Manna

Ako sa pripravujú mäsové guľky. Mäsové guľky s ryžou

24.07.2021

Na 7 porcií budete potrebovať:

750 gramov mletého mäsa (bravčové + hovädzie)

1 šálka guľatozrnnej ryže Krasnodar

1,5 lyžičky soli

1 čiastočná lyžička mletého čierneho korenia

2 vajcia

polovica veľkej cibule

2 strúčiky cesnaku

1,5 lyžice rajčinová pasta

1 polievková lyžica múky (hromadená)

4 lyžice rastlinného oleja

Jednu čajovú šálku ryže zalejte dvoma šálkami studenej vody.

Pridajte pol lyžičky soli. Dajte ryžu na sporák. Varte po varení presne 10 minút. Potom ryžu vyberte a nechajte prikrytú ďalších 15 minút. Je to potrebné, aby ryža úplne absorbovala všetku vlhkosť. Na fašírky sa hodí ľahko uvarená lepkavá ryža.

Uvarenú ryžu vložte do misky a odložte.

Potom do ryže zašľaháme 2 surové vajcia a dobre premiešame.

Pridáme mleté mäso, lyžičku soli a mletú papriku.

Mleté mäso miešame s ryžou do hladka.

A potom určite porazte mleté mäso. Urobte to takto: zdvihnite celú hmotu a silou ju vložte späť do misy. Opakujte aspoň 5-6 krát.

Naklepané mleté mäso už vyzerá inak a môžete si ho porovnať na fotke. Mleté mäso vyklepeme, aby boli fašírky husté a dobre držali tvar.

Potom mleté mäso (hmotu s ryžou) rozdeľte na 14 rovnakých častí.

Vymastite panvicu bez rukoväte alebo malý plech na pečenie s vysokými stranami jednou polievkovou lyžicou rastlinného oleja.

Formujte okrúhle fašírky. Pri formovaní mäsových guľôčok si navlhčite ruky vodou. Položte mäsové guľky na panvicu.

Pečieme vo vyhriatej rúre na 220 stupňov presne 20 minút.

Kým sa fašírky pečú, pripravte si omáčku.

Nakrájajte polovicu cibule a cesnaku. Cibuľa - polovičné krúžky. Cesnak - kruhy.

Do panvice nalejte tri polievkové lyžice rastlinného oleja. Vhoďte cibuľu a cesnak. Za stáleho miešania smažte 4-5 minút.

Potom pridajte múku a paradajkový pretlak.

Dobre premiešajte a pokračujte v smažení ďalšie 2-3 minúty.

Zalejte 1 litrom studenej vody a premiešajte tak, aby nezostali hrudky múky. Omáčku priveďte do varu, dochuťte soľou a korením podľa chuti. Odstráňte zo sporáka.

Mäsové guľky – stále sa vyslovujú s rôznymi akcentmi, no väčšina labužníkov ich jedáva s rovnakým pôžitkom, aj keď to závisí od kvality mletého mäsa, prísad a omáčky, v ktorej sú tieto lahodné mäsové „guličky“ pripravované. Mleté kotlety z mäsa a mäsových guľôčok sa líšia iba plnivami. Do fašírok dali viac vajec, cibule, strúhanky; je možné zahrnúť pohánku, ryžu, fazuľu a dokonca aj kapustu.

Existuje veľa možností na varenie mäsových guľôčok: sú dusené v rôznych omáčkach, pečené v rúre, vyprážané, dusené. Mäsové guľky môžu byť varené pre každého - pre dospelých a deti, pre diétne jedlo a pre milovníkov pikantnej kuchyne.

Najdôležitejšiu úlohu pri príprave mäsových guľôčok hrá omáčka – a práve tu treba dosiahnuť majstrovstvo. Pre pikantnosť sa do omáčky môže pridať korenie a paradajka, pre krémovú jemnosť - kyslá smotana namiesto paradajok. Ako uvariť vynikajúce mäsové guľky, aby chutili aj hosťom, je popísané v mnohých receptoch. Niektoré z nich ponúkame tu a sľubujeme vám úspech pri výrobe chutných mäsových guľôčok.

Potrebné produkty na varenie mäsových guľôčok

Mleté mäso na fašírky je najlepšie z viacerých druhov mäsa, ktoré vo vzájomnej kombinácii kompenzujú svoje nedostatky (suchosť, nadmerný obsah tuku). Pre lepšiu lepivosť sa zavádzajú mleté mäsové guľôčky surové vajce, strúhaný čerstvé zemiaky alebo obr.

Na ten istý účel sa takéto mleté mäso „odbíja“: po malých častiach ho bijú na reznú dosku, to znamená, že pravidelne hádžu kus mletého mäsa silou zhora nadol. Výsledkom je, že mleté mäso získava dve plusy naraz: lepivosť a nádheru.

Tak tesné a šťavnaté mäsové guľky pripravené z hovädzieho mäsa s cesnakovou a hubovou omáčkou.

Ingrediencie:

mleté hovädzie mäso s nízkym obsahom tuku - 500 gramov;
čerstvé kuracie vajce - 1 kus;
prírodná kyslá smotana - 2 polievkové lyžice;
pitná voda - 100 mililitrov;
cibuľa - 1 kus;
strúhanka - 2 polievkové lyžice;

na omáčku:

huby - 200 gramov;
pšeničná múka - 2 polievkové lyžice;
pitná voda - 1,5 šálky;
čerstvý cesnak - 3 strúčiky;
rastlinný olej 3-4 lyžice.

Fašírky s omáčkou varíme takto:

Do pripraveného mletého mäsa na fašírky pridáme vodu, kyslú smotanu zmiešanú so strúhankou, surové vajce, nakrájanú cibuľku a dôkladne premiešame, až kým nebude rovnomerné. Homogénna výsledná hmota sa na doske „odbije“ tak, že sa na ňu naklepú koláčiky z mletého mäsa – verí sa, že to jej dodá nádheru a lepivosť.
Od mleté mäso zvinieme do malých guľôčok a smažíme ich vo vriacom rastlinnom oleji len do zlato-hnedá. Polotovary fašírky vložíme do vhodnej žiaruvzdornej misky a vložíme do rúry piecť na 15 minút pri teplote 200 °C.
V tom čase . Smažte na vare zeleninový olej v samostatnej panvici, rozdrvené, ale zachovávajúce svoj tvar, plátky olúpané čerstvý cesnak a vymazať. varené čerstvé huby opražíme na tom istom oleji, o niečo neskôr pridáme nakrájanú cibuľu a olej, ktorý nám zostal z vyprážania fašírok. Do toho všetkého za stáleho miešania nasypeme múku, počkáme, kým zhnedne, potom zalejeme vodou, osolíme a za stáleho miešania na miernom ohni varíme, kým omáčka nezhustne.
Hotové fašírky s omáčkou podávame s akoukoľvek prílohou: s ryžou, zemiaková kaša, s vermicelli a podobne.

2. Recept na varenie mäsových guľôčok s ryžou

Fašírky podľa tohto receptu si deti určite obľúbia – vyzerajú ako ježkovia, pretože zrnká ryže trčia rôznymi smermi. Preto sa im hovorí ježkovia. Kto má rád vytŕčajúce ryžové ihličie, vyberie si dlhú ryžu a vloží ju do mletého mäsa surovú. S varenou ryžou nebude guľa „ježka“ taká zaujímavá - bude chutná, ale hladká.

Ingrediencie:

mleté mäso - 500 gramov;
ryža - 1 šálka;

Vyplňte:

prírodná čerstvá kyslá smotana - 200 gramov;
paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
voda - 1-1,5 šálky;
soľ a korenie - podľa chuti.

Ako variť podľa receptu: mäsové guľky s ryžou

Vybranú ryžu môžeme na 1 hodinu namočiť do vody alebo uvariť do polovice. Ošúpanú cibuľu pomelieme, pridáme spolu so soľou a mletým korením k mletému mäsu a všetko vymiešame do hladka.
Z pripraveného mletého mäsa vyvaľkáme guľky rovnakého objemu (priemer 4-5 centimetrov) a striedavo ich vkladáme na panvicu vymastenú kyslou smotanou.
Ihneď si pripravíme plnku zmiešaním kyslej smotany s paradajkovým pretlakom a korením, pridáme vodu a vlejeme fašírky rozložené na panvici tak, aby ich omáčka takmer celé pokryla. Môžete začať dusiť pod pokrievkou a posledných 10 z 30 minút dusiť bez pokrievky na miernom ohni.

3. Recept: mäsové guľky v kyslej smotane

Fašírky v kyslej smotane sú gurmánsky pokrm od mleté mäso. Mleté mäso môže byť čokoľvek: hotové alebo „domáce“. Nakrájanú cibuľu je však lepšie predtým jemne opražiť na rastlinnom oleji najlepšia chuť hotové mäsové guľky v kyslej smotane.

Ingrediencie:

mleté mäso - 500 gramov;
starý biely chlieb - 150 gramov;
čerstvá cibuľa - 2 cibule;
čerstvé kuracie vajce - 2-3 kusy;
soľ a korenie - podľa chuti;

Na omáčku:

s prírodným čerstvým metánom - 200 gramov;
prémiová pšeničná múka - 2 čajové lyžičky;
voda resp mäsový vývar- 100 mililitrov.

Podľa receptu: fašírky v kyslej smotane varíme takto:

Pripravte mleté mäso: pridajte doň starý biely chlieb namočený vo vode alebo mlieku; surová alebo vyprážaná nakrájaná cibuľa; rozšľahané vajcia, vďaka ktorým je mleté mäso svieže a šťavnaté; soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešame – mleté mäso zľahka prešľaháme.
Z výsledného mletého mäsa vytvorte rovnaké guľôčky, obalte ich v múke a opečte. Smažte až do úplného varenia a potom vložte do hrubostennej žiaruvzdornej nádoby.
Omáčku pripravíme zmiešaním vývaru, kyslej smotany, soli a bez hrudiek – múky. Pripravené mäsové guľky zalejeme výslednou omáčkou a dusíme 5 minút. Podávajte horúce s prílohou podľa vlastného výberu a čerstvou zeleninou.

o dobrá plnka mäsové guľky sú obojstranne výhodné jedlo, ale ku klasickému receptu môžete pridať aj kreatívny kúsok: mäsové guľky v paradajkovej omáčke. Napríklad pridať do nakrájané mäso trochu tvarohu a v omáčke - zelenina a škrob.

Ingrediencie:

mleté hovädzie mäso - 400 gramov;
tvaroh - 100 gramov;
čerstvé kuracie vajce - 1 kus;
čerstvá cibuľa - 1 cibuľa;
čerstvý cesnak - 2 strúčiky;
omrvinka biely chlieb- 150 gramov;
mlieko alebo smotana - 2 polievkové lyžice;
zelené - podľa preferencie;
hotová horčica - 1 lyžička;
soľ a korenie - podľa chuti.

Na omáčku:

zrelé paradajky - 2 kusy;
cibuľa - 2 cibule;
Paprika- 2 kusy;
mrkva - 1 koreň;
kečup - 3 polievkové lyžice;
paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
granulovaný cukor - 1 polievková lyžica;
škrob - 1 polievková lyžica;
čerstvý cesnak - 2 strúčiky;
voda alebo vývar - 300 mililitrov;
soľ, mleté čierne korenie a bylinky - podľa chuti.

Podľa receptu: fašírky v paradajkovej omáčke varíme takto:

Do pripraveného mletého mäsa pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak vytlačený z vody alebo mlieka, vopred namočenú strúhanku. Všetko premiešajte a dôkladne premiešajte, až kým nebude úplne homogénna.
Zeleninu jemne nasekajte, zmiešajte s tvarohom, vajcom a horčicou, spojte s mletým mäsom, soľou a korením a znova dôkladne premiešajte. Môžete sa zastaviť pri tejto možnosti, alebo môžete rozšíriť škálu korenia pridaním muškátového orieška alebo provensálskych bylín.
Z mletého mäsa vytvorte malé identické guľôčky, rozvaľkajte v múke, opečte na rastlinnom oleji a presuňte do hrnca.
Na prípravu omáčky rozdrvte všetky ingrediencie a počnúc cibuľou, o niečo neskôr, mrkvou, potom sladkou paprikou a nakrájanými paradajkami, opečte na panvici v rastlinnom oleji. Na samom konci osoľte, pridajte cukor, vložte kečup a paradajkový pretlak. Túto zmes dusíme na miernom ohni 3-4 minúty. Po týchto minútach do nej nalejte škrob, vývar alebo vodu zriedenú v 50 mililitroch vody, vsypte nasekané bylinky a nasekaný cesnak. Omáčku dusíme prikrytú na miernom ohni 10 minút.
Zostáva vložiť omáčku do hrnca s hotovými fašírkami tak, aby boli úplne pokryté, a pod omáčkou dusiť fašírky ďalších 15 minút na miernom ohni. Podávajte horúce s preferovanou prílohou a zeleninovým šalátom.

5. Domáci recept na fašírky v rúre

Chuť mäsových guľôčok veľmi úspešne zušľachťuje pridanie syra, dokonca aj spracovaného. Pre toto, akékoľvek tvrdý syr aj keď s parmezánom chutí lepšie. V súvislosti s paradajková omáčka fašírky sú veľmi chutné.

Ingrediencie:

mleté mäso - 500 gramov;
syr - 150 gramov;
kuracie vajce - 1 kus;
cibuľa - 1 kus;
soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti.

Na omáčku:

zrelé veľké paradajky - 4-5 kusov;
granulovaný cukor - 1 lyžička;
soľ a čierne korenie - podľa chuti.

Podľa receptu na mäsové guľky v rúre varte takto:

Nasekanú cibuľu, strúhaný syr, soľ, mleté čierne korenie zmiešame s mletým mäsom a dôkladne premiešame, až kým nebude úplne homogénna.
Pripravte sa paradajkový dresing spôsobom, ktorý vám vyhovuje, s výnimkou šupiek z paradajok. Môžete ich opariť a odstrániť, alebo ich prekrojené na polovice nastrúhať – šupka vám zostane v rukách.
Vzniknutý paradajkový dresing osolíme a podľa chuti osladíme, pridáme korenie podľa preferencie a mletého nového korenia. Dusíme na panvici na miernom ohni, aby sa vylisovala šťava.
V tomto čase prilepte mäsové guľky a striedavo ich vkladajte do šťavnatej paradajkovej hmoty, v ktorej by sa mäsové guľky mali piecť v rúre 30 minút pri 200 ° C, kým sa neuvaria.

6. Recept na varenie mäsových guľôčok v pomalom hrnci

Netreba preháňať "magické" vlastnosti multivarky - šikovné ruky ešte nikto nezrušil. Áno, nič neutečie a neprihorí, ale chutné bude, len ak tam dáte chutne pripravené jedlá na tepelnú úpravu. To pomôže správnemu a jednoduchému receptu.

Ingrediencie:

mleté mäso - 500 gramov;
varená ryža - 1 šálka;
kuracie vajce - 1 kus;
cibuľa - 1 kus;
soľ a korenie - podľa chuti.

Na omáčku:

vývar alebo voda - 400 mililitrov
múka - 2 polievkové lyžice;
majonéza - 2 polievkové lyžice;
prírodná kyslá smotana - 2 polievkové lyžice;
kečup alebo paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
bobkový list - 1 kus;
soľ a korenie - podľa chuti.

Varte mäsové guľky v pomalom hrnci takto:

Zvyčajným spôsobom pripravte mleté mäso na mäsové guľky podľa vyššie uvedených receptov. Prilepte to isté mäsové guľky a vložte ich do misky multivarkára.
Zmiešajte v samostatnej miske potrebné produkty na omáčku ňou polejte rozložené mäsové guľky a zapnite režim „Stew“ na 1 hodinu, po ktorej budete nezvyčajne voňaví a chutné mäsové guľky.

Tajomstvo kuchárov, ako variť chutné mäsové guľky

Pri výbere domáceho alebo kupovaného mletého mäsa sa treba prikloniť k čerstvo uvarenému domácemu, nestráca totiž svoju prirodzenú šťavnatosť, ktorá zaručuje vysokú kvalitu hotových fašírok.
V mletom mäse nemožno ignorovať prítomnosť strúhanky namočenej v mlieku alebo vode, pretože práve strúhanka zachová v mäsových guľkách čo najviac lahodnú a zdravú mäsovú šťavu. Strúhanka z zatuchnutý chlieb nespôsobuje nežiaducu lepivosť hotovým fašírkam. Rozhodnite sa pre starý biely chlieb.

Malé okrúhle rezne pozná každý z prvej ruky. Sú vyprážané, pečené a dusené. Pred varením mäsových guľôčok by ste mali vedieť, že na jedlo môžete použiť akékoľvek mleté mäso alebo kombináciu, pridajte nielen ryžu, ale aj kapustu, fazuľu, pohánka.

Existuje veľa receptov na varenie, z ktorých každý má svoje vlastné tajomstvá.

Rôzne recepty sa týkajú predovšetkým prípravy omáčok a omáčok, ktorá môže byť pikantná, sladká, kyslá, s pikantnými tónmi z orientálneho korenia.

Mäsové guľky v paradajkovej omáčke z ½ kg mletého bravčového a hovädzieho mäsa ľahko pripravíte pomocou nasledujúcich produktov:

mrkva - 100 g;
cibuľa - 150 g;
ryža - 125 g;
paradajková pasta - 50 ml;
múka - 70 g;
vajcia - 1 ks;
cukor - 1 lyžička;
soľ, korenie (koriander, korenie), bobkový list - podľa chuti.

Ak si chcete vychutnať červené mäsové guľky s paradajkovou omáčkou:

Ryža sa uvarí a premyje tečúcou vodou.
Mrkva sa rozotrie a cibuľa sa nakrája na kocky.
IN samostatná nádoba mleté mäso osolíme, okoreníme a zmiešame s mrkvou, ½ cibuľou a ryžou.
Mokrými rukami z hmoty vyvaľkáme guľky, ktoré obalíme v múke a vypražíme na rozpálenom oleji.
Po objavení sa zlatej kôrky sa zostávajúca polovica cibule na niekoľko minút naleje medzi "kotlety".
Cestoviny, múka, cukor sa zriedia v 0,5 l vody, potom sa guľôčky nalejú tekutinou.
Obsah panvice okoreníme a osolíme.
Po ⅔ hodinách dusenia na miernom ohni sa miska vyberie zo sporáka a nechá asi 10-15 minút odležať.

Poradte! Ľudia, ktorí uprednostňujú diétne jedlo, môžu nahradiť bravčové a hovädzie mäso hydinovým mäsom: kuracie mäsové guľky v paradajkovej omáčke nie sú v chuti absolútne horšie.

Recept v rúre

Ak chcete ochutnať fašírky v rúre s omáčkou, pomocou sady produktov z klasický recept môžete použiť rúru. Toto jedlo je vhodné pre ľudí, ktorí dodržiavajú Zdravé stravovanie, v ktorej sú vylúčené produkty vyprážané na oleji.

Mäsové guľky v rúre sa pripravujú takto:

Ryža je varená, zelenina je nakrájaná.
Mäsové guľky sa formujú z mletého mäsa s ryžou a vajcom a ukladajú sa do hrnca.
V samostatnej nádobe sa pasta, múka, cukor rozpustí vo vode, potom sa do riadu pridajú kocky cibule a mrkvové lupienky.
Guľôčky sa nalejú omáčkou a umiestnia sa na ⅔ hodiny do rúry pri teplote 180 °.

Ježkovia - mäsové guľky s ryžou a omáčkou

Ježkové fašírky vďačia za svoj názov trčiacej ryži, ktorá vyzerá ako ihličie.

Na prípravu jedla z ½ kg mletého mäsa podľa tohto receptu budete potrebovať:

mrkva - 100 g;
cibuľa - 200 g;
ryža (varená do polovice) - 250 g;
paradajky - 200 g;
múka - 30 g;
vajcia - 1 ks;
voda - 800 ml;
soľ, cukor, korenie (koriander, korenie, slnečnicový chmeľ) - podľa chuti.

Prebieha:

Z mletého mäsa, nakrájanej cibule, varená ryža, vajcia, korenie a soľ pripravuje zmes na fašírky.
Zo zmesi sa zrolujú malé koloboky a vložia sa do hrnca s hrubým dnom.
Druhá cibuľa a hoblinky mrkvy sa prepečú na panvici, kde sa potom pridajú paradajky nastrúhané v mixéri, často nahradené 50 g paradajkového pretlaku.
Po vyprážaní paradajok sa pridá múka.
Po minúte sa do omáčky naleje vriaca voda a všetko sa premieša, aby sa nevytvorili hrudky múky.
Omáčku po uvarení osolíme, okoreníme, pocukrujeme a okoreníme.
Omáčka sa naleje do panvice s „ježkami“, potom sa miska dusí ⅓ hodiny, kým sa neuvarí.

Dôležité! Pri príprave tohto jedla sa mäsové guľky dusia v hrnci, pretože „ihly“ zmiznú počas procesu vyprážania.

Ako variť v pomalom hrnci?

Mäsové guľky s omáčkou je možné pripraviť aj v pomalom hrnci podľa predchádzajúceho receptu.

Hlavný rozdiel spočíva v prípravných krokoch:

Omáčka sa pripravuje v režime "Frying" alebo "Pečenie", potom sa naleje do samostatnej misky.
Z pripraveného mletého mäsa vyvaľkáme guľky a vložíme do vyprázdnenej misy.
Mäsové guľky sa nalejú omáčkou a varia sa v režime „Hasenie“ asi pol hodiny.
Po pípnutí sa jedlo môže podávať pri stole.

Varenie s kapustou

Tradičné fašírky môžeme spestriť pridaním kapusty prípravou surovín z základný recept a pridaním 300 g kapusty.

Spôsob varenia je však mierne odlišný:

Cibuľa sa nakrája na kocky, mrkva sa rozotrie a kapusta sa nakrája na plátky.
Pripravená zelenina sa restuje na miernom ohni, potom sa melie v mixéri alebo prechádza cez mlynček na mäso.
Mleté mäso zmiešame s ryžou, skrútenou zeleninou, vajcom, soľou a korením.
Zo zmesi sa vytvarujú mäsové guľky, ktoré potom opečieme zo všetkých strán.
Na panvici privedieme do varu zmes paradajok, múky a vody.
Potom sa mäsové guľky vložia do hrnca, nalejú sa paradajkovou omáčkou a dusia sa asi 25 minút.

Fašírky ako v škôlke

Pri pohľade na malé rezne, večere v materská škola kedy bolo najbezstarostnejšie obdobie. Ochutnanie jedla z detstva vám pomôže úplne sa doň ponoriť.

Na varenie je potrebné zakúpiť:

mleté mäso - ½ kg;
cibuľa - 75 g;
ryža (varená) - 125 g;
paradajková pasta - 15 ml;
kyslá smotana - 25 ml;
múka - 30 g;
vajcia - 1 ks;
voda - 250 ml;
soľ, korenie - podľa chuti.

Ak sa chcete vrátiť do minulosti:

Mleté mäso sa zmieša s vajcom, jemne nakrájanou cibuľou a ryžou uvarenou do polovice, soľou a korením.
Koloboky sa valcujú z cibuľovo-mäsovej hmoty a ak je to potrebné, valcujú sa v múke, ktorá má schopnosť spájať.
Guľky sú vyprážané slnečnicový olej s vekom otvoreným zo všetkých strán.
V tomto okamihu sa pasta a soľ zriedia v ½ šálky a potom sa kvapalina naleje do panvice.
Po 20 minútach dusenia sa v druhej polovici pohára zriedi kyslá smotana a múka.
Tekutina sa naleje do mäsových guľôčok, ktoré sa ďalej dusia štvrť hodiny, kým nie sú mäkké.

Originálny recept na mletú rybu

Mnoho ľudí si myslí, že fašírky sú výlučne mäsový pokrm pri zabudnutí na ryby. V dňoch neprísneho pôstu alebo počas diéty budú rybie guľky darom z nebies na spestrenie vášho každodenného jedálnička.

Z ½ kg filé z tresky alebo merlúzy môžete uvariť rybie mäsové guľky tak, že pripravíte tieto ingrediencie:

cibuľa - 100 g;
biely chlieb - 70 g;
paradajková pasta - 75 ml;
vajcia - 1 ks;
olej (rastie) - 75 ml;
soľ, cukor, citrónová šťava, korenie, bylinky - podľa chuti.

Ak chcete ochutnať pôvodné jedlo:

Rybie filé sa nakrája na kúsky a prechádza cez mlynček na mäso.
Chlieb sa naplní vodou, ktorá sa po napučaní výrobku scedí.
Cibuľa a bylinky sú jemne nakrájané.
Mleté mäso zmiešame s vajíčkom, vytlačeným chlebom, soľou, korením, bylinkami.
Z rybej hmoty sa vytvarujú malé guľôčky a vložia sa do chladničky.
V tomto čase sa cibuľa opraží na panvici a pridá sa paradajková pasta zriedená v 120 ml vriacej vody a citrónová šťava.
Mäsové guľky sa umiestnia do omáčky a dusia sa štvrť hodiny.

Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke

Kyslá smotanová omáčka je výživný, uspokojujúci doplnok. A mäsové guľky s takouto omáčkou si získajú srdce každého muža, ktorý od prírody miluje jesť pevne a chutne.

Na prípravu takéhoto majstrovského diela budete potrebovať:

mleté mäso - 400 g;
cibuľa - 100 g;
mrkva - 100 g;
vajcia - 1 ks;
smotana (nízkotučná) - 250 ml;
kyslá smotana - 300 ml;
soľ, korenie - podľa chuti.

Pri príprave postupujte podľa týchto krokov:

Ošúpanú zeleninu nakrájame, opražíme a vložíme do misky, aby vychladla.
Z mletého mäsa zmiešaného s opraženou zeleninou a vajcom vytvarujeme koloboky a opečieme na čistej, olejom vymastenej panvici.
Omáčku pripravíme z kyslej smotany, smotany, soli a korenia zmiešaním ingrediencií.
Nalial do hrnca kyslá smotanová omáčka a umiestnia sa mäsové guľky, potom sa všetko dusí na miernom ohni asi pol hodiny.

S pridaním húb

Pridanie húb dodá pokrmu pikantné tóny. Pri príprave surovín stačí smotanu nahradiť rovnakým množstvom šampiňónov.

Spôsob varenia má však niekoľko rozdielov:

Mäsové guľky rolované z smaženej mrkvy a vajec a potom vyprážané
Z smaženej cibule, húb a kyslej smotany sa pripravuje omáčka.
Guľôčky sa umiestnia do hrnca, nalejú sa výslednou omáčkou a pošlú sa do rúry na ¼ hodiny pri teplote 200 °.

Mäsové guľky po taliansky

Pri vykonávaní receptu na mäsové guľky v talianska tradícia odpadá smaženie, čím sa pokrm stáva vhodným jedlom pre ľudí, ktorým záleží na správnej výžive.

Po ruke by malo byť:

mleté mäso - 600 g;
klobása "mortadella" - 4 plátky;
vajcia - 2 ks;
cibuľa - 100 g;
Parmezán - 100 g;
strúhanka - 40 g;
cesnak - 1 strúčik;
olej (olivový) - 50 ml;
paradajková kaša - 650 ml;
voda - 650 ml;
soľ, cukor, korenie (bazalka, korenie), bylinky - podľa chuti.

Keď sú všetky produkty na stole:

Cesnak a cibuľa mleté a vyprážané olivový olej v hrnci s hrubým dnom.
Keď sa cibuľa stane priehľadnou, do obsahu sa pridajú paradajky, soľ, korenie a potom sa naleje voda.
Po uvarení sa omáčka prikryje pokrievkou a dusí sa na miernom ohni.
V samostatnej miske zmiešame mleté mäso, nakrájanú klobásu a strúhaný syr, sušienky, vajcia, nasekané bylinky, soľ a korenie.
Zo zmesi sa vytvarujú mäsové guľky, ktoré sa potom po jednej vkladajú do vriacej omáčky.
Po hodine dusenia je jedlo pripravené na konzumáciu.

Mäsové guľky sú jedinečné mäsové jedlo, ktoré je takmer nemožné pokaziť. Sú varené podľa rôzne cesty a pre každý vkus. Nižšie nájdete tie najzaujímavejšie a rokmi overené recepty na fašírky.

Tradične sa mäsové guľky vyrábajú z najdostupnejších produktov. Tieto guľôčky vždy obsahujú mleté mäso zriedené ryžou a koreniny. V budúcnosti môžete experimentovať so sadou ingrediencií, ale zatiaľ zvládneme najjednoduchší recept z detstva.

Správne produkty pre kilogram mletého mäsa a pár pohárov ryže:

kyslá smotana - 1 šálka;
veľká hlava cibule a mrkvy;
pár lyžíc paradajkovej pasty;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
korenie.

Postup krok za krokom:

Nalejte ryžu s niekoľkými pohármi vody, prevarte a znížte oheň na minimum.
Pokračujte vo varení, kým sa všetka tekutina nevyvarí.
Nakrájajte cibuľu a mrkvu a smažte niekoľko minút.
Ryžu ochladíme a v miske zmiešame s mletým mäsom a orestujeme.
Hmotu dobre premiešajte a pridajte korenie podľa vašej chuti.
Formujte gule. Majte na pamäti, že musíte brať nízkotučné mleté mäso, inak sa mäsové guľky rozpadnú, keď ich začnete variť.
Presuňte mäsové guľky s ryžou do hrnca s hrubým dnom.
Paradajková pasta a kyslá smotana sa zriedia v pohári vody. Môžete pridať korenie.
Mäsové guľky nalejte výslednou zmesou asi do 2/3 kapacity panvice. V prípade potreby pridajte viac vody.
Varte na miernom ohni 40 minút zatvorené veko.

Varenie s paradajkovou omáčkou

Pamätáte si na tieto "stolovské" fašírky s voňavou omáčkou, ktorá bola ešte veľmi chutná zmiešať so zemiakovou kašou? Poďme sa naučiť variť túto mňamku!

Správne produkty na pol kila mletého mäsa a pol pohára okrúhlej ryže:

paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
mrkva a cibuľa - jeden po druhom;
múka - 3 lyžice. lyžice;
cukor - 1 lyžička;
pár vavrínov;
korenie.

Postup krok za krokom:

Najprv ryžu niekoľkokrát dôkladne umyte a potom ju uvarte. Pamätajte, že naše jedlo potrebuje okrúhlu ryžu - má viac škrobu, vďaka čomu budú mäsové prípravky husté a nerozpadnú sa.
Nakrájajte zeleninu a zmiešajte ju s mletým mäsom a ryžou. Pridajte aj korenie.
Navlhčite si ruky a vytvorte malé kúsky, ktoré potom obalte v múke.
Ak vám ostane trocha cibule, tak ju vsypte do fašírok a opečte.
Cestoviny rozrieďte v pol pohári vody a zmiešajte s preosiatou múkou, cukrom a korením.
Mäsové prípravky zalejeme omáčkou a fašírky dusíme s omáčkou na miernom ohni asi hodinu.

Mäsové guľky s kyslou smotanou omáčkou v rúre

Chceli by ste inú omáčku, zaujímavejšiu? Prosím!

Potrebné produkty na libru mletého mäsa:

vajce;
pár cibuľových hláv a stredne veľkej mrkvy;
syr - kus na sto gramov;
tučná kyslá smotana - pol pohára;
múka - koľko omáčky bude trvať;
koreň zeleru;
struk sladkej papriky;
pár strúčikov cesnaku;
korenie a soľ sa berú podľa uváženia hostesky.

Postup krok za krokom:

Vajíčko uvaríme a rozdrobíme pomocou vykrajovačky.
Nakrájajte jednu cibuľu s cesnakom a vložte ich spolu s vaječnými drobkami do mletého mäsa. Dobre premiešajte a vytvorte fašírky.
Paprika sa nakrája na malé prúžky, zvyšná cibuľa sa jednoducho nakrája, mrkva sa rozotrie na menšie. K zvyšku zeleniny pridajte nakrájaný zeler a smažte 5 minút.
Pridať k zeleninová zmes kyslou smotanou a privedieme do varu.
Zmiešajte múku a vodu, dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Pridajte do kyslej smotany.
Plech vystelieme alobalom a rozložíme naň mleté mäso. Umiestnite ich tesnejšie – šťava tak „neutečie“ a pokrm bude šťavnatejší. Nalejte cez omáčku.

Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke sa varia pol hodiny. Pár minút pred koncom varenia ich posypeme strúhaným syrom.

Z mletého kuracieho mäsa

Takéto jedlo bude menej kalorické a oveľa jemnejšie. Najlepšie je podávať deťom a tým, ktorí držia diétu.

Správne produkty pre 300 gramov mletého mäsa a pol pohára ryže:

vajcia, cibuľa, mrkva - jeden po druhom;
konzervované paradajky - 250 g;
rastlinný olej - pár lyžíc;
Lavrushka a korenie podľa výberu hostesky.

Postup krok za krokom:

Umyté cereálie uvaríme vo vriacej vode a na záver pridáme štipku soli.
Jemne nakrájajte cibuľu a nakrájajte mrkvu akýmkoľvek vhodným spôsobom. Zmiešajte ich a smažte 5 minút na panvici.
Uvarenú ryžu necháme vychladnúť, zmiešame s mletým kuracím mäsom.
Vajíčko uvaríme a nakrájame krájačom na vajíčka, potom pridáme k mäsovej zmesi.
K mletému mäsu dáme aj výpek, osolíme a okoreníme.
Dobre premiešame a potom formujeme do guľôčok.
Vložte ich do panvice, nalejte nakrájané paradajky.
Fašírky dusíme z mleté kura 50 minút na miernom ohni.

Diétne morčacie mäsové guľky

Tí, ktorí milujú zdravé a zdravá strava Tento recept určite musíte vyskúšať!

Požadované produkty:

morčacie filé - 0,5 kg;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
korenie;
soľ.

Postup krok za krokom:

Zeleninu spracujte a nakrájajte.
Filet sa nakrája na kúsky a potom sa tiež rozdrví v mlynčeku na mäso. Uistite sa, že nezostali žiadne veľké kusy.
Zeleninu zmiešame s mletým mäsom a ručne tvoríme guľky. Vopred si namočte ruky, aby sa vám plnka neprilepila na dlane.
Vezmite hrniec s hrubým dnom a vložte doň morčacie mäsové guľky.
Nalejte vriacu vodu tak, aby do polovice zakrývala guľôčky, a na pol hodinu zapnite pomalý oheň.

Podávame s kyslou smotanou a bylinkami.

Varenie jedla v pomalom hrnci pre pár

Varené fašírky vám nespôsobia ťažkosti pri varení. Ale určite budú šťavnaté, ak ich vo vnútri misky nepreexponujete.

Požadované produkty:

mleté mäso - 0,5 kg;
cibuľa - 2 ks;
mrkva - 2 ks;
ryža - ½ šálky;
soľ;
korenie.

Postup krok za krokom:

Na výrobu mäsových guľôčok v pomalom hrnci je lepšie vziať bravčové mäso na varenie alebo Mleté hovädzie mäso. Zmiešame s nadrobno nakrájanou zeleninou.
Do mletého mäsa nezabudnite pridať svoje obľúbené korenie, vhodné podľa chuti.
Navlhčite si ruky studená voda a urobte malé fašírky.
Namažte sitko multivarky na varenie v pare lyžičkou rastlinného oleja.
Vložte mäsové prípravky do košíka a nalejte do misky pár litrov horúcej vody.
Zapnite program varenia v pare v prístroji na pol hodiny.

Počkajte na zvukový signál o ukončení režimu a dajte jemné jedlo k stolu.

Fašírky bez ryže, ale s kapustou

Požadované produkty:

mleté bravčové mäso - 1 kg;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 2 ks;
cestoviny - 3 lyžice. lyžice;
kapusta - 0,5 kg;
kyslá smotana - 100 g;
múka - 2 lyžice. lyžice;
rast. olej - 2 lyžice. lyžice;
vavrín list;
soľ;
korenie.

Postup krok za krokom:

Na varenie mäsových guľôčok bez ryže použite akékoľvek mleté mäso.
Nakrájajte kapustu nožom alebo prejdite cez mlynček na mäso. Potom pridajte zeleninovú hmotu do mletého mäsa. Zadajte vhodné korenie.
Nakrájajte cibuľu a mrkvu.
Smažte ich na panvici len pár minút.
Do zeleninovej hmoty pridajte paradajkovú pastu, lavrushku, 2 šálky vody a korenie. Zmes premiešame a povaríme.
Do kyslej smotany nasypeme trochu múky, premiešame a dávame pozor, aby sa nám nevytvorili hrudky. Pridajte zmes do panvice a znova varte.
Z mletého mäsa vytvarujte malé polotovary.
Vložíme ich do pripravenej náplne, prevaríme a dusíme pod pokrievkou 40–50 minút.

Mäsové guľky s hubami v rúre

láska nezvyčajné jedlá? Potom skúste variť mäsové guľky s hubami!

Na tristo gramov mletého mäsa vezmite rovnaké množstvo húb alebo o niečo menej, pol pohára ryže a tiež:

Pohár paradajkovej šťavy
pár strúčikov cesnaku;
kyslá smotana - tri polievkové lyžice;
žiarovka;
múka - 2 lyžice. lyžice;
cukor - 1 lyžička;
syr - 50 g;
korenie, ako vždy, podľa oka a chuti hostiteľky.

Postup krok za krokom:

Ryžu uvaríme v jemne osolenej vode a necháme vychladnúť na prijateľnú teplotu.
Nakrájajte cibuľu, cesnak a prejdite ich spolu s hubami cez mlynček na mäso. Alebo brúsiť akýmkoľvek pohodlným spôsobom.
Miešajte mleté mäso. Vychladnutú ryžu, hubovú zmes, strúhaný syr a korenie dáme na jemné strúhadlo.
Vytvarujte guľky a uložte ich do vhodnej zapekacej misy.
zmiešať paradajkový džús s cukrom. Počkajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
Potom tam dajte kyslú smotanu a znova premiešajte.
Zmiešajte múku v pol pohári vody.
Múčnu časť spojte s paradajkami a nalejte omáčku na obrobok.
Mäsové guľky v rúre sa varia asi hodinu. Formu nezabudnite najskôr prikryť fóliou.

Fašírky v paradajkovej omáčke so šampiňónmi podávame s ryžou ako prílohu alebo so zemiakovou kašou.

Hovädzie mäso s ryžou

Trochu upravený recept na klasické fašírky.

Správne produkty pre tradičné pol kila mletého mäsa a pol pohára ryže:

pohár mastnejšej kyslej smotany;
pár strúčikov cesnaku;
múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
cibuľa - 2 hlavy;
korenie;
lavrushka.

Postup krok za krokom:

Varte ryžu. Ak budete jesť viac slané jedlá potom do vody pridajte soľ.
Ryžu zmiešame s nakrájanou cibuľou a korením.
Keď cereálie vychladnú na prijateľnú teplotu, zmiešajte ich s mletým mäsom.
Výslednú kompozíciu rozvaľkajte na guľôčky.
Olej dobre rozohrejte.
Každý polotovar rozvaľkajte v múke a pošlite na panvicu.
Kým sa hovädzie karbonátky varia, pripravte si omáčku. Na to nakrájajte druhú cibuľu a začnite ju restovať na panvici s trochou oleja.
Pridajte kyslú smotanu a pohár vriacej vody, ako aj soľ a korenie.
Jednu časť omáčky nalejeme na dno panvice, kde sa budú mäsové guľky ďalej piecť.
Vložte ich na to isté miesto a zalejte zvyšnou omáčkou. Varte niečo vyše pol hodiny na miernom ohni.

Podávajte hotové jedlo s nasekanými čerstvými bylinkami.

Fašírky pečené v rúre so zemiakmi

Správne produkty na pol kila mletého mäsa a pol pohára guľatozrnnej ryže:

cibuľa - 1 ks;
zemiaky - 0,6 kg;
kyslá smotana - 150 g;
väčšie vajce;
pár strúčikov cesnaku;
objem. cestoviny - 2 lyžice. lyžice;
kus syra gramov na sto;
korenie.

Postup krok za krokom:

Ryžu uvaríme v osolenej vode.
Cibuľu nakrájame nadrobno a ručne zmiešame s mletým mäsom.
Potom vložíme vychladnutú ryžu a zašľaháme vajíčko. Opäť dobre premiešame.
Pridajte korenie na mäso.
Vyvaľkáme guľky a uložíme do vymastenej formy.
Predhrejte rúru na 200 stupňov.
Zemiaky nakrájajte na veľké kúsky.
Ďalšia v poradí je omáčka. Pre neho nakrájajte cesnak v lise na cesnak a zmiešajte ho s paradajkovou pastou a kyslou smotanou.
Zemiaky zmiešame s výslednou omáčkou a dáme na guľôčky.

Mäsové guľky sa pečú v rúre asi 50 minút.

So syrovou omáčkou

A táto možnosť určite osloví gurmánov. Vôňa je jednoducho neuveriteľná!

Požadované produkty:

mleté mäso - 0,4 kg;
múka - 2 lyžice. lyžice;
mlieko - 1 sklo;
cibuľa - 2 ks;
syr - 100 g;
zeleň;
paradajka - 2 ks;
struk papriky;
lyžica rastlinného oleja;
soľ;
korenie.

Postup krok za krokom:

Zelenina sa nakrája a chvíľu sa smaží.
Mleté mäso je solené podľa chuti hostesky a ochutené korením.
Vznikajú mäsové prípravky malých rozmerov.
Potom nalejte mlieko do misky, pridajte do nej jemne nakrájanú zeleninu, strúhaný syr, múku a dobre pretrepte.
Výslednú omáčku zmiešajte so zeleninou a pár minút povarte.

Potom tam vložte mäsové guľky a dusíme na strednom ohni so zatvoreným vekom až pol hodiny.

V kyslej smotane a paradajkovej omáčke na panvici

Potrebné produkty na 350 gramov mletého mäsa:

kyslá smotana - pol pohára;
dve polievkové lyžice paradajkovej pasty a rastlinného oleja;
zväzok zelene;
korenie.

Postup krok za krokom:

Skombinujte mleté mäso s korením.
Formujte fašírky a opečte ich. Olej nepreháňajte.
Zároveň pripravte omáčku. Za týmto účelom zmiešajte kyslú smotanu s cestovinami a koreninami.
Do zmesi nalejte trochu vody a polejte ňou fašírky.
Priveďte do varu a sledujte, či sa časť tekutiny neodparí.

Podávame posypané nasekanými bylinkami na vrchu.

Fašírky ako škôlka s omáčkou

Táto chuť pochádza z detstva. Treba to odovzdať aj vašim deťom.

Správne produkty pre ... dobre, pamätáte si, pol kila mletého mäsa a pol pohára ryžových obilnín:

vajcia - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice;
vavrín list;
soľ;
korenie.

Postup krok za krokom:

Ryžu uvaríme v jemne osolenej vode do mäkka.
Zmiešajte ho s mletým hovädzím alebo kuracím mäsom.
Nakrájajte cibuľu a dajte ju tam tiež.
Ďalej do zmesi zašľaháme vajíčko a pridáme korenie.
Hmotu prehnetieme a vytvarujeme z nej malé guľky.
Každý kus vyvaľkajte v múke.
Vyprážame s olejom.
Potom fašírky preložíme ako v škôlke na panvicu a prelejeme omáčkou.

Misu dusíme na miernom ohni so zatvoreným vekom 15 minút.

Bravčové fašírky s ryžou

Správne produkty na pol kila mletého mäsa zmiešaného s pohárom ryže:

na cibuli a mrkve;
vajcia - pár kusov;
paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
zeleň;
oleje - 3 lyžice. lyžice;
kyslá smotana a múka - pár lyžíc;
korenie.

Postup krok za krokom:

Opláchnite ryžu a uvarte ju, kým nebude úplne uvarená. Bude to trvať 10-15 minút.
Nakrájajte cibuľu a mrkvu a potom ich trochu opečte na panvici.
Ak je to potrebné, znova prejdite mleté mäso cez mlynček na mäso. Je potrebné, aby v nej nezostali žiadne veľké kusy.
Vychladnutú ryžu zmiešame spolu s mletým mäsom a vajcom.
Vytvorte guľky rovnakej veľkosti a obaľte ich v múke.
Pripravte omáčku z kyslej smotany a paradajkovej pasty. Ak chcete, pridajte korenie. Omáčku zmiešame s výpekom a nalejeme na mäsové guľky.

Varte pol hodiny na miernom ohni a podávajte s nakrájanou zeleninou.

Mäsové guľky v kvetináčoch so zeleninou

Nezvyčajné a lahodná možnosť pre milovníkov jedla.

Potrebné produkty na libru akéhokoľvek mletého mäsa:

zemiaky - 4 ks;
pár papriky;
baklažán - 2 ks;
feferónka - ½ struku;
zeleň;
soľ;
korenie.

Postup krok za krokom:

Zmiešajte mleté mäso so soľou a korením, ako aj jemne nasekanú zeleninu. Zrolujte guľôčky.
Zeleninu ošúpeme a nakrájame na veľké kocky.
Namažte dno a boky hrncov trochou oleja a potom tam vložte zeleninu. Osolíme a okoreníme.
Na vrch poukladáme fašírky a do každého hrnca nalejeme asi 80 mililitrov vody.
Pošlite hrnce na 40 minút do rúry pri teplote 200 stupňov.

Mäsové guľky je možné vybrať, keď sú zemiaky úplne pripravené.

Fašírky na pare s pohánkou a cuketou

Vynikajúce jedlo, absolútne nezvyčajná chuť. Určite vyskúšajte!

Požadované produkty:

mleté mäso - 0,6 kg;
cuketa - 400 g;
pohánka - 100 g;
paradajková pasta - 1 šálka;
mrkva - 1 ks;
akýkoľvek rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
cibuľa - 2 ks;
soľ;
korenie.

Postup krok za krokom:

Pohánku namočíme na 2-3 hodiny do studenej vody.
Cibuľu a mrkvu nakrájame a orestujeme na troche oleja a korenia.
Cuketu nakrájame nadrobno a zmiešame s mletým mäsom a pohánkou. Dá sa tam aj polovica smaženia.
Vytvarujeme guľky a preložíme do parného hrnca.
Dusené mäsové guľky s cuketou sa varia 45-50 minút.
Kým je čas, pripravte si omáčku. Za týmto účelom zmiešajte paradajkovú pastu a zvyšok vyprážania.

Podávajte mäsové guľky s pohánkou na stôl s bylinkami a kyslou smotanou.

Klasické "Ježkovia" z mletého bravčového a hovädzieho mäsa

Na libru mletého bravčového a hovädzieho mäsa pripravte tieto produkty:

cibuľa a veľké vajce;
struk papriky;
pár strúčikov cesnaku;
ryža - pol pohára;
mastná kyslá smotana a paradajková pasta - pár lyžíc;
lavrushka;
soľ;
korenie.

Postup krok za krokom:

Ryžu prepláchneme a uvaríme v slanej vode.
Nakrájajte strúčiky cesnaku s cibuľou a polovicou korenia. Zeleninovú zmes orestujeme na troche oleja.
Mleté mäso osolíme, posypeme korením, pridáme výpek, vajíčko a dobre premiešame.
Vyvaľkajte fašírky.
Teraz jemne nakrájajte zvyšok korenia a pošlite ho na pár minút smažiť.
Vložte polotovary do panvice, pridajte pár pohárov vody, cestoviny s pečenou paprikou a kyslou smotanou.

Privedieme do varu a na miernom ohni dusíme, kým sa fašírky nerozvaria.

Mäsové guľky v paradajkovo-cesnakovej omáčke

Na libru mletého mäsa budete potrebovať nasledujúce produkty:

biela strúhanka - 100 g;
vajcia - 3 ks;
pol pohára mlieka;
pár cibuľových hláv;
zeleň;
cesnak pár strúčikov;
kus syra gramov na sto;
pár polievkových lyžíc cestovín a rastlinného oleja;
korenie;
soľ.

Postup krok za krokom:

Jemne nakrájajte zeleninu, nastrúhajte syr.
Namočte strúhanku do pohára mlieka. Potom stlačte.
V miske zmiešame mleté mäso, vajcia, strúhanku, strúhaný syr a zeleninu. Podľa chuti pridajte aj korenie vhodné na mäso.
Dobre premiešame a formujeme do malých guľôčok.
Cibuľu nakrájajte na drobno so strúčikmi cesnaku a potom ich pár minút opečte.
V litri vriacej vody rozmiešame cestoviny so soľou. Môžete tiež použiť bežnú paradajkovú šťavu.
Omáčku nalejte na panvicu so zeleninovou zmesou a priveďte do varu.
Ihneď po uvarení vložíme mäsové guľky a znížime oheň na minimum.

Dusíme so zatvoreným vekom 50 minút na miernom ohni.

Špagety s fašírkami - rýchla večera

Takáto možnosť pre hostesku, ktorá dnes nechce dlho stáť pri sporáku. Rýchle, šťavnaté a veľmi chutné.

Požadované produkty:

mleté mäso - 300 g;
špagety - 200 g;
zeleň;
rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
cibuľa - 1 ks;
kečup a paradajková omáčka - 1 šálka;
čerstvá bazalka;
korenie.

Postup krok za krokom:

Nakrájajte cibuľu a bazalku.
Zmiešajte ich s mletým mäsom a nezabudnite pridať korenie podľa chuti.
Formujte malé fašírky a opečte ich na oleji. Vizuálne môžete určiť pripravenosť, keď sú pokryté zlatou kôrkou.
Potom na panvicu pridajte paradajkovú omáčku a na miernom ohni varte 10 minút.
V tomto čase uvarte špagety s lyžicou oleja do mäkka. Rozložte ich na tanier.

Navrch položte hotové mäsové guľky s omáčkou a posypte jemne nasekanou zeleninou.
Správne produkty pre pol kila rybieho filé a pol pohára ryže:
cibuľa a veľké vajce;
blok syra do sto gramov;
kyslá smotana - pohár;
koreniny.

Postup krok za krokom:
Ryžu dôkladne prepláchnite a varte do polovice, pridajte soľ.
Ak používate rybie filé, prejdite ho cez mlynček na mäso, aby nezostali žiadne veľké kusy. Ešte jednoduchšie kúpiť mletá ryba, ale iba na overenom mieste.
Vzniknutú hmotu zmiešame s vychladnutou ryžou, vajcom a nakrájanou cibuľou.
Na konci sa pridáva korenie. V jedle, ktoré budú jesť malé deti, je lepšie nepridávať veľa korenia.
Pripravte kyslú smotanovú omáčku. Za týmto účelom zmiešajte strúhaný syr s kyslou smotanou a korením. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte do nej trochu mlieka.
Z mletého mäsa tvarujte fašírky a naplňte ich výslednou omáčkou.

Potom odošlite formulár s polotovarmi do rúry na 25-30 minút.

Švédske mäsové guľky doma
Požadované produkty:
mleté mäso - 0,6 kg;
strúhanka - 100 g;
vajcia - 1 ks;
múka - 2 lyžice. lyžice;
olej - 60 g;
mlieko - 2 šálky;
rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
tymian;
cibuľa - 1 ks.

Postup krok za krokom:
Cibuľu nakrájame nadrobno a zmiešame s mletým mäsom, vajcom, chlebom a korením.
Požadované produkty:
mleté mäso - 0,5 kg;
múka - 2 lyžice. lyžice;
cibuľa - 2 ks;
syr - 200 g;
biely chlieb - 2 plátky;
paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžica;
zeleň;
korenie.

Postup krok za krokom:
Ošúpte a nakrájajte cibuľu. Zmiešame spolu s mletým mäsom a vajcom.
Použite syr tvrdé odrody. Nakrájajte ho na malé kocky, asi centimeter.
Vytvarujte guličky a do každej vložte kúsok syra. Pevne stlačte.
Položte polotovary na plech a pošlite ich na 25-30 minút do rúry.
Zároveň pripravte omáčku. Za týmto účelom nakrájajte zvyšnú cibuľu a vložte cibuľovú hmotu do paradajkovej pasty, premiešajte s múkou a korením.
Omáčku dusíme pár minút a pridáme do nej nasekané čerstvé bylinky.
Podávajte mäsové guľky s omáčkou. Ako príloha je vhodná ryža, pohánka alebo zemiaková kaša.

Recept na fašírky v paradajkovo-kyslej smotanovej omáčke.

Ingrediencie:

Mleté mäso zmiešané- 1 kg

Cibuľa- 0,3 kg

Kuracie vajce- 1 kus

Zemiak- 1 kus

Ryža- 1 pohár

Kyslá smotana- 3-4 polievkové lyžice

Kečup alebo paradajkový pretlak- 1-2 polievkové lyžice

Korenie: soľ, mleté čierne korenie, môžeme pridať kari a mletý cesnak.

Ako pripraviť chutné mäsové guľky s omáčkou

1. Lepšie na mäsové guľky zmiešané mleté mäso 2/3 hovädzieho + 1/3 bravčového.

2. Varenie ryže. Do panvice nasypte 1 šálku (200 gramov) krasnodarskej ryže (môžete použiť dusenú ryžu, v tomto prípade budú mäsové guľky drobivejšie). Pridajte 1,5 šálky vody. Dajte na vysoký oheň, priveďte do varu. Potom ryžu prikryte pokrievkou a na miernom ohni varte 5 minút. Potom znížte oheň na minimum a ryžu varte ďalších 9 minút. Odstráňte z tepla a nechajte prikryté asi 10 minút.

3. Malý zemiak je potrebné olúpať a nastrúhať. Nezabudnite vytlačiť šťavu.

4 . Cibuľa očistíme a nakrájame nadrobno. Pridáme k ostatným surovinám (mleté mäso, vajce, cibuľa, ryža, zemiaky). Soľ, korenie, pridajte korenie podľa chuti.

5. Len mixovanie mletého mäsa nestačí. Aby sa fašírky pri dusení nerozpadli, mleté mäso treba vyklepať. Aby ste to urobili, zdvihnite zmiešané mleté mäso a udrite ho na dno pohára. Bez fanatizmu nemusíte byť horliví, aby sa mleté mäso opatrne rozptýlilo po kuchyni.

6. Z hotového mletého mäsa musíte zvinúť malé koloboky a vložiť ich do panvice s hlbokým dnom.

7. Môžete to dať na oheň, nechajte to trochu smažiť, kým si pripravíte omáčku.

Omáčka: pohár vody + 3-4 lyžice. lyžice kyslej smotany + 2-3 lyžice. lyžice kečupu (alebo 1-2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku). Soľ podľa chuti. K omáčke sú ideálne rôzne omáčky. korenisté bylinky(kôpor, petržlen, bazalka). Kari alebo kurkuma sú veľmi zdravé koreniny, ktoré tiež dodávajú pekný zlatý odtieň.

Nalejte omáčku do panvice, prikryte a duste na miernom ohni asi 30 minút (v závislosti od veľkosti vašich mäsových guľôčok).

Chutné mäsové guľky v omáčke sú hotové

Dobrú chuť!

Tajomstvo varenia mäsových guľôčok s omáčkou

Ak ste už mleté mäso rozmrazili a nemá veľmi sviežu vôňu, a to sa stáva aj pri rozmrazovaní v chladničke, môžete doň vložiť čierne korenie. Takže vôňa a farba produktu budú bohaté a príjemné. Osolíme a pridáme sušený kôpor, ktorý tiež porazí nepríjemný zápach a chuť rezňov bude ešte chutnejšia a bohatšia. Najmä v mäsových guľkách, ak varíte polievku, kôpor v mletom mäse bude jednoducho nenahraditeľný.

Plnka by mala byť dobre premiešaná a, povedzme, vyšľahaná. Rovnako ako cesto, aj mleté mäso miluje ruky, takže ak sa neradi dotýkate produktu rukami, je lepšie vziať si rukavice a vydržať túto chvíľu. Aby boli fašírky šťavnaté a nadýchané, je potrebné mleté mäso miesiť a miesiť ako cesto na šišky. Zmiešajte produkt s korením a potom pridajte všetko, čo je potrebné podľa receptúry.

Dobre odstraňuje zápach mletého mäsa a cesnaku (mletého alebo drveného). Mnohé gazdinky odporúčajú aj koriander, ale len malú štipku, najlepšie pol lyžičky na kilogram mletého mäsa.

Ako na rezne, tak aj na mäsové guľky sa do mletého mäsa pridáva cibuľa. Každá hosteska sa rozhodne vlastným spôsobom, buď trení na strúhadle alebo mixéri, alebo jednoducho krája veľmi jemne. Cibuľu je lepšie pomlieť na mäsové guľky, ale rezne sa dajú robiť aj s nadrobno nakrájanou cibuľou. Do fašírok je zvykom dávať aj čerstvú zeleninu, ktorá im dodá pikantnosť, keďže mleté mäso s ryžou je len kombinácia. Kotlety sa vyrábajú buď so sušenými bylinkami, alebo úplne bez nich.

Aby sa fašírky nerozpadli na panvici alebo v pomalom hrnci pridajte vajce, ale nie viac ako 2 kusy, aby neboli tvrdé. Kuchári odporúčajú pridávať len bielkoviny, ale to je na vás. Mleté mäso s vajíčkom drží pevnejšie. No ak nie sú po ruke vajíčka, do mletého mäsa votrite surové zemiaky, ale len jedno. Škrob, ktorý obsahuje hľuzu, „drží“ aj plnku pohromade.