डिब्बाबंद ऑक्टोपस रेसिपी के साथ सलाद। ऑक्टोपस सलाद - घर के लिए स्वादिष्ट रेसिपी

अन्य अकशेरुकी समुद्री जीवन की तरह, ऑक्टोपस को भी बहुत माना जाता है उपयोगी उत्पाद. कोमल, प्रोटीन से भरपूर आहार मांसएक सुखद मीठे स्वाद के साथ, विभिन्न प्रकार के व्यंजन - ऐपेटाइज़र, सूप, मुख्य पाठ्यक्रम। और, ज़ाहिर है, एक स्वादिष्ट कम कैलोरी ऑक्टोपस सलाद - उबला हुआ, ग्रील्ड, डिब्बाबंद या विभिन्न ड्रेसिंग के तहत मसालेदार और सब्जियों, फलों, पत्तेदार और मसालेदार साग के साथ संयुक्त।

ऑक्टोपस, अंडे और ताजे टमाटर के साथ सलाद

सामग्री के क्लासिक संयोजन के साथ एक क्लासिक, बहुत ही सरल सलाद। नुस्खा सबसे आम, सस्ती, उपलब्ध उत्पादों का उपयोग करता है।

सलाद को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है ताकि निविदा मांस भरने में भिगो जाए। पकवान ठंडा परोसा जाता है।

डिब्बाबंद ऑक्टोपस के साथ झटपट नाश्ता

पिछले व्यंजनों के विपरीत, इस समुद्री भोजन सलाद को तैयार करने में बहुत कम समय लगता है। पकवान का मुख्य घटक खाने के लिए पूरी तरह से तैयार है, इसलिए आपको बस इसे काटकर बाकी सामग्री के साथ मिलाना है।

2 सर्विंग्स के लिए:

• 1 डिब्बाबंद खुद का रसऑक्टोपस;
• 1 प्याज (सफेद, सलाद);
• 3 कठोर उबले अंडे;
• 2 टीबीएसपी। एल हल्का मेयोनेज़ या ग्रीक दही;
• नमक।

सलाद विधानसभा का समय - 20 मिनट। कैलोरी सामग्री - 135 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

1. डिब्बाबंद ऑक्टोपस को जार से निकाला जाता है, टुकड़ों में काट दिया जाता है। समुद्री भोजन रिसोट्टो जैसे अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए तरल को सूखा या छोड़ दिया जाता है।
2. अंडे से गोले हटा दिए जाते हैं। क्यूब्स में काट लें।
3. प्याज को छीलकर, पतले क्वार्टर में काट दिया जाता है।
4. सभी उत्पादों को सलाद के कटोरे में मिलाया जाता है। नमक स्वादअनुसार। मेयोनेज़ के साथ डालें, मिलाएँ।

सलाद 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़ा होना चाहिए। फिर आप इसे अजमोद के पत्तों से सजाकर (वैकल्पिक रूप से) टेबल पर परोस सकते हैं।

वीडियो पर - डिब्बाबंद ऑक्टोपस और संतरे के सलाद के लिए नुस्खा:

मसालेदार समुद्री भोजन के साथ मसालेदार व्यंजन

भोजन विशेष रूप से मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएगा मूल स्वाद. लहसुन और बेल मिर्च के स्लाइस में मैरीनेट किए हुए समुद्री भोजन के साथ सलाद सुगंधित, आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकलता है और हमेशा मेहमानों द्वारा सबसे पहले खाया जाता है।

4 सर्विंग्स के लिए:

• 750 ताजा ऑक्टोपस;
• 1 मीठी मांसल लाल चमड़ी वाली काली मिर्च;
• 1 सेंट एल मीठी मिर्च की चटनी;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस;
• 4 बड़े चम्मच। एल जतुन तेल;
• धनिया की 3-4 टहनी।

सलाद के लिए कुल खाना पकाने का समय 2.5 घंटे है।

कैलोरी सामग्री - 125 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

1. ऑक्टोपस को उबलते पानी से उबाला जाता है, छील दिया जाता है। शरीर के अंदर जाल, आंख, चोंच, उपास्थि पर सक्शन कप निकालें।
2. पट्टिका को बहते पानी से धोया जाता है, बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है।
3. लहसुन को प्रेस के माध्यम से जैतून के तेल में डाला जाता है।
4. ऑक्टोपस के टुकड़ों को लहसुन की फिलिंग के साथ मिलाया जाता है। प्याले को कस कर 2 घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने के लिए रख दें चिपटने वाली फिल्म.
5. तेज़ आँच पर एक ग्रिल पैन गरम करें (आप ग्रिल ग्रेट का उपयोग कर सकते हैं)। ऑक्टोपस को नरम होने तक भूनें। छोटे व्यक्तियों के लिए, 3-5 मिनट पर्याप्त हैं, बड़े व्यक्तियों के लिए - 10-15।
6. बल्गेरियाई काली मिर्च धोया जाता है, कोर हटा दिया जाता है। पतली त्वचा वाले गूदे को क्यूब्स में काट दिया जाता है।
7. धनिया छोटा कटा हुआ है।
8. सलाद के कटोरे में मीठी मिर्च के टुकड़े, कटा हुआ साग, समुद्री भोजन मिलाया जाता है। सलाद को नीबू के रस से सजाएं। हलचल।

आप डिश को गर्म होने पर तुरंत परोस सकते हैं, या आप इसे कुछ मिनटों के लिए पकने दे सकते हैं जब कमरे का तापमान. दोनों ही मामलों में, यह बहुत स्वादिष्ट निकला।

नए आलू के साथ गरमा गरम सलाद

गर्म सलाद ताजा और मसालेदार ऑक्टोपस दोनों से तैयार किया जा सकता है। यदि ताजा समुद्री भोजन का उपयोग किया जाता है, तो इसे पकाने में अधिक समय लगता है। लेकिन पकवान के शानदार स्वाद से लागत पूरी तरह से चुकाई जाती है।

4 सर्विंग्स के लिए:

• 1500 ग्राम कच्चा ऑक्टोपस;
• 6 मध्यम आलू;
• 1 पीसी। प्याज;
• 1 पीसी। लाल याल्टा प्याज;
• 1 गाजर;
• 1 अजवाइन डंठल;
• 2 छोटे नींबू;
• 2 टीबीएसपी। एल सफेद वाइन का सिरका;
• समुद्री नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
• हरियाली।

भोजन तैयार करने का समय - 4 घंटे। सलाद को इकट्ठा करना - 15 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 70 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

1. ऊपर वर्णित अनुसार समुद्री अकशेरुकी के शव को साफ किया जाता है। पट्टिका को एक कटिंग बोर्ड पर बिछाया जाता है, जिसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाता है और अच्छी तरह से पीटा जाता है।
2. प्याज और गाजर छीलें। अजवाइन के डंठल को धोया जाता है, 5 सेमी के टुकड़ों में काट दिया जाता है। नींबू को धोया जाता है, 4 भागों में विभाजित किया जाता है, बिना छिलके को हटाए।
3. पैन में पानी डाला जाता है, सब्जियां और साइट्रस बिछाए जाते हैं। तेज आग लगा दें।
4. - जैसे ही यह उबल जाए, ऑक्टोपस को पैन में डाल दें. उबलने के बाद, आग को कम कर दें और सब कुछ कम से कम 40 मिनट तक पकाएं। मांस बहुत नरम होना चाहिए।
5. समुद्री भोजन को शोरबा में ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
6. 30 मिनिट बाद निकाल कर टुकड़ों में काट लीजिए. नींबू के रस के मिश्रण में मैरीनेट किया हुआ, वाइन सिरका, नमक, पिसी मिर्च फ्रिज में 2 घंटे।
7. इनके छिलके में आलू उबाले जाते हैं। थोड़ा ठंडा होने दें, त्वचा को हटा दें, क्यूब्स में काट लें।
8. याल्टा प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट दिया जाता है।
9. सलाद के कटोरे में गर्म मिलाया जाता है उबले आलू, मीठा प्याज, कटा हुआ साग (वैकल्पिक), ऑक्टोपस। तेल, नमक, काली मिर्च से सजे।

सलाद को फेंक दिया जाता है और तुरंत परोसा जाता है।

मिश्रित ऑक्टोपस, व्यंग्य और सब्जियां

सब्जियों के साथ उज्ज्वल, बहुरंगी समुद्री भोजन सलाद, जो बहुत स्वादिष्ट लगता है और अपने स्वाद से प्रभावित करता है। पकवान तैयार करना बहुत मुश्किल नहीं है, क्योंकि समुद्री भोजन खाने के लिए तैयार है, डिब्बाबंद। के लिये छुट्टी की मेजयह हल्का भोजन उत्तम है।

4 सर्विंग्स के लिए:

• 300 ग्राम डिब्बाबंद ऑक्टोपस;
• 300 ग्राम डिब्बाबंद विद्रूप;
• 200 ग्राम जमे हुए हरी बीन्स;
• 4 पके टमाटर;
• 6 कला। एल जैतून;
• लहसुन की 2 लौंग;
• अजवाइन के 8 डंठल;
• अजमोद के 2 गुच्छा;
• 1 नींबू;
• 2 चम्मच काली मिर्च के गुच्छे;
• 6 कला। एल जतुन तेल;
• नमक।

समय - 20 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 100 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

सलाद तैयार करना:

1. सब्जियों और जड़ी बूटियों को धो लें। अजवाइन को पतले स्लाइस में काट दिया जाता है, अजमोद को बारीक काट लिया जाता है, टमाटर को स्लाइस में काट दिया जाता है।
2. स्ट्रिंग बीन्स को हल्के नमकीन पानी में उबाला जाता है। नाली, ठंडा।
3. नींबू के छिलके को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। बारीक काट लें। गूदे से रस निकाला जाता है।
4. जैतून को आधा लंबाई में काटा जाता है।
5. लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है। मिर्च, नमक (0.5 छोटा चम्मच) के साथ मिश्रित, जतुन तेल, नींबू का रस.
6. वे डिब्बाबंद ऑक्टोपस और स्क्विड के डिब्बे खोलते हैं। तरल निकाला जाता है, समुद्री भोजन को टुकड़ों में काट दिया जाता है।
7. सलाद की सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में मिलाया जाता है। लेमन जेस्ट डालें। मसालेदार जैतून के तेल के साथ शीर्ष। नमक, स्वादानुसार मसाले डालें।

सलाद को कुछ मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से ठीक पहले फिर से हिलाएँ।

ऑक्टोपस संसाधित करने के लिए एक कठिन उत्पाद है। यह साफ और पकाने में सक्षम होना चाहिए।

यदि उबलते पानी (ग्रिल पर) में बिना पका हुआ या अत्यधिक खुला समुद्री भोजन है, तो मांस अपना स्वाद खो देता है, कठोर रबर जैसा हो जाता है और भोजन के लिए उपयुक्त नहीं होता है।

लेकिन ऐसी छोटी-छोटी तरकीबें हैं जो इस तरह की परेशानी से बचने में मदद करेंगी:

1. सलाद के लिए, छोटे मोसकार्डिनी ऑक्टोपस खरीदना बेहतर है। उनका मांस अधिक कोमल होता है, युवा ऑक्टोपस को साफ करना और तेजी से पकाना आसान होता है।
2. शवों को तंबू के साथ एक पैन में और विशेष रूप से उबलते पानी में रखा जाता है। यदि आप उत्पाद को ठंडे तरल में कम करते हैं और उसके बाद ही आग लगाते हैं, तो मांस सख्त हो जाएगा।
3. बड़े ताजे ऑक्टोपस को छोटी से छोटी आग पर कम से कम 90 मिनट तक उबाला जाता है। जमे हुए समुद्री भोजन सिर्फ 15 मिनट में पकाने के लिए पर्याप्त है।
4. खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, शवों को एक दिन के लिए पूर्व-जमे हुए या रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है।

वीडियो में आप पाएंगे अच्छा नुस्खाऑक्टोपस सलाद:

बड़े व्यक्तियों की त्वचा हमेशा हटा दी जाती है। ऑक्टोपस को उबलते पानी से जलाकर ऐसा करना आसान और तेज़ होगा। छोटे ऑक्टोपस को अच्छी तरह से कुल्ला करने, चोंच, आंखों और आंतरिक उपास्थि को हटाने के लिए पर्याप्त है। त्वचा को साफ करना जरूरी नहीं है।

और आखिरी में। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, समुद्री जीवन का मांस "सिकुड़ जाता है", आकार में 3 गुना कम हो जाता है। सलाद के बाकी अवयवों के अनुपात का चयन करते समय इस बिंदु को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

पूर्व में खाना पकाने में सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला ऑक्टोपस। उदाहरण के लिए, जापानी उनमें से सुशी और सलाद बनाते हैं। और जापानी सलादऑक्टोपस के अलावा, अन्य समुद्री भोजन शामिल हो सकते हैं। नतीजतन, उन्हें एक तरह का सलाद मिलता है समुद्री कॉकटेल, जो अपने असाधारण स्वाद और पोषण मूल्य के लिए प्रसिद्ध है।

ऑक्टोपस के मांस में बहुत सारे उपयोगी तत्व होते हैं। तो, इसमें बहुत आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस, तांबा, सेलेनियम और मैंगनीज है। विटामिन ए, बी, सी, ई, पीपी और के अधिक मात्रा में मौजूद हैं। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि मोलस्क पट्टिका में उपरोक्त सभी पदार्थों की एकाग्रता बहुत महत्वपूर्ण है। इसीलिए ऑक्टोपस व्यंजन के लगातार सेवन से रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है, अग्न्याशय और मस्तिष्क की कार्य क्षमता बहाल होती है। यह पाचन और मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है।

ऑक्टोपस का मांस स्क्वीड पट्टिका जैसा दिखता है, हालांकि, इसका स्वाद मीठा और हल्का होता है। शव और तंबू दोनों खाए जाते हैं। ऑक्टोपस आमतौर पर उबला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ और मैरीनेट किया जाता है। इन मोलस्क के साथ डिब्बाबंद भोजन व्यापक है। बढ़िया मैच निविदा पट्टिकासब्जियों, अनाज और फलों के साथ ऑक्टोपस। उदाहरण के लिए, इतालवी सलादऑक्टोपस के मांस को मिश्रित सामग्री के रूप में बार-बार उपयोग करने का दावा करें जड़ी बूटी, जैतून का तेल और मसाले।

ऑक्टोपस को पकाते समय सफलता की कुंजी खरीद और प्रसंस्करण में निहित है। छोटे ऑक्टोपस (मोसकार्डिनी) खरीदने की सलाह दी जाती है, अच्छी तरह से साफ और कुल्ला। उन्हें मध्यम आँच पर लगभग आधे घंटे तक पकाएँ। नतीजतन, मांस एक गुलाबी रंग का हो जाएगा।

ऑक्टोपस की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम केवल 82 किलोकलरीज है। यह मामूली आंकड़ा आपको आहार और कम कैलोरी सलाद में निविदा पट्टिका का उपयोग करने की अनुमति देता है। आज हम आपको स्वादिष्ट ऑक्टोपस सलाद से परिचित कराएंगे। व्यंजनों, निश्चित रूप से, आप नाम नहीं दे सकते जल्दी से, क्योंकि आपको ऑक्टोपस के साथ छेड़छाड़ करनी है। किसी भी मामले में, ऑक्टोपस सलाद अपने स्वाद और लाभों से आपको तुरंत आकर्षित करेगा।

ऑयस्टर मशरूम के साथ ऑक्टोपस सलाद

• डिब्बाबंद ऑक्टोपस - 1 कैन
• एवोकैडो - 1 पीसी।
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• बढ़िया नमक
• सीप मशरूम - 325 ग्राम
• जैतून मेयोनेज़
• अजमोद
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच

डिब्बाबंद ऑक्टोपस टुकड़ों में कटा हुआ। एवोकैडो के गूदे को क्यूब्स में काट लें, इसे पहले पत्थर से मुक्त करें। चिकन अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडा करें और बारीक काट लें।

सीप मशरूम को खारे पानी में उबालें, स्लाइस में काट लें। अजमोद को अपने हाथों से फाड़ लें। एक बड़े सलाद कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी। जैतून मेयोनेज़ के साथ शीर्ष। गतिशील रूप से मिलाएं। पार्सले से सजाएं।

मिर्च के साथ मसालेदार ऑक्टोपस सलाद

सलाद बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• ऑक्टोपस - 350 ग्राम
• स्टेम अजवाइन - 5 पीसी।
• नींबू - 2.5 पीसी।
• पके टमाटर - 4 पीसी।
• हरी स्ट्रिंग बीन्स - 225 ग्राम
• लहसुन - 2 लौंग
• जैतून - 120 ग्राम
• जैतून का तेल - 5.5 बड़े चम्मच
• लाल मिर्च मिर्च
• धनिया
• मसाले स्वादानुसार

ऑक्टोपस को छोटे टुकड़ों में काट लें। छोटे टुकड़ों में काट लें, तेल में तलें। तना अजवाइनकाफी बारीक काट लें। नींबू से रस निचोड़ें।

हरा हरी सेमउबाल कर पीस लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। पके हुए जैतून को आधा काट लें। भविष्य के सलाद के सभी घटकों को मिलाएं। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी। लाल मिर्च और अपने पसंदीदा मसालों के साथ सीजन। अच्छी तरह से हिलाने के लिए। सीताफल की टहनी और जैतून से गार्निश करें।

ऑक्टोपस के साथ चिकन सलाद

सलाद बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• ऑक्टोपस - 320 ग्राम
• पत्तेदार हरा सलाद
• स्मोक्ड मुर्गे की जांघ का मास- 215 ग्राम
• गाजर - 90 ग्राम
• जड़ अजवाइन - 50 ग्राम
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
• प्याज- 1 पीसी।
• हरी प्याज
• लहसुन - 1 लौंग
• काली मिर्च

ऑक्टोपस को तीखे और खारे पानी में उबालें। ठंडा करें, फिर टुकड़ों में काट लें। स्मोक्ड चिकन मांस को क्यूब्स में काट लें। मध्यम कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। जड़ अजवाइन उबालें और मनमाने ढंग से काट लें।

प्याज को चाकू से काट लें। हरी प्याज 1 सेमी से अधिक लंबे टुकड़ों में काटें ड्रेसिंग के लिए, जैतून का तेल, काली मिर्च और नमक मिलाएं। ड्रेसिंग और सामग्री मिलाएं, ड्रेसिंग डालें। अच्छी तरह मिलाएं। तत्काल सेवा।

सलाद बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• डिब्बाबंद ऑक्टोपस - 325 ग्राम
• शतावरी - 175 ग्राम
• ताजा ककड़ी- 2 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच
• कद्दूकस किया हुआ अदरक - 1 छोटा चम्मच
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच
• अजवाइन का डंठल - 2 पीसी।
• धनिया

डिब्बाबंद ऑक्टोपस को छोटे टुकड़ों में काट लें। शतावरी को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा होने दें और टुकड़ों में काट लें। ताजे खीरे को स्लाइस में काट लें। अदरक को महीन पीस लें। अजवाइन के डंठल को काट लें।

एक बड़े सलाद कटोरे में सभी आवश्यक घटकों को मिलाएं। ऊपर डाल देना सोया सॉस, सूरजमुखी का तेल. गतिशील रूप से मिलाएं। ताजी सीताफल की पत्तियों से गार्निश करें।

टमाटर के साथ ऑक्टोपस सलाद

सलाद बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• ऑक्टोपस - 240 ग्राम
• टमाटर - 2 पीसी।
• हरी पत्ती सलाद
• लाल प्याज - 1 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 2.5 बड़े चम्मच
• लाल शिमला मिर्च
• नींबू - 1 पीसी।

ऑक्टोपस उबालें। ठंडा करके स्लाइस में काट लें। पके टमाटर को स्लाइस में काट लें। पत्ता सलादअपने हाथों से छोटे टुकड़ों में फाड़ें। लाल प्याज काट लें। सब कुछ मिलाएं। पेपरिका के साथ सीजन। तेल के साथ बूंदा बांदी। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस के साथ बूंदा बांदी। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।

मैरीनेट किया हुआ ऑक्टोपस सलाद

सलाद बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• ऑक्टोपस - 750 ग्राम
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल - 0.3 कप
• लहसुन - 2 लौंग
• चिली सॉस - 1 बड़ा चम्मच
• मीठी लाल मिर्च - 1 पोड
• नीबू का रस - 2 बड़े चम्मच
• सुखा धनिया

ऑक्टोपस को तीखे पानी में नमक के साथ उबाल लें। फिर टुकड़ों में काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। लाल मिठाई शिमला मिर्चआधे हलकों में काटें। ड्रेसिंग के लिए, जैतून का तेल, चिली सॉस और नीबू का रस मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं। सूखा धनिया छिड़कें।

ऑक्टोपस लहसुन का सलाद

लहसुन सलाद के लिए आवश्यक सामग्री:

• ऑक्टोपस - 900 ग्राम
• बैंगनी प्याज - 1 पीसी।
• अजमोद
• टमाटर - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• मुर्गा उबले अंडे- 2 पीसी।
• सलाद
• जैतून का तेल - 175 ग्राम
• टेबल सिरका - 4.5 बड़े चम्मच

नमकीन पानी में ऑक्टोपस उबालें, स्लाइस में काट लें। बैंगनी प्याज को तेज चाकू से बारीक काट लें। थोड़ी देर के लिए प्याज को सिरके के साथ मैरीनेट करें।

टमाटर को क्यूब्स में काट लें। लहसुन को लहसुन प्रेस में पीस लें। सलाद को काट लें। अजमोद को अपने हाथों से फाड़ लें। उबला हुआ मुर्गी के अंडेबारीक काट लें। सब कुछ मिलाएं, जैतून का तेल के साथ मौसम। अच्छी तरह मिलाएं।

स्वादिष्ट प्रोटीन सलाद!

अंडे और ताजे खीरे के साथ युवा ऑक्टोपस सलाद

तेल और प्राकृतिक में युवा ऑक्टोपस की खोज मैंने बहुत पहले नहीं की थी। इसके बाद समुद्री मिक्स, कॉकटेल, स्क्विड का स्थान आता है। चरण में, निश्चित रूप से, आहार और पोषण में विविधता लाने के प्रयास में। साथ ही कम कैलोरी वाले आहार में प्रोटीन की पूर्ति करें, यह तब होता है जब चिकन ब्रेस्टऔर हरी मटरअब ज्यादा आकर्षित नहीं हुआ। विषय से हटकर, मैं यह नोट करना चाहता हूं कि मैं बहुत अनुभवी आहारकर्ता नहीं हूं, इसकी कोई आवश्यकता नहीं थी, लेकिन मैं निश्चित रूप से कह सकता हूं कि यदि आप "अपना मुंह बंद" करते हैं और कैलोरी गिनते हैं, तो यह सकारात्मक परिणाम नहीं ला सकता है। इस विषय पर विभिन्न प्रकार की जानकारी पढ़ने से न केवल कैलोरी गिनने में मदद मिली है, बल्कि संतुलित आहार खाने की भी कोशिश की गई है। अर्थात्, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा (50/30/20) के अनुपात का निरीक्षण करें। इसलिए समुद्री सरीसृपों में बढ़ती दिलचस्पी, जिसके लिए मुझे स्वीकार करना होगा कि मैं पहले उदासीन नहीं था। बेशक, कैलोरी कम करने के लिए, प्राकृतिक सरीसृप लेना बेहतर है, न कि तेल में। लेकिन उत्पादकों में से एक ऑक्टोपस को तेल में इतना स्वादिष्ट बनाता है कि इसका विरोध करना अवास्तविक है।

युवा ऑक्टोपस को तेल में लेना बेहतर है, और उसी तेल के साथ सलाद का मौसम, आप याद नहीं करेंगे। यदि ऐसा हुआ, और आपने प्राकृतिक लिया, तो अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल भरना बेहतर है। यह अच्छा है अगर यह आपके पसंदीदा सीज़निंग से प्रभावित है।

यदि आप खीरे को बिना मौसम के पकाते हैं और उन्हें एक सुपरमार्केट में खरीदते हैं, तो मेरी राय में एक अद्भुत पिंपल के लिए एक चिकनी, लेकिन दृढ़ ककड़ी पसंद करना बेहतर है, लेकिन पहले से ही नरम ककड़ी। क्या मुझे इसे सलाद में छीलना चाहिए? यह हर किसी की व्यक्तिगत पसंद है, मैं स्वीकार करता हूं कि मैं नहीं करता।

तैयारी का समय:10 मिनटों

खाना पकाने के समय:15 मिनट

कुल समय: पच्चीस मिनट

डिश: मछली के साथ सलाद

भोजन: रूसी

सर्विंग्स: 6 सर्विंग्स

कैलोरी: 169 किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 3 ग्राम | प्रोटीन: 16 ग्राम | वसा: 10 ग्राम

अवयव

• 430 ग्राम युवा ऑक्टोपस तेल में उबालना बेहतर होता है। मेरे पास प्राकृतिक है
• 6 पीसी अंडा
• 100 ग्राम खीरा ताज़ा। एक माध्यम
• 2 टीबीएसपी अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल

ऑक्टोपस के साथ सलाद निश्चित रूप से मेज पर मौजूद सभी लोगों का ध्यान और रुचि आकर्षित करेगा। और विशेष रूप से यह उन लोगों के स्वाद के लिए होगा जो समुद्री भोजन के प्रति उदासीन नहीं हैं, और जो हमेशा कुछ नया और मूल करने के लिए तैयार हैं।
पकाने की विधि सामग्री:

समुद्री भोजन को प्रत्येक व्यक्ति के आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए। समुद्री भोजन मानव शरीर को लगभग सभी आवश्यक विटामिन, खनिज और अमीनो एसिड प्राप्त करने में मदद करता है। इसके अलावा, समुद्री भोजन में बहुत कम कैलोरी होती है और यह आसानी से पच जाता है, जबकि वे बहुत संतोषजनक होते हैं। इसलिए इन्हें कई संतुलित स्वस्थ आहारों में शामिल किया जाता है।

ऑक्टोपस सेफलोपोड्स के प्रसिद्ध प्रतिनिधियों में से एक है। इसे बहुत ही मकरंद माना जाता है, क्योंकि इसका मांस आसानी से रबड़ में बदल जाता है और बेस्वाद हो जाता है। इसे पकाना आसान है, और इससे भी अधिक कोमल, जमे हुए ऑक्टोपस। अगर वे ताजा हैं, तो पाने के लिए निविदा मांसउन्हें धीरे-धीरे पकाने की जरूरत है। पर तेज़ तरीकायह हमेशा कठिन होगा और इसे चबाने में लंबा समय लगेगा।

ऑक्टोपस के साथ, आप बिल्कुल किसी भी व्यंजन को पका सकते हैं: सूप, रिसोट्टो, पाटे, पास्ता, पिज्जा, टोस्ट। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। लेकिन आज हम आपको कुछ नुस्खे बताएंगे। स्वादिष्ट सलादऑक्टोपस के साथ जिन्हें आप घर पर ही बना सकते हैं। हालांकि, खाना बनाना शुरू करने से पहले, कुछ रहस्यों के बारे में जानना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

• खाना पकाने से पहले, गंदगी या अतिरिक्त नमक से छुटकारा पाने के लिए ऑक्टोपस को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।
• यदि आप ऑक्टोपस को स्टू, बेक या ग्रिल करने की योजना बनाते हैं, तो बड़े व्यक्तियों को पहले 15 मिनट तक उबालना चाहिए। बहुत बड़े ताजे समुद्री सरीसृप तैयार होने तक 1.5 घंटे तक उबाले जाते हैं - जब शेफ का कांटा आसानी से मांस में प्रवेश कर जाता है। जमे हुए के लिए, 10-15 मिनट के लिए खाना बनाना पर्याप्त होगा। मांस को जाल से शुरू करना और विशेष रूप से उबलते पानी में रखना आवश्यक है।
• पकाए जाने पर, मांस 3 गुना कम हो जाएगा। व्यंजन तैयार करने की योजना बनाते समय इस तथ्य को ध्यान में रखा जाना चाहिए। ऑक्टोपस को उस पानी में ठंडा किया जाना चाहिए जिसमें उन्हें उबाला गया था। इससे स्वाद और कोमलता बनी रहेगी।
• ऑक्टोपस सफेद शराब, नींबू, सोया सॉस, लहसुन, प्याज, जड़ी-बूटियों, टमाटर, चावल, जैतून का तेल और पास्ता के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
• ऑक्टोपस कटार के लिए, मांस को पहले से 30 मिनट के लिए लहसुन-तेल की ड्रेसिंग में मैरीनेट किया जाना चाहिए।
• यदि समुद्री सरीसृप बेक किया हुआ है, तो इसे काटने के बाद, आपको इसे पाक हथौड़े से हल्के से पीटने की जरूरत है।
• अधिक कोमल मांस के लिए, ऑक्टोपस को थोड़े समय के लिए जमे हुए किया जा सकता है। यदि यह ताजा है, तो हम इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह देते हैं।
• उत्पाद को कमरे के तापमान पर पिघलाया जाना चाहिए। ऑक्टोपस को साफ करने के बाद, आंखों को हटा दिया जाता है, उन्हें अंदर बाहर कर दिया जाता है, चोंच, उपास्थि और अंतड़ियों को हटा दिया जाता है। उत्पाद बहते पानी के नीचे धोया जाता है।
• बड़े व्यक्ति हमेशा चमड़ी वाले होते हैं। छोड़ना चाहते हो तो धारा के नीचे ठंडा पानीमोटे कपड़े या चाकू से क्लैम को सावधानी से खुरचें। शव को पोंछें दानेदार नमकसभी बलगम को दूर करने के लिए।

डिब्बाबंद ऑक्टोपस सलाद बनाने का सबसे आसान और मजेदार तरीका है। और समुद्री सरीसृप के डिब्बे अपने रस में डिब्बाबंद हर प्रमुख सुपरमार्केट श्रृंखला में बेचे जाते हैं।

• कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 135 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स - 3
• पकाने का समय - 20 मिनट

अवयव:

• अपने रस में ऑक्टोपस - 1 कैन
• सफेद सलाद प्याज - 1 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी।
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
• नमक स्वादअनुसार

सलाद कदम दर कदम:

1. अंडे को नमकीन पानी में सख्त होने तक उबालें। बाद में, छीलकर क्यूब्स में काट लें।
2. छिलके वाले प्याज को क्वार्टर रिंग्स में काट लें।
3. डिब्बाबंद ऑक्टोपस को जार से निकालें। नुस्खा के लिए रस की आवश्यकता नहीं है, आप इसका उपयोग सूप या रिसोट्टो बनाने के लिए कर सकते हैं।
4. सभी सामग्री को एक गहरे सलाद बाउल में डालें और सब कुछ नमक के साथ मिलाएँ।
5. ऑक्टोपस सलाद को मेयोनेज़ से सजाएँ और मिलाएँ। डिश को फ्रिज में ठंडा करें और परोसें।

समुद्री भोजन के सबसे चमकीले प्रतिनिधियों में से एक के साथ एक गर्म सलाद को पूर्ण रूप से दोपहर का भोजन या रात का खाना माना जा सकता है, खासकर अगर इसमें आलू शामिल हो।

अवयव:

• आलू - 2 पीसी।
• मैरीनेट किया हुआ ऑक्टोपस - 200 ग्राम
• हरा प्याज - गुच्छा
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

1. आलू को उनके छिलके में पूरी तरह पकने तक उबालें। हल्का ठंडा करें, छीलें और मध्यम स्लाइस में काट लें।
2. ऑक्टोपस, नमकीन पानी से धोए बिना, मोटे तौर पर काट लें।
3. प्याज को धोकर 1 सेंटीमीटर लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
4. एक सुविधाजनक गहरे बर्तन में आलू डालें, नमक डालें, तेल डालें और मिलाएँ। ऑक्टोपस प्याज डालें और मिलाएँ। आप सलाद में थोड़ा सा ऑक्टोपस मैरिनेड डाल सकते हैं।

ऑक्टोपस सलाद सामग्री:

• 400 जीआर। ऑक्टोपस;
• हरियाली;
• 4 चिकन अंडे;
• 200 जीआर। क्रैब स्टिक;
• 1 छोटा चम्मच मेयोनेज़;
• ककड़ी -1 पीसी ।;
• नमक;
• पनीर - वैकल्पिक।

हाल ही में, मैं खाना बनाते समय समुद्री भोजन का अधिक से अधिक उपयोग कर रहा हूं।

ऑक्टोपस, मसल्स आदि के साथ व्यंजन उत्सव की शाम और परिवार के खाने दोनों के लिए उपयुक्त हैं। और आज मैं आपको एक साधारण ऑक्टोपस सलाद रेसिपी बताना चाहूंगी। बेशक, ऑक्टोपस से न केवल सलाद तैयार किया जा सकता है। आप पुलाव आदि के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

लेकिन अपने लिए, मैंने सबसे सरल विकल्प चुना, क्योंकि "पेटू" व्यंजनों के लिए पर्याप्त समय नहीं है। मुझे लगता है कि आप इस समस्या से परिचित हैं: आप कम से कम संसाधनों और खाना पकाने के लिए समय के साथ कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं। चलिए, कुछ पकाते हैं!

1. ऑक्टोपस को धोकर उबलते पानी में 1 मिनट के लिए डुबोकर रखें। इसके बाद, ऑक्टोपस को साफ करें और उन्हें वापस उबलते पानी में डाल दें। ऑक्टोपस के नरम होने तक 20-30 मिनट तक उबालें।

2. अंडे उबालें, छीलें और काट लें। रखना अलग कंटेनर.
3. पीस क्रैब स्टिकऔर अंडे में जोड़ें।
4. एक ताजा खीरे को बारीक काट लें और सलाद में डालें।

5. ऑक्टोपस को ठंडा करें और बारीक काट लें, सलाद में डालें।
6. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, नमक, मेयोनेज़ डालें।
7. सलाद को सजाएं, यह तैयार है! सजावट के लिए, मैंने एक छोटा ऑक्टोपस, परमेसन चीज़ और साग चुना। यह मूल निकला समुद्री सलाद, बहुत स्वादिष्ट!