Торти 

Що можна приготувати із часникових стрілок. Як приготувати стрілки часнику

Стрілки часнику смажені

Найпростіший рецепт, як приготувати стрілки часнику - це посмажити їх на олії до м'якості (хвилин 5). І трохи посолити. От і все.

Стрілки часнику в рибі


Оригінальний, корисний та дуже смачний рецепт.

1. Свіжий оселедець випатрати, видалити голову, змастити спеціями (сіль, перець чорний мелений, каррі).

2. Нафарширувати рибку стрілками часнику, загорнути у фольгу. Відправити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.


Можна злегка обсмажити часникові стрілки та додати до них сирі яйця. Довести яєчню із часником до готовності. Присмажити спеціями. Смачно!

Стрілки часнику. Користь та рецепти.

Користь

Зелені стрілки часнику, продукт не просто смачний, а й дуже корисний усім. Як і цибулинка, стрілки надають протизапальну та протиінфекційну функцію. Вони містять лише 24 калорії на 100 грам, причому кількість білків становить 1,5 грама, жирів – 0,1 грам, а вуглеводів 3,5 грама, тому страви з даного продуктупринесуть користь, але не зашкодять при цьому фігурі.

Вміст вітамінів та мікроелементів у стрілках часнику дуже великий. Продукт насичений вітамінами В1 та В2, вітамінами РР та Е, а також С та А. Корисні речовини: фосфор, калій, цинк, кальцій, залізо та магній, йод та мідь. Такий склад дозволяє стрілкам часнику запобігати та боротися з інфекційними захворюваннями кишечника, знищувати палички стафілокока та грибки. Зелене часникове пір'я – гарна профілактика від атеросклерозу.

Продукт сприяє розрідженню крові та бореться з утвореннями тромбів та згустків у крові – що так само сприяє запобіганню серцево-судинним хворобам, є профілактичним засобом при підвищеному холестерині. Також зелені стрілки часнику – відмінний засіб при підвищеному тиску (гіпертонії). А якщо вживати їх регулярно, про простудні захворювання можна забути надовго. Однак придбати їх цілий рікможна лише у великих магазинах міста. А найкорисніші та найсмачніші часникові стрілки – ті, які зірвані з грядки.

Рецепти

Часникові стрілки - продукт функціональний, з них можна зробити все, що душі завгодно. Можна просто посмажити з овочами, згасити або додати салат, можна навіть замаринувати. Ці рецепти, крім основного інгредієнта, мають дещо спільне: всі вони готуються швидко і неймовірно просто.

Часникові стрілки, смажені з овочами

  • Стрілки часнику – 7 штук.
  • Помідори – 2 штуки.
  • Цибуля – 1 головка, велика.
  • Солодкий перчик – 2 шт.
  • Сіль і перець.

Помийте продукти і наріжте помідори та цибулю півкільцями, перчик – смужкою. Стрілки поріжте на невеликі шматочки, він виглядатиме як спаржа. Обсмажте цибулю, через 5-7 хвилин кладіть перець. Нехай продукти підрум'яняться. Тепер робіть невеликий вогонь, кладіть стрілки та помідори, тушкуйте 20 хвилин, потім посоліть.

Стрілки часнику мариновані

  • Стрілки часникові - беріть стільки, скільки ви з'їсте, 1 пучка буде достатньо для проби.
  • Цукор – 8 столових ложок із «гіркою».
  • Сіль – 8 столових ложок.
  • Склянка оцту.
  • Кип'ячена вода – 1 літр.

Банки обдати потрібно окропом. Тепер робіть маринад: змішайте з водою всі інгредієнти, окрім стрілок, та прокип'ятіть. Стрілки часнику ріжте по 8 сантиметрів, приблизно, і закладайте їх у банки, заливайте готовим маринадом, закрутіть банки і постерилізуйте близько півгодини.

Часникові стрілки з яйцем «смаком»

  • Стрілки часникові – пучок.
  • Яйця – 3 шт.
  • Томатний соус «гострий» - 2 столові ложки.
  • Сіль, перець, паприка та сушені трави.
  • Горішки грецькі подрібнені – 2 столові ложки.
  • Кукурудза консервована – 2 столові ложки.
  • Зелень кропу – півпучка.

Стрілки поріжте по 6 сантиметрів, приблизно проваріть 10 хвилин на сильному вогні. Змішайте та збийте яйце з приправами та зеленню. Кладіть стрілки на сковорідку, наливайте трошки олії, додайте до них кукурудзу та горіхи. Просмажте 10 хвилин на слабкому вогні, кладіть томатний соус, тушкуйте всі продукти до приємного солодкого запаху – це приблизно 15-20 хвилин. Тепер додайте вогонь і залийте часникові смакота яйцем із зеленню. Через 5-7 хвилин можна поїдати із зерновим хлібцем.

Часникові стрілки – це делікатес, який багатьма дачниками просто викидається. Відбувається це найчастіше через незнання, яка користь для організму прихована в них, і як смачно їх можна приготувати. Дієтологи абсолютно впевнені в тому, що в часникових стрілках стільки ж корисних речовин, що і в його зубках.

Відмінність між вершками та корінцями тільки в кількості ефірних олій, тому у зелених стрілок не такий різкий аромат. Так що не варто розкидатися таким цінним продуктом, краще приготувати щось смачне і корисне або подумати про те, як готувати часникові стрілки на зиму.

Смажені

Цей спосіб приготування часникових стрілокможна сміливо назвати найпростішим, але готове блюдовиходить дуже смачним із приємним грибним ароматом. Пестити себе і своїх домашніх цими ласощами можна не тільки в сезон, але і взимку. Для цього потрібно підготовлені стрілки заморозити, а потім дістати з морозильника і приготувати.

Цей рецепт буде без чітких пропорцій і для нього знадобляться:

  • молоді часникові стрілки;
  • рослинна олія для смаження;
  • сіль та спеції за смаком.

Послідовність приготування:

  1. Зірвані молоді часникові стрілки спочатку потрібно промити і перебрати, обрізавши тонкий кінчик. Зверху зачатка суцвіття, що не розпустився, повинно залишитися не більше півтора сантиметрів; .
  2. Тепер підготовлений делікатес потрібно нарізати на шматочки довжиною від 5 до 7 см;
  3. На дно сковороди з високими стінками потрібно влити трохи олії рівно стільки, щоб під час приготування нічого не прилипло до посуду. Масло добре розігріти і викласти в нього стрілки;
  4. Одразу вміст сковороди потрібно підсолити. Можна додати трохи чорного меленого перцю чи інших спецій, а можна не класти нічого – все одно буде смачно;
  5. На початку обсмажування стрілки випустять свій сік і гаситимуть у ньому до м'якості. Потім, коли вся рідина поступово випаруватиметься, вони вже саме обсмажуватимуться. На цьому етапі можна зробити вогонь сильнішим, тоді до готовності страву можна буде довести за 10 хвилин;
  6. Смажені часникові стрілки можна подавати не лише як окреме частування, а й як гарнір до м'ясних чи рибних страв.

Тушковані з овочами

Якщо до інгредієнтів попереднього рецепту додати трохи овочів, які обов'язково знайдуться на кухні будь-якої господині, можна приготувати смачну закуску.

Отже, необхідно взяти:

  • 50 г (один пучок) часникових стрілок;
  • 70 г моркви;
  • 70 г цибулі;
  • 70 г солодкого болгарського перцю;
  • 70 г стиглих томатів;
  • 40-50 мл рослинної олії;
  • 30 мл соєвого соусу;
  • сіль, спеції (мелені чорний перець та коріандр, перець чилі) та зелень за смаком.

Спосіб приготування:

  1. У сковороду влити олію, включити вогонь і залишити її розігріватися. Тим часом очистити від лушпиння цибулю і нашаткувати її будь-яким способом;
  2. Коли масло добре прогріється, відправити в нього сльозогінний овоч і готувати до прозорого стану. У проміжках між помішування цибулі на сковороді необхідно очистити моркву і пропустити через велику тертку. Вона наступною вирушить до вже прозорої цибулі;
  3. П'ять хвилин, які морква та цибуля будуть смажитися разом, слід витратити на шатківницю перцю соломкою та часникових стрілок п'ятисантиметровими відрізками. Обидва ці овочі додаються на сковороду одночасно;
  4. Коли стрілки часнику потемніють і стануть м'якими, черга томатів. Їх потрібно нарізати великими часточками. Ті, кому не подобаються шкурки томатів, можуть ошпарити окропом помідори і зняти їх;
  5. В останню чергу додають соєвий соуста спеції. Солити, не знявши проби після додавання соєвого соусу, не варто, оскільки він також солоний. Подавати тушковані часникові стрілки, прикрасивши рубаною свіжою зеленню.

Рагу з часникових стрілок та свинини

Цікаві пікантні нотки здатні додати зелені дудки часнику і в таку звичну другу страву, як рагу зі свинини.

Про цю страву не варто довго говорити, її просто потрібно хоча б раз приготувати, а для цього знадобляться:

  • 600-700 г м'якоті свинини;
  • 50-70 г зелених часникових стрілок;
  • 100 г цибулі;
  • 100 г моркви;
  • 70 г солодкого болгарського перцю;
  • 200 мл пюре з свіжих томатівабо томатів у власному соку;
  • 60-75 мл рослинної олії;
  • сіль та спеції за смаком.

Готуємо рагу покроково:

  1. Для приготування обов'язково потрібно взяти казанок чи сковороду з товстим дном та високими бортиками. У цей посуд налити масло і поставити його на вогонь, щоб воно прогрілося до температури кипіння;
  2. Свинину нарізати невеликими шматочками. Оптимальний варіант – кубики зі сторонами два-три сантиметри. Перекласти м'ясо в киплячу олію і смажити, активно перемішуючи, до повного випаровування м'ясного соку, що виділився;
  3. Потім настає черга овочів. Подрібнені вони додаються до казанка з п'ятихвилинним інтервалом у наступній послідовності: цибуля, морква, перець та часникові стрілки. Цибулю шаткують чвертькільцями, моркву пропускають через тертку для овочів по-корейськи, перець нарізають соломкою, а дудки часнику - шматочками по два сантиметри;
  4. Коли часникові стрілки потемніють і стануть м'якими, до м'яса та овочів влити томатне пюре, додати сіль та спеції. Протушкувати все трохи під кришкою, та ситне рагузі свинини із тонким ароматом часнику буде готове.

Паста закусочна зі стрілок часнику

Це найпростіший і швидкий спосібзаготовити зелені дудки часнику про запас на зиму.

Для приготування такої заготівлі знадобиться мінімум часу та інгредієнтів. Все лише 20-30 хвилин і:

  • 500 г зелених стрілок;
  • 5 г кухонної солі;
  • 20 мл олії.

Приготування пасти:

  1. Початкову сировину потрібно добре помити, обсушити на рушник (зайва волога абсолютно ні до чого) і нарізати відрізками довільної довжини, щоб було легше їх подрібнити згодом;
  2. Подальше приготування може здійснюватись двома способами. Перший – скласти всі інгредієнти у чашу блендера та подрібнити до стану пасти. Другий спосіб: пропустити часникові стрілки через м'ясорубку з дрібним ситом, а потім в отриману масу додати сіль, олію та розмішати все;
  3. Зберігають ароматну часникову пасту гарного смарагдового кольору в холодильнику, для тривалішого зберігання її заморожують. Зробити це можна, помістивши її в пакет для заморожування або формочки для льоду, щоб отримати порційну заморозку.

З такої закусочної пасти можна приготувати смачну намазку на хліб, змішавши її з пропущеним через м'ясорубку солоним саломабо сиром. Також її можна додавати в супи, м'ясні та рибні стравияк приправа для надання аромату.

Часникові стрілки мариновані

Мариновані молоді стрілки часнику – це така сама смачна заготівляяк мариновані огірочки. Розкуштувавши її потім просто неможливо зупинитися навіть тим, хто гидливо морщить ніс при згадці часнику.

Пропорції інгредієнтів для цієї зимової заготівлі:

  • 700 г часникових стрілок;
  • 600 мл фільтрованої води;
  • 60 мл столового оцту (9%);
  • 20 г кристалічного цукру;
  • 20 г кухонної солі;
  • 10 горошин чорного перцю;
  • 4 середні листи лавра.

Готуємо часникові стрілки - рецепт за етапами:

  1. Насамперед потрібно підготувати банки, тобто стерилізувати їх будь-яким звичним способом. Цієї кількості інгредієнтів вистачить на дві півлітрові баночки;
  2. Часникові стрілки вимити, зрізати бутони квітконосів та нарізати на відрізки, які ідеально помістяться у підготовлені банки. Щільно утрамбувати підготовлену сировину до стерильної тари;
  3. У сотейнику поєднати всі інгредієнти маринаду, довести його до кипіння і залити їм банки догори;
  4. Після цього банки потрібно перемістити в каструлю з водою, на дно якої укладено рушник для стерилізації. Прикрити банки закочення кришками та кип'ятити 20 хвилин після закипання води;
  5. Потім герметично закупорити стерильними кришками і сховати під теплою ковдрою, перевернувши вгору дном, до повного охолодження. Зберігають заготовки у підвалі.

Продукти для маринаду та кількість стрілок на чотири півлітрові баночки часникового лечо:

  • 1000 г часникових стрілок;
  • 700 мл питної води;
  • 500 мл томатної пасти;
  • 100 г цукру;
  • 30 г солі;
  • 125 мл рослинної олії;
  • 50 мл яблучного оцту(Можна замінити їдальнею).

Хід роботи:

  1. Стрілки перебрати, помити, обсушити і подрібнити на шматочки не довші за п'ять сантиметрів;
  2. Усі інгредієнти маринаду (крім оцту) з'єднати разом та довести до кипіння. У киплячу суміш відправити стрілки та проварити протягом чверті години;
  3. Потім влити оцет і кип'ятити ще 5 хвилин. Після цього залишиться тільки розкласти все по стерильній тарі, закупорити кришками і укутати чимось теплим до повного остигання.

Квашені стрілки часнику

Тим, хто не любить заготівлі на зиму з використанням оцту, сподобається рецепт квашених часникових стрілок. Щоправда, перед відправкою на зберігання з такою закаткою доведеться трохи повозитися, але закуска, яка вийде в результаті, порадує смаком бочкових овочів.

Пропорції інгредієнтів для маринаду:

  • 1500 мл кип'яченої води;
  • 100 г солі;
  • 100 г цукру.

Як квасити:

  1. Часникові дудки промити, нарізати на шматочки і відкинути на друшляк. Коли вода стіче, укласти підготовлену зелень у банки;
  2. У холодній водірозчинити сіль та цукор до повного зникнення всіх кристаликів. Отриманим розчином залити до верху банки із подрібненими стрілками;
  3. Кожну банку встановити в глибоку тарілочку, прикрити кришкою і залишити при кімнатній температуріна 5-10 днів. Протягом цього часу в тарілку стікатиме маринад, його потрібно буде виливати назад у банку;
  4. Коли процес бродіння закінчиться, маринад закип'ятити і залити гарячим вміст банок, закатати герметичними кришками і прибрати в підвал на зберігання.

Здрастуйте, господині!

Сьогодні ми готуємо незвичайну смакотуіз часникових стрілок.

Ми зібрали для вас вітамінні, смачні та прості в приготуванні рецепти! Байдужим точно ніхто не залишиться.

Щоб швидко перейти до потрібного рецепту - використовуйте посилання в рамці:

Як приготувати смажену стрілку з яйцем і помідором.

Почнемо нашу добірку з дуже смачного та старовинного рецепту! Дуже красивого та корисного сніданкупо-сільськи.

Багатьох напевно ще бабусі пригощали подібною стравою!

інгредієнти

  • 100 г часникових стрілок
  • 1 помідор
  • 2 яйця
  • трохи вершкового масла
  • зелень кропу

Приготування

Дудочки помити, видалити насіннєві коробочки і нарізати довжиною 4-5 див.

Помідор ріжемо на великі шматочки, кріп шаткуємо дрібненько.

Розтопіть на сковороді вершкове масло|мастило| і викладете в неї часник. Смажте до зміни кольору стрілок, вони повинні потемніти.

Далі додайте помідорки, присоліть і смажте, поки вони не стануть м'якими.

Яйця розбийте і побалакайте в чашці, підсоліть їх і вилийте на сковороду до овочів.

Готуємо до готовності яйця.

Подаємо, посипавши свіжою зеленню. Смачно і корисно! А якщо є на свіжому повітрі, то взагалі благодать.

Смажені часникові стрілки по-корейськи

Дуже пікантний і смачненький салат з ароматними спеціями.

інгредієнти

  • Стрілки часнику – 500 гр
  • Соєвий соус – 50 мл
  • Цукор – 1/2 ч. л
  • Олія - ​​70 гр. (використовуйте масло без запаху)
  • гіркий перчик або 1/2 ч. л червоного меленого перцю
  • Коріандр – 1 год.
  • Гвоздика – 8 шт
  • Перець чорний горошком – штук 5-6
  • Оцет – 1 ст. л
  • Насіння кунжуту – 10 гр

Також нам знадобиться ступка для подрібнення спецій. А для приготування сковороди з високими бортами чи казан.

Приготування

Збираємо молоденькі стрілочки часнику. Перебираємо їх, відріжемо сухі кінчики. Добре промиваємо та підсушуємо на паперовому рушнику.

Наріжте стрілки на брусочки, 3-5 см завдовжки.

Всі спеції - коріандр, гвоздику і червоний перець і горошком потрібно перетерти в ступці в порошок. Якщо немає ступки, то скористайтеся звичайним кухлем і ложкою.

Спеції нам потрібні свіжомолеті тому що саме вони по-справжньому ароматні і здатні перетворити вашу страву на шедевр.

Додаємо в казан трохи олії для смаження і ставимо на вогонь.

Як тільки олія добре розігріється, всипемо в неї наші спеції.

Даємо їм підсмажити одну хвилину. По кімнаті відразу ж попливуть чудові аромати.

Потім кладемо стрілочки і ретельно перемішуємо їх зі спеціями.

Тепер наше завдання підсмажувати їх поки що не стануть м'якими, такими, що легко можна буде розділити навпіл ложкою.

Посипемо стрілки цукром і потихеньку вливаємо соєвий соус. Завдяки йому зелень потемніє, набуде темно-оливкового відтінку.

Коли стрілки змінили колір, вводимо оцет, обережно, щоб не переборщити. І на цьому ж етапі додаємо кунжутне насіння.

Добре перемішайте та спробуйте, що вийшло. За бажання можна ще додати тих чи інших спецій до смаку.

Знімаємо з вогню наш твір і чекаємо, поки охолоне. Після чого його потрібно відправити в холодильник для наполягання, годинника на 10-12.

У холодильнику салат просочиться і розкриє всі грані свого смаку, який стане більш насиченим.

Тому постарайтеся не з'їсти одразу, як би вам не хотілося це зробити.

Приголомшливий ароматний салат готовий!

Його також можна закрити на зиму, якщо в гарячому вигляді розподілити в стерильні банки, простерилізувати хвилин 20-30, то ласувати літніми вітамінчиками зможете навіть взимку.

Часникові стрілки з куркою та кунжутом.

Корисний, легкий та дієтичний рецепт.

інгредієнти

  • Курка - 150 г
  • Часникові дудки - 100 г
  • Болгарський перець - половинка
  • Кунжут – 1 ст. л
  • Соєвий соус - 1 ст. л
  • Зерна гірчиці - 1 ст.л
  • Сіль, перець - за смаком
  • Рослинна олія - ​​2 ст. л

Приготування

Куряче філе порізати та замаринувати на півгодини у соєвому соусі з гірчицею та спеціями.

Після цього потрібно викласти його на сковороду і обсмажити.

Додати до курки солодкий перецьсоломкою та часникові стрілочки. Смажити до готовності курки і доки стрілки не поміняють колір на оливковий.

Наприкінці всипати кунжут та обсмажити ще 1-2 хвилини.

Смачна страва з курки з часничком готова!

Стрілки часнику з м'ясом по-китайськи

Цей рецепт дуже люблять чоловіки. Ми вирішили не забувати про них. А то все легке та вегетаріанське, справжньому чоловікові звідки буде брати силу!

Тому спеціально для сильної статі у нас є дуже апетитний рецептчасникові стрілки з м'ясом. Від одного виду вже їсти хочеться!

інгредієнти

  • Яловичина варена - 400 г
  • Стрілки часникові - 200 г
  • Перець червоний гострий сушений шматочками (можна подрібнений)
  • Половина великої цибулини
  • Солодкий червоний перець - 100 г
  • Кінза (можна петрушку)
  • Морква - 100 г
  • Корінь імбиру - 50 г
  • 6 зубчиків часнику
  • Крохмаль картопляний - 50 г
  • Приправа Дошида - 1 год.
  • Приправа курячий бульйон - 1 год.
  • Соєвий соус - 1 ст. л
  • Олія - ​​1 л (для фритюру)

Приготування

Нехай велика кількість інгредієнтів вас не лякає. Це тільки з першого погляду здається багато. Але якщо придбати один раз усі необхідні приправи, то все виявиться дуже просто.

Імбир та солодкий перець нарізаємо соломкою. Морква – пластиночками. Цибулю шаткуємо півкільцями. Стрілки ріжемо паличками завдовжки 5 див.

Зубчики часнику роздавіть ножем, так їх легше подрібнювати на маленькі шматочки.

Відварену яловичину нарізаємо соломкою.

До брусочків з м'яса додамо спеції – 1 ч.л. курячого бульйону, 1 ч.л китайської приправи Дошида, далі зверху посипаємо крохмалем м'ясо.

Він дозволить добре закріпити спеції на м'ясі та зберегти його структуру під час смаження у фритюрі. Руками все це перемішуємо.

Готуємо каструлю з високими бортами і наливаємо в неї олію.

Як перевірити, що олія готова до смаження: опустіть в неї дерев'яну лопатку, якщо олія досить прогріта, вона почне міхуритися і скворчати біля лопатки.

Поміщаємо яловичину у каструлю.

Смажимо до красивого коричневого кольору та виймаємо шумівкою.

Наступними у фритюр вирушають часникові стрілки, хвилини на дві при постійному помішуванні і так само виймаються шумівкою.

Подальше приготування у нас піде за допомогою сковороди з високими бортами або казана.

Там ми обсмажуватимемо решту овочів.

Першим у сковороду йде імбир, за ним подрібнені зубчики часнику, півкільця цибулі, морква та солодкий перець, сушений. гострий перчикшматочками (або подрібненим).

Все обсмажується до легкого золотистого кольору, після чого додаємо до них стрілки часнику, які ми припустили у фритюрі, та м'ясо.

До овочів та м'яса додамо 1 ст. л соєвого соусу. І листочки кінзи чи петрушки (якщо не любите, можна не додавати).

Викладаємо гарячий салатна тарілку та подаємо до столу.

Дуже смачно!

Часникові стрілки з квасолею

За сільсько-смачний та простий рецепт.

інгредієнти

  • Стрілки - 250 г
  • Квасоля консервована біла - 1 банка
  • Томатна паста - 2 ст. л
  • Вода - 200 мл
  • Оливкова олія - ​​2 ст. л
  • Цукор
  • Чорний перець
  • Приправа хмелі-сунелі
  • Зелень

Приготування

Часникові дудочки порізати: по 1,5-2 см шматочки.

Обсмажуємо їх у сковороді до темно-оливкового кольору та додаємо томатну пасту.

Вливаємо склянку води і гасимо їх 10 хвилин.

Квасоля з|із| банки промиваємо і поміщаємо в сковороду. Зазначені приправи висипаємо до смаку.

Перемішаємо. Гасимо ще 15 хвилин під кришкою. І можна подавати до столу. У холодному вигляді теж дуже смачно!

Не залишимо без уваги і тему заготовок на зиму цього чудового вітамінного продукту.

Паста зі стрілок часнику

З часникових сопілок можна приготувати дуже смачну пасту.

Обов'язково візьміть цей рецепт на замітку. Вона відмінно підходить до багатьох страв їх домашньої кухні: макарони, м'ясо, риба, для запечених овочів, для закусок на святковий стіл, Та й просто, щоб намазувати на хліб і як підкаже ваша фантазія!

інгредієнти

  • Стрілки часнику – 500 гр
  • Цедра 1/2 лимона
  • Зелений базилік – 50 гр
  • Сир пармезан чи інший твердих сортів- 200 гр
  • Сіль – 1 год.
  • Оливкова олія – 3 столові ложки
  • Сік лимона – 1-2 столові ложки
  • Перець чорний мелений – 1/4 чайної ложки
  • Склянка очищених волоських/кедрових горіхів

Приготування

Стрілки перебрати, промити та висушити на паперовому рушнику. Далі беремо блендер або м'ясорубку та перемелюємо їх.

Туди ж відправляємо за компанію горішки та базилік. Сир і шкірку лимона натріть на дрібній тертці.

Змішуємо разом усі складові: пюре з базиліку та часникових стрілок з горіхами, лимонний сік, цедру, сир, сіль, перед і оливкова олія.

Вимішуємо, щоб наша маса набула однорідної консистенції. Якщо вона вийшла занадто густою - можна додати ще олії.

Паста з часникових дудочок готова. Вона чудово пахне, а на смак ще краще!

Помістіть її в чисту баночку і зберігайте у холодильнику. Можна й заморозити на зиму.

Олія з часниковими стрілками – смачний рецепт

Цей рецепт схожий на попередній, але різниця в тому, що цей варіант підходить саме для намазування на хліб.

Це дійсно олія, збагачена зеленню, з ароматом та смаком молодого зеленого часнику. Ідеальний для приготування легких закусок!

інгредієнти

  • 100 г вершкового масла
  • 4-5 шт часникових стрілок
  • 20 г кропу
  • 6-10 крапель лимонного соку
  • сіль за смаком

Приготування

Олію дістати заздалегідь. Воно має розм'якнути за кімнатної температури.

Часник та кріп подрібнюємо у блендері на дрібні шматочки.

Змішуємо їх із олією, капаємо туди лимонний сік, можна посолити.

Усю масу ретельно перемішати та викласти її на харчову плівку.

За допомогою циновки для ролів сформувати брусок з олії, а кінці закрутити з обох боків, як цукерку.

Відправляємо його до холодильника. Олія застигне і його можна буде зберігати в такому вигляді, періодично відрізуючи від нього платівки для бутербродів. Ох і смакота!

Воно відмінно підійде для різноманітних закусок із сиром або червоною рибою!

Мариновані часникові стрілки на зиму.

Традиційна смачна закуска! Швидкий рецептз мінімумом інгредієнтів та праць.

інгредієнти

  • Молоденькі часникові стрілки - 1 кг
  • Вода для маринаду - 1 л
  • Сіль дрібна – 1 ст. л з гіркою
  • Цукор - 2 ст. л
  • Оцет (9%) - 70-100 мл
  • Лавровий лист та перець горошком

Приготування

Промиті та просушені дудочки нарізаємо шматочками 4-6 см завдовжки.

Заздалегідь готуємо баночки, куди закочуватимемо нашу закуску.

Пропонуємо легкий спосібпідготовки банок: миємо кожну з них содою та новою губкою з усіх боків. Потім заливаємо в них окроп приблизно на половину.

Даємо постояти 3-5 хвилин, від окропу підніматиметься пара і таким чином вони простерилізуються.

Потім побалакаємо окріп у банку і зливаємо його з різних боків. Баночки готові!

Кришки від них теж добре миємо і заливаємо окропом на 3 хвилини.

Тепер, коли все у нас готове до закочування, приступаємо до варіння маринаду.

У каструлю наллємо літр води. Додаємо в неї сіль та цукор, перець горошком та лаврушку, доводимо до кипіння.

Відразу в маринад закидаємо стрілки і варимо їх 3-5 хвилин, щоб вони були у нас м'якими і ніжними потім у закусці.

Шумівкою виймаємо їх і розкладаємо по баночках.

Киплячий маринад вимикаємо та вливаємо в нього оцет, перемішаємо. Якщо не дуже скаржите оцет - додайте у меншому дозуванні. Але зовсім без нього не можна, вже не те вийде.

Готовий маринад розливаємо банками.

Закочуємо смакоту. Укутаємо на ніч, а потім ставимо на зберігання в комору.

Дуже смачно і так, але за бажанням ви можете додати в цей рецепт парасольки кропу, моркву, листя вишні. Не бійтеся експериментувати!

І приємного вам апетиту!

Заморожені часникові стрілки на користь зими — 3 способи

Звичайно ж ми не можемо обійти увагою рецепти для заготівлі часникових стрілок на користь, щоб використовувати їх взимку.

Часник- Багаторічна трав'яниста рослина роду Цибуля, сімейства амарилісові. Овочева культура, яка дуже поширена у всьому світі. Часник має дуже яскравий, насичений та характерний запах. Це говорить про наявність у ньому ефірної олії, що містить у собі аліцин та інші органічні сполуки, які називаються фітонцидами. Страви до них (як у свіжому, так і в обробленому, приготовленому вигляді) набувають більш пікантного смаку і аромату. З додаванням часнику роблять і салати і домашні заготовки і звичайно незрівнянні другі страви та закуски. Також часник застосовується в медичних цілях, адже він має антисептичну властивість. Звичайно, часник має і протипоказання: при захворюваннях нирок, анемії або виразковій хворобі – вживання часнику в їжу – протипоказано.

КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ: часник знижує артеріальний тиск і знижує холестерин, а також корисний для профілактики атеросклерозу тощо. Тому часник, через свою користь та поживність, дуже активно присутній у нашому раціоні харчування (знову ж таки — я говорю про свою родину). Можливо знайдуться люди, які на дух не переносять ні смаку ні запаху цієї рослини. Але використовуємо ми не тільки коріння часнику, а ще й вершки — часникові стрілки. Приблизно наприкінці травня, на початку червня часник дає стрілку, яка також дуже щільно увійшла до раціону багатьох людей.

Хтось часникові стрілки маринує, у такому вигляді (з додаванням сметани) стрілки дуже схожі на улюблену багатьма черемшу. Ще черемшу часто називають Диким часником або Ведмежою цибулею. На смак вони дуже схожі. Але повернемося до наших часникових стрілок. Взагалі часникові стрілки мають дуже широке застосування в кулінарії: , і смажать і додають начинку для пирогів або пиріжків, роблять смачні гострі закуски, салати, додають у перші та другі страви. Сьогодні я Вам розповім, як можна заготувати часникові стрілки про запас, щоб потім, холодними зимовими вечорами радувати себе та своїх домашніх. смачними приготуваннямиз цією чудо рослиною.

Заготовляємо часникові стрілки на користь:

1 спосіб

Зібравши часникові стрілки, відокремлюємо стебло від квіткової піки. Потім ретельно промиваючи стрілки під проточною водою, пропускаємо їх через м'ясорубку. В отриману кашоподібну масу можна додати солі (або зовсім не додавати сіль) і заморозити часникову масу в пакетах, контейнерах або просто накатавши кульки потрібного розміру і заморозити в камері. При такому способі заготівлі можна до часничної маси додати розморожене вершкове масло, ретельно перемішати і також заморозити в морозильній камері кульками. Далі. ми просто дістаємо заморожену часникову масу і додаємо в перші страви, другі страви, випічку або просто мажемо часникову масу. вершковим масломна хліб. У такому вигляді можна їсти бутерброди із першими стравами.

2 спосіб

Також збираємо часникові стрілки, промиваємо їх під проточною водою і нарізаємо на сегменти необхідної довжини і укладаємо в поліетиленові пакети. Потім наповнені пакети ми просто вкладаємо в морозильну камеруі при необхідності дістаємо і додаємо в салати, перші та другі страви. Саме таким чином я і вчинила цього року. Набрала стрілки та заморозила.

Стрілки смажені:

1 спосіб

Для цього нам знадобляться: часникові стрілки, олія (або оливкова), сіль та спеції - за смаком. Замість солі ми можемо використовувати соєвий соус. Свіжі або заморожені стрілки викладаємо на попередньо прогріту сковороду з олією, солимо і перчимо на смак. Смажимо міну 5-7. За бажанням ще можна вже майже готові стрілки залити яйцем. Так також виходить дуже смачно.

2 спосіб

Також смажені стрілкиможна приготувати із додаванням томату. І використовувати їх як підливу з будь-яким гарніром.

3 спосіб

Ще один спосіб смачно приготувати часникові стрілки – це згасити їх із овочами. Береться цибуля, морква, можна використовувати баклажани або кабачки - все нарізається, обсмажується на олії з додаванням спецій і солі і трохи гаситься на повільному вогні. Така закуска буде прекрасною як у гарячому, так і в холодному вигляді. Або подайте тушковані овочіз часниковими стрілками з картопляним пюре— думаю ваші домашні це гідно оцінять.

Для цього нам знадобиться:

  • Стрілки часнику - 300-400 гр.
  • Оцет 9% - 1 склянка
  • Вода - 1 ст.
  • Цукор – 1,5 ст.л.
  • Сіль - 3 ст.л.
  • Лавровий лист - 3 шт.
  • Перець чорний мелений - 0,5 ч.л.
  • Кориця - 1/4 ч.л. (за смаком. можна не додавати)

Підготовлені часникові стрілки ошпарюємо окропом. Окремо в глибокій каструлі готуємо розсіл із зазначених інгредієнтів. Ошпарені стрілки укладаємо у підготовлені стерилізовані банки та заливаємо розсолом. Банки закочуємо кришкою і прибираємо в холодильник чи прохолодне місце на 3-4 тижні. Після цього можна знімати пробу. Такі ось мариновані стрілки готувала моя бабуся, пробабушка і, звичайно, цей рецепт прийшов до мене від моєї мами. Думаю, Вам він теж припаде до смаку.

Перші страви

У перші страви додаються часникові стрілки або часникове пюре у свіжому чи замороженому вигляді. Супи варять як на основі бульйонів (овочевого чи м'ясного), так і з додаванням безпосередньо м'яса (птиці чи свинини, яловичини. баранини). Наприкінці варіння (за бажанням), нам потрібно просто подрібнити суп у пюре за допомогою блендера – так суп набуде більш тонкого, ніжного смаку.

Другі страви

У другі страви, для гостроти ми додаємо часникові стрілки або приготоване заздалегідь (або про запас) часникове пюре. У такому виконанні м'ясо, птах чи риба набуває більш пікантного смаку, а який розноситься аромат приготовленої нами страви — це просто захоплення.

Закуски чи салати

Як закуску або легкий салат ми можемо приготувати дуже швидко часникові стрілки так: Свіжі або заморожені часникові стрілки пропустити через м'ясорубку або подрібнити за допомогою блендера, змішати з натертою на дрібній терці свіжою морквою і заправити все майонезом. Таку закуску-салат можна вживати зі шматочком свіжого білого або чорного хліба або просто намастити на тост. А якщо ми наріжемо свіжі часникові стрілки в літній салат - думаю, від нього в тарілці нічого не залишиться і Ваші домашні будуть просто в захваті від з'їденої страви. І підвівши підсумок, хочу сказати, що на кухні потрібно обов'язково експериментувати, відкриваючи для себе щось нове, смачне, незабутнє, адже це може стати для Вас не тільки відкриттям, а й стравою, яка щільно вписалася в регулярне вживання і можлива страва, яка Ви передаватимете з покоління в покоління.

Приємного апетиту бажає Всім Світлана та моя смачна, домашня сайт!

Страви зі стрілок часнику бувають різними. Їх можна гасити, смажити, варити і навіть маринувати. У цій статті ми опишемо кілька способів приготування часникових стрілок.

Стрілки часнику по-корейськи

Ні для кого не є секретом, що корейські страви завжди відрізнялися своєю гостротою та пряним смаком. Саме таким чином ми вирішили приготувати часникові стрілки. Для цього нам знадобляться:

  • олія соняшникова - 50 мл;
  • часникові стрілки свіжозірвані - 200 г;
  • соковита морква велика - 1 шт.;
  • цибуля солодка велика - 1 шт.;
  • пісок цукровий – 5 г (1 десертна ложка з гіркою);
  • соєвий соус – 1 велика ложка;
  • сіль морська, мелений перець, корейська приправа – застосовувати за смаком;
  • насіння кунжутні - 1 велика ложка.

Обробляємо продукти

Як приготувати стрілки часнику? Спочатку їх слід обробити. Зелень ретельно миють у теплій воді, а потім висушують і зрізують насіннєві головки. Після цього приступають до підготовки інших овочів. Цибулини чистять і шаткують тонкими півкільцями, а морквину натирають на корейської тертці. Після цього до останнього компонента додають цукровий пісок і сіль, а потім ретельно переминають його руками і залишають у теплі на годину.

Термічна обробка

Страви зі стрілок часнику завжди виходять ароматними та смачними. Щоб зробити гостру закуску корейською, слід термічно обробити зелень і ріпчаста цибуля. Для цього в сковороді сильно розжарюють олію, після чого викладають півкільця цибулі і кілька хвилин обсмажують до золотистого кольору. Далі овочі виймають і залишають у тарілці, а посуд викладають часникові стрілки.

Готувати зелень на середньому вогні слід доти, поки вона не виділятиме аромат і ретельно не підрум'яниться.

Формування закуски та її подача до столу

Страви зі стрілок часнику формуються досить легко. Охолодивши обсмажені овочі, їх викладають до моркви і добре заважають. Після цього їх присмачують різними спеціями та соєвим соусом.

Виклавши закуску у креманки, її кілька хвилин охолоджують у холодильній камері. Далі гостре корейська страваобсипають кунжутним насінням і подають до столу.

Готуємо м'ясний обід з ароматною зеленню

Стрілки часнику з м'ясом ідеально поєднуються. Приготувавши таку страву в домашніх умовах, її можна подавати до столу не тільки як повноцінний обід, але і до будь-якого гарніру.

Отже, щоб смачно зробити м'ясо із зеленню, нам знадобиться:

  • олія соняшникова - 50 мл;
  • часникові стрілки свіжозірвані - 150 г;

  • цибуля солодка велика - 2 шт.;
  • сіль морська, мелений перець - застосовувати за смаком;
  • вода питна – 1 склянка;
  • пшеничне борошно - півтори десертні ложки;
  • яловичина молода – 500 г.

Підготовка продуктів

Перед тим як приготувати часникові стрілки, слід обробити всі продукти. Молоду яловичину ретельно миють та висушують. Після цього її шаткують кубиками або брусочками. Далі чистять цибулю. Його ріжуть півкільцями.

Що стосується часникових стрілок, то їх споліскують у друшляку, сильно струшують, прибирають насіннєву коробку і шаткують брусочками довжиною 2-3 сантиметри.

Процес приготування

Страви зі стрілок часнику робляться не дуже довго. Для початку слід термічно обробити м'ясний продукт. Шматочки яловичини викладають у сковороду з киплячою олією і добре обсмажують до зміни кольору. Після цього до нього додають півкільця цибулі та готують ще кілька хвилин.

Здійснивши описані дії, інгредієнти присмачують спеціями до смаку, а потім заливають водою. Довівши компоненти до кипіння їх закривають кришкою. У такому складі продукти гасять близько 40 хвилин.

Після закінчення зазначеного часу до м'яса додають стрілки часнику. З ними страву гасять ще 20 хвилин до повної м'якості яловичини.

Наприкінці в сковороду додають питну воду, яку заздалегідь змішують із пшеничним борошном. Щоб у гуляші не з'явилися борошняні грудочки, рідину вливають через дрібне ситечко.

Подаємо до столу

Смачна та ароматна м'ясна страва з часниковими стрілками ідеально поєднується з будь-яким гарніром. Такий гуляш добре подавати до столу разом з відвареними макаронами, м'ятою картоплею, гречаною кашею і т. д. Однак є кулінари, які вважають за краще подавати подібну страву до столу як повноцінний обід, додавши до нього лише скибочку хліба.

Заготовляємо стрілки часнику на зиму

Свіжі часникові стрілки можна використовувати не тільки для того, щоб готувати різні другі та перші страви або гострі закуски, але й для того, щоб їх маринувати на зиму. Як здійснюється такий процес у домашніх умовах, ми опишемо у матеріалах цієї статті. Для цього нам знадобляться:

  • часник свіжий (тобто молоді стрілочки) – близько 1 кг;
  • цукор буряковий – 50 г;
  • вода кип'ячена - приблизно 1 л;
  • кухонна сіль велика - 50 г;
  • оцет (6%) столовий - 3 великі ложки;
  • спеції різні (лаврові листочки, перець горошком чорний, перець пекучий червоний тощо) - додавати на власний розсуд.

Обробляємо зелень

Мариновані стрілки часнику можна вживати не просто як закуску, а й додавати їх до різних страв, у тому числі гуляші, супи і т.д.

Щоб зробити таку заготівлю на зиму, слід ретельно обробити зелень. Часникові стрілки перебирають, добре миють і сушать на рушник. Після цього з них зрізають насіннєву коробку і шаткують брусочками довжиною 4 см.

Підготовка маринаду

Стрілки часнику на зиму заготовляються досить легко. Після обробки зелені готують пряний маринад. Для цього в киплячу воду викладають буряковий цукор та кухонну сіль. Перемішавши компоненти, добиваються їхнього повного розчинення. Після цього маринад знімають із плити та додають до нього столовий оцет.

Заготівля зелені

Щоб приготувати мариновані стрілки часнику, потрібно підготувати банки. Місткості для такої закуски слід брати невеликого об'єму. Їх добре миють та стерилізують над парою. Також кип'ятять бляшанки або кришки, що самозакручуються.

Після того, як тара буде підготовлена, приступають до формування закуски. У банки викладають лаврові листочки, перець горошком та пекучий червоний перчик. Далі ємності заповнюють часниковими стрілками.

Затока зелень ароматним маринадом, її витримують у такому вигляді протягом ¼ години. Далі розсіл знову зливають і кип'ятять. Повторно заповнивши баночки киплячим маринадом, їх відразу закочують.

Перш ніж прибрати мариновані часникові стрілки у льох або комору, їх слід остудити при кімнатній температурі (2 доби).

Вживати таку незвичайну та дуже смачну закуску бажано через 1-2 місяці. При цьому з зелені зливають весь маринад, а до неї додають масло (будь-яке рослинне) і добре перемішують.

Якщо вам здається, що мариновані часникові стрілки жорсткі, то їх можна попередньо піддати бланшування. Для цього оброблену та вимиту зелень викладають у каструлю з окропом і варять протягом 3 хвилин.

Після зазначеного часу стрілки часнику виймають, сильно струшують і остуджують. Після цього їх використовують точно так само, як було описано трохи вище.

Підведемо підсумки

Як бачите, стрілки часнику можна використовувати для приготування різних стравта закусок. Поєднуючи таку зелень з м'ясом або іншими овочами, ви отримаєте дуже смачне та ароматна страва, яке гідно оцінять абсолютно всі ваші домочадці.