Թարմ կարտոֆիլի բլիթներ. Կարտոֆիլի բլիթներ

Բարև ընկերներ։ Ես չգիտեմ ձեր մասին, բայց անձամբ ես սիրում եմ կարտոֆիլը և այն ամենը, ինչ պատրաստվում է դրանից։ Տապակած թավայի մեջ, և նույնիսկ ճռճռոցով, իմը պարզապես ճռռում է: Կարտոֆիլի բլիթները բացառություն չեն և իրենց արժանի տեղն են գրավել իմ ընտանիքի սիրելի ուտեստների շարքում։

Ենթադրվում է, որ նրանց հայրենիքը Բելառուսն է, բայց ընդհանուր առմամբ նմանատիպ ուտեստներ կան շատ երկրներում, որտեղ նրանք ծանոթ են կարտոֆիլին։ Դրանք ուղղակի բոլորի համար յուրովի են կոչվում։

Ես դրանք սովորաբար պատրաստում եմ նախաճաշին: Բայց դրանք այնքան գոհացուցիչ են, որ կարող են դառնալ լիարժեք ճաշատեսակ: Տրամադրության մեջ ես դրանք եփում եմ ըստ տարբեր բաղադրատոմսեր... Եվ միշտ իմն է լիակատար ուրախություն, երբ ես նրանց մատուցում եմ սեղանի վրա: Իսկ եթե դրանց վրա թթվասեր ավելացնեք, ապա պարզապես յամ-յամ:

Այսպիսով, այսօր ես ձեզ հետ կկիսվեմ իմ բաղադրատոմսերով և գաղտնիքներով:

Ամենահեշտ և բյուջետային բաղադրատոմսերից մեկը, որը ոչ մի կերպ չի պահանջում իր արժանիքները: Նրանք դեռ շատ համեղ են։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կարտոֆիլ - 1 կգ.
• Սոխ - 1 հատ:
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Ալյուր - 2 ճաշի գդալ
• Աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ

1. Կարտոֆիլն ու սոխը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։

Առաջին գաղտնիքն այն է, որ սոխի հյութը չի մգացնում կարտոֆիլը, ուստի այն պետք է նախ կտրել։

2. Սխտորը սեղմել մամլիչով։

3. Այնտեղ կոտրեք ձուն:

4. Աղ, ավելացնել համեմունքներ և խառնել։

5. Այժմ ավելացրեք ալյուրը և ամեն ինչ լավ խառնեք։

6. Տաքացնել տապակը հետ բուսական յուղիսկ կարտոֆիլի զանգվածը գդալով քսել՝ մի փոքր քամելով տորթերն ու սկսում տապակել։

Երկրորդ գաղտնիքն այն է, որ տորթերը պետք է քսել միայն եռման յուղով լավ տաքացրած տապակի վրա։

7. Հենց կողքերից կարմրեն, սկսեք շրջվել։

8. Տապակել մյուս կողմից։

9. Եվ դուք կարող եք ծառայել: Նրանք այնքան գեղեցիկ են, ոսկեգույն, համեղ: Եվ աներևակայելի համեղ:

Համեղ կախարդներ մսով

Սա կարտոֆիլի բլիթների մեկ այլ անուն է: Ըստ այս բաղադրատոմսի՝ դրանք էլ ավելի հագեցնող և հյութալի են ստացվում, քանի որ այստեղ աղացած միս ենք ավելացնում։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 1 կգ
• Ցանկացած ֆարշ - 350 գր.
• Սոխ - կես միջին սոխ
• Ձու - 1 հատ.
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ
• Աղ, համեմունքներ
• Բուսական յուղ

1. Կարտոֆիլը քսում ենք միջին քերիչով։

2. Ավելացնել աղ և կիտրոնի հյութ.

Երրորդ գաղտնիքն այն է, որ կիտրոնի հյութը, ինչպես սոխը, կանխում է կարտոֆիլի մգացումը։

3. Այժմ խառնել ամեն ինչ:

4. Ամբողջ հյութը քամելու համար կարտոֆիլը տեղափոխում ենք քամոցի մեջ։

5. Աղացած մսին ​​աղ ավելացնել, ցանկացած համեմունք, սխտոր և մանր կտրատած սոխը – ամեն ինչ խառնել։

6. Լցնել կարտոֆիլից քամած հեղուկը, իսկ օսլան թողնել ներքեւում։

7. Այնտեղ դնել կարտոֆիլը, ավելացնել ձուն և խառնել։

8. Աղացած մսից պատրաստենք բլանկներ։

9. Վերցրեք մի փոքր քանակությամբ կարտոֆիլի զանգված և հարթեցրեք այն, ապա վերցրեք աղացած միսը և դրեք տորթի վրա և այն նույնպես հարթեցրեք։

10. Այնուհետև նորից դրեք կարտոֆիլը և միացրեք երկու տորթերի եզրերը, որպեսզի միսը ոչ մի տեղ դուրս չմնա։ Ստացվում է կոտլետի տեսքով։ Եվ դրեք սրբիչի վրա (ցանկալի է թղթի վրա), քանի որ կարտոֆիլը շարունակում է հյութ տալ, և ավելորդ խոնավությունը կմտնի սրբիչի մեջ։

11. Վերևից բոլոր կոտլետները սրբիչով մաքրեք։

12. Տապակը տաքացնում ենք բուսայուղով ու վրան դնում մեր կախարդներին։ Փակեք անցք ունեցող կափարիչով և եփեք մոտ 3 րոպե։

13. Շրջել և տապակել ևս 3 րոպե։

14. Հետո նորից շրջեք 1,5 րոպեով, որպեսզի միսը լավ տապակվի։ Ընդհանուր առմամբ դրանք պետք է եփեն 9-10 րոպե։

15. Այժմ այն ​​կարող եք դնել ափսեի մեջ։

Ստացվում է բարակ խրթխրթան ընդերքը և ներսից հյութալի միս։

Կարտոֆիլի տորտիլյա առանց ձվի

Կարտոֆիլի բլիթների դիետիկ տարբերակ. Բաղադրատոմսը չէր կարող ավելի հեշտ լինել:

Մեզ միայն անհրաժեշտ է.

• Կարտոֆիլ - 5 հատ:
• Սոխ - 1 հատ:

1. Կարտոֆիլն ու սոխը մաքրել և մանրացնել ամենալավ քերիչով։ Այնուհետև աղ և խառնել։

2. Ավելորդ հյութը ապակեպատելու համար կարելի է կարտոֆիլի վրա շուռ տալ մաղի վրա, կամ թեք սպասքի վրա։

3. Այնուհետև վերցրեք կարտոֆիլի զանգվածը և թավայի մեջ քսեք տորտիլյաները, տապակեք այնքան, մինչև տեսնեք տապակած եզրերը։

4. Շրջել մյուս կողմը և մի քիչ էլ տապակել։

5. Եվ այսպես այնքան, մինչև ձեր կարտոֆիլի զանգվածը ավարտվի։

Չորրորդ գաղտնիքը կարտոֆիլի բլիթները տաք մատուցելն է, ուստի դրանք ավելի համեղ կլինեն։

Կարտոֆիլի բլիթներ պանրով

Պանրի հետ քնքուշ են։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 6 հատ:
• Սոխ - 1 հատ:
• Ալյուր - 2 ճաշի գդալ
• Ձու - 1 հատ.
• Պանիր - 100 գր.
• Աղ պղպեղ
• Բուսական յուղ.

1. Նախ պանիրը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք, ապա սոխը մանր կտրատում ենք ու ավելացնում պանրի մեջ։

Հինգերորդ գաղտնիքը՝ կարտոֆիլն ավելի լավ է քերել վերջինը։

3. Այնտեղ կոտրեք ձուն և խառնեք։

4. Ավելացնել ալյուրը և նորից հարել։

5. Այժմ գդալով քսել նախապես տաքացրած թավայի մեջ։

6. Հենց տեսնեք, որ եզրերը կարմրել են, շուռ տվեք։

7. Տապակել մյուս կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Այս մեթոդն իմ սիրելին է, ես ամենից հաճախ սիրում եմ դրանք անել կոպիտ քերիչով։

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ մսով հունգարերենով

Այս բաղադրատոմսը գտա yuotube-ում, և խոստովանում եմ, որ ինձ համար այն նորություն է, բայց միայն բաղադրիչներից մեկի համար այն դառնում է հետաքրքիր։

Այստեղ մեզ անհրաժեշտ է.

• Կարտոֆիլ - 1 կգ.
• Սոխ - 1 հատ:
• Ձու - 1 հատ.
• Ալյուր - 1 ճաշի գդալ
• Աղ պղպեղ

Լրացնելու համար.

• Տավարի կամ խոզի միս - 600 գր.
• Սոխ - 1 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
• Լոլիկ - 2 հատ.
• Տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ
• Շամպինիոններ - 250 գր.
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Աղացած պապրիկա - 1 թեյի գդալ
• Ալյուր - 1 ճաշի գդալ
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի
• Կանաչիներ

Այժմ նայեք պատրաստման եղանակին:

Ես անպայման կպատրաստեմ այս բաղադրատոմսով):

Կարտոֆիլով բլիթները կարելի է մատուցել թեյի հետ, կամ որպես ինքնուրույն ուտեստ, քանի որ դրանք շատ սննդարար են, և դուք կարող եք արագ հագեցնել դրանցով։

Մինչ գրում էի հոդվածը, ինձ համար նոր բան գտա. Այսպիսով, պարզվեց, որ ես կիսեցի ոչ միայն իմ բաղադրատոմսերը ...)

Ուրեմն ասում եմ՝ առայժմ, ավելի ճիշտ՝ մինչև նորից հանդիպենք։ Սպասում եմ ձեր մեկնաբանություններին բաղադրատոմսերի վերաբերյալ (դե, ձեր կարծիքը հետաքրքիր է)։ Ամենայն բարիք ձեզ:

Դրանիկին բելառուսական խոհանոցի ուտեստ է, այն պատրաստվում է քերած բլիթներից։ հում կարտոֆիլ... Սակայն աշխարհի այլ խոհանոցներում կա նմանատիպ ուտեստ՝ միայն տարբեր անուններով. Ուկրաինայում կարտոֆիլի բլիթները կոչվում են կարտոֆիլի բլիթներ, Չեխիայում՝ բրամբորակս, Լեհաստանում՝ պլատսկի։ Այդ իսկ պատճառով կան նաև կարտոֆիլով բլիթներ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր։ Մենք մեր ընթերցողներին կպատմենք, թե ինչպես ճիշտ բլիթներ պատրաստել կարտոֆիլից և տալ լավագույն բաղադրատոմսերընկարազարդելով նրանց լուսանկարները:

Ինչպես ճիշտ պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ

Առաջին հայացքից կարտոֆիլի բլիթների պատրաստման տեխնոլոգիան պարզ է. Սա իսկապես այդպես է՝ անփորձ տնային տնտեսուհին նույնպես կարող է դրանք պատրաստել, բայց միայն մի քանի կարևոր գաղտնիք իմանալու դեպքում։ Հակառակ դեպքում, ճաշ պատրաստելու ընթացքում նա կարող է շատ հարցեր ունենալ։ Որպեսզի արդյունքը համապատասխանի սպասելիքներին, կկիսվենք կարտոֆիլով բլիթներ պատրաստելու գաղտնիքներով։

• Կարտոֆիլի բլիթները պատրաստվում են միայն հում կարտոֆիլից։ Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ բելառուսական սորտերին, որոնցում շատ օսլա կա։ Սակայն նման սորտեր կարելի է գտնել նաև Ռուսաստանում։ Եթե ​​ձեզ թվում է, որ կարտոֆիլի մեջ օսլա քիչ է, կարող եք գնել այն և մի քիչ ավելացնել։ Բառացիորեն կես թեյի գդալ:
• Դասական բելառուսական կարտոֆիլի բլիթների պատրաստման համար կարտոֆիլը մանրացնում են՝ քսելով սուր ծայրերով անցքերով նուրբ քերիչով։ Կարելի է ասել, որ կարտոֆիլը պատռում են քերիչով, այստեղից էլ ճաշատեսակի անվանումը։ Ժամանակակից խոհանոցային տեխնիկահեշտացնում է այս գործընթացը՝ օգտագործելով սննդի պրոցեսոր: Շատ տնային տնտեսուհիներ կարտոֆիլը քսում են կոպիտ քերիչով, և արդյունքում, ինչպես երևում է ստորև ներկայացված որոշ լուսանկարներում, նրբաբլիթները նույնպես համեղ են։ Բայց այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք իրական կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստել, ինչպես Բելառուսում, ապա պետք է օգտագործել նուրբ քերիչ:
• Կարող է պարզվել, որ քերած կարտոֆիլի զանգվածը չափազանց հեղուկ է ստացվել։ Այս դեպքում այն ​​պետք է ջնջվի:
• Որոշ տնային տնտեսուհիներ փորձում են խտացնել կարտոֆիլի զանգվածը՝ վրան ալյուր ավելացնելով։ Սա սխալ ընտրություն է, քանի որ նրբաբլիթները արդյունքում կոշտ են։ Ցանկանալով ստանալ նուրբ նրբաբլիթներ՝ «խմորը» կարող եք խտացնել միայն օսլայով։
• Բլիթները չմուգելու համար կարտոֆիլի զանգվածին ավելացնում են մանր կտրատած սոխը։
• Համեմունք ավելացնելու համար շատ տնային տնտեսուհիներ սխտոր են ավելացնում նրբաբլիթներին, սակայն շատ քիչ բան է անհրաժեշտ՝ մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլի մեկ պճեղ: Սխտորը ճզմում են մամլիչով և խառնում բուսական զանգվածի հետ։
• Նրբաբլիթներին ախորժելի ոսկեգույն գույն տալու համար տաք թավայի մեջ տապակել մեծ քանակությամբ յուղի մեջ (դրա շերտը պետք է լինի մոտ 3 մմ)։
• Գործընթացը արագացնելու համար տապակը ծածկեք կափարիչով: Շատ փորձառու տնային տնտեսուհիներ կարտոֆիլի բլիթները տապակում են միանգամից երկու տապակի մեջ։
• Տապակելուց հետո կարտոֆիլի ֆրիթերՑանկալի է թղթե անձեռոցիկների վրա դնել, որպեսզի ավելորդ յուղը դրանցից ապակի լինի, և միայն դրանից հետո տեղափոխել ափսեի մեջ։ Այսպիսով, դրանք ավելի քիչ կալորիական կլինեն, իսկ ուտելն ավելի հաճելի կլինի։
• Նրբաբլիթները ամենից հաճախ մատուցվում են թթվասերի հետ, բայց կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ սոուս, այդ թվում՝ նիհար։
• Նրբաբլիթներն ուտում են տաք վիճակում, եթե դրանցից շատ եք եփում, ապա սառեցված բաժինը մատուցելուց առաջ բլիթները կարող եք տաքացնել միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում։
• Կարտոֆիլի բլիթները կարող եք պատրաստել կամ մեկ կարտոֆիլից կամ այլ մթերքների ավելացումով՝ խնձոր, սունկ, միս։ Բելառուսական խոհանոցում կա անսովոր բաղադրատոմսբլիթներ մսով, այդպիսի բլիթները կոչվում են կախարդներ: Ստորև ներկայացնում ենք նրանց բաղադրատոմսը՝ ուղեկցությամբ լուսանկարով.

Կարտոֆիլի բլիթների բաղադրատոմսերի մեծ մասը ներառում է ձվերի օգտագործումը, բայց կա բաղադրատոմս առանց դրանց: Ինչպես պատրաստել նիհար կարտոֆիլի բլիթներ առանց ձվի, այս նյութում կպատմենք նաև մեր ընթերցողներին։

Ամենատարածված (դասական) բաղադրատոմսը

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• սոխ- 100-150 գ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• ալյուր կամ օսլա - 2-3 ճ.գ. լ .;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• բուսական յուղ - որքան կպահանջվի:

Ինչպես պատրաստել.

1. Կարտոֆիլը լվանալ, կեղևել, քերել։ Քամեք ավելորդ հեղուկը։
2. Սոխը մանր կտրատել և խառնել կարտոֆիլի հետ։
3. Աղ, պղպեղ, հարել ձվի մեջ։
4. Թանձրացնել ալյուրով կամ օսլայով։
5. Տապակի մեջ յուղ տաքացնել, կարտոֆիլի զանգվածը լցնել տապակի մեջ։ Պետք է ճաշի գդալով քսել, հետո ճիշտ չափս ստանալ։
6. Եփել յուրաքանչյուր կողմից մոտ 5 րոպե։
7. Դրեք անձեռոցիկի վրա, որպեսզի յուղը ապակու ապակի լինի, ապա տեղափոխեք ափսեների մեջ:

Նման կարտոֆիլի բլիթները մատուցվում են տաք վիճակում՝ թթվասերով։

Ավանդական բաղադրատոմս

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• սոխ - 150-200 գ;
• ձու - 1 հատ;
• աղ, սև պղպեղ - համտեսել;
• բուսական յուղ - ըստ անհրաժեշտության:

Թե ինչպես պետք է անել:

1. Կարտոֆիլը մաքրել և քերել մանր կամ կոպիտ քերիչով։ Քամեք այն, որպեսզի այն ավելի չորանա:
2. Մի երկու կեղևավորված սոխը քերել կամ դանակով շատ մանր կտրատել, խառնել կարտոֆիլի հետ։
3. Ծեծել ձվի մեջ։
4. Աղ եւ պղպեղ.
5. Տապակել մեծ քանակությամբ յուղի մեջ շատ տաք տապակի մեջ. սկզբում տապակել երկու կողմից միջին ինտենսիվության կրակի վրա 2-3 րոպե, ապա 5 րոպե պահել կափարիչի տակ թույլ կրակի վրա, որպեսզի բլիթները թխվեն։

Կարտոֆիլի նման բլիթները ավելի հեշտ կլինի տապակել, եթե կարտոֆիլը շատ նուրբ չքերած լինի։ Մեզ անհրաժեշտ է կարտոֆիլի բարձր պարունակությամբ այս բազմազանությունը. դրանք հաճախ աճեցնում են բելառուսական հողում: Եթե ​​հետեւում եք ավանդույթին, ապա ավելի լավ է նման կարտոֆիլի բլիթները մատուցել թթվասերով։

Նիհար բլիթներ առանց ձվի

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• ալյուր - 1 ճ.գ. լ .;
• օսլա - 1 ճ.գ. լ .;
• սոդա - մի պտղունց;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• բուսական յուղ - որքան է պահանջվում:

Թե ինչպես պետք է անել:

1. Մաքրել կարտոֆիլը։ Կարտոֆիլի կեսը քերել մանր քերիչով, երկրորդ մասը՝ խոշոր քերիչով։ Խառնել։
2. Ավելացնել մնացած բաղադրիչները (բացի յուղից), նորից խառնել։
3. Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը եռացող յուղի մեջ։

Նման նրբաբլիթները կարող եք մատուցել սխտորով կամ սնկով սոուսինչպես նաև անյուղ մայոնեզով։

Խնձորով

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• հում կարտոֆիլ - 0,6 կգ;
• խնձոր - 0,4 կգ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• ձեթ - տապակելու համար։

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվանալ և մաքրել հիմնական բաղադրիչները։
2. Քերել խոշոր քերիչով, խառնել։
3. Ձվերը հարում ենք մրգային ու բանջարեղենային զանգվածի մեջ, աղ ու պղպեղ։
4. Տապակել յուղի մեջ տաք տապակի մեջ։

Դուք չպետք է վախենաք առաջին հայացքից նման տարօրինակ թաղամասից, ինչպիսիք են կարտոֆիլը և խնձորը. գրեթե բոլորը սիրում են կարտոֆիլ-խնձորի բլիթներ, և նրանց համը կարելի է ապահով անվանել ներդաշնակ:

Մսով (կախարդներ)

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• կարտոֆիլ - 1,5 կգ;
• աղացած միս - 0,3 կգ;
• սոխ - 150 գ (2 հատ);
• հավի ձու - 1 հատ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• բուսական յուղ - ըստ պահանջի:

Ինչպես պատրաստել.

1. Կարտոֆիլը մաքրել և մանր կտրատել (քերիչի «ոզնի» կոչվող հատվածում)։
2. Սոխն անցկացնում ենք մսաղացով ու կեսն ավելացնում կարտոֆիլին, խառնում։
3. Խառնել սոխի երկրորդ մասը աղացած միս.
4. Կարտոֆիլի զանգվածին ավելացնել մամլիչով անցած սխտորը։
5. Աղ և պղպեղ և՛ կարտոֆիլ, և՛ աղացած միս։
6. Կարտոֆիլի զանգվածը տեղափոխում ենք մի քանի շերտով ծալված շոր, շարում ամանի մեջ, միջով քամում կարտոֆիլը։ Քամած ջուրը դուրս մի թափեք, այլ թող նստի։ Դրանից հետո ցամաքեցնել հեղուկի վերին շերտը, իսկ նստվածքը նորից ավելացնել կարտոֆիլին։
7. Ձուն հարել կարտոֆիլի զանգվածի մեջ։ Լավ խառնել։
8. Մեկ գդալ կարտոֆիլի զանգվածը քսել ձեռքին, ձեւավորել տորտիլյա։
9. Վրան լցնում ենք մի գդալ աղացած միս, հարթեցնում՝ ծայրերին մոտ 1 սմ չհասնելով։
10. Դնում ենք ևս մեկ գդալ կարտոֆիլի զանգված, հարթեցնում ենք այնպես, որ այն ամբողջությամբ ծածկի աղացած միսը։ Կցեք ծայրերը միասին:
11. Տաք կաթսայի մեջ դնել եռացող յուղով։ Երբ տապակը լցված է կախարդներով (այսպես կոչված, բելառուսական կարտոֆիլի բլիթներ աղացած միսով), ծածկեք այն կափարիչով: Եփել 12 րոպե։
12. Շրջեք կախարդները, տապակեք մյուս կողմից 10 րոպե, բայց հիմա առանց կափարիչի։

Կախարդները ոչ միայն համեղ են, այլեւ սրտանց ուտեստ... Լեհաստանում ցեպելինները պատրաստվում են մոտավորապես նույն արտադրանքից, սակայն դրանց պատրաստման եղանակը որոշ չափով տարբերվում է։

Սնկով

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• սունկ (շամպինիոնները նույնպես հարմար են) - 0,2 կգ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 1 ճ.գ. լ .;
• աղ, պղպեղ - ձեր ճաշակի մեջ;
• յուղ - որքան է պահանջվում:

Թե ինչպես պետք է անել:

1. Սունկն ու սոխը մանր կտրատել, յուղով տապակել, մինչև ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա։
2. Կարտոֆիլը քերել, ձուն հարել, ավելացնել ալյուրը, աղը, պղպեղը, խառնել։
3. Խառնել սնկով։
4. Տապակել սովորական կարտոֆիլի բլիթների նման:

Նման նրբաբլիթները մատուցվում են նաև թթվասերով։ Այնուամենայնիվ, եթե դուք ծոմ եք պահում կամ չեք ուտում կենդանական ծագման մթերքներ, ապա կարող եք ձուն փոխարինել մեկ թեյի գդալ օսլայով, իսկ թթվասերով՝ նիհար մայոնեզով:

Կարելի է նաև կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստել պանրով։ Դրա համար պատրաստ լինելուց հետո շաղ տալ մանր քերած պանիրը, ծածկել և մի քանի րոպե եփ գալ մարմանդ կրակի վրա։

Կարտոֆիլի տորթերի հետ փխրուն ընդերքըկան մի քանի անուններ. Deruny, latkes, kremzliki կամ resti. ահա այս անուններով կարտոֆիլի բլիթները հայտնի են ամբողջ աշխարհում։ Գրեթե միաձայն, թե ինչպես պատրաստել նման ուտեստ, ազգային խոհանոցներառաջարկում են միայն լցոնումների իրենց տարբերակները: Ինչպե՞ս կարող եք բարելավել տաք և տաք մատուցվող ուտեստի համը:

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ

Քերած հում բանջարեղեն Solanaceae ընտանիքը բոլոր բաղադրատոմսերի հիմքն է, բայց նույնիսկ դա բացարձակ չէ: Ինչպե՞ս պատրաստել կարտոֆիլի բլիթները, որպեսզի դրանք իսկապես համեղ լինեն, այլ ոչ թե կապտավուն նյութ, որը դեռևս փլվում է թավայի մեջ: «Քերել, խառնել, տապակել և պատրաստ» սկզբունքը կարող է տհաճորեն զարմացնել արդյունքից և շատ տարբեր լինել. գեղեցիկ լուսանկար... Ավանդական Բելառուսական բաղադրատոմսքերած պալարները խառնում են ալյուրի, ձվի, սոխի հետ, որից հետո ստացված զանգվածը պետք է տապակել կամ թխել ջեռոցում։

Կարտոֆիլի ամենահամեղ բլիթները կստացվեն, եթե իմանաք հետևյալ գաղտնիքները.

• ավելացնել սոխը, որը, օքսիդանալով, կկանխի քերած կարտոֆիլի մուգ գույնը;
• նվազեցնել կալորիաները պատրաստի նրբաբլիթներկարտոֆիլից պետք է դնել թղթե անձեռոցիկի վրա, որպեսզի այն ներծծի ավելցուկը;
• Կեղևը խրթխրթան է, երբ ափսեի վրա պատրաստի դրվում է մեկ շերտով, այլ ոչ թե շարված:

Համեղ կարտոֆիլի նրբաբլիթի բաղադրատոմսեր

Բերանում հալչող այս համեղ ուտեստի ժողովրդականությունը բաղադրատոմսի պարզության մեջ է: Ինչպե՞ս պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ, որպեսզի դրանք համեղ լինեն: Քերած հում կարտոֆիլը կարելի է ուղղակի խառնել ալյուրի և ձվի հետ, դնել թավայի մեջ և տապակել։ Եթե ​​ցանկանում եք սեղանին մատուցել փարթամ, ոսկեգույն, խրթխրթան կեղևով և բերանից ջրող կարտոֆիլի բլիթներ, ապա դրանք ձեզ հարմար կլինեն։ առողջ բաղադրատոմսերլցոնման տարբերակներով `պանրից, բանջարեղենից մինչև սունկ կամ աղացած միս:

Դասական

Պարզից առաջ խոհարարական գործընթացդուք նախ ստիպված կլինեք բաժանվել այն թյուր կարծիքից, որ խմորը պետք է լինի հեղուկ, ինչպես նրբաբլիթների դեպքում: Ինչպե՞ս պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ՝ հետևելով ավանդույթներին: Կարտոֆիլի բլիթների դասական բաղադրատոմսը ներառում է նախ հեղուկը հեռացնելը, այնուհետև սկսել տապակել:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 5 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 50 գ;
• սոխ - գլխի կեսը;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հում պալարները քերել, սոխը մանր կտրատել, քամոցի մեջ դնել՝ թույլ տալով, որ հեղուկը թափվի։
2. Հետո ավելացնում ենք ձուն, խառնում ենք, ավելացնում ալյուրը, համեմունքները, նորից մանրակրկիտ խառնում ենք։
3. Լցնել կարագով տաք տապակի մեջ, տապակել՝ հերթով շրջելով։

Մսով

Պատրաստի ուտեստը բոլորովին այլ համ կստանա, եթե հիմքին ավելացնեք սպիտակուցներով հարուստ մթերք։ Մսով կարտոֆիլի բլիթների բաղադրատոմսը գրեթե չի տարբերվում դասականից, լրացուցիչ բաղադրիչը միայն պետք է մանրացնել, օրինակ՝ մանր կտրատել։ Ինչպես մսի միջուկհարմար խոզի, տավարի, հավի միս, իսկ որպես պայման՝ թարմ կամ ապխտած։

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• միս (խոզի միս) - 300 գ;
• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 50 գ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը մանր կտրատել խորանարդի մեջ, կտրատել սոխը՝ տապակելով մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Միավորել աղացած մսի հետ։
2. Հում պալարները քերել, քամել ավելորդ հեղուկը։ Ավելացնել ալյուր, աղ, պղպեղ, ավելացնել ձուն, խառնել։
3. Խմորը լցնել ճաշի գդալով, դնել տաք թավայի մեջ, մեջտեղում ավելացնել մեկ թեյի գդալ մսի միջուկը և նորից խմոր դնել վերևում։ Կարտոֆիլի բլիթները ներսից միսով տապակել երկու կողմից մի քանի րոպե՝ նրբորեն շուռ տալով։

Աղացած միսով

TO ավանդական բաղադրատոմսԴա չի խանգարում ավելացնել այնպիսի ապրանք, որը պատրաստի ուտեստը կդարձնի ամբողջական երկրորդ և շատ սննդարար: Ինչպես պատրաստել. Ճիշտ հետևեք համամասնություններին, ալյուրը փոխարինեք օսլայով, տապակեք միջին ջերմության վրա և տաք սեղանին մատուցեք. սա պարզ բաղադրատոմս է, որը կարտոֆիլի բլիթները վերածում է լցոնած կարտոֆիլի:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 3-4 հատ;
• աղացած միս - 300 գ
• ձու - 1 հատ.
• օսլա - 25 գ;
• աղեղ - 1 գլուխ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Քամած կարտոֆիլը և մանր կտրատած սոխը լցնում ենք քամոցի մեջ, որպեսզի հեղուկը քամվի։
2. Ձուն հարում ենք, հարում ենք մինչև պղպջակներ առաջանան, ավելացնում ենք օսլան, լավ խառնում։
3. Երկու մասերը միացնում ենք, գդալի օգնությամբ լցնում բուսայուղով տապակի մեջ, կենտրոնում մի քիչ աղացած միս, վրան ավելացնում ենք ավելի շատ խմոր։ Տապակելուց հետո նրբաբլիթները պետք է մեկ շերտով տեղափոխել թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։

Պանրով

Ճաշատեսակը գոհացուցիչ դարձնելու համար անհրաժեշտ է սա ավելացնել կաթնամթերք... Ինչպե՞ս պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ պանրով: Գրեթե ցանկացած բազմազանություն հարմար է, տապակելու ընթացքում հալվելով, այն պատրաստի ուտեստին նուրբ հետհամ կտա: Խոզապուխտի և պանրի զուգերգը կօգնի ուժեղացնել տպավորությունը, և լավ խորհուրդ: նախօրոք հոգ տանել հավելանյութի մասին:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 600 գ;
• ալյուր - 50 գ;
• ձու - 1 հատ;
• խոզապուխտ - 100-120 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• պանիր - 100 գ;
• համեմունքներ - մի պտղունց;
• կանաչի - կես փունջ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պանիրը, կարտոֆիլը քերել, սոխն ու խոզապուխտը մանր կտրատել, հյութը քամել։
2. Միավորել բոլոր ապրանքները, ավելացնել ձու, հարել, ավելացնել ալյուրը, նորից մանրակրկիտ հարել: Ցանկության դեպքում ավելացնել համեմունքներ (աղ, պղպեղ), թակած խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս):
3. Տապակել մոտ հինգ րոպե՝ շուռ տալով։

Երկու տեսակի բանջարեղենի համադրությունը կարող է ցանկացած ուտեստ վերածել խոհարարական գերազանցության։ Կարտոֆիլ պատրաստելու համար նույնպես պետք չէ երկար ժամանակ խառնվել եփելուն։ Եթե ​​փոխարինեք տապակումը ջեռոցում թխելու հետ, դուք կստանաք նիհար ուտեստ, բայց ցուկկինիով տապակած կարտոֆիլի բլիթները մեծ հաճույքով կխժռվեն։

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 6-7 հատ;
• ցուկկինի (միջին չափի) - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ալյուր - 3 ճ.գ. լ .;
• ձու - 2 հատ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պալարները, ցուկկինը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր կլոր անցքերով քերիչով։
2. Սոխը մանր կտրատել, խառնել մանրացված բանջարեղենի հետ, քամել հյութը։
3. Ստացված զանգվածին ավելացնել ալյուր, ձու, համեմունքներ (աղ, սև պղպեղ)։
4. Մեկ բաժինը եփելը կտևի 10 րոպեից ոչ ավելի, իսկ պատրաստի ուտեստը ավելի լավ է մատուցել տաք վիճակում։

Կարտոֆիլի պյուրե

Խնայող տնային տնտեսուհիներին շատ բան չի մնում, նույնիսկ եթե ճաշից հետո կողմնակի ճաշատեսակ է մնացել։ Կան տարբերակներ, թե ինչպես պատրաստել ավելի համեղ և ախորժելի ուտեստ, օրինակ՝ կարտոֆիլի բլիթներ կարտոֆիլի պյուրե... Հում քերած զանգվածը կարելի է հեշտությամբ փոխարինել, իսկ բաղադրատոմսը կարող է բազմազան լինել ցանկացած միջուկով՝ սնկից մինչև միս։

Բաղադրությունը:

• խյուս - 500 գ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• սունկ - 100 գ;
• ալյուր - 0,5 բաժակ;
• ձու - 1 հատ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• կանաչի - 1 փունջ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Գազարը, սոխը քերել, սունկը մանր կտրատել, բոլորը միասին տապակել թավայի մեջ։
2. Ստացված զանգվածը խառնել կարտոֆիլի պյուրեով, աղով, ավելացնել ձուն, ամբողջ ալյուրը, մանրակրկիտ խառնել արտադրանքը։
3. Հայտնի ուտեստը երկար չի եփվի, տորթերը պետք է տապակել մի քանի րոպե՝ շուռ տալով։

Սնկով

Գանձ խոհարարական վարիացիաների գանձարանում, որը հրապուրում է բույրով, համով և տեսարանով լուսանկարում։ Ինչպե՞ս պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ սնկով: Սպիտակը, շանթերելը, կաթնային սունկը, սունկը, թարմ կամ թթու վարունգը կանեն՝ ամեն ինչ կօգնի պատրաստի ուտեստը դարձնել համեղ, կծու, հյութալի:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 800 գ;
• սոխ - 100 գ;
• սունկ - 300-400 գ;
• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 50 գ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Քայլ առ քայլ գործողությունը պետք է սկսվի լվանալուց, կեղևից, բանջարեղենից, սնկից կտրատելուց:
2. Հաջորդը, սունկը և սոխը տապակվում են առանձին տապակի մեջ:
3. Այս ընթացքում պալարները քսում են, ավելորդ հեղուկը թողնում են քամել։
4. Ստացված զանգվածը, ձուն, ալյուրը, համեմունքները խառնում ենք մեծ ամանի մեջ, ապա ավելացնում տապակած սունկը։
5. Նրբաբլիթները տապակել 3-5 րոպե՝ շուռ տալով ոսկե դարչնագույն դառնալուց։

Ոչ մի ձու

Անգամ նիհարելու կամ ծոմ պահելու ցանկությունը հանձնվելու պատճառ չէ։ բերանը ջրելու ուտեստ... Բուսական ապրելակերպի հետևորդներին օգտակար կհամարեն առանց ձվի կարտոֆիլի բլիթների բաղադրատոմսը։ Եթե ​​հետևեք քայլ առ քայլ նկարագրություն, ապա ճաշ պատրաստելու հետ կապված խնդիրներ չեն լինի, քանի որ բաղադրատոմսն այնքան պարզ է, որ լուսանկարի կարիք չկա։

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• կարագ - 25 գ;
• թթվասեր - 1 ճ.գ. գդալ;
• ալյուր - 30 գ;
• աղ - մի պտղունց:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մեծ անցքերով քերած կարտոֆիլից քամել հյութը։
2. Հետևելով քայլ առ քայլ առաջարկությանը, անհրաժեշտ է ավելացնել ալյուր, ավելացնել թթվասեր, աղ:
3. Կարտոֆիլի բլիթները տապակել կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ջեռոցում

Դիետիկ մենյուի կամ նրանց, ովքեր հետևում են գործիչին, հայտնի ուտեստ պատրաստելու այս մեթոդը հարմար է: Որպեսզի չժխտեք ձեզ հաճույքը, կարող եք ջեռոցում կարտոֆիլով բլիթներ պատրաստել։ Նման ճաշատեսակի կալորիականությունը նվազագույն է, պատրաստման գործընթացը մեծ ջանք չի պահանջում, իսկ օգուտը պահեստավորված սննդանյութերի առավելագույն քանակն է:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 400 գ;
• թթվասեր - 4 ճ.գ. լ .;
• ձու - 1 հատ;
• կարագ - 20 գ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ .;
• համեմունքներ - մի պտղունց:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խառնել քերած պալարները՝ ավելացնելով ձուն, ալյուրը, համեմունքները։
2. Նախապես տաքացրած տապակի մեջ լցնել բուսայուղը, զանգվածը դնել նրբաբլիթի ձևով, տապակել մի քանի րոպե։
3. Վերցրեք թխելու աման, մակերեսը քսեք կարագով, ստացված նրբաբլիթները հավասար շերտով քսեք, քսեք թթվասերով, վրան՝ հաջորդ շերտը։
4. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով, ուտեստը պատրաստի հասցրեք մոտ քառորդ ժամ։

Ոչ ալյուր

Մանկուց քաջ հայտնի ճաշատեսակի համը դժվար թե փոխվի, եթե հրաժարվեք ավանդական բաղադրիչից։ Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ առանց ցորենի ալյուր, քանի որ նրանք կարող են սողալ? Մի քանի գաղտնիք կա՝ պալարները շատ նուրբ քերել, որպեսզի համասեռ զանգված ստացվի, և հյութը լավ քամել՝ ամբողջությամբ ազատվելով հեղուկից։

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 9 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• պղպեղ - մի պտղունց:

Խոհարարության եղանակը.

1. Աղացրեք քերած կարտոֆիլը, քամեք մաղով, թողնելով, որ հյութը քամվի։
2. Այնուհետեւ ձվերը, պղպեղը կոտրել, զանգվածը խառնել՝ թողնելով 10 րոպե։
3. Ստացված խմորը լցնում ենք շատ նախապես տաքացրած տապակի մեջ բարակ շերտով, ինչպես բլիթների վրա։ Տապակել, շրջելով, մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ինչով են ուտում կարտոֆիլի բլիթները

Կարևոր է ոչ միայն եփել իմանալը սիրելի ուտեստկարտոֆիլից, այլեւ կարողանալ ճիշտ մատուցել։ Ինչո՞վ են ուտում կարտոֆիլի բլիթները, որոնք ինքնին կարող են փոխարինել հացին։ Տեղին է չափաբաժինը լրացնել տապակած սոխով, թարմ թակած խոտաբույսերով, քերած պանիրով։ Դեռ տաք վիճակում այս ուտեստը մատուցվում է մայոնեզով, կետչուպով, լոլիկի հյութ, սնկով սոուս, բայց դասականները թթվասերն են ու մի քիչ սխտորը կծու համար։

Տեսանյութ

Փորձառու տանտիրուհին ցանկացած պահի պատրաստ է անվանել կարտոֆիլից պատրաստված առնվազն 10 ուտեստ։ Դրանց թվում անպայման կլինեն կարտոֆիլի բլիթներ։ Բելառուսական այս դելիկատեսը վաղուց դարձել է սովորական կենցաղային իր:

Կարտոֆիլի նրբաբլիթների առավելությունը բարձր հագեցվածության և պատրաստման հեշտության համադրությունն է։ Ընդամենը մի զույգ կարտոֆիլի տորթերկարող է փոխարինել լիարժեք կերակուրը: Լրացրեք դրանք սննդային արժեքըկարող է բանջարեղենային աղցանկամ պարզ թթու կաղամբ... Խոհարարության շատ բաղադրատոմսեր կան, և դրանք բոլորն ունեն հիանալի համ և գրավիչ գներ:

Բազմաթիվ կողմնակի ճաշատեսակների մեջ կարտոֆիլի բլիթները լավագույն ընտրությունը չեն, քանի որ դրանք բավականին յուղոտ մթերք են, քանի որ եփում են մեծ քանակությամբ յուղի մեջ։ Այնուամենայնիվ, դրանք կարող են կրճատվել կալորիաներով, եթե դրանք թխեն ջեռոցում:

Քայլ առ քայլ տեսանյութի բաղադրատոմս

Այնուամենայնիվ, առանց տապակելու կարտոֆիլի բլիթները բոլորովին էլ այն համը չէ, որի համն այդքան ծանոթ ենք դեռ մանկուց։ Ուստի, եթե հոգնել եք կողմնակի ճաշատեսակի համար նախատեսված հնդկաձավարից և մակարոնեղենից, ապա ձեր ուշադրությանն ենք առաջարկում դասական նրբաբլիթների բաղադրատոմս, որոնք հիանալի համադրվում են բոլոր տեսակի մսի և ձկան հետ։

• Կարտոֆիլ - 500 գր. (կախված կարտոֆիլի բլիթների ցանկալի քանակից, կարտոֆիլի քանակը կարող է տարբեր լինել)
• Ալյուր - 150 գր.
• Թթվասեր 15-20% - 1 ճ.գ. լ.
• Ձու - 2 հատ:
• Սոխ - 2 գլուխ։
• Աղացած սխտոր կամ երկու-երեք պճեղ, թակած սխտորով մամլիչով:
• Աղ.
• Պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• Յուղ տապակելու համար։
• Կանաչիներ ըստ ճաշակի:

1. Մաքրեք բանջարեղենը։

2. Կարտոֆիլն ու սոխը քերել խոշոր քերիչով, ավելացնել մեկ գդալ թթվասեր և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Թթվասերն անհրաժեշտ են, որպեսզի կարտոֆիլը չկորցնի թարմ գույնը, իսկ նրբաբլիթները բաց լինեն, ոչ մուգ մոխրագույն։

3. Ստացված զանգվածը աղ և պղպեղ, ավելացնել խոտաբույսեր (ըստ ցանկության): Ամեն ինչ լավ խառնել։

4. Ստացված զանգվածին ավելացրեք 2 ձու և մաղեք ալյուրը, այսպիսով նրբաբլիթները կփափկեն և ավելի նուրբ: Խառնել մինչև հարթ լինի:

6. Քանի որ կարտոֆիլը օսլա պարունակող մթերք է, բացի այդ, այն հետագայում պետք է տապակվի, մեր կարտոֆիլի բլիթները մի փոքր ավելի օգտակար կդարձնենք՝ քամիչ վերցնել, դնել կաթսայի կամ տարայի վրա։ Դրա մեջ լցրեք մի երկու ճաշի գդալ։ պատրաստի խմորև լավ հարում ենք, որ կարտոֆիլի հյութը հոսի կաթսայի մեջ։ Սա անհրաժեշտ է նաև ավելորդ հեղուկը հեռացնելու և կարտոֆիլի հատկապես խրթխրթան բլիթներ ստանալու համար։

7 Տապակը լավ տաքացնել։ Խմորը դնել այնտեղ (1 ճաշի գդալ - 1 կարտոֆիլի նրբաբլիթ): Տապակել երկու կողմից, մինչև փափկի:

8. Կարտոֆիլի բլիթները մատուցել որպես անկախ ճաշատեսակ, այնտեղ և բանջարեղենով կամ մսով։ Սխտորով և պղպեղով թթվասերը կարող են օգտագործվել որպես սոուս՝ հիանալի համային հավելում:

Ինչպես պատրաստել նիհար կարտոֆիլի բլիթներ

Կարտոֆիլի բլիթները հաճախ եփում են ծոմի օրերին կամ ծոմի դիետաները... Այս տեսակի կերակուր պատրաստելիս դուք պետք է վերցնեք.

• 6 կամ 7 կարտոֆիլ;
• 1 միջին չափի սոխ;
• 3-4 ճ.գ. ցորենի ալյուրի գդալներ;
• 4-5 փ. ցանկացած բուսական յուղի ճաշի գդալ:

Հաճախ այս տեսակի ճաշատեսակին ավելացնում են 1 գլուխ սխտոր։ Այն ավելացնում են սոխի հետ միաժամանակ և մանր կտրատում։

1. Կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստելուց առաջ կարտոֆիլը պետք է մանրակրկիտ մաքրել և լվանալ հոսող ջրի մեջ։
2. Պատրաստի պալարները քերել մեծ անցքերով հատուկ քերիչով և թողնել մի քանի րոպե, որպեսզի զանգվածը հյութ տա։
3. Թափել ավելորդ հեղուկը: Հակառակ դեպքում, ձևավորված կոտլետները բառացիորեն լողանալու են հեղուկի մեջ։
4. Սոխը մանր կտրատել կամ նույնպես քերել։ Այնուհետեւ այն ավելացնում են կարտոֆիլի զանգվածին։
5. Պատրաստի կարտոֆիլի խյուսի և սոխի մեջ լցնել ալյուրը։ Մանրակրկիտ հունցել։
6. Զանգվածին կարող եք ավելացնել 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ, որպեսզի պատրաստի կոտլետներն ավելի լավ առանձնանան թավայից։
7. Թավան տաքացվում է։ Բուսական յուղը խնամքով լցվում է դրա մակերեսին։ Արտադրանքը ձևավորելու համար բավական է մեկ ճաշի գդալ խմոր լցնել տապակի մեջ։
8. Կոտլետները յուրաքանչյուր կողմից տապակվում են մոտ 4-5 րոպե։ Այս ժամանակահատվածում նրանք դառնում են տպավորիչ ոսկե գույն:
9. Այնուհետեւ կաթսան կափարիչով փակել, բլինչիկները դնել մարմանդ կրակի վրա եւ թողնել «բարձրանա» եւս 20 րոպե։
10. Երբեմն նույն նպատակով տապակած կոտլետները 10-15 րոպեով դնում են նախապես տաքացրած ջեռոցում։

Կարտոֆիլի բլիթներ առանց ձվի

Առանց ձվի բլիթների այլընտրանքային տարբերակն այն բաղադրատոմսի ընտրությունն է, որն օգտագործում է սեմոլին: Այս երկրորդ ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 7 կամ 8 կարտոֆիլ;
• 1 գլուխ կեղևավորված սոխ;
• 3-5 ճաշի գդալ ցանկացած բուսական յուղ;
• Աղ.

Ընտրովի, ապագա կարտոֆիլի նրբաբլիթներին կարող եք ավելացնել.

• մի պտղունց սև պղպեղ;
• 1 գլուխ սխտոր, որը քսում են կամ մանր կտրատում;
• թակած կանաչի.

Նման հավելումները կդարձնեն համը պատրաստի կերակուրավելի հետաքրքիր և բազմազան:

1. Հում քերած կարտոֆիլից համեղ և սննդարար բլիթներ պատրաստելու առաջին քայլը պալարների կեղևն է։
2. Հաջորդը, դուք պետք է քերեք այն մեծ բջիջներով հարմարավետ քերիչով: Ցանկալի է ստացված զանգվածը քամել՝ ճաշատեսակը մաքրելով ավելորդ հյութից։
3. Սոխի գլուխը մանր կտրատել։ Միաժամանակ կարելի է նաև մանր կտրատել սխտորի գլուխը։
4. Ավելացնել հում կարտոֆիլի խյուսին և նրբորեն խառնել։
5. Հաջորդ քայլը դավաճաններ ավելացնելն է:
6. Ձիաձավարով կարտոֆիլի պյուրեը պետք է կանգնի 10-15 րոպե, որպեսզի ձավարը ուռչի և հագեցած լինի հեղուկով։ Այնուհետև կարող եք ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ:
7. Կոտլետները եփել հում վիճակում աղացած կարտոֆիլպետք է տաք կաթսա, որի վրա արդեն տաքացվում է բուսայուղը։
8. Նրբաբլիթները տապակվում են 4-5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, այնուհետև ևս 10 րոպե ցածր ջերմության վրա կափարիչի տակ դնել մինչև ամբողջովին եփվի:

Համեղ բլիթների բաղադրատոմս աղացած մսով - շատ համեղ բլիթներ կարտոֆիլով և մսով

Երբեմն այս գեղեցիկ աղացած կարտոֆիլի կոտլետները կարող են ամբողջական լինել մսային ուտեստ... Դա անելու համար հարկավոր է միայն նրբաբլիթներին աղացած միս ավելացնել։ Ընկերներին և ընտանիքի անդամներին առատ կերակուրով հյուրասիրելու համար դուք պետք է ընդունեք.

• 300 գր. աղացած միսի ամենասիրված տեսակը;
• 6-7 կարտոֆիլ;
• 1,5 գլուխ սոխ;
• 1 կամ 1,5 պճեղ սխտոր
• 1 ձու;
• 0,5 թեյի գդալ աղ;
• 3-5 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• մի պտղունց սև պղպեղ:

1. Կարտոֆիլները մանրակրկիտ մաքրվում են կեղևով և լվանում հոսող ջրի մեջ։ Պատրաստի կարտոֆիլը քսում են։ Դրա համար հարմար է միայն կոպիտ քերիչը։ Պատրաստի զանգվածը պետք է մի քանի րոպեով տեղափոխել քամոց կամ մաղել՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար։
2. Սխտորն ու սոխը մանր կտրատում են և ավելացնում ստացված կարտոֆիլի ֆարշին։ Այնուհետև ավելացրեք հավի ձուն և համեմունքները։
3. Միջուկը դառնում է աղացած միս, որին ըստ ճաշակի ավելացնում են աղ և մանր կտրատած սոխի կեսը։
4. Բուսական յուղը լցնում են տապակի մեջ և թողնում, որ տաքանա։ Տաքացրած ձեթի մեջ ճաշի գդալով լցնել կարտոֆիլի շերտը, վրան աղացած միս շերտ դնել և մեկ այլ շերտով ծածկել կարտոֆիլը։ Մսով կարտոֆիլի նրբաբլիթի եզրերը մի փոքր տրորված են։
5. Կոտլետները տապակել 4-5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից և թողնել եփվի կափարիչի տակ կամ ներս տաք վառարանևս 20 րոպե:

Ինչպես պատրաստել համեղ բլիթներ պանրով

Համեղներից ու համեղ բաղադրատոմսերԿարևոր տեղ են զբաղեցնում պանրով կարտոֆիլի նուրբ նրբաբլիթները։ Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 7-8 միջին կարտոֆիլ;
• 1 ձու;
• 100 գ ցանկացած պանիր;
• 1 գլուխ սոխ;
• 1 գլուխ սխտոր (ըստ ճաշակի);
• 0,5 թեյի գդալ աղ;
• 4-5 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• Սեւ պղպեղ.

Մանր կտրատած կանաչիները հաճախ ավելացնում են աղացած միսին։

1. Կարտոֆիլի պատրաստման հետ պետք է սկսել պանրով կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստել։ Այն խնամքով մաքրվում է, հեռացնում վնասված հատվածները, լվանում հոսող ջրով։ Դուք պետք է եփել աղացած միս օգտագործելով կոպիտ grater.
2. Մինչ քերած կարտոֆիլը հյութ է տալիս, որը, անշուշտ, հետո կցամաքեցվի, պետք է մանր կտրատել սոխի գլուխը և մեկ պճեղ սխտորը: Սխտորը հաճախ սեղմում են զանգվածի մեջ՝ օգտագործելով սխտորի մամլիչը կամ մանր քերիչով քերիչով անցկացնում։
3. Քերած կարտոֆիլից քամել ավելորդ հյութը և ստացված զանգվածը խառնել մանրացված սոխի և սխտորի հետ։
4. Աղացած մսին ​​ավելացնում են ձուն, աղ, սև պղպեղ, պանիր։ Պանիրը պետք է կամ մանր կտրատել կամ քերել խոշոր քերիչով։
5. Ուտեստ պատրաստելու համար բուսայուղով տապակը տաքացնում են։ Կարտոֆիլի բլիթները քսում են եռացող յուղի մեջ խոնավ ճաշի գդալով։
6. Յուրաքանչյուր կարտոֆիլի նրբաբլիթ մի կողմից տապակվում է մոտ 4-5 րոպե, մինչև ոսկե ընդերքը հայտնվի, այնուհետև շրջում ենք և նույնքան տապակում։
7. Այնուհետև կափարիչով փակեք տապակը և շարունակեք եփել մարմանդ կրակի վրա ևս 15-20 րոպե։

Կարտոֆիլի բլիթներ սնկով

Սնկով համեղ նրբաբլիթները կօգնեն դիվերսիֆիկացնել առօրյա սեղանը, որը կարելի է պատրաստել հում, չորացրած և. պահածոյացված սունկ... Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 7 միջին կարտոֆիլ;
• 1 գլուխ սոխ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 200 գր. հում, պահածոյացված կամ նախապես ներծծված չոր սունկ;
• 1 ձու;
• 0,5 թեյի գդալ աղ;
• մի պտղունց սև պղպեղ;
• կանաչի ըստ ճաշակի:

1. Կարտոֆիլի զանգվածը պատրաստելու համար կարտոֆիլը պետք է մաքրել և մանրակրկիտ լվանալ թունդ ջրով։
2. Մաքուր կարտոֆիլը քսում են։ Դա անելու համար վերցրեք միայն կոպիտ քերիչով, իսկ հետո թողեք 10-15 րոպե, որպեսզի զանգվածը դուրս գա հյութը։ Այն պետք է ցամաքեցնել:
3. Վ պատրաստի զանգվածավելացնել մանր կտրատած սոխն ու սխտորը։ Եթե ​​կանաչեղենը օգտագործվում է, ապա դրանք նույնպես մանր կտրատում են և մտցնում աղացած կարտոֆիլի մեջ։ Դրան հաջորդում է ձուն, աղը, պղպեղը:
4. Սունկը պետք է նախապես պատրաստել։ Պահածոյացվածները մանրակրկիտ լվանում են, չորացրածները թրջում են այնքան, մինչև ուռեն և եփում երկու ջրի մեջ, հում սունկնույնպես եռացրած երկու ջրում։ Պատրաստելուց հետո կտրատում են կաթը և ավելացնում կարտոֆիլի ֆարշին։
5. Բուսական յուղը լցնում են տապակի մեջ, դնում կրակի վրա և թողնում, որ տաքանա։ Նրբաբլիթները տաք յուղի մեջ քսում են խոնավ ճաշի գդալով։ Նրանք պետք է տապակվեն յուրաքանչյուր կողմից 4-5 րոպե:
6. Ավարտեք եփելը ցածր ջերմության վրա տապակի մեջ, որը պետք է ծածկված լինի կափարիչով: Կարտոֆիլի բլիթները կարող եք լիարժեք պատրաստության հասցնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Դա կտևի 15-20 րոպե:

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի և ցուկկինի բլիթներ

Ամառային սեզոնին յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է փայփայել ընտանիքը թեթև և համեղ կարտոֆիլով պատրաստված նրբաբլիթներով երիտասարդ կարտոֆիլև ցուկկինի: Դա հեշտացնելու համար դիետիկ կերակուրանհրաժեշտ կլինի.

• 6-8 կարտոֆիլ;
• 0,5 միջին չափի ցուկկինի;
• 1 ձու;
• 1 գլուխ սոխ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 0,5 թեյի գդալ աղ;
• 4-5 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• մի պտղունց սև պղպեղ:

Նման աղացած մսի մեջ, հաշվի առնելով բանջարեղենի հյութի մեծ քանակությունը, երբեմն լրացուցիչ ներմուծվում է 2-3 ճաշի գդալ ալյուր։

1. Կարտոֆիլը և ցուկկինը պետք է մանրակրկիտ մաքրվեն: (Երիտասարդ բանջարեղենը մաքրելու կարիք չունի։) Հետո քսում են, որի համար միայն խոշոր բջիջներով քերիչ են վերցնում։
2. Ստացված խառնուրդը տալիս է մեծ քանակությամբ հյութ, որը կարող է խանգարել տապակման ժամանակ ուտեստի պատրաստմանը, այդ իսկ պատճառով աղացած ցուկկինին և կարտոֆիլը պետք է զգուշորեն քամել։
3. Այնուհետև վրան ավելացնում են մանր կտրատած սոխն ու սխտորը, ներս են լցնում ձուն, ավելացնում են աղ և սև պղպեղ։
4. Բուսական յուղը լցնում են թավայի մեջ և լավ տաքացնում։
5. Ապագա բանջարեղենի կոտլետներքսել տաք յուղի մեջ խոնավ ճաշի գդալով: Յուրաքանչյուր կողմը միջին ջերմության վրա մոտավորապես 5 րոպեում ոսկե դարչնագույն է դառնում:
6. Երբ կարտոֆիլի նրբաբլիթները երկու կողմից տապակվեն, կրակը թուլացնենք, կափարիչով ծածկեք տապակը և թողեք, որ արտադրանքը պատրաստ լինի ևս 15-20 րոպե։

Հյութալի բլիթներ սոխով

Սոխով կերակրատեսակների համը թերագնահատված է շատ տնային տնտեսուհիների կողմից։ Հասկանալու համար, թե որքան համեղ կարող է լինել այն, կարող եք սոխով հյութեղ կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստել։ Դրանք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 3 մեծ սոխ;
• 5-6 կարտոֆիլ;
• 2-3 ճաշի գդալ սեմոլինա;
• 1-2 ձու;
• 1 թեյի գդալ աղ
• մի պտղունց աղացած սև պղպեղ;
• 4-5 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

1. Սոխով կարտոֆիլի հյութալի բլիթներ պատրաստելու առաջին քայլը կարտոֆիլի և սոխի կեղևն ու կեղևն է:
2. Կտրել սոխը բարակ օղակների մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Կարտոֆիլը քերել խոշոր բջիջներով, քամել ավելորդ հյութը և խառնել տապակած սոխի հետ։
4. Ավելացնել զանգվածին ձավարեղենեւ թողնել մի քանի րոպե, որպեսզի ձիաձուլը ուռի։
5. Ձվերը քշում են աղացած մսի մեջ։ Ստացված խառնուրդին ավելացնում են աղ և պղպեղ։ Դուք կարող եք քսել մի պճեղ սխտոր:
6. Հետագա եփելու համար տապակը դնում են ուժեղ կրակի վրա և դրա հատակին ձեթ են լցնում։ Երբ նավթը տաքանում է, ձևավորված արտադրանքները դրվում են դրա մեջ: Ամեն կողմից, մինչև ոսկե դարչնագույնը եփվեն մոտ 5 րոպե։
7. Այնուհետև կրակը հասցվում է նվազագույնի, և կարտոֆիլի բլիթները պատրաստ են ևս 15-20 րոպե։

Բլիթներ պատրաստելը ջեռոցում

Այդպիսին համեղ ուտեստԻնչպես կարտոֆիլի բլիթները, միշտ չէ, որ բարձր են գնահատում նրանք, ովքեր ուշադիր վերահսկում են իրենց մարմնի քաշը: Առաջին հերթին մեծ քանակությամբ բուսական յուղի մեջ տապակելու շնորհիվ։ Կարտոֆիլի բլիթները ջեռոցում եփելով՝ կարելի է խուսափել ավելորդ կալորիաներից։ Ջեռոցում կերակուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 6 խոշոր կարտոֆիլ կամ 7-8 փոքր կարտոֆիլի պալար;
• 1 սոխ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 1 ձու;
• 2-3 փ. ճաշի գդալ ալյուր;
• 0,5 թեյի գդալ աղ;
• մի պտղունց սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:

1. Ջեռոցում եփած համեղ և կարմրավուն մթերքներ ստանալու համար կարտոֆիլը քերել խոշոր քերիչով։ Ստացված զանգվածին ավելացնում են մեկ գլուխ սոխ։ Սոխը նախապես կտրատել։ Դուք կարող եք ավելացնել մեկ գլուխ սխտոր և խոտաբույսեր: Ձուն լցնել զանգվածի մեջ և խառնել ալյուրը։
2. Ջեռոցը տաքացնում են մոտ 200 աստիճան։ Թխում թերթիկը յուղվում է բուսական յուղի բարակ շերտով: Ապրանքները դրվում են գդալով մակերեսի վրա մոտ երկու-երեք սանտիմետր հեռավորության վրա:
3. Թխել պատրաստ դիետիկ կոտլետներլավագույնը հինգ րոպե յուրաքանչյուր կողմից տաք ջեռոցում: Բլիթները լայն սպաթուլայով շրջեք։
4. Այնուհետև կարելի է պարզապես անջատել ջեռոցը և կարտոֆիլի բլիթները թողնել դրա մեջ ևս 10-15 րոպե՝ լիարժեք պատրաստ լինելու համար։

Դիետիկ բլիթներ առանց ալյուրի

Առանց ալյուրի դիետիկ նրբաբլիթները բավականին քիչ քանակությամբ կալորիաներ են պարունակում, սակայն համը նույնքան հաճելի և սննդարար է։ Առանց ալյուրի ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 7 միջին կարտոֆիլ;
• 1 սոխ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 1 ձու;
• 0,5 թեյի գդալ աղ;
• 3-4 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• մի պտղունց սև պղպեղ:

Առանց ալյուրի լրացուցիչ օգտագործման կերակուր պատրաստելու առանձնահատկությունը կարտոֆիլի ֆարշից հեղուկի առավելագույն դուրսբերումն է։

1. Կարտոֆիլով բլիթներ առանց ալյուր օգտագործելու եփելու համար պետք է քերել կեղևավորված և մանրակրկիտ լվացված կարտոֆիլը։ Դա անելու համար վերցրեք մի կոպիտ քերիչ: Քերած կարտոֆիլը թողնում ենք հյութ տալու, որը հետո խնամքով քամում են։ Դուք նույնիսկ կարող եք ձեռքերով սեղմել զանգվածը։
2. Սոխը նույնպես քսում են խոշոր քերիչով կամ շատ մանր կտրատում։ Քերած սխտորի պճեղը հետաքրքիր հետհամ կհաղորդի։ Հաճախ խառնուրդի մեջ մտնում են նուրբ թակած կանաչիները։
3. Պատրաստի զանգվածը դրվում է կրակի կողքին, որի վրա դրված է տաքացրած բուսայուղով տապակ։ Ապագա կարտոֆիլի բլիթները քսում են տաքացրած յուղի մեջ խոնավ գդալով, հերթով:
4. Յուրաքանչյուր կողմից դրանք կտապակվեն բավականաչափ բարձր կրակի վրա մոտ 4-5 րոպե։ Այնուհետև կրակը պետք է մարել: Կարտոֆիլի նրբաբլիթները եփվելուց հետո ամբողջությամբ եփվում են՝ ծածկված մարմանդ կրակի վրա, մոտ 15-20 րոպե հետո։

Ցանկացած տեսակի կարտոֆիլի համեղ բլիթներ պատրաստելու համար հարկավոր է հետևել մի քանի խորհուրդների և առաջարկությունների.

1. Կարտոֆիլի զանգվածին պետք է ավելացնել սոխը՝ սպիտակ գույնը պահպանելու համար։
2. Տապակել արտադրանքը իրականացվում է բարձր ջերմության վրա: Կարտոֆիլի բլիթները լիովին պատրաստ են ջեռոցում կամ կափարիչի տակ գտնվող վառարանի վրա:
3. Ներքևի կողմի պատրաստվածության աստիճանը կարող եք որոշել ծայրերում ոսկե ընդերքի տեսքի սկզբով:
4. Կարտոֆիլի բլիթները կարելի է ուտել թթվասերի հետ, ինչը կարող է վերացնել հում կարտոֆիլի համը, որը ոչ բոլորն են սիրում։
5. Սովորաբար այս առատ ուտեստը մատուցվում է առանց հացի։
6. Կարտոֆիլի բլիթները մատուցելուց առաջ ավելի լավ է հեռացնել ավելորդ ճարպը՝ քամելով թեյի սրբիչով:

Ողջույններ սիրելի ընթերցողներ: Մենք այսօր կվերլուծենք, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ կարտոֆիլի բաղադրատոմսպարզ, ավելի ճիշտ՝ մի քանի բաղադրատոմս։ Կարտոֆիլը յուրահատուկ ապրանք է։ Դրանից կարելի է շատ տարբեր ուտեստներ պատրաստել, որոնք միայն խոհարարները չեն անում՝ տապակել, շոգեխաշել, եռացնել, թխել և այլն։

Բայց եկեք սկսենք պարզից, եկեք կարտոֆիլով բլիթներ եփենք, մանավանդ որ այս տարի ունենք կարտոֆիլի լավ, ամենակարևորը՝ բարձրորակ բերք, ուստի որոշեցինք բլիթներ պատրաստել։ Այսօր, ինչպես և երեկ, ես կարտոֆիլի բլիթներ եմ պատրաստելու, կինս պարզապես հիվանդացել է, և ես որոշեցի նրան գոհացնել իմ բաղադրատոմսերով։

Եկեք պատրաստվենք կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստելու համար:

Կարտոֆիլը յուրահատուկ ապրանք է

Նախ՝ փորձենք պատասխանել հարցին՝ ի՞նչ է Դրանիկին և ինչո՞ւ են այդպես կոչվել։ Իսկ այս բառը վերցված է «պատռել» (քերիչին քսել) բառից։ Ուստի դրանք կոչվում են նաև «Դերունի»։ Դա այնքան պարզ է: Ճաշատեսակն ինքնին է կարտոֆիլի բլիթներկամ նրբաբլիթներ: Ինչը նույնպես հասկանալի է.

Կարտոֆիլի բլիթները բավական արագ են եփվում, և դուք հեշտությամբ կարող եք պատրաստել ախորժելի և սրտանց ընթրիք... Առավոտյան նման ճաշատեսակ խորհուրդ չեմ տալիս, քանի որ պարզվում է, որ այն բավականին յուղոտ է, ծանր է ստամոքսի վրա։

Հիմնական բաղադրիչը, իհարկե, կարտոֆիլն է։ Այստեղ դուք կարող եք ընտրել բացարձակապես ցանկացած կարտոֆիլ: Բացի այդ, ավելացնում ենք ձու, ալյուր, համեմունքներ։ Բլիթները պատրաստելու համար փունջի համար անհրաժեշտ են առաջին երկու բաղադրիչները։ Նոյան փորձել է պարզապես քսել կարտոֆիլը և տապակել ինչպես բլիթներ։

Շուռ տալը շատ դժվար է, քերած կարտոֆիլը փշրվում է։ Բայց առանց ձվի ու ալյուրի ավելի լավ ստացվեց։ Բայց սա իմ անձնական կարծիքն է։ Իսկ խոհարարության հետ կապված ավելի շատ դժվարություններ ստեղծեցի։ Ասում են՝ ավելի լավ է ձեռքերով քսել մանր քերիչով։ Բայց սա բոլորի գործն է։

Կարտոֆիլը կարելի է քերել մանր կամ կոպիտ քերիչով։ Ստորև նկարագրված բաղադրատոմսերը պատրաստել եմ կոպիտ քերիչով։ Կարող եք նաև քսել այն սննդի պրոցեսորով կամ պտտել մսաղացի մեջ։

1. Կարտոֆիլի նրբաբլիթներից ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար, որոնց վրա դրանք տապակվել են, կարելի է յուրաքանչյուր կարտոֆիլի նրբաբլիթը թաթախել թղթե սրբիչի մեջ։ Այսպիսով, ի դեպ, դուք կարող եք ստանալ ավելի փխրուն ուտեստ:
2. Որպեսզի կարտոֆիլի բլիթները չայրվեն և գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ ունենան, թավայի հատակը պետք է յուղով լցնել մոտ 3 միլիմետր։
3. Մանր քերած սոխը ոչ միայն ճաշատեսակին համ կհաղորդի, այլեւ կկանխի կարտոֆիլի մուգ գույնը։
4. Սառեցված կարտոֆիլի բլիթները կարելի է ապահով կերպով տաքացնել միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում, և դրանք նորից համեղ կդառնան:
5. Թավան կարող եք ծածկել կափարիչով, որպեսզի նրբաբլիթները լավ տապակվեն։
6. Ավելի լավ է ճաշատեսակը տապակել ուժեղ կրակի վրա։
7. Սովորաբար այս ուտեստը սրտանց է և մատուցվում է առանց հացի, բայց թթվասերով։

Կարտոֆիլի բլիթների դասական բաղադրատոմսը.

Կարտոֆիլի նրբաբլիթի դասական բաղադրատոմսը

Սկսել դասական բաղադրատոմսինչպես պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ. Սա հիմքն է՝ ամենահամեղն ու օրիգինալը։ Ամեն ինչ արվում է շատ արագ և հեշտությամբ։

Կարիք ունենք:

1. Կարտոֆիլ - 800 գր (8 միջին կտոր);
2. Ձու - 1 հավ;
3. Ալյուր - 2-3 ճաշի գդալ;
4. Խմորի սոդա - դանակի ծայրին;
5. Արևածաղկի ձեթ տապակելու համար;
6. Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Քայլ 1.

Մենք լվանում և մաքրում ենք կարտոֆիլը։ Քսում ենք քերիչով կամ ձեզ հարմար ցանկացած ձևով։

Մաքրել կեղևավորված կարտոֆիլը

Քայլ 2.

Այժմ մենք քամում ենք հյութը և լցնում այն: Ձուն, աղ, պղպեղ ենք դնում։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

ավելացնել ձու (ես ունեմ երկու, կրկնակի չափաբաժին):

Քայլ 3.

Թավան դնում ենք տաքանալու՝ լցնելով բավականաչափ ձեթ։

Քայլ 4.

Այդ ընթացքում ավելացնել ալյուրն ու սոդան, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և անմիջապես տապակել, մինչև խմորը մգանա։

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել

Քայլ 5.

Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

կարող եք պատրաստել ցանկացած չափս

Քայլ 6.

Մատուցել տաք վիճակում թթվասերի կամ սոուսի հետ։ Բարի ախորժակ.

Բարի ախորժակ!

Կարտոֆիլի բլիթներ առանց ալյուրի.

Draniki առանց ալյուրի

Կարտոֆիլով բլիթներ պատրաստելն առանց ալյուրի համարվում է դիետիկ։ Թեեւ ձեթի առատությունը թույլ չի տալիս նման ուտեստը դիետիկ անվանել։ Բայց երբեք չգիտես, ինչ կլինի, եթե ինչ-որ մեկին դուր չի գալիս ալյուրի համը, կամ այն ​​պարզապես ավարտվել է: Այնուհետև կարելի է պարզապես կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստել առանց ալյուրի։

Բաղադրությունը:

1. Կարտոֆիլ - 7 - 8 միջին կտոր;
2. Սոխ - 1 գլուխ;
3. Սխտոր - 1 սեպ (ըստ ցանկության);
4. Ձու - 1 հավ;
6. Աղ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Քայլ 1.

Մենք նաև մաքրում և քսում ենք կարտոֆիլը ձեզ հարմար ձևով։

Քայլ 2.

Քամեք հյութը և թափեք այն։

Քայլ 3.

Սոխը քերիչով անցկացնում ենք, կարող եք մանր կտրատել։ Կարող եք ավելացնել 1 պճեղ սխտոր՝ քերած կամ մանր կտրատած, բայց պարտադիր չէ։ Ոմանք նաև ավելացնում են նուրբ թակած կանաչիները, սիրողականի համար:

Քայլ 4.

Այժմ խառնում ենք կարտոֆիլը, ձուն, սոխն ու սխտորը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և տաքացնել տապակը՝ լցնելով ձեթ։

Քայլ 5.

Տապակել նրբաբլիթները տապակի մեջ երկու կողմից: Տապակելուց հետո կարող եք կրակն իջեցնել և պատրաստության հասցնել կափարիչի տակ։

Նրբաբլիթի բաղադրատոմս առանց ձվի.

Կարտոֆիլի բլիթներ առանց ձվի

Կյանքում ամեն ինչ պատահում է: Երեկ ես գնացի կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստելու, բայց ձու չկա: Ինչ անել? կարտոֆիլն ու սոխը պատրաստ են։ Եվ ոչինչ, դա նշանակություն չունի։ Ձուն կարելի է փոխարինել ձավարով։ Հետաքրքիր համ է ստացվում, փորձեք և պատրաստում եք կարտոֆիլի բլիթներ առանց ձվի։

Կարիք ունենք:

1. Կարտոֆիլ - 7-8 միջին կտոր;
2. Սոխ - 1 գլուխ;
3. Semolina - 2-3 ճաշի գդալ;
4. Բուսական յուղ տապակելու համար;
5. Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Բացի այդ, համը բարելավելու համար.

1. Սխտոր - 1 գլուխ;
2. Կանաչիներ;
3. Պղպեղ ըստ ճաշակի:

Քայլ 1.

Կարտոֆիլը մաքրում ենք, լվանում, քերիչով անցկացնում կամ ցանկացած հարմար եղանակով։ Քամել և լցնել հյութը։

Քայլ 2.

Սոխը մանր կտրատել, կամ քերել։ Եթե ​​օգտագործում եք սխտոր, ապա այն նույնպես մանր կտրատեք։

Սխտորը ոչ միայն բարելավում է համը, այլեւ օգտակար է տարբեր մրսածության կանխարգելման համար։ Ամեն օր սխտոր և սոխ ուտելը կնվազեցնի մրսածության հավանականությունը։

Քայլ 3.

Բաղադրիչները խառնում ենք, խառնում ու անմիջապես ավելացնում ձավարը։ Կրկին մանրակրկիտ խառնել և թողնել սեղանի վրա 10-15 րոպե։ Սա անհրաժեշտ է հացահատիկի ուռչելու համար։

Դրանից հետո դուք կարող եք ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Քայլ 4.

Այժմ տաքացնում ենք տապակը, ավելացնում ենք բուսայուղը և բարձր ջերմության վրա տապակում երկու կողմից։

Կարտոֆիլի բլիթներ պանրով.

նրբաբլիթներ պանրով

Ինձ շատ դուր եկավ այս բաղադրատոմսը։ Հիմնական պայմանն այն պանիրն է, որը ձեզ դուր է գալիս։ Կարտոֆիլի բլիթները պանրով պատրաստելը լավ գաղափար է, դուք ստանում եք այս չիպսերից մի քանիսը պանրի համով: Ես դրանք, ի դեպ, սովորականից մի քիչ բարակ եմ պատրաստել ու լավ տապակել, որ ճռճռան։ Պարզապես լիզե՛ք ձեր մատները։

Բաղադրությունը:

1. Կարտոֆիլ - 7-8 միջին չափի;
2. Սոխ - 1 սոխ;
3. Կոշտ պանիր - 200 գ;
4. Ձու - 1 հավ;
5. Ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
6. Բուսական յուղ տապակելու համար;
7. Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Քայլ 1.

Ամեն ինչ սովորականի պես է՝ կեղև և երեք կարտոֆիլ։ Հյութը քամել և թափել։

Քայլ 2.

Կլպել և մանր կտրատել սոխը։ Ավելացնել կարտոֆիլին։ Նաև ձու, ալյուր, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի: Խառնում ենք։

Քայլ 3.

Այժմ մենք պանիրը քսում ենք խմորի մեջ մանր քերիչով և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։

Քայլ 4.

Տաքացնել տապակը, ավելացնել ձեթը և տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Համեղ նրբաբլիթներ սնկով.

նրբաբլիթներ սնկով

Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր ուտեստը ևս մեկ ձևով՝ կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստել սնկով: Կարող եք օգտագործել ցանկացած սունկ՝ աղած, չորացրած, պահածոյացված։ Ի դեպ, սնկի փոխարեն կարելի է այս կերպ պատրաստել ցանկացած միջուկ, փորձարկել ու ստանալ յուրահատուկ ուտեստ։

Բաղադրությունը:

1. Կարտոֆիլ - 7-8 հատ միջին չափի;
2. Սոխ - 1 գլուխ;
3. Սխտոր - 1 մեխակ;
4. Սունկ - 200 գր;
5. Ձու - 1 հավ;
6. Աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Քայլ 1.

Մաքրում ենք, լվանում, քսում ենք կարտոֆիլը։ Հիմա կա՛մ թողնում ենք 10 րոպե, կա՛մ անմիջապես քամում ենք ու հյութը թափում, դա պետք չէ։

Քայլ 2.

Այժմ սոխն ու սխտորը մանր կտրատեք, եթե դեղաբույսեր եք օգտագործում, ապա մանր կտրատեք և այս ամենը ավելացրեք կարտոֆիլին։ Խառնում ենք։

Այնուհետեւ ավելացնել ձուն, աղն ու պղպեղը։ Մանրակրկիտ խառնել։

Քայլ 3.

Սունկը պետք է նախապես պատրաստել։ Պահածոյացված կամ աղած սունկը պետք է լվանալ։ Չորացրածները պետք է թրջվեն, որպեսզի ուռեն ու ողողվեն։ Լվացեք նաև հումքը և եռացրեք երկու, ինչպես նաև չորացրած ջրի մեջ:

Եփելուց հետո մանր կտրատել ու ավելացնել կարտոֆիլի խմորին։ Մանրակրկիտ խառնել։

Քայլ 4.

Այժմ տաքացրեք տապակը և լցնել բուսայուղի մեջ։ Տապակել երկու կողմից։ Այն կարող եք հասցնել պատրաստության՝ նվազեցնելով կրակը և ծածկելով կափարիչով։ Տապակած բլինչիկները կարող եք ուղարկել նաև նախապես տաքացրած ջեռոց, որտեղ 15-20 րոպեից բլիթները լիովին պատրաստ կլինեն։

Դա ինձ համար է, թողեք ձեր մեկնաբանությունները, կիսվեք բաղադրատոմսերով սոցիալական ցանցերը, ցտեսություն և կտեսնվենք։

Թարմացվել է՝ 2017 թվականի սեպտեմբերի 27-ին հեղինակի կողմից. Պավել Սուբբոտին