Cum să faci lapte de orez din cereale fără să fiarbă? Lapte de orez: beneficii, daune si metoda de preparare Lapte de orez acasa.

Am scris deja despre cum poți înlocui laptele de vacă, dacă dintr-un motiv oarecare te hotărăști să nu-l mai bei.

O alternativă este laptele, care poate fi făcut din soia, nuci sau cereale. În acest articol, vom vorbi despre laptele de orez, care câștigă popularitate în rândul veganilor și al oamenilor cărora pur și simplu le pasă de sănătatea lor.

LAPTE DE OREZ: CE ESTE

lapte de orez făcut din orez brun brun. Boabele de orez sunt apoi înmuiate. În funcție de metoda aleasă, fierbeți sau măcinați și stoarceți lichidul rezultat. Practic, totul.

La laptele de orez industrial se adaugă niacina, vitaminele B12, A, D și fier și poate fi furnizat și cu îndulcitori și agenți de îngroșare.

Laptele de orez este excelent pentru cei care au intoleranta la zaharul din lapte - lactoza, si pentru cei care sunt alergici la soia si nuci.

VALOAREA NUTRIȚIONALĂ A LAPTELUI DE OREZ

Laptele de orez conține semnificativ mai puține grăsimi (în plus, nu conține deloc grăsimi animale). Pentru comparație - 100 de grame Laptele vacii(3,2% grăsime) conține în medie 3 grame de grăsime. În laptele de orez - 0,8 grame de grăsime la 100 de grame de produs.

Din punct de vedere caloric, laptele de orez este aproape egal cu laptele integral de vacă - în orez 52 kcal la 100 ml, iar în laptele de vaca - 60 kcal (considerăm laptele cu un conținut de grăsime de 3,2%). Adică nu va fi posibilă reducerea aportului zilnic de calorii din cauza laptelui de orez, ci creșterea carbohidraților și reducerea proteinelor și grăsimilor animale - da.

Astfel, dacă decideți să înlocuiți vaca obișnuită cu orez, rețineți că va trebui să fiți atenți la cantitatea de proteine ​​din dieta dumneavoastră.

De asemenea, rețineți că conținutul de calorii al laptelui de orez poate fi afectat de faptul dacă la acesta se adaugă îndulcitori - dacă este zahăr sau miere, atunci conținutul de calorii se poate dubla cu ușurință.

În plus, laptele de orez nu conține toți nutrienții necesari, în special proteine, nutriționiștii nu recomandă utilizarea lui în locul laptelui de vacă și amestecurilor speciale pentru copiii sub doi ani. La o vârstă mai înaintată, băutura de orez este acceptabilă ca parte a unei diete complet echilibrate.

LAPTE DE OREZ: GĂTIȚI-VĂ

Nu este nimic complicat în a face lapte de orez de casă. Oferim două opțiuni pentru prepararea unui astfel de lapte - fără tratament termic al orezului și odată cu acesta - adică fierbere.

OPȚIUNEA UTA: GĂTIRE LAPTE DE OREZ FĂRĂ GĂTIRE

Ingrediente:

• orez brun - 1 cană
• Apă de băut pură - 1 litru
• Zahăr, miere - după gust

Înmuiați orezul în apă peste noapte. Dimineața, bate orezul umflat cu un blender până la omogenizare și adaugă îndulcitori după gustul tău în băutură. Se strecoară amestecul rezultat printr-o sită - laptele tău de orez este gata!

OPȚIUNEA A DOUA: GĂTIREA LAPTELOR DE OREZ CU FIERBER

Ingrediente:

• orez brun - 1 cană
• Apă de băut pură - 4 căni

Clătiți orezul sub jet de apă, acoperiți cu apă și fierbeți până se înmoaie. Apoi folosiți un blender sau un robot de bucătărie pentru a bate masa de orez până la omogenizare. Se strecoară amestecul printr-o sită sau se stoarce în mai multe straturi de tifon.

Puteți adăuga vanilie, scorțișoară, miere sau alte condimente la o astfel de băutură.

În gătit, laptele de orez este folosit pentru a face sosuri, ca înlocuitor al laptelui în produse de patiserie și deserturi, cu el se prepară înghețată și diverse băuturi.

Fără îndoială, laptele este un produs foarte valoros, care conține o mulțime de vitamine și nutrienți. Cu toate acestea, din cauza cazurilor frecvente de intoleranță la lactoză, au început să se creeze înlocuitori vegetali. În articolul nostru, vom vorbi despre lapte de orezși metodele de preparare a acestuia.

Istoria apariției acestei băuturi este asociată cu maurii, care sunt cunoscuți pentru băutura lor tradițională - orshat, făcută din. De-a lungul timpului, această rețetă a început să se bucure de o mare popularitate în Spania și America Latină, au început să o rafineze pentru a găsi o componentă care să facă gustul mai perfect, să devină punctul culminant al acesteia.

La început a fost folosit ca ingredient secret dovleacul, apoi pepenele, dar după un timp s-a decis să se oprească la migdale. Rețetă modernă laptele de orez are unele diferențe față de cel antic, dar în același timp produsul și-a păstrat caracteristici benefice.

200 ml lapte de orez conțin 113 kcal. Băutura conține zaharoză, are un high valoare nutritionala. O cană conține:

• zaharuri - 12,7 g;
• - 0,7 g;
• - 22 g;
• grăsimi nesaturate - 2,3 g.

Important! În ciuda faptului că o contraindicație clară pentru utilizarea laptelui de orez este copilărie până la 4 ani, nu este recomandat să înlocuiți complet laptele de vacă cu o băutură și copiii mai mari, deoarece o deficiență poate duce la dezvoltarea rahitismului.

Laptele nu conține lactoză sau colesterol. Are un continut ridicat:

• fibre;

Datorita continutului ridicat in laptele de orez sunt asigurate multe functii importante ale organismului. Ele participă la procesele metabolice și normalizează funcționarea sistemului nervos.
De asemenea, conține acid folic, care este deosebit de important de luat în timpul sarcinii, deoarece previne dezvoltarea patologiei tubului neural al bebelușului.

Știați? Este nevoie de 21 de litri de lapte de vacă pentru a face 1 kg de unt, iar 10 litri de lapte sunt necesari pentru a produce 1 kg de brânză.

În plus, vitaminele B ușurează îndurarea stresului, a face față insomniei, oboselii cronice. Odată cu scăderea cantității de vitamine B din organism, starea pielii și a părului se înrăutățește semnificativ, iar unghiile încep să se rupă. Datorită utilizării regulate a laptelui de orez, tenul va deveni mai fin, te vei simți mult mai bine.

Să aruncăm o privire la câteva proprietăți mai utile ale băuturii:

• Magneziul, care face parte din produs, vă permite să scăpați de tensiunea musculară. Acest element este foarte important cu solicitări frecvente, în prezența unor sarcini puternice.
• Potasiul întărește mușchiul inimii.
• Consumul regulat al băuturii normalizează scaunele, reduce motilitatea intestinală și vă permite să scăpați de diaree.
• Prezența în compoziție previne bolile tiroidiene.
• Fibrele ajută la scăderea nivelului de colesterol „rău” din sânge, normalizează nivelul de zahăr.
• Datorită fierului, nivelul hemoglobinei crește, ceea ce previne dezvoltarea anemiei.
• Prezența zincului în compoziție vă permite să faceți față rapid diferitelor procese inflamatorii din organism.

Odată cu utilizarea regulată a laptelui de orez, imunitatea crește, organismul rezistă multor viruși cu o putere mai mare. Acest lucru este foarte important pe vreme umedă, iarnă și toamnă.

Un studiu a fost realizat de Societatea Britanică pentru Standardizarea Nutriției, în urma căruia a fost dezvăluit în compoziția laptelui de orez. Pentru un organism adult, este inofensiv, dar copiilor sub 4 ani nu li se recomandă să dea astfel de lapte. Poate provoca otrăviri severe.

Știați? Proteina din migdale are cea mai mare asemănare cu proteina laptelui matern, așa că este adesea folosită ca ingredient în producția de alimente pentru copii.

Motive pentru a bea lapte de orez

Principalele motive pentru care oamenii refuză laptele de vacă în favoarea orezului includ:

• intoleranță individuală la proteine;
• apariția reacțiilor alergice;
• dieta (produsul are nivel scazut de calorii);
• respectarea postului.

În plus, băutura din orez este adesea folosită la prepararea mâncărurilor vegetariene, deoarece este de origine vegetală, dar conține substanțe utile.

Utilizare medicinală

Luați în considerare scopurile pentru care poate fi folosit laptele de orez.

Pentru pierderea în greutate

Datorită utilizării unei băuturi din orez, există o ardere activă a caloriilor. Faptul este că produsul conține o cantitate mică de grăsime, care ajută la facilitarea și accelerarea digestiei, duce la eliberarea de energie și arderea grăsimilor.

Conform studiilor, s-a putut afla că vitamina D, care este conținută în produs, ajută la pierderea kilogramelor în plus.

Dacă vrei să-ți aranjezi o zi de post, fii atent la laptele de orez. Consumand numai acest produs in timpul zilei, vei putea obtine o senzatie de lejeritate, curata organismul de substantele nocive si toxine si reda vigoarea si starea de bine.
Cu toate acestea, nu ar trebui să vă lăsați prea duși de o astfel de descărcare, deoarece produsul nu conține un set complet de nutrienți necesari organismului, iar utilizarea prelungită a acestuia poate duce la o lipsă de vitamine.

Pentru îngrijire pielea feței

Folosind băutura de orez pentru îngrijirea pielii, veți putea scăpa de iritații și pelicula uleioasă. Produsul conține inozitol, datorită căruia are loc creșterea sănătoasă a celulelor, circulația sângelui se îmbunătățește. Acest lucru duce la o îngustare a porilor, curățare, rezultând ca pielea să arate frumoasă și bine îngrijită.

Reţetă

Puteți face băutură de orez acasă. Să vedem cum se face.

Lista ingredientelor necesare

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 1 cană de orez brun fiert;
• 4 pahare cu apă de băut;
• ½ lingurita (optional);
• o dată, fără sâmburi (opțional)
• 1 lingurita vanilina (optional).

Știați? Laptele poate ajuta cu ușurință la îndepărtarea unei pete de cerneală, dar numai dacă aceasta a apărut recent.

Instrucțiuni pas cu pas

Vă aducem în atenție instrucțiuni pas cu pas Cum să faci lapte de orez acasă:

• Orezul brun trebuie fiert bine, astfel încât să devină moale, în timp ce sare nu este necesară.
• Turnați orezul într-un blender, adăugați apă.
• Adăugați restul ingredientelor după cum doriți.
• Se amestecă totul timp de 5-8 minute.
• Treceți băutura rezultată printr-o sită fină pentru a scăpa de sediment.

Acest lucru completează pregătirea și puteți începe să mâncați lapte de orez. Este de remarcat faptul că îl puteți bea atât rece, cât și cald. Perioada de valabilitate a băuturii în frigider nu este mai mare de 3-4 zile.

Alegerea de cumpărare

Produsul nu se găsește des pe rafturile magazinelor, dar dacă tot decideți să-l cumpărați, este mai bine să alegeți o băutură neîndulcită. Îi lipsește fructoză și conține doar zaharuri complexe, deci nu va dăuna inimii și vaselor de sânge.

Acordați atenție compoziției descrise pe etichetă: dacă în lapte sunt prezente fructoză, miere, melasă, sirop de porumb, o astfel de băutură nu este potrivită pentru o dietă. Asigurați-vă că vă uitați la data de fabricație, care ar trebui să fie indicată pe ambalaj.

Alt lapte de origine vegetală

Există mai multe tipuri de lapte vegetal. Oferim o scurtă descriere a unora dintre ele.

După metoda de preparare, este asemănător cu orezul. Pentru uz de fabricație sau, apă. Principalele avantaje sunt absența colesterolului și a lactozei, un conținut ridicat de acid folic. Are o aromă specifică pe care nu toată lumea o poate suporta. Nu este potrivit pentru persoanele care sunt alergice la gluten.

Pentru preparare se folosesc migdale zdrobite și apă, după care băutura este filtrată pentru a îndepărta solidele din ea. Are o aromă ușoară de nucă, așa că poate fi folosit ca ingredient suplimentar într-un shake proteic, terci, supe, produse de patiserie. Se referă la alimente cu conținut scăzut de calorii.

Important! Nu confundați „laptele de mac” cu „laptele de mac” - sunt concepte diferite. Laptele este un alcaloid puternic și afectează mintea umană, iar cu utilizarea prelungită provoacă dependență.

Ca parte din lapte de migdale Sunt prezenți emulgatori care, cu utilizarea frecventă a produsului, pot duce la o încălcare a compoziției bacteriilor sănătoase din intestinul uman.

Pentru gătit folosiți pulpă de nucă de cocos rasă. Lichidul este stors din el, filtrat și amestecat cu apă. Un astfel de produs este adesea folosit pentru coacere, este destul de util, deoarece nuca de cocos conține o cantitate mare de vitamine și nutrienți. Datorită faptului că nu există proteine ​​în compoziție, aceasta nu poate fi folosită ca produs nutritiv.

Pentru gătit se folosesc semințe de cânepă și apă. Rezultatul este o băutură care are un gust de nucă de pământ pe care nu toată lumea îl va aprecia. Produsul nu conține ingrediente psihoactive, spre deosebire de marijuana. Laptele de cânepă conține proteine ​​și care sunt destul de utile pentru organism.

Pentru gătit se folosesc semințe de mac coapte, care sunt încălzite, zdrobite, măcinate și turnate cu apă. Băutura conține mult calciu, așa că până și laptele de vacă este înaintea utilității sale. Se recomandă să-l oferi copiilor pentru ca aceștia să doarmă bine, în plus, băutura vă permite să îmbunătățiți funcționarea tractului digestiv, are un efect sedativ și analgezic.

Produsul are o structură cremoasă, pentru producție se folosesc nuci de caju. Compoziția conține o cantitate mare de calciu, vitamina D,. Printre minusurile băuturii se numără diluarea excesivă cu apă, ceea ce reduce semnificativ disponibilitatea nutrienților în comparație cu nucile pure.

Produsul are un puternic efect laxativ și diuretic, îmbunătățește funcționarea mușchiului inimii. Odată cu utilizarea sa regulată, părul începe să crească mai bine, substanțele nocive sunt îndepărtate din organism. Făcut din semințe de dovleac care conțin uleiuri comestibile de înaltă calitate.

Pentru gătit se folosesc, care sunt mai întâi înmuiate, zdrobite, apoi se extrage lichidul din ele. Produsul conține o cantitate mare de proteine, potasiu. Datorită conținutului ridicat de fitoestrogeni, băutura nu este recomandată bărbaților să o consume în cantități mari, deoarece acest lucru poate duce la scăderea testosteronului.
Astăzi, laptele de origine vegetală poate deveni un înlocuitor demn al laptelui natural de vaca. Cu toate acestea, înainte de a-l folosi, ar trebui să studiați cu atenție toate contraindicațiile pentru a nu vă afecta sănătatea.

Există o serie de motive pentru care ar trebui să încercați să înlocuiți laptele obișnuit cu o alternativă pe bază de plante. Acestea pot fi alergiile alimentare, sensibilitatea sau intoleranța la lactoză, dorința de a consuma mai puține produse de origine animală (fără a sacrifica aportul de proteine), dieta și, în final, gustul. Ca alternativă la laptele de vacă, laptele de orez este potrivit pentru cerealele pentru micul dejun, pentru gătit și coacere, ca aditiv în cafea și multe altele.

Gust: Laptele de orez care oricum nu a fost indulcit are un gust dulce apos datorita zaharurilor naturale, insa daca nu a fost filtrat suficient poate avea o textura usor granulata datorita pulpei de orez reziduale.

Laptele de orez pare a fi unul dintre cele mai puțin alergene în comparație cu alte opțiuni pe bază de plante (lactate non-animale). Laptele de orez are suficienți carbohidrați, zahăr și calorii, iar versiunile cumpărate din magazin sunt special îngroșate cu umpluturi și amidon pentru a imita lapte de lapte, precum și pentru a-și crește durata de valabilitate. Prin urmare, urmați cu atenție compoziția. Nu există nimic deosebit de groaznic în amidon, dar totul are propria măsură, nu? Totuși, din anumite motive, producătorilor le place să exagereze cu chimie, să adauge cu generozitate zahăr și, în general, să se îndepărteze de gustul natural mult și pentru o lungă perioadă de timp.

Conținutul caloric al laptelui de orez este diferit în funcție de cantitatea de apă adăugată și de alți aditivi din compoziție. În medie, 100 gr. poate obține 45-65 kcal.

Deci, acum, de fapt, cum să faci lapte din orez? Ne uităm la o rețetă simplă și simplă.

• orez brun sau alb cu bob lung - 1 cană (~ 250 g).
• apă fierbinte (dar nu apă clocotită) pentru înmuiere - 2 căni
• apă rece - 3 căni (pentru lapte mai gros - folosiți mai puțină apă)
• Opțional: sare - un praf, curmale pentru dulceață (sau o lingură de sirop de arțar), vanilină, scorțișoară, 2 linguri. cacao pentru lapte de orez cu ciocolata

1. Etapa pregătitoare: Clătiți bine orezul. Opțional, dar puteți prăji orezul într-o tigaie uscată pentru mai multă aromă.
2. Înmuiați orezul apa fierbinte(apa clocotită nu este de dorit) timp de 2 ore sau peste noapte.
3. Scurgeți apa, puneți orezul într-un blender și turnați cerealele cu apă rece.
4. Adăugați arome dacă doriți.
5. Acoperiți cu un capac și suplimentar cu un prosop, în cazul în care masa se varsă. Amestecați aproximativ 1 minut până când pesmetul de orez este foarte mic și amestecul pare a fi mai omogen. Nu trebuie zdrobit 100%.
6. Verificati laptele pentru gust, dulceata, adaugati apa daca este necesar.
7. Trimiteți un vas adânc cu tifon în mai multe straturi (sau altă cârpă curată, densă, care să nu lase prea multe particule de orez să treacă), turnați amestecul de orez, stoarceți bine apa.
8. Turnați lichidul într-un borcan și păstrați până la 5-6 zile la frigider, agitând înainte de utilizare. Capodopere delicioase!

Descrierea laptelui de orez, conținutul caloric, proprietățile utile și contraindicațiile de utilizare. Este posibil să gătiți singur produsul, în ce fel de mâncare este introdus? Fapte interesante despre băutură.

Continutul articolului:

Laptele de orez este o băutură obținută din fructele unei plante anuale de cereale. Este un înlocuitor excelent pentru laptele animal. Este folosit în mod activ de persoanele care suferă de intoleranță la lactoză, precum și de adepții unui mod vegetarian de a mânca. Are un gust mai bogat și mai dulce decât al vacii. Este cunoscut din cele mai vechi timpuri ca o alternativă la orshat - băutura maurilor din migdale de căpșuni. A înlocuit migdalele cu orez în Spania și mai târziu în America Latină. Până în prezent, cel mai popular lapte de orez este în Statele Unite ale Americii, deoarece aceasta este o țară în care există o mulțime de vegetarieni. Acolo se vinde nu numai în supermarketurile mari, ci și în magazinele mici, alături de soia, migdale, ovăz și alte tipuri. De asemenea, popular acest produs la indieni. Dar nu înlocuiesc vacile cu ea, ci pur și simplu își fac dieta mai variată cu ajutorul acestei băuturi. Astăzi, există multe opțiuni pentru a face lapte de orez. La noi în țară se folosește cel mai simplu și mai util - prin amestecarea orezului brun măcinat și a apei purificate.

Compoziția și conținutul caloric al laptelui de orez

Între susținătorii vegetarianismului și cei care nu susțin tradiția de a consuma exclusiv alimente vegetale continuă dezbaterea dacă laptele vegetal poate înlocui laptele animal. Conținutul de calorii al laptelui de orez este aproape identic cu cel de vacă. Și conținutul elementelor utile nu este inferior. Prin urmare, există toate motivele să credem că acestea aduc aproape aceleași beneficii organismului. Totuși, judecă singur.

Conținutul de calorii al laptelui de orez la 100 g de produs este de 52 kcal, din care:

• Proteine ​​- 1,2 g;
• Grăsimi - 0,8 g;
• Carbohidrați - 10 g.

Compoziția de vitamine a produsului este reprezentată de următoarele componente:

1. Vitamina B1. Tiamina este clasificată ca un compus solubil în apă care este ușor distrus prin tratament termic și contactul cu alcalii. Participă la metabolismul proteinelor, grăsimilor și apei-sare, activează activitatea creierului, participă la hematopoieza, ajută la circulația sângelui. De asemenea, normalizează activitatea sistemului nervos, participă la activitatea sistemului digestiv și cardiovascular. Tiamina stimulează secreția de suc gastric, îmbunătățind astfel apetitul. Tonifică intestinele, întărește mușchiul inimii.
2. Vitamina B2. Riboflavina este extrem de importantă pentru organismul nostru. Joacă un rol semnificativ în procese biochimice precum reacțiile redox, sinteza aminoacizilor și producția de vitamine. Această substanță poartă tratament termic dar este distrus de lumina soarelui. Cu ajutorul riboflavinei, se formează eritrocite și mulți hormoni, acesta participă activ la formarea „combustibilului vieții” - ATP. Protejează retina de razele ultraviolete, este responsabil pentru acuitatea vizuală, ne ajută să vedem în întuneric. Participă la descompunerea grăsimilor, proteinelor și carbohidraților. Este o parte integrantă a unor enzime.
3. Vitamina B6. Piridoxina este una dintre cele mai importante vitamine B. Fără ea, organismul nu poate funcționa pe deplin. Este un compus solubil în apă care nu se teme de temperatură și oxigen, dar, ca și vitamina B2, se descompune atunci când este expus la radiații ultraviolete. Sarcina sa principală este de a asigura schimbul de aminoacizi implicați în construcția proteinelor. Ajută la asimilarea acizilor grași, participă la producerea multor enzime. Normalizează procesele metaboliceîn sânge și creier, îmbunătățind astfel memoria. Ajută la îmbunătățirea mușchiului inimii, prevenind dezvoltarea bolilor coronariene, infarctului miocardic.
4. Vitamina B12. Cobalamina este un compus a cărui funcție principală este de a participa la procesele hematopoiezei, și anume la dezvoltarea globulelor roșii. Participă la formarea fibrelor nervoase. Este o vitamina solubila in apa care nu este distrusa de temperaturile ridicate, de la contactul cu alcalii sau acid. Se acumulează în ficat și este utilizat treptat de organism. Se sintetizează în cantități mici în intestine, dar acest volum nu este suficient pentru funcționarea normală a organismului. Prin urmare, este necesară o alimentare constantă din exterior. Cobalamina îmbunătățește diviziunea celulară, contribuind la nașterea unei noi vieți, la dezvoltarea fătului. Are un efect activ asupra metabolismului grăsimilor.
5. Vitamina D. Cea mai esențială pentru organism este vitamina D3 – colecalciferolul. Sarcina și beneficiul său principal este de a ajuta la absorbția calciului și a fosforului. De asemenea, ajută la conducerea impulsurilor nervoase între celule, este responsabil pentru contracția musculară. Suprimă creșterea celulelor canceroase. Se folosește în tratamentul psoriazisului și a altor boli asociate cu peeling și mâncărime, înroșirea pielii. Această vitamină este deosebit de importantă pentru copii, deoarece cresc activ, iar țesutul lor osos se formează în ei. Cel mai semnificativ semn al deficienței acestui compus este rahitismul și deformarea scheletului.
6. Vitamina PP. Acidul nicotinic este atât de important încât este folosit în medicina modernă ca medicament. Acesta asigură buna funcționare a creierului, susține vederea și este implicat în scăderea tensiunii arteriale prin reducerea nivelului de colesterol din țesuturi și vasele de sânge. Este folosit ca un puternic agent anticancerigen, deoarece rezista la radicalii liberi. La pacienții diabetici, încetinește distrugerea pancreasului. Ajută la reducerea nevoii de insulină. Substanța este utilizată în tratamentul artritei, deoarece ajută la ameliorarea durerii și la îmbunătățirea mobilității articulațiilor. Are un efect calmant, prin urmare este utilizat activ pentru tulburări nervoase.

Compoziția laptelui de orez include un număr mare de micro și macro elemente. Luați în considerare efectul nutrienților asupra corpului nostru:

• Magneziu. Participă la activitatea sistemului nervos, ajută la contractarea mușchilor, transformă zahărul în energie. Substanța minerală rezistă depunerii de calciu în rinichi, susține mușchiul inimii, ajută la funcționarea glandei tiroide, elimină toxinele și metalele grele din sânge.
• Cupru. Transformă fierul în hemoglobină, participă la sinteza aminoacizilor, ajută la creșterea și reproducerea celulelor, controlează sinteza colagenului și elastinei și susține producția de endorfine.
• Fier. Asigură respirația în țesuturi, accelerează metabolismul, este responsabil de creșterea celulelor, conduce impulsurile prin fibre. Nutrientul susține glanda tiroidă, accelerează activitatea creierului, întărește sistemul imunitar.
• Calciu. Susține dinții și oasele, îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular, este responsabil pentru contracția musculară și are efect analgezic. Componenta crește coagularea sângelui, luptă împotriva colesterolului rău și activează glanda pituitară.

Proprietăți utile ale laptelui de orez

Într-o compoziție atât de bogată de vitamine, micro și macro elemente, există un beneficiu aproape unic al laptelui de orez. Consumând regulat acest produs, puteți:

• Normalizează funcționarea sistemului nervos. Băutura ajută în special femeilor la suprasolicitarea nervoasă. Reduce efectul stresului asupra organismului, combate oboseala cronica, insomnia, iritabilitatea in perioada premenstruala.
• Creșteți șansele de concepție. Substanțele care compun produsul ajută la desfășurarea fecundației și minimizează riscurile de apariție a patologiilor de tub neural fetal.
• Păstrează tinerețea. Băutura ajută la îmbunătățirea stării pielii, părului și unghiilor. Face tenul mai sănătos, netezește ridurile, ajută pielea să rămână tânără mai mult timp.
• Susține sistemul musculo-scheletic. În acest sens, băutura este similară cu analogul său de origine animală. Ajută la întărirea oaselor și a dinților, reduce sarcina asupra mușchilor, relaxându-i, anesteziază cu supratensiuni puternice.
• Hrănește mușchiul inimii. Acest lucru se întâmplă din cauza conținutului ridicat de potasiu, care susține activ motorul uman principal. De asemenea, componentele produsului rezista la depuneri colesterol răuîn lumenul vasului, care ajută la normalizarea tensiunii arteriale, la prevenirea dezvoltării bolilor coronariene, atacului de cord, accidentului vascular cerebral și aterosclerozei.
• începe peristaltismul. Această proprietate este deosebit de importantă pentru persoanele care suferă de constipație. Mobilitatea intestinală slabă nu permite îndepărtarea în timp util a fecalelor, ceea ce duce nu numai la disconfort, ci este și un factor provocator în dezvoltarea hemoroizilor, policistozei și tumorilor canceroase. Băutura ajută la creșterea peristaltismului și la evitarea afecțiunilor de mai sus.
• Îmbunătățiți compoziția sângelui. Proprietatea constă în creșterea nivelului de hemoglobină, creșterea coagulabilității. Această proprietate este deosebit de importantă pentru femeile care sunt supuse menstruației periodice. În caz de încălcări, reînnoirea necesară a componentelor sanguine nu are timp să apară, de care organismul suferă în mod semnificativ, sistemul imunitar eșuează.
• Rezistați la viruși. Un puternic efect antiinflamator ajută la combaterea tuturor tipurilor de virusuri, agenți patogeni ai multor boli, activând apărarea organismului. Acest lucru este deosebit de important în sezonul umed și rece.

Contraindicații și daune ale laptelui de orez

Astăzi, din ce în ce mai multe dovezi științifice indică faptul că orezul conține arsenic natural. Oricât de trist este, este adevărat. De aceea, înainte de a mânca boabele se recomandă să-l înmuiați în apă rece timp de cel puțin o oră.
Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, produsul este contraindicat pentru utilizare de către copiii cu vârsta sub 5 ani. Corpul unui adult este capabil să neutralizeze o componentă periculoasă, dar este puțin probabil ca corpul unui copil să facă față acestei sarcini.

De asemenea, nu se recomandă trecerea completă la acest produs pentru cei care suferă de beriberi. Laptele de orez conține o cantitate mare de carbohidrați și aproape deloc proteine, spre deosebire de „fratele” său de soia. Cu toate acestea, dacă este utilizat în exces, poate provoca disfuncții endocrine.

Acest lucru sugerează că tipurile de lapte vegetal trebuie alternate, nu se poate da preferință niciunui produs. Și totuși, comparând raportul dintre beneficiile și daunele laptelui de orez, pozitivul în utilizarea acestei băuturi este mult mai mult decât negativ.

Cum se prepară laptele de orez?

Am observat deja că acest produs este destul de rar în zona noastră, așa că nu strica să aflați mai multe despre cum se face laptele de orez.

Va oferim urmatoarele retete:

1. Luați 1 cană de orez brun și înmuiați-o în apă rece peste noapte. Dimineața, scurgeți apa și trimiteți orezul într-un blender, adăugând 100 ml de apă. Se macină bine boabele, apoi se mai adaugă 100 ml apă la ele, se bat din nou, se strecoară prin pânză de brânză sau se pasează cu o lingură printr-o sită. Laptele este gata. Trebuie să-l păstrați într-un recipient de sticlă etanș, la frigider, nu mai mult de 5 zile.
2. Daca ai uitat sa inmuiezi orezul peste noapte, iar laptele vegetal este esential, poti folosi urmatoarea reteta. Luați 1 cană de orez brun și turnați-o cu 4 căni de apă purificată. Deschideți orezul până se înmoaie și bateți masa într-un blender. Apoi, de asemenea, frecați sau strecurați și mâncați.

După cum puteți vedea, prepararea laptelui de orez nu necesită mult timp și efort, dar efectul pozitiv asupra sănătății și bucuria gastronomică vor fi destul de vizibile.

Retete de preparate si bauturi cu lapte de orez

Vă oferim să savurați preparate și băuturi delicioase cu lapte de orez. Cu siguranță vei aprecia gustul unic al acestor delicii.

Începeți cu cocktailuri:

• Amestecul de migdale. Se fierb la foc mare 4-5 minute 50 g migdale. Dați deoparte, răciți, îndepărtați coaja de nuci. Măcinați migdalele în firimituri. Procedați la fel cu 200 g de orez basmati. Adăugați câteva cutii de cardamom, 50 g zahăr și un praf sare de mare. Se amestecă ingredientele, se toarnă 1 litru de apă și se lasă să se infuzeze sub capac timp de 12 ore. Bateți totul într-un blender, adăugați încă 500 ml apă, strecurați, răciți și serviți.
• Smoothies. Amesteca intr-un blender 300 g afine congelate, suc din 4 portocale si jumatati de lime, 1 banana, 3 linguri ovaz si 1 cana lapte de orez. Se bate bine, se servesc cu o frunza de menta.
• argintul lunii. Se amestecă 40 ml whisky, 10 ml sirop de caramel Monin, 40 ml espresso, 50 ml lapte vanilat. Se încălzește până la 80 de grade. Se serveste fierbinte.

Încearcă deserturile:

1. Inghetata. Se prepară 500 ml lapte de orez. Apoi faceți sirop, pentru aceasta, combinați 120 g zahăr și 30 ml apă într-o tigaie, amestecați constant. Dupa ce siropul se ingroasa si devine maro, mai adaugam 30 ml de apa. Amestecați siropul cu laptele, adăugați 2 lingurițe ulei de masline. Se macină stafidele și nucile, se amestecă cu masa de zahăr din lapte și se dau la congelator să se întărească timp de 1 oră. Scoateți înghețata, bateți cu mixerul. Trimite-l înapoi la frigider. Apoi mai bate de trei ori la fiecare 30 de minute. Se lasa sa se raceasca 2 ore si se serveste.
2. Panna cotta. Se toarnă 50 ml apă rece 15 g gelatina pentru umflare. Adăugați 60 ml de nectar de agave și baton de vanilie la 650 ml de lapte de orez. Se aduce la fierbere, se scoate batul, se răcește laptele. Adăugați gelatină la ea, amestecați bine până se dizolvă complet. Se toarnă în forme până la jumătate, se lasă să se întărească 4 ore. Faceți jeleu de smoothie cu căpșuni fără sâmburi, turnați deasupra amestecul de lapte, lăsați-l la frigider pentru încă 4 ore. Decorați cu frunze de mentă și jumătăți de căpșuni proaspete.

Cum să faci lapte de orez - vezi videoclipul:

Laptele de orez este poate singurul lapte vegetal care, atunci când este fabricat industrial, îl aduce organismului mai mult beneficiu decât gătite acasă. Acest lucru se datorează faptului că magazinul este îmbogățit suplimentar cu vitamine. Desigur, există și conservanți în ea care permit păstrarea produsului mai mult timp decât cea făcută în casă, dar răul de la aceștia nu este la fel de mare ca beneficiile saturației cu nutrienți. Ce tip - magazin sau casă - să acordați preferință, desigur, depinde de dvs. Dar cel puțin una dintre opțiuni merită cu siguranță încercată.

Laptele pe bază de plante făcut din orez și apă este considerat o alternativă la laptele animal. Laptele de orez câștigă popularitate în rândul persoanelor care au trecut la vegetarianism.

Acest produs este cunoscut mai ales în America și India, de unde poate fi cumpărat din orice magazin. Distinsă prin origine, băutura de orez seamănă cu vaca sau lapte de capra numai ca aspect si culoare. În timp și folosind rețeta în tari diferite, a fost îmbunătățită prin înlocuirea ingredientelor. În urma unor experimente lungi, a apărut o nouă băutură de orez.

Strămoșul său este considerat a fi băutura vegetală antică sau șahtul făcut din migdale de pământ, cu diverse adaosuri, care a fost preparată de mauri. Citiți mai multe detalii:

Beneficiile și daunele băuturii

Care este laptele de preferat, animal sau vegetal, fiecare își alege singur. Un criteriu de selecție important este absența lactozei în băutura de orez, care este potrivită pentru persoanele care nu tolerează zahărul din lapte.

Elementele chimice incluse în compoziția sa, în întregime, au un efect pozitiv asupra activității procesului digestiv, întărind organele și sistemele interne.

Care este compoziția chimică a laptelui

Compoziția este diversă și bogată în vitamine și minerale. Un pahar de lapte se poate completa necesar zilnicîn ele, de exemplu, manganul conține 3,63 mg / 100 ml lapte, ceea ce reprezintă aproape 180% din norma zilnică.

Aminoacizii și substanțele de cenușă sunt prezente în cantitate mică în băutură.

Valoarea nutritivă a produsului determinat de carbohidrați, care conțin până la 10 g la 100 ml de produs, iar aceasta este aproape 8% din norma zilnică, proteine ​​- 1,2 g la 100 ml, ceea ce reprezintă aproximativ unu și jumătate% din norma zilnică, grăsimi 0,8 g / 100 ml, adică 1,23%.

Conținut caloric. Produsul are un conținut scăzut de calorii, conține de la 52 la 100 kcal.

Proprietăți utile ale laptelui de orez

Șase vitamine B, în care produsul este bogat, au un efect benefic asupra funcționalității întregului organism. Întărește inima, ficatul și rinichii, susține metabolismul carbohidraților, grăsimilor și proteinelor, crește rezistența la stres, întărește sistem nervosîmbunătățirea funcției creierului.

Eficiența, energia internă și pofta de mâncare bună depind de prezența acestor vitamine în organism, termoreglarea și respirația tisulară, sinteza acizi grașiși hemoglobina, tinerețea și frumusețea pielii și părului..

Magneziul ajută mușchii să se relaxeze și să le elibereze tensiunea, care este necesară atunci când organismul se află în situații stresante neobișnuite sau este împovărat de efort fizic. Prin urmare, băutura va fi de ajutor în timpul activităților sportive, pentru a accelera procesul de recuperare a țesutului muscular.

Potasiul sprijină activitatea țesutului muscular al inimii. Iodul este util pentru funcționarea glandei tiroide. Fierul normalizează compoziția sângelui, completează nivelul hemoglobinei, datorită căruia este activată respirația celulară.

Zincul, fiind un antioxidant puternic, este implicat în multe procese din organism. întărește memoria și participă la hematopoieza și întărește imunitatea și promovează longevitatea. Oamenii de știință susțin că aportul normal de vitamina A în organism prelungește viața, cu aproximativ 17%. Și sinteza acestei vitamine este imposibilă fără zinc.

Citiți mai multe despre importanța zincului pentru sănătate:

Substanțele active care alcătuiesc orezul și fibrele reglează motilitatea intestinală, normalizează scaunele, astfel încât laptele de orez se bea cu diaree. În bolile inflamatorii intestinale, proprietățile învelitoare ale laptelui reduc durerea, reduc colicile. Când sunt în stare de ebrietate, ele contribuie la eliminarea toxinelor.

Fibrele de fibrină reduc colesterolul rău din sânge, mențin nivelul zahărului.

Laptele de orez are un ușor efect diuretic, activează procesele metabolice în celule și este de ajutor în prevenirea bolii Parkinson și a demenței senile.

Urmărește videoclipul: Beneficiile laptelui de orez.

Este recomandat pentru afecțiuni pulmonare, deoarece ajută la eliminarea sputei, ajută la ameliorarea simptomelor de bronșită și pneumonie, amigdalite și gripă, astm bronșic, oferind un efect diaforetic, diuretic și antipiretic.

Luarea constantă a laptelui poate activa forțele organismului și sistemul imunitar. etnostiinta recomanda lapte pentru:

• creșterea apetitului în timpul și după boală,
• susține respirația proaspătă și ameliorează respirația urât mirositoare,
• îmbunătățirea somnului,
• îmbunătățirea lactației la femeile care alăptează.

Beneficii pentru femei

V scopuri medicinale laptele se ia pentru pierderea in greutate. Produsul are un conținut scăzut de calorii, conține o cantitate minimă de carbohidrați și grăsimi. Pentru mișcare, muncă și gândire, o persoană are nevoie de energie, care este furnizată de carbohidrați. Cu o lipsă de nutriție, organismul începe să transforme rezervele de grăsime în energie. Dar, în același timp, este necesar să se respecte ritmul de consum, nu mai mult de două pahare pe zi.

Zile de post pe lapte de orez va ajuta la curățarea tractului digestiv de toxine și toxine, umple corpul cu vigoare și energie.

Când ai grijă de pielea ta, ameliorează uleiul și iritația. Inozitol, care face parte din lapte, îmbunătățește circulația sângelui, ajută la îngustarea porilor.

Pentru cine este rău laptele de orez?

Toate alimentele, dacă sunt consumate cu moderație, pot avea un efect dăunător asupra tractului gastro-intestinal. Societatea pentru Standarde de Nutriție din Marea Britanie a concluzionat, pe baza cercetărilor, că laptele pe bază de plante conține o cantitate supraestimată de arsenic.

Nu atât de mare încât să dăuneze sănătății unui adult, dar pentru copii s-au făcut recomandări pentru limitarea consumului de lapte. Pentru copiii sub 4 ani, nu este indicat să înlocuiți laptele obișnuit cu orez. Din cauza lipsei de calciu din compoziția sa și a vitaminei D.

Nu există contraindicații speciale, dar intoleranța individuală trebuie luată în considerare. Doar după consultarea medicului, acest produs ar trebui inclus în alimentația persoanelor care suferă de constipație, care au hemoroizi. Pentru persoanele cu diabet, laptele nu trebuie preparat din orez alb, ci din orez brun, care are un indice glicemic scăzut.

Modalități de a face lapte acasă

Pentru a pregăti lapte acasă, este mai bine să folosiți orez brun în loc de alb obișnuit. La urma urmei, orezul alb este lustruit, lipsit de pielea superioară și de germeni, astfel încât există mai puțini nutrienți în el.

Ce este orezul brun și care sunt beneficiile acestuia, puteți afla făcând clic pe link.

Reteta 1. Lapte din boabe crude. Clătește 150 g de orez brun și înmoaie-l peste noapte în 900 ml apă, dacă nu se înmoaie, îl poți păstra până se înmoaie complet până la 24 de ore. Se macină orezul împreună cu apă într-un blender și se strecoară prin pânză pliată în mai multe straturi. Dacă laptele rezultat este gros, se diluează cu apă. Pentru a îmbunătăți gustul, adăugați miere sau Sirop din esență de arțar, Trestie de zahăr.

Și din acest videoclip vei învăța cum să faci lapte de orez acasă:

Reteta 2 din orez fiert. Această metodă de gătit necesită mult timp pentru a găti orezul. In 500 ml apa se pun 100 g de orez spalat si se fierbe la foc mic pana se inmoaie complet. După ce s-a răcit, se pisează într-un blender, dacă este necesar, se adaugă apă. Apoi se strecoară și se folosește pentru a face o băutură, diluând până la consistența dorită și adăugând miere sau zahăr.

Reteta 3 presupune mai întâi înmuierea orezului până se înmoaie complet (100 g de orez la 1,5 litri de apă). Apoi se pisează într-un blender, se adaugă mai multă apă în masă, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Se strecoară după răcire.

Păstrați laptele la frigider, poate rezista până la 4-5 zile, beți-l rece și cald.

Cum să gătești cu făină de orez

Laptele delicios se obține cu adaos de migdale crude. Aspectul este astfel:

• orez brun - 0,75 căni,
• migdale - o mână,
• zahăr - 1/4 cană
• cardamom - 5 cutii,
• apă - 6 pahare,
• Sarat la gust.

Pregătiți mai întâi nuca. Se fierbe apa si se lasa nuca timp de 4 minute pentru a inmuia pielea. După scurgerea apei, puneți-o sub jet de apă rece pentru a se răci. Nuca se decojeste usor, prin presare, miezul este rupt din coaja, ca o sambure alunecoasa de fructe. Uscați sâmburii și zdrobiți.

Pregătiți făina din orez folosind o râșniță de cafea sau un blender. Zdrobiți păstăile de cardamom. Combinați toate ingredientele, turnați 4 pahare de apă și lăsați timp de 8 ore.

Se bate bine masa parfumată cu un blender, se strecoară printr-un șervețel de tifon și se pune la frigider pentru 30 de minute.Laptele din făină de orez este gata.

De unde să cumperi lapte și cum să alegi

La noi, acest produs se găsește cu greu pe rafturile magazinelor, decât prin internet. Dar dacă tot decideți să cumpărați lapte, este mai bine să alegeți o băutură fără îndulcitori.

Laptele gata preparat se vinde îmbogățit cu vitamine și calciu, care nu sunt suficiente în acest produs. Pentru cei care țin dietă, ar trebui să studiați cu atenție compoziția laptelui de pe etichetă și să evitați să cumpărați o băutură cu miere, sirop, melasă sau fructoză. Nu uitați să vă uitați la data preparării băuturii.

Merită să înlocuiți laptele animal cu orez?

Unii oameni fac exact asta. Este util în special pentru cei care suferă de intoleranță la lactoză sau produsele din soia. Băutura de orez este un produs de origine vegetală și lactoza este absentă în ea, la fel ca grăsimile animale. A cărui prezență este contraindicată în multe boli, de exemplu, pentru inimă.

Ca o comparație, o cană de lapte de orez are aproximativ 135 de calorii, în timp ce laptele de vacă întreg are până la 180, iar cel degresat are aproximativ 95.

Dacă într-o ceașcă de orez, bea în 3 g grăsimi vegetale, în întreg de vaca - până la 11 g. Dar laptele de vaca degresat conține și mai puține grăsimi, până la 0,5 g / per pahar.

Un produs de casă conține mai puține vitamine și minerale, în special orezul fiert. Prin urmare, este mai bine să-l gătiți din făină sau prin înmuierea îndelungată a orezului brun, prin înmuiere.

Completarea laptelui de orez cu vitamine și minerale este simplă și ușoară. Trebuie doar să adăugați bucăți de fructe, fructe de pădure sau sucuri. Beneficiile băuturii vor fi evidente, iar răul este minimizat. Rămâne de luat în considerare doar intoleranța la produs.

Multă sănătate, dragi cititori!

Articolele de blog folosesc imagini din surse deschise de pe Internet. Dacă vezi brusc fotografia autorului tău, raportează-o editorului blogului prin intermediul formularului. Fotografia va fi eliminată sau va fi plasat un link către resursa dvs. Mulțumesc pentru înțelegere!