Ako pripraviť ovocný koláč. Recept na ovocný koláč

28.11.2019

Ovocný koláč — všeobecné zásady a spôsoby varenia

Ovocná torta je skutočným krémovým a polevovým zázrakom, ozdobená známym i exotickým ovocím a poliata ovocné želé. Perfektná torta a malo by to byť presne takto: so základom z tých najjemnejších sušienok namočených v sladkom rume, medzivrstva ovocia a džemu. Topenie v ústach svetlý krém s ovocnými plnkami, efektné kvetinové dekorácie a ovocné figúrky sú skutočným umeleckým dielom, ako aj prostriedkom, ako ukázať svoju fantáziu a stelesniť tie najodvážnejšie nápady v dizajne.

Ovocný koláč je len obmenou sušienok resp pieskový základ a odlišné typy krém. Na prípravu lahodného a nie príliš mastného koláča doma stačí vymyslieť recept s mnohými variáciami a riadiť sa vlastnými návodmi.

Ovocné koláče sú rôzne – každá gazdinka má vo svojom kulinárskom repertoári snáď aspoň tucet možností. Celý záujem spočíva v tom, prísť s niečím originálnym, niečím, čo ešte nebolo, s cieľom prekvapiť a ohromiť nezvyčajnou chuťou a vzhľadom. A nech je toto podnikanie dosť starostlivé - aspoň hodinu alebo dve, a dokonca niekoľko hodín trvať na želé alebo smotane. Výsledok bude hovoriť sám za seba, pretože ovocný koláč je takmer nemožné pokaziť.

Ovocný koláč - príprava jedla

Domáci koláč vyrobený vlastnými rukami bude nepochybne oveľa chutnejší ako ten z obchodu. Ľahšie nájdete čerstvé a kvalitné potraviny doma. V prvom rade sú to vajíčka. Bielka a žĺtka vyšľaháme najlepšie zvlášť v keramickej miske. Na prípravu želé sa používa želatína alebo agar-agar. Kyslá smotana, mlieko, smotana - samozrejme je lepšie brať domáce čerstvé výrobky. A samozrejme, ovocie. Ak používate kompóty v konzerve, nechajte tekutinu dobre odtiecť sitkom alebo cedníkom. Pri šľahaní smotany je stále lepšie brať jemný cukor, nie práškový.

Ovocný koláč - najlepšie recepty

Recept 1: Ovocná dúhová piškóta

Základom tejto torty je piškóta. Našou úlohou je dosiahnuť jemnosť a nadýchanosť, preto do cesta pridávame škrob, vďaka ktorému sú póry hladšie. Plnka z kyslej smotany s ovocím je to, čo naše tortové svetlo a vzdušné a nepochybne aj mimoriadne chutné.

Suroviny: vajcia (7 ks), jemný cukor (150-200 g), štipka vanilínu, zemiakový škrob (1 polievková lyžica), múka (200 g, môžete odmerať 5 plných polievkových lyžíc).

Plnka a krém: pomaranč (1 ks), zavárané čerešne (2 šálky, odstráňte jadierka), kyslá smotana (2 šálky), vlašské orechy(ľahko opečte, 30-40 gramov), kiwi (1-2 ks), jemný cukor (150 gramov).

Spôsob varenia

Najprv si pripravíme základ – sušienkovú tortu. Oddeľte žĺtky od bielkovín, rozdrvte cukor so žĺtkami, kým sa úplne nerozpustí, hmotnosť by sa mala zvýšiť asi dvakrát až trikrát. Z bielkov vyšľaháme silnú penu, postupne pridávame lyžicu cukru, bielkoviny z toho zosilnejú.

Sušienka
Postrúhané žĺtky zmiešame s 3/4 vyšľahaných bielkov, pridáme preosiatu múku, škrob a vanilín. Hmotu opatrne premiešajte, zhora nadol. Pridajte zvyšné bielkoviny a znova premiešajte. Formu vymastíme tukom, rozotrieme ¾ cesta, potom plátky pomaranča, prikryjeme zvyšným cestom. Pečieme pri teplote 180 °C asi hodinu alebo menej. Pripravenosť skontrolujeme trieskou, ale rúru môžete otvoriť až na konci pečenia, aby sa sušienka nepotopila. Vychladíme, vyberieme z formy na priedušný drevený a látkový povrch. Po obvode odrežeme 1 cm, vzniknú nám dve nerovnomerné tortové vrstvy. To sa dá urobiť pomocou závitu vloženého do rezu.

Ovocná dekorácia
Višne dáme na hrubšiu kôrku a prikryjeme kyslá smotana(vyšľahajte kyslú smotanu s cukrom). Prikryjeme druhou tortovou vrstvou. Vrch a boky potrieme kyslou smotanou a ozdobíme čerešňami a plátkami kiwi, posypeme orechmi a dáme do chladničky namočiť (aspoň 6 hodín). Tento originálny ovocný zázrak bude dôstojným zakončením dovolenky.

Recept 2: Jogurtový ovocný koláč

Zloženie: vajcia (8 ks), cukor (250 gramov), múka (100 gramov), múka (1 polievková lyžica), mlieko (2, 5 šálok), škrob (1 polievková lyžica), instantný jahodový čakankový krém , jogurt (200 g). ), maslo (150 gramov), vanilín, koňak (30 ml), čerstvé alebo konzervované ovocie.
1 pohár želé.

Spôsob varenia

Cesto. Vyšľahajte 6 vajec, 100 gramov cukru, 2 bielkoviny. Pridajte trochu mlieka (štvrť pohára), múku, premiešajte a rozdeľte na tri časti. Rýchlo upečte 3 okrúhle kôrky.

Impregnácia: Prevarte vodu s cukrom, ochlaďte a pridajte trochu brandy.

Krém.
Primiešame škrob, lyžicu múky a dva žĺtky. Varte mlieko a 100 gramov cukru, pridajte roztok škrobovej múky. Premiešame, do zahusteného, mierne vychladnutého krému pridáme maslo, vanilín, jogurt. Dobre prešľahajte.

Instantný krém. Obsah balenia zmiešame s mliekom, prešľaháme.

Formovanie koláča. Namočte koláče s trochou sirupu. Potrieme jogurtovým krémom, na krém poukladáme ovocie, ozdobíme boky jahodový krém... Na povrchu pomocou cukrárskej striekačky urobíme stranu krému.
Koláčiky namočíme sirupom, namažeme jogurtovým krémom, na krém poukladáme ovocie. Nalejte želé a vložte do chladničky na namočenie. Skvelá farebná torta, dôstojná odmena za vaše úsilie.

Recept 3: Ovocný koláč s maslový krém a želé

V tomto recepte môžete použiť úplne akékoľvek ovocie. Na zimu ovocné možnosti ovocie z kompótu alebo mrazené je celkom vhodné, v lete bude samozrejme vhodnejšie pridať čerstvé. Originalitu receptúry podčiarkuje tvaroh, ktorý je v kréme obsiahnutý a dodáva mu originálnu chuť.

Ingrediencie
cesto: maslo alebo margarín (50 gramov), vajcia (2 ks). cukor (50 g), prášok do pečiva, múka (150-200 gramov).

krém:
smotana (33-35%, 50 ml), tvaroh(150 gramov), cukor (50 gramov), tortové želé (10 gramov), ovocie a bobule na ozdobu.

Recept

Na výrobu koláča je vhodné akékoľvek želé z obchodu, ale musíte odobrať trochu menej vody, ako je obvyklé, aby dobre stuhlo a nezmäklo.

Cesto
Maslo rozotrieme s cukrom, pridáme vajce, premiešame, pridáme prášok do pečiva a múku a dobre premiešame. Formu na cesto prikryte papierom, vyložte cesto a vytvorte boky. Pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút. Vychladíme.

Krém. Smotanu vyšľaháme s cukrom, zmiešame s tvarohom. Krém nanesieme na tortu, necháme 1 hodinu v chladničke. Ozdobte ovocím a bobuľami. Môžete napríklad použiť hrozno bez jadierok (nakrájané na 2 kusy), jahody (nakrájané na plátky), kiwi (nakrájané na plátky a kolieska), čučoriedky.
Z obalu pripravíme želé, naplníme ovocím. Lepšie začať nalievať tenkú vrstvu, nechať trochu stuhnúť a pridať zvyšné želé. To je všetko. Vôbec nie je potrebné byť odborníkom v oblasti kulinárstva, stačí postupovať podľa návodu a pod vašimi rukami sa rodia skutočné ovocné zázraky.

Recept 4: Želé tvaroh - ovocný koláč bez pečenia

Najchutnejší bude koláč, ktorý nebol upečený s vynaložením úsilia. Aby sa koláč sformoval a držal, použijeme agar-agar. Skúste použiť niekoľko rôznych veľkých foriem a naukladať ingrediencie ( tvarohový krém a želé s ovocím) na rôznych úrovniach - získate veľkolepé slávnostné jedlo.

Ingrediencie:

Prvá vrstva: agar-agar 2 ČL, mango 2 ks., Maliny 100 g., Mangová šťava 250 ml, tvaroh 200 g
Druhá vrstva: cukor (2 lyžice), melón, martini (150 ml), tvaroh (200 g), čučoriedky (100 g), agar-agar 2 lyžičky.
Tretia vrstva a medzivrstva: agar-agar (3 lyžičky), cukor (3-4 polievkové lyžice), melón, martini (250 ml).
Na ozdobu: grapefruit, hrozno, mango.

1. Suroviny dáme do mixéra a vyšľaháme, pridáme agar-agar, privedieme do varu a vychladnutú hmotu zmiešame s tvarohom. Pridajte kúsky manga a maliny. Hmotu preložíme do formy a necháme stuhnúť.
2. Rovnakým princípom vyšľaháme ošúpaný melón, martini, cukor, pridáme agar-agar, prevaríme, vychladíme, zmiešame s tvarohom a pridáme čučoriedky. Vylejeme do menšej formy. Necháme zamraziť.
3. Zmes pre základňu a medzivrstvu prejdeme do mixéra, pridáme agar-agar, varíme 1 minútu.
Koláč sa tvorí v nasledujúcom poradí: na mangovú hmotu nalejte vrstvu melónu, potom vrstvu z malej formy. Ozdobíme ovocím a naplníme melónovým želé. Koláč by mal odstáť v chladničke niekoľko hodín.

Ovocný koláč - užitočné rady skúsených kuchárov

Existujú stovky originálnych doplnkov na zdobenie tort, napr. kolieska citróna... Vytlačte šťavu z 3 citrónov. Do šťavy pridajte lyžicu želatíny, 8 lyžíc cukru a 100 gramov vodky alebo brandy. Zmes zahrievame, kým sa cukor a želatína úplne nerozpustia. Citróny očistíme od dužiny a zmes vlejeme do šupiek z polovičiek citróna. Ochlaďte a nakrájajte na plátky. Rovnakým spôsobom môžete pripraviť rôznofarebné plátky kiwi, pomaranča, mandarínky atď. Originálny doplnok na stretnutia dospelých.

Mnoho žien pripravuje na sviatky širokú škálu jedál. A vo všedné dni musíte živiť rodinu. Niekedy je čas veľmi málo, no chcete si okrem výdatného druhého chodu naservírovať aj dezert, napríklad lahodnú ovocnú piškótu.

Hrať sa s cestom je zdĺhavé a únavné. Preto je jednoduchšie pripraviť lahodný koláč (ovocie) bez pečenia, čo je celkom jednoduché. Hosteska ho potrebuje zbierať len z určitých ingrediencií.

Hlavné produkty

Je samozrejmé, že hlavnými zložkami ovocnej pochúťky budú všetky druhy bobúľ a ovocia. Takéto koláče sa stanú spásou v dusnom letnom dni. Koniec koncov, nemusíte stáť pri zapnutom sporáku a vykonávať nejaký výkon. A svojou chuťou nie je takýto dezert v žiadnom prípade horší ako akékoľvek iné pečivo. Takže...

Ovocný koláč. Recept číslo 1

V prvej prezentovanej verzii sú ako hlavná zložka použité 2 pomaranče. Okrem citrusových plodov sa musíte zásobiť aj týmito produktmi:

500 gramov sušienok (najlepšie suchých);
500 ml kyslej smotany;
pol pohára kryštálového cukru (môžete pridať viac, ak máte radi sladšie),
citrónová kôra,
2 balenia pomarančového želé,
balíček vanilkového cukru.

Príprava

Najprv si pripravíme krém. Do kyslej smotany pridajte kryštálový cukor, vanilku, kôru. To všetko šľahajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Vezmeme formu a na spodok dáme alobal (aby sa želé nevylialo). Sušienky tesne uložíme, navrch nalejeme pomarančový džús. Ďalej položte kyslú smotanu a vrstvu nakrájaných citrusových plodov. A takto opakujeme, kým sa nám neminú suroviny. Položte sušienky poslednou vrstvou a na vrch - plátky pomaranča.

Tortu dáme stuhnúť do chladničky. V tomto čase pripravte pomarančové želé podľa návodu. Zároveň by sa však malo mierne znížiť množstvo vody, potom získate hustejšiu konzistenciu hotového výrobku.

Želé necháme trochu vychladnúť. Do tejto doby už bude potrebné koláč vybrať z chladničky. Na vrch nalejeme želé, odložíme na ďalšiu hodinu do chladu. Ovocný koláč "Orange" je pripravený.

Recept číslo 2

Dnes supermarkety ponúkajú obrovský výber hotových koláčov. Ďalší recept je práve s ich použitím. Na prípravu ovocia sušienkový koláč musíte si vziať:

balenie sušienok;
granulovaný cukor (50 gramov);
kyslá smotana (150 gramov);
varené kondenzované mlieko (1 plechovka);
vanilín (0,5 gramu).

Proces prípravy a zdobenia dezertu

Hotové koláčiky rozdeľte. Prvé dve namažte kondenzovaným mliekom. A na vrch je potrebné položiť vrstvu kyslej smotany (predbežne poraziť fermentovaný mliečny výrobok s cukrom a vanilkou).

Zostáva ozdobiť tortu sezónne ovocie alebo bobule. Potom pochúťku pošleme na hodinu do chladničky.

Ovocný koláč tohto typu môžeme tiež natrieť nie kyslou smotanou, ale čokoládou a na vrch natrieť polevou.

Recept číslo 3: ovocný želé koláč

Tento dezert je vhodný na každú príležitosť. Ovocný koláč so želé sa ukáže ako veľmi chutný a navyše nezvyčajne krásny.

Na prípravu pudingu potrebujeme tieto produkty:

tvaroh - 250 gramov;
papája - 300 gramov;
mlieko - 250 ml;
vanilkový cukor - čajová lyžička;
želatína;
ružový sirup - 150 ml.

Ďalšie zložky:

konzervovaný ananás - 1 plechovka;
papája a kiwi.

Na prípravu želatínového základu použijeme:

prevarená voda - 2 litre;
granulovaný cukor - 4 polievkové lyžice;
suché biele víno - 500 ml;
želatína - 1,5 lyžičky;
ružový sirup - 200 ml.

Okrem toho na želé budete musieť pripraviť:

Prvým krokom je pripraviť tvarohový puding. V mixéri vyšľaháme mlieko, želatínu, vanilkový cukor a papáju. Potom to všetko prevaríme, vychladíme a do zmesi pridáme tvaroh s plátkami kiwi a papája.

Kým puding tuhne, pripravíme si želatínový základ. Na oheň dáme víno, vodu, želatínu a kryštálový cukor, varíme 2 minúty a ochladíme. Výsledný základ nalejte do najväčšej formy (vopred namazaná olivový olej a s kúskami hrozna a kiwi na dne). Posielame aj zamraziť do mrazničky.

Po vychladnutí základu rozotrieme našu tvarohový puding a vyplňte medzery kiwi a hroznom. Vrch ozdobíme čučoriedkami a opäť dáme do chladničky. Koláč je hotový.

Ovocný koláč: recept číslo 4

Základom tohto koláča budú jahody. Dezert sa ukáže ako veľmi ľahký a jemný, je obzvlášť príjemný v horúcich dňoch.

Ingrediencie na prípravu kôry:

3 poháre mlieka;
150 gramov sušienok;
50 gramov maslo;
lyžica kakaa.

Na prípravu peny použijeme:

Príprava dezertu

Cookies miesime, kým nezískajú omrvinky. Pridáme mlieko, kakao a maslo. Toto všetko zmiešame. Potom hmotu utlačíme a dáme do chladničky.

Želatínu rozpustíme v teplom mlieku, necháme napučať.

Tvaroh s jogurtom a práškový cukor metla.

Jahody nakrájame na malé plátky a pridáme ich do našej jogurtovej zmesi.

Želatínu roztopte vo vodnom kúpeli, pridajte k celkovej hmotnosti. Premiešame. Vložte do chladničky na 30 minút.

Smotanu vyšľaháme do peny a jemne zmiešame s vychladnutou zmesou.

Nalejte penu na uvarenú kôru rozdrvených sušienok a pošlite ju do chladničky na stuhnutie.

Zostáva ozdobiť dezert strúhanou čokoládou a nakrájanými jahodami. Ovocný koláč je pripravený.

Recept číslo 5

Posledný recept na ovocný koláč bez pečenia je nemenej zaujímavý a chutný. Na jeho prípravu potrebujeme:

pitný jogurt - 300 gramov;
tukový krém - 200 ml;
sušienky - 3 balenia (najlepšie s čokoládou);
ovocie (podľa vášho vkusu);
tvarohová hmota - 3 balenia;
želatína - 20 gramov.

Varenie želatíny podľa receptu.

Smotanu dôkladne vyšľaháme s tvarohovou hmotou.

Pridajte pripravenú želatínu do tvarohovej hmoty a potom tam pošlite jogurt. Dobre premiešame.

Na dno vhodnej formy poukladáme sušienky vopred namočené v jogurte.

Nasledujú nakrájané banány.

Všetko naplníme krémom a opäť vyložíme sušienkovou vrstvou.

Ozdobte jahodami a pošlite do chladničky na 3 hodiny. Ovocný koláč je pripravený.

Na záver

Akýkoľvek recept na prípravu ovocného koláča bez pečenia si vyberiete, vaša rodina a priatelia budú určite spokojní. Takáto pochúťka osloví dospelých aj deti - je taká svetlá, nežná, vzdušná. Dobrú chuť!

Hlavnou výhodou dezertu je, že ovocný koláč je vyrobený na báze ovocia a bobúľ na základe osobných preferencií chuti. A v letnej sezóne, vďaka bohatému množstvu ovocia, môžete každý deň experimentovať s rôznymi príchuťami.

Na prípravu klasického ovocného koláča budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

300-350 g krehké pečivo;
50 g pšeničnej múky.

Na krém:

5 žĺtkov;
120 g granulovaného cukru;
45 g múky;
0,35 l mlieka;
vanilka.

Na ozdobu:

150 g džemu;
ovocie a bobule podľa chuti.

Spôsob varenia:

Pri vyvaľkaní krehkého cesta do tvaru obdĺžnika ho posypeme múkou. Mali by ste dostať tenkú vrstvu.
Cesto preneste do formy a rovnomerne ho rozložte po stranách a rohoch. Odrežte prebytočné kúsky okolo okrajov.
Pomocou vidličky vytvorte veľa otvorov a pošlite ich do chladu na 30 minút.
Prikryte pergamenovým papierom. Obložíme hráškom alebo fazuľou, aby cesto nakyslo bez deformácií.
Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 15 minút.
Vyberte a odstráňte pergamen so strukovinami. Pošlite späť na 10 minút, kým nebude zlatohnedá.
Koláč ochlaďte vybratím z formy.
Mixérom vyšľaháme cukor so žĺtkami, do hmoty postupne pridávame múku.
Vanilkový lusk rozpolíme, semienka nasypeme do mlieka. Varte. Nalejte do krému po malých častiach, neprestávajte klepať.
Keď celá hmota zovrie, na miernom ohni povaríme 2 minúty.
Krém rovnomerne rozotrieme do misky na krehké cesto. Schladiť.
Ovocie ošúpeme podľa chuti a nakrájame na tenké plátky.
Lekvár zohrejeme na ohni, utrieme sitom. Vzniknutou tekutinou pomastíme vrchnú vrstvu ovocia na torte.
Nechajte 2-5 hodín stuhnúť v chladničke.

Žiadny pečený ovocný koláč

Ak chcete pripraviť ovocný koláč bez pečenia, musíte si kúpiť nasledujúce zložky:

500 ml kyslej smotany;
250 - 300 g bobúľ a ovocia;
200-250 g sušienok alebo sušienok;
180 - 200 g cukru;
1,5 lyžice. l. želatína.

Recept krok za krokom:

Nalejte želatínu s 5 polievkovými lyžicami vody na opuch v samostatnej miske po dobu 30 minút.
Napučanú zmes roztopíme vo vodnom kúpeli, neprivedieme do varu.
Mixérom vyšľaháme kryštálový cukor a kyslú smotanu.
Nalejte želatínu tenkým prúdom. Beat ďalších 60 sekúnd.
Ako formu použite hlbokú misku alebo špeciálny tvar. Zakryte spodok potravinovou fóliou.
Umyté a ošúpané ovocie nakrájame na malé kúsky.
Pomelieme aj sušienky alebo sušienky.
Suroviny rozložte náhodne.
Zalejeme krémom. Kryt. Necháme 3 hodiny stuhnúť v chlade.
Zmrazenú misku vyberte z formy. Navrchu ozdobte bobuľami a plátkami ovocia.

S príchuťou čokolády

Sladkosť čokolády s jemnou kyslosťou ovocia v komplexe vytvára jedinečný originálny dezert.

Pre základňu potrebujete komponenty:

3 vajcia;
5 polievkových lyžíc. l. Sahara;
3 g vanilínu;
60 g kakaového prášku;
50 g ryžovej múky;
8-10 g prášku do pečiva;
25 ml slnečnicového oleja.

Na krém:

100 g horkej čokolády;
50 ml hustej smotany;
50 ml vareného kondenzovaného mlieka.

Na plnenie:

konzervovaný ananás;
oranžová;
orechy;
strúhanka čokolády;
5 savoyardov;
káva a likér na impregnáciu.

Akcie krok za krokom:

Z vajec a cukru vyšľaháme penu.
Všetky suché ingrediencie preosejeme cez sitko. Vmiešame rozšľahané vajcia.
Pridajte 1 polievkovú lyžicu masla, aby sa cesto usadilo.
Spodok formy vysteľte pergamenovým papierom. Cesto rovnomerne rozotrieme.
Pečieme 25-30 minút v rúre vyhriatej na 170 stupňov.
Vychladnutý koláč rozdelíme nožom pozdĺžne na 2 rovnaké časti.
Hornú časť roztrhajte ručne na kúsky.
Savoyardi sušienky nakrájajte na kúsky. Doprajte si teplé namáčanie na báze kávy a likéru. Schladiť.
Ananás precedíme, nakrájame na malé kocky.
Odlúpnite plátky pomaranča z filmov. Brúsiť.
Čokoládovú tyčinku nalámeme do zohriatej smotany a miešame, kým sa nerozpustí.
Skombinujte 5-7 lyžíc smotany s čokoládou s kondenzovaným mliekom.
Zvyšnú čokoládovú smotanu vyšľaháme, spojíme s rozpusteným kondenzovaným mliekom.
Tortu položíme na dno formy. Namažte krémom.
Rovnomerne rozložte ananás a savoyardi.
Do ďalšej vrstvy rozložte kúsky sušienok. Zalejeme krémom.
Ďalšou vrstvou sú pomaranče a smotana.
Upokojte sa mraznička do 30 minút.
Hotovú pochúťku vyberieme z formy a ozdobíme podľa ľubovôle orieškami a ovocím.

Na báze sušienky

Originálny sušienkovo-ovocný koláč je možné pripraviť na báze čerstvého alebo konzervovaného ovocia.

Obsahuje nasledujúce zložky:

7 polievkových lyžíc. l. múka;
5 kuracích vajec;
0,6 l smotany;
0,2 kg kryštálového cukru;
100 g práškového cukru;
80 g sirupu a džemu;
1 balíček želé;
ovocie.

Recept krok za krokom:

Na základe vajec, múky a cukru vypracujeme cesto a upečieme sušienku. Vychladnuté cesto rozrežeme pozdĺžne na 3 rovnaké časti.
Studenú smotanu a prášok vyšľaháme do peny.
Koláčiky namočíme sirupom, potrieme džemom a potom maslom.
Tortu môžete ozdobiť z mixu ľubovoľného ovocia. Na vrch nalejeme želé a necháme 2-3 hodiny lúhovať v chladničke.

Ovocný koláč so želatínou a kyslou smotanou

Na prípravu ovocného koláča so želatínou a kyslou smotanou budete potrebovať:

4 vrecká želé;
0,5 l nízkotučnej kyslej smotany;
1 polievková lyžica. Sahara;
1,5 lyžice. l. instantná želatína;
150 ml vody;
vanilín;
maliny, mandarinky, kiwi, ríbezle.

Recept krok za krokom:

Vytvorte želé podľa návodu na vrecúšku. Každú farbu rozpustite v samostatnej miske.
Želatínu zriedime prevarenou vodou s vanilkový cukor.
Cukor vyšľaháme mixérom s kyslou smotanou. Prúdom pridajte želatínu bez prerušenia šľahania.
Mrazené želé nakrájajte na kúsky ľubovoľného tvaru. Vložte do formy na dno s nakrájaným ovocím.
Zalejeme kyslou smotanou.
Odošlite do chladničky, kým nestuhne.

Dezert "Ovocná šmýkačka"

Dort "Fruit Hill" sa pripravuje z nasledujúcich prvkov:

400 ml kyslej smotany 20%;
3 hrušky;
3 polievkové lyžice. múka;
2 polievkové lyžice. kryštálový cukor;
100 g kakaa;
5 vajec;
25 g prášku do pečiva;
čierne a biele hrozno;
maslo.

Na krém budete potrebovať:

0,7 l kyslej smotany;
1⁄2 lyžice. Sahara.

Spôsob varenia:

Pripojte 2 polievkové lyžice. cukor s vajcami a kyslou smotanou. Šľaháme mixérom.
Múku s práškom do pečiva preosejeme cez jemné sitko. Spojte s kyslou smotanou a vaječnou hmotou.
Naolejujte formu. Vylejte 1/3 cesta. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 30 minút.
Do zvyšku cesta nasypeme kakaový prášok. Čokoládové cesto pečieme v inej forme 30-35 minút.
Ako základ použite bielu kôru. Hnedé pečivo nakrájame na malé kocky.
Ošúpané hrušky nakrájame na stredne veľké. Priveďte do varu s 300 ml vody a 2 polievkovými lyžicami. l. Sahara. Varíme 10-15 minút, tekutinu scedíme.
Vyšľaháme kyslú smotanu s cukrom. Každé hrozno nakrájajte na polovicu, odstráňte semená.
Kúsky hnedej kôrky namáčame do krému a na bielej kôrke vytvarujeme ľubovoľný tvar torty.
Pokvapkáme zvyšnou vyšľahanou kyslou smotanou.
Trvať na chlade 8 hodín.

Pred podávaním ozdobte hroznom.

Nízkokalorická pochúťka

Ak chcete znížiť obsah kalórií v dezerte, prvým krokom je zníženie množstva použitého cukru. Krém by mal byť vyrobený z nízkotučného tvarohu.

Ingrediencie pre diétnu pochúťku:

2 vajcia;
30 g kukuričnej a ryžovej múky;
20 g medu;
40 g tvarohu, suché a bežné mlieko;
prášok do pečiva;
160 g jabĺk;
sladidlo;
10 g želatíny;
10 g kokosových vločiek.

Akcie krok za krokom:

Z bielkov vyšľaháme nadýchanú penu.
Preosiatu múku zmiešame s medom, dvoma druhmi mlieka, žĺtkami, práškom do pečiva.
Pridajte do kompozície proteíny.
Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 30 minút. Rozdeľte na 2 koláče.
Na panvici podusíme jablká na malé kúsky s trochou vody.
Želatínu namočíme do vody.
Tvaroh zmiešame so želatínou, sladidlom a mliekom.
Na tortu dáme smotanu a ovocie. Po nanesení krému na druhú tortu rozotrieme kokosové lupienky.

Ako urobiť choux pečivo

Na vytvorenie majstrovského diela z choux pečivo potrebujete produkty:

1 polievková lyžica. voda;
155 g margarínu;
1⁄2 lyžičky soľ;
400 g múky;
6 vajec.

Na krém:

1000 ml mlieka;
250 g cukru;
1 vajce;
vanilín;
50 ml brandy;
100 ml mlieka;
100 g múky;
banán, kiwi, pomaranč;
2 vrecká želé.

Procesy krok za krokom:

Margarín a slanú vodu priveďte do varu. Uvarte múku. Keď zmes mierne vychladne, zašľaháme po 1 vajci a dôkladne premiešame.
Na pergamenový papier nakreslite ceruzkou obrys preferovaného tvaru dezertu. Týmto spôsobom urobte 4 koláče. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 20 minút.
Pridajte cukor a zmes vaječnej múky do vriaceho mlieka. Smotanu uvaríme do zhustnutia. Do vychladnutej hmoty pridáme zmäknuté maslo s koňakom a vanilkou.
Pri zostavovaní by mal byť každý koláč natretý malou vrstvou krému a vyložený nakrájaným ovocím podľa chuti.

Pochúťku môžete ozdobiť farebným mixom ovocia.

Ovocný koláč s tvarohom

Lahodný a uspokojivý tvarohovo-ovocný koláč je vyrobený z nasledujúcich komponentov:

200 g múky;
8 polievkových lyžíc. l tvaroh;
200 g cukru;
6 g vanilky;
2 vajcia;
0,1 kg masla;
2 mandarínky;
100 ml pomarančového likéru na impregnáciu;
pomaranč, mandarínka, banán, čierne ríbezle na ozdobu.

Na krém:

0,2 kg tvarohu;
0,1 l kyslej smotany;
50 g práškového cukru;
4 g vanilky.

Pre vrstvu želé:

2 polievkové lyžice. pomarančový džús;
50 g granulovaného cukru;
12 g želatíny;
0,1 l vody.

Pokyny krok za krokom:

Oddelené žĺtky vyšľaháme s cukrom a maslom. Do cesta pridáme ošúpané plátky mandarínky.
Preosejte múku a prášok do pečiva. Tvaroh pomelieme sitom.
Pripojte komponenty.
Vyšľaháme bielky a pridáme do celkového cesta. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 45 minút.
Na želatínu namočte želatínu do vody a nechajte napučať. Šťavu zmiešame s cukrom. Priveďte do úplného rozpustenia na miernom ohni, nepriveďte do varu.
Na krém vyšľahajte kyslú smotanu s tvarohom, práškom a vanilkou.
Cesto nakrájajte na 2 rovnaké koláče. Vykonajte impregnáciu alkoholom.
Koláč by mal byť tvarovaný. Na tortu nanesieme vrstvu tvarohového krému. Položte nakrájaný banán. Na druhú časť sušienky dáme ovocie. Zalejeme želé. Necháme v chlade 3 hodiny.

Na ozdobu môžeme ovocie skaramelizovať na panvici s maslom a cukrom.

Neexistujú žiadne podobné materiály.

Ovocný koláč je jednou z mnohých odrôd nízkokalorických sladkostí. Od ostatných dezertov sa líši prítomnosťou v zložení bobúľ a ovocia. Môžu to byť naše obľúbené jablká a slivky, alebo exotické pomaranče, ananás a kivi.

Vlastnosti výroby ovocného koláča

Ovocné koláče majú zvyčajne podobný základ kôrky. Najčastejšie si vyberajú krehké pečivo alebo sušienky, ale existuje absolútne akýkoľvek krém - podľa chuti sladkého. Treba poznamenať, že od maslový krém oplatí sa to vzdať, pretože to bude ťažké. Najlepšia možnosť zvažuje sa kyslá smotana alebo maslový krém, ako aj náplň na báze tvarohu.

Na prípravu rozprávkovo lahodnej pochúťky, používajte čerstvé aj mrazené alebo konzervované ovocie. V každom prípade sa vopred spracujú - odstránia sa semená a stonky a potom sa umyjú vodou. Šťava by mala určite trochu odtiecť a až potom môžete začať piecť.

Obľúbenou ingredienciou tohto koláča je želé., ktorý sa pripravuje samostatne, najmä keď sa pripravuje ovocný koláč pre deti. Okrem želé možno ako prídavok použiť mleté orechy.

Bobule a ovocie sa stanú náplňou a ozdobou na vrchu. Vystrihnú sa z nich rôzne postavičky, z ktorých sa potom tvoria celé vzory a obrázky!

Výhody ovocného koláča

Táto pochúťka je chutná, ale aj veľmi užitočná, najmä pri varení doma. V zime, keď telo nemá dostatok vitamínov, je prospešné aj mrazené ovocie. Dnes nájdete obrovský výber receptov, ktoré nevyžadujú ani pečenie, a preto si plnka z ovocia a bobúľ zachováva svoje vlastnosti.

Preto je potrebné deti potešiť takýmto dezertom čo najčastejšie, aby si doplnili stratenú energiu počas dňa a urobili im radosť.

Koláč "Ovocná jemnosť" - recept

Na test:

- 3 vajcia;
- 1,5 šálky cukru;
- 200 g margarínu;
- 1 pohár kyslej smotany;
- 2 šálky múky;
- 1 lyžička sóda.

Na krém:

- 1 plechovka kondenzovaného mlieka;
- 200 g masla.

Na sirup:

- 1 pohár vody;
- 3 polievkové lyžice Sahara.

Na ozdobu:

- 2 kiwi;
- 2 jablká;
- 1 pomaranč.

Margarín sa roztopí a nechá sa vychladnúť.
Začneme pripravovať cesto: vajcia sa rozšľahajú s cukrom, nalejú sa kyslá smotana a roztavený margarín. Ďalej sa múka zmieša so sódou a naleje sa do hotovej zmesi. Plech vymastíme a vylejeme cesto a pečieme pol hodiny pri teplote 180 C.
Medzitým sa pripravuje výzdoba. Jablká sa zbavia jadrovníka a nakrájajú sa na tenké plátky, pomaranč sa nakrája na kolieska a kiwi sa pozdĺžne rozreže, aby sa vytvorili „listy“.
Sirup na varenie: prevarte vodu a pridajte cukor. Po rozpustení sa tam dávajú plátky jablka a pomaranča. Varia sa asi päť minút, aby pomaranč zmäkol, a potom sa sirup scedí. Z plátkov ovocia zbierame ružičky a špáradlom ich upevníme na tvar a pred položením na tortu vyberieme.
Hotový koláč vyberieme a necháme vychladnúť. Naberieme na krém. Mäkké maslo sa šľaha s kondenzovaným mliekom a posiela sa do chladničky na zahustenie. Tortu rozdelíme na dve časti a potrieme krémom. Medzi koláčiky môžete dať ovocie. Vrch zdobia ovocné kvety a lupienky kiwi.

Recept na "ovocný koláč".

Ingrediencie na cesto:

- 2 poháre cukru;
- 6 vajec;
- 4 - 5 polievkových lyžíc kakao;
- 2 šálky múky.

Krém:

- 400 g masla;
- 0,5 l kyslej smotany;
- 1 šálka cukru;
- 5 kiwi;
- 250 g sušených sliviek;
- 500 g sušených marhúľ;
- 5 banánov;
- 1 šálka orechov

Ako pripraviť ovocný koláč?

Na prípravu koláčov musíte dôkladne vyšľahať vajcia a cukor a potom do nich vmiešať múku. Cesto je rozdelené na dve časti. Z jedného sa upečú dva koláče a do druhého sa pridá kakao a potom sa urobia aj 2 koláče.
Príprava krému zahŕňa šľahanie masla, kým nebude nadýchané. Kyslá smotana s cukrom sa vyšľahá oddelene a potom sa zmesi spoja a pridajú sa vlašské orechy.
Plnku pripravíme ako zmes sušeného ovocia nakrájaného na pásiky a ovocia nakrájaného na kocky.
Začneme zostavovať tortu. Striedajúce sa koláče rôznych farieb, krém sa veľkoryso aplikuje a naň sa položí náplň. Posledný koláč sa ničím nenatiera a dáva sa cez noc pod lis. Na druhý deň sa zvrchu natrie krémom. Ozdobené a odoslané do chladu najmenej štyri hodiny.
Tento koláč je asi 3,5 kg, pričom objem ovocia je regulovaný podľa želania. Je lepšie ho upiecť pár dní pred oslavou, aby bol dôkladne namočený.

Ovocné koláče :: Vyberte si recept.

V poslednej dobe cukrovinky s tradičným olejom resp krémeše stále viac ustupuje veľmi chutným a zdravým koláčom a tortám s prírodným ovocné plnky.

Ovocné cukrárske výrobky chutia výborne, vyzerajú príjemne, voňajú, sú obohatené o prírodné vitamíny a mikroelementy (nie farmaceutické multivitamínové syntetické látky!), Sú ľahko stráviteľné a užitočné pre deti i dospelých.

Ovocný vtáčí koláč
Na tortu:
6 vajec
1 šálka cukru
1 šálka múky
1 tabuľka čokolády
rastlinný olej na pečenie

Na suflé:
6 bielkovín
2 polievkové lyžice. l. želatína
5 polievkových lyžíc. l. kondenzované mlieko
100 g masla
0,5 šálky cukru
akékoľvek bobule (mrazené)
akékoľvek ovocie
Ovocný vtáčí koláč - príprava:
Vymiesime cesto. Cukor a vajcia vyšľaháme do nadýchanej hmoty. Čokoládu nastrúhame a zmiešame s múkou. Múčnu hmotu nalejte do vajec s cukrom za občasného miešania. Vložíme do vymastenej misy. Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C 25 minút.
Urobte suflé. Zmäknuté maslo zmiešame s kondenzovaným mliekom, rozpustenou želatínou a premiešame. Bielky vychladíme, vyšľaháme do hustej peny, postupne pridávame cukor. Na konci šľahania pridajte masu masla, kondenzovaného mlieka a želatíny. Keď začne tuhnúť, znova prešľahajte a pridajte bobule.
Upečenú kôru dáme do formy. Nalejte naň suflé. Ozdobte nakrájaným ovocím. Dajte na 2 hodiny do chladničky.
Dort "Fuit Bird" je pripravený.
Boky torty posypeme nasekanými vlašskými orechmi.

Želé ovocný koláč

Vajcia - 4 ks;
cukor - 1 sklo;
múka - 1 sklo;
sóda - na špičke čajovej lyžičky;
banán - 1 ks.

Na medzivrstvu a zdobenie torty:
akékoľvek ovocie alebo bobule, ktoré máte radi (v tomto prípade: 2 kiwi, 2 banány, 1 pomaranč).
želé - 4 vrecká (môžete mať rôzne farby)
červené víno - pol pohára.

Príprava

Vymiesime cesto: vajcia vyšľaháme do hustej peny, potom pridáme cukor a ešte vyšľaháme. Pridáme sódu, múku a opäť dobre prešľaháme.

Potom banán ošúpeme a nakrájame nadrobno a pridáme do cesta.

Zapekaciu misu vymastíme maslom, nalejeme do nej cesto a vložíme do rúry predhriatej na 180-200 stupňov. Je veľmi dôležité prvých 20 minút rúru neotvárať, aby sa cesto „nezrazilo“. Pečieme asi 30 minút.

Medzitým ošúpeme ovocie a nakrájame na tenké plátky.

Keď je sušienka hotová, necháme ju mierne vychladnúť. Medzitým prevaríme vodu a nalejeme do nej 1 vrecko želé. Želé by malo mierne vychladnúť, ale zostať tekuté.

Potom sušienku vyberte a pozdĺžne rozrežte na 2 vrstvy. Spodnú vrstvu pokropíme vínom z lyžice a pokvapkáme trochou želé.

Potom navrch poukladajte ovocie (v tomto prípade banán a pomaranč).

Teraz opäť vezmite zapekaciu misu. Ak používate obvyklú formu, vyplňte želé iba zhora. Potom, keď želé stuhne, položte tortu na podnos a okraje ozdobte šľahačkou (ale až tesne pred podávaním!)

Na nalievanie želé môžete použiť formu s odnímateľným dnom.

Tortu preložíme do formy. Na vrch poukladáme zvyšné ovocie. Ak je medzi formou a koláčom medzera, môže sa do nej vložiť aj ovocie.

Tortu vložíme do chladničky. Keď je želé úplne stuhnuté, vyberieme tortu z chladničky, formu otvoríme a opatrne vyberieme. V ideálnom prípade by mal byť koláč úplne pokrytý vrstvou želé. Ale ak to nejde celkom hladko, môžete si vziať pohár šľahačky a ozdobením torty krémom zakryť nezrovnalosti. Krém by ste však mali používať iba pred podávaním, pretože sa veľmi rýchlo scvrkáva.

Potom tortu vložíme späť do chladničky. Je vhodné dať mu čas na vylúhovanie. Ak ho uvaríte večer, ráno ho už môžete jesť. Počas tejto doby je dokonale premočená.

Marhuľový koláč
Na test:
120 g suchárov
50 g cukru
150 g masla

Na plnenie:
1 kg konzervovaných marhúľ
500 g tvarohu
120 g cukru
1 vrecko vanilkového cukru
kôra a šťava z polovice citróna
250 ml smotany
16 g želatíny

Na ozdobu:
30 g mandľových listov
1 vaječný bielok
1 lyžica marhuľového džemu
80 g cukru
10 g nasekaných pistácií
pár čerešní

Vložte krekry do plastového vrecka a rozdrvte dreveným valčekom. Potom zmiešame s cukrom a rozpusteným maslom a dáme na panvicu. Hmotu urovnáme a zhutníme. Bočnú stranu formy položte širokým pásom pergamenového papiera.

Šťavu z marhúľ sceďte. Z 300 g urobte zemiakovú kašu, zvyšok ovocia odložte. Pripravte si homogénnu hmotu z tvarohu, cukru, vanilkového cukru a citrónová kôra s prídavkom šťavy. Na konci pridajte ovocné pyré... Smotanu vyšľaháme do tuhej peny. Želatínu namočte do malého množstva studenej prevarenej vody a za stáleho miešania rozpustite na miernom ohni. Oboje pridáme do tvarohovej zmesi. Odnímateľnú formu naplníme pripravenou hmotou, uhladíme a dáme na 2-3 hodiny do chladničky.

Vyberte koláč z rozdelenej formy, odstráňte pergamenový papier. Navrch poukladáme odložené marhule. Marhuľový džem zohrejeme, pretrieme cez jemné sitko a pomastíme ním ovocie a okraj koláča. Mandle opražíme na teflónovej panvici bez tuku a kuchárskou stierkou ich pritlačíme na okraj koláča. Proteín vyšľaháme s cukrom a naplníme ním cukrárske vrecko. Potom pritlačte tenké bičíky vo forme mriežky na ovocie a malé rozety pozdĺž okraja koláča. Ozdobte pistáciami. Na grile zľahka opražíme bielok. Hotová torta ozdobíme čerešňami a podávame vychladené.

Ananásový koláč
Na test:
6 vajec
150 g cukru
100 g prémiovej múky
60 g zemiakového škrobu
50 g instantnej čokolády v prášku
50 g mletých mandlí, olúpaných
50 g masla

Na krém a ozdobu:
1/2 l mlieka
160 g cukru
1 balíček vanilkového pudingu
250 g zmäknutého masla
1 lyžica rumu
8 plátkov kompótového ananásu
100 g opražených mandľových lupienkov
8 glazovaných čerešní

Spodok tortovej formy vymastíme maslom. Rúru predhrejeme na 180°C. Žĺtky pomelieme s 1/3 pomeru cukru na bielo. Bielky vyšľaháme so zvyškom cukru do pevnej peny. Preosiata múka zmiešaná s zemiakový škrob a čokoládový prášok zmiešame s mletými mandľami. Do žĺtkovej peny jemne pridajte vyšľahaný proteín a zmiešajte s múkou. Na záver do cesta pridáme rozpustené maslo. Cesto dáme do formy a pečieme 35-40 minút. Upečenú kôru položte na kuchynskú mriežku, nechajte vychladnúť a nechajte 2 hodiny.

Medzitým si z pudingového prášku, mlieka a cukru uvaríme puding podľa návodu na vrecúšku. Uvarený puding necháme za občasného miešania vychladnúť. Maslo s rumom rozotrieme a po lyžičkách doň vmiešame vychladnutý puding. Sušienkový základ rozrežte ostrým nožom na 3 vrstvy. Kúsky ananásu, predtým položené v cedníku, aby sa z nich vypustila šťava, nakrájajte na rovnaké časti a odložte 16 kusov. Spodnú vrstvu sušienky vymastíme maslom a rozložíme na ňu kúsky ananásu. Zalejeme ich tenkou vrstvou krému a na ňu položíme ďalšiu vrstvu sušienok. Namažte ho krémom a prikryte poslednou vrstvou sušienok. Vrch a boky torty natrieme tenkou vrstvou krému. Zvyšný krém preložíme do cukrárskeho vrecka. Vrch a boky torty posypeme opraženými mandľovými lupienkami. Na cukrárske vrecko navlečieme hviezdicovú trubičku a vrch torty ozdobíme 16 krémovými ružičkami, z ktorých každú postupne ozdobíme plátkom ananásu a glazúrovanými čerešňami.

Austrálsky koláč (ovocie)

Suroviny: Ovocie rôzne 450 g, maslo 150 g, cukor 200 g, vajcia 2 ks, citrónová kôra 1/2 ČL, vanilkový cukor 1 vrecúško, sóda 1/2 ČL, múka 200 g, sušené droždie 1 h lyžica.

Umyté, olúpané a semená, nakrájané ovocie, maslo, cukor a korenie dáme do hrnca, zalejeme 1 pohárom vody a varíme 10 minút.

Vychladíme, pridáme sódu bikarbónu a rozšľahané vajcia, potom pridáme múku zmiešanú so zriedeným droždím a dobre premiešame.

Tortovú formu s priemerom 20 cm vystelieme naolejovaným papierom na pečenie, dáme naň pripravenú hmotu a pečieme v rúre pri miernej teplote 1 hodinu.
Tortu nakrájajte na druhý alebo aj tretí deň. Navrch ozdobíme ovocím.

Jogurtový koláč s broskyňami
Ingrediencie:
sušienky sušienky - 150 g
maslo - 100 g

Na plnenie:
želatína - 1 polievková lyžica. lyžica
broskyne - 650 g
cukor - 100 g
jogurt - 450 g
šťavu a nastrúhanú kôru z 1 citróna
hustý krém - 250 g

Spôsob varenia

1. Forma bola vystlaná pergamenom. Sušienky rozdrvte na strúhanku, spojte s maslom a pevne uložte. Ochlaďte to.

2. Želatínu namočíme do chladu prevarená voda po dobu 40 minút.

3. Broskyne potrieme cukrom, časť necháme na ozdobu. Pridáme polovicu rozpustenej želatíny, premiešame a 3/4 porcie dáme na vychladnutú kôrku. Ochlaďte to.

4. Skombinujte jogurt s citrónová šťava, kôra a 2 lyžice. lyžice cukru, pridáme zvyšnú sypkú želatínu a šľahačku. Položte na želé koláč.

5. Navrch dáme zvyšné želé. Dajte na 3 hodiny do chladničky.

Dúhový ovocný koláč
krehké cesto 280 g
marhuľový džem 50 g
ovocie a bobule 630 g
čokoláda 30 g
Na krém:
hustá smotana 130 g
marhuľový džem 3 lyžice. lyžice
citrónová šťava 1 polievková lyžica. lyžica
Pre želé:
želatína v tanieroch 3 ks.
šampanské 85 g
cukor 150 g
voda 150 g

Z krehkého cesta upečieme tortový základ, ochladíme, potrieme štetcom džemom
čokoláda rozpustená vo vodnom kúpeli.
Na krém vyšľaháme smotanu, pridáme džem, citrónovú šťavu a premiešame.
Pripravený krém položte na základňu, navrch položte nakrájané ovocie a bobule.
Na želatínu namočte želatínu a potom ju rozpustite vo vodnom kúpeli. Naplňte cukor vodou a varte sirup niekoľko minút. Zmiešajte želatínu so sirupom, pridajte šampanské, premiešajte. Pripravené želé ochlaďte na izbovú teplotu, pomocou kefy ním zakryte ovocie a bobule.

Pomarančový koláč
Na sušienky:
5 vajec
170 g cukru
1 štipka soli
85 g pšeničnej múky
85 g škrobu
1 lyžička strúhanej citrónovej kôry
50 g masla, rozpusteného

Na krém:
6 listov (9 g) želatíny
4 žĺtky
100 g cukru
1/2 l mlieka
1 vanilkový struk
1 štipka soli
500 g smotany

Na impregnáciu:
šťava z 2 pomarančov
4 lyžice pomarančového likéru

Na ozdobu:
100 g pražených mandlí, nakrájaných na plátky
12 kociek čokolády nasekaných na hoblinky

Na sušienku vyšľaháme vajcia, cukor a soľ do bieleho krému. Preosejeme do nej múku a škrob a jemne premiešame. Pridajte kôru a rozpustené maslo. Rozdelenú formu s priemerom 24 cm vymastíme a vysypeme múkou, vložíme do nej cesto a pečieme v strede predhriatej rúry najskôr 10 minút pri 200 °C, potom ďalších 20 minút pri 180 °C. Ak sa vám pri pokuse s vareškou cesto aj naďalej lepí, pečte sušienku ešte 5-10 minút. Hotovú sušienku vyberte z formy a ochlaďte.

Na plnku namočíme želatínu do studenej vody. Žĺtky a cukor vyšľaháme do peny. Mlieko prevaríme s otvoreným vanilkovým strukom a za dôkladného miešania ho postupne prilievame do žĺtkovej hmoty. Vyberte vanilkový lusk a za stáleho miešania zohrievajte smotanu, kým sa nezačne lepiť na metlu. V žiadnom prípade nesmie smotana vrieť, inak sa žĺtky zvlnia! Namočenú želatínu vyžmýkame, rozpustíme v horúcej smotane a necháme vychladnúť. Pred zhustnutím vyšľaháme smotanu do silnej peny a jemne premiešame so smotanou.

Vychladnutú sušienku nakrájajte ostrým nožom na 2 alebo 3 koláče. Vložte jeden koláč na misku. Pomarančový džús zmiešame s likérom. Povrch koláča pokvapkáme polovicou alebo tretinou šťavy. Na tortu natrieme vrstvu krému v hrúbke asi 1 cm.Potom položíme na vrch 2. a 3. vrstvu torty, pričom zakaždým zopakujeme impregnáciu a natrieme krémom. Nakoniec boky torty namažte zvyškom krému. Dáme do chladničky na 2-3 hodiny stuhnúť. Mandle rukou mierne pritlačíme k bokom torty, vrch torty ozdobíme čokoládovými lupienkami.

Vaflový koláč s jablkami a figami
4 vajcia
350 g masla
150 g cukru
1 jablko
125 g múky
1 lyžička prášku do pečiva
50 g nasekaných mandlí
175 ml mlieka
1/2 lyžičky mletej škorice
1 vrecko vanilkového cukru
4 obr

Jablko nastrúhame. 2 žĺtky rozotrieme so 100 g masla a 50 g cukru. Pridajte jablko, múku, prášok do pečiva, mandle, mlieko a škoricu a vypracujte cesto. Vyšľaháme 2 bielka a pridáme do cesta. Upečieme 3 vafle.

Na prípravu krému vyšľaháme 2 vajcia, 100 g cukru, vanilkový cukor a 250 g masla. Jeden figový plod nakrájajte na plátky a zvyšok na kocky. Krém dáme na 2 vafle, navrch rozložíme kocky figy. Položte jednu na druhú a prikryte treťou vafľou. Ozdobte smotanou a figovými klinčekmi.

Mangová torta z mascarpone
Na test:
100 g hotovej svetlo-horkej čokoládovej polevy
6 bielkov a žĺtok
50 g fruktózy
150 g preosiatej celozrnnej múky
75 g rozpusteného masla alebo margarínu

Na krém:
6 listov (9 g) bielej želatíny
2 zrelé ovocie stredne veľké mango (500 g dužiny)
400 g mascarpone (taliansky tvaroh)
50 g fruktózy
125 g smotany

Na ozdobu:
12 stredne zrelých mang
200 g mletých pistácií

Plátok čokoládová poleva kúsky, roztopte vo vodnom kúpeli a znova ochlaďte na 30 ° C. Žĺtky a 30 g fruktózy rozdrvíme do peny a za stáleho mletia do tejto hmoty postupne prilievame rozpustenú čokoládu. Bielky vyšľaháme so zvyšnou fruktózou do hustej peny a dáme na žĺtkový krém. Na vrch preosejeme hrubú múku, pridáme rozpustené maslo a premiešame. Rúru predhrejeme na 200°C. Cesto vložíme do vymastenej rozoberateľnej formy s priemerom 24 cm a piškótu pečieme v strede rúry 30-40 minút. Vyberte z formy a nechajte vychladnúť na mriežke. Potom sušienku nakrájajte na 2 koláče.

Na prípravu krému namočte želatínu do studenej vody. Mango ošúpeme, dužinu odrežeme od kosti a nakrájame s fruktózou a mascarpone v zemiakovej kaši. V hrnci na miernom ohni rozpustíme vyžmýkanú želatínu a jemne zmiešame so smotanou. Keď zmes začne tuhnúť, zmiešame so šľahačkou. Spodný koláč potrieme 2/3 krému, prikryjeme druhým koláčom a natrieme zvyšným krémom.

Mango ošúpeme, dužinu nakrájame od kosti na tenké plátky a tieto plátky vejáríme na koláč. Boky torty a plátky manga posypte pistáciami. Podávame dobre vychladené.

Kiwi a jahodový koláč
Na test:
5 vajec
5 lyžíc vody
125 g cukru
1 vrecko vanilkového cukru
1 štipka soli
150 g múky
prášok do pečiva na špičke noža

Na plnenie a dekoráciu:
1 vanilkový struk
1 sáčok polotovaru vanilkového krému
300 ml studeného mlieka
200 g masla
12 kiwi s hmotnosťou cca. 100 g každý
200 g malých jahôd alebo jahôd
100 g jahodového džemu
100 g mandľových "lupeňov"

Žĺtky vymiešame s vodou a vyšľaháme do peny, pridáme 2/3 cukru a vanilkový cukor. Šľaháme, kým sa cukor nerozpustí a hmota nezhustne a zbelie, inak sušienka nebude vzdušná. Bielky vyšľaháme so soľou do pevnej peny a až potom za stáleho šľahania po malých častiach pridávame zvyšný cukor. Pridajte šľahaný proteín do žĺtkovej zmesi. Múku zmiešame s práškom do pečiva a pridáme tam. Všetko je svetlé, ale dôkladne premiešajte (metlou, ale nie mixérom). Odnímateľný plech s priemerom 24-26 cm vystelieme papierom na pečenie, vymastíme maslom alebo margarínom a vysypeme múkou resp. chlebové omrvinky... Formu naplníme cestom a vložíme do rúry vyhriatej na 180°C. Pečieme 50-60 minút; potom trochu namočte a položte sušienku na stojan. Odstráňte papier a nechajte ho cez noc.

Na výrobu krému vanilkový struk pozdĺžne rozrežeme a nožom vyrežeme jadro. Nalejte smotanový prášok do misky, pridajte mlieko a vanilkovú dužinu a šľahajte mixérom, kým sa zmes nestane vzdušnou. Potom preložte do inej misky a miešajte, kým sa nevytvorí pena; pridáme zmäknuté maslo. Všetko dôkladne premiešame a dáme do chladničky.

Kiwi ošúpeme a nakrájame na plátky. Opláchnite jahody studená voda osušte a odstráňte stonky. Piškótu dvakrát vodorovne prerežeme. Prvú tortu namastíme jahodovým džemom, dáme na ňu 1/4 krému a kolieska zo 4 kiwi. Navrch položíme druhý koláč a rovnakým spôsobom naň dáme plnku. Prikryjeme treťou kôrou a zľahka pritlačíme. Zvyšok krému natrieme na povrch a boky torty. Boky posypeme mandľovými "lupeňmi". Vrch torty ozdobíme kolieskami kiwi a jahodami. Ihneď podávajte.

Poznámka: orechmi bude ľahké posypať boky torty, ak tortu dáte šikmo, posypte orechmi na špajdle a jemne nimi posypte tortu. Pod koláč sa odporúča vložiť alobal, aby sa neskôr zhromaždili olúpané kúsky orechov.

Ak chcete koláč urobiť rýchlejšie, môžete použiť hotový sušienky ich napustením trochou rumu, koňaku alebo višňového likéru.

Torta "Ovocná fantázia"
Pečú sa 3 druhy koláčov.

Karamelový koláč
2 vajcia; , 1 polievková lyžica. Sahara;
pol plechovky vareného mäsa;
pohár kyslej smotany (15%);
2 polievkové lyžice. múka;
1 polievková lyžica sóda hasená citrónovou šťavou.

Premiešame, rozdelíme cesto na dve časti a upečieme dva obdĺžniky alebo štvorce. Tie budú vrchnou a spodnou časťou koláča.

Čokoládová torta \ roláda
2 vajcia;
1 polievková lyžica. Sahara;
polovica plechovky dieťaťa;
pohár kyslej smotany;
1,5 lyžice. múka;
50 g kakaa;
1 polievková lyžica sóda hasená citrónovou šťavou.

Premiešame, rozpolíme a upečieme dva koláčiky/roládky.

Na rolky vezmite akékoľvek ovocie alebo bobule: banány, kompótované broskyne, maliny, jahody atď.

Torta \ roláda biela
1 vajce;
0,5 lyžice. Sahara;
1/4 plechovky kondenzovaného mlieka;
0,5 lyžice. kyslá smotana;
1 st. múka;
0,5 lyžice sóda, hasená octom. Pečieme.

Šľahačka s kyslou smotanou, chcem viac krémová chuť, vezmite viac smotany - 2 diely smotany + 1 diel kyslej smotany. Približná spotreba 1,5 litra smotany + 500 gr. kyslá smotana 30%, s cukrom (podľa chuti).

Môžete urobiť dva biele koláče, jeden čokoládový. ako na mojej fotke. Ovocie voliteľné. Po upečení koláčiky hneď stočím do rolády, pomocou čistej utierky. Nechám vychladnúť, potom jemne rozviniem a pokladám ovocím a krémom. Čokoládové koláče sú rozmarnejšie ako biele a majú tendenciu sa pri rolovaní trhať.

Zostavenie torty: ako základ dáme karamelovú tortu, natrieme krémom, vyberieme čokoládovú tortu, natrieme krémom a vložíme nakrájané banány a zvinieme. Položte na karamelovú kôru. Ďalším je skladanie svetlého koláča, na ktorý sa ukladajú broskyne. A posledná je čokoládovo-malinová roláda. Poukladáme všetky rolky, natrieme krémom a prikryjeme druhým karamelovým koláčom. Všetko. Ozdobíme ako chceme.

Ovocný koláč "Motýľ"
Na 10-12 porcií potrebujeme:
3 vaječné bielka, 2,5 lyžičky želatína, 3 lyžice. l. cukor, pár čerstvého hrozna, 2 slivky, 1 hruška, 1 kiwi, 2 mandarínky, 3-4 konzervované marhule, trochu pomarančovej alebo citrónovej kôry.
Na sušienku: 1,5 šálky mlieka, 0,5 šálky rastlinného oleja, 4 vajcia, 320 g práškového cukru, 1 lyžička. vanilkový cukor, 2,5 šálky múky, 0,5 lyžičky. soľ, 4 lyžičky. prášok do pečiva.
Pripravte si maslom vymastenú sušienku. Zmiešajte mlieko s zeleninový olej prevaríme, odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť. V miske vyšľaháme vajíčka s vanilkovým cukrom. Za stáleho šľahania pridávame po malých častiach práškový cukor, kým zmes nezíska svetložltú farbu.
Múku preosejeme so soľou. Do vaječnej zmesi pridajte polovicu múky a polovicu mlieka a masla, jemne premiešajte. Pridáme prášok do pečiva, zvyšnú múku a mlieko. Dôkladne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky, kým nezískate mäkkú penovú hmotu.
Rúru predhrejeme na 180°C. Plech na pečenie prikryte listom pergamenu navlhčeným vodou, nalejte naň sušienkové cesto, pečieme 30 minút. Vyberte z rúry, nechajte vychladnúť. Presuňte sušienku na reznú dosku.
Z krátkej strany sušienky odrežte kúsok takej šírky, aby sa zvyšný kúsok zmenil na štvorec – tento úzky kúsok bude „telom“ motýľa. Štvorcový kus rozrežte diagonálne na 2 rovnaké trojuholníky. Z pravého uhla každého z nich odrežte trojuholník so stranou 4 cm.V tomto bode budú "krídla" motýľa spojené s "telom". Z opačnej strany "krídel" odrežte malé trojuholníkové kúsky. Vytvarujte koláč do tvaru motýľa.
Bielky vyšľaháme s cukrom do studenej peny. Želatínu namočíme do trochy vody. Keď napučí, zohrejte ho bez toho, aby ste ho priviedli do varu, kým sa úplne nerozpustí. Odložte 2 polievkové lyžice. l. želatínu a zvyšok jemne nalejte do bielkov za stáleho miešania. Vzniknutým krémom potrieme tortu zo všetkých strán a dáme na 1 hodinu do chladničky.
Ovocie ošúpeme, nakrájame na tenké plátky. Položte na tortu, napodobňujúc kresbu motýľových krídel. Vytvorte oči z 2 hrozna a antény z tenkých pásikov kôry. Vrch torty potrieme odloženou želatínou. Tortu vložíme na ďalších 15 minút do chladničky.
Poradenstvo
Aby sa sušienka po upečení ľahko oddelila od spodnej časti plechu, položte plech na mokrú utierku, navrchu ju prikryte a nechajte 15-20 minút odstáť.

Limetkový koláč
Potrebné ingrediencie: 1 kg. marshmallow, 1 jablko, 1 hruška, 1 banán, 2 mandarínky, 100 g. mandle alebo lieskové oriešky, šľahačku a ľubovoľný kyslý džem na natieranie vrstiev.

Príprava: Marshmallow dáme v jednej vrstve na dno taniera, natrieme džemom, potom nakrájame ovocie a orechy. Potom opäť vrstva krému a marshmallows a tak ďalej, kým sa vám neminú produkty. Vrch torty ozdobíme šľahačkou, posypeme orechmi a dáme na noc do chladničky.

Tropická torta
- cukor (100 g + 1 vrecko vanilkového cukru;)
- maslo (125 g)
- jablká (1)
- ananás (niekoľko plátkov)
- smotana (250 ml)
- zelené hrozno (niekoľko hrozna)
- želatína (12 g)
- broskyňa (niekoľko plátkov)
- kiwi (1)
- sušienky (300 g sušienky)
- tvaroh (mäkký 500 g)

Sušienkovú pečeň prekrojíme na polovicu. Zvyšné sušienky zložte do dostatočne tesného plastového vrecka a rozdrobte valčekom. Maslo rozpustíme a zmiešame s rozdrobenými sušienkami.

Spodok rozdelenej formy prikryjeme papierom na pečenie, zmes masla a mrveničky preložíme do formy a zľahka pritlačíme na dno. Umiestnite polovice sušienok pozdĺž strany formy so zaoblenými okrajmi blízko seba. Formu vložíme na 60 minút do chladničky.

Želatínu namočíme do studenej vody. Tvaroh vymiešame s kryštálovým cukrom a vanilkovým cukrom. Želatínu rozpustite na miernom ohni v malom hrnci a potom pridajte k tvarohovej zmesi. Vložte panvicu do chladničky na 30 minút.

Smotanu vyšľaháme metlou do hustej peny. Aby ste smotanu "nechytili", musíte ju začať šľahať pomaly, postupne zvyšovať tempo. Do želatínovej hmoty pridáme smotanu a jemne premiešame. Krém rovnomerne rozotrieme na kôru. Toto sa musí robiť opatrne a uistite sa, že sušienky, ktoré stoja pozdĺž strany rozdelenej formy, neprepadajú. Krém vyhladíme lyžičkou a koláč vyberieme aspoň na 3 hodiny do chladničky.

Vychladnutý koláč opatrne vyberieme z rozdelenej formy, preložíme na misu a ozdobíme: ananásové hrnčeky poukladáme do kruhu, navrch poukladáme plátky broskýň (bez šupky). Kiwi prekrojíme na polovicu. Na jednu polovicu prekrojíme klinčeky, vložíme do stredu a druhú nakrájame na kolieska a poukladáme do kruhu. Jablko nakrájame na 5 plátkov. Každý plátok odrežte zo strany šupky, ale tak, aby boli plátky navzájom spojené. Doplňte kompozíciu hroznom.

Ovocný koláč "Raj"
1 lyžica škrobu
4 vajcia
4 lyžice práškového cukru
3 lyžice kakaa
175 g kyslej smotany
ovocie - v závislosti od sezóny

Práškový cukor vymiešame so škrobom a kakaom. Oddeľte bielka od žĺtkov. Žĺtky dôkladne pomelieme, bielky vyšľaháme do hustej peny. Potom za stáleho miešania pridávame k bielkom žĺtky a po lyžiciach sypkú zmes. Spodok plechu prikryjeme naolejovaným papierom, položíme naň pripravené cesto a pečieme v stredne vyhriatej rúre 10-15 minút. Upečený koláč rozrežeme pozdĺžne na 3 časti. Jednu vrstvu položíme na misku, potrieme osladenou kyslou smotanou alebo tekutým džemom, prikryjeme druhou vrstvou a tiež natrieme kyslou smotanou alebo džemom. Vrch tretej vrstvy ozdobte uvareným ovocím cukrový sirup do mäkka.

Pusinkový koláč "Pavlova" s broskyňami
Na 6 porcií:
4 bielka
250 g cukru
8 broskýň alebo nektáriniek
300 ml hustej smotany
100 ml crème fraîche alebo kyslej smotany
trochu medu
2 lyžice cukru

Rúru vyhrejeme na 140°C. Plech vystelieme pergamenom, navrch položíme plech s priemerom 18 cm a zakrúžkujeme ho ceruzkou - to bude šablóna na koláč. Potom pergamen otočte, aby sa ceruzka neotlačila na torte.

Šľaháme elektrickým mixérom vaječný bielok do tuhej peny (asi 3 minúty), pridáme cukor a opäť vyšľaháme. Mali by ste získať veľmi hustú a lesklú hmotu. Polovicu hmoty nanesieme lyžicou na šablónu a zvyšnú hmotu dáme na koláč v podobe bokov. Pečte 1,5 hodiny a nechajte vychladnúť bez vybratia z rúry.

Broskyne prekrojíme na polovice, ošúpeme a nakrájame na mesiačiky. Smotanu vyšľaháme do jemnej peny. Opatrne vmiešame kyslú smotanu a rozotrieme po kôre. Navrch poukladáme broskyne, pokvapkáme medom a posypeme práškovým cukrom.

Puff dulový koláč
Pre základy:
450 g lístkového cesta (6 plátov)
6 lyžíc kryštálového cukru
1 lyžica práškového cukru

Na plnenie:
1,25 kg dule
vanilín podľa chuti
1/2 pomarančovej kôry
100 ml pomarančového džúsu
150 g cukru

Na krém:
400 ml šľahačkovej smotany
2 vrecká vanilkového cukru
1 lyžica práškového cukru

Dule, olúpané a semiačkové hniezda nakrájame na malé kúsky, vložíme do hrnca, pridáme pomarančová šupka, vanilín a cukor. Zalejeme pomarančovou šťavou a na miernom ohni dusíme do mäkka. Ochlaďte a miesime do hladka. Jemne vymiešame šľahačku s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom.

Pláty lístkového cesta spojte po dvoch a vyvaľkajte ich v cukre tak, aby mali okrúhly tvar. Upečieme dva okrúhle koláče. Tretí koláč pred pečením rozrežeme na 12 kúskov priamo vo forme a upečieme domäkka.

Položte jeden z dvoch okrúhlych koláčov na misku. Na to dáme dulovú plnku a prikryjeme druhou kôrkou. Zalejeme šľahačkou a navrch opatrne položíme tretiu kôrku. Hotový koláč posypeme práškovým cukrom a podľa potreby ozdobíme šľahačkou.

Torta "Mimosa"
Na sušienky:
1 šálka pšeničnej múky
1 šálka cukru
6 vajec
1 lyžička masla
1 lyžička prášku do pečiva
3 kryštály vanilínu
2 lyžičky šafranu
2 lyžičky vodky

Na krém:
4 vajcia
350 g cukru
60 g pšeničnej múky
1 pohár mlieka
5 plátov želatíny
1 plechovka (200 g) konzervovaného ananásu

Šafran namočte do vodky a nechajte vylúhovať a potom sceďte. Oddeľte bielka od žĺtkov. Bielky s cukrom vyšľaháme do tuhej peny. Žĺtky pomelieme do svetložltej farby a spojíme s bielkami. Pridajte múku, precedenú šafránovú vodku a vanilín; miešať ručne. Plech prikryte pergamenom a namažte maslom. Na to dáme sušienkové cesto a vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C. Pečieme asi 20 minút – kým piškóta jemne nezhnedne. Vyberte z rúry, prikryte pergamenom a nechajte vychladnúť izbová teplota.

Na prípravu krému oddelíme bielka od žĺtkov. Žĺtky zmiešame so 100 g cukru a múkou, zalejeme teplým mliekom a na miernom ohni varíme za stáleho miešania a nevaríme, kým hmota nezhustne (ak sa objavia hrudky, pretrieme hmotu cez sitko). Prevaríme 6 polievkových lyžíc vody, pridáme zvyšný cukor, premiešame a varíme do strednej hustoty. Bielky vyšľaháme do pevnej peny a za stáleho šľahania tenkým pramienkom prilievame uvarený sirup. Vyšľahané bielka spojíme s uvarenými žĺtkami. 4 polievkové lyžice zmesi si odložíme bokom na ozdobenie torty. Želatínu namočíme, rozpustíme vo vodnom kúpeli a pridáme k žĺtkovej hmote.

Vychladnutú sušienku rozrežte na polovicu a potom každú polovicu prekrojte na 2 pláty. Vrstvy je potrebné vytvarovať do misiek, v ktorých sa bude koláč zbierať: ak je okrúhly, nakrájajte 3-4 kruhy rôznych veľkostí. Odrezky nakrájame na malé kocky. Vložte vrstvu do formy Potravinová fólia, potom - najmenší kruh sušienky. Vymastíme ho krémom a vystelieme ananásom. Položte ďalšiu vrstvu sušienok atď. Vložte do chladničky. Keď krém stuhne, odoberte konce fólie, vyberte koláč z formy a otočte ho. Potrieme odstaveným krémom a posypeme kockami sušienok.

Koláč z červených ríbezlí
Požadované produkty:
mäkké maslo - 150 gf
cukor na koláč - 3 lyžice. lyžice a na smotanu - 6 polievkových lyžíc. lyžice
kukuričné vločky - 200 g
červené ríbezle - 500 g
želatína na krém - 18 g,
na plnenie a dekoráciu - 6 g
tučný tvaroh - 500 g
kefír - 200 ml
strúhaná kôra a šťava z 2 citrónov
vanilkový cukor - 1 vrecúško
šťava z červených ríbezlí - 250 ml
smotana s vysokým obsahom tuku - 100 ml
citrónový balzam - 2 vetvičky
Spôsob varenia:
Maslo vyšľaháme s cukrom. Vločky rozdrobíme, zmiešame s vyšľahanou hmotou. Hmotu natesno uložíme do formy vyloženej papierom. Dajte na 30 minút do chladničky.
Ríbezle opláchneme, osušíme, oddelíme bobule od konárov. Namočte želatínu
Tvaroh zmiešame s kefírom, cukrom, vanilkovým cukrom, kôrou a citrónovou šťavou.
Želatínu rozpustíme vo vodnom kúpeli. Zmiešajte ju s tvarohovou hmotou, dajte na 15 minút do chladničky. Tuhnúcu hmotu zmiešame s ríbezľami. Krém dáme na tortu, zarovnáme. Tortu vložíme na 3 hodiny do chladničky.

Na naliatie, namočiť, rozpustiť vo vodnom kúpeli, zmiešať s ríbezľovou šťavou, vychladnúť. Tortu prikryjeme polevou a dáme do chladničky ešte na 1 hodinu.

Vyšľaháme šľahačku a ozdobíme tortu, navrch poukladáme bobule ríbezlí.

Jablkový koláč s mandľami

Požadované produkty:
pšeničná múka - 200 g
cukor na cesto - 100 g a na náplň - 5 lyžíc. lyžice
vajcia - 1 ks.
maslo na cesto - 4 lyžice. lyžice a na plnenie - 2 polievkové lyžice. lyžice
jablká - 1,2 kg
citrónová šťava - 3 lyžice. lyžice
vykôstkované hrozienka - 100 g
strúhaná citrónová kôra - 1 lyžička
škrob - 2 lyžice. lyžice
med - 1 polievková lyžica. lyžica
lúpané mandle - 2 polievkové lyžice. lyžice
mlieko - 2 polievkové lyžice. lyžice
Spôsob varenia:
Vajíčko roztlačíme s cukrom. Ochlaďte 3,5 lyžice oleja, nasekajte s múkou, spojte s vaječnou zmesou. Vymiesime cesto a dáme na 30 minút do chladničky. Odnímateľnú formu vymastíme zvyšným olejom a vložíme do nej cesto, pričom urobíme vysoké strany.

Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov, nakrájame nadrobno, polejeme citrónovou šťavou, vložíme do hrnca vymasteného 1,5 lyžicami oleja, pridáme 2 lyžice cukru, umyté hrozienka, kôru a zohrievame na miernom ohni 10 minút.

Škrob rozpustíme v malom množstve vody, kým nevznikne homogénna hmota, spojíme s jablkami, premiešame, rovnomerne navrstvíme na cesto.

Zvyšné maslo roztlačte s 3 lyžicami cukru a medom, pridajte mandle, mlieko, prevarte a jablká namažte.

Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C 45 minút. Chladíme a chladíme 3 hodiny.

Angreštová torta
Požadované produkty:
mlieko - 1 sklo
maslo - 100 g
soľ - 1/4 lyžičky
pšeničná múka - 200 g
vajcia - 4 ks.
margarín na mazanie
egreše - 500 g a na ozdobu - 2 polievkové lyžice. lyžice
kiwi - 4 ks.
jahodový sirup - 2 lyžice. lyžice
hroznová šťava - 400 ml
cukor - 6 lyžíc. lyžice
škrob - 2 lyžice. lyžice
citrónová šťava - 4 lyžice. lyžice
hustý krém - 250 ml
vanilkový cukor - 1 vrecúško
pistácie - 2 lyžice lyžice
Spôsob varenia:
Pripravíme si pudingové cesto podľa receptu (Mlieko zmiešame so soľou a maslom, privedieme do varu. Do vriacej zmesi za stáleho miešania vsypeme preosiatu múku. Zmes zahrievame 2 minúty za stáleho miešania, kým nezmiznú hrudky múky.
Uvarenú hmotu odstavte z ohňa, ochlaďte na 70–80 °C a po jednom vmiešajte vajcia. V tomto prípade hmotu nešľahajte, ale iba miešajte, kým nevznikne homogénne cesto bez hrudiek. Hotové cesto je viskózna hmota.).
Plech vyložte pergamenom a veľmi tenkou vrstvou margarínu. Polovicu cesta krúživými pohybmi vytlačíme na papier pomocou cukrárskeho vrecka: vzdialenosť medzi závitmi špirály je 2 cm, z okrajov zvlášť vytlačíme 8 malých guľôčok. Pečieme 35-40 minút pri 200°C. Ochlaďte to.

Egreše ošúpeme, kiwi ošúpeme, nakrájame na plátky. Sirup zmiešame s hroznový džús a cukor, privedieme do varu, pridáme egreše. Škrob rozpustite s citrónovou šťavou, nalejte do sirupu za občasného miešania. Varte 2-3 minúty, bez varu, pridajte kiwi. Odstráňte z tepla, ochlaďte.

Vložte náplň na koláč, nechajte 8 polievkových lyžíc na ozdobu, dobre vychladnúť.

Guľôčky cesta prekrojíme na polovice, naplníme zvyšnou plnkou. Smotanu vyšľaháme s vanilkovým cukrom, povrch torty pokryjeme vzormi. Navrch poukladáme plnkové guľky, egreše, pistácie.

Pomarančový koláč s brusnicami

Požadované produkty:
pšeničná múka - 9 lyžíc. lyžice
brusnice - 6 lyžíc. lyžice
cukor - 6 lyžíc. lyžice
jemne nasekané orechy - 2 polievkové lyžice. lyžice
prášok do pečiva na cesto - 1 lyžička
soľ - 4 lyžičky
vajcia - 1 ks.
pomarančová kôra - 1 lyžička
pomarančová šťava na cesto - 6 lyžíc. lyžice a na smotanu - 2 lyžičky
majonéza - 2 lyžice. lyžice
margarín - 1 polievková lyžica. lyžica
maslo - 200 g
kyslá smotana s vysokým obsahom tuku - 4 lyžice. lyžice
kondenzované mlieko - 3 lyžice. lyžice
Spôsob varenia:

Brusnice pretriedime, opláchneme, potrieme cukrom, pridáme orechy, soľ, preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva. Vajíčko rozšľaháme zvlášť, pridáme kôru, šťavu, majonézu a vyšľaháme do hladka. Obe časti spojíme, prešľaháme.

Plech na pečenie vymastíme margarínom, cesto vystelieme vo vrstve 2 cm a pečieme 1 hodinu pri 180°C. Ochlaďte to.

Maslo vyšľaháme, postupne pridávame kyslú smotanu, kondenzované mlieko a šťavu. Tortu rozrežeme na 2 vrstvy, natrieme krémom. Vrchný koláč ozdobíme krémom, brusnicami (1 polievková lyžica) a plátkami pomaranča.

Mandarinkový koláč
Požadované produkty:
čerstvé mandarínky - 2 ks. a konzervované - 400 g
tvaroh bez tuku - 250 g
jogurt 3,5% tuku - 300 g
pomarančová marmeláda - 150 g
tortové želé - 30 g
cukor - 1 sklo
maslo - 4 lyžice. lyžice
citrónová šťava - 2 lyžice. lyžice
müsli - 200 g
Spôsob varenia:
Müsli, cukor, maslo zmiešame, dáme do formy a dáme do chladu.

Konzervované mandarínky vhoďte do cedníka a roztlačte ich. Tvaroh vyšľaháme s jogurtom a citrónovou šťavou, spojíme so zemiakovou kašou.

Konzervovaný mandarinkový sirup vyšľaháme s tortovým želé, privedieme do varu a pridáme do tvarohového krému.

Čerstvé mandarínky ošúpeme a rozoberieme na plátky, 10 plátkov si odložíme bokom, zvyšok pridáme do krému a rozotrieme na pripravenú kôrku. Dajte na 40 minút do chladničky.

Ozdobte kúskami mandarínky a marmeládou.

Citrónový koláč
Požadované produkty:
sušienkový koláč - 1 ks.
citrón - 6 kusov
vajcia - 6 ks.
smotanový jogurt - 600 g
mandle - 75 g
želatína - 12 g
cukor - 1 1/2 šálky
Spôsob varenia:
Nakrájajte 3 citróny na plátky a uvarte v 250 ml vody do priehľadnosti. Vývar precedíme a privedieme do varu s polovičnou mierou cukru. Vložte do nej plátky citróna a nechajte cez noc.

Z 2 citrónov odstránime kôru, nastrúhame, trochu necháme na ozdobu. Z citrónov vytlačte šťavu.

Žĺtky vyšľaháme s 2 lyžicami cukru, pridáme kôru a šťavu z citrónov a jogurt.

Želatínu namočte do studenej prevarenej vody (1:6), potom ju rozpustite vo vodnom kúpeli. Vložte ho do pripraveného krému a vložte ho do chladničky. Potom do vychladnutej hmoty pridajte bielky vyšľahané so zvyšným cukrom a plátky citróna zo sirupu.

Vložte piškótu do tortového krúžku. Na vrch sušienky položíme krém a uhladíme. Tortu vložte na 2 hodiny do chladničky, potom krúžok odstráňte. Tortu ozdobíme mandľami a kolieskami citrónu. Boky koláča posypte nastrúhanou citrónovou kôrou.

Višňový koláč
Požadované produkty:
hotový sušienkový koláč - 1 ks.
vykôstkované konzervované čerešne - 200 g
čerešňová šťava - 5 lyžíc. lyžice
cukor - 1 sklo
zemiakový škrob - 2 lyžice. lyžice
šťava a kôra z 1 citróna
želatína - 50 g
mäkký tavený syr - 500 g
kyslá smotana - 1 sklo
Spôsob varenia:
Piškótu zabalíme hrubým papierom tak, aby sa vytvorila vysoká doska, na tortu dáme vrstvu čerešní, potom želé krém, tortu dáme na 3 hodiny do chladničky.

Pred podávaním koláč ozdobte nasekanými orechmi a čerešňami.

"Berry" koláč

Požadované produkty:
maslo - 200 g
sladké kukuričné vločky - 350 g
bobule (jahody, maliny alebo černice) - 250 g
Na krém:
tvarohová hmota so sušenými marhuľami - 800 g
ananásová šťava - 4 lyžice. lyžice
Spôsob varenia:
Maslo namočte na 1 hodinu pri izbovej teplote, aby zmäklo, potom zmiešajte s 300 g kukuričných lupienkov.

Na tortovú formu položte golier z rozdelenej formy a vyložte prúžkom pergamenu. Cesto vložíme do formy, zľahka utlačíme, aby sa vytvorila kôrka.

Na krém zmiešame tvarohovú hmotu s pomarančový džús, metla. Na vrch kukuričných lupienkov dáme krém a dáme na 12 hodín do chladničky.

Po odstránení stopiek bobule opláchnite a osušte.

Pred podávaním koláč uvoľnite z okraja a posypte zvyškom kukuričné vločky a ozdobíme bobuľami.

"Jablkový" koláč
Požadované produkty:
múka - 150 g
krém - 120 g
maslo - 100 g
vajcia - 3 ks.
cukor - 100 g
jablká - 300 g
kôra z 1 citróna
Spôsob varenia:
1. Polovicu masla a polovicu cukru roztlačte, pridajte smotanu, žĺtky, kôru a všetko premiešame.

2. Do výslednej hmoty nalejte múku. (Cesto by malo byť riedke.) Nakoniec pridáme vyšľahaný bielok z jedného vajca a pečieme palacinky.

3. Jablká nakrájame nadrobno, posypeme cukrom a v troške vody udusíme do mäkka.

4. Palacinky položte jablkovou pastou. Výsledný koláč polejeme vyšľahanými bielkami s cukrom a opečieme v rúre.