Часникові стрілки – прості рецепти на зиму. Часникові стрілки - рецепти приготування

Часникові стрілки смажити протягом 7 хвилин.

Як смажити часникові стрілки

Продукти
Молоді часникові стрілки – 1 кілограм.
Вершкове масло - кубик вагою 50 грам
Сіль - 1 столова ложка без гірки

Як просто смажити часникові стрілки
1. Стрілки часнику вимити, зрізати насіннєву частину, розрізати ножицями на 4-6 частин.
2. Розігріти сковорідку, викласти шматочок вершкового масла|мастила|, дочекатися розтоплення і розкотити масло|мастило| по всій поверхні сковорідки.
3. Викласти на сковорідку стрілки часнику, посолити та перемішати.
4. Смажити часникові стрілки 7 хвилин на середньому вогні без кришки.

Гарнір із часниковими стрілками

Продукти
Часникові стрілки - півкіло
Морква - 1 велика або 2 середні
Цибуля - 1 велика голова
Сіль та перець - за смаком
Рослинна олія - ​​2 столові ложки

Як смажити часникові стрілки на гарнір
1. Стрілки промити, зрізати насіннєву частину, розрізати ножицями на 4-6 частин.
2. Викласти в каструлю стрілки, залити водою, поставити на вогонь і варити після закипання 3 хвилини.
3. Цибулю і моркву очистити і подрібнити (цибуля дрібно порізати, моркву потерти на терці).
4. Розігріти сковорідку, налити та розподілити олію по всій поверхні сковорідки.
5. Викласти на сковорідку цибулю, смажити 5 хвилин на середньому вогні при постійному помішуванні.
6. Додати до цибулі моркву, продовжувати смажити ще 5 хвилин, помішуючи.
7. Додати часникові стрілки, смажити 20 хвилин|мінути| на тихому вогні.

Фкуснофакти

Смажені часникові стрілки можна заморожувати на зиму.

Смажені часникові стрілки подають до борщу та щам зі свіжої капусти як закуску, а також на бутербродах або щоб урізноманітнити соуси. Смажені часникові стрілки також можуть використовуватися замість цибулі (там, де вона смажиться).

Для різноманітності, при смаженні часникових стрілок можна додати трохи лимонного соку, соєвого соусу, сметани, томатної пасти або приправ для моркви корейською.

Калорійність смажених на вершковому маслі стрілок часнику – 54 ккал/100 грам.

Як тільки настає червень, часник, що росте, викидає стрілки, приходить час обривати закручені кільця. Не поспішайте їх викидати, я розповім як приготувати часникові стрілки з максимальною користюбуде дуже смачно. Варто тільки правильно зірвати, притримуючи стебло однією рукою, обережно витягувати втечу з глибини. А видаляти стрілочки потрібно обов'язково, тільки тоді головка часнику буде великою і дозріє до кондиції.

Часникові стрілки: користь

Зміст

Часникові стрілки заповнюють дефіцит різних біологічно активних речовин, позитивно впливають стан клітин, уповільнюють процеси старіння. Сприяють профілактиці вірусних хвороб, насамперед — застуд та ГРВІ, добре очищають кишечник від шкідливих бактерій та мікроорганізмів, таких як дизентерійна паличка та стафілокок.

Як приготувати мариновані часникові стрілки.

Ця закуска виходить дуже смачною.

Нарізати стрілки довжиною 3-4 см, влити воду, проварити кілька хвилин після закипання, відкинути на друшляк, промити прохолодною водою, розкласти по баночках ємністю 0,5 літра (їх можна не стерилізувати), залити маринадом. Маринад готую так - у літр води насипаю по 50 г солі, цукру, доводжу до кипіння, ллю 100 мл. 9% оцту, стерилізую 5 хвилин, закочую.

Так можна вчинити не лише зі стрілочками, а й із молодими зубчиками часнику. Тільки їх варити не потрібно, очистіть від лушпиння, обліть окропом, опустіть в холодну водуПісля влийте маринад, стерилізація 10 хвилин.

Паста з часникових стрілок на зиму

Готую смачну часникову пасту зі стрілок часнику, вона гарна для бутербродів з чорним хлібом, її можна додавати в суп або як соус, до картоплі, абсолютно будь-якій страві надає пікантний смак, а з макаронами, взагалі мила справа!

1. Молоденькі часникові стрілки пропускаю через м'ясорубку, на смак солю, заправляю рослинним маслом без запаху, перемішую, розкладаю по чистих баночках, закриваю кришками, зберігаю на нижній полиці холодильника.

Смажені часникові стрілки: рецепт з томатною пастою

Ця страва дуже нагадує смажені грибиз невеликою гостротою.

Знадобиться:

часникові стрілки - 500 грам;

томатна паста, сіль, перець, олія - ​​за смаком.

У стрілок обірвати насіннєві коробочки, нарізати стебла, помістити на сковороду з розігрітим маслом, посолити, злегка обсмажити, стежити, щоб виділився сік. Якщо його немає, потрібно додати трохи води, обсмажувати до напівпрозорості стрілок. На цьому етапі вже страва готова, її можна використовувати як гарнір, додати томатну пасту, поперчити, ще трохи просмажити.

Моя порада!

Беріть для приготування стрілки з ніжною серцевиною, вони після обсмажування виходять м'якими.

Суп - пюре з часниковими стрілками та гарбузом.

А ось і суп, який містить суцільну користь. У ньому величезна кількість клітковини, це корисно для людей, які страждають на ожиріння. Гарбуз нагоді гіпертонікам, вона виводить токсини і шлаки, а також надлишки холестерину, все це заслуга пектинових волокон. Тимьян має дезінфікуючі властивості, він незамінний при лікуванні бронхів та легеневих захворювань, при проблемах із шлунково-кишковим трактом, він покращує травлення, знімає бродіння, спазми, усуває запори. Страва ароматна, з масою корисних речовин!

Знадобиться:

гарбуз - 1 кг;

овочевий бульйон - 6 склянок;

подрібнені стрілки часнику – половина склянки;

соєвий соус- 2 ст.л;

оливкова олія- 1 ст.л;

сушений чебрець - 2 ч.л;

Зелена цибуля;

сіль та перець - за смаком.

1. Розігріти олію, на ній обсмажити нарізану цибулю - порей, часникові стрілки до м'якості. Додати чебрець, гарбуз, порізаний на шматочки, налити бульйон, поперчити, довести до кипіння, варити півгодини. Гарбуз повинен стати м'яким, влити соєвий соус, посолити, остудити суп.

2. За допомогою занурювального блендера збити масу в однорідне пюре. Готова страва зберігається протягом 2 днів

Часникові стрілки з яйцем

Дуже багато хто воліє на сніданок страву з яєць, і урізноманітнити її допоможуть саме часникові стрілки. Навесні на дачі приготувати таку страву можна зі свіжих пагонів, узимку використовувати консервовані.

Яйця – 6 шт.

Трохи вершкового масла

Дудки часникові – 100 гр.

Сир твердий – 50 гр.

Сіль та перець за смаком

Приготування:

1. Підготувати яєчну суміш: збовтати яйця з додаванням приправ та спецій до смаку.

2. Твердий сирбудь-якого сорту потерти, чи нарізати невеликими кубиками. Додати половину сиру до яєчної суміші.

3. На розігрітій сковороді обсмажити часникові пагони та залити їх яєчно – сирною масою.

4. Довести яйця до готовності і посипати їх сиром, що залишився сиром.

5. Сковорідку можна поставити в гарячу духовкупід гриль, щоб з'явилася хрумка скоринка.

М'ясо з часниковими стрілками

Часникові пагони добре поєднуються з м'ясом, надаючи страві фантастичного пікантного смаку. Для приготування найкраще використовувати пікантні консервовані стрілкичаснику, наприклад, приготовані в гострому маринаді.

Для приготування потрібно:

Яловичина або свинина – 700 гр.

Свіжі часникові дудки – 250 гр.

Сіль перець

Трохи олії для обсмажування

2 невеликі цибулини

125 мл. томатного соку

Приготування:

1. Цибулю очистити від лушпиння, розрізати навпіл і нарубати гострим ножем на дрібні кубики. Обсмажити до легкої золотистої скоринки в розігрітій олії.

2. Шматочки м'яса нарізати на тонкі пластинки, відбити кухонним молоточком, знову нарізати, але вже на тонкі скибочки, і додати до цибулі для обсмажування. Трохи згасити, приправити спеціями до смаку. Прикрити сковорідку кришкою і загасити протягом 20 хвилин.

3. Часникові пагони порізати на невеликі шматочки, трохи більше 2 див. в довжину. Додати їх до м'яса, влити томатний сікта довести страву до готовності, періодично помішуючи.

4. Як гарнір відмінно підійде обсмажений свіжий кабачок, його можна обваляти в борошні або зробити ніжний кляр.

5. М'ясо, приготоване за цим рецептом, смачно не тільки гарячим, але і в холодному вигляді, як закуска.

Закуска із часникових стрілок

Інгредієнти:

Молоді часникові стрілки – 300-400 грам;

Соняшникова або оливкова олія - ​​4-5 столових ложок;

Сіль, перець мелений, паприка;

Зелень кропу, петрушки для прикраси або дрібного посипання зверху. Хто як кохає.

Спосіб приготування:

1. Від живців відрізати верхівки з насіннєвими коробочками, залишивши тільки яскраво зелені і молоденькі салатові частини. Їх порізати не довжиною соломкою чи кубиками. Оригінально виглядатимуть «спагетті».

2. Засипати нарізку в глибоку сковорідку, полити олією, посолити і поперчити до смаку.

3. Смажити на повільному вогні під кришкою з паровою дірочкою, щоб зберігати ефект гасіння. Періодично помішувати дерев'яною лопаткою та стежити за кількістю вологи.

4. Якщо продукт ще далекий від готовності, а сік випарувався раніше (такого майже не буває), то краще додати трохи води, щоб уникнути сухості.

Важливо знати! Для тушки придатні лише молоді пагони, тоді готове блюдопорадує м'якістю, ніжним грибним присмаком. Якщо на сковороду потраплять жорсткі шматочки, то в процесі смаження вони швидко втратить привабливість, смакові якості, стануть схожими на дерев'яні тріски.

Подають до столу у різних варіаціях: як окрему закуску (гарячу чи холодну) або під будь-який гарнір (рис, картоплю, вермішель) у вигляді салату. Це може бути вечеря, сніданок на швидку руку.

Часникові стрілки на користь

Як приготувати часникові стрілки для тривалого зберігання, на зиму? Пагони можна заготовити про запас за допомогою заморожування.

Пагони часнику нарізаються ножицями на шматочками по 2-3 см, промити, відкинути на друшляк, обсушити на рушник. Щільно укласти в поліетиленові пакети, зав'язати і морозилку. Після, не розморожуючи, можна смажити на рослинній оліїіз сіллю 5 хвилин. Смачно дуже!

Моя порада!

Іноді я роблю намазку для бутербродів, перекручую сало через м'ясорубку. Коли маю стрілочки часнику, кручу з ними сальце, перемішую, зберігаю в холодильнику. Найкращої добавки на хліб до борщу не знайти!

Якщо Ви на цій сторінці, то вирішили по-господарськи використовувати стрілки від часнику. Тоді ласкаво просимо! Сьогодні у нас рецепти приготування часникових стрілок.

Не втомлюватиму розповідями про переваги цього безцінного дару природи. Це слова. Краще самому приготувати і переконатися насправді, що закуски, пасти і навіть супи з часникових стрілок це незвичайна смакота. А заготовлені про запас, вони будуть чудовою пікантно-вітамінізованою добавкою в сімейний раціон.
Отже, відкриваємо нову сторінку в записнику під назвою «Часникові стрілки рецепти».

Упевнена, що таким салатом Ви порадуєте близьких та приємно здивуєте гостей. Уплітаючи його з картоплею, всі співатимуть дифірамби кухареві.

Давайте тільки згадаємо про всяк випадок, що стрілки треба збирати молоденькі. До розкриття бутону, що з'явився. Тільки такі порадують нас ніжністю та соковитістю.

І ще хотілося б поговорити про кількість інгредієнтів. У випадку зі стрілками це поняття дещо відносне. Дотримуючись зазначених пропорцій, все-таки покладайтеся на власний смак. Обов'язково спробуйте кулінарний вирібу процесі приготування. Тоді Ви неодмінно досягнете бажаного результату.

Для пікантного салатупотрібно підготувати продукти

• Стрілець – 500 гр.
• Олії рослинної - 70 гр. (використовуйте масло без запаху)
• Гірку перчинку, або половину чайної ложки червоного меленого перцю
• Соєвого соусу – 50 мл.
• Сахара – половину чайної ложечки
• Коріандр – 1 ч. л.
• Гвоздики – 8 шт.
• перцю чорного горошком - штук 5-6
• Оцту – 1 ст. л.
• Насіння кунжуту - 10 гр.

Нам знадобиться наступний інвентар

1. Ступка
2. Глибокі сковороди. Якщо є казан, сотейник чудово

Покрокове приготування

Коли салат добре настоїться, його смак стане набагато багатшим. Але я знаю, що це дуже важко. Божевільний аромат збере на кухні всіх домочадців, які неодмінно захочуть скуштувати смакоту. Тож витримки Вам і приємного апетиту!

Такий салат можна заготовляти на зиму. Для цього його потрібно у гарячому вигляді скласти у стерильні баночки, прикрити кришками та простерилізувати хвилин 20-30. Потім закатати. Зберігати у холодному місці.

Рецепт приготування пасти зі стрілок часнику (соусу песто)

Ви напевно не думали і не гадали, що звичайні дудки часникові допоможуть освоїти італійську кухню. Зараз ми це зробимо, приготувавши пасту за принципом італійського соусупесто. Нашим внеском у рецептуру буде зміна основного інгредієнта. В Італії це базилік, у нас дудки від часнику. А замість ступки задіємо блендер чи м'ясорубку.

Придивіться до цього рецепту, будь ласка. Паста виходить надзвичайно смачна та ароматна. Пікантний та багатий смак дозволяє широко використовувати її в домашній кулінарії.

1. Як соус вона буде чудова з макаронними виробами, зі спагетті, наприклад
2. Прекрасно виконає роль маринаду при запіканні м'яса
3. Під домашнім соусом песто можна запікати рибу
4. Паста буде шикарною приправою для овочів, запечених на мангалі
5. У компанії з батоном або чорним хлібцем паста стане просто божественним літнім бутербродом.

інгредієнти

• Стрілки часнику – 500 грн.
• Сіль – чайна ложка
• Оливкова олія – 3 столові ложки
• Сік лимона - 1-2 столові ложки
• Цедра половини лимона
• Перець чорний мелений - четверта частина чайної ложки
• Базилік зелений - 50 гр.
• Склянка волоських горіхів(якщо є можливість використовувати кедрові – чудово)
• Твердий сир – 200 гр. (В оригіналі використовується пармезан).

Готуємо шедевр

1. Стрілки перебираємо, обмиваємо, підсушуємо паперовим рушником
2. Подрібнюємо за допомогою блендера або м'ясорубки стрілки, очищені горіхи, базилік
3. Сир натираємо на дрібній тертці
4. За допомогою тертки отримуємо цедру лимона
5. З'єднуємо разом усі продукти – зелену масу, лимонний сік, цедру, олію, сир, сіль, перець
6. Все добре перемішуємо, обов'язково пробуємо на смак. Якщо маса вийшла густуватою, можна додати трохи оливкової олії.

Виняткова паста готова. Її потрібно перекласти в стерильну баночку, налити нагору тоненький шар олії та зберігати до слушного випадку в холодильнику.

І ще якщо пасти вийшло багато, її можна заморозити і зберігати тривалий час.

Рецепт приготування овочевого супу – пюре із часникових стрілок.

Як приготувати стрілки у вигляді супу? Легко та швидко. А ефект буде просто приголомшливим. Воістину літня перша страва – дієтична, легко засвоювана. Пряні часникові нотки ми розбавимо солодкуватим гарбузом. Їхнє поєднання додасть супу — пюре неймовірний смак.

Необхідно приготувати такі продукти

• Гарбуз – кілограм
• Овочевий бульйон - півтора літри
• Часникові стрілочки – 200 гр
• Часник - пару зубчиків
• Цибуля порей - стеблинка
• Рослинна олія – грамів 30-50
• Трохи чебрецю, соєвого соусу (мол 30)
• За смаком солі та перцю.

Покроковий процес

1. Усі овочі потрібно очистити, дрібно порізати
2. Частину стрілок нарізати невеликою соломкою, відкласти убік – підуть на прикрасу супу
3. У глибокій сковороді розігріти олію, злегка, до прозорості, підсмажити цибулю з часником
4. Додати гарбуз, стрілки, обсмажити всі разом кілька хвилин
5. Овочі перекласти в каструлю з бульйоном, додати спеції, варити до м'якості овочів.
6. У міру готовності овочів влити соєвий соус, перемішати
7. За допомогою занурювального блендера пюрувати суп
8. Подавати, посипавши відкладеними стрілочками. За бажання можна використовувати й іншу зелень.

Спробуйте, за вуха не відтягнеш!

Часникові стрілки рецепти закусок з бринзою та зеленню

Зі стрілок часнику можна приготувати чудові закуски на швидку руку. Вони легкі у приготуванні, але неймовірно смачні. Стануть чудовим доповненням до обіду чи вечері. Так чи просто намазати хліба. Ух, смакота!

Стрілки по-італійськи ми вже готували, давайте нашу сторінку «часникові стрілки – рецепти» поповнимо і грецькою кухнею. Адже ці закуски родом звідти.

Нам знадобляться

• Двісті грамів м'якої бринзи
• Пучок кропу
• Стрілець від 7 до 10 штук
• За смаком солі та перцю меленого

Як приготувати часникові стрілки у вигляді закусок

1. Молоді стрілки обмити, підсушити, нарізати невеликою соломкою (до 5 см)
2. Кріп промити під проточною водою, підсушити, дрібно порубати
3. Бринзу потовкти вилкою, можна навіть використовувати блендер
4. Поєднати всі продукти разом, підсолити за смаком і підперчити
5. Розмішати до однорідності, дати настоятися хоч хвилин 30

Якщо закуска вийшла трохи сухуватою, можна додати трохи майонезу або сметани. А щоб готовий продукт вийшов ароматнішим, краще використовувати перчик свіжомелений.

Як можна імпровізувати із закускою

1. Додати свіжого огірочка. Його потрібно дрібно нарізати і додати до загальної маси. Якщо огірок гірчить, шкірку потрібно зняти
2. Замість бринзи використовувати сир. Буде не менш смачно та цікаво.

Як приготувати часникові стрілки на зиму

Заготівлю передбачають численні рецепти приготування на зиму через м'ясорубку. Це зручно для зберігання, не завдає клопоту і сам процес заготівлі.

Для цього потрібні стрілки, м'ясорубка, посуд для зберігання. Це можуть бути контейнери, баночки. Отже, наші основні дії

1. Стрілки перебираємо, миємо, видаляємо вологу паперовим рушником
2. Перекручуємо на м'ясорубці
3. Розкладаємо у посуд
4. Розміщуємо у морозилці.

Варіанти заготовок

1. Подрібнені стрілки змішати з|із| дрібно|мілко| порубаним кропом, перемішати, закласти на зберігання в морозилку. Кількість кропу визначаєте за своїм бажанням, але не більше, ніж самих стрілок, звісно. За бажання, можна масу підсолити
2. Масу зі стрілок можна перемішати із розтопленим вершковим масломі заморозити у такому вигляді. Розморозіть – отримайте готову пасту
3. Маса зі стрілок змішується із сіллю та закладається на зберігання. Кількість солі має дорівнювати п'ятій частині стрілок. Так можна зберігати не лише у морозильнику, а й у холодному підвалі
4. Стрілки можна перекручувати із набором різноманітних трав. Вийде універсальна, ароматна приправа.

Набір зелені за вагою повинен бути вдвічі меншим, ніж вага стрілок. Можна використовувати чебрець, базилік, кріп, петрушку.

Заготувати стрілки на користь можна і більше простим способом. Обмити, нарізувати|нарізати| невеликими шматочками, розкласти в пакетики і помістити в морозилку.

А ще краще заготовляти двома перерахованими способами. Пропущена через м'ясорубку заготівля буде гарною для приготування соусів, паст, закусок і бутербродів. А нарізана шматочками підійде для додавання до рагу, підсмажування з овочами та яйцями.

Та мало, що можна приготувати, коли є з чого. Набагато гірше інакше. Так що давайте використовувати всі наявні ресурси, стрілки від часнику, зокрема.

Насамкінець хочеться сказати, що ми молодці. Майже з нічого зварили дуже нічого!

Смажені стрілки часнику– це не лише смачний, а й корисний гарнір. У часникових стрілках анітрохи не менше вітамінів, ніж у його коренеплодах та листі. На смак вони нагадують стручкову квасолю, тільки на відміну від неї мають часниковий аромат.

Смажені часник стрілки. Фото

Нижче представлені інші рецепти смажених часникових стрілок. Дуже смачними виходять смажені стрілкичаснику з ковбасою.

Інгредієнти:

• Часникові стрілки – 100 гр.
• Копчена ковбаса - 80-100 гр.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля - половина головки,
• Кріп – пару гілочок,
• Чорний мелений перець,
• Сіль,
• Рафінована соняшникова олія.

Смажені стрілки часнику з ковбасою – рецепт

У помитих часникових стрілок зріжте бутон із квіткою. Наріжте їх соломкою довжиною по 3-4 см. Нарізайте копчену брусочками. Очистіть ріпчаста цибулята морква. Натріть морквину на дрібній тертці.

Цибулю наріжте кубиками. Помийте і дрібно наріжте кріп. Нагрійте в сковороді олію. Викладіть на сковороду часникові стрілки з цибулею та морквою. Посипте овочі сіллю та чорним перцем. Помішуючи, посмажте їх упродовж 5-7 хвилин.

Після цього додайте до них ковбасу та кріп. Перемішайте. Не накриваючи кришкою, смажте блюдо ще близько 5 хвилин.

М'якими та ніжними стають смажені часникові стрілки зі сметаною.

Інгредієнти:

• Часникові стрілки - 200 гр.
• Сметана – 1 склянка,
• Морква – 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.,
• Сіль,
• Чорний мелений перець,
• Рослинна олія.

Смажені стрілки часнику зі сметаною – рецепт

Помийте стрілки часнику під проточною водою. Видаливши суцвіття, наріжте їх на шматочки завдовжки 4-5 см. Кубиками наріжте цибулю, а моркву потріть на дрібній тертці.

Стрілки часнику, цибулю та моркву викладете в сотейник із гарячою олією. Посолити їх і приправити чорним перцем. Потушкуйте овочі на середньому вогні протягом 5-7 хвилин. Після цього залийте їх сметаною. Накрийте кришкою та тушкуйте ще 7-9 хвилин.

Для любителів гострих страві закусок обов'язково сподобаються смажені стрілки часнику по-корейськи.

Інгредієнти:

• Морква - 2 шт.,
• Стрілки часнику - 200 гр.
• Спеції для корейської моркви- На кінчику чайної ложки,
• Сіль - 0,5 ч. ложки,
• Оцет – 1 ст. ложка,
• Цукор - 0,5 ч. ложки,
• Рослинна олія.

Смажені стрілки часнику по-корейськи – рецепт

Ополосніть часникові стрілки. Наріжте їх брусочками по 3-4 см. Моркву нашаткуйте за допомогою овочечистки довгими смужками. Обсмажте стрілки часнику у гарячому соняшниковою олією. Викладіть їх у миску з тертою морквою. Заправте смажені стрілки з морквою цукром, сіллю, оцтом та спеціями. Усі інгредієнти перемішайте. Салат перекладіть у контейнер. Поставте маринуватися в холодильник на 1-2 години. Перед подачею на стіл, страва посипається кунжутним насінням.

Список рецептів

Стрілки часнику - дуже короткостроковий продукт, приготувати який дійсно треба встигнути в ті два з невеликим тижнями, коли вони з'являються на городі та у продажу. Рекомендується видаляти молоді пагони часнику не тільки, щоб зробити ароматні та дуже смачні другі страви чи салати, а й щоб покращити майбутній урожай. Стрілки необхідно зрізати в період, коли вони тільки закручуються. Ці пікантні зелені пагони з яскраво вираженим ароматом можуть покращити смак будь-якої страви, до якої вони будуть додані.

Є чимало варіантів, як приготувати стрілки часнику: їх обсмажують, тушкують, додають у салат чи суп. Так як пагони, що використовуються в кулінарії, мають так звану молочну стиглість, то час їх термічної обробкидуже мало – вони стають придатними до вживання вже через 7-10 хвилин. Деякі рецепти приготування цього овочів містять інформацію про те, що їх попередньо необхідно обдати окропом для усунення гіркоти, але можна це не робити. З обов'язкових дій слід виділити лише відрізання від стрілок насіннєвої частини.

Страви зі стрілками часнику дуже прості в приготуванні і мають пікантний і своєрідний смак.

З часникових пагонів можна готувати смачні стравине лише в сезон, а й заготовляти їх на зиму: солити, заморожувати чи маринувати. На смак мариновані стрілки трохи нагадують черемшу. Цей рецепт допускає зменшення/збільшення кількості перцю та гвоздики залежно від ваших уподобань.

Потрібні такі продукти:

• Стрілки часнику – 50-60 шт.;
• Оцет – 40 мл;
• Сіль – 3 ст. л.;
• Цукор – 2 ст. л.;
• Гвоздика – 2-3 шт.;
• Запашний перець - 2 горошини.

Послідовність дій:

1. Підготувати часник, промити його, порізати і бланшувати кілька хвилин у окропі, потім опустити у холодну воду.
2. Закип'ятити 500 мл води, всипати всі спеції і проварити протягом 5 хвилин.
3. Банку простерилізувати, викласти стрілки і залити розсолом та оцтом, щільно закрутити та залишити для повільного охолодження.

Мариновані стрілки можуть зберігатися досить довго – до півроку, але зазвичай ця смачна закусказ'їдається набагато швидше. У будь-якому випадку, ця страва є відмінним способом отримання вітамінів та корисних речовин у холодну пору року.

Щоб готувати корисні стравиз часниковими стрілками і взимку, їх можна заготовити про запас, а саме, засолити. Найпростіший варіант засолювання - це пересипати порізані стрілки сіллю і трохи пом'яти їх руками, а потім перекласти в банку, потім їх можна додавати в рагу або салат. Але у такому вигляді їх зберігати довго не можна. Наступний рецепт розповість, як засолити пагони часнику на зиму, щоб вони простояли щонайменше 3-6 місяців.

Потрібні такі продукти:

• Часникові стрілки – 300 г;
• Сіль – 100 г;
• Цукор – 50 г;
• Листя смородини;
• Кріп.

Черговість дій:

1. Підготувати пагони, вимити їх, просушити та нарізати на шматочки необхідної довжини (від 5 до 10 см).
2. Викласти стрілки в банки, перешаровуючи їх листям смородини та кропом.
3. Приготувати розсіл, розчинивши в літрі теплої водисіль із цукром.
4. Влити в банки розсіл і залишити в прохолодному місці на кілька днів, поклавши зверху на стрілки полотняну матерію та гніть.
5. Через 2-3 дні вантаж зняти і долити в банки свіжий розсіл.
6. Солоні часникові пагони прибрати у холодильник.

Приготовлені за цим рецептом часникові стрілки можуть добре зберігатися в холодильнику протягом декількох місяців, їх також можна закрити під залізну кришкудля тривалішого зберігання.

Рецепт страви у традиціях східної кухні, для його приготування знадобиться сковорода вок, соєвий соус, підсмажений кунжут та знання невеликих кулінарних хитрощів, що роблять цей салат з м'ясом свинини по-китайськи особливо апетитним та смачним.

Необхідно взяти такі продукти:

• Свинина – 0,5 кг;
• Морква;
• Часник - 2-3 зубки та 300 г стрілок;
• Соєвий соус;
• Кунжут;
• Сіль;
• Крохмаль – 5 г.

Черговість етапів:

1. Часникові стрілки залити холодною водою з додаванням солі мінімум на кілька годин, це дозволить їм залишатися пружними та хрусткими в процесі подальшої термічної обробки.
2. Свинину порізати тонкою довгою соломкою, викласти м'ясо у вок із розігрітим маслом і готувати три хвилини на дуже сильному вогні, постійно помішуючи.
3. Моркву натерти на тертці для блюд по-корейськи, зелені стрілки порізати на шматочки завдовжки 8-10 см, перемішати з м'ясом і готувати разом кілька хвилин.
4. Вміст викласти на паперовий рушник або відкинути на друшляк для видалення надлишків жиру.
5. У сотейник влити олію, обсмажити на ньому нашатковану цибулю та зубчики часнику.
6. У половині склянки води розвести крохмаль із додаванням соєвого соусу, додати до сотейника, довести до кипіння і уварити соус.
7. Викласти овочі з м'ясом у сотейник, прогріти разом і вимкнути вогонь.

Подавати салат у гарячому стані, посипавши підрум'яненим кунжутом. Готувати цей салат можна і без сковороди вок, у разі її відсутності підійде інша сковорода з тонкими стінками.

Ще один рецепт для любителів гострої їжі з яскраво вираженим смаком пряних спецій. Цей салат також готується з м'ясом, але в даному випадку пропонуємо поєднати в ньому часникові стрілки з куркою. Дуже зручно, що це ситне ароматна страваготується за лічені хвилини.

• Курка – 150 г;

• Часникові пагони – 300 г;
• Соєвий соус – 50 мл;
• Крохмаль – 2 ч. л.;
• Кунжут;
• Сіль;
• Цукор;
• Каєнський перець.

Послідовність етапів:

1. Підготувати часник, вимивши його, зрізавши верхні та нижні краї та порізавши на шматочки в 4-5 см.
2. Курку також порізати на тонкі довгі шматочки.
3. Приготувати соус для страви, змішавши спеції з соєвим соус, закип'ятити суміш, що вийшла.
4. У сильно розігрітій олії обсмажити курку до готовності, вийняти її і потім у цьому посуді обсмажити часникові стрілки протягом 5 хвилин. Вони повинні вийти досить хрусткими.
5. Викласти готові овочі з куркою на блюдо та полити гарячим соусом, посипати кунжутом, дати настоятися перед подачею до столу протягом чверті години.

Гостроту страви можна змінювати, замість кайенського перцю допустимо використання суміші перців або приправи для страв корейською. Цей рецепт універсальний, тому що змінивши технологію приготування, з цих же інгредієнтів можна приготувати не салат, а повноцінне друге блюдо: для цього курку та стрілки слід залити соусом та протушкувати до м'якості продуктів.

Пропонуємо нескладний рецептосновної страви з додаванням часникових пагонів, вони надають страві особливого пікантного смаку. Поєднання солодкуватого гарбуза з пряним часниковим ароматом роблять цей суп-пюре неймовірно смачним.

Необхідно взяти такі продукти:

• Гарбуз – 1 кг;

• Овочевий бульйон – 1,5 л;
• Стрілки часнику – 200 г;
• Часник – пара зубків;
• Лук-порей – стебло;
• Рослинна олія;
• чебрець;
• Соєвий соус;
• Сіль перець.

Виконайте наступні дії:

1. Очистити і дрібно нарізати всі овочі, частину стрілок відкласти для прикраси супу.
2. У маслі спасерувати цибулю з часником, викласти туди гарбуз і обсмажити кілька хвилин.
3. Перекласти овочі в каструлю, залити бульйоном та готувати до м'якості, додавши спеції.
4. У готовий суп влити соєвий соус (30 мл) та пюрувати занурювальним блендером до гомогенного стану.
5. Розлити суп-пюре по тарілках і посипати відкладеними пагонами часниковими або іншою зеленню.

Подавати суп-пюре з крутонами з білого хліба. Також можна посипати кожну порцію супу гарбузовим насінням.

Відео-рецепт: М'ясо зі стрілками часнику