कच्चे चुकंदर से बना चुकंदर का सलाद। दुबला कच्चा चुकंदर का सलाद

सामान्य सिद्धांत उचित पोषणव्यावहारिक रूप से स्वस्थ व्यक्ति के लिए यह कहता है: यदि आपके पास कच्ची या उबली हुई सब्जी खाने का विकल्प है, तो "हाँ!" कच्चा।

काश, हम कच्चे बीट्स पर ध्यान नहीं देते, जबकि इसके स्वास्थ्य लाभ खो देते हैं - प्रतिरक्षा, यकृत और संवहनी लोच का समर्थन करने के लिए सभी विटामिन, उच्च फाइबर सामग्री और उपयोगी जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का संरक्षण।

वजन घटाने के लिए सबसे अच्छा विकल्प। कच्चे बीट्स का ग्लाइसेमिक इंडेक्स उबले हुए बीट्स की तुलना में 2 गुना कम है - 30 65 के खिलाफ। इसका मतलब है कि यह केवल सीमित कार्बोहाइड्रेट या संतुलित आहार वाले आहार में फिट बैठता है, जब इंसुलिन स्राव (मधुमेह मेलेटस, संवहनी एथेरोस्क्लेरोसिस, गर्भावस्था, वजन कम करने के तुरंत बाद सद्भाव बनाए रखने) को नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है।

दो बातों पर गौर कीजिए।

1. चुकंदर हमारे हाथों को रंगते हैं, दस्ताने या प्लास्टिक की थैली का उपयोग करते हैं।
2. हम हाइपोटेंशन, यूरोलिथियासिस और पाचन तंत्र की तीव्र विकृति के साथ कच्चे चुकंदर के व्यंजनों के साथ सावधानी बरतते हैं।

आइए बहुमुखी सलाद के साथ शुरू करें, स्वादिष्ट सलाद के साथ जारी रखें, और सबसे मीठे बीट्स को चुनने के लिए महत्वपूर्ण सुझावों के साथ समाप्त करें। ताजा सलाद.

कोरियाई में कच्चे बीट स्टेप बाय स्टेप

हमें बचपन से कोरियाई गाजर और बीट्स याद हैं - सोवियत काल के बाज़ारों से, जहाँ वे विदेशी लगते थे। लेकिन घर पर कोरियाई बीट कैसे पकाने के सवाल का एक आसान जवाब है! के साथ विचार करें स्टेप बाय स्टेप फोटोयह स्वादिष्ट और आसान रेसिपी।

ज़रुरत है:

• कच्चे बीट - 0.5 किग्रा
• प्याज - ½ बड़ा प्याज
• वनस्पति तेल - 70 मिली
• दानेदार चीनी - 1-1.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• अतिरिक्त पिसा हुआ नमक - 1.5 छोटा चम्मच
• धनिये के बीज - 1 छोटा चम्मच
• लहसुन - 2 बड़े वेजेज
• टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• पिसी हुई लाल मिर्च 0.5 चम्मच
• तिल के बीज - अगर आप प्यार करते हैं

हम बीट्स को साफ करते हैं और पतली स्ट्रिप्स के लिए उन्हें कद्दूकस पर काटते हैं। हमने इसे अपूरणीय सेट "बर्नर" में शामिल किया है।

प्याज को बड़े आधे छल्ले में काटें और एक पैन में तेज़ ब्राउन होने तक भूनें। फिर हम इसे तेल से निकाल लेंगे। हमारा लक्ष्य तेल को प्याज की सुगंध देना है।

एक सुविधाजनक बड़े कटोरे में, बीट्स को एक स्लाइड के साथ कुचल दें और ऊपर से मसाले डालें - चीनी, नमक, लाल मिर्च, कुचल धनिया के बीज, लहसुन, एक प्रेस के माध्यम से पारित।

गरम तेल (जिससे तले हुए प्याज पहले ही निकाले जा चुके हैं) डालें, हमारी चुकंदर की स्लाइड के ऊपर के बीच में डालें।

मिलाएं और सिरका डालें। आओ कोशिश करते हैं। स्वाद के लिए जोड़ें या अम्लीकृत करें और प्लेट के साथ कवर करके पूरे द्रव्यमान को मजबूती से कुचल दें।

हम सलाद भेजते हैं रेफ्रिजरेटर में कम से कम 2 घंटे के लिए।बेहतर - रात में। परोसते समय तिल डालें।

चुकंदर को सभी मसालों, चीनी और सिरके के साथ मिलाने के बाद एक व्यक्तिगत परीक्षण की आवश्यकता होती है। अपने स्वाद के लिए एसिड या नमक डालें।

विविधताएं:

• प्याज को बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक तलें, ताकि मक्खन के साथ बीटरूट स्लाइड को गरमागरम डालने के लिए भेज दें।
• हम तेल गर्म नहीं करते हैं, लेकिन बस इसमें बीट्स मिलाते हैं, जब सभी मसाले और सिरका डाल दिया जाता है। हम इस सलाद को कम से कम 16 घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ देते हैं। इस विकल्प को स्वस्थ आहार के सख्त पारखी द्वारा अनुमोदित किया जाएगा। तेल को गर्म करने में वास्तव में बहुत कम उपयोग होता है, जो वर्णित तैयारी को भूख और परिचित स्वाद पर समझौता करता है।

ताजा बीट और गाजर के साथ "दो साथियों"

यह सबसे सरल नमूना प्रतीत होता है, लेकिन लहसुन के साथ टुकड़ा और डिल सफलता का फैसला करता है और सबसे महत्वपूर्ण बात: सार्वभौमिक रूप से, बजट पर, किसी भी मौसम के लिए और वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए बहुत उपयोगी है।

हम लेते हैं:

• ताजा चुकंदर - 200 ग्राम
• कच्ची गाजर - 200 ग्राम
• लहसुन - 1 लौंग
• डिल - 1 गुच्छा (आप फ्रोजन डाल सकते हैं)
• जैतून या तिल का तेल - स्वाद के लिए

जल्दी और आसानी से कैसे पकाएं।

संयोजन की सुंदरता एक सुरुचिपूर्ण कट में है। जड़ वाली सब्जियों को कद्दूकस पर पीस लें कोरियाई गाजर... और हमें एक उत्कृष्ट मिश्रण मिलता है जो साधारण अवयवों के बावजूद बिना किसी निशान के बह जाता है।

हम लहसुन को चाकू से बारीक काट लेने में भी आलसी नहीं हैं। डिल के साथ, चाकू से कोशिश करना भी बेहतर है ताकि कृति के हर कांटे में साग महसूस हो। तेल, नमक, मिला लें और यह देखने की कोशिश करें कि सब कुछ सही है या नहीं। अंत में सब्जियों को 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। एक रसदार खुशी - सर्दी और गर्मी के लिए!

सेब और कीनू के साथ कच्चे बीट

ज़रुरत है:

• कच्चे चुकंदर - 150 ग्राम
• मीठे और खट्टे सेब - 150 ग्राम
• मीठी कीनू - 2-3 पीसी। मध्यम आकार
• वेजेस पर आसानी से वियोज्य त्वचा के साथ विविधता का चयन

सॉस के लिए:

• कम सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच चम्मच

हम कैसे पकाते हैं।

टेंगेरिन स्लाइस के साथ थोड़ा सा झुकाव। स्लाइस को बरकरार रखें या प्रत्येक को आधा में काट लें। बाकी के लिए - हमेशा की तरह: तीन या बीट्स और एक सेब के स्ट्रिप्स में काट लें। यदि स्ट्रॉ, तो सबसे अच्छा बहुत पतला है, बर्नर ग्रेटर, हमेशा की तरह, काम में आता है।

सॉस सरल है: आपको एक कटोरी और एक कांटा चाहिए, सब कुछ संयुक्त है और एक सजातीय निलंबन में व्हीप्ड है। सलाद से भरा - सौंदर्य!

विविधताएं: केवल बीट और कीनू। सलाद बनावट में अधिक विपरीत निकला, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं।

सरसों की चटनी के साथ चुकंदर का सलाद "त्सेत्नोय"

एक रंगीन विटामिन मिश्रण के लिए एक सरल रचना।

हम लेते हैं:

• बीट्स - 1 पीसी। (100 ग्राम तक)
• गाजर - ½ पीसी। (70 ग्राम तक)
• शिमला मिर्च - ½ बड़े फल (गाजर के बराबर)
• ताजा जड़ी बूटी: अजमोद, सीताफल, डिल - आपकी पसंद

ईंधन भरने के लिए:

• जैतून का तेल - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• मीठी सरसों (अनाज के साथ स्वादिष्ट) - 2-3 चम्मच

यदि आप सॉस को नरम या मीठा बनाना चाहते हैं:

• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• स्वाद के लिए स्वीटनर: शहद या एरिथ्रिटोल

इसे पहली बार स्वादिष्ट बनाने के लिए, स्लाइस करना महत्वपूर्ण है। बिना किसी समस्या के तीन जड़ वाली सब्जियां - मोटे कद्दूकस पर। लेकिन शिमला मिर्चहम पतली स्ट्रिप्स में कटौती करने के लिए बहुत आलसी नहीं हैं, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में है। आपको सब्जी के अंदर से सभी सफेद भाग को सावधानीपूर्वक हटाने की आवश्यकता है। हमें केवल रसदार कुरकुरे मांस की जरूरत है।

हम विटामिन प्रतिभागियों को मिलाते हैं, सॉस के साथ सीजन, नमूना के बाद नमक और 10 मिनट तक खड़े रहने दें। आप खा सकते है!

नारंगी अचार में कच्चे बीट

ज़रुरत है:

• कच्चे चुकंदर - 500 ग्राम
• अपनी पसंद का साग - ½ छोटा गुच्छा
• संतरे का रस - 1/3 कप
• सेब का सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• दानेदार चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच (स्वाद के लिए)
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

मोटे कद्दूकस पर तीन बीट, जड़ी बूटियों को काट लें और एक सुविधाजनक कटोरे में मिलाएं। हम रस, तेल, सिरका मिलाते हैं, नमक डालते हैं, मिश्रण में चीनी घोलते हैं, जिसे हम भागों में मिलाते हैं, इसे चखते हैं। हमारा लक्ष्य एक सुखद मीठा और खट्टा अचार है। वह सब्जी के स्लाइस में जाएगा, और फिर बीट्स को अच्छी तरह मिलाएगा।

थोड़ा काम है, लेकिन धैर्य की जरूरत होगी: हम सलाद पर जोर देते हैं रेफ्रिजरेटर में दबाव में - कम से कम 5 घंटे।

आलूबुखारा और मेवों के साथ मीठे कच्चे बीट

यह संभावना नहीं है कि आपने हर रोज कोशिश नहीं की है सर्दियों की रेसिपी: मेयोनेज़ के साथ अनुभवी नट और prunes के साथ उबले हुए बीट।

हम सब कुछ वैसा ही करेंगे - तीन अंतरों के साथ: हम एक घंटे के लिए प्रून्स और नट्स को पानी में भिगोते हैं। तेज चाकू से सुखाकर काट लें। बारीक कद्दूकस किए हुए बीट्स के साथ मिलाएं और ईंधन भरना असामान्य सॉस एक्टिविया दही, शहद और मीठी सरसों के बराबर भागों से।

अजवाइन और फ़ेटा चीज़ के साथ चुकंदर का सलाद

ज़रुरत है:

• कच्चे चुकंदर - 100 ग्राम
• कच्ची अजवाइन - 50 ग्राम
• मीठा और खट्टा सेब - 1 पीसी। मध्यम आकार
• नमकीन भेड़ पनीर
• सूरजमुखी के बीज - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सोया सॉस और जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक चम्मच

बीज को भिगो दें ठंडा पानी- 30 मिनट। इस तरह हम अधिकतम लाभ रखेंगे। यदि आप उन्हें जल्दी से नरम करना चाहते हैं, तो उबलते पानी डालें।

हम सामग्री को साफ और पीसते हैं: बीट्स - एक मोटे grater में, अजवाइन - एक बारीक में, सेब को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

पनीर को रुमाल से सुखाएं और छोटे क्यूब्स में काट लें।

घटकों को मिलाएं और धीरे से मिलाएं।

सोया सॉस और मक्खन को अलग-अलग फेंटें और सलाद के मिश्रण में डालें।

यह कच्चे चुकंदर का सलाद स्वादिष्ट और सरल है। अजवाइन पसंद नहीं है? मत डालो! सूरजमुखी के बीज खरीदना भूल गए? कटे हुए मेवे डालें। पनीर नहीं? जोड़ें सख्त पनीर(डिश पर अधिक नमक डालने से बचने के लिए ड्रेसिंग में सोया सॉस को कम करना)।

पनीर नहीं? अखमीरी दानेदार पनीर मदद करता है। मुख्य बात यह है कि इसे एक पैक में संपीड़ित किया जाता है, और हम इसे एक क्यूब में काट सकते हैं जो इसका आकार रखता है। प्रत्येक भाग के ऊपर रखें, जैसे किसी रेस्तरां में।

प्रसिद्ध स्लिमिंग ब्रश

ज़रुरत है:

• सफेद पत्ता गोभी - 150 ग्राम
• कच्ची गाजर - 100 ग्राम
• कच्चे चुकंदर - 100 ग्राम
• सेब की पसंदीदा किस्म - 100 ग्राम
• नींबू का रस और जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक चम्मच

हम कैसे पकाते हैं।

पत्तागोभी को पतला, पतला काट लें, थोड़ा नमक डालें और थोड़ा सा मैश करें।

एक ग्रेटर पर तीन रूट सब्जियां ("बर्नर" के नीचे से पतले स्ट्रॉ बहुत अच्छे लगते हैं, लेकिन एक नियमित ग्रेटर बीट्स को जूसियर बनाता है)।

सेब को स्ट्रिप्स में काटें, नींबू के रस के साथ हल्के से छिड़कें ताकि यह काला न हो।

सभी सामग्रियों को मिलाएं। नींबू के रस और मक्खन को एक अलग कटोरे में फेंटें ताकि सलाद की सामग्री ऊपर से डालें।

बुद्धि - एक न्यूनतम, लाभ - एक वैगन और एक छोटी गाड़ी!

ब्रश कई स्थितियों के लिए आदर्श है:

• कार्यालय में एक सैंडविच दिन के बाद;
• के लिये उपवास का दिन(विशेषकर यदि हम 1-2 . जोड़ते हैं उबले अंडे, 200 ग्राम दानेदार पनीर (5-9%) और एक गिलास केफिर (1-2.5%), इस सीमित आहार पर पूरा दिन बिताने के लिए;
• भारी भोजन के बाद हल्के मेनू के लिए;
• के साथ समस्याओं की शक्तिशाली रोकथाम के लिए।

कई विटामिन और मूल्यवान पोषक तत्व, फाइबर की एक बहुतायत, जो पाचन और सफाई को सक्रिय करती है, एक कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स और एक रसदार भोजन - सलाद के लाभ असंख्य हैं।

सामग्री के अनुपात को बदलें, अन्य कच्ची सब्जियां या फल जोड़ें। आप "ब्रश" को तब तक खराब नहीं कर सकते जब तक आप इसे मेयोनेज़ के साथ नहीं डालते। लेकिन मध्यम वसायुक्त खट्टा क्रीम या घने बनावट वाला दही काम आएगा। सलाद ड्रेसिंग में थोड़ा वसा होना चाहिए।

ऐप्पल एक्सेंट के साथ लगभग ब्रश

सब कुछ ऊपर वर्णित है, लेकिन गोभी के बिना और थोड़ा और सेब लें। चलनी सलाद की सुंदरता और रस बिल्कुल पतली स्ट्रिप्स में काटने के समान है, और सुगंध देता है ताजा जड़ी बूटी... जैतून के तेल पर आधारित ताजा पुदीना और किसी भी साधारण मेयोनेज़-मुक्त सॉस का उपयोग करने का एक शानदार अवसर:

1. समान अनुपात में, तेल, सोया सॉस, सिरका;
2. 2: 1: 1 के अनुपात में तेल, शहद और सरसों;
3. बराबर तेल और बाल्समिक सिरका।

सफल प्रयोगों के रहस्य

सलाद कोई हठधर्मिता नहीं है, बल्कि इसके बिल्कुल विपरीत है! बिल्कुल सलाद व्यंजनों- मुक्त प्रयोगों के लिए सबसे सुविधाजनक। आइए मुख्य सूक्ष्मताओं को ध्यान में रखें ताकि कच्चे बीट्स के साथ रचनात्मकता पहली कोशिश में सफल हो।

चुकंदर के रंग को थोड़ा "गंदा" अन्य घटक कैसे बनाएं?

• अन्य सलाद प्रतिभागियों से अलग से कद्दूकस किए हुए बीट्स को एक चम्मच तेल के साथ हिलाएं। या हम हमेशा कोरियाई शैली के तिनके चुनते हैं: वे बहुत कम गंदे होते हैं।

कच्चे सलाद के लिए कौन सा बीट चुनना है?

• चिकनी और सांवली त्वचा - लगभग काली या मैरून।
• कट में कोई मोटे समावेशन और सफेद छल्ले नहीं हैं।
• जैसे ही हम सब्जी को आधा काटते हैं, हमें रस की बूंदें दिखाई देनी चाहिए।
• किस्मों के नाम से, हम मीठे और रसीले कैंटीन से चुनते हैं: डेट्रायट, केस्ट्रेल, बोहेमा, बोंडो, बॉन-बॉन, मारुस्या, रोंडो, फ्यूरर, स्मुग्लंका और कई अन्य।

जैसा कि आप देख सकते हैं, चुनाव समृद्ध है! यह केवल मेनू से घने उबले हुए विकल्पों को हटाकर, ताजी सब्जियों से अधिक बार पकाने के लिए बनी हुई है।

हमें खुशी होगी अगर फोटो के साथ हमारे नुस्खा के अनुसार कम से कम एक कच्चे चुकंदर का सलाद आपको एक स्वादिष्ट अनुभव देता है! कच्चे खाद्य भोजन के चमकीले रंग, रस और लाभ प्रचुर मात्रा में हैं, और यद्यपि हम कच्चे खाद्य आहार के सख्त प्रशंसक नहीं हैं, हमारे मेनू में सर्वोत्तम विकल्प लगातार मौजूद हैं। हमसे जुड़ें!

लेख के लिए आपको धन्यवाद (22)

बीट्स के बिना स्लाव व्यंजनों की कल्पना करना मुश्किल है। हमारे पूर्वज इसका इस्तेमाल आधुनिक दवाओं की तरह करते थे। आप अंतहीन रूप से शरीर के लिए फायदेमंद लोगों की सूची बना सकते हैं चुकंदर के गुण... यह कैल्शियम, लोहा, विटामिन ए और सी, फाइबर, मैंगनीज और पोटेशियम के स्रोत के रूप में मूल्यवान है। चुकन्दर की चोटी भी खाई जाती है, चाट लो, जो आजकल फैशन में है।

बीट्स के लिए धन्यवाद, मेरे हीमोग्लोबिन की संख्या में वृद्धि हुई, मैंने अपने गैस्ट्र्रिटिस को ठीक किया, मेरी भूख वापस आ गई, मुझे जोरदार महसूस हुआ और दबाव मुझे कम परेशान करने लगा।

सच कहूं, तो मुझे बीट्स और उनका मिट्टी का स्वाद कभी पसंद नहीं आया। काश, चुकंदर के सभी गुणों के बावजूद, मैंने हमेशा उन्हें घृणा से खाया। यह मेरे पूरे जीवन में हाल तक चला। यह पता चला है कि आप बहुत बना सकते हैं स्वादिष्ट खानाएक रहस्य जानना: चुकंदर को कच्चा खाएं। बिल्कुल सही सवाल उठता है, क्या वे कच्चे बीट खाते हैं? वे कैसे खाते हैं!

डॉक्टर सलाह देते हैं कि यह लागू न हो कच्चे बीटनिंदनीय। जो लोग इसे बर्दाश्त नहीं कर सकते वे अभी भी नहीं जानते हैं कि बीट्स को अच्छे स्वाद के लिए बनाया जा सकता है। बेशक, आपको जड़ की सब्जी को उसके शुद्ध रूप में उपयोग नहीं करना चाहिए। कई सलाद व्यंजन हैं, जिनमें से कुछ नीचे सूचीबद्ध हैं।

कच्चे चुकंदर का सलाद

यह सरल और स्वस्थ सलादयह कुछ ही मिनटों में कच्चे बीट्स से तैयार किया जाता है, और स्वाद सामान्य लंच और डिनर में पूरी तरह से विविधता लाता है। ऐसा नाश्ता वसायुक्त भारी खाद्य पदार्थों के साथ परोसा जाता है, यह पाचन में सुधार करने में मदद करेगा।

अवयव

• 1 चुकंदर
• 100 ग्राम अखरोट
• 3 दांत। लहसुन
• 1 गाजर
• 3 बड़े चम्मच। एल मेयोनेज़

© जमा तस्वीरें

तैयारी

1. गाजर और बीट्स को छीलकर कद्दूकस कर लें।
2. सब्जियों के परिणामस्वरूप मिश्रण में लहसुन को निचोड़ें।
3. नट्स को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें।
4. नट्स को बीट्स और गाजर में डालें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

पहली नज़र में, सलाद सरल है और भोजन में प्रचुर मात्रा में नहीं है, लेकिन इसका एक स्पष्ट और समृद्ध स्वाद है। मेवे, लहसुन और चुकंदर एक दूसरे के पूरक हैं।

सेब के साथ कच्चे चुकंदर का सलाद

सलाद का यह फल और सब्जी संस्करण डाइटर्स के बीच बहुत लोकप्रिय है। इसके अलावा, यह विटामिन में समृद्ध है, और एक मीठा और खट्टा सेब सलाद को रस देता है, बीट्स के स्वाद में सुधार करता है।

अवयव

• 1 चुकंदर
• 3 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस
• 2 मध्यम सेब
• 1 छोटा चम्मच। एल शहद
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल
• ताजा अजमोद, डिल, तुलसी

तैयारी

1. चुकंदर को छील लें, आपको सेब को छीलने की जरूरत नहीं है। दोनों सामग्री को कद्दूकस कर लें।
2. शहद डालें, नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें और 10 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
3. फिर फ़ील्ड वनस्पति तेल, जड़ी बूटियों और नमक जोड़ें।

आप चाहें तो लहसुन या प्याज डाल सकते हैं, लेकिन मुझे यह ताजा मीठा और खट्टा संस्करण पसंद है। वैसे अगर चुकंदर से आपके हाथ गंदे हो जाते हैं तो आप उसी नींबू के रस से लालिमा को कम कर सकते हैं।

कच्ची चुकंदर और पत्ता गोभी का सलाद

प्रिय और लंबे समय से लोकप्रिय सलाद "ब्रश"... इसकी संरचना में शामिल सब्जियां ब्रश की तरह विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करती हैं। इसलिए, सलाद इस नाम के योग्य है।

अवयव

• 1 चुकंदर
• 200 ग्राम सफेद गोभी
• 3 बड़े चम्मच। एल बिनौले का तेल
• 1 कोहलबी गोभी
• 2 सेब
• 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस

तैयारी

1. कोहलबी, बीट्स और सेब को कद्दूकस कर लें।
2. सफेद पत्ता गोभी को बारीक काट लें।
3. सभी सामग्री को मिलाएं और नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें।
4. अलसी का तेल डालें, मिलाएँ और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

यह सलाद पाचन संबंधी समस्याओं से जुड़ी कई बीमारियों से निजात दिलाने में मदद करेगा। रचना को इच्छानुसार बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, कोहलबी को मूली से बदलें। यह सलाद को और भी रसदार बना देगा।

दही के साथ कच्चे चुकंदर का सलाद

इस व्यंजन को लोग ठीक ही ब्यूटी सलाद कहते थे। इस तरह के पकवान का नियमित रूप से सेवन करने से आप त्वचा में चयापचय को सामान्य करते हैं, इसे साफ करते हैं और एक स्वस्थ रंगत को बहाल करते हैं।

अवयव

• 150 ग्राम आलूबुखारा
• 150 ग्राम अखरोट
• 1 मीठा चुकंदर
• 150 मिली दही
• 1 चम्मच शहद

तैयारी

1. सूखेपन की डिग्री के आधार पर, लगभग 30-40 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ prunes भाप लें।
2. चुकंदर को कद्दूकस कर लें और भीगे हुए आलूबुखारे को टुकड़ों में काट लें। सामग्री को एक साथ रखें।
3. अखरोट को बारीक काट लें और बीट्स और प्रून में डालें।
4. सलाद में शहद डालें और दही डालें।

मेरा विश्वास करो, यह सलाद बेहद स्वादिष्ट है और इसमें एक असाधारण है पोषण का महत्व... में से एक सफल तरीकेप्यार बीट्स, और एक ही समय में उनकी उपस्थिति में सुधार।

पनीर के साथ कच्चे चुकंदर का सलाद

उसके बाद, मैं बीट्स के लिए अपनी नापसंदगी के बारे में भूल गया। नमकीन पनीर से बीट्स की मिठास संतुलित होती है - ऐसा मसालेदार संयोजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ता है! यह मुख्य पाठ्यक्रमों या अपने आप में एक स्वस्थ नाश्ते के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

अवयव

• 2 छोटे चुकंदर
• 2 गाजर
• 3 दांत। लहसुन
• 150 ग्राम फ़ेटा चीज़ या सॉफ्ट फ़ेटा चीज़
• 2 बड़ी चम्मच। एल खट्टी मलाई
• नमक, काली मिर्च, अजमोद

© जमा तस्वीरें

तैयारी

1. सबसे पहले सब्जियों को हमेशा की तरह छील लें।
2. बीट्स और गाजर को कद्दूकस कर लें।
3. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें।
4. पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. एक कटोरी में सब कुछ मिलाएं, खट्टा क्रीम, मसाले और जड़ी बूटियों को मिलाएं।

कच्ची चुकंदर और पनीर का सलादमुख्य रूप से इन दो मुख्य अवयवों से मिलकर बनता है। आप खट्टा क्रीम के बजाय पागल, प्याज, वनस्पति तेल जोड़कर विभिन्न रूपों की कोशिश कर सकते हैं। नया दिन - नया सलाद! इस तरह आप पूरे हफ्ते एक ऐसी सब्जी का सेवन कर पाएंगे जिसे आप पसंद नहीं करते हैं और इसका आपके स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव महसूस होगा।

बीट परिपूर्ण हैं एक बजट विकल्पवजन घटाने के लिए, क्योंकि इसमें लगभग कोई वसा, कैलोरी नहीं होती है और यह एंटीऑक्सिडेंट से भरा होता है। बीट्स को के रूप में जाना जाता है फोलिक एसिड स्रोत(विटामिन बी9), जो इस सब्जी को गर्भवती महिलाओं के लिए अपरिहार्य बनाता है। फोलिक एसिड के लिए धन्यवाद, हृदय और रक्त वाहिकाएं पूरी तरह से काम करेंगी, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत किया जाएगा, और त्वचा खिली हुई दिखेगी। ...

तुम क्या सोचते हो कच्ची सब्जियांऔर क्या आप इन खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करते हैं? हमें बताएं कि आप चुकंदर कैसे पकाते हैं और आप किसे कच्चा या उबला पसंद करते हैं?

यह एक वास्तविक रचनात्मक प्रयोगशाला है! सच्चे समान विचारधारा वाले लोगों की एक टीम, जिनमें से प्रत्येक अपने क्षेत्र में एक विशेषज्ञ है, एक सामान्य लक्ष्य से एकजुट है: लोगों की मदद करना। हम ऐसी सामग्री बनाते हैं जो वास्तव में साझा करने लायक है, और हमारे प्रिय पाठक अटूट प्रेरणा के स्रोत हैं!

कच्ची सब्जियां खाने से शरीर में रोग प्रतिरोधक क्षमता को बनाए रखने में मदद मिलती है और व्यक्ति को विटामिन बी और सी मिलता है। साथ ही, ताजा बीट में फोलिक एसिड और लौह लवण होते हैं, जो सामान्य रूप से कंकाल और हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने में मदद करते हैं। खून को साफ करने और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए सब्जी खाना फायदेमंद होता है। ताजा चुकंदर खाने से शरीर से कोलेस्ट्रॉल दूर होता है। यह सब्जी एक प्राकृतिक रंगत बनाए रखने में मदद करती है। इसे ताजा और उबालकर दोनों तरह से खाया जा सकता है।

ताजा चुकंदर में निहित विटामिन की सूची:

• समूह बी 1, बी 5, बी 6, सी, ई के विटामिन;
• प्रोविटामिन ए;
• गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड;
• फाइबर और पेक्टिन।

से बना सलाद उपयोगी सामग्री, और विटामिन के भंडार का संयोजन। लाल बीट्स से कई तरह के व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, जो न केवल विटामिन से भरपूर होते हैं, बल्कि उपयोगी गुण... गाजर, सेब, सूखे मेवे जैसी सामग्री का संयोजन पकवान को एक असामान्य स्वाद देगा। विशिष्ट नोट और सुगंध देते हुए उनमें प्राकृतिक मसाले मिलाए जा सकते हैं।

इस तरह के सलाद व्यक्ति के दैनिक आहार में उपयोगी और आवश्यक होते हैं, विशेष रूप से बढ़ते बच्चे के शरीर के लिए, उन्हें रात के खाने का अभिन्न अंग बनाने की आवश्यकता होती है।

चुकंदर, गाजर और सेब का सलाद

कच्ची, मीठी सब्जियों के संयोजन को खट्टे खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जाना चाहिए। इस रेसिपी में चीज़ और क्रैकर्स की मौजूदगी इसे एक साधारण केले की सब्जी के सलाद से अलग करती है। सब्जियों में सेब जोड़ना एक स्पष्ट संयोजन होगा। क्राउटन को ओवन में अच्छी तरह से भुनना चाहिए। भी तेज़ तरीकापटाखे फ्राई कर रहे हैं माइक्रोवेव ओवन... उन्हें थोड़े समय के लिए तलने और कभी-कभी हिलाए जाने की आवश्यकता होती है। पनीर आदर्श रूप से लिया जाता है कठिन ग्रेड, लेकिन अगर आप खट्टा क्रीम या अन्य अर्ध-नरम पनीर खरीदते हैं, तो यह भी काम करेगा। खट्टेपन के लिए आपको हरे सेब लेने होंगे। परोसने से पहले क्राउटन में डालने पर कच्चे चुकंदर का सलाद क्रिस्पी होगा।

चीनी व्यंजन चुकंदर सलाद पकाने की विधि

के लिये चीनी भोजनव्यंजन की सुन्दर प्रस्तुति और रचना में तीखापन इसकी विशेषता है। मूल रूप से, सलाद का स्वाद कड़वा होता है और यह हर किसी के स्वाद के लिए नहीं होता है। चीन में, विशेष दुकानें ऐसे मसाले बेचती हैं जो पकवान को एक अनूठा स्वाद और सुगंध देते हैं, साथ ही कामोत्तेजक भी। यह चुकंदर के सलाद पर ध्यान देने योग्य है और सूअर का गोश्तअंतर्गत गर्म सौस... पोर्क सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए इसे छोटे स्लाइस में काटकर सब्जियों में जोड़ा जाता है। सलाद में गाजर और प्याज, सोया सॉस, नमक और चीनी भी शामिल हैं। जोड़ने में कोई आश्चर्य की बात नहीं है सोया सॉस, क्योंकि यह चीनी और जापानी व्यंजनों का एक गुण है।

खाना पकाने के चरण सरल हैं। चूंकि सूअर का मांस एक नाजुक उत्पाद है, इसलिए इसे सावधानी से पतली छड़ियों में काटा जाना चाहिए और फिर एक-एक करके उच्च गर्मी पर तला जाना चाहिए। आप इसे चीनी के साथ भिगो सकते हैं, इसे मीठा बना सकते हैं। गाजर और प्याज डालने के बाद आप कच्चे चुकंदर के सलाद को सीज़न कर सकते हैं। जैसा कि अपेक्षित था, पोर्क सॉस मसालेदार होना चाहिए। इसे काली मिर्च सोया सॉस से बनाया जाता है। यह सभी मांस से गुजरने के लिए कुछ घंटों के लिए अच्छी तरह से खड़ा होना चाहिए। पकवान किसी भी रूप में स्वादिष्ट होगा, चाहे वह मिश्रित हो या परतों में रखा गया हो। आभूषण हर महिला का विजिटिंग कार्ड होता है। सबसे अधिक बार, सलाद को जैतून और उज्ज्वल सब्जियों से सजाया जाने लगा, उदाहरण के लिए, टमाटर।

चुकंदर सलाद विविधताएं

वजन घटाने के लिए कच्चे चुकंदर का सलाद आहार की सिफारिश है। ऐसे मामलों में, व्यंजनों का उपयोग किया जाता है दुबला व्यंजन... साधारण सलाद इनके लिए विशिष्ट हैं कोरियाई भोजन... सब्जी को कद्दूकस कर लें और उसमें कुछ सामग्री डालें। लेकिन काटने की तकनीक विविध हैं। उदाहरण के लिए, एक फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद की तैयारी में, एक विशेष grater पर कसा हुआ बीट्स के पतले स्लाइस का उपयोग किया जा सकता है। रचना में उनका स्वाद गर्म मसालों या मिर्च के मिश्रण का उपयोग करके बदला जा सकता है। जीरा और धनिया जैसे मसाले गर्म काली मिर्चसलाद का सीजन कर सकते हैं और इसे मुंह में पानी ला सकते हैं। ईधन चुकंदर का सलादशरीर के लिए अधिकतम उपयोगिता के साथ बेहतर है जतुन तेल, और किसी भी तरह से मेयोनेज़ नहीं। मेयोनेज़ को सीज किया जा सकता है अगर इसे घर पर अपने हाथों से तैयार किया जाए।

पारंपरिक व्यंजन vinaigrette है। इस विषय पर कई भिन्नताएँ हैं। सबसे लोकप्रिय नुस्खा रूसी vinaigrette है। इस तरह के पकवान की सामग्री होगी: बीट, गाजर, आलू, प्याज, मटर, सौकरकूट।

ताजा चुकंदर सहित सलाद, गर्मियों का एक लोकप्रिय व्यंजन है। युवा जड़ वाली सब्जी में मिठास होती है और नाजुक स्वाद... यह एक डिश में मुख्य सामग्री के रूप में जोड़ा जाता है, और यह विटामिन से भरपूर हो जाता है। एक साधारण चुकंदर के सलाद में कुछ जड़ वाली सब्जियां, नट्स, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और वाइन सिरका शामिल हैं। ड्रेसिंग में काली मिर्च, जैतून का तेल और नमक डालें। बीट्स को कद्दूकस कर लें और जड़ी-बूटियाँ डालें। मेवों को काटिये और मिलाइये वाइन सिरका, मक्खन, कुचल लहसुन और नमक। इस सलाद का फायदा यह है कि इसे तुरंत खाया जा सकता है या यह कई घंटों तक खड़ा रह सकता है। इससे स्वाद खराब नहीं होता है।

शरीर में विटामिन और मिनरल कॉम्प्लेक्स को फिर से भरने के लिए कच्चे चुकंदर का सलाद तैयार करना काफी है। यह आंतों को साफ करेगा और वजन कम करने में आपकी मदद करेगा। इसे तैयार करने के लिए आपको चुकंदर, पत्ता गोभी के पत्ते, गाजर, अजवाइन, सीताफल, जैतून का तेल और नींबू का रस चाहिए। जड़ वाली सब्जियों को कद्दूकस कर लें, अजवाइन को स्लाइस में काट लें, गोभी को अनुदैर्ध्य स्ट्रिप्स में काट लें। सब कुछ मिलाएं और ड्रेसिंग से भरें। नींबू के रस के साथ निचोड़ा हुआ सीताफल के रस से इसे तैयार करें, और वनस्पति तेल जोड़ें। परिणाम एक स्वादिष्ट और रसदार सलाद है।

सरल ताजा चुकंदर की रेसिपी

सलाद बनाएं जल्दी सेजब आप कम समय में मेहमानों का इंतजार कर रहे हों तो ताजी सब्जियों का इस्तेमाल कर सकते हैं। कुछ भी जटिल नहीं है। आपको चुकंदर, खीरा, मूली, मेयोनेज़, लहसुन और जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होगी। इस सलाद में गुप्त सामग्री चेरी प्लम है। चरणों में खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। सबसे पहले आपको बीट्स को कद्दूकस करने की जरूरत है, खीरे, मूली और चेरी प्लम डालें, स्ट्रिप्स में काटें। मेयोनेज़ और कटा हुआ लहसुन के साथ अलग से हिलाओ और मौसम। सलाद नहीं है आहार भोजनइसमें मेयोनेज़ की उपस्थिति के कारण।

हर महिला को चुकंदर, मूली और अनार के रस के साथ सलाद की रेसिपी ट्राई करनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको एक रूट सब्जी, एक मूली खरीदने की ज़रूरत है, अनार का रस, चीनी और जीरा (स्वाद के लिए)। सभी अवयवों को कद्दूकस किया जाना चाहिए और फिर ड्रेसिंग के साथ टपकाना चाहिए। ड्रेसिंग में अनार के रस को कुचले हुए गाजर के बीज के साथ मिलाया जाएगा।

ताजा चुकंदर से कई व्यंजन बनते हैं, विटामिन की गिनती नहीं की जा सकती है, इसके लाभ सिद्ध और परखे गए हैं। यदि कोई व्यक्ति इसे खाता है, तो उसे कम कोलेस्ट्रॉल और उच्च हीमोग्लोबिन होगा।

यहां तक ​​​​कि एविसेना और हिप्पोक्रेट्स, इस जड़ सब्जी का रस एक वफादार सहायक के रूप में काम करता था, और बाल्कन लोगों ने इसे प्लेग के लिए रामबाण के रूप में इस्तेमाल किया। इसके सभी फायदों में से, यह इसके पाक गुणों का उल्लेख करने योग्य है, क्योंकि इसके साथ आप कई व्यंजन बना सकते हैं, विशेष रूप से कच्चे बीट्स से एक त्वरित और आसान सलाद। यह नुस्खा न केवल एक व्यक्ति को इस सब्जी की उपचार संरचना के सभी सामानों को संरक्षित और स्थानांतरित करने की अनुमति देता है, बल्कि उत्कृष्ट स्वाद के साथ खुश करने के लिए भी अनुमति देता है।

यह बरगंडी फल प्राचीन यूनानियों के समय से अविश्वसनीय रूप से मूल्यवान हो गया है, जहां स्थानीय अभिजात वर्ग ने न केवल इस सब्जी से बने व्यंजनों के साथ तालिकाओं को सजाया, बल्कि एक दूसरे को चांदी के बीट के रूप में सम्मान और सम्मान के उपहार भी दिए। और मुझे योग्य रूप से कहना होगा कि बीट्स को इस तरह के लाभांश प्राप्त हुए।

चुकंदर के फायदे

जो लोग कैलोरी गिनना पसंद करते हैं, उनके लिए यह जड़ वाली सब्जी भी एक बहुत ही दिलचस्प उत्पाद बन जाएगी। साथ ही, हाल के अध्ययनों से पता चला है कि यदि आप मांस के साथ कच्चे और उबले हुए बीट दोनों पकाते हैं, तो यह शरीर को सभी आवश्यक प्रोटीन को अधिकतम तक अवशोषित करने की अनुमति देगा।

नतीजतन, एक छोटा सा टुकड़ा भी गाय की जाँघ का मांसल भागऐसे फलदायी चुकंदर में टंडेम जल्दी और लंबे समय तक संतृप्त करने में सक्षम होगा।

इस मीठे बरगंडी शलजम की जीवनी में इसी तरह के तथ्य बहुतायत में पाए जा सकते हैं, और सभी क्योंकि यह वास्तव में अविश्वसनीय रूप से उपचार है।

उन्हें संबोधित अंतहीन प्रशंसा के साथ, यह अभी भी उनके मूत्रवर्धक और हेमटोपोइएटिक गुणों का उल्लेख करने योग्य है। इसके अलावा, चुकंदर आंतों के क्रमाकुंचन को पूरी तरह से उत्तेजित करता है और इसका रेचक प्रभाव होता है। और इसकी संरचना में आयोडीन और लोहे की प्रचुरता से थायरॉयड विकृति और एनीमिया से पीड़ित लोगों के आहार में बीट्स को शामिल करना संभव हो जाता है।

कौन सा स्वाद बेहतर है?

कृषिविद और प्रजनक अपने क्षेत्र में अथक परिश्रम करते हैं, लगातार हमें विभिन्न पौधों की अधिक से अधिक नई किस्मों से प्रसन्न करते हैं। लेकिन क्या यह इतना अच्छा है, क्योंकि इतनी बहुतायत में भ्रमित होना आसान है। तो आप किस तरह के बीट्स को कच्चा खा सकते हैं, ताकि वे स्वादिष्ट, और मीठे और आनंददायक हों।

कच्चे खाद्य आहार के लिए सर्वोत्तम चुकंदर में कुछ विशेषताएं होनी चाहिए जो हमें गलत चुनाव न करने में मदद करें:

• जड़ वाली फसल की त्वचा बहुत गहरी होनी चाहिए, लगभग काली या मैरून;
• आदर्श रूप से, एक स्वादिष्ट चुकंदर से काटने पर, आप तुरंत बिना छल्ले और मोटे रेशेदार समावेशन के एक तीव्र बरगंडी लुगदी को देख सकते हैं;
• एक अच्छे, पके और मीठे चुकंदर को काटते समय बरगंडी का भरपूर रस होना चाहिए;
• उत्कृष्ट सलाद किस्में हैं: डेट्रायट, बोरो, बोना, मर्सिया, पाब्लो, रोंडो, डार्की, फ्यूरर, एक्शन और कुछ अन्य।

निस्संदेह, सबसे स्वस्थ व्यंजन वे हैं जिनमें रचना का प्रभुत्व है ताज़ी सब्जियां, क्योंकि इस मामले में, जिन सामग्रियों का गर्मी उपचार नहीं हुआ है, वे सचमुच विटामिन और खनिजों के साथ फट रहे हैं।

इसके अलावा, हम अपनी आहार संरचना को उसके मूल रूप में बनाए रखने के लिए हानिकारक मेयोनेज़ के बिना करने की कोशिश करेंगे।

इस तथ्य के बावजूद कि आपको बीट्स को उबालने या सेंकना नहीं है, नुस्खा को अभी भी मसालेदार अखरोट के सिरके के साथ संसाधित करने की आवश्यकता है।

अवयव

• चुकंदर - 3 मध्यम जड़ वाली सब्जियां
• अखरोट के दाने - ½ बड़े चम्मच;
• लहसुन - 6-8 लौंग;
• टेबल सिरका 6% - 4 बड़े चम्मच;
• पिसा हुआ धनिया - 2 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 2.5 बड़े चम्मच;
• पीसा हुआ काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1.5 चम्मच;
• नमक - ½ बड़ा चम्मच;
• अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल - ½ कप।

तैयारी

1. चूंकि बीट्स को उबालने की कोई आवश्यकता नहीं है, जड़ वाली सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और छीलना चाहिए, जिसके बाद हम उन्हें कोरियाई गाजर के लिए एक grater पर पीसते हैं।
2. अगला, चलो अचार तैयार करते हैं। एक ब्लेंडर में लहसुन के साथ अखरोट की गुठली को पीस लें, और फिर नमक, दानेदार चीनी, सभी मसाले, तेल और सिरका के साथ मिलाएं।
3. अब जो कुछ बचा है वह है चुकंदर को मैरिनेड के साथ मिलाना और सलाद को फ्रिज में एक या दो घंटे के लिए पकने देना है।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई जड़ की सब्जी कोरियाई मैरिनेड से मिलती-जुलती है, हालांकि, बाद वाले के विपरीत, इस सलाद में स्वाद बढ़ाने के लिए कोई हानिकारक ई एडिटिव्स और मोनोसोडियम ग्लूटामेट नहीं होता है।

तैयारी की सादगी और रचना की सामान्यता के बावजूद, यह नुस्खा बस अतुलनीय है। ड्रेसिंग के रूप में, हम उपयोग करेंगे मसालेदार सॉससरसों आधारित जैतून के तेल के साथ, जो ताजा बीट्स के साथ पूर्ण सामंजस्य में है।

अवयव

• 1 चुकंदर की जड़ वाली सब्जी;
• अजवाइन की जड़ - 1 पीसी ।;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• हरा सेब - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 70 ग्राम;
• सरसों - 2 चम्मच;
• शहद - 2 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - छोटा चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;

तैयारी

1. पहला कदम सब्जियों को अच्छी तरह से धोना और छीलना है। फिर बीट्स, गाजर, सेब और अजवाइन की जड़ को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, आपको एक अलग कटोरे में सिरका, तेल, सरसों, नमक, शहद और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह मिलाना होगा।
3. पकवान को इस तरह सजाया जाना चाहिए: एक अलग प्लेट पर परतों में चुकंदर, गाजर, सेब और अजवाइन बिछाएं, प्रत्येक परत को तैयार सॉस के साथ छिड़क दें।

शायद हर कोई जो कभी आहार पर गया है, वह इस व्यंजन से परिचित है, क्योंकि अक्सर वजन घटाने के लिए वनस्पति आहार इस नुस्खा से शुरू होता है। और इसके लिए एक तर्क है, क्योंकि ताजा कच्चे बीट, गाजर और गोभी आंतों के लिए एक उत्कृष्ट प्राकृतिक ब्रश हैं, इसे धीरे से स्लैगिंग से साफ करते हैं।

इसे पकाने के लिए सब्जी नाश्ता, ज़रूरी:

• एक कोरियाई गाजर लगाव के साथ एक grater पर, 1 चुकंदर की जड़ वाली सब्जी और 2 मध्यम गाजर को कद्दूकस कर लें।
• एक फ्लैट नोजल पर, 600-800 ग्राम सफेद गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और इसे बीट्स और गाजर के साथ मिलाएं।
• खैर, और ईंधन भरना सब्जी मिश्रणहम 2 बड़े चम्मच की चटनी बनेंगे। जैतून का तेल, एक चुटकी नमक, नींबू का रस और काला पाउडर (¼ छोटा चम्मच)

सलाद की यह मात्रा दो या तीन भोजन के लिए पर्याप्त से अधिक है।

अनार का सलाद

सब्जी काटने का यह संस्करण अपनी समृद्ध विटामिन संरचना में पिछले व्यंजनों से काफी अलग है, इस तथ्य के बावजूद कि वनस्पति तेल वाली कंपनी में कच्चे बीट लगभग हर नुस्खा में पाए जाते हैं। निराधार न होने के लिए, हम इस क्षुधावर्धक को तैयार करने और इसके शानदार स्वाद को सुनिश्चित करने का सुझाव देते हैं।

अवयव

• सफेद गोभी - 0.5 किलो;
• गाजर - 120-130 ग्राम;
• बीट्स - 300-350 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• कटे हुए अखरोट के दाने - 2 बड़े चम्मच एक स्लाइड के साथ;
• अनार के बीज - 2/3 सेंट।;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 70 ग्राम;
• ताजा अजमोद - 0.5 गुच्छा;
• नमक - एक चुटकी;
• काली मिर्च पाउडर - ½ छोटी चम्मच।

तैयारी

1. हम गोभी, चुकंदर, गाजर लेते हैं और अच्छी तरह धोते हैं और जड़ वाली सब्जियों को छीलते हैं। फिर हम सब्जियों को "ब्रश" सलाद के रूप में काटते हैं: भूमिगत फल - एक grater पर कोरियाई सलाद, सफेद गोभी - पतली स्ट्रिप्स में। उसके बाद, हम स्लाइस को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करते हैं।
2. हम एक कंटेनर में अनार के दाने, बारीक कटे हुए मेवे और साग भी डालते हैं, और फिर सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
3. अब आपको ड्रेसिंग सॉस तैयार करने की जरूरत है, जिसके लिए एक गहरे कप में हम मक्खन को नींबू का रस, नमक, दबाया हुआ लहसुन और काली मिर्च के साथ मिलाते हैं। उसके बाद, हमें बस सलाद को ड्रेसिंग से अभिषेक करना है, मिलाना है और इसे 15 मिनट के लिए पकने देना है।

सूखे मेवे, मेवा और शहद के साथ यह मीठा सलाद भी काफी मनोरंजक है, जिसे इस तरह तैयार किया जा सकता है:

• प्रारंभ में, आपको prunes से निपटने की आवश्यकता है। हम फलों को अच्छी तरह धोते हैं और फिर उन्हें एक घंटे के लिए उबलते पानी में भिगो देते हैं।
• इस समय, हम अन्य सभी सामग्री तैयार करेंगे। 2 छोटे चुकंदर को अच्छी तरह से धोकर छील लें, फिर छोटे क्यूब्स में काट लें।
• आपको चाकू से भी बहुत बारीक नहीं काटना है, लेकिन अखरोट की गुठली को बहुत मोटा नहीं काटना है।
• 60 मिनिट बाद प्रून्स को पानी से निकाल कर एक कपड़े पर सुखाकर स्ट्रिप्स में काट लें।
• अब आप सलाद के सभी घटकों को एक सामान्य कंटेनर में एकत्र कर सकते हैं, सब कुछ कम वसा वाले दही (200 मिली) और 1 बड़ा चम्मच से भर सकते हैं। शहद।

यह कच्ची चुकंदर का सलाद फ्लू और ठंड के मौसम में विशेष रूप से बच्चों के लिए एकदम सही सुरक्षा होगी, क्योंकि यह बहुत अधिक केंद्रित है। उपयोगी उत्पादजो हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए सबसे शक्तिशाली पोषण का निर्माण करते हैं।

यह चुकंदर आहार की प्रभावशीलता पर ध्यान दिया जाना चाहिए। इस पद्धति का सार इस तथ्य में निहित है कि 7 दिनों के भीतर एक व्यक्ति विभिन्न रूपों में चुकंदर का सेवन करता है और निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, व्यक्ति पहले से ही बहुत ठोस परिवर्तन देख सकता है।

आप कच्ची सब्जियों के बारे में कैसा महसूस करते हैं? क्या आप इन खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करना पसंद करते हैं? बेशक, कई लोग इन सवालों को अलंकारिक कह सकते हैं। आखिरकार, कुछ लोग बेनकाब करने के बारे में सोचेंगे उष्मा उपचार ताजा खीरे, टमाटर, गोभी और बहुत कुछ।

लेकिन ये सब्जियां केवल उन लोगों तक सीमित नहीं हैं जो इस बात की परवाह करते हैं कि शरीर को प्रति दिन विटामिन की आवश्यक आपूर्ति मिलती है या नहीं। हम बीट्स के बारे में भी बात कर रहे हैं। इस तथ्य के बावजूद कि कुछ कच्चे चुकंदर का सलाद खाते हैं, इन व्यंजनों में अभी भी एक जगह है और इसके अलावा, वे बहुत उपयोगी और मल्टीविटामिन हैं।

यदि हम चुकंदर के लाभों के बारे में बात करते हैं, तो यहां निहित ट्रेस तत्वों को अंतहीन रूप से सूचीबद्ध किया जा सकता है। सबसे पहले, फोलिक एसिड की उपस्थिति पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है, जो शरीर को साफ करने में शामिल है, यानी रक्त वाहिकाओं की रुकावट से राहत देता है। इसके अलावा, बीट मस्तिष्क की गतिविधि को सामान्य करता है।

यह चुकंदर आहार की प्रभावशीलता पर ध्यान दिया जाना चाहिए।इस पद्धति का सार इस तथ्य में निहित है कि 7 दिनों के भीतर एक व्यक्ति विभिन्न रूपों में चुकंदर का सेवन करता है और निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, व्यक्ति पहले से ही बहुत ठोस परिवर्तन देख सकता है।

कच्चे चुकंदर का सलाद - भोजन और व्यंजन बनाना

हर रसोइया और यहां तक ​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी उबले हुए बीट्स से तैयार किए जाने वाले सलाद के बहुत सारे व्यंजनों को जानता है।

यह और लहसुन का सलाद, और सलाद के साथ अखरोट... लेकिन यह कच्चे चुकंदर के व्यंजनों के व्यंजनों पर ध्यान देने योग्य है। मेरा विश्वास करो, उनमें से बहुत सारे हैं और हर कोई खाना पकाने का एक तरीका ढूंढ सकता है अद्भुत सलाद, जो, शायद, रसोई की किताब में जगह लेगा।

यदि आप कच्चे चुकंदर के सलाद के स्वाद से परिचित होने का निर्णय लेते हैं, तो हमारा सुझाव है कि शुरुआत करें सही चुनावसब्जियां। चुकंदर मीठा होना चाहिए और नरम किस्में... चुकंदर का एक टुकड़ा चखने के बाद, परिचारिका तुरंत समझ जाएगी कि क्या यह किस्म सलाद के लिए उपयुक्त है, या यह बहुत बेस्वाद और सख्त है।

कच्चे चुकंदर का सलाद बनाते समय, सब्जी को आमतौर पर कद्दूकस किया जाता है।

आप विशेष चाकू का उपयोग कर सकते हैं जो आपको उत्पादों को खूबसूरती से और मूल रूप से काटने की अनुमति देता है। ग्रेटर के मामले में, बड़े छेद के साथ एक रसोई उपकरण लें, बीट्स को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें, सलाद बहुत अधिक गूदेदार हो जाएगा।

इसके अलावा, अधिक दिलचस्प रूप के लिए, आप कोरियाई गाजर का कद्दूकस कर सकते हैं। इसके अलावा कई कच्चे चुकंदर के सलाद में गाजर भी शामिल है। मूल रचना निकलेगी।

कच्चे चुकंदर का सलाद रेसिपी:

पकाने की विधि 1: कच्चे चुकंदर का सलाद

आइए सबसे आम, उपयोगी और से शुरू करें सादा सलादकच्चे बीट से। सलाद कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है, और स्वाद आपके दैनिक दोपहर के भोजन और यहां तक ​​कि रात के खाने को पूरी तरह से सजाएगा। वसायुक्त मांस के साथ ऐसा हल्का भोजन परोसें, जो भारी खाद्य पदार्थों के पाचन में सुधार करने में मदद करेगा।

आवश्यक सामग्री:

• 1 पीसी। - चुकंदर;
• 100 ग्राम - नट;
• 3 दांत। - लहसुन;
• 1 पीसी। - गाजर;
• 3 बड़े चम्मच। एल - मेयोनेज़ (घर का बना)।

खाना पकाने की विधि:

हालांकि नुस्खा चुकंदर के एक टुकड़े और एक गाजर को इंगित करता है, यहां आपको सब्जियों के आकार को देखना चाहिए, अगर वे छोटे हैं, तो आप दो उत्पाद ले सकते हैं। आएँ शुरू करें। गाजर और बीट्स को छीलकर कद्दूकस कर लें। परिणामस्वरूप सब्जी मिश्रण में लहसुन को मिलाएं और कुचल दें। नट की बारी आ गई है। हम नट्स को एक ब्लेंडर में डालते हैं, उन्हें हल्का काटते हैं, और फिर उन्हें गाजर के साथ बीट्स में भेजते हैं। सबसे छोटी चीज - मेयोनेज़ डालें। सब कुछ सरल है, लेकिन सलाद का स्वाद आश्चर्यजनक रूप से समृद्ध है।

पकाने की विधि 2: सेब के साथ कच्चे चुकंदर का सलाद

एक और समान रूप से सामान्य नुस्खा जो आपको फल और सब्जी का सलाद तैयार करने की अनुमति देता है - यानी सेब के साथ बीट। पर्याप्त रसदार पकवान, जो उन लोगों को पसंद आएगा जो अपने स्वास्थ्य की खातिर क्रंच करना पसंद करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 1 पीसी। - चुकंदर;
• 3 बड़े चम्मच। एल - नींबू का रस;
• 2 पीसी। - सेब;
• 1 छोटा चम्मच। एल - शहद;
• 1 छोटा चम्मच। एल - तेल (अखरोट, जैतून, अलसी, सब्जी, आदि);
• ताजा जड़ी बूटी - डिल, तुलसी, अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

नुस्खा बेहद सरल है, लेकिन साथ ही यह विटामिन से भरपूर और बहुत स्वादिष्ट है। तो, सेब को चुकंदर के साथ कद्दूकस कर लें, फिर उन पर हल्का नींबू का रस और शहद छिड़कें। हम कुछ मिनटों के लिए निकल जाते हैं। कच्चे बीट्स के सलाद के बाद, चयनित तेल डालें, नमक और जड़ी-बूटियाँ डालें।

पकाने की विधि 3: कच्ची चुकंदर और गोभी का सलाद

लोग इस सलाद को "झाड़ू" कहते हैं। सच है, बाह्य रूप से, यह सलाद इस नाम के अनुरूप नहीं है। जाहिर है, रहस्य सलाद के स्वास्थ्य गुणों में है। यहां एकत्रित सब्जियां हैं जो संचित हानिकारक पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करती हैं। इस सबसे उपयोगी व्यंजन को तैयार करके आप कई अप्रिय बीमारियों से खुद को बचा सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 1 पीसी। - चुकंदर;
• 200 ग्राम - गोभी (सफेद गोभी);
• 3 बड़े चम्मच। एल - बिनौले का तेल;
• 1 पीसी। - कोहलीबी;
• 2 पीसी। - सेब;
• 1 छोटा चम्मच। एल - नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि:

कोहलबी, चुकंदर और सेब को कद्दूकस किया जाता है। फिर आपको गोभी को काटने की जरूरत है। हम सभी घटकों को मिलाते हैं, और उन पर हल्का नींबू का रस छिड़कते हैं। सलाद में तुरंत तेल डालें। परोसने से ठीक पहले इस सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है। ध्यान दें ये पकवानउन लोगों के लिए आवश्यक है जो आंतों के रोगों से पीड़ित हैं। सामग्री की संरचना को मूली के घटक के साथ आसानी से बदला, जोड़ा या बदला जा सकता है।

पकाने की विधि 4: दही के साथ कच्चे चुकंदर का सलाद

कम नहीं स्वस्थ व्यंजन... जिसे अधिकार से "सौंदर्य सलाद" की उपाधि मिलनी चाहिए। तथ्य यह है कि अवयवों की संरचना चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करती है, जो त्वचा के स्वास्थ्य को प्रभावित करती है। रंग साफ और बहाल किया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• 150 ग्राम - prunes;
• 150 ग्राम - अखरोट;
• 1 पीसी। - चुकंदर;
• 150 मिलीलीटर - दही;
• 1 चम्मच - शहद।

खाना पकाने की विधि:

बीट्स को कद्दूकस किया जाता है, और प्रून्स को 40 मिनट के लिए उबलते पानी से डाला जाता है। बाद में सूखे मेवे को काट लें। हम आलूबुखारा को बीट्स के साथ मिलाते हैं, हम उन्हें अखरोट भेजते हैं। सलाद में शहद और दही मिलाएं। हम मिलाते हैं। सलाद न केवल बेहद स्वादिष्ट है, बल्कि टेस्टर के बाहरी डेटा पर भी बहुत प्रभाव डालता है।

पकाने की विधि 5: पनीर के साथ कच्चे चुकंदर का सलाद

लगभग किसी को यह नहीं कहना चाहिए कि उन्हें कच्चे चुकंदर का सलाद पसंद नहीं है। उन्होंने इस चमकदार लाल सब्जी से बनने वाले सभी व्यंजनों की कोशिश नहीं की है। उदाहरण के लिए इस नुस्खे को लें। यह सेहत के लिए तो अच्छा है ही, स्वाद में भी लाजवाब है। परमेसन चीज़ डिश में मसाला डालती है।

आवश्यक सामग्री:

• 2 पीसी। - चुकंदर;
• 3 दांत। - लहसुन;
• 150 ग्राम - पनीर;
• 50 मिलीलीटर - खट्टा क्रीम;
• 2 पीसी। - गाजर;
• काली मिर्च और नमक।

खाना पकाने की विधि:

हमेशा की तरह, सब्जियों को छीलकर कद्दूकस कर लें। लहसुन को भी कद्दूकस किया जा सकता है, लेकिन प्रेस के माध्यम से धक्का देना बेहतर है। यह पनीर तैयार करने के लिए रहता है, इसे छोटे क्यूब्स में काटना बेहतर होता है। यह खट्टा क्रीम के साथ मौसम के लिए रहता है, मसाले जोड़ें और सलाद तैयार है!

कच्चे चुकंदर का सलाद - शीर्ष रसोइयों के रहस्य और सुझाव

कच्चे चुकंदर का सलाद काफी बहुमुखी है। उनके फॉर्मूलेशन संलग्न निर्देशों के सटीक कार्यान्वयन के लिए प्रदान नहीं करते हैं। यदि वांछित है, तो सामग्री में से एक को पूरी तरह से हटाया जा सकता है, या दूसरे के साथ बदला जा सकता है। केवल इस मामले में, आपको यह समझने की जरूरत है कि सलाद का स्वाद बदल जाएगा।

उदाहरण के लिए, यदि आप चुकंदर-गाजर सलाद में मूली के साथ गाजर की जगह लेते हैं, तो स्वाद बिल्कुल अलग होगा। लेकिन यह आपको रोकना नहीं चाहिए - प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। इसके अलावा, कच्चे चुकंदर का सलाद बिल्कुल वैसा ही होता है जब आप सूखे मेवों से व्यंजन बना सकते हैं। इसके अलावा, सूची न केवल prunes तक सीमित होनी चाहिए, बल्कि सूखे खुबानी, किशमिश और बहुत कुछ का उपयोग करना चाहिए।द्वारा प्रकाशित