सब्जी स्टू लाभ और हानि पहुँचाता है। विभिन्न सामग्रियों वाले वेजिटेबल स्टू में कितनी कैलोरी होती है? सब्जी स्टू के उपयोगी गुण
एक आधुनिक व्यक्ति की मेज पर एक स्वादिष्ट स्टू सब्जी स्टू लगातार मेहमान है। शाकाहारियों और शाकाहारी सब्जियों से बना एक स्टू तैयार करते हैं, यह किसी प्रकार के मांस के पूरक के लिए एक साइड डिश के रूप में काम कर सकता है। इस व्यंजन का मुख्य लाभ यह है कि आप इसे लगभग किसी भी चीज़ के साथ पका सकते हैं, लेकिन यह स्वादिष्ट, सस्ता और हानिकारक नहीं होगा।
कैलोरी सब्जी स्टू
कैलोरी सामग्री सब्जी मुरब्बाघटकों के आधार पर गणना की जाएगी तैयार भोजनप्रति 100 जीआर। न केवल कैलोरी को ध्यान में रखा जाता है कच्ची सब्जियां, लेकिन यह भी कि किसी प्रकार का भोजन पकाते समय यह कितना अधिक हो जाता है। यहां तक कि बिना नमक के उत्पाद को साधारण रूप से पकाने से भी इसकी कैलोरी सामग्री थोड़ी बढ़ जाती है।
बैंगन, प्याज और टमाटर के साथ तोरी से एक क्लासिक सब्जी रैगआउट तैयार करते समय, लगभग पोषण मूल्यऔर किलो कैलोरी की मात्रा प्रति 100 ग्राम इस प्रकार होगी:
- 24-25 किलो कैलोरी।
- 0.7 ग्राम प्रोटीन।
- 0.3 ग्राम वसा।
- 4.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।
स्टू कैसे तैयार किया गया था, इसके आधार पर ऊर्जा मूल्य और कैलोरी भिन्न हो सकते हैं। यदि सब्जियां पहले वनस्पति तेल में तली हुई थीं (या इसे पकवान में ही जोड़ा गया था), तो कैलोरी सामग्री एक साधारण दुबले और बिल्कुल हल्के पकवान की तुलना में काफी अधिक होगी।
तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री प्रस्तुत की जाती है, लेकिन प्रति वयस्क एक औसत सेवारत में, यह आमतौर पर 170-200 ग्राम होता है। प्रति सेवारत पोषण मूल्य दोगुना है, लेकिन कितनी कैलोरी समाहित होगी, यह अभी भी एक आहार और केवल स्वस्थ आहार के लिए स्वीकार्य है।
आलू के साथ स्टू
आलू के साथ पकाए गए पकवान में कैलोरी की संख्या उनके बिना पके हुए पकवान की तुलना में दोगुनी होगी। तो प्रति 100 ग्राम में लगभग 57 किलो कैलोरी होते हैं। यह सब्जी स्टू तेजी से तृप्त किया जा सकता है और इसका इस्तेमाल किया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजनलंच या डिनर के लिए।
खाना पकाने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:
- सफेद बन्द गोभी;
- आलू;
- प्याज और गाजर;
- टमाटर का पेस्ट;
- मसाला और मसाले (जड़ी बूटियों, काली मिर्च, लवृष्का);
- स्टू करने के लिए एक उच्च पक्षीय फ्राइंग पैन।
प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर के साथ एक मोटे कद्दूकस पर, तले हुए होते हैं सूरजमुखी का तेलएक नरम सुनहरे रंग के लिए। आलू को गोभी के साथ काटें, गाजर और प्याज में डालें। 5-10 मिनट के बाद, इसे जोड़ा जाता है टमाटर का पेस्ट(दो बड़े चम्मच पर्याप्त हैं), और इसके साथ पानी। आग कम हो जाती है, द्रव्यमान को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और पकने तक 40-45 मिनट के लिए बुझा दिया जाता है। स्टू करने की प्रक्रिया के दौरान, मसाले और नमक डाला जाता है। मिश्रण तैयार होने के बाद, इसे ढक्कन के नीचे थोड़ी देर के लिए खड़ा होना चाहिए। 5-10 मिनट के बाद, परोसना पहले से ही संभव होगा।
वजन या मात्रा के हिसाब से कितनी सामग्री मिलानी है यह व्यक्तिगत पसंद का मामला है। कुछ लोगों को ढेर सारे आलू वाला मिश्रण पसंद आएगा, जबकि अन्य को नहीं। खाना पकाने का समय भी वैकल्पिक है, आप बस समय-समय पर दान की मात्रा की जांच कर सकते हैं। आलू को सबसे लंबे समय तक स्टू किया जाएगा, इसलिए उन पर जांच करने की सिफारिश की जाती है।
स्क्वैश स्टू
स्टू सबसे में से एक है सरल विकल्पदोपहर का भोजन और रात का खाना दोनों, जिसमें विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, और इसमें एक भी नुस्खा और सामग्री का सेट नहीं होता है। संक्षेप में, सब्जियों, मशरूम, मांस या मछली के टुकड़ों को यहां केवल तला जाता है, और फिर सॉस के साथ स्टू किया जाता है, और सभी सामग्री केवल पकाने वाले के स्वाद पर निर्भर करती है। यहां तक कि स्थिरता को इच्छानुसार चुना जाता है: गोमांस स्ट्रैगनॉफ, और एक मोटा भुना हुआ, और यहां तक कि गौलाश भी सभी स्टू हैं। आप इसे स्टोव पर एक फ्राइंग पैन में, और एक मल्टीकुकर या ओवन में भी कर सकते हैं। संयोजनों की विविधता के कारण, प्रत्येक व्यंजन का स्वाद, सुगंध की तरह, किसी अन्य के विपरीत नहीं होता है। सब्जी स्टू इनमें से एक है बेहतर तरीकेअपने मेनू में सब्जियां शामिल करें यदि आप उन्हें कच्चा खाते हैं या आपके पास उन्हें अलग-अलग खाने की ताकत नहीं है। और यह भी कि अगर कुछ खाद्य पदार्थों को छिपाने के लिए जरूरी है कि कोई खाना नहीं चाहता। मांस के साथ स्टू एक क्लासिक लंच है। मछली के साथ स्टू थोड़ा कम आम है, लेकिन समुद्री भोजन प्रेमियों द्वारा अत्यधिक माना जाता है।
उच्च पोषण मूल्य और निरंतर विविधता की संभावना इस व्यंजन को दुनिया भर में लोकप्रिय बनाती है, इसे हर देश में परंपरा के अनुसार बदल देती है। राष्ट्रीय पाक - शैली... जो लोग अपने फिगर के बारे में चिंतित हैं, उनके लिए यह पता लगाना उपयोगी होगा कि सब्जी, मांस, मछली और मशरूम स्टू में कितनी कैलोरी होती है, इसे सही तरीके से कैसे पकाना है, कौन से संयोजन सबसे फायदेमंद हैं और कैलोरी सामग्री कैसे बनाएं स्टू आंकड़ा के लिए सुरक्षित है।
एक स्टू में कितनी कैलोरी होती है
व्यंजनों की विशाल विविधता के कारण, स्टू की कैलोरी सामग्री के लिए एक सार्वभौमिक आंकड़ा देना संभव नहीं है - सब्जी, मांस, या कोई अन्य। वह 180 से 420 किलो कैलोरी की सीमा में तैरती है, और यहां गणना कैसे करें? कम से कम कुछ बारीकियों के लिए, यह सबसे परिचित व्यंजनों पर विस्तार से विचार करने योग्य है, मुख्य श्रेणियों के पैटर्न का पता लगाना, और फिर, अपनी पसंद के हिसाब से, डिश के व्यक्तिगत ऊर्जा मूल्य की गणना करना।
के बीच में मांस स्टूबीफ स्ट्रैगनॉफ विशेष रूप से बेशकीमती है, जिसमें बीफ, प्याज, मक्खन, आटा, कम वसा वाले खट्टा क्रीम और सॉस शामिल हैं। इस मामले में स्टू की कैलोरी सामग्री 355 किलो कैलोरी है, जिसमें से लगभग 70% वसा, 24% प्रोटीन और केवल 6% कार्बोहाइड्रेट को आवंटित किया जाता है। इसके अलावा, जैसा कि संरचना से स्पष्ट हो जाता है, मुख्य "वजन" मांस पर पड़ता है, इसके बाद मक्खन और खट्टा क्रीम होता है। सामान्य तौर पर, स्ट्यू में अधिकांश कैलोरी को स्वस्थ कहा जा सकता है, बीफ से शरीर पर लाभकारी प्रभाव को देखते हुए, लोहे की उच्च सामग्री के कारण, जो एनीमिया, पोटेशियम, फास्फोरस और सल्फर को रोकता है। लेकिन इसमें कोलेस्ट्रॉल के स्तर के साथ-साथ सामग्री के बीच उपलब्ध तेल और खट्टा क्रीम को देखते हुए, संवहनी समस्याओं से पीड़ित लोगों, विशेष रूप से उच्च रक्तचाप वाले रोगियों के लिए इस व्यंजन से सावधान रहने की सिफारिश की जाती है। आमतौर पर बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ को आलू के साथ परोसा जाता है, लेकिन इस तरह के संयोजन को शरीर के लिए स्वीकार करना कठिन होता है, और जो लोग सामान्य रूप से अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए इसे समाप्त करना बेहतर होता है। स्टू की उच्च कैलोरी सामग्री से खुद को बचाने के लिए, इसे ब्रोकोली या फूलगोभी के साथ जोड़ना बेहतर होता है, जो चयापचय को गति देता है और पशु वसा को तोड़ता है।
मछली और सब्जी स्टू की कैलोरी सामग्री स्पष्ट रूप से बीफ स्ट्रैगनॉफ से कम होगी। आम तौर पर समुद्री भोजन लाल मांस की तुलना में काफी हल्का होता है, और उपस्थिति को देखते हुए संयंत्र उत्पाद, पकवान को पचाना आसान होता है और अतिरिक्त वसा के बजाय ऊर्जा में परिवर्तित होता है। ऊर्जा मूल्य का एक महत्वपूर्ण हिस्सा गुलाबी सामन या सामन के लिए जिम्मेदार है, जो मछली और सब्जी स्टू का मूल बनाते हैं: उनकी कैलोरी सामग्री लगभग 170 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम है। बाकी को चयनित सब्जियों के अनुसार वितरित किया जाता है: उदाहरण के लिए, आप तोरी, लाल मिर्च और टमाटर ले सकते हैं, इसमें एक चम्मच मिलाएं वनस्पति तेल, नमक और प्याज... इस मामले में, स्टू की कैलोरी सामग्री 142 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम दिखाएगी, और ऊर्जा मूल्य प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के एक छोटे से अनुपात पर हावी होगा।
एक सब्जी स्टू में कितनी कैलोरी होती है, बिना किसी एडिटिव्स के, सवाल केवल पसंदीदा पौधों के खाद्य पदार्थों पर निर्भर करता है। पहले से ही परिचित घटकों "प्याज, तेल, नमक" के लिए आप आलू, कद्दू, गाजर, गोभी, अजमोद की जड़, लहसुन, तेज पत्ता और लाल चटनी ले सकते हैं। नतीजतन, 102 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम वजन का मिश्रण निकलेगा, और उनकी कमी के संदर्भ में, ऐसा आंकड़ा सीमा नहीं है। और कद्दू और गोभी, साथ ही लहसुन की उपस्थिति को देखते हुए, चयापचय और पाचन के लिए डरने की कोई जरूरत नहीं है। इन उत्पादों को हमेशा उस व्यक्ति के आहार में मौजूद होना चाहिए जो सद्भाव हासिल करना या बनाए रखना चाहता है। और स्टॉज के लिए लगभग रिकॉर्ड कैलोरी - 50 किलो कैलोरी। यह आलू को जोड़ने के बिना विकल्प को संदर्भित करता है, जिसमें एक चम्मच वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च के साथ तोरी, गाजर, टमाटर और प्याज शामिल हैं।
फिगर को फॉलो करने वालों की डाइट में स्टू
यह पता लगाने के बाद कि स्टू में कितनी कैलोरी है - सब्जी, मांस या मछली - ऐसा लगता है कि आप विषय को पूरा कर सकते हैं, लेकिन यह सब कुछ नहीं है। औसत आंकड़े आवाज उठाई जाती हैं, मेनू तैयार करने का विचार लगभग स्पष्ट है, लेकिन प्रत्येक महिला के लिए आदर्श वाक्यांश का पालन करने के लिए पकवान के लिए सामग्री का चयन करने का सबसे अच्छा तरीका वास्तव में कैसे है: "खाओ और वजन कम करो" ?
चूंकि सब्जी के संस्करण में स्टू की सबसे कम कैलोरी सामग्री होती है, इसलिए इसे वजन घटाने के दौरान वरीयता दी जानी चाहिए। तोरी, बैंगन, कद्दू, टमाटर, मिर्च, गाजर, गोभी यहाँ आदर्श हैं। आलू के साथ दूर नहीं जाना बेहतर है, क्योंकि यह कैलोरी की संख्या और शरीर द्वारा इसके अवशोषण के संबंध में काफी भारी है। वसा के खिलाफ बेहतर लड़ाई के लिए, लहसुन या लाल जोड़ें गरम काली मिर्च, और पाचन को सामान्य करने के लिए - काले मटर। हाइलाइट हो सकता है तिल के बीज... यदि आप वास्तव में मांस चाहते हैं, तो सफेद कुक्कुट मांस चुनना बेहतर है, यह वजन कम करने की प्रक्रिया का सबसे अधिक समर्थन करता है। आलू, फिर से, इसमें जोड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन कद्दू, बैंगन या गोभी जैसी सब्जियां जरूरी हैं। तब आप स्टू की कैलोरी सामग्री के लिए डर नहीं सकते: सब्जी पूरक अपना काम करेगा।
एक बढ़िया विकल्प, उदाहरण के लिए, इन व्यंजनों के वर्ग से संबंधित बर्तनों में भुना हुआ हो सकता है। त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट, एक मध्यम गाजर, प्याज के छल्ले और तोरी को काट लें। अतिरिक्त सूखापन, नमक, काली मिर्च से बचने के लिए एक चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ें, लहसुन को एक लहसुन प्रेस के माध्यम से पास करें। जो चाहते हैं हल्का पकवान, खट्टा क्रीम को थोड़ी मात्रा में बदल सकते हैं ठंडा पानी... अपने आसान पाचन और उच्च पोषण मूल्य के कारण, यह स्टू विविधता हार्दिक रात के खाने और दोपहर के भोजन दोनों में बदल सकती है।
और आप एक समान प्रोटीन युक्त नुस्खा भी बना सकते हैं जिसमें एक ग्राम मांस शामिल नहीं है। यह सब लाल बीन्स के बारे में है। इसमें आलू, टमाटर, गाजर और प्याज की एक जोड़ी जुड़ी हुई है। मक्खन या खट्टा क्रीम जोड़ने की भी आवश्यकता नहीं है: उनके बिना, सेम के साथ सब्जी स्टू की कैलोरी सामग्री कम होती है, और स्वाद में कुछ भी नहीं खोता है, साथ ही सूखापन भी नहीं देखा जाता है। इसके अलावा, यह न केवल एक आहार के लिए, बल्कि एक दुबली मेज के लिए भी उपयुक्त है।
सबसे दिलचस्प बात यह है कि स्टू की कैलोरी सामग्री के लिए 50 किलो कैलोरी की सीमा नहीं है। मशरूम के साथ सब्जी 29 किलो कैलोरी तक पहुंच सकती है। इसमें शतावरी, कुछ वनस्पति तेल, पानी, वनस्पति मज्जा, टमाटर और पोर्सिनी मशरूम शामिल हैं। आप धीमी कुकर या ओवन में, या ढक्कन के नीचे एक कड़ाही में पका सकते हैं। इस तरह की भिन्नता में कोई भारी भोजन नहीं होता है, लेकिन इसकी तृप्ति पिछले संस्करण से कम नहीं होती है, और आकृति को कोई नुकसान नहीं होता है। यदि वांछित है, तो स्वाद के लिए मसाले जोड़े जा सकते हैं।
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एक स्टू की कैलोरी सामग्री को स्पष्ट रूप से इंगित करना असंभव है - इस व्यंजन के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं विभिन्न सामग्री... एक नियम के रूप में, एक स्टू में सब्जियां कुछ उच्च प्रोटीन उत्पाद के साथ मिश्रित होती हैं: मांस, मछली या फलियां। लेकिन वजन घटाने के व्यंजनों के लिए आहार विकल्प भी हैं।
खाना पकाने की विधि से पोषण मूल्य
सामान्य तरीकाकुकिंग रैगआउट - विभिन्न सामग्रियों का क्रमिक फ्राइंग। पहले - प्याज, फिर इसमें गाजर आदि डाली जाती हैं। उसी समय, पहले घटक को तला जाता है, बाद वाले को स्टू किया जाता है। पानी जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है: यह सब्जियों से पर्याप्त मात्रा में स्वयं निकलता है।
मांस के बिना स्टू
एक "शुद्ध" सब्जी स्टू, जिसमें कोई जोड़ा मांस, मछली या सेम नहीं है, में सबसे अधिक है कम कैलोरी सामग्री... हालांकि, यह नुस्खा के आधार पर काफी भिन्न हो सकता है।
इस मामले में, कैलोरी की संख्या में मुख्य योगदान आलू द्वारा किया जाता है - यह स्टार्चयुक्त उत्पाद दलिया के पोषण मूल्य में नीच नहीं है और अन्य सब्जियों से कई गुना बेहतर है। तेल, निश्चित रूप से और भी अधिक प्रभाव डाल सकता है, लेकिन इसकी सामग्री आमतौर पर कम होती है और खुराक में काफी आसान होती है।
- तोरी स्टू की कैलोरी सामग्री 40 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है (इसमें केवल तोरी, गाजर, प्याज, गोभी और तेल होता है)।
- तोरी और आलू स्टू की कैलोरी सामग्री 60 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।
- सेम के साथ स्टू की कैलोरी सामग्री 85 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।
अगर साफ तोरी संस्करणकार्बोहाइड्रेट लगभग दो-तिहाई पोषक तत्व बनाते हैं, फिर आलू के अतिरिक्त - पहले से ही लगभग तीन-चौथाई। यह अधिकांश आहारों के लिए बहुत अधिक है।
हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि में युवा आलूकैलोरी परिपक्व लोगों की तुलना में 2-3 गुना कम होती है (इस संबंध में युवा आलू अधिकांश अन्य सब्जियों के समान होते हैं)।
लेकिन किसी भी मामले में, यह याद रखना चाहिए कि यह व्यंजन "कुल्हाड़ी से दलिया" है। प्रारंभ में, इसे "घर में सब कुछ कड़ाही में डाल दिया" विधि के अनुसार बनाया गया था (और यदि कुछ घटक नहीं मिला है, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता: सामान्य पृष्ठभूमि के खिलाफ यह व्यावहारिक रूप से अदृश्य होगा)।
वह, सामान्य तौर पर, बस नहीं है मानक नुस्खा... बल्कि, उनमें से इतने सारे हैं कि प्रत्येक मामले में अलग से कैलोरी सामग्री की गणना करना अधिक विश्वसनीय है।
मांस के साथ सब्जी स्टू
"मांस" विकल्प के लिए, बहुत कुछ इस्तेमाल किए गए मांस की कैलोरी सामग्री पर निर्भर करता है। फैटी पोर्क लीन बीफ की तुलना में पूरी तरह से अलग परिणाम देता है। आमतौर पर, यदि मांस विशेष रूप से वसायुक्त होता है, तो अपर्याप्त आहार उत्पाद को "पतला" करने के लिए सब्जियों की मात्रा भी बढ़ा दी जाती है।
पोषण विशेषज्ञ इरिना शिलीना से सलाह
नवीनतम वजन घटाने की तकनीकों पर ध्यान दें। उन लोगों के लिए उपयुक्त जिनके लिए खेल गतिविधियों को contraindicated है।
वसायुक्त मांस के मामले में, कैलोरी सामग्री 100-110 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम के स्तर पर हो सकती है, और साथ में दुबला मांस- 70-80 किलो कैलोरी।
चिकन के साथ एक व्यंजन आमतौर पर कम उच्च कैलोरी वाला होता है, लेकिन बहुत कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि नुस्खा में चिकन शव के किन हिस्सों का उपयोग किया जाता है। यदि आप पूरे चिकन शव को लेते हैं, तो पोषण मूल्य 75-85 किलो कैलोरी के स्तर पर होगा, लगभग दुबला मांस के मामले में।
हालांकि, यदि आप त्वचा को हटाते हैं (यह शव के सबसे वसायुक्त भागों में से एक है), तो कैलोरी की संख्या तुरंत कम हो जाएगी।
अधिकांश आहार विकल्प- केवल उपयोग चिकन स्तनों: तब उत्पाद की कैलोरी सामग्री 50-60 किलो कैलोरी के स्तर पर होती है। फिश स्टू के मामले में भी लगभग ऐसा ही होगा।
एक स्टू की कैलोरी सामग्री को कैसे कम करें?
स्टू में जिस घटक की कैलोरी का पूरे व्यंजन के पोषण मूल्य पर सबसे अधिक प्रभाव पड़ता है, वह है मक्खन। इस संबंध में, यह देखा गया कि आमतौर पर अवयवों की संख्या में वृद्धि के साथ, उत्पाद की औसत कैलोरी सामग्री घट जाती है।
यह नियम केवल अन्य चीजों के बराबर होने पर लागू होता है: यदि आप पूरी तरह से सब्जी स्टू की तुलना पूरी तरह से सब्जी स्टू, मांस - मांस आदि के साथ करते हैं। तथ्य यह है कि, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, पहला उत्पाद तला हुआ है, और बाकी व्यावहारिक रूप से अपने स्वयं के रस में स्टू हैं।
स्वाभाविक रूप से, तेल में तला हुआ उत्पाद स्टू की तुलना में अधिक पौष्टिक होता है। पकवान के द्रव्यमान का अधिक हिस्सा तला हुआ होने के बजाय, कम कैलोरी सामग्री को कम करता है।
सामग्री सब्जी स्टू
| आलू | 500.0 (ग्राम) |
| गाजर | 3.0 (टुकड़ा) |
| शलजम | 2.0 (टुकड़ा) |
| प्याज | 2.0 (टुकड़ा) |
| टमाटर | 2.0 (टुकड़ा) |
| सूरजमुखी का तेल | 3.0 (टेबल स्पून) |
| गेहूं का आटा, पहली कक्षा | 1.0 (टेबल स्पून) |
| मीठी लाल मिर्च | 3.0 (टुकड़ा) |
| पानी | 2.0 (अनाज का गिलास) |
| सफेद बन्द गोभी | 100.0 (ग्राम) |
| बैंगन | 1.0 (टुकड़ा) |
| टेबल नमक | 1.0 (टेबल स्पून) |
| पीसी हूँई काली मिर्च | 0.3 (चम्मच) |
| अजमोद | 20.0 (ग्राम) |
खाना पकाने की विधि
छिलके वाली, धुली हुई सब्जियों को बड़े क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें। एक कढ़ाई में गरम तेल में प्याज, गाजर, शलजम (या मूली) डालिये, हल्का सा (8-10 मिनिट) भूनिये, पत्ता गोभी, बैंगन डालिये और 5 मिनिट तक भूनिये, फिर आलू डालिये. पानी मांस शोरबा), बारीक कटे टमाटर (या 2 बड़े चम्मच मैश किया हुआ टमाटर) डालें और उबालें। सब्जियों को तैयार सॉस के साथ डालें, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च (अन्य मसाले, यदि आवश्यक हो) डालें, कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और 15-20 मिनट के लिए उबाल लें। खाना पकाने से कुछ समय पहले, लाल मीठी मिर्च और लहसुन, छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियां परोसते समय, अजमोद और / या डिल के साथ छिड़के।
आप एप्लिकेशन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना नुस्खा बना सकते हैं।
रासायनिक संरचना और पोषण विश्लेषण
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना "सब्जी मुरब्बा".
तालिका प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग में पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को दर्शाती है।
| पुष्टिकर | मात्रा | सामान्य** | 100 ग्राम में आदर्श का% | 100 किलो कैलोरी . में आदर्श का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी सामग्री | 57.3 किलो कैलोरी | 1684 किलो कैलोरी | 3.4% | 5.9% | 2939 ग्राम |
| गिलहरी | 1.2 ग्राम | 76 ग्राम | 1.6% | 2.8% | 6333 ग्राम |
| वसा | 3 ग्राम | 56 ग्राम | 5.4% | 9.4% | 1867 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 6.9 ग्राम | 219 ग्राम | 3.2% | 5.6% | 3174 ग्राम |
| कार्बनिक अम्ल | 63.8 ग्राम | ~ | |||
| आहार तंतु | 3 ग्राम | 20 ग्राम | 15% | 26.2% | 667 ग्राम |
| पानी | 84.9 ग्राम | 2273 ग्राम | 3.7% | 6.5% | 2677 जी |
| एश | 0.8 ग्राम | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 1100 एमसीजी | 900 एमसीजी | 122.2% | 213.3% | 82 ग्राम |
| रेटिनोल | 1.1 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी1, थायमिन | 0.06 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 4% | 7% | 2500 ग्राम |
| विटामिन बी2, राइबोफ्लेविन | 0.04 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 2.2% | 3.8% | 4500 ग्राम |
| विटामिन बी4, कोलीन | 0.8 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 0.2% | 0.3% | 62500 ग्राम |
| विटामिन बी5, पैंटोथेनिक | 0.1 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 2% | 3.5% | 5000 ग्राम |
| विटामिन बी6, पाइरिडोक्सिन | 0.1 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5% | 8.7% | 2000 ग्राम |
| विटामिन बी9, फोलेट | 8.1 माइक्रोग्राम | 400 एमसीजी | 2% | 3.5% | 4938 ग्राम |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 26.8 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 29.8% | 52% | 336 ग्राम |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 1.4 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 9.3% | 16.2% | 1071 ग्राम |
| विटामिन एच, बायोटिन | 0.2 माइक्रोग्राम | 50 एमसीजी | 0.4% | 0.7% | 25000 ग्राम |
| विटामिन पीपी, एनई | 0.7992 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 4% | 7% | 2503 ग्राम |
| नियासिन | 0.6 मिलीग्राम | ~ | |||
| मैक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
| पोटेशियम, के | 239.9 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 9.6% | 16.8% | 1042 ग्राम |
| कैल्शियम, Ca | 24.4 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.4% | 4.2% | 4098 जी |
| सिलिकॉन, सीयू | 0.03 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 0.1% | 0.2% | 100000 ग्राम |
| मैग्नीशियम, Mg | 15.8 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 4% | 7% | 2532 ग्राम |
| सोडियम, Na | 17.2 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 1.3% | 2.3% | 7558 ग्राम |
| सल्फर, | 18.9 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.9% | 3.3% | 5291 ग्राम |
| फास्फोरस, Ph | 32.8 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 4.1% | 7.2% | 2439 ग्राम |
| क्लोरीन, Cl | 1011.9 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 44% | 76.8% | 227 ग्राम |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| एल्युमिनियम, अल | 318.3 माइक्रोग्राम | ~ | |||
| बोरॉन, बी | 83.5 माइक्रोग्राम | ~ | |||
| वैनेडियम, वी | 40.1 माइक्रोग्राम | ~ | |||
| लोहा, फे | 0.6 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 3.3% | 5.8% | 3000 ग्राम |
| आयोडीन, आई | 2.3 माइक्रोग्राम | 150 एमसीजी | 1.5% | 2.6% | 6522 ग्राम |
| कोबाल्ट, Co | 2.8 माइक्रोग्राम | 10 एमसीजी | 28% | 48.9% | 357 ग्राम |
| लिथियम, लियू | 15.8 माइक्रोग्राम | ~ | |||
| मैंगनीज, Mn | 0.1279 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 6.4% | 11.2% | 1564 ग्राम |
| कॉपर, Cu | 76 एमसीजी | 1000 एमसीजी | 7.6% | 13.3% | 1316 ग्राम |
| मोलिब्डेनम, Mo | 7.3 माइक्रोग्राम | 70 एमसीजी | 10.4% | 18.2% | 959 ग्राम |
| निकेल, Ni | 3.8 एमसीजी | ~ | |||
| टिन, स्नो | 0.08 माइक्रोग्राम | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | 146.6 माइक्रोग्राम | ~ | |||
| टाइटेनियम, Ti | 0.2 माइक्रोग्राम | ~ | |||
| फ्लोरीन, एफ | 17.2 माइक्रोग्राम | 4000 एमसीजी | 0.4% | 0.7% | 23256 जी |
| क्रोम, Cr | 3.5 माइक्रोग्राम | 50 एमसीजी | 7% | 12.2% | 1429 ग्राम |
| जिंक, Zn | 0.2692 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 2.2% | 3.8% | 4458 ग्राम |
| सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 3.7 ग्राम | ~ | |||
| मोनो- और डिसाकार्इड्स (शर्करा) | 3.1 ग्राम | अधिकतम 100 ग्राम |
ऊर्जा मूल्य सब्जी मुरब्बा 57.3 किलो कैलोरी है।
मुख्य स्रोत: इंटरनेट। ...
** यह तालिका एक वयस्क के लिए विटामिन और खनिजों के औसत मानदंडों को दर्शाती है। यदि आप अपने लिंग, आयु और अन्य कारकों के आधार पर मानदंडों को जानना चाहते हैं, तो "माई हेल्दी डाइट" एप्लिकेशन का उपयोग करें।
पकाने की विधि कैलकुलेटर
पोषण मूल्य
सेवारत आकार (जी)
पोषक तत्वों का संतुलन