Compot de prune sălbatice pentru iarnă. Cum să gătești compot de prune: metode de conservare, combinații de arome reușite și proprietăți utile ale unei băuturi cu aroma verii

În timpul sezonului de conservare, gospodinele nu ocolesc o cultură de fructe atât de valoroasă precum pruna. Pruna nu este doar gustoasă și aromată - datorită proprietăților sale benefice, este utilizată în alimentația dietetică și medicală.

Conține o cantitate mare de zaharuri (până la 14,8%), pectine, acizi organici, vitamine: A, C, B, B2, PP.

Datorită randamentului său ridicat, este recoltat pentru utilizare ulterioară sub formă de gem, gem, compot.

Subtilitățile gătitului

• Pentru compoturi pentru iarnă, este mai bine să folosiți soiuri de prune precum Ugorka italiană, Renklod verde, Altana Renklod, Prune târzie, Vengerka Moscova, Memoria Timiryazeva și altele, în care piatra este ușor separată.
• Doar fructele coapte fără găuri de vierme sunt potrivite pentru conservare. Prunele mari sunt tăiate în jumătate și fără sâmburi. Cele mici pot fi întregi.
• Fructele sunt sortate după mărime și apoi spălate bine în apă rece.
• Pentru ca, în timpul pasteurizării, fructele întregi să fie mai bine saturate cu zahăr, să fie albite. Pentru a face acest lucru, se recomandă încălzirea prunelor la 80-90 ° într-o soluție de sodiu 0,5% (5 g de bicarbonat de sodiu sunt luate pentru 1 litru de apă). Datorită acestei tehnici, apar mici fisuri pe pielea fructului, prin care pătrunde cu ușurință zahărul.
• Cantitatea de zahăr pentru prepararea unui sirop depinde de tipul de prună. Cu cât fructul este mai dulce, cu atât ai nevoie de mai puțin zahăr. Pentru compot din prune acre, sunt necesare până la 400 g zahăr pe 1 litru de apă. Unele rețete folosesc miere în loc de zahăr.
• Cuișoare, scorțișoară, vanilină, vin roșu se adaugă la compotul de prune pentru a adăuga aromă și gust picant.
• Compotul se dovedește a fi foarte gustos dacă adăugați alte fructe sau fructe de pădure.

Compot de prune pentru iarnă: prima rețetă

• prune - 3 kg;
• apă - 1,5 l;
• zahăr - 750 g.

Metoda de gătit

• Spălați bine prunele coapte în apă rece. Scoateți tulpinile. Tăiați în jumătate cu un cuțit ascuțit și scoateți semințele.
• Spălați bine conservele de bicarbonat de sodiu. Clătiți cu apă fierbinte. Pentru a le steriliza, coaceți-le în cuptor sau țineți-le la abur, punându-le deasupra fierbătorului. Spălați și fierbeți capacele.
• Așezați bine jumătățile de prune în borcane.
• Se toarnă zahărul într-o cratiță, se toarnă apă. Se fierbe siropul.
• Se toarnă peste prune. Acoperiți cu capace.
• Așezați conservele într-o oală largă cu apă fierbinte. Pentru a împiedica pătrunderea apei în compot în timpul fierberii, aceasta nu trebuie să ajungă la vârful cutiilor cu 2-3 cm (până la umeri).
• Pasteurizați din momentul în care apa fierbe timp de 15 minute (borcane de jumătate de litru) și 25 de minute (litru).
• Rolați borcanele cu compot imediat cu capace sterile.
• Întoarceți-vă cu susul în jos, acoperiți cu o pătură. Se lasă să se răcească complet.

Compot de prune pentru iarnă: a doua rețetă

Ingrediente pentru două cutii de 3 litri:

• prune - 3 kg;
• apă - 1,5 l;
• bicarbonat de sodiu - 7 g;
• zahăr - 900 g

Metoda de gătit

• Sortați prunele, clătiți bine în apă rece, eliberați-le de tulpini.
• Pregătiți borcane sterile cu capace.
• Se toarnă apă într-o cratiță, se aduce la fierbere. Reduceți căldura la 80 °. Adăugați bicarbonat de sodiu.
• Scufundați fructele într-o soluție de sodă și încălziți până când pielea este acoperită cu o plasă de mici fisuri.
• Aruncați o strecurătoare și clătiți sub apă curentă.
• Umpleți borcane cu prune.
• Se fierbe un sirop cu apă pură și zahăr.
• Se toarnă peste prune.
• Acoperiți borcanele cu capace, puneți-le într-o oală cu apă fierbinte. Sterilizați timp de 15 minute. Dacă ați folosit prune acre, atunci reduceți timpul de gătit la 5 minute.
• După aceea, sigilați borcanele cu capace, întoarceți-le cu capul în jos. Înfășurați cu o pătură și răciți în această poziție.

Compot picant de prune pentru iarnă

Ingrediente pentru borcane de 5 litri:

• prune - 3,5 kg;
• zahăr - 400-450 g;
• cuișoare - 12 muguri;
• scorțișoară - 1 băț;
• vanilină - după gust;
• apă - 1,5 litri.

Metoda de gătit

• Pentru acest compot, luați prune ușor necoapte. Treceți prin ele, spălați-vă bine, scoateți tulpinile.
• Pregătiți borcane sterile cu capace de tablă.
• Tăiați prunele, îndepărtați semințele.
• Într-o cratiță, fierbeți 40% sirop (luați 400 g zahăr pentru 1 litru de apă), adăugând scorțișoară, vanilină, cuișoare. Adăugați prunele și gătiți timp de 3-5 minute.
• Prindeți prunele cu o lingură cu fante, puneți-le în borcane.
• Se fierbe siropul. Se toarnă peste prune.
• Acoperiți cu capace. Sterilizați în apă clocotită timp de 20-25 de minute.
• Scoateți conservele din apă, sigilați-le bine.
• Întoarceți capacele în jos. Înfășurați-vă cu o pătură. Lăsați așa cum este până când se răcește complet.

Compot de prune cu vin pentru iarnă

• prune - 3 kg;
• apă - 0,75 l;
• vin de struguri roșii - 0,75 l;
• zahăr - 750 g;
• cuișoare - 2 buc .;
• scorțișoară și vanilină după gust.

Metoda de gătit

• Sortați prunele coapte, clătiți-le în apă rece, îndepărtați tulpinile.
• Tăiați în jumătate cu un cuțit ascuțit, îndepărtați oasele.
• Se pune în borcane sterilizate.
• Se toarnă zahărul într-o cratiță, se toarnă apă, vin. Adăugați condimentele. Se fierbe siropul.
• Se toarnă peste prune cu sirop fierbinte.
• Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați timp de 10 minute din momentul în care fierbe apa.
• Apoi sigilați-l bine. A întoarce cu susul în jos.
• Înfășurați într-o pătură și lăsați să se răcească complet.

Compot de prune cu miere pentru iarnă

Ingrediente pentru cutii de cinci litri:

• prune - 3 kg;
• apă - 1,5 l;
• miere - 1 kg.

Metoda de gătit

• Sortați prunele coapte, dar puternice, clătiți în mai multe ape, îndepărtați tulpinile.
• Așezați prune întregi într-un lighean.
• Se fierbe apă și miere. Se toarnă siropul de miere peste fructe. Lasă-l pentru o zi.
• Apoi scurgeți siropul și puneți prunele în borcane sterile pregătite.
• Se fierbe siropul și se toarnă peste prune.
• Sterilizați în apă fierbinte timp de 5 minute de la fierbere.
• Apoi sigilați-l bine, întoarceți-l cu susul în jos, înfășurați-l cu o pătură. Așteptați să se răcească complet.

Compot de prune pentru iarnă fără sterilizare

Ingrediente pentru două cutii de 2 litri:

• prune - 1,5 kg;
• zahăr - 1,5-2 linguri .;
• apă - 2,5 litri.

Metoda de gătit

• Sortează prunele coapte puternice, clătește bine, îndepărtează tulpinile.
• Pregătiți cutii sterile de 3 litri sau 2 litri cu capace de tablă.
• Umpleți borcanele 1/3 pline cu prune.
• Se acoperă cu apă clocotită. Lăsați-l să acționeze 15 minute. În acest timp, va avea loc pasteurizarea.
• Așezați un capac perforat pe fiecare borcan. Scurgeți apa răcită într-o cratiță.
• Adăugați zahăr la ritm. Puneți pe aragaz, aduceți la fierbere.
• Se toarnă prunele cu siropul rezultat chiar în vârful borcanului.
• Sigilați bine. A întoarce cu susul în jos. Înfășurați-vă cu o pătură. Așteptați să se răcească complet.

Notă către gazdă

Pentru a preveni prunele întregi să se spargă în timpul tratamentului termic, acestea pot fi ciupite în mai multe locuri cu un ac.

Compotul cu prune este depozitat într-un loc răcoros și întunecat.

Dacă puneți mai mult zahăr în compot, atunci când îl utilizați va trebui să-l diluați cu apă rece fiartă.

Puteți adăuga puțin acid citric la compotul de prune dulci.

Compoturi pentru iarnă - rețete cu fotografii

Nu fi leneș, pregătește compot de prune pentru iarnă. Luați o înghițitură de sirop cu o aromă delicată, simțiți gingășia unei prune și lăudați-vă de mai multe ori ...

3 l

45 de minute

100 kcal

5/5 (6)

Nu trebuie decât să ne imaginăm cum, într-o zi rece de iarnă, deschideți un borcan cu compot de prune, inhalați aroma delicată a verii ... Și nu este dificil să păstrați această impresie delicioasă de vară. Puțină creativitate, puțină dexteritate și cunoașterea unei rețete simple - compotul este gata. Ale mele rețeta nu putea fi mai ușoară. Cum se gătește compot de prune?

Pentru început, desigur, alegem o prună. Aceasta este o chestiune simplă. Acum există o varietate de varietăți pe piață. Dar bunul simț dictează că compotul necesită o prună diferită de, să zicem, compot sau gem.

O alegem pe cea mai mică. În mod ideal - prune mici sau mijlocii... De asemenea, este de dorit să fie de maturitate medie, astfel încât pruna să nu se destrame și să se acreze în compot.

Ce alte ingrediente sunt necesare pentru o rețetă simplă? Zahăr și apă... De asemenea, zahărul merită privit. Este mai bine să luați un produs de la un producător bun care respectă standardele. În caz contrar, compotul poate fermenta.

Cum se face compot de prune pentru iarnă

În avans pregătind borcane de sticlă... Mulți oameni îi sterilizează. Nu văd niciun sens în asta, pentru că atunci mai punem în ele o prună nesterilă. Așa că doar spăl borcanele bine cu săpun de rufe și bicarbonat de sodiu. Principalul lucru este să spălați în mod ideal soluția cu săpun cu apă. Apoi turn peste apă clocotită din ibric. O răsucesc astfel încât apa să fie de sticlă, îi dau puțin timp să se usuce. Băncile sunt gata.

• Este mai bine să nu înfășurați simultan un număr mare de cutii de compot. Este obositor și, în loc să vă bucurați de proces, puteți obosi. Și gospodinele bune știu că procesul de gătire a oricărui aliment ar trebui să fie însoțit de emoții pozitive. Dacă se întâmplă astfel că există o mulțime de drenuri simultan, implicați membrii gospodăriei în acest proces: instruiți-i să spele borcanele sau faceți-i să separe oasele de drenaje.
• Puteți clăti și usca borcanele în avans. Principalul lucru este să le puneți într-un loc curat și să le acoperiți cu capace. Înainte de a găti compotul, va fi suficient să le turnați peste ele cu apă clocotită.
• Este convenabil să turnați apă fierbinte într-o cratiță dintr-un borcan cu prune deja introduse prin închiderea gâtului cu un capac special „cu scurgere”. Acum le puteți cumpăra în magazin. Și odată ce bunica m-a învățat să tăi doar găuri (pentru compoturi din prune și ranetki, altele mai mari, pentru compoturi din fructe de pădure - mai mici) într-un capac obișnuit din polietilenă densă.

Depozitarea compotului de prune

Puteți păstra compotul cu alte preparate. În mod optim într-un loc răcoros, de exemplu într-o pivniță sau frigider, cămară rece. Nu poate fi depozitat în încăperi cu o diferență mare de temperatură. Pe balcon, unde se produc temperaturi înghețate iarna.

Cu o gătit de înaltă calitate, compoturile sunt păstrate în mod normal timp de câteva luni în dulapurile de bucătărie sau în încăperile apartamentelor obișnuite.

Dacă îl depozitați într-un apartament și vă îndoiți de siguranța acestuia, pasteurizați borcanul cu compot gata preparat timp de aproximativ 10 minute, apoi înfășurați-l. Va fi și mai fiabil.

Cu ce ​​să folosești compot de prune

Practic compot delicios pe cont propriu... Dar nu este rău să-l serviți cu plăcintă de casă - chiar și din aluat de drojdie, chiar și din aluat cu coajă scurtă. Sau cu o charlotte de prune. Puteți decora un tobogan de înghețată sau frișcă cu prune de compot.

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

În timpul sezonului de recoltare, mâncăruri dulci cu fructe de pădure și deserturi reci apar pe mesele de la pomi fructiferi. Cu toate acestea, întregul volum al produsului recoltat nu poate fi consumat, astfel încât problema găsirii rețetelor de conservare la domiciliu devine relevantă. Dacă sunteți interesat de semifabricatele din prune pentru iarnă, ar trebui să încercați să gătiți un borcan de compot parfumat.

Cum se face compot de prune pentru iarnă

Potrivit gospodinelor cu experiență, cel mai obositor lucru în crearea semifabricatelor, dacă nu este vorba de câteva borcane, este procesul nesfârșit de sterilizare a recipientelor. Aceasta duce la o pierdere semnificativă de timp și energie, sperie gospodinele novice cu complexitatea sa. Pentru a facilita sarcina, profesioniștii sugerează să învețe cum să gătească compot din prune pentru iarnă fără sterilizare și, dacă este necesar, apoi să transfere această tehnică la restul de fructe de padure și fructe. Mai multe nuanțe ale unui astfel de gol:

• Dacă doriți să evitați sterilizarea, este recomandabil să folosiți fructe acre - acestea sunt păstrate mai bine decât cele dulci. Alegerea ideală este galbenul: au o compoziție chimică bună.
• Raportul dintre zahăr și fructe de pădure este arbitrar. Clasic - 2 linguri. l / litru Unele gospodine gătesc fără îndulcitor, dar atunci trebuie să adăugați acid citric sau ascorbic sau o mână de coacăze sau un măr acru. În caz contrar, este necesară sterilizarea.
• Setul tradițional de ingrediente pentru un borcan de 3L este de 2 căni de zahăr și suficiente prune care pot umple acest recipient până la gât. Din acest motiv, majoritatea rețetelor nu au greutatea exactă a fructului.
• Prunele mari trebuie tăiate în jumătate înainte de conservare.
• Toate alimentele trebuie să fie proaspete, iar fructele de pădure trebuie să fie ferme dacă doriți să le păstrați forma. Tratamentul termic în toate rețetele fără sterilizare este predominant scurt, deci calitatea ingredientelor principale este pe primul loc.
• Pregătirea standard a alimentelor necesare: îndepărtarea tuturor zonelor contaminate.

Compot de prune cu semințe pentru iarnă

Punctul culminant al acestei rețete nu este doar absența sterilizării, ci și faptul că conservele pot fi închise fără răsucire. Principalul lucru este să alegeți capace filetate bune care să se potrivească perfect la gât și să le fierbeți de înaltă calitate. Mulți ani de experiență a gospodinelor care au încercat o metodă atât de simplă de preparare a compoturilor pentru iarnă au dovedit că produsul rezultat poate fi depozitat la fel de mult ca sterilizat și învârtit.

Un set de ingrediente pentru compot:

• prune - 1 kg;
• zahăr granulat - 9 linguri. l.;
• acid citric - 2/3 linguriță;
• apă - 3 l.

Compotul de prune pentru iarnă fără sterilizare trebuie preparat după cum urmează:

1. Încălziți o oală mare de apă (nu are nicio legătură cu lista ingredientelor), coborâți capacele spălate acolo pentru a le fierbe.
2. Clătiți fructele de pădure, îndepărtați zonele alterate, dacă există. Tăiați de-a lungul liniei verticale.
3. Aranjați în borcane astfel încât să se umple doar 1/3 din înălțime. Presărați zahăr deasupra (3 linguri pentru fiecare litru).
4. Se fierbe apa într-o cratiță separată, se adaugă acid citric.
5. Se toarnă apă clocotită într-un borcan, umplând-o până sus - nu ar trebui să existe spațiu pentru aer. Vă rugăm să rețineți că trebuie să lucrați pe rând cu fiecare „porție” de compot și să nu turnați toată apa deodată.
6. Scoateți rapid capacul din apa clocotită, închideți borcanul, răsturnați. Continuați cu următoarea.
7. Păstrați compotul sub un sacou gros sau o pătură până se răcește: această tehnologie înlocuiește sterilizarea.

Conserve de prune fără zahăr

O rețetă ideală pentru un preparat delicios pentru iarnă fără a dăuna figurii. Fără calorii în plus - doar o băutură sănătoasă și gustoasă care este permisă chiar și pentru diabetici. Un mare plus este că metoda este foarte bugetară, deoarece setul de ingrediente este cât se poate de simplu:

• prune - 2 kg;
• coacăz negru - o mână;
• acid ascorbic (tablete) - 2 buc.

Tehnologie de gătit:

1. Sortează fructele, spală-le, taie-le în două.
2. Împărțiți-vă în bănci astfel încât să fie doar pe jumătate pline. Se toarnă apă clocotită peste, se lasă să stea puțin.
3. Scurgeți lichidul, încălziți-l, fierbeți câteva minute.
4. Umpleți din nou borcanele cu acest sirop slab, adăugați acid ascorbic zdrobit și închideți imediat. Dacă utilizați fructe acre, tabletele nu trebuie utilizate - compoziția lor chimică permite conservarea fără sterilizare și zahăr.

Compot de prune și mere pentru iarnă fără sterilizare

Cea mai fiabilă modalitate de a păstra intactă piesa de prelucrat este să o păstrați folosind metoda de umplere dublă, care a fost populară la sfârșitul secolului al XX-lea. O caracteristică suplimentară distinctivă a acestei rețete este proporția minimă de zahăr: este înlocuită cu struguri. Puteți folosi oricare: pentru o băutură dulce, fină neagră, pentru un gust mai neutru - alb lung / galben. Stafidele pot fi o alternativă, dar va trebui să le cântăriți după abur.

Lista ingredientelor pentru compotul de prune pentru iarnă fără sterilizare:

• mere roșii de dimensiuni medii - 2 buc .;
• prune roșii închise sau albastre - 0,7 kg;
• struguri sau stafide stafide - 100 g;
• zahăr - 2 linguri. l.

Trebuie să gătești compot astfel:

1. Clătiți bine toate fructele, tăiați-le în jumătate, scoateți miezul din mere.
2. Se toarnă struguri sau stafide aburite cu apă rece, se încălzește, se așteaptă schimbarea culorii lichidului.
3. Adăugați bucăți de prune cu mere, așteptați până când fierbe totul. Reduceți puterea cât mai mult posibil și gătiți aproximativ un sfert de oră. În același timp, este imperativ să închideți tigaia, astfel încât compotul să fie infuzat și să nu fie fiert.
4. Se adaugă zahăr, se fierbe din nou, se toarnă în borcane și se rostogolește rapid. Este recomandabil să depozitați piesa de prelucrat cel mult 1 iarnă.

Conservarea prunelor fără sâmburi

O rețetă simplă pentru cei cărora le place să prindă fructe de pădure dintr-o băutură și să le mănânce instantaneu, fără a schimba separarea semințelor. Compot de prune pentru iarnă fără sterilizare, preparat în acest fel, este obținut chiar de cea mai neexperimentată gospodină. Setul de ingrediente pentru acesta este clasic:

• coacăz roșu - o mână;
• prune galbene - jumătate de borcan de trei litri;
• zahăr - borcan de jumătate de litru;
• apă - 3 l.

Principiul de gătit:

1. Se toarnă zahărul cu apă, se fierbe - siropul este gata.
2. Spălați prunele, tăiați-le în două, scoateți semințele. Împărțiți din nou pulpa în jumătate.
3. Clătiți bine borcanul, umpleți-l până la jumătate cu prune. Adăugați coacăze roșii.
4. Se toarnă sirop, se rotește imediat capacul fiert. Se răcește și se lasă la depozitare.

Aflați cum să gătiți delicios conform rețetelor sugerate.

Video: rețetă pentru compot din prune pentru iarnă

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și o vom remedia!

O rețetă simplă pentru prepararea compotului de prune pentru iarnă în jumătăți fără sterilizare

Pentru compot, alegeți fructe coapte, dar nu foarte moi. Spălați-le bine, tăiați-le în jumătate și îndepărtați oasele.

În borcane sterilizate (am litri) punem jumătățile de prune, umplând recipientul cu aproximativ o treime.

Umpleți borcanele cu prune cu apă clocotită până sus, acoperiți-le cu capace și lăsați-le să stea 15 minute, până când apa se răcește atât de mult încât borcanul să poată fi luat cu mâna liber.

Apoi se toarnă apa din scurgere, care a devenit roz moale, în tigaie. Se toarnă zahăr acolo și se gătește ceva ca un sirop dulce, pe care îl turnăm peste prune a doua oară. Pentru aromă, puteți arunca o stea de anason stelat în tigaie - va da compotului o notă picantă delicată. După ce apa cu zahăr a fiert timp de 5-10 minute, anasonul stelat trebuie îndepărtat.

Umpleți borcanele cu jumătăți de fructe cu apă dulce de prune, înfășurați-le și înfășurați-le.

Lăsați compotul de prune să se răcească încet sub capac. Apropo, în acest timp, pigmentul roșu va fi eliberat cât mai mult posibil din prune, iar compotul va deveni o culoare roz bogată, care este foarte plăcută pentru ochi.

Asta e tot! Un minunat compot din prune pentru iarnă în jumătăți fără sterilizare este gata. Mă întreb dacă măcar o cutie din astfel de bunătăți va fi la înălțimea Anului Nou?

Compotul de prune pentru iarnă este o rețetă simplă de casă care va fi un înlocuitor demn pentru băuturile cumpărate de o calitate îndoielnică. Luând puțin timp în sezonul de coacere a fructelor proaspete, vă puteți bucura de fructele muncii pe tot parcursul anului.

Cum se face compot de prune pentru iarnă?

Compotul de prune de gătit pentru iarnă, simplu și gustos, nu va fi dificil nici măcar pentru cei care nu sunt un bucătar experimentat.

1. Pentru conservare, se selectează fructe coapte, parfumate, dar cu pulpă densă, fără defecte sub formă de scobituri, deteriorări, pete diverse sau zone putrede.
2. Puteți pregăti o băutură cu sau fără semințe. În primul caz, ar trebui să vă amintiți despre necesitatea de a consuma compot în primul an de depozitare.
3. La conservarea compotului fără sterilizare, trebuie folosite borcane și capace pre-sterilizate fierte timp de cel puțin cinci minute.
4. La prepararea compoturilor se folosește metoda de turnare dublă, unde inițial fructele sunt turnate cu apă clocotită timp de 10-15 minute, după care se fierbe sirop din acesta, în care sunt sigilate prunele încălzite anterior.
5. Cu o singură turnare, se prepară imediat siropul, cu care se toarnă fructele. Piesa de prelucrat în acest caz este sterilizată și apoi înfășurată pentru iarnă.

Compot de prune pentru iarnă fără sterilizare

Compotul de prune pentru iarnă cu semințe și fără sterilizare este una dintre cele mai supărătoare versiuni ale băuturii. Se poate face în diferite concentrații punând mai mult sau mai puțin fructe și adăugând cantitatea de zahăr, concentrându-vă pe gustul dumneavoastră. Sub rezerva sterilității în orice versiune, băutura este excelent păstrată.

Ingrediente:

• prune - 700 g;
• apă - 2,5 l;
• zahăr granulat - 250 g.

Pregătirea

1. În borcane aburite, se pun prune spălate, care sunt turnate la întregul volum al vasului cu apă clocotită.
2. După 15 minute, lichidul se scurge, se completează cu zahăr, se fierbe.
3. Fructele calde, încă calde, sunt umplute cu sirop, acoperiți recipientul cu un capac steril.
4. Conservarea compotului de prune pentru iarnă se completează prin sigilarea conservelor, care sunt întinse pe capace și puse sub un strat de blană până se răcesc.

Compot de prune fără sâmburi pentru iarnă

Compotul din prune galbene pentru iarnă sau din fructele soiurilor albastre este mai practic de recoltat fără gropi. Cu această metodă, nu vă puteți face griji cu privire la transformarea băuturii într-o băutură proastă după un an și să păstrați piesa de prelucrat atâta timp cât aveți nevoie de ea. Pentru aromă, puteți condimenta siropul cu vanilie sau scorțișoară.

Ingrediente:

• prune - 750 g;
• zahăr granulat - 1 pahar;
• apă - 2,5 l;
• vanilie, scorțișoară.

Pregătirea

1. Prunele spălate sunt tăiate în jurul perimetrului, scăpați de semințe.
2. Puneți jumătățile în borcane sterilizate, turnați apă clocotită timp de 10 minute.
3. Apa se scurge, zahărul este îndulcit, adăugând vanilină sau scorțișoară, dacă se dorește.
4. După ce a fiert siropul, se toarnă jumătăți de prune în el.
5. Cutiile sunt înfășurate cu capace, răsucite și izolate până se răcesc.

Compot de mere-prune pentru iarnă

Compotul de prune pentru iarnă este o rețetă simplă care poate fi ușor variată prin completarea fructului de bază cu alte componente. Ca întotdeauna, vor exista mere, care sunt curățate din miez cu semințe și tăiate în felii. Atunci când se utilizează fructe de fructe din soiuri dulci, acidul citric este adăugat la compoziția băuturii.

Ingrediente:

• prune - 450 g;
• mere - 4-5 buc .;
• zahăr granulat - 1 pahar;
• apă - 2,5 l;
• acid citric - 1/3 linguriță.

Pregătirea

1. Prunele întregi sau fără sâmburi sunt plasate în borcane sterile împreună cu felii de măr.
2. Se toarnă apă clocotită, umplând recipientul până sus.
3. După 15 minute, lichidul se scurge, se fierbe cu zahăr adăugat timp de 2 minute.
4. Se toarnă acid citric într-un borcan, se toarnă sirop.
5. Rolați compotul de mere cu prune pentru iarnă cu capace sterile, întoarceți-l și înfășurați-l pentru o zi.

Compot de pere și prune pentru iarnă

Compotul de prune pentru iarnă este o rețetă care va fi în mod special solicitată atunci când se recoltează cu pere. Fructele sunt potrivite pentru orice tip și dimensiune, puteți lua chiar vânat sălbatic, care va adăuga astringență ușoară suplimentară băuturii terminate. Este important ca pulpa de pere să fie fermă și fructele coapte și aromate.

Ingrediente:

• prune - 450 g;
• pere - 400 g;
• apă - 2,5-2,7 litri;
• zahăr granulat - 1 pahar.

Pregătirea

1. Prunele și pere sunt turnate în recipiente aburite.
2. Completați cu apă clocotită, acoperiți vasul cu un capac și lăsați-l timp de 15 minute.
3. Scurgeți infuzia, adăugați zahăr, lăsați-o să fiarbă, amestecând ocazional.
4. Se toarnă siropul peste fructe.
5. Rulați-l cu un capac fiert, întoarceți-l cu susul în jos până se răcește.

Compot de prune și portocale pentru iarnă

Disponibilitatea pe tot parcursul anului a citricelor le permite să fie utilizate în orice moment al anului nu numai pentru autoconsum, ci și pentru adăugarea la toate tipurile de preparate. Datorită notelor aromatice de portocală, compotul de prune albe, roșii sau albastre va deveni mai aromat, umplut cu o nouă paletă de arome și prospețime.

Ingrediente:

• prune - 500 g;
• portocaliu - 0,5 buc .;
• zahăr granulat - 250 g;
• apă - 2,5 l;
• acid citric - 1 linguriță.

Pregătirea

1. Prunele și portocalele spălate se albesc în apă clocotită timp de câteva minute, transferate într-un borcan steril. Portocala este pre-tăiată în felii.
2. Se toarnă zahăr, acid citric în fructe, se toarnă apă clocotită deasupra.
3. Sigilați compotul din sau din fructele unui soi întunecat cu un capac fiert, întoarceți-l cu susul în jos și înfășurați-l cu căldură.

Compot de prune cu scorțișoară pentru iarnă

Compotul de prune pentru iarnă cu scorțișoară este o rețetă simplă prin care va fi posibil să diversificăm gustul clasic al preparatului, să-l facem ușor picant, îmbogățind astfel aroma preparatului. În loc de un aditiv măcinat, este permisă utilizarea unor bețișoare de scorțișoară, punând 2-3 bucăți în fiecare sticlă de trei litri.

Ingrediente:

• prune - 600 g;
• scorțișoară - 0,5 lingurițe;
• zahăr granulat - 250 g;
• apă - 2,5 litri.

Pregătirea

1. Compotul de prune de gătit pentru iarnă începe cu prepararea fructelor, care sunt spălate și, dacă se dorește, fără sâmburi.
2. Puneți masa fructelor într-un borcan sterilizat, turnați apă clocotită timp de 10 minute.
3. Apa se scurge din borcan, se fierbe cu adaos de zahăr și scorțișoară.
4. Siropul de fierbere este turnat în borcane cu prune.
5. Sigilați capacele, întoarceți recipientele până se răcesc.

Compot de piersici și prune pentru iarnă

Un compot delicios de prune pentru iarnă poate fi preparat prin combinarea fructelor fără sâmburi cu felii de piersici. Dacă doriți să îmbunătățiți în continuare aroma băuturii, platoul de fructe poate fi completat cu o crenguță de mentă, scorțișoară și alți aditivi condimentați. Proporțiile componentelor nu sunt constante și pot fi modificate la discreția lor.

Ingrediente:

• prune - 300 g;
• piersici - 300 g;
• zahăr granulat - 270 g;
• apă - 2,5 litri.

Pregătirea

1. Se toarnă apă clocotită peste un platou de prune și piersici fără semințe timp de 15 minute.
2. Scurgeți apa din borcane, fierbeți cu adaos de zahăr și lămâie.
3. Conținutul conservelor se toarnă cu sirop, se înfășoară ermetic cu un capac, se răstoarnă, se lasă să se răcească sub această formă.

Compot concentrat de prune pentru iarnă

Gătirea unui compot de prune concentrat va economisi recipiente și spațiu în cămară. Înainte de utilizare, băutura rezultată va trebui să fie diluată cu apă fiartă răcită până la gradul dorit de dulceață și bogăție. Dacă prunele folosite sunt în sine dulci, porția de zahăr poate fi redusă ușor.

Ingrediente:

• prune;
• zahăr granulat - 300 g;
• apă - 1 l.

Pregătirea

1. Prunele spălate umplu borcanul până sus, toarnă apă clocotită peste el.
2. După 15 minute, lichidul este golit și volumul său este măsurat.
3. Se fierbe siropul de compot pentru iarnă din prune, adăugând 300 g zahăr la fiecare litru de apă.
4. Fructele se toarnă cu sirop de fierbere, recipientul este etanșat bine, izolat până se răcește complet.

Compot de prune fără zahăr pentru iarnă

Preparatul fără zahăr poate fi îndulcit înainte de a fi servit cu miere, crescând astfel caracteristicile nutriționale ale băuturii sau consumate așa cum este, fără teama de a afecta cifra, având în vedere conținutul său scăzut de calorii. În acest caz, este mai bine să îndepărtați semințele din fructe, astfel încât gustul compotului va fi mai moale.

Ingrediente:

• prune - câte sunt în stoc.

Pregătirea

1. Umpleți borcanele cu o treime sau jumătate cu jumătăți de prune spălate și fără sâmburi.
2. Adăugați apă clocotită în borcane, acoperiți recipientele cu capace fierte.
3. Așezați vasele într-o oală cu apă clocotită și sterilizați recipientele de trei litri timp de 30 de minute, recipientele de litru timp de 15 minute.

Compot de dovlecei și prune pentru iarnă

Preparatul cu prune pentru iarnă nu este doar o băutură gustoasă, ci și un martor care are gust de ananas, în loc de care există pulpă de dovleac tăiată în cercuri, cuburi sau cuburi. Ar fi mai potrivit să se utilizeze în acest caz soiuri de prune albe, ideal prune de vișine.

Ingrediente:

• prune - 300 g;
• dovlecei - 800 g;
• acid citric - 0,5 lingurițe;
• zahăr granulat - 300 g;
• apă - 2 l.

Pregătirea

1. Se toarnă apă clocotită peste prune și dovlecei tăiate felii fără coajă și mijlocie de două ori și se lasă să se răcească până la cald.
2. Înainte de al treilea fierbere, adăugați zahăr și acid citric în apă, fierbeți un minut.
3. Siropul este turnat în borcane cu conținutul, sigilat etanș, înfășurat până se răcește.

Compot de prune cu mentă pentru iarnă

Puteți face compot de prune de casă pentru iarnă cu crenguțe de mentă, care vor face băutura răcoritoare și chiar mai aromată. Dacă nu există verdețuri proaspete, este permis să le înlocuiți cu altele uscate, ceea ce practic nu va afecta gustul piesei de prelucrat. Este de preferat să folosiți prunele fără sâmburi ca componentă de bază.