Պելմենի բաղադրատոմսը զելմեր հացի մեքենայի մեջ. Պելմենի խմոր Mulinex հացի մեքենայի մեջ

Ժամանակակից տնային տնտեսուհիները հիանալի օգնական ունեն խոհանոցում։ Հացի մեքենայի մեջ խմորը միշտ հաջողակ է, լավ հունցված և առաձգական։ Այլևս ոչ մի կեղտոտ սպասք և զանգվածը հունցելու ձեռքեր, պարզապես բաղադրիչները տեղադրեք հացի մեքենայի մեջ և միացրեք համապատասխան ռեժիմը։

Դասական խմոր պելմենի համար հացի մեքենայի մեջ

Ստանդարտ խմորից են ձուն, ջուրը, բուսական յուղը, աղը, ալյուրը։ Այնուամենայնիվ, դուք չպետք է սահմանափակվեք այսքանով, դուք կարող եք փոխարինել ապրանքները, ավելացնել ինչ-որ նոր բան: Օրինակ՝ ջրի փոխարեն կարելի է կաթ վերցնել կամ հանքային ջուր, համ պելմենի խմորսա միայն կհաղթի: Նրանց համար, ովքեր ձու չեն ուտում, խմորին ամրացնելու համար կարելի է օսլա ավելացնել։ Թեստի հետ փորձարկելու շատ տարբերակներ կան, ընտրեք ցանկացածը:

Պահանջվող ապրանքներ.

1 ձու;
ջուր - 280 մլ;
բուսական յուղ - 1 ճ.գ. լ.;
շաքարավազ - 0,5 թեյի գդալ;
աղ - 1 թեյի գդալ;
ալյուր - 550 գ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Պատրաստել անհրաժեշտ ապրանքներ. Ձուն հանեք սառնարանից և չափեք ջրի ճիշտ քանակությունը, մեծաքանակ ապրանքները։
2. Հացի մեքենայի դույլի մեջ ջուր լցնել։ Ավելացնել շաքարավազ, աղ, մաղած ալյուր։ Ավելացնել բուսայուղ, այն խմորին առաձգականություն կտա, ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է փոխարինել ձիթապտղի յուղով։
3. Միացրեք «Խմորի պելմենիներ (վարենիկի)» ռեժիմը։ Կախված հացի մեքենայի մոդելից, ռեժիմն այլ կերպ է կոչվում։ Համապատասխանաբար, ճաշ պատրաստելու ժամանակը նույնպես տարբերվում է։

4. Հացի մեքենան փակեք կափարիչով, ապա սպասեք հունցման ծրագրի ավարտին։ Այդ ընթացքում կարող եք պատրաստել միջուկը կամ պարզապես հանգստանալ։
5. Ավարտելուց հետո մեքենան ազդանշան կտա՝ ցույց տալու, որ խմորը պատրաստ է: Դուք պետք է ստանաք այն և սկսեք պելմենի պատրաստել։
Ամենադժվարը դասական բաղադրատոմսով ալյուրի քանակությունը գուշակելն է, քանի որ ձվերի չափերը տարբեր են։ Այս խնդիրը կարող եք լուծել խորամանկ հնարքի միջոցով՝ ձուն քշել բաժակի մեջ, այնտեղ ջուր ավելացնել բաղադրատոմսով նախատեսված մակարդակին։ Թեյի գդալի փոխարեն բաղադրիչները պետք է չափել չափիչ գդալով, որը գալիս է հացի մեքենայի հետ։

Խմորը հաջողակ դարձնելու համար առաջին անգամ ավելի լավ է վերահսկել գործընթացը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ալյուր։

Ռեդմոնդ (Ռեդմոնդ)

Redmond հացի մեքենայի շնորհիվ կարող եք արագ հունցել առաձգական խմորպելմենիների վրա, որոնք եփելիս չեն քանդվում։

Պահանջվող ապրանքներ.

Ալյուր - 460 գ;
ջուր - 200 մլ
ձու - 1 հատ;
աղ - 0,5 թեյի գդալ

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Ջուրը լցնել դույլի մեջ, հարել ձվի մեջ։ Աղ ավելացնել նախապես մաղած ալյուրով։
2. Միացրեք հացի մեքենայի համապատասխան հունցման ռեժիմը անթթխմոր խմոր.
3. Սպասեք ծրագրի ավարտին, թողեք խմորը մի փոքր հանգստանա։ Սեղանի վրա ալյուր ցանել, խմորը դնել այնտեղ կամ դնել սառնարանը։
4. Այս խմորը հարմար է պելմենի և լապշա պատրաստելու համար։

Moulinex (Mulinex)

Mulinex հացագործը թույլ կտա պատրաստել պինդ պելմենի խմոր, որի հետ աշխատելը հարմար կլինի։ Կատարեք ապրանքների էջանիշ դասական բաղադրատոմսով: Սահմանեք ռեժիմը հացի մեքենայի մոդելին համապատասխան: Սնունդը չափեք չափիչ գդալով։ Եփած խմորը պետք չէ խառնել, կարող եք անմիջապես պելմենիներ քանդակել։

Panasonic (Panasonic)

Panasonic հացի մեքենայում խմորը միշտ լավ է ստացվում, դրանից պելմենիները չեն պոկվում, հեշտությամբ կաղապարվում են և եփելու ժամանակ քանդվում։

Պահանջվող ապրանքներ.

Ջուր - 300 մլ;
ձու - 1 հատ;
ալյուր - 500 գ;
աղ - 1 ճ

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Նշեք ապրանքները, լցնել ջրի մեջ, հարել ձվի մեջ։ Խմորի առաձգականության համար կարող եք լցնել մեկ գդալ բուսական յուղ։ Այս դեպքում քիչ ջուր լցնել, կամ ալյուր ավելացնել։
2. Սկսեք խառնիչ ծրագիրը, սպասեք մինչև ծրագրի ավարտը: Կարող է տրվել պատրաստի խմորհեռավորությունը. Եթե ​​ալյուրն անորակ է, ապա խմորը կարող է լողալ, այդ դեպքում անհրաժեշտ է ձեռքով հունցել։

Choux խմորեղեն պելմենի համար հացի մեքենայի մեջ

Խմորից կրեմբարակ պելմենիներ են ստացվում, շատ ախորժելի տեսք ունեն և իրար չեն կպչում։ Դասական բաղադրատոմսի տարբերությունն այն է, որ դույլի մեջ ոչ թե սառը, այլ եռացրած ջուր են լցնում։ եփել choux խմորեղենպելմենի համար դժվար չէ, արդյունքը, անկասկած, ձեզ հաճելի կլինի:

Պահանջվող ապրանքներ.

Եռման ջուր - 250 մլ;
ալյուր - 600 գ;
աղ - 1,5 թեյի գդալ;
ձու - 3 հատ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Եռացրած ջուրը լցնել դույլի մեջ, ձու քշել մեջը։ Միացրեք խառնուրդի ռեժիմը:
2. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրն ու աղը, խմորը հասցնել պատրաստության։ Անհրաժեշտության դեպքում հունցման ընթացքում ալյուր ավելացրեք, որպեսզի հետո ձեռքով հունցում չանեք։

Կաթով եփել

Ջուրը կաթով փոխարինելով՝ կարելի է հացի մեքենայի մեջ պելմենիների համար ավելի համեղ և փափուկ խմոր ստանալ։ Կաթի քանակը նույնն է, ինչ ջուրը, կարող եք օգտագործել դասական բաղադրատոմսը։

Պահանջվող ապրանքներ.

310 մլ - կաթ;
1 ձու;
670 գ - ալյուր;
շաքարավազ -0,5 ժամ;
աղ 1 ճ.գ

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Կաթը լցնել հացի մեքենայի դույլի մեջ, ավելացնել ալյուրն ու չոր բաղադրիչները։
2. Միացրեք պելմենի համար անհրաժեշտ ծրագիրը, սպասեք ավարտին։
3. Խմորը հանել, մի քիչ դնել, եփել նախապես ալյուրով պատված սեղանի վրա։
Ավելի ցածր կալորիականությամբ և համեղ խմորկաթը կարելի է եռացրած ջրով նոսրացնել։

Առանց ձվի պելմենի հիմքը

Մարդկանց, ովքեր հակացուցված են ձվի մեջ, կհետաքրքրվեն խմորի բաղադրատոմսով, որտեղ կա արժանի փոխարինող՝ օսլա:

Պահանջվող ապրանքներ.

Ջուր - 280 մլ;
ալյուր - 370 գ;
օսլա - 2 ճ.գ. լ.;
աղ - 1 թեյի գդալ;
շաքարավազ - 0,5 ճ

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Ալյուրը մաղել, միացնել օսլայի, աղի, շաքարավազի հետ։ Լցնել հաց պատրաստողի դույլի մեջ:
2. Լցնել ջրի մեջ, փակել կափարիչը և միացնել համապատասխան ռեժիմը։
3. Պատրաստ լինելուց հետո խմորը դույլից հանում ենք, դնում ալյուրով ցրված տախտակի վրա։ Դրանից հետո դուք կարող եք քանդակել պելմենի կամ պելմենի ցանկացած միջուկով։

Ինչպես պատրաստել թթվասերի խմոր

Թթվասերը խմորը դարձնում է ավելի փափուկ, համեղ և ավելի ճկուն մոդելավորման համար։ Թթվասերը, ցանկության դեպքում, կարելի է փոխարինել կեֆիրով կամ մածունով։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ խմորին շիճուկ են ավելացնում, որոնցից պելմենը երկար ժամանակ մնում է փափուկ և իրար չի կպչում։

Պահանջվող ապրանքներ.

Թթվասեր 10-15% յուղ - 300 մլ;
ալյուր - 540 գ;
աղ - 1 ճ

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Դասական բաղադրատոմսով վերցվում են բոլոր մթերքները, պահպանվում է բաղադրամասերի երեսարկման կարգը, ինչպես նշված է հացի մեքենայի մեջ։
2. Հաստ թթվասերը լցնում են չափման բաժակի մեջ, լցնում ջրով մինչև ցանկալի չափը։ Պետք է լինի 300 մլ:
3. Միացրեք խմբաքանակը և սպասեք ծրագրի ավարտին:
Շնորհիվ այն բանի, որ թթվասերը հաստ է և ունի տարբեր յուղայնություն, բաղադրատոմսը պահանջում է ջուր ավելացնել, հակառակ դեպքում պելմենը կլինի շատ կալորիական և սննդարար:

Բուսական յուղով

Բուսական յուղ, ցավոք, քչերն են ավելացնում, բայց այս բաղադրատոմսը փորձելուց հետո դժվար է հրաժարվել դրանից։ Մոդելավորման համար խմորը ճկուն է ստացվում, պելմենին իրար չի կպչում։

Պահանջվող ապրանքներ.

Ջուր - 280 մլ;
1 ձու;
ալյուր - 570 գ;
բուսական յուղ - 2-3 ճ.գ. լ;
աղ - 1,5 թեյի գդալ

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Ջրի մեջ ավելացնել բուսական յուղ։ Մեկ ձուն հարում ենք։
2. Լցնել մաղած ալյուրն ու աղը։ Ալյուրը միշտ պետք է մաղել։
3. Փակեք հացի մեքենայի կափարիչը, միացրեք խմորի հունցման ռեժիմը։

Փորձառու տնային տնտեսուհիները, ովքեր խմորի մեջ ձեթ չեն լցնում, եփելու ժամանակ այն ավելացնում են ջրի մեջ, հետո պելմենին իրար չի կպչում։

Օգտագործելով բաղադրատոմսերից մեկը՝ կարող եք համեղ խմոր պատրաստել, որը կարելի է բարակ փաթաթել՝ առանց մեծ ջանքերի և ժամանակի:

Պելմենի գրեթե բոլոր բաղադրատոմսերը կարելի է հարմարեցնել հացի մեքենայի մեջ եփելու համար: Եվ, հետևաբար, յուրաքանչյուրը կարող է ընտրել այն բաղադրիչները, որոնք իրեն ավելի շատ են դուր գալիս։ Ինչ-որ մեկը սիրում է նույնիսկ կաթով խմոր:

Հիմնական բաղադրատոմս

Ինչպես պատրաստել խմոր պելմենի համար հացի մեքենայի մեջ, եթե այն երբեք չեք փորձել, բայց զինանոցում կան միայն ամենաշատը պարզ ապրանքներ? Փաստորեն, մեջ դասական բաղադրատոմսամեն ինչ շատ հեշտ է. Անգամ սկսնակ տանտիրուհին դրան կտիրապետի: Այս տարբերակում օգտագործվում է Panasonic տեխնիկան։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ջուր - 210 մլ;
• ձու - 1 հատ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• ալյուր - 450 գ.

Խոհարարություն

1. Ձուն թափահարեք աղով և խառնեք ջրի հետ։
2. Հեղուկ խառնուրդը լցնել հացագործի դույլի մեջ։
3. Նույն տարայի մեջ լցնել ալյուրը։
4. Ընտրեք «Խմորի պելմենիներ» ծրագիրը և վրան զանգվածը հունցեք 20 րոպե։
5. Ծրագրի ավարտից մեկ ժամ անց, երբ զանգվածը թրմվի, կարող եք քանդակել պելմենիներ։

Միջուկի համար կատարյալ են ինչպես տավարի և խոզի մսի դասական համադրությունը, այնպես էլ նուրբ աղացած հնդկահավը կամ հավի միսը սոխի և ձվի ավելացումով: Եռացնելուց հետո պատրաստի պելմենիները եփելու համար պահանջվում է ընդամենը 5 րոպե։ Լավագույնս մատուցվում է թթվասերի կամ ցածր յուղայնությամբ մայոնեզի հետ:

Եփած թթվասերով

Թթվասերով և եռացող ջրով հացի մեքենայի մեջ պելմենի բաղադրատոմսը դասականից ավելի բարդ չէ: Ստացվում է բավականին առաձգական, բայց հեշտ է գլորել այն: Կազմում առկա թթվասերի շնորհիվ զանգվածը շատ նուրբ է։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• եռացող ջուր - կես բաժակ;
• ալյուր - 500 գ;
• ձու - 1 հատ;
• թթվասեր - 4 ճ.գ. լ.;
• աղ - 1 ճ

Խոհարարություն

1. Աղը և ձուն հարել պատառաքաղով կամ հարել։
2. Խառնուրդին ավելացնել թթվասերը։
3. Հացի մեքենայի հզորության մեջ լցնել եռացրած ջուրը և ձվի խառնուրդը։
4. Լցնել նույն ալյուրի մեջ և կարգավորել անթթխմոր խմորի ռեժիմը և տնական արիշտա. Օրինակ, LG-ի և moulinex-ի վրա ընտրեք «Խմոր» ֆունկցիան։
5. Ծրագրի վերջում ամենալավն այն է, որ խմորը մի փոքր եփվի:

Choux թթվասերի խմորը տնական պելմենի համար հացի մեքենայի մեջ դուրս է գալիս փափուկ և պլաստիկ: Այն ընդհանրապես չի պատռվում և հիանալի գլորվում է ամենաբարակ տորթի մեջ։

Բուսական յուղով

Կազմում պարունակվող յուղն ամենից շատ ազդում է առաձգականության վրա։ Նման բուլկին ավելի հեշտ է փաթաթվել և ավելի հարմար է քանդակել: Բացի այդ, պելմենին կամ պելմենին սառեցնելիս չեն ճաքի: Եվ դա նշանակում է, որ դուք կարող եք ժամանակից շուտ պատրաստել:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ալյուր - 450 գ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• ջուր - 160 մլ;
• ձու - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարություն

1. Խառնել աղը, ձուն և ձեթը։
2. Հացի մեքենայի դույլի մեջ լցնել ձվի հետ ջուրը և կարագը։
3. Այնտեղ լցնել ալյուրը և ընտրել ռեժիմը խմոր առանց խմորիչի. «Mulinex» տեխնիկայում հարմար է «Խմորի հունցում» ծրագիրը։
4. Երբ զանգվածը պատրաստ է, կարևոր է այն թողնել կես ժամ։ Միայն դրանից հետո սկսեք եփել հետագա: Դիտեք տեսանյութը, թե ինչպես արագ պատրաստել նման համեղ.

ձվի խմոր

Բաղադրատոմսի մեջ մեծ քանակությամբ ձվերը պատրաստի բուլկին բավականին խիտ են դարձնում։ Բայց նման պելմենին, պելմենին ու մանթին շատ համեղ են եփելիս։ Պելմենի եզրերը լավ սոսնձված են, ինչը նշանակում է, որ մոդելավորման գործընթացը հեշտ և արագ է լինելու։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• տաքացվող ջուր - 1 բաժակ;
• ձու - 3 հատ;
• ալյուր - 500 գ;
• աղ - կես թեյի գդալ:

Խոհարարություն

1. Ձվերը պատառաքաղով հարում ենք աղի հետ և լցնում հացի մեքենայի տարողության մեջ։
2. Այնտեղ ավելացրեք տաք ջուր:
3. Ալյուրը լցնել դույլի մեջ և ընտրել համապատասխան ռեժիմը։

Kenwood-ի ջեռոցում պելմենի խմոր հունցելը տևում է 14 րոպե։ Կարող եք նաև ընտրել հաց թխելու ստանդարտ ռեժիմը, պարզապես դադարեցրեք այն 20 րոպե անց: Սա բավական կլինի։

Կարևոր է հունցելուց հետո բրդուճը տաք պահել։ Սա թույլ կտա սնձանին լավ ուռել։ Իսկ նման զանգվածի հետ աշխատելը շատ ավելի հեշտ ու հարմար կլինի։

Ունիվերսալ հացի խմոր

Պելմենիների և պելմենիների համար

Ինչպես հունցել խմորը պելմենի համար հացի մեքենայի մեջ, արդեն պարզ է դարձել: Իսկ ինչ վերաբերում է պելմենին: Տեխնոլոգիան նրանց համար նույնպես հիանալի է: Միջուկի յուրահատկությունը ստիպում է պելմենիների խմորն ավելի նուրբ դարձնել, քանի որ այն այնքան բարակ չի գլորվում։ Իսկ եթե շատ խիտ լինի, չի եռա։ Նման համընդհանուր բաղադրատոմսը կկատարի:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ձու - 1 հատ;
• ջուր - 200 մլ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• ալյուր - 3 բաժակ;
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ. լ.

Խոհարարություն

1. Ձուն կոտրեք ամանի մեջ և ավելացրեք ջուր:
2. Այնտեղ աղ լցնել, լցնել բուսայուղի մեջ։ Զրուցեք այն:
3. Ձվի և կարագի հետ ջուրը լցնել հացի մեքենայի դույլի մեջ։
4. Ալյուրն այնտեղ մաղել։
5. Գտեք ճիշտ ռեժիմը: Ռեդմոնդի ջեռոցում այն ​​կոչվում է « անթթխմոր խմոր».

Այս քանակի բաղադրիչներից կստացվի մոտավորապես 700 գ խմոր պելմենի կամ պելմենի համար։ Հունցելուց հետո ձևավորվում է բավականին խիտ բուլկի՝ առանց պղպջակների։ Այն հիանալի գլորվում է և քանդակելիս դուրս չի մնում։ Որպեսզի զանգվածը չկպչի, կարող եք ձեռքերը յուղով քսել կամ ալյուր ավելացնել սեղանին և գրտնակին։

Պելմենիների և խմորեղենի համար

Այս բաղադրատոմսը անսովոր է նրանով, որ զանգվածին ավելացվում է թունդ ալկոհոլ: Սա թույլ է տալիս հասնել հատուկ օդային հյուսվածքի, որն անփոխարինելի է, եթե նախատեսում եք խմորեղեն պատրաստել կամ տապակել պելմենիները թավայի մեջ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• օղի - 2 ճ.գ. լ.;
• ջուր - 200 մլ;
• աղ - կես թեյի գդալ;
• ալյուր - 450 գ;
• ձու - 1 հատ.

Խոհարարություն

1. Ջրի մեջ նոսրացրեք աղը, այնտեղ ջարդեք ձուն։
2. Ձվի հետ ջուրը լցնել հացի մեքենայի դույլի մեջ։
3. Դրան ավելացրեք ալկոհոլ:
4. Լցնել ալյուրը և միացնել պելմենի հունցման գործառույթը։

Զանգվածը գլորվում է շատ բարակ և հիանալի է մսով և սնկով միջուկների համար:

Choux խմորեղեն առանց ձվի

Ինչպե՞ս խմոր պատրաստել պելմենի համար հացի մեքենայի մեջ, որպեսզի այն հարմար լինի մակարոնեղենի և տնական արիշտաների համար: Այս նպատակների համար կրեմը համարվում է լավագույնը: Եռացող ջուրը հիանալի սոսնձում է բոլոր բաղադրիչները, զանգվածը խիտ է, բայց ոչ ռետինե։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• եռացող ջուր - 200 մլ;
• ալյուր - 350 գ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. լ.

Խոհարարություն

1. Եռացող ջրի մեջ նոսրացրեք աղը:
2. Այնտեղ յուղ լցնել։
3. Հացագործի դույլի մեջ լցնել ջուրը և կարագը։
4. Ալյուրը ավելացրեք ջրի մեջ և ընտրեք առանց խմորիչ խմորի ռեժիմը։ Եթե ​​չկա հատուկ ծրագիր, օգտագործեք ցանկացած այլ խմբաքանակ, կես ժամից բուլկիը պատրաստ կլինի գլորման։

Ստացվում է, որ զանգվածը շատ նման է բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված զանգվածին՝ կեֆիրի հավելումով, նույն պլաստիկ և փափուկ։

Եթե ​​մինչ օրս հացի մեքենան օգնում էր ձեզ բացառապես հացի պատրաստման հարցում, ապա այժմ, անկասկած, միայն նա կհունցի պելմենի խմորը։ Եվ դուք կտեսնեք, թե ինչպես է այս սիրելի ուտեստի պատրաստման գործընթացը դարձել ավելի հեշտ ու հարմարավետ։

Քանի որ բավականին ծույլ մարդ եմ, հունցում եմ պելմենի խմոր հացի մեքենայի մեջ. Սա խնայում է ժամանակ և ջանք: Բայց վրա այս բաղադրատոմսըԿարող եք նաև ձեռքով հունցել։ Ես վերցրել եմ այս պելմենի խմորի բաղադրատոմսը հացի մեքենայի հրահանգներից և երկար տարիներ հաջողությամբ օգտագործում եմ այն ​​տնական պելմենիներ, պելմենիներ և շատ ավելին պատրաստելու համար:

Հացի մեքենայի մեջ պելմենի խմոր պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

1 ձու

ջուր,

1 թեյի գդալ աղ

450 գրամ ալյուր։

Հացի մեքենայի մեջ պելմենի պատրաստման բաղադրատոմս.

Հացի մեքենայից մի բաժակ վերցնենք։ Դրա ծավալը 240 մլ է։ Ձուն կոտրեք բաժակի մեջ, այնուհետև ջուրը լցրեք մինչև 240 մլ: Այս խառնուրդը լցնել հացի մեքենայի ամանի մեջ։ Ավելացնել աղ և մաղել ալյուրը։

Սահմանեք ռեժիմը «Խմոր»:

Իհարկե, մենք կվերահսկենք հունցման գործընթացի սկիզբը։

պելմենի խմորՊետք չէ երկար հունցել, օրինակ՝ «Խմոր» ռեժիմն ինձ մոտ տևում է 1 ժամ։ Խմորը համասեռ դառնալուց հետո այն կարելի է հանել հացի մեքենայի դույլից, դնել սեղանին և ծածկել գավաթով։ Խմորը պետք է հանգստանա։

Պելմենիների համար խմոր հունցել ձեռքով հարկավոր է ալյուրը սեղանի վրա սլայդով մաղել։ Վերևում ջրհոր պատրաստեք և լցրեք ձուն և աղը: Հունցել պինդ խմոր:

Պելմենի խմորը հունցելուց հետո ծածկում ենք մի բաժակով կամ անձեռոցիկով և թողնում ենք 30-40 րոպե մնա (դա անում եմ անկախ հունցման եղանակից)։

Իսկ ի՞նչ կարելի է պատրաստել պելմենի խմորից։

Այս հարցի ամենաակնհայտ պատասխանը պելմենինն է։ . Այս դեպքում ավելի լավ է ջուրը փոխարինել կաթով Ականջներ. Պատրաստվում են խմորի փոքր կտորներից։ Դրանք կարելի է եփել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ ինքնուրույն ուտել որպես ուտեստ՝ ավելացնելով թթվասեր, մուրաբա կամ շաքարավազ։Մանտի և խինկալի (թեև եփած ճիշտ խմորխինկալիի համար, ուրեմն հավկիթները պետք է բացառել կազմից) Խանում (ուղղիր, եթե գրավոր սխալ եմ թույլ տվել) - Ուզբեկական ուտեստ. Պատրաստվում է խմորի մեծ կտորից, որը բարակ գլորում է։ Խմորի վրա շարում են աղացած միս։ Այս ամենը փաթաթվում է և շոգեխաշվում։

Բացի վերը նշվածից, երբեմն յուղով տապակում եմ բարակ պելմենիներ, բայց պետք է անմիջապես ուտել, հակառակ դեպքում դրանք կպինդ կդառնան։

Բարի ախորժակ.

Պելմենի, հյութալի պելմենի, բուրավետ և կծու մանթի - այս բոլոր ուտեստները վաղուց մշտական ​​բնակություն են հաստատել մեր սեղանի վրա: Շատերը սխալմամբ կարծում են, որ իրենց համի գաղտնիքը միջուկի մեջ է։ Ընդհանրապես. Առաջին հերթին անհրաժեշտ է ճիշտ հունցել հիմքը: Եվ հացի մեքենայի մեջ պելմենի համար խմոր պատրաստելու ամենահեշտ ձևը: Բաղադրատոմսը, որը դուք փնտրում էիք, այսօր կլինի ձեր աշխատասեղանի խոհարարական գրքում:

Խոհանոցային գաջեթներն ավելի սառն են, քան iPhone-ները

Տեխնոլոգիաների և առաջընթացի աշխարհը կանգ չի առնում: Գյուտարարները մշտապես հանդես են գալիս նոր միավորներով, որոնք պարզեցնում և հեշտացնում են մեզ կյանքը: Նախևառաջ, մշակողները մտածում են տնային տնտեսուհիների մասին, քանի որ հենց նրանք են ամեն օր ստիպված են պայքարել անցյալ դարի խոհանոցային տեխնիկայի հետ:

Հաց պատրաստողը բազմակողմանի գործիք է, որը կկատարի բոլոր փոշոտ աշխատանքը ձեզ համար: Այլևս կարիք չկա կեղտոտել ձեռքերը, լվանալ խոհանոցը անհավասար կռվի և սպիտակ փոշու հետքերից։ Ձեր սիրելի ուտեստների համար խմոր պատրաստելը կարող է զվարճալի ժամանց լինել:

Հացագործն աշխատում է - հանգստանում ես։

Պելմենի խմորի բաղադրատոմսը Mulinex հացի մեքենայում և այլ մոդելների սարքերում, փորձեք սկսել՝ նայելով խոհանոցի սարքի հետ բերված գրքում: Հիմքի պատրաստման գործընթացում կարևոր է պահպանել բոլոր համամասնությունները գրամի և միլիլիտրի չափով: Հակառակ դեպքում համեղի փոխարեն ու առաձգական խմորդուք ստանում եք մածուկ, որը կձգվի ռետինի պես կամ պատռվում է թղթի պես:

Կարդացեք նաև.

Որպես այդպիսին, հացի մեքենայով խմոր հունցելու գաղտնիքներ չկան, բայց այնուամենայնիվ օգտակար կլինի կանգ առնել մի քանի հետաքրքիր նրբերանգների վրա.

• ջուրը խաղում է հիմնական դերը. դրա պակասը ազդում է խմորի հետևողականության վրա.
• ալյուրը պետք է մաղել, և քանի որ հացի մեքենայում նման գործառույթ չկա, այն պետք է լինի հին ձևով՝ մաղով և ձեռքերով;

• եթե մենք խոսում ենք խմորիչ հիմքի մասին, ապա խմորման արտադրանքը նոսրացնում ենք տաք հեղուկի մեջ.
• զտված բուսական յուղը խմորն ավելի առաձգական կդարձնի;
• եթե դժգոհ եք խմոր հունցելու արդյունքից, նշանակում է ինչ-որ բան սխալ եք արել, օրինակ՝ սխալվել եք համամասնություններում.
• Միշտ կա ամեն ինչ շտկելու միջոց. շարունակիր հունցել ձեռքով և արժեքավոր դաս քաղիր ապագայի համար:

Ռուս մարդը նախ կկոտրի սարքը, ապա կկարդա դրա օգտագործման հրահանգները։ Բայց մենք այս դեպքում արդեն կերել ենք շանը, ուստի նախ՝ բաղադրատոմսի հրահանգն ու ուսումնասիրությունը, և միայն դրանից հետո՝ գործնական քայլերը։

Էնիկի-Բենիկսը պելմենի կերավ…

Երեխաների հաշվիչ հանգերում հաճախ հանդիպում են բոլորի սիրելի ուտեստների անունները։ Այսօր մենք կփորձենք հացի մեքենայի մեջ պելմենիների համար ճիշտ խմոր պատրաստել։ Բաղադրատոմսը ձեզ կզարմացնի իր արտասովոր պարզությամբ։ Հիշեք, թե ինչպես երկու անգամ. մենք խստորեն պահպանում ենք համամասնությունները: Նախաձեռնությունն այս դեպքում պատժելի է.

Կազմը:

• 4 ½-5 փ. մաղած ալյուր;
• 0,4 լ ջուր;
• 1 փ. լ. զտված բուսական յուղ;
• 1 ճ.գ միջին աղ.

Խոհարարություն:

• Լավ տանտիրուհու հետ խոհանոցային պարագաներմիշտ կատարյալ մաքուր, այնպես որ մենք անմիջապես կսկսենք պատրաստել: Հացի մեքենայի տարայի մեջ լցնել զտված բուսական յուղ։

• Հիմա եկեք ջուր ավելացնենք։ Թող հեղուկը մի փոքր տաքանա։

• Ի դեպ, եթե բաղադրիչներն առանձին եք պահում, մի մոռացեք խմորը պատրաստելուց առաջ հացի մեքենայի տարայի ներսում տեղադրել հատուկ շեղբեր։
• Հիմա աղ, բայց ոչ վերքերի վրա, այլ մեր «խելացի» օգնականի տարայի մեջ։

• Ալյուրը մաղում ենք և ավելացնում մնացած բաղադրիչներին։ Անմիջապես առանց հետ նայելու կարող եք լցնել 4 բաժակ։

• Այժմ սահմանեք համապատասխան ռեժիմը և խմորը հունցեք ուղիղ մեկ րոպե։
• Տեսնես ինչ եղավ. Բուլկին արդեն կա, բայց նրա տեսքը շատ ցանկալի է թողնում:

• Մի քիչ էլ ավելացրեք ալյուրը և շարունակեք հունցել մեկ րոպե ընդմիջումներով։
• 15-20 րոպե հետո պելմենի խմորը պատրաստ է։
• Դնում ենք սառնարանը կես ժամով։ Չմոռանաք խմորի գնդիկը փաթաթել թաղանթով։
• Այժմ դուք կարող եք սկսել քանդակել պելմենիներ: Ի վերջո, լցոնումը վաղուց արդեն հասել է:

Manti - նույն պելմենին, միայն պրոֆիլում

Մանթին է ասիական ուտեստ, որը մեր տանտիրուհիները հաճախ նույնացնում են պելմենիների հետ։ Միակ տարբերությունն այն է, որ մանթիի ներսում շատ հյութ կա։ Պատրաստենք մանթիի խմորը հացի մեքենայի մեջ։ Նման բազայի բաղադրատոմսը համընդհանուր է, ուստի այն կարելի է անվտանգ օգտագործել պելմենի համար: Ուշադրություն դարձրեք մի փոքր նրբերանգի. հունցման ժամանակը կարող է զգալիորեն տարբերվել՝ կախված խոհանոցային գաջեթի մոդելից: Միջին հաշվով այս ցուցանիշը չի գերազանցում 15-20 րոպեն։

Կազմը:

• 450 գ մաղած ալյուր;
• 2 ձու;
• ½ թ/գդ միջին grinding աղեր;
• 160 մլ ջուր։

Խոհարարություն:

• Բոլոր բաղադրիչները կարող եք անմիջապես նետել հացի մեքենայի տարայի մեջ և մոռանալ խմորի մասին մինչև այն պատրաստ լինի։ Մենք այլ ճանապարհով ենք գնալու, քանի որ խիզախ տնային տնտեսուհիները չեն վախենում դժվարություններից։
• Առանձին ամանի մեջ հարել ձվերը, ավելացնել աղը և հարել այս զանգվածը։ Օգտագործեք պատառաքաղ, հարել կամ գդալ:
• Ջուրը մի փոքր տաքացնում ենք, բայց ոչ ավելի, քան 36 °, հակառակ դեպքում խմորն արդեն կրեմ կդառնա։
• Այժմ միացրեք բոլոր բաղադրիչները հացի մեքենայի տարայի մեջ։
• Վերջում ավելացնում ենք մաղած ալյուրը։

• Փակեք կափարիչը, միացրեք ցանկալի ռեժիմը: Որոշ մոդելներ ունեն Pelmeni ծրագիրը: Ահա նա մեզ համար է:
• 15-20 րոպե անց մենք հիանում ենք մեր ստացած գեղեցիկ կոլոբոկով։
• Դուք կարող եք անմիջապես սկսել մանթի քանդակագործությունը:

Պելմենի համար խմոր պատրաստելը «աստիճանի տակ»

Հացի մեքենայի մեջ կարող եք խմոր հունցել պելմենիների համար, որոնք նախատեսում եք տապակել թավայի մեջ: Նման սրամիտ, մանրանկարչություն և աներևակայելի համեղ «չեբուրեկները» կզարմացնեն գուրմաններին։ Այս թեստի հունցման առանձնահատկությունը ալկոհոլի ավելացումն է։ Բայց մի անհանգստացեք, քանի որ նենգ աստիճանը չի զգացվի։

Կազմը:

• 2 ճ.գ. լ. օղի;
• 450 գ մաղած ալյուր;
• 0,2 լ ջուր;
• ½ թ/գդ աղ;
• 1 ձու.

Խոհարարություն:

1. Եթե ​​խմորն այս բաղադրատոմսով եք պատրաստում, ապա կպցրեք մի ամբողջ հարյուր պելմենի վրա, բայց այն չի վերջանա, պատրաստեք խմորեղեն։ Այս խմորի համն ու խրթխրթանությունը ձեզ անպայման կզարմացնեն։
2. Առանձին ամանի մեջ լցնել ջուրը և աղացնել։
3. Այժմ մենք ձուն կմտցնենք աղած ջրի մեջ:
4. Այս խառնուրդը մանրակրկիտ հունցելուց հետո լցնել հացի մեքենայի տարայի մեջ։
5. Ավելացնել մաղած ալյուրը։
6. Մենք բարձրացնում ենք մեր թեստի աստիճանը և ներմուծում ենք ալկոհոլային խմիչք։
7. Այժմ մենք սահմանում ենք ցանկալի ռեժիմը, ժամաչափը և անցնում մեր գործին: Տանտիրուհին քնած է՝ խմորը հունցում է։
8. Մնում է միայն պելմենի պատրաստել, և վերջ։ Ի դեպ, այս խմորը հիանալի պահվում է, ուստի պելմենիները կարելի է պատրաստել հետագա օգտագործման համար։

Տանը հացի մեքենա ունենալը հեշտացնում է ճաշ պատրաստելը տնային թխում. Բայց այս ագրեգատներից շատերն ունակ են ոչ միայն հաց թխել, այլև խմոր հունցել։ Այս հատկությունը օգտակար է նրանց համար, ովքեր պատրաստվում են պելմենի պատրաստել։ Պելմենի խմորը հացի մեքենայի մեջ պատրաստվում է 15-20 րոպեում։ Գրեթե բոլոր այն գործողությունները, որոնք անհրաժեշտ են դրա հունցման համար, միավորը կիրականացնի ինքն իրեն։ Տանտիրուհուն միայն պետք է բաղադրատոմս վերցնել, պատրաստել արտադրանքը, դնել դրանք սարքի դույլի մեջ, գործարկել ցանկալի ծրագիրը և մի փոքր սպասել:

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Հացի մեքենայի միջոցով պելմենի խմոր պատրաստելու գործընթացը պարզ է. Տանտիրուհին ջանք գործադրելու կարիք չունի՝ մտածելով, թե արդյոք խմորը պատրաստ է, թե պետք է շարունակել հունցելը՝ այն ավելի կտրուկ դարձնելու համար։ Արտադրողների կողմից հացի մեքենաներում տեղադրված ծրագրերը ապահովում են անհրաժեշտ գործողությունների կատարումը օպտիմալ ռեժիմով և ճիշտ այնքան, որքան անհրաժեշտ է: Խելացի տեխնոլոգիայի օգնությամբ նույնիսկ անփորձ հացթուխը կարող է պատրաստել կատարյալ խմորառանց շատ ժամանակ և ջանք ծախսելու: Սակայն նա նույնպես պետք է իմանա ու հաշվի առնի մի քանի կետ՝ անբասիր արդյունք ստանալու համար։

• Ամենահեշտ խնդիրներից մեկը, որը խոհարարը պետք է լուծի հացի մեքենայի մեջ պելմենի համար խմոր պատրաստելիս ճիշտ ծրագիր ընտրելն է: Նմանատիպ ծրագրեր տրամադրվում են տնային թխման միավորների գրեթե բոլոր մոդելներում, սակայն արտադրողները դրանք այլ կերպ են անվանում: Ամենից հաճախ ագրեգատներն ունեն «Խմորի» կամ «Խմորի հունցման» ռեժիմ, որը հարմար է ցանկացած տեսակի խմոր պատրաստելու համար, ներառյալ պելմենիները: Այնուամենայնիվ, որոշ սարքեր հագեցած են ավելի հարմար գործառույթով, որը կարող է կոչվել Պելմենի խմոր, Անթթխմոր խմոր, Պելմենի խմոր, Լապշա խմոր կամ այլ կերպ: Այս բոլոր ծրագրերը նախատեսված են առանց խմորիչ խմոր պատրաստելու համար, ինչը հենց այն է, ինչ պահանջվում է պելմենի համար: Եթե ​​ձեր հացի մեքենան ունի նմանատիպ ծրագիր, դուք պետք է այն ակտիվացնեք: Առանձին հացի մեքենաները նույնիսկ խմոր հունցելու ֆունկցիա չունեն, բայց եթե դրանց մեջ դնես ցանկալի ապրանքներ, ակտիվացրեք հիմնական ծրագիրը, բայց ժամանակից շուտ դադարեցրեք դրա աշխատանքը (15–20 րոպե հետո), դուք կստանաք անհրաժեշտ արդյունքը։
• Չնայած այն հանգամանքին, որ հացի մեքենան ինքն է խոհարարի համար խմոր պատրաստելու աշխատանքների մեծ մասը, նա դեռ պետք է որոշ գործողություններ կատարի իր ձեռքերով։ Խոսքը ձու ծեծելու և ալյուրը մաղելու մասին է:
• Ալյուրը մաղելով՝ խոհարարը ոչ միայն մաքրում է այն աղբից, այլև հագեցնում է թթվածնով։ Այն դառնում է ավելի թեթև ու թուլացած, դրանից խմորը դառնում է նուրբ։
• Խմորի հունցման ծրագիրն ավարտելուց հետո մի շտապեք այն հանել հացի մեքենայից և դրանից պելմենիներ քանդակել։ Խմորը պետք է թողնել ագրեգատի տարողության մեջ կես ժամ, որպեսզի հանգստանա։ Այս ընթացքում ալյուրի մեջ պարունակվող սնձան լավ կուռչի, իսկ խմորը կլինի առաձգական, հեշտ է գրտնակվել։
• Խմորի էլաստիկությունը կախված է նաեւ ալյուրի որակից։ Պելմենի համար ավելի լավ է օգտագործել բարձրորակ ալյուր՝ բարձր սնձան պարունակությամբ։ Այնուհետև խմորն ավելի դիմացկուն կլինի, այն չի կոտրվի պելմենի պատրաստման ժամանակ։
• Պելմենիների համար խմորը շատ բարակ մի գրտնակեք, բավական կլինի 2-3 մմ:

Պետք է նաև պելմենիներ պատրաստել՝ օգտագործելով հատուկ տեխնոլոգիա։ Նախ, ջուրը բերվում է եռալով: Այնուհետև դրա մեջ լցնում են պելմենիները փոքր խմբաքանակներով կամ նույնիսկ մեկ առ մեկ, անմիջապես խառնելով գդալով: Պելմենիները եփել շատ ջրի մեջ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Մակերեւույթի վրա դնելուց հետո պելմենը եփվում է մոտ 5 րոպե, սակայն եփման ճշգրիտ ժամանակը կախված է արտադրանքի չափից:

Հացի մեքենայի մեջ պելմենի խմորի պարզ բաղադրատոմս

• ցորենի ալյուր - 0,45 կգ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• ջուր - 0,2 մլ;
• աղ - 5 գ.

Խոհարարության եղանակը.

• Ձուն կոտրել ամանի մեջ, ավելացնել աղ, թափահարել պատառաքաղով։
• Ձվի մեջ ջուր ավելացնել, հարել պատառաքաղով կամ հարել։ Ստացված հեղուկ խառնուրդը լցնել հացի մեքենայի հզորության մեջ։
• Ալյուրը մաղել, լցնել մնացած բաղադրիչների վրա։
• Միացրեք սարքը՝ ընտրելով համապատասխան ծրագիրը («Խմորի բլիթներ», «Անթթխմոր» կամ պարզապես «Խմորի հունցում»): Խմորի պատրաստման օպտիմալ ժամանակը սովորաբար տրամադրում է արտադրողը, բայց եթե անհրաժեշտ է ինքներդ սահմանել այն, նշեք 20 րոպե:

Ծրագրի ավարտից հետո սպասեք 20-30 րոպե, որից հետո կարող եք խմորը հանել հացի մեքենայից, գրտնակել, շրջանակներ կտրատել, լցնել աղացած միսով, եզրերն ամրացնել և պելմենիներ եփել։ Պելմենին կարելի է ոչ թե անմիջապես օգտագործել, այլ սառեցնել։ Դա անելու համար դրանք մեկ շերտով դրվում են սկուտեղի վրա, տեղադրվում են սառցարան. Սառեցված պելմենին տեղափոխում են տոպրակի մեջ և պահում սառցարանում։ 2 ամսվա ընթացքում դրանք չեն փչանա։

Choux խմորեղեն պելմենի համար թթվասերով

• հավի ձու - 1 հատ;
• ցորենի ալյուր - 0,5 կգ;
• թթվասեր - 100 մլ;
• աղ - 5 գ;
• տաք ջուր - 120 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

• Ձուն միացրեք աղի հետ։ Հարել։
• Ձվի մեջ թթվասեր ավելացնել, միասին հարել։
• Խառնուրդը լցնել հացի մեքենայի ամանի մեջ։
• Ավելացնել մաղած ալյուրը։
• Ջուրը եռացնել, լցնել հացի մեքենայի տարողության մեջ՝ ձվից հակառակ կողմից։
• Սարքը միացրեք՝ ընտրելով առանց խմորիչ խմոր հունցելու ծրագիր:

Ծրագրի ավարտից հետո խմորը թողեք կես ժամ հանգստանա և անցեք պելմենի ձևավորմանը։ Փորձառու խոհարարները սիրում են այս տեսակի խմորն իր փափկության և առաձգականության համար՝ վստահեցնելով, որ այն միշտ կատարյալ է ստացվում հացի մեքենայի մեջ։ Նման խմորը հեշտությամբ կարող եք փաթաթել բարակ շերտով, որի շնորհիվ պելմենիները «մսոտ» և շատ համեղ կդառնան։

Բուսական յուղով խմոր պելմենի համար

• ցորենի ալյուր - 0,45 կգ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• աղ - 5 գ;
• ջուր - 160 մլ;
• բուսական յուղ - 40 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

• Ձուն միացնում ենք աղի, ջրի և կարագի հետ, հարում ենք պատառաքաղով, լցնում հացի մեքենայի դույլի մեջ։
• Լցնել նախապես մաղած ալյուրը։
• Գործարկեք սարքը անթթխմոր խմոր հունցելու ռեժիմով:
• Ծրագրի ավարտից հետո խմորը հացի մեքենայի դույլի մեջ թողնել կես ժամ, որպեսզի այն ավելի առաձգական դառնա։

Պելմենի խմորի այս բաղադրատոմսը ամենատարածվածներից է։ Բուսական յուղը խմորն ավելի ճկուն և առաձգական է դարձնում, ինչը հեշտացնում է այն բարակ շերտով գլորելը:

Ձվի խմոր պելմենի համար

• հավի ձու - 3 հատ;
• ալյուր - 0,5 կգ;
• տաք ջուր - 100 մլ;
• աղ - 2 գ.

Խոհարարության եղանակը.

• Ալյուրը մաղել, լցնել հացի մեքենայի դույլի մեջ։
• Ձվերը կոտրել ամանի մեջ, աղել, հարել հարումով։
• Ձվի խառնուրդը տեղափոխում ենք հացի մեքենայի ամանի մեջ։
• տաք եռացրած ջուրավելացնել այլ ապրանքների վրա:
• Ակտիվացրեք անթթխմոր խմոր պատրաստելու ծրագիրը։
• Ծրագիրը ավարտելուց հետո խմորը թողեք 30 րոպե հանգստանա, ապա անցեք պելմենի պատրաստման հաջորդ քայլին։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված խմորը հարմար է ոչ միայն պելմենի, այլ նաև տնական արիշտաների համար։

Խմոր օղիով պելմենի համար

• ալյուր - 0,45 կգ;
• ջուր - 0,2 լ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• աղ - 2-3 գ;
• օղի - 40 մլ.

Խոհարարության եղանակը.

• Ձուն հարել աղով և ջրով, դնել հացի մեքենայի դույլի մեջ։
• Տարայի մեջ օղի լցնել։
• Ավելացնել մաղած ալյուրը։
• Գործարկեք միավորը ծրագրով, որը նախատեսված է առանց խմորիչի խմոր պատրաստելու համար (պելմենիների, արիշտաների, խմորեղենի համար):
• Հացի հաստոցի ավարտից հետո խմորը թողնում ենք մեջը ևս 20-30 րոպե, ապա օգտագործում այն ​​նախատեսված նպատակին։

Նման խմորը հարմար է պելմենիների համար, որոնք նախատեսում եք ոչ թե եռացնել, այլ տապակել։ Դրանից կարելի է նաև խմորեղեն պատրաստել։

Հացի մեքենայի մեջ պելմենի խմորն արագ հունցում են, արդյունքում ստացվում է փափուկ և ճկուն, բայց ոչ կպչուն։ Կան մի քանի խմորի բաղադրատոմսեր, որոնցից կարելի է պատրաստել պելմենիներ, ընտրությունը կախված է բացառապես խոհարարի նախասիրություններից։