Recept na mäsové rezance. Cestoviny s mäsom na panvici
Pripravte si všetko pre recept potrebné ingrediencie... Môžete si vziať akékoľvek mäso, ale najlepšie nie mastné. Slamené rezance by mali byť zapnuté vajíčkové cesto aby pri varení nevyvrelo. Pre hostí resp slávnostný stôl daj si lepšie špagety. Miska bude vyzerať estetickejšie. Je dobré, ak máte mäsový vývar... Ale môžete použiť a obyčajná voda... Čerstvé bylinky sa najlepšie podávajú s petržlenovou vňaťou.
Dlhé rezance poriadne uvarte. Vezmite vysoký hrniec, pridajte vodu, soľ podľa chuti a priveďte do varu. Rezance vložíme nastojato (nastojato) do vriacej vody. Počas procesu varu rezance zmäknú a usadia sa vo vode. Suchú časť rezancov bude potrebné zaliať veľkou lyžicou vriacou vodou a keď sú rezance všetky ponorené vo vode, treba ich často miešať, aby sa nezlepili. Keď sú rezance hotové, vložte ich do cedníka, nechajte všetku tekutinu odtiecť a dochuťte rezance trochou masla a mletého nového korenia.
Mäso opláchneme, nakrájame na dlhé tenké plátky.
Vezmite Cibuľa ošúpte a nakrájajte akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Paradajky tiež opláchnite a nakrájajte nožom na malé kúsky.
Vezmite hlbokú panvicu alebo malý kotlík, vložte a rozpustite zvyšné maslo. Nakrájanú cibuľu vhodíme do kotlíka, dobre premiešame a mierne orestujeme. Potom pridajte kúsky mäsa, premiešajte s cibuľou a smažte za pravidelného miešania na miernom ohni, kým cibuľa nezačne hnednúť.
Potom pridajte k mäsu a cibuli nakrájané paradajky alebo paradajkový pretlak zriedený trochou vody. Podľa chuti osolíme, pridáme nové korenie, zelenú petržlenovú vňať (v celku) a zalejeme mäsovým vývarom alebo vodou. Je potrebné dusiť na miernom ohni, kým nie je mäso úplne uvarené a všetka tekutina sa odparí. Keď je omáčka pripravená, varené zelené je potrebné odstrániť a odstrániť.
Rezance alebo špagety krásne poukladajte po obvode plochého taniera do hotové jedlo vyzerala najslávnostnejšie. Vrstvu rezancov môžete po okrajoch zhrubnúť. Do stredu dáme hotové mäsová omáčka... Všetko posypeme nadrobno nasekanými bylinkami. V prípade potreby ozdobte čerstvou zeleninou.
Pre začínajúce hostesky chcem dať užitočné rady... Nebojte sa experimentovať s bylinkami a korením. Každý z nich dáva každému jedlu osobitnú arómu a chuť. Široký výber korenín vám pomôže vytvoriť si vlastný personalizovaný recept. 
Dobrú chuť!
Orientálne rezance s mäsom - výdatné a Chutná večera pre celú rodinu! Dusené mäso v kombinácii so zeleninou a cibuľou a domácimi rezancami sa pripravujú rýchlo a jednoducho a hotové jedlo vyzerá neskutočne chutne! Pre bohatšie chute odporúčame použiť rôzne koreniny podľa vašej chuti.Okrem tohto jedla môžete vidieť, ako pripraviť rezancovú polievku s mäsom.
Čo potrebujete na orientálne rezance s mäsom:
1. Široké rezance - 200 gr.
2. Hovädzia buničina - 500 gr.
3. Maslo - 100 gr.
4. Paradajky - 4 ks.
5. Paprika- 3 ks.
6. Mrkva - 4 ks.
7. Cibuľa - 2 hlavy
8. Cesnak - 5 strúčikov
9. Vývar - 1 l.
10. Mleté čierne korenie podľa chuti
11. Soľ podľa chuti
Ako variť orientálne rezance s mäsom:
1. Rezance uvaríme do mäkka, preložíme do cedníka a dôkladne zalejeme vodou. Potom vložte 50 g do rezancov. maslo, premiešajte.2. Mäso opláchneme, osušíme a nakrájame na malé kúsky. Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno. Umytú a očistenú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Papriku nakrájajte, odstráňte semienka, odrežte priečky a zeleninu nakrájajte nožom.
3. Nakrájanú cibuľu opražíme maslo v hrnci do zlatista. K cibuli pridáme nakrájanú mrkvu a papriku a zeleninu opekáme 5 minút. Ďalej vložte mäso a smažte so zeleninou 10 minút. Pri tom nezabudnite ingrediencie premiešať.
4. Nakrájajte paradajky a cesnak, pridajte do hrnca so zeleninou a mäsom. Dusíme 10 minút. Teraz je čas pridať vývar, naliať ho do hrnca a dusiť 40 minút. Vychladnuté rezance vložíme do mäsovej omáčky, všetko prehrejeme. náš rezance s orientálnym mäsom pripravený. Tesne pred podávaním ozdobte mäsové rezance čerstvými bylinkami. Dobrú chuť!
Varenie domácich rezancov:
Jedlo bude oveľa chutnejšie, ak použijete domáce rezance, nie rezance z obchodu. Ak chcete pripraviť domáce rezance, skombinujte 1 vajce a pol šálky múky v hlbokej miske. Mali by ste mať tenké a veľmi lepivé cesto. Múku nalejte do cesta po malých častiach, múku pridávame, kým sa cesto už nelepí na ruky. Pokračujte v dôkladnom miesení cesta, až kým nebude hladké. Hotové cesto vyvaľkáme valčekom na tenkú vrstvu hrubú asi 1-1,5 mm.
Vrstvu nakrájajte na tenké prúžky, najskôr vertikálne a potom znova horizontálne. Teraz je potrebné nakrájané rezance vysušiť: položte ich na plech posypaný múkou a vložte do rúry, kde rezance sušia v režime vetrania bez zahrievania. Dvierka rúry by mali byť mierne otvorené. Prípadne môžete rezance nechať uschnúť priamo na kuchynskom stole. Takéto sušenie však, samozrejme, bude trvať oveľa dlhšie ako v rúre. Vyššie uvedený recept je pre 4 osoby.
Ak chcete pripraviť chutné mäsové rezance, musíte si najprv vybrať správne rezance. Odporúčam dať prednosť rezancom z tvrdé odrody pšenica. Takéto rezance sa počas varenia nerozpadnú, nelepia sa a nelepia sa na dno panvice. A je to aj chutné – čo je dôležité. Tieto rezance sa dajú použiť aj na rajnice - nesklamú. A perfektná možnosť- Sú to celozrnné rezance, ale bohužiaľ nie sú také bežné.
Pripravíme si všetky ingrediencie na lahodný a výdatné jedlo"Rezance s mäsom".
Bravčové mäso je potrebné nakrájať veľmi jemne, trochu väčšie ako mleté mäso hrubé brúsenie. Odrežte a zlikvidujte všetky kúsky tuku a filmov.
Cibuľu je potrebné olúpať a nakrájať na malé kúsky. Tvar krájania nehrá zvláštnu úlohu, jediná vec je, že krájanie by malo byť malé.
Rezance uvaríme v osolenej vode al dente. Výrobca musí na obale uviesť čas.
V predhriatej panvici, vymastenej olejom, smažte cibuľu 3-4 minúty, kým sa neobjaví karamelový odtieň.
Potom pridajte bravčové mäso do opraženej cibule, posypte soľou, korením a paprikou. Miešajte a smažte ďalších 15 minút na miernom ohni.
K bravčovému mäsu a cibuli pridáme uvarené rezance. Premiešame a podusíme zatvorené vekoďalších 15 minút.
Keďže v r toto jedlo nie je tam žiadna omáčka - pri podávaní by bolo vhodné použiť nejaký druh omáčky. Môže to byť akákoľvek omáčka, ktorú máte radi, alebo obyčajný vývar.
Dobrú chuť!
Aby ste mohli uvariť chutné domáce rezance s mäsom, musíte to samozrejme najskôr vajce(1ks), soľ, mletá čili paprička, mleté čierne korenie, cibuľa, syrová omáčka ktoré nájdete v každom supermarkete a bravčové mäso.
Bravčové mäso by sa malo najskôr uvariť. Aby ste to urobili, nakrájajte ho na podlhovasté stredne veľké kusy. Dáme na rozpálenú panvicu so slnečnicovým olejom a opekáme z oboch strán 7-8 minút. Potom mäso posypeme čiernym korením a čili. Varíme 15 minút.
Ďalej vložte syrovú omáčku a cibuľu nakrájanú na tenké krúžky. Soľ podľa chuti.
Vyplňte obsah prevarená voda a na miernom ohni dusíme ďalších 40-50 minút, aby mäso zmäklo a zmäklo.
Medzitým si pripravíme domáce rezance. Jedno kuracie vajce rozklepneme do hlbokého taniera, pridáme 1/3 lyžičky soli a 1/4 šálky vody. Obsah rozšľahajte metličkou a pridajte preosiatu múku, kým nebude úplne premiešaná. Výsledné cesto rozvaľkáme na tenko a nakrájame na pásiky.
Vhoďte do vriacej osolenej vody. Varte 5-7 minút. Aby sa nezlepilo, pridajte 1 polievkovú lyžicu neparfumovaného slnečnicového oleja.
Potom vodu scedíme.
krok za krokom recept s fotografiou
Obrovský sortiment cestovín vám umožňuje vybrať si originálne, objemné, ktoré na tanieri vyzerajú výhodne. Po uvarení ich treba dobre opláchnuť pod tečúcou vodou, aby sa nezlepili do hrudky.
Teľacie mäso je vhodné na varenie na panvici, kurací rezeň a bravčové mäso s malými vrstvami tuku. Tieto druhy mäsa nevyžadujú dlhodobé dusenie. Pikantný paradajkový pretlak skráti čas varenia, dodá vášmu jedlu úžasnú sladkokyslú chuť a chutný oranžový odtieň.
Cestoviny a mäso posypané čerstvými bylinkami podávame len horúce, doplnené zeleninovým šalátom.
Ingrediencie
- cestoviny - 300 g
- bravčové mäso - 300 g
- cibuľa - 1 ks.
- paradajková pasta - 2 lyžice l.
- slnečnicový olej - 50 ml
- soľ podľa chuti
- mleté čierne korenie podľa chuti
- voda - 100-150 ml
Príprava
1. Začnite spracovaním mäsa. Môže to byť bravčové mäso, ako v tomto recepte, kuracie alebo hovädzie mäso. Hovädzie mäso sa dusí dlhšie. Ak máte radi tučnejšie a sýtejšie, použite bravčové mäso s vrstvou tuku.
Mäso opláchnite, osušte papierovou utierkou, nakrájajte na malé kúsky. Zahrejte v hlbokej panvici slnečnicový olej(môžete použiť aj maslo), mäso opekáme 5–8 minút na prudkom ohni, aby mäso zmenilo farbu a mierne zhnedlo.
2. Do panvice s mäsom nalejte vriacu vodu. Zakryte a znížte teplo. Dusíme 15-20 minút. Mäso by malo byť mäkké.
3. Veľkú cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky, pridáme do panvice, premiešame a opekáme asi 5 minút na strednom ohni.
4. Pridajte paradajkovú pastu, premiešajte, varte 10-15 minút na miernom ohni. Ak nie je v panvici dostatok oleja, pridajte trochu. Namiesto oleja môžete pridať trochu vriacej vody.
5. V tomto čase pošlite hrniec s vodou na sporák. Varte, pridajte trochu soli. Pridajte cestoviny. Premiešame, aby sa neprilepili na hrniec, a varíme podľa návodu k nim. Vložte do sitka alebo cedníka a opláchnite teplá voda, môžete priamo z kohútika. Pretrepte do pohára prebytočnú vodu.
6. Uvarené cestoviny pridajte na panvicu s mäsom. Dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Udržujte na miernom ohni 3-5 minút, aby cestoviny nasiakli rajčinová pasta a korenia.
7. Cestoviny a mäso sú hotové. Podávajte horúce s čerstvou alebo nakladanou zeleninou, bylinkami, kyslou smotanou.