салати 

Печериці на мангалі рецепт з соєвим соусом. Маринад для печериць - кращі рецепти ароматних грибів

Печериці, запечені на мангалі - смачне доповнення до шашлику. Цю закуску можна легко і швидко приготувати на природі, дачі або будинку. Гриби спочатку маринують, а потім смажать на мангалі, внаслідок чого вони виходять соковитими, ароматними, з приємною хрусткою скоринкою.

інгредієнти

Для приготування печериць, запечених на мангалі, знадобиться:
  • - печериці - 200 г;
  • - майонез - 2 ст. л .;
  • - приправа для гриля - 1 ч. Л .;
  • - сіль - щіпка.

Приготування печериць на мангалі

1. Печериці потрібно добре помити, особливо ретельно в області ніжки, де часто може залишатися бруд, видалити ободок під капелюшком. Чистити гриби не потрібно (під час запікання на них буде утворюватися хрустка скоринка), достатньо їх добре вимити й обсушити.


2. Щоб гриби вийшли більш соковитими і смачними їх необхідно замаринувати. Для маринаду беремо майонез, приправу для гриля і сіль, все інгредієнти добре перемішуємо.


3. Кожен гриб з усіх боків обмакиваем в цей маринад, і акуратно складаємо в мисочку (для маринування печериці можна скласти в окремий судочек або каструльку) і відправляємо в холодильник маринуватися на 6 - 8 годин.


4. Смажити печериці найкраще на мангалі, рівномірно запікаючи з усіх боків. Печериці потрібно нанизати на шампури (бажано брати тоненькі шампури, щоб гриби нанизати повністю, залишилися цілими і не пошкодилися), покласти на мангал і запікати 10 - 15 хвилин до утворення рум'яної скоринки.

5. Готові запечені печериці зняти з шампурів і подати до столу. Ароматні, з легким запахом димку і спецій, одночасно соковиті і хрусткі, такі гриби навряд чи когось залишать байдужими. Смачного!

Салют, друзі! Настала довгоочікувана тепла пора і зовсім скоро вже літо, а це значить - сезон шашликів вже в самому розпалі! Ось і ми сьогодні будемо готувати цю закуску на вугіллі, але не традиційно з м'яса, а з грибів. Спробувавши одного разу цей гарнір, тепер жоден пікнік не обходиться без цієї страви, ніжного і соковитого на смак, тільки лише просочуємо в різних маринадах!

Тому, якщо ви ще не знаєте, як замаринувати печериці для смаження на мангалі, рекомендую прочитати цю добірку рецептів для грибного шашлику. Готується закуска дуже швидко, тільки потрібно враховувати час на просочення в соусі і виходить дуже смачною, зі столу розлітається швидше, ніж м'ясо! А якщо на шампур до грибів додати ще й овочі, то отримаємо окреме самостійне блюдо! Повірте, один аромат зводить з розуму, я не кажу вже про смак ...

Як приготувати шампіньйони на мангалі з майонезом

Дуже смачна закуска виходить, а аромат просто чарівний! Якщо ви зібралися на пікнік і будете смажити м'ясо на багатті, дуже рекомендую приготувати шампіньйони - це Ульотне блюдо, а любителі це продукту будуть в невимовному захваті!


Необхідні інгредієнти:

  • Печериці - 350 гр.
  • Майонез (домашній) - 2 ст. лож.
  • Соєвий соус - 1 ст. лож.
  • Сіль - 0.5 ч. Лож.
  • Перець чорний мелений - за смаком

Процес приготування:

1. Грибочки потрібні середнього розміру. Спочатку нам необхідно їх добре очистити від землі і промити, потім викласти на кухонний рушник, щоб вони просохли від вологи.

2. Тепер приступаємо до приготування маринаду. У піалу додаємо столову ложку соєвого соусу, Пів чайної ложки солі, чорний мелений перець за смаком і домашній майонез 2 столові ложки, все акуратно перемішуємо.

3. Тепер розкрию маленьку хитрість. Маринувати ми будемо нашу майбутню закуску в целофановому пакеті - це дуже зручно швидко і не клопітно, так як не потрібно бруднити додаткову посуд і руки, а потім все вимивати. Відправляємо соус в пакет.


4. Слідом відправляємо печериці, пакет зав'язуємо і добре їм трясемо і перевертаємо, щоб все «білі товариші» поринули в маринаді, потім залишаємо на 1 годину не розв'язуючи целофанового мішечка.

5. З плином часу нанизуємо на шампури і відправляємо на вугілля. Перевертаємо на інший бік кожні 2 хвилини, коли грибочки будуть легко ковзати по шампури - значить закуска готова!


Якщо у вас буде велика компанія, то раджу кількість інгредієнтів збільшити в кілька разів, так як це блюдо з'їдається швидше ніж м'ясо!

Смачного!

Пікантний маринад з додаванням соєвого соусу

Наступний варіант маринаду у нас без майонезу з додаванням соєвого соусу, також виходить готова закуска чудовою, соковитою і ароматною. Запах зводить з розуму і я не перебільшую!


приготування:

1. Очищаємо печериці та гарненько промиваємо, просушуємо на паперовому рушнику від вологи. Перекладаємо в глибоку ємність в якій будемо маринувати.

2. Тепер нам потрібно додати 2 ст. ложки рослинної олії.

Рослинна олія сміливо можна замінити на оливкова.

3. Потім додаємо 1-1.5 ст. ложки соєвого соусу, посипаємо 2 ч. ложками приправи для грибів і перемішуємо. За бажанням можна трохи посипати чорним меленим перцем. Приправу також можна замінити результат з ваших смакових уподобань, наприклад хмелі - сунелі. Сіль я не додаю, так як соєвий соус солоненьке.

4. Перемішуємо, щоб кожен грибочок був в маринаді і відставляємо мінімум на 1 годину, щоб як слід наші печериці просочилися.

5. Як тільки багаття прогорів і готовий до смаження, акуратно нанизуємо кожен гриб на шампур і відправляємо смажитися, час від часу перевертаючи.


6. Час приготування займає, як правило від 10-20 хвилин. Готовність перевіряємо шпажкою і якщо вегетаріанський шашлик готовий, то він буде м'який і легко ковзати по шампури. Знімайте з вугілля і пригощайте компанію смачною закускою!

Простий рецепт з салом

А зараз я з вами поділюся справжнім делікатесом - гриби на багатті з салом, це щось неймовірне. Любителі сала цей рецепт гідно оцінять ...


Інгредієнти:

  • Печериці - 500 гр.
  • Сало - 250 гр.
  • Рослинна олія - \u200b\u200b1 ст. ложка
  • Винний оцет - 1 ч. Ложка
  • Сіль за смаком
  • Суміш перців - за смаком

Технологія приготування:

1. Для приготування цієї страви, потрібні тільки капелюшки, щоб гриб і сало щільно прилягали один до одного. А якщо будуть присутні ніжки, то кожен інгредієнт буде на шпазі окремо, а нам цього не слід допускати.

2. Якщо чесно гриби можна і зовсім не маринувати, а всього лише приправити сіллю і перцем і вже буде смакота, але я все ж часто експериментую. Дуже подобається класичне поєднання винного оцту, рослинного масла, сіль і перець ось і все компоненти, а смак у готової закуски просто закачаєшся! Після того як, замаринували гриби, залишаємо їх на 20-30 хвилин, хоча якщо вони всю ніч перебували простоять нічого страшного не трапиться.

3. Потім нам потрібно по черзі нанизати на шампури капелюшки і сало. Зверніть увагу, що сало має бути трохи більше капелюшка гриба, якщо шматочок буде набагато більше, то почне горіти на багатті.

Важливо! Можна готувати страву на шпажках, однак їх потрібно попередньо вимочити в воді, що б вони під час приготування не змінили форму і не підгоріли.

Такий шашлик готується дуже швидко, а орієнтуватися потрібно на сало, як тільки воно стане багнистих і почне капати підталий жирок - значить закуска готова! І так, не забуваємо періодично перевертати шампури. Якщо ви любитель зажарених страв, тоді просто грибочки потримайте трохи довше на вугіллі.

Вуаля! Родзинка програми готовий, а точніше пікніка ...

Пряний шашлик з ароматними травами

Ця страва для нашої сім'ї справжня знахідка, гриби ми дуже любимо, а приготовлені на вугіллі - це просто неймовірно смачно соковито і дуже ароматно, ніжно і соковито!


Інгредієнти:

  • Печериці - 1 кг
  • Оливкова олія - \u200b\u200b6 ст. ложок
  • Прованські трави (сухі) - 2 ст. ложки
  • Часник - 2 зубчики
  • Лимонний перець - 0.5 ч. Ложки
  • Сіль - 1 ч. Ложка (без верху)

Технологія приготування:

1. Гриби промили, очистили капелюшки від шкірки і просушили.

2. Переходимо до маринування. Додаємо до печериць прованські трави, Сіль, лимонний перець, часник пропущений через прес, так само можна трохи посипати сумішшю перців. Потім акуратно перемішуємо, щоб все «цвяхи програми» були покриті маринадом і не пошкодилися.


3. Накриваємо харчовою плівкою і залишаємо мінімум на годину, щоб гарненько все просочилося.

4. Тепер прийшов час нанизувати на шампури і відправляти на багаття, який повинен бути точно такий як і для м'яса.

5. Точне час смаження сказати важко, тому що все залежить від розміру капелюшків і температури вугілля, але приблизно це до 15 хвилин, головне стежити щоб нічого не підгоріло, а тільки підрум'янилося.

Ось і все наше блюдо готове, просто і смачно!


Залишилося посипати рубаною зеленню і пригощати сім'ю!

Китайський маринад з оцтом

Насправді це простий рецепт не дивлячись на назву, проте список інгредієнтів трохи ширше ніж в попередніх варіантах приготування даної закуски.


Необхідні продукти:

  • Гриби свіжі (шампіньйони) - 1 кг.
  • Оцет 6% - 1 ч. Ложка
  • Майонез - 2 ст. ложки
  • Гірчиця - 1 ч. Ложка
  • Масло рослинне (рафінована) - 50 мл.
  • Соєвий соус - 5 ст. ложок
  • Часник - 3-4 зубчики

приготування:

1. Готуємо гриби, тут я зупинятися не буду в рецептах вище вже згадувалося.


2. У глибоку піалу додаємо рафінована олія, соєвий соус, сюди ж пропускаємо через чеснокодавку часник, гірчицю, майонез. Перемішуємо всі компоненти до однорідності.

За бажанням гірчицю можна замінити на зернову.

3. Приготований маринад додаємо до печериць і гарненько перемішуємо, щоб все капелюшки були в соусі і залишаємо на 1 годину.


4. А тепер залишилося посмажити гриби на мангалі, хоча цей рецепт відмінно підійде і для духовки або аерогрилю.


Смачного!

Готуємо гарнір на багатті з сиром і беконом

Хочу запропонувати цікавий рецепт приготування гарніру, яким зі мною поділилася моя знайома. Закуска дуже цікава, зверніть на неї увагу, її можна готувати не тільки на пікніку, але і подавати на святковий стіл. Від частування будуть все в захваті!


Інгредієнти:

  • Печериці (середнього розміру) - 10 шт.
  • Бекон - 10 скибочок
  • Вершковий сир - 10 ч. Ложок

Процес приготування:

1. Гриби для приготування цієї страви нам потрібні великого розміру, трохи пізніше дізнаєтеся чому. Промиваємо їх під проточною водою і даємо час, щоб вони обсохнули. Відокремлюємо ніжки і прибираємо в сторону, нам потрібні тільки капелюшки.

По можливості очистити капелюшки від шкірки, так як там найбільше скупчення мікроорганізмів (бактерій).


2. А тепер нам потрібно заповнити кожен грибочок 1 чайною ложкою сиру. Якщо у вас вдома не виявилося вершкового, натріть на терку твердий сир.


3. Потім кожну начинену капелюшок, кладемо на смужку бекону і обертаємо закріплюючи зубочисткою. Виходить грибочок в беконі.

Важливо! Щоб зубочистки не підгорає - потримайте їх якийсь час у воді


4. За такого методу потрібно звернути кожен шампіньончікі.


5. Попередньо розпалюємо вугілля і чекаємо коли вони прогорять. Для приготування цієї страви, нам буде потрібно грати для барбекю, якщо такої немає під рукою, можна звичайну решітку розмістити на мангалі. Тепер викладаємо заготовки в беконі на решітку.


6. З кожного боку обсмажуємо грибні капелюшки до 10 хвилин, поки не зарум'яниться бекон.


От і все! Чудова закуска готова! Пригощайте гостей, вони будуть в захваті, а ви готуйтеся почути багато кулінарних компліментів!

Відео про те, як готувати шашлик з печериць і овочів на мангалі

Чудове, просте блюдо - готується швидко, а смак чарівний. головний секрет приготування це свіжі молоді овочі. Апетитний шашличок може виступати в якості гарніру або подаватися як окрему страву, тоді не забудьте додати мариновану цибулю.

Як готувати шампіньйони на багатті з помідорами, баклажанами, цукіні і кукурудзою, пропоную подивитися у відео, де автор детально показує. Це займе всього кілька хвилин.

Ну дуже смачно і апетитно виглядає овочевий світлофор, чи не так?

На цьому у мене все!


Навчіться готувати смачні і ароматні печериці на мангалі. Вони відмінно підійдуть в якості самостійне блюдо і, як гарнір до м'яса. Навчіться готувати кращий і простий маринад для грибів і здивуєте всіх своїми кулінарними вміннями. Дізнайтеся всі нюанси приготування печериць на мангалі. Смачно - просто пальчики оближеш!

Готуємо смачні печериці на мангалі

Багато хто вважає, що шашлик може бути тільки м'ясною стравою. Однак на сьогоднішній день це визначення застосовують практично до всього, що можна насадити на шампур або на шпажки. Набирає популярності і різного роду овочеві шашлики.

Печериці на мангалі - можна сміливо віднести до категорії овочевих шашличків. Ця страва дуже просте в приготування і для його приготування вам не знадобляться будь-які особливі кулінарні здібності. Воно відмінно підійде, як гарнір до м'яса, а любителі грибочків можуть поласувати ними і без жодного м'яса або чогось ще.

Печериці припали до смаку багатьом хоча б тому, що цей продукт легко купити як влітку, так і взимку. При цьому вони залишаться смачними і ароматними. Отруїться такими грибами - неможливо (звичайно, якщо ви знаєте, як виглядають печериці і не купили якийсь мухомор). А ви тільки уявіть, скільки можна смачних страв приготувати. Але сьогодні давайте все-таки дізнаємося, як посмажити печериці на мангалі, як замаринувати печериці смачно і які є нюанси готування.

варіанти маринаду

класичний маринад

Приготувати гриби печериці на мангалі, використовуючи цей маринад - дуже просто, адже готується він з того, що є у кожної людини в холодильнику.

Для готування вам знадобиться сіль, перець і майонез. Приготувати маринад для печериць на мангалі ви зможете з мінімальними витратами часу і сил. Промийте гриби під проточною водою, а ще краще - складіть їх в миску і дайте постояти якийсь час. Так з них вийде не тільки вся грязь, але і всі токсини і інше. Після цього, гарненько просушіть гриби, очистіть їх від шкірки на капелюшку (бажано) і складіть в миску. Посоліть, поперчіть і додайте майонез. Тільки не кладіть багато майонезу, тому що грибочки можуть пустити сік.

Помістіть мариновані гриби в холодильник або льох на 2-3 години і дайте їм настоятися. Після цього можете сміливо насаджувати грибочки на шампур і відправляти їх на мангал.


пікантний маринад

Якщо ви не знаєте, як приготувати шампіньйони в соєвому соусі, не турбуйтеся завчасно. Адже зараз ми розглянемо варіант саме такого маринаду.

Візьміть такі інгредієнти, як:

  • приправа хмелі-сунелі;
  • соєвий соус - досить буде декількох столових ложок;
  • соняшникова олія - \u200b\u200b3-5 ст.л .;
  • сіль, перчик - за смаком.

Очищаємо грибочки, як описано вище. А після просто змішуємо їх з усіма інгредієнтами. Ми залишаємо приблизно на 2 з половиною години. Як посмажити печериці на мангалі і на відкритому вугіллі ми розповімо в кінці статті.

Якщо ви хочете остаточно вразити своїх гостей, тоді обов'язково до такої страви приготуйте пекучий гострий соус. Вам знадобиться:

  • американська гірчиця - 1 ст.л .;
  • пекучий червоний перець (саме маленькі перчики, а не перець чилі);
  • виноградний оцет - пару чайних ложок;
  • оливкова олія - 4-6 ст.л .;
  • сіль, перчик - за смаком (особливо смачно, якщо ви будете використовувати Гімалайську сіль).

Тепер просто з'єднайте всі інгредієнти, попередньо порізавши перець. Все, ваш чудово пекучий соус готовий!

Китайський маринад

цінителі східній кухні обов'язково по достоїнству оцінять такий рецепт маринаду. сподобається таке оригінальне блюдо любителям гострого і незвичайних смаків. Ну, а сам рецепт - дуже простий у приготуванні, з ним зможе впоратися навіть починаюча господиня.

Для Маринівка кілограма грибів вам знадобиться кілька інгредієнтів:

  • 6% оцет - 1 ч.л .;
  • соєвий соус - 5 ст.л .;
  • соняшникова (або оливкова) олія - \u200b\u200b50 мл;
  • майонез - 2 ст.л .;
  • часник - 4 середніх зубчики;
  • гірчиця - 1 ч.л.

Для початку, ми знову-таки моєму і чистимо наші гриби від всіляких забруднень. Дрібно порубаний часник змішуємо з іншими інгредієнтами. Можна так само пропустити часник через Часничниці. Заливаємо грибочки приготованим сумішшю, залишаємо на кілька годин в якомусь прохолодному місці.

Корейська маринад

Гриби в такому маринаді матимуть вишуканий гостро-солодкий присмак. Але подавати їх обов'язково слід зі спеціальним соусом. Розглянемо обидва рецепта нижче.

Для приготування вам знадобиться:

  • соєвий соус - 4 ст.л .;
  • лляне масло - 4 ст.л .;
  • імбирний порошок - 1 ч.л .;
  • зелений мелений перець - 1 ч.л.

І знову ми спочатку миємо й очищаємо гриби, потім змішуємо всі інгредієнти для маринаду, після - заливаємо готовою сумішшю печериці. Грибочки залишаємо в холодильнику на пару годин.

Для соусу до страви вам знадобиться:

  • рідкий натуральний бджолиний мед - 2 ст.л .;
  • соєвий соус - 6 ст.л .;
  • мелений імбир - 1 ст.л .;
  • сухе рисове вино - 6 ст.л .;
  • часник - пара зубчиків;
  • сіль, перець - за смаком.

Часник потрібно продавити через Часничниці. Тепер змішайте його з іншими інгредієнтами. Суміш необхідно помістити в сотейник і підігрівати на повільному вогні. Не забувайте весь час помішувати її. Якщо ви бачите, що мед уже розчинився, зніміть каструлю з вогню, остудіть соус. Подавайте соус холодним.

вершковий маринад

Тепер, після всіх цих гострих, пікантних грибочків, хочеться чогось ніжного, м'якого. Вершковий маринад - саме такий.

Візьміть для приготування:

  • вершкове масло - 100-150 г;
  • вершки або жирну сметану - 2 ст. л .;
  • сіль, перець - за смаком.

Вершкове масло потрібно буде розтопити на вогні, а після змішати його з вершками. Очищені, промиті гриби необхідно буде посолити, поперчити, залити охолодженою вершковою сумішшю. В цьому маринаді гриби підходять значно швидше. Вам варто залишити грибочки всього лише на годину, вже після цього їх можна спокійно обсмажувати на вогні.

Будь-який з цих рецептів має свій надзвичайний смак, тому вам вирішувати, який із них - найкращий, який підійде вам більше всього.

Скільки смажити і як готувати шампіньйони на мангалі

Приготувати грибочки можна декількома способами:

  • смажені гриби на мангалі (на сітці або шампурах), так би мовити, печериці на вугіллі;
  • грибочки, підсмажені в грилі.

Зазвичай, гриби на відкритому вугіллі готуються значно швидше. Зазвичай печериці на багатті готуються за 5-10 хвилин. Від маринаду, як правило, мало що залежить. Більше значення має сила спека.
А ось, якщо для приготування грибочків ви вирішили використовувати закривається гриль, то тоді час приготування збільшиться до 10-20 хвилин.

Впевнені, що у вас вийде приготувати прекрасні соковиті гриби з першого разу. Але, якщо немає, то спробуйте приготувати страву ще раз. Обов'язково врахуйте всі ваші помилки і тоді у вас все вийде!

Зазвичай дружною компанією ми збираємося, щоб поїсти піцу або посмажити шашлик. До речі, рецепти піци, яка не шкодить фігурі. за смачною їжею завжди веселіше спілкування!

Днями ми готували цю страву з печериць і я просто закохалася в нього. Через тиждень збираюся знову запросити друзів на гриби. З цього приводу я вирішила зібрати всі самі цікаві рецепти з їхнього приготування на мангалі: в спеціях, в різних маринадах, на решітці, на шампурах і ділюся з вами цією збіркою.

Насправді мало хто готує грибні шашлики, ми звикли, що на пікніку ми смажимо м'ясо. Але ж грибочки на вугіллі виходять соковиті, з димком і розлітаються на ура. А якщо їх ще попередньо замаринувати у смачному маринаді - взагалі смакота. І відмінний варіант для вегетаріанців.

Звичайно, м'ясо на пікніку ніхто не скасовує, недавно я писала про секрети і. Повірте, гриби внесуть різноманітність у меню для пікніків. І, до того ж, це грибну страву на мангалі готується дуже швидко, набагато швидше м'ясного, і маринується теж недовго.

Гарного всім мангального сезону, читайте і застосовуйте.

Для вас зараз, рецепт самого смачного маринаду для грибів! Тут є соєвий соус, часник, лимон і орегано - просто мрія гурмана. Я навіть майже віршами заговорила.

Принадність шашлику з печериць в тому, що маринується і готується він дуже швидко, набагато швидше, ніж м'ясний.

Якщо прочитати про користь вживання в їжу цих грибів, так складається враження, що вони життєво необхідні для кісток, для серця, для імунітету. Покращують роботу мозку, знімають втому. А якщо приготувати їх на свіжому повітрі, в компанії друзів - вся втома піде гарантовано).


  • Печериці - 0,5 кг.
  • Соус соєвий - 50 мл.
  • Часник - 3 зубчики
  • Сік лимона - 0,5 шт.
  • Орегано сушений - 1,5 ч. Л.
  • Перець - за смаком
  • Сіль за смаком

1. свіжі гриби моєму.

2. Часник подрібнюємо і додаємо до грибів. Сюди ж виливаємо соєвий соус, висипаємо орегано. Видавлюємо сік з половинки лимона. Добре перемішуємо.

3. Ми залишаємо маринуватися на 20 хвилин.

4. Замариновані гриби нанизуємо на шампури і смажимо на дуже гарячих вугіллі по 2 хвилини з кожного боку.


5. Знімаємо з вогню готові гриби, солимо і перчимо їх.

Дивіться відео приготування шашлику з грибів, маринованих в соєвому соусі:

Смачного!

Класичний рецепт приготування печериць на мангалі

У наш час гриби вирощують в штучних умовах, а це значить, що цілий рік в магазині можна купити свіжі, красиві як на підбір, грибочки. І цілий рік можна їх гасити, смажити або запікати на мангалі.

Рослинні білки, що входять до складу печериць, легко засвоюються, насичуючи організм вітамінами, амінокислотами та мінералами.

за своїм поживними властивостями гриби легко конкурують з м'ясом. За смаковими - кому що більше подобається.

У цьому рецепті все дуже просто: приправи, сіль, масло і свіжі грибочки. Без маринаду, дуже швидко і смачно.


Для приготування нам буде потрібно:

  • Печериці - 2 кг.
  • Олія соняшникова - 100 мл.
  • Паприка - 20 гр.
  • Сіль за смаком

1. Гриби беремо однакового середнього розміру, щоб вони добре трималися на шампурах. Нанизуємо їх трохи по діагоналі.


2. У мисочку наливаємо масло, висипаємо туди паприку, добре розмішуємо.

3. Гриби рясно змащуємо сумішшю масла з паприкою за допомогою пензлика. Після цього солимо їх.


4. Викладаємо шампура з грибами на середній жар. Після того, як печериці почнуть пускати сік, смажимо ще 5 хвилин і знімаємо з вогню.

Дивіться відео приготування грибів на мангалі:

Смачного!

Готуємо грибний шашлик в соєвому соусі

Прекрасний рецепт для любителів нового і смачного! Гриби в дуже простій і лаконічній маринаді з соєвого соусу, олії рослинного і приправ для грибів. Готові приправи можна знайти в супермаркеті або в крамниці спецій.

Соус збагатить смак грибів, а масло допоможе зберегти їх м'якість і соковитість.

вибирайте свіжі шампіньйони середніх розмірів, щоб вони добре трималися на шампурах.


Для приготування нам буде потрібно:

  • Печериці - 0,5 кг.
  • Приправа для грибів - 2 ч. Ложки
  • Соєвий соус - 3 ст. ложки

1. Гриби миємо і складаємо в миску, поливаємо рослинним маслом.

2. Додаємо до грибів соєвий соус і посипаємо приправою.

3. Ми залишаємо гриби маринуватися 1 годину. Можна періодично їх перемішувати.

4. Готові гриби нанизуємо на шампури і викладаємо на мангал на перегорілі вугілля.


5. Смажимо приблизно 20 хвилин (в залежності від сили спека вугілля), перевертаючи на різні боки, поки гриби не стануть м'якими.

Дуже смачно зробити додатково сметанний соус до готового грибного шашлику, приготований зі сметани з зеленню і часнику.

Смачного!

Як замаринувати гриби в майонезі - найпростіший шашлик з печериць

Ці гриби чудово просочуються маринадом, тому сміливо експериментуйте і додайте улюблені спеції і приправи. Дуже смачно виходить маринад з майонезом, він надає вершкову м'якість грибочками.

При виборі майонезу звертайте увагу на його натуральність або використовуйте майонез домашнього приготування.

Гриби прекрасно поєднуються з цибулькою. Можна на шампура разом з печерицями нанизувати кільця цибулі.


Для приготування нам буде потрібно:

  • Печериці - 0,5 кг.
  • Приправа для шашлику - 0,5 ч. Ложки
  • Лук - 3 шт.
  • Майонез - 100 гр.
  • Перець - 0,5 ч. Ложки
  • Сіль - 0,5 ст. ложки

1. Гриби миємо, при необхідності очищаємо від шкірки.

2. У каструлю з грибами нарізаємо цибулю кільцями і приминає його руками, щоб виділився сік. Солимо, перчимо, посипаємо приправою і додаємо майонез (приблизно пів пачки). Добре перемішуємо і залишаємо в холодильнику на ніч для маринування.


3. Нанизуємо гриби на шампура і смажимо на вугіллі 15 хвилин. Спостерігаємо, щоб гриби не пересушити. Перевертаємо з одного боку на іншу.

4. Знімаємо грибочки і пригощаємо сім'ю. Смачного!

Маринад з майонезом і часником

Гриби - це білок, хоч і рослинний, тому шашлик з печериць виходить поживний і ситний, як м'ясний. Але є в ньому своя принадність. Особливо смачно виходить якщо замаринувати їх з часником, аромат буде розноситися на всю округу.


Для приготування нам буде потрібно:

  • Печериці - 0,5 кг.
  • Часник - 3 зубчики
  • Вода - 30 мл.
  • Майонез - 100 гр.
  • Перець - 0,3 ч. Ложки
  • Сіль - 0,5 ч. Ложки
  • Кріп за смаком

2. Моєму гриби. Великі печериці розрізаємо на навпіл, дрібні залишаємо цілими і в мисці заливаємо приготовленим маринадом. Перемішуємо і залишаємо маринуватися на 40 хвилин.


3. Гриби викладаємо на сітку і відправляємо запікатися на вугілля.


4. Перевертаємо кілька разів і смажимо до готовності.

Смачного!

Відео рецепт приготування грибів на мангалі

Якщо друзі покликали вас на шашлик, а ви не вживаєте м'яса - не біда. Шашлик із грибів прекрасно замінить м'ясо, а ваші друзі переглянуть свої погляди на меню для пікніка і готуватимуть вегетаріанські грибні шашлики разом з вами з великим задоволенням.

Для приготування нам буде потрібно:

  • Печериці - 600 гр.
  • Сметана - 300 гр.
  • Соєвий соус - 50 мл.
  • Перець - 1 ч.л;
  • Сіль - 1 ч.л.

Нижче ви можете подивитися детальний відео рецепт приготування:

Рецепт маринаду зі сметаною

Печериці - продукт низькокалорійний. Всього-навсього 27 ккал в 100 грамах продукту. Незважаючи на низьку калорійність вони ситні, не дарма їх називають «лісовим м'ясом». Ці гриби містять рослинний білок, а кальцію і фосфору в них ані трохи не менше, ніж в рибі. Якщо приготувати їх на вугіллі, з димком, вони цілком можуть конкурувати з м'ясним шашликом. А ніжність і вершковий присмак грибам додасть маринад зі сметани.


Для приготування нам буде потрібно:

  • Печериці - 1 кг.
  • Суміш італійських трав - 0,5 ч. Ложки
  • Сметана - 250 гр.
  • Перець - 0,3 ч. Ложки
  • Сіль - 0,5 ч. Ложки

1. Для приготування беремо свіжі, молоді гриби. Моєму, солимо, перчимо, додаємо приправи.

2. Наливаємо сметану і перемішуємо з грибами, маринуємо 2 години.

3. Нанизуємо гриби на шампура.


4. Смажимо протягом 20 хвилин, не забуваємо перевертати.

Їмо соковиті гриби. Смачного!

Маринуємо печериці в винному оцті

Цікавий рецепт маринаду з винним оцтом і прекрасно підібраними приправами, для любителів смачної їжі.

Слідкуйте за тим, щоб жар від вугілля не був занадто сильним, інакше грибочки згорять, а нам потрібні соковиті і підсмажений.

Для приготування нам буде потрібно:

  • Гриби печериці - 500 гр.
  • Оцет винний - 1 ст. ложка
  • Олія - \u200b\u200b2 ст. ложки
  • Часник - 3 зубчики
  • Куркума, коріандр, зіра - по 0,5 ч. Ложки
  • Сіль за смаком

Смачного!

Привіт, мої дорогі кулінари. Ось і настав час веселих пікніків. Але відпочинок на природі просто немислимий без смачного шашлику. До речі, він не обов'язково повинен бути м'ясним. Готують рибний, овочевий і навіть грибний. Про останній давайте сьогодні поговоримо. Я розповім вам, як маринувати печериці для шашлику і смачно їх приготувати.

Погодьтеся, що ключову роль в приготуванні смачного страви грає якість використовуваних інгредієнтів. Тому буквально кілька рядків хочу присвятити вибору грибів.

Перед придбанням печериць переконайтеся в тому, що вони свіжі. Від покупки пожухлу відмовтеся. Свіжі гриби повинні бути щільними і пружними. Для шашлику на шампурах краще придбати великі або середні за розміром печериці. З маленькими грибами тільки Промучался, в результаті нічого доброго не вийде.

Намагайтеся готувати шампіньйони відразу ж після покупки. Але якщо такої можливості немає, збризніть гриби лимонним соком і оберніть їх харчовою плівкою. А потім відправте на холод.

Коли будете нанизувати гриби на шампури, акуратно придавлюйте їх. Зробіть прокол посередині капелюшки, а коли там з'явиться тріщина, протягніть грибочок. Так, для грибного шашлику звичайні шампури не годяться. Вам знадобляться спеціальні тонкі або готуйте на решітці для барбекю.

І ще, для грибів потрібен середній жар. Сильний вогонь вони не люблять.

Рецепти маринадів для грибних шашличків

Існує безліч варіантів як правильно готувати шампіньйони. Від простих - гриби в майонезі - до екзотичних. Я постаралася тут зібрати самі смачні варіанти. А щоб розбудити ваш апетит, розбавила рецепти апетитними фото 😉

З майонезом в духовці на шпажках

Цей спосіб маринування можна використовувати цілий рік. Уявляєте, на вулиці хуртовина, а у вас в духовці готується грибний шашлик! Причому, аромат у нього точно такий же, як у того, що приготовлений на вогнищі.

Для цієї смакоти вам знадобляться:

  • гриби;
  • майонез;
  • сіль;
  • трохи рослинного масла (за бажанням);
  • дерев'яні шпажки.

Кількість інгредієнтів не вказую - все приблизно. Підготовлені печериці нанизуємо на шпажки. Потім рясно змащуємо їх майонезом і гарненько присаливаем.

Змащуємо деко олією (це необов'язково) і викладаємо на нього шпажки з печерицями. В ідеалі такий шашлик краще готувати в режимі «гриль» при температурі 200 градусів. Але якщо такої можливості немає, готуємо просто в духовці. Розігріву її до 230 градусів і відправляємо туди деко на чверть години. І не забуваємо перевертати шпажки: за час готування це доведеться зробити 1-2 рази.

Маринад для печериць на мангалі

Цей шашлик ніжний, з яскравим вершковим смаком. Для 1 кіло грибів знадобляться наступні компоненти:

  • 3 подрібненого зубчики часнику,
  • 150 мл сметани 20% жирності;
  • 4 ст.л. соєвого соусу;
  • 1 пучок свіжого кропу,
  • спеції - перець чорний і прованські трави.

Печериці готуємо. Потім приступаємо до приготування маринаду. Змішуємо соєвий соус зі сметаною, спеціями і подрібненим часником. Зелень кропу дрібненько ріжемо і теж відправляємо в загальну масу. Вливаємо маринад до грибів і добре все перемішуємо. Далі подаємо грибам промаринуватися хвилин 40-50 хв, щоб спеції розкрилися.

Смажити будемо на вугіллі. Нанизуємо гриби на шампури, які поміщаємо на мангал. Час приготування становить 10 хвилин. Не забувайте в процесі смаження часто перевертати печериці.

Готуємо в маслі

Це експрес-рецепт для самих торопижек. Але виходить дуже смачно. Для 40 штук великих печериць візьміть 250 грам масла і 15 грам меленої червоної паприки. У мисці змішайте масло з паприкою. Нанизати гриби на шампури. І почніть маринувати їх безпосередньо перед відправкою на мангал.

За допомогою кисті змастити маринадом кожен гриб на шампурі. Потім посоліть. Готуйте на середньому вогні, періодично перевертаючи їх. Якщо залишився маринад, то в процесі обсмажування, змащуйте їм гриби.

Як бачите, все дуже просто. А ось і відео. Дивіться і облизує 🙂

У духовці з лимоном і соєвим соусом

Маринування грибів у вас займе 15 хвилин. І стільки ж часу вони будуть готуватися в духовці. Ну, реально швидкий рецепт. Хоча з'їдається блюдо ще швидше 🙂

знадобиться:

  • 300 г печериць;
  • 2 ст.л. соєвого соусу;
  • 2 ст.л. рослинної олії;
  • 1 пучок подрібненої зелені кропу;
  • 1 ч.л. лимонного соку;
  • ½ ч.л. солодкої паприки;
  • 1 дрібно нашатковану зубок часнику.

Всі компоненти маринаду змішайте в мисці, залийте в пакет. Покладіть туди ж промиті гриби і грунтовно зав'яжіть пакет. Потім акуратно потрясіть його - кожен гриб повинен насититися соусом. Залиште все це на чверть години.

Тим часом шпажки замочіть у воді, а духовку розігрійте до 230 градусів. Як пройде час, почніть нанизувати мариновані печериці на шпажки. Покладіть шпажки з грибами на форму для запікання. Так сік з грибів не розтечеться по листу, а вам потім не доведеться його вимивати. Запікайте такий шашлик 13-15 хвилин.

Готуємо гриби на вугіллі з соєвим соусом і майонезом

Рецепт цього шашлику такий:

  • 350 г печериць після обробки;
  • 1 ст.л. соєвого соусу;
  • ½ ч.л. солі;
  • чорний перець за смаком;
  • 2-3 ст.л. .

З'єднуємо соєвий соус з майонезом. Солимо і приперчує цю масу, а після все ретельно перемішуємо. Маринад готовий. Виливаємо його в пакет. Якщо пакетики неміцні, вкладіть один в інший. Відведіть туди печериці. Зауважте пакет і гарненько обваляйте. Залиште на годину-дві. Потім як завжди - на шампури і смажимо, періодично перевертаючи.

Печериці на грилі в мандариновому маринаді

Для 500 грам свіжих грибів візьміть:

  • 50 мл соєвого соусу;
  • 2 мандарина;
  • 3 зубчики часнику;
  • 1,5 ч.л. сушеного орегано;
  • перець + сіль.

Природно, печериці заздалегідь готуємо. Подрібнюємо 3 зубчики часнику, додаємо до грибів. Туди ж відправляємо соєвий соус і орегано. Видавлюємо сік з 2-х мандаринів, додаємо до всіх інших компонентів. Якщо немає мандаринів, не біда. Шашлик не відміняється - просто замініть мандарини лимоном. Всі компоненти добре перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин.

Насаджуємо печериці на шампурчікі, смажимо на сильно гарячому вугіллі не більше 2-х хвилин. Після того, як засмажили, солимо і перчимо. Ось і все, залишилося саме відповідальне завдання - все це потрібно з'їсти.

Гострий «Китайський» маринад

Якщо ви любите гостреньке, неодмінно випробуйте цей варіант приготування грибного шашлику. Скажу вам по секрету, що цей маринад згодиться не тільки для печериць. У ньому і м'ясо можна промаринувати.

На кіло печериць підготуйте:

  • 1 ч.л. 6% -ного оцту;
  • 2 ст.л. майонезу;
  • 6 ст.л. соусу соєвого;
  • 3 зубки часнику;
  • 4 ст.л. масла рослинного;
  • 1 ч.л. гірчиці.

Подрібнений часник змішуємо з соусом, гірчицею, олією, майонезом і оцтом. Потім в цю ароматну суміш поміщаємо заздалегідь підготовлені грибочки. І відправляємо в холодильник на кілька годин.

Після нанизуємо гриби на шампури або викладаємо їх на решітку для барбекю. Якщо готувати шашлик будете на відкритому вугіллі, смажити його доведеться до 10 хвилин. Час приготування «китайського» шашлику на грилі складе близько 20 хвилин.

З вершками і приправами

Якщо будете робити вдома в духовці, підготуйте довгі дерев'яні шпажки. А якщо на природі, візьміть шампура.

На 4 шт. великих печериці знадобиться:

  • 70 г вершків 33% (або майонез);
  • 4 смужки бекону;
  • сіль і приправи

У мисці змішайте вершки з приправами. Якщо бекон солоний, додайте солі зовсім мінімум. Додайте туди помиті гриби і обваляйте їх в вершкової суміші. Це зробить їх м'якше. Залиште хвилин на 20.

Після, кожен гриб оберніть в смужку бекону і проткніть шпажкою. На один шампур увійде 2 великим печериці. Шашлички підвісьте над листом, в який налито трохи води. Випікайте в духовці хвилин 20-25 при 175 0 С.вода (її тут 91 г на 100 г продукту).

Цей продукт неймовірно корисний. Він благотворно впливає на роботу головного мозку, попереджаючи розвиток старечого недоумства. А ще печериці зменшують кількість і інтенсивність нападів головою болю.

Корисний даний продукт для зору, волосся, шкіри та нігтів. Оскільки містяться в ньому білки з легкістю розщеплюють цукру і. Науково доведено, що ці печериці допомагають попередити розвиток цукрового діабету. Плюс, прекрасні антиоксиданти, надаючи благотворний вплив на нервову систему. Так що, їжте печериці, і будете спокійними, як удав 😉

І звичайно ж це прекрасний дієтичний продукт, Який дозволений в більшості відомих дієт.

додаткові хитрощі

Якщо буде час, спробуйте приготувати на вугіллі фаршировані грибочки. Для цього потрібно видалити ніжку кожного гриба і зафаршіровать капелюшок. В якості начинки рекомендую використовувати суміш тертого сиру упереміж із зеленню, сухим часником, перцем і сіллю. Цю вкусняшку потрібно мучити на решітці на середніх вугіллі, не перегортаючи. Виходить дуже смачно.

Готувати мариновані гриби можна з іншими овочами. Спробуйте, нанизуючи на шампур, чергувати печериці з помідори черрі і кільцями цибулі ріпчастої. А потім все це зажарьте на вугіллі. Вийде дуже навіть смачно.