Šťavnaté jemné mleté kuracie stehná. Kuracie rezne - recept s fotografiami krok za krokom

24.07.2021

Nakrájané kuracie rezne je možné pripraviť z ktorejkoľvek časti filé - stehna, stehna, kuracích pŕs a filé. Od toho závisí chuť aj obsah kalórií v hotovom výrobku. V každom prípade má však výrobok z mletého mäsa svoje jedinečné čaro.

Koniec koncov, je vždy príjemné cítiť chuť a textúru prírodného mäsa. Kotlety navyše spočiatku nemali nič spoločné s mletým mäsom.

A hovorilo sa mu kotletka, len vyprážané mäso na kosti. Mimochodom, tie slávne sú tiež nasekané. Preto je sekaná kotleta oveľa bližšie k pôvodnému jedlu.

A tu je veľmi zaujímavý recept - veľa jedákov neuverí, že majú pred sebou nakrájané kuracie rezne. Kuracie filé je trochu suché. Aby ste prekonali túto prirodzenú nevýhodu, môžete do mletého mäsa pridať kyslú smotanu alebo silnú smotanu.

A existuje ešte jedna nuance, ktorá vám umožňuje dosiahnuť suchú konzistenciu filé tak úžasnú, že jej ani stehná nemôžu konkurovať.

Zloženie

1 kg filé;
1 cibuľa;
2 strúčiky cesnaku;
2 kuracie vajcia;
5 veľkých lyžíc zemiakového škrobu;
5 veľkých lyžíc majonézy (so šmýkačkou);
1-2 vetvičky kôpru;
3 lyžice rastlinného oleja na vyprážanie;
podľa chuti osolíme a okoreníme.

Mnohí budú z takého množstva majonézy zmätení. Ale koniec koncov, táto omáčka sa dá pripraviť doma, potom sa môžete určite vyhnúť rôznym škodlivým prísadám.

Ako na to: jedno vajce zmiešajte s 250 ml rastlinného oleja, pridajte lyžičku horčice a citrónovej šťavy a podľa chuti pridajte cukor a soľ. Všetko je zmiešané v mixéri a naša domáca majonéza je hotová!

Pokiaľ ide o recept na samotné šťavnaté nakrájané rezne z kuracieho filé, postupujeme nasledovne:

Postup varenia krok za krokom

Krok 1. Kuracie rezne nakrájajte na malé kocky, aby ste získali miniatúrne kúsky.

Krok 2. Cibuľu nakrájajte nadrobno a zľahka orestujte, nasekajte nadrobno cesnak alebo ho pretlačte cez drvič.

Krok 3. Zmiešajte nakrájané filé s cibuľou, jemne nasekaným cesnakom, bylinkami, vajcami a majonézou.

Krok 4. Do mletého mäsa pridáme škrob a premiešame.

Krok 5. A teraz môžete ísť na prechádzku po dobu 2-3 hodín. Mäso by malo byť marinované - kvôli tomu dáme misku do chladničky a zabudneme na ňu. Ak necháte mleté mäso na celú noc, potom sa nakrájané rezne ukážu len šťavnatejšie.

Krok 6. Ako je zvyčajne zvykom, príprava je dlhá a varenie krátke. Vyformujeme rezne a opečieme ich z 2 strán vždy doslova 3 - 5 minút (silný oheň).

Miska sa ukáže ako chutná, je ťažké ju vyjadriť slovami. Ostáva už len jedna možnosť - vyskúšať kotlety nakrájané z kuracieho filé a presvedčiť sa.

Nakrájané kuracie rezne z prsníka: recept s fotografiou krok za krokom

Toto jedlo je celkom jednoduché a zdravé, pretože:

Varenie nebude trvať dlhšie ako 20 - 30 minút.
Obsah kalórií na 100 g je iba 150 kcal. A sú to hlavne bielkoviny, nie tuky alebo sacharidy. To je dôvod, prečo sú všetky pokrmy na prsia dobre nasýtené na niekoľko hodín vopred.

Ak chcete pripraviť sekané kuracie prsia podľa tohto receptu, musíte si vziať nasledujúce produkty:

Zloženie

0,5 kg - kuracie prsia;
2 kuracie vajcia;
2 lyžice múky;
vetvička akejkoľvek zelene;
1 cibuľa;
rastlinný olej na vyprážanie - 3 veľké lyžice;
soľ a korenie - podľa vášho uváženia.

Ako budeme postupovat

Krok 1. Najskôr vezmite kuracie prsia, oddeľte mäso od kosti a nakrájajte na kocky rovnakej veľkosti - široké 0,5 - 1 cm. Bude správne, ak dáte mäso pred začiatkom varenia do mrazničky, aby ste ho neskôr ľahšie nakrájali.

Krok 2. Cibuľa je nakrájaná na úplne rovnaké kúsky. Potom musí byť vyprážané na vysokom ohni až do polovice varenia. Ak pridáte cibuľu k mletému mäsu v surovom stave, potom jednoducho nestihne zmäknúť a môže mať trpkú príchuť.

Krok 3. Ďalšia fáza - bylinky (cibuľa, kôpor) nakrájajte nadrobno.

Krok 4. Teraz sa do mletého mäsa pridávajú všetky komponenty: cibuľa, bylinky, vajcia, múka a korenie. Všetko je dôkladne premiešané.

Krok 5. Zostáva tvarovať a smažiť rezne z 2 strán na vysokom ohni (každá po 5 minútach). Nie je potrebné ich dusiť, pretože kuracie prsia sa varia zhruba rovnako ako vajce. Koniec koncov, jeden aj druhý produkt pozostávajú hlavne z čistého proteínu.

Nasekané kuracie rezne

Presne podľa toho istého receptu sú pripravené nakrájané rezne z iného kuracieho filé - zo stehien a z paličiek. Ale pokiaľ ide o obsah kalórií, sú uspokojivejšie: asi 160 kcal na 100 g.

Nakrájané kuracie rezne z filé so syrom: recept s fotografiou

Na záver ďalší zaujímavý recept - pre milovníkov jemných krémových chutí s jemnou kyslosťou. Pripravíme si nakrájané kuracie rezne so syrom a kefírom (ak je to žiaduce, je možné ho nahradiť mliekom alebo kyslou smotanou s akýmkoľvek obsahom tuku). Tentokrát budete potrebovať nasledujúce produkty:

Zloženie

filé z kuracích pŕs - 0,5 kg;
akýkoľvek tvrdý syr - 150-200 g;
kuracie vajcia - 2 kusy;
kefír - pol pohára;
kôpor, zelená cibuľa - každá po 1 vetve;
škrob - 2 lyžice;
cesnak - 2 strúčiky;
rastlinný olej na vyprážanie - 3 lyžice;
soľ a korenie - podľa vášho uváženia.

Recept je jednoduchý a do značnej miery sa zhoduje s vyššie opísanými spôsobmi výroby sekaných rezňov:

Ako variť nasekané hamburgery

Krok 1. Najskôr nakrájajte filé na kocky.

Krok 2. Potom syr potrieme alebo nakrájame na rovnaké kúsky, pridáme k mäsu.

Krok 3. Teraz vsuňte vajíčko - 1 alebo 2. Cibuľu a cesnak nadrobno nakrájajte, zmiešajte s mletým mäsom.

Krok 4. Potom príde rad na škrob (môžete ho nahradiť múkou) - 2 veľké lyžice.

Krok 5. A potom pridajte kyslú smotanu alebo kefír. V rovnakom štádiu môžete soľovať a koriť.

V prípade kefíru je samozrejme potrebné upraviť konzistenciu. Možno budete musieť pridať trochu viac múky, aby ste získali dostatočne hustý mletý prášok.

Krok 6. Opäť ideme na 2 hodiny na prechádzku a misku s mletým mäsom vložíme do chladničky. Po príchode domov orestujeme naše šťavnaté nakrájané kuracie rezne so syrom - na rastlinnom oleji, rozpálenej panvici, z oboch strán na prudkom ohni, doslova po dobu 3 - 5 minút.

Nakrájané kuracie rezne

Podávame také nasolené nakrájané kuracie rezne s bylinkami. Zelenina vyzerá ako príloha skvele a pre sýtosť si môžete vziať zemiaky alebo pohánku, cestoviny - skrátka podľa chuti.

Nasekané kuracie rezne v rúre - také jemné, ľahké a diétne! Pripravte sa rýchlo a ľahko.

Zloženie

kuracie filé - 500 g;
l uk - 1 ks .;
NS biely lalok - 2-3 kusy;
m mlieko - 50 ml;
I vajcia - 1 ks .;
s ol - 0,5 lyžičky;
NS mletá čierna kačica - 0,5 lyžičky;
m lieskový orech - štvrtina čajovej lyžičky.

Ako variť nasekané hamburgery v rúre

Krok 1. Kuracie filé opláchnite, osušte uterákom a jemne nakrájajte nožom.

Krok 2. Cibuľu olúpte, umyte a nakrájajte na malé kocky. Pre milovníkov - môžete ho ľahko opražiť na masle.

Krok 3. Sušený biely chlieb namočte na 20 minút do mlieka, potom mierne stlačte.

Krok 4. V hlbokej nádobe zmiešajte kuracie filé, cibuľu, chlieb, zašľahajte vajíčko. Pridajte tam soľ, korenie a muškátový oriešok. Naše mleté mäso na kotlety poriadne premiešajte.

Krok 5. V tejto dobe môžete tiež predhriať rúru na 180 stupňov. Plech vyložte papierom na pergamen a namažte ho rastlinným olejom - je vhodné to robiť štetcom.

Je veľmi výhodné vziať si špeciálnu silikónovú podložku - potom sa kotlety určite nebudú držať na plechu a nebudú sa pripaľovať.

Krok 6. Nakrájané kuracie kotlety sa pripravujú v rúre 20 minút. Potom ich musíte obrátiť na druhú stranu a povariť ďalších 10 minút.

Nakrájané kuracie rezne v rúre sú hotové - ostáva ich už len krásne naservírovať k prílohe, zelenine a bylinkám.

Nakrájané kuracie rezne s hubami - recept krok za krokom

Ale tieto voňavé sekané kuracie rezne s hubami určite potešia celú rodinu. A pripravujú sa dostatočne rýchlo.

Produkty

kuracie filé - 500 g;
čerstvé huby (najrýchlejší spôsob varenia šampiňónov) - 250 g;
cibuľa - 1 ks;
vajíčko - 1 ks .;
soľ a korenie podľa vkusu;
petržlenová zelenina - 1 zväzok;
rastlinný olej na vyprážanie.

Ako urobiť kotlety - recept krok za krokom

Krok 1. Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch nakrájajte kuracie filé na doske - na kocky.

Krok 2. Nakrájajte cibuľu a ihneď ju pošlite na panvicu - dozlatista.

Krok 3. Šampiňóny nakrájajte na kocky a pošlite ich na cibuľu. Orestujeme, kým sa neodparí voda z húb. Huby a cibuľu ochlaďte.

Krok 4. Zatiaľ čo sa huby ochladzujú, vrátime sa k nášmu kuraciemu filetu. Nakrájajte petržlen na doske a pridajte k filetu. zmiešať.

Krok 5. Takže naše huby ochladli. Je čas dať ich do misky s kuracím mäsom a bylinkami, zašľahať do vajíčka, posoliť, okoreniť. Zostáva všetko dobre premiešať.

Krok 6. Predhrejte panvicu na oleji, vložte tam mleté mäso - nad polievkovú lyžicu, zarovnajte okraje. Opečte nakrájané kuracie rezne s hubami - na miernom ohni z oboch strán - kým nie sú jemné.

Dostali sme také vynikajúce nasekané kuracie rezne s hubami. Vôňa je do celého domu!

Dobrú chuť!

Nie je žiadnym tajomstvom, že najchutnejším „miestom“ v kuracom mäse je filet zo stehna. Mäso v tejto časti je jemné, jemné a navyše neuveriteľne šťavnaté. Existuje mnoho spôsobov, ako môžete variť kuracie stehná. Recepty s fotografiami, ako aj užitočné tipy na varenie nájdete v tomto materiáli.

Pokrmy v rúre

Najjednoduchšie je piecť kuracie stehná v rúre. Recepty na takéto jedlá sa vykonávajú pomerne jednoducho, takže ich môže zvládnuť začínajúca hosteska. Okrem toho sú pochúťky neuveriteľne vynikajúce a môžu sa podávať aj na sviatočný stôl. U žien v domácnosti je obzvlášť obľúbený recept na kuracie stehno pečené v krémovej omáčke. Na jeho prípravu potrebujete nasledujúcu sadu produktov:

filé - 1 kg;
3-4 strúčiky cesnaku;
dve polievkové lyžice masla;
čerstvé šampiňóny - 400 g;
krém s obsahom tuku 25-30% - 6 polievkových lyžičiek. l;
korenie, soľ podľa chuti.

Na želanie môžete použiť svoje obľúbené korenie a bylinky.

Kroky varenia kuracieho mäsa so smotanovou omáčkou

Podľa tohto receptu sa kuracie stehno pripravuje nasledujúcim spôsobom:

Rozpustíme maslo a potrieme každé kuracie sústo a plech.
Primiešame nasekaný cesnak s korením a soľou a touto kašou natrieme mäso.
Položte filé na plech na pečenie a uistite sa, že medzi kúskami nie sú medzery.
Mäso obložíme tenkými plátkami šampiňónov.
Misku pečieme pri 180 ° C asi 35-45 minút.
Vypustite varnú kvapalinu do malého hrnca. Pridajte do nej smotanu a duste ju, kým zmes nezhustne.

Kurča rozložte medzi servírovacie taniere a omáčku. Ryža, zemiaková kaša alebo cestoviny sú ideálnou prílohou k pochúťke.

Filet pečený „po francúzsky“

Táto vynikajúca pochúťka urobí dojem aj na náročného gurmána. Zároveň je proces varenia dosť jednoduchý a dieťa si s ním poradí. Pre labužníkov na varenie si pripravte nasledujúce ingrediencie:

kuracie stehno - 4 ks .;
jedna veľká cibuľa;
tvrdý syr - 150 g;
majonéza - 100 g;
olej na mazanie formy;
soľ, korenie podľa vkusu.

Pokyny na varenie:

Cibuľu nakrájame na tenké polkrúžky a syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
Filety nakrájame na platne s hrúbkou 1 cm.
Mäso prikryte potravinovou fóliou a zľahka zašľahajte.
Dochutíme soľou, korením z oboch strán a necháme ich 10 minút postáť.
Na spodok vymasteného plechu položte vrstvu cibule a na ňu kúsky mäsa.
Filé potrieme majonézou a posypeme syrom.
Varíme pri 180 ° C 35-40 minút.

Hotovú maškrtu ozdobte vetvičkami bylín.

Kuracie filé so sójovou omáčkou

Ak vás už štandardné jedlá unavili a chcete skutočne potešiť svoju domácnosť neobvyklou pochúťkou, vyskúšajte varenie vtáka podľa tohto receptu. Kuracie stehno so sójovo-medovou omáčkou sa ukáže ako obzvlášť chutné a korenené s krásnou chrumkavou kôrkou. Požadovaná sada produktov:

6 veľkých stehenných filé;
3 lyžice sójovej omáčky
3 čajové lyžičky horčice;
3 čajové lyžičky tekutého medu;
3 lyžice olivového oleja.

Podľa pôvodnej receptúry sa do tejto pochúťky pridáva iba mleté čierne korenie. Ale ak chcete, môžete použiť akékoľvek korenie a bylinky podľa vášho vkusu. Samotná sójová omáčka je dosť slaná. Preto je lepšie pridať trochu soli do hotového pokrmu. V opačnom prípade riskujete znehodnotenie chuti maškrty.

Ako variť pikantné kurča

Pri príprave pochúťky postupujte podľa nasledujúcich pokynov:

Horčicu, med, korenie a sójovú omáčku zmiešajte dohladka.
Umyté a osušené filety dáme do misy a zalejeme ich zmesou.
Mäso držte na strednej poličke chladničky 1 - 2 hodiny, potom preložte na vymastený plech.
Kurča pečieme 30 minút. Ďalej kúsky obráťte a povarte ďalšiu pol hodinu.

Hotovú pochúťku poukladajte na porciované taniere. Ako prílohu môžete použiť zeleninový šalát alebo varenú ryžu.

Filé upečené vo fólii

Toto jedlo je ideálne na romantickú večeru pre dvoch. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

dve vykostené kuracie stehná;
3-4 stredne veľké zemiaky;
jedna veľká cibuľa;
jedna stredná mrkva;
korenie podľa vkusu;
pár lyžíc sójovej omáčky.

Toto množstvo jedla stačí na dve porcie. Ale jedlo sa ukáže ako veľmi rafinované a mimoriadne chutné. Preto odporúčame pripraviť maškrtu s rezervou. Recept na kuracie stehno pečené vo fólii je navyše dosť jednoduchý.

Podrobný návod:

Mäso zalejeme sójovou omáčkou a dáme do chladničky na 60 minút.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky.
Na každý kúsok mäsa si pripravte štvorček s rozmermi 35-40 cm.
Do stredu obrobku dajte vrstvu nakrájanej cibule, pokryte ju zemiakmi a nastrúhanou mrkvou. Na vrch položte kúsok mäsa.
Alobal zabalíme a preložíme na plech.
Filety pečieme pri teplote 200 ° C 40 - 45 minút.

Na konci fóliu jemne rozložte a naaranžujte zeleninu a mäso do servírovacích misiek.

Recepty na panvici: Filet z kuracieho stehna

Vďaka chlebu si mäso zachováva svoju šťavnatosť, zatiaľ čo samotné jedlo má vynikajúcu chrumkavú kôrku.

Zoznam požadovaných produktov:

libra kuracieho filé;
dve veľké vajcia;
100 g pšeničnej múky;
100 g tvrdého syra;
2 lyžice majonézy;
korenie a soľ podľa chuti;
slnečnicový olej na vyprážanie.

Kroky varenia:

Filety nakrájajte na 1/2-palcové hrubé plátky.
Každé sústo odklepnite a potrite soľou a korením.
Vajcia rozšľaháme a vmiešame majonézu, múku a syr.
Nalejte 5 mm masla do hlbokej panvice.
Každý kúsok ponorte do cesta a smažte z oboch strán do mäkka.

Túto pochúťku nemožno nazvať obzvlášť užitočnou, pretože vyprážaný tuk obsahuje veľa škodlivých karcinogénov. Ak chcete získať zdravé chrumkavé jedlo, vyskúšajte recept z grilovaného kuracieho stehna. Nájdete ju v ďalšom bloku.

Grilované kura

Vďaka tomuto spôsobu prípravy sa pokrm ukáže byť nie menej chutným, ale zároveň sa v tomto procese prakticky nepoužíva olej a filé sa varí vo vlastnej šťave. Vďaka tomu je pochúťka užitočnejšia a dokonca aj diétnejšia. Na jeho prípravu budete potrebovať:

stehno filé - 0,5 kg;
olivový olej - 1 polievková lyžica l;
soľ a korenie.

Pokyny na varenie:

Umyté a osušené mäso pozdĺžne nakrájajte na porcie.
Potrieme zmesou soli a korenia a necháme 10-15 minút odležať.
Panvicu dobre rozohrejte a rozložte mäso.
Plátky opečieme z oboch strán asi 5 minút.

Vynikajúcim doplnkom k tomuto jedlu bude ryža alebo zelenina pečená na tej istej grilovacej panvici.

Multivarkové recepty: Kuracie stehno s krémovou paradajkovou omáčkou

Spoločnosť Multicooker si dlho získala slávu asistentov najlepších žien v domácnosti. Vďaka týmto prístrojom pripravíte neskutočné množstvo chutných jedál a proces varenia vám nezaberie veľa času. Jedným z týchto kulinárskych diel je recept na lahodné kuracie stehno filé dusené v krémovej paradajkovej omáčke. Na prípravu pochúťky budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

vykostené kuracie stehno - 6 ks;
paradajková omáčka alebo kečup - 100 ml;
tučná kyslá smotana - 100 g;
korenie a soľ podľa chuti.

Príprava pochúťky je neuveriteľne jednoduchá a pozostáva z nasledujúcich krokov:

Vložte filé do spodnej časti misy.
Pridajte paradajkovú omáčku, korenie, soľ do kyslej smotany a zmes dobre premiešajte.
Výslednú hmotu zalejte mäsom a všetko dobre premiešajte.
Varte jedlo v režime Pečenie 60 minút.

Ideálnou prílohou k tejto pochúťke je dusená zelenina. Ale ako doplnok môžete použiť aj varenú ryžu.

Šťavnaté kúsky so syrom

Recept na varenie filé z kuracieho stehna pečeného vo fólii ocení každý labužník. Vďaka spôsobu pečenia si mäso zachováva svoju jemnosť a šťavnatosť. Miska je navyše pripravená bez oleja, vďaka čomu je veľmi zdravá. Požadované produkty:

6 kuracích stehien bez kosti;
100 g syra;
1 čajová lyžička papriky;
podľa chuti osolíme.

Kroky varenia:

Opatrne vyrežte kosti zo stehien, potom mäso opláchnite a osušte.
Z každého kúska urobte plytké rezne, do ktorých položte plátok syra.
Z fólie urobte obálky správnej veľkosti a vložte do nich kurča.
Mäso dochuťte soľou, korením, potom zabaľte obálky a vložte ich na multivarku.
Varte pochúťku v režime Pečenie po dobu 2 hodín.

Kuracie stehno so zemiakmi v pomalom sporáku

Toto jedlo bude ideálne pre tie ženy v domácnosti, ktoré vždy nemajú dostatok času na prípravu kulinárskych majstrovských diel. Ak chcete pripraviť pochúťku, zásobte sa nasledujúcimi potravinami:

tri stehná bez kosti;
dve veľké paradajky;
3-4 strúčiky cesnaku;
jedna paprika;
šesť stredných zemiakov;
voda - 50 ml;
majonéza - 50 g;
tvrdý syr - 70 g;
2 lyžice rastlinného oleja;
bylinky, soľ, korenie podľa chuti.

Podrobný návod:

Mäso opláchnite a zbavte pokožky a tuku.
Vložte plátky do misky s multivarkami a zapnite režim "Pečenie" na 15 minút.
Zemiaky a paradajky ošúpeme, papriky jadrovníkom a zeleninu nakrájame na malé kocky.
K mäsu pridáme zeleninovú zmes, nasekaný cesnak, strúhaný syr a ingrediencie dobre premiešame.
Zalejeme horúcou vodou, osolíme a okoreníme podľa chuti.
Zatvorte veko a povarte ich na Sauté asi 40 minút.

Ak neviete, ako prekvapiť hostí alebo potešiť svoju domácnosť, pripravte si jedlá z kuracieho stehna. Recepty uvedené v tomto materiáli sú jednoduché a môže ich použiť aj začínajúca hosteska. Hlavnou vecou je postupovať podľa pokynov na prípravu a potom získate úžasne chutné a chutné maškrty.

Mleté kuracie jedlá sú chutné a zdravé a navyše majú ešte jednu nepochybnú kulinársku výhodu - môžu sa pokojne podávať takmer s každou prílohou. Šťavnaté domáce kuracie rezne oslovia každého, zatiaľ čo ich varenie bude trvať veľmi málo času a úsilia.

Suroviny na domáce kuracie rezne

Prsné filé, stehenné filé (alebo mleté kuracie mäso) - 600-800 g
Maslo - 50 g
Mlieko - 50 g
Biely chlieb - 2-3 plátky
Vajce - 1 ks.
Cibuľa cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 2-3 klinčeky
Strúhanka
Soľ korenie

V prípravnej fáze musíte po zabalení do potravinovej fólie maslo v mrazničke odstrániť 15 - 20 minút a vyliať biele pečivo studenou vodou alebo mliekom.

Pripravte si mleté kuracie filety pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Môžete pridať viac mastného mäsa z kuracích stehien jemným oddelením od kosti. V tomto prípade budú domáce rezne šťavnatejšie. Ak nemáte chuť sa s hydinou motať sami, v obchode si môžete kúpiť mleté kuracie mäso. Pokúste sa zvoliť čerstvý produkt bez akýchkoľvek prísad.

Do mletého mäsa pridáme vajíčko, nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak, namočený chlieb. Dobre premiešajte, soľ a korenie, pridajte 4 lyžice vody, výslednú hmotu opäť dobre premiešajte. Vyberte maslo z mrazničky, nastrúhajte ho na hrubom strúhadle, pridajte k mletému mäsu, znova poriadne premiešajte a všetko vložte na 10 minút do chladničky.

Navlhčite ruky, vytvarujte kuracie rezne, stočte ich do strúhanky. Ak nemáte po ruke sucháre, môžete na múku použiť múku. Samotné kotlety môžu byť vyrobené ako dostatočne veľké, tak aj menšie, ako sa vám páči. V obidvoch prípadoch sa jedlo ukáže ako šťavnaté vďaka maslu a vode pridanej do mletého mäsa, ktoré sa vstrebali do chleba a pražili.

Rezne opečieme z oboch strán do zlatista. Podávajte s ľubovoľnou prílohou podľa vášho výberu: varené alebo vyprážané zemiaky, zemiaková kaša, ryža, pohánka, cestoviny, zelenina atď.

Je veľmi ľahké pripraviť si nakrájané kuracie rezne doma: s majonézou alebo škrobom, na panvici alebo v rúre.

Rozdiel medzi takýmito rezancami je v tom, že sú pripravené a nadrobno nakrájané kuracie filety a niektorí kuchári im hovoria - „Sissies“. Prečo - „Sissies“?

Myslím si, že sa tak volajú skôr pre jemnú chuť rezňov, ako pre ich vzhľad, ale akosi jedlo hodné každého domáceho menu.

Výrobky na minimum, čas tiež nezaberie veľa, tak sa pustíme do varenia nakrájané kuracie rezne

Kuracie filé - 500 g.
Vajce - 2 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Škrob - 1 polievková lyžica. lyžica
Kôpor - 1 trs
Majonéza - 100 g.
Zeleninový olej
Korenie podľa chuti

Kuracie rezne nakrájajte na čo najmenšie kúsky, aby vyzerali ako mleté mäso.

Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu.

Kôpor umyjeme a potom nasekáme.

Teraz zmiešajte nasekané kúsky kuracieho filé s cibuľou a bylinkami, rozbite 2 vajcia, pridajte majonézu a lyžicu škrobu. Môžete tiež hodiť ďalší kúsok masla a rozdrviť strúčik cesnaku.

Všetky ingrediencie dobre vymiešame dohladka.

Vytvárame rezne, vždy to robím rukami.

Rozohrejte panvicu s normálnym množstvom rastlinného oleja a karbonátky z oboch strán osmažte do zlatista.

Kotlety sú hotové, môžete začať ochutnávať. Ako prílohu som použila varené zemiaky a nakrájané a čerstvé uhorky a paradajky.

Recept 2: domáce kotlety z nakrájaných kuracích pŕs

Veľmi šťavnaté mäkké kotlety z kuracích pŕs. Príprava rýchlo a ľahko!

V našich kotletách sa kuracie prsia nakrájajú na kúsky nožom a nie pomocou mlynčeka na mäso. A vďaka jogurtu (alebo kyslej smotane) sa mäso ukáže ako najjemnejšie a najšťavnatejšie. Sami budete prekvapení, aké chutné môžu byť kuracie rezne.

Úprimne povedané, varenie rezňov je tiež úprimné - sú hotové za pár minút. Stačí si vopred pripraviť veľký ostrý nôž. S ním bude proces rezania ešte jednoduchší. Deťom sa tieto rezne veľmi páčia a kuracie mäso je pre nich dobré! A samozrejme dievčatá, ktoré sledujú svoju váhu. A čo muži? A mužom chutí všetko od mäsa! Najmä ak špeciálne pre nich pripravíte ešte omáčku alebo omáčku na rezne. Takže smažte rezne pre celú rodinu!

kuracie prsia - 300
kuracie vajce - 1 kus
hustý nesladený jogurt bez prísad (alebo kyslej smotany) - 2 lyžice
mleté čierne korenie - podľa chuti
kuchynská soľ - podľa vkusu
rastlinný olej - na vyprážanie rezňov

Pripravíme si kuracie filé. Ak to budete mať pripravené, nebude vás trápiť. Stačí ju rozmraziť (ak ste ju kúpili zmrazenú), umyť ju v studenej vode. Potom ju osušíme, necháme odtekať samotnú vodu, mäso položíme na uterák alebo namočíme suchou handričkou, ktorá nepúšťa vlákna.

Ak si potrebujete filé uvariť z celého kuracieho mäsa sami, nie je problém. Vezmeme kurča (je lepšie nechať ho mierne zamrazené) a veľkým ostrým nožom z jednej strany odrežeme časť pŕs, a potom z druhej. Ak ste zobrali kosť alebo chrupavku, vyrežeme ich. Odstráňte pokožku. To je všetko! Teraz mäso nakrájajte nadrobno ostrým nožom. S prsiami je radosť pracovať. Ľahko sa krája a nevykĺzava z vašich rúk.

Vložte mäso do hlbokej misy. Väčšina práce je hotová. Ostávajú už len maličkosti.

Teraz do mäsa odmeriame dve polievkové lyžice kyslej smotany alebo jogurtu. Znovu zdôrazňujeme, že jogurt (ak ho použijete, nie kyslá smotana) by mal byť hustý, ten, ktorý sa má jesť lyžicou, nie piť.

Mleté mäso posolíme, posypeme čiernym korením alebo inými dochucovadlami podľa vlastného výberu.

Dôkladne premiešajte.

Vajíčko umyjeme a nožom rozbijeme do misky s mäsom. Dbáme na to, aby ste nedostali kúsky škrupiny.

A znova dôkladne premiešajte.

Na sporák dáme panvicu s rastlinným olejom, zohrejeme. Rezne vopred netvarujeme, inak sa budú plaziť. Hneď ako sa olej zahreje na požadovaný stav, nasaďte mleté mäso lyžičkou a pošlite ho vyprážať.

Smažíme dve alebo tri minúty z každej strany, t.j. veľmi rýchlo.

To by vás nemalo trápiť, pretože kuracie mäso, najmä mleté, je naozaj vyprážané.

Ak sa kotlety z nejakého dôvodu náhle rozpadnú na panvici, skúste ich zmenšiť alebo do zmesi vložte škrob alebo múku (len trochu).

Všetko je pripravené! Kotlety natrieme na obrúsky, aby bol prebytočný olej preč.

Podávame s obľúbenou prílohou!

Recept 3: nakrájané kuracie rezne doma

Kuracie filé 300 gr
Slepačie vajce 2 ks
Múka 2 lyžice
Majonéza 2 lyžice
Kôpor 1 lyžička
Soľ 1 lyžička
Nové korenie 0,5 lyžičky
Rastlinný olej 3 lyžice

Kuracie filé opláchnite, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na malé kúsky.

Pridajte vajcia, majonézu, múku, soľ, korenie a dobre premiešajte.

Pridajte sušený kôpor alebo petržlenovú vňať a znova premiešajte.

Nalejte trochu rastlinného oleja do predhriatej panvice a vložte lyžicu mletého mäsa.

Smažte z oboch strán niekoľko minút do zlatista.

Necháme mierne vychladnúť a podávame s prílohou alebo so zeleninou. Dobrú chuť.

Recept 4, jednoduchý: nakrájané kuracie rezne s majonézou

Krása nakrájaných kuracích rezňov je to, že sa varia veľmi rýchlo a môžu sa podávať na raňajky alebo na večeru. Tieto lenivé rezne z kuracieho filé nevyžadujú mlynček na mäso. Aj keď je ich „lenivosť“ relatívna - je ťažšie nakrájať filé na kocky, ako prejsť mlynčekom na mäso. Výsledok sa vám ale bude veľmi páčiť. Nasekané rezne môžete podávať ako samostatné jedlo, alebo ako prílohu. Vyzeralo by to ako bežné výrobky, ale nie je hanbou naservírovať takéto jedlo na sviatočný stôl.

A ešte jedna vlastnosť misky: čím dlhšie bude mleté mäso lúhované a marinované, tým chutnejšie a jemnejšie budú kotlety.

filé - 500 gr.
majonéza - 3 lyžice
zemiakový škrob - 3 lyžice
kuracie vajce - 2 ks.
petržlen podľa chuti
cesnak - 2 strúčiky
soľ, korenie - podľa vkusu
rastlinný olej na vyprážanie

Začneme filé, opatrne ho umyjeme a osušíme papierovou utierkou, pripravené filé nakrájame na kúsky a každý z kúskov už na malé kocky, čím je kocka menšia, tým lepšie. Všetko sme vložili do samostatnej misy.

Vezmeme dve stredné vajcia a rozbijeme ich do misky s potravinami.

Namiesto petržlenu si môžete vziať kôpor, neodporúčam používať koriander a bazalku. Petržlenovú vňať nasekáme najemno a na kocky pridáme filé. Naplňte všetko majonézou. Majonéza by mala byť vybraná nie veľmi tučná, nakrájané jemné kotlety budú tak chutnejšie. Ale neodporúčam ho nahradiť kyslou smotanou, nie je to vôbec to isté.

Pridajte škrob a všetko premiešajte. Je potrebné veľmi opatrne premiešať, aby boli zmiešané všetky ingrediencie, najmä vajcia.

Cez cesnakovú misu do tejto misky vytlačte strúčiky cesnaku a znova všetko poriadne premiešajte. nezabudnite osoliť a pridať čierne korenie. Mleté mäso je pripravené, ale kotlety nemôžete hneď smažiť, pretože musí byť nalievaný. Odporúča sa uchovávať ho v chladničke najmenej 1,5 hodiny. Čím dlhšie bude mäso lúhované, tým bude mať kotlety bohatšiu chuť. Ak pokryjete mleté mäso potravinovou fóliou, potom sa môže uchovávať v chladničke tri dni, chuť tým nebude trpieť a bude to ešte lepšie.

Nalejte do panvice trochu oleja (mleté mäso to dobre absorbuje) a lyžicou nalejte trochu mletého mäsa, aby ste vytvorili oválne koláče. Nebojte sa, že sa mleté mäso rozšíri, to sa nestane. Musíte vyprážať na strednom ohni, aby sa kotlety nespálili. Z každej strany asi 5 minút opekáme rezne z kúskov kuracieho filé, kotlety budú hotové, keď budú mať zlatohnedú kôrku.

Rozložíme ich na uterák tak, aby papier absorboval prebytočný tuk. Pripravený! Lenivé kuracie rezne podávajte s ľubovoľnou prílohou, teplou alebo studenou. Dobrú chuť!

Recept 5: nakrájané kuracie rezne so škrobom (s fotografiou)

Ukáže sa to úžasné mäsové jedlo, v ktorom budú kuracie prsia šťavnaté a veľmi jemné. Nakrájané kuracie rezne sa nazývajú nasekané, pretože kuracie filety sa neskrúcajú do mletého mäsa, ale sú nakrájané (nasekané) na malé kocky. Vďaka tomuto postupu sú kúsky mäsa pociťované v hotových kuracích rezňoch a sú šťavnaté a vôbec nie suché.

Podľa receptu si všimnem, že dávam základ na výrobu sekaných kuracích rezňov z kuracích pŕs. K mletému mäsu môžete prípadne pridať nasekaný syr, čerstvé papriky, konzervovanú kukuricu a akékoľvek ďalšie prísady, ktoré sa vám páčia.

kuracie prsia - 500 gr
kuracie vajcia - 2 ks.
kyslá smotana - 2 lyžice
zemiakový škrob - 1 polievková lyžica
soľ - 0,5 lyžičky
mleté čierne korenie - 1 štipka
rastlinný olej - 80 ml

Miska je veľmi jednoduchá a veľmi rýchlo ju uvaríme. Najskôr vychladnuté kuracie prsia rýchlo opláchnite pod studenou tečúcou vodou (nechajte úplne rozmraziť) a dôkladne osušte. Potom nakrájame mäso na malé kocky - najlepšie nie viac ako 1 centimeter. Vložte kúsky prsníka do misky vhodnej na mixovanie.

Potom už len pridáme zvyšné ingrediencie zo zoznamu: zemiakový alebo kukuričný škrob (ak nie sú, použite pšeničnú múku) na stopovanie, pár kuracích vajec, kyslá smotana s akýmkoľvek obsahom tuku. Soľ a korenie podľa vkusu - podľa toho, čo máte najradšej.

Zostáva všetko dôkladne premiešať, aby ste dostali taký druh mletého mäsa, ako napríklad cesto na palacinky. Rukou alebo lyžičkou - to nie je také dôležité. Dochutíme soľou, podľa potreby ešte pridáme.

Rozpálime panvicu s rafinovaným zeleninovým (ja mám slnečnicový) olej a lyžicou rozložíme pripravené mleté mäso. Hrúbku kuracích rezňov si upravte sami. Smažte ich na miernom ohni, kým spodná strana nezhnedne.

Potom obrátime nasekané kuracie rezne a na druhej strane ich privedieme k pripravenosti (môžete pod viečko). Všetko, čo sa týka všetkého, bude jedna panvica trvať najviac 8 - 10 minút. Rovnakým spôsobom uvaríme aj zvyšok rezňov. Z uvedeného počtu ingrediencií mi vyšlo 13 stredne veľkých placiek.

Podávame ich teplé s akoukoľvek prílohou podľa vášho výberu, čerstvou zeleninou a bylinkami. Mimochodom, také nakrájané kuracie rezne sú chutné nielen teplé, ale aj studené. Vezmite si sendviče.

Som si istý, že vás tak ľahko pripraviteľný, ale chutný a šťavnatý pokrm z kuracích pŕs osloví. Navyše je pripravený doslova za pol hodinu.

Recept 6: nasekané kuracie rezne so syrom v rúre

Vynikajúce, šťavnaté, jemné kuracie rezne so syrom, pečené v rúre. Nakrájané kuracie prsia v kombinácii s krémovým syrom robia toto jedlo neuveriteľne chutným!

Filet z kuracích pŕs - 500 g
Syr Bryndza (alebo iný syr podľa vášho výberu) - 60 g
Sladká červená paprika - 150 g
Cibuľa - 50 g
Vajce - 1 ks.
Maslo - 40 g
Soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti
Ak chcete formu namazať, postupujte takto:
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica

Vložte papriky na drôtenú mriežku rúry predhriatej na maximum. Pečieme do čierna s pálením, prevrátením, 10 minút.

Horúce papriky preložte do vzduchotesného plastového vrecka, zatvorte a nechajte pôsobiť 10 minút.

Syr nakrájajte na veľmi malé kocky.

Nakrájajte cibuľu.

Pripravené papriky olúpte z kože a jadra. Dužinu nakrájame na malé kocky.

Filet z kuracích pŕs umyte a osušte.

Filé nakrájajte nadrobno, potom nakrájajte ťažkým nožom alebo sekáčikom na hrubé mleté mäso.

Kombinujte mleté mäso, papriku, cibuľu a syr. Pridáme zmäknuté maslo, surové vajce, soľ a korenie a miešame dohladka.

Navlhčite si ruky vo vode, z mletého mäsa vytvarujte malé pretiahnuté rezne. Na vymastený plech poukladáme karbonátky.

Plech vložíme do rúry vyhriatej na 190 stupňov. Pečieme 20 minút.

Rezne môžete podávať s ľubovoľnou prílohou alebo šalátom. Dobrú chuť.

Recept 7, krok za krokom: nakrájané rezne z kuracích pŕs

Každá správna žena v domácnosti má viac ako jeden recept na chutné domáce rezne. Popularita tohto jedla je pochopiteľná - neexistujú tu žiadne ťažko dostupné produkty a kotlety sa pripravujú dostatočne rýchlo, pričom vždy pôsobia prekvapivo chutne a uspokojujúco. Dnes nahradíme tradičné bravčové / mleté hovädzie mäso pre toto jedlo ľahšou hydinou a uvaríme jednoduché, ale prekvapivo chutné rezne z kuracích pŕs s bylinkami. Vyskúšajte sami! Možno sa tento konkrétny recept stane vašim „obľúbeným“!

kuracie prsia - 500 g;
cibuľa - 1 ks .;
cesnakové zuby (voliteľné) - 1-2 ks .;
vajcia - 2 ks .;
kyslá smotana (alebo majonéza) - 4 lyžice. lyžice;
múka - 4 lyžice. lyžice;
kôpor - malý zväzok;
rastlinný olej - 2-3 lyžice. lyžice;
soľ, korenie - podľa vkusu.

Kuracie prsia umyte, zbavte ich prebytočnej vlhkosti - osušte ich na papierových obrúskoch / obrúskoch, potom odstráňte pokožku a kosti. Filet z hydiny nakrájajte na malé kocky, vložte do hlbokej nádoby.

Posypeme soľou, korením, pridáme surové vajce, kyslú smotanu (alebo majonézu). Lila alebo obyčajná biela cibuľa, po odstránení šupky, nakrájajte na malé kocky alebo nakrájajte mixérom a potom vložte do nádoby s kuracím mäsom. Ak je to žiaduce, pridajte cesnakové zuby preložené lisom, aby ste získali bohatú arómu. Nadrobno nasekaný čistý a suchý kôpor tiež natrieme na mäso.

Miešajte mäsovú hmotu a potom pridajte múku, aby si kotlety udržali svoj tvar a počas vyprážania sa neroztierali (dávkovanie múky môžete nahradiť 2 lyžicami škrobu). Kurča znova premiešame a necháme tak 20 - 30 minút.

Po stanovenom čase naberieme lyžicu kuracej zmesi a dáme ju vo forme rezňov na rozpálený naolejovaný povrch panvice.

Na miernom ohni opekáme obrobky z každej strany asi 3 - 5 minút. Ďalej znížime oheň a po zakrytí panvice pokrievkou uvedieme kuracie mäso na plnú pohotovosť na 10-15 minút.

Nakrájané rezne z kuracích pŕs - výdatné a chutné hlavné jedlo, ktoré sa podáva s ľubovoľnou prílohou, zeleninovými kotletami alebo kyslými uhorkami, ako aj bylinkami.

Recept 8: Krájané rezne z kuracích pŕs (fotografie krok za krokom)

Z kuracieho filé alebo pŕs môžete pripraviť veľmi chutné a jednoduché druhé jedlo - nasekané rezne. Tento recept zaujme najmä tých, ktorí doma nemajú mlynček na mäso.

3 ks kuracie filety (asi 700 g);
2 stredné vajcia;
1 stredná cibuľa;
4 polievkové lyžice zemiakový alebo kukuričný škrob;
4 polievkové lyžice kyslá smotana;
podľa chuti soľ a korenie.

Kuracie filé alebo prsia umyjeme, zbavíme kostí, nakrájame na malé kocky (každá asi 1 cm).

Olúpte a nakrájajte cibuľu.

Vložte nakrájanú kuraciu filetu do misy. Pridajte nakrájanú cibuľu a rozbite 3 vajcia. Všetko premiešame.

Prilejte škrob, soľ a korenie. Premiešame.

Pridajte 4 polievkové lyžice. kyslá smotana, premiešame.

Nalejte 3-4 lyžice do predhriatej panvice. l. zeleninový olej. Lyžičkou pripravte mleté mäso z mletého kurčaťa a vložte ho do rozohriateho rastlinného oleja. Rovnakou lyžicou dajte kotletám tvar - zhora mierne zarovnajte a zarovnajte zo strán. Smažte na strednom plameni do zlatista (asi 2 minúty) z každej strany.

Môj krok za krokom fotorecept varenie kuracie rezne od mleté kuracie filé prsia,kuracie stehná, morčacie filé vám pomôžu urobiť kotlety rýchlo, ľahko a jednoducho a vynikajúco! Do pripraveného mletého mäsa pridám korenie, cibuľu, cesnak, morskú soľ, vaječný žĺtok. Autorské práva Foto dokončil pokrmy s dekorácioučerstvá a ľahko dusená zelenina na prílohu vyzerá chutne a chutne, ale v skutočnosti je to úžasné!

Kuracie rezne dobré pre diétne jedlo a najmä pre deti a starších ľudí! Spôsoby varenia rezňov na internete je ich veľa, ale nie všetky tieto recepty sú prospešné pre zdravie, pretože ingrediencie, ktoré sú z ayurvédskeho hľadiska nezlučiteľné pre trávenie, sú zmiešané v potravinách naraz! Väčšina ľudí myslí iba na uspokojenie chuťových potrieb bez toho, aby myslela na zdravie ...

... Kto by si myslel, že príslovie „Môžete si vykopať vlastný hrob s nožom a vidličkou za stolom“ je tak spravodlivé a múdre! A ďalšie príslovie: „Jeden hlúpy kuchár vytvorí pracovné miesta pre stovku lekárov!“ ...

Bola to lyrická odbočka (veľmi dôležitá!).

A teraz fotografia krok za krokom recept chutné,prírodný, domáce rezne z mletého kuracieho prsníka, kuracie stehná.

Popíšem ti dve možnosti varenia rezňov:

Možnosť číslo 1 - pre tých, ktorí chcú variť diétne rezne z filé z kuracích pŕs a kuracích stehien... Ak varíte kuracie rezne iba s bielym mäsom, budú suché. Preto pridávam mleté mäso zo stehien, takto mi vznikajú šťavnatejšie a chutnejšie rezne. Hydinovú kožu nikdy nepridávam na kotlety, pretože hydina má pod kožou najväčšie množstvo škodlivého cholesterolu! Tiež nikdy na kotlety nepridávam chlieb, rožky namočené v mlieku, škrob a nastrúhané čerstvé zemiaky - to sú nekompatibilné produkty (mäso je bielkovinový produkt, chlieb a zemiaky sú škrobové)! A mlieko je bielkovinový produkt, špeciálny, ktorý sa musí konzumovať oddelene od všetkých ostatných.

Nemiešam žiadne ovocie a ovocné džúsy s mäsom! (Ako také internetové „chuťovky“ - „Šalát od Kura s ananásom “).

"... Žalúdočná šťava sa nevylučuje v prítomnosti kyseliny v ústach a žalúdku."

I.P. Pavlov jasne preukázal nepriaznivý vplyv na trávenie ako ovocných kyselín, tak aj kyselín konečného produktu fermentácie (fermentované mlieko). Ovocné kyseliny odďaľujú vylučovanie žalúdočnej šťavy, narúšajú trávenie bielkovín a spôsobujú hnilobu. V každom prípade konzumácia kyslých jedál s bielkovinami tráveniu nepomáha. Na mäso nedávajte ocot, šťavu z granátového jablka atď.

Nikdy nemiešam orechy a syr, akúkoľvek kašu s mäsovými výrobkami! Už 11 rokov som nejedol chlieb s mäsovými výrobkami a 5 rokov som nejedol chlieb vôbec, keď bolo ohrozené moje zdravie! A od roku 2000 do roku 2010 som nejedol bravčové mäso a cítil som, že to je to, čo potrebujem ... Všetko je oddelené ...

Jedným slovom mám samostatná kuchynská linka na jedlo ! A znova, kto by si myslel, že je to práve toto hlboké poznanie životných právd (včas!), Ktoré mi zachráni život a dá mi skutočné pocity šťastia, zdravia a nádhery života! ...

Prajem vám to isté osvietenie a dlhé, dlhé roky šťastného života na Zemi! Užite si božský okamih života a buďte múdri ...

Možnosť číslo 2: spoločný stôl pre tých, ktorí chcú urobte hamburgery so zmiešaným mletým mäsom- mäso môže byť akékoľvek, podľa vášho výberu, a mám radšej: kuracie, morčacie, mladé teľacie mäso, chudé jahňacie mäso alebo chudé bravčové mäso(veľmi zriedkavé! Možno 2 - 3 krát do roka jem bravčové mäso).

Zloženie mletého mäsa na kotlety podľa možnosti č. 1:

Žĺtok jedného vajca;

Korenie a bylinky;

Zloženie mletého mäsa na kotlety podľa možnosti č. 2:

Mäso z kuracieho prsníka alebo hotové mleté kuracie filety - 500 gramov;

Kuracie stehná - 2 stehná;

Bravčové mäso (chudé, mladé z pleca) - 400 gramov;

Žĺtok jedného vajca;

Korenie a bylinky;

Olivový olej na vyprážanie rezňov, 100 g;

Múka na tvarovanie kotletov;

Celková hmotnosť mäsa sa bude rovnať 1 (jednému) kg

Krok číslo 1 - podrobný fotorecept na prípravu mletého mäsa na kotlety.

Bravčové mäso nakrájajte na veľmi malé kúsky (môžete zomlieť na mlynčeku na mäso). Kuracie stehienka nakrájame zo semien a tiež najemno nasekáme (môžeme zomlieť). Bravčové (alebo morčacie) mäso a kuracie stehná najradšej nakrájam na malé kúsky a zmiešam s hotovým mleté kuracie filé.

Krok číslo 2 - foto recept na varenie korenia na mleté mäso

Koreninové prísady z kroku 2 sú zobrazené na predchádzajúcej fotografii z kroku 1:

Cibuľa - 2 veľké hlavy;

Cesnak - 3-4 veľké klinčeky (množstvo podľa vášho želania);

Morská soľ - podľa chuti (na 1 kg mletého mäsa mám 1 čajovú lyžičku hrubej morskej soli, všetky jedlá varím nasolené!);

Žĺtok jedného vajca;

Mleté korenie a bylinky - 1 čajová lyžička na 1 kg mäsa;

Cibuľu a cesnak nastrúhajte na jemnom strúhadle, takže cibuľa dá veľa šťavy pre šťavnatosť rezňov. Oddeľte žĺtok od bielkovín do kotlety mali jemnu chut, do mletého mäsa je lepšie pridať iba žĺtok, pretože bielkoviny dodávajú hotovým výrobkom tvrdosť a suchosť. Na fotografii kroku číslo 1 môžete vidieť všetky prísady na výrobu mletého mäsa pre kuracie rezne. V ďalšom kroku spojíme všetky ingrediencie.

Krok číslo 3 - fotorecept na výrobu mletého mäsa pre kuracie rezne

Krok číslo 3 - fotorecept na mleté mäso na kuracie rezne. Zmiešajte všetky pripravené ingrediencie, ako je znázornené na fotografii receptu z kroku 1 na mleté kuracie rezne, na miske a mleté mäso dobre premiešajte. Toto mleté mäso je pripravené na tvorbu rezňov.

Krok č. 4 - Proces tvorby karbonátok z mletého mäsa pozostáva z niekoľkých krokov:
- vytvarujte guľatú guľu z mletého mäsa požadovanej veľkosti a dajte jej oválny tvar;
- aby sa mi mleté mäso nelepilo na ruky a ľahko sa pretočilo do oválneho tvaru, navlhčím si ruky v studenej vode nalievanej do malej misky;

Výsledný kotletok vyvaľkajte v múke na doske, ktorá stojí vedľa neho;

Výsledný rezeň ponorte do rozšľahaného vajíčka (2 celé vajcia rozšľahajte so štipkou soli a korenia);

A rýchlo vložím do predhriatej panvice, na miernom ohni restujem na olivovom oleji rezne. Olej nehorí a nespáli kotlety, v byte nie je dym ani zápach po horení.

Karbonátky otočte a smažte ich na miernom ohni 3 - 5 minút, kým nie sú zlatohnedé

kôry, ktoré ich na miernom ohni premenia na všetkých stranách na pečenie;

- zakryte panvicu pokrievkou a na miernom ohni restujte rezne ešte 3 - 5 minút;

Premiestnite kotlety na panvicu nabok a položte do pripravenej nahrubo nasekanej zeleniny: cukety, brokolice, červenej a oranžovej sladkej papriky pre diétny stôl podľa možnosti č. 1;

Zeleninu rozložte na celú panvicu a na ňu položte kotlety, panvicu zatvorte pokrievkou a zeleninu a kotlety duste 10 - 15 minút, kým nebudú uvarené, podľa veľkosti vašich kotletov, na veľmi, veľmi malý oheň !!!

Rýchle, ľahké a jednoduché - na konci vyprážania rezňov je pripravená aj obloha na rezne z dusenej zeleniny, celý obed je pripravený na podávanie!

Krok č. 6 - Kuracie rezne, fotorecept na hotové jedlo, dekorácia zeleninovou oblohou pre spoločný stôl podľa možnosti 2.

Kuracie rezne podávajte so zeleninovou oblohou: celé zemiaky, hlávka mladej kukurice, celé červené papriky, zelený hrášok, mrkva podusená, petržlenová vňať, čerstvé uhorky; Môžete pridať ľubovoľnú zelenú listovú zeleninu: šalát, špenát, zelená cibuľa, kôpor, brokolica, karfiol.

Krok 7 - Kuracie rezne, fotorecept na hotové jedlo, dekorácia zeleninovou oblohou pre diétnu možnosť # 1

Kuracie rezne podľa receptúry z mletého kuracieho prsníka a kuracích stehien. Zeleninové prílohy bez zemiakov a kukurice sú škrobová zelenina a nemožno ich kombinovať s mäsom v samostatných jedlách.

Zloženie zeleninovej prílohy: čerstvé uhorky, čerstvé paradajky, petržlen, špenát;

Dusená zelenina: žltá cuketa, brokolica, červená a žltá paprika, moje domáce solené kyslé uhorky.

Dobrú chuť! Buďte zdraví a šťastní!