Teľacie rezne. Chutná vôňa, úžasná chuť a nesporné výhody - teľacie rezne majú všetko! Ako uvariť chutné plnené teľacie rezne

05.05.2020

Tieto kotlety nie sú ťažké na varenie, ale musíte poznať niektoré tajomstvá. Potom budú šťavnaté a svieže.

Proces varenia:

Vezmite mäso a oddeľte od neho všetky žily, chrupavky a filmy. Teľacie mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku. Ak mäso vynecháte 2 krát, kotlety nebudú také šťavnaté.
Cibuľu pomelieme na mäsovom mlynčeku alebo nastrúhame na hrubom strúhadle.
Do misky nalejeme mlieko a po odstránení kôrky vložíme žemľu nalámanú na kúsky. Namiesto rolky si môžete vziať bochník alebo biely chlieb.
K mletému mäsu pridáme mletú cibuľu, zašľaháme vajíčko, vložíme namočenú žemľu, posypeme koreninami a pretlačíme cesnak. Miešajte.
Mleté mäso miesime ako cesto. Bude nasýtený vzduchom, čo dodá kotletám nádheru.
Rukami vyvaľkáme kotlety na kolieska a mierne sploštíme a namáčame v múke. Môže byť použité strúhanka.
Na panvici dobre rozohrejeme olej a uložíme rezne tak, aby sa navzájom nedotýkali. Grilujte na miernom ohni 3 minúty z každej strany, potom redukujte, kým nie sú prepečené a dozlatista.
Alebo varte na strednom ohni, kým z oboch strán nezhnedne, a potom varte do mäkka. Za týmto účelom nalejte trochu osolenej vody do inej panvice, položte kotlety a zapnite pomalý oheň na 20 minút. Pridajte vodu.

Kotlety sa podávajú horúce, polievané omáčkou alebo omáčkou. Ako príloha môžu slúžiť zemiaky, ryža, pohánka, cestoviny ako aj zelenina.

Ako uvariť chutné plnené teľacie rezne

Teľacie mäso je chudé, takže do rezňov z neho sa hodí akákoľvek plnka.

Polevy, ktoré možno vložiť do rezňov:

Syr. Syr nakrájajte na 4-5 cm kocky, vložte do mletého mäsa a zrolujte.
Huba. Smažte cibuľu s hubami. Z mletého mäsa urobíme koláč a obalíme v ňom šampiňóny.
S bylinkami a syrom. Mleté mäso prehnetieme pridaním masla s jemne nasekanými bylinkami. Vyprážajte rezne. Potom namočte do kyslej smotany a posypte syrom. Vložte do rúry na 15 minút pri teplote 200 °C. Odstráňte a navrch položte nasekaný kôpor.

Plnka dodá rezňom jedinečnú chuť. Nebojte sa experimentovať!

Teľacie rezne sú vhodné pre deti aj starších ľudí, keďže toto mäso je diétne a ľahko stráviteľné. Pre mäkkosť a šťavnatosť sa do mletého mäsa pridávajú aj zemiaky, mrkva a kapusta.

Recept na výrobu kotletiek s fotografiou nájdete nižšie.

Chutné, výživné a diétne jedlo — jemné mäsové guľky z teľacieho mäsa, pečený v rúre. Na rozdiel od hovädzieho mäsa sú teľacie rezne šťavnatejšie a chuťovo vôbec nie tvrdé. Výhodou receptu je, že netreba neustále stáť pri sporáku a sledovať, aby sa rezne nepripálili. Pripravia sa sami v rúre, v špeciálnom keramickom pekáči, vymastenom olejom. Vôňa týchto šťavnaté rezne spojte celú rodinu na chutný obed alebo večeru. Teľacie rezne v rúre sú vhodné pre diétnu a detskú výživu.

Teľacie rezne v rúre - recept

Ak chcete variť naše kotlety, musíte pripraviť:

500 g vykosteného teľacieho mäsa;
2 strúčiky cesnaku;
1 cibuľa;
pár kúskov biely chlieb;
trochu mlieka na zmäkčenie chleba;
2 polievkové lyžice. lyžice masla;
1 zemiak;
soľ a korenie podľa želania.

Ak varíte teľacie rezne pre deti, potom je lepšie nedávať korenie a čierne korenie do mletého mäsa a cesnaku tiež. Teľaciu dužinu prepláchneme a 2-krát prejdeme cez jemný nôž mlynčeka na mäso. Tu si prelistujte cibuľu, cesnak, ošúpané surové zemiaky. Chlieb namočíme do mlieka, vyžmýkame a vmiešame do mletého mäsa. Soľ a korenie, vložte maslo, mieste mleté mäso rukami 20 minút, kým nebude hladké.

Do keramickej zapekacej misy vymastenej olejom poukladáme mokrými rukami vytvarované malé rezne. Formu s odrezkami vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 20 minút pri 200 stupňoch. Potom znížime teplotu na polovicu a rezne pečieme ďalších 20 minút. Maslo pridané do mletého teľacieho mäsa dodáva kotletám extra šťavnatosť a krémová chuť. Na ozdobenie teľacie rezne môžete podávať pečené nové zemiaky v rúre alebo čerstvý zeleninový šalát.

Všetkých zaujíma váš názor!

Neodchádzajte po anglicky!
Hneď nižšie sú formuláre na komentáre.

Teľacie rezne pod obalom zo syra a paradajok v rúre

Teľacie mäso je kategorizované diétne mäso, pretože je oveľa jemnejšie ako hovädzie mäso, obsahuje menej tuku. Preto sú technológie varenia tohto mäsa ich vlastné. V tomto článku budeme hovoriť o varení teľacích rezňov - jemných a veľmi chutných.

Kotlety z teľacieho mäsa pripravíte tradičným spôsobom: zmiešaním mletého mäsa s vajcom, chlebom a korením namočeným v mlieku a na desiatky ďalších spôsobov.

Výber receptu závisí od vašej chuti a kulinárskych preferencií: ak je to potrebné, takéto kotlety môžu byť vyrobené z celého, nie mletého mäsa az mleté mäso, s pridaním ďalších produktov k teľaciemu - zemiaky, krupica a pod., mleté teľacie mäso je možné zmiešať aj s inými druhmi mletého mäsa. Vo všeobecnosti existuje veľa možností a tí, ktorí sa chystajú variť chutné teľacie rezne, si môžu len vybrať.

Recept na jednoduché sekané teľacie rezne

Budete potrebovať: 400 g teľacej sviečkovice, 100 g rastlinného oleja, 5 vetvičiek petržlenovej/koriandrovej vňate, 2 vajcia a strúčiky cesnaku, múku na pečenie, cibuľu, soľ, korenie.

Ako variť jednoduché nakrájané teľacie kotlety. Mäso očistíme od tuku a filmu, nasekáme ostrým nožom veľké mleté mäso, dáme do veľkej misy, rozšľaháme vajíčka, naklepeme mleté mäso. Pomelieme petržlenovú vňať, cibuľu a cesnak, vložíme mleté mäso, korenie a soľ, opäť premiešame. Mokrými rukami vytvarujeme stredne veľké zarovnané rezne, obalíme ich v múke, vložíme na panvicu s rozpáleným olejom a opečieme z oboch strán dohneda. Vyprážané rezne dáme na plech pokrytý alobalom, vložíme do rúry vyhriatej na 190 stupňov, pečieme 5-10 minút. Rezne podávame so zeleninou.

Nakrájané kotlety sú jemnejšie a šťavnatejšie, ako keby ste mäso krútili v mlynčeku na mäso, ale mäso nemôžete krájať pomocou mlynčeka na mäso - ak si to prajete.

Teľacie mäso nemôžete vôbec krájať alebo krútiť - jemné kotlety sa získavajú dokonca aj z celých kusov tohto mäsa.

Recept na jemné rezne z teľacieho karé

Budete potrebovať: 1 kg teľacieho karé, 100 g masla, 50 g kyslej smotany a pšeničnej múky, 20 g citrónovej šťavy, mleté nové korenie, soľ.

Ako uvariť jemné rezne z teľacieho karé. Karé nakrájame na 12 rovnakých kúskov. Múku zmiešame s korením a soľou, rezne zvinieme, vložíme na panvicu s rozpáleným olejom, opečieme na miernom ohni z oboch strán do varenia (pri prepichovaní by mala vyniknúť priehľadná, nie ružovkastá šťava). Šťavu z mäsa, ktoré zostalo na panvici, zohrievame 3 minúty s citrónovou šťavou a kyslou smotanou, pri podávaní s touto omáčkou prelejeme rezne.

Recept na varené teľacie rezne

Budete potrebovať: 500 g mletého teľacieho mäsa, po 1 vajci, zemiakovú hľuzu a cibuľu, 2 polievkové lyžice. krupicu, koreniny podľa chuti - talianske bylinky, mletú papriku, soľ a pod.

Ako variť dusené teľacie rezne. Cibuľu pomelieme, zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle, zmiešame s mletým mäsom, pridáme aj krupicu, zatlačíme vajíčko, pridáme korenie. Mokrými rukami formujeme kotlety, vložíme do dvojitého kotla, varíme za intenzívneho varu vody v dvojitom kotli asi pol hodiny.

Spomedzi všetkých receptov na rezne je jedným z najobľúbenejších ten, v ktorom sa mleté mäso zmieša so strúhankou namočenou v mlieku. Podľa tohto receptu môžete variť akékoľvek kotlety vrátane teľacieho.

Recept na tradičné teľacie rezne

Budete potrebovať: 500 g mletého teľacieho mäsa, 1 vajce, zemiak a pohár mlieka, 1/3 bieleho bochníka (strúhanky), 1 stredne veľkú cibuľu, zeleninový olej, korenie, soľ.

Ako variť tradičné teľacie rezne. Strúhanku zalejeme mliekom a necháme pár minút odstáť. Cibuľu a zemiaky otočte na mlynčeku na mäso, zmiešajte s mletým mäsom, pridajte chlieb s mliekom, všetky ostatné prísady, korenie a soľ, premiešajte. Navlhčenými rukami formujeme kotlety, podľa potreby ich opečieme v strúhanke alebo múke, vložíme na rozpálenú panvicu s maslom a opekáme z oboch strán 2-3 minúty. Keď sú všetky rezne opečené, vložíme ich späť do panvice, dusíme 40 minút pod pokrievkou a pridáme horúca voda ako sa vyparuje.

No a posledný recept v našom výbere teľacích rezňov zahŕňa zmiešanie tohto mletého mäsa s mletým bravčovým mäsom.

Recept na teľacie rezne s bravčovým mäsom

Budete potrebovať: 400 g mletého teľacieho mäsa, 300 g mleté bravčové mäso, 250 ml mlieka, 50 ml rastlinného oleja, 40 g masla, 10 g petržlenu, 3 kuracie vajcia, 2 biele žemle, 1 cibuľa, 1 lyžička. horčica a sušená majoránka, ½ lyžičky soľ, ¼ lyžičky čierne korenie.

Ako variť teľacie kotlety s bravčovým mäsom. Mleté mäso premiešame, cibuľu nakrájame a na masle opražíme do mäkka, žemle namočíme do teplého mlieka. Všetky pripravené suroviny zmiešame, pridáme petržlenovú vňať, majoránku, zašľaháme vajce, korenie, soľ, dáme horčicu a rukami naklepeme mleté mäso. Mokrými rukami formujeme kotlety, ktoré opečieme na miernom ohni na panvici s rozpáleným olejom z oboch strán do mäkka.

Mnohé z navrhovaných teľacích placiek sa dajú pripraviť plnené jednoduchým umiestnením strúhaného syra, zeleniny alebo iných plniek na mäso pri formovaní placiek. Vyskúšajte, varte chutné podľa osvedčených receptov a potešte svoj domov chutnými a zdravými jedlami!

Chcete sa naučiť variť prepychové teľacie rezne? Len tu sa dozviete, ako ich urobiť diétne alebo s výdatná plnka, pečte v rúre, na pare alebo vytvorte skvelú pochúťku pomocou pomalého hrnca. A nakoniec sa podelíme o tajomstvo mäsových guľôčok z teľacia pečeň kto dobyje ich jemná chuť najnáročnejších gurmánov. Pridať sa teraz!

Recept s fotografiou teľacích rezňov plnených hubami a syrom

Mäso mladého zvieraťa sa vyznačuje mäkkou štruktúrou a nízkym obsahom tuku, takže z neho vychádzajú lahodné fašírky s náplňou. Produkty budú neuveriteľne chutné, ak budú plnené šampiňónmi a parmezánom a potom vyprážané na panvici do zlatista.

Čas varenia: 1 hodina 5 minút

Porcie: 7

Energetická hodnota

obsah kalórií - 204 kcal;
uhľohydráty - 3,6 g;
bielkoviny - 16,7 g;
tuky - 7,5 g.

Ingrediencie

teľacie mäso - 0,47 kg;
malá cibuľa - 2 ks;
žemľa (včera) - 130 g;
parmezán - 90 g;
malé sušienky - 150 g;
šampiňóny - 120 g;
krém (25%) - 160 ml;
rastlinný olej - 50 ml;
morská soľ - 8-9 g;
kari - 3 g;
čierne korenie - 5 g;
rozmarín - 3-4 g;
rasca - 2 g.

Varenie krok za krokom

Mäso zbavte filmov, žíl, chrupaviek, opláchnite pod tečúcou vodou a utrite suchou handričkou. Teľacie mäso rozdelíme na ľubovoľné časti, potom ich vložíme do kuchynského robota, pomelieme.
Ošúpte a umyte cibuľu, jednu z nich nakrájajte na strednom strúhadle a skombinujte s mletým mäsom.
Zbavte sa kôrky, rozdrobte do pohára so smotanou a nechajte 5-8 minút namočiť. Namočenú strúhanku zmiešame polievkovou lyžicou, potom pridáme k mäsovej hmote.
Základ na kotlety osolíme, okoreníme a mokrými dlaňami opatrne prehnetieme. Potom zabaľte misku mletého mäsa Potravinová fólia a dáme do chladničky na 20-25 minút.
Teraz musíte pripraviť náplň. Aby ste to dosiahli, druhá cibuľa sa musí nakrájať na štvorce, poslať do hrnca a vyprážať na oleji, kým nebude priehľadná. Potom huby umyte, nakrájajte na malé kocky, pridajte k cibuli. Jedlo spolu dusíme 10-12 minút (kým sa neodparí všetka tekutina). Hotovú pečienku jemne osolíme a necháme vychladnúť.
Parmezán brúsiť na strúhadle s veľkými otvormi.
Vychladené mleté mäso vyberieme, rozdelíme na šesť rovnakých hrudiek a potom z nich urobíme koláčiky s hrúbkou 1,5 cm. Do stredu každého polotovaru dáme 12-15 g vyprážané huby, na vrch posypeme syrom, potom plnku obalíme okrajmi mäsa a pevne uzavrieme. Počas procesu si musíte pravidelne navlhčiť ruky vodou, aby boli kotlety čisté.
Výrobky spracujte sušienkami, vložte do panvice s rozohriatym olejom a smažte 5-6 minút na každej strane do zlato-oranžovej farby.

Dôležité:šampiňóny musíte dusiť na malom množstve tuku, inak sa náplň ukáže ako príliš tekutá a kotlety sa počas tepelného spracovania rozpadnú. Aby huby nepokazili chuť a vôňu, nepridávajte do nich veľa korenia, postačí soľ a štipka čierneho korenia.

Plnené fašírky poukladajte na tanier, ozdobte petržlenovou vňaťou a podávajte horúce. Je žiaduce ponúknuť im šalát z čínska kapusta alebo omáčka na báze kyslej smotany a cesnaku.

Diétna pochúťka so zeleninou

Ak chcete zachovať štíhla postava a veľa zdravia, potom je tento recept pre vás! Ľahké voňavé rezne z mletého teľacieho mäsa, dusené na zeleninovom vankúši, dokonale zasýtia a nepridajú vám centimetre v páse navyše!

Čas varenia: 1 hodina

Porcie: 5

Energetická hodnota

obsah kalórií - 134 kcal;
uhľohydráty - 2,8 g;
bielkoviny - 14,3 g;
tuky - 3,7 g.

Ingrediencie

teľacie mäso - 0,4 kg;
zeler (koreň) - 1 ks;
cuketa - 180 g;
mrkva - 75 g;
zemiaky - 230 g;
veľké vajce - 1 ks;
cibuľa - 1 hlava;
Bulharská paprika (žltá) - 80 g;
bazalka - 4 vetvičky;
jódovaná soľ - podľa chuti;
zmes papriky - 3-4 g;
šalvia - 2 g;
majoránka - 3 g;
ovsené vločky - 45 g.

Varenie krok za krokom

Je to zaujímavé: v strave mäsový pokrm nedávajte veľa soli - spôsobí to zadržiavanie vody v tele a zvýši sa telesná hmotnosť. A prírodných korenín, korenín a byliniek môžete pridať koľko chcete – zlepšujú metabolizmus a stimulujú trávenie.

Podávajte hotové výrobky so zeleninou a začnite ochutnávať. Odporúča sa ich používať ako vlastné jedlo, S domáca adjika alebo horčica.

Teľacie rezne pečené v rúre s omáčkou

Na elegantnú večeru s rodinou a hosťami si môžete uvariť nadýchané mäsové guľky so smotanovou omáčkou. Veľkolepá pochúťka vyzerá veľmi lákavo, má úžasnú chuť a určite osloví priaznivcov dobrej kuchyne.

Čas varenia: 1 hodina 25 minút

Porcie: 9

Energetická hodnota

obsah kalórií - 174 kcal;
uhľohydráty - 10,3 g;
bielkoviny - 12,6 g;
tuky - 4,1 g.

Ingrediencie

teľacia dužina - 0,53 kg;
cibuľa (veľká) - 1 ks;
krupica - 50 g;
smotana (33%) - 0,32 l;
prepeličie vajcia - 4 ks;
stolová soľ - 10 g;
rafinovaný olej - 25 ml;
provensálske bylinky - 4 g;
biele korenie - 3 g;
rozmarín - 2 g;
paprika - 2-3 g;
cesnak - 2 strúčiky;
pšeničná múka - 20 g.

Varenie krok za krokom

Poradenstvo: aby boli výrobky šťavnatejšie, pridajte do mletého mäsa 100-120 ml ľadovej vody alebo lyžicu majonézy. A ak je hotová pochúťka pokrytá nasekaným kôprom, získa výraznú vôňu a bude vyzerať veľmi elegantne.

Podávajte fašírky pod smotanová omáčka potreba po častiach, v teplej forme. Mäsová pochúťka bude dokonale ladiť s hnedou ryžou, varenými cestovinami a čerstvou zeleninou.

Diétne jedlo na pare z jemného mäsa

Dusené teľacie rezne ideálne pre fanúšikov správna výživa. Zdravá pochúťka s nízkym obsahom tuku sa dá ľahko pripraviť vo vašej kuchyni a jej božská vôňa už čoskoro zhromaždí rodinu a priateľov okolo stola.

Čas varenia: 50 minút

Porcie: 6

Energetická hodnota

obsah kalórií - 146 kcal;
uhľohydráty - 3,4 g;
bielkoviny - 14,2 g;
tuky - 3,8 g.

Ingrediencie

teľacia buničina - 0,38 kg;
kuracie vajcia (malé) - 2 ks;
zelená cibuľa - 5 peria;
čierna, mletá paprika - 4 g;
jódovaná soľ - podľa chuti;
zemiaky - 120 g;
rastlinný olej - 20 ml;
ovsené vločky - 70 g;
koriander - 3-4 g;
chmeľ-suneli - 2 g.

Varenie krok za krokom

Poradenstvo: mleté mäso môže byť vyrobené bez vajec, ale v tomto prípade by malo byť dobre porazené a uchovávané v chladničke po dobu pol hodiny. Ak chcete, aby bolo jedlo výživnejšie, odporúča sa mäsové výrobky pováľať v strúhanke.

Čerstvé fašírky poukladáme na podnos, ozdobíme zeleným hráškom, kolieskami reďkovky a položíme na stôl. Je lepšie kombinovať maškrty so zemiakovou kašou alebo pohánkovou kašou.

Varenie v multivarke

Snívate o chutných teľacích rezňoch, ale nechce sa vám dlho stáť pri sporáku? Pripravte si ich v pomalom hrnci! Táto pochúťka má jemnú textúru a jedinečnú chuť. Osloví všetkých účastníkov spoločného stolovania.

Poradenstvo: aby boli rezne z mletého teľacieho mäsa šťavnatejšie a vzdušnejšie, pridajte 100 g čerstvého bravčová masť. Musí sa olúpať, nakrájať na kocky a potom rozdrviť spolu s mäsom.

Horúce fašírky dáme na taniere, polejeme rozpusteným maslom. Si môžete vyskúšať! Dobré ako príloha dusená kapusta, varené zemiaky alebo špagety.

Vynikajúce mäsové guľky z teľacej pečene

Doprajte svojej domácnosti neporovnateľné pečeňové kotlety, varené s láskou vlastnými rukami! Na pochúťku budete potrebovať vychladené droby, ktoré neboli zmrazené, trochu čerstvej kyslej smotany a štipku byliniek - potom bude chuť produktov jednoducho vynikajúca.

Čas varenia: 40 minút

Porcie: 6

Energetická hodnota

obsah kalórií - 143 kcal;
uhľohydráty - 2,7 g;
bielkoviny - 17,3 g;
tuky - 5,8 g.

Ingrediencie

teľacia pečeň - 0,5 kg;
vajcia - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
múka - 25 g;
kyslá smotana (25%) - 30 g;
soľ - 10 g;
granulovaný cukor - 5 g;
voňavé bylinky (akékoľvek) - 2 g;
rastlinný tuk - 35-40 ml;
zelená cibuľa (na ozdobu) - 3 perá.

Varenie krok za krokom

Dôležité: keďže pečeňové vlákna sú dosť jemné, nemalo by sa predlžovať tepelné spracovanie. V opačnom prípade budú výrobky tvrdé, suché a jedlo sa pokazí.

Hotovú pochúťku položte na rovnú dosku, prikryte nasekanou zelené cibule a zaobchádzať so všetkými prítomnými. Môžete jesť mäsové guľky s plátkom bieleho chleba, paradajkový kečup alebo majonéza. Dobrú chuť!

Teľacie mäso sa považuje za najšťavnatejšie, najľahšie, zdravé mäso. Tento produkt sa ľahko vstrebáva do tela, takže jedlá z neho sa úspešne používajú na detskú, lekársku a diétnu výživu. Nezabudnite sa naučiť variť kotlety podľa našich receptov a potešiť svoju rodinu chutné obedy a večere!

Prosím zdieľajte odkaz!

Vďaka!

Teľacie mäso odkazuje na diétne odrody mäso, má príjemnú chuť, je ľahko stráviteľné v žalúdku. Rozmanitosť jedál, ktoré sa dajú pripraviť z teľacieho mäsa, je úžasná. V kombinácii s zeleninové prílohy alebo akékoľvek obilniny, teľacie rezne sú zdravé nízkotučné jedlo.

Varenie bude trvať asi 20 minút. Nezabudnime rezne podávať so šalátom z čerstvá zelenina a zeleň.

Recept na teľacie rezne s fotografiou

Varenie teľacích rezňov nie je ťažké a jesť ich je potešením! Navrhujeme zvážiť proces varenia a zoznam produktov na výrobu teľacích rezňov.

Ingrediencie:

400 g mletého mäsa (namiesto teľacieho mäsa možno použiť akékoľvek chudé mäso)
1 biela žemľa, najlepšie zatuchnutá
2 hlavy biele Cibuľa
1 čerstvý vajce
Pšeničná múka na vaľkanie rezňov (môžete použiť strúhanku)
korenie: soľ, majorán, bazalka, mletá paprika (čierna, červená) - podľa chuti
rastlinný olej na vyprážanie.

Pripravte chudé mäso - odstráňte filmy, tuk, kosti, dobre opláchnite. Namiesto teľacieho mäsa môžete použiť králičie mäso, hydinu. Prejdite dvakrát cez mlynček na mäso alebo rozdrvte v mixéri.

Ošúpanú cibuľu nakrájame na veľké kúsky a pošleme ich na mletie na mäso v mixéri alebo mlynčeku na mäso.

Do širokej misy nalejte teplé mlieko alebo vodu, sklopte žemľu rozlámanú na kúsky na namáčanie. Tekutinu vytlačíme, aby sa strúhanka dobre rozdrobila.

Vyžmýkanú strúhanku rolády spojíme s mleté mäso. Vozíme tam aj slepačie vajce.

K mletému mäsu pridajte korenie a soľ podľa chuti. Dobre premiešame a zľahka prešľaháme rukami, aby mleté mäso nabralo vzduchové bublinky.

Vznikne nám nadýchaná homogénna kotletová hmota.

Nalejte múku alebo pšeničné krekry na tanier na obaľovanie rezňov.

Mleté mäso rozdelíme na porcie, mokrými rukami formujeme rezňové guľky, chlieb v strúhanke alebo múke.

Dajte panvicu na strednú teplotu. Nalejte tam rastlinný olej na vyprážanie, rozložte kotlety a opečte na oboch stranách do zlatista.

Vyprážané kotlety sa musia dusiť do mäkka. Rezne vložíme do čistej panvice, zalejeme trochou osolenej vody a uzatvoríme pevným vekom na 20 minút.V procese dusenia môžeme po malých dávkach pridávať horúcu vodu.

Podávajte horúce kotlety na servírovacích tanieroch. Pri podávaní pokvapkáme karbonátky rozpusteným maslom.

Ako ozdobu používame zemiaková kaša, pohánková kaša, varená ryža, zelený hrášok. Ozdobíme zelenými vetvičkami petržlenovej vňate, kôprom, bazalkou. Šalát z čerstvej zeleniny je skvelým doplnkom k hlavnému jedlu.

Dobrú chuť!