Hen 

Cesnaková pizza omáčka. Ako urobiť lahodnú plniacu a pizzu omáčku ako v pizzerii? Pizza omáčka biela, talianska, krémová, paradajková cesnaková pizza omáčka recept

Sen sa naučí, ako variť pizzu ako v pizzerii, ale neviem, kde začať. Náš článok vám predstaví recepty najchutnejších látok a omáčky, ktoré pomôžu urobiť domáce pizza Dokonalý.

  • Predpokladá sa, že také jedlo, ako pizza vynašiel Talianska, takže to môžu dokonale variť. Prvá pizza bola vyrobená v meste Neapol a na našich štandardoch bola celkom jednoduchá, pretože pre jej vyplnenie iba paradajky, čerstvú bazalku a syr
  • Časom sa šéfkuchár začal pridať do plnenia a iných zložiek a po určitom čase sa pre nás premenila na zoznávanie. Moderná pizza môže byť úplne odlišná. Ak si želáte, môžete si vyrobiť mäso, huby, syr, štíhle a dokonca vegetariánske
  • Ale nezabudnite, že okrem výplne v pizze musí byť omáčka. Ak sa vám páči klasické kombinácie, potom pridajte ostrú paradajkovú omáčku do misky, a ak sa nebojíte experimentovať, potom sa pokúste prekvapiť svoju domácnosť s horčicou alebo jemnou krémovou omáčkou. Pre tých, ktorí budú mať pizzu prvýkrát, ponúkame informácie o tom, ako sú plnenie a omáčky pripravené ako v skutočnej pizzerii

Chutná pizza náplň s klobásou, syrovými paradajkami

Plnenie pizze z klobásy, syra a paradajky
  • Nie je jasné, aké dôvody, ale my najobľúbenejšou náplňou je kombináciou klobás, syrov a paradajok. Jedná sa o tieto zložky najčastejšie používajú hostesky na varenie domáce pizza
  • Aby boli tieto zložky úplne medzi sebou, musia byť predpravené.
  • Ak sa to nerobí, potom taká zložka, ako paradajka (ak sa používa v surovej forme) môže dať vaše šťavy v čase, a to nebude chrumkavé kvôli tomuto
  • Samozrejme, ak robíte hrubý koreň, potom paradajky budú potrebovať len na vzorku a odstrániť pokožku s nimi. Ale ak chcete urobiť tenkú a jemnú pizzu, potom bude lepšie, ak kŕmite túto zeleninu tepelné spracovanie

Takže:
Ak chcete začať, tvoria paradajky, spustite ich 1 minútu do vriacej vody a potom sa posuňte na ľadovú tekutinu.
Keď vidíte, že koža sa začala valiť, vezmite tenký nôž a vyberte ho
Rezané paradajky na laloky a pečiete alebo grilovali, alebo v rúre
Aj keď budú pripravení znížiť klobásu s tenkými rezmi (v ideálnom prípade musí byť sušené) a trieť na malom prístroji pevný syr
Potom, čo sú paradajky mierne cool, bude možné vytvoriť pizzu

Pizza plnenie kurčaťom



Pizza s kuracím náplňou
  • Niektorí ľudia nemajú radi kuracie mäso, pretože to považujú za bez chuti a suché. Ale je to táto neutrálna chuť, ktorá vám umožní urobiť pomerne zaujímavé variácie na plnenie z tohto produktu.
  • Najčastejšie na prípravu pizze používa prsia. Ale ak to nemáte, potom môžete bezpečne používať iné časti kurča
  • Len pred pokračovaním s varením mäsa, uistite sa, že odstránili všetky kosti. To vám umožní získať perfektné kúsky mäsa, ktoré môžu byť v budúcnosti správne rozdrvené
  • Nezabudnite tiež úplne odstrániť pokožku s kuracím mäsom. Táto zložka je prísne zakázaná používať na prípravu pizze, ako to bude pokaziť a vzhľad a chuť hotových riadu.

Varenie plnenia kurčiat:
Podniknúť kuracie prsia, opláchnite ju čistou vodou a trochu osušte
Nakrájajte na malé kúsky (je žiaduce, aby boli rovnaká veľkosť a forma)
Predhriať panvicu a nalejte do neho zeleninový olej
Úhľadne, v jednej vrstve, položte kuracie prsia a potešte ho na oboch stranách
Počas vyprážania, soli, mäso a, ak si želáte, pridajte napríklad talianske byliny
Spustenie pripravení dať na papierový obrúsok a dať trochu cool
Ak chcete znížiť kalóriu pizze, potom len variť kuracie prsia do slanej vody

Pizza Fills so solené uhorky



Solentné uhorky pre pizzu

Pizza so slanými uhorkami sa bude páčiť tých, ktorí sa neradi obťažujú dlho. V tomto prípade môžete vo všeobecnosti nemusíte predbežne pripraviť. Najprv si však pamätajte, na prípravu správnej misky je najlepšie využiť malé uhorky, napríklad rootes. Majú nejaký korenistý vkus a chrumkavý, ktorý zostáva aj po pečení

Ak sa rozhodnete použiť uhorky viac, potom ich odrežte ako tenšie, ako je to možné, a ak je to možné, odstráňte jadro. A keďže náplň nemôže pozostávať len z jedného z uhoriek, potom si ich musíte vybrať viac komponentov. Ak si to myslíte konzervovaná zelenina prakticky nič kombinovať, potom ste hlboko mylne

Môžete ľahko pridať vajcia, nakladané alebo slané ryby, šunku a dokonca aj mäso na uhorky. Len v tomto prípade je lepšie nepoužívať paradajkovú omáčku, pretože môže mierne pokaziť chuť pizze. Môžete sa pokúsiť nahradiť ho so smotanou alebo cesnakom. Ako ich riadne pripraviť, budeme rozumieť mierne nižšie

Plnenie pizze s hubami



Pizza plnenie od vyprážané šampiňóny

Pizza s hubami - Je to vždy jednoduché, chutné a rýchle. Vzhľadom k tomu, huby sa neboja mrazom, potom môžete urobiť prázdne miesta, zmraziť a dopriať si domácnosti lahodné jedlo Hoci každý deň. Najdôležitejšou výhodou tejto náplne je to, čo môžete použiť na jeho prípravu a čerstvé, a mrazené a solené výrobky.

Ako vo všetkých predchádzajúcich variantoch plnenia musí byť tiež schopný vytvoriť správne kombinácie. Ak plánujete používať čerstvé alebo mrazené huby, potom musia byť predpriašením s pridaním na luke. Marinizácia Produkt môže byť použitý a bez ďalšieho tepelného spracovania jednoducho po brúsení.

Ak urobíte pizzu výlučne s hubami, venujte osobitnú pozornosť výberu syra. V tomto prípade je najlepšie odmietnuť použitie klasická možnosť A nahradiť ho napríklad na FeTA. Dá hotové jedlo Ďalšia pikanta a sotva viditeľná horčica.

Huby, ktoré môžu byť použité na plnenie varenia:
Šampión
biely
Lichik
Mastný
Drevo
SYROZHUYA

Pizza



Pizza

Ak sa vám nepáči exotické kombinácie a radšej jesť viac známych výrobkov pre náš región, potom pripravte pizzu s jednoduchým plnením. Pre jej varenie môžete použiť akúkoľvek zeleninu, vajcia a syr. Tu sú úplne odlišné variácie.

Vajcia môžu byť použité varené alebo zmiešané s syrom, zeleninou gulášou, varí, smažte alebo piecť. Každý človek si môže vybrať pre seba možnosť, ktorá je bližšie k jeho chuti. Originalita takejto plnenia môže pridať kapary, olivy alebo ančovičky.

Pizza recept s jednoduchou náplňou:
Pripraviť cesto klasický recept
Mierne rozdeliť a srsť pre vidličku
Načrtnúť základ svojej obľúbenej omáčky
Veľkoryso posypeme zberom syr
Urobte tenšie stuhy z cuketa a rozložte ich rovnomerne na povrchu pizze
Vytvorte 5-7 vybraní a rozptyl sa v nich. prepelice vajcia
Jemne posypeme pizzu s akýmkoľvek rastlinným olejom a posypeme petržlenou a bazalkou

Plnenie pizze



Plnenie syrov Pre pizzu

Pizza sa dlho stane medzinárodným jedlom. Toto jedlo je veľmi populárne v takmer všetkých rohoch sveta. Ale ak sme viac oboznámení s pizza s mäsom alebo klobásou, potom, napríklad Láska vo Francúzsku syr pizza. Bolo to vynájdené špeciálne pre surové potraviny, ktoré si na to nepoznajú jedno jedlo.

Aby bolo možné takéto vyplnenie, ktoré by mali byť chutné, by mali byť aspoň dve rôzne odrody. Optimálna možnosť sa považuje za kombináciu štyroch rôzne druhy. Okrem toho, v tomto prípade môžete bezpečne premiešať odrody rôznej tvrdosti. Hlavná vec je, že sa správne dopĺňajú a vytvorili dobrú chuťovú kombináciu

Pridať čerstvý zárez taká pizza môže pomôcť čerstvú bazalku alebo rukovätu. Ale pamätajte, že zelené v žiadnom prípade nemusia piecť v rúre, bude to tastrier, ak ho položíte na už úplne dokončenej miske

Syry, ktoré možno použiť na plnenie:
Parmezán
Gorgonzolla
Ricotta
Mozzarella
BRYNZA
Dor modrá
Tilziter
Pekorina
Cederrr

Ako si vyrobiť paradajkovú omáčku pre pizzu mutti?



Tomato Mutu Sauce pre pizzu

Taliani milujú svoju paradajkovú omáčku Muti a veria, že len s ním je možné variť skutočná pizza. Ale je jasné, že nie každý si to môže dovoliť kúpiť pikantná omáčka. Čo robiť v tomto prípade ľudia, ktorí snívajú o varení pizze na talianskom recepte?

Samozrejme, pokúste sa ho pripraviť doma. Koniec koncov, Muti Sauce nie je ničím iným ako známejším kečupom, len so špeciálnym korením. Preto, ak poznáte recept, je celkom možné variť doma.

Muti paradajková omáčka recept:
Brúsne cibuľu a cesnak (Mal by byť dosť veľa) a trochu ich vymieňa na olivovom oleji
Keď sa stanú transparentným pridať k nim vopred rozdrvené a kožné ošúpané paradajky
Vitajte omáčkou, zatiaľ čo paradajky sa neobjavujú na cashitz
Na samom konci pridajte bazalku a oregano na paradajkovú zmes (môžete použiť čerstvé a sušené)
Verte omáčku ďalších 5 minút a vypnite dosku
Perebitovať výslednú hmotnosť cez jemné sito a pridajte do neho nakrájané olivy
Ak plánujete uložiť omáčku nejakú dobu, potom je potrebné ho znova variť

Talianska pizza omáčka



Talianska paradajková paradajková omáčka

Na pečenie vpravo a lahodná pizza Je potrebné si vybrať iba kvalitné a čerstvé zložky. Koniec koncov, ak chcete variť pre svojich domorodcov, nie je ľahké chutné a užitočné jedloPotom, ak je to možné, odmietajte používať hotové potravinárske výrobky.

Bude lepšie, ak ste dokonca varili vlastnou paradajkovou omáčkou. Najmä preto, že na policiach supermarketov, môžete sotva nájsť chutné talianska omáčka Pre pizzu.

Takže:
Blanch paradajky, odstrániť pokožku s nimi a jemne ich brúsiť
Posunúť ich v sácii a Tom na malom ohni, kým sa kvapalina odparuje
Na samom konci pridajte soľ a korenie
Hmotu utrite cez sive, pridajte citrónová šťava, Sušená bazalka a Mayoraran
Omáčka je pripravená na použitie

Syrová pizza omáčka



Syrová pizza omáčka

Milovníci syrov vedia, že syrová omáčka je schopná obrátiť najjednoduchšie a čerstvé jedlo v reálnom varenie majstrovské dielo. Ale najpríjemnejšia vec je, že môže byť použitý nielen na prípravu pizze, ale na mazací sendviče. Pridá sa takmer rovnako ako slávna omáčka BEZAMEL, len na konci syra na varenie.

Ak hovoríme o tejto zložke, stojí za zmienku, že na omáčku najdrahšie syr solídny stupeň je najvhodnejší. Majú výraznú ostrú chuť a nikdy sa neobránia horúcou omáčkou. Preto, ak nechcete prekladať výrobky, potom v žiadnom prípade neuložte na syre.

Recept syrová omáčka:
Vezmite hlboký shill s hustým dnom a dajte ju na sporák
Fry múka na zlatú farbu
Múka Solem, Perchym, Pridajte nakrájaný cesnak a muškátový oriešok
Ďalej začíname s tenkým prúdom nalejte v scenérii vyhrievané mlieko
Prinášam omšu do varu a utrite ho horlivo cez sito
Zmes mlieka opustíme na prameň a začneme zahriať krémový olej v panvici
Zatiaľ čo je to token, trieť sa na stravu Siry a dobre šľahačkou
S pomocou mixéra mix všetky komponenty na hustú homogénnu hmotu

Biela pizza omáčka



Biela pizza omáčka s čerstvou zelenou

Biela omáčka rovnako ako paradajka sa považuje za základnú pre pizzu. Je to spôsobené tým, že je dobre kombinovaná s takmer všetkou plnkou. Preto môžete bezpečne používať na varenie mäsa, huby, rýb a dokonca aj zeleninovej pizze.

Takže:
Pripraviť mlieko alebo mäsový vývar (Môže byť pripravený z akéhokoľvek druhu mäsa)
Roztaviť krémový olej pridať múku do neho a uložte ho
Neprestávajte miešať krémovú zmes, začneme vstúpiť do IT mlieka alebo vývaru
Na konci pridajte svoje obľúbené korenie, soľ, korenie a vypnite dosku

Pizza krémová omáčka



Krémová pizza omáčka z farmy krém

Táto omáčka sa pripravuje takmer rovnaký ako dva predchádzajúce, iba krém sa používa ako kvapalná zložka v tomto uskutočnení. Robia omáčku jemnejšie a mäkké.

Ak máte možnosť, potom nájdite skutočnú farmovú krém s maximálnou tukovou. Hoci taká omáčka sa objaví trochu mastné, táto malá nevýhodá bude schopná kompenzovať svoj božský vkus.

Krémová omáčka Recept:
Zjazdiť múku cez sito a položte ho na horúcu panvicu
Miešajte jej nízke teplo, kým sa nestane zlatým
Roztiahnite olej na samostatnej panvici a pridajte ho do múky
Dôkladne premiešajte olej s múkou a začnite zadať krém
Na konci pridajte soľ, korenie, mušku a bazalku a vypnite dosku

Video: Ako variť pizzu omáčku? (Tri tajomstvo zachytávania)

Jedna z najobľúbenejších pizzerov v Taliansku je tradičná cesnaková omáčka. On je prípadne používaný v rôznych jedál. talianska kuchyňa, Avšak B. klasická pizza Jeho prítomnosť je nevyhnutne.

V srdci tejto omáčky - nerafinované olivový olej Najprv točiť. Pokiaľ ide o zostávajúce zložky, existuje mnoho možností pre chuťové kombinácie. Môžete pridať korenené bylinky, štipľavé papriky, Paradajky (sušené, sušené alebo čerstvé) a rôzne korenie.

Avšak, toto všetko je len doplnok základný receptPre ktoré potrebujete:

Olivový olej (150 g):

Čerstvé I. Šťavnatý cesnak (3 zuby);

Soľ (štvrtina lyžičky).

Vyčistite cesnak, nakrájajte ho veľmi jemne (môžete ho rozriešiť na strúhanku alebo preskočiť cez obrubnú) a noste soľou, pridá sa trochu olivového oleja v procese. Potom vyložíme hotovú zmes do sklenenej nádoby (lepšie z tmavého skla) a naplňte mierne zahriatý olivový olej. Dôkladne mi premiešajte a necháme ho (najmenej tri hodiny) v tieni chladnom mieste. Po tomto čase sa cesnak "dáva" jeho arómu, ktorá má olej s korenistou chuťou. Udržiavanie cesnakovej omáčky môže byť v chladničke asi 10-14 dní, periodicky znečistenie.

Tradične, taká omáčka je mazaná okrajom čerstvo pečenej pizze. Táto cesnaková omáčka však v žiadnom prípade nemožno použiť, kým sa pizza nachádza v rúre, pretože s tepelným spracovaním chuť omáčky sa nezmení nie je pre lepšie.

Táto lahodná cesnaková omáčka slúži aj pizze po jeho príprave. Je to ideálne pre mäso a zeleninové výplne, dávať pikvidáciu do hotového misky. Omáčka je dostatočne ostrá, takže ak je to žiaduce, množstvo cesnaku v nej môže byť znížená. Uskutočňuje sa veľmi rýchlo a môžete ho uložiť v chladničke asi päť dní.

Na prípravu cesnakovej omáčky s majonézou budete potrebovať:

Kyslá smotana 20% (60g);

Tuková majonéza (300 g);

Cesnak (jedna veľká hlava);

Čierne korenie;

Zmiešajte v hlbokej a nie príliš širokej miske kyslej smotany a majonézou, pridajte soľ a korenie. Vyčistite cesnak a preskočte ho cez obal. Ležala cesnakovú hmotu na kyslú smotanu s majonézou. Mierne šľahaná zmes s klinom. Omáčka je pripravená.

Toto je slávna francúzska cesnaková omáčka, tradične slúžila na rôzne mäso a ryby, Vrátane pizze. Zvlášť jemná krémová chuť sa dosahuje kvôli šálky okrajov okrajov sú stále horúce, len pečená pizza.

Pre správne varenie Aioli budete potrebovať nasledujúce zložky:

Yolk (1 ks);

Cesnak (4 veľké zuby);

Rafinovaný rastlinný olej (0,2 litre);

Voda (lyžička);

Ocot (polievková lyžica);

Soľ (tretia čajová lyžička);

Čierne korenie (tretia čajová lyžička).

Hyby Sauce je najlepšie pripravená manuálne, pretože jeho varenie bude vyžadovať konštantné šľahanie a ovládanie, čo je ťažké poskytnúť pri použití mixéra alebo kombinovať. A motor týchto zariadení nesmie odolať trvalému zaťaženiu.

Takže, pre začiatky, trigge triasť jemne nasekaného cesnaku do stavového stavu (je možné ho preskočiť cez drážku, aby sa proces urýchlil). Potom pridajte do cesnaku žĺtkov, mierne (ale nie moc!) Bazovanie, a začnite pol lyžičky na hody v zmesi rastlinného oleja, jemne rozmazanie klinu. Veľké časti nie sú lepšie pridať olej, pretože omáčka je jednoducho fascinovaná, a musíte spustiť všetko.

V dôsledku toho by malo byť možné hustá omáčkaAko majonéza. Potom pridajte soľ, korenie a ocot a na samom konci - voda. A okamžite zmesi zmesi. Ayoli je pripravený.

Ak chcete dať chuť väčšej sofistikovacej omáčky, môžete pridať jemne nasekané zelené.

Je ťažké nájsť osobu, ktorá nemá rád pizzu. Uistite sa, že nájdete náplň, ktorá bude dobývať srdce najobľúbenejšie gurmán. Niekto miluje tenká pizza, niekto - na hrubom právniku kvasinkový cesto. Ale jeho hlavné tajomstvo nie je v srdci. Je to v omáčke. Preto sa dnes pokúsime pripraviť skutočnú omáčku pre pizzu - recept, rovnako ako v pizzerii, presne neopustí nikoho ľahostajným! Nebudeme hádať dlho, ale okamžite pristúpiť k praktickej časti. Otvorte chladničku, pravdepodobne nájde všetko, čo potrebujeme.

Môžete pripraviť akúkoľvek pizzu, aspoň "Margarita", aspoň "štyri syry" na základe rôzne cestoAle omáčka v nej vždy zohráva rozhodujúcu úlohu.

Malo by byť šťavnaté, jasné, dostatočne nasýtené, ale zároveň nie je prerušiť chuť misiek sám, ale len na tieňovanie.

Tradične je obvyklé rozlišovať medzi tromi typmi omáčkami:

  1. Červená je pripravená na paradajkovom základe. Použitie môže byť čerstvé a konzervované paradajky. V prvom prípade je lepšie zvoliť si sourty, takže chuť výplne nie je čerstvý. Ak neexistuje žiadne paradajky, môžete si vziať hotovú pastu. Efekt, samozrejme, už nie je rovnaký, ale stále v určitom úsilí bude výsledok úplne slušný.
  2. Biela omáčka nie je tak obľúbená v pizze, ale tiež nájde jeho znalcov. Zvyčajne sa pripravuje na základe smotany alebo syr. Stáva sa to, že Kefir sa pridáva do kompozície.
  3. Zelená omáčka je rarita v našich pizzeriách a na stoloch. Zvyčajne je to klasická pesto na báze bazalky, ktorá dáva masovú farbu. Ale existujú iní, viac exotické možnostiBudeme hovoriť nižšie.

Prvý typ omáčky sa zvyčajne používa v mäsovej pizze. Je dokonale harmonizovaná s klobásmi, bravčovým mäsom, slaninou, olivami. Krémové tankovanie je častejšie mazané s umývadlom morských plodov - losos, krevety, mušle. Je tiež lepšie pridať do pizze s hubami a zeleninou. Ale syry a kurča "priatelia" s oboma druhmi omáčkami. Pokiaľ ide o zelenú, je veľmi sebestačný samo o sebe, a preto sa nekombinuje s komplexnými výplnkami. Môže byť doplnený o hydinové mäso, zelenina, ryby, olivy.

  1. Ako ďalšie zložky, greeny sa vždy pridávajú do omáčky. Toto je bazalka, Kinza, Dill a Iná tráva.
  2. Nebude stáť a bez akútny dierovač. V závislosti od preferencií môže ísť do pohybu konvenčný pozemný korenie alebo kus tohto kajenského.
  3. Mimochodom, hovoriť o koreni, nemôžete zabudnúť na bulharčinu. Jeho jemná chuť Dokonale dopĺňa paradajkové náplne.
  4. Pre pikvidáciu v omáčkach sa cesnak veľmi často pridáva. Môžete si vziať čerstvé alebo sušené - nezáleží na tom, čo sa ukáže, že bude po ruke. Ale samozrejme, ak je potrebné si vybrať, uprednostňujte mladým. Je viac voňavý.
  5. Aj cibuľka, častý hosť v tankovaní. Zvyčajne sa rozreže s najlepším, takmer transparentným polovičným krúžkom. Na odstránenie špecifickej chuti, cibuľa niekedy marinovať.
  6. Povinné v zložení omáčky je olej. Musí byť neutrálne. Je lepšie vziať olivový alebo slnečnicový, ale rafinovaný.
  7. Biele omáčky sú pripravené s povinným pridaním masla a múky. To môže byť tiež zavedená smotana, kyslá smotana, kefír, syry všetkých majstrov.
  8. Nezabudnite, zmesi sa predpovedá tak, že nie je čerstvé. Niekedy je v omáčke prítomný aj štipka cukru.

Láska hosteska pridá majonézu všade. Toto nie je najlepšia zložka v zložení misky. S týmto úspechom môžete rozmazať pizzu pripravenú paradajkový kečup "Pikantná" a nezdrajte hlavu.

Recepty omáčky, ktoré sú ľahko variť doma

Takže, určite rohy chladničky zbierajú slušnú súpravu, ktorá je dosť na naše účely.

Ak chcete urobiť omáčku pre pizzu doma, budeme potrebovať:

  • vybraná zelenina (premytá a purifikovaná);
  • noža a doska;
  • schill alebo malý hrniec;
  • panvica;
  • mixér;
  • špachtľ.

Zostáva určiť typ plnenia a môžete začať.

Žiadny z navrhovaných receptov je kanonický. Môžete ich ľahko modifikovať, zmeniť na vaše chute a príležitosti.

A možno vás nejaký recept inšpiruje k vytvoreniu autorských práv.

Klasická omáčka pre taliansku pizzu

Tento recept je prísny klasický. Je jednoduchý a univerzálny, ako čierne malé šaty z Chanel.

Zložky budú potrebovať najjednoduchší spôsob:

  • zrelé paradajky - 5 kusov;
  • cesnak - pár zubov;
  • basil - vetvička;
  • olej - lyžica;
  • akútne korenie a trochu soľ.

Čerstvé paradajky môžu byť nahradené konzervovaním. Aj v plnení je prípustné dodatočne zaviesť paradajkovú pastu, ak sú zelenina samotná sladká, bez sišosti. Silné, voľné paradajky pri pridávaní pasty nepotrebujú. Tak ako urobiť omáčku pre pizzu?

  1. Paradajky sú purifikované. Aby sa koža ľahko zastrelila, hádzať ovocie vo vriacej vode po dobu 15-30 sekúnd (v závislosti od odrody), po vytvorení krížovej v tvare rezu na "zadok".
  2. Purifikované paradajky na polovicu alebo množstvo a dočasne odišiel - nechajte prebytočnú tekutinu odísť.
  3. Zahrejte panvicu, nalejte do nej oleja.
  4. Malá cesnaková lož alebo preskočiť cez garber a smažiť.
  5. Dajte paradajky do panvice a odzbrojiť ich pre vidlice na jednotnosť. Oheň sa zmenší na médium.
  6. Zatiaľ čo liečivé paradajky, jemne odrezať bazalku a pridajte ho na panvicu už bližšie k dokončeniu procesu.
  7. Odstráňte riad z ohňa, keď sa množstvo paradajkovej hmoty znižuje približne trikrát. Utrite ju cez sito a trigge soľ s korením.

Tradičná paradajková omáčka pre pizzu je pripravená - namažte koláče! To môže byť odložené v chladničke dňa o 3-4 a v mrazničke zostali až dva mesiace.

Paradajková pizza omáčka

Ak plánujete používať komplexnú multicomponentnú výplň, potom preferujte jednoduchá omáčkaNapríklad z niektorých paradajok.

  1. Rezané paradajky s polovicami a položte na zásobníku. Posypte ich soľ korením.
  2. Pečieme niekoľko minút až do pripravenosti.
  3. Odstráňte kožu s paradajkami (ľahko sa ľahko odstráni), rozdrvte ich mixérou a dajte paradajkovú hmotu do scenérie. Krádež doslova pár minút - pripravený!

Pizza krémová omáčka

Najlepšia voľba bude klasický taliansky tanking pre fettuccin.

Zložky:

  • 2 poháre s krémom väčšiny tukov (môžete si vziať domov);
  • oceľ parmezán;
  • tretie okuliare na mlieko;
  • 4 lyžice oleja (predspal);
  • 2 lyžice múky;
  • cesnak a zelená cibuľa.
  • soľ a korenie.

Štart!

  1. Fry nasekaný cesnak až do zlatosti na krémový olej.
  2. Pridávať krém a mlieko, pomaly sa miešajte, ale neopúšťajte.
  3. Nalejte múku, takže zmes je hrubšia. V závislosti od obsahu tuku v kréme sa môže jeho množstvo líšiť, pretože nalejte trochu. Keď hmotnosť zahusťuje, vyberte z ohňa.
  4. Až do krémová omáčka Nebolo to ochladené, nalejte do neho strúhaného parmezánu, nakrájanej cibuľu. Sať a posypeme čiernym korením.

Zmiešajte na svedomie a použitie v pizze, v pasty alebo len na chlieb.

Omáčka pre pizzu "biela"

Toto je veľmi jednoduchý recept, ktorý bude vyžadovať minimálny čas varenia. Chuť hotovej výplne je neutrálna, a preto to bude vyhovovať absolútne na akékoľvek plnky.

Pripraviť:

  • mäsový vývar - pol litra;
  • krémový olej - 40-50 gramov;
  • pár lyžičiek múky.

Všimnite si, že pre mäsové plnky, bude bujón potrebovať mäso a pre morské plody bude vyhovovať fis bujónu.

  1. Roztiahnite olej do hrnca a smažte do IT múky pridaním pár lyžiak.
  2. V hustom hmici postupne dotiahneme vývar, neustále miešajte.
  3. Dajte zmesi variť a variť 10 minút.
  4. Pripravený na výplň, kmeň a okamžite rozmazať koreň.

Paradajková pasta omáčka

Neexistuje žiadne paradajky, na ulici blizzard, a v chladničke len paradajková pasta? Stratiť ho v podnikaní!

  • 2 lyžičky cestovín;
  • spoon oregano;
  • dva sekanie červenej papriky;
  • malý olivový olej.

Môže byť pridaný do cesnakovej omáčky, zelených a všeobecne nahradiť paradajky v ktoromkoľvek z opísaných receptoch. Navrhovaná možnosť je však vynikajúcou základňou pre prvý experiment.

  1. Pasta dať do misky a šíriť trochu vody.
  2. Patch suché oregano, pridať maslo a červené papriky.
  3. Soľ a pekná šmuha hmotnosť až do rovnomernosti.

Môžete pristúpiť k tvorbe pizze. Keďže sme šli jednoduché, môžete bezpečne pridať kyslú smotanu a nejaký horčica - vyjde vynikajúcu mäkkú omáčku.

Sour Cream Pizza omáčka

Ak plánujete dať huby a kurča v pizze, potom by omáčka mala byť len kyslá krém! Toto je klasická kombinácia chutí, win-win a najobľúbenejšia.

  • kyslá smotana - sklo;
  • roztavené maslo - 1,5 lyžice;
  • múky - 3 lyžice;
  • dve sekacie soli, korenie.

na to tradičný receptAle môžete ho diverzifikovať pridaním dvoch vajecových žĺtkov a horčičských varených vajec. Vynikajúci dodatok sa stane greeny, cesnak a lyžica zvyčajná rajčinová pasta.

  1. Nalejte múku na panvici a poter. Nechajte vychladnúť.
  2. Dajte krémový olej na múku, znovu zahrejte tak, aby sa roztavila.
  3. Pomaly vstúpte do kyslej smotany, neustále premiešajte. Priviesť do varu.
  4. Pridajte korenie a skóre. Varte niekoľko minút a pred použitím, kmeň.

Cesnaková omáčka pre pizzu (Caesar)

Možnosti pre cesnačnú omáčku sú neuveriteľne veľa. Môžete jednoducho predávať cesnak cez tlač, aby ste ju zatlačili do nádoby s olivovým olejom, uložte a nechajte ho stáť 3-5 hodín. Exvalitne a v Európe. No, milujeme dychtivý, ale polee.

  • cesnak - polovičné škody;
  • kyslá smotana - 6 lyžičiek;
  • olivový olej - 2 lyžice;
  • citrónová šťava.

Guláš a smažte nič. Len brúsenie v maltovej cesnaku, pridajte soľ, olej a citrónovú šťavu. Nosiť klin. Potom postupne pridajte mastný kyslú smotanu a pokračujte poraziť tak, aby bola omáčka jednoduchá a vzduch.

Mimochodom, francúzsky Aioli príde na pizzu ako vynikajúci cesnakový tankok. Ešte nie Laurel Taliani. Spievajte surový žĺtok s cesnakom, pridajte maslo, bičujem klin. Sladké, korenie, vstúpiť trochu octu a vody. Dobrý pot.

Nezvyčajná zelená omáčka

Zvážte dve možnosti - pravdivé európske a východné, thajské. Zelená, ale úplne vôbec.

V Taliansku milujú Pecto a používajú ho, vrátane, a ako omáčka pre pizzu.

Zložky sú len päť:

  • parmesan strúhaný - 150 gramov;
  • zeleninový (lepší olivový) olej - 150 ml;
  • purifikované cédrové orechy (môžu byť nahradené vlašskými orechmi) - 4 lyžičky;
  • cesnak - pár zubov;
  • basil - veľa!

Varenie trvá niekoľko minút. Stodit syr, zelení s cesnakom a orechy nad maltovou maltou do malty v homogénnom čistejšej. Zmiešajte výslednú hmotnosť so syrom a olejom - váš pesto je pripravený ísť na koreň.

Thajská omáčka má smaragdovo zelenú farbu a veľmi neobvyklú chuť. Zložky sú tiež špecifické. Ale ak chcete naozaj prekvapiť hostí, verte mi - toto je vaša voľba.

Pripravte sa:

  • zelená chilli - 4 kusy;
  • žiarovka;
  • cesnak - 2 zuby;
  • kinza citrónová kôra - na lyžicu;
  • olej - lyžica;
  • cín, kurkuma, škorica - na lyžičke.

Nikto nie je zlý Čile, ako červená, ale ak sa vám zdá príliš horieť, niektoré nahrádzajú bulharský zelený korenie.

  1. Vyčistite korenie z obilia a strih. Cibuľa a cesnak sa rozdrvte s zelenými v mixéri.
  2. Všetky pripravené ingrediencie vložte do hrnca, nalejte olej a uhasí pár minút.
  3. Na konci, pridajte korenie a nechať zmes, ktorá sa má utiahnu.

Rýchly recept

Hostia na prahu a každú minútu na účte? Zaznamenajte rýchly recept!

Budete potrebovať:

  • banky pripravených paradajok;
  • cesnak;
  • zeleninový olej;
  • akékoľvek byliny.

Varíme rýchlo. Cesnak nakrájajte dosky a uchopte na olej. Vymeňte paradajky a rozmazanie vidlice. Zatiaľ čo paradajka-cesnaková hmota "Bouffals", znížime jemne Basil, Cilantro, Dill alebo to, čo tam bolo nájdené. Všetko zaspí v panvici, soľ, prikryte vekom a nechajte ísť okolo, kým pripravíme plnenie a cesto.

Recept nádhernej omáčky s červeným vínom

Rýchla výplň je skvelá.

Teraz pridajte veľkosti pre skutočné gurmály:

  • chránené paradajky;
  • pohár červeného vína;
  • zeleninový olej;
  • Žiarovka, mrkva, zeler;
  • cesnak;
  • timyan, Basil, Oregano, Rosemary - na čajovej lyžice.

Ak chcete variť túto omáčku, konečne odrežte zeleninu a predbehnúť trávu v malte.

  1. V predhriatej panvici, ryhovacej zeleniny v oleji.
  2. Pridajte cesnak, a hneď všetky zelene - nech je zelenina pekná fólia.
  3. Po niekoľkých minútach, nalejte zmes s vínom.
  4. Kým víno sa zahrieva, vyberte kožu s paradajkami a jemne ich strih. Prejsť na panvicu.
  5. Sledujte ešte pred pol hodou, soľ a nechajte dosiahnuť pod vekom.

Pred použitím môžete rozdrviť hmotnosť do mixéra až do jednotnosti.

Huba pizza omáčka

Táto verzia výplne je dokonale vhodná pre mäso alebo hubársku pizzu. Jemný a voňavý, ale nenápadný.

Komponenty:

  • ¼ kg šampiňóny;
  • 250 ml mastných (35% alebo viac) krém;
  • pár lyžice múky;
  • dill and štipka soľ.

Ak chcete, pridajte cesnak alebo vášnivý luk na omáčku.

  1. Rozbiť huby a hodiť na panvici. TomoT, kým nie je šťava prázdna.
  2. Zadajte krém a priviesť zmes do varu.
  3. Postupne pridávame múku do hmoty.
  4. Na konci, soľ a vylejejte jemne nasekané zelené.

Je lepšie brúsiť celú šaržu v mixéri chuť huby Bolo to niekde na periférii, bez prerušenia hlavných zložiek pizze.

Omáčka napolitania

Táto omáčka vonia ako slnko južného brehu Talianska, kde jedna z najväčších miest krajiny Neapol. Tu, pasty a pizza sú neuveriteľne populárne s pridaním klasickej paradajkovej omáčky pre tieto miesta. Nazýva sa "Neapol" alebo "Neapolitano". Budete potrebovať varenie:

  • chránené čerstvé paradajky;
  • hlavná žiarovka;
  • strúčik cesnaku;
  • 4-5 olejov;
  • bazalka;
  • soľ, sekanie cukru a čierne korenie.

Tradične začíname varenie z čistenia paradajok z kože.

  1. Cibuľa sa znížila, ako môžete jemne, bude musieť "vystúpiť" v paradajkovej hmote, takže len jeho chuť.
  2. Garlic grind v Kashitskej tak, že kusy sa nenachádzajú hotovou omáčkou.
  3. Paradajky.
  4. Basil. Voliteľne môžete k nemu pridať Oregano (dušu, podľa nášho názoru).
  5. Zahrejte panvicu, nalejte olej a vyložte cibuľu. Fry, až do zlatosti. Pridajte cesnak a odovzdajte ďalšiu minútu.

    6. Pikvidná zmes zeleniny dobre uráža chuť náplne mäsa.

  • 3 mäsité paradajky;
  • 2-3 nakladané uhorky;
  • 250 gramov šampiňónov;
  • cesnak, pár zubov;
  • mrkva, žiarovky;
  • tretina skla kyslej smotany.

Pripravte si všetky zložky: čisté paradajky a strih, uhorky, šampiňóny, cibuľa s cesnakom jemne blázon, vyčistite mrkvu.

  1. Fry Champignons, pridať cibuľu a mrkvu.
  2. Keď sa zelenina dosiahne polovičným pripraveným, dajte im paradajky a uhorky.
  3. Naplňte celú hmotnosť kyslej smotany, priveďte do varu. Na samom konci pridajte cesnak, soľ a korenie.

Môžete opustiť omáčku v tomto formulári, ale je lepšie brúsiť všetky vidlice, mixér alebo mixér.

Horiaca akútna paradajková omáčka

A v tomto recepte, paradajky nie sú vôbec prítomné, ale nikto im nebude zakázať pridať, ak máte tú túžbu.

  • 3-4 veľké bulharské papriky;
  • polovica šálky kuracieho vývaru;
  • basil listy;
  • chili chili;
  • soli.

Príprava nevyžaduje špeciálne zručnosti varenia. Všetko je jednoduché. Peppers BAKE ON ALTHYRTY, ALEBO ODSTRÁNIŤ OZNAČENSTVO ZĽRAZUJÚ A ZAHRNUTIE DO CASHEAM pre vidlice alebo mixéra. Umiestnite hmotnosť do panvice, pridajte korenie a zelene, vyplňte vývarom. Na pomalom ohni si varte naplňte, kým nezhustne.

Ktorýkoľvek z navrhovaných omáčkach sa nelíši v zložitosti varenia a prenasledovateľnej dokonca aj mladá hosteska. Preto, odvážne začať kulinárske experimenty a byť istí - to bude chutné!

Čo robí špeciálnu chuť v pizze, nič s ničím? Samozrejme, omáčka, s ktorou sa toto jedlo podáva. Recepty pre pizze sauce Existuje mnoho. Najobľúbenejší je krémový, biely, cesnak, klasický a, samozrejme, syrový.

Každá pizza pripravuje svoje náplne. Napríklad krémová omáčka dopĺňa pizzu s klobásou, rybami alebo zeleninou a syr sa zvyčajne podáva do hubárskej pizze. Klasická omáčka je najčastejšie a obleky takmer pre talianske potraviny.

Ktorý si vyberiete, je vyriešiť vás. Ale ako najlepšie, aby táto pizza omáčka, povieme vám!

Pizza krémová omáčka

Prísady :

  • krém - 300 gramov;
  • múka (pšenica) - 200 gramov;
  • maslo - čajová lyžica;
  • sugar Sand je čajová lyžička;
  • žĺtky - dve kurča;
  • soli.

Metóda varenia:

  1. Múka, ktorá sa má zamieňať so soľou a maslom, pomaly nalejte teplú krému;
  2. Lámanie malých kuracích žolkov šľahaných cukrom;
  3. Pripravená krémová omáčka môže byť odvážna.

Cesnaková omáčka pre pizzu

Prísady :

Metóda varenia:

  1. Na roztavenie masla, pridajte múku a premiešajte všetko dôkladne až do jednotnosti;
  2. Varenie hmotnosti neustále miešala na nízkom ohni približne dve minúty;
  3. Tenký prúd pridáva teplé mlieko, soľ, korenie, petržlen a priblíženie;
  4. Prineste do varu, nezakáže sa miešanie po celú dobu;
  5. Odstráňte z ohňa a pridajte vyprážaný cesnak na krémový olej;
  6. Puzdro hotovú zmes do mixéra a poraziť homogénnej zmesi;
  7. Dajte chlad do úplného chladenia.

Ideálne pre akékoľvek pizzu, mäso, ryby alebo zeleninové jedlá.

Syrová omáčka

Prísady :

  • mlieko - pol litr;
  • múka - 70 gramov;
  • olej - 65 gramov;
  • vajcia - tri;
  • syr - 250 gramov;
  • soľ a pern - podľa chuti.

Metóda varenia:

  1. Na krémovú olejovú múku, soľ a pridať horúce mlieko;
  2. Priviesť do varu, kmeňa;
  3. V zmesi pripravenej na pizzu pridajte syr, maslo, šľahané žĺtky a papriky;
  4. Zmiešajte všetko dobre a trochu vychladnúť.

Klasická paradajková pizza omáčka

Prísady :

Metóda varenia:

  1. V smaltovaných jedál, nalejte paradajkovú pastu;
  2. Pridajte vodu, cukor piesok, soľ, olej a oregano, premiešajte všetko, obťažujte a pokúste sa ochutnať - ak trochu lisovaný, potom pridajte trochu soli, a ak je kyslý cukor.

V ideálnom prípade by sa takéto palice malo podobať paradajkovou šťavou, ktorá je ochutná rôznymi korenistými koreniami.

Pre pizzu bielu omáčku

Zložky:

  • Broth - 0,5 litra;
  • Múka - lyžica;
  • Olej - lyžica.

Metóda varenia:

  1. Fry v kastróle alebo hlbokej panvici múky, maslo s malým množstvom vývaru. Pre mäsová pizza Vývar je užívaný mäsom, a ak z rýb alebo morských plodov, potom je lepšie vziať rybie vývar;
  2. Na zeleninovom vývare sa omáčka získava univerzálnym;
  3. V vášnivú múku, úhľadne nalejte zostávajúcej vývar, aby sa opatrne zabránilo;
  4. Lepšie premiešajte všetko s drevenou lopatom;
  5. Variť so slabým varu počas približne 40 minút, miešanie;
  6. Ak je vytvorená pena, je lepšie ju odstrániť;
  7. Pripravený namáhať cez sito alebo čistú gázu;
  8. Pred podávaním.

Paradajková omáčka s cesnakom a bazalkou

Zložky:

Metóda varenia:

  1. Paradajky sa trieť na hlavnom stopku alebo používame pripravené valcované konzervované paradajky;
  2. Cesnak čistý a rezaný;
  3. Moja bazalka a brúsenie na veľké časti ručne;
  4. Predhrejte panvicu, pridajte olivový olej a cesnak;
  5. Päť sekúnd, pridať bazalku a obchody asi minútu pri pomalom ohni;
  6. Potom pridajte paradajky a trochu viac nástrojov;
  7. Pridajte soľ, pero a ponechajte si ešte niekoľko minút;
  8. Tankovanie cez sito;
  9. Maska ďalších 10 minút v panvici.

Dobrú chuť!

Neexistuje jednoducho žiadny všeobecný recept na pizzu, takže sú všetci odlišní a úplne závisia od chuti preferencií kulinárstva, as, aby sa omáčka pre pizzu, a ešte viac vytvorili svoje vlastné vlastný receptsa považuje za jazdu na kulinárske umenie. Preto existuje nekonečný počet receptov varenia salsy - zázrak sa omáčky pre pizzu.

Každý vie, že pizza je tradičné talianske jedlo. Ale farba omáčky je zelená, biela a červená, môžeme povedať, že symbolizujú národnú taliansku vlajku. Ale pri výrobe hustého zázračnej omáčky DI Pizza bola vždy vítaná inovácia a duch experimentu. Hlavná vec sa nebojí, a potom všetko sa ukáže.

A ja to zdieľam niektoré tajomstvá receptov na pizzuktorá chuť je ako v pizzerii. Všetky z nich sú extrémne chutné a veľmi jednoduché pri príprave.

Ako si vybrať ingrediencie

  • Vyjsť von lahodná omáčka Pre pizzu musia byť všetky ingrediencie čerstvé a prirodzené.
  • Majonéza Pre biele základné omáčky môžu byť tiež vyrobené nezávisle. A potom pečenie nebude len chutné a úžasné!
  • Pre pôvodnú taliansku kuchyňu existujú dve základné komponenty, ktoré musia byť prítomné v zložení akéhokoľvek misky - toto oregano a Basil.

Pizza paradajková omáčka recept

Cesnak Davilka, malá panvica, sekacia doska, pol litrová banka, nôž, špachtľa, polievková lyžica.

Prísady

Krok za krokom varenie paradajkovej omáčky

Predtým, než budete variť klasickú paradajkovú salsu, potrebujete celé paradajky na vriacu vodu, Odstráňte pokožku a narezajte tak, aby malé kúsky naplnili poltlidennú banku na ramená.

Táto omáčka je ideálna pre akékoľvek pečenie náplň mäsa A tiež, ak je talianske jedlo spájky s klobásou alebo hydinovým mäsom.

Podobný spôsob sa pripravuje paradajková pasta omáčkaKtorý v recepte je nahradený čerstvými paradajkami rýchlosťou 4 lyžičky. l. Prilepiť na 350 ml vody.

Recept na cesnačnú omáčku na kyslej smotane pre pizzu

Čas varenia - 5 minút.
Počet častí – 1.
Kalórie - 336 kcal / 100
Kuchynské vybavenie a náčinie: Malý stôl alebo drážok, malý pohár, stolová lyžička.

Prísady

Krok za krokom varenie kyslej smotany


Videozáznam

Pozrite sa na krátke video, v ktorom sa zobrazí, aké jednoduché a rýchlo možno pripraviť. garns salsa di pizza. Môžu tiež stlačiť koláče, smažené zemiakyalebo akékoľvek iné vyprážané, varené alebo pečené riad.

varím cesnak-kyslá smotanová omáčka Exkluzívne pre syr, s malým pridaním húb, super pizza. Môj domov si ju zbožňuje.

Pizza omáčka recept

Výrobný čas - 15-20 min.
Počet častí – 3.
Kalórie - 339 KCAL / 100
Kuchynské vybavenie a náčinie: Nosná doska, strúhadlo, nôž, misky a šálky rôznych nádrží, hrnca, polievková lyžica, šľahačka.

Prísady

Krok za krokom varenie bielej omáčky

Varenie biela zázračná omáčka sa skladá z dvoch krátkych stupňov - prípravný a varený proces.

Prípravná fáza


Varenie biela omáčka s cesnakom


DÔLEŽITÉ! Omáčka môže byť použitá vo teplote, ale nie horúce.

Videozáznam

Základom pozemku, ktorý navrhujem, aby ste zobrazili, položte recept originálu vo svojej rozmanitosti biela omáčka. Pre pizzu. Zvyčajne sa používa pri pečení pizze s hubami, morské plody. Je prekvapivo kombinovať kvalitu chuti s mäsom, kačicami alebo morským mäsom.

Základné kapitálové pravdy

  • Čerstvé cesnak a zelené listy Bazilika sa dajú bezpečne nahradiť sušené výrobky.
  • Red Salsa di Pizza sa zvyčajne používa pri výrobe pizza mäsa, je založený na Čerstvé paradajky alebo paradajková pasta.
  • Krémová omáčka pre pizzu je pripravený na mastný krém a viac ako čokoľvek iné.
  • Biele bázy sú vhodnejšie, ak je náplň neviditeľná talianske jedlo Skladá sa z húb, hydiny alebo mäsa morského plodov.
  • Cesnaková variácia je dobrá sladké jedlá s uhorkami.

Na tejto kulinárske miesto je veľmi jednoduché a inteligentne usadené klasické, s ktorými sa môžete oboznámiť okamžite. Essencia procesu pečenia je opísaná vo veľmi podrobnom krok-za krokom fotografie A tipy na prácu.

A tiež vám chcem ponúknuť najjednoduchšie. To môže byť pečené v panvici alebo v rúre. Hlavnou vecou je, že syr je viac. Ale je to otázka chuti a každý sa pripravuje, keď miluje.