Млинці з харчовим барвником рецепт. Як приготувати кольорові млинці з покрокового рецептом з фото
Так як рецепт млинців буде не один, а цілих три, з трьома різними начинками, Я, напевно, опишу спочатку, як зробити тісто для млинців, а потім вже почнемо його фарбувати і в самому кінці я лаконічно опишу три варіанти начинки.
Як зробити тісто для млинців
- Приготування тесту для млинців - справа нехитре. У миску розбиваємо яйця і збиваємо їх до утворення піни, недовго.
- Солимо, просіюємо борошно відразу в миску. Пам'ятайте, що борошно може відрізнятися від виробника до виробника, тому в кінці приготування тіста, можливо, доведеться трохи додати, щоб кольорові млинці добре розтікалися по сковороді.
- Наливаємо 2/3 води або молока. Цей рецепт млинців на 1 літр молока або води, або і того, і іншого навпіл. Якщо хочете робити з молоком, беріть нежирне, але пам'ятайте, що з ним кольорові млинці будуть більш щільними, мені здається, в цьому варіанті тонкі млинці на воді будуть доречніше. Крім того, молоко з овочами - таке собі поєднання продуктів.
- збиваємо млинцеве тісто до однорідності, додаємо соду, погасивши її лимонним соком або яблучним оцтом.
- Наливаємо рослинне масло. Я використовую кокосове, попередньо розтопивши його в мікрохвильовці за півхвилини, але можна брати будь-який. Знову збиваємо до однорідності.
- Дивимося на тісто, воно повинно бути консистенції трохи рідкуватий сметани. Може здатися густим, але так як це тільки основа, в яку ми будемо ще додавати інгредієнти-барвники, не поспішайте з висновками! Якщо тісто дуже рідке, додайте по чуть-чуть борошно і збивайте. Якщо густе - воду.
- Розливаємо тісто по трьом мисках, якщо будете готувати всі три варіанти. базовий рецепт тесту для млинців закінчений.
Як зробити кольорові млинці
Приступаємо до самого окрасу головних героїв! Для цього нам не знадобляться ніякі покупні барвники, ми зробимо їх самі. В зелений колір млинці забарвить яскравий і корисний шпинат, в червоний - не менше яскрава і насичена буряк, а в жовто-оранжевий - пряна і не менш корисна куркума і шафран. У мене це не дуже дорогий шафран, а його ... суцвіття ... чи що? Так кажуть у нас на ринках 😀 Не знаю, що це точно, підкажіть в коментарях! Приступаємо!
Зелені млинці зі шпинатом
Жовто-оранжеві млинці з куркумою і шафраном
Червоні млинці з буряком
Зелені млинці з сьомгою і Філадельфією
Жовто-оранжеві млинці з сиром Панир і руколою
Червоні млинці з сиром та родзинками
От і все! Сподіваюся, мої незвичайні рецепти млинців на Масляну вам сподобалися і ви з задоволенням їх повторіть. До речі, тепер ви можете додавати в коментарях свої фотографії зі стравами, які у вас вийшли. Такі гарні кольорові млинці не повинні залишатися без уваги! 🙂 А може, ви зможете виграти в конкурсі на саме красиве блюдо, Який я незабаром оголошу!
Минулого разу я розповідала вам про те,. А далі - більше! Щоб не пропустити новинки, , це безкоштовно! Крім того, при підписці ви отримаєте в подарунок цілу збірку повноцінних рецептів з 20 страв, що готуються дуже швидко, від 5 до 30 хвилин, що заощадить масу вашого часу! Їсти швидко і смачно - це реально, як і зробити кольорові млинці!
З вами була ! Розповідайте друзям про цікаві рецепти млинців, ставте лайки, залишайте коментарі, оцінюйте гідно, пишіть і показувати фотографії того, що у вас вийшло і пам'ятайте, що смачно готувати може кожен, що ви більш талановиті, ніж можете собі уявити, і, звичайно ж, насолоджуйтеся вашою їжею! Люблю вас, будьте щасливими!
Це не зовсім рецепт кольорових млинчиків, хоча, звичайно він неодмінно буде в кінці. Як, зазвичай, я запропоную Вам чергове відео, де Вам покажуть одну з технологій приготування таких млинців. Але, думаю багатьом господиням як такої сам рецепт млинців і не потрібен. Хіба що початківцям він буде корисний. А у більш досвідчених вже давно, швидше за все, є свій улюблений рецепт (іноді навіть і не один) млинчиків, якого вони і намагаються дотримуватися. Якщо говорити про кольорові млинці, то таким незвичайним блюдом можна порадувати дітей, та й для дорослих така кольорова випічка буде дуже приємним сюрпризом. Можете взяти цю технологію собі на замітку, і, пізніше, на Масляну дістати її з «засіків» своїх кулінарних знань, і знову ж таки здивувати своїх гостей.
Робимо кольорові млинці. Як і з чого?
Отже, якщо у Вас є свій улюблений рецепт млинців, то можна сміливо готувати їх за цим рецептом. До речі кажучи, якщо при цьому Ви не хочете бруднити посуд, можна цілком цього і не робити, якщо приготувати тісто для млинців не в будь-якої посуд, а в пластиковій пляшці. можна прочитати, як це зробити. Перевага цієї простої методики в тому, що посуду Ви не забруднити, а пластикову пляшку після приготування млинців можна просто викинути. Крім цього, з пляшки дуже зручно наливати тісто прямо на сковороду. Адже для млинців воно повинно бути досить рідке.
Тепер переходимо до кольорових млинців. Коли Ви приготуєте для них тісто за своїм рецептом, його просто підфарбовують. Зробити це можна будь-якими харчовими барвниками, які можна знайти в магазинах. Якщо ж такі барвники Вам не подобаються, то їх цілком можна замінити на більш натуральні. Рослинних барвників дуже багато. Тут головне знати, що потрібно використовувати, щоб отримати потрібний нам колір. Ось це я Вам зараз і розповім.
Чим можна підфарбувати млинці?
Млинці ми будемо фарбувати вичавленим соком з різних рослин, ягід або овочів. Перше, що багатьом, напевно, вже прийшло на розум, це скористатися буряковим соком. З його допомогою можна дуже просто підфарбувати Вони у Вас вийдуть рожевого кольору. Звичайно, якщо соку Ви додасте більше, то і колір, відповідно буде вже не рожевим, а ближче до червоного.
- Якщо хочете, щоб Ваші млинці були жовтими, тобто не золотистими, а саме жовтими, то тут Вам допоможе куркума. Знову ж насиченість кольору можна регулювати концентрацією цього натурального барвника.
- Млинці можна приготувати і зелені. Для цього потрібно скористатися шпинатом і вичавити сік з нього. Шпинат можна взяти свіжий або заморожений, якщо Ви подбали про це влітку, і заморозили цю зелень про запас.
- Морква, вірніше сік з неї, дасть нам помаранчевий колір. Знову ж насиченість цього кольору регулюємо кількістю соку.
- Можна отримати млинці навіть бузкового кольору. Саме такими вони будуть, якщо Ви скористаєтеся соком чорниці.
- Останній варіант, це млинці шоколадного кольору. Такий колір досягається при додаванні какао. До речі, за допомогою какао можна зробити майже шоколадні оладки. Цей рецепт Ви знайдете
Готувати різнокольорові млинці - одне задоволення. Яскраве настрій вам забезпечено! Такі млинці здивують гостей і порадують дітей, адже яскравий колір виходить за рахунок додавання натуральних інгредієнтів: буряка, моркви і шпинату. Смак, незважаючи на добавки, залишається нейтральним. Тому ви можете зробити блюдо солодким, додавши більше цукру, ванілі, цедри або ароматизатора. В зелені млинці можна зелень, жовті - подати з сиром Чеддер, прошарувати кремом або сирним сиром. Варіантів - безліч!
Автор публікації
За освітою - музикант, педагог. З дитинства брала приклад з мами, яка чудово готує. Головні захоплення: кулінарія, фотографія і малювання. У фудфотографіі всі ці мистецтва з'єднуються в одне, тому із задоволенням осягає цю науку. дотримується здорового харчування і намагається все страви зробити максимально корисними.
- Автор рецепта: Надія Чорткова
- Після приготування ви отримаєте 12 шт.
- Час приготування: 50 хв
інгредієнти
- 500 мл. молоко
- 3 шт. яйце
- 360 гр. борошно пшеничне
- 15 ст.л. масло рослинне
- 3 ст.л. цукор
- 1 ч.л. сіль
- 1 шт. буряк
- 1 шт. морква
- 30 гр. шпинат
Спосіб приготування
Підготувати продукти: молоко, яйця, борошно, рослинне масло, сіль, цукор, буряк, морква і шпинат.
Овочі почистити. Приготувати по черзі сік з буряка і моркви (краще скористатися соковижималкою. Якщо її немає, можна натерти овочі на тертці, і через марлю віджати сік). Для рецепта знадобиться по 75 мл морквяного і бурякового соку. Шпинат подрібнити.
У глибокій мисці збити яйця з молоком, сіллю і цукром, не добився піни! На цьому етапі можна варіювати кількість цукру і солі, в залежності від бажаного смаку.
Додати 320 гр борошна (інша буде потрібно трохи пізніше) і ще раз збити до однорідності.
Виходить 900 мл тесту. Цю суміш розділити на три рівні частини. Для приготування рожевих млинців додати в тісто буряковий сік і розмішати.
Тісто стало дуже рідким. Додати в нього 1 столову ложку з гіркою борошна і розмішати. Повинна вийти консистенція згущеного молока. Влити 5 столових ложок рослинного масла, ще раз розмішати. Тісто готове.
На розігріту суху сковороду вилити невелику порцію тіста. Нахилом сковороди розподілити тісто по всьому дну і готувати до рум'яного кольору, на середньому вогні. Готувати млинець потрібно тільки з одного боку! Таким чином приготувати млинці з усього тесту з додаванням бурякового соку.
У другу миску з тестом додати морквяний сік, Розмішати.
Як і в першому випадку, додати в тісто 1 столову ложку з гіркою борошна, розмішати до однорідного стану. Влити 5 столових ложок рослинного масла і розмішати ще раз.
Тісто може здатися не таким яскравим, але під час приготування, колір млинців стане більш насиченим. Таким же чином на розпеченій сковороді без масла приготувати помаранчеві млинці, обсмажуючи їх лише з одного боку.
У третю частину тіста додати подрібнений шпинат і розмішати. Важливо: борошно в тісто додавати не потрібно, тільки 5 столових ложок рослинного масла.
Приготувати млинці по описаній вище технології - на сухій сковороді, обсмажуючи тільки з одного боку.
різнобарвні млинці готові!
Веселої Масляної!
І приємного апетиту!
Оригінально, яскраво, ошатно.
- 3 яйця
- 400 г молока
- 250 г борошна
- 1 ст. л. цукру
- 1 ч. Л. солі (без гірки)
- рослинна олія
- 50 г шпинату (вага листя)
- 50 мл соку сирого буряка (приблизно половинка середнього буряка)
- 1 ч. Л. куркуми (без гірки)
У зв'язку з наближенням Масницею я до Вас з рецептом млинців. Але млинчиків не простих, а таких собі - різнокольорових. Всі барвники я взяла натуральні, результат вийшов дійсно яскравим! За основу ви можете взяти будь-який рецепт млинців, який вам подобається (на молоці, на кефірі, з мінеральною водою та інше). У мене рецепт на молоці і воді навпіл ( «барвники» будемо змішувати з водою). Млинці виходять дійсно незвичайними, можна здивувати своїх рідних або гостей. Готуються вони не набагато складніше звичайних млинців. Мені дуже сподобалося їх готувати, я довго милувалася результатом,, млинчики дуже красиві і смачні вийшли! Результати дегустації опишу далі в рецепті.
У мене вийшло по 6 тонких млинців кожного кольору, тобто всього 18 млинчиків.
приготування:
Готуємо тісто.
У ємність покласти яйця, цукор, сіль, трохи збовтати віночком.
Додати невелику частину молока, всипати борошно, і ретельно вимішати віночком, щоб маса стала однорідною. Потім поступово влити все решту молока, перемішуючи. Маса на цьому етапі виходить ще густувата.
А ось і наші барвники))
Готуємо «зелений».
Шпинат обірвати від гілочок, покласти в подрібнювач.
Додати 4-5 ложок води, дуже ретельно подрібнити.
Перелити через марлечку, добре віджавши. В принципі шпинат досить дрібно розмелюють, тому проціджувати не обов'язково, так що за бажанням.
Готуємо «рожевий».
Половинку буряка очистити, натерти на дрібній тертці в пюре (терка «корона»).
Перелити через марлечку, добре віджавши сік. Потрібно 50 мл соку.
Додайте води, щоб в сумі вийшло 100 мл рідини.
Готуємо «жовтий».
Розмішати куркуму зі 100 мл води.
Ось і всі наші барвники, кожного по 100 мл.
Тісто розділити на три частини, в кожну додати цвітну рідина, перемішати.
За бажанням, в кожен додати по столовій ложці рослинного масла.
Дивіться яка краса виходить!
Смажимо млинці.
Сковороду добре розігріти, злегка змастити рослинним маслом пензликом або складеною паперовою серветкою.
Вилити трохи менше половини ополоника тесту, покриття сковороду. Обсмажити, перевернути, обсмажити.
Ось зелений.
Ось рожевий.
А ось і жовтий.
Готові млинці перекладаємо на тарілку, бажано відразу щедро змащувати вершковим маслом, поки гарячі, і складаємо стопочки, щоб не холоднішими.
Перейдемо до смаку.
Зелені абсолютно не мають смаку шпинату, вони дуже смачні, мені вони навіть здалися смачніше звичайних млинців)) Я перший млинець з'їла гарячий прямо зі сковороди, щедро змастивши вершковим маслом. Це була просто пісня, дуже смачно!
Далі рожеві. Передбачаючи основне питання, відразу скажу, смаку буряка млинці не мають, є присмак чогось легкого овочевого, Але він дуже делікатний, і зовсім не псує смак млинчика. До речі, я знаю є млинці, де використовують пюре вареного буряка, ось там смак буряка дійсно виражений, а я ж використовувала тільки сік, тому і результат різний.
Далі жовті. Смак куркуми млинці мають, але він не сильний, що не нав'язливий, але є. Тому млинці будуть просто ідеальні з несолодкої начинкою, найкращою буде м'ясна або грибна начинка.
Підсумую, жовті для несолодкої начинки, А ось зелені і рожеві можна комбінувати з абсолютно будь-якою начинкою, хоч з вершками і полуничним варенням. Буде дуже смачно! Дивіться, яка краса виходить, все натуральне і яскраве!
Як приготувати кольорові млинці рецепт з фото - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачним і оригінальним.
Кольорові млинці, рецепт яких ми розглянемо далі, виходять неймовірно красивими і смачними. Для їх приготування можна використовувати спеціальні харчові барвники. Але буде краще, якщо такий десерт робити із застосуванням натуральних інгредієнтів, які не здатні згубно вплинути на здоров'я людини.
Кольорові млинці: фото і рецепт приготування
Напевно кожна господиня знає, як готуються звичайні млинці. Однак далеко не всім відомо, що необхідно зробити, щоб такі вироби вийшли різнобарвними. Саме про це ми і розповімо в наведеній статті.
Отже, щоб зробити кольорові млинці, нам знадобиться:
- яйце сире велике - 2 шт .;
- сік томатний (можна магазинний або самостійно приготований) - 1 повний стакан;
- сода харчова - щіпка;
Перш ніж спекти кольорові млинці, необхідно замісити однорідне тісто. Для цього свіже молоко з'єднують з томатним соком, А потім додають до них білий дрібний цукор, харчову соду і поварену сіль. Також в отриману масу вводять збиті яйця. Отримавши однорідну суміш, до неї поступово додають пшеничне борошно. Після ретельного перемішування інгредієнтів отримують рідке тісто червоного кольору.
Кольорові млинці, рецепт яких передбачає використання томатного соку, слід готувати в товстостінній сковороді. Для цього посуд сильно розігрівають разом з парою великих ложок соняшникової олії. Потім в неї акуратно вливають млинцеве тісто в кількості неповного супового ополоника. Щоб виріб рівномірно розподілилося по сковороді, після викладення основи її відразу ж нахиляють в різні боки.
Червоні млинці випікають до тих пір, поки обидві сторони десерту не підрум'яняться. Після цього їх рясно змащують вершковим маслом і стопкою викладають на тарілку.
Як подавати червоні млинці до столу?
Тепер ви знаєте, як спекти кольорові млинці. Після того як вироби будуть змащені маслом і викладені в стопку, їх відразу ж підносять до столу. Додатково до такої страви подають солодкий чорний чай, свіжий мед, згущене молоко або варення.
Кольорові млинці: рецепт приготування зі шпинатом
Чи пробували ви коли-небудь зелені млинчики? Ні? Тоді рекомендуємо зробити їх прямо зараз. Для цього нам буде потрібно:
- яйце сире велике - 2 шт .;
- свіже молоко високої жирності - 1 повний стакан;
- борошно біле пшеничне - 1 повний стакан;
- шпинат розморожений - 150 г;
- цукор білий дрібний - 1 велика ложка;
- сіль кухонна - 1/3 десертної ложки;
- соняшникова олія - \u200b\u200bзастосовувати для смаження.
Кольорові млинці для дітей добре готувати із застосуванням овочів. Завдяки їм, ви зможете зробити не тільки красивий, але і корисний десерт.
Для додання млинців зеленого кольору ми вирішили використовувати розморожений шпинат. Його поміщають в чашу блендера і гарненько збивають на найвищій швидкості. До отриманої кашки додають молоко і питну воду. Також в основу викладають цукровий пісок, харчову соду і поварену сіль. Ретельно перемішавши інгредієнти, до них поступово всипають пшеничне борошно. На виході отримують однорідне рідке млинцеве тісто зеленого кольору.
Термічна обробка
Все млинці, незалежно від їх кольору, слід випікати на сковороді з додаванням соняшникової олії. Причому посуд необхідно заздалегідь сильно розігріти.
Викладати тісто в гарячу сковороду бажано за допомогою супового ополоника. При цьому посуд слід відразу ж нахилити в різні боки, щоб основа рівномірно розподілилася по всій її поверхні.
Після обсмажування млинчиків зі шпинатом їх викладають на тарілку і присмачують олією (вершковим).
Кольорові млинці зі шпинатом подають до столу в гарячому стані. Також разом з ними домочадцям підносять солодкий чай, Варення, мед або згущене молоко.
Готуємо помаранчеві млинці з морквою
Про те, як в домашніх умовах зробити червоні і зелені млинці, ми розповіли. Якщо ж вам хочеться отримати помаранчеві вироби, то пропонуємо додати в тісто свіжу моркву або морквяний сік. Але про все по порядку.
Отже, для приготування борошна основи нам знадобиться:
- яйце сире велике - 2 шт .;
- свіже молоко високої жирності - 1,5 склянки;
- вода питна тепла - 1 повний стакан;
- борошно біле пшеничне - 1 повний стакан;
- сода харчова - велика щіпка;
- морквина соковита середня - 1 шт .;
- цукор білий дрібний - 1 велика ложка;
- сіль кухонна - 1/3 десертної ложки;
- соняшникова олія - \u200b\u200bзастосовувати для смаження.
Перш ніж приготувати тісто для помаранчевих млинців, слід обробити морквину. Її миють, чистять і натирають на дрібній тертці. Хочеться відзначити, що в основу можна додавати як сам подрібнений овоч, так і сік, вичавлений з нього. Ми вирішили застосувати перший варіант.
До натертої моркви вливають свіже молоко і питну воду, додають сіль, цукровий пісок, збиті яйця і столову соду. Змішавши інгредієнти, до них поступово викладають пшеничне борошно. В результаті отримують досить рідке млинцеве тісто оранжевого кольору.
Як випікають млинці і подають їх до столу?
Помаранчеві млинці з морквою готують на соняшниковій олії з використанням толстостенной сковороди. Після того як обидві сторони виробів підрум'яняться, їх змащують маслом і стопкою викладають на тарілку. У такому вигляді смачні і яскраві млинці підносять до столу разом з чашкою чаю і різними солодощами.
Чи можна начиняти такі млинці?
Кольорові млинці, рецепт яких передбачає використання натуральних барвників, можна подавати до столу не тільки разом з чаєм та солодощами, а й попередньо їх нафарширований. В якості начинки для таких виробів використовують абсолютно різні інгредієнти. Це можуть бути і солодкі продукти, і м'ясні.
Наприклад, дуже смачними виходять кольорові млинці з начинкою з курячого фаршу і овочів, сиру і родзинок, печінки і рису. Нерідко такі вироби фарширують і звичайними ягодами, фруктами, а також сумішшю з них.
Для отримання більш ефектного страви кольорові млинці можна начиняти інгредієнтами, які будуть контрастувати з основою. Наприклад, помаранчеві вироби добре фарширувати сиром і зеленню, червоні - фаршем з темного м'яса, а зелені - різними ягодами або варенням з них.
Дотримуючись всіх рецептурні вимоги, у вас обов'язково вийдуть дуже смачні різнокольорові млинці, які можна сміливо подавати до сніданку. Слід зазначити, що особливо раді такому десерту будуть маленькі діти. Адже їм завжди подобаються яскраві і смачні вироби, які можна із задоволенням з'їсти.
15 симптомів раку, які жінки найчастіше ігнорують Багато ознак раку схожі на симптоми інших захворювань або станів, тому їх часто ігнорують. Звертайте увагу на своє тіло. Якщо ви замети.
Навіщо потрібен крихітний кишеню на джинсах? Всі знають, що є крихітний кишеню на джинсах, але мало хто замислювався, навіщо він може бути потрібен. Цікаво, що спочатку він був місцем для хр.
13 ознак, що у вас найкращий чоловік Чоловіки - це воістину великі люди. Як шкода, що хороші подружжя не ростуть на деревах. Якщо ваша друга половинка робить ці 13 речей, то ви можете с.
Що форма носа може сказати про вашої особистості? Багато експертів вважають, що, подивившись на ніс, можна багато чого сказати про особу людини. Тому при першій зустрічі зверніть увагу на ніс незнайомий.
Наперекір усім стереотипам: дівчина з рідкісним генетичним розладом підкорює світ моди Цю дівчину звуть Мелані Гайдос, і вона увірвалася в світ моди стрімко, епатіруя, надихаючи і руйнуючи дурні стереотипи.
Ніколи не робіть цього в церкві! Якщо ви не впевнені щодо того, правильно поводитеся в церкві чи ні, то, ймовірно, чините все ж не так, як належить. Ось список жахливих.
Рецепт кольорових млинців на масленницу.
цей рецепт кольорових млинців був підготовлений мною в минулому місяці на весняний конкурс. Переміг не він, а Торт «Березневий заєць». але попрацювати мені довелося все-таки не мало.
Олені Тюфекчі від мене - велике спасибі за ідеї, а Льолік - за допомогу у виборі остаточного конкурсного назви «Граки прилетіли ... млинці розцвіли ... :-)» а також спасибі - всім які підтримали мене в цьому конкурсі.
А у нас в Угорщині вже справжня весна. А у вас? Правда-правда ... і птахи співають, і бджоли дзижчали якось, у дворі у мене - проліски, а в лісі - жовті примули. Ось ця весна і надихнула мене спекти різнокольорові млинці. З них я оформила квітку-семицветик, інші заплела в «клітинку», деякі сплетені згорнула в трубочки і навіть оформила салат в «кошику». Однак, показую тільки блінчатий квітку-семицветик і дарую вам всім весняне (вже майже літнє) настрій.
- Вода газована (мінеральна; 1,5 для білих, жовтих і рожевих; 1,5 - на інші) - 3 скл.
- Олія соняшникова - 2 ст. л.
- Борошно - 1 скл.
- Білок яєчний (для білих, блакитних і яскраво-зелених) - 1 шт
- Яйце куряче (на жовті, рожеві і шпинатові) - 3 шт
- Шпинат (у мене заморожене пюре) - 200 г
- Морква (середня або велика) - 1 шт
- Куркума - 1 ч. Л.
- Буряк - 1 шт
- Капуста червонокачанна - 1
- Барвник харчової - 2 шт
- Цукор (в тісто) - 1 ст. л.
- Цукрова пудра (для посипки) - 100 г
- Посипання кондитерська (квіточки)
Приготування кольорових млинців
Скажу відразу по тесту. Інгредієнти з яйцем і борошном у мене для блінчатого Цветик-семицветик вказані приблизні, тому що я пекла багато млинців на всі свої млинцеві експерименти. А вам раджу зробити своє улюблене тісто, розділити його за кількістю бажаних відтінків і потім додавати туди барвники. Але я перевіряла кожну кольоровість на пробу, по 1 млинцю. Якщо те, що мені потрібно, то пекла далі. Білки у мене були в запасі від якоїсь страви, тому я просто додавала приблизно за кількістю з 1 яйце. Ну ... закручуємо нашу карусель або вертушку? робочих назв було багато, але мені сподобалося більше з грачами і квітучими млинцями. А вам?
Натерти моркву і віджати сік
Приготувати тісто для помаранчевих млинців і додати морквяний сік. Раджу сік в тісто не шкодувати. При смаженні млинців він якось розходиться, а можна і використовувати морковочку на самій дрібній тертці.
Для блакитних млинців можна використовувати сік червонокачанної капусти, Але блендер у мене самий звичайний і тому - харчовий барвник.
Для жовтих краще взяти ту ж морква, але кількість соку поменше. Для креативно-зелених - харчовий барвник.
Для рожевих - ідеально підходить буряк, можна покласти в них ванільний цукор, Щоб відбити смак буряка.
У тісто для білих млинців я не додавала нічого, крім білка, мінеральної води і борошна. Звичайні класичні тонкі млинці завжди смажу тільки на мінеральній навпіл з молоком (це по-угорськи). Тісто наливаю в центр розігрітій сковороди і нахиляє в руці по колу сковороду, тісто рівномірно розтікається. Для темно-зелених використовувала пюре шпинату. Для того, щоб отримати такий рівний кольоровий верх у млинця, я смажила їх тільки з одного боку, але грунтовно, на слабкому вогні і на хорошій млинцевій сковороді.
З фаршированими плетеними млинцями на конкурс я чуйна запізнилася Ще були у мене яскраво-жовті з куркумою, але смак у них - на любителя. Ось зразок мого плетіння. Можна використовувати як підставку на плоску тарілку для салату, а можна згорнути кульком в глибокий салатник і туди викласти потім сам салат.
Це колірна гамма моїх весняних млинців.
Самі розумієте, що її можна ще урізноманітнити, скільки забажаєте і різними відтінками: від пастельних до креативних ..
Можна скласти млинці куточками, конвертами, можна і трубочками, можна залити прозорим або кольоровим желейні кремом і на розрізі буде чудова картинка. Дарую ідеї Зелені шпинатові млинці ми з'їли з ковбаскою, а решта посипала цукровою пудрою і подала з відповідним за кольором джемом (полуничний, абрикосовий, сливовий, ожиновий)
Це до минулої Масниці мій креативний натюрморт а-ля Блинчатий цветик - семицветик з борошна жовтої трояндою, так би мовити Зізнаюся, що я поки ці млинці пекла, сама з себе від душі насміялася і вам всім бажаю гарного настрою.
І потихеньку пробираємося до нашої весну ... на фото в букеті - справжні угорські проліски.
А ось і весна ...
Всім - по квіточці!
Ось такий був на той конкурс мій перший рецепт - кольорових млинців
Оригінально, яскраво, ошатно.
- 3 яйця
- 400 г молока
- 250 г борошна
- 1 ст. л. цукру
- 1 ч. Л. солі (без гірки)
- рослинна олія
зелені:
- 50 г шпинату (вага листя)
рожеві:
- 50 мл соку сирого буряка (приблизно половинка середнього буряка)
Жовті:
- 1 ч. Л. куркуми (без гірки)
У зв'язку з наближенням Масницею я до Вас з рецептом млинців. Але млинчиків не простих, а таких собі - різнокольорових. Всі барвники я взяла натуральні, результат вийшов дійсно яскравим! За основу ви можете взяти будь-який рецепт млинців, який вам подобається (на молоці, на кефірі, з мінеральною водою та інше). У мене рецепт на молоці і воді навпіл ( «барвники» будемо змішувати з водою). Млинці виходять дійсно незвичайними, можна здивувати своїх рідних або гостей. Готуються вони не набагато складніше звичайних млинців. Мені дуже сподобалося їх готувати, я довго милувалася результатом,, млинчики дуже красиві і смачні вийшли! Результати дегустації опишу далі в рецепті.
У мене вийшло по 6 тонких млинців кожного кольору, тобто всього 18 млинчиків.
Готуємо тісто.
У ємність покласти яйця, цукор, сіль, трохи збовтати віночком.
Додати невелику частину молока, всипати борошно, і ретельно вимішати віночком, щоб маса стала однорідною. Потім поступово влити все решту молока, перемішуючи. Маса на цьому етапі виходить ще густувата.
А ось і наші барвники))
Готуємо «зелений».
Шпинат обірвати від гілочок, покласти в подрібнювач.
Додати 4-5 ложок води, дуже ретельно подрібнити.
Перелити через марлечку, добре віджавши. В принципі шпинат досить дрібно розмелюють, тому проціджувати не обов'язково, так що за бажанням.
Готуємо «рожевий».
Половинку буряка очистити, натерти на дрібній тертці в пюре (терка «корона»).
Перелити через марлечку, добре віджавши сік. Потрібно 50 мл соку.
Додайте води, щоб в сумі вийшло 100 мл рідини.
Готуємо «жовтий».
Розмішати куркуму зі 100 мл води.
Ось і всі наші барвники, кожного по 100 мл.
Тісто розділити на три частини, в кожну додати цвітну рідина, перемішати.
За бажанням, в кожен додати по столовій ложці рослинного масла.
Дивіться яка краса виходить!
Смажимо млинці.
Сковороду добре розігріти, злегка змастити олією пензликом або складеною паперовою серветкою.
Вилити трохи менше половини ополоника тесту, покриття сковороду. Обсмажити, перевернути, обсмажити.
Ось зелений.
Готові млинці перекладаємо на тарілку, бажано відразу щедро змащувати вершковим маслом, поки гарячі, і складаємо стопочки, щоб не холоднішими.
Перейдемо до смаку.
Зелені абсолютно не мають смаку шпинату, вони дуже смачні, мені вони навіть здалися смачніше звичайних млинців)) Я перший млинець з'їла гарячий прямо зі сковороди, щедро змастивши вершковим маслом. Це була просто пісня, дуже смачно!
Далі рожеві. Передбачаючи основне питання, відразу скажу, смаку буряка млинці не мають, є присмак чогось легкого овочевого, але він дуже делікатний, і зовсім не псує смак млинчика. До речі, я знаю є млинці, де використовують пюре вареного буряка, ось там смак буряка дійсно виражений, а я ж використовувала тільки сік, тому і результат різний.
Далі жовті. Смак куркуми млинці мають, але він не сильний, що не нав'язливий, але є. Тому млинці будуть просто ідеальні з несолодкої начинкою, найкращою буде м'ясна або грибна начинка.
Підсумую, жовті для несолодкої начинки, а ось зелені і рожеві можна комбінувати з абсолютно будь-якою начинкою, хоч з вершками і полуничним варенням. Буде дуже смачно! Дивіться, яка краса виходить, все натуральне і яскраве!
Звичайно, млинчики найсмачніше гарячими, тому коли охололи, найкраще підігріти в мікрохвильовці.
Кольорові млинці дуже незвичайне блюдо, яким можна здорово здивувати і порадувати своїх близьких або гостей!
Як спекти кольорові млинці?
1. Приготувати зелені млинці. Шпинат розморозити і відварити в киплячій воді, 30 секунд. Вершкове масло розм'якшіть, 3,5 ст. ложки борошна просіяти через сито.
2. У блендері змішайте яйце, масло, шпинат. Додайте молоко, просіяне і непросіяну борошно, сіль, перець і збийте в однорідне тісто.
3. Розігрійте оливкова олія на сковороді діаметром 20 см. Маленьким ополоником влийте тісто на сковороду так, щоб воно тонким шаром вкрило все дно. Обсмажте з одного боку до золотистого кольору, переверніть і Смакота іншого боку близько 30 секунд.
4. Приготувати червоні млинці. Змішайте у великій мисці молоко з томатним соком, пріправте сіллю і цукром
5. Постійно розмішуючи, просійте в миску з рідиною борошно. Продовжуючи розмішувати, вбийте яйця, і посмажте млинці, як описано вище.
6. Приготувати соус. Часник очистіть і подрібніть, зелень вимийте і дрібно наріжте. Збийте сметану з часником і зеленню, посоліть, поперчіть за смаком і подавайте до млинців.
Кольорові млинці просто всіх зачарували. Яких тільки рецептів не пропонують. Вже здається нічого нового придумати неможливо. Але мені дуже подобаються також і ажурні млинці, тому пропоную рецепти кольорових ажурних млинчиків.
1) З листям зеленого салату. Печуться ажурні млинці зі звичайного млинцевого тесту за допомогою кулінарного шприца або пляшечки з діркою - спочатку робиться контур з тіста, потім "малюється" решітка. Такий млинець остуджують, на нього кладеться лист салату і начинка, все скручується в трубочку.
Начинки можуть бути самі різні - сирна, сир з руколою, м'ясо з рисом і цибулею, гриби з цибулею, можна зробити овочеві начинки - терта морква з волоськими горіхами, Терта варений буряк з оселедцем і майонезом, огірок з зеленою цибулею, Яйцем і сметаною.
2) Другий варіант має на увазі половину млинчиків на тарілці як описано вище, а друга половина - солодкі млинці з різними начинками. Для цього вже використовуємо не лист салату, а крім ажурних млинчиків печемо кольорові тонкі млинці. На фото - це млинці, в тісто для яких додали чорничний, голубічний або жимолостеві сік, але можна зробити помаранчеві (сік моркви), рожеві (сік буряка), коричневі (шоколад) млинці.
спочатку кладемо ажурний млинець, На нього - кольоровий, а в нього начинку, все скручуємо в трубочку. Тут вже підуть в хід солодкі начинки з сиру з родзинками і курагою, з розім'ятих бананів з шматочками ківі, з будь-яких свіжих (морожених) ягід з сиром, з яблука з морквою і сметаною, з сиру з шматочками мармеладу.
Нічого складного, звичайно, немає.
Найголовніше, підібрати правильний барвник. А якщо ми говоримо про млинці, то, зрозуміло, мова піде не про фарбу.
Будемо готувати млинці з використанням смачних і корисних продуктів.
★ шоколад тертий або какао - для створення коричневого млинчика;
★ І буряковий сік, щоб отримати гарне тісто рожевого кольору.
беремо молоко будь-якої жирності - стакан;
сік буряка близько тридцяти мілілітрів;
борошно на око. Можна сказати, що шість - вісім столових ложок буде досить;
столова ложка цукру і трохи солі.
★ Для зелених млинців беремо шпинат і додаємо в тісто все те ж саме, що і для рожевих млинців. Але тільки не кладемо цукор, а додамо масло вершкове в тісто.
Замішуємо тісто і випікаємо млинці на хорошій сковороді.
★ Так само можна використовувати апельсиновий сік, Морквяний, чорничний, ожиновий, какао, шоколад і, звичайно, харчові барвники (для випічки багато варіантів). Думаю, що варто спробувати).
Дітки дуже люблять різнокольорові млинці і я їх часто готую, і не тільки на Масляну, яка, до речі, скоро вже. Вони виходять такі веселі, що найпопулярнішим у нас.
А для того, щоб вони насправді були всі такі різні, я ще влітку заморожують зелень шпинату, петрушки і ягоди малини, смородини, вишні, полуниці і чорниці. Також для цього готую сік з моркви і буряка.
Соки готую за допомогою терки і марлі. А тісто роблю по давно випробували моєму улюбленому рецепту: 2 склянки борошна, 2 жовтки, 2 збитих в піну білка, 2 склянки молока, 4 столові ложки кефіру, 2 столові ложки цукру, харчова сода 1/4 чайної ложки і щіпка солі (соду гасити не треба - кефір з нею прекрасно впорається).
Тісто для млинців розливаю в різні мисочки і в кожну додаю один якийсь сік, змішую і випікаю різнокольорові млинці, які здаються ще смачніше, ніж звичайні.
Сьогодні у мене вільний час і гарний настрій. І я давно хотіла спробувати спекти кольорові млинці.
Хочу попередити, що їх приготування займе багато часу. Але потім результат чудовий, особливо пораділи діти. Кольорові млинці були смачні і діти на перебій пробували всі кольори. На тарілці виглядають кольорові млинці весело і святково.
Для тіста:
- 3 яйця
- 2 ст. борошна
- 220 мл молока
- 1 ч. Л. цукру
- 2 ст. л. рослинної олії
- Дрібка солі
Для кольору:
- 70 мл соку буряка
- 1 ч. Л. без гірки куркуми
- 70 мл молока для розведення куркуми
- 100 г шпинату
Для начинки:
- 500 г курячої печінки
- 2 цибулини
- 1 ст. л. майонезу
додатково:
- 2 яйця
- 5-6 шт. зеленої цибулі
- 2 ст. л. майонезу
- Рослинна олія для смаження
Як зробити кольорові млинці? рецепт
Як зробити кольорові млинці? Це не зовсім рецепт кольорових млинчиків, хоча, звичайно він неодмінно буде в кінці. Як, зазвичай, я запропоную Вам чергове відео, де Вам покажуть одну з технологій приготування таких млинців. Але, думаю багатьом господиням як такої сам рецепт млинців і не потрібен. Хіба що початківцям він буде корисний.
А у більш досвідчених вже давно, швидше за все, є свій улюблений рецепт (іноді навіть і не один) млинчиків, якого вони і намагаються дотримуватися. Якщо говорити про кольорові млинці, то таким незвичайним блюдом можна порадувати дітей, та й для дорослих така кольорова випічка буде дуже приємним сюрпризом. Можете взяти цю технологію собі на замітку, і, пізніше, на Масляну дістати її з «засіків» своїх кулінарних знань, і знову ж таки здивувати своїх гостей.
Робимо кольорові млинці. Як і з чого?
Отже, якщо у Вас є свій улюблений рецепт млинців, то можна сміливо готувати їх за цим рецептом. До речі кажучи, якщо при цьому Ви не хочете бруднити посуд, можна цілком цього і не робити, якщо приготувати тісто для млинців не в будь-якої посуд, а в пластиковій пляшці. Ось тут можна прочитати, як це зробити. Перевага цієї простої методики в тому, що посуду Ви не забруднити, а пластикову пляшку після приготування млинців можна просто викинути. Крім цього, з пляшки дуже зручно наливати тісто прямо на сковороду. Адже для млинців воно повинно бути досить рідке.
Тепер переходимо до кольорових млинців. Коли Ви приготуєте для них тісто за своїм рецептом, його просто підфарбовують. Зробити це можна будь-якими харчовими барвниками, які можна знайти в магазинах. Якщо ж такі барвники Вам не подобаються, то їх цілком можна замінити на більш натуральні. Рослинних барвників дуже багато. Тут головне знати, що потрібно використовувати, щоб отримати потрібний нам колір. Ось це я Вам зараз і розповім.
Чим можна підфарбувати млинці?
Млинці ми будемо фарбувати вичавленим соком з різних рослин, ягід або овочів. Перше, що багатьом, напевно, вже прийшло на розум, це скористатися буряковим соком. З його допомогою можна дуже просто підфарбувати млинці. Вони у Вас вийдуть рожевого кольору. Звичайно, якщо соку Ви додасте більше, то і колір, відповідно буде вже не рожевим, а ближче до червоного.
-Якщо хочете, щоб Ваші млинці були жовтими, тобто не золотистими, а саме жовтими, то тут Вам допоможе куркума. Знову ж насиченість кольору можна регулювати концентрацією цього натурального барвника.
-Блінчікі можна приготувати і зелені. Для цього потрібно скористатися шпинатом і вичавити сік з нього. Шпинат можна взяти свіжий або заморожений, якщо Ви подбали про це влітку, і заморозили цю зелень про запас.
-Морковь, вірніше сік з неї, дасть нам помаранчевий колір. Знову ж насиченість цього кольору регулюємо кількістю соку.
-Можна отримати млинці навіть бузкового кольору. Саме такими вони будуть, якщо Ви скористаєтеся соком чорниці.
-Останній варіант, це млинці шоколадного кольору. Такий колір досягається при додаванні какао. До речі, за допомогою какао можна зробити майже шоколадні оладки. Цей рецепт Ви знайдете ось тут.
Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт