

Recept na polievku z kuracích vajec

Ingrediencie:

kuracie mäso - 400 gramov;
kocky bujónu - 2 kusy;
kuracie vajce - 1 kus;
čerstvé zemiaky - 4 kusy;
čerstvá mrkva - 1 koreň;
čerstvá cibuľa - 1 kus;
soľ podľa chuti;
čerstvý kôpor - podľa preferencie.

Pripravené kuracie mäso dáme do hrnca s vodou, zapálime a privedieme do varu. Potom pridajte očistenú celú cibuľu a znížte oheň. Varte ďalších 15 minút.
Ošúpanú a umytú mrkvu nakrájajte, nakrájajte na kocky a pošlite do vývaru, ktorý sa varí na miernom ohni ďalších 15 minút.
Do tejto doby zemiaky ošúpeme a nakrájame na kúsky a vložíme do vývaru, ktorý ďalej varíme, kým zemiaky nezmäknú.
Kým budú zemiaky hotové, pridáme do polievky pár nasekaných bujónových kociek, posolíme čerstvé vajce a za stáleho miešania vlejeme po pramienku do vriacej polievky. Polievku z kuracích vajec dokončite bobkovým listom a čerstvými nasekanými bylinkami.

Originálny recept na kuraciu brokolicovú polievku

Veľmi atraktívny recept na kuraciu brokolicovú polievku - je v nej všetko: chuť, vôňa a atraktívny vzhľad. Takouto polievkou môžete prekvapiť členov domácnosti a dokonca aj hostí, ak ju uvaríte jasne podľa nášho receptu.

Ingrediencie:

kuracie prsia - 500 gramov;
brokolicová kapusta - 400 gramov;
čerstvá mrkva - 1 koreň;
cibuľa - 1 kus;
olivový olej - 3 polievkové lyžice;
pitná voda - 2 litre;
soľ a korenie podľa chuti;
čerstvá zelenina - podľa preferencie.

Autor: originálny recept: kuracia brokolicová polievka - varte takto:

Vložte do hrnca s vodou Kuracie prsia, priveďte ich do varu a odstráňte a nechajte vývar na ohni ďalších 30 minút.
Mierne vychladnuté mäso rozoberieme na kúsky. Ošúpanú cibuľu nakrájame na pol krúžky a opražíme na panvici s olivovým olejom do mäkka. Ošúpanú mrkvu nakrájame na kolieska a pridáme do smažená cibuľa a ďalej ich spolu opekajte 5 minút.
Brokolicu rozobratú na súkvetia opláchneme pod tečúcou vodou a scedíme v cedníku, potom pridáme k zelenine a na miernom ohni pod pokrievkou dusíme 10 minút.
Zostáva zaviesť kuracie mäso do vriaceho vývaru a zeleninový guláš, soľ, korenie a ostatné koreniny a pokračujte vo varení brokolicovej polievky s kuracím mäsom po dobu 20 minút. Polievku podávame teplú s kyslou smotanou v každej porcii.

Veľmi dôležité kurací bujón varte na miernom ohni, aby bol ľahký a priehľadný. Hluk je nevyhnutné odstrániť špeciálnou štrbinovou lyžicou, aby nedošlo k pokazeniu vzhľadu vývaru škaredými vločkami.

Príjemný jantárový odtieň dodá vývaru vyprážaná mrkva... Ak v recepte nie je, zvládne to napríklad kurkuma.

Polievka z kuracieho pyré akceptuje akúkoľvek zeleninu: tekvicu, cuketu, zemiaky. Mali by byť predvarené oddelene a pridané do mixéra spolu s ostatnými ingredienciami receptu na pyré polievky. Polievku na pyré nemôžete pokaziť zeleninou, no treba dodržať rozumné proporcie.

Domáca kuchárska kniha každej gazdinky musí obsahovať pľúcne recepty a jednoduchá polievka... Najčastejšie sa pripravuje na kuracie mäso pretože sa varí najrýchlejšie. Toto jedlo je síce diétne, ale chutné, lacné a s pridaním zemiakov aj výdatné. Polievka sa často pripravuje pre deti a dospelí ju s potešením jedia. Voňavé jedlo môže byť doplnené rôznymi prísadami: cestoviny, obilniny, zelenina a dokonca aj huby, ale jedna zo zložiek zostáva spravidla nezmenená - zemiaky.

Recept 1: Rýchla kuracia polievka so zemiakmi

Ingrediencie:

Kuracie mäso - 500 g;
Stredné zemiaky - 4 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Stredná mrkva - 1 ks;
Bobkový list - 1 ks;
čierne korenie - 3 ks;
Zelení, soľ, podľa chuti.

Varenie krok za krokom:

Kuracie mäso nakrájame na kúsky, vložíme do hrnca, naplníme vodou a zapálime. Keď zovrie, dáme do hrnca polovicu očistenej mrkvy, cibuľu, čierne korenie a bobkový list. Zapneme na miernom ohni a varíme asi 40 minút, kým nie je mäso úplne upečené. Nezabudnite po 15 minútach zozbierať a odstrániť cibuľu, lavrushku a mrkvu. Bujón je pripravený.
Zemiaky je potrebné olúpať a nakrájať na veľké kocky a ponoriť do hrnca spolu s druhou polovicou mrkvy, keď je kura uvarené. Pokračujte vo varení, kým sa zelenina úplne neuvarí. Polievku so zemiakmi dochutíme soľou, korením podľa chuti a pridáme bylinky. Podávame na predhriatych miskách.

Recept 2: Slepačia polievka so zemiakmi a ghee

Ingrediencie:

Kuracie mäso - 300 g;
Cibuľa - 1 ks;
Ghee maslo - 30 g;
Zemiaky - 200 g;
Petržlen, soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Kuracie mäso nakrájame na kúsky a uvaríme vývar. Pre krásnu farbu vývaru môžete dať kúsky mrkvy resp neolúpanú cibuľu... Po uvarení odstráňte penu a pridajte zrnká korenia, bobkový list, môžete pridať petržlenovú vňať a stonkový zeler. Po uvarení vývar precedíme a opäť zalejeme kura. Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme do polievky.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na veľké kocky a tiež ich vložíme do hrnca. Sem vložte rozpustený tuk, soľ, korenie a varte, kým nie sú zemiaky úplne uvarené. Namiesto oleja môžete na rastlinnom tuku opražiť cibuľku, potom zlejte roztopené maslo nepotrebné. Polievku podávame s nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Recept 3: Kuracia pavučinová rezancová polievka so zemiakmi

Ingrediencie:

Kurča (nohy, krídla, chrbty) - 0,35 kg;
Zemiaky - 0,3 kg;
Pavučina vermicelli - 0,15 kg;
Mrkva - 0,2 kg;
Cibuľa - 0,15 kg;
Rastlinný olej - 0,05 l;
Soľ, bobkový list;
Koreň petržlenu a zelenina.

Najprv naplňte hrniec s kuracími stehienkami vodou. Na silnom ohni priveďte do varu. Vypustite prevarenú vodu, takže náš vývar bude transparentnejší. Hrniec s nohami opäť naplňte vodou. Mrkvu umyjeme vo vývare, ošúpeme a rozdelíme na dve časti. Vložte polovicu do hrnca.
Druhýkrát prevarenú vodu osolíme v hrnci, vložíme petržlenovú vňať, bobkový list. Vývar varte asi hodinu na miernom ohni, aby voda mierne klokotala, kým sa mäso neuvarí. Druhú polovicu očistenej mrkvy nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Z toho urobíme vyprážanie.
Na predhriatej panvici s rastlinným tukom orestujte cibuľu, potom pridajte mrkvu. Smažte cibuľu a mrkvu asi 5-7 minút, aby ste pripravili vyprážanie na polievku. Naša polievka potrebuje zemiaky, aby bola uspokojivejšia. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Asi po hodine sa stehno uvarí vo vývare. Pripravenosť mäsa môžete skontrolovať nadvihnutím polievkovou lyžicou nad vývar, ak sa mäso vzdiali od kosti, je hotové. Mrkvu a stehná dáme do misky, necháme trochu vychladnúť, potom ich vrátime do slepačej polievky so zemiakmi. Potom oddelíme mäso od kosti a mrkvu nakrájame na plátky.
Príprava rezancov na polievku. Je lepšie vziať malé vermicelli, ako napríklad "pavučina", je rýchlo uvarené a chutné. Potom vložte zemiaky do hrnca, priveďte vývar do varu, znížte oheň. Keď sú zemiaky uvarené, pridajte pavučinu, postupne pasiváciu. Polievku pár minút povarte.
Potom do vriacej polievky vložíme nakrájané mäso, nakrájanú uvarenú mrkvu. Všetko premiešame, povaríme ešte asi 5 minút. Petržlenovú vňať dôkladne umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Môžete použiť inú zeleninu, ktorú máte radi. Pridajte petržlenovú vňať, panvicu prikryte pokrievkou, vypnite plyn.
Táto polievka sa pripravuje rýchlo a jednoducho a ingrediencie sa zvyčajne uchovávajú v našich chladničkách. Podávame s krutónmi.

Recept 4: Ukrajinská slepačia polievka so zemiakmi a knedľou

Ingrediencie:

6 stredných zemiakov;
2 kuracie stehná alebo polovica kurčaťa;
žiarovka;
maslo;
čierne korenie;
Bobkový list;
soľ podľa chuti.

Ingrediencie na halušky:

2 vajcia;

múka;

2 polievkové lyžice mlieka;

soľ.

Spôsob varenia:

Zalejú sa kuracie stehná, stehná alebo polovica kurčaťa studená voda, priveďte do varu, opatrne odstráňte vzniknutú penu, znížte oheň a nechajte vývar variť asi štyridsať minút. Po pol hodine by mal byť vývar osolený podľa chuti. Kurča sa vyberie z polievky.
Zemiaky sú olúpané, nakrájané na kocky alebo kocky, poslané do polievky a varené, kým sa zemiaky neuvaria. Cibuľa sa nakrája a opraží na rozpustenom masle do zlatista. Cibuľa sa ponorí do polievky na päť minút, kým sa neuvarí.
Na halušky zamiesime cesto z vajec, mlieka a múky. Mala by byť mäkká a ľahko sa odtrhnúť. Po vyprážaní môžu byť knedle už spustené do kuracej polievky. Z cesta odštipujte malé kúsky ľubovoľného tvaru a vhoďte ich do vriaceho vývaru. Na oddelenie knedlíkov môžete použiť dve čajové lyžičky alebo kávové lyžičky. Aby sa vám cesto nelepilo na ruky alebo lyžicu, navlhčite si prsty alebo lyžicu vodou.
Jedlo sa považuje za hotové, keď vyjdú všetky knedle. V tejto chvíli sa do nej ponoria zrnká korenia, bobkové listy, mierne sa osolia, varia sa na miernom ohni tri minúty a odstavia sa z ohňa. Polievka so zemiakmi a knedľou určite osloví každého!

Recept 5: Ako pripraviť kuraciu polievku so zemiakmi a vajcami

Ingrediencie:

0,5 kg kuracieho filé;
1 dec. prepeličie vajcia;
niekoľko stredne veľkých zemiakov;
50 gr. tenké rezance;
200 gr. krém;
stredná mrkva;
žiarovka;
paprika;
slnečnicový olej;
maslo;
soľ, korenie a korenie podľa chuti;
čerstvé bylinky.

Varenie krok za krokom:

Kuracie filé opláchnite pod tečúcou studenou vodou, nakrájajte na malé kúsky. Predhrejte panvicu a dajte na ňu trochu masla. Maslo rozpustíme a poukladáme naň kúsky mäsa. Za občasného miešania smažte do kôry.
Zemiaky opláchnite a ošúpte. Nakrájajte ho na malé kocky. Nakrájané zemiaky zalejte studenou vodou a nechajte pár minút pôsobiť, aby sa uvoľnil škrob. Zemiaky ešte niekoľkokrát opláchnite pod tečúcou studenou vodou.
Mrkvu umytú vo vode ošúpeme a nakrájame na plátky. Cibuľa ošúpeme a nasekáme nadrobno. Sladkú papriku opláchnite pod tečúcou studenou vodou a odstráňte jadro. Papriku nakrájajte na polovičné krúžky. Olejovú slnečnicu zohrejte na panvici. Na rozpálenú panvicu dáme nakrájanú cibuľu, pridáme mrkvu a papriku. Zeleninu dusíme na vysokej teplote niekoľko minút.
Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu. Do vriacej vody vložíme zemiaky, kuracie mäso, vyprážanú zeleninu. Soľ podľa chuti. Priveďte polievku do varu na vysokej teplote a potom ju varte na miernom ohni ešte asi 20 minút.
Prepeličie vajcia na kuraciu polievku opláchnite v studenej tečúcej vode. Potom rozbite každé vajce priamo do vriacej polievky a jemne premiešajte. Upozornenie: polievka musí neustále vrieť, aby sa vajíčka chytili.
10 minút po pridaní vajec do slepačej polievky so zemiakmi pridáme tenké rezance a zalejeme smotanou. Potom polievku dôkladne premiešajte a pridajte korenie podľa chuti. Polievku varte ešte niekoľko minút.
Pripravenú polievku nalejeme do misiek a posypeme nadrobno nasekanými bylinkami. Polievku najlepšie podávame so syrovými krutónmi.

Recept 6: Slepačia polievka so zemiakmi a haluškami

Ingrediencie:

1,5 litra vody;
500 gramov súpravy kuracích polievok;
1 cibuľa;
1 mrkva;
2-3 zrnká korenia;
soľ;
Bobkový list;
2-3 zemiaky;
zeleninový olej;
Kôpor;
1 vajce;
1 lyžica masla
5-7 polievkových lyžíc múky;
130 ml mlieka.

Spôsob varenia:

Najprv je potrebné kura umyť, vložiť do hrnca a zaliať studenou vodou. Priveďte vývar do varu, odstráňte penu a znížte teplotu. Kurací vývar osolíme, vložíme doň očistenú mrkvu, cibuľu, bobkový list, nové korenie a na miernom ohni varíme asi 35-40 minút.
Z hotového vývaru na kuraciu polievku je potrebné vytiahnuť kura, oddeliť jeho mäso od kostí, potom ho vložíme do polievky. Odstráňte cibuľu a mrkvu z vývaru a zlikvidujte. Do kuracieho vývaru musíte vložiť zemiaky nakrájané na kocky alebo prúžky, varte ho asi 10-12 minút na miernom ohni.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Mrkvu je najlepšie nastrúhať, potom sa rýchlejšie dusí a zmäkne. Predtým je samozrejme potrebné ošúpať mrkvu. Zahrejte panvicu, nalejte na ňu rastlinný tuk, vložte cibuľu a smažte niekoľko minút, kým nebude transparentná. Mrkvu rozložíme a pridáme ešte olej. Cibuľu a mrkvu dusíme niekoľko minút, kým smaženie nezmäkne. Vyprážanie rozložíme do polievky.
Na výrobu knedlíkov musíte oddeliť žĺtok od bielkovín. Proteín môže byť v chladničke. So žĺtkom je potrebné rozdrviť zmäknuté maslo. Potom po častiach, postupne, musíte pridať mlieko a naliať múku na výrobu halušiek do polievky. Hniesť hladko a elasticky, ale nie cesto... Cesto na halušky treba osoliť a dobre premiešať. Vychladnutý proteín vyšľaháme do peny, prenesieme do cesta. Potom by ste mali jemne, zdvihnutím zdola nahor, premiešať cesto. Cesto by malo byť hustejšie ako na palacinky.
Keď je cesto hotové, pridajte ich do polievky. Halušky sa namáčajú do polievky pomocou dvoch lyžičiek namočených v studenej vode. Aby ste to dosiahli, musíte zhromaždiť 1/3 čajovej lyžičky cesta a ostrým pohybom znížiť cesto druhou lyžicou. Neberte príliš veľa cesta, pretože knedle počas varenia zväčšujú objem.
Potom, čo vložíte halušky do polievky, musíte ju variť ďalších 5 minút. Keď sú halušky hotové, vyplávajú na povrch. V prípade potreby pridajte soľ a korenie podľa chuti. Potom je možné panvicu odstrániť z ohňa a položiť ju tam. varené kura, nasekaný kôpor, všetko premiešame, prikryjeme a necháme vylúhovať. Polievku s kuracím mäsom a knedľou nalejeme do hlbokých misiek a podávame s opečeným chlebom.

Recept 7: Slepačia polievka so zemiakmi a domácimi cestovinami

Ingrediencie:

pol kilogramu zemiakov;
400 g cestovín domáce;
150 g mrkvy a cibule;
zeleň podľa chuti.

Varenie krok za krokom:

Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nasekáme na strúhadle a opražíme na panvici, pričom na nej rozohrejeme malé množstvo rastlinného tuku. Pražením ušetríme karotén v mrkve, ktorý v našom tele tvorí vitamín A, ktorý potrebujeme.
Do vriaceho vývaru vložíme nakrájané zemiaky, po 10 minútach pridáme zeleninové opekanie a po ďalších 10 minútach pridáme rezance. Necháme pár minút povrieť, aby rezančeky nestihli zovrieť a odstavme z ohňa. Kuraciu polievku s rezancami prikryjeme a necháme pol hodiny lúhovať. Je lepšie osoliť a okoreniť jedlo tesne pred podávaním. Pred podávaním pridajte mäso do polievky.

Video s receptom na prípravu slepačej polievky so zemiakmi

Porcie: 4
Čas varenia: 60 minút

Polievka z kuracieho stehna s rezancami

Na varenie polievky s rezancami a kuracími stehienkami musíte pripraviť:

– kuracie nohy- 2-3 ks.,

- rezance (alebo rezance) - 1-2 štipky,

- zemiaky (stredné) - 2-3 ks.,

Nohy dôkladne opláchnite a vložte do hrnca s vodou. Priveďte do varu, odstráňte výslednú penu. Po uvarení vodu jemne osolíme a pridáme jednu dobre umytú, ale neošúpanú cibuľu.

Vývar varte pod pokrievkou 30 minút, potom vyberte cibuľu a môžete začať ukladať zvyšok zeleniny. Mrkvu nakrájajte na kocky alebo tri na strúhadle a pridajte do vriacej vody. Asi po 5 minútach pridáme nakrájané zemiaky a jedlo ochutíme soľou. Pridáme podľa chuti a necháme 10-15 minút podusiť.

Keď sú zemiaky takmer hotové, pridajte rezance alebo rezance a varte ďalších 7-10 minút. Nemalo by byť úplne rozvarené. Pridajte korenie podľa chuti a polievku dochuťte bylinkami. Nechajte lúhovať 10-15 minút a môžete si vychutnať výdatnú, aromatickú polievku.

Recept na zeleninovú polievku z viacerých varičov

Nepostrádateľný pomocník v kuchyni - multivarka, už dlho získal srdcia hostesiek. Jedlo v ňom sa ukáže byť aromatickejšie, s bohatou chuťou.

Na varenie polievky v pomalom sporáku potrebujete nasledujúce produkty:

- zemiaky - 4 ks.,

- cesnak - 1-2 strúčiky,

- soľ, korenie - podľa chuti.

V režime „Varenie“ alebo „Dusenie“ mäso uvarte. Koľko uvariť polievkové stehná v pomalom hrnci? Približne 1 hodinu. Toto je čas, ktorým sa treba riadiť pri varení. Uvarené stehná vyberte, vývar nalejte do inej nádoby. V multivarkovej panvici v režime "Pečenie" alebo "Vyprážanie" smažte jemne nakrájanú cibuľu a cesnak, strúhanú mrkvu na strednom strúhadle.

Keď je smaženie hotové, pridajte všetok vývar. V režime "Varenie" alebo "Dusenie" zvoľte minimálnu dobu varenia (zvyčajne 1 hodinu). Pridajte nakrájané zemiaky a paradajku (môžete ju nastrúhať alebo nakrájať na malé kocky). Pred koncom cyklu pridáme mäso rozobraté na vlákna, osolíme a okoreníme.

Nech uvaríte akýkoľvek recept, výsledok bude vynikajúci. Aromatický vývar, jemné mäso a zelenina sú skvelou kombináciou na domáci obed... Experimentujte s prísadami, pridajte tie produkty, ktoré máte radi viac, a potešte svojich blízkych svojimi kulinárskymi majstrovskými dielami.

Zdroj: www.wday.ru

DOMÁCA KURACIA VČELA

Čas varenia: 1 hodina

To bude trvať

Kuracie stehná - 2-3 kusy, v závislosti od počtu jedákov. Nevyhnutne kuracie stehná. V opačnom prípade nebude polievka taká chutná.
Vermicelli - 2 hrste
Zemiaky - 2-3 kusy
Mrkva - 1 veľká
Cibuľa - 1 kus
Zelení

Ako variť

Táto polievka je šialene jednoduchá, neobsahuje žiadne kudrlinky, ale podmaní si každého, bez výnimky! Darček domáca kuchyňa, obzvlášť dobré pre tých, ktorí sa chcú naučiť variť.

Naplňte panvicu s opláchnutými kuracími stehienkami studenou vodou. Na prudkom ohni privedieme do varu, potom oheň znížime na minimum, osolíme podľa chuti (soľou nešetríme), vložíme neošúpanú (!) umytú cibuľu a prikryjeme pokrievkou.
Po 30 minútach chyťte cibuľu, vhoďte na kocky nakrájanú mrkvu. Po ďalších 5 minútach položte ošúpané a nakrájané zemiaky, skúste zistiť, či je dostatok soli. Ak nie, pridajte soľ. Necháme 10-15 minút.

Potom pridajte rezance do panvice, nastavte na 15 minút. Ja osobne potom vždy pridávam ochucovadlá a koreniny (štipku estragónu, štipku nového korenia a bieleho korenia, možno trochu čierneho, celkovo poštorok pre predstavivosť). To nie je potrebné, bez nich je to tiež chutné. Polievku necháme 5 minút nasiaknuť korením a vypneme. Nechajte polievku odpočívať 7-10 minút a môžete si pochutnávať!
Bylinky prisypte ihneď po vypnutí alebo priamo na tanier. Ak nie je čerstvé, môžete pridať sušené 5 minút pred varením. P.S. Do polievky uvaríme natvrdo uvarené vajce a rozkrojené na polovice dáme na tanier.

Veľa robím aj krutóny: biely chlieb nakrájajte ako na sušienky, v samostatnej miske zmiešajte trochu olivového oleja, jeden alebo dva strúčiky pretlačeného cesnaku a štipku rozmarínu (k dispozícii v ktorejkoľvek sekcii korenín). Touto zmesou posypeme chlebom a na miernom ohni na panvici bez oleja. 3-4 minúty - a krutóny sú pripravené! Len treba neustále miešať, inak sa môžu pripáliť.

Zdroj: kuking.net

Kuracia polievka

Kuracia polievka "Tovuk shurpa"

Pre mňa nová polievka s veľmi zaujímavou chuťou. S radosťou ponúkam recept.

Kuracia polievka s drobmi od Gleba Zheglova

„Teraz by to bola slepačia polievka, ale s drobmi! Ach, Šarapov. "- slávna fráza Gleba Zheglova z filmu" Miesto stretnutia sa nedá zmeniť. Polievka je chutná a uspokojujúca!

Kuracia polievka "vyprážaná"

Polievka je ako polievka, ale nie naozaj. Zvláštnosťou je, že všetky ingrediencie sú vyprážané okrem byliniek. Pozrite sa, myslím, že sa vám bude páčiť najmä preto, že chuť je úplne iná ako obyčajná polievka

Slepačia polievka s ryžou a syrovými haluškami

Ľahká slepačia polievka s nezvyčajnými syrovými a ryžovými haluškami.

Slepačia polievka na vidiecky štýl s knedľou

Myslel som, pomyslel som si, čo ešte môže byť varené z hydiny v multivarke, dokonca som si predstavoval, čo by som chcel byť tak kura a chutné. A spomenul som si na polievku s haluškami, ktorú mi varila babka, keď som ju prišiel navštíviť do dediny. Pravda, halušky potom volala „zatiruha“, neskôr som ich prerobil na halušky. Na moje prekvapenie mi vyhľadávač všetkých druhov slepačej polievky na stránke vrátil iba 1 s knedľou, ale nenašiel nič s knedľou. Takže bolo rozhodnuté: kuraciu polievku s haluškami varíme na dedinský spôsob v multivarke Vitek VT-4213 GY!

Kuracia polievka

Polievka je vyrobená z jednoduché produkty a nezaberie vám veľa času.

Polievka z kuracieho pyré a zemiakové sandále

Polievky by vždy nemali chýbať v obedovom menu každého malého človiečika a my, rodičia, robíme pre to, aby naše dieťa polievku jedlo! Podarilo sa mi zaujať moje dieťa o zemiaky, plnené filé Kura. S radosťou zjedla zemiaky, zajedla ich polievkou.

Instantná ľahká kuracia polievka

Toto vlastne ani nie je recept, ale skôr princíp rýchle občerstvenie plná polievka. Tento princíp je prevzatý z čínske jedlo, hoci v tejto polievke je len princíp čínštiny, no, možno, ryžové rezance... Napriek tomu je takáto polievka výborným životabudičom, keď treba polievku uvariť rýchlo, doslova za 20-30 minút. Poď, naučím ťa.

Slepačia polievka s vaječnými plackami "Instant"

Polievky sú pre nás vždy dôležité! Varíme ich tak často! Náš žalúdok bude zdravý, len ak budeme mať polievky! Kuracia polievka vy priatelia, chcem vám pripomenúť jeden .. Náš recept bude okamžitý! Potešme rodinu v čase obeda!

Kuracia polievka so zelenými fazuľkami

Kuracia polievka so zelenými fazuľkami, zeleninou a ryžou. Výdatná, nie ťažká obedová polievka s čerstvou zeleninou.

Kuracia polievka... Slepačia polievka je prvý chod založený na kuracom vývare. Považuje sa za diétny produkt, ktorý sa často predpisuje ľuďom počas obdobia zotavenia. Slepačia polievka je vhodná aj pre deti, preto sa považuje za rodinné jedlo.

Slepačia polievka sa varí ľahko a rýchlo, preto sa neodporúča variť ju vo veľkých hrncoch. Vždy je lepšie nakŕmiť rodinu čerstvou polievkou, ako sa predvčerom zahriať. Bez ohľadu na to, aký hrniec si vyberiete, pamätajte, že tam musí byť ešte jeden a pol litra, aby ste zabránili vyliatiu tekutiny na sporák. Štvorčlennej rodine vystačí liter polievky.

Kuracia polievka je dobrá aj preto, že na jej prípravu možno použiť absolútne akúkoľvek časť kurčaťa. Samozrejme, polievka z mäsa na kostiach bude aromatickejšia a bohatšia.

Pred varením sa uistite, že ste kuracie mäso rozmrazili. Pred vložením do hrnca opláchnite prísadu vodou.

Kuraciu polievku sa odporúča variť na miernom ohni - silný var vedie k tomu, že polievka je zakalená a má neestetický vzhľad. Polievka je obzvlášť krásna, keď sa pridá vyprážaná mrkva - stáva sa jasnou a elegantnou. Ďalším spôsobom, ako zlepšiť farbu (a mimochodom aj chuť) pokrmu, je pridať vhodné korenie (napríklad kurkumu).

Kuracia polievka sa často varí s rezancami alebo rezancami. Kombinácia cestoviny so zeleninou je prvý chod veľmi uspokojivý. Pred podávaním niektorí do takéhoto jedla pridajú polovicu uvareného vajíčka a ozdobia kôprom a petržlenovou vňaťou.

V poslednej dobe sú veľmi obľúbené pyré polievky. Ak ste tiež fanúšikom takejto polievky, odporúča sa uvariť zeleninu na jedlo oddelene a zmiešať s kuracím vývarom priamo v mixéri.

Kuracie mäso je chutné a zdravé diétny výrobok, vyznačujúci sa ľahkou stráviteľnosťou, nízkym obsahom kalórií a vysokým obsahom bielkovín a železa. Vďaka hodnotnému zloženiu aminokyselín, nízkemu obsahu tukov a priaznivému účinku na gastrointestinálny trakt je tento produkt odporúčaný na užívanie dospelým aj deťom, najmä pri potrebe stavebného materiálu pre harmonický vývoj organizmu. V tomto článku vám povieme, ako pripraviť chutnú kuraciu polievku.

Nemenej cenné vlastnosti má kurací vývar. Pri správnom varení je voňavé, ľahké a veľmi chutné. Dokonca aj tí najnáročnejší jedáci si zamilujú tanier lahodnej, čerstvo pripravenej polievky.

Slepačia polievka - predpríprava mäsa

Dobrá vec na kuracom je, že na prípravu polievky sa dá použiť takmer akákoľvek časť jatočného tela: prsia, stehná, krídla, kuracie stehná a dokonca aj takzvané polievkové súpravy, ktoré zahŕňajú kuracie droby, odrezky, krížovo-bedrové časti alebo chrbty. ktoré nie sú medzi kupujúcimi také obľúbené.

Pred začatím varenia je potrebné kura alebo jeho časti dôkladne opláchnuť tečúcou vodou. To platí aj pre mrazené potraviny, ktoré je potrebné pred varením úplne rozmraziť.

Slepačia polievka - výber jedál

Aby bol kurací vývar chutný a bohatý, je potrebné variť výrobok v dostatočne veľkej nádobe. Pri výbere hrnca dbajte na to, aby bolo mäso celé zaliate vodou a voľne sa zmestilo do nádoby. Hladina tekutiny by nemala siahať až po okraj panvice, inak, keď vývar vrie, riskujete zafarbenie sporáka.

Jeden liter hotového vývaru bude stačiť na 3-4 taniere, takže keď začnete variť a vyberať panvicu požadovaného objemu, vezmite to do úvahy pri výpočte počtu porcií.

Kuracie rezancová polievka

Rýchly a jednoduchý recept na tradičnú kuraciu polievku.

Ingrediencie:

kuracie mäso (prsia, šunka, stehná alebo polievková súprava) - 0,5-0,6 kg;
zemiaky - 0,3-0,4 kg;
cibuľa - 2-3 ks;
mrkva - 1-2 ks;
sladká paprika - 0,5 - 1 ks;
soľ;
Bobkový list;
Mleté čierne korenie;
varené kuracie vajce alebo niekoľko prepeličích vajec na ozdobu

Na rezance budete potrebovať:

vajcia - 1 ks;
múka - 0,2-0,4 kg;

Spôsob varenia:

Naplňte panvicu 3 litrami vody a vložte do nej dobre umyté kuracie mäso. Zapnite vysoký oheň a priveďte vývar do varu. Opatrne pozbierame „penu“, znížime plyn a varíme na miernom ohni 40 – 50 minút.
Kým bude vývar pripravený, začneme robiť rezance. Do hlbokej misy vložte 1 vajce, pridajte múku a vypracujte tuhé cesto. Cesto rozvaľkáme pomocou valčeka na tenkú vrstvu a nakrájame na pásiky 3-5 cm. Každý pásik rozdelíme na niekoľko častí v závislosti od požadovanej dĺžky rezancov.
Ošúpeme a nakrájame zemiaky a cibuľu, prúžky - sladkú papriku. Tri mrkvy na hrubom strúhadle alebo nakrájané na tenké polkrúžky. Položíme panvicu a nalejeme do nej trochu rastlinného alebo olivového oleja. Keď je olej rozohriaty, pridajte do panvice papriku, mrkvu a cibuľu a smažte 5-6 minút, kým sa neuvaria.
Kura vyberieme z uvareného vývaru a necháme vychladnúť. Poukladáme zemiaky.
Vychladnutý kurací trup, zbavený chrupaviek a kostí, rozoberieme a mäso nakrájame na malé kúsky.
Hotové zeleninové vyprážanie spolu s kuracím mäsom pridáme do vývaru a necháme 7-10 minút podusiť, potom vložíme rezance do polievky. Polievka bude hotová za 5-7 minút. Zostáva pridať soľ, bobkový list a korenie podľa chuti.

Podávanie: Rezancovú polievku nalejeme do hlbokých misiek a ozdobíme bylinkami, strúhaným alebo rozpoleným vajíčkom. Ak chcete, môžete pridať nasekaný cesnak alebo feferónku.

Kuracie rezancová polievka

Jednoduché a chutný recept bohatá kuracia polievka.

Ingrediencie:

zemiaky - 0,3-0,4 kg;
vermicelli - 0,1-0,2 kg;
cibuľa - 2-3 ks;
mrkva - 1-2 ks;
Bobkový list;
soľ;
Mleté čierne korenie;
strúhaný tvrdý syr, varené kuracie vajce alebo pár prepeličích vajec na ozdobu

Spôsob varenia:

Do hrnca nalejte 3 litre vody, vložte doň kura a nechajte ho na vysokej teplote. Keď voda začne vrieť, opatrne odstráňte penu a stiahnite oheň na minimum. Vývar varíme 30-45 minút.
Kým sa vývar varí, ošúpeme a nakrájame zeleninu. Ak vám alebo vašej domácnosti nevyhovuje prítomnosť jednotlivých ingrediencií v polievke (cibuľa, mrkva), ale chcete, aby bol vývar krásny a aromatický, môžete pridať celú zeleninu priamo počas pečenia mäsa a odstrániť ju keď je vývar hotový.
Uvarené mäso vyberieme a necháme vychladnúť.
Do vývaru vložíme zemiaky nakrájané na malé kocky. Nakrájanú cibuľu a mrkvu opečte na slnečnicovom alebo olivovom oleji do polovice varenia.
Keď sa vývar so zemiakmi varí 5-7 minút, vložte do neho mäso očistené od kostí a žíl, položte zeleninové vyprážanie z mrkvy a cibule. Varte 10 minút na miernom ohni.
5 minút pred koncom varenia polievky do nej vložte rezančeky. Pridajte soľ, čierne korenie a 1-2 malé bobkové listy. Vypnite plyn a nechajte misku variť pod pokrievkou asi pol hodiny.

Podávanie: Kuraciu polievku s rezancami nalejte do hlbokých misiek alebo špeciálnych porciovaných mís a ozdobte jemne nasekanými bylinkami. strúhaný syr alebo nakrájané polovičky kuracích alebo prepeličích vajec.

Poľská slepačia polievka s hubami

Neobyčajne chutná a aromatická slepačia polievka, ktorá dokonale zaženie hlad. Môže sa podávať za studena aj za tepla.

Ingrediencie:

kuracie filety - 0,5-0,6 kg;
huby - 03-04 kg;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
paradajkový pretlak - 100 g;
Mleté čierne korenie;
zelenina - petržlen, kôpor, bazalka, koriander (voliteľné);
soľ.

Spôsob varenia:

Kuracie filé dôkladne umyté a olúpané z filmov nalejte 3-4 litrami vody a varte asi 40-45 minút na miernom ohni.
Kým sa vývar pripravuje, ošúpeme a nakrájame zeleninu a huby na malé kocky. Ak používate sušené huby- 1-1,5 pred varením sa musia naliať studenou vodou a namočiť. Nakrájanú zeleninu opečte na rastlinnom alebo olivovom oleji.
Vyberte filé z vývaru, nechajte ho vychladnúť a nakrájajte na veľké kúsky.
Zeleninu, nakrájané filé a huby vložte do vriaceho vývaru. Varte asi 5-7 minút.
Pridajte 100 g do polievky paradajkový pretlak a polievku necháme na ohni ešte 5 minút.
Pokrm osolíme, okoreníme, pridáme nasekané bylinky, polievku odstavíme zo sporáka a misku necháme prikrytú ďalších 10-20 minút.

Podávanie: Poľská polievka s hubami sa podáva v hlbokých miskách alebo veľkých polievkových šálkach, teplá alebo studená. Jedlo môžete ozdobiť nasekaným žĺtkom, prepeličie vajcia alebo malé cesnakové krutóny.

Kuracia halušková polievka

Keď hovoríme o tom, ako pripraviť chutnú kuraciu polievku, nemali by ste spomenúť kuraciu polievku. Veľmi uspokojivé a chutné, uspokojí aj tých najnáročnejších gurmánov.

Ingrediencie:

kuracie mäso (prsia, šunka, stehná alebo polievková súprava) - 0,5-0,6 kg;
cibuľa - 1-2 ks;
mrkva - 1 ks;
sladká paprika - 1 ks;
zemiaky - 2-3 ks (voliteľné);
cesnak - 1-2 strúčiky;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
zelených
Bobkový list;
Mleté čierne korenie;
soľ;
zelenina - petržlen, kôpor, bazalka, koriander (voliteľné)

Na knedle:

vajcia - 1 ks;
múka - 6-8 polievkových lyžíc;

Spôsob varenia:

V prvom rade si umyjeme kuracie mäso a pristúpime k vareniu vývaru. Do hrnca zhromaždíme 3 litre vody, vložíme kurča a položíme ho na oheň. Keď voda vrie, znížime plyn na minimum a vývar varíme na miernom ohni asi 45-50 minút.
Kým sa pripravuje vývar, ošúpeme zeleninu. Zemiaky nakrájame na malé kocky, cibuľu a mrkvu opražíme nadrobno a orestujeme.
Pustíme sa do varenia halušiek. Vezmite vajíčko a oddeľte bielko od žĺtka. Pokrytie riadu proteínom Potravinová fólia a dáme do chladničky. Do žĺtka pridajte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja, štipku soli a 3-4 polievkové lyžice múky. Dôkladne premiešame. Do vzniknutej masy prilejeme asi 100-200 ml vývaru z hrnca a všetko opäť premiešame. Nalejte najemno nasekaný cesnak a bylinky a pridajte ešte pár polievkových lyžíc múky, aby sa vytvorila viskózna hmota pripomínajúca jej hustotu. domáca kyslá smotana, hmotnosť. Proteín vyberieme z chladničky a dobre ho vyšľaháme, kým sa nevytvorí pena, potom ho jemne vmiešame do cesta.
Mäso z vývaru vyberieme, necháme mierne vychladnúť a podľa potreby odstránime chrupavky alebo kosti. Mäso nakrájame na malé kúsky a spolu so zemiakmi vložíme späť do vývaru.
Po privedení zemiakov do polovice pripravenosti pomocou čajovej lyžičky vytvarujeme z cesta knedle a necháme ich 3-4 minúty variť. Keď halušky vyplávajú a narastú, do vývaru vložíme zeleninové orestovanie mrkvy a cibule.
Pridajte soľ a korenie, 1-2 malé bobkové listy. Po 5 minútach odstavte panvicu z ohňa a polievku nechajte 20-30 minút lúhovať.

Podávanie polievky: Podávajte jedlo v krásnych hlbokých miskách, ozdobené bylinkami.

Polievka z kuracieho pyré

Jemná slepačia polievka s výraznou chuťou a vôňou, ktorá osloví nielen dospelých, ale aj deti. Stane sa obľúbeným jedlom vašej rodiny.

Ingrediencie:

ošúpané kuracie filé - 0,3-0,4 kg;
krém - 200 g;
zeler - 50 g;
maslo - 25 g;
múka - 1 polievková lyžica;
soľ;
Mleté čierne korenie;
zelenina - petržlen, kôpor, bazalka, koriander (voliteľné)

Spôsob varenia:

Uvarte kurací vývar. Prsia vyberieme a nakrájame na malé kúsky.
Zeler ošúpeme, nadrobno nakrájame a za stáleho miešania opražíme na masle s pridaním 1 lyžice múky do zlatista.
Do panvice pridajte nakrájané kuracie mäso a nalejte všetkých 50-100 g smotany. Dusíme 5-7 minút.
Odstráňte panvicu z tepla, preneste jej obsah do hlbokej nádoby a pridajte smotanu a vývar v rovnakých pomeroch. Všetko dôkladne prešľaháme mixérom.

Podávanie: Hotovú polievku s kuracím pyré nalejeme do tanierov, ozdobíme nasekanými bylinkami alebo malými krutónmi a podávame.

Kuracia polievka s krúpami

Lahodná a výživná kuracia polievka na každý deň.

Ingrediencie:

kuracie mäso (prsia, stehná, stehná alebo polievková súprava) - 0,5-0,6 kg;
krúpy (pohánka, ryža, proso, kukuričný šrot) - 0,5 šálky;
zemiaky - 3-4 ks (voliteľné);
cibuľa - 2-3 ks;
mrkva - 1-2 ks;
Mleté čierne korenie;
Bobkový list;
zelenina - petržlen, kôpor, bazalka, koriander (voliteľné);

Spôsob varenia:

Varíme obyčajný slepačí vývar. Keď je mäso úplne upečené, vyberte ho z panvice a nechajte vychladnúť.
Vybrané obilniny nalejte do vývaru a polievku varte na miernom ohni.
Zeleninu ošúpeme a nakrájame. Smažte ich na panvici v olivovom alebo rastlinnom oleji.
Kuracie mäso rozoberieme a nakrájame na malé kúsky.
Po uistení, že krúpy sú takmer hotové, vložíme do vývaru zeleninové vyprážanie a nakrájané plátky mäsa. Pridajte bobkové listy, soľ a korenie podľa chuti.
Polievku varte ešte asi 6-8 minút a odstavte zo sporáka. Nechajte vylúhovať asi pol hodiny.

Podávanie: Polievku podávame v hlbokých miskách, ozdobenú najemno nastrúhaným syrom, bylinkami alebo uvareným vajíčkom.

Dokonalá kuracia polievka – tajomstvá skúsených kuchárov

Aby bol kurací vývar ľahký a priehľadný, je potrebné ho variť na miernom ohni a pri varení nezabudnite odstrániť „penu“. V opačnom prípade sa jedlo ukáže ako zakalené a bude vyzerať nechutne;

Aby ste na konci varenia dosiahli príjemný žltkastý odtieň, pridajte do vývaru opraženú mrkvu alebo trochu korenia, ako je kurkuma alebo kari;

Získať aromatická polievka zemiaková kaša, do hotového kuracieho vývaru musíte pridať už uvarenú zeleninu a hmotu dobre poraziť mixérom.

Teraz viete, ako variť chutná polievka z kuracieho mäsa. Použite tieto recepty a potešte svoju domácnosť chutnými a zdravými jedlami.

Kuracie mäso je chutný a zdravý diétny produkt, ktorý je ľahko stráviteľný, má nízky obsah kalórií a vysoký obsah bielkovín a železa. Vďaka hodnotnému zloženiu aminokyselín, nízkemu obsahu tukov a priaznivému účinku na gastrointestinálny trakt je tento produkt odporúčaný na užívanie dospelým aj deťom, najmä pri potrebe stavebného materiálu pre harmonický vývoj organizmu. V tomto článku vám povieme, ako pripraviť chutnú kuraciu polievku.

Slepačia polievka - predpríprava mäsa

Pred začatím varenia je potrebné kura alebo jeho časti dôkladne opláchnuť tečúcou vodou. To platí aj pre mrazené potraviny, ktoré je potrebné pred varením úplne rozmraziť.

Slepačia polievka - výber jedál

Jeden liter hotového vývaru bude stačiť na 3-4 taniere, takže keď začnete variť a vyberať panvicu požadovaného objemu, vezmite to do úvahy pri výpočte počtu porcií.

Kuracie rezancová polievka

Rýchly a jednoduchý recept na tradičnú kuraciu polievku.

Ingrediencie:

kuracie mäso (prsia, šunka, stehná alebo polievková súprava) - 0,5-0,6 kg;
zemiaky - 0,3-0,4 kg;
cibuľa - 2-3 ks;
mrkva - 1-2 ks;
sladká paprika - 0,5 - 1 ks;
soľ;
Bobkový list;
Mleté čierne korenie;
varené kuracie vajce alebo niekoľko prepeličích vajec na ozdobu

Na rezance budete potrebovať:

vajcia - 1 ks;
múka - 0,2-0,4 kg;

Spôsob varenia:

Naplňte panvicu 3 litrami vody a vložte do nej dobre umyté kuracie mäso. Zapnite vysoký oheň a priveďte vývar do varu. Opatrne pozbierame „penu“, znížime plyn a varíme na miernom ohni 40 – 50 minút.
Kým bude vývar pripravený, začneme robiť rezance. Do hlbokej misy vložte 1 vajce, pridajte múku a vypracujte tuhé cesto. Cesto rozvaľkáme pomocou valčeka na tenkú vrstvu a nakrájame na pásiky 3-5 cm. Každý pásik rozdelíme na niekoľko častí v závislosti od požadovanej dĺžky rezancov.
Ošúpeme a nakrájame zemiaky a cibuľu, prúžky - sladkú papriku. Tri mrkvy na hrubom strúhadle alebo nakrájané na tenké polkrúžky. Položíme panvicu a nalejeme do nej trochu rastlinného alebo olivového oleja. Keď je olej rozohriaty, pridajte do panvice papriku, mrkvu a cibuľu a smažte 5-6 minút, kým sa neuvaria.
Kura vyberieme z uvareného vývaru a necháme vychladnúť. Poukladáme zemiaky.
Vychladnutý kurací trup, zbavený chrupaviek a kostí, rozoberieme a mäso nakrájame na malé kúsky.
Hotové zeleninové vyprážanie spolu s kuracím mäsom pridáme do vývaru a necháme 7-10 minút podusiť, potom vložíme rezance do polievky. Polievka bude hotová za 5-7 minút. Zostáva pridať soľ, bobkový list a korenie podľa chuti.

Podávanie: Rezancovú polievku nalejeme do hlbokých misiek a ozdobíme bylinkami, strúhaným alebo rozpoleným vajíčkom. Ak chcete, môžete pridať nasekaný cesnak alebo feferónku.

Kuracie rezancová polievka

Jednoduchý a chutný recept na sýtu kuraciu polievku.

Ingrediencie:

zemiaky - 0,3-0,4 kg;
vermicelli - 0,1-0,2 kg;
cibuľa - 2-3 ks;
mrkva - 1-2 ks;
Bobkový list;
soľ;
Mleté čierne korenie;
strúhaný tvrdý syr, uvarené kuracie vajce alebo pár prepeličích vajec na ozdobu

Spôsob varenia:

Do hrnca nalejte 3 litre vody, vložte doň kura a nechajte ho na vysokej teplote. Keď voda začne vrieť, opatrne odstráňte penu a stiahnite oheň na minimum. Vývar varíme 30-45 minút.
Kým sa vývar varí, ošúpeme a nakrájame zeleninu. Ak vám alebo vašej domácnosti nevyhovuje prítomnosť jednotlivých ingrediencií v polievke (cibuľa, mrkva), ale chcete, aby bol vývar krásny a aromatický, môžete pridať celú zeleninu priamo počas pečenia mäsa a odstrániť ju keď je vývar hotový.
Uvarené mäso vyberieme a necháme vychladnúť.
Do vývaru vložíme zemiaky nakrájané na malé kocky. Nakrájanú cibuľu a mrkvu opečte na slnečnicovom alebo olivovom oleji do polovice varenia.
Keď sa vývar so zemiakmi varí 5-7 minút, vložte do neho mäso očistené od kostí a žíl, položte zeleninové vyprážanie z mrkvy a cibule. Varte 10 minút na miernom ohni.
5 minút pred koncom varenia polievky do nej vložte rezančeky. Pridajte soľ, čierne korenie a 1-2 malé bobkové listy. Vypnite plyn a nechajte misku variť pod pokrievkou asi pol hodiny.

Podávanie: Kuraciu polievku s rezancami nalejte do hlbokých misiek alebo špeciálnych porciovaných mís a ozdobte nadrobno nasekanými bylinkami, trochou strúhaného syra alebo nakrájanými polovicami kuracieho alebo prepeličieho vajíčka.

Poľská slepačia polievka s hubami

Neobyčajne chutná a aromatická slepačia polievka, ktorá dokonale zaženie hlad. Môže sa podávať za studena aj za tepla.

Ingrediencie:

kuracie filety - 0,5-0,6 kg;
huby - 03-04 kg;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
paradajkový pretlak - 100 g;
Mleté čierne korenie;
zelenina - petržlen, kôpor, bazalka, koriander (voliteľné);
soľ.

Spôsob varenia:

Kuracie filé dôkladne umyté a olúpané z filmov nalejte 3-4 litrami vody a varte asi 40-45 minút na miernom ohni.
Kým sa vývar pripravuje, ošúpeme a nakrájame zeleninu a huby na malé kocky. Ak používate sušené huby - 1-1,5 pred varením, musia sa naliať studenou vodou a namočiť. Nakrájanú zeleninu opečte na rastlinnom alebo olivovom oleji.
Vyberte filé z vývaru, nechajte ho vychladnúť a nakrájajte na veľké kúsky.
Zeleninu, nakrájané filé a huby vložte do vriaceho vývaru. Varte asi 5-7 minút.
Do polievky pridáme 100 g paradajkového pretlaku a polievku necháme na ohni ešte 5 minút.
Pokrm osolíme, okoreníme, pridáme nasekané bylinky, polievku odstavíme zo sporáka a misku necháme prikrytú ďalších 10-20 minút.

Podávanie: Poľská polievka s hubami sa podáva v hlbokých miskách alebo veľkých polievkových šálkach, teplá alebo studená. Jedlo môžete ozdobiť nasekaným žĺtkom, prepeličím vajcom alebo malými cesnakovými krutónmi.

Kuracia halušková polievka

Keď hovoríme o tom, ako pripraviť chutnú kuraciu polievku, nemali by ste spomenúť kuraciu polievku. Veľmi uspokojivé a chutné, uspokojí aj tých najnáročnejších gurmánov.

Ingrediencie:

kuracie mäso (prsia, šunka, stehná alebo polievková súprava) - 0,5-0,6 kg;
cibuľa - 1-2 ks;
mrkva - 1 ks;
sladká paprika - 1 ks;
zemiaky - 2-3 ks (voliteľné);
cesnak - 1-2 strúčiky;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
zelených
Bobkový list;
Mleté čierne korenie;
soľ;
zelenina - petržlen, kôpor, bazalka, koriander (voliteľné)

Na knedle:

vajcia - 1 ks;
múka - 6-8 polievkových lyžíc;

Spôsob varenia:

V prvom rade si umyjeme kuracie mäso a pristúpime k vareniu vývaru. Do hrnca zhromaždíme 3 litre vody, vložíme kurča a položíme ho na oheň. Keď voda vrie, znížime plyn na minimum a vývar varíme na miernom ohni asi 45-50 minút.
Kým sa pripravuje vývar, ošúpeme zeleninu. Zemiaky nakrájame na malé kocky, cibuľu a mrkvu opražíme nadrobno a orestujeme.
Pustíme sa do varenia halušiek. Vezmite vajíčko a oddeľte bielko od žĺtka. Misky s proteínom prikryte potravinovou fóliou a vložte ich do chladničky. Do žĺtka pridajte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja, štipku soli a 3-4 polievkové lyžice múky. Dôkladne premiešame. Do vzniknutej masy prilejeme asi 100-200 ml vývaru z hrnca a všetko opäť premiešame. Nalejte jemne nasekaný cesnak a bylinky a pridajte niekoľko lyžíc múky, aby ste vytvorili viskóznu hmotu, ktorá hustotou pripomína domácu kyslú smotanu. Proteín vyberieme z chladničky a dobre ho vyšľaháme, kým sa nevytvorí pena, potom ho jemne vmiešame do cesta.
Mäso z vývaru vyberieme, necháme mierne vychladnúť a podľa potreby odstránime chrupavky alebo kosti. Mäso nakrájame na malé kúsky a spolu so zemiakmi vložíme späť do vývaru.
Po privedení zemiakov do polovice pripravenosti pomocou čajovej lyžičky vytvarujeme z cesta knedle a necháme ich 3-4 minúty variť. Keď halušky vyplávajú a narastú, do vývaru vložíme zeleninové orestovanie mrkvy a cibule.
Pridajte soľ a korenie, 1-2 malé bobkové listy. Po 5 minútach odstavte panvicu z ohňa a polievku nechajte 20-30 minút lúhovať.

Podávanie polievky: Podávajte jedlo v krásnych hlbokých miskách, ozdobené bylinkami.

Polievka z kuracieho pyré

Jemná slepačia polievka s výraznou chuťou a vôňou, ktorá osloví nielen dospelých, ale aj deti. Stane sa obľúbeným jedlom vašej rodiny.

Ingrediencie:

ošúpané kuracie filé - 0,3-0,4 kg;
krém - 200 g;
zeler - 50 g;
maslo - 25 g;
múka - 1 polievková lyžica;
soľ;
Mleté čierne korenie;
zelenina - petržlen, kôpor, bazalka, koriander (voliteľné)

Spôsob varenia:

Uvarte kurací vývar. Prsia vyberieme a nakrájame na malé kúsky.
Zeler ošúpeme, nadrobno nakrájame a za stáleho miešania opražíme na masle s pridaním 1 lyžice múky do zlatista.
Do panvice pridajte nakrájané kuracie mäso a nalejte všetkých 50-100 g smotany. Dusíme 5-7 minút.
Odstráňte panvicu z tepla, preneste jej obsah do hlbokej nádoby a pridajte smotanu a vývar v rovnakých pomeroch. Všetko dôkladne prešľaháme mixérom.

Podávanie: Hotovú polievku s kuracím pyré nalejeme do tanierov, ozdobíme nasekanými bylinkami alebo malými krutónmi a podávame.

Kuracia polievka s krúpami

Lahodná a výživná kuracia polievka na každý deň.

Ingrediencie:

kuracie mäso (prsia, stehná, stehná alebo polievková súprava) - 0,5-0,6 kg;
obilniny (pohánka, ryža, proso, kukuričná krupica) - 0,5 šálky;
zemiaky - 3-4 ks (voliteľné);
cibuľa - 2-3 ks;
mrkva - 1-2 ks;
Mleté čierne korenie;
Bobkový list;
zelenina - petržlen, kôpor, bazalka, koriander (voliteľné);

Spôsob varenia:

Varíme obyčajný slepačí vývar. Keď je mäso úplne upečené, vyberte ho z panvice a nechajte vychladnúť.
Vybrané obilniny nalejte do vývaru a polievku varte na miernom ohni.
Zeleninu ošúpeme a nakrájame. Smažte ich na panvici v olivovom alebo rastlinnom oleji.
Kuracie mäso rozoberieme a nakrájame na malé kúsky.
Po uistení, že krúpy sú takmer hotové, vložíme do vývaru zeleninové vyprážanie a nakrájané plátky mäsa. Pridajte bobkové listy, soľ a korenie podľa chuti.
Polievku varte ešte asi 6-8 minút a odstavte zo sporáka. Nechajte vylúhovať asi pol hodiny.

Podávanie: Polievku podávame v hlbokých miskách, ozdobenú najemno nastrúhaným syrom, bylinkami alebo uvareným vajíčkom.

Dokonalá kuracia polievka – tajomstvá skúsených kuchárov

Aby ste na konci varenia dosiahli príjemný žltkastý odtieň, pridajte do vývaru opraženú mrkvu alebo trochu korenia, ako je kurkuma alebo kari;

Ak chcete získať voňavú polievku z pyré, musíte do hotového kuracieho vývaru pridať už uvarenú zeleninu a hmotu dobre poraziť mixérom.

Teraz viete, ako pripraviť chutnú kuraciu polievku. Použite tieto recepty a potešte svoju domácnosť chutnými a zdravými jedlami.