Manna 

Zeleninová polievka s mäsovými guľkami: podrobný popis a spôsoby varenia. Zeleninová polievka s fašírkami Zeleninová polievka s fašírkami krok za krokom

Zeleninová polievka s mäsovými guľkami je dokonalým receptom na každodenné menu. Pripravené z tých najjednoduchších surovín a hlavne varenie tohto jedla trvá len 30 minút. Recepty na takúto polievku sú také základné, že ich prípravu zvládne každý kuchár.

Mnohé z nižšie uvedených receptov sú vhodné pre detské menu. Pozor hlavne na pyré polievky, deti ich veľmi milujú.

Do zeleninovej polievky s mäsovými guľkami môžete pridať akúkoľvek zeleninu. Preto je možné každý recept upraviť podľa chuti pridaním alebo nahradením akejkoľvek zeleniny. Môžete tiež pripraviť mäsové guľky rôzne odrody mäso alebo pre zmenu k mletému mäsu pridať tvaroh resp tvrdý syr.

Pre milencov krémové polievky môžete pridať do polievky tavený syr 10-15 minút pred koncom varenia.

A ak ste vôbec nemali mäso, uvarte si polievku s mäsovými guľkami z tvrdého syra. Vaši blízki to určite ocenia.

Ako variť zeleninovú polievku s mäsovými guľkami - 15 odrôd

Zeleninová polievka s mäsovými guľkami a kari

Tento recept na polievku je mierne pikantný a otepľujúci, bude veľmi užitočný v chladnom období.

Ingrediencie:

  • Mäso 300 g
  • Bazalka 1 malý zväzok
  • Paradajková šťava 2 lyžice. l
  • Šťava zo sladkej papriky 2 polievkové lyžice. l.
  • Vajcia 1 ks
  • Mrkva 1 ks
  • Zemiaky 2 ks
  • Karfiol 100 g
  • Sladká paprika 1 ks
  • Proso 1 polievková lyžica. l.
  • Rastlinný olej 1 polievková lyžica. l.
  • Maslo 1 polievková lyžica. l.
  • Kari 0,5 lyžičky
  • Bobkový list 2 ks
  • bylinkové stonky do vývaru (voliteľné)
  • Soľ, korenie, bylinky podľa chuti

varenie:

Vynechajte mäso na mleté ​​mäso s cibuľou. Pridáme šťavu z paradajok a sladkej papriky, vajce a nadrobno nakrájanú bazalku.

Ošúpanú mrkvu nakrájame na malé pásiky, ošúpeme papriku a tiež nakrájame na pásiky.

Kôru z papriky nevyhadzujte. Pri varení ho treba dať do polievky – bude tak voňavejší.

mrkva a Paprika opražíme v hrnci na zmesi masla a rastlinných olejov.

Pridáme kari a pár minút opekáme. Potom do hrnca nalejte vriacu vodu. Toto množstvo prísad je vypočítané na panvicu s objemom 1,5 litra.

Keď voda zovrie, vsypeme nakrájané zemiaky, vložíme šupku z papriky, celú ošúpanú cibuľu a stonky zelí.

Varte, kým sa mrkva a zemiaky neuvaria. Potom pridáme umyté proso a varíme asi 7 minút.

Z polievky vyberte stonky zelí, šupku z papriky a cibuľu.

Varte asi 10 minút a môžete podávať.

Pre milovníkov fazule zostane táto verzia fašírkovej polievky obľúbená. A ak to vezmete pripravené fazuľa z konzervy varenie polievky bude trvať 30 minút.

Ingrediencie:

  • kurací vývar
  • Cibuľa ½ kusu
  • Suché biele fazule 100 g
  • Zemiaky 3 ks
  • Kuracie mleté ​​​​500 g
  • Mrkva 1 ks
  • Soľ, korenie podľa chuti
  • Zelení na servírovanie

varenie:

Fazuľu uvaríme cez noc namočenú. Zemiaky nakrájajte na kocky a mrkvu na malé kocky.

Uvaríme kurací vývar, vložíme doň zeleninu a varíme asi 10 minút. Vmiešame nadrobno nakrájanú cibuľu a korenie podľa chuti.

Vyvaľkajte z neho mäsové guľky a pošlite ich do polievky. Potom pridajte fazuľu, bylinky a soľ podľa chuti. Priveďte do varu a odstavte z ohňa.

Zdravá a jednoduchá príprava zeleninovej polievky hovädzie fašírky - skvelá možnosť obed pre deti aj dospelých, dodá pocit sýtosti na dlhú dobu.

Ingrediencie:

varenie:

Do vriacej vody vsypeme na kocky nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Mokrými rukami formujeme fašírky a odložíme bokom.

Ošúpané zemiaky nakrájame na tyčinky. Polievku osolíme a pridáme zemiaky. Po uvarení do nej pridáme mäsové guľky.

Varte asi 15 minút na miernom ohni, kým sa fašírky neuvaria. Paradajku nakrájame na malé kocky, papriku na pásiky, nasekáme petržlenovú vňať.

Do polievky pridáme zeleninu, bylinky a nadrobno nasekaný cesnak. Varte pár minút a odstráňte z tepla. Polievku dusíme asi 30 minút.

Nová a úplne nezvyčajná zeleninová polievka s mäsovými guľkami prekvapí každého svojou chuťovou kombináciou paradajok a jemných pomarančových tónov.

Ingrediencie:

  • Tvrdý syr 150 g
  • Tvaroh bez tuku 150 g
  • Ovsené vločky 5 lyžíc. l.
  • Mleté hovädzie mäso 250 g
  • Sójová omáčka 1 polievková lyžica. l.
  • Rastlinný olej 1 polievková lyžica. l.
  • Múka 5 lyžíc. l.
  • Zeleninový vývar 250 ml
  • Dusené paradajky 1 kg
  • Pomarančový džús 250 ml
  • Bazalka 1 zväzok
  • Mlieko 250 ml

varenie:

Nastrúhajte 100 g syra. Do misky dáme tvaroh, ovsené vločky A sójová omáčka. Dôkladne vymiešame do hladka.

V hrnci opražte múku na rastlinnom oleji. Potom do nej nalejte zeleninový vývar. Pridajte tvarohovú zmes a premiešajte.

Prevaríme a pridáme paradajky pomarančový džús, soľ a korenie. Mokrými rukami formujeme fašírky.

Po uvarení ich pridajte do polievky. Prikryté pokrievkou varíme na miernom ohni asi 10 minút. Horúce mlieko vyšľaháme mixérom do peny a vlejeme do polievky.

Keď polievka opäť vrie, vložíme do nej nasekanú bazalku a zvyšný nastrúhaný tvrdý syr. Odstráňte z tepla a podávajte.

Šialene chutné leto ľahká polievka pripravené z dietetických ingrediencií, ale v sýtosti nie sú horšie ako iné polievky.

Ingrediencie:

  • Mleté hovädzie mäso 300 g
  • Cibuľa 2 ks (1 - na mleté ​​mäso, 1 - na polievku)
  • Zelení 20 g
  • Zemiaky 3 ks
  • Mrkva 1 ks
  • Karfiol 0,5 ks
  • Bulharská paprika 1 ks
  • Paradajka 2 ks
  • sušené stonky kôpru (voliteľné)
  • Kôpor čerstvý na servírovanie
  • Soľ, korenie, čierne korenie a bobkový list podľa chuti

varenie:

Mleté mäso zmiešame s nakrájanou cibuľou, soľou, bylinkami. Varte 3 litre vody. Ošúpané zemiaky nakrájame na malé kocky a mrkvu na kolieska. karfiol rozdeliť na malé súkvetia.

Do vriacej vody vložíme zemiaky, mrkvu, celú očistenú cibuľu, sušený kôpor a zrnká čierneho korenia.

Podľa chuti osolíme a varíme, kým nie sú zemiaky do polovice uvarené. Z mletého mäsa zvinieme fašírky a vložíme ich do polievky spolu s karfiolom a sladkou paprikou nakrájanou na pásiky.

Pridajte aj bobkový list a stonky zo zelených. Cibuľu vyberte z polievky a na miernom ohni varte asi 10 minút.

Paradajku medzitým zbavíme šupky a nakrájame na polovičné kolieska. Polievku, podľa potreby dochutíme soľou. Varte, kým nie sú pripravené všetky ingrediencie.

Vyberte bobkový list, stonky zo zelene a odstráňte z tepla. Nechajte lúhovať 30 minút. Podávame posypané nadrobno nasekanými bylinkami.

Táto verzia zeleninovej polievky je dvojchodová. Na obed sa môže podávať ako prvý a na večeru ako guláš.

Ingrediencie:

  • Cuketa 2 ks
  • Bulharské korenie 2 ks
  • Mrkva 2 ks
  • Paradajka 3-4 ks
  • Zemiaky 4 ks
  • Mleté mäso 500 g
  • Vajcia 1 ks
  • Cibuľa 2 ks
  • rajčinová pasta 1 polievková lyžica
  • Cesnak 2-3 strúčiky
  • biely chlieb 2-3 plátky
  • Soľ, korenie, bobkový list podľa chuti
  • Zelení a kyslá smotana na servírovanie

varenie:

Cuketu, papriku a zemiaky nakrájame na malé kocky, mrkvu na tenké kolieska. Všetku zeleninu orestujte na rastlinnom oleji.

Preložíme ich do hrnca, potom zalejeme 3-4 pohármi vody a prikryté varíme asi 25 minút.

Nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak tiež opražíme do zlatista. Pridajte na kocky nakrájané paradajky a paradajkový pretlak.

Varte ešte pár minút a preneste do misy. Soľ, korenie podľa chuti a pridajte bobkový list.

K mletému mäsu pridáme chlieb, vajce, soľ a korenie namočené v mlieku alebo vode.

Hniesť mleté ​​mäso, forma mäsové guľky a opečieme ich zo všetkých strán na panvici. Vložíme ich do polievky a varíme asi 5 minút.

Podávame s kyslou smotanou, posypané bylinkami.

Ak potrebujete uvariť výživný prvý chod, no v chladničke nemáte mäso. Táto možnosť je pre vás. Syrové fašírky sú tiež uspokojivé a pri podávaní celkom originálne.

Ingrediencie:

  • Zemiaky 3 ks
  • Tvrdý syr 50 g
  • Mrazená zelenina 400 g
  • Maslo 35 g
  • zelená Cibuľa 1 zväzok
  • Múka 50 g
  • Kôprová zeleň 1 zväzok
  • Vajcia 1 ks
  • Soľ a korenie podľa chuti

varenie:

Zemiaky nakrájané na malé kocky vhodíme do vriacej vody. Privedieme do varu a pridáme mrazenú zeleninu.

Kým sa polievka varí, nastrúhame do misky na jemnom strúhadle syr a maslo. Vmiešame múku a vajcia. Toto cesto musí byť vložené do chladničky na 30 minút.

Jemne nakrájajte zelenú cibuľu a kôpor. Polievku osolíme a okoreníme. Od tvarohové cesto vyvaľkáme guľky a vložíme ich do vriacej polievky.

Potom znížte teplotu a varte 10 minút. 5 minút pred koncom varenia pridajte nakrájanú zeleninu.

Polievka varená v pomalom hrnci sa vyznačuje bohatou chuťou. Táto polievka je ideálna pre deti a diétne jedlo.

Ingrediencie:

  • Voda 5 lyžíc
  • Mleté mäso 400 g
  • Vajcia 1 ks
  • Ryža ½ lyžice
  • Cibuľa 1 ks
  • Zemiaky 2-3 ks
  • Mrkva 1 ks
  • malý zväzok zelene
  • Soľ, mleté ​​čierne korenie, korenie, bobkový list podľa chuti

varenie:

Zemiaky nakrájame na malé tyčinky. Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame na malé kocky. Mleté mäso zmiešame s umytou ryžou a vajcom.

Pridajte soľ, korenie a dobre premiešajte. Mokrými rukami formujeme fašírky. Nalejte vriacu vodu do multivarky.

Pridáme zeleninu a mäsové guľky, osolíme, vložíme zrnká čierneho korenia. Zapnite možnosť polievky na 30 minút.

Po vypnutí multivarky pridajte nasekanú zeleninu a bobkový list. Vylúhujte ešte pár minút a polievku môžete po častiach prilievať.

Zdravá strava bez zeleniny je nemožná. ľahká zelenina k tomuto štýlu stravovania sa hodí polievka a morčacie fašírky dodajú polievke sýtosť a výživu.

Ingrediencie:

  • Slepačí vývar 2,5 l
  • Bulharská paprika 1 ks
  • Vajcia 1 ks
  • Cibuľa 1 ks
  • Morčacie mleté ​​mäso 300 g
  • Mrkva 1 ks
  • Zeleň
  • Stopkový zeler 2 ks
  • Soľ a korenie podľa chuti

varenie:

Vo vare kurací bujón vložte celú ošúpanú cibuľu, nakrájanú mrkvu, papriku a zeler.

Do mäsa skrúteného na mlynčeku na mäso pridajte vajce, soľ a korenie, premiešajte a vytvorte fašírky.

Fašírky vhodíme do polievky a uvaríme do mäkka. Podávajte s akoukoľvek zeleninou.

Jemná, krémová pyré polievka je vhodná k detskému menu. Osloví aj milovníkov ľahkého menu.

Ingrediencie:

  • Mrkva 1 ks
  • Cuketa 2 ks
  • Mleté mäso 300 g
  • Vajcia 1 ks
  • Cibuľa 1 ks
  • Mlieko ½ šálky
  • Pšeničný chlieb 2 plátky
  • Vývar (hovädzie, kuracie)
  • Tvrdý syr na servírovanie
  • Soľ a korenie podľa chuti

varenie:

Do panvice vložíme na kocky nakrájanú cuketu, nastrúhanú mrkvu a nadrobno nakrájanú cibuľu.

Všetku zeleninu zalejeme vývarom a po prevarení varíme asi 15 minút.

V tejto dobe pripravte mleté ​​mäso, pridajte chlieb namočený v mlieku, vajce, soľ a korenie.

Dôkladne premiešame a vyvaľkáme z neho fašírky, ktoré treba podusiť do mäkka. Keď je zelenina a mäsové guľky pripravené.

Polievku vyšľaháme mixérom, pridáme soľ a korenie.

Hrúbku polievky treba prispôsobiť množstvom vývaru.

Polievku nalejeme na porcie, navrch poukladáme fašírky a posypeme strúhaným tvrdým syrom.

Uvarte si túto polievku s fašírkami a podávajte, ako autorka odporúča, s vajíčkovou a syrovou nátierkou a ražným chlebom. Nikto neodíde od stola nesplnený!

Ingrediencie:

  • Mleté mäso 300 g
  • Cibuľa 2 ks (1 - na mleté ​​mäso, 1 - na polievku)
  • Zemiaky 3 ks
  • Mrkva 1 ks
  • Vajcia 1 ks
  • Paradajka 2 ks
  • Bulharská paprika 1 ks
  • Majonéza 1 polievková lyžica. l.
  • Strúhanka 2 polievkové lyžice. l.
  • Maslo 2 lyžice. l.
  • Soľ, korenie, bobkový list podľa chuti

varenie:

Zemiaky nakrájame na malé kocky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. paprika, Cibuľa a paradajky nakrájame na malé kocky.

Zemiaky by sa mali vložiť do vriacej vody a variť 10 minút.

Keďže polievka je varená bez kostí a mäsa, pre voňavú chuť sa odporúča nechať zeleninu na masle.

V tejto dobe je potrebné urobiť pasiváciu: smažte cibuľu a korenie na masle, potom pridajte mrkvu.

Smažte pár minút a pridajte paradajky. smažiť do zlato-hnedá. Pasiváciu pridáme k zemiakom a dusíme na miernom ohni.

Mleté mäso otočte s cibuľou, pridajte soľ, korenie, strúhanka a vajce.

Dobre premiešame, zvinieme fašírky a varíme v samostatnom hrnci v jemne osolenej vode asi 5 minút.

Potom ich vložíme do polievky, vzniknutý vývar precedíme a tiež vlejeme do polievky.

Tajomstvom tohto receptu je, že fašírky sa varia oddelene od polievky, vďaka čomu je vývar číry a jemnej chuti.

Osolíme, pridáme korenie podľa chuti a dusíme na miernom ohni asi 10 minút. Odporúča sa podávať s ražný chlieb a vajcovo-syrovou nátierkou.

Táto polievka je výkladom šťaveľová polievka ale nie veľmi nasýtené. Ukazuje sa to veľmi jemné a výživné, pretože polievka s fašírky.

Ingrediencie:

  • Kurací rezeň 400 g
  • Cuketa 400 g
  • Cibuľa 2 ks
  • Sorrel 1 zväzok
  • Cesnak 2 strúčiky
  • Zemiaky 4 ks
  • Mrkva 2 ks
  • Soľ, mleté ​​čierne korenie
  • Mlieko 200 ml
  • petržlen
  • Kari 1,5 lyžice. l.
  • Múka na mäsové guľky
  • Zeleninový olej

varenie:

Jednu cibuľu prejdite cez mlynček na mäso spolu s mäsom. Mleté mäso ochutíme soľou a korením, pridáme ½ lyžičky kari korenia a dobre premiešame.

Fašírky zvinieme, obalíme v múke a varíme 25-30 minút v osolenej vode. Potom ich dierovanou lyžicou vyberte z vývaru.

Druhú cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Mrkvu nakrájame na kolieska, cuketu a zemiaky na kocky. Šťavel a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno.

V hrnci opražíme na malom množstve oleja mrkvu a cibuľu asi 10 minút, potom pridáme cuketu a na miernom ohni opekáme asi 5 minút.

Zemiaky uvarte v samostatnom hrnci a roztlačte ich na kašu.

Do vriaceho vývaru, v ktorom sa varili fašírky, vlejeme zeleninu a zemiakovú kašu.

Miešajte, pridajte 1 lyžičku. kari, mlieko a podľa potreby soľ a korenie. Varte, znížte teplotu a varte maximálne 5 minút.

Polievku nalejeme do misiek, rozložíme fašírky a posypeme bylinkami.

Ak vás omrzeli polievky s mäsom. Pripravte polievku s mäsovými a syrovými fašírkami. Je neskutočne jednoduchý na prípravu a má jemná chuť. Vhodné aj pre detské menu.

Ingrediencie:

  • Zemiaky 3 ks
  • Biela kapusta ¼ kus
  • Bulharské korenie ¼ kus
  • Cibuľa 1 ks
  • Mrkva 1 ks
  • Petržlen 1 zväzok
  • Zelená cibuľa 1 zväzok
  • Kuracie filety 300 g
  • Tvrdý syr 50 g
  • Soľ, korenie a bobkový list podľa chuti

varenie:

Zemiaky nakrájame na nie veľmi veľké kocky a kapustu nasekáme nadrobno.

Polovicu cibule a sladkej papriky nakrájame na malé kocky a mrkvu na malé tyčinky.

Zemiaky a kapustu dáme do hrnca, pridáme vodu, pridáme soľ a bobkový list a zapálime.

Prikryté privedieme do varu a znížime oheň. Mäso, druhú polovicu cibule a niekoľko zelených vložíme do mixéra a všetko pomelieme na mleté ​​mäso.

Nastrúhame do mletého mäsa, nastrúhaný tvrdý syr, trochu korenia a soli. Dobre premiešame a mokrými rukami formujeme guľky.

Keď sú zemiaky napoly uvarené, pridajte do polievky nakrájanú cibuľu a mrkvu. Varte asi 5 minút, potom pridajte papriku a mäsové guľky.

Keď mäsové guľky vyplávali na vrch polievky, varte ešte asi 7 minút a odstráňte z tepla.

Podľa potreby dosolíme a dve minúty pred koncom varenia pridáme obľúbené korenie, mleté ​​čierne korenie a nasekané bylinky.

Polievku lúhujte asi 10 minút a môžete podávať.

Ochutnajte túto polievku rafinované a nezvyčajné. Vrcholom tohto receptu je zázvor, dokonale ladí so všetkými ingredienciami. Takéto majstrovské dielo dokáže uvariť aj neskúsený kuchár.

Ingrediencie:

  • Tekvica 500 g
  • Mrkva 1 ks
  • Cibuľa 1 ks
  • Zázvor (malý kúsok) Orech)
  • Zemiaky 2 ks
  • mleté ​​kura 300 g
  • Sladká paprika 0,5 lyžičky
  • Soľ, korenie podľa chuti

varenie:

Ošúpanú zeleninu nakrájame na malé kocky. Stlačte zázvor cez lis.

Vložte tekvicu, zemiaky, mrkvu a cibuľu do hrnca a pridajte vodu tak, aby mierne pokrývala zeleninu.

Varte, kým sa zelenina neuvarí na strednom ohni. Potom pridajte papriku, zázvor, soľ a korenie. Polievku rozmixujte v mixéri.

Mleté mäso podľa chuti osolíme a okoreníme a vytvoríme mäsové guľky. zavarte ich samostatná nádoba alebo pre pár.

Nalejte polievku na porcie, vložte fašírky a ozdobte bylinkami.

Viacfarebné knedle v tejto polievke nenechajú nikoho ľahostajným, najmä deti. Potešte svojich blízkych zábavnou, chutnou a výdatnou zeleninovou polievkou s fašírkami a haluškami.

Ingrediencie:

  • Slepačí vývar 3l
  • Mleté mäso 300 g
  • Čerstvá mrkva 1 ks
  • Varená mrkva (možno z vývaru) 1 ks
  • Cibuľa 1 ks
  • Mrazený hrášok 100 g
  • Vajcia 2 ks
  • Krupica 150 g
  • Špargľa 100 g
  • Malé cestoviny 70 g
  • Soľ, mleté ​​čierne korenie podľa chuti
  • Olivový olej
  • Zelení na servírovanie

varenie:

Vsypeme nadrobno nakrájanú cibuľu a opražíme dozlatista v mletom mäse.

Pridajte tiež vajce, soľ, korenie a dôkladne premiešajte. Mokrými rukami formujeme fašírky.

Jednu čerstvú mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle a vytlačte šťavu pomocou gázy. Pridajte neúplný pohár horúceho vývaru a trochu soli.

Pridajte 1 vajce, krupicu a 1 polievkovú lyžičku. l. olivový olej. Vymiesime cesto na halušky. Ak je cesto príliš tekuté, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. múky.

Môžete variť polievku s farebnými haluškami. Za týmto účelom rozdeľte cesto na halušky na 3 rovnaké časti. Do jednej pridajte mrkvovú šťavu, do druhej repnú šťavu a do tretej šťavu zo špenátu.

Uvarenú mrkvu nakrájame na kocky. Do vriaceho vývaru pridáme mrazenú zeleninu, opäť prevaríme a pridáme mäsové guľky.

Varte až do varu. Po namáčaní do vriacej polievky dvoma lyžičkami formujeme a hádžeme do polievky halušky.

Do polievky nasypeme malé cestoviny a uvaríme do mäkka. Na úplný záver pridáme uvarenú mrkvu a povaríme ešte asi dve minúty. Odstráňte z ohňa.

Polievku podávame posypanú bylinkami.

Ingrediencie:

  • Voda 1 liter
  • žiarovka 1 ks
  • mrkva 1 kus
  • ryža 1 šálka
  • mleté ​​mäso 300 gr
  • soľ podľa chuti
  • biela kapusta 200 gr
  • zelený hrášok 100 gr
  • zväzok kôpru alebo petržlenu

Nalejte vodu do hrnca. Pridajte zemiaky nakrájané na kocky, ale nie veľmi veľké. Začnite variť polievku.

Nalejte vývar do hrnca. Pridajte zemiaky nakrájané na kocky, ale nie veľmi malé. Začnite variť polievku.

Jedna cibuľa a mrkva sú tiež plytko nakrájané a vložené do hrnca. Keď polievka zovrie, pridáme dobre umytú ryžu a miešame, aby sa ryža neprilepila na dno panvice.

Než začnete variť polievku, pripravte si mleté ​​mäso na mäsové guľky. Aby ste to urobili, prezrite si rozmixované mleté ​​mäso (ja mám bravčové s hovädzím) cez mlynček na mäso s jednou cibuľou. Podľa chuti osolíme a dobre premiešame. Vytvarujte malé mäsové guľky a vložte ich do vriacej polievky.

Pridať zelený hrach a nakrájanú bielu kapustu.

Ako variť zeleninová polievka s mäsovými guľkami aby bol zdravý pre deti a chutný, alebo len vhodný ako diétna strava pre dospelých členov rodiny? Táto otázka znepokojuje mnohé ženy v domácnosti, pretože príliš mastné alebo vyprážané jedlá sú nezdravé a naozaj chcete potešiť svoju rodinu niečím chutným, výživným a vždy užitočným pre rastúce telo.

V dnešnom recept na polievku s mäsovými guľkami a zeleninou sme zaradili okrem tradične používaného zemiaku aj zeleninu ako cuketu, mrkvu a sladkú papriku. Odporúčame, aby ste ich nedusili na panvici, ale ihneď ich vložili do vriacej polievky - to vám umožní ušetriť viac vitamínov v zelenine. To isté robíme s fašírkami. Ak však nevidíte dôvod na diétu, môžete napríklad mäsové guľky a zeleninu jemne opražiť a až potom vložiť do vriacej polievky. Na mleté ​​mäso môžete použiť akékoľvek mäso, ale vhodnejšie je mäso z hydiny.

Ingrediencie na varenie polievky so zeleninou a mäsovými guľkami

Mleté mäso alebo mäso 350-400 g
Cuketa mladá 1 PC
3-4 ks
Paprika 2 ks
Cibuľa 1 PC
Cesnak 2 plátky
Mrkva 2 ks
Zeleň 1 zväzok
bobkový list 2 ks
Soľ chuť
koreniny chuť

Varenie krok za krokom s fotografiou polievky so zeleninou a mäsovými guľkami

  1. Umyte cuketu, uistite sa, že mladú, a nakrájajte ju na kocky.
  2. Z papriky ošúpeme semienka a tiež ju nakrájame na kocky alebo pásiky.
  3. Potom nakrájajte na plátky alebo kocky a inú zeleninu - zemiaky, mrkvu a cibuľu.
  4. Ak nemáte mleté ​​mäso, ale kúsok mäsa, otočte ho cez mlynček na mäso.
  5. Mleté mäso osolíme a okoreníme, pridáme aj nadrobno nakrájanú zeleninu a prilepíme mäsové guľky.
  6. Na oheň položte 3-litrový hrniec a nalejte 2 litre čistenej vody.
  7. Keď voda vrie, vložte do nej zemiaky a varte 10 minút.
  8. Potom pridáme nakrájanú mrkvu a cuketu. Zeleninu varte ešte 5 minút. Oheň by mal byť stredný.
  9. Teraz pridajte sladkú papriku.
  10. Akonáhle začne polievka opäť vrieť, pridajte cibuľu a varte ďalších 5-7 minút.
  11. V tejto fáze pridajte fašírky do polievky a osoľte ju.
  12. Hneď ako sa fašírky zdvihnú, varíme polievku ešte 5 minút, pričom do nej vložíme bobkové listy. Pred podávaním necháme polievku vylúhovať.

Podávajte diétna polievka, rozdrviť ju jemne nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom. Podávajte krájaný chlieb. Dobrú chuť!

Ak nie je žiadny vývar a nie je čo variť odtiaľto a teraz, ale je tam trochu mleté ​​mäso, - vaša rodina nikdy nezostane bez prvého. Pretože môžete variť polievku s mäsovými guľkami a akoukoľvek náplňou. Napríklad so zemiakmi a malými rezancami.

A ak je v chladničke čerstvá zelenina, nebude to len polievka, ale obyčajné kulinárske prejedanie. Vtedy celá rodina najskôr dychtivo ovoniava vzduch v kuchyni a potom zostáva v podozrivo povznesenej nálade. prečo sa to stalo?

Na 1,5-2 litre vody. Doba varenia - 50 min.

Ingrediencie

  • mäso mleté ​​mäso- 300 - 500 gramov
  • vajce - 1
  • cibuľa - 1 malá
  • rastlinný olej - 2-3 lyžice. lyžice
  • zemiaky - 2 stredné
  • cuketa (krajšia s cuketou) - 1 dlhá
  • paradajka - 1
  • červená cibuľa - 1
  • sladká paprika - polovica
  • mrkva - 1 veľká (2 stredné)

Varenie

Veľké fotografie Malé fotografie

    Cibuľu nakrájame nadrobno (môžeme použiť mlynček na mäso alebo nastrúhame najemno). Nasekanú cibuľu vložíme do mletého mäsa a zašľaháme vajíčko. Miešajte do hladka, pričom postupne pridajte soľ a korenie. Mleté mäsové guľky sú hotové - misku odložte.

    Pripravte zeleninu na polievku - nakrájajte na kocky:

    Cuketa - veľká, mrkva stredná alebo malá,

    veľké zemiaky, malé paradajky bez kože,

    NA POZNÁMKU. Ak chcete odstrániť šupku, paradajku oparte a niekoľko minút podržte, potom opláchnite studená voda a upratať.

    paprika na malé kocky a cibuľa na pol krúžky.

    Teraz začneme variť polievku. Hlavná vec je postupnosť pridávania zeleniny.

    Nalejte do hrnca zeleninový olej a dáme cibuľu. Postavte hrniec na mierny oheň, aby sa cibuľa orestovala (neduste!).

    Potom pridáme cuketu a opäť 5 minút podusíme.

    Nasleduje paprika a zemiaky (dusíme 8-10 minút).

    Na poslednom mieste sú paradajky. Osolíme, okoreníme a opäť 5 minút podusíme.

    Zeleninu zalejte studenou vodou, priveďte do varu a varte 10 minút na miernom ohni.

    Vložte mäsové guľky. Môžete ich formovať lyžičkou aj dlaňami.

    Polievku varte ďalších 5-7 minút. A potom nech sa usadí. Podávajte voňavá polievka s fikadelki spolu s bylinkami a kyslou smotanou - s takým dresingom je to oveľa chutnejšie.

NA POZNÁMKU

Mäsové guľky je možné vložiť do polievky nielen surové, ale aj predsmažené na vysokej teplote.

Kyslú smotanu a zeleninu môžete podávať oddelene alebo môžete do omáčky primiešať jemne nakrájanú zeleninu a kyslú smotanu.

Ak nemáte trpezlivosť a čas variť polievku v niekoľkých fázach, potom položte všetku zeleninu, po udusení cibule trochu zlejte teplá voda, soľ a korenie, dusíme pod pokrievkou 10-15 minút a potom zalejeme vodou a poukladáme fašírky.

Tiež to dopadne veľmi chutná polievka. Ale niečo tomu bude chýbať. Možno mágia. Čarodejníctvo skutočných tajomstiev varenia.

×

  • Domáce (hovädzie-bravčové) mleté ​​mäso - 500 g
  • Vajcia - 1 ks.
  • Žiarovka - 1 ks.
  • trochu múky
  • Zemiaky - 5 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Bulharské korenie - 3 ks.
  • Paradajky na kúsky vlastná šťava- 1 polievková lyžica.
  • Cesnak
  • Rastlinný olej na vyprážanie
  • Pepper
  • Tymián

Zavrieť Potlač prísad

Podelím sa o recept na najlepšiu polievku! Ukázalo sa však, že je taký hustý, že ho nemožno nazvať ani polievkou. Ide skôr o kríženca polievky a dusená zelenina. Ale akokoľvek to nazvete, jedlo je veľmi chutné a krásne! Je rýchly a jednoduchý na prípravu a ingrediencie sú jednoduché a v tomto ročnom období veľmi cenovo dostupné. Áno, jeseň je bohatá na dažde, ale aj na zeleninu! :)

Nuž, začnime! Tak si pripravme zeleninová polievka s mäsovými guľkami na 4 (veľké!) alebo 6 (štandardné) porcie.

Urobme fašírky!

Vezmeme 500 g domáceho (hovädzieho a bravčového) mletého mäsa. Na hrubom strúhadle do nej nastrúhame 1 menšiu cibuľu. Pridajte 1 vajce. Všetko zmiešame. Podľa chuti pridáme soľ a mleté ​​čierne korenie. Opäť dôkladne premiešame. Vyvaľkáme fašírky a aby sme to urobili rýchlejšie, namočíme si ruky vodou. Obalíme ich v múke. A smažte v horúcom rastlinnom oleji. Takmer pripravené udržať si svoj tvar. Odlož bokom.

varenie zeleniny

Očistíme si 4-5 veľkých zemiakov, 1 dosť veľkú mrkvu, 3 papriky a pár strúčikov cesnaku. Vo veľkej hlbokej panvici zohrejte rastlinný olej, opečte cesnak nakrájaný na plátky, pridajte stredne veľké plátky zemiakov, mrkvy a papriky. Všetko zľahka opečieme asi 10 minút. Pohár paradajok vsypte do zeleniny nakrájané na plátky vo vlastnej šťave (môžete si kúpiť konzervu hotových, alebo si môžete odobrať pár kúskov, odrezať, päť minút zaliať vriacou vodou, odstrániť šupku, nakrájať na kúsky asi 1 × 1 cm a pridáme k zelenine aj so šťavou, ktorá sa pustila). Ak treba, podlejeme trochou vody a pod pokrievkou dusíme, kým nebude zelenina takmer hotová.

A posledný dotyk!

Pridajte vodu tak, aby takmer zakryla zeleninu, soľ podľa chuti a štipku sušeného tymiánu (čerstvý môžete nasekať nadrobno). Vložíme fašírky a všetko spolu ešte pár minút podusíme. Voila! Pripravili sme veľmi chutné a svetlé zeleninová polievka s mäsovými guľkami! Dobrú chuť!

Ďakujem za inšpiráciu, drahá Alesya! Recept som trochu pozmenila, aby sa mi hodil k výrobkom, ktoré mám.