De ce uleiul de măsline. Cum uleiul de măsline va adăuga mai mult gust pentru feluri de mâncare

22.03.2021

Când auzim cuvântul "Sommelier", ne pare că acesta este un specialist în vinuri. Între timp, acest termen înseamnă un specialist nu numai în industria vinicolă, ci și în alte discipline culinare. Inclusiv sfera degustării uleiului de măsline.

Dăm câteva sfaturi simple de la unul dintre sommele de măsline care vizează protejarea consumatorului de a cumpăra ulei fals de calitate slabă. Din păcate, cele mai multe sfaturi nu se aplică selecției bunurilor. Dar, în orice caz, consumatorul poate înțelege ceea ce a cumpărat-o și sau predau un produs de calitate slabă sau nu o mai cumpăra în acel loc.

Perioada de stocare a uleiului de măsline

Perioada standard de ridicare a uleiului de măsline este considerată o perioadă egală cu optsprezece luni de la data ambalajului într-o sticlă. Există nuanțe și întrebări:

Și câte măsline au fost păstrate după ce au fost colectate și până în momentul în care au strâns uleiul?
Uleiul a fost imediat ambalat în recipiente cu amănuntul sau a fost stoarse în rezervor și după ce a fost ambalat pe sticle și bănci?
Dacă uleiul de măsline a fost inițial asamblat într-o capacitate mare, cât timp a trecut până când a fost reprofit în recipientul cu amănuntul?

Toate aceste probleme afectează în mod direct calitatea produsului sursă. Deci, de exemplu, cu atât mai repede, după ce măslinele sunt rupte de pe copac, uleiul de măsline va apărea, cu atât nivelul de aciditate va fi scăzut. Și cele mai mici se vor produce suprapunerile intermediare ale uleiului de la un recipient la altul, cu atât va fi mai mare calitatea.

Acum despre depozitare. Uleiul de măsline de înaltă calitate, ambalat în recipientul de sticlă și depozitat nu în lumină, nu în soare și nu în camere calde cu ușurință, rezistă la o perioadă de depozitare mai mare de 18 luni. Și dacă uleiul este stocat într-o cameră naturală rece sau racită, atunci perioada de depozitare va crește și mai mult. Între timp, este puțin probabil ca consumatorul să fie în măsură să obțină informații fiabile despre condițiile de depozitare ale unei anumite sticle sau ale unei bănci. În acest sens, merită să vă acordați atenție la termenul de valabilitate și să nu cumpărați un ulei "vechi".

Mirosul uleiului de măsline

Uleiul de măsline trebuie să fie miros. În mod ideal, deschiderea unei sticle sau a unui borcan și aducerea gâtului la nas, trebuie să simțiți acest miros. Dacă uleiul a fost stocat într-o cameră rece, mirosul nu poate fi simțit atât de puternic. Apoi trebuie să faceți următoarele. Se toarnă niște ulei într-un pahar, încălziți-o din nou puțin și mirosiți. Dacă nu există un miros, atunci nu sunteți extra virgină și la cel mai bun produs rafinat.

Ce ar trebui să miroase petrol? Dacă în miros există cel puțin note îndepărtate care seamănă cu mirosul de fân, fructe sau murdărie hrănite, apoi înainte de a vă stricați produsul. Iar acest lucru înseamnă că sau materiile prime (măsline), din care uleiul a fost zdrobit, a fost inițial slab de calitate sau ulei foarte vechi, iar durata de valabilitate a fost eliberată de mult timp. Un ulei de măsline bun trebuie să aibă note ierboase în mirosul său (este ierburile și nu o fân mare - fără acrustate). În funcție de terenul în care crește măslinele, uleiul poate avea sau miros de inflorescențe sau note de lemn sau fructe.

Cum ar trebui să fie gust de ulei de măsline?

Dacă gustul uleiului de măsline cel puțin ușor dă oțet sau vin este rău. Aceasta înseamnă că măslinele care au intrat în producție prea mult timp așteptau la rândul lor și au suferit fermentație. Dacă uleiul este exprimat, are un flutter nu prea mare - acesta este un ulei deteriorat. Nu confunda feribotul și amărăciunea. O ulei de măsline bun trebuie să pară pattering. Aceasta este proprietatea sa corporativă. Și după ce ar trebui să se simtă ars în jurul marginii gâtului. Gustul de ulei bun, cuplat cu un miros obligatoriu, ar trebui să poarte sentimentul de prospețime și să sublinieze gustul produselor, împreună cu care ulei de măsline este gătit sau servit pe masă.

Este demn de remarcat faptul că, în plus față de nuanțele gastronomice, uleiul de măsline sărac nu conține substanțe nutritive inerente produsului de calitate. În consecință, în plus față de emoțiile negative asociate cu un gust slab, consumatorul este, de asemenea, benefic pentru organismul său.

După cum sa menționat la începutul articolului, toate metodele de mai sus nu pot ajuta practic determinarea calității petrolului la momentul achiziției sale. Cu toate acestea, acordați atenție termenului de valabilitate și în țara producătorului. Separat despre producătorul țării. Cumpărătorul ar trebui să fie cunoscut că achiziționarea de ulei spaniol, de exemplu, este foarte posibil să obțineți un amestec de uleiuri din diferite țări. Legile din Spania sunt foarte liberale fermierilor casnici și dacă produsul este prezent, deși 25% (!!!) de ulei de măsline spaniol și toate celelalte țări, atunci un astfel de ulei poate fi referit de spaniolă ... acolo nu este o situație mai bună cu produse italiene. Apropo, conform statisticilor din Statele Unite (pe paginile noastre am scris deja despre aceasta), italienii au ținut palma de campionat pentru volumul de ulei de măsline fals de mai mulți ani.

Din acest motiv, recomandăm cu tărie cumpărarea de uleiuri din aceste țări în furnizori dovediți în mod repetat. În ceea ce privește uleiul de măsline grec, este, în general, recunoscut că are cea mai puternică aromă și gust luminos. Pe de o parte, acesta este un semn bun al naturalității produsului, dar unii clienți sunt o severitate atât de strălucitoare. Ei ar dori un gust mai moale și un produs miros.

În primul rând, uleiul de măsline iubește pentru gustul său, astfel încât calitatea uleiului este în mare măsură determinată de acest gust. Ulei extra virgin (extra virgin) gust luminos și bogat. Dacă uleiul a fost stocat incorect, gustul este răsfățat. Dar uleiul de măsline rafinat are un gust deloc!

Ceea ce ar trebui să fie gustul primului ulei de măsline. 3 Caracteristici principale

Fructe (buchet de gusturi și arome), claritate și amărăciune - iată trei caracteristici de bază ale gustului extra virgin de ulei de măsline. Vorbesc despre calitatea și prospețimea petrolului.

Buchet (fructe) - Gama de luminozitate a aromelor de produs. Depinde de soi, gradul de maturitate al măslinelor la momentul recoltării și condițiilor de procesare. În special simțit în ulei, care este stoarse din măsline verzi proaspete.

O umbră frumoasă de amărăciune este aceea gustul primar care se simțea în partea superioară a gurii și a limbii. Uleiul de măsline este mai puternic, presat de măsline verzi.

De ce uleiul de măsline este botezat ?

Mulți oameni percep amărăciunea uleiului de măsline ca un defect. Dar aceasta este o iluzie. Amărăciunea nu este un defect, ci caracterul uleiului de măsline Etxra Virgin.

Cu o utilizare neregulată a uleiului, o nuanță plăcută de amărăciune apare pe spatele limbii. În doze mari, amărăciunea este un semn de otravă, dar o mică amărăciune face produsul uimitor și plăcut - ca ciocolată neagră sau cafea. Legarea este componenta cheie a echilibrului gustului și semnul prezenței antioxidanților utili. Uleiul din fructe mature va avea o amărăciune mult mai mică și făcută din fructe verzi, tinde să fie destul de amară.

Tartate sau acutitate : Senzație de "piperț" și un ușor sentiment de ardere a gâtului atunci când degustați uleiul. Mai ales caracteristice de petrol, stoarse la începutul sezonului de recoltare, în principal din măsline care sunt, de asemenea, adunate de verde.

Acest sentiment de foc în gât se numește ascuțit. Senzație de piper - semn de prospețime de ulei de măsline.

Mai mult nu este neapărat mai bine. De exemplu, mai ascuțit decât fructele, dar sunt atât de frumoase, au acordat cele mai mari premii și sunt ideale pentru diferite aplicații.

Cum să verificați calitatea uleiului de măsline. Testul de cartofi fierbinți

Primul pregătiți cartofii. Sudarea sau coaceți în uniformă.

În timp ce cartoful nu se răcește, puneți-l pe placă, apăsați peelul de sus și turnați uleiul de măsline în spațiul rezultat.

Dacă uleiul de măsline este într-adevăr de înaltă calitate, acesta va da cartofi o aromă strălucitoare de iarbă proaspăt, fructe de padure sau verde de măsline sau orice alte arome proaspete. Ei bine, dacă mirosul va fi greu și neplăcut, atunci acesta este un ulei de calitate scăzută.

Semne de ulei de măsline răsfățat

Ca și în cazul vinului, identificarea uleiului de măsline răsfățat necesită o anumită practică. Fân, carton, oțet, murdărie și shaggy - doar câteva dintre arome care indică faptul că uleiul este răsfățat.

Există o listă lungă de defecte posibile. Iată câteva dintre principalele la care este important să se acorde atenție:

Ulei de măsline furios

Rugozitatea este cel mai frecvent defect. Apare când uleiul este supus oxidării. Oxidarea poate apărea înainte sau după îmbuteliere, mai ales dacă sticla a fost supusă luminii și căldurii. De aceea este atât de important încât uleiul de măsline să fie proaspăt și stocat corect. Căutați data recoltei pe sticlă. Dacă nu este, nu trebuie să cumpărați un astfel de ulei.

Mirosul ascuțit de ulei de măsline

Mirosul arborelui este rezultatul stocării măslinelor în grămezi la presare, ceea ce duce la fermentație anaerobă (fără oxigen). Că acest lucru nu se întâmplă, uleiurile de măsline bune sunt supuse la apăsarea la rece imediat câteva ore după recoltare. Deci, dacă simțiți mirosul superficial al uleiului de măsline - atunci acest lucru nu mai este o virgină extra și aciditatea unui astfel de ulei este ridicată.

De mult timp, omenirea folosește ulei de măsline în gătit, medicină și cosmetologie. Proprietățile sale benefice sunt deschise vechilor greci. Uleiul de măsline se numește "aur lichid". Care este beneficiul? Cum de a alege și ce tipuri de uleiuri din măsline există?

Ceea ce este ulei de măsline util

Uleiul de măsline are multe proprietăți utile. Are un efect profilactic în bolile cardiovasculare și oncologice:

luptând cu colesterolul "rău" în sânge;
protejează împotriva aterosclerozei;
duce la tensiunea arterială normală;
este un imunostimulator natural;
reduce riscul de celule canceroase din organism.

De asemenea, afectează lucrarea stomacului, intestinelor, unui sistem biliar:

Îmbunătățește munca intestinală, stomacul, ficatul;
vindecă ulcere în stomac și duodenalist;
ajută la hemoroizi;
copes cu constipație;
are un efect choleretic.

Uleiul de măsline utilizat în cosmetologie:

are un efect de întinerire, deoarece conține vitamina E;
include măști și alte fețe pentru față, corp și păr;
are efecte de vindecare asupra rănilor, tăieturilor și ulcerelor.

Soiurile de ulei de măsline și utilizarea acestora

Compoziția fizico-chimică a produsului finit depinde de metoda de presare a materiei prime, conținutul elementelor utile în el. În conformitate cu acest indicator în legislația europeană, uleiul de măsline este împărțit în categorii:

uleiul de măsline natural (virgen suplimentar și virgen, spaniolă);
ulei de măsline (aceITE de Oliva, spaniolă);
ulei de măsline de ulei de măsline (Romasa sau AceITE de Orujo de Oliva, Spaniolă).

Extra virgină (mai întâi nerafinată la prima culoare rece)

Extra Virgin este cea mai valoroasă și mai costisitoare varietate de ulei.Aceasta este aproape măsline de suc proaspăt, vărsate de sticlă. Procesul tehnologic - de la locul de cultivare și de colectare la sortare și presare - este reglementat și controlat.

În țările producătorilor, calitatea uleiului de măsline este verificată de către Comisie formată din specialiști-Tastor. Această procedură este fixă \u200b\u200bși obligatorie. Fiecare dintre cei zece persoane din cadrul Comisiei ar trebui să atribuie un eșantion de titlu de extra virgin. Numai în acest caz bolovanii au dreptul de a vinde petrol sub numele. Dacă cel puțin un membru al Comisiei "a respins" produsul, atunci producătorul este bine și trimite ulei pentru a rafina.

În acest tip de ulei, cea mai mare cantitate de substanțe utile este concentrată. Gustul lui este bogat, dar cu muștar. Cu cât este mai puternic uleiul, cel mai proaspăt.Se recomandă utilizarea acesteia fără a expune tratamentul termic:

Pentru salate de realimentare și mâncăruri reci.
În nutriția dietetică. Pentru persoanele predispuse la bolile cardiovasculare, Oliva Ulei este un asistent indispensabil în lupta împotriva colesterolului "dăunător". Utilizate în diete în boli ale tractului gastrointestinal și al sistemului biliar.
Pentru copilul de praf. Bebelușii de la șase luni sunt injectați cu ulei de măsline Oliva Virgin. Prima doză este de 2 picături, iar un an este adus la o linguriță. Acizii grași ai acestui ulei de măsline sunt combinați aproape ca la laptele matern. Ei bine ajută copiii cu constipație.

Virgin (rotire rece nerafinată)

Acest ulei este, de asemenea, un produs natural, dar calitatea măslinelor din care este fabricată mai jos. Aplică standarde de calitate scăzută. Gustul uleiului wirgin nu este atât de rafinat, cum ar fi extrachnica. Cosmetologii recomandă să se adauge în față măști, păr și unghii. Folosind uleiul virgin în gătit, nu se recomandă încălzirea acesteia pentru a salva proprietățile benefice.

Rafinul rece la rece

Acest tip de ulei de măsline este obținut prin amestecarea uleiului de măsline rafinat la rece cu extrachinutică nerafinată (extra virgină) în proporție de 85% / 15%. De asemenea, are proprietăți excelente, dar nu există gust saturat și miros de ulei de măsline, nu există muștar caracteristic. Potrivit pentru prelucrarea termică, substanțele cancerigene nu sunt formate în timpul prăjiturii în el.

Al doilea ulei de măsline de presă

Un astfel de ulei este obținut de la mesele de măslini rămase după prima rotire. În timpul procesului de fabricație, solvenții organici sunt utilizați și afectați materiile prime de temperaturi ridicate. Uleiul păstrează un set de vitamine și oligoelemente, dar deja în cantități mai mici. Este ideal pentru produsele de prăjire în Fryer Deep.

Țările exportatoare de produse

Ce țară face cel mai bun ulei de măsline? Disputa este deja de multe secole. Fiecare țară are producători decent care oferă ulei util și gustos.

Ponderea leului de ulei de măsline este produsă în Europa. În primul rând, în ceea ce privește volumele, Spania se află în al doilea - Italia, al treilea ocupă Grecia. Faceți ulei de la Oliva și în Turcia, Tunisia și Siria, Maroc, Portugalia, SUA și în Franța. Volumul de petrol produs de aceste țări este o mică parte în masa totală. Prin urmare, disputa principală cu privire la calitatea, gustul și beneficiile "aurului lichid" clipește între Spania, Italia și Grecia. Fiecare țară este "bolnavă" pentru produsul său și consideră cea mai bună. Există diferențe în gust și proprietăți benefice ale uleiului de măsline din aceste țări?

Produs de înaltă calitate din Spania

În Spania, producția de "aur lichid" este ajustată și automatizată perfect. Acest fapt ajută țara să ajungă la primul loc în ceea ce privește blanurile de produse. Gustul uleiului de măsline din Spania este mai aproape de gustul natural al măslinelor. El este ascuțit și amar.

Ulei de măsline real din Italia

Pe teritoriul Italiei există multe întreprinderi în pregătirea uleiului de măsline. Soiurile OLIVA din Italia mai mult de 400. De la o astfel de varietate, creați buchete saturate de gust. Concurența mai mare pe piață în interiorul țării stimulează doar îmbunătățirea uleiurilor de măsline create.

Care este gustul uleiului de măsline italian? Italienii iubesc să se ocupe de ulei de măsline cu mirodenii și condimente, cum ar fi usturoiul, chili sau piperul de rozmarin. Gustul de ulei din acest lucru devine puțin picant. Uleiul de măsline din Italia se caracterizează prin moale de gust, miros dulce și abia tangibil.

Ce face petrol în Grecia

A fost în Grecia în vremurile străvechi, a început producția de ulei de măsline. Grecii își mai umple piața internă, fără a căuta campionatul în exporturi. Aici sunt tradițiile antice, le transmit din generație la generație, în mod tradițional aparțin fabricării de ulei. Acest proces este cel mai puțin automatizat. Gustul uleiului este bogat și luminos, există arome de fructe și note de miere.

În Grecia, un climat adecvat pentru creșterea măslinilor. Mii de familiile grecești care utilizează metode conservatoare familiale, au miniat cel mai mare volum de ulei de măsline extras (80% din volumul lumii).

Dacă vorbim despre beneficiile uleiului de măsline, are o lege specială pentru producerea țărilor, în care sunt prescrise criteriile de calitate. Prin urmare, numele extra virginului este deja o garanție că acest ulei este cel mai bun, indiferent de ce țară este adusă.

Cum de a alege uleiul de măsline pe rafturile magazinului

Cumpărarea uleiului de măsline, trebuie să vă imaginați clar ce este necesar? Dacă este planificată să se umple salatele și mâncărurile reci, utilizați ca hrănire, în scopuri terapeutice sau dietetice, în cosmetologie, apoi alegeți uleiul cu inscripția WIRGIN (Virgin) sau extra virgină.

Dacă doriți să utilizați ulei pentru prăjire, alegeți ulei de măsline cu o inscripție AceITE de Oliva. Puteți găti într-un frite și petrol cu \u200b\u200binscripția "Romasa" sau AceITE de Orujo de Oliva.

Mulți se bucură de ignoranța cumpărătorilor și vinde ulei de măsline rafinat simplu la prețul extrachnicației. Prin urmare, trebuie să căutați nu numai prețul, ci și să studiați informații despre pachet.

Despre costul

Uleiul de măsline extra virgin are cel mai mare cost, deoarece este folosit pentru a obține doar materii prime de cea mai bună calitate. De la un kilogram de măsline, doar 250 ml de ulei iese. Cerințe de înaltă calitate fac ca acest produs să fie mai scump.
Există, de asemenea, o diferență în costul uleiurilor extratehnice. Uleiurile care au un marcaj DOP / IGP / DOP sau numele "biologică" (BIO) sunt mult mai scumpe decât uleiul extra wirgin fără astfel de marcaje.
- marcajul Bio asigură faptul că substanțele chimice și organismele gennomificate nu au fost utilizate în producția de petrol;
- DOP (DOP) - garanția că petrolul a fost produs pe un anumit, introdus în registrul special al teritoriului, întregul proces de la creșterea la ambalaje se face într-un singur loc;
- Marcarea IPG, vorbind că petrolul este fabricat pe un anumit teritoriu inclus în registrul agricol (una sau mai multe etape de producție sunt reglementate, care are, de asemenea, un efect pozitiv asupra calității uleiului).
Diferența de cost depinde de tipul de rotire, care a fost utilizat în producție. Uleiul de măsline din prima rotire rece va costa întotdeauna de multe ori mai scumpă decât uleiul de presă (fierbinte).
Uleiul de măsline nerafinat va fi întotdeauna mai scump decât rafinat.

Cum să cumpărați un produs bun în magazin

Indiferent de tipul de ulei de măsline, luați în considerare următoarele puncte:

În Rusia, uleiul de măsline nu este produs, cumpărați un produs numai în ambalajul din fabrică. Achiziționarea de astfel de ulei pe îmbuteliere în țara noastră este nesigură.
Ambalajul trebuie să fie sticla (de sticlă întunecată) sau staniu.
Tipul de ulei de măsline trebuie să fie înregistrat pe ambalaj, țara exportatorului.
Marcarea DOP / IGP / DOP sau numele "biologică" (BIO) este o garanție a calității uleiului de măsline extras. O astfel de etichetare este adesea forjată să nu fie confundată în alegerea, întrebați magazinele unui certificat special de origine.
Ambalajul este afișat întotdeauna aciditatea uleiului: cifra nu trebuie să fie mai mare de 3,3% dacă uleiul este extranitic, atunci nu mai mult de 1%.
Acordați atenție datei de producție, timpului de depozitare după deschidere. De obicei, uleiul într-un recipient neînrudit este stocat până la 18 luni. Din momentul deschiderii - o lună, cu condiția ca sticla să fie închisă și se află într-un loc întunecat, unde razele soarelui nu cad.

Dacă puteți încerca să încercați uleiul extra virgin, atunci caracteristicile sale sunt astfel.

Uleiul de măsline poate fi găsit aproape la fiecare bucătărie și adesea uităm că, în plus față de calitățile dietetice ridicate, produsul are o proprietate pentru a restabili structura părului deteriorat atunci când este aplicată în măști.

Beneficiile uleiului de măsline pentru scalp și păr

Uleiul de măsline este cunoscut pentru omenire, nu un mileniu, amfora găsiți de arheologi, umpluți cu ulei de măsline în secolul al IV-lea până la epoca noastră. În secolul antic, uleiul Oliva a fost numit "aur lichid", a fost folosit în scopuri medicale și cosmetice, a fost efectuată cu ritualuri religioase.

Oamenii de știință moderni au demonstrat beneficiul uleiului de măsline pentru organism atunci când îl folosesc în interior: uleiul de cenușă rece, cu utilizare regulată, reduce riscul dezvoltării bolilor cardiovasculare, reduce nivelul colesterolului din sânge.

Cu utilizare în aer liber, uleiul de măsline are astfel de acțiuni ca masuri de păr:

deține umiditate pe piele și păr;
înmoaie;
stofele epidermice și părul cu substanțe nutritive;
oprește pierderea părului;
elimină mătreața cauzată de pielea uscată excesivă a capului;
protejează părul și scalpul de la radiațiile ultraviolete;
restabilește structura părului deteriorată;
absoarbe substanțele toxice;
îmbunătățește creșterea părului;
"Scaune" capetele selectate ale catenei;
asigură părul de la electricitatea statică.

Pentru prepararea măștilor este mai bine să utilizați uleiul de varietate Virgin.care este obținut fără utilizarea metodelor de curățare chimică. De asemenea, potrivit ulei de măsline rafinat; Dar produsul, pe eticheta pe care se indică uleiul de măsline Pomace, nu este recomandat. Acest tip de ulei este obținut din tortul rămas după apăsarea uleiului virgin utilizând solvenți chimici.
Inainte de folosire untul este încălzit Într-o baie de apă, astfel încât să dobândească o temperatură plăcută pentru organism.
Aplicați o mască pe păr cu un tampon de bumbac sau piepteni.
După aplicarea compoziției părului este necesar acoperiți-vă capul Film alimentar și înfășurat cu un prosop.
Curățați uleiul de măsline pentru a spori efectul pleacă pe păr toată noaptea; Masca formată din mai multe componente, spălați șamponul după 40-60 de minute.
După ce masca este spălată complet, părul este uscat cu un prosop și le dă ocazia de a se usca în mod natural fără utilizarea unui uscător de păr.
Frecvența mascului uleiului de măsline pe părul uscat - de 3 ori pe săptămână, pe normal - de 2 ori. Full Medical. curs - 10-15 proceduri. În scopuri profilactice, măștile sunt făcute o dată pe săptămână.
Pentru măștile de păr grase cu ulei de măsline utilizate în cazuri rareAlegerea rețetelor cu suc citric sau alcool (vodcă).

Rețete măști

Hrănitoare:
- O cantitate arbitrară de drojdie extrudată este zdrobită, diluată cu ulei de măsline până la starea unei surse de acoperiș.
- În blender bate un ou de pui, 3 linguri. L. Defecțiune de iaurt fără aditivi de gust, 2 ore. ulei de masline.
Hidratantă:
- Yolkul brut este biciuit cu 2 linguri. L. ulei de masline.
- Casumarul de mijloc este curățat de peel, frecați pe un mic strălucitor. Se adaugă o ou brută și 4 linguri de piure de castravete. Linguri de ulei de măsline. Toate componentele sunt amestecate bine.
Pentru a accelera creșterea părului. Se amestecă uleiul de măsline și tinctura de piper 1: 1. Amestecul se aplică numai pe rădăcinile părului. Această mască este suficientă pentru a rezista la 15-20 de minute, cu aspectul arsurilor severe, acesta este spălat mai devreme.
Fructe. Puția, obținută din pulpa de banane sau avocado, este biciuită într-un blender cu două st. L. Uleiuri de măsline.
Pentru a da strălucire. Oul este biciuit cu o lingură de miere și ulei de măsline.
De la perchot. Zdrobind 4-5 dinți de usturoi și plasați în 3 linguri. L. Uleiul de măsline, încălzit pe o baie de apă timp de 30 de minute, răcit într-o stare caldă, se filtrează prin tifon. Uleiul de usturoi rezultat este aplicat pe pielea capului cu mișcări de masaj.
Amestec de hrănire. Amestecat în proporții egale de ulei de măsline, avocado, ricin. Puteți adăuga o pereche de picături de ulei de lavandă și ylang-yulang.
Antiinflamator. 10 picături de ulei de arbore de ceai adaugă în lingura de ulei de măsline.
Pentru părul matasos. Frunza de aloe este trecută printr-un șlefuitor de carne, la 2 ore. Aloe tocată este adăugată cât mai mult ulei de măsline, 7 g (1 h. L) de miere, jumătate din gălbenușul de ou (în loc de gălbenuș de pui, puteți lua 2 gălbenuș de prepeliță).
Consolidarea structurii părului. Se amestecă 2 linguri. L. Ulei de măsline și ulei de ricin, adăugați un vârf de petale de hibiscus uscat (carcade), încălzit pe o baie de apă timp de 20 de minute. După ce amestecul insistă 20-30 de minute, astfel încât petalele să-și dau substanțele utile în uleiuri. Compoziția filtrează, aplicată pentru întreaga lungime a părului. Rețeta nu este potrivită pentru utilizarea pe părul ușor, deoarece flori Hibiscus au proprietăți colorate.
Curățare. Ceaiul verde alimentar preparat, 50 ml de ulei de măsline se adaugă la 100 ml. Amestecul este cert intens, aplicat imediat părului, până când compoziția a fost mirosită.
Pentru părul secundar. Semințele de tine sunt zdrobite, turnate cu ulei de măsline încălzit într-un raport de 1: 3, concediu pentru a insista, apoi concentrarea prin tifon. Uleiul este frecat în vârful părului sau se aplică pe întreaga lor lungime.
De la chelie. Pe o lingură de ulei de măsline, se adaugă 3 picături de uleiuri de menta, salvie și rozmarin. Amestecul este frecat în rădăcinile părului.
Pentru a alimenta părul predispus la grăsime. Bateți ouăle, sucul de lamaie și 1 lingură. Lingura de ulei de masline. Masca se află pe părul de 20 de minute.

Fiecare dintre măștile enumerate este capabilă să returneze sănătatea și strălucirea naturală prin părul deteriorat; Dacă dintr-un anumit motiv nu este posibil să gătiți masca, să utilizați ulei de măsline curat, distribuind cantitatea mică pe păr. Rezultatul utilizării uleiului de măsline se va manifesta după prima aplicație!

Aceasta este o instalație de stocare, care este confirmată de diverse cercetări științifice. Și în ciuda faptului că astăzi internetul depășește informații despre beneficiile uleiului de măsline, încă mai vreau să vă ofer cele mai simple, accesibile și rapide rețete - sfaturi pentru frumusețea corpului și față (în Grecia din cele mai vechi timpuri, femei Ulei de măsline utilizat ca fundamente naturale cosmetice) pentru ficat, în nutriție, salate și mese de alimentare cu combustibil.

Voi începe cu faptul că sunteți preferabil pentru toate aceleași ulei de măsline de înaltă calitate, fără impurități obținute din ulei pur.

Uleiul conține vitamine A și D, care sunt implicate în actualizarea epidermei, reducerea cantității de particule de piele deteriorate și protejarea împotriva poluării mediului și a carotene - de la efectele razelor ultraviolete. Mai mult, uleiul de măsline ajută și cu arsuri arburice ca un antibacterian, înmuiere și hidratant. Și apoi nu uitați că apa de mare și apa clorurată în piscină exacerbează deshidratarea pielii, care începe să "experimenteze setea". În plus față de apa și nutriția corespunzătoare, care contribuie la pielea hidratantă din interior, uleiul de măsline este un agent unic "în aer liber", o piele perfectă și o piele bine îmbunătățită a feței și a corpului.

Utilizarea regulată a uleiului de măsline este o prevenire excelentă a bolilor cardiovasculare: întărește navele și le face mai elastice.

Majoritatea medicamentelor care contribuie la scăderea presiunii mai scăzute se bazează pe frunzele de măsline. În plus, uleiul de măsline are un efect benefic asupra țesutului osos, împiedicând pierderea calciului, ceea ce face produsul deosebit de valoros pentru copii.

Beneficiile uleiului de măsline constau, de asemenea, în faptul că acidul linolic inclus în compoziția sa contribuie la vindecarea rapidă a rănilor și arsurilor, este, de asemenea, utilă pentru menținerea tonului muscular și funcționarea normală a țesuturilor corpului. În plus, efectul favorabil al acidului linolic produce pentru viziune și coordonare a mișcărilor. Nu o sută de ani în urmă, strămoșii noștri au descoperit că uleiul de măsline poate ajuta la tratamentul tulburărilor psihologice.

Dar una dintre cele mai uimitoare proprietăți benefice ale uleiului de măsline, dovedite de numeroase studii, este că reduce riscul de a dezvolta tumori maligne, în special cancerul de sân. Acidul oleic, vitaminele și antioxidanții, care sunt incluse în ulei, suprimă dezvoltarea celulelor canceroase sau, mai degrabă, elimină toxinele, care, printre alți factori, afectează mutația celulară.

Beneficiile și răul uleiului de măsline: ulei de măsline în serviciul de frumusețe

A evaluat beneficiile uleiului de măsline nu numai medicii, dar și cosmeticienii care includ în mod activ acest produs în creme, măști și balsamuri pentru față, păr și corp.

În antichitate, frumusețile au folosit ulei de măsline ca agent de curățare, antiinflamator și hidratant pentru pielea feței. Masca de ulei este un agent de întinerire care ajută la reducerea ridurilor mici din cauza substanțelor unice - Squalene și Squalane.

Fenolii încetinesc procesul de îmbătrânire, făcând pielea netedă și matasoasă, în plus, uleiul de măsline protejează pielea de efectele nocive ale luminii solare.

Pentru ulei de măsline de păr este, de asemenea, un mijloc miraculos. Toată lumea știe rețeta pentru cea mai simplă masca de păr nutritivă: trebuie să amestecați uleiul de măsline și floarea-soarelui în proporții egale și adăugați un gălbenuș de ou sau o linguriță de miere. Ca rezultat, părul va dobândi străluciri și forță de lux pe care buclele de femei spaniole și italiene sunt celebre, practicieni obișnuiți și uleiuri de măsline în alimente. Un aspect sănătos și luciu de păr asigură saturația uleiului de măsline cu vitamine A și E.

Este imposibil să nu mai vorbim de o altă proprietate plăcută a uleiului de măsline - este adesea folosit pentru masaj și frecare. Uleiul se înmoaie și hidratează pielea, accelerează eliminarea substanțelor nocive și îmbunătățește secreția glandelor.

Față rapidă și eficientă a îngrijirii și a corpului:

Să începem cu capul, ci mai degrabă, din păr: aplicați un pic de ulei de măsline pe părul umed și înfășurați capul cu un prosop încălzit. După 20 de minute, scoateți prosopul din cap și veți vedea că părul dvs. a dobândit o strălucire a părului sănătos. Mai mult, veți simți diferența în structura părului.

Față: Dacă simțiți pielea uscată și obosită, este suficient să faceți un masaj luminos, folosind mai multe picături de ulei de măsline. Rezultatul nu va încetini - literalmente imediat pielea feței va arăta mult mai tânăr, va dobândi elasticitate și prospețime.

Demaciazh: Pentru a îndepărta machiajul, chiar și în jurul ochilor, este suficient să aplicați niște ulei pe bumbac și să curățați fața.

Buzele: Uleiul de măsline complet înlocuiește complet lipozanul și contribuie la eliminarea fisurilor pe buzele crăpate și înfundate.

Nails: Nu este nevoie de apariția unei alte bursiere la salonul de înfrumusețare. Puteți să vă încălziți acasă într-un castron un mic ulei de măsline cu suc de lămâie și faceți degetele "rănite" acolo. Pielea de pe degete se va înmuia instantaneu, care vă va permite să eliminați excesul de piele cu degetul.

Mâinile: uitați de vaselină și chiar creme, care, de regulă, în special în timpul iernii, sunt practic ineficiente și lubrifiați mâinile pentru noapte cu o cantitate mică de ulei de măsline, pus pe mănuși subțiri de bumbac și mergeți liniștit la culcare. Mâinile tale vor arăta întotdeauna frumos și tineri: amintiți-vă că mâinile și gâtul dau vârsta unei femei.

Corp: În ciuda angajării, este încă necesar să găsiți timpul să vă scutiți de stresul de la agitația zilnică, luând o baie relaxantă. În același timp, nu uitați să adăugați mai multe linguri de ulei de măsline în apă, ceea ce va ajuta la atenuarea și hidratarea pielii. Pentru parfumul suplimentar, puteți adăuga unele uleiuri esențiale - de exemplu, lavandă sau iasomie.

Picioarele picioarelor: Mulți dintre noi suferă de tălpi dure pe picioare și holotopi, în ciuda utilizării pembassalului, care, din păcate, nu înmoaie pielea la fel de mult cum am vrut-o. Pentru a face acest lucru, lubrifiați, frecați ușor, o cantitate mică de ulei de măsline, cele mai "dure" locuri și să meargă la culcare - pentru a da timp pentru vindecare.
Sfaturi utile:

Uleiul de măsline a fost utilizat de mult timp în cosmetice ca ingredient în unele produse cosmetice, astfel încât înainte de a cumpăra, să acorde atenție faptului că achiziționați - mijloacele care conțin ulei de măsline sunt cele mai eficiente.

Și mai mult: uleiul de măsline poate fi folosit pentru bărbierit, pre-ușor de a mângâia pielea. Acest lucru nu numai că va facilita procesul de bărbierit, ci și pentru a evita efectele iritației pielii.

Crema de ulei de măsline - Facial și corp universal

În cele mai vechi timpuri, uleiul de măsline a fost folosit în toate sferele vieții - de la viața de casă, ritualuri religioase la sport și medicină. În plus, popoarele mediteraneene, a fost folosit ca un instrument cosmetic pentru îngrijirea principală a pielii și a părului.

Nu trebuie să uitați că prima cremă a fost făcută de un medic grec vechi Claudia Galen (κλαύδιος γαληνός, 129-199. AD) Bazat pe un ulei exact de măsline.

Rețetă de cremă de galen

1. Se topeste într-o cratiță cu un fund gros de 30 de grame de ceară de albine (puteți lămpi naturale de ceară). Separat ușor de 100 ml. Uleiul de măsline, apoi se toarnă ceara și se amestecă la o masă omogenă.

2. Încălziți 30 ml. Apă distilată, apoi adăugați-o la un amestec de ulei și ceară. După îndepărtarea de la foc, poticni până când masa devine netedă, fără bulgări. Adăugați 3 picături de ulei esențial de geranium sau aloe și lăsați amestecul să se răcească.

Crema este gata!

Atenţie! Crema poate fi utilizată fără ulei de geraniu și, în același timp, nu își pierde proprietățile. Mai mult, un astfel de amestec poate fi utilizat la toate tipurile de iritații ale pielii, precum și în arsuri.

Dorim să fim mereu sănătoși, bine îngrijiți și frumos!

Răul de ulei de măsline

Deși uleiul de măsline este unul dintre cele mai utile produse, este încă imposibil să lași câteva consecințe negative la care poate duce la o utilizare excesivă.

Îngrijire cu uleiul de măsline trebuie să fii oameni care suferă de inflamația biliară - colecistită: Datorită unui efect puternic coloretic, uleiul poate exacerba bolile.

În ciuda faptului că uleiul de măsline este utilizat pe scară largă în nutriție, este necesar să se observe în mod clar măsura - nu mai mult de două linguri de ulei pe zi, deoarece acest produs este mai degrabă calorien: 100 de grame de ulei de măsline conține aproape 900 de calorii, și aproximativ 150 de conturi pentru o lingură. Calorii.

De asemenea, nu este necesar să se confrunte cu faptul că produsele prăjite pe ulei de măsline nu dau niciun rău organismului. De fapt, orice ulei, inclusiv măsline, ca urmare a încălzirii, nu numai că își pierde proprietățile benefice, dar devine și dăunător. Prin urmare, este necesar să se mănânce ulei de măsline care nu a trecut prin procesarea termică.

Cu toate acestea, este necesar să se repete că toate aceste calități negative ale produsului se manifestă numai dacă o persoană utilizează prea mult ulei de măsline în alimente.

Beneficiile și răul uleiului de măsline: cum să alegeți

Pentru a vă asigura că beneficiile uleiului de măsline, trebuie să selectați produsul potrivit. Cum să o facă? Deci, vă veți familiariza cu o serie de reguli care vor ajuta la alegerea potrivită.

1. Uleiul de măsline, precum și restul, pot fi rafinate și nerafinate. Toate substanțele utile sunt păstrate numai cu expunere termică minimă. Astfel, este preferat de ulei nerafinat.

2. În plus, pachetul poate găsi adesea una dintre cele trei inscripții - virgin (natural), rafinat (purificat) sau pomace (tort). Cumpărați prima opțiune.

3. Dacă cuvântul mix este scris pe eticheta uleiului, înseamnă că este produsă prin amestecarea diferitelor soiuri de uleiuri, care afectează negativ proprietățile sale.

4. Proprietățile benefice ale uleiului de măsline sunt păstrate timp de cinci luni, deci trebuie să acordați o atenție deosebită datei de fabricare a produsului.

5. Cu cât este mai mică aciditatea uleiului, gustul tăcut pe care îl are. La varietățile de cea mai înaltă calitate a uleiului de măsline, acest indicator este de numai 0,8%.

6. Cel mai bun ulei de măsline este produs și îmbuteliat în aceeași regiune. Puteți afla originea produsului în funcție de IGP sau DOP. IGP (Indicazifee Geografica Prottta) înseamnă că rotirea de măslini a fost produsă într-o țară, de exemplu, Grecia sau Spania, iar petrolul a fost împachetat deja în afara acestor regiuni. DOP abreviere (denominazione d "origine protetta) sugerează că uleiul este fabricat și ambalat în aceeași țară.

7. Nu încercați să determinați calitatea uleiului în culoarea sa, această proprietate este influențată de factori precum măslinele de varietăți, gradul de maturitate și timpul de recoltare.

8. Cele mai bune proprietăți ale uleiului de măsline reține ambalajul din sticlă.
Bazat pe materiale grekomania.ru, FashionTime.ru,

Ficatul poate fi protejat cu ulei de măsline.

Uleiul de măsline poate restabili victimele de la nutriția necorespunzătoare și praful alcoolului hepatic.
Problemele cu ficatul pot fi cauzate de substanțe toxice necorespunzătoare și otrăvire, în special alcool. Cu toate acestea, pentru a preveni distrugerea și ajutorul acesteia, uleiul de măsline de rotire rece poate fi restabilit mai repede. Astfel de rezultate au arătat un nou studiu.

Experimentele în cursul studiului au fost efectuate pe șobolani de laborator, care au fost adăugați la erbicide și alte substanțe toxice care distrug țesuturile hepatice. Animalele care au primit ulei de măsline sau extrase din ea, după experiență au avut un ficat mai sănătos și au fost recuperați mai repede decât cei care nu au primit petrol. Cu toate acestea, oamenii de știință fac accentul pe faptul că uleiul de măsline ar trebui să fie apăsat la rece (ar trebui să existe o virgină suplimentară pe etichetă). Astfel, tulburările ficatului, cauzate de alimente prea grase, substanțe alcoolice și otrăvitoare, pot fi neutralizate cu ajutorul uleiului de măsline natural prin adăugarea acestuia la alimente, de exemplu, într-o salată grecească sau alte salate de legume. Mulți specialiști sfătuiesc, de asemenea, să ia o lingură de ulei de ulei de măsline goale, dar cred că beneficiile uleiului de măsline sunt îndoielnice, deoarece substanța grasă poartă o încărcătură imensă pe ficat și poate provoca mișcarea pietrelor. Ei bine, cum să opriți astfel de pietricele în locul greșit (un canal, de exemplu) și un eveniment de convocare pe care atacul îl poate face foarte scump și va fi definitiv pe patul de spital.

Deci, 10 fapte incontestabile:

1. Uleiul de măsline: compoziție unică

Secretul principal al uleiului de măsline în compoziția sa unică este un adevărat componente utile care sunt absorbite de un corp uman cu aproape 100%.

Uleiul de măsline conține o cantitate mare de antioxidanți și vitamina E, care ajută la absorbția vitaminelor A, K. Rezultatul unei astfel de "reacții în lanț" naturală este întinerirea generală a corpului, îmbunătățind starea pielii, părului, unghiilor.

Și nu e de mirare în Grecia, unde uleiul de măsline este inactiv, rata speranței de viață este una dintre cele mai înalte din lume.

2. Ulei de măsline: Utilizarea pentru sistemul digestiv

Uleiul de măsline: Beneficiile pentru sistemele digestive sunt foarte utile pentru sistemul digestiv. Îmbunătățește activitatea stomacului, intestinelor, pancreasului și ficatului, ajută la vindecarea stomacului și a ulcerelor duodenale.

Uleiul de măsline are o acțiune choleretică și ușoară. Aceasta este o proprietate rară și valoroasă, deoarece alte uleiuri de legume de acte holeretice nu oferă.

O lingură de desert de ulei de măsline pe un stomac gol timp de trei luni ajută la vindecarea stomacului și a ulcerelor de gastrită, în timp ce lingura de floarea-soarelui într-o astfel de situație este capabilă să provoace colica hepatic și exacerbarea bolilor gastrointestinale.

3. Uleiul de măsline: Prevenirea bolilor cardiovasculare și a cancerului

Uleiul de măsline pentru uleiul inimii este un mijloc natural pentru prevenirea bolilor cardiovasculare, în special atacurile de inimă și accidentele vasculare cerebrale, precum și cancerul. Secretul este în conținutul unui număr record de acizi grași mono-saturați de omega-3, care interferează cu plăcile aterosclerotice sunt depozitate pe pereții vaselor și chiar distrug pe cei care există deja.

Învățați-vă să luați două linguri de ulei de măsline pe zi (salată de alimentare, adăugați la supe, mâncăruri laterale, marinade), iar inima ta va funcționa ca un ceas.

Se știe că cea mai mică mortalitate din bolile cardiovasculare - în Grecia - liderul mondial în consumul de ulei de măsline pe un suflet uman.

În plus, oamenii de știință află că acidul oleic conținut în acidul oleric stimulează gena, activitatea copleșitoare a celulelor canceroase. În consecință, riscul de a dezvolta boli oncologice, în special, cancerul de sân la femei este redus.

4. Uleiul de măsline: Beneficii pentru copii

Beneficiile uleiului de măsline pentru uleiul pentru copii sunt deosebit de utile pentru copii și femei însărcinate, deoarece Acizii grași conțin în ea sunt implicați în formarea creierului fătului, a sistemelor osoase și a nervilor.

De asemenea, uleiul de măsline oferă o traducere moale a sugarilor pentru alimentele adulte. Faptul este că acizii grași ai uleiului de măsline în plus sunt foarte asemănătoare cu grăsimile care fac parte din laptele matern: acid linoleic și în cealaltă de aproximativ 8%. Uleiul de măsline trebuie adăugat la piupele de legume pentru terci și frecat.

Este important să ne amintim că lipsa acidului linoleic în organism este capabilă să provoace o serie de boli ale pielii.

5. Uleiul de măsline perfect pentru prăjire

Uleiul de măsline este unul dintre cele mai bune uleiuri pentru prăjire, pentru că Își păstrează structura la temperaturi ridicate și nu arde.

Potrivit cercetării, uleiul de măsline din clasa extra virgină începe să ardă la o temperatură mai mare de 240 de grade și este practic oxidată datorită conținutului scăzut al acizilor grași nesaturați. Prin urmare, iubitorii de nutriție sănătoasă îl pot folosi în siguranță pentru a pregăti tot felul de feluri de mâncare - încălzirea, trecerea, prăjirea - și, în același timp, bucurați-vă de o aromă naturală plăcută, fără de care este imposibil să se prezinte preparate din bucătăria mediteraneană utilă.

Spre deosebire de măsline, floarea-soarelui și uleiurile noastre preferate au un dezavantaj semnificativ - sunt extrem de susceptibile la oxidare, mai ales atunci când sunt încălzite și lăsate deschise în aer. Ca rezultat, obținem produse carcinogene, distrugând mucoasa gastrointestinală.

6. Uleiul de măsline în cosmetologie

Uleiul de măsline în cosmetologia antichei Ulei de măsline este utilizat pe scară largă în cosmetologie. Pentru a păstra și menține frumusețea și tinerețea, femeile din Grecia antică a aplicat în mod regulat măști bazate pe ulei de măsline.

Astăzi, cosmetice bazate pe clasa de ulei de măsline extra virgină sunt foarte populare. Face parte din diferite creme, măști, șampoane, săpun.

Uleiul de măsline pentru piele este mijloacele perfecte, ca:

Bine absorbit, nu înscrie pori, ceea ce este important pentru respirația pielii, o față de culoare bună,

Nu provoacă reacții alergice,

Împiedică pătrunderea în pielea poluării aerului,

Datorită conținutului de antioxidanți și vitamina E împiedică îmbătrânirea prematură a corpului și are un efect de întinerire,

Are efect de dezinfectant și de vindecare a rănilor, care ajută la rezolvarea problemelor de piele uscată, inflamată și deshidratată,

Afectează în mod activ schimbul de grăsimi din organism, care este eficient în combaterea celulitei și a pielii întinderii,

Elimină unghiile fragile și împărțite, dă părului strălucitor de viață, împiedică apariția matrețului și a căderii părului,

Elimină durerea, inclusiv după antrenamentele sportive. Cu vremurile străvechi, sportivii greci frecau corpul cu ulei de măsline după concursuri sportive.

7. Uleiul de măsline nerafinat

Procesul de purificare (rafinare) de ulei vegetal constă din trei etape principale: neutralizare, albire, deodorizare. Rezultatul este un produs fără gust, culoare și miros explicit.

Deschiderea sticlei de ulei de măsline și fără a simți aroma naturală pronunțată a măslinelor, gândiți-vă la calitatea uleiului achiziționat.

Din păcate, uleiurile de măsline ieftine de pe rafturile supermarketurilor noastre sunt adesea un amestec de uleiuri rafinate și nerafinate.

Prin urmare, alegerea uleiului de măsline, este important să ne amintim că uleiul de înaltă calitate nu poate fi ieftin. Unul dintre motivele pentru aceasta este timpul necesar colectării măslinelor. Ele sunt colectate în timpul iernii și, de obicei, manual. Un copac produce aproximativ 8 kg de măsline și pentru producerea de ulei de 1 litru, aveți nevoie de 5 kg de măsline.

8. Care este cel mai bun ulei de măsline?

Care este cel mai bun ulei de măsline? Cel mai bun ulei de măsline este uleiul primei roți rece (extra virgină). Acesta este un ulei de măsline nerafinat care nu a fost supus unui tratament termic și, prin urmare, a păstrat maximum substanțele benefice.

Practic, uleiul este filtrat înainte de îmbutelierea, dar uleiul nefiltrat este evaluat mai sus.

Indicatorul principal al calității uleiului de măsline este aciditatea sa. Nivelul de aciditate este determinat de conținutul acidului oleic în 100 g de produs. Cu cât este mai mică aciditatea naturală a uleiului de măsline nerafinat, cu atât este mai mare calitatea acestuia.

Uleiul de înaltă calitate (extra virgin) trebuie să aibă aciditate de cel mult 0,8%.

Un ulei de aciditate este mai mic de 0,5% în Marea Mediterană, este considerat terapeutic.

Uleiul de măsline de înaltă calitate este marcat cu semnul P.D.O. Cu privire la calitatea uleiului de măsline, afectează, de asemenea, soiul său. Cel mai bun este uleiul cu o etichetare specială P.D.O. (un semn de origine protejată), care este fabricat din măsline cultivate pe un anumit teritoriu. Întregul proces de producție al acestui ulei este realizat la locul de colectare a materiilor prime. Un astfel de ulei are un buchet unic și o aromă.

Uleiul de măsline organic din Grecia marcat cu o marcă "bio" sau "organică" înseamnă că măslinele au fost colectate pe plantații cu un astfel de marcaj. Deci, obțineți un produs ecologic care îndeplinește cerințele stricte ale sistemului, inclusiv refuzul de a utiliza îngrășăminte chimice și pesticide, regulatori de creștere și metode de inginerie genetică.

9. Uleiul de măsline: cei mai buni producători

Liderii mondiali pentru producția de ulei de măsline sunt Spania, Italia, Grecia și Tunisia. Mai mult, un astfel de fapt este interesant: volumele de producție spaniolă depășesc grecești de trei ori, dar, în același timp, clasa de petrol extra virgina lor are doar cincea din producția totală. Grecia, cu volume mai mici, produce mai mult de 80% din primul ulei de spin (extra virgin) și oferă un raport optim de calitate a prețurilor.

Uleiul de măsline este esențial ca măslinele să se stabilească Grecia cu mai mult de 5000 de ani în urmă. Acolo au găsit o nișă de mediu favorabilă. În Creta și în partea montană a Greciei Oliva, decenii cresc sălbatic, multiplicându-se în condiții naturale asupra rădăcinilor copacilor morți. Punerea stâncilor, rădăcinile lor merg adânc în pământ, alimentând fructele cu substanțe valoroase.

Owls din alte țări sunt adesea inferioare de petrol grecesc de calitate. Cazul, de regulă, este că materiile prime sunt colectate în întreaga regiune, cu măsline special plantate, care sunt abundente udate. Firește, concentrația substanțelor active în măsline cultivate în acest fel scade, gustul slăbește. Și astfel încât uleiul corespunde standardelor de calitate specificate, producătorii adaugă cantitatea necesară de ulei de măsline grecesc în ea.

10. Uleiul: gust, culoare, aromă

Degustarea uleiului de măsline este determinată de numeroși factori.

Profesioniștii spun că pentru o bună măsline de recoltare au nevoie de cinci componente: soare, piatră, uscăciune, tăcere și intimitate.

Într-adevăr, caracterul solului și condițiile climatice este foarte important pentru măslin. În funcție de caracteristicile lor, culoarea, gustul și aroma de ulei pot varia.

Pentru a determina performanța de ulei organoleptic, petreceți o degustare mică. Faceți o gură și țineți-o în gură. Acordați atenție culorii și buchetului, gustului fructelor, pictanței, muștarului luminos, învelindu-se consistența și evidențiază dezavantajele, de exemplu, voci, shaggy, gustul de lemn.

Încă mai întrebi: "Ce fel de ulei este cel mai bun?". Amintiți-vă că există mai mult de 700 de soiuri de măsline care cresc în diferite părți ale lumii din America în Australia, dar uleiul grecesc este încă un pic "mai puternic", cu un gust mai puternic.

Și, în concluzie, dăm un alt unic și deosebit de important pentru noi, rezidenții din țara de nord cu un număr mic de zile însorite, fapt.

Moleculele de acid gras de ulei de măsline sunt foarte mari, iar cu cât molecula este mai mare, cu atât mai mari atomii de carbohidrați din ea și cu atât mai multă căldură oferă. Prin urmare, uleiul de măsline oferă cel mai mare aflux de energie, care este în mod special necesar pentru funcționarea normală a tuturor organelor și sistemelor și, mai presus de toate, pentru a face față stresului și pentru a rămâne în locația excelentă a spiritului!