Dusená zelenina v rúre na veľké kusy. Varenie doma: najlepšie recepty na pečenú zeleninu

15.11.2020

Každý deň rastie obľuba jedál varených v rúre. Okrem toho je teraz v móde viesť zdravý životný štýl. Toto je odmietnutie zlých návykov a pravidelné cvičenie a správna výživa. Uvedomujúc si, že pečené jedlá sú výrazne zdravšie ako jedlo, varené obvyklým spôsobom, mladé gazdinky premýšľajú, ako upiecť zeleninu v rúre.

Hneď by som rád poznamenal, že jedlá pripravené týmto spôsobom sú nielen zdravé - majú jedinečnú chuť a vôňu. Toto jedlo je ideálne pre sviatočný stôl a poteší domácnosť vo všedný deň. Hlavná vec je uvariť ho správne: nepresušte ho a ešte viac ho nepodávajte napoly upečené.

Okrem mäsa, rýb a hydiny možno v rúre upiecť takmer akúkoľvek zeleninu a väčšinu ovocia. Produkty spracované týmto spôsobom - perfektná možnosť pre tých, ktorí chcú schudnúť a zároveň sa chutne stravovať.

Varenie zeleniny v rúre vyžaduje určité zručnosti a znalosti. Preto možno mladým a neskúseným gazdinkám odporučiť, aby začali tým, že sa naučia piecť tie najhutnejšie z nich – zemiaky, baklažány, papriku či cuketu, ktoré sa nezmenia na kašu, ak sa varia dlhšie, ako sa zvyčajne vyžaduje.

Základné pravidlá

Ako piecť zeleninu v rúre - vo fólii, v hrncoch, na panvici, so syrom alebo v rukáve - závisí od receptu a zručností. Ale skôr, ako pristúpite priamo k vareniu, stojí za to pamätať na základné pravidlá:

1. Na pečenie vyberajte len nepoškodené, čisté výrobky veľmi vysokej kvality.
2. Koreňové plodiny by sa mali pred varením dôkladne umyť a vysušiť papierovou utierkou, ale nie ošúpať. Je vhodné ich piecť na mriežke, ktorá je v rúre nastavená do strednej polohy.
3. Papriky a paradajky dobre umyjeme. Plech na pečenie s touto zeleninou by mal byť umiestnený v hornej časti rúry. Varte ich 10-15 minút, kým šupka nepopraská.
4. Kalerábovú kapustu upečieme rovnako ako koreňovú zeleninu.
5. Cibuľu ošúpeme a uvaríme vcelku, ale môžeme ju nakrájať na veľké kolieska alebo plátky.
6. Baklažány sa pečú v kolieskach alebo v celých poloviciach. Ale je možná aj možnosť jemného rezania.
7. Odstráňte listy z karfiolu a rozdeľte hlavu kapusty na vidličky, ktoré je potrebné pred odoslaním do rúry umyť a vysušiť.
8. Zelenina sa pred pečením nesmie soliť, inak z nej začne vyčnievať šťava a samotné jedlo bude pomalé a bez kôrky. To sa dá urobiť pred podávaním.

Ako piecť zeleninu v rúre? K vyššie uvedeným základným pravidlám treba pridať ešte jedno. Veľa ovocia sa môže variť nie celé, ale v pyré: zemiaková kaša, pudingy, zemiakové rolky a rôzne kastróly. Niektoré z nich môžeme naplniť pred varením alebo po upečení.

Varenie vo fólii

Ak chcete správne piecť zeleninu vo fólii v rúre, musíte poznať niekoľko tajomstiev:

1. Zemiaky, paprika, baklažán, paradajky a cuketa sa pečú vo fólii.

2. Zemiaky by mali byť stredne veľké, papriky - mäsité, bez poškodenia, baklažány - zrelé, husté. Cuketa sa odporúča brať mladé a paradajky - len veľké a stredné zrelosti.

3. V baklažáne, cukete a paprike je potrebné odstrániť stopku.

4. Každý zemiak je možné zabaliť samostatne a papriku - červenú a žltú - len spolu.

5. Baklažány, paradajky a cukety, podobne ako zemiaky, balíme jednotlivo, ale tak, že vrecúško je z fólie. Potom bude ľahké ho otvoriť a skontrolovať pripravenosť zeleniny.

6. Paradajky sa pečú 15 minút pri teplote 180 stupňov. Ostatná zelenina okrem zemiakov - 30 minút.

7. Ak chcete skontrolovať pripravenosť papriky a paradajok, musíte sa pokúsiť prepichnúť pokožku dreveným špáradlom. Ak je to ľahké a samotná koža je oddelená od celkovej hmoty, zelenina je pripravená. Zemiaky, cuketu a baklažán kontrolujeme vidličkou. Malo by byť ľahké vstúpiť do hotového výrobku.

Najčastejšie sa celé zemiaky pečú vo fólii. Následne sa môže vypchávať. Pred varením je potrebné zemiaky osoliť, nastrúhať s korením a zabaliť do fólie. V rúre chradne asi hodinu, potom sa prekrojí na polovicu a naplní.

Najjednoduchší recept: zemiaky pečené so šampiňónmi

Produkty, ktoré budete potrebovať:

2 veľké zemiaky;
červená Paprika;
žiarovka;
6 čerstvých šampiňónov;
petržlen a kôpor - každý po 30 gramov;
4 strúčiky cesnaku;
sójová omáčka- 4 polievkové lyžice.

Ošúpte zeleninu. Zemiaky nakrájame na kocky, papriku na pásiky a cibuľu čo najjemnejšie. Huby umyte a nakrájajte na štvrtiny. Jemne nakrájajte zeleninu a cesnak. Zmiešajte všetky ingrediencie v hlbokej miske, dochuťte sójovou omáčkou. Fóliu nakrájajte na štvorce. Rozložte ich a zabaľte do uzla. Pečieme 30 minút pri 200 stupňoch. Pripravenosť jedla je určená zemiakmi. Varenú zeleninu vo fólii (v rúre) osolíme a okoreníme tesne pred podávaním. Milovníci pikantných môžu pridať pretlačený cesnak.

Varenie v hrncoch

Odporúčame vám pripraviť pečenú zeleninu v kvetináčoch. V rúre sa pečú vo forme porciovaný pokrm. Okrem toho sa pečú samostatne, napríklad chudý guláš, aj s mäsom - pečienkou. Takto uvarená zelenina je veľmi voňavá a šťavnatá. Pri dodržaní nasledujúcich pravidiel si ľahko vymyslíte Chutná večera ktoré bude milovať každý člen rodiny. Takže pamätajte:

1. Zeleninu vložíme do hrnca surovú. Takže sa zaparia a budú voňavejšie.

2. Olej nemožno použiť vôbec.

3. Ak počas varenia musíte pridať vodu alebo vývar, použite iba v horúcej tekutine av malom množstve. V opačnom prípade môže horúci riad prasknúť.

4. Hrnce pripravené na pečenie vložíme len do studenej rúry.

5. Keďže horná vrstva počas varenia vždy vyschne, je lepšie položiť na ňu zeleninu, ktorá dáva šťavu - cibuľu a paradajky.

6. Hrniec by ste mali vždy pevne uzavrieť pokrievkou alebo fóliou, najlepšie však cestom. Takže jedlo sa ukáže ako originálne.

7. Obvyklá teplota pre zeleninu, ktorá sa pečie v kamenina, - 160 stupňov.

8. Hotové hrnce vyberte z rúry len na drevenom podstavci a v žiadnom prípade na horáku alebo studenom povrchu. Môžu prasknúť.

9. Pred podávaním by mala miska chvíľu postáť. Počas tejto doby zelenina v hrnci dosiahne a jeho steny trochu vychladnú.

Prejdime k praxi

Jeden z najlepších receptov je letný. Obsahuje:

zemiak;
mrkva;
karfiol alebo akékoľvek iné;
tekvica;
zelené;
mlieko - 3-4 polievkové lyžice;
olej;
soľ korenie.

Proces varenia

V tomto recepte nie sú žiadne prísne proporcie. Všetko závisí od preferencií chuti. Hlavnou zložkou sú zemiaky. Malo by to byť viac ako iné produkty. Tekvica, mrkva a cibuľa musia dať dosť. Zeleninu očistíme, umyjeme a nakrájame na kocky. Všetko dáme do misiek, pridáme soľ a korenie. Na vrch dáme pár kúskov syra a masla, pridáme mlieko a prikryjeme viečkami alebo alobalom. Varte 30-45 minút pri teplote 180-200 stupňov. Pred podávaním posypte guláš bylinkami.

Varenie v rukáve

Pečená zelenina v rúre - v rukáve - je voňavejšia ako varená alebo dusená. Môžu sa podávať ako príloha alebo ako nezávislé jedlo. Šaláty z takejto zeleniny sú veľmi chutné. Ale aj tu platia pravidlá:

1. Rukáv sa môže počas pečenia nafúknuť, preto ho umiestnite tak, aby neprišiel do kontaktu so stenami rúry.
2. Rukáv položte na plech alebo inú žiaruvzdornú nádobu s rovným dnom, v žiadnom prípade nie na mriežku.
3. Aby sa miska ukázala ako kôrka, 10-15 minút pred pripravenosťou by mal byť film odrezaný zhora a jeho okraje by sa mali od seba odtlačiť. Dávajte pozor, aby ste sa nepopálili parou!

V rukáve môžete variť skvelá príloha- pečené zemiaky s hubami. Požadované produkty:

1 kg zemiakov;
500 gramov šampiňónov;
dve malé cuketové tekvice (alebo jedna tekvica);
veľká žiarovka.

Na omáčku budete potrebovať:

4 polievkové lyžice rastlinného oleja;
2 čajové lyžičky papriky;
4 polievkové lyžice majonézy;
2 čajové lyžičky suchej petržlenovej vňate;
soľ a čerstvé bylinky- chuť.

Proces varenia

Zeleninu umyte, ošúpte a nakrájajte. V miske si pripravíme omáčku a pridáme zvyšok surovín. Všetko jemne premiešame a necháme 25-30 minút odstáť. Predhrejte rúru na 180-200 stupňov. preniesť na rukáv. Pečieme 30-40 minút. Potom rúru vypneme a misku necháme ešte 10 minút odstáť. Pripravenú zeleninu dáme na tanier a posypeme čerstvými bylinkami.

Priehľadná manžeta umožňuje pozorovať proces varenia a kontrolovať tvorbu kôrky. To je jeho výhoda oproti pečeniu v hrncoch alebo v alobale.

Varenie so syrom

Varená zelenina v rúre so syrom je jedlo, ktoré je ideálne pre vegetariánov. Najlepšie je upiecť takýto pokrm v hrncoch alebo inom žiaruvzdornom riade. Základné pravidlá varenia:

1. Všetka zelenina sa nakrája na rovnaké kúsky, ale nie veľké, a rozloží sa do nádoby na varenie vo vrstvách.
2. Rozdrvené výrobky nestláčajte, ale voľne poskladajte, aby omáčka normálne prenikla do všetkých vrstiev.
3. Akékoľvek jedlo je posypané zhora a pokryté kúskami masla.
4. Hrniec sa vloží do predhriatej rúry na 30-45 minút, teplota je 180 stupňov.

Najbežnejší recept: pečené paradajky so syrom

Pre toto jedlo budete potrebovať nasledujúce produkty:

zrelé paradajky;
rastlinná dreň;
zemiak;
omáčka.

Všetku zeleninu umyte a nakrájajte. Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom. Umiestnite všetky ingrediencie do vrstiev. Omáčka sa vyberá podľa chuti. Posypeme strúhaným syrom a maslom. Pečte 40 minút na strednom ohni. Akonáhle sa vytvorí kôra, môžete ju už vypnúť. Hotové jedlo ozdobte vetvičkami zelene.

variť lahodná zelenina v rúre je jednoduché, ak budete dodržiavať všetky vyššie uvedené pravidlá. Zostáva len dodať, že pečené výrobky sa môžu podávať na stole ako samostatné jedlo alebo ako príloha. Ak ste si vybrali druhú možnosť, mali by ste zvážiť, na čo sa najlepšie hodia. Takže zemiaky, fazuľa, hrášok resp ružičkový kel, a repa na dusené bravčové mäso.

Záver

Vedieť, ako piecť zeleninu v rúre, môžete výrazne diverzifikovať menu a zároveň si udržať svoju postavu. Ale ešte príjemnejšie je uvedomiť si, že takéto jedlo je veľa zdravšie ako jedlá, varené tradičným spôsobom. Dobrú chuť!

- Čo piecť -

Pri varení zeleniny v rúre neexistujú žiadne špeciálne triky: nakrájajte, vložte do formy, polejte olejom a pečte. Takéto jedlo sa ťažko pokazí, ale jeho chuť môžete jednoducho vylepšiť a spestriť. Vhodné na pečenie všetkej zeleniny. Môžete piecť koreňovú zeleninu, kapustu a dokonca aj paradajky. Ďalšou otázkou je, či sa vám budú páčiť, alebo to bude amatérske jedlo. Ale to je vec vkusu. Ak máte pochybnosti o tom, či je pečenie vhodné pre konkrétnu zeleninu, stačí ju poslať do rúry a zhodnotiť výsledok.

- Čas praženia -

Zeleninu roztrieďte podľa času varenia. Zeleninové plodiny sa zvyčajne delia do nasledujúcich skupín:

Korene: repa, zemiaky, mrkva, 30 až 45 minút, v závislosti od veľkosti kusov;

krížový: brokolica, karfiol, ružičkový kel, 15 až 25 minút;

Mäkká zelenina: cuketa, tekvica, paprika, 10 až 20 minút;

Tenká zelenina:špargľa, zelené fazuľky, 10 až 20 minút;

Cibuľa: cesnak, cibuľa, pór, šalotka, 30 až 45 minút;

Paradajky: 15 až 20 minút;

huby: biele huby, lišajníky, shiitake, smrže, portobello, 15 až 25 minút

- Krájanie -

Keď si zeleninu rozdelíte do skupín, môžete začať krájať. Pre rovnomernejšie varenie by mala byť zelenina nakrájaná na približne rovnaké kúsky. Navyše sa tým zväčší povrch, výsledkom čoho bude dobre skaramelizovaná a zlatohnedá zelenina. Odporúčaná teplota na pečenie zeleniny je 200-220°C.

- Papier a vrstvy -

Pred odoslaním zeleniny do rúry je potrebné prikryť plech alebo misku na pečenie pergamenovým papierom a až potom naň položiť zeleninu. Nájdite si čas na prečítanie informácií na štítku, aby ste sa uistili, že papier, ktorý si vyberiete, je vhodný na pečenie pri vysokých teplotách. Na jeden plech dajte zeleninu, ktorá má rovnaký čas varenia. Rozložte ich v jednej vrstve a medzi zeleninou nechajte trochu voľného priestoru. V prípade potreby je lepšie vziať dva plechy na pečenie ako jeden. Ak je zelenina príliš preplnená, zvädne a neupečie sa.

- Olej -

Zelenina rozložená na plechu musí byť poliata dostatočným množstvom oleja. Zelenina by v ňom nemala plávať, ale pár kvapiek by sa nemalo obmedzovať. Zlatá stredná cesta je tenká, sotva viditeľná vrstva, ktorá obaľuje povrch zeleniny. Miešame, kým sa zelenina rovnomerne neobleje olejom. lepšie rukami. Podľa chuti môžete pridať soľ, korenie a iné koreniny, ale nemali by ste sa s nimi príliš uniesť.

- Ako variť -

Pečte zeleninu, kým nie je mäkká, aby sa do nej ľahko zmestila vidlička, a po okrajoch jemne opálená. Po polovici času varenia by sa mala zelenina obrátiť. Malé kúsky sa varia rýchlejšie ako väčšie, takže ich kontrolu môžete začať po 5-15 minútach v závislosti od druhu praženej zeleniny. Ak je pre vás ťažké určiť pripravenosť zeleniny, nechajte ju ďalších 5-10 minút. Čas navyše im v tomto prípade rozhodne neuškodí.

- Spôsoby pečenia -

varíme zmiešané zeleninová obloha v rúre niekoľkými spôsobmi. Najjednoduchšie je rozložiť ich na plechy podľa času varenia a zmiešať ich už hotové.

Druhý spôsob je, že na jeden plech spojíte zeleninu, ktorá má približne rovnaký čas pečenia. Zároveň nezabúdajte, že by nemali byť preplnené. Nedostatok miesta? Potom použite ďalšiu panvicu.

Posledná metóda, najťažšia, bude od vás vyžadovať maximálnu pozornosť a sústredenie. Na jeden plech na pečenie môžete rozložiť úplne všetku zeleninu, ktorú máte. Robí sa to nasledovne: najprv sa na plech poukladá zelenina, ktorá sa varí najdlhšie, potom sa k nej pridávajú jemnejšie druhy a na záver sa poukladá tá, ktorá sa uvarí v priebehu niekoľkých minút.

Poukladáme pripravenú zeleninu veľké jedlo a dochutíme korením podľa chuti. Pri podávaní ich posypte jemne nasekanými bylinkami alebo bylinkami - jedlo tak bude ešte chutnejšie.

Ahoj Galina!

Pri spomienke na Žvaneckého budem citovať: "Môžete, ak vás výsledok nezaujíma." Ak chcete získať lahodnú zeleninu pečenú v rúre, musíte vziať do úvahy niektoré nuansy.

Časté chyby pri varení zeleniny v rúre

Ak len hodíte zeleninu na plech a upečiete, výsledok vás môže sklamať. Tu sú typické prehliadky, ktoré sú typické pre varenie zeleniny v rúre:

Neúspešné rezanie;
nepozornosť voči oleju;
Nesprávny riad;
Zelenina vyliata v "hromade";
Nevhodná teplota;
Zanedbanie obratu.

Poďme sa na to teda pozrieť bližšie. Všetku zeleninu je vhodné nakrájať na kúsky približne rovnakej, strednej veľkosti. Príliš malé alebo príliš veľké kusy, nerovnomerné rezanie dáva na výstupe neúspešne pečenú zeleninu.

Po krájaní je potrebné plech na pečenie vymastiť a plátky zeleniny posypať olejom. Majte na pamäti, že baklažány a huby potrebujú viac oleja, kým koreňová zelenina menej. Ale použitie príliš veľkého množstva oleja spôsobí, že pokrm bude príliš mastný. Ideálnym vodítkom je asi pár polievkových lyžíc oleja.

Mimochodom, plech na pečenie - možno najlepšia možnosť náčinie na pečenie zeleniny. Je to preto, že zelenina sa na rovnom povrchu varí rovnomernejšie a je menej pravdepodobné, že sa pripáli. Pri ukladaní kúskov zeleniny na plech ponechajte medzi nimi malú vzdialenosť. Potom získajte jemné, mäkké a voňavý pokrm s úžasnou kôrkou. Aby ste si neskôr ušetrili starosti s upratovaním, vyložte plech papierom na pečenie. Nezabudnite papier jemne naolejovať.

Proces varenia zeleniny v rúre zahŕňa teplotu najmenej 200 stupňov. Ale môžete tiež trochu zvýšiť teplotu a piecť pol hodiny - potom bude zelenina podrobená procesu karamelizácie obzvlášť chutná. V procese pečenia, aby bola zelenina krásna, šťavnatá a červenkastá, ju možno 1 alebo 2 krát obrátiť.

Ako chutné upiecť zeleninu na plechu?

Ale je lepšie variť raz dobrý recept než sa ponoriť do všeobecné zásady. Takže budete potrebovať:

Produkty:

Zelenina ~ 1 kg;
Olivový olej- 2 polievkové lyžice. l.;
korenie;
soľ;
Korenie (napríklad suchý rozmarín - 1 lyžička).

varenie:

Môžete použiť akúkoľvek zeleninu - zemiaky, mrkvu, zeler, repu. Vhodná je aj mäkká zelenina – špargľa a cuketa, brokolica a cuketa, karfiol.
Zelenina by sa mala dôkladne umyť a v prípade potreby olúpať. Nakrájajte ich na plátky dlhé asi 2,5 cm, zeleninu poukladajte na plech, pokvapkajte olejom, pridajte korenie a soľ.
Plech vložíme do rúry predhriatej na 200 stupňov. Počkajte 20 minút a skontrolujte, ako ľahko sa dá zelenina oddeliť od panvice. Ak sa lepia, oplatí sa pridať olej (1 polievková lyžica). Ak sa kúsky ľahko odlepia, premiešajte ich alebo otočte kliešťami. Neodporúča sa prevrátiť viackrát. Opäť počkajte asi 20 minút alebo menej a skontrolujte zeleninu – mala by zozlatnúť, ale vo vnútri ešte vlhká.
Pridajte rozmarín (posypte alebo zamiešajte) a pečte ešte asi 20 minút. Počas tejto doby získa zelenina zlatú kôrku a jej kúsky bude ľahké prepichnúť ostrým tenkým nožom.
Toto jedlo je vynikajúcou prílohou k mäsu alebo nezávislému jedlu. Prípadne môžete restovanú zeleninu pridať do akéhokoľvek šalátu.

Zelenine môžete dodať požadovanú chuť, napríklad rozmarín nahradiť cesnakom (predtým najemno nasekať). Alebo pridajte čerstvé bylinky – spolu s rozmarínom alebo namiesto neho. Vyskúšajte tymián. Milovníci pikantností môžu pokrm dochutiť aj nasekanými čerstvými čili papričkami alebo štipkou mletej červenej papriky.

Táto zelenina pečená vo fólii je vyrobená s malé tajomstvo. Aby boli mäkké a čo najchutnejšie, veľmi dlho – viac ako hodinu – sa marinujú v oleji s korením. Vďaka tomu sa cuketa a baklažán doslova rozplývajú v ústach, no aj tak nie sú vnímané ako príliš mastné. A pečenie vo fólii vám umožní variť zeleninu v rúre pod grilom bez toho, aby sa vysušila. Jedlo sa ukáže s bohatou chuťou, veľmi voňavé. Vhodné pre dni bez prísnych pôstov a vegetariánskych diét, ako aj príloha k mäsu, rybám a morským plodom.

Baklažán prekrojíme pozdĺžne na polovicu a potom pomocou podložiek s hrúbkou asi 1 cm.

Cuketa - kúsky veľké asi ako palec.

Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kúsky približne rovnakej veľkosti ako cuketa.

o paprika odstránime zelené chvostíky, biele medzisteny a semienka a pekne nakrájame veľké kusy. Grilovanú zelenú papriku nie je potrebné krájať.

Huby (mám pár v oddelení na zeleninu v chladničke, hoci sú to huby - v tomto jedle nebudú horšie) nakrájané na polovice.

Cibuľa nakrájaná na hrubé krúžky.

Cesnak a petržlenovú vňať nasekáme nahrubo.

Všetky hlavné ingrediencie okrem paradajok zmiešame s veľkým množstvom rastlinného oleja a lyžicou hrubej soli bez vrchnej časti. Pridáme čili papričku. Zeleninu marinujte v oleji so soľou a korením aspoň hodinu, najlepšie jeden a pol až dve. Každú polhodinu ich premiešame.

Na konci morenia vypustite prebytočnú tekutinu cez cedník.

Rúru rozohrejeme na teplotu, pri ktorej bežne grilujete. Mám 300 s.

Nakladaná zelenina sa položí na plech na pečenie na vrstvu fólie. Pridajte paradajky. Ak sú paradajky veľké, môžu byť nakrájané na polovice alebo štvrtiny.

Zeleninu prikryjeme alobalom a grilujeme na najvyššej úrovni so zapnutou cirkuláciou vzduchu asi 15 minút (kým nepraskne šupka paradajok).

Potom vrchnú vrstvu alobalu vypneme a grilujeme už len pár minút - kým si stupeň prepečenia nebude želať. Zeleninu pečenú vo fólii môžeme pred podávaním ešte okoreniť a pokvapkať olejom.

Toto jedlo môžete, samozrejme, podávať aj horúce.

Ale bude to chutné a teplé a dokonca aj studené.

Denná strava človeka musí nevyhnutne obsahovať zeleninu. Sú bohaté na vitamíny a minerály, ktoré sú pre telo potrebné.Väčšina ľudí sa snaží viesť zdravý životný štýl a namiesto konvenčne pripravovaných jedál uprednostňuje pečené jedlá. Konzervované pri pečení užitočné komponenty produktu a odhalí sa jeho chuť. Tento článok vám prezradí, ako upiecť zeleninu v rúre a poukáže na základné princípy jej prípravy.

Ako piecť zeleninu v rúre - funkcie varenia

Bez ohľadu na výber spôsobu pečenia zeleniny (vo fólii, v hrnci, rukáve alebo na panvici), je dôležité vziať do úvahy niektoré pravidlá varenia.

Vyberte si jedlo na pečenie dobrá kvalita, bez vonkajšieho poškodenia a známok hniloby.
Ak pečiete koreňovú zeleninu, musíte ju dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou a vysušiť obrúskami. Pečú sa v rúre bez fólie alebo rukávov na drôtenom stojane, ktorý je nainštalovaný v strede.
Pre kalerábovú kapustu platia rovnaké pravidlá varenia ako pre okopaniny.
Čo sa týka prípravy papriky s paradajkami, tie sa pečú v pekáči, na hornej polici rúry. Ich pripravenosť naznačí popraskaná šupka, no celkový čas varenia by nemal presiahnuť 15 minút.
Zeleninu môžete v rúre variť jednotlivo alebo ju navzájom kombinovať v závislosti od sezóny a preferencií chuti.
Zeleninu a koreňovú zeleninu môžete variť v jednej veľkej miske alebo po častiach.
Baklažány sa zvyčajne pečú v kruhoch alebo plátkoch. Alebo skombinujte s inou zeleninou a prekrojte ju na polovicu pozdĺž ovocia.
Karfiol sa pečie nezložený, to znamená, že súkvetia sú odrezané od základne. Musia sa umyť teplá voda a suché papierové uteráky až potom vložte do rúry.
Pred pečením pridajte korenie podľa chuti, ale okrem soli. Prispieva k rýchlemu uvoľneniu šťavy zo zeleniny, v dôsledku čoho bude jedlo bez kôry a suché.

Ako piecť zeleninu vo fólii v rúre

Mladé zemiaky sú v rúre veľmi chutné. Ideálne sú na to paradajky a huby. Pre recept budete potrebovať nasledujúce produkty:

mladé zemiaky - 3-4 ks;
Bulharské korenie s mäsitou dužinou - 2 ks;
šampiňóny - 200 g;
paradajka a cibuľa - 1 ks;
akýkoľvek rastlinný olej;
sójová omáčka;
soľ a korenie podľa chuti.

recept:

Zemiaky netreba šúpať. Dobre ho opláchnite pod tečúcou vodou. Potom nakrájajte na krúžky.
Papriku tiež opláchneme, stonku so semienkami nakrájame. Nakrájajte na široké pásy.
Paradajku nakrájajte na kolieska, ošúpte cibuľu a nakrájajte na polkolieska.
Preneste huby na sito, opláchnite, nakrájajte na 4 časti. Nakrájajte zeleninu.
Presuňte všetky produkty do veľkej nádoby, pridajte sójovú omáčku, olej, bylinky, korenie (okrem soli). Dobre premiešame.
Fóliu nakrájajte na veľké štvorce, zložte 2-3 kusy.
Zmes zeleniny rozdeľte na porcie a uložte na fóliu, pevne zabaľte. Uistite sa, že nie sú žiadne diery.
Predhrejte rúru na 200 stupňov. Zeleninu restujte maximálne 20 minút alebo do mäkka. Hotové jedlo dochutíme soľou a podávame.

Poradenstvo. Rovnakým spôsobom môžete piecť zeleninu v rukáve.

Ako piecť zeleninu v hrncoch v rúre

Jedlá, ako sú hrnce, sú vhodné na porciovanie jedál. Môžete v nich variť zeleninu nielen vo forme duseného mäsa, ale aj rajnice. Všetka zelenina sa používa iba v surovej forme.

Ingrediencie:

stredne veľké zemiaky - 5 ks;
mrkva - 1 ks;
karfiol - 1 hlava;
tekvica - 200 g;
cibuľa - 2 ks;
tvrdý syr- 250 g;
mlieko - 3 lyžice. l.;
maslo - 50 g;
bylinky a koreniny podľa chuti.

Spôsob varenia:

Všetku zeleninu dobre umyte a osušte papierovými utierkami. Mrkvu, zemiaky a tekvicu ošúpeme, nakrájame na kocky.
Karfiol rozdelíme na ružičky. Ak je to nevyhnutné veľké kusy nakrájame na menšie kúsky.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame alebo nakrájame na pol krúžky. Tvrdý syr nastrúhame. Nakrájajte zeleninu.
Preneste zeleninu do hrncov. Ale keďže vrchná vrstva býva pri pečení často suchá, cibuľku dávajte ako poslednú – pustí šťavu.
Nalejte trochu mlieka, položte plátok na vrch maslo. Pridajte drvené korenie. Nádobu prikryte pokrievkou alebo fóliou.
Pri hrncoch nemusíte predhrievať rúru. Riad by sa mal zohrievať postupne. Preto ich vložte do studenej rúry a až potom ju zapnite.
Nastavte teplotu pečenia na maximálne 160 stupňov.
Po 20 minútach pridajte nakrájanú zeleninu a tvrdý syr. Hrnce opäť zatvorte pokrievkou a zeleninu varte ďalších 15-20 minút.
Hotové jedlo vyberte z rúry. Črepníky však musíte postaviť iba na drevenú dosku. Neprasknú teda pri kontakte so studeným povrchom.
Pred podávaním necháme jedlo chvíľu odpočívať. Takže steny hrncov vychladnú a zelenina bude mať čas „dosiahnuť“.

Zeleninu je možné piecť nielen v celku. Existuje množstvo receptov na ich prípravu v podobe zemiakovej kaše, pudingu, rajnice či rolády. Môžete tiež napchať jednu zeleninu druhou.