Shawarma koláče. Domáca shawarma je zdravé občerstvenie

06.11.2019

Domáca shawarma (shawarma, shavukha) - skvelá možnosť občerstvenie, ktoré zaujme dospelých aj deti. Ako variť shawarma v podmienkach domáca kuchyňa aby to bolo nielen chutné, ale aj užitočné, dozviete sa z receptov, ktoré sme zhromaždili, s fotografiami a podrobnými popismi.

Čo je to Shawarma?

Teraz sotva zostane človek, ktorý nepočul o takýchto predstaviteľoch rýchleho občerstvenia so zvláštnym menom shawarma. Pripravuje sa v rôznych častiach sveta svojským spôsobom a názvy často znejú inak: shawarma, shavukha, doner kebab a ďalšie. Hlavná myšlienka však zostáva rovnaká: šťavnaté, s množstvom korenia, vyprážané mäso, spolu s čerstvou alebo nakladanou zeleninou a omáčkami, sú zabalené do lavash (chlebový koláč).

Hlavné zložky shavukha

Shawarma doma sa ukazuje byť nie menej chutná ako v reštauráciách. Najdôležitejšie však je, že si budete úplne istí jeho kvalitou, pretože všetky ingrediencie si pripravíte sami:

Mäso je hlavnou zložkou takéhoto jedla. Kuracie, hovädzie, morčacie alebo bravčové mäso je dobré. Najskôr sa musí marinovať a potom grilovať. V bežnej kuchyni také zariadenie nenájdete, preto použijeme grilovaciu panvicu.
Lavash pre shawarma sa musí brať čerstvý. Mal by byť plastový, mäkký, bez prasklín alebo zlomov. Tak tiež super výdatné plnenie umiestnené v jeho strede.
Zelenina sa používa čerstvá alebo nakladaná. Nakrájajú sa na veľké kúsky alebo sa z nich urobí šalát a musí sa pridať veľké množstvo čerstvých voňavých zelených.
je možné pripraviť na majonézovom, paradajkovom alebo kyslom smotanovom základe. Môžete použiť horčicu, kečup a obyčajnú majonézu. Závisí to od vašich preferencií.

Klasický domáci recept na shawarma

Teraz vám povieme, ako si vyrobiť shawarma v domácej kuchyni. Na jeho prípravu nie je potrebné žiadne špeciálne vybavenie. Uvaríme z kuracieho mäsa. 100 gramov tohto občerstvenia bude obsahovať asi 200 kalórií.

Pre 1 tenký chlieb pita vezmite nasledujúce produkty:

kuracie filé - 100 g;
sójová marináda - 15 ml;
chmeľ suneli, kari, mleté biele korenie - na hrote noža;
paradajka - 1 ks .;
zeleň - 1 zväzok;
mladá kapusta - 50 g;
syr - 30 g;
malá nakladaná uhorka - 1 ks;
kyslá smotana a majonéza - 1 polievková lyžica. lyžica;
horúci paradajkový kečup - 30 ml;
horčica - voliteľné;
Oleina.

Začneme variť shawarma s filé: režim a dáme ju do misy, kde bude marinovaná. Polievanie sójová marináda, rozdrvte korením a nechajte 1 hodinu v chladničke.
Dobre rozohrejte grilovaciu panvicu, pridajte trochu tuku (oleja) a niekoľko minút na každej strane osmažte mäso na shawarma. Mal by byť hnedý a šťavnatý, nie suchý, prepečený.
Lavash a mastnotu natrieme kečupom. Navrch potrieme syrom. Potom vložte nastrúhanú kapustu, paradajku a uhorku nakrájanú na plátky. Zalejeme zmesou kyslej smotany a majonézy, pridáme mierne vychladnuté kuracie mäso, rozdrvíme kôprom a mierne posypeme horčicou.
Ako zabaliť svoju shawarma je na vás. Odporúčame vám ho zvinúť do rolády tak, aby bola všetka plnka vnútri.
Shawarma s kuracím mäsom v pita chlebe sa z oboch strán vypráža na dobre rozohriatej panvici s malým prídavkom tuku, kým sa neobjaví karamelová kôra. Je lepšie jesť to teplé. Navrhovaný recept na kuracie shawarma je možné doplniť akýmikoľvek inými výrobkami.

Študent šavukha

Shavukha je len skomolený názov pre obyčajnú shawarma. Pre svoju sýtosť je nepochybne veľmi obľúbená u mladých ľudí. Ale ak sa obávate o zdravie svojho dieťaťa, potom je lepšie to urobiť sami. Ako si vyrobiť shavukhu doma sa dozviete z nasledujúceho receptu.

Požadované prísady:

1 tenký chlieb pita;
150 g bravčového mäsa;
3 listy šalátu;
1 paradajka;
2 veľké huby;
50 g syra;
štipka papriky, kari, mletého korenia;
30 ml citrónovej šťavy;
50 g margarínu;
soľ, olej.

Na polievanie:

1 žĺtok;
100 ml Oleiny;
15 ml citrónovej šťavy;
30 g horčice;
1 polievková lyžica. lyžica nakrájaných zelených;
soľ, cukor podľa chuti.

Navrhovaný recept na šavuhi je samozrejme iba jedným z mnohých. Všetky navrhované možnosti sú si však navzájom veľmi podobné. Najskôr nakrájajte bravčové mäso na prúžky široké 1 centimeter. Posypeme ich citrónovou šťavou, posypeme korením, trochu premiešame a necháme pol hodiny nakysnúť.
Ako obvykle, shawarma gril nahradí panvica. Trochu v ňom rozohrejeme tuk, posolíme a mäso opečieme.
Keď sa varí bravčové mäso, urobíme si omáčku shavukhi. Žĺtok dôkladne prešľaháme so štipkou soli, cukrom a horčicou. Pokračujeme v šľahaní a každú lyžicu pridávame Oleinu. Hmota by mala byť homogénna, krémová. Nakoniec zašľaháme citrónovú šťavu a pridáme nadrobno nakrájanú zelenú.
Vyprážané bravčové mäso vyberte na tanier a na zvyšnom tuku opečte nakrájané šampiňóny.
Ísť domov shavukha je jednoduché. Tenký chlieb pita vymastite zálievkou. Rozdrvíme ho na polovicu strúhaný syr... Roztierame šalátové listy. Na ne rozložíme mäso, huby, nakrájanú zeleninu a zvyšky syra a zrolujeme.
Margarín rozpustíme a rolku ním vymastíme zo všetkých strán. Smažte až do chutná kôrka zo všetkých strán. Povedali sme vám, ako variť šavukhu tak, aby bola pre telo uspokojivá a zdravá.

Petersburg šawarma

Shawarma sa podáva v pite - nekvasenom plochom chlebe. Chceli by sme ponúknuť jeden recept na shawarma, mäsovú zložku, ktorú budeme marinovať v jogurte.

Pre 1 jamu budete potrebovať:

100 ml jogurtu;
kúsok koreňa zázvoru;
1h lyžica kuracieho korenia;
1 strúčik cesnaku;
1 polievková lyžica. lyžicu olivového oleja;
150 g kuracích pŕs;
1 paradajka a 1 uhorka;
1 hrsť nasekaného kôpru
1 cibuľa;
soľné chute;
50 ml majonézy;
50 ml krému;
1 strúčik cesnaku;
olej na vyprážanie.

Najskôr si pripravíme marinádu. Do jogurtu pridáme korenie, maslo, nastrúhaný zázvor a nadrobno nasekaný cesnak. Zmes premiešajte a rovnomerne naneste na nasekanú hruď. Zakryte fóliou a nechajte pôsobiť pár hodín.
Zalievanie musí byť nalievané, takže to urobíme vopred. Majonézu zmiešame so smotanou a veľmi najemno nasekaným cesnakom. Podľa želania dosolíme, okoreníme. Nálev odstavíme na chladné miesto.
Cibuľu nakrájame na polovice krúžkov a zalejeme vriacou vodou, aby všetka horkosť išla. Umiernite uhorku a paradajku na veľké kusy a premiešajte s kôprom.
Tuk dobre rozohrejeme na panvici, posolíme a restujeme, kým nie je zlato-hnedá kúsky nakladaného hrudníka.
Rozrežte pita na polovicu. Každú polovicu hojne vymastíme omáčkou. Vyložíme zeleninu a mäso a preložíme do šišky. Mali by ste mať otvorenú shawarma. Obalte ho pergamenovým papierom a vložte ho na niekoľko minút do mikrovlnnej rúry. Na horúcu plnku dáme ešte omáčku. Lahodná a zdravá shawarma je pripravená.

Turecké občerstvenie

Döner kebab - veľmi výdatné občerstvenie z jahňacieho a zeleniny, ktorá sa vyrába v Turecku. Baranie mäso sa dá samozrejme nahradiť kuracím alebo bravčovým mäsom, ale potom to už nebude to isté jedlo. Aby sme vám to uľahčili, ponúkame vám recept, ktorý vám pomôže.

Pre 2 porcie doner kebabu budete potrebovať nasledujúce jedlá:

300 g jahňacej dužiny;
50 ml sójovej marinády;
20 ml balzamikového octu;
2 šepoty sušeného tymianu, chmeľu suneli, mletej papriky;
50 ml Oleiny;
30 g horčice;
100 g čínskej kapusty;
1 paradajka a 1 uhorka;
2 strúčiky cesnaku;
vetvičky koriandra;
100 ml majonézy;
soľ chutí.

Varenie mäsa pre darcovský kebab je preto dosť dlhý proces lepšie jahňacie pečieme vopred a pred vložením pita sa zohrejeme v mikrovlnnej rúre. Dužinu na niekoľkých miestach prepichneme nožom a potrieme zmesou sójovej omáčky, horčice, octu, oleja a korenia. Prikryte a nechajte niekoľko hodín marinovať.
Potom jahňacinu zabalíme do fólie, aby vám výsledná šťava počas pečenia nevytiekla. Varenie v rúre na 180 stupňov asi 40 minút. Upečené mäso necháme mierne vychladnúť a nakrájame na centimetrové pásiky.
Nakrájajte kapustu, nakrájajte paradajky a uhorku. Listy koriandra a cesnak nadrobno nakrájajte. Všetko zmiešame a ochutíme majonézou.
Rozdeľte Peťa na polovicu. Do stredu dáme po vrstvách šalát a mäso. Hotový donerovaný kebab je lepšie mierne ohriať v mikrovlnnej rúre.

Ako vidíte, recept na domácu shawarmu sa vykonáva veľmi jednoducho a nie je absolútne nevyhnutné ho dôsledne dodržiavať. Tu môžete úplne slobodne prejaviť svoju fantáziu a prísť s vlastnou verziou tohto jedla.

Video: Domáca shawarma - jednoduchý recept krok za krokom

Aj keď sa internet dohaduje o tom, ako správne povedať „shawarma“ alebo „shawarma“, toto výdatné občerstvenie si rýchlo pripravíme. Nie je vôbec potrebné hľadať pouličné jedlo pred prahom a doma nie je shawarma o nič horšia a ešte lepšia. Posúďte sami: kontrolujeme všetko, čo ide do tenkého koláča, úplne všetky ingrediencie: mäso, zeleninu a omáčky. Mastné bravčové môžeme nahradiť morčacím alebo kuracím mäsom, vylúčime horúce omáčky alebo naopak, dať to zo srdca, ak máte radi pikantné. Obrovský priestor pre fantáziu!

Neviem ako vy, ale v našom meste sú všetky body s pouličné jedlo, mierne povedané, pochybné! Ak ste na podobnej situácii, neriskujte svoje zdravie, varte si!

Prejdime teda k ingredienciám (na 4 kusy):

Je ťažké určiť, ktoré omáčky a prísady sú potrebné, pretože vaša shawarma by mala pozostávať z vašich obľúbených jedál! To isté platí aj o počte ingrediencií ... Ale označím tie ingrediencie, ktoré sa v našej rodine zvyčajne používajú na varenie, a recept si prispôsobíte sami.

Arménsky lavash - 2 ks. (každý plát rozrežeme na dve časti)
Kuracie (alebo morčacie) filé - 400 g Môžete použiť akékoľvek mäso, ktoré sa vám páči: bravčové, hovädzie mäso atď.
Cesnaková omáčka - 4 lyžice l. (môžete si ho uvariť sami tak, že zmiešate hustú kyslú smotanu s pretlačeným strúčikom cesnaku a bylinkami)
Zelená cibuľa - 2 lyžice l. (najemno posekané)
Rastlinný olej na vyprážanie mäsa - 2 lyžice. l. (Ja používam olivový)
Kórejská mrkva - 250 g (v našej shawarme je to povinná zložka)
Kečup alebo iná obľúbená omáčka (môžete použiť grilovanú, sladkokyslú,
čili omáčka atď.
Paradajky - 2 ks. stredná veľkosť
Soľ, cukor, korenie podľa chuti

Aký pita chlieb zvoliť pre shawarma?

V našom meste predávame dva druhy arménskych lavash: okrúhle a vo forme obdĺžnikov. V tomto recepte som použil obdĺžnikový, ale tvar nemá vplyv na chuť, použite ten, ktorý je pohodlnejší. Plnku najradšej poriadne zabalím, aby sa žiadna z omáčky nevyliala, preto mám radšej obdĺžnikový pita chlieb.

Shawarma doma (recept s fotografiou krok za krokom)

Kuracie filé umyjeme, osušíme na papierovej utierke nakrájanej na malé kúsky. Zohrejeme na panvici zeleninový olej a do toho namáčať mäso.

Smažte do mierne zlatista, potom pridajte soľ, korenie a svoje obľúbené korenie. Stierkou premiešame, aby sa kúsky nepripálili.

Nezáleží na tom, z akého mäsa robíte shawarma, mäso je potrebné uvariť do úplnej pripravenosti! V prípade kuracieho mäsa to trvá 10 - 15 minút, hovädziemu mäsu bude trvať dlhšie.

Ak sa vám zdajú kúsky mäsa príliš veľké, môžete ich nakrájať nožom.

Zatiaľ čo je mäso vyprážané, nakrájajte zeleninu. Paradajky - na stredne veľké kúsky. Zvyčajne dávam aj čerstvé zelené uhorky, ale teraz je ročné obdobie - neskorá jeseň a uhorky sú už dávno preč a turecké uhorky sú úplne bez chuti. Ak máte po ruke čerstvé uhorky, určite ich použite do náplne: s nimi shawarma chutí lepšie a „sviežejšie“.

Cibuľu nakrájame nadrobno.

Teraz vyložíme na stôl tenký plát pita chleba a začneme plniť koláč. Každý list obvykle nakrájam na dva kúsky a shawarma sa aj tak ukáže byť veľmi veľká. Môžete urobiť jeden pokus a potom upraviť veľkosť pita chleba tak, aby vám vyhovoval. Napríklad nerozdeľte na dve, ale na tri.

Ako zabaliť shawarma?

Ako plním pita chlieb: Ustúpim z každého okraja o 2 - 3 cm, koláč najskôr vymastím kečupom a cesnaková omáčka... Potom natriem kórejskú mrkvu, vyprážané mäso, potom sa použijú paradajky a zelenina. Tu dáte priestor svojim kreatívnym impulzom a sústredíte sa na svoj vkus: napríklad, ak chcete Biela kapusta, nasekáme a pridáme do plnky.

Ak používate čerstvú bielu kapustu, najskôr ju nakrájajte, mierne posolte a potom rukou potraste, aby kapusta zmäkla.

Ohnite okraje pita chleba, ako je znázornené na fotografii. A potom skrútime preložený okraj zľava doprava. Počas skladania dlaňou zľahka zatlačte na tubu, aby sa náplň dobre „utlačila“. To je všetko, shawarma je takmer pripravená!

Aby bol chlieb pita chrumkavý a nebol gumený, odporúčam ho osmažiť na grilovacej panvici bez oleja z každej strany. Po prvé, pita sa nerozvinie, ak zahrejeme šev. Po druhé, štruktúra koláča sa dramaticky zmení! A do tretice, horká shawarma chutí lepšie - bola mnohokrát testovaná!

A teraz konečne voláme príbuzných na výdatné občerstvenie)! Dobrú chuť!

Shawarma je veľmi výživná a snáď každý člen rodiny zje jeden kúsok, nie viac. Ak ešte máte plnku a pita chlieb - namočte shawarma do rezervy, zabaľte sa Potravinová fólia a odložíme do chladničky. Tam sa bude skladovať niekoľko dní (2 dni, dlhšie skladovanie neodporúčam). Shawarma môžete kedykoľvek zohriať na panvici a podávať. Nezohrievajte ho mikrovlnka, pretože paradajky v ňom ohrievané nie sú príliš príjemné na chuť a zelené sú ešte horšie.

Nezabudnite sa v komentároch podeliť o to, ako varíte shawarma? Možno ste do náplne vložili niečo chutné a neobvyklé? A zaujímalo by ma, či ste sa pokúsili upiecť pita chlieb sami? Počula som, že pečie raz-dva, ale ešte som nemala možnosť to vyskúšať. Ak máte osvedčený recept, zdieľajte.

Čau čau!

Pri pridávaní fotografie na Instagram pridajte značku #pirogeevo alebo #pirogeevo, aby som mohol nájsť vaše fotografie v sieti a obdivovať ich. Ďakujem!

V kontakte s

Shawarma, shawarma, shawarma - akonáhle nenazvú toto jedlo arabského pôvodu. Zdá sa to jednoduchá kombinácia chleba pita, zeleniny a mäsa, ale aké vynikajúce! Pri sledovaní prípravy tohto občerstvenia v pouličných predajniach by vás zaujímalo, či môžem urobiť to isté? Dávame vám do pozornosti tipy, ako si variť shawarma doma a krok za krokom recepty... To vám umožní nehroziť žalúdkom zakúpením v predajniach stravovacích služieb a naučíte sa, ako si pripraviť jedlo sami.

Ako si vyrobiť shawarma doma bez špeciálneho vybavenia

Jednou z hlavných vlastností tohto lahodného arabského predjedla sú najjemnejšie plátky mäsa. V podnikoch a stravovacích zariadeniach je to zabezpečené pomocou výrobcu shawarmy. Ak s nožom veľmi zle manipulujete alebo je mäso príliš tvrdé, môžete ho predbežne zmraziť. Potom je ľahké z mäsa odstrániť kúsky pripomínajúce hobliny. Ak dávate prednosť vareniu pokrmov pomocou čerstvé mäso, vyberte časti bez pruhov, tukového tkaniva a najostrejšieho noža.

Aby mala shawarma rovnakú chuť, akú získa pokrm pri varení na prístroji, musia byť kúsky mäsa dobre osmažené na rozpálenom oleji, kým nevznikne zlatistá kôrka. Na to je vhodná grilovacia panvica s drážkovaným dnom. Počas vyprážania musíte byť opatrní a snažiť sa mäso nepresušiť - vnútro kúskov by si malo zachovať svoju jemnosť a šťavnatosť.

Aký druh pity alebo chlebovej placky je potrebný pre shawarma

Pri výbere tenkého arménskeho lavash pre shawarma sa musíte ubezpečiť, že je čerstvý. Pokúste sa list zvinúť a ak sa na jeho povrchu objavia praskliny alebo poškodenia, pita chlieb nie je vhodný na varenie. Použitie takejto pity povedie k prasknutiu plachty a hrozí, že sa vaše občerstvenie rozpadne v rukách. To isté platí pre pita. Ak sa rozhodnete variť shawarma v tejto arabskej tortille, uistite sa, že je čerstvá. Ak chcete zachovať sviežosť pita alebo pita po dlhú dobu, skladujte výrobky v chladničke pri teplote nepresahujúcej +5 stupňov.

Aké mäso a omáčka je lepšie použiť

Kuracie filé predmarinované v zmesi sv. l. citrónová šťava, tri lyžice. l. voda, jedna polievková lyžica. l. olivový olej a lyžičku kari. Autentickejší recept používa jahňacie alebo teľacie mäso. V takom prípade by malo byť mäso marinované v zmesi 200 ml vínny ocot, päť nasekaných strúčikov cesnaku, vezmite jednu čajovú lyžičku každej korenia - škorice, papriky, muškátového orieška a podľa chuti soľ. Lahodná shawarma sa získa použitím údené kurča alebo kačica.

Omáčka Shawarma je veľmi dôležitá ingrediencia. Ak si vystačíte s obvyklou majonézou, predjedlo bude stále vynikajúce. Ale pridanie cesnakovej omáčky na báze kyslej smotany do shawarmy dodá jedlu ďalšiu chuť. Omáčka sa pripravuje veľmi ľahko: pohár nie veľmi hustej kyslej smotany sa zmieša s 5 nasekanými strúčikmi cesnaku a dvoma lyžicami nadrobno nakrájanej uhorky. Je čas pridať korenie podľa vkusu a zmes sa odošle do chladničky na 1,5-2 hodiny. Hotová omáčka môžete ho pokojne použiť aj na iné jedlá.

Recepty na výrobu shawarmy doma s fotografiou

Najlepšie domáce recepty na shawarma uvedené nižšie obsahujú podrobné pokyny, vďaka ktorému toto jedlo nevaríte o nič horšie ako skúsený orientálny kuchár. Zvládnete všetky komplikovanosti varenia tohto predjedla - od lahodného pečeného mäsa až po to, ako správne zabaliť pita chlieb. Každá metóda prípravy shawarmy má podrobnú sadu prísad, takže pred varením budete úplne pripravení.

Kuracie shawarma v lavash

Shawarma pomocou kuracie mäso je jednou z najbežnejších odrôd tohto jedla. S kuracím mäsom sa ľahko pracuje, s mäsom je dobre hotové a hodí sa k rôznym druhom zeleniny a omáčok. Tento druh mäsa má jemná chuť a vsetkym sa to paci. Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce prísady:

3 veľké listy pita chleba;

400 gramov kurací rezeň;

2 paradajky;

2 strúčiky cesnaku;

majonéza, kečup a iné omáčky podľa vkusu;

soľ, korenie, kari.

Nadrobno nakrájané kurča dáme na suchú panvicu, posypeme kari, opražíme do zlatista, pridáme soľ, korenie, odstavíme z ohňa.

Kapustu nakrájame na pásiky, posypeme soľou a pretlačíme.

Uhorky nakrájame na pásiky.

Paradajky nakrájame na plátky.

Pita chlieb namažte omáčkou s prídavkom nasekaného cesnaku.

Vložte mäso z jednej strany, posypte ho kapustou, na vrch poukladajte uhorky so vzorom rybej kosti a vložte pár plátkov paradajok.

Najskôr zrolujeme dlhé okraje pita chleba a potom ho úplne zvinieme do rolády.

Na suchej panvici mierne zohrejeme.

Domáca shawarma je vynikajúca „ako v stánku“

Ako si doma vyrobiť shawarma tak, aby to dopadlo „ako v stánku“? Túto otázku si kladie veľa kulinárskych odborníkov. Odpoveď na ňu dostanete v nasledujúcom recepte. Na varenie je potrebné zásobiť sa nasledujúcimi produktmi:

1 list pita chleba;

2 kuracie paličky;

200 gramov kórejskej mrkvy;

200 gramov bielej kapusty;

1 malý nálev;

1 malý čerstvá uhorka;

asi polovica strednej paradajky;

korenie na kurací tabak, soľ, korenie;

po jednej polievkovej lyžici majonézy, kyslej smotany, kečupu, horčice a olivového oleja;

strúčik cesnaku.

Kuracie mäso oddeľte od kosti, podlejte korením, potrite olivový olej, pošlite do chladničky na hodinu a pol.

Príprava omáčky - zmiešajte kyslú smotanu, majonézu, nasekaný cesnak, nadrobno nakrájanú nakladanú uhorku.

Mäso opečieme do zlatista, vychladneme.

Tretinu pita chleba vymažte omáčkou, vložte na ňu kuracie mäso.

Kurča posypeme nadrobno nakrájanou kapustou.

Na kapustu dajte mrkvu.

Na mrkvu dajte uhorku nakrájanú na malé prúžky.

Na vrch poukladáme plátky paradajok, zabalíme, orestujeme na suchej panvici.

Videorecept na výrobu domácej shawarmy

Ak chcete upevniť zručnosti získané v predložených pokynoch a vidieť na vlastné oči, ako sa vyrába správna shawarma, pomôže vám videorecept. Podrobne skúma každú fázu prípravy - najmä tú, ktorá najviac zaujíma väčšinu kuchárov, ktorí si toto jedlo pripravujú doma: ako správne zabaliť pita chlieb, aby sa nerozpadol.

Pravá, klasická shawarma je dosť mastné vyprážané mäso ( kuracie stehienka, bravčové alebo jahňacie) s prídavkom aromatickej omáčky, zeleniny, špeciálna omáčka a čerstvé bylinky... Sú zabalené v tenkom pita chlebe, ktorý sa potom vypráža na tuku, ktorý sa rozpustil počas vyprážania mäsa, až kým nie je chrumkavý, zlatohnedý. V niektorých prípadoch sa na varenie shawarmy používa pita - orientálny chlieb s vnútornou dutinou, do ktorej sa dáva chutná plnka... Nemôžete však vždy dôverovať pouličným predavačom a niekedy je ťažké uveriť v reštaurácie, ale domáca shawarma bude na sto percent pod vašou kontrolou. Používate čerstvé suroviny, svoje obľúbené mäso a zeleninu a dokonca si pripravíte omáčku podľa svojich predstáv.

Domáca shawarma je úplne ovocím vašej práce a podstaty vašich preferencií. V tomto predstavení už bude ťažké hovoriť o škodlivosti, shawarma nebude škodlivejšia ako šalát. Často, najmä v lete, varím domáca shawarma a považujem to za skvelé a rýchle občerstvenie pre celú rodinu. Jednoduchý spôsob výživy vašej domácnosti a čerstvá zelenina a zdravé bielkoviny z mäsa. Ak sa nenecháte uniesť omáčkami alebo ich nevaríte nie z mastnej majonézy, ale napríklad z kyslej smotany, potom užitočnosť pokrmu nespôsobí otázky.

Vlastnosti varenia mäsa, omáčky a zeleniny

Mliečne výrobky sa používajú ako omáčka pre shawarma - kyslá smotana, kefír alebo majonéza, s prídavkom čerstvých bylín, korenia, nasekaného cesnaku. Je to omáčka, ktorá robí jednoduché jedlo vhodné na jedlo „na cestách“ a rýchle občerstvenie, originálne a šťavnaté.

Okrem tradičnej zeleniny - chrumkavá čerstvá uhorka a šťavnaté paradajky, čerstvé resp kyslá kapusta, Kórejská mrkva, hranolky a veľa ďalších prísad.

Tenký lavash alebo flatbread a pre tých, ktorí vedia majstrovsky piecť pekárenské výrobky môžu byť varené doma, vyžaduje to minimum výrobkov a proces varenia je jednoduchý.

Vynikajúca domáca shawarma s kuracím mäsom, uhorkou a kórejskou mrkvou

V skutočnosti sa na výrobu shawarmy pôvodne používalo iba jahňacie mäso, neskôr sa však recept upravil a teraz čoraz viac používajú kuracie mäso z kuracích stehien a stehien. Môžete si vziať a kuracie prsia, ale potom si treba dať pozor, aby ste mäso pri varení nepresušili. Shawarma s kuracím mäsom je jednou z najobľúbenejších v súčasnosti domáca kuchyňa pretože je to veľmi jednoduché, lacné a výsledok je veľmi chutný.

Kórejská mrkva - 100 gr .;
Čerstvá kapusta (Peking) - 100 gr .;
Čerstvá uhorka - 1 ks .;
Niektoré čerstvé zelené;
Kuracie mäso s stehnami alebo filé - 300 gr .;
Tenký Arménsky lavash- 2 ks .;
Paradajková pasta - 2 lyžice lyžice;
Majonéza 0 2 lyžice. lyžice;
Štipka kari;
Trochu rastlinného oleja;
Hrubá soľ a čierne korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Kuracie mäso nakrájame na stredne veľké kúsky, ochutíme soľou, korením a posypeme kari. No a mäso vtrieme do korenia a orestujeme ho na troške oleja do zlatista. Kuracie mäso musí byť úplne uvarené. Opečené kura preložíme do misky, aby vychladli.

2. Umyté čerstvé bylinky nakrájame nadrobno a kapustu nakrájame na tenké plátky, uhorku nakrájame na tenké pásiky bez toho, aby sme zbavili jadrovníka.

3. Zmiešajte dobrá majonéza s obvyklým rajčinová pasta, podľa chuti, môžete pridať do cesnakovej omáčky alebo trochu feferónkaČile.

4. Časť pita chleba natrieme omáčkou, vložíme kúsky mäsa, zeleniny a byliniek, pridáme kórejskú mrkvu, navrch pridáme ďalšiu omáčku a zabalíme do rolády.

5. Vytvorte požadovaný počet porcií a osmažte, pričom shawarma sa zo všetkých strán ohrieva do zlatohneda.

Podávajte, nakrájajte shawarma na polovicu a urobte šikmý rez, pridajte čerstvé listy šalátu a osobitne ďalšiu časť omáčky.

Šťavnatá domáca shawarma (shawarma) s mletým mäsom a hubami

Podľa tohto receptu sa získava veľmi chutná a neuveriteľne šťavnatá shawarma, pretože sa používa namiesto kúskov mäsa domáce mleté mäso s korením a korením. Okrem toho sa používajú huby zmiešané s taveným syrom. Verte mi, že takáto shawarma doma nedopadne o nič horšie ako v pouličných kaviarňach a reštauráciách. Niekomu sa táto kombinácia môže zdať nie celkom známa, ale veľmi odporúčam pokúsiť sa uvariť shawarma s takouto sadou výrobkov.

Na varenie budete potrebovať:

250 g domáce mleté mäso;
280 gr. akékoľvek huby, napríklad čerstvé šampiňóny;
2 malé cibule;
Niektoré mäkké tavené syry;
Čerstvá čínska kapusta;
1 čili pod;
Tenký chlieb pita;
Trochu rastlinného oleja;
Bylinky, soľ a korenie podľa chuti osušte.

Príprava:

1. Jednu cibuľu nakrájame na malé kocky, šampiňóny opláchneme a nakrájame na malé kúsky.

2. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a najskôr na ňom orestujeme huby, aby sa odstránila všetka tekutina. Huby osolíme, okoreníme a tavený syr za stáleho miešania dávajte pozor, aby sa syr rozpustil a zmenil sa na hustú omáčku.

3. Samostatne osmažte nakrájanú cibuľu a preložte na panvicu. nasekané mäso... Prineste všetky ingrediencie na sporáku do plnej pripravenosti a nezabudnite, že ich dochutíte soľou, korením a čiernym korením.

4. Druhú cibuľu nakrájajte na tenké polkrúžky, dobre osolte a zalejte vriacou vodou alebo malým množstvom niekoľko minút jablčného octu... Ak je na vyprážanie vhodná obyčajná cibuľa, potom marinujte najlepšie červené odrody.

5. Chilli papričky zomelieme a predtým odstránime horiace semená.

6. Vložte chlieb pita hubová omáčka, pridáme mleté mäso, kapustu, pripravené čili a na vrch nakladanú cibuľu. Poslednou vrstvou je hubová omáčka.

7. Teraz plnku pevne zabalíme do pita chleba, odkrojíme prebytočný koláč a na suchej vlnitej panvici ju opečieme do zlatista.

No, jedlo môžete naservírovať na stôl tak, že ho ozdobíte vetvičkami šalátových listov alebo čerstvými bylinkami.

Lahodná domáca morčacie shawarma - odhaľujeme tajomstvá varenia

Chutné a zároveň veľmi nezdravé jedlo na rýchle zahryznutie, ak sa rozhodnete kúpiť si na ulici shawarma. Ale ak máte na stole čerstvú domácu shawarmu, potom poznáte všetky výrobky a spôsoby ich skladovania, mäso ste si sami osmažili, podľa chuti ste si pridali korenie. V takejto šawarme bude oveľa viac úžitku a potešenia. Napríklad morčací shawarma nebude príliš tučný, napríklad bravčové. Nakoniec, morčacie filé, ktoré sa používa, je chudé a dostatočne zdravé mäso, takže hotový výrobok možno považovať za takmer diétny. Obsah kalórií bude závisieť od toho, koľko omáčky dáte a koľko oleja použijete na vyprážanie mäsa. Všetko je vo vašich rukách.

Na varenie budete potrebovať:

Pekinská kapusta - malá hlávka kapusty;
1 červená cibuľa
2-3 solené sudové uhorky;
1 čerstvá uhorka;
100 g Kórejská mrkva;
1 polievková lyžica. lyžica horčice;
2-3 sladké paradajky;
2 lyžice. lyžice sójovej omáčky;
2 lyžice. lyžice kyslej smotany a majonézy;
85 gr. tavený syr;
300 gr. morčacie filé;
Korenie - soľ a čierne korenie, sladká paprika a kari, Provensálske bylinky- štipkou;
Trochu rastlinného oleja.

Príprava:

1. Nakrájajte na tenké polkrúžky Cibuľa, preložte do misky a buď obarte vriacou vodou alebo marinujte v soli, cukre a jablčnom octe.

2. Na omáčku zmiešajte tavený syr, sójová omáčka, kyslá smotana a majonéza a horčica. Dochutíme soľou, korením a dôkladne premiešame. Podľa chuti pridajte pár strúčikov cesnaku.

3. Morku nakrájajte na malé kúsky, dochuťte soľou, korením a smažte do mäkka.

4. Uhorky, čerstvé aj solené, nakrájame na tenké prúžky a paradajky nakrájame na kocky. Nakrájajte kapustu a roztlačte ju rukami.

5. Na pracovnú plochu stola natrieme pita chlieb, natrieme ho omáčkou, rozložíme mäso, uhorky a paradajky, kórejskú mrkvu a kapustu, pridáme ďalšiu omáčku a nakladanú cibuľu, zvinieme do tuby.

6. Smažte zo všetkých strán na čistej, suchej panvici a pre tých, ktorí sa neboja kalórií navyše, je užitočná panvica, v ktorej sa morka pražila - koláč sa dá v nej vyprážať so zvyšným olejom.

Dobrú chuť!

Chuť shawarmy môžete príjemne spestriť nahradením mäsa dobrou šunkou alebo iným údeným mäsom a veľké množstvo zeleniny spôsobí, že jedlo bude šťavnaté a zdravé.

Na varenie budete potrebovať:

Tenký lavash - 1ks;
350 gr. dobrá šunka;
akýkoľvek tvrdý syr- 200 gr .;
Veľký zväzok zelených a šalátových listov;
150 g Kórejská mrkva;
Trochu majonézy;
2 šťavnaté paradajky;
Červená paprika - 1 ks.

Príprava:

1. Šunku nakrájame na tenké prúžky.

2. Paprika a nakrájame paradajky, nakrájame na malé kocky.

3. Čerstvé bylinky nasekajte čo najmenšie a zmiešajte s majonézou, pridajte čierne korenie.

4. Na pracovnú plochu stola natrieme pita chlieb, natrieme omáčkou, vyložíme šunku so zeleninou a šalátové listy, pridáme kórejskú mrkvu a dobre zrolujeme, aby sa shawarma pri vyprážaní nerozpadla.

Zahrejte, smažte boky torty do zlatista a podávajte horúce. Lahodná, chrumkavá a zdravá shawarma je pripravená doma!

Pri príprave shawarmy podľa tohto receptu by ste mali venovať osobitnú pozornosť chuti mäsa, možno by malo byť na krátku dobu marinované kvôli šťavnatosti a mäkkosti, čím dodá ďalšiu chuť. Špeciálne miesto tu bude mať syr Suluguni a adjika. Pravá kaukazská chuť. Ak ste to nikdy neskúšali, vrelo odporúčam.

Na varenie budete potrebovať:

Kyslá kapusta s cviklou (guriansky štýl) - 150 gr .;
Šťavnatý citrón - 1 ks .;
Nie veľmi slaný syr feta alebo suluguni - 200 gr .;
Zväzok koriandra a bazalky;
3 lyžice. lyžice adjiky;
1-2 šťavnaté paradajky;
Tenký chlieb pita;
300 gr. jahňacie dužina;
2-3 strúčiky cesnaku;
150 g grécky jogurt
Obľúbené korenie a korenie - podľa chuti;
1-2 červené cibule.

Príprava:

1. Nakrájajte cibuľu, osolte ju a mierne ju roztlačte rukami, aby naštartovala šťavu. Olúpte a nakrájajte cesnak, pridajte k cibuli spolu s korením a korením. Vytlačte šťavu z polovice citróna a listy fialovej bazalky.

2. Jahňacie mäso nakrájame na veľké kúsky, dobre osolíme a zmiešame s cibuľou a korením. Nechajte marinovať niekoľko hodín. Aby ste koreninám pomohli vstrebať sa do dužiny, môžete do mäsa pridať trochu rastlinného oleja.

3. Pridajte nasekaný cesnak, soľ, korenie, trochu citrónová šťava, koriander a dobre premiešame.

4. Veľké kúsky nakladanej kapusty nakrájame na tenké prúžky.

5. Kúsky mäsa osmažte na rozpálenej panvici na masle do mäkka, potom ochlaďte a rozdrvte na kúsky vhodnej veľkosti na zjedenie.

6. Natrite trochu adjika lavash, pridajte vrstvu kapusty, potom kúsky mäsa, nakrájané paradajky a syr a výdatnú porciu omáčky.

7. Plnku zabalíme do tortilly a opečieme na panvici alebo na grile dochrumkava. Môžete slúžiť akýmkoľvek pohodlným spôsobom, napríklad tak, že si vyrobíte papierový obal na pečenie.

Akákoľvek časť kuracieho mäsa je vhodná na varenie, ale bude lepšia a šťavnatejšia so stehnovým filé, musí sa najskôr očistiť od tuku, kože a chrupavky. Huby môžu byť tiež akékoľvek, ale najjednoduchšie je vziať si jemné huby.

Na varenie budete potrebovať:

1 sladká cibuľa;
200 gr. akékoľvek huby;
250 g kuracie mäso;
Soľná paprika - podľa chuti;
Pár strúčikov cesnaku;
Tenký chlieb pita;
Čerstvá zelenina;
2-3 šťavnaté paradajky;
85 gr. majonéza.

Príprava:

1. Nakrájajte cibuľu, cesnak a šampiňóny a restujte, kým sa tekutina neodparí.

2. Kuracie mäso nakrájame na tenké prúžky, pridáme k hubám a osmažíme ich so soľou a korením.

3. Nakrájajte paradajky a čerstvé bylinky. Natrieme pita chlieb, natrieme ho majonézou s prídavkom soli, korenia, cesnaku a byliniek, na vrch dáme mäso a zeleninu a pridáme ďalšiu omáčku.

4. Obalte a opečte na suchej panvici, ale ako doplnok k tejto shawarme sú plátky vyprážaných zemiakov dokonalé.

Dobrú chuť!

Chutná a jednoduchá bravčová shawarma doma

A samozrejme nemôžete prejsť okolo tradičného a známeho druhu domácej bravčovej shawarmy. Toto je najbežnejšie mäso v našich zemepisných šírkach a môže byť varené veľmi chutne. Bravčová shawarma sa vám môže zdať trochu tučná, ale ide o to, aké mäso na to vezmete. Ak nemáte radi mastné veci, použite chudé kúsky šunky alebo lopatky. Krk pre tých, ktorí sa neboja o svoju postavu. Mimochodom, šišský kebab môžete zabaliť do shawarmy, stačí ho len mierne nakrájať na kúsky hotové. Ale v tomto videoreceptu uvidíte, ako uvariť jednoduchú, ale lahodnú domácu bravčovú shawarma.

H Nákup hotovej shawarmy na ulici nie je nič ťažké, ale niekedy chcete naozaj niečo zmeniť v recepte, urobte to po svojom. Poznáš ten pocit? Alebo sa možno zdá, že cena za ňu bola v poslednom čase nehanebne nadsadená? Potom je tento článok pre vás, tu vám prezradíme, ako si sami pripraviť shawarmu čo najchutnejšie, rýchlo a nie príliš draho. Pre zvláštnych nadšencov existuje dokonca recept s ich obľúbenými klobásami!

Shawarma sa v žiadnom prípade nedá nazvať pravekým ruským jedlom, ale od čias ZSSR sa ruská kuchyňa tradičné jedlá mnohých krajinách vrátane východu. Teraz ho môžete kúpiť doslova všade - na každej ulici je určite 24-hodinový kiosk a výber nesklame. A ak chcete sofistikovanejšie chute a overenú kvalitu, v mnohých reštauráciách si môžete objednať jednoduché jedlo a každá vás svojou podávaním určite prekvapí.

Jedným slovom, popularita shawarmy teraz dosiahla svoj vrchol, a preto sa čoraz viac oceňuje schopnosť jej varenia. A to nie je prekvapujúce, pretože nie je nič chutnejšie ako dobré, čerstvé mäso a zelenina v kombinácii s horúcim a mierne chrumkavým lavashom ... Radi vám poradíme, ako si doma vyrobiť najlepšiu shawarmu vo svojom živote, a dokonca sa o niektoré podeliť. tajomstiev pána! Začnime?

Domáca shawarma s kuracím mäsom

Možno vás to prekvapí, ale do shawarmy tradične nie je zahrnutá takmer žiadna zelenina - ani kapusta, ani uhorky, ba čo viac, ani kukurica, ani zemiaky. Aj keď sa recepty teraz veľmi rýchlo menia, najskôr vám chceme ponúknuť variantu pokrmu, ktorý sa blíži svojmu pôvodu, bez zbytočných prísad - iba mäso, lavash a cibuľu. Mnoho ľudí sa bojí variť podľa receptu, pretože nechcú, aby sa jedlo ukázalo ako suché, ale je to veľmi márne - správne uvarené mäso také nemôže byť.

Zloženie:

Kuracie filé (najlepšie červené mäso) - 200 gramov na osobu;
korenie pre shawarma (viac si prečítajte v aplikácii „tajomstvá varenia“);
tenký, čerstvý chlieb pita - 1 plochý koláč na osobu;
cibuľa - 1/2 malej cibule na osobu;
adjika.

Ako variť?

Krok 1. Cibuľu najskôr ošúpte, umyte a odrežte vrchnú a spodnú časť. Nebudeme ich potrebovať. Opláchnite mäso. Písali sme tam o červenom filé - to je mäso odobraté z kuracích stehien a stehien. Práve toto mäso sa ukáže byť šťavnaté a jemné a tradične sa používa do jedla. Preto neodporúčame používať prsné filety.

Krok 2. Mäso nakrájajte čo najtenšie. Kusy by mali byť dlhé, ale hrúbka by mala byť čo najtenšia. Nasekané mäso osolíme a podlejeme korením, podľa vášho názoru najvhodnejším. Marinovať na izbová teplota v uzavretej nádobe asi hodinu a viac.

Krok 3. Medzitým si nakrájajte cibuľu na tenké polkrúžky. Môžete tu použiť červenú aj bielu cibuľu, to výrazne neovplyvní chuť a vzhľad - obsah sa bude skrývať za koláčom. Na rozpálenej panvici zaliatej olejom podusíme cibuľu asi 20 minút, kým nie sú zlatohnedé a mäkké. Hlavnou vecou nie je spáliť to - veľmi to ovplyvní chuť.

Krok 4. Teraz predhrejte panvicu (najlepšie wok) so silným dnom a vysokým okrajom. Rozohrejte na ňom olej a keď je riad dostatočne horúci, položte naň kuracie mäso kuracím mäsom, aby v nádobe zostala šťava z marinády.

Neustále miešajte a kuracie mäso osmažte do mäkka. Nebudete potrebovať veľa času, pretože tenké plátky hydinového mäsa sa varia veľmi rýchlo. Je tiež veľmi dôležité nepreexponovať, pretože potom môže mäso vyschnúť. To príliš ovplyvní chuť a pokazí ju, takže by ste nemali.

Krok 5. Pita chlieb rozložte na pracovnú plochu. Vložte kurča do stredu, na vrchole s vrstvou cibule a adjika podľa chuti. Šawarmu pevne zabalte a potom opečte na suchej panvici z každej strany, až kým nebude chlieb pita hnedý alebo ho pošlite do veľmi predhriatej rúry. Shawarma je pripravená! Odporúča sa podávať so zeleninovým šalátom a horúcimi omáčkami.

Dobrú chuť!

Shawarma s bravčovým doma

Shawarma nikdy nebola diétne jedlo, tak najlepšie mäso pre ňu bude kvalitné, jemné a mastné bravčové mäso. Samozrejme, kedykoľvek ho môžete nahradiť akýmkoľvek iným mäsom, ktoré máte radi, alebo ho dokonca urobiť vegetariánskym pridaním fazule, vajíčka alebo napríklad sójového mäsa. A čo je najdôležitejšie, nezabudnite - varte s láskou a všetko dopadne lepšie, ako si dokážete predstaviť!

Ingrediencie pre dve shawarmy:

Bravčové filé - 250 gramov;
nakladaná uhorka - 1 veľká;
Biela kapusta;
1 malá cibuľa;
1/2 malej mrkvy, možno nahradiť kórejskou mrkvou;
1 stredná paradajka:
soľ;
chlieb pita - 2 ploché koláče;
kečup, majonéza.

Ako variť?

Krok 1. Umyte všetku zeleninu, olúpte cibuľu. Mäso je tiež potrebné umyť, veľké kusy tuk je stále žiaduce rezať.

Krok 2. Nakrájajte kúsky mäsa na tenko, potrite soľou a nechajte 30 minút marinovať. Paradajku a nakladanú uhorku nakrájame na tenké prúžky, všetku zeleninu dáme na samostatné podšálky. Cibuľu nakrájame na tenké polkrúžky a zalejeme vriacou vodou v hlbokej miske. Tým sa odstráni nadmerná horkosť a štipľavosť; po niekoľkých minútach môže byť voda vypustená. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo špeciálnom strúhadle na kórejskú mrkvu. Nakrájajte kapustu ostrým nožom. Malo by to vyjsť asi na hŕstku na osobu.

Krok 3. Vložte kapustu do hlbokej misy, mierne ju posypte olejom a posypte soľou, nechajte pôsobiť 5 minút. Potom ho čistými rukami čo najviac premiesime. Zelenina začne džúsovať a mäknúť, tým sa zbavíte nadmerného objemu a chuť bude bohatšia a príjemnejšia. Po rozmačkaní kapusty ju zmiešame s mrkvou.

Krok 4. Zahrejte hlbokú panvicu s hrubým dnom a pokvapkajte ju trochou oleja. Kúsky bravčového mäsa položte na horúci povrch a za občasného miešania mäso opekajte, kým nebude uvarené - čo je asi 10 minút. Samozrejme, čím tenšie mäso pôvodne nakrájate, tým lepšie a rýchlejšie sa vám uvarí.

Krok 5. Rozbaľte pita chlieb na pracovnej ploche. Rozdeľte kečup a majonézu náhodne po celej ploche, ak chcete, môžete pridať horčicu, adjiku alebo akúkoľvek inú obľúbenú omáčku - hlavnou vecou nie je preháňať to s vlhkosťou. Z rovnakého dôvodu nemusíte omáčky natierať, nechajte ich pri aplikácii v rovnakom stave, v akom ležali.

Krok 6. Dajte vyprážané mäso na vrch, rovnomerne rozložte zeleninu pozdĺž stredu. Potom pita chlieb spolu so všetkou plnkou pevne stočte, aby bol koláč úplne zakrytý. O tom, ako môžete zabaliť shawarma, si povieme viac v prílohe.

Krok 7. Hotovú shawarmu vložte do veľmi predhriatej rúry tak, aby bola mierne zhnednutá, bude to trvať asi 7-10 minút.

Shawarma môžete podávať celú alebo nakrájanú na dve polovice. Dobrú chuť!

Domáca shawarma so syrom a klobásami

Bez ohľadu na to, aké zaujímavé sú recepty s mäsom, niekedy sa ukážu ako príliš nákladné, a to aj včas. Zaujímalo by ma, či je možné uvariť si obľúbenú shawarmu s klobásami, takže takmer nič nemusíte variť? Samozrejme, môžete, navyše to dopadne veľmi zaujímavo, môžete pridať trochu viac syra a samozrejme vaše obľúbené omáčky. Varenie nebude trvať takmer žiadny čas - maximálne asi 10 - 15 minút a výsledok bude uspokojivý a veľmi chutný. A čo je najdôležitejšie, dosť lacné.

Ingrediencie pre 2 shawarma:

Klobásy sú vaše obľúbené, pre recept nie je dôležitý druh - 4 kusy;
1 malá paradajka;
tvrdý syr - 100 gramov;
kečup, majonéza;
chlieb pita - 2 ploché koláče;
Kórejská mrkva - 70-80 gramov (voliteľné);
čerstvá alebo nakladaná uhorka - 1 médium;
akúkoľvek zeleninu, ktorú chcete.

Ako variť?

Krok 1. Paradajku a uhorku umyte, ak sú čerstvé, odrežte prebytočné časti. Klobásy ošúpte a položte na pracovnú dosku. V zásade neexistujú žiadne prísne obmedzenia týkajúce sa výberu produktov v tomto recepte, nech už použijete čokoľvek, môže to byť kombinácia vašich obľúbených jedál alebo jedál, ktoré máte k dispozícii. Chcete namiesto klobás použiť klobásu? Vpred! Chcete kukuricu na dlho? Môžete to pridať tiež. Alebo možno máte v chladničke bulharský korenie? Úžasný. To všetko vyjde, umyje sa a začne krájať.

Krok 2. Paradajku a uhorku nakrájajte na tenké prúžky, uhorku je možné nastrúhať na špeciálnom strúhadle pre kórejskú mrkvu. V tomto recepte je málo chrumkavých prísad, preto vám odporúčame, aby ste stále používali čerstvú uhorku, ale záleží to na vašich preferenciách. Akákoľvek iná zelenina, ak ju použijete, je tiež potrebné ju nakrájať na tenké plátky a odložiť bokom. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a odložíme ho zvlášť - použije sa úplne prvý.

Krok 3. Klobásy. A tu máme niekoľko možností. Samozrejme, rovnako ako mäso, môžete jednoducho nakrájať na tenké plátky, ale existuje aj ďalší veľmi zaujímavá možnosť... Povedzte mi, máte radi párky v rožku? Ak je to tak, potom určite pochopíte, kam smerujem, však? 
Toto je veľmi dobrý spôsob skombinujte dve obľúbené jedlá, takže špeciálni milovníci tejto pochúťky si nemôžu komplikovať život krájaním, ale nechajú všetko tak, ako to je. Dopadne to veľmi chutne, môžete si byť istí!

Krok 4. Pita chlieb rozložte na pracovnú plochu. Na vrch štedro naneste svoje obľúbené omáčky, omáčku a kečup, môžete horčicu - všetko sa používa! Potom rozložte syr pozdĺž stredu pita chleba. Tu sme ho uviedli do hry ako prvý, pretože keď je bližšie k okraju lavash, bude mať čas sa dobre zahriať a roztopiť - nie je to preto, že ho pridávame? Ak to pre vás nie je príliš dôležité, môžete ho kedykoľvek pridať. Rovnakým spôsobom rozložte klobásy, ak ich nakrájate, na vrchnú časť syra a ak použijete celé, položte k nim proso v samom strede. V tomto prípade sa shawarma neukáže príliš dlho, ale vo vnútri je veľmi hustá a šťavnatá. Na vrchole párkov rozdeľte nakrájanú zeleninu v horúcom stave, vrch môžete posypať bylinkami, korením, ďalšou vrstvou syra alebo nechať tak, ako je - hmota zostáva malá.

Krok 5. Horný a spodný okraj zabaľte čo najtesnejšie, aby ste sa uistili, že párky nezostávajú niekde v strede, ale budú na samom povrchu. Potom, ako rola, shawarma pevne zatočte a ľahko stlačte, aby vyšiel prebytočný vzduch a všetky omáčky sa prilepili k náplni. Teraz zostáva iba 10 minút poslať šawarmu do predhriatej rúry a jedlo môžete začať čo najskôr. Vidíte, aké je to ľahké?

Dobrú chuť!

Ako variť domácu shawarma. Tajomstvá varenia skutočnej domácej shawarmy

Tajomstvo 1. Korenie. Pri príprave skutočnej shawarmy alebo presnejšie shawarmy je jedným z najdôležitejších faktorov správny výber korenia. Samotné mäso musí byť kvalitné jasná chuť a šťavnatosť pokrmu, ale neopakovateľná aróma a orientálne poznámky môžu pridať iba korenie.

Praví majstri si samozrejme svoje zmesi pripravujú vždy sami a tajomstvo jej prípravy odovzdávajú prísne dôverne a iba „svojim“ ľuďom. Zistiť toto tajomstvo je takmer nemožné a každý má svoje tajomstvo. Všetko, čo vám môžeme dať, sú teda hlavné zložky zmesí, ktoré sú známe takmer každému. A čo ešte dodať a v akom množstve to namiešať, to vám môžu povedať iba skúsenosti, jazyk a „pocit kuchára“.

Preto sa nebojte experimentovať a vypracovať „veľmi“ chuť. Možno sa jedného dňa stanete samotným pánom, ktorého tajomstvá sa všetci hostia a ich špióni márne snažia zistiť? 

Medzi dobre známe korenie, ktoré musíte v zmesi obsahovať, sú uvedené: koriander, zmes odlišné typy paprika, kurkuma, paprika (najlepšie údená), kardamón, niekedy dajte škoricu. Odporúča sa tiež pridať kmín a nastrúhané horčičné semienko. Skrátka takmer všetko, čo nájdete v obchode s korením na východnom trhu.
A dokonca aj sušené ovocie a orechy sa pridávajú k možnostiam sviatočného varenia. Je úžasné, koľko, však?

Tajomstvo 2. Varenie mäsa. Myslím, že mnohí z vás videli, že mäso sa nikdy nevypráža na panvici v kioskoch s kvalitnou shawarmou. Je nakrájaný z akéhosi veľkého zvislého špízu, na ktorom je mäso navlečené vo veľmi hrubej vrstve.

Tento špíz je v skutočnosti druhým najväčším tajomstvom výroby dokonalej shawarmy. Toto nie je iba gril, na ktorý sme zvyknutí. Mäso sa krája na veľmi tenké plátky a najčastejšie z niektorých špecifických častí tela zvieraťa a potom sa tiež marinuje so soľou a korením. Potom je veľa kusov tohto marinovaného mäsa navlečených na tomto dlhom špízi a každých pár úrovní je obložených kvalitným jahňacím alebo husacím tukom a niekedy aj postupne. A potom to všetko pomaly varí a pomaly sa točí pred zdrojom tepla, ideálne uhoľným.

Takto vzniká skutočná chuť a samozrejme je nemožné si ju doma uvariť bez špeciálneho vybavenia. Mnohým sa ale problém nezdá taký veľký, ľudia prichádzajú s najrôznejšími zaujímavými spôsobmi, ako si niečo také uvariť doma. A máme pre vás jednu zaujímavú!

Aby ste to dosiahli, budete musieť kuracie mäso odrezať od paličiek a marinovať ho asi hodinu. Potom vložte mäso do kovovej panvice a zatvorte veko len toľko, aby z rúry na pečenie bol veľmi malý priechod. Ďalej musíte hrniec umiestniť do stredu predhriatej rúry. V neposlednom rade potrebujete zátku na víno. Jeden alebo dva, ale musia byť suché. Položte ho teda na vrchnák hrnca a na kúsok fólie niekde do rúry a rúru neotvárajte 40 minút. Korok sa začne zuhoľnatieť a prírodný dym bude pri varení kura pomaly a jemne prenikať. Kastról umožní, aby mäso nevyschlo a nespálilo sa, a na výstupe dostanete veľmi jemné a chutné kuracie mäso, ktoré bude takmer na nerozoznanie od skutočnej shawarmy. Veľkým plusom bude aj kúsok husacej masti v hrnci. Šťastný experiment!

Tajomstvo 3. Zabaľte shawarma. Keď sú všetky ingrediencie správne pripravené a shawarma je nalíčená, objaví sa plachá otázka - ako to zabaliť? Možností je v skutočnosti pomerne veľa a nie je na nich nič zložité. Teraz vám vysvetlíme tie najzákladnejšie.

Je tu teda dobrá a pomerne jednoduchá možnosť. Táto metóda je ideálna pre kratšiu, ale silnejšiu shawarmu, ako je shawarma, ktorú sme pripravili v treťom recepte s klobásou.
V tejto možnosti musíte pita chlieb zložiť na kratšie strany na polovicu. To znamená, predstavte si pred sebou obdĺžnik. Nad a pod sú dlhšie strany a po stranách krátke - lavash je usporiadaný rovnako. A tu je potrebné krátke strany preložiť jedna k druhej a potom posunúť horný okraj centimetra o 3-5 dole, aby bol kúsok o niečo širší.

Teraz bude potrebné vyplniť výplň rovnobežne s bokmi, zhora nadol. Keď je všetka náplň rozložená, horný a spodný okraj príliš nezhýbajte.

A počnúc zboku, ktorá je iba na záhybe, začnite kúzlo pevne zabaliť.

Zabalte to do konca a ... Hotovo! Nie je to také ťažké, však?

Tajomstvo 4. Ak ste sa už rozhodli uvariť skutočnú a veľmi chutnú shawarmu, mali by ste omáčke venovať osobitnú pozornosť. Myslíte si, že skutočná shawarma by sa mala pripraviť s kečupom a majonézou? Ale nie! Ukázalo sa správna omáčka a je úplne pripravený na základe fermentované mliečne výrobky- kyslá smotana, kefír atď. Dá sa tam dať aj majonéza, ale musí byť tej najvyššej kvality.

Omáčka Shawarma

Takže zložky:

Mastná kyslá smotana - asi 5 lyžíc;
dobrý kefír- asi 5 lyžíc;
domáca majonéza, domáce- asi 5 lyžíc;
2 strúčiky cesnaku, zomleté s 1/3 čajovej lyžičky soli;
sušené bylinky;
jemne nasekané čerstvé bylinky;
čierne korenie.

Potom nie je nič zvlášť ťažké. Všetky ingrediencie musia byť zmiešané a dôkladne premiešané metličkou, môžete pridať pár lyžíc adjiky. Omáčka je dobrá, pretože osvieži aj v horúci deň, pretože sa skladá z prírodných surovín. Hustá a chuťovo bohatá, vždy sa ukáže vynikajúca a mnohým ľuďom chutí tak veľmi, že sú pripravení ju jesť bez mäsa, iba na kúsku chleba!

Teraz poznáte väčšinu dôležitých aspektov tvorby dokonalej shawarmy! Už nemusíte kupovať všetko iba v kioskoch, môžete experimentovať a prekvapiť svojich blízkych doma. Samozrejme, všetky tieto jemnosti sa nemusia aplikovať neskoro večer, keď prídete domov a chcete sa len rýchlo občerstviť. Ale vyzbrojení týmito tipmi, môžete podávať také zdanlivo jednoduché jedlo sviatočný stôl a buďte na vrchole. Málokto pozná také tajomstvá!

Veľa šťastia a chutné výtvory!

(Návštevníci 10 963 krát, dnes 9 návštev)