Umplutură delicioasă de varză pentru plăcinte și plăcinte. Umplutură delicioasă pentru plăcinte cu varză Cum se face umplutură cu varză

24.08.2021

Aluatul și umplutura pentru plăcinte pot fi foarte diverse. Mijlocul de varză din interiorul unui produs bogat, drojdie, azimă, puf, prăjit sau copt se armonizează de minune cu alte legume, ouă fierte, crupe de orez, ciuperci prajite, carne tocata suculenta.

Chiar și fără experiență în gătit, bucătarii începători vor putea crea plăcinte minunate, consistente, gustoase și parfumate.

Umplutura delicioasa: o reteta simpla

copt de casăîntotdeauna diferit de magazin produse de patiserie- pentru ca poate fi mai slab caloric, proaspat si parfumat. Cele mai suculente, desigur, sunt plăcintele cu varză. După ce ați ales singur tipul de aluat de frământat, pregătirea unei umpluturi foarte gustoase este destul de simplă.

Legumele trebuie mai întâi curățate, tăiate înainte de procesul termic. Ceapa poate fi tocata fin cubulete, iar morcovii pot fi spalati, tocati marunt pe razatoarea. Varza trebuie să fie proaspătă, să fie tocată mărunt și mărunt, puteți folosi un robot de bucătărie.

Prăjiți ceapa în jumătate din cantitatea specificată de ulei.

Când devine transparent, adăugați morcovi la el. Prăjirea acestor legume nu durează mai mult de cinci minute.

În acest moment, puteți zdrobi puțin varza cu mâinile pentru a face umplutura mai moale și mai suculentă.

Cand legumele din tigaie isi schimba culoarea in rumen, aurii, adauga varza, piper, sare si adauga restul de ulei. După trei minute, puteți turna apă. Amestecând ocazional, masa trebuie fiertă timp de douăzeci de minute. Apoi se toarnă turmeric, se amestecă din nou umplutura pentru plăcinte și se lasă pe aragaz câteva minute.

Înainte de a găti plăcintele, umplutura delicioasă de varză ar trebui să se răcească. Orice fel de aluat este potrivit pentru el, dar ar trebui să acordați atenție faptului că toate legumele trebuie tocate fin pentru comoditate atunci când pliați coacerea.

Umplutura de varza proaspata cu orez

Una dintre cele mai delicioase, bogate umpluturi pentru plăcinte este varza într-o combinație excelentă cu crupe de orez. O astfel de masă poate fi gustare copioasă care îți va potoli rapid foamea. Principiul principal de preparare a unui mijloc delicios pentru o plăcintă va fi viteza proceselor termice, aducând componentele sale la jumătate de fiert, astfel încât varza să nu-și piardă suculenta, iar orezul să se umfle, dar să fie puțin umed.

Pentru a crea umplutura veți avea nevoie de:

varză proaspătă - 0,5 kg;
orez cu bob rotund - ½ cană;
piper măcinat - 3 g;
ulei de floarea soarelui - 20 ml;
sare - 5 g (1/2 linguriță);
ceapă, morcovi - 100 g;
apă - 0,2 l.

Umplutura de varză-orez va fi gata în 30 de minute, și pentru organism valoarea nutritivă va fi doar 73 kcal la suta de grame.

În primul rând se spală cerealele, se aduce apa la fiert. Orezul este trimis la lichidul fierbinte, fiert timp de zece minute până când este gătit pe jumătate. Toate legumele sunt curățate, spălate și tăiate - ceapa în pătrate mici, morcovii se freacă și pe răzătoarea fină. Varza se toaca marunt si se amesteca cu alte legume.

În continuare, uleiul se încălzește într-o tigaie, apoi legumele se trimit acolo și se prăjesc rapid toate împreună. Orezul poate fi spălat, iar varza poate fi răcită. După ce componentele umpluturii pentru plăcinte sunt sărate și amestecate.

Această metodă de preparare a unui miez delicios este foarte potrivită pentru coacerea plăcintelor în cuptor - iar orezul va veni, iar varza va fi foarte suculentă.

Umplutura cu ou si varza

Minunat, legumă sănătoasă- varza, merge bine cu multe alte produse. Din ea se poate prepara umplutura pentru plăcinte și se prăjește într-o tigaie și se coace la cuptor. Ouăle fierte vor mare plus la varză, iar plăcintele cu un astfel de miez pot fi consumate calde sau reci, doar spălate cu ceai. Pentru a crea umplutura de ou-varză veți avea nevoie de:

varză tânără - 0,75 kg;
apă - 150 ml;
ouă de pui - 4 buc.;
ulei vegetal - 30 g;
ceapa - 150 g;
sare, un amestec de ardei - ½ linguriță fiecare

În general, chiar și pregătirea lent a umpluturii pentru plăcinte durează treizeci și cinci de minute. A ei valoarea energetică medie 65 de kilocalorii la suta de grame.

Din ingredientul principal al umpluturii - varză, trebuie să îndepărtați stratul superior de frunze și să-l tăiați mărunt în fâșii. Ceapa scapă de coajă, se taie în jumătate, se amestecă cu varza. Sarați masa vegetală, piureați ușor. Ouăle trimit la gătit „fierte tari”.

Se incinge uleiul intr-o tigaie, se prajeste rapid varza cateva minute. După aceea, adăugați piper, turnați apă. Se fierbe timp de douăzeci de minute, amestecând. Se toacă fin ouăle, se amestecă cu masa de varză prerăcită.

Umplutura este potrivita pentru orice fel de placinte, placinte, iti poate potoli perfect foamea la picnic.

Cum se face umplutura de varza cu ciuperci

Indiferent de anotimp, poti gasi varza proaspata pe rafturile unui magazin, piete, supermarket. Aceasta este o legumă foarte sănătoasă, nu scumpă, cu care puteți găti o umplutură grozavă cu ciuperci pentru plăcinte. În acest caz, este mai bine să utilizați varietatea preferată de proaspăt sau ciuperci uscate, precum și alegeți o modalitate convenabilă de a frământa aluatul. Pentru a crea un centru parfumat pentru plăcinte în cuptor, veți avea nevoie de:

Pregătirea umpluturii se poate face cu ușurință în patruzeci și cinci de minute. Kilocaloriile din 100 de grame de mijloc de varză-ciuperci vor conține 56 de unități.

Proaspete, spre deosebire de ciupercile uscate, nu trebuie fierte, așa că sunt curățate, spălate, cele mari sunt tăiate în cuburi, iar cele mici sunt lăsate întregi. Se curăță ceapa, se taie în pătrate mici. Se curăță și usturoiul, se zdrobește. Varza este mărunțită în fâșii mici sau tocată mărunt cu un robot de bucătărie.

În ulei încins, se rumenesc mai întâi ceapa și usturoiul, apoi se toarnă recipient separat. În continuare, puteți prăji ciupercile în aceeași tigaie până când sunt complet fierte, adăugați varză la ele, adăugând sare și piper. Amestecați cu o spatulă de lemn, închideți puțin umplutura timp de cinci minute și turnați masa de ceapă-usturoi.

Deși ciupercile sunt complet gata, trebuie totuși să țineți masa de legume pe aragaz până când varza devine transparentă, moale, deoarece umplutura va fi apoi coaptă în interiorul aluatului în cuptor.

Umplutură pentru plăcinte cu varză murată

nici unul dintre posibile umpluturi pentru plăcinte nu va fi la fel de suculentă, sănătoasă, care conține o cantitate uriașă de vitamina C, precum varza murată delicioasă și parfumată. Oferă preparatului o „acrișoare” ușoară excelentă, combinată cu puful crocant și luxuriant aluat dulce. Un astfel de centru delicios cu varză poate fi folosit și pentru plăcinte, găluște. Pentru a crea umplutura pentru plăcinte veți avea nevoie de:

varză acră - 0,4 kg;
morcov, ceapă - 100 g;
ulei vegetal - 30-40 g;
zahăr - ½ linguriță;
piper măcinat - 5 g.

Este nevoie de treizeci de minute pentru a pregăti umplutura pentru plăcinte, în timp ce conținutul său de calorii de 100 de grame este de 69 de kilocalorii.

Pregătirea interiorului plăcintei ar trebui să înceapă cu curățarea legumelor. Răzuiți sau tăiați pielea morcovului, dați-o pe răzătoare grosieră cu o răzătoare. Scoateți coaja de ceapă, tocați.

Este mai bine să gătiți umplutura într-un cazan mic, astfel încât varza să-și păstreze suculenta și să se tocească puțin. Dupa ce incalzim uleiul in el, adaugam ceapa, dupa cateva minute, morcovii. Amestecați ușor legumele, așteptați până au o culoare aurie și adăugați varza, zahărul, piperul. Trebuie să fierbeți, acoperit cu un capac, amestecând în mod regulat, timp de douăzeci de minute.

Umplutura va fi gata după timpul specificat, dar înainte de a găti plăcintele, trebuie să fie răcită.

Umplutura asortata de carne si legume

În fiecare familie se prepară plăcinte aromate de casă. Amantele, de fiecare dată, încearcă să-și îmbunătățească abilitățile culinare, încântându-i pe cei dragi. produse de patiserie delicioase. O întrebare importantă, frecvent pusă înainte de a pregăti un astfel de fel de mâncare, este alegerea toppingurilor - astfel încât să fie sănătos și rudele să rămână sătui.

Bărbații preferă produse din carne, și este bine pentru copii să mănânce legume, așa că pentru o plăcintă, o combinație armonioasă de varză și carne va fi o cale de mijloc minunată. Pentru a crea o umplutură excelentă, satisfăcătoare, veți avea nevoie de:

carne tocată de porc și vită - 0,3 kg;
varză - 0,7 kg;
morcov -100 g;
verde, ceapă - 50 g fiecare;
ulei de floarea soarelui - 30 g;
sare, condimente pentru carne - ½ linguriță fiecare

Puteți face o umplutură excelentă de legume și carne în cincizeci de minute. Kilocaloriile din aluatul preparat pentru plăcinte vor conține 106 unități. in 100 g.

În carnea tocată, mai întâi trebuie să turnați sare, condimente. Se amestecă bine, se bate, se frământă. Prăjiți carnea tocată în cea mai mare parte a uleiului până se înmoaie - acest lucru va dura douăzeci de minute.

Curățați legumele, tocați mărunt - două tipuri de ceapă în pătrate, morcovii în bețișoare subțiri, tăiați varza în paie subțiri și scurte. Se încălzește uleiul rămas într-o tigaie separată și, adăugând legume, se fierbe încet timp de cincisprezece minute, amestecând din când în când.

Când masa vegetală capătă o culoare uniformă aurie, se toarnă în ea carne tocată prăjită. Umplutura este din nou bine amestecată, acoperită și trimisă într-un loc cald pentru înmuierea treptată cu toate sucurile și răcire. Poate fi folosit pentru drojdie, puf, plăcinte prăjite și coapte.

În orice țară, se preferă mai mult prăjiturile de casă, fie că este vorba de plăcinte, caserole, prăjituri, cheesecake, pâini. Aromă unicăși umplutură de beneficii uriașe pentru produse din făină preia din produsele incluse în compoziția sa. Pentru ca plăcintele cu varză să devină mici capodopera culinaraÎn lista celor mai preferate feluri de mâncare, puteți folosi câteva sfaturi utile:

Culoarea frunzelor sale superioare va spune despre prospețimea varzei - ușor verzuie;
acru, varză muratăînainte de a găti, trebuie să-l stoarceți bine, lipsindu-l de lichidul inutil;
În timpul procesului termic (stingere), adăugați nu doar apă, ci și puțină pasta de tomate;
Morcovii, ceapa trebuie să fie prezente cu siguranță în umplutura de varză.

Indiferent de modul în care este amestecat aluatul, umplutura de varză trebuie să fie suculentă, astfel încât procesul de tocănire nu trebuie întârziat, iar legumele mărunțite trebuie zdrobite puțin înainte. Puteți oricând să luați plăcinte pentru un picnic, să le adăugați la micul dejun și la ceai sau să aranjați o gustare copioasă la prânz.

Umplutura de varză pentru plăcinte este binemeritat populară în rândul gazdelor noastre. Nu poate fi altfel, pentru că este o legumă ieftină și sănătoasă care se găsește mereu în magazin.

Umplutura pentru plăcintele cu varză murată este de asemenea delicioasă. Cum să gătești corect această componentă a plăcintei? Cum să faci umplutura din plăcinte cu varză cu adevărat gustoasă? Vă vom ajuta să găsiți răspunsuri la aceste întrebări.

Există un număr mare de rețete pentru a face umpluturi de varză pentru plăcinte, dar există câteva reguli culinare generale pe care le vom aminti. Atunci când alegeți această legumă pentru plăcinte, este mai bine să luați un cap mic, dar dens de varză. Înainte de a găti, asigurați-vă că îl curățați de frunze stricate, tulpini groase, clătiți, îndepărtați tulpina.

Amintiți-vă: gustul depinde de modul în care tăiați legumele.

Tocați, adică tăiați subțire, puteți folosi un cuțit obișnuit sau o puteți face cu dispozitiv special- tocatoare. Ceapa este de obicei adăugată la umplutura de varză.

Dacă umplutura se face fără tratament termic, apoi ceapa este pur și simplu tocată, dacă umplutura este înăbușită sau prăjită, atunci ceapa trebuie prăjită. Condimentele ideale pentru ea sunt sarea și zahărul, piperul, pătrunjelul.

Retete pentru umpluturi proaspete de varza

Umplutura de varză proaspătă este cea mai simplă. Vă vom spune cum să o gătiți. Avem nevoie de un cap mediu, câteva fierte ouă de găină, ierburi, sare. Sarați legumele tocate și frământați cu mâinile, astfel încât sucul să iasă în evidență. Tocați mărunt pătrunjelul și oul, amestecați toate ingredientele. umplutură delicioasă gata. Este potrivită atât pentru plăcinte coapte la cuptor, cât și pentru plăcinte prăjite. Dacă nu există ouă de pui acasă, atunci puteți găti umplutura fără ele.

Dacă ai mai mult timp rămas, atunci o altă rețetă de umplutură cu varză și ouă va fi potrivită. Se pune varza maruntita intr-o tigaie cu unt sau ulei vegetal si se prajeste pe jumatate. În acest caz, plăcintele se vor croi frumos. Puteți coace kupasta în cuptor la o temperatură de 180-200 ° C.

În acest caz, tigaia trebuie închisă cu un capac etanș și așezată pe raftul cel mai de jos. Când este gata, se scoate din cuptor, se răcește, se adaugă ouul tocat, ceapa prajita, Sarat la gust. Amintiți-vă: dacă sareți o umplutură fierbinte sau o faceți înainte de a o găti, aceasta va da o cantitate mare de suc. În acest caz, varza se va dovedi apoasă, ceea ce va afecta negativ gustul și calitatea coacerii.

Dacă din anumite motive prăjelile sunt contraindicate membrilor familiei tale, atunci adoptă următoarea rețetă. Taiati capul de varza bucatele pe lungime si fierbeti in apa fierbinte cu sare timp de 7-8 minute. Apoi se întinde într-o strecurătoare, se stoarce ușor, se toacă mărunt. Adăugați ou fiert tare tocat, ceapa prăjită, amestecați. În acest caz, pentru 800 g de varză veți avea nevoie de 2-3 cepe, 2 ouă de pui fierte.

Unele gospodine preferă să gătească umplutura de varză fără ouă. Cum să-l gătești, vom spune și noi. În acest caz, puteți alege umplutura cu morcovi și pastă de roșii.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

varză medie (cu greutatea de aproximativ 1 kg);
2-3 becuri;
1 morcov mediu;
6 art. linguri de pasta de tomate;
ulei vegetal pentru prăjit;
sare, zahăr;
piper roșu și negru măcinat;
Frunza de dafin.

Se toacă varza, se zdrobește cu mâinile pentru a o face mai moale. Spălați și curățați morcovii și ceapa. Morcovii pot fi tocați sau răzuiți pe răzătoarea grosieră. Ceapa taiata cubulete. Turnați puțin ulei vegetal într-o tigaie mare, prăjiți ceapa și morcovii. Se adauga varza, se amesteca bine, astfel incat prajitura sa fie distribuita uniform peste varza.

Se diluează pasta de tomate într-un pahar de cald apa fiarta. Se toarnă în umplutură, se mai adaugă 1 pahar cu apă. Se fierbe timp de 12-15 minute, amestecand din cand in cand, nu acoperiti. Adăugați sare, zahăr, dafin, un praf de piper roșu și negru și continuați să fierbeți până când lichidul se evaporă. Vă rugăm să rețineți că nu există ouă în această rețetă, dar umplutura va fi totuși satisfăcătoare.

Pentru cei cărora le place să evoce la aragaz, oferim o altă variantă a umpluturii cu varză și un ou. Începem să-l pregătim cu prelucrarea cepei. Tăiați 3-4 cepe în jumătăți subțiri și puneți într-o tigaie cu puțin ulei vegetal, puneți pe aragaz, sare, puteți adăuga zahăr și fierbeți până când se înmoaie și devine translucid.

În timp ce ceapa se toarnă, puneți varza tocată mărunt într-o cratiță și turnați peste ea apă clocotită, sare, aduceți la fiert și gătiți 5 minute. Se aruncă într-o strecurătoare, se clătește apă rece. Dacă ceapa este gata până în acest moment, atunci luăm o mână de varză, o stoarcem de umezeală și o punem într-o tigaie cu ceapă. Va dura mult timp pentru a repara, dar rezultatul merită.

Adăugați o bucată de unt în varză, puneți tigaia pe foc și așteptați ca untul să se împrăștie. Se scoate de pe aragaz, se raceste, se adauga verdeata tocata marunt si ouale fierte tari. Sare, puteți piperă cu piper negru. Frumusețea acestei umpluturi este că poate fi păstrată congelată.

Umplutură cu varză murată

Varza murată este foarte sănătoasă, deoarece conține o cantitate mare de vitamina C. Acest fel de mâncare este popular în bucătăria rusă.

Pentru a pregăti umplutura de varză murată, aveți nevoie de:

varză murată - 1 cană;
ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
ceapa - 1 buc;
sare, zahar dupa gust.

Varza înainte de gătire trebuie spălată în apă caldă și opărită cu apă clocotită pentru a elimina excesul de acid. Apoi trebuie să-l puneți într-o tigaie, adăugați ulei vegetal, ceapa prăjită și, amestecând, fierbeți până se înmoaie.

După răcire, adăugați sare, zahăr după gust, verdeață tocată, ou fiert tare tocat. Puteți face o umplutură cu varză murată și ciuperci. Cum să-l gătesc? Poftiți rețeta. Pentru 500 g de varză veți avea nevoie de 5-6 ciuperci uscate.

Ciupercile trebuie mai întâi fierte, stoarse, trecute printr-o mașină de tocat carne sau tăiate într-un robot de bucătărie. Tocăniți varză opărită cu apă clocotită până la jumătate fiartă, apoi adăugați ceapa prăjită tocată mărunt, ciupercile, zahărul și piperul după gust.

Ați putut să vă asigurați că umplutura pentru plăcintele cu varză este simplă. Chiar și o tânără gazdă îl poate găti.

Principalul lucru este să vă amintiți că ar trebui să fie destul de suculent și trebuie să-l gătiți în aceeași zi în care coaceți plăcintele. Și ce rețetă alegi depinde de aptitudinile și preferințele tale culinare.

Plăcintele prăjite cu varză sunt o delicatesă iubită de toată lumea încă din copilărie, care apare periodic pe mesele fiecărei familii. Până la urmă, înaintea lor gust incredibilși nici adulții, nici copiii nu pot rezista aromei.

Plăcintele moi și în același timp prăjite cu varză au o mulțime de opțiuni de gătit. Acest lucru este valabil și pentru aluatul, care poate fi atât drojdie, cât și fără drojdie, și umplutura, pe care fiecare gospodină o pregătește după propria rețetă specială.

La urma urmei, chiar și din varză (din proaspăt sau acru) poți găti mult diferite umpluturi. De exemplu, adăugați varză feliată la plăcintele prăjite ouă fierte sau ciuperci, tocană de varză cu pastă de roșii sau smântână, sau pur și simplu o prăjiți cu ceapă.

Mâncarea delicioasă - plăcinte cu varză - este un oaspete frecvent pe mesele multor gospodine. Avantajele lor includ viteza și ușurința în preparare și conținutul scăzut de calorii. 100 de grame de fel de mâncare conțin de la 250 de calorii. O varietate de rețete vă ajută să alegeți cel mai bun mod fiecare gazdă.

Plăcinte prăjite cu varză - rețetă foto cu descriere pas cu pas

Există o mulțime de opțiuni de gătit și fiecare alege o rețetă în funcție de preferințele personale de gust. Metoda de mai jos vă va arăta cum să faceți chifteluțe din aluat de drojdie cu o umplutură simplă de varză și ceapă.

marca ta:

Timp de gătit: 4 ore 0 minute

Cantitate: 8 portii

Ingrediente

Apă: 200 ml
Lapte: 300 ml
Drojdie uscată: 1,5 linguri. l.
Zahar: 1 lingura. l.
Ouă: 2 buc.
Sare: 1 lingura. l.
Ulei vegetal: 100 g si pentru prajit
Făină: 1 kg
Varza alba: 1 kg
Arca: 2 capete.

Instrucțiuni de gătit

Mai întâi trebuie să puneți aluatul. Toate produsele necesare pentru frământare trebuie scoase din frigider în prealabil, astfel încât să se încălzească temperatura camerei. Pentru a pregăti aluatul, turnați drojdia și zahărul într-un castron, turnați 100 ml de apă caldă fiartă, amestecați totul bine.

Se toarnă 2 linguri de făină în amestecul rezultat și se amestecă, amestecul trebuie să fie similar ca consistență cu chefirul sau cu smântâna lichidă. Puneți amestecul rezultat într-un loc cald timp de 30 de minute.

După un timp, aluatul este gata. Ar trebui să se ridice bine, iar pe suprafața sa ar trebui să se formeze bule.

Se toarnă sare într-un bol adânc, se sparge ouăle și se amestecă.

Apoi turnați laptele, uleiul vegetal, apa rămasă și amestecați din nou.

Adăugați infuzia la amestecul rezultat.

Se amestecă totul și apoi se toarnă treptat făina și se frământă aluatul. Ar trebui să fie moale și elastic.

Acoperiți aluatul cu un capac sau înfășurați într-un prosop. Se lasa la cald timp de 2 ore. Aluatul va crește după 1 oră, dar trebuie scos și lăsat pentru altă dată la loc cald.

În timp ce vine, trebuie să începeți să pregătiți umplutura pentru plăcinte. Tăiați ceapa.

Se toacă varza, iar dacă există răzătoare pt morcovi coreeni frecați pe el.

Prăjiți ceapa în ulei vegetal.

Pune varza la ceapa prajita, sare dupa gust si se fierbe 1,5 ore la foc mic.

După 1,5 ore, adăugați o bucată de unt în varză și amestecați. Umplutura de plăcintă este gata.

Dupa 2 ore aluatul a crescut.

Pune o parte din aluatul crescut pe o tabla tapata cu faina. Se presară și blatul aluatului cu făină și se taie mai întâi cârnați, apoi bucăți de aceeași dimensiune.

Faceți același lucru cu a doua parte a testului.

Pentru a modela o plăcintă dintr-o bucată de aluat, faceți o prăjitură cu mâinile.

Întindeți 1 lingură de umplutură pe tortilla.

Sigilați bine marginile aluatului.

Aplatizați ușor partea de sus a plăcintei rezultate cu mâinile. Din toate celelalte bucăți de aluat, faceți plăcinte după același principiu. Din această cantitate de aluat ies 30-36 de plăcinte.

Umpleți o tigaie la 1-2 cm de fund cu ulei vegetal și încălziți-o bine. Plăcintele se pun acolo și se prăjesc la foc mare aproximativ 3 minute pe o parte.

După ce plăcintele se răstoarnă și se prăjesc pe cealaltă aceeași cantitate.

Serviți plăcintele gata cu varză la masă.

Plăcinte cu varză la cuptor

Plăcintele la cuptor cu varză sunt cel mai popular tip al acestui fel de mâncare. Pentru a le îndeplini o sa ai nevoie:

2 căni de lapte, având orice conținut de grăsime;
1 ou de gaina;
1 plic de drojdie;
1 st. o lingură de zahăr granulat;
5 căni de făină.

Separat, trebuie să vă pregătiți pentru umplutura:

1 kg de varză;
1 ceapă și morcovi;
0,5 căni de apă;
piper si sare dupa gust.

Puteti adauga in umplutura 2 linguri de pasta de rosii (pasta de rosii), orice verdeata.

Gatit:

Pentru a pregăti aluatul, laptele este încălzit la 40 de grade. Scufundați drojdia în ea și dizolvați-o. Adaugati in aluat 2-3 linguri de faina, zahar si lasati sa creasca.
În continuare, făina și laptele rămase se introduc în aluat, se adaugă sare. Se lasă aluatul să se ridice de două ori și se împarte în kolobok-uri separate, care vor deveni apoi baza pentru prepararea plăcintelor.
Pentru a pregăti umplutura, se toacă mărunt ceapa. Se aruncă într-o tigaie cu ulei vegetal încins și se prăjește.
Morcovii se frecă pe răzătoarea cu găuri mari și se adaugă la ceapă.
Apoi, se toarnă varza tocată mărunt în prajirea legumelor, se sare după gust și se adaugă condimente. Varza se lasă la fiert pe foc aproximativ 40 de minute, adăugând apă dacă este necesar pentru ca umplutura să nu se ardă.
Pasta de tomate este introdusă în legumele preparate chiar la sfârșitul tocanei. Umplutura este complet răcită.
Pentru a face plăcinte, întindeți aluatul subțire. Pune o lingură de umplutură de varză pe un cerc de aluat și ciupește cu grijă marginile.
Partea superioară a produsului este unsă cu un ou sau ulei de floarea soarelui. Plăcintele se coc la 180 de grade timp de 25 de minute.

Reteta de placinte cu varza si carne

Toate gospodăriile vor plăcea cu siguranță plăcintele delicioase și parfumate cu varză și carne. Potrivit pentru pregătirea lor. varianta clasica aluat cu drojdie. Se execută de la:

1 ou de gaina;
2 pahare de lapte;
5 pahare de faina;
1 lingura de zahar;
1 plic de drojdie.

Gatit:

Primul pas este pregătirea berii. Zahărul, drojdia și 2-3 linguri de făină se adaugă în laptele încălzit la aproximativ 40 de grade. Masa este bine agitată. Recipientul se pune într-un loc cald și se lasă să crească.
Apoi, se adaugă în aluat un ou, făina rămasă, laptele, se frământă și se lasă să mai crească de două ori.
Pentru umplutură se toacă mărunt 1 kilogram de varză. Ceapa și morcovii se prăjesc în ulei vegetal, se adaugă 200-300 de grame de carne tocată și varză tocată. Amestecul se fierbe timp de aproximativ 40 de minute.
Aluat gataÎmpărțiți în kolobok-uri de dimensiuni egale, fiecare dintre acestea fiind întins subțire. Pune 1 lingura de umplutura pe aluat si leaga cu grija marginile.
Plăcintele se coc în cuptor la o temperatură de 180 de grade pentru aproximativ 25 de minute.

Cum să gătești plăcinte delicioase cu varză și ou

Se obțin plăcinte gustoase și satisfăcătoare atunci când umplutura pentru ele se face cu adăugarea unui ou. Pentru prepararea aluatului de patiserie lua:

5 pahare de faina;
1 ou;
2 pahare de lapte;
1 plic de drojdie;
1 lingura de zahar.

Gatit:

Mai întâi pregătiți aluatul. La 0,5 cani de lapte se adauga drojdia, zaharul si 2-3 linguri de faina. Aburul este bine frământat. Apoi îi dau o creștere în dimensiune, adică „vin sus” timp de 15-25 de minute. După aceea, laptele și făina rămase sunt adăugate la masa luxuriantă. Aluatul trebuie să mai crească de 1-2 ori.
Pentru a pregăti umplutura, 1 kilogram de varză se toacă mărunt cu ajutorul unui tăietor de legume sau cu un cuțit foarte ascuțit, adică tocat. Ceapa tocata marunt prajita cu morcovi.
Varza mărunțită se toarnă în legume prăjite, sare și piper după gust. Fierbeți umplutura aproximativ 20 de minute până când varza este moale. Cu cinci minute înainte de gătit, la umplutură se adaugă 2-3 ouă fierte tăiate mărunt.
Aluatul finit este împărțit în koloboks de volum egal. Blankurile sunt lăsate să crească timp de 15 minute. Apoi, folosind un sucitor, rulați-l în cercuri subțiri, puneți câte o lingură de umplutură în mijlocul fiecăruia. În continuare, marginile aluatului se ciupesc cu grijă. Plăcintele se coc la cuptor pentru aproximativ 25 de minute.

proaspăt și plăcinte originale cu varza si mar va uimi pe toata lumea cu lor gust rafinat. Pentru prepararea plăcintelor, aluatul și carnea tocată se prepară separat. Pentru a rula un test trebuie să iau:

5 pahare de faina;
1 ou;
2 pahare de lapte;
1 plic de drojdie;

Gatit:

Prepararea plăcintelor începe cu un aluat dintr-o jumătate de pahar de lapte încălzit, două linguri de făină, drojdie și zahăr.
Cand aluatul se dubleaza se toarna in el laptele ramas si se introduce faina. Aluatul se frământă bine și se pune la „odihnă”.
Pentru prepararea umpluturii de varza-mere se toaca marunt 1 kilogram de varza proaspata cu ajutorul unui cutit foarte ascutit, adica se toaca si se macina cu sare pentru a lasa sucul sa curga. 2-3 mere se frec în varză. Masa este bine frământată.
Pentru a pregăti plăcinte cu varză și mere, aluatul este împărțit în kolobok-uri mici și rulat în cercuri subțiri. Întindeți umplutura pe fiecare cerc de aluat și prindeți cu grijă marginile.
Produsele finite se coace la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 20-25 de minute.

Reteta de placinte cu varza murata

Chiftele cu varză murată sărate sunt ușor de făcut și ies în evidență. gust strălucitor. Pentru a pregăti aceste plăcinte veți avea nevoie de:

5 pahare de faina;
1 ou de gaina;
2 pahare de lapte;
1 plic de drojdie;
1 lingura de zahar granulat.

Gatit:

Pentru aluat, amestecați o jumătate de pahar de lapte cald cu 2-3 linguri de făină, zahăr și drojdie. Aluatul va crește în aproximativ 20 de minute.
Când își dublează volumul, laptele cald și făina rămase se adaugă în aluat, se amestecă sarea. Aluatul finit trebuie să crească încă de 2 ori pentru a fi pufos și ușor.
Varza murată se spală în apă curentă pentru a elimina excesul de acid. În continuare, varza este înăbușită într-o cantitate mică de ulei vegetal. Varza murată înăbușită se lasă să se răcească.
Aluatul este împărțit în semifabricate de dimensiuni egale pentru plăcinte puțin mai puțin decât un pumn. Fiecare chiflă se întinde într-un cerc subțire de aluat, în mijlocul căruia se întind o lingură de umplutură. Marginile plăcintei sunt ciupit cu grijă.
Produsele finite se introduc la cuptor si se coace la 180 de grade pentru aproximativ 25 de minute.

Plăcinte cu drojdie cu varză

Plăcintele copioase cu varză pot deveni un fel de mâncare separat. Se completează perfect bulion de carne sau o petrecere cu ceai.

O sa ai nevoie:

5 pahare de faina;
2 oua;
100 gr. unt;
2 pahare de lapte;
1 plic de drojdie uscată;
1 lingura de zahar.

Gatit:

Pentru aluat, o jumătate de pahar de lapte cald se amestecă cu 2-3 linguri de făină, zahăr și drojdie. Aluatul trebuie să crească aproximativ dublu.
Apoi, două ouă sunt introduse în aluat, topite unt, faina, zahar si sare. Unt aluat de drojdie ar trebui să apară. Aluatul finit este împărțit în semifabricate separate pentru plăcinte.
Umplutura se face din 1 kilogram de varza murata sau proaspata, 1 ceapa si 1 morcov mediu. Ceapa și morcovii se prăjesc, iar apoi se adaugă varză tocată. Umplutura se fierbe la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. Înainte de a face plăcinte, umplutura se răcește complet.
Fiecare bila de aluat se intinde intr-un cerc subtire. Umplutura se intinde in mijlocul cercului, se ciupesc cu grija marginile placintei.
Coace plăcinte cu drojdie cu varza aproximativ 25 de minute la cuptorul incins la 180 de grade.

Reteta de placinte cu varza foietaj

Din aluat foietaj se fac plăcintele delicioase cu varză. Acest fel de mâncare este gata să fie perfect. mic dejun rapid pentru toată familia. Puteți grăbi prepararea plăcintelor folosind straturi gata făcute de aluat foietaj congelat.

Pentru a pregăti umplutura trebuie să iau:

1 kg de varză proaspătă;
1 morcov;
1 cap mediu de ceapa;
verdeaţă;
sare si condimente dupa gust.

Gatit:

Ceapă iar morcovii se zdrobesc si se prajesc in ulei vegetal pana apare o culoare aurie. În continuare, în masă se toarnă varza tocată fin, se adaugă sare și condimente. Se fierbe umplutura de varză pentru aproximativ 30 de minute. (Poate fi preparat seara.)
Straturile gata de aluat foietaj sunt dezghețate la frigider. Aluatul se întinde cu grijă și foarte subțire și se împarte în părți dreptunghiulare.
O lingură de umplutură se pune pe o jumătate de semifabricat pentru plăcintă și se acoperă cu a doua jumătate a stratului de aluat. Marginile plăcintei cu varză se ciupesc cu grijă.
Coace produse finite 20 de minute la cuptor la foc mediu. Un indicator al pregătirii este culoarea aurie a suprafeței fiecărui produs.

Plăcinte foarte gustoase și simple cu varză pe chefir

Plăcintele delicioase și rapide cu varză pe chefir vor fi incluse cu siguranță în selecția de rețete preferate pentru întreaga familie. Pentru a realiza acest lucru accesibil și foarte un fel de mâncare simplu o sa ai nevoie:

1 pahar de chefir;
0,5 căni de smântână;
3 oua;
1 pahar de faina;
0,5 lingurite de sifon.

Gatit:

Primul pas în prepararea delicioaselor și plăcinte rapide cu varză pe chefir, sifonul se dizolvă în chefir. Trebuie să facă spumă pentru a se stinge. La acest amestec se adaugă sare și smântână. Apoi, bateți pe rând trei ouă și turnați cu grijă toată făina.
Ca umplutură, puteți folosi crude și varză murată. Pentru a face umplutura, varza se toaca cu 1 ceapa si 1 morcov mediu, tocate cu razatoarea. Ceapa și morcovii sunt prăjiți în prealabil. Când sunt înroșite, în amestec se toarnă un kilogram de varză tocată. A stinge amestec de legume aproximativ 30 de minute.
Jumătate din aluat se toarnă pe fundul vasului de copt uns cu ulei. Pe primul strat de aluat întindeți întreaga umplutură și turnați a doua jumătate de aluat. Coaceți tortul la o temperatură de aproximativ 180 de grade timp de aproximativ 30 de minute.

Cum să gătești chiftele de cartofi cu varză

O versiune dietetică a plăcintelor clasice cu varză este prepararea plăcintelor cu cartofi cu varză. Pentru a pregăti plăcinte cu cartofi cu varză, trebuie să luați:

1 kg de cartofi și varză;
1 cap de ceapa;
1 ou;
2-3 linguri de faina;
sare si piper dupa gust.

Gatit:

Cartofii se curăță bine de coajă, se spală în apă rece și se pun la fiert. Când cartofii sunt moi și sfărâmicios, scurgeți apa și zdrobiți cartofii. Atât condimentele, cât și ierburile sunt adăugate la piureul finit. La final se introduc faina si un ou.
Varză înăbușită cu ceapa si morcovii pana se inmoaie, aproximativ 30 de minute. Umplutura pentru plăcinte se lasă să se răcească complet înainte de a începe pasul următor.
Piureul de cartofi este împărțit în semifabricate separate pentru plăcinte. Fiecare semifabricat este rulat cu grijă într-un strat subțire pe o suprafață plană.
În mijlocul stratului rezultat de aluat de cartofi întindeți o lingură de umplutură. Placinta se ruleaza, ascunzand umplutura.
După ce plăcintele formate se prăjesc până se rumenesc. Se poate servi cu salata.

Plăcinte sarate delicioase cu varză și ciuperci

Plăcintele picante cu varză și ciuperci vor deveni un adevărat decor al mesei. Se pot prepara pe baza de aluat slab, puf sau drojdie. În cazul utilizării aluatului de drojdie, veți avea nevoie de:

5 pahare de faina;
1 ou;
2 pahare de lapte;
1 plic de drojdie uscată;
1 lingura de zahar si sare.

Gatit:

Pregătirea aluatului începe cu prepararea aluatului. Pentru a-l crea, o jumătate de pahar de lapte cald se amestecă cu drojdie, zahăr și 2-3 linguri de făină. Opara se ridică de două ori.
Se adaugă un ou, laptele rămas și făina, se amestecă sare. Se lasă aluatul să crească din nou de 1-2 ori. După ce este împărțit în kolobok-uri separate, care sunt rulate în plăci subțiri.
Umplutura include prepararea a 0,5 kilograme de ciuperci, 1 kilogram de varza, 1 ceapa si 1 morcov.
Ciupercile sunt fierte. Ceapa și morcovii se toacă mărunt sau se dau prin răzătoare, apoi se prăjesc. Varza tocata fin se toarna in "zazharka", pusa la tocanita, tocata ciuperci fierte si condimente. Un gust picant va da o frunză de dafin și o pereche de umbrele de cuișoare.
Chirintele sunt modelate în mod obişnuit si gatiti 25 de minute in cuptorul incins.

Plăcinte de post cu varză

Pentru cei care postesc, sau pur și simplu urmăresc figura, le putem recomanda să gătească plăcinte fără carne cu varza. Pentru a le completa veți avea nevoie de:

1,5 căni de apă caldă;
100 gr. zahar granulat;
1 plic de drojdie;
0,5 căni de ulei vegetal, este de dorit să se folosească inodor;
1 kg făină.

Gatit:

Aluatul se framanta intr-un vas adanc. Se toarnă în recipient apa calda, se adaugă zahăr și zahăr. Acest amestec trebuie infuzat.
Apoi, se adaugă ulei vegetal și sare. La sfârșit, turnați treptat toată făina. Aluatul se lasa la crescut cateva ore. Cel mai bine este să faceți aluatul seara și să coaceți plăcinte dimineața.
Dimineața, varza se toacă mărunt și se prăjește în ulei până se înmoaie. La varză pot fi adăugate ciuperci sau pasta de roșii.
Aluatul se împarte în bile mici, care se rulează în cercuri subțiri. Pune o lingură de umplutură în mijlocul fiecărui cerc. Marginile aluatului se ciupesc cu grija pentru a nu se dispersa in timpul gatitului.
Produsele finite sunt coapte în cuptor. Plăcintele vor fi gata în 20 de minute. Produsele pot fi prajite si in ulei vegetal 4-5 minute pe fiecare parte.

Aluatul va fi mai fraged dacă adăugați un praf de acid citric în timpul gătirii.
Când coaceți plăcinte, este mai bine să nu deschideți cuptorul din nou, altfel produsele se pot desprinde.
Cel mai bine este să depozitați plăcintele gata făcute platou mare, și acoperiți-le cu un șervețel curat de in, astfel încât să rămână proaspete mai mult timp.
Când pregătiți varza pentru umplutură, puteți turna imediat apă clocotită peste ea, caz în care se va moale mai repede.
Mai ales plăcinte pufoase se obțin dacă semifabricatele deja pregătite pentru prăjit sau coacere se lasă 10-15 minute să se apropie puțin.
În aluat trebuie să puneți exact cantitatea de zahăr care este indicată în rețetă. Excesul său poate încetini procesul de fermentare al aluatului și poate preveni produse de patiserie gata preparate devin moale și pufoase.
Înainte de coacere, este mai bine să ungeți suprafața produselor cu un ou bătut, astfel încât plăcintele finite să fie frumoase și roșii.

Și în sfârșit, cum să faci plăcinte delicioase cu varză într-un aragaz lent.

Așteptăm comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!

Umplutura pentru plăcinte cu varză va fi întotdeauna cea mai populară, foarte gustoasă, suculentă, iubită de toată lumea. Produsele de patiserie de casă toamna sunt deosebit de solicitate, iar când varza de pe site-ul dvs. și chiar varza murată sosesc la timp, nu vreau să coac.

Popularitatea umpluturii de varză nu este lipsită de motiv, pentru că este o legumă atât de bugetară, în plus este foarte utilă, iar o astfel de umplutură o poți amesteca cu tot ce îți dorești. Varza merge bine cu carne și altele diferite legume. Bunica a copt chiar și plăcinte cu varză și mere – delicioase, vă spun, extraordinare.

Cum să faci umplutură pentru plăcinte cu varză

Desigur, varza este diferită. Vorbesc doar despre varza albă, deoarece se obișnuiește să se facă umplutura din ea. vară, varză timpurie se dovedește mai suculent, dar are mai puține vitamine. Cel mai bun nu numai pentru plăcinte, ci și pentru fermentare este Slava mijloc-târzie, mulți oameni o cunosc și o iubesc. Capetele ei de varză sunt mari, dense, aproape albe în secțiune.

Gustul plăcintelor tale va depinde nu numai de tipul de varză și de aditivi, ci și de metoda de tăiere a legumelor. Da, nu rata acest moment. Încercați să faceți singur umplutura din pătrate de varză și un cap de varză tăiat subțire „în tăiței”. veți simți imediat diferența.

Pentru a toca varza „ca la restaurant”, subțire și fără să vă tăiați degetele, puteți folosi un tocător special cu două lame, care vă va ușura sarcina.

Metoda de preparare a umpluturii noastre joacă, de asemenea, un rol important. Cuiva îi place varza proaspătă în plăcinte, cuiva varză murată. Îmi place pur și simplu prăjit cu ceapă, dar mama o pune în general varză crudă, stropită doar puțin cu apă clocotită. Vă voi spune astăzi câteva metode și rețete. Apropo, puteți găti umplutură de varză atât în interior, cât și în exterior, se dovedește întotdeauna delicioasă.

Umplutura pentru placinte cu varza si ou

Poate fi numit un clasic al genului. Cea mai delicioasă umplutură pe care o place tuturor, bine, sau aproape tuturor.

Vom lua următoarele ingrediente:

Furculiță medie de varză
Două ouă fierte tari
Ulei de floarea soarelui pentru prajit
Bec de marime medie
Sare si piper la alegere

Cum se prepară umplutura:

Acesta poate fi pus atât în prăjit cât și în plăcinte coapte, chiar și chestii placinta cu varza. Tocați varza mărunt, tăiați ceapa în jumătate de rondele. Ne amintim totul împreună, fără sârguință, și îl punem pe o tigaie încinsă cu ulei. Prăjiți până la jumătate fiert, dacă nu vă place prăjit, atunci puteți reduce focul și fierbeți. Apoi adăugați ouăle tocate peste legume și amestecați.

Umplutura pentru placinte cu varza si carne intr-o tigaie

Această opțiune este mai distractivă pentru bărbați, care în cea mai mare parte consideră plăcintele cu varză ca fiind alimente frivole.

Vom lua următoarele produse:

Furculiță mică de varză
O jumătate de kilogram de orice carne, file, poți lua un ficat, va fi și delicios
Doi bulbi - napi
Ulei de floarea soarelui pentru prajit
Sare cu condimente dupa gust

Cum să gătească:

Clătește carnea și pune la fiert până se înmoaie în apă ușor sărată. Când este complet fiert, devine moale, îl scoatem, îl uscăm și îl răsucim într-o mașină de tocat carne.

Intre timp se toaca varza marunt, se amesteca cu ceapa taiata in jumatati rondele si se prajeste pana este pe jumatate fiarta pentru ca varza sa fie crocanta. Sare si piper dupa nevoie.

Următorul, ultimul pas este amestecarea varzei și carne tocată fiartă. Trebuie să amestecați bine pentru a obține uniformitate. Unora le place să adauge ierburi proaspete la o astfel de umplutură.

Umplutura pentru placinte cu varza si orez

Vom folosi următoarele produse:

O jumătate de kilogram de varză
O sută douăzeci de grame de orez
Sare si piper dupa gust
Un morcov mic
O ceapă

Cum se prepară această umplutură:

La început, fierbeți orezul aproape până când este fiert, astfel încât să fie ușor umed, apoi umplutura va deveni sfărâmicioasă și gustoasă. Se toaca varza si se prajeste destul de mult intr-o tigaie, adaugand imediat morcovi si ceapa tocate. După prăjire, amestecați cu orezul și sare imediat.

Umplutură pentru plăcinte cu varză murată

Sincer, îmi plac mai mult plăcintele cu varză proaspătă, dar unora le place. Apropo, dacă nu vrei o umplutură prea acrișoară, doar înmuiați varza sau măcar clătiți-o sub robinet.

Vom lua următoarele ingrediente:

Două sute de grame de varză murată
ceapa medie
Două linguri de ulei de floarea soarelui
Ou fiert
Sare la nevoie

Cum să gătească:

Mai întâi, prăjiți puțin ceapa tocată, apoi adăugați varza și fierbeți sub capac timp de aproximativ patruzeci de minute. La final se adauga oul tocat si sarea.

Varză înăbușită pentru umplutură de plăcinte, o rețetă simplă

Următoarele produse vor fi necesare:

O jumătate de kilogram de varză albă
Doi bulbi medii de nap
Un morcov mare
Două linguri de ulei vegetal
Jumătate de pahar cu apă
Amestecul de ardei
Curcumă

Procesul de gatire:

Spălați și curățați legumele înainte de a le găti. Morcovii sunt mai ușor de frecat pe răzătoarea obișnuită. Ceapa trebuie tăiată în cuburi mici. Maruntem varza foarte subtire, este mai bine sa folosim un tocator special.

Măsurăm jumătate din uleiul său din rețetă, lăsăm ceapa pe el până devine transparentă. Apoi adăugați morcovi.

Când legumele sunt ușor prăjite, adăugați varza, înainte de a fi de dorit să o zdrobiți cu mâinile. Se prăjește, amestecând, timp de cinci minute. Apoi sare, adauga toate condimentele si apa. Apoi fierbeți timp de douăzeci de minute sub capac. În plăcinte, puneți umplutura într-o formă răcită.

Umplutura cu varza si ciuperci

Pentru o astfel de umplutură, orice ciuperci sunt potrivite, uscate, proaspete, de pădure, ciuperci din magazin

Noi vom lua:

O jumătate de kilogram de varză proaspătă
Trei sute de grame de orice ciuperci
Un bec mediu
4 catei de usturoi
Sare, piper, ulei de floarea soarelui

Procesul de gatire:

Timpul de gătire depinde de ciupercile pe care le-ați ales. Pădurea proaspătă trebuie spălată, curățată și fiartă timp de o jumătate de oră. Dacă ciupercile sunt uscate, atunci va fi necesară și gătirea. Cel mai convenabil este să folosiți șampioane, acestea sunt imediat gata pentru prăjire.

În primul rând, se toacă mărunt ceapa și usturoiul și se prăjesc ușor într-o tigaie. Le punem intr-un bol, si adaugam ulei in tigaie si prajim ciupercile pana sunt fierte pe jumatate. Mai întâi trebuie tăiate în cuburi.

Punem varza tocata marunt la ciuperci si prajim pana se rumenesc, adaugam ceapa si usturoiul, condimentam si lasam sa se inabuseasca la foc mediu aproximativ 5 minute.

Umplutura cu carne tocata si legume

Să ne gândim din nou la oamenii noștri. Această umplutură se dovedește cu un gust bogat, suculent și foarte satisfăcător. Potrivit atât pentru plăcinte prăjite, cât și la cuptor.

Noi vom lua:

Trei sute de grame de carne de porc tocată
O jumătate de kilogram de varză proaspătă
morcov de mărime medie
Bulb-nap
Trei linguri de ulei de floarea soarelui
Sare piper

Procesul de gatire:

În primul rând, va trebui să prăjim carnea tocată, trebuie să facem acest lucru într-o tigaie fierbinte, la foc mare, astfel încât să devină sfărâmicios și să nu se prindă dintr-o bucată., În același timp, sare și piper .

Intr-o alta tigaie se caleste mai intai ceapa tocata, se adauga morcovii rasi si abia apoi varza tocata marunt. Se prăjește până devine ușor auriu.

Se amestecă legumele cu carnea tocată și se lasă să stea puțin, în același timp la rece. O astfel de umplutură poate fi folosită nu numai pentru plăcinte pe aluat de drojdie, ci și pentru foietaj.

Umplutura inabusita, reteta pas cu pas cu poza

Noi vom lua:

O jumătate de kilogram de varză
doi morcovi

Două becuri
Două linguri de pastă de tomate

O jumătate de linguriță de sare
Piper, cuișoare, dafin
Ulei de masline

Procesul de gatire:

Trei morcovi pe răzătoare.

Ceapa taiata in sferturi de rondele.

Plăcintele cu varză pot fi preparate în multe feluri și surprinde-i pe cei dragi cu noi combinații de arome și prezentare de fiecare dată. Din acest articol veți învăța cum să faceți umplutură de varză pentru plăcinte și chifle.

Varză fiertă cu ceapă

Reteta acestui fel de mancare este indispensabila bucatarilor incepatori sau tinerelor gospodine. Cert este că varza tânără gătită în acest fel poate fi servită ca garnitură sau salata calda. Umplutura pentru plăcintele cu varză se prepară după cum urmează:

Curățați o ceapă mare și tăiați-o în jumătate de rondele.
Toacă mărunt 500 de grame de varză. Cel mai bine este să folosiți un cuțit special, astfel încât să ajungeți cu un pai lung.
Stropiți varza cu sare și amintiți-vă cu mâinile. Lăsați-l puțin și așteptați până când sucul iese în evidență.
Încingeți o tigaie și prăjiți ceapa în ea până se rumenește.
Pune varza peste ceapa si caleste-o la foc mediu, amintindu-ne sa amesteci.
Adăugați puțină apă în tigaie și fierbeți legumele la foc mic.
Amintiți-vă că varza tânără va fi gata mult mai repede decât varza de iarnă.
Gustați legumele și adăugați puțină sare și piper dacă este necesar.

Pentru a vă face produsele de patiserie mai satisfăcătoare și mai gustoase, vă recomandăm să faceți umplutura combinată. Dar nu uitați că se pune în plăcinte doar în formă finită. Umplutura de varză pentru plăcinte cu carne tocată se prepară după cum urmează:

Luați două-trei cepe, curățați-le de coajă și tăiați-le cubulețe.
Spălați și curățați un morcov. Se rade pe răzătoarea subțire, așa cum se face de obicei pentru morcovii coreeni.
Proaspăt Ciuperci de pădure sau champignon (350 de grame) taiate cubulete.
Încingeți o tigaie și prăjiți legumele. După câteva minute, adăugați ciuperci la ele și continuați să gătiți.
Tăiați 500 de grame de varză în fâșii subțiri, opărțiți cu apă clocotită și fierbeți într-un vas separat sub capac până când se înmoaie.
300 de grame amestecate carne tocată(puteti lua carne de porc si vita in jumatate) se prajesc intr-o cantitate mica de ulei vegetal, sare si piper.
Când toate produsele s-au răcit, trebuie amestecate, dacă este necesar, adăugați sare sau condimente.

Această umplutură de varză este perfectă pentru plăcintele gătite la cuptor sau prăjite în tigaie. Pentru a economisi timp, puteți împărți aluatul în două și faceți o plăcintă mare.

O plăcintă cu varză. Umplutura (reteta) cu ou si ceapa

Acest fel de mâncare te va readuce în copilărie când mama sau bunica ta găteau placinta gustoasa din umplutura clasica„varză-ou-ceapă”. Pentru a pregăti acest fel de mâncare minunat, aveți nevoie de:

Tăiați trei sau patru cepe în jumătate de rondele și prăjiți-le într-o tigaie până devin translucide.
Maruntiți un cap mic de varză cu un cuțit special, astfel încât să obțineți un pai subțire.
Se fierb, se curăță și se toacă cinci ouă de pui.
Peste varză se toarnă apă clocotită și se fierbe într-o cantitate mică de apă până când se înmoaie. Cand este gata se condimenteaza cu sare si piper.
Scurgeți apa printr-o strecurătoare și clătiți varza cu apă rece. Pentru a scăpa de excesul de lichid, stoarceți piesa de prelucrat cu mâinile și puneți-o într-o tigaie cu ceapă. Încinge legumele împreună și lasă-le să se răcească.
Amestecă toate produsele, sare și adaugă la ele condimentele tale preferate.

Umplutura de varză pentru plăcinte preparate după această rețetă poate fi păstrată perfect Lada frigorificași nu-și va pierde pe a lui proprietăți gustative la dezghetare.

Umplutură cu varză murată

Rețeta pentru această umplutură vă va ajuta iarna, când puteți folosi semifabricate realizate manual. Il poti pregati astfel:

Răziți morcovii spălați și curățați pe o răzătoare medie și tăiați o ceapă în jumătate de rondele.
Prăjiți legumele într-o tigaie.
Clătiți 300 sau 400 de grame de varză sub jet de apă, stoarceți și puneți într-o tigaie.
Se fierbe legumele la foc mic până sunt fierte, iar la final, sare și piper.

Umplutura savuroasă de varză pentru plăcintele coapte la cuptor este gata de utilizare imediat ce se răcește puțin.

Umplutura gătită într-un aragaz lent

După cum știți, progresul nu stă pe loc și trebuie neapărat să-i folosiți fructele. Prin urmare, vă sugerăm să vă pregătiți umplutura originala cu ajutorul tehnologiei moderne. Particularitate aceasta reteta este că vom folosi atât varză murată, cât și proaspătă. Deci, să începem:

Luați 400 de grame de varză murată, clătiți, tăiați cu un cuțit dacă este necesar.
De asemenea, trebuie tocate mărunt 400 de grame de varză proaspătă și o ceapă.
Turnați puțin ulei vegetal în vasul multicookerului și încălziți-l ușor folosind programul „Prăjire”.
După aceea, puneți varza murată, ceapa în ea și fierbeți până când excesul de lichid s-a evaporat. Nu uitați că umplutura trebuie amestecată periodic.
Când legumele sunt gata (determinați acest lucru cu ochii), puteți pune pe ele varză proaspătă, orice condimente și pastă de roșii.
Setați programul „Stingere” pentru aproximativ o jumătate de oră. După aceea, trebuie să încercați umplutura și, dacă este necesar, să prelungiți timpul de gătire.

Varza gata poate servi nu numai ca umplutură pentru plăcinte delicioase, ci și să devină un fel de mâncare independent. Este perfect pentru cei care tin post sau incearca sa limiteze alimentele grase.

Umplutură pentru rulou puff

Dacă nu știi ce să gătești pentru o petrecere tradițională de ceai în familie, atunci încearcă această rețetă. Apropo, puteți pregăti umplutura de varză pentru viitor, puteți îngheța și obțineți după cum este necesar. Pentru asta ai nevoie de:

Furculițele de varză (aproximativ trei kilograme) se toacă cu un cuțit sau într-un robot de bucătărie. Se fierbe până se înmoaie, apoi se scurge excesul de apă.
Tăiați trei-patru cepe în jumătate de rondele, sare, adăugați zahăr și fierbeți până se înmoaie. După aceea, puteți pune aici varză și puțin unt.
Lăsați legumele să se răcească, apoi amestecați-le cu ouă tocate (cinci bucăți) și ierburi. Se condimentează umplutura cu sare și piper.

Acum puteți începe să faceți rulada. Pentru a face acest lucru, dezghețați farfuriile de aluat foietaj gata preparat ( îl puteți cumpăra de la orice supermarket), întindeți-l, ungeți-l cu ulei vegetal. Puneți umplutura pe aluat într-un strat uniform, stropiți-o cu pesmet și rulați-o într-un rulou cu un șervețel. Coaceți vasul la cuptor pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Prajitura poate fi unsa cu un ou si presarata cu seminte de susan.

Concluzie

S-ar părea că umplutura pentru plăcintele cu varză se prepară foarte simplu. Cu toate acestea, rezultatul muncii tale culinare va depinde de gustul și calitatea acestuia. Prin urmare, încercați să găsiți rețete care să vă placă vouă și celor dragi.

Adauga un comentariu

Rețetă video Cum să tocăniți varză pentru plăcinte - pas cu pas

Mai jos veți găsi video pas cu pas reteta care te ajuta sa te pregatesti.

Privind sfaturile despre cum să tocăni varză pentru plăcinte, poți găti cu ușurință acest fel de mâncare acasă, având toate ingredientele necesare.

Vezi și alte rețete:

Etichete pentru acest fel de mâncare:
Cum se fierbe varză pentru plăcinte, umplutură de varză pentru plăcinte umplutură pentru plăcinte cu varză Rețetă de umplutură de plăcintă cu varză