Ярославська шоколадна фабрика манчестер ентерпрайз. Молочний шоколад ТОВ "Манчестер Ентерпрайз" Ярославль Chocolate factory ЯR Навчись на відмінно

На шоколад Bucheron я давно поклала око, і з дозволу сказати зуб. Сподіваюся, я не відкрию Америку і всі хто його купує знають, що він так само виготовляється в Ярославлі.

Bucheron Baby бачила в природі тільки білий з різними начинками (ківі, малина), а мені хотілося купити щось просто молочний і просто для дитини.

Абсолютно випадково, піддавшись на кумедну назву кинула в кошик дві плитки, щоб порадувати племінників-школярів.

Так, цей шоколад випускає та ж фабрика, що і Bucheron. Але він саме просто молочний (хоча є ще такий же з тертим фундуком)

Обіцянки виробника

«Вчись на відмінно» - перший шоколад, розроблений спеціально для дітей. У його складі лише натуральні продукти-Кращі зерна какао-бобів у поєднанні з натуральним молоком. В результаті тривалих досліджень було виявлено, що діти шкільного віку більше зазнають стресових ситуацій, перенапруження, стомлюваності, ніж дорослі на 55%. Протягом дня їм необхідно на 36% більше енергії. Тому, щоб дитина була активною, бадьорою і могла добре сприймати інформацію їй потрібні додаткові сили. Дитячий шоколад створений спеціально для того, щоб дитина могла швидко відновити сили та підняти собі настрій. Наукові досягнення та чудовий смак – найкращий рецептдля чудового навчання.

Ну не знаю як він впливає на розумові процеси учнів, але смак молочного шоколаду відмінний. Тонкий, ніжний, не мильний. Як у Оленки в найкращі її роки. Не тане і не кисне, як буває, якщо в шоколаді не тільки молочний, але і рослинний жир. Тут же склад без шкідливих надмірностей. Плитка поділена на маленькі квадратики, а на кожному корівку з хрестом на борту-швейцарським гербом. Що ще можна сказати про шоколад-його треба пробувати. Для любителів молочно-шоколадної ніжності.

З одного боку приємно, що на території Росії випускають якісний шоколад.

Виробництво шоколаду у Ярославлі

Кондитерське виробництво в нашому регіоні почало розвиватися з XIX століття, коли в Ярославлі відкрилася перша кондитерська фабрика купця Масленікова (1881) на Малій Федорівській вулиці (нині це територія шкіряного заводу «Хром»). У 1893 році на Всесвітній виставці в Чикаго саме Маслєніков представляв кондитерське виробництво нашого міста.

Традиції, закладені нашими предками, сьогодні здобули своє продовження: у селі Варегове з 2013 року виробляється шоколад за дореволюційними рецептами. Сировина на фабрику надходить із Швейцарії - країни, що славиться своїми "шоколадними" традиціями.

Новий вид шоколаду, який випускається під маркою «ЯR», виготовляється за унікальною рецептурою «Г. Бельфор» кондитерської фабрики(звучна назва на честь французького містечка) іншого знаменитого ярославського купця – Василя Платоновича Кузнєцова, що відкрилася у Ярославлі у 1902 році.

Самі, без сировини зі Швейцарії, не змогли, зважаючи на все, підняти і розвинути дореволюційні традиції.

Нехай так, головне, що у людей є робота, а у нас дуже гідний шоколад.

Планую спробувати продукцію цього виробника в повному обсязі. Якщо чесно не так часто її зустрічаю.

Цей саме шоколад брала в Москві в мережі "Магнолія" і "Станемо друзями", ціна близько 100руб за плитку. Більше шоколад з буквами ЯR ніде не бачила.

Справжній швейцарський шоколад роблять у Ярославській області. Губернатор Сергій Ястребов відвідав відвідав шоколадну фабрику у Великосельському районі, де щойно запустили ще одну лінію та готуються до випуску нової продукції, повідомляють Вести.

Тільки натуральні інгредієнти, ніякої хімії та барвників. У ході екскурсії губернатору показали весь цикл виробництва кави, починаючи від процесу її обсмажування, подрібнення та закінчуючи упаковкою готової продукції. Другий поверх – шоколадні цехи. Тут введена в дію друга, потужніша лінія з відливання шоколадних виробів. Її потужність – 500 кілограмів на годину. Це дозволило збільшити виробництво шоколаду втричі. Середній вік працівників підприємства – 37 років. Проблем із кадрами немає. Без ручної праці на подібному виробництві не обійтися не лише в цехах, а й, наприклад, у лабораторії.

«Просіюємо каву, величину частинок, ми маємо межі допуску, на кожну величину свої. Просіяли і дивимося, скільки у нас осіло 0,5 мм сита. І випускаємо в готову продукцію», - Розповідає Оксана Куделіна - старший технолог підприємства.

Півтора мільйона банок і мільйон шоколадних пачок на місяць йде на прилавки торгових точок різних регіонах. Якщо 2014-го фабрика випускала 200 найменувань продукції, то 2015-го — вже понад 280-ти. У найближчих планах — випуск цукерок, які ще не були присутні на російському ринку. А починаючи з березня фабрика має намір випускати сухі готові суміші для випічки. Це три види хліба, а також всілякі кондитерські виробита навіть основа для піци.

«Господиня взяла, перемішала і поставила в духовку. Більше нічого робити не треба. Ще, наприклад, є основа для піци. Немає нічого простішого, ніж самому приготувати її. Ви не уявляєте, як це легко», – каже Тетяна Абрамова – головний технолог підприємства.

За словами директора, підприємство розвивається стрімко, і, цілком імовірно, в найближчому майбутньому доведеться підшукувати місце в Ярославській області для будівництва другого майданчика. «Цього року ми збудували новий склад, сучасний, теплий.

Минулого тижня адміністрація Рибінська в особі відділу споживчого ринку товарів та послуг організувала «зустріч на Ельбі» представників торгівлі міста з компанією з виробництва кави, чаю та шоколаду. Солодкий слід « Манчестер Ентерпрайз» веде аж ніяк не на Захід, а в Великосельський район, де в сільській глушині серед знаменитих вареговських торфовищ і була заснована фабрика.

Відкрив захід виконувач обов'язків голови м. Рибінська Леонід Можейко, зазначивши, що надання майданчика для спілкування, налагодження ділових контактів між представниками торгівлі та місцевим виробником завжди актуальне, і особливо сьогодні, коли керівництвом країни та регіону чітко визначено курс на імпортозаміщення. Престиж та популярність місцевих виробників мають зростати, а разом із ними й податки до бюджетів різних рівнів.

Цікаво, що навіть ті, хто раніше пробував продукцію великосільської компанії, навряд чи здогадувався, що вона наша, вітчизняна. Якщо, звичайно, з прискіпливістю не вивчав етикетку, дизайн якої, треба сказати, виглядає цілком по-європейському. «Манчестер Ентер-Прайз» залишалася темною конячкою не тільки для рядового рибинського покупця.

— Особисто для мене це було відкриття, коли на ярмарку «Купуй ярославське» поряд із медом, картоплею, овочами ми побачили цей оазис кондитерського виробництва, – поділилася враженнями Еліна Абрамович, начальник відділу споживчого ринку товарів та послуг. — По-перше, притягує погляд гарне солідне впакування, а коли спробуєш продукцію на смак, розумієш, що й вміст відповідає. Продукція зацікавила і ми запросили представників компанії на цю зустріч. Тут сьогодні присутні керівники торгових організацій — як мережевих, так і роздрібних, кафе та інших підприємств громадського харчування. Я сподіваюся, що зустріч буде корисною для всіх сторін, а результат від неї побачать городяни. Ми відкриті до співпраці з місцевими виробниками. Більш того, напередодні VI фестивалю "Світ смаку" сподіваємося відкрити для себе нові імена.

Під час зустрічі з підприємцями Рибінська відбулася презентація компанії «Манчестер Ентер-прайз» та дегустація її продукції. Вона заснована у 2012 році. Під нове виробництво були пристосовані порожні гаражі та майстерні колишнього торфопідприємства. Цього ж року у Варегові розпочали випуск чаю та кави, а з 2013-го — шоколаду. І лише за кілька років «Манчестер Ентерпрайз» розширило свій асортимент до десятків видів кави та чаю, а також какао та шоколаду. Подробиці — у нашому інтерв'ю з генеральним директором компанії Надією Пуздровою.

— Надія Вікторівно, як ваша компанія входила на ринок?

— Ми вивчили ринок перед тим, як почати виробництво, щоб визначити свою нішу. Спочатку вирішили робити ставку на якість. Якщо говорити про переваги нашої продукції, то це повна відсутність штучних добавок. У виробництві ми використовуємо лише 100-відсотково натуральні інгредієнти високої якості.

- Що зараз робить "Манчестер Ентерпрайз"?

— У нас досить широкий асортимент — понад 200 найменувань, найближчим часом запроваджуємо ще 50. Основні напрямки — це чай, кава та шоколад. Зараз ми співпрацюємо з ярославськими мережами «Лотос», «Будинок їжі», «Єлисіївськими» магазинами. У Рибінську наша продукція є у «Дружбі», на ринках міста.

- Розкажіть про плани компанії.

— Ми хочемо розширити свою представленість у Ярославлі — це насамперед і в Росії загалом. Найближчим часом плануємо вихід на європейський та азіатський ринки, ставку робимо знов-таки на якість та асортимент. Також у планах — відкриття власного бутика, поки що лише в Ярославлі. Але, ймовірно, другим містом буде Рибінськ. У цьому напрямі ми активно працюємо.

— У зв'язку з курсом на імпортозаміщення ви очікуєте на якісь преференції?

— Так, зараз активно втілюється відповідний указ президента. Проводяться ярмарки під девізом «Купуй російське», в яких ми беремо участь регулярно — практично щотижня в різних містах. І ми маємо успіхи в цьому напрямку. Але наше завдання — не просто продати більше товару, а показати споживачеві свою продукцію в повному асортименті, оскільки не всі мережі на сьогоднішній день мають можливість представити на полиці весь товарний ряд. А завдяки таким акціям ця нагода з'являється.

— Все виробництво у вас зосереджено у Великосільському районі. Чому було обрано саме це місце?

— Звичайно, не випадково виробничий майданчик розмістився на Ярославській області. Ярославль є найкращим місцему Росії відкриття великого кондитерського виробництва. Він сам вважається кондитерським брендом, історія якого почалася з появи в 1881 першої кондитерської фабрики, що належала купцю Масленникову. І нашою компанією було взято курс на відродження багатих ярославських кондитерських традицій. Сьогодні наша фабрика – це високотехнологічне виробництво, в якому зайнято понад 170 людей. Вона оснащена сучасним обладнанням, переважно виробництва Німеччини, Англії, Тайваню, Туреччини. Воно дозволяє забезпечувати високий рівень якості кожному етапі виробничого циклу.

— Компанія російська, а назва — англомовна. Чому?

— Це пов'язано з тим, що ми виготовляємо продукцію європейської якості. Ми спочатку були орієнтовані на європейські стандарти якості. На сьогоднішній день вони більш суворі, ніж російські.

— А як ситуація з персоналом? Село сьогодні, на жаль, дуже бідне на кадрові ресурси.

— Так, фабрика у нас у сільській місцевості, але персонал здебільшого міський. Що стосується топ-менеджерів, то вони у нас з усієї Росії: технічний директор із Нижньовартовська, начальник виробництва із Брянська, є спеціалісти з Москви, Іванова, Краснодара та інших міст. Вісімдесят відсотків працівників – це Ярославль, а також Тутаєв, Микільське, Велике Село, Варегове. Іногороднім ми надаємо житло. Ми маємо добрі соціальні умови, корпоративний транспорт, який доставляє працівників на виробництво. Залучаємо та рівнем заробітної плати. Ми відстежуємо, щоб у нас вона була вищою, ніж у області в даному секторі економіки. І, звісно, ​​компанія зацікавлена ​​у підвищенні кваліфікації кадрів. Передпідготовка шоколадної сировини проводиться на швейцарських та бельгійських заводах, з якими ми тісно співпрацюємо, розробляємо спільні рецептури, тому як мінімум раз на місяць направляємо фахівців на навчання.

— Ринок шоколаду, чаю та кави дуже динамічний. Споживача необхідно постійно дивувати чимось новим. Якого напряму дотримується ваша компанія?

— Згідно зі статистичними дослідженнями, лише 8% усієї кондитерки займають шоколадні вироби. Тому цей напрямок має великий потенціал для розвитку. Якщо ви вже встигли помітити, ми є ініціаторами багатьох ідей, яких більше немає у інших виробників. Щодо трендів на ринку, то сьогодні вони наступні. Споживачі втомилися від солодких плиток, які не можна назвати шоколадом, і скучили за натуральною продукцією. Плюс до цього зараз досить великий вибір, і покупці стали більш розбірливими, люди чудово розуміють де натуральний шоколад, а де ні.

— Виходить, у Росії цілком може зрости виробництво європейського рівня?

— Звичайно, у нас все є для того, щоб динамічно розвиватись. Якщо говорити тільки про каву, то за місяць ми виробляємо близько мільйона пакувальних одиниць продукції. Разом із шоколадом — мільйон триста. При цьому на склад ми не працюємо. Але планка перед нами стоїть вище. І зараз наше завдання — розширити виробничі площі, асортимент та нашу представленість у регіоні та Росії. Сьогоднішня презентація для представників торгівлі Рибінська також проводиться для реалізації цих планів.