Варення 

Солодкий коржик на воді на сковороді. Коржики на сковороді


Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Щоб спекти чудові прісні коржики на сковороді замість хліба, вам знадобиться лише мінімум продуктів. Звичайне борошно, сіль та вода завжди є в будинку. Потрібно лише, щоб у господині з'явилося бажання спекти такі коржики: і в магазин за хлібом не доведеться йти. Свіжоприготовлені коржики замінять навіть найсмачніший магазинний хліб. Домашня випічка, яка наповнена теплом жіночих рук, затьмарить будь-який магазинний багет або батон. Існує безліч рецептів домашнього хліба- , ... Але прісні коржики готуються куди простіше і швидше. Найцінніше в такій випічці те, що коржики можна їсти з чим завгодно, коли і будь-де. Я завжди даю такі коржики чоловікові на роботу та синові до школи. Така випічка виходить в результаті сухої і не кришиться, тому мої чоловіки завжди беруть свіжі прісні коржики. Я одного разу взяла такі коржики на пікнік, так вся сім'я з'їла їх за хвилину. Отже, готуємо разом прісні коржики на сковороді – замість хліба, батона чи багета.



Необхідні коржики:

- 500-600 г борошна вищого ґатунку;
- 200-250 г води;
– 1 чайн. л. солі.

Рецепт з фото покроково:





Борошно насамперед я кілька разів просіюю, щоб тісто стало потім повітряним. У просіяне, біле борошно всипаю сіль, щоб тісто було смачніше.




Вливаю воду частинами




і починаю замішувати тісто без грудочок.




Потім всипаю борошно, що залишилося, але також частинами, ложками і поступово.






Формую, скочую тісто в єдину кульку і дивлюся, щоб вона вже не прилипала до рук. Якщо тісто пружне, туге, значить муки достатньо і підсипати більше не треба.




Залишу тісто відпочити на 15 хвилин. Потім розрізаю ножем на рівномірні невеликі частини, щоб з кожної скачати округлу форму для коржика.




Тонко розкочую одну частинку тіста, щоб практично була видна поверхня дерев'яної дошки, на якій я розкочую. Але тісто не повинне порватися. Ловлю той момент, коли потрібно перестати катати качалкою, і вирізаю за допомогою круглої тарілки коржик.




Кладу її на розпечену суху сковорідку та пеку з кожного боку по 15-20 секунд.






Гарячі випечені коржики перекладаю на окрему тарілку. Коржики в процесі висушування будуть підніматися, здуватися і дибляться. Це нормальне явище. Краса! Зі звичайних продуктів без дріжджів виходять пишні коржики. Це диво!




У результаті у мене виходить гора найсвіжіших смачних коржиків.




Ці прісні коржики на сковороді замість хліба (звичайно, трохи остиглі, щоб ніхто не обпікся) можна подавати на стіл з будь-яким соусом, і навіть з м'ясом. А ще з них можна робити найсмачніші

В принципі, вони чудово готуються і в домашніх умовах, і на похідній сковорідці над гарячим вугіллям. Тому в тривалі походи досвідчені туристи вважають за краще брати не покупний хліб, який швидко сохне і «цвіте», а борошно. Змішавши її з сіллю та водою, через чверть години можна отримати гарячу свіжу випічку до будь-якої трапези.

Смажені коржики: що за блюдо?

Коржик популярний у всьому світі і в тому чи іншому вигляді присутній на кухні практично кожного народу.

Найбільш поширені смажені коржі в Азії, де їх готують в основному на дріжджах, а також без них у тандирі та інших спеціальних пристосуваннях, а також у Середземномор'ї та в Америці.

В індіанській кухні популярна страва банок – плоский шматок дріжджового тіста, просмажений у киплячому маслі. Банок залишився в американської кухні, зазнавши деяких змін.

Аналогічна історія у тортильї – плоского круглого хліба, що прийшов на мексиканську кухню від північноамериканських індіанців. Тортілья печеться на сухій плоскій глиняній сковороді, а потім начиняється перцем, сиром, м'ясом, ковбасками, яйцями.

У кухнях балкарців і карачаївців популярний – тонко розкочений смажений коржик з начинкою з картоплі та сиру або з м'яса та зелені. Традиційно хичини смажили в казані з киплячим жиром, але сучасна технологія передбачає обсмажування в олії на глибокій сковороді. Найближчий «родич» хичина – хачапурі. Це блюдо грузинської кухні, являє собою замішаний на мацоні плоский коржик з сирною начинкоюобсмажену на сковороді. Трохи схожі хичин і хачапурі на турецьку смажену коржик із сиром та із зеленню – гезлемі.

У татарській та башкирської кухнітрадиційним вважається кистобий - обсмажений в маслі прісний коржик з круп'яним або картопляною начинкою. Ця страва поширена також у чуваського народу.

В Індії та Непалі, а також у деяких районах Афганістану готують чапаті. прісне тістосмажать на сухій сковороді та їдять, занурюючи у різні соуси. Це швидка та дешева альтернатива хлібу.

Знаменита італійська піцапо суті теж звичайний тонкий тістяний коржик з різноманітними начинками. Традиційно вона випікається в особливій дров'яній печі. У домашніх умовах її готують у духовку газової або електричної печі, але останнім часом популярність набирають рецепти, де піцу готують на сковороді і навіть на решітці над вугіллям, що тліє.

У середземноморській кухні така простий коржиквідома як . Класично вона випікалася в печі, але осучаснена рецептура припускає смаження.

Моті – японський рисовий смажений коржик. Аналогічний рисовий коржик є в китайській і корейської кухні. Її називають у Китаї шоучжубаїн, особливо гарні китайські зеленою цибулею. У Кореї вона зветься тирімгубі. Всі вони обсмажуються в маслі або печуть на сухій сковороді.

Прісний вірменський хліб- Лаваш - також готується методом миттєвої смаження. Спочатку він готувався у тандирі. Лаваш поширений у Вірменії, а й у Ірані, Афганістані та інших суміжних країнах. Інший різновид вірменського коржика - товстенький пухкий мантакаш.

Грузинські кукурудзяні мчаді подаються порожніми або з начинкою із сиру, квасолі, цибуліта зелені.

Традиційний узбецький повсякденний обі-нон і святковий патир - теж різновиди смажених хлібних коржиків.


Для різних коржів використовується різне борошно: пшенична для піци, хачапурі, патира, мантакаша, кистибия та лаваша, кукурудзяна для тортильї та мчаді, рисова для моті, шоучжубаїна та тирімгубі.

Банок і чапаті готуються їх будь-якого крупно змеленого зерна або пихи зерен.

Для хичина змішують різні видиборошна - пшеничне, ячмінне, житнє, але частіше використовую просто пшеничне.

Піта спочатку готувалася з шпалерного борошна - грубо змеленого разом з оболонками зерна пшениці, жита, ячменю та інших злакових; сучасний рецептпередбачає переважно пшеничну.

З житнього борошна печуть монгольський корж борцьок і фінську рейкялейпя.

Універсальний рецепт: хлібні коржі на молоці

Хлібні коржики на молоці без дріжджів, яєць та вершкового масла з успіхом замінюють хліб. Завдяки нейтральному смаку їх можна подавати з часником до борщу або з медом до чаю. Приготувати такі коржики можна за кілька хвилин, без вистоювання та тривалого випікання.

В даному рецептікоржі смажаться на сухій сковорідці, але за бажання їх можна посмажити в невеликій кількості рослинної олії.


Список інгредієнтів є основним. Якщо його доповнити свіжою зеленню або сушеними травами, сиром, кунжутом, то отримаємо нові смаки.

Хлібні коржики можна зробити розміром з кавове блюдце або супову тарілку — як вам зручно. Вони виходять досить м'якими з невеликими повітряними порожнинами всередині.

Інгредієнти:

Інформація про рецепт

  • Тип страви: випічка
  • Спосіб приготування
  • Порції:10
  • 30 хвилин
  • молоко – 150 мл
  • сода - 0,5 ч. л.
  • оцет яблучний – 1 ст. л.
  • сіль - 0,75 ч. л.
  • рослинна олія – 2 ст. л.
  • пшеничне борошно – 300 г.

Спосіб приготування

Борошно для коржиків необхідно просіяти, щоб тісто вийшло м'яким та смачним. Потім потрібно додати сіль і перемішати з|із| мукою|борошном|.

Для хлібних коржиків можна використовувати свіже або трохи прокисле молоко. Рідина слід влити у борошно.

Потім додаємо олію і погашену в оцті соду.

Необхідно замісити м'яке тісто. Коли воно майже припинить прилипати до рук, його потрібно накрити рушником і залишити на 10 хвилин. За цей час борошно вбере вологу, і тісто стане щільнішим, еластичнішим.


Тісто, що відпочило, ділимо на 9-10 порцій. Кожен шматок необхідно скачати в кульку.


Стіл присипаємо борошном або змащуємо олією. Кожну порцію тесту слід розкотити в корж товщиною 2-3 мм.


Сковорідку розігріваємо на середньому вогні. Хлібні коржики можна обсмажувати по одній або відразу кілька, залежно від розміру сковорідки та самих коржиків.


Одна сторона підрум'янюється за 2-3 хвилини. Потім коржики необхідно перевернути і підсмажити з іншого боку. Готову випічкускладаємо стопкою і накриваємо рушником, щоб вона залишалася м'якою.


  • Можна приготувати пісний варіант - рецепт коржиків залишаємо той же, просто замінюємо молоко водою.
  • Якщо тісто замішувати на кислому молоці, то оцет можна використовувати. У цьому випадку соду необхідно додати|добавляти| в молоко і перемішати, а потім влити в муку|борошно|.
  • Якщо коржі сильно роздуваються і нерівномірно підсмажуються, перед тим як класти на сковорідку, наколи в кількох місцях виделкою.
  • Пшеничне борошно можна частково замінити кукурудзяним, гречаним або вівсяним. Однак у будь-якому разі пшеничне борошно має становити більше 50%.
  • Як експеримент можете додати цукор - вийдуть смачна солодка випічка.

Мексиканська тортилья

З тортілью можна приготувати різні страви.

Якщо в неї загорнути смажене м'ясо, консервована квасолята кукурудзу, печений солодкий перець, шматочки помідорів, вийде буріто.

Якщо загорнути сир, зелень та овочі, вийде енчілада.

Мексиканська коржик з приготовленими на грилі м'ясом та овочами називається фахіта.

Але по суті це звичайні смажені кукурудзяні коржикина воді та борошно на сковороді.

Продукти:

  • борошно – кукурудзяне та пшеничне – по 150 г
  • вода гаряча – 200 мл
  • вершкове масло – 50 г
  • сіль за смаком.

Приготування:

  1. Просіяти з сіллю обидва види борошна гіркою із заглибленням.
  2. Влити помалу воду, вимішуючи тісто.
  3. Вершкове масло|мастило| розтопити і вилити в тісто.
  4. Вимішати гладку грудку однорідного тіста і залишити на півгодини накритим серветкою.
  5. Розділити на 8-10 шматочком, розкотити тонкі коржі і смажити на сухій сковороді з обох боків до появи бульбашок.
  6. Бульбашки потрібно проколоти і перевернути тортиллю.
  7. Смажити ще трохи.

Гезлеме: турецькі коржики на кефірі

Гезлеме – чудова заміна звичним млинцям на сніданок та відмінне доповненнядо обіду або вечері нашвидкуруч.

Хоча якщо не знати історію страви, то це просто звичайні коржики на кефірі з начинкою з сиру та зелені.

Їх навіть не обов'язково готувати з начинкою можна посмажити і без нічого, а потім змастити вершковим маслом і подавати.

Що потрібно:

  • борошно пшеничне – 400 г і жменю на підсипку,
  • кефір трохи підігрітий - ½ склянки,
  • вода тепла – ½ склянки,
  • сир жирний з великим зерном – 250 г,
  • зелень (асорті) – 50 г,
  • вершкове масло – 40 г.
  • сіль.

Як приготувати:

  1. Змішати кефір, воду та сіль.
  2. Підсипаючи муку|борошно|, вимішати тісто і залишити на півгодини.
  3. Сир посолити і з'єднати з дрібно нарубаною зеленню - кропом, петрушкою, кінзою, орегано, селера.
  4. Тісто розділити на 6-10 шматочком, розкотити дуже тонко.
  5. Покласти начинку та згорнути, приплескуючи по шву рукою.
  6. Якщо буде форма конверта, начинку потрібно класти всередину; якщо буде форма півкола, начинка викладається однією сторону.
  7. Пекти гезлемі потрібно на сухій сковороді. Кожна обсмажена сторона змащується розтопленою вершковою олією.

Житні коржики на сметані

Такі коржики популярні у Фінляндії.

Сметану можна замінити натуральним йогуртом, кефіром, кислим молоком, житнє борошно доповнюється іншими її видами – пшеничною, ячмінною.

Ячмова, до речі, може повністю замінити житню за необхідності.

Інгредієнти:

  • борошно – житнє та пшеничне – по 150 г
  • сметана або густий кисломолочний продукт- 250 мл
  • цукор – 1 ч. л.
  • сода - ½ ч. л.
  • олія рослинна – 1 ст. л.,
  • сіль за смаком

Як зробити:

  1. Сухі продукти з'єднати та просіяти.
  2. Рідкі продукти з'єднати та розмішати віночком.
  3. Ввести суху суміш у рідину, неспішно замісити тісто.
  4. Залишити його на півгодини, змастивши|змазати| рослинною олією і накривши плівкою, і потім розділити на 6-8 частин.
  5. Кожну частину розкотити в коло товщиною 1 см, смажити на змащеній олією сковороді під кришкою по кілька хвилин з кожного боку.
  6. Якщо коржі виявляться сируватими всередині (це може статися через низьку клейкість борошна), їх можна довести до готовності в мікрохвильовій печі.

Рецепт із сиром

Сирні коржі на дріжджах - простий і швидкий рецептПри цьому його можна доповнювати різними інгредієнтами.

Якщо сир у начинці солоний, то до нього підійде дрібно нарізаний маринований огірок, шинка, якщо сир несолоний, то терте яблуко або груша із щільною м'якоттю.

Дуже смачні із зеленою цибулею - тільки цибулі треба взяти великий пучок.

Продукти:

  • тепле молоко – 200 мл
  • борошно пшеничне - скільки візьме тісто, приблизно 350-400 г
  • масло вершкове – 50 г
  • цукор – 1 ст. л.
  • сіль - ½ ч. л.
  • дріжджі (живі) - 20 г
  • твердий або адигейський сир- 150 г.

Як спекти:

  1. У теплому молоці розвести дріжджі, дати їм буквально 10 хвилин.
  2. Змішати всі сипкі продукти гіркою, влити молоко, замісити тісто.
  3. Залишити його на час - не більше 20 хвилин, не потрібно чекати, поки воно виросте, просто, щоб борошно почало виділяти клейковину. Сир натерти на тертці, втрутити в масу.
  4. Розкотити коржик круглої форми (до 1 см) і смажити на сухій сковорідці, змащуючи готові коржі з сиром розтопленим вершковим маслом.

Секрети зберігання та подачі

  • Як і з чим подавати таку швидку випічку, залежить від ваших бажань - цей виріб такий самий універсальний, як і хліб. Подайте з медом або варенням і можна влаштовувати чаювання. Насмажити коржик до якогось супу, наприклад, до розсольника, і повноцінний обід готовий.
  • Коржики без якихось начинок та доповнень подаються до будь-яких страв, у деяких кухнях замінюють навіть ложку для супів та соусів. Можуть зберігатися від кількох днів за кілька місяців залежно від рецептури.
  • Така випічка з начинкою подається до чаю, кави або перших страв. Вона не підлягає тривалому зберіганню.
  • Якщо напекли дуже багато, то остудіть, загорніть у пакет і заморозьте. Після достатньо прогріти в мікрохвильовій печі і апетитна випічка готова.

Господиням на замітку

Жоден із рецептів не є суворим. Інгредієнти можна замінювати та доповнювати. Наприклад, оливкова оліяможна замінити кукурудзяним, горіховим, соняшниковим, сир – сиром, один сорт м'яса – іншим. Смак готових коржів зміниться, але вони не стануть гіршими. Головне, що треба дотриматися, - це пропорції сухих продуктів та рідини.

Тісто має бути м'яким, пружним, однорідним — тоді воно добре розкотиться і не підгорятиме, ні розповзатиметься при жарінні.

Корисне відео

Дуже смачні китайські листяні коржики з цибулею. Зробити їх не складно, ось просте відео з порадами:

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Рецепт коржика без дріжджів передбачає використання борошна, води та солі, без інгредієнтів рослинного та тваринного походження. Для більш яскравого смакуі аромату додають олію, яйця та молочні продукти.

Коржики без дріжджів можна готувати на воді або кефірі

інгредієнти

Сіль 1 ч. л. Рослинна олія 2 ст. Вода кип'ячена 200 мілілітрів Борошно 3 скл.

  • Кількість порцій: 3
  • Час підготовки: 30 хвилин
  • Час приготування: 3 хвилини

Рецепти коржів на сковороді без дріжджів

Варіантів приготування узбецької випічки безліч. Коржики бувають прісні, здобні, сирні, в них додаю начинки, наприклад, шинку, овочі або гриби. Ми приготуємо страву за класичним рецептом. Такі коржики замінюють хліб.

Для випічки знадобиться сковорода з антипригарним покриттям та товстим дном. Смажені коржики, на відміну від приготовлених в духовці, калорійніші, зате їх готувати швидше і у них апетитна рум'яна скоринка.

Приготування:

  1. Борошно просійте та перемішайте із сіллю.
  2. Додати воду.
  3. Замісіть тісто, як у пельмені.
  4. Наприкінці замісу додайте олію.
  5. Залишіть на 20 хв.
  6. Скачайте тісто у формі ковбаски та наріжте на шматки товщиною до 2 см.
  7. Розкотіть кожну частину в тонкий пласт і смажте з двох боків до рум'яної скоринки. Рослинну олію додавайте на сковорідку тільки для першого коржа. З першого боку коржик смажте під закритою кришкою, потім переверніть та готуйте з відкритою кришкою.

Готові коржики нарізають на 4 частини і змащують вершковим маслом, доки вони не охолонули. Подають до першої страви або гарніру, їдять із варенням та медом.

Сирні коржі без дріжджів

Страва виходить пишною, оскільки готують її на кефірі та соді. Витративши 15 хв., можна насолоджуватися хрусткими коржиками.

Інгредієнти:

  • 2 скл. пшеничного борошна;
  • 1 скл. кефіру;
  • 150 г твердого сиру;
  • 0,5 ч. л. цукру, солі та соди.

За бажанням після замісу тіста, до нього додають ковбасу або зелень.

Приготування:

  1. Кефір підігрійте до 38?
  2. Всипте в нього цукор, сіль та соду. Залишіть на 5 хв.
  3. Сир натріть, перемішайте з борошном і додайте в масу кефіру.
  4. Замісити тісто руками 3 хв.
  5. Розділіть масу на 5 частин, з кожної сформуйте коржик.
  6. Обсмажте із двох сторін по 2-3 хв. під закритою кришкою.

Якщо смажити коржики з додаванням рослинної олії, то вони схожі на чебуреки, такі ж хрусткі та підсмажені. Їх їдять з нежирними страваминаприклад, з овочевим свіжим салатом.

Коржики на сковороді використовують як основу для приготування страв. У них загортають начинку, наприклад, цибулю або гриби, потім смажать і ріжуть на порційні шматки. Вийде ситна закуска, що підійде для святкового столу

У чашу міксера наливаємо мінеральну водуз газом, олію і перемішуємо. Такі коржики можна готувати і на звичайній, не газованій воді, але на газованій тісто виходить ніжніше, відповідно, і коржі – ще смачніше.

Насипаємо розпушувач, сіль і приблизно половину борошна, що просіює. Ретельно перемішуємо.


Додаємо борошно, що залишилося, і перемішуємо міксером.


Тісто, що утворилося, збираємо в кулю і вимішуємо протягом 2-3 хвилин. Тісто виходить дуже м'яким та ніжним. Важко точно вказати кількість борошна, орієнтуйтеся на тісто, що вийшло: воно має бути приблизно, як пельменне.


Розділяємо тісто на кількість майбутніх коржиків. З кількості інгредієнтів, що наведено в рецепті. Вийде чотири коржики. Шматок тіста тонко розкочуємо - в 3-5 мм, до діаметра 15 см (приблизно).


Кладемо коржик на сковороду, попередньо розігрітий з невеликою кількістю рослинної олії. Печемо коржик на середньому вогні (або трохи нижче середнього) під кришкою протягом 2,5 - 3 хвилин, до утворення золотистої скоринки.


Потім корж перевертаємо і так само печемо з іншого боку. Аналогічно печемо всі інші коржики. Але рослинною олією сковороду більше не змащуємо – викладаємо заготовки на суху сковороду. Зручно працювати паралельно: розкочуємо один коржик і починаємо його смажити. Поки смажиться перший коржик, розкочуємо другий і так далі.


Готові коржики складаємо в пакет або прикриваємо рушником, щоб вони залишалися м'якими.


Такі коржі хороші до м'яса, риби, перших страв.



Смачного!

Коржики на сковороді можна приготувати з будь-якого випадку. Вони підійдуть до чаю, прикрасять собою будь-який пікнік або просто стануть приємною альтернативою хлібобулочним виробам. Чарівність цієї страви в тому, що її можна приготувати з найпростіших інгредієнтів, навіть якщо «внутрішній світ» холодильника переживає не найкращі часи.

Тісто для коржів на сковороді готують на кефірі, молоці, сироватці, сметані та ін.. Для самого простого рецептудосить звичайної води та борошна. Також при бажанні до коржиків додають яйця, вершкове або рослинне масло, сухі або свіжі дріжджі.

Коржики гарні і самі по собі, але з начинкою вони стають ще смачнішими та цікавішими. Це може бути просто подрібнена зелень, ковбасні вироби, твердий сирабо бринза, сир та ін. Зі спецій можна взяти сіль, чорний перець і пряні трави.

Смажать коржики на рослинному або вершковому маслі з обох боків до характерного золотистого кольору. Багато хто воліє взагалі не використовувати масло, залишаючи сковороду сухою. Вогонь при цьому має бути середнім, а сковорода – не надто розпеченою.

Залежно від рецепту коржики подають з різними соусами або просто як хліб. У тонкі коржики можна загорнути будь-яку начинку, використовуючи їх як лаваш. Таку страву рекомендується подавати до столу гарячим, оскільки воно стає сухуватим після остигання.

Секрети приготування ідеальних коржів на сковороді

Коржики на сковороді - це смачна альтернатива покупному хлібу, яка може запросто перетворитися на закуску і навіть страву для повноцінного обіду. Все залежить лише від обраної начинки, яка може бути різноманітною, як, власне, і саме тісто. Знання, як приготувати коржики на сковороді, обов'язково виручать у повсякденному житті, тому слід запам'ятати кілька простих нотаток про цю страву:

Секрет №1. Щоб коржики вийшли м'якшими, після обсмажування їх потрібно скласти один на одного і накрити теплим рушником.

Секрет №2. Від кількості муки, вказаної в рецепті, варто відштовхуватися лише приблизно, оскільки насправді її може знадобитися трохи більше або менше. Слід додавати її в тісто, поки воно не перестане липнути до рук.

Секрет №3. Якщо тісто для коржиків вийшло дуже тугим, досить просто розбавити його невеликою кількістю чистої води.

Секрет №4. Коржики потрібно розкачувати до розміру вашої сковороди, щоб вони рівномірно просмажилися з усіх боків.

Секрет №5. Коржики можна смажити без додавання олії на сковороду. Від цього вони будуть не такими рум'яними, а калорійність страви різко знизиться.

Секрет №6. Найпростіше буде працювати з тестом для коржів, якщо змастити руки та стіл рослинним маслом.

Секрет №7. Готові коржики можна змастити вершковим маслом для більш ніжного смаку. Тим більше, що вони довше залишаться свіжими.

Коржики з сиром на сковороді можуть вийти трохи сухуватими. Тому слід розбавити начинку соковитішою бринзою. Це значно покращить смак страви, а про зовнішній вигляд подбає свіжа зелень. Підійде петрушка, кріп, кінза та зелена цибуля. Самі коржики вийдуть досить пишними та об'ємними.

Інгредієнти:

  • 300 г борошна;
  • 200 мл кефіру;
  • 2 ст. л. вершкового масла;
  • ¼ ч. л. солі;
  • ¼ ч. л. соди;
  • 100 г бринзи;
  • 100 г сиру;
  • свіжа зелень;
  • Перець.

Спосіб приготування:

  1. Просіяти борошно, змішати із сіллю та содою.
  2. В окремій тарілці з'єднати кефір та вершкове масло, перелити до сухих інгредієнтів.
  3. Замісити м'яке пружне тісто і залишити під вологим рушником на 15 хвилин.
  4. Бринзу і сир викласти в одну тарілку і все добре розім'яти вилкою.
  5. Додати начинку подрібнену зелень і трохи меленого перцю, ще раз перемішати.
  6. Тісто розділити на вісім рівних частин, кожну розкотити в тонкий коржик.
  7. Начинку викласти в середину коржика, зібрати краї в центрі та перевернути місцем з'єднання вниз.
  8. Ще раз акуратно розкотити коржик і обсмажити з кожного боку по 2 хвилини.

Цікаве із мережі

Для здійснення цього рецепту не доведеться робити будь-які витратні покупки. Всі інгредієнти дуже прості та доступні, але коржики з ними виходять досить смачними. Дріжджі дозволять тесту краще піднятися, що зробить страву апетитнішим, але також слід враховувати, що їх додавання збільшує калорійність.

Інгредієнти:

  • 300 г борошна;
  • 150 мл води;
  • 10 г сухих дріжджів;
  • 200 г бринзи;
  • 2 ст. л. рослинного масла;
  • Сіль.

Спосіб приготування:

  1. Змішати муку|борошно| з сіллю|соль| і висипати гіркою в глибоку миску.
  2. Вгорі гірки зробити лунку та всипати туди дріжджі.
  3. Поступово доливаючи воду, замісити тісто і додати рослинне масло.
  4. Ще раз все перемішати та залишити на 30 хвилин для підняття.
  5. Тісто перекласти на стіл і руками розім'яти у великий коржик.
  6. Покришити бринзу та розкласти її по всій поверхні тіста.
  7. Згорнути корж у тонкий тугий рулет, потім загорнути його в «равлика».
  8. Ще раз розім'яти тісто в коржик, використовуючи долоні, але не качалку!
  9. Обсмажити коржик на середньому вогні до золотистого кольору.

Додавши до класичний рецепттрохи сметани, можна кардинально змінити смак коржиків. За рахунок цього простого інгредієнтавони стають більш пишними та ніжними. Замість води та сметани можна відразу використовувати сироватку. Також важливу роль відіграє змішання двох видів борошна. Досвідчені кулінари радять готувати коржики на сковороді тільки за таким принципом.

Інгредієнти:

  • 1 склянка пшеничного борошна;
  • 1 склянка житнього борошна;
  • 500 мл води;
  • 3 ст. л. сметани;
  • 1 ч. л. розпушувача;
  • 1 щіпка солі;
  • Зелень.

Спосіб приготування:

  1. Сметану викласти в ємність із водою та розмішати до однорідності.
  2. Додати житню та пшеничне борошно, розпушувач та сіль, замісити тісто.
  3. Зелень подрібнити і додати|добавляти| в тісто, ще раз його добре обім'яти.
  4. Розділити тісто на порційні шматочки і розкотити їх у коржики.
  5. Обсмажити кожен коржик на сковороді без додавання олії по 1 хвилині з кожного боку.

Прісні коржі можна подавати до будь-якої страви замість хліба. Така заміна, напевно, піде на користь всьому організму, особливо фігурі. У цьому рецепті коржики посипають цукровою пудрою, тим самим перетворюючи їх ще й на легкий десертдо чаю. За бажання цей інгредієнт можна виключити, тоді коржики залишаться нейтральними до смаку.

Інгредієнти:

  • 3 склянки борошна;
  • 1 ст. л. дріжджів;
  • 50 мл рослинної олії;
  • 30 г вершкового масла;
  • 1 склянка води;
  • 1 щіпка солі;
  • 50 г цукрової пудри.

Спосіб приготування:

  1. Підігріти воду, всипати в неї дріжджі, сіль та борошно, замісити тісто.
  2. Залишити тісто на 40 хвилин|мінути| в теплі, потім розкотити в тонкий пласт.
  3. Вершкове масло|мастило| розтопити і змастити|змазати| всю поверхню тіста, згорнути тісто в рулет.
  4. Розрізати рулет вздовж на 2 рівні частини і ще раз згорнути в круглий рулет.
  5. Отримані кружечки розкотити в коржики і зробити невеликий отвір у серединках.
  6. Дати коржам полежати 10-15 хвилин, потім обсмажити їх на рослинній оліїі посипати цукровою пудрою.

Картопляні коржики добре поєднуються з різними соусами і можуть послужити легкою закускоюдо або під час трапези. Готувати їх дуже просто, рецепт чимось нагадує драніки. Щоб страва стала ще ароматнішою, обов'язково потрібно додати до неї прованські травиабо будь-яку іншу сушену зелень.

Інгредієнти:

  • 4 картоплини;
  • 2 ст. л. рослинного масла;
  • 100 г борошна;
  • Прованські трави;
  • Сіль перець.

Спосіб приготування:

  1. Картопля відварити, потім очистити від шкірки та розім'яти вилочкою (можна натерти на великій тертці).
  2. Отримане пюре посолити та поперчити до смаку, посипати прованськими травами.
  3. Додати в картопляне тісто 50 г борошна, добре перемішати та сформувати з нього невеликі кульки.
  4. Кожну заготовку обваляти в борошні і розкотити качалкою в плоский коржик.
  5. Смажити коржі на добре розігрітій сковороді до золотистої скориночки.

Тепер ви знаєте, як приготувати коржики на сковороді за рецептом з фото. Смачного!