Cum să prăjiți cartofii în pesmet. Cartofi copți în pesmet la cuptor

Este foarte ușor să faci o garnitură sau o gustare uimitoare din cartofi obișnuiți - biluțe de cartofi firimituri de pâine. Crocante la exterior si pufoase la interior, se topesc in gura. După ce am încercat acest fel de mâncare o dată într-un bar în urmă cu aproximativ zece ani, m-am îndrăgostit de el și chiar am încercat să-l gătesc de câteva ori. Dar biluțele mele de cartofi nu au ieșit atât de fragede sau nu s-au dovedit deloc a fi bile. Dar după un timp, am dezvăluit în continuare secretele acestui lucru aparent un fel de mâncare simpluși l-am reprodus exact așa cum l-am gustat cândva. Și vă împărtășesc aceste secrete și rețeta de bile de cartofi. Serviți preparatul cu un sos la alegere. În opinia mea, acest sos de muștar cu lapte le este cel mai potrivit.

Ingrediente:

• 1 kg de cartofi;
• 2 linguri făină;
• 1 ou;
• 150-200 g pesmet;
• sare, piper dupa gust.

Reteta de cartofi prajiti pas cu pas

1. Tuberculii de cartofi se curăță, se spală și se fierb până se înmoaie. Scurgeți toată apa, puneți cartofii într-un bol.

2. Împingeți fără grijă cu o piață de vechituri pentru cel mult un minut. Scopul acestor acțiuni este de a zdrobi cartofii doar ușor, astfel încât să nu rămână bucăți mari. Și aici este primul secret al biluțelor - cartofii nu ar trebui să se transforme într-un piure de cartofi neted, altfel bilele vor fi greu de format. Și dacă reușesc, nu își vor păstra bine forma și va fi greu să lucrezi mai departe cu ei. Prin urmare, punem deoparte un blender sau mixer convenabil și familiar și luăm zdrobirea obișnuită pentru piure de cartofi sau o furculiță.

3. Se toarnă 2 linguri. făină, sare și piper, spargeți oul. Acum amestecați rapid totul cu o furculiță până se omogenizează.

4. Turnați puțin pesmet pe placa de bucătărie și nivelați-l. Piureul grosier gata este colectat umed (umezit apă rece) cu o lingura si rulam bilele cu mainile umede. Pune pesmet. Noi ne rostogolim.

6. Acoperim o farfurie plată mare sau o placă mare folie alimentarăși întindeți biluțele de cartofi rulate în pesmet. Dam la congelator pentru minim 3 ore ca sa prinda bine bilutele. Și acesta este al doilea secret al gătitului - înainte de a arunca biluțele în ulei în clocot, acestea trebuie congelate. Apoi vor deveni frumoase și elastice.

7. Când biluțele se întăresc bine, puteți continua să gătiți. Turnați ulei vegetal într-un cazan sau într-o friteuză, astfel încât bilele să fie complet scufundate în el. Se pune la foc mediu si se incinge bine uleiul.

8. Pune un prosop de hârtie pe o farfurie mare.

9. Bilutele de cartofi congelate se prajesc in portii a cate 5-7 bucati.

10. Mută ​​biluțele în ulei clocotit și prăjește timp de 1 minut. Aveți grijă la uleiul care fierbe, nu faceți foc puternic.

11. Scoateți cu grijă biluțele de cartofi finite și lăsați uleiul să se scurgă puțin, ținându-l uniform peste ceaun. Apoi transferați pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Bilele crocante de cartofi sunt gata! Scoatem prosopul de hartie. bile de cartofi Se serveste fierbinte cu sos pre-preparat. Poftă bună!

Un fel de mâncare și garnitură interesantă pentru orice carne, carne de pasăre sau chiar vânat sunt cartofii în pesmet. Rețeta este extrem de simplă și simplă. Iar produsele sunt cele mai simple. Puteți folosi chiar și condimente care zac prin bucătărie și care nu sunt de obicei folosite. LA aceasta reteta acesta este un amestec de ierburi aromate și boia dulce, dar ghidează-te după gustul tău și produsele la îndemână.

După gust, puteți lua pentru un amestec picant:

• usturoi ras sau putina radacina de ghimbir proaspat;
• chilli;
• rădăcină de hrean;
• masa sau mustar de Dijon;
• amestec sos de soia si otet balsamic.

Aceste ingrediente vor face cartofii mai picante, țineți cont de acest lucru când adăugați.

Drept urmare, după coacere, obțineți un cartof delicios în pesmet cu crustă crocantă. Feliile vor fi convenabile de scufundat în ketchup sau orice sos gătit acasă. Puteți găti un cartof crocant similar pentru bere pentru a viziona filmul preferat sau chiar fotbal.

Iar daca vreti sa faceti cartofii nu crocante, ci mai moi, inlocuiti uleiul vegetal din reteta cu smantana, smantana, unt sau iaurt fara aditivi.

Există și alte opțiuni de diversificare a felului de mâncare, una dintre ele este înlocuirea pesmetului:

• măcinați în firimituri orice nuci decojite;
• seminte de floarea soarelui sau de susan;
• fulgi de ovaz mici.

Fiecare dintre opțiuni este gustoasă și foarte apetisantă. Dar, mai întâi, stăpânește rețeta clasică.

Informații despre gust Al doilea fel de mâncare din cartofi / Cartofi copți la cuptor

Ingrediente

• Cartofi - 5-6 buc.;
• Pesmet - 3-4 linguri. l.;
• Ierburi parfumate uscate în amestec - 1,5 linguriță;
• Boia dulce - după gust;
• Sare fină - după gust;
• Ulei de floarea soarelui- 2-3 linguri. l.

Cum să gătești felii de cartofi copți în pesmet

Alege un cartof. Este mai bine să luați tuberculi care au aproximativ aceeași formă, pentru ca ulterior bucățile să fie uniform marinate și coapte. Clătiți și curățați tuberculii de cartofi. Dacă sunt tineri, acest lucru se poate face în câteva secunde cu un cuțit ascuțit sau cu un cuțit de menaj.

Tăiați în felii. Nu trebuie să măcinați, ci să încercați să tăiați aproximativ aceleași bucăți.

Pune cartofii într-un bol. Adăugați floarea soarelui sau orice alt ulei vegetal. Se dovedește parfumat dacă amestecați 2-3 tipuri diferite uleiuri. Se amestecă bine, astfel încât toate feliile să fie acoperite cu un strat subțire de ulei.

Separat, amestecați pesmetul cu sare, ierburi parfumate, boia de ardei. Sarea este mai bine să luați mici, puteți ioda.

Presărați amestecul picant-sărat pe tuberculi.

Amestecați bine, puteți manual. Masa liberă trebuie să se împrăștie uniform în bucăți și să se lipească de ele.

Puneți bucățile într-o tavă ceramică pentru cuptor.

Se coace la 200 de grade timp de 35-40 de minute. Dacă cuptorul dvs. are o setare de sus în jos, porniți-l.

Când cartofii copți în pesmet la cuptor sunt acoperiți maro auriu, vasul este gata. Serviți ca garnitură pentru orice carne sau pasăre. Sau mănâncă pur și simplu cu legume și verdețuri picante sau de desert. Are un gust și mai bun când este stropită cartof fierbinte brânză tare rasă. După aceeași rețetă, puteți găti rădăcină de țelină sau topinambur. Poftă bună.

O rețetă incomparabilă de felii de cartofi în pâine crocantă parfumată. Frumusețea acestei rețete este că cartofii pot fi pregătiți și paniți în avans, iar înainte de sosirea oaspeților, trebuie doar să-i puneți la cuptor să se gătească.

Pentru a găti cartofii în pâine picant cu brânză, cartofii trebuie spălați cu o perie sub jet de apă. Se fierbe timp de 20 de minute, până se fierbe pe jumătate.

Se amestecă condimente, pesmet, sare, brânză rasă și ierburi parfumate. Sincer spun imediat că mulți producători de condimente și condimente au toată compoziția necesară în condimentele pentru cartofi și anume dacă condimentul conține usturoi, muștar, coriandru, rozmarin, cimbru, boia dulce, sare, piper, mărar sau pătrunjel - asta avem nevoie. Îmi fac singur pesmetul. Pentru asta paine veche Il usuc la cuptor si il macin in firimituri in blender.

Amesteca bine amestecul pana se omogenizeaza.

Bate oul cu o furculita. Tăiați cartofii pe lungime în patru bucăți. Înmuiați cartofii în ou, apoi în amestecul de condimente și pesmet și puneți într-o tavă de copt.

Coaceți cartofii în pâine picant cu brânză într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade în regim de semiconvecție timp de 30-40 de minute. Serviți cu legume și sosul preferat.

cartofi - 800 - 1000 gr.,

pesmet - 5-6 linguri. linguri

ulei vegetal,

sare, piper, zahăr, condimente - după gust.

- gustoase si fel de mâncare originală. Cartofii sunt moi și fierbinți la interior și savuroși la exterior, cu o crustă crocantă. În această rețetă, pesmetul este folosit sub formă de aluat.

Asigurați-vă că încercați să gătiți copt în cuptor, pane frumos și neobișnuit de crocant.

Rețeta este într-adevăr foarte simplă, chiar și un începător poate face față cu ușurință, iar rețeta noastră pas cu pas vă va ajuta în acest sens.

Gătitul cartofi crocanți.

Gătitul cartofi crocanti pane trebuie să începeți prin a curăța cartofii. Clătiți cartofii și tăiați în felii.

Bucățile de cartofi trebuie udate ulei vegetal si se amesteca bine astfel incat fiecare felie sa fie acoperita cu ulei.

Apoi într-un castron trebuie să amestecați pesmetul cu condimente și sare. Vă recomandăm să citiți cu atenție compoziția condimentelor, deoarece sarea este deja inclusă în compoziția lor, atunci sare trebuie adăugată destul de mult. Se pot folosi condimente precum boia macinata, marar uscat, condimente pentru cartofi, sare, zahar. Când gătiți cartofi în pâine crocantă, zahărul din cartofi nu se simte. Zahărul face coaja cartofului mai crocantă.

Apoi, felii de cartofi trebuie să fie bine rulate într-un amestec de pâine cu condimente.

Se pun feliile de cartofi pe o tava uscata si se dau la cuptorul preincalzit la 180-200 de grade pentru 20-25 de minute.

gata. Scoateți cartofii fierți din cuptor și serviți fierbinți. Acest fel de mâncare este foarte bun servit cu varză sărată sau ceapă murată. Poftă bună!