Spații goale 

Unchiul Vanya cumpără o gustare maghiară. Aperitiv maghiar - revolta de gust, magia culorii! Rețete pentru aperitive ungurești strălucitoare din ardei, roșii, ouă, brânză de vaci, dovlecel

Gustările maghiare se remarcă prin strălucire. Cele mai multe rețete folosesc legume de sezon, iar în primul rând ardeiul gras. Cu orice se combină! Deși, multe gustări diferite sunt făcute și din alte produse în Ungaria.

Aperitiv unguresc - principii generale de gătit

Lecho este un aperitiv clasic maghiar cu o cantitate incredibilă de rețete. Pe lângă piper, se adaugă morcovi, dovlecei, vinete și chiar untură. Mai jos sunt câteva retete interesante... Brânza de vaci este, de asemenea, foarte apreciată în bucătăria maghiară. Este folosit activ, dar mai des sub formă sărată.

Pentru aperitivele maghiare, este obișnuit să adăugați o mulțime de condimente. Nu doar ardeii proaspeți sunt ținuți la mare preț, ci și boia de ardei măcinată. Foarte des sunt combinate într-un fel de mâncare, ceea ce vă permite să obțineți arome bogate. Usturoiul, piperul negru, cățeii și tot felul de verdeață sunt folosite în mod activ.

Aperitiv maghiar cu ardei gras si morcovi

O variantă a lechoului maghiar. În plus față de ardei grasÎn acest aperitiv sunt prezente și alte legume, precum morcovii. Dacă nu untură, atunci poți folosi un alt tip de grăsime sau doar ulei.

Ingrediente

3 kg de piper;

1 cap de usturoi;

100 de grame de untură;

4 capete de ceapa;

Un kilogram de roșii;

3 linguri de otet de vin;

Patru morcovi;

O lingură de sare;

Patru linguri de zahăr;

Boia de ardei, piper negru.

Pregătirea

1. Pentru a pregăti o gustare, aveți nevoie de o cratiță mare sau ceaun. Dacă nu există așa ceva, atunci luați o cratiță cu fundul gros sau prăjiți primele legume într-o tigaie, apoi schimbați.

2. Tăiați slănina în felii, aruncați și prăjiți cutia de pastile pentru crosături. Scoateți-le cu grijă.

3. Tăiați ceapa fâșii, puneți în grăsime, prăjiți până devine transparentă.

4. Curata morcovii si dai pe razatoare cu fasii grosiere, ca pt salate coreene... Transferați în ceapă, prăjiți împreună. De obicei, la ele se adaugă și o lingură de boia de ardei, care se poate și face.

5. Tăiați ardeiul în jumătate, îndepărtați semințele, apoi tăiați fiecare parte în lungime încă 3-5 părți pentru a face fâșii mari. Se toarnă piper în legume, se amestecă și se încălzește timp de două minute.

6. Roșiile după rețetă sunt așezate întregi, dar le puteți și tăia. De asemenea, uneori pielea este îndepărtată de pe roșii, ceea ce nu este necesar. Doar adăugați, acoperiți bolul și fierbeți totul împreună timp de o jumătate de oră.

7. Adăugați la aperitivul maghiar oţet, sare, asigurați-vă că adăugați zahăr, care va spori gustul.

8. Curățați usturoiul mare, tocați și așezați în această etapă. Se amestecă totul bine, se fierbe lecho încă 5-7 minute și gata!

Aperitiv maghiar cu dovlecei si ardei pentru iarna

O variantă a unui preparat maghiar delicios pentru iarnă pe bază de lecho, în care bucățele de ardei și dovlecel sunt combinate ideal. Pentru gătit, puteți folosi roșu sau ardei galben, este mai bine să nu luați păstăi verzi, deoarece acestea dau piesei de prelucrat puțină amărăciune.

Ingrediente

1,5 kg roșii coapte;

3 catei de usturoi;

70 ml ulei;

500 g dovlecel;

200 g ceapa;

800 de grame de piper;

5 boabe de piper;

O lingură de sare;

Câteva linguri de zahăr;

ardei amar (o păstăie medie);

2 linguri. l. oţet;

3 garoafe.

Pregătirea

1. Mai întâi facem sos de rosii... Pentru a face acest lucru, tăiați roșiile în bucăți, puneți-le într-o cratiță, acoperiți-le și trimiteți-le la aragaz. Se fierbe în sucul nostru timp de douăzeci de minute, apoi se face piure cu un blender. Sau o răsucim imediat printr-o mașină de tocat carne, o punem pe aragaz și o gătim pentru aceeași perioadă de timp, dar ținem capacul închis pentru ca sucul să nu fiarbă.

2. Tăiați ceapa cubulețe, prăjiți ușor, nu lăsați bucățile să se ardă. De multe ori se arunca crud, se poate si asta, dar dupa prajire, lechoul va avea o aroma placuta.

3. Transferați ceapa în sosul de roșii.

4. Tăiați ardeiul în fâșii largi, aruncați miezurile cu semințe. Se toarnă într-o cratiță.

5. Tăiați dovlecelul în felii și adăugați și ei.

6. Tocați păstaia usturoiului și ardeiului iute, adăugați-le la masa totală.

7. Se pune imediat sare și zahăr, se adaugă boabe de piper, se amestecă totul bine, se acoperă și se fierbe douăzeci de minute.

8. La sfarsit, puneti cuisoarele, otetul, amestecati, asigurati-va ca gustati si, daca este necesar, mai adaugati condimente.

9. Se fierbe un minut cu otet si se toarna imediat in borcane sterile, se ruleaza rapid si se intoarce blank-ul peste gat. Aperitivul maghiar il pastram in aceasta forma pana racire completa, apoi îl puteți pune deoparte pentru depozitare.

Aperitiv cu dovlecel maghiar

Acesta nu este un preparat pentru iarnă, ci pur și simplu foarte gustos gustare de legumeîn stilul maghiar. Conform rețetei, se adaugă smântână, al cărei conținut de grăsime poate fi selectat la discreția dvs. Dacă nu doriți să faceți gustarea mai grea, atunci puteți înlocui smântâna cu iaurt alb grecesc.

Ingrediente

2 dovlecei;

150 de grame de smantana;

un ardei;

2 roșii;

2 cepe;

2 catei de usturoi;

0,5 linguri boia macinata;

O lingură de făină;

50 de grame de ulei;

Pătrunjel și condimente.

Pregătirea

1. Turnați uleiul într-o tigaie, trimiteți-l la aragaz, lăsați-l să se încălzească.

2. Curățați și tăiați rapid ceapă, se toarnă peste uleiul încins, se prăjește aproximativ două minute. Apoi adăugați boia de ardei, amestecați, încălziți timp de 10 secunde.

3. Tăiați ardeiul gras în cuburi, turnați peste ceapă, turnați 50 ml apa fierbinte si scoate. Toată apa trebuie să se evapore.

4. Dovleceii tăiați cubulețe, transferați într-o tigaie, prăjiți împreună cu alte legume aproximativ cinci minute. Bucățile nu trebuie să se destrame, ci să rămână puțin rigide.

5. Tăiați roșiile coapte în bucăți mici, transferați în restul legumelor, amestecați și fierbeți vasul aproape până când se înmoaie.

6. Amestecați lingura făină obișnuită cu smântână, se pisează bine, astfel încât să nu fie cocoloașe, se toarnă într-o tigaie.

7. Imediat sare si pipereaza, adauga cateii de usturoi, tocati in prealabil.

8. Se încălzește aperitivul pentru câteva minute, se stinge focul, se condimentează cu pătrunjel proaspăt. Se servește fierbinte, ca o tocană, sau rece.

Aperitiv maghiar „Körözöt”

O variantă a unui aperitiv strălucitor, este indicat să folosiți ardei mari și multicolori. Este destul de picant, cu condimente si mustar. Baza este brânza de vaci grasă.

Ingrediente

500 g brânză de vaci 18%;

4 catei de usturoi;

Patru ardei;

3 linguri. l. smântână;

lingura de boia;

0,5 linguriță ardei roșu măcinat;

0,5 linguriță muştar;

0,5 ceapă;

0,5 legături de mărar;

1 lingura semințe de chimen.

Pregătirea

1. Se macină brânza de vaci cu o lingură sau piure cu o furculiță, se transferă într-un castron.

2. Se macină o jumătate de ceapă pe cea mai fină răzătoare, împreună cu ea, se pot rade imediat cățeii de usturoi decojiți.

3. Se toacă ierburile, se adaugă la masa totală.

4. Combinați smântâna cu muștar, adăugați sare la ele, ardei iuti, puneți boia de ardei, semințe de chimen, măcinați bine până se omogenizează. Dacă acest lucru nu se face, atunci va fi mai dificil să distribuiți uniform condimentele fierbinți în caș.

5. Mutăm smântâna în masa totală, amestecăm bine.

6. Tăiați cu grijă tulpinile ardeilor, scoateți semințele, îndepărtați toate frunzele.

7. Umpleți bine ardeii cu brânză de vaci fiartă, puneți-i la frigider pentru câteva ore.

8. La servire, ardeii trebuie tăiați cu șaibe și aranjați frumos.

Gustare maghiară: Sandvișuri cu pate de ouă

Rețetă pentru o gustare simplă care poate fi pregătită la micul dejun sau la sosirea oaspeților. Puteți adăuga diferite condimente la pateul de ouă după cum doriți.

Ingrediente

50 de grame de ulei de prune.;

1 lingura. l. crește uleiuri;

2 catei de usturoi;

2 cepe;

50 g nuci;

4 ridichi;

Castravete proaspăt.

Pregătirea

1. Se taie ceapa cubulete, se caleste in unt pana se transparenta, se adauga usturoiul zdrobit, se calesc impreuna pana se inmoaie.

2. Pornit ulei vegetal prăjiți nucile până se rumenesc.

3. Se fierb ouăle, se curăță, se taie în bucăți.

4. Combinati ceapa intr-un bol, adaugati nucile, ouale, adaugati condimentele si pasiti totul impreuna cu un blender.

5. Tăiați bagheta, ungeți cu pastă de ouă. Puteți usca mai întâi bucățile de pâine.

6. Tăiați ridichea și castravetele proaspăt în inele, decorați aperitivul. Puteți folosi alte legume și ierburi în acest scop.

Gustare maghiară „Caș Gombovtsy”

O variantă a unui aperitiv care se fierbe bile de caș... Pot fi servite cu sosuri iute sau cu dulceata dulce, lapte condensat.

Ingrediente

500 g brânză de vaci;

Doua oua;

5 linguri de gris;

10 g zahăr;

Putina sare;

30 g unt;

3 linguri. l. făină;

4-5 linguri de biscuiti.

Pregătirea

1. Se amestecă brânza de vaci rasă, se adaugă ouă, sare și zahăr la ele, se amestecă bine. Pentru varianta sarata, puteti adauga un catel de usturoi.

2. Adormi la final griş, faina, se amesteca din nou si se lasa aluatul zece minute.

3. Folosiți mâinile umede pentru a modela bile mici, cu diametrul de cel mult patru centimetri.

4. Fierbeți apa, sare, aruncați bile, amestecați ușor cu o lingură cu fantă și fierbeți timp de 5 minute după ce iese la suprafață.

5. Scoateți cu o lingură cu fantă, scuturați toate picăturile.

6. Topiți unt, se adauga biscuiti, se prajesc pana la aroma placuta.

7. Înmuiați bilele calde în crutoane prăjite.

Roșiile roz și galbene sunt foarte populare acum, dar suc de roșii se dovedesc a fi palide si urate. Puteți corecta culoarea cu sfeclă tocată fiartă, o puteți adăuga la lecho. Nu folosiți rădăcină crudă, aceasta se va deveni maro.

Sterilizarea conservelor nu este întotdeauna un proces laborios și care necesită timp. Există o masă moduri simple... De exemplu, turnați puțină apă și puneți borcanele în cuptorul cu microunde, încălziți timp de 5-7 minute, turnați apa. Sau coaceți borcanele în cuptor pe o foaie de copt.

Usturoiul nu este întotdeauna ușor de curățat, poate fi foarte dificil să îndepărtați cojile uscate. Dar puteți înmuia cuișoarele apă rece, procesul va merge mult mai repede.

Pe rafturile magazinelor, există o varietate de delicatese, care în viața de zi cu zi sunt fie foarte greu, fie imposibil de făcut singur. Odată cu creșterea urbanizării, oamenii au început să abandoneze activități precum conservarea. Mulți oameni încă mai fac blank-uri, mai ales cei care au o casă de țară sau o cabană de vară. Dar locuitorii obișnuiți ai orașului preferă să facă cumpărături în magazine. Un nou brand de conserve - „Unchiul Vanya” – a devenit foarte popular. Toate produsele sunt incredibil de gustoase, așa că femeile încep să caute o rețetă de semifabricate pentru a le mulțumi pe cei dragi cu o delicatesă delicioasă de casă. Unul dintre ele este aperitivul maghiar „Unchiul Vanya”, a cărui rețetă va fi prezentată mai jos.

Particularități

Dacă citiți cu atenție compoziția aperitivului, puteți concluziona că acesta nu este altceva decât un lecho rusesc obișnuit. Un nume puternic adaugă cerere produsului, prin urmare îl cumpără mai des.

Înainte de a pregăti aperitivul maghiar Unchiul Vanya conform rețetei, trebuie să citiți ingredientele de pe borcan. Și deși există un singur producător, regiuni diferite produsul întâlnit poate fi diferit. Reteta clasica presupune prezenta obligatorie a ardeilor grasi, rosiilor, morcovilor, usturoiului, cepei si aditivilor auxiliari. Ce să căutați atunci când alegeți componente va fi discutat în paragraful următor.

Cum să alegi produsele?

În primul rând, decideți singur cu cât de gustare doriți să ajungeți. Numărul de produse va depinde de acest lucru. Articolul va conține o rețetă pentru aperitivul maghiar „Unchiul Vanya” cu proporții minime, așa că, dacă se dorește, pot fi mărite de mai multe ori.

În al doilea rând, cantitatea tuturor ingredientelor ar trebui să fie aproximativ egală. Dacă trimiteți mai multe roșii la recoltare, atunci consistența va diferi de produsul din magazin. De asemenea, cu o cantitate mare de ardei sau morcovi, gustul și aspectul se vor schimba.

În al treilea rând, nu uitați de calitate. Toate ingredientele trebuie să fie puternice și coapte. Roșiile care nu sunt prima prospețime sunt cel mai bine lăsate pentru sucul de roșii. Alege fie legume suculente, fie cele coapte și cărnoase. Este mai bine să lăsați fructele necoapte deoparte, deși în cantități mici vor funcționa și ele.

Ingrediente

Pentru a pregăti o gustare maghiară pentru iarnă, trebuie să luați:

  • Morcovi - 0,5 kg;
  • roșii - 3 kg;
  • ardei bulgaresc - 2 kg;
  • Ceapa - 2 buc;
  • Usturoi - 4-5 catei;
  • Ulei de floarea soarelui - 5 linguri. l.;
  • Sare, piper - dupa gust;
  • zahăr - 150 g;
  • Oțet 9% - 2 linguri. l.

Se poate adauga mai mult zahar daca se doreste, in functie de rezultatul dorit. Mulți oameni le plac gustările cu aciditate, așa că adaugă această pudră liberă la minimum.

Ardeiul bulgar este inclus în gustarea maghiară „Unchiul Vanya” nu numai pentru aromatizare, ci și ca decor. Prin urmare, este mai bine dacă toate legumele sunt multicolore, atunci în borcane „lecho” va deveni foarte frumos.

Lista indică faptul că oțetul ar trebui să fie de 9%, dar în absența acestui lucru, cidrul de mere sau alt oțet aromat este destul de potrivit. Dacă produsul este obișnuit, dar cu un procent mai mic, trebuie să adăugați puțin mai mult, dar nu prea mult, altfel gustarea se va strica.

Ceapa și usturoiul sunt legume care nu pot strica nicio rețetă de conservare pentru iarnă, așa că dacă adaugi nu 5, ci 6 căței (sau mai mulți), vei deveni mai picant. Dar principalul lucru este să nu exagerați.

Pregătirea


Asta e toată rețeta pentru aperitivul maghiar „Unchiul Vanya”. Rămâne să răspândiți masa în borcane sterilizate pregătite în prealabil, să rulați și să puneți într-un loc izolat pentru a se răci.

Multe gospodine experimentează și decorează clasicul aperitiv cu ingrediente suplimentare. Cele mai bune variante sunt descrise mai jos.

Cu ardei iute

Nu va trebui să modificați compoziția felului principal, dar va trebui să adăugați ingredientul specificat la acesta. Nu trebuie să puneți multe: o păstăie mică este suficientă pentru cantitatea de legume din rețetă. Daca chiar iti place gustări calde, mai poti pune putin. O astfel de rețetă de conservare pentru iarnă este foarte bună pentru iubitorii de kebab. Condimentul se va încălzi, iar legumele aromate vor decora carnea. Un înlocuitor excelent pentru ketchup-ul cumpărat din magazin.

Cu păstăi de fasole

Cu siguranță grădinarii de multe ori nu știu unde să pună lăstari tineri de fasole. Și iată o utilizare demnă pentru ei. Vor decora perfect „lecho”, înmuiat în suc de roșii. Este important ca fasolea să nu aibă timp să se coacă complet, altfel se vor dovedi a fi dure și se vor strica întregul fel de mâncare.

Clătiți bine păstăile, curățați și tăiați felii de 2–3 cm.Adăugați împreună cu toate legumele. Asigurați-vă că se gătesc bine.

Cum să faci unchiul Vanya aperitivul maghiar și mai gustos? Urmați sfaturile de mai jos! Aici sunt adunate nuanțele gospodinelor cu experiență care ajută la adăugarea savoarei care lipsește preparatului.

  • După cum se știe, ulei de floarea soarelui pot fi de două tipuri: cu și fără miros. Este mai bine să acordați preferință unuia rafinat, non-aromatic, atunci felul de mâncare se va dovedi a fi mult mai plăcut.
  • Pentru a simplifica procesul de gătit, roșiile „lecho” pot fi tăiate cu un blender fără a îndepărta pielea. Acest lucru va economisi mult timp, iar consistența va fi foarte delicată. Numai că această variantă este mai „rusească”, pentru că ungurii sunt obișnuiți să taie legumele în bucăți.
  • Este mai bine să pregătiți delicatese pentru conservare într-un vas special de metal cu fund gros. Este necesar ca conținutul să nu se ardă.
  • Verdeturile nu sunt niciodata de prisos, asa ca daca chiar vrei sa pui putin patrunjel sau marar, nu te nega o asemenea placere. Este imposibil să strici vasul cu asta, doar să-l decorezi.

Nu toți iubitorii de conservare au un subsol pentru depozitarea borcanelor, așa că caută modalități de a le salva într-un apartament.

Aproape toate clădirile înalte au balcoane, așa că puteți pune conservare acolo. Cu toate acestea, mai întâi trebuie să echipați locul. Pentru a proteja piesele de îngheț, așezați rafturile (întregul dulap etc.) cu spumă de polistiren. Menține temperatura internă și ține aerul rece afară. Dacă nu este posibil să achiziționați materialul, acoperiți borcanele cu mai multe pături calde.

Doar acele gustări care conțin oțet pot fi depozitate în apartamentul propriu-zis. Puteți selecta un loc pentru conservare în dulapul din spate al bucătăriei sau într-un alt colț retras.

Bună ziua iubiții mei cititori ai recenziei!

Dedicat iubitorilor de legume conservate !!!

Era o ofertă specială în „Magnet” și am reușit să cumpăr o bancă conserve de fasole de la „Unchiul Vanya”, numită „Fasole toscană”. Inscripțiile se etalează cu mândrie pe cutie - fără OMG și coloranți. Și mass-media spun că totul este fără OMG...

Iubim fasolea!

Ingrediente: Ingrediente: morcovi, fasole alba, ardei dulci, ceapa, ulei de floarea soarelui, pasta de rosii, zahar, sare, acid acetic, piper negru.

Pentru mine, este și un indicator că nu există amidon în compoziție. Nu am nevoie de amidon suplimentar.

Borcanul a stat o săptămână, nu m-am putut gândi cu ce să-l mănânc pentru a-l face interesant. Nu inventat...

Am deschis conserva - așezând legumele până deasupra, iar uleiul sau sosul nu au ieșit de deasupra. După părerea mea, nu este nimic de prisos!


Tocmai l-au mâncat, încălzindu-l cu cârnați.


Ce vreau să spun - mi-a plăcut, deși mie fasole albaÎntotdeauna bănuiesc de amărăciune excesivă. Aici nu a avut gust amar și și-a păstrat și forma, ceea ce este important pentru contemplarea exterioară a felului de mâncare.

Cantitatea și tăierea legumelor a fost echilibrată - nu bucăți mari... Gustul este armonios. Nici oțetul, nici sarea, nici zahărul nu erau în prim plan. Pentru mine, acest aperitiv poate fi consumat nu doar cald, ci și rece, doar cu pâine neagră. Cantitatea de condimente este de asemenea normală.

Datorita disponibilitatii pasta de tomate in compozitie mi-a fost teama ca stomacul sa dea durere, dar nu s-a intamplat, din care am tras concluzia ca reteta este corecta si corecta proces tehnologic gătirea acestui produs conservat.