Arici din carne tocată și orez. Arici cu orez tocat

05.04.2020

Mâncare gustoasă, combinat cu aproape orice garnitură pe care atât adulții, cât și copiii le plac - chiftele sau arici cu orez. Deși aceste două feluri de mâncare sunt asemănătoare, ele sunt totuși puțin diferite prin faptul că de cele mai multe ori pun orez crud în arici, iar la tocănire sau coacere, boabele se umflă, iar „chiftelele” devin ca niște arici mici. De asemenea, folosirea orezului prefiert nu este o greșeală. Vă prezentăm o varietate de rețete de arici de carne, pentru ca dvs. să o alegeți pe cea care vă place cel mai mult.

arici de carne cu orez - principii generale gătit

Orice carne este potrivită pentru gătit arici de carne: vițel, porc, pui. Se pot folosi mai multe tipuri. Este indicat să adăugați măcar puțină grăsime în carnea tocată la defilare, astfel aricii vor deveni mai zemoși.

Orezul este potrivit pentru orice varietate, atâta timp cât nu este fiert la abur. Orezul poate fi pus in carnea tocata cruda sau semi-fierta, in functie de preferinte si reteta.

Pe lângă orez și carne, ceapa este adesea pusă în carnea tocată. Trebuie fie tocat fin cu un cuțit, fie derulat printr-o mașină de tocat carne împreună cu carnea. Condimentele și condimentele sunt folosite la minimum.

Terminat masa de carne formați bile de dimensiuni mari sau medii. Aricii se fierb la abur, într-o tigaie, la cuptor sau într-un aragaz lent, turnați cu sos. Poate sa Chiftele se prajesc cu orez.

Sosul este obligatoriu, fără ele aricii nu vor fi atât de moi, suculenți și gustoși. Se prepara un sos pe baza de pasta de rosii, smantana sau legume.

1. Arici de carne cu orez

Ingrediente:

Carne de porc si vita tocata - jumatate de kilogram;

orez cu bob lung - 250 g;

Puțină pastă de roșii;

Ou - 1 buc.;

cap de ceapa;

Un pahar de smântână;

Ienibahar piper negru tocat - 30 g.

Metoda de gatit:

1. Spălat crupe de orez se acoperă cu apă, se fierbe la foc mic până se fierbe pe jumătate. Clătiți apă receîntr-o strecurătoare.

2. În carne tocată se adauga ceapa taiata marunt ou, sare piper.

3. Pune orezul spalat in carnea tocata si amesteca bine.

4. Formați bile cu diametrul de aproximativ 3 cm din carnea tocată fiartă.

5. Pregătiți sosul: puneți un pahar de smântână, pastă de roșii într-o cratiță cu pereți groși, turnați puțină apă filtrată, sare, piper (puteți adăuga un praf de busuioc uscat), amestecați bine până la o consistență lichidă omogenă.

6. Pune aricii într-un recipient cu fiert sos cremos de rosii, se pune la foc moderat și se fierbe timp de 40 de minute.

7. Arici terminați se serveste cu o garnitura de hrisca, paste sau legume, presarata cu ierburi tocate.

2. Carne de arici cu orez copt la cuptor

Ingrediente:

O jumătate de kilogram din orice carne tocată (puteți pui);

crupe de orez - 250 g;

Cap de ceapa medie;

Pastaie de ardei dulce;

Câțiva căței de usturoi;

Puțin ulei pentru prăjit;

30 g smantana;

Piper negru tocat și condimente pentru carne - 20 g fiecare;

Sare - un praf;

Pătrunjel verde - jumătate de buchet.

Metoda de gatit:

1. Se sparge un ou in carnea tocata si se toarna orezul crud spalat.

2. Tăiați ceapa în firimituri mici, piperăm cubulețe mici, adăugați în carnea tocată, adăugați puțină sare, piper și condimente, amestecați totul bine.

3. Se pune smantana intr-o cana mica, se amesteca cu patrunjel tocat si usturoiul stors prin usturoi.

4. Formați chiftele de dimensiune medie, așezați-le pe o foaie unsă.

5. Se toarnă peste arici sosul preparat și se coace la cuptor la temperatură scăzută pentru aproximativ 40 de minute.

6. Serviți pe farfurii de servire cu piure de cartofi, ornat cu frunze de patrunjel.

3. Carne de arici cu orez la tigaie

Ingrediente:

200 de grame de carne de porc și vită;

250 g de orez;

1 morcov;

Biscuiți măcinați - jumătate de pahar;

1 ceapă;

Pătrunjel - jumătate de buchet.

Pentru sos:

Ketchup și smântână - 130 g fiecare;

Sare - un praf;

Piper iute și negru măcinat, condimente pentru carne - 30 g.

Metoda de gatit:

1. Răsuciți carnea pregătită printr-o mașină de tocat carne.

2. Rupeți un ou în carne tocată, adăugați orezul spălat.

3. Sare putin, piper, condimenteaza cu condimente.

4. Cu un cuțit se toacă morcovii, ceapa și frunzele de pătrunjel, se pun carnea tocată, se amestecă totul bine până la o consistență fragedă.

5. Formați bile, presărați-le firimituri de pâine, se pun intr-o tigaie incinsa cu ulei si se prajesc pana se rumenesc.

6. În timp ce aricii sunt prăjiți, faceți sos: amestecați smântâna, ketchup-ul și puțină apă fiartă într-o cană, adăugați piper, sare, amestecați din nou bine.

7. Turnați sosul peste arici. Se fierbe la foc mic aproximativ o jumătate de oră.

8. Pune aricii pe o farfurie, toarna peste sos.

4. Carne de arici cu orez într-un aragaz lent

Ingrediente:

0,5 kg carne tocată (porc cu vită);

Puțin mai puțin decât o cană de orez cu bob lung;

sare - 30 g;

1 morcov;

1 ceapă;

Câțiva căței de usturoi;

3 roșii medii;

Puțin ulei pentru prăjit;

Piper iute și negru măcinat, orice condimente pentru carne - 0,5 linguriță fiecare.

Metoda de gatit:

1. Se stoarce usturoiul prin carnea tocata, se sparge oul, se toarna orezul spalat, sare, piper.

2. Amestecați bine carnea tocată cu mâinile (puteți bate puțin cu un ciocan culinar, pentru ca aricii de carne să nu se destrame în timp ce se fierbe într-un aragaz lent).

3. Formați bile mici.

4. Turnați puțin ulei în recipientul multicooker, puneți aricii pregătiți, setați modul „prăjire”. Se prăjește câteva minute pe toate părțile.

5. După prăjire, comutați multicookerul în modul „stingere”, setați temporizatorul pentru 30 de minute.

6. Turnați chiftelele cu un sos pregătit în prealabil: pentru a face acest lucru, prăjiți ceapa și morcovii tăiați pe aragaz într-o tigaie, puneți peste ele roșii tăiate de coajă, adăugați o cantitate mică de apă, amestecați bine.

7. Serviți cu hrisca fiarta, se uda cu sos si se orneaza cu frunze de patrunjel.

5. Arici de carne cu orez tocănit cu varză

Ingrediente:

Carne de porc tocata cu vita - 500-600 g;

2 morcovi mici;

cap de ceapa;

4 linguri. linguri de orez cu bob lung;

O bucată mică de varză;

smântână - 150 g;

Griș - 30 g;

roșii - 20 g;

Ulei pentru prajit.

Metoda de gatit:

1. Tăiați doi morcovi și ceapă în cuburi mici. Se calesc in ulei pana se inmoaie.

2. Tăiați varza în fâșii mari.

3. Fierbeți orezul spălat în apă din abundență timp de 10 minute. Scurgeți apa, clătiți orezul.

4. Adăugați morcovii prăjiți cu ceapă pasta de tomate, se amestecă.

5. Adăugați orez la carnea tocată pregătită, turnați griş, spargeți oul, sare și amestecați.

6. Din carnea tocată fiartă se formează bile cu diametrul de 6 cm.

7. Pune varza pe fundul unei tigaii adanci sau a unui brazitor pana la o treime din volum.

8. Puneți niște morcovi prăjiți cu ceapă și roșii pe varză, ungeți suprafața cu smântână.

9. Pune arici de carne pe smantana.

10. Puneți varza rămasă deasupra.

11. Ultimul strat va fi legume prajite cu rosii.

12. Se toarnă 400 ml apă ușor sărată și se aduce la fierbere la foc iute.

13. Apoi reduceți focul și fierbeți până când toate ingredientele se înmoaie timp de aproximativ 40 de minute. Turnați apă clocotită în vas după cum este necesar în timpul procesului de tocănire.

14. Puneti aricii pe o farfurie, puneti langa varza calita, umple totul cu sos.

6. Carne de arici cu orez copt cu cartofi si branza

Ingrediente:

0,5 kg de orice carne tocată;

cap de ceapa;

Cartof;

9 st. linguri de orice orez;

brânză olandeză - o bucată mică;

Sare, piper negru - câte un praf;

Usturoi - 4 catei.

Metoda de gatit:

1. Adăugați oul în carnea tocată, ceapa - cu firimituri mici, sare, piper, puneți orezul fiert, amestecați bine.

2. Formați bile, așezați-le pe o tavă de copt unsă, la 1 cm distanță.

3. Pune cartofii decojiti si feliati intre arici, sare si piper.

4. Stropiți totul bine cu brânză.

5. Așezați foaia înăuntru cuptor fierbinte si coaceti 40 de minute.

6. Se serveste fierbinte cu 2-3 arici si cartofi copti pe o farfurie.

7. Carne de arici cu orez sub crusta de branza

Ingrediente:

O jumătate de kilogram de carne tocată;

175 g brânză;

100 g de orez;

Bec;

Usturoi dupa gust.

Metoda de gatit:

1. Adăugați în carnea tocată un ou sau ceapă și usturoi măcinați într-un blender.

2. Fierbeți orezul într-o tigaie separată până când este gătit pe jumătate, clătiți, pliați într-o strecurătoare.

3. Amesteca orezul cu carnea tocata, sarea.

4. Formați bile.

5. Pune aricii pe o tavă de copt unsă cu ulei, se coace la temperatură scăzută timp de 50 de minute.

6. Cu 20-25 de minute înainte de gătit, turnați puțină apă clocotită.

7. Cu 8-12 minute înainte de gătit, stropiți aricii cu chipsuri de brânză.

Arici de carne cu orez - secrete și trucuri

Dacă utilizați mai degrabă cumpărat din magazin decât carne tocată de casă, este mai bine să-l răsuciți din nou: bucăți mari de carne și grăsime apar adesea în produsele semifabricate, ceea ce va afecta, fără îndoială, negativ gustul felului de mâncare finit.

Carnea tocată nu se va lipi de mâini în timpul formării aricilor, dacă vă scufundați periodic palmele în apă rece.

Do opțiunea de dietă felurile de mâncare sunt simple: în loc să prăjiți sau să coaceți, alegeți aburirea. Transferați-le apoi în tigaie și turnați peste sosul făcut din smântână fără grăsimi și apă, fierbeți timp de 5 minute.

Aricii se servesc cu o garnitura de hrisca, legume fierte, precum si tot felul de salate si verdeturi. Puteți servi vasul fără garnitură, turnând mult sos peste chiftele. Poftă bună.

arici de carne

Ingrediente:

Carne tocată - 700 g

Ceapa - 1-2 buc.

Orez (basmati) - 100 g

Condimente (sare, piper) - după gust

1. Este necesar să înmuiați orezul timp de 2 ore, apoi să scurgeți apa ca să se usuce puțin, și puteți face carne tocată.

2. Într-o mașină de tocat carne, ne mărunțim carnea tocată, ceapa, adăugăm condimente după gust, după care formăm chiftele rotunde, rulăm fiecare în orez și le trimitem la fierbere.

3. Setăm cronometrul pentru 40 de minute și observăm cum, după ceva timp, boabele de orez încep să crească și se obțin spini adevărați.

„Aricii” - chiftelute

Pentru gătit a fost nevoie de:

Carne de vită - 250 g

Carne de porc - 250 g

Orez - 150 g

Morcovi - 5 buc.

Ceapa - 8 buc. (mediu)

Cartofi - 4 buc. (mic)

Ou - 3 buc.

Pastă de tomate - 100 g

Făină - 2 linguri. l. (cu tobogan)

Ulei vegetal - 100 g

Condimente (sare + piper + mărar uscat + hamei suneli + etc.) - după gust

Apa - 1,5 l

Metoda de gatit:

1. Spălăm carnea, o tăiem în bucăți mici, rulăm într-o mașină de tocat carne până se formează carnea tocată, amestecăm până se omogenizează, sarem, piperăm, spargem trei ouă de pui în ea și amestecăm totul din nou. Pentru 1 kilogram de carne tocata am cam 2 lingurite de sare (fara tobogan), iar piper - 1 lingurita. Dar fii atent, sarea, vai, este diferită ca salinitate. Prin urmare, este mai bine după prima lingură de sare - amestecați și încercați o bucată de carne tocată „pe limbă cu sare”, apoi, dacă este necesar, adăugați mai multă sare.

2. Morcovii mei, curați și 2 buc. (cele 3 rămase se lasă pe sos) frecate pe răzătoare fină. Se toarnă în carnea tocată și se amestecă totul.

3. Cartofii (4 bucati mici) se spala si ei, se curata de coaja si se freaca pe razatoarea fina. Se adauga si carnea tocata si se amesteca totul bine. Mulți nu adaugă cartofi, dar rudele și prietenii mei care au încercat acest preparat cred că este mai gustos așa, iar chiftelele sunt moi și foarte suculente.

4. Ceapa, curata, spala si 4 buc. (restul va merge la sos) se taie bucatele mici si se adauga la carnea tocata. Pentru ca ochii să nu se ciupească, tăiați ceapa în jumătate și turnați peste ea apa fierbinte, după care ne sfărâmăm. Majoritatea rețetelor indică faptul că ceapa trebuie prăjită, dar cred că nu avem nevoie de exces de grăsime, aceasta (ceapa) se va găti bine în procesul de coacere a chiftelelor.

5. Spălăm (de câteva ori) orezul în apă rece până când apa pe care o scurgi din el devine transparentă, fără alb de amidon. Se toarnă apă fierbinte (apa trebuie să fie de 3 ori mai mare decât orezul, adică 1 cană de orez și 3 căni de apă), se fierbe la foc mic timp de 10 minute, se scurge într-o strecurătoare, se clătește cu apă rece, se scurge excesul de apă ( noi se apara intr-o strecuratoare aproximativ 5 minute) si se adauga in carnea tocata. Amestecam totul.

Orezul este mai bine să nu fie gătit, deoarece va fi totuși înăbușit în interiorul chiftelelor în timpul coacerii.

6. Pentru a minimiza timpul de gătire a întregului fel de mâncare, a întregului procedeu cu gătirea orezului, vă sfătuiesc să începeți chiar înainte de a începe să tăiați legumele, pentru că dacă o faceți mai întâi, atunci în timpul gătirii sale veți avea suficient timp să vă agitați cu legumele.

7. Ei bine, iată-ne la linia de sosire))). Tocată este gata. Din ea facem chiftele. Mărimea chiftelelor nu trebuie să fie mai mare decât pumnul unei fete, deoarece dacă sunt mari (înalte), atunci când sunt coapte într-o tigaie, nu vor fi acoperite complet de sos și se vor usca.

Mic sfat, pentru ca carnea tocată să nu se lipească de mâini la sculptarea chiftelelor, mâinile trebuie umezite în apă rece, înainte de fiecare „tuck” de carne tocată.

8 . Adăugați o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie încinsă, aduceți-o la fiert și puneți chiftelele „crude”. Se prăjește pe toate părțile, până în starea de carne „prinsă” și „maronie”. Și apoi puneți-l pe o tavă de copt.

9. Ca opțiune, pentru iubitorii de bucătărie „sănătoasă”, chiftelele nu pot fi prăjite, ci imediat puse pe o foaie de copt, iar foaia de copt nu trebuie unsă în prealabil, deoarece chiftelele în sine vor da suc gras. Singurul DAR este că nu vor dobândi o tentă aurie în urma gătirii, ci vor fi mai decolorate decât prăjite.

Mai mult, ambele variante au dreptul de a exista, cu siguranta nu va fi mai rau. Dar acasă ne plac mai mult chiftelele prăjite)))

10. E timpul pentru legume pentru udare.

11. Morcovii rămași (3 buc.) Frecăm pe o răzătoare grosieră.

12. Ceapa (4 buc.) Se taie in jumatati de rondele.

13. Ceapa tăiată și morcovii rasi sunt distribuite uniform peste chiftelele așezate pe o foaie de copt.

14. sos de gătit.

15. Într-un pahar cu apă rece, diluează 2 linguri. linguri de făină, până se formează o masă lichidă albă omogenă. Se fierbe restul de apă, se reduce focul, se adaugă 100 de grame de pastă de roșii, se amestecă, încet, amestecând constant, se toarnă în apa de rosii amestec de făină, sare, piper, adăugați condimente după gust și gătiți, amestecând, sos.

Reteta Arici cu orez

Ingrediente:

500 g carne de vită

300 g carne de porc

catel de usturoi

400 g smantana

2 linguri de pasta de rosii

bec mare

0,75 cană de orez

Piper, sare, ierburi

Metoda de gatit:

1. Măcinați carnea cu ceapa într-o mașină de tocat carne. Puteți folosi și carne tocată gata preparată. La carnea tocata se adauga usturoiul tocat marunt, se sparg ouale si se condimenteaza cu condimente.

2. Clătiți orezul de mai multe ori până când apa devine limpede. Se pune orezul spalat in carnea tocata. Se amestecă bine carnea tocată. Apoi, formați bile, viitori arici.

3. prepararea sosului: Într-o farfurie adâncă separată, amestecați maioneza, smântâna și pasta de roșii.

4. Asezati aricii intr-o tava de copt, care se unge usor cu ulei in prealabil. Se toarnă sosul. Dacă aveți o formă mică, atunci puteți așeza aricii în două straturi și adăugați puțină apă în plus.

5. Trimiteți la cuptorul preîncălzit (180 de grade) pentru o oră.

6. Este indicat să serviți vasul imediat, fierbinte, să decorați cu ierburi.

7. Puteți servi arici de carne cu orez cu piure de cartofi, paste, salate de legume, precum și fel de mâncare independentă.

Un arici nu este un arici, o sarmală nu este o varză...

Rețeta se bazează pe o tigaie largă cu un volum de 4 litri.

Deci avem nevoie de un foarte mic lista de cumparaturi:

- 800 gr. carne de vita macinata (sau alta pe care o faci, de exemplu, arici sau sarmale);

- 2 buc. morcovi de mărime medie;

- 1 ceapa;

- 0,5 st. orez

- varză albă (în volum suficient pentru a umple 2/3 din capacitatea prevăzută);

În bucătărie apar în mod regulat mâncăruri din carne tocată: găluște, cotlet, chiftele, caserole și alte produse minunate din carne copioasă.

Nu este surprinzător că multe gospodine iubesc să se răsfețe și pe familiile lor cu arici (bile) din carne tocată. Cel mai adesea, li se adaugă orez, datorită căruia felul de mâncare devine mai satisfăcător, în plus, astfel de arici de carne cu orez pot fi mâncați fără garnitură.

Pasul unu: alegerea cărnii tocate

Pentru a pregăti produse consistente, gustoase și în același timp sănătoase, ar trebui să alegeți ingredientele potrivite. Bucătarii recomandă să folosiți exclusiv orez cu bob lung și să alegeți cu grijă carnea tocată.

Asigurați-vă că nu emite mirosuri ciudate, acordați o atenție deosebită studiului culorii. umplutura buna poate avea o nuanță visiniu, roșu sau roz pal, în funcție de ce fel de carne este în compoziția sa.

Cel mai bine este să cumpărați carne tocată proaspătă, nu congelată. Ține minte între degete, ar trebui să fie luxuriant, dar în același timp destul de dens. Nu trebuie să cumpărați carne tocată zdrobită, deformată sau lipicioasă.

Rețetă clasică de arici cu carne

În mod tradițional, gospodinele găteau arici din carne de vită sau din carne tocată combinată, îi fierbeau într-o cratiță.

Mai întâi trebuie să clătiți bine orezul și să-l gătiți până când este pe jumătate fiert. Scurgeți-l într-o strecurătoare, clătiți cu apă rece și așteptați ca orezul să se răcească. Între timp, conectați-vă la recipient separat ceapa tocata, carnea tocata si ou.

Rețeta clasică folosește doar sare și piper, fără condimente suplimentare, dar poți adăuga la această listă după bunul plac și la discreție. Adăugați toate condimentele necesare și orezul răcit.

Se amestecă din nou substanța, astfel încât să nu existe cocoloașe. Faceți bile mici. Separat, preparați sosul: amestecați smântâna cu roșii, adăugați apă, sare și piper, o cantitate mică de busuioc va fi potrivită.

Mutați aricii de carne cu orez într-o cratiță, turnați generos peste sos. Se fierbe la foc moderat până când orezul este complet fiert. De regulă, nu durează mai mult de 35-40 de minute.

Orez și carne de arici la cuptor

Gătitul aricilor în cuptor este convenabil pentru că nu trebuie să petreci mult timp pe el, pe care îl prețuiești atât de mult. Este suficient să pregătiți toate ingredientele și să așteptați rezultatul.

Puiul tocat este potrivit pentru această rețetă, felul de mâncare se va dovedi a fi dietetic și potrivit chiar și pentru copii. Deci, veți avea nevoie de următoarele componente:

carne tocată - 450 g;
Orez - 1 pahar;
1 ou de gaina;
1 ceapă;
1 ardei gras;
4 catei de usturoi;
Ulei pentru prăjit - 3 linguri. l.;
Smântână - 2 linguri. l.
Sare, piper, condimente suplimentare și ierburi (orice) - după gust.

Se amestecă carnea tocată cu orezul și oul. toaca ceapa ardei gras si adauga-le la substanta rezultata, sare si piper. Pentru sos, amesteca smantana cu ierburi tocate marunt, usturoi si condimentele tale preferate.

Oarbe aricii, iar apoi aseaza-i intr-o forma (tava de copt), unsa in prealabil cu ulei. Se toarnă sosul uniform peste ele și se transferă la cuptorul preîncălzit. Este recomandat să coaceți acest minunat preparat la o temperatură de 180-200 de grade timp de 45 de minute.

O reteta simpla de arici in sos la tigaie

În timpul preparării aricilor într-o tigaie, biluțele sunt acoperite cu o crustă prăjită deosebit de gustoasă, motiv pentru popularitatea acestei rețete.

Pentru gatit cina copioasa luați aceste componente:

Carne tocată gata - 600 g;
orez - 200 g;
Ou de pui de marime medie - 1 buc.;
Morcov mare - 1 buc.;
Făină sau pesmet pentru pâine - 3-4 linguri. l.;
Cap de ceapa - 1 buc.;
O grămadă de verdeață;
Ketchup, smantana si apa pentru sos - 100 g fiecare;
Sare, un amestec de ardei și alte condimente - după gust.

Inițial, ar trebui să pregătiți baza pentru chiftele cu orez. Pentru a face acest lucru, spargeți un ou mare în carne tocată, apoi turnați orezul în el.

Nu trebuie să-l fierbeți în prealabil, ci doar clătiți-l sub apă rece. Apoi, adăugați sare, condimente, piper și alte condimente.

Măcinați morcovii, ierburile și ceapa într-un blender sau tocați mărunt. Adăugați legume la baza de arici.

Amestecă totul până obții o consistență netedă. Procesul de gătit în continuare este extrem de simplu: sculptați biluțele, rulați-le pe toate părțile în făină sau pesmet și prăjiți într-o tigaie până când apare un fard.

Între timp, este necesar să amestecați ketchup-ul, smântâna și preparatul apa fiarta. Se sare, se piperează și se toarnă treptat substanța rezultată în tigaie. Acoperiți cu un capac, fierbeți aproximativ 25 de minute la foc mic.

Chiftele sănătoase cu orez de la un multicooker

Multicookerele devin treptat din ce în ce mai populare. Printre avantajele acestui dispozitiv se numără ușurința și viteza de lucru.

Mâncărurile gata gătite într-un aragaz lent sunt diferite mai folositor decât cele asemănătoare gătite la cuptor sau în tigaie. Nu e de mirare că retete clasice de asemenea, adaptabil pentru gătit cu un multicooker.

Bilele din slow cooker sunt deosebit de suculente, așa că puteți lua orice carne tocată. ÎN aceasta reteta Se folosește un amestec de carne de vită și porc.

Pentru a pregăti bile de orez, va trebui să luați următoarele ingrediente:

carne tocată - 500 g;
Orez - 150 g;
apă purificată - 150 ml;
sare - 2 linguri;
1 ou de gaina;
1 morcov mic;
1 ceapă;
4 catei de usturoi;
3 roșii;
Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.;
Un amestec de ardei (puteți lua doar negru și roșu), condimente, condimente - după gust.

Se macină usturoiul, se combină cu carnea tocată, orezul spălat și un ou. Sare piper.

Frământați bine masa rezultată cu mâinile pentru a elimina excesul de aer. Unii bucătari sfătuiesc să bată carnea tocată cu un ciocan special pentru a produse finite erau mai dense și nu s-au destrămat într-un aragaz lent. După aceea, începeți să sculptați chiftele mici.

Turnați puțin ulei vegetal în aparat și porniți modul de prăjire. Prăjiți-le 3-4 minute pe fiecare parte.

Uneori, este necesar să repetați procedura de mai multe ori pentru a obține pregătirea. Lăsați biluțele în aragazul lent.

Roșiile pot fi măcinate într-un blender. Prăjiți ușor ceapa și morcovii, apoi adăugați-i în bile, puneți roșiile în același loc, adăugați puțină apă. Închideți aragazul lent, porniți modul de tocană și gătiți arici delicioase din carne cu orez timp de 40 de minute.

Pentru a diversifica rețeta de bile, puteți folosi căi diferite. Unii le completează cu o garnitură, coacerea cu cartofi și brânză, hrișcă și alte ingrediente.

Alții adaugă varietate de legume, varza este deosebit de potrivită. Mai ales arici blânzi se obtin daca carnea tocata este trecuta in prealabil de doua ori printr-o masina de tocat carne.

Nu puteți experimenta cu compoziția aricilor înșiși, ci schimbați puțin rețeta de sos.

Desigur, întotdeauna relevant. diferite variante condimente: adauga putin hamei suneli, oregano, turmeric - si vei fi placut surprins de rezultat.

Aricii sunt chiftele mici, rotunde, făcute din carne tocată si orez copt la cuptor sau tocat in sos. Probabil că acest fel de mâncare și-a primit numele pentru că, atunci când este gătit, datorită boabelor proeminente de orez, seamănă pe departe cu un animal celebru, încovoiat și ușor înțepenit cu ace. Apericii apetisant cu carne de casă și orez sunt foarte pasionați de copii. Aricii pot fi serviți la masă ca fel de mâncare independent, sau cu o garnitură de legume.

Fotografie Shutterstock

Gătirea aricilor cu orez fiert

Veți avea nevoie de: - carne de vită dezosată - 300 g; - carne de porc dezosată - 300 g; - orez cu bob lung - 1 cană; - ceapă - 2 capete medii; - morcovi proaspeți - 1 buc.; - sare, piper, usturoi - fiecare la gust; - ulei vegetal pentru prajit; - pasta de rosii sau ketchup si maioneza pentru turnat; - bulion de carne.

Dacă pregătiți arici pentru copii, nu puteți adăuga piper, usturoi și alte condimente la carnea tocată și la umplutură, utilizați ketchup ușor și înlocuiți maioneza cu smântână.

Pregătiți carnea tocată. Pentru a face acest lucru, tăiați peliculele și tendoanele din pulpa de vită și porc, curățați o ceapă și tăiați-o în 4 părți. Trecem carnea si ceapa printr-o masina de tocat carne, sare si pipereaza carnea tocata dupa gust.

Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se curăță a doua ceapă și se toacă mărunt. Se amestecă morcovii cu ceapa și se prăjesc ulei vegetalîntr-o tigaie.

Se toarnă orezul într-o sită și se clătește sub jet de apă. Clătirea trebuie să fie până când apa care curge din cereale devine limpede. Înmuiați orezul în apă clocotită cu sare și gătiți până când este pe jumătate fiert, apoi transferați într-o strecurătoare cu găuri mici și clătiți cu apă rece.

Puneți carnea tocată într-un castron adânc orez fiert, morcovi și ceapă prăjite. Sare dupa gust si amestecati bine. Apoi, cu mâinile înmuiate în apă rece, se ia puțin din amestecul rezultat și se formează bile cu diametrul de 5–6 cm (20–30 g fiecare). Pune bilele într-o tigaie adâncă, astfel încât să nu se atingă.

Într-o ceașcă separată, amestecați 2 linguri. ketchup (sau pasta de tomate) si maioneza, se dilueaza cu apa si se umplu bilutele astfel incat umplutura sa le ascunda la jumatate. Înveliți partea de sus a tavii cu folie și dați la cuptorul preîncălzit la 180-200°C. După 15-20 de minute, îndepărtați folia și gătiți aricii la cuptor pentru 10 minute. Acum apetisantii arici roșii sunt gata.

Chiftelele sunt o opțiune grozavă! Într-adevăr, aricii de carne cu boabe de orez sunt perfecti pentru orice masă, stârnind admirația tuturor celor prezenți. Privind ghidul culinar, poți fi sigur că bucătarii cu experiență oferă cel mai mult retete originale arici tocati cu orez. Cu toate acestea, nu vor fi dificultăți în implementarea ideilor găsite: să se pregătească acest fel de mâncare O poți face foarte simplu și va dura foarte puțin timp.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:

Carnea tocată este potrivită pentru carne de vită, porc, iepure sau orice alta - totul depinde de preferințele bucătarului. Orezul se ia de obicei cu bob lung. În procesul de lucru, bucătarul își poate da frâu liber imaginației, adăugând sosuri interesante la răsfăț. Chiftele pot fi servite cu o varietate de sosuri: se folosesc adesea lapte, smantana sau pasta de rosii, se adauga ciuperci tocate marunt, legume si ierburi. Și diferite condimente pot transforma o creație atât de simplă într-o adevărată capodopera! Fanii primelor feluri toarnă cu generozitate bulgări de carne cu sos lichid, creând un fel de bulion. Drept urmare, pe masă vor apărea alimente parfumate și incontestabil apetisante, pe care absolut toată lumea vrea să le guste!