Reteta pulpe de pui la cuptor. Pulpe de pui la cuptor: reteta mediteraneana cu fotografie

17.10.2019

Coacerea pulpelor de pui în cuptor este o chestiune elementară, asta este un fapt. Dar dacă le gătiți prin mâneci cu pauze pentru „și așa va face”, nu veți obține nimic gustos, vai. Deși acest fel de mâncare este simplu, are propriile sale secrete, fără de care săgeata poftei de mâncare va tinde spre zero. Care este indicatorul nerostit al unui pui prăjit sau copt corespunzător? Așa este, o crustă maronie crocantă. Privirea ei se agață de ea înainte ca creierul să-și dea seama că ar fi bine să „încarce” stomacul cu o porție de pui suculent. Și dacă vrei să gătești picioare de pui care va dispărea de pe masă cu o viteză ofensator de frenetic, prima ta prioritate este să înveți cum să coaci pulpe de pui crocante în cuptor. Am conceput reteta cu o poza cat mai detaliata si am salvat trucuri importante la final.

Ingrediente:

Cum să gătești pulpe de pui cu o crustă crocantă la cuptor (rețetă pas cu pas cu fotografie):

Spălați bine puiul. Îndepărtați „cioturile” din pene, dacă există. Tăiați grăsimea corporală. Uscați cu prosoape de hârtie sau cu un prosop curat pentru vafe.
Această metodă de gătit presupune umplerea pulpelor cu usturoi. Pentru ca suprafața puiului să rămână intactă, fără urme de cuțit, trebuie să îndepărtați parțial pielea. Separă-l cu grijă de carne. Când faceți acest lucru, utilizați un cuțit, dar încercați să nu tăiați pielea. Și apoi răsuciți și trageți în direcția osului. Pielea nu va fi îndepărtată complet, dar nu avem nevoie de ea.
Curățați usturoiul. Tăiați în felii sau bețișoare.
Faceți înțepături pe toată suprafața piciorului cu un cuțit subțire. Introduceți în ele felii de usturoi. Și apoi trage pielea înapoi. În același mod, puteți „ascunde” o mulțime de alte lucruri gustoase în pulpele de pui. Am scris despre asta ca să nu te smulg de la gătit.
Pregătiți amestecul crocant. În general, pulpele de pui de carne vor fi coapte până devin maro auriu și fără trucuri culinare. Dar vor trebui scoase din cuptor la fiecare 7-10 minute și turnate cu grăsime topită. În caz contrar, suprafața păsării se poate usca și se poate transforma într-un „pergament”. Dar a alerga constant la cuptor este incomod, vezi tu. Și cu un pui domestic, un astfel de „truc” poate să nu funcționeze deloc. Din moment ce pielea ei este mai aspră și mai groasă. De aceea, folosesc amestecuri aromatice pe baza de grasimi vegetale sau animale. In aceasta metoda de gatit am luat smantana cu condimente. Crusta s-a dovedit aurie, crocantă și condimentată. Rețineți însă că smântâna trebuie să fie de înaltă calitate, cu un conținut de grăsimi de cel puțin 20%. Cel mai bun este de casă. Nu există smântână? Folosiți maioneză propria gătit. Adăugați muștar și semințe de muștar, condimente pentru pui, sare la bază. Condimente potrivite: maghiran, coriandru, curry, turmeric, cimbru, rozmarin, piper negru macinat etc.
Amesteca totul bine.
Asezati puiul pe o tava unsa cu ulei vegetal. Întindeți amestecul aromat pe pulpele de pui într-un strat subțire. Nu este necesar să umpleți puiul, smântâna va „pluti”, iar blatul auriu nu va funcționa.
Coaceți pulpele în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 40-50 de minute până când apare o crustă crocantă delicioasă. Verificați pregătirea ca standard. Perforați puiul în partea cea mai groasă cu o scobitoare. Dacă iese suc limpede, vasul este gata. Dacă cuptorul dumneavoastră are funcție de grătar, porniți-l cu 5 minute înainte ca picioarele să fie gata. Și mai poți afla câteva moduri de a coace pulpe de pui cu o crustă crocantă nebunește de delicioasă.

Ce să mai „ascundem” sub piele?

Cașcaval ras. Orice va face. Doar se rade pe răzătoarea grosieră și se amestecă cu o lingură de smântână. Ungeți carnea de pui cu amestecul. Trageți pielea deasupra.
Prunele vor da o notă subtilă de fum. Umpleți-l cu apă clocotită. După 10 minute, tăiați prunele moi în cuburi mici. Utilizați în locul sau împreună cu brânză.
În același mod, folosiți conserva de ananas. Dar această combinație nu este pentru toată lumea.
Va fi delicios si cu ciuperci tocate marunt si prajite.

Pulpele de pui la cuptor sunt ușor de făcut, ieftine și, cel mai important, delicioase. Coacerea lor vă permite să obțineți carne aromată suculentă și o crustă crocantă. Pregătirea lor este la fel de ușoară - trebuie doar să amestecați pulpele cu condimentele preferate, să le puneți într-un cuptor preîncălzit. Mai jos sunt diverse opțiuni prepararea suncalor.

Reteta de pulpe de pui delicioase la cuptor este o idee grozava pt fast food un fel de mâncare principal pe care familia ta îl va aprecia. Puiul copt este considerat unul dintre cele mai populare și îndrăgite de toate felurile de mâncare. Pentru a-l face mai parfumat și mai apetisant, este indicat să marinați în prealabil picioarele, astfel încât să stea într-un amestec de condimente câteva ore sau chiar o zi întreagă. Cu toate acestea, unele rețete necesită procesare rapidă și coacere ulterioară. carne de pui. Puteți găti pulpe de pui cu sau fără crustă crocantă sau pâine - totul depinde de preferințele dumneavoastră personale. Puteți chiar să faceți atât un pui, cât și o garnitură în același timp, prăjiți pulpele de pui împreună cu cartofi și alte legume. În acest caz, legumele vor fi saturate cu suc de carne și devin mult mai gustoase decât fierte sau prăjite separat.

Orezul, piureul de cartofi sau pastele, precum și o salată de legume proaspete sunt ideale ca garnitură preparată separat. Totul depinde de imaginația și dorințele tale personale.

Picioare cu miere

Acesta este unul dintre variante clasice gătit pui. Pentru această rețetă de gătit pulpe de pui la cuptor, veți avea nevoie de:

2 picioare;
2 linguri unt;
2 linguri ulei de masline;
un sfert de cană de făină;
o linguriță de sare fină;
o jumătate de linguriță de usturoi pudră;
un sfert de lingurita de piper macinat;
o treime dintr-un pahar de miere;
un sfert de cană de zahăr brun;
suc de o jumătate de lămâie.

Cum se coace pulpe de pui cu miere?

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Pentru a vă asigura că cuptorul este suficient de fierbinte pentru a începe să prăjiți puiul, începeți să preîncălziți în etapa de condimentare. Reteta pas cu pas picioarele în cuptor arată așa.

Scoateți pulpele de pui din ambalaj și clătiți-le bine sub jet de apă rece. Îndepărtați bucățile rupte de grăsime sau piele. Apoi uscați carnea cu prosoape de hârtie. Acest lucru va ajuta ca aromele să se înmoaie mai bine în carne și, de asemenea, va permite ca pielea să devină crocantă când este gătită. Pune pulpele de pui pregătite pe o farfurie.

Combinați sarea, pudra de usturoi, făina și piperul într-o pungă mare de plastic cu fermoar. Pune acolo pulpele de pui și fixează punga. Agitați-l pentru a amesteca bine conținutul până când toate părțile de pui sunt acoperite uniform.

Încinge untul și uleiul de măsline într-o tavă de metal sau de sticlă la cuptor. Scoateți-l când untul este complet topit și amestecat. Durează doar câteva minute. Nu uitați să folosiți mănuși de cuptor, astfel încât să nu vă ardeți mâinile când mânuiți tigaia fierbinte.

Asezati pulpele de pui condimentate pe o tava de copt cu amestecul de ulei. Folosiți clești pentru a nu scutura stropii. Coaceți timp de 30 de minute.

În timp ce pulpele se coc, puneți o cratiță la foc mediu și adăugați miere. zahar brunși lămâie. Se amestecă până se dizolvă zahărul, apoi se scoate tigaia de pe aragaz.

Scoateți pulpele de pui din cuptor și turnați peste ele amestecul de miere. Se da din nou la cuptor si se mai coace inca 35 de minute, pana cand pielea devine crocanta si maronie. Servește aceste pulpe de pui cu legume, orez sau cartofi la alegere.

Picioare picante picante

Aceasta reteta de pulpe de pui la cuptor este ideala pentru iubitorii de ciurs si preparate picante. Va necesita:

2 pulpe de pui;
200 de grame de unt nesarat;
un sfert de lingurita de piper cayenne;
o linguriță de sare fină;
o jumătate de lingură de piper negru;
o jumătate de pahar de suc proaspăt de lămâie.

Gătitul pulpe de pui picante

Rețeta de pulpe de pui cu crustă crocantă la cuptor arată așa. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Clătiți șunca sub robinet apă rece apoi se usucă cu prosoape de hârtie.

Pune uleiul într-o cratiță, pune-l pe aragaz, pune la foc moderat. Odată ce s-a topit, adăugați cayenne și piper negru, sare și sucul de lămâie și amestecați pentru a se combina. Scoateți cratita de pe aragaz.

Folosind o pereche de clești, puneți pe rând fiecare picior în amestecul de unt. Întoarceți fiecare bucată de câteva ori până când este complet acoperită. Asezati apoi pulpele de pui intr-o tava de copt din metal sau sticla.

Introduceți la cuptor și setați cronometrul pentru 30 de minute. Verificați atunci dacă sunteți pregătiți. Pulpele vor fi gătite când pielea este crocantă și aurie. Serviți cu piure de cartofi si salata verde.

Pulpe de pui cu rozmarin

Această rețetă de pulpe de pui la cuptor implică utilizarea de pâine, ceea ce vă permite să obțineți un crocant crustă apetisantă. În total veți avea nevoie de:

2 pulpe de pui;
2 catei de usturoi, tocati;
2 linguri rozmarin proaspăt, frunze zdrobite;
4 căni de pesmet uscat;
sare şi piper;
un pahar cu lapte;
2 oua;
un pahar de faina;
ulei de masline.

Gătirea pulpelor de usturoi și rozmarin

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Se spală și se usucă pulpele de pui, se pun pe o farfurie uscată. Pune faina intr-o cratita putin adanca. Combinați ouăle și laptele într-un castron separat. Se amestecă rozmarin, usturoi, firimituri de pâine, sare și piper în al treilea recipient separat. O rețetă cu o fotografie cu pulpe de pui la cuptor arată așa.

Folosind o pereche de clești, ungeți fiecare picior pe rând cu condimentele. Mai întâi se scufundă în făină, apoi în ouă, apoi într-un amestec de usturoi și rozmarin. Puneți bucățile de pui acoperite într-o tavă de copt din sticlă sau metal acoperită cu ulei de măsline.

Coaceți timp de 30 de minute. Pulpele de pui vor fi gata când suprafața lor devine roșie și crocantă. Se serveste cu fasole verde si orez salbatic, alte garnituri la alegere.

Picior cu busuioc

Condimentele cu busuioc adaugă întotdeauna o aromă interesantă mâncărurilor. Dacă nu îl aveți proaspăt, îl puteți folosi uscat. Nu va schimba prea mult gustul preparatului finit. Pentru a face pulpele coapte mai gustoase și picante, usturoiul trebuie adăugat la busuioc. Un alt truc folosit în această rețetă de pulpe de pui la cuptor este adăugarea untului topit. Pulpele coapte pot fi servite cu orez, piure de cartofi sau paste. Le puteți adăuga și niște salată sau diferite legume. În total veți avea nevoie de:

3 pulpe mari de pui;
sare si piper;
un sfert de cană de unt nesărat topit;
1 lingurita busuioc uscat (sau o lingura de busuioc proaspat tocat);
un sfert de lingurita de praf de usturoi.

Cum să gătești șuncă de busuioc?

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Puneți piciorul într-o tavă de copt. Asezonați cu sare și piper.

Se amestecă untul topit cu busuioc și praf de usturoi. Întindeți pulpele de pui cu acest amestec pe toate părțile. Coaceți timp de 1,5 ore.

Varianta asiatica

Dacă nu sunteți un mare fan al mâncărurilor picante, adăugați mai puține condimente. Mai jos este reteta interesanta pulpe de pui la cuptor, care implică utilizarea unor astfel de ingrediente aromate precum lime, cimbru, ghimbir, usturoi și sirop de arțar.

Combini coaja de lime și sucul, usturoiul, Otet de mere, sirop de artar, ulei de masline, cimbru, ghimbir, sos de soia si amestecati-le cu pulpele intr-o punga de plastic, dati la frigider cateva ore. După aceea, tot ce trebuie să faceți este să puneți bucățile de pui și să marinați într-o tavă de copt, să stropiți cu condimentul preferat gata preparat sau doar cu sare și să coaceți. Rețeta cu o fotografie a picioarelor în cuptor folosind această metodă este listată mai jos.

După cum puteți vedea, acest lucru este foarte ușor de făcut. Acest preparat delicios poate fi servit cu orez fiert, taitei asiatici sau cu cartofi. În total, veți avea nevoie de următoarele:

1 kg pulpe întregi de pui;
2 linguri coaja de lime;
suc de la 2 lime medii;
4 catei de usturoi, tocati;
un sfert de cană de oțet de mere;
jumătate de pahar de sirop de arțar;
un pahar de ulei de măsline;
o lingură de frunze de cimbru proaspăt;
o lingură de ghimbir proaspăt tocat;
linguriță de sos de soia;
o lingură de sare fină;
lingurita de piper negru proaspat macinat.

Cum să gătești pulpe de pui?

Rețeta cu o fotografie pas cu pas a picioarelor la cuptor este următoarea. Într-un castron mediu, amestecați coaja și sucul de lime, usturoiul, oțetul de mere, siropul de arțar, uleiul de măsline, cimbru, ghimbirul și sosul de soia. Pune pulpele de pui într-o pungă mare de plastic cu fermoar și toarnă marinada în ea. Sigilați conținutul ambalajului, puneți la frigider pentru 3 ore sau peste noapte.

Preîncălziți cuptorul la 200°C. Transferați pulpele de pui într-o tavă de copt și stropiți-le cu sare și piper. Se coace 40-45 de minute. Trebuie servit cald.

Picioare pe o pernă de legume

Este copt fel de mâncare cu pui - bună idee pentru rapid si cina copioasa. Pentru prepararea acestuia este necesar un singur recipient și foarte puțin timp pentru tăierea ingredientelor. Poți face această rețetă de pulpă de pui prăjită cu orice legume ai la îndemână: ceapă, usturoi, morcovi, țelină, broccoli. Uleiul de măsline, oțetul balsamic, ierburile și condimentele sunt folosite aici ca condimente. În total aveți nevoie de:

1 kg pulpe de pui;
un amestec de legume preferate (ceapa, usturoi, morcovi, telina, cartofi si/sau broccoli);
ulei de masline;
1-2 linguri oțet balsamic;
sare si piper;
patrunjel proaspat (tocat);
ierburi uscate (cimbru, rozmarin, oregano).

Cum să faci pulpe de pui cu legume?

Gătitul pulpelor de pui la cuptor conform rețetei de mai jos este foarte ușor. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Spălați și curățați legumele preferate, apoi tăiați-le în bucăți mici. Faceți din ele o „pernă” pentru pui, așezându-le pe fundul vasului de copt. Stropiți cu ulei de măsline, oțet balsamic, asezonați cu sare, piper și ierburi.

Ungem pulpele de pui cu ulei de măsline, apoi condimentăm generos cu sare și piper și punem deasupra legumelor într-un singur strat.

Coaceți o oră, adică până când puiul este gata. Așezați șunca pe un platou de servire. Se aruncă legumele într-o tavă de copt și se călesc încă 5-10 minute. Se serveste cu patrunjel proaspat tocat.

Picioare cu cartofi

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să coaceți picioarele pe o „pernă” de cartofi și varză. Sucurile de carne se vor scurge pe legume și le vor face suculente. Pregătirea componentelor durează doar 10 minute și masa este gata poate fi făcut în 8 sau mai multe porții. În plus, după gătit, nu este nevoie de curățare lungă, deoarece veți folosi o singură foaie de copt, iar vasul poate fi servit pe masă chiar în ea. Reteta detaliata cu o fotografie a pulpelor de pui la cuptor cu cartofi este listată mai jos. În total veți avea nevoie de:

800 de grame de varză fragedă tânără, fără tulpini și tulpină;
800 de grame de cartofi tineri, tăiați în bucăți de 7 mm grosime;
1 ceapă medie, feliată subțire;
un sfert de cană de ulei de măsline;
sare si piper proaspat macinat;
8 pulpe întregi de pui;
o lingură de boia.

Cum să faci pulpe de pui la cuptor cu cartofi?

Preîncălziți cuptorul la 200°C. Într-o tavă foarte mare, întindeți varza, cartofii și ceapa, unse cu ulei de măsline. Asezonați cu sare și piper, neted.

Se condimenteaza pulpele de pui cu sare si piper, se presara cu boia si se intinde peste legume. Acoperiți foaia de copt cu folie. Coaceți pulpele de pui în treimea superioară a cuptorului timp de 20 de minute. Scoateți folia și coaceți încă 30 de minute, până când puiul devine maro auriu și legumele sunt fragede. Transferați pulpele de pui pe o farfurie și puneți cu lingură legumele lângă ele. Serviți cu felii de lamaie. Acest reteta universala pulpe de pui la cuptor. Combinația de pui, verdeață și cartofi este o masă grozavă de la sine, dar și delicioasă cu hummus de casă sau alte băuturi ușoare, cum ar fi iaurtul de castraveți.

Pulpe de pui în pesmet

Aceasta este o altă opțiune pentru a face pui crocant pane. Dacă luați biscuiți gata pregătiți, trebuie doar să le amestecați cu condimente. Dacă folosiți pâine proaspătă, trebuie să o uscați în cuptor sau în prăjitor de pâine și să o tocați. Pentru aceasta, pot fi potrivite atât un blender, cât și un sucitor obișnuit din lemn. În plus, ca pane, puteți lua nu numai biscuiți, ci și mărunțiți fulgi de porumb sau chipsuri. Pentru această rețetă de pulpe de pui cu crustă la cuptor, veți avea nevoie de:

1 cană de orez fiert;
o jumătate de pahar de pesmet sau 2 felii de pâine;
1 lingura de praf de ceapa;
1 lingura de boia;
1 lingura de mustar uscat;
o jumătate de linguriță de semințe de coriandru;
o jumătate de linguriță de semințe de chimen zdrobite;
sare de telina;
sare fină;
un sfert de lingurita de piper cayenne;
2 linguri ulei de masline;
4 pulpe de pui;
1 ou, batut usor.

Cum să gătești pulpe de pui pane?

Combinați toate ingredientele uscate într-un robot de bucătărie. Adăugați ulei și bateți până se combină complet. Amâna. Rețeta de pulpe de pui crocante la cuptor este următoarea.

Așezați grătarul cuptorului în poziția de mijloc și preîncălziți-l la 200°C. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Într-un castron mare, amestecați pulpele de pui cu oul bătut. Agitați pentru a îndepărta stratul în exces și întindeți pesmetul uniform. Puneți pulpele de pui cu pielea în sus pe o tavă de copt. Coaceți aproximativ 50 de minute sau până când carnea este fragedă. Se serveste cu piure de cartofi cu usturoi.

Pulpe cu ghimbir si usturoi

Puteti gati pulpe de pui la cuptor cu sau fara crusta dupa aceasta reteta. Totul depinde dacă toată folia va fi folosită pe parcursul întregului proces de coacere sau parțial. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

o jumătate de pahar de sos de soia;
un sfert de cană de zahăr brun închis;
3 linguri de ghimbir proaspăt decojit și tocat mărunt;
1 lingura de usturoi tocat marunt (aproximativ 5 catei medii)
2 lingurite ulei de susan prajit;
1 lingurita de piper negru proaspat congelat;
1,5 kg pulpe de pui.

Pune toate ingredientele din listă, cu excepția pulpelor, într-o tavă de copt și amestecă bine. Puneți bucățile de pui într-un singur strat în marinadă și frecați bine carnea pe toate părțile. Acoperiți cu folie, puneți la frigider și marinați timp de 12 ore.

Scoateți tava din frigider și lăsați-o temperatura camerei timp de 30 de minute. Preîncălziți cuptorul la 220°C și puneți grătarul în mijloc. Întoarceți toate pulpele de pui pe părțile lor, coaceți aproximativ 40 de minute. Scoateți folia și prăjiți încă cinci minute. Se serveste cu sosul sub forma de marinada ramasa. Puteți găti orice garnitură, la discreția dvs. Picioarele sunt pregătite nu numai pentru sărbători, ci și pentru cina de zi cu zi. Acesta este un fel de mâncare consistent și gustos, care va încânta întreaga familie.

Picioare de pui au apărut de mult în viețile noastre și se încadrează bine în meniul obișnuit. Multe dintre ele sunt gătite foarte des, pentru că este gustoasă, satisfăcătoare, frumoasă și destul de ieftină, fel de mâncare accesibilă. Pulpele sunt gătite în diferite moduri: făcând primele feluri din ele, precum și feluri secunde excelente și aperitive reci grozave. Astăzi vă voi spune cum puteți găti pulpe de pui delicioase la cuptor cu maioneză cu usturoi. Acest al doilea fel de mâncare cred că nu va lăsa pe nimeni indiferent și, bineînțeles, vă va hrăni toată casa sau oaspeții adunați la o masă mare. Astăzi am gătit pulpe de pui ca să le iau cu mine la casă și să le servesc ca fel principal pe o măsuță festivă cu cartofi fierți. La urma urmei, este foarte convenabil, rapid și, cel mai important, foarte gustos.

O sa ai nevoie:

Picioare - am 19 buc. (luați suma de care aveți nevoie)
Sarat la gust.
Piper negru măcinat - după gust.
Ulei vegetal - putin, pentru ungerea tava de copt.
Maioneză - 6-8 linguri.
Usturoi - 5-6 catei.

Cum să gătești pulpe de pui la cuptor:

În primul rând, spălați bine picioarele. Lăsăm să se scurgă puțin și punem pe o foaie mare de copt (unsă în prealabil cu un strat subțire de ulei vegetal), încercând să le punem cât mai strâns între ele.
Sarați și piperați pasărea deasupra, după gust. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
Ne trimitem picioarele acolo timp de 20-30 de minute. Așa au devenit roșii. În timp ce pulpele se coc, amestecați usturoiul stors cu maioneza într-un bol.
Cand trece timpul, scoatem pulpele de pui din cuptor si ungem cu grija fiecare pulpa cu maioneza cu usturoi. Apoi trimitem foaia de copt înapoi la cuptor până la copt complet - timp de 15-20 de minute. În total, timpul de gătire a pulpelor este de 40-50 de minute, acestea fiind gătite foarte repede, iar carnea trebuie să fie fragedă și suculentă. Veți înțelege imediat că picioarele sunt gata atunci când se aude un miros nebun de usturoi în tot apartamentul. Pur și simplu te înnebunește și dă carne de pasăre o picantă. Iată picioare atât de frumoase sub maioneză și usturoi pe care le-am primit.

Cred că nimeni nu va refuza o pulpă de pui atât de parfumată... Vă sfătuiesc să serviți pulpe de pui la cuptor cu cartofi fierți sau piure și, dacă doriți, puteți decora vasul cu ierburi proaspete și legume proaspete(rosii, castraveti, ridichi proaspete etc.).

Pofta buna tuturor si un weekend minunat ii ureaza Svetlana si casa mea kulinarochka2013. ro!

Mâncărurile din pui sunt foarte frecvente pe masa noastră. Fiecare gazdă pune întrebarea: Cât de gustos este să gătești pulpe de pui la cuptor? Pentru ca familia să fie bine hrănită și să nu stea mult timp la aragaz. Vă sugerez să încercați să gătiți pulpe de pui la cuptor, coapte în marinată de smântână. Au gust crocant la exterior și suculent la interior. Potrivit pentru pui tipuri diferite marinada: miere, soia, usturoi, fructe. Astăzi vă voi prezenta încă una - marinada de smântână. Se prepara in cateva minute, carnea este incredibil de parfumata si frageda, condimentele si ceapa au o nota picanta. Acest fel de mâncare se prepară foarte repede, în timp ce carnea se coace, puteți face o garnitură sau vă puteți ocupa de treaba. Puteti servi cartofi, cereale, paste ca garnitura. Sosul care rămâne din carne poate fi turnat peste garnitură.

Ingrediente

Pulpe de pui -3 buc.
Smântână de casă - 4 linguri
Usturoi - 4 catei
Sare - 1 linguriță
Boia dulce - 0,5 linguriță
Piper negru măcinat - după gust

Cum să gătești pulpe de pui coapte la cuptor

Puteți folosi orice parte din pui, sferturi de pui sau tobe. Am luat un sfert de pui pentru gătit, este mai profitabil să cumpăr, pentru că prețul este mult mai ieftin. Clătiți-le sub jet de apă, tăiați-le în două părți.

Se condimentează carnea cu sare, piper negru, boia de ardei. Adăugați smântână, usturoiul stors, amestecați.

Lasam la marinat 30 de minute la temperatura camerei.

Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal. Întindem sfertul și bețișoarele, turnăm deasupra restul de marinată, stropim cu sare și piper negru. Punem la copt in cuptorul preincalzit 50-60 minute la temperatura de 200C.

Punem pulpele de pui cu crusta crocanta pe o farfurie, servim imediat la masa.

Sfaturi despre cum să gătești pulpe de pui coapte la cuptor

Cumpărați pulpe de pui proaspete, nu congelate.
Împărțiți-le în părți, apoi carnea se va găti mai repede.
Daca adaugati la smantana: usturoi, marar, coaja de lamaie, mustar. Atunci vei obține un preparat incredibil de rafinat și gustos.
Puteți marina într-o cratiță sau într-o pungă cu fermoar. Mulți recomandă marinarea într-o pungă, apoi carnea absoarbe mai bine toate aromele.
Trebuie să coaceți pulpele la o temperatură de 180-200C. Dacă creșteți temperatura, carnea se poate usca.
Pregătirea picioarelor poate fi văzută de crocant maro auriu sau străpungeți carcasa cu un cuțit și dacă curge suc limpede, atunci este gata.

Salutare cunoscătorilor mese rafinate. Aceleași produse pot fi folosite pentru gătit atât zilnic, cât și bucate festive. Acestea includ șunca. Ce nu se prepara din acest pui! Nu sunt suficiente degete de enumerat 🙂 Secret fel de mâncare delicioasă este că trebuie să pregătiți în mod corespunzător marinada pentru pulpele de pui.

Diferite părți ale lumii își folosesc propriile abordări ale murării. De exemplu, în țările din nord, carnea se pune pur și simplu în apă cu sare, păstrându-l o perioadă. În regiunile sudice se folosește oțet. Și în Asia, carnea este aromată activ cu condimente. Toate aceste manipulări au scopul de a face produsul suculent și moale.

La marinarea cărnii pentru grătar, se adaugă acid. Ea este cea care schimbă structura fibrelor, permițând condimentelor și condimentelor să pătrundă mai bine în interior. Dar acidul este opțional. otet de masa. Poți să folosești:

oțet natural de mere sau vin;
sos de soia;
chefir;
suc de lamaie, mere sau alte fructe;
iaurt natural (neindulcit) etc.

Dar cu un singur acid și carne, gratar delicios nu vei găti. De asemenea, sunt necesare condimente - rozmarin, fenicul, lavrushka, ardei iute, coriandru etc. Doar bucătarii cu experiență sfătuiesc să nu abuzeze de condimente. Dacă adăugați multe dintre ele, condimentele se vor întrerupe unul altuia. De asemenea, trebuie să adăugați la marinată ulei vegetal- scoate aroma de condimente și saturăm carnea cu ea. Puteți folosi și maioneză în loc de unt.

Cum se prepară picioarele

Este mai bine să folosiți pui proaspăt (refrigerat). Cu toate acestea, dacă nu este posibil să achiziționați acest lucru, un produs congelat va funcționa. Numai în acest caz trebuie dezghețat corespunzător. Pentru a face acest lucru, picioarele sunt lăsate timp de 4 ore la temperatura camerei. Sau pune-le la frigider pentru 8 ore.

Apoi, examinați cu atenție pulpele de pui. Îndepărtăm resturile de pene și pielea galbenă de la suprafață (este situată în partea inferioară a piciorului). Apoi clătiți pulpele de pui sub jet de apă și uscați cu un prosop de hârtie.

După aceea, pentru shish kebab, pulpele de pui trebuie tăiate în bucăți. Dacă gătiți în aer liber, nu tăiați prea mic. Dar daca faci gratar acasa pe gratar sau in tigaie, bucatile se pot face mai mici ca dimensiuni. Ei bine, atunci începe magia.

Cum să murați pulpe de pui

Există multe opțiuni de gătit. Vă voi prezenta azi câteva dintre ele. Puteti gati pulpele la cuptor, pe gratar, pe gratar - dar dupa cum doriti. Doriți să încercați toate aceste opțiuni? Distribuie linkul către articol prietenilor tăi, lasă-i să gătească. Și apoi mergeți să le vizitați pentru o degustare 🙂

Cu otet

Vom pregăti marinada pentru grătar pe oțet. Pentru 2 kg de pulpe de pui veți avea nevoie de:

1 BUC. lămâie
3 linguri 9% oțet de masă;
1 BUC. ceapă;
4 linguri uleiuri vegetale;
4 linguri sos de soia;
piper.

Stoarceți sucul de lămâie. Se amestecă cu sosul, coaja rasă, oțetul și uleiul. Se piperează amestecul și se condimentează cu ceapă tocată (tăiată cubulețe sau pe răzătoare).

Scufundați bucățile de pui în masa parfumată. Și păstrați carnea în această marinadă timp de 4 ore. Se pune apoi pe gratar si se prajeste pe gratar pana se fierbe. Aroma îmbătătoare se va răspândi pe sute de metri. Vecinii vor saliva 🙂

În chefir

Vom găti aceste frigărui la cuptor. Rețeta sa este următoarea:

3 buc. picioare;
1 lingura menta uscata;
200 ml chefir (se ia gros);
6 catei de usturoi;
sare + piper + dafin.

Asezonați puiul pregătit cu sare și piper. Adăugați aici usturoiul zdrobit, chefirul și menta. Se amestecă bine, apoi se lasă 1,5 - 2 ore. Apoi mutam bucățile marinate într-o tavă de copt și adăugăm lavrushka. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Acoperiți forma cu folie și trimiteți-o la cuptor.

Gătim de o jumătate de oră. Apoi creștem temperatura la 200 de grade, scoatem folia și lăsăm kebab-ul să se rumenească. Și apoi scoatem deliciul din cuptor și îl zdrobim pe ambii obraji. Apropo, aceeași versiune a marinadei poate fi folosită pentru prăjirea puiului. Deci experimentează.

Apropo, dacă aveți un slow cooker, vă recomand să încercați această rețetă video în practică. Simplu, dar cu condimente și cartofi o masă atât de delicioasă.

Cu sos de soia

Pentru 3 picioare, luați:

3 linguri ulei vegetal;
4 linguri sos de soia;
4 catei de usturoi (sau uscati);
3 linguri suc de lămâie;
piper.

Tocați usturoiul folosind o presă. Apoi adăugați restul ingredientelor de marinată la acest tern și amestecați totul bine. Cufundați pulpele de pui tăiate în masa picantă în bucăți și trimiteți-o la frigider pentru 2-3 ore.

După 30 de minute, se păstrează la temperatura camerei. În continuare, înșiră carnea cu grijă pe frigărui și se prăjește pe grătar. Puiul se gătește foarte repede, așa că nu-l gătiți prea mult. Întoarceți frigăruile periodic.

în maioneză

Pentru 2 picioare ia:

2 linguri. sos de soia, maioneză și ulei vegetal;
ardei roșu iute zdrobit;
3 catei de usturoi.

Particularitatea acestui fel de mâncare este că vom găti picioarele în întregime. Adică au spălat picioarele, le-au șters cu un prosop de hârtie și au marinat înainte.

Frecați puiul cu piper. Se toaca cateii de usturoi intr-o pulpa, apoi se amesteca cu maioneza. Adăugați sos la aceasta și amestecați bine. Turnați picioarele cu această masă parfumată și lăsați timp de 20-30 de minute.

Ungeți vasul de copt cu ulei, puneți aici picioarele murate. Încingem cuptorul la 200 de grade și trimitem puiul acolo timp de 40 de minute. La aproximativ 20-25 de minute după începerea coacerii, întoarceți picioarele pe cealaltă parte.

Cu miere la cuptor

Rețeta pentru acest fel de mâncare uimitor de delicios este următoarea:

2 pulpe de pui;
2 portocale medii;
1 măr;
1 lingura miere lichidă;
1 ceapă;
2 catei de usturoi;
ulei vegetal;
ierburi italiene;
sare + piper;
ghimbir de pamant.

Vom găti picioarele întregi. Sarați-le și lăsați-le deoparte. De data aceasta facem marinada. Se toarnă apă clocotită peste citrice. Apoi scoatem coaja unui fruct și supraviețuim sucului. Dupa coaja (coaja de portocala tocata) se amesteca cu suc de portocale si incalzeste usor amestecul. Ar trebui să fie în jur de 30 de grade. Tocați usturoiul și adăugați la amestecul de portocale. Mai punem acolo miere, piper, ghimbir și ierburi italiene.

Se toarnă puiul cu această marinadă și se lasă o jumătate de oră. Tăiați ceapa în felii mari (împărțiți ceapa în 8-10 părți). Spălăm mărul, tăiem miezul din el și îl tăiem felii de 1 cm grosime.Tăiem și a 2-a portocală în rondele.

Ungeți o tavă de copt cu ulei. Asezam aici pui cu marinata si ceapa. Întindeți-vă deasupra felii de mereși inele portocalii. Încingem cuptorul la 200 de grade. Trimitem această frumusețe acolo și coacem timp de 40 de minute. Se unge carnea cu sucuri din când în când.

Cu usturoi și ierburi

Pentru 2 kg de pulpe de pui pentru marinată, luați:

100 g sare;
2 litri de apă;
1 lingura Sahara;
4 catei de usturoi;
1 lingura busuioc uscat + zira + coriandru macinat + boia de ardei + ienibahar tocat.

Toate condimentele, sarea, zahărul și usturoiul se adaugă în apă clocotită. Fierbe această saramură timp de 5 minute la foc mic. După ce răcim marinada și o umplem cu pui. Toate acestea le trimitem pentru o zi la frigider. Apoi, puneți picioarele pe grătar.

Vom fuma într-un afumator afumat la cald timp de 45 de minute la o temperatură de 70 de grade. Apoi încă 15 minute trebuie să gătiți puiul într-un cazan dublu. Și iată un videoclip care demonstrează clar procesul de preparare a deliciilor. Privește cu plăcere.

Prieteni, poate aveți o rețetă semnătură pentru murarea pulpelor de pui? Distribuie-l în comentariile articolului. Și nu uitați să actualizați. Și îmi iau rămas bun de la tine: până ne revedem.