बड़ी पोस्ट शुरू होती है और बहुत से लोग व्यंजन व्यंजनों की तलाश में हैं जो एक समय में भूखे रहने में मदद करते हैं जब पशु मूल खाने के लिए असंभव होता है। अपने आप को एक नोट मान लें - बीन्स जो बड़े सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं, लेकिन हमारे पास लगभग अज्ञात है।

माशा क्या है?

माशा (बोबा मोंगो, गोल्डन बीन्स) - यह एक बीन परिवार, जीनस विग्ना का एक पौधा है। इसे सबसे प्राचीन बीन संस्कृति माना जाता है जिसने भारत, पाकिस्तान और बांग्लादेश से दुनिया की विजय शुरू की। अब मैश कई देशों में जाना जाता है, विशेष रूप से अक्सर इसका उपयोग राष्ट्रीय एशियाई व्यंजन में किया जाता है। मैश सामान्य रूप से पहले और दूसरे व्यंजनों के लिए लागू होते हैं, और माशा से प्राप्त आटे से, पेनकेक्स, पास्ता, नूडल्स, क्रीम, आइसक्रीम और यहां तक \u200b\u200bकि पेय तैयार करते हैं।

सबसे अच्छा बीन और मटर हमारे से बेहतर क्या है?

सेम और मटर के विपरीत, माशा बहुत जल्दी तैयार है। सोखना जरूरी नहीं है, यह 40-50 मिनट के लिए तैयार होगा। मैश आंतों के कटोरे का कारण नहीं बनता है, यहां तक \u200b\u200bकि छोटे बच्चे इसे खुशी से खाते हैं। स्वीडन में, बाल रोग विशेषज्ञ माताओं को 6 महीने से अधिक उबले हुए और चोरी हुए बच्चों को खिलाने की सलाह देते हैं। माशा के साथ, आप विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की एक बड़ी संख्या बना सकते हैं। माशा पूरी तरह से मांस, सब्जियों और चावल के साथ संयुक्त।

माशा: स्वास्थ्य लाभ

माशा सबसे पहले उपयोगी प्रोटीन की आवश्यकता है। 100 ग्राम में, माशा 23 ग्राम है, और यह लगभग पूरी तरह से शरीर द्वारा अवशोषित है। माशा में हैं वनस्पति वसावे थोड़ा सा हैं - केवल 2%, लेकिन वे पॉलीअनसैचुरेटेड हैं - दिल और जहाजों की रक्षा करते हैं, उनके पास चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। माशा कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है - 100 ग्राम माशा में 44 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। लेकिन ये "धीमी" कार्बोहाइड्रेट हैं जो लंबे समय तक संतृप्ति महसूस करेंगे और इस तरह के अनावश्यक स्नैक्स को चलते हैं। गोल्डन बॉब्स में कैल्शियम और मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और पोटेशियम, सोडियम और सेलेनियम, लौह और तांबा हैं। माशा विटामिन समूह बी में समृद्ध है और इसमें फाइबर शामिल है। यही है, माशा वास्तव में एक उपयोगी उत्पाद और पौष्टिक पर्याप्त है: 100 ग्राम माशा में 300 kcalion है।

माशा: उपयोग का सबसे उपयोगी तरीका

यदि आप सोने के बीन्स से अधिकतम लाभ प्राप्त करना चाहते हैं, तो उन्हें अंकुरित करना सबसे अच्छा है। माशा की तलवारें - एक उच्च स्तरीय उत्पाद, विशेष रूप से उपवास के दौरान उपयोगी। हां, और हमेशा जब ताकत बहाल करने की आवश्यकता होती है: रोग के बाद, सक्रिय मानसिक या शारीरिक गतिविधि के साथ। अंकुरित माशा सरल है: आपको इसे पानी से डालने और रात के लिए छोड़ने की जरूरत है। फिर अच्छी तरह से कुल्ला (माशा पहले से ही "आगे बढ़ेगी" - अंकुरित को नुकसान न दें!) और एक मर्ले एक परत पर, सॉकर पर विघटित करें। पानी के साथ गीले कई परतों में धुंध भी कवर करें। सूखना असंभव है। 1.5 - 3 दिनों के बाद, रोपण माशा तैयार है। समय रोशनी, गर्मी और आपके द्वारा पसंद किए गए अंकुरित की लंबाई पर निर्भर करता है।

माशा: उपयोग के अन्य तरीके

एक सूप माउड का प्रयोग करें। आप सूप को एक टुकड़ा और क्रीम सूप के साथ स्टबल सूप के साथ बना सकते हैं।चावल, मांस या सब्जियों के साथ मैश को जोड़कर दूसरे व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं।उनके लिए असामान्य माशा से पीने से शायद ही कभी डेसर्ट भी हैं।

दुनिया में कई पौधे हैं जो आपको अपने भोजन को उपयोगी, स्वादिष्ट और एक ही समय में पशु उत्पादों के बिना करने की अनुमति देते हैं।

बचपन, सेम और मटर से परिचित के साथ माशा, फलियों के परिवार का संदर्भ लें। इन स्तंभों, जिन्हें अभी भी सुनहरा सेम या मुंग बीन्स कहा जाता है, उपस्थिति में बहुत अधिक मटर जैसा दिखता है, केवल एक गोल, और अंडाकार आकार होता है। आम तौर पर हरे रंग के रंग होते हैं, हालांकि, बाहरी हरे रंग की त्वचा को हटा दिया जाता है, तो बीन्स भागों द्वारा विघटित होते हैं और पीले बीन्स प्राप्त होते हैं।

मैश: उपयोगी गुण और दायरा

उनकी वितरण सीमा उष्णकटिबंधीय अक्षांश है, और इस तथ्य के बावजूद कि भारत माशचिट्सी है, इन बीन्स को अन्य पूर्वी देशों में व्यापक रूप से खेती की जाती है। चीन और ताजिकिस्तान, जापान और कोरिया, उजबेकिस्तान और इंडोनेशिया, थाईलैंड और फिलिपिंस्की को मांस को बदलने में सक्षम एक संतोषजनक और स्वस्थ खाने के रूप में माउड का उपयोग किया जाता है। कच्चे रूप में और पकाया में दोनों का उपभोग किया जाता है।

इसलिए, उदाहरण के लिए, भारत में, मैश को सूप और दूसरे व्यंजनों के लिए एक घटक के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। शुद्ध सेमों में, मैश पास्ता ढल बनाते हैं, जिसे क्रीम, डेसर्ट, सामान और यहां तक \u200b\u200bकि पेनकेक्स के निर्माण में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। चीन में, इन बीन्स का स्टार्च नूडल्स और जेली बनाते हैं। उज़्बेक व्यंजन शाकाहारी पायलफ के लिए प्रसिद्ध है, जो चावल, कच्चे सेम मैश और वनस्पति तेल पर आधारित है। और मिठाई इंडोनेशिया में लोकप्रिय है - माशा बीन्स से एक मीठा दलिया, अदरक द्वारा संचित और नारियल के दूध पर पकाया गया, लाभ और अद्भुत स्वाद, मीठे व्यंजनों की विशेषता का नमूना संयोजन है। उसके बच्चे खाने से खुश हैं, और कई वयस्कों को इसका स्वाद लेना होगा, क्योंकि, सबसे मीठे व्यंजनों के विपरीत, यह स्वस्थ पोषण के मानदंडों का पूरी तरह से पालन करता है और कूल्हों पर अनावश्यक सेंटीमीटर द्वारा स्थगित करने की धमकी नहीं देता है।

खुद और उनके रिश्तेदारों को स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन का इलाज करने का निर्णय लेना, ध्यान रखें कि:

• इन बीन्स को व्यंजनों के लिए पूर्व-विग की आवश्यकता होती है जिन्हें लंबे समय तक तैयारी के समय की आवश्यकता नहीं होती है (उदाहरण के लिए, सूप);
• तैयारी के अंत में, तैयारी के अंत में पकवान को नमक करना आवश्यक है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया की शुरुआत में जोड़ा गया नमक बॉब्स को अच्छी तरह से वेल्ड करने की अनुमति नहीं देगा, और आप अपने पाक के नरम और कोमल स्वाद का आनंद लेंगे प्रसन्न - सेम कठिन रहेगा।

पूर्व में कई फोकस को ग्रोसेस्ड बॉबमंग को दिया जाता है, क्योंकि यह इन स्तरों की शूटिंग में है कि सुनहरे बीन्स के सभी उपयोगी पदार्थों को पूरी तरह से संरक्षित किया जाता है। रोपण कच्चे रूप में, सलाद में और एक तला हुआ, लहसुन और अदरक के अलावा दोनों अच्छे हैं। माशा की आपूर्ति का व्यापक रूप से शाकाहारियों और शाकाहारवाद के समर्थकों के आहार में व्यापक रूप से उपयोग किया जाएगा, जो फिर से भरने के लिए स्प्राउट्स की निर्जीव शक्ति का उपयोग करके किया जाएगा पोटेशियम, लौह और समूहों के भंडार जिसमें माशा के अंकुरित विशेष रूप से समृद्ध हैं।

उचित बीन्स मैश: उपयोगी गुण

मैश बीन्स का ऊर्जा मूल्य मुख्य रूप से इस उत्पाद के समग्र पौष्टिक मूल्य में आसानी से पचाने योग्य पूर्ण प्रोटीन और धीमी कार्बोहाइड्रेट के उच्च अनुपात द्वारा निर्धारित किया जाता है। इस प्रकार, बीन्स के कैलोरिक्स के दौरान, कच्चे उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 347 केसीएएल मैश, 185 किलोग्राम (46.32 ग्राम / 100 ग्राम) कार्बोहाइड्रेट के लिए जिम्मेदार, प्रोटीन पर 96 किलोग्राम (23,86 ग्राम / 100 ग्राम) और केवल 10 kcal (1.15 ग्राम /) 100 ग्राम) वसा हैं। अमीनो एसिड का एक पूर्ण परिसर युक्त प्रोटीन शरीर को पशु मूल के भोजन को बदलने के लिए संभव बनाता है, और ग्लूकोज में कम परिवर्तन दर वाले कार्बोहाइड्रेट मानसिक प्रक्रियाओं को सक्रिय करने और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है। इन माशा के उपयोगी गुण भारतीय योग का उपयोग करके, भोजन को बढ़ावा देने के भोजन के साथ-साथ मधुमेह मेलिटस वाले लोगों के रूप में मंग सेम पसंद करते हैं। खैर, आहार के लिए बच्चों को पेश करने के लिए मैश, क्योंकि यह बुद्धि के विकास को मजबूत करने में मदद करता है।

खाद्य फाइबर (16.3 जी / 100 ग्राम) के साथ समृद्ध, मैश पाचन तंत्र के सुधार में योगदान देता है, शरीर से स्लैग और हानिकारक पदार्थों को हटा देता है, जिससे कैंसर की घटना को रोकता है और प्रतिरक्षा को मजबूत करता है। किसी भी खाद्य विषाक्तता के मामले में, यह मशरूम, कीटनाशकों या भारी धातुओं के रूप में, मैश का उपयोग स्पष्ट होगा। इसके अलावा, इन बीन्स में निहित पेक्टिन की एक महत्वपूर्ण मात्रा, पेट में वसा के अवशोषण को कम करता है और एक छोटी आंत , कोलेस्ट्रॉल और रक्त वसा को कम करना, जो भी जोर देता है बीन्स माशा के उपयोगी गुण.

माशा बीन्स, जिनके लाभ आहार भोजन के उत्पाद के रूप में स्पष्ट हैं, पोटेशियम और मैग्नीशियम के लवण के साथ हमारे शरीर को संतृप्त करने के लिए व्यावहारिक रूप से 50% सक्षम हैं। कच्चे उत्पाद के 100 ग्राम में पोटेशियम 1246mg (!) और मैग्नीशियम - 18 9 मिलीग्राम (!) शामिल हैं। यह संरचना आपको कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम, मांसपेशियों की लोच और जोड़ों की लचीलापन की देखभाल करने की अनुमति देती है। इसका तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालेगा और शरीर में पानी के आदान-प्रदान को नियंत्रित करता है, तरल पदार्थ उत्पादन को मजबूत करता है।

माशा बीन्स के उपयोगी गुणों में आंतों में गैस गठन की अनुपस्थिति और सभी प्रमुख फलियों की सूजन विशेषता भी शामिल हो सकती है। गेस्ट्रिनेटेड माशा बीन्स, जिनके फायदेमंद गुण इस तथ्य के कारण आदेश से बढ़ रहे हैं कि सभी उपयोगी पदार्थ भ्रूण में हैं, एथेरोस्क्लेरोसिस और मधुमेह के खिलाफ लड़ाई में मदद करते हैं, गठिया और अस्थमा, एलर्जी और शरीर के डिटॉक्सिफिकेशन, चरमोत्कर्ष और उच्च रक्तचाप में । गेस्ट्रोनेटेड बीन्स चयापचय को सामान्यीकृत करते हैं, उनके पास एंटीमिक्राबियल गतिविधि होती है, तनावपूर्ण राज्य हटा दिए जाते हैं और शांत होते हैं। चीनी दवा के दृष्टिकोण से, मैश के रोपण भोजन ठंडा कर रहे हैं, एक ठंडा शरीर और सफाई त्वचा। उनके पास एक घाव चिकित्सा प्रभाव है और थर्मल बर्न्स, डर्माटाइटिस और छोटे घाव के इलाज में मदद करने में सक्षम हैं। माशा की शूटिंग विटामिन सी में समृद्ध हैं, जो कच्चे सेम के लिए विशिष्ट नहीं हैं। रोपण में यह एक नारंगी की तुलना में भी अधिक है। 100 ग्राम विटामिन सी रोपणों में 65 मिलीग्राम के लिए जिम्मेदार है, जबकि कच्चे 4.8 मिलीग्राम / 100 ग्राम, और 50 मिलीग्राम / 100 जी संतरे में। इसलिए, फ्लू महामारी और अरवी के दौरान मैश के रोपण का उपयोग निवारक एजेंट के रूप में किया जाता है, जो इंसर्ड बीन्स मैश के लाभों के बारे में भी बात करता है।

गोल्डन बीन्स से पकाया गया पाउडर त्वचा को साफ करने और छिद्रों को संकीर्ण करने में सक्षम होता है, जबकि प्रभाव को कसने और फिर से जीवंत करते हुए, इसलिए मैश के लाभ। यह त्वचा देखभाल उत्पादों के रूप में कॉस्मेटोलॉजी में इसके उपयोग की संभावना में भी प्रकट होता है।

नुकसान सेम माशा

बीन्स माशा के उपयोगी गुण निर्विवाद हैं, लेकिन क्या इस उत्पाद के उपयोग के लिए कोई सावधानी बरतती है? जैसा कि अभ्यास दिखाता है, माशा के बीन्स बिल्कुल हानिरहित हैं और उन्हें कच्चे या उबले हुए रूप में उन्हें फिसलने के बारे में चिंता नहीं करनी चाहिए। केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता या सुस्त आंतों के पेरिस्टल्सिस मन में रिसेप्शन के लिए एक contraindication बन सकता है। अन्य सभी मामलों में, आप इन चमत्कार बीन्स के अधिकतम लाभकारी गुणों को प्राप्त करने, अपने आहार में मैश को सुरक्षित रूप से जोड़ सकते हैं।

मटर मैश। यह छोटे आकार और हरे रंग के अंडाकार सेम है। यह एक चमकदार चमक और एक चिकनी सतह की उपस्थिति से विशेषता है (फोटो देखें)। एक और नाम है - मुंग बीन्स या तुर्की मटर।

प्राचीन काल में इस पौधे की खेती अभी भी भारतीयों को लगी हुई थी। नगरपालिका मुंग बॉबोव को भारत और पाकिस्तान माना जाता है। आज तक, संयंत्र लगभग सभी देशों में उपोष्णकटिबंधीय जलवायु के साथ खेती करता है।

हमारे क्षेत्र के लिए, ज्यादातर मामलों में, उत्पाद को विदेशी माना जाता है, और कई लोग इसके अस्तित्व के बारे में भी नहीं जानते हैं। हालांकि, ऐसे उत्पाद का चिपकने वाला रवैया बिल्कुल भी लायक नहीं है, क्योंकि माशा का मटर न केवल स्वादिष्ट है, और यह भी बहुत उपयोगी है।

लाभकारी विशेषताएं

मटर मैश के उपयोगी गुण इसकी समृद्ध संरचना के कारण हैं। बड़ी मात्रा में एक फाइबर है, जो आंत्र सफाई को बढ़ावा देता है और पाचन तंत्र की स्थिति को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है।

समूह बी के इस प्रकार के बीन विटामिन शामिल हैं, जो तंत्रिका तंत्र और रक्त निर्माण प्रक्रिया के काम को सामान्यीकृत करते हैं।

माशा में मेमोरी के लिए आवश्यक फास्फोरस शामिल है, साथ ही यह खनिज शरीर को तनाव का बेहतर प्रतिरोध करने में मदद करता है। इसके अलावा, मंग सेम के नियमित उपयोग के साथ, गुर्दे के दृष्टि और संचालन में सुधार होता है, और हड्डी के ऊतक को मजबूत किया जाता है।

लगातार उपयोग पर, जोड़ों की लचीलापन में सुधार होता है। कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम को काम करने के लिए उत्पाद के सकारात्मक प्रभाव के बारे में भी कहने लायक है। यह रक्तचाप को कम करने में मदद करता है।

तुर्की फोलिक एसिड मटर शामिल हैं, जो गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी है।

खाना पकाने में उपयोग करें

खाना पकाने में मटर माशा के उपयोग की भूगोल काफी व्यापक है, उदाहरण के लिए, वे भारत, एशिया, जापान, कोरिया और कई अन्य देशों के अपने निवासियों से प्यार करते हैं।

अक्सर समुद्र तट उबालते हैं, और उत्पाद के स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करने के लिए मसालों में बुझाने के बाद।

स्वाद के लिए कई तुर्की मटर बीन्स के साथ तुलना करते हैं। आप पहले व्यंजनों में ऐसे सेम डाल सकते हैं, साथ ही साथ मांस के लिए स्वादिष्ट और मूल नमूने तैयार कर सकते हैं। लोकप्रिय पूर्वी स्नैक - माशा भुना हुआ फ्रायर। भारत में, "ढल" पेस्ट शुद्ध बीन्स से तैयार किया जाता है, जो मैश पाक के लिए विभिन्न प्रकार के मिठाई, आइसक्रीम, जेली, क्रीम इत्यादि की तैयारी का आधार है, इसके साथ पूरी तरह से अलग-अलग उत्पादों को गठबंधन करना संभव है। अदरक, लहसुन, मूंगफली, विभिन्न सब्जियों और समुद्री भोजन से जुड़ते समय मूल स्वाद बाहर हो सकता है। आप सलाद में सेम डाल सकते हैं।

स्टार्च को मटर से खनन किया जाता है, जिसे नूडल्स और जेली की तैयारी में और उपयोग किया जाता है। बॉबोव मुंग से भी बेकिंग तैयार करने के लिए आटा बनाते हैं। और भी वे इन बीन्स के अंकुरित दोनों का उपभोग करते हैं, उदाहरण के लिए, उन्हें सलाद और दूसरे व्यंजनों में डाल दें।

प्यार मैश और शाकाहारियों, चूंकि संतोषजनक और स्वादिष्ट उत्पाद आपको मांस को प्रतिस्थापित करने की अनुमति देता है।

माशा मटर कैसे पकाएं?

खाना पकाने मटर माश को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, लेकिन किसी भी पाक प्रसंस्करण भिगोने से शुरू होनी चाहिए। यदि फलियां युवा हैं, तो उन्हें एक घंटे के भीतर पानी में रखने के लिए पर्याप्त है। 24 घंटे के भीतर तुर्की मटर को पानी में छोड़ना सबसे अच्छा है। आम तौर पर, नरम और निविदा जिसे आप फलियां प्राप्त करना चाहते हैं, उतना ही समय उन्हें भिगोना चाहिए.

माशा मटर को कुक करने के लिए, आपको 1 कप फलियां लेने और ठंडे पानी में फलों को कुल्लाएं। इस समय, 2.5 गिलास पानी उबालने के लिए जरूरी है और केवल मटर जोड़ें। 20 मिनट के बाद, नमक जोड़ें। वहां, वनस्पति तेल का 1 बड़ा चमचा भेजें। एक और 10 मिनट के लिए फलियां तैयार करें। तरल सभी को अवशोषित नहीं करना चाहिए और इससे छुटकारा पाने के लिए, एक कोलंडर पर मैश ड्रॉप होना चाहिए। आप "pilaf" मोड में एक मल्टीक्यूकर में मुंग बीन्स भी तैयार कर सकते हैं।

एक और विकल्प, आप माशा को कैसे पका सकते हैं - इसे अंकित करें। अंकुरितों को एक अलग उत्पाद के रूप में उपयोग किया जा सकता है, साथ ही सलाद, स्नैक्स, स्टू और अन्य व्यंजनों में भी रखा जा सकता है।

अंकुरण के साथ आगे बढ़ने से पहले, मटर को अच्छी तरह से कुल्ला करने की आवश्यकता है, खराब अनाज को हटा दें। उसके बाद, इसे पानी से डाला जाना चाहिए और रात के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। फिर, माशा अच्छी तरह कुल्ला और एक जार में डाल दिया कि आपको गौज को कवर करने और रस्सी को ठीक करने की आवश्यकता है। जार को फिसल जाना चाहिए और 45 डिग्री के कोण पर एक पानी के कंटेनर में रखा जाना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि बीन्स नमी को नोटिस करें। उसके बाद, बैंक को अंधेरे में डालें और समय-समय पर माउड को गीहर करने के लिए पानी के साथ प्रक्रिया दोहराएं।

लाभ माशा और उपचार

मैश के मटर के लाभ लंबे समय से ज्ञात हैं, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इसका उपयोग कई बीमारियों के इलाज में किया जाता है। इस प्रकार का फलियां एंटीटॉक्सिक एजेंट के रूप में कार्य करती है, इसलिए थर्मल बर्न्स के बेहतर उपचार के लिए इसे लागू करना संभव है। यह एक मूत्रवर्धक प्रभाव के साथ एक उत्पाद है।

बीन्स को घर सौंदर्य प्रसाधनों में उपयोग करने की सलाह दी जाती है। उनकी मदद से, आप त्वचा को साफ कर सकते हैं और छिद्रों को संकीर्ण कर सकते हैं। नियमित उपयोग के साथ, त्वचा नरम, निविदा और रेशमी हो जाती है। इसके अलावा, उत्पाद छोटी झुर्रियों से छुटकारा पाने और त्वचा खींचने में मदद करता है। मटर में नैनोकोन्ज़िम शामिल हैं - एक पदार्थ जो उम्र से संबंधित त्वचा में परिवर्तन से लड़ने में मदद करता है और आसपास के कारकों के नकारात्मक प्रभाव से बचाता है।

नुकसान मटर माशा और contraindications

नुकसान मटर माशा व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ ला सकता है। पाचन तंत्र की समस्याओं के साथ बड़ी मात्रा में लोगों में उत्पाद का उपयोग करने के लिए contraindicated।

स्वस्थ खाद्य समर्थकों के बीच माशा के अनाज बहुत लोकप्रिय हैं। यह मुख्य रूप से पूर्वी देशों में बढ़ता है और हाल ही में अपने उपयोगी गुणों के कारण दुनिया भर में अधिक से अधिक वितरण प्राप्त कर रहा है। माशा से स्वादिष्ट सूप, सलाद और अनाज तैयार करता है, इसे एक प्रभावी सौंदर्य प्रसाधनों के रूप में भी प्रयोग किया जाता है। डॉक्टरों के यह पैर कई बीमारियों के साथ आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं।

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माशा क्रुप्स, इसकी रचना और कैलोरी क्या है

माँ का मैश पूर्व है। ये फल ज्ञात हैं और अन्य नामों के तहत - मुंग बीन्स, गोल्डन बीन्स। वे चमकदार चमक और कोमल स्वाद के साथ छोटे अंडाकार चिकनी गहरे हरे सेम हैं। उत्पाद ने विभिन्न प्रकार के फायदेमंद गुणों के कारण दुनिया भर में व्यापक लोकप्रियता जीती है।

बीन्स की संरचना:

• सेलूलोज़;
• विटामिन सी, बी, ए, ई, के;
• अमीनो अम्ल;
• प्रोटीज़ (प्रोटीलाइटिक एंजाइम);
• पोटैशियम;
• लोहे;
• कैल्शियम;
• मैग्नीशियम;
• सोडियम;
• फास्फोरस।

इस तथ्य के बावजूद कि माशा की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है और प्रति 100 ग्राम प्रति 340 किलोग्राम है, इसलिए अनाज को अपनी संरचना में कम मात्रा में वसा के कारण आहार माना जाता है।

लाभकारी विशेषताएं

पूर्वी चिकित्सा में, ऐसा माना जाता था कि माशा स्वास्थ्य को बनाए रखने और विभिन्न बीमारियों से ठीक करने में मदद करता है।

इस उत्पाद में निहित मानव पदार्थों के परिसर के लिए धन्यवाद, निम्नलिखित गुण निम्नलिखित गुणों द्वारा विशेषता है:

1. 1. दिल और रक्त वाहिकाओं के काम की मदद करता है। रक्तचाप को कम करता है, जहाजों को मजबूत करता है और उन्हें कोलेस्ट्रॉल प्लेक से साफ करता है। कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।
2. 2. कैल्शियम की एक बड़ी मात्रा के कारण ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को चेतावनी देता है। यह 45 वर्षों से अधिक उम्र के महिलाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
3. 3. मधुमेह और अन्य चयापचय विकारों के लिए उपयोगी।
4. 4. अनावश्यक किलोग्राम से छुटकारा पाने में मदद करता है। Crupes पर्याप्त कैलोरी हैं और तेजी से संतृप्ति की भावना देता है, वसा के रूप में शरीर में बिछाने के बिना।
5. 5. ऑन्कोलॉजी के विकास को रोकता है।
6. 6. महिलाओं के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है, हार्मोनल पृष्ठभूमि को स्थिर करता है।
7. 7. तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है, तनावपूर्ण परिस्थितियों के लिए स्थिरता बढ़ाता है, मानसिक गतिविधि को सक्रिय करता है, स्मृति और दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
8. 8. प्रतिरक्षा को बढ़ाता है। फेफड़ों, ब्रोंची और नासोफैरेनक्स की सूजन संबंधी बीमारियों के साथ मदद करता है।
9. 9. विषाक्त पदार्थ प्रदर्शित करता है और प्रभावी रूप से वायरस से लड़ता है।
10. 10. यह एक मूत्रवर्धक प्रभाव है, आंत के सामान्य कामकाज में योगदान देता है।
11. 11. जोड़ों की लचीलापन में सुधार, घावों और त्वचा की सूजन को ठीक करने में मदद करता है।



पाकिस्तान व्यंजनों

कृपा माशा जापानी, चीनी, कोरियाई, भारतीय, ताजिक, उजबेक और तुर्कमेन व्यंजनों में मांग में है। फलों का उपयोग ब्रश, पूर्णांक या अंकुरित के साथ किया जाता है। स्टार्च से, सेम से प्राप्त, फनचोज़ - ग्लास नूडल्स बनाते हैं।

विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को मैश अनाज का उपयोग करके जाना जाता है, उनमें शाकाहारी व्यंजन, साइड व्यंजन, सूप। पकवान के लिए विशेष रूप से स्वादिष्ट और उपयोगी होने के लिए, मटर प्री-डंक होना चाहिए। पर्याप्त घंटे के लिए युवा बीन्स के लिए। लेकिन स्टूड व्यंजनों और सूप की तैयारी के लिए, उन्हें पूरी रात पानी में छोड़ना सबसे अच्छा है।



धूल बॉब्स

विस्तार के लिए पिछले साल या ताजा फसल को सेम लें। यह एक कंटेनर को छोटे छेद के साथ ले जाता है, जिसके नीचे वे ऊपर से धुंध, फल फ्यूज डाल रहे हैं। कंटेनर एक विस्तृत व्यंजन में स्थापित है और मटर को कवर करने के लिए जितना अधिक पानी डालता है।

वे एक गर्म जगह में डालते हैं और पूरे समय तरल पदार्थ का पालन करते हैं। दिखाई देने वाले अंकुरित अगले दिन देखा जा सकता है। भोजन का उपयोग तीन दिवसीय सफेद-पीले रोपणों द्वारा लगभग 10 मिमी की लंबाई के साथ किया जाता है।कड़वाहट को दूर करने के लिए, वे उबलते पानी से लटकाए जाते हैं।

Gestroined माशा एक और तरीके से प्राप्त करते हैं। मटर को क्रमबद्ध किया जाता है, ठंडा पानी डाला जाता है और पूरी रात छोड़ दिया जाता है। सुबह में, धोए गए फल एक निर्जलित ग्लास जार में रखे जाते हैं, जो गौज के टुकड़े से बंद है। कंटेनर को 45 डिग्री के कोण पर पानी के साथ एक कोण पर गर्दन नीचे सेट किया जाता है। यह डिज़ाइन दिन में 4 घंटे की रोशनी पर होना चाहिए, बाकी समय - अंधेरे में। तरल वाष्पीकरण के रूप में डाला जाता है।



बैंक में माशा को जीना

अंकुरित रेफ्रिजरेटर में दो दिनों से अधिक नहीं हैं। यदि आप इसे कच्चे या थोड़ा तलना खाते हैं, तो इस उत्पाद के लाभ होंगे। स्प्राउट्स को स्ट्यूड और फ्राइड बर्ड, मशरूम, सब्जियों में जोड़ा जाता है, सलाद में घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। इनमें से, आप स्नैक्स को कुक कर सकते हैं "कोरियाई में"। इसके लिए आवश्यकता होगी:

• धूल सेम - 300 ग्राम;
• सोया सॉस - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
• टमाटर - 3 पीसी।;
• प्याज प्याज - 1 पीसी।;
• जतुन तेल।

अंकुरित बीन्स ने husks से साफ किया और सोया सॉस डाला। एक चिपका हुआ बल्ब तेल में yellowness में भुना हुआ है, बीन्स में जोड़ें। मुश्किल से कटा हुआ टमाटर हैं। हर कोई हलचल और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है।

मशरूम और सब्जियों के साथ दलिया

सामग्री:

• बीन्स - 350 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी।;
• मशरूम - 500 ग्राम;
• पानी - 1.2 एल;
• बल्ब - 1 पीसी।;
• नमक।

क्रुप को ध्यान से पार किया जाता है, धोया और रात भर भिगोया जाता है। सुबह में, ताजा पानी डाला और आधे घंटे की एक छोटी सी आग पर पकाया। मशरूम जैतून या सूरजमुखी के तेल पर तला हुआ जाता है। कटा हुआ प्याज और grated गाजर यात्री स्वर्ण रंग के लिए। बीन्स, मशरूम और सब्जियों के लिए तत्परता से 12 मिनट पहले, नमकीन कहा जाता है। बंद करने से पहले, आपको मक्खन रखना होगा।

सूप "दिया"

इस सूप को तैयार करने के लिए आवश्यक होगा:

• माशा बीन्स - 200 ग्राम;
• गाजर छोटे - 2 पीसी।;
• लहसुन - 2 दांत;
• अदरक ताजा, हल्दी - 1 एच;
• मलाईदार तेल - 60 ग्राम;
• पानी - 2 एल;
• ज़िरा - 1 चम्मच;
• दालचीनी - 1 छड़ी;
• बे शीट - 2 पीसी।;
• लाल मिर्च - 2 फली।

इसमें उबलते पानी के बाद, एक बे पत्ती, दालचीनी, सूजन सेम और 25 मिनट के लिए धीमी गर्मी पर उबाल लें। फिर आपको grated गाजर, पिघला हुआ तेल और हल्दी जोड़ने की जरूरत है।

कमाइन के बीज लाल मिर्च के साथ तेल पर भुना हुआ है, grated अदरक और कुचल लहसुन जोड़ें। जब बीन्स पूरी तरह उलझन में होते हैं, तो वे 6-7 मिनट के लिए तैयार होने तक अन्य अवयवों और उबालों के साथ मिश्रित होते हैं।

मेज पर सेवा करने से पहले खट्टा क्रीम जोड़ा जाता है।

रिसोट्टो

सामग्री:

• माशा बीन्स - 1 कप;
• चावल - 100 ग्राम;
• गाजर - 1pc।;
• कीमा बनाया हुआ बीफ - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।;
• पानी - 1 एल;
• नमक, पेपरिका और स्वाद के लिए अन्य सीजनिंग।

एक फ्राइंग पैन में मिनट थोड़ा भुना हुआ है, कटा हुआ गाजर और प्याज, पेपरिका जोड़ें। आधे साल तक पानी, मैश और उबाल के आधे मानक को गिरें। फिर उन्होंने चावल लगाया और रिसोट्टो को तत्परता में लाया। अंत से पहले ठोस है और प्यारे सीजनिंग जोड़ें।

मुंग) - बीन परिवार का पौधा, जो आसानी से टिकाऊ प्रोटीन, फाइटोस्ट्रोजन और प्रोटीज़ इनहिबिटर का स्रोत है। संस्कृति की मातृभूमि - भारत। आज दक्षिण पूर्व एशिया, उजबेकिस्तान, कोरिया, जापान, चीन, तुर्कमेनिस्तान में बढ़ता है। कटाई जून और नवंबर को गिरती है।

बीन्स छोटे, अंडाकार आकार, हरा। एक साइड डिश के रूप में खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। माशा पूरी तरह से या उनमें से स्टार्च खाया जाता है, जिसके आधार पर नूडल्स बनाते हैं। इसके अलावा, बीन्स का उपयोग सूप-प्यूरी, सलाद, क्रीम, स्नैक्स तैयार करने के लिए किया जाता है।

मैश एक उच्च कैलोरी उत्पाद (323 कैलोरी प्रति 100 ग्राम) है, जो महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी है। यह हार्मोनल पृष्ठभूमि का समर्थन करता है (जो रजोनिवृत्ति की अवधि के दौरान विशेष रूप से महत्वपूर्ण है), स्तन कैंसर के विकास को रोकता है। इसके अलावा, मंग बीन्स मेमोरी और दृष्टि में सुधार करते हैं, जोड़ों और हड्डियों को मजबूत करते हैं, एलर्जी और अस्थमा से लड़ते हैं, तंत्रिका तंत्र की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

माशा कॉस्मेटिक उद्योग में असाधारण लोकप्रियता का उपयोग करती है। बॉब्स में कोएनजाइम शामिल हैं, जो उम्र से संबंधित उपस्थिति को निलंबित करता है: वर्णक स्पॉट, झुर्री, और decrees की उपस्थिति।

लाभ और नुकसान

माशा में एक मूत्रवर्धक, एंटीसेप्टिक, डिटॉक्सिटल गुण हैं। दिलचस्प बात यह है कि प्राचीन चीन में, विशेषताओं ने शरीर को शुद्ध करने के लिए "चमत्कार बीन्स" का उपयोग किया।

लाभ:

• छिद्रों को कम करता है, पोषण करता है, नरम करता है, त्वचा को चमकता है (एक मुखौटा के रूप में);
• प्रतिरक्षा को मजबूत करता है;
• मानसिक गतिविधि को उत्तेजित करता है;
• दृश्य acuity बढ़ाता है;
• स्थिरता;
• ट्यूमर (प्रोटीज़ इनहिबिटर) के साथ संघर्ष;
• रजोनिवृत्ति के दौरान एक महिला की हार्मोनल पृष्ठभूमि और मनोवैज्ञानिक स्थिति में सुधार, ज्वार (फाइटोस्ट्रोजेन) से लड़ता है;
• दबाव, रक्त स्तर को सामान्य करता है;
• अवशोषित विषाक्त पदार्थ, अतिरिक्त वसा;
• धमनियों, नसों की लचीलापन बढ़ाता है;
• कोलेजन, इलास्टिन, हाइलूरोनिक एसिड के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जो त्वचा को युवा, स्वस्थ, कड़े (phytoestrogens) देते हैं;
• प्रदर्शन बढ़ाता है;
• शरीर के तापमान को नियंत्रित करता है, जिसके कारण थर्मल झटका रोकता है;
• चयापचय को सामान्य करता है;
• यह हंगर को रोकने में मदद करता है, मीठे के लिए लालसा को कम करता है।

डॉ। वांग हैचोओ ने पाया कि मुंग बीन निकालने से सेप्सिस का प्रस्ताव है। प्रयोग (चूहों) के मुताबिक, यह पुष्टि की गई थी कि माशा से प्राप्त समूह की जीवित रहने की दर 70% थी, जो नियंत्रण के सापेक्ष थी, जिसमें यह 30% से अधिक नहीं था।

मुंग बीन्स - पौधे के मूल उत्पादों के बीच प्रोटीन का एक वैकल्पिक स्रोत। दिलचस्प बात यह है कि 100 ग्राम माशा में 23.5 ग्राम प्रोटीन शामिल हैं, और गोमांस टेंडरलॉइन में - 18.6 ग्राम - 17.83 ग्राम, उबला हुआ - 22.6 ग्राम, कच्चे अंडे - 12.6 ग्राम। इसलिए, मुंग एक सप्ताह में 3 - 3 बार मांस को प्रतिस्थापित कर सकता है, यह पाचन तंत्र पर लोड को कम करेगा।

बीन संस्कृति एक आहार उत्पाद है, जो विशेष रूप से मधुमेह, शाकाहारियों, एथलीटों, अधिक वजन वाले लोगों, दिल और चयापचय के साथ समस्याओं के लिए उपयोगी है।

विरोधाभास:

• उत्पाद का असहिष्णुता;
• खराब आंतों की पेरिस्टलिस्टिक;
• पाचन अंगों के रोग।

अत्यधिक उपयोग के साथ, उल्कापिजन और फैलाव की उपस्थिति संभव है।

रासायनिक संरचना

मैश में मूल्यवान सब्जी प्रोटीन, फाइबर, विटामिन, खनिज, प्रोटीज़ अवरोधक, फाइटोस्ट्रोजेन होते हैं, जो मांस को पूरी तरह से बदलने में सक्षम होते हैं।

मनुष्यों के लिए सबसे बड़ा मूल्य अंकुरित बीन्स प्रदान करता है, क्योंकि उनमें से पोषक तत्वों की एकाग्रता 1.5 - 5 गुना बढ़ जाती है।

तालिका संख्या 2 "मैश की रासायनिक संरचना"

नाम	उत्पाद के 100 ग्राम में पोषक तत्वों की सामग्री, मिलीग्राम
विटामिन
	9,0
	4,8
	1,91
	0,621
	0,51
	0,382
	0,233
	2,3
	0,140
	1246
	367
	189
	132
	41
	6,74
	2,68
	1,035

माशा उबले हुए और अंकुरित रूप में खाते हैं। बीन्स के नियमित उपयोग के साथ, संक्रामक सूजन संबंधी बीमारियों (लैरींगिटिस, साइनसिसिटिस, ट्रेकेइटिस, ब्रोंकाइटिस, राइनाइटिस) से पीड़ित मरीजों की वसूली बढ़ जाती है।

स्वाद के लिए, मैश अखरोट के नोट्स के साथ याद दिलाता है। यह पालक, मटर, चिकना के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है। भारत में, बीन्स का उपयोग राष्ट्रीय डिश - घने मशहॉर्ड तैयार करने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, माशा को कच्चे पुलाव, स्नैक बार, सब्जी कटलेट, स्टू, सूप-मैश किए हुए आलू मिलते हैं।

खाना पकाने के तरीके

एशियाई उबले हुए खाना पकाने में मूंग बीन्स का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। माशा का उपयोग कच्चे, विस्मय, पूरी तरह से और कुचल के रूप में किया जाता है। स्टार्च को बीन्स से खनन किया जाता है, जिसका उपयोग पास्ता, जेली, आइसक्रीम, पेय, क्रीम के उत्पादन के लिए किया जाता है। एक कच्चे माशा और चावल से उज़्बेक व्यंजन में, एक शाकाहारी पीलाफ तैयार किया जाता है ("माशा-घंटेदा" या "मैश-किचिरी")। चिकन, गोमांस मांस, समुद्री भोजन, सॉस, सब्जियों के साथ संयोजन में सेम संतोषजनक, स्वादिष्ट सलाद बनाते हैं।

माशा, फ्राइयर में तला हुआ - पारंपरिक ओरिएंटल स्नैक।

बीन्स कैसे पकाना है?

1. ठंडे पानी के नीचे अनाज को देखें।
2. 2 घंटे (या रात) के लिए सोखें। बीन्स नमी पी रहे होंगे, जो नरम तैयार डिश में होगा और उनकी तैयारी के लिए कम समय की आवश्यकता होगी।
3. आग पर एक ब्रेक लगाओ (पानी के 2.5 भागों द्वारा माशा के 1 भाग की दर से), कमजोर गर्मी पर आधा घंटा उबाल लें। पोरीज खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले नमकीन होता है। माशा में स्वाद में सुधार करने के लिए, आप मलाईदार या सूरजमुखी का तेल, पार्स किए गए प्याज, मशरूम, तेज मसालों (एसाफेटाइड, करी, मिर्च पाउडर, धनिया, गरम मसाला) जोड़ सकते हैं।

अंकुरित कैसे करें?

सबसे पहले, यह ध्यान देने योग्य है कि अलग-अलग संस्कृतियां एक शक्तिशाली ऊर्जा संसाधन हैं।

ऐसे उत्पादों का पोषण मूल्य 2 - 10 गुना बढ़ जाता है। अंकुरण उत्पाद में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की एकाग्रता को बढ़ाता है और अपने अनुकरण को रोकने वाले phytates की संख्या को कम करता है।

अंकुरित के साथ बीन्स को कच्चे रूप में स्वतंत्र रूप से खाया जा सकता है या थर्मल प्रसंस्करण होना चाहिए: तेल में फ्राइये। विकास के लिए विशेष स्थितियों की आवश्यकता होती है जिसमें प्रकाश और अंधेरे मोड के विकल्प शामिल होते हैं। अंकुरित 3 - 5 दिनों के बाद दिखाई देते हैं और एक सप्ताह में खाने के लिए तैयार होते हैं। बशर्ते कि दिन में 4 घंटे वे प्रकाश में हों, बाकी समय अंधेरे में।

तो, अंकुरण से पहले, कुल्ला, सेम को हराया, टूटे अनाज और सेरा से छुटकारा पाएं। उन्हें रात के लिए पानी में भिगो दें। सुबह को कुल्लाएं, इसे एक ग्लास जार में रखें, इसे गौज के साथ कवर करें, रबर बैंड खींचें। उसके बाद, बीन्स के साथ कंटेनर 45 डिग्री के कोण पर, पानी के साथ एक प्लेट में बदल जाता है। नमी में अनाज भिगोना चाहिए। अगला चरण - बीन्स को अंधेरे कमरे में हटा दें। सुखाने के रूप में, उसी तरह से फ्लशिंग।

माशा को खाने की सिफारिश की जाती है जब एक अंकुरित के साथ बॉब का आकार कम से कम 1 सेंटीमीटर होगा। यह इस रूप में है कि उत्पाद के फायदेमंद गुणों को पूर्ण रूप से प्रकट किया जाता है। हालांकि, अंकुरण को कस नहीं करते हैं, अन्यथा, ताजा युवा सफेद-पीले शूट के बजाय, आपको ब्राउन बेकार अंकुरित हो जाएंगे। सज्जन तुरंत खाने के लिए बेहतर है, अधिकतम शेल्फ जीवन रेफ्रिजरेटर में 2 दिन है, मार्ले में।

हरी खाल में, बीन्स में प्राकृतिक सब्जी फाइबर होता है, पाचन में सुधार होता है, इसलिए उत्पाद के उपयोग से पहले इसे साफ न करें।

दिलचस्प बात यह है कि रोपण में विटामिन सी की सामग्री बीजों की तुलना में 7 गुना बढ़ जाती है (और 42.4 मिलीग्राम है), खेती के पांचवें दिन के लिए 517 मिलीग्राम), फाइबर - 1/3 भाग (8, नौ% तक पहुंचने)।

मंग शूटिंग के सक्रिय घटक हीमोग्लोबिन की पीढ़ी को सक्रिय करते हैं, फॉस्फ्ता के निर्माण में भाग लेते हैं, एक शक्तिशाली ऊर्जा शुल्क लेते हैं, तनावपूर्ण राज्यों को हटाते हैं, एंटीमिक्राबियल गतिविधि रखते हैं, चयापचय को सामान्य करते हैं। फलियां फसलों के अंकुरित गठिया, अस्थमा, एलर्जी, एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह मेलिटस, चरमोत्कर्ष, उच्च रक्तचाप के खिलाफ लड़ाई में मदद करते हैं। चीनी दवा में, उन्हें ठंडा भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है, एक ठंडा शरीर बीमारी की बीमारी को साफ करने वाली त्वचा को साफ करता है।

विस्तार के लिए, माशा के किसी भी बीज उपयुक्त हैं, क्योंकि वे थर्मल, रासायनिक उपचार के संपर्क में नहीं हैं। मुख्य स्थिति - अनाज अंधेरे या झुर्रियों से नहीं होना चाहिए।

व्यंजनों

"दिया"

सामग्री:

• मैश - 200 ग्राम;
• मलाईदार तेल - 50 ग्राम;
• grated ताजा - 5 ग्राम;
• दालचीनी - 1 छड़ी;
• - 7.5 ग्राम;
• पानी - 1.9 लीटर;
• - 2 स्लाइस;
• लाल मिर्च - 2 फली;
• बे पत्ती - 2 टुकड़े;
• हल्दी - 5 ग्राम;
• सब्जियां - 275 ग्राम;
• नमक।

तैयारी सिद्धांत:

1. पानी एक सॉस पैन में डालो, एक उबाल लाने के लिए। एक बे पत्ती और दालचीनी जोड़ें।
2. उबलते पानी में maш दर्ज करें, धीमी गर्मी पर 20 मिनट उबाल लें।
3. छील से सब्जियां साफ, बारीक डालें, मक्खन के साथ मिश्रण, हल्दी। परिणामी द्रव्यमान को मैश में रखें। जब तक सेम नरम हो जाए तब तक खाना बनाना। यदि सूप की स्थिरता बहुत मोटी है, तो कुछ पानी जोड़ें।
4. फ्राइंग पैन को गर्म करें, तेल पर फ्राइड लाल काली मिर्च और अंगूठी के बीज, जब वे अंधेरा हो जाएंगे। लहसुन और grated अदरक जोड़ें।
5. देने के लिए मसाला, 5 मिनट के लिए पकाना।
6. डिश में जोड़ने से पहले।

"मशहुरदा"

सामग्री:

• गोल-अनाज चावल - 200 ग्राम;
• बारबस वसा - 100 ग्राम;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• टमाटर - 3 टुकड़े;
• मैश - 200 ग्राम;
• एक टुकड़ा बारबेरी - 15 ग्राम;
• kinza - 4 टहनियाँ;
• उबला हुआ पानी - 3 लीटर;
• बीफ पासा - 400 ग्राम;
• मटन पल्प - 400 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• प्याज - 2 सिर;
• लाल तेज काली मिर्च का मिश्रण, ज़ीरा और धनिया के बीज - 15 ग्राम;
• नमक।

तैयारी सिद्धांत:

1. वसा और मांस छोटे टुकड़ों में कटौती।
2. प्याज और गाजर छील साफ करते हैं। कटे हुए पुआल।
3. टमाटर स्कैटर उबलते पानी, त्वचा को हटा दें, पीस लें।
4. पानी के नीचे मैश और चावल कुल्ला, चलनी पर दुबला। एक दूसरे के साथ अनाज मिश्रण न करें।
5. कज़ान में, भूरे रंग की परत की उपस्थिति से पहले एक मजबूत गर्मी पर तेल, मांस और पासा तलना।
6. वसा जोड़ें (यह थोड़ा पारदर्शी हो जाना चाहिए), फिर प्याज (पीले रंग की टिंट की उपस्थिति से पहले), टमाटर। बारबेरी और मसालों का मिश्रण पास करें। 5 मिनट के लिए कुक।
7. गाजर को कौल्ड्रॉन में रखें, माशे डालें, पानी डालें। सामग्री एक उबाल लाती है, आग को पेंच, बंद ढक्कन के नीचे कम से कम आधे घंटे के नीचे उबाल लें। बीन्स फटने तक एक डिश तैयार करें।
8. सामग्री को एक बे पत्ती और चावल जोड़ें। एक और 25 मिनट, नमक के लिए उबाल लें। खाना पकाने के बाद, स्टोव पर 20 मिनट के पकवान पर जोर दें।
9. माशौर्ड रोलर या मोटी वेश्या के साथ परोसें। Cilantro, तुलसी को सजाने के लिए।

दिलचस्प बात यह है कि भुना हुआ मसालों के साथ उज़्बेक सूप में, वे बुझाने वाले चरण में रखे जाते हैं। अक्सर वे सब्जियों (विशेष रूप से, टमाटर) जोड़ने के बाद इंजेक्शन दिए जाते हैं, जब वे सक्रिय रूप से रस देते हैं।

उत्पादन

माशा खाद्य विषाक्तता, सूजन (ट्रेकेइटिस, लैरींगिटिस, साइनसिसिटिस, राइनाइटिस, ब्रोंकाइटिस), मुँहासा, त्वचा की सूजन को खत्म करने के लिए प्रयुक्त गोल्डन बीन्स है। सूखे बीन्स का हुड छिद्रों को संता करता है, त्वचा को साफ करता है, नरम करता है और पोषण करता है, और हार्मोनल पेस्ट्रोका (चरमोत्कर्ष) की अवधि के दौरान किसी महिला के शरीर का भी समर्थन करता है। मैश मुक्त कणों के खिलाफ सुरक्षा करता है, इंटरसेल्यूलर प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है, त्वचा की सुस्तता को हटा देता है, उथले छल्ले का इलाज करता है।

मुंगा बीन्स का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। उनके आधार पर सॉस, पास्ता, सूप, साइड डिस्क, स्नैक्स, बर्कर्स, सलाद बनाते हैं। माशा बुझी हुई, उबला हुआ, तलना या एक कोमल रूप में परोसा जाता है। यह मांस व्यंजन, समुद्री भोजन और सब्जियों (शाकाहारी पायलफ, रिसोट्टो, दिया, मशहॉर्ड) के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है।

बीन्स के दैनिक उपयोग के साथ, कोलेस्ट्रॉल का स्तर 1 9% की कमी करता है।

पोषक तत्वों की एकाग्रता को बढ़ाने के लिए, माशा को भिगोया जाता है और 5 दिनों के लिए अंकुरित होता है। शूट्स आसानी से खारिज किए गए प्रोटीन, धीमी कार्बोहाइड्रेट, उपयोगी, वसा, जिंक, कैल्शियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम, आयरन, ई, सी, के, पीपी के साथ शरीर को समृद्ध करता है। गेस्ट्रोइंड बीन्स तंत्रिका तनाव को दूर करते हैं, चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करते हैं, दबाव को सामान्य करते हैं, घातक नियोप्लाज्म के विकास का विरोध करते हैं।

इसके अलावा, माशा का स्वागत नर्सिंग माताओं, गर्भवती महिलाओं और 6 साल से कम उम्र के बच्चों तक सीमित होना चाहिए।