Džem 

Ovocný koláč s náplňou krok za krokom. Recept na ovocný koláč

Mnoho žien pripravuje na sviatky širokú škálu jedál. A vo všedné dni musíte živiť rodinu. Niekedy je čas veľmi málo, no chcete si okrem výdatného druhého chodu naservírovať aj dezert, napríklad chutné ovocie piškótový koláč.

Hrať sa s cestom je zdĺhavé a únavné. Preto je jednoduchšie pripraviť lahodný koláč (ovocie) bez pečenia, čo je celkom jednoduché. Hosteska ho potrebuje zbierať len z určitých ingrediencií.

Hlavné produkty

Je samozrejmé, že hlavnými zložkami ovocnej pochúťky budú všetky druhy bobúľ a ovocia. Takéto koláče sa stanú spásou v dusnom letnom dni. Koniec koncov, nemusíte stáť pri zapnutom sporáku a vykonávať nejaký výkon. A svojou chuťou nie je takýto dezert v žiadnom prípade horší ako akékoľvek iné pečivo. Takže...

Ovocný koláč. Recept číslo 1

V prvej prezentovanej verzii sú ako hlavná zložka použité 2 pomaranče. Okrem citrusových plodov sa musíte zásobiť aj týmito produktmi:

  • 500 gramov sušienok (najlepšie suchých);
  • 500 ml kyslej smotany;
  • pol pohára kryštálového cukru (môžete pridať viac, ak máte radi sladšie),
  • citrónová kôra,
  • 2 balenia pomarančového želé,
  • balíček vanilkového cukru.

Príprava

Najprv si pripravíme krém. Do kyslej smotany pridajte kryštálový cukor, vanilku, kôru. To všetko šľahajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Vezmeme formu a na spodok dáme alobal (aby sa želé nevylialo). Sušienky pevne poukladáme, navrch nalejeme pomarančový džús. Potom rozotrieme kyslá smotana a vrstva rozdrvených citrusových plodov. A takto opakujeme, kým sa nám neminú suroviny. Položte sušienky poslednou vrstvou a na vrch - plátky pomaranča.

Tortu dáme stuhnúť do chladničky. V tomto čase pripravte pomarančové želé podľa návodu. Zároveň by sa však malo mierne znížiť množstvo vody, potom získate hustejšiu konzistenciu hotového výrobku.

Želé necháme trochu vychladnúť. Do tejto doby už bude potrebné koláč vybrať z chladničky. Na vrch nalejeme želé, odložíme na ďalšiu hodinu do chladu. Ovocný koláč "Orange" je pripravený.

Recept číslo 2

Dnes supermarkety ponúkajú obrovský výber hotových koláčov. Ďalší recept je práve s ich použitím. Na prípravu ovocného piškótového koláča musíte vziať:

  • balenie sušienok;
  • granulovaný cukor (50 gramov);
  • kyslá smotana (150 gramov);
  • varené kondenzované mlieko (1 plechovka);
  • vanilín (0,5 gramu).

Proces prípravy a zdobenia dezertu

Hotové koláčiky rozdeľte. Prvé dve namažte kondenzovaným mliekom. A na vrch je potrebné položiť vrstvu kyslej smotany (predbežne poraziť fermentovaný mliečny výrobok s cukrom a vanilkou).

Zostáva ozdobiť tortu sezónne ovocie alebo bobule. Potom pochúťku pošleme na hodinu do chladničky.

Ovocný koláč tohto typu môžeme tiež natrieť nie kyslou smotanou, ale čokoládou a na vrch natrieť polevou.

Recept číslo 3: ovocný želé koláč

Tento dezert je vhodný na každú príležitosť. Ovocný koláč so želé sa ukáže ako veľmi chutný a navyše nezvyčajne krásny.

Na prípravu pudingu potrebujeme tieto produkty:

  • tvaroh - 250 gramov;
  • papája - 300 gramov;
  • mlieko - 250 ml;
  • vanilkový cukor- čajová lyžička;
  • želatína;
  • ružový sirup - 150 ml.

Ďalšie zložky:

  • konzervovaný ananás - 1 plechovka;
  • papája a kiwi.

Na prípravu želatínového základu použijeme:

  • prevarená voda - 2 litre;
  • granulovaný cukor - 4 polievkové lyžice;
  • suché biele víno - 500 ml;
  • želatína - 1,5 lyžičky;
  • ružový sirup - 200 ml.

Okrem toho na želé budete musieť pripraviť:


Prvým krokom je pripraviť tvarohový puding. V mixéri vyšľaháme mlieko, želatínu, vanilkový cukor a papáju. Potom to všetko prevaríme, vychladíme a do zmesi pridáme tvaroh s plátkami kiwi a papája.

Kým puding tuhne, pripravíme si želatínový základ. Na oheň dáme víno, vodu, želatínu a kryštálový cukor, varíme 2 minúty a ochladíme. Výsledný základ nalejte do najväčšej formy (vopred namazaná olivový olej a s kúskami hrozna a kiwi na dne). Posielame aj zamraziť do mrazničky.

Po vychladnutí základu rozotrieme našu tvarohový puding a vyplňte medzery kiwi a hroznom. Vrch ozdobíme čučoriedkami a opäť dáme do chladničky. Koláč je hotový.

Ovocný koláč: recept číslo 4

Základom tohto koláča budú jahody. Dezert sa ukáže ako veľmi ľahký a jemný, je obzvlášť príjemný v horúcich dňoch.

Ingrediencie na prípravu kôry:

  • 3 poháre mlieka;
  • 150 gramov sušienok;
  • 50 gramov maslo;
  • lyžica kakaa.

Na prípravu peny použijeme:


Príprava dezertu

Cookies miesime, kým nezískajú omrvinky. Pridáme mlieko, kakao a maslo. Toto všetko zmiešame. Potom hmotu utlačíme a dáme do chladničky.

Želatínu rozpustíme v teplom mlieku, necháme napučať.

Tvaroh vyšľaháme s jogurtom a práškovým cukrom.

Jahody nakrájame na malé plátky a pridáme ich do našej jogurtovej zmesi.

Želatínu roztopte vo vodnom kúpeli, pridajte k celkovej hmotnosti. Premiešame. Vložte do chladničky na 30 minút.

Smotanu vyšľaháme do peny a jemne zmiešame s vychladnutou zmesou.

Nalejte penu na uvarenú kôru rozdrvených sušienok a pošlite ju do chladničky na stuhnutie.

Zostáva ozdobiť dezert strúhanou čokoládou a nakrájanými jahodami. Ovocný koláč je pripravený.

Recept číslo 5

Posledný recept na ovocný koláč bez pečenia je nemenej zaujímavý a chutný. Na jeho prípravu potrebujeme:

  • pitný jogurt - 300 gramov;
  • tukový krém - 200 ml;
  • sušienky - 3 balenia (najlepšie s čokoládou);
  • ovocie (podľa vášho vkusu);
  • tvarohová hmota - 3 balenia;
  • želatína - 20 gramov.

Varenie želatíny podľa receptu.

Smotanu dôkladne vyšľaháme s tvarohovou hmotou.

Pridajte pripravenú želatínu do tvarohovej hmoty a potom tam pošlite jogurt. Dobre premiešame.

Na dno vhodnej formy poukladáme sušienky vopred namočené v jogurte.

Nasledujú nakrájané banány.

Všetko naplníme krémom a opäť vyložíme sušienkovou vrstvou.

Ozdobte jahodami a pošlite do chladničky na 3 hodiny. Ovocný koláč je pripravený.

Na záver

Akýkoľvek recept na prípravu ovocného koláča bez pečenia si vyberiete, vaša rodina a priatelia budú určite spokojní. Takáto pochúťka osloví dospelých aj deti - je taká svetlá, nežná, vzdušná. Dobrú chuť!

Ovocný koláč — všeobecné zásady a spôsoby varenia

Ovocná torta je skutočný krémový glazúrový zázrak, ozdobený známym i exotickým ovocím a plnený ovocným želé. Perfektná torta a malo by to byť presne takto: so základom z tých najjemnejších sušienok namočených v sladkom rume, medzivrstva ovocia a džemu. Topenie v ústach svetlý krém s ovocnými plnkami, efektné kvetinové dekorácie a ovocné figúrky sú skutočným umeleckým dielom, ako aj prostriedkom, ako ukázať svoju fantáziu a stelesniť tie najodvážnejšie nápady v dizajne.

Ovocný koláč je len obmenou sušienok resp pieskový základ a odlišné typy krém. Na prípravu lahodného a nie príliš mastného koláča doma stačí vymyslieť recept s mnohými variáciami a riadiť sa vlastnými návodmi.

Ovocné koláče sú rôzne – každá gazdinka má vo svojom kulinárskom repertoári snáď aspoň tucet možností. Celý záujem spočíva v tom, prísť s niečím originálnym, niečím, čo ešte nebolo, s cieľom prekvapiť a ohromiť nezvyčajnou chuťou a vzhľadom. A nech je toto podnikanie dosť starostlivé - aspoň hodinu alebo dve, a dokonca niekoľko hodín trvať na želé alebo smotane. Výsledok bude hovoriť sám za seba, pretože ovocný koláč je takmer nemožné pokaziť.

Ovocný koláč - príprava jedla

Domáci koláč vyrobený vlastnými rukami bude nepochybne oveľa chutnejší ako ten z obchodu. Ľahšie nájdete čerstvé a kvalitné potraviny doma. V prvom rade sú to vajíčka. Bielka a žĺtka vyšľaháme najlepšie zvlášť v keramickej miske. Na prípravu želé sa používa želatína alebo agar-agar. Kyslá smotana, mlieko, smotana - samozrejme je lepšie brať domáce čerstvé výrobky. A samozrejme, ovocie. Ak používate kompóty v konzerve, nechajte tekutinu dobre odtiecť sitkom alebo cedníkom. Pri šľahaní je stále lepšie brať jemný cukor a nie práškový cukor.

Ovocný koláč - najlepšie recepty

Recept 1: Ovocná dúhová piškóta

Základom tejto torty je piškóta. Našou úlohou je dosiahnuť jemnosť a nadýchanosť, preto do cesta pridávame škrob, vďaka ktorému sú póry hladšie. Plnka z kyslej smotany s ovocím je to, čo naše tortové svetlo a vzdušné a nepochybne aj mimoriadne chutné.

Zloženie: vajcia (7 ks), jemný cukor (150-200 g), štipka vanilínu, zemiakový škrob(1 polievková lyžica. Lyžica), múka (200 g, môžete odmerať 5 plných polievkových lyžíc).

Plnka a krém: pomaranč (1 ks), zavárané čerešne (2 šálky, odstráňte jadierka), kyslá smotana (2 šálky), vlašské orechy(ľahko opečte, 30-40 gramov), kiwi (1-2 ks), jemný cukor (150 gramov).

Spôsob varenia

Najprv si pripravíme základ – sušienkovú tortu. Oddeľte žĺtky od bielkovín, rozdrvte cukor so žĺtkami, kým sa úplne nerozpustí, hmotnosť by sa mala zvýšiť asi dvakrát až trikrát. Z bielkov vyšľaháme silnú penu, postupne pridávame lyžicu cukru, bielkoviny z toho zosilnejú.

Sušienka
Postrúhané žĺtky zmiešame s 3/4 vyšľahaných bielkov, pridáme preosiatu múku, škrob a vanilín. Hmotu opatrne premiešajte, zhora nadol. Pridajte zvyšné bielkoviny a znova premiešajte. Formu vymastíme tukom, rozotrieme ¾ cesta, potom plátky pomaranča, prikryjeme zvyšným cestom. Pečieme pri teplote 180 °C asi hodinu alebo menej. Pripravenosť skontrolujeme trieskou, ale rúru môžete otvoriť až na konci pečenia, aby sa sušienka nepotopila. Vychladíme, vyberieme z formy na priedušný drevený a látkový povrch. Po obvode odrežeme 1 cm, vzniknú nám dve nerovnomerné tortové vrstvy. To sa dá urobiť pomocou nite vloženej do rezu.

Ovocná dekorácia
Višne dáme na hrubšiu kôrku a zalejeme ich kyslou smotanou (kyslú smotanu vyšľaháme s cukrom). Prikryjeme druhou tortovou vrstvou. Vrch a boky potrieme kyslou smotanou a ozdobíme čerešňami a plátkami kiwi, posypeme orechmi a dáme do chladničky namočiť (aspoň 6 hodín). Tento originálny ovocný zázrak bude dôstojným zakončením dovolenky.

Recept 2: Jogurtový ovocný koláč

Zloženie: vajcia (8 ks), cukor (250 gramov), múka (100 gramov), múka (1 polievková lyžica), mlieko (2, 5 šálok), škrob (1 polievková lyžica), instantný jahodový čakankový krém , jogurt (200 g). ), maslo (150 gramov), vanilín, koňak (30 ml), čerstvé alebo konzervované ovocie.
1 pohár želé.

Spôsob varenia

Cesto. Vyšľahajte 6 vajec, 100 gramov cukru, 2 bielkoviny. Pridajte trochu mlieka (štvrť pohára), múku, premiešajte a rozdeľte na tri časti. Rýchlo upečte 3 okrúhle kôrky.

Impregnácia: Prevarte vodu s cukrom, ochlaďte a pridajte trochu brandy.

Krém.
Primiešame škrob, lyžicu múky a dva žĺtky. Varte mlieko a 100 gramov cukru, pridajte roztok škrobovej múky. Premiešame, do zahusteného, ​​mierne vychladnutého krému pridáme maslo, vanilín, jogurt. Dobre prešľahajte.

Instantný krém. Obsah balenia zmiešame s mliekom, prešľaháme.

Formovanie koláča. Namočte koláče s trochou sirupu. Potrieme jogurtovým krémom, na krém poukladáme ovocie, ozdobíme boky jahodový krém... Na povrchu pomocou cukrárskej striekačky urobíme stranu krému.
Koláčiky namočíme sirupom, namažeme jogurtovým krémom, na krém poukladáme ovocie. Nalejte želé a vložte do chladničky na namočenie. Skvelá farebná torta, dôstojná odmena za vaše úsilie.

Recept 3: Ovocný koláč s maslom a želé

V tomto recepte môžete použiť úplne akékoľvek ovocie. Na zimu ovocné možnosti ovocie z kompótu alebo mrazené je celkom vhodné, v lete bude samozrejme vhodnejšie pridať čerstvé. Originalitu receptúry podčiarkuje tvaroh, ktorý je v kréme obsiahnutý a dodáva mu originálnu chuť.

Ingrediencie
cesto: maslo alebo margarín (50 gramov), vajcia (2 ks). cukor (50 g), prášok do pečiva, múka (150-200 gramov).

krém:
smotana (33-35%, 50 ml), tvaroh(150 gramov), cukor (50 gramov), tortové želé (10 gramov), ovocie a bobule na ozdobu.

Recept

Na výrobu koláča je vhodné akékoľvek želé z obchodu, ale musíte odobrať trochu menej vody, ako je obvyklé, aby dobre stuhlo a nezmäklo.

Cesto
Maslo rozotrieme s cukrom, pridáme vajce, premiešame, pridáme prášok do pečiva a múku a dobre premiešame. Formu na cesto prikryte papierom, vyložte cesto a vytvorte boky. Pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút. Vychladíme.

Krém. Smotanu vyšľaháme s cukrom, zmiešame s tvarohom. Krém nanesieme na tortu, necháme 1 hodinu v chladničke. Ozdobte ovocím a bobuľami. Môžete napríklad použiť hrozno bez jadierok (nakrájané na 2 kusy), jahody (nakrájané na plátky), kiwi (nakrájané na plátky a kolieska), čučoriedky.
Z obalu pripravíme želé, naplníme ovocím. Lepšie začať nalievať tenkú vrstvu, nechať trochu stuhnúť a pridať zvyšné želé. To je všetko. Vôbec nie je potrebné byť odborníkom v oblasti kulinárstva, stačí postupovať podľa návodu a pod vašimi rukami sa rodia skutočné ovocné zázraky.

Recept 4: Želé tvaroh - ovocný koláč bez pečenia

Najchutnejší bude koláč, ktorý nebol upečený s vynaložením úsilia. Aby sa koláč sformoval a držal, použijeme agar-agar. Skúste použiť niekoľko rôznych veľkých foriem a naukladať ingrediencie ( tvarohový krém a želé s ovocím) na rôznych úrovniach - získate veľkolepé slávnostné jedlo.

Ingrediencie:

Prvá vrstva: agar-agar 2 ČL, mango 2 ks., Maliny 100 g., Mangová šťava 250 ml, tvaroh 200 g
Druhá vrstva: cukor (2 lyžice), melón, martini (150 ml), tvaroh (200 g), čučoriedky (100 g), agar-agar 2 lyžičky.
Tretia vrstva a medzivrstva: agar-agar (3 lyžičky), cukor (3-4 polievkové lyžice), melón, martini (250 ml).
Na ozdobu: grapefruit, hrozno, mango.

1. Suroviny dáme do mixéra a vyšľaháme, pridáme agar-agar, privedieme do varu a vychladnutú hmotu zmiešame s tvarohom. Pridajte kúsky manga a maliny. Hmotu preložíme do formy a necháme stuhnúť.
2. Rovnakým princípom vyšľaháme ošúpaný melón, martini, cukor, pridáme agar-agar, prevaríme, vychladíme, zmiešame s tvarohom a pridáme čučoriedky. Vylejeme do menšej formy. Necháme zamraziť.
3. Zmes pre základňu a medzivrstvu prejdeme do mixéra, pridáme agar-agar, varíme 1 minútu.
Koláč sa tvorí v nasledujúcom poradí: na mangovú hmotu nalejte vrstvu melónu, potom vrstvu z malej formy. Ozdobíme ovocím a naplníme melónovým želé. Koláč by mal odstáť v chladničke niekoľko hodín.

Ovocný koláč - užitočné rady skúsených kuchárov

Existujú stovky originálnych doplnkov na zdobenie tort, napr. kolieska citróna... Vytlačte šťavu z 3 citrónov. Do šťavy pridajte lyžicu želatíny, 8 lyžíc cukru a 100 gramov vodky alebo brandy. Zmes zahrievame, kým sa cukor a želatína úplne nerozpustia. Citróny očistíme od dužiny a zmes vlejeme do šupiek z polovičiek citróna. Ochlaďte a nakrájajte na plátky. Rovnakým spôsobom môžete pripraviť rôznofarebné plátky kiwi, pomaranča, mandarínky atď. Originálny doplnok na stretnutia dospelých.

Každý koláč s ovocím má spravidla jednu hlavnú podobnosť, všetky sú pripravené na základe koláčov. Základné torty môžeme pripraviť z krehkého pečiva resp sušienkové cesto, čo sa týka krému, môžete ho použiť úplne akýkoľvek, ktorý už chutí na sladké.

Maslové krémy sú veľmi ťažké, preto je vhodné ich odmietnuť a vziať na vedomie krém na báze kyslej smotany alebo tvarohu, krém zo smotany bude tiež ľahký a vzdušný. Jemná sušienka s tvarohová náplň zdobené voňavými jasnými a veľmi lahodné ovocie, Vynikajúce riešenie otázky je koláč s ovocím.

Svieža a aromatická pochúťka pre celú rodinu a milých hostí, ovocná torta vždy urobí stôl slávnostným.

Na prípravu vynikajúcej pochúťky s ovocím používajú nielen čerstvé ovocie, ale aj mrazené či konzervované. Plody musia byť v každom prípade spracované - musia sa odstrániť semená a stopky a musia sa umyť. Šťava z ovocia by mala čo najviac odtiecť a až potom sa môžu použiť.

Jednou z vhodných ingrediencií na takúto tortu je želé, pripravuje sa samostatne a používa sa hlavne na recepty na detské torty. Ďalšou zložkou môžu byť mleté ​​alebo nadrobno nasekané orechy.

Sada bobúľ a ovocia je náplňou a zároveň ozdobou vrchnej časti maškrty. Vyrábajú sa z nich rôzne postavičky, pomocou ktorých potom tvoria skutočné obrázky alebo vzory.

Užitočné vlastnosti ovocného koláča

Ovocný koláč je nielen chutný, ale aj veľmi užitočný, najmä ak sa pripravuje doma. Ovocie a bobule mrazené v zimnom období sú prospešné.

Dnes existuje veľa receptov, ktoré vôbec nevyžadujú pečenie, čo umožňuje, aby si ovocie a bobule plne zachovali svoje vlastnosti.

Ak chcete obnoviť energiu, premrhaná počas dňa, vaše dieťa ho potrebuje potešiť. zdravé maškrty s ovocím - zdravý, jemný koláč.

Čerstvý jemný koláč "Ovocná jemnosť".

Na prípravu cesta musíte:

Kuracie vajce - 3 vajcia; Granulovaný cukor - 1,5 šálky; Margarín na pečenie - 200 gramov; Pšeničná múka najvyššej kvality - 1 sklo; Soda - 1 lyžička

Na prípravu krému v koláči musíte: Kondenzované mlieko - 1 plechovka; Maslo - 200 gramov.
Na prípravu sirupu do koláča:Čistená voda - 1 pohár; Granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice.
Ingrediencie na ozdobu: Kiwi - 2 ks; jablká - 2 ks; oranžová - 1 ks.

Recept na výrobu pochúťok s ovocím krok za krokom:

  1. Margarín na pečenie sa musí úplne roztopiť a nechať vychladnúť.
  2. Pripravujem cesto: kryštálový cukor vyšľahám s kuracími vajcami, pridám kyslú smotanu a vychladnutý margarín. Pšeničná múka spojte so sódou a po malých častiach pridajte do výslednej zmesi.
  3. Pripravím si plech, vopred ho vymastím a pošlem naň cesto, pri teplote 180°C tortu upečiem 30 minút.
  4. V tom momente, kým sa koláč pečie, si pripravím ovocnú ozdobu: Jablká zbavím jadrovníkov a nakrájam na tenké plátky, pomaranč nakrájam na kolieska, kiwi pozdĺžne.
  5. Pripravím sirup v koláči: Do vriacej vody pridám granulovaný cukor, akonáhle sa úplne rozpustí, pošlem do sirupu plátky jabĺk a pomaranča.
  6. Ovocie varím asi päť minút, potom sirup scedím. Zo získaných zmäknutých plodov vytvarujem ružičky tak, že ich zaistím špáradlom, nechám zatuhnúť a pred zdobením hotový dezert odstránim špáradlá.
  7. Po upečení koláča ho treba vybrať a nechať vychladnúť. V tejto chvíli si pripravím krém. Maslo izbová teplota vyšľaháme mixérom s kondenzovaným mliekom a odložíme na chladné miesto, aby úplne zhustlo.
  8. Vychladnutý koláč treba rozrezať na dve rovnaké časti, natrieť zahusteným krémom. Ak chcete, môžete pridať ovocie. Vrchnú časť zdobím ovocnými kvetmi a nakrájanými lupeňmi kiwi. Ovocný koláč je pripravený.

Chladený želé dezert s ovocím na báze kyslej smotany

V lete chce každý čo najviac zasýtiť svoje telo. užitočné vitamíny, preto je potrebné konzumovať ovocie a bobule. Dezert vyrobený z nich na báze kyslej smotany vo forme želé koláča je vynikajúcim riešením úlohy, ktorá poteší deti aj dospelých.

Ingrediencie na želé dezert a recept krok za krokom:

Čerstvé maliny - 300 gramov; Černice - 200 gramov; Moruše - 100 gramov; Egreše - 50 gramov; kyslá smotana 10% - 700 gramov; Granulovaný cukor - 300 gramov; Želé vo vreckách - 5 ks; Želatína - 1 balíček.

Proces výroby dezertu s ovocím:

  1. Panvicu s vodou, zapálte a priveďte do varu, vložte do nej želé a dobre premiešajte. Odporúčame použiť potravinárske farbivo na pridanie jasných farieb do jedla. Keď je želé uvarené, nalejem do formičiek.
  2. Instantná želatína musí byť uvarená, pridávam ju do vopred vyšľahanej studenej kyslej smotany s kryštálovým cukrom.
  3. Pripravím bobule: umyjem ich a vysuším, nakrájam želé do dezertnej misky, pošlem tam bobule a kyslú smotanu. Dala som do chladničky.
  4. Koláč nechám lúhovať 8 hodín.

Jemná, ľahká piškóta s ovocím

Jedinečne jemný a ľahké jedlo – želé koláč s prídavkom bobúľ a ovocia. Recept vyrobený na základe sušienky, taký dezert, sa okamžite z obyčajnej pochúťky zmení na plnohodnotný slávnostný koláč. Piškóta v kombinácii so smotanovým ovocným krémom sa vám jednoducho roztopí v ústach.

Ingrediencie potrebné na prípravu tohto jemného dezertu:

Pšeničná múka - 550 gramov; Kuracie vajce - 6 ks; Granulovaný cukor - 350 gramov; Želatína - 2 balenia; Čistená voda - 2 poháre; Jogurt bez tuku - 250 mililitrov; Želé - 3 balenia; Vanilkový cukor - 1 balenie; Kukuričný škrob- 2 polievkové lyžice; Kurkuma - 1 lyžička Jahody - 500 gramov; Mandarínky - 300 gramov; Maslo - 50 gramov; Smotana s obsahom tuku 33% - 30 mililitrov.

Recept krok za krokom:

  1. Želatínu rozrieďte v studenej vode a nechajte vylúhovať.
  2. Posielam vychladené do misky kuracie vajcia, šľahajte mixérom pri nízkej rýchlosti. Ďalej šľahám a po malých dávkach pridávam kryštálový cukor a vanilkový cukor. Hneď ako sa hmota stane elastickou, pridám pšeničnú múku a škrob.
  3. Na záver pridáme kurkumu a hmotu jemne prehnetieme. Malé množstvo kurkumy nepridá chuť, ale obohatí koláčiky o žiarivú farbu.
  4. Polovicu cesta odošlem do vymastenej zapekacej misy a pošlem do predhriatej na 1850C na 25 minút. Koláč by ste nemali prepichovať špáradlom, stláčať ho špajdľou a ak sa vráti do pôvodnej polohy, je to znak jeho pripravenosti, inak ho posielame piecť.
  5. Želatínu za stáleho miešania posielam do vriacej vody a privediem na homogénnu hmotu. Odstavím z ohňa a nechám úplne vychladnúť.
  6. Smotanu vyšľahám mixérom za stáleho zvyšovania rýchlosti. Riad pre tento proces musí byť čistý a suchý. Kvapka vody zabráni vykysnutiu krému.
  7. Postupne pridávame kryštálový cukor, jogurt, želatínovú hmotu. Všetko dobre premiešam.
  8. Želé zriedim podľa návodu a nechám úplne zhustnúť.
  9. Nakrájam si jahody, ošúpem mandarínky a nakrájam aj tie.
  10. Pomocou nite som sušienkovú tortu prekrojila na dve časti.
  11. Jednu časť dám na dno rozdelenej formy, v náhodnom poradí pridám ovocie a zalejem krémovým suflé, nechám 30 minút.
  12. Po uplynutí tejto doby navrch poukladám ďalší koláč, ovocie a suflé, vrch naplním uvareným želé a dám na 8 hodín na chladné miesto.

Jednoduchá príprava tvarohovo-rôsolového koláča bez pečenia

Ak milujete sladkosti, no nemôžete si ich dopriať, problém s kalóriami navyše sa dá vyriešiť tvarohový koláč, s veľmi nízkym obsahom tuku a jedinečnou osviežujúcou chuťou.

Na varenie budete potrebovať:

Kyslá smotana s nízkym percentom obsahu tuku - 350 mililitrov; Akékoľvek krehké sušienky - 400 gramov; Nízkotučný tvaroh - 300 gramov; Granulovaný cukor - 100 gramov; Aromatické želé z kiwi - 2 balenia; Instantná želatína - 1 balenie; Maslo - 100 gramov; Limetka - 1 ks; Listy čerstvej mäty alebo medovky.

Recept na prípravu pochúťky krok za krokom:

  1. Na základe návodu pripravte želé. Posielam želatínu do studená voda a pridáme tam limetkovú šťavu, necháme vylúhovať.
  2. Základ na tortu: pomleté ​​sušienky, pomelieme maslom. Dala som do tortovej formy. Nechám v chladničke.
  3. Tvaroh, kyslú smotanu, kryštálový cukor vyšľaháme do vzdušnej peny. Do vzniknutej masy pridám zohriatu a vychladnutú želatínu.
  4. Vzniknutý krém prenesiem na vytvorený základ a dám na hodinu do chladničky.
  5. Hneď ako základ dezertu stuhne, dám na vrch želé.
  6. Hotovú tortu ozdobím vetvičkami čerstvej mäty alebo medovky.
  1. Na výrobu ovocných dezertov sa spravidla odporúča používať čerstvé bobule a ovocie, ale v zime ich môžete nahradiť mrazenými bobuľami alebo dokonca džemom.
  2. Ak váš recept obsahuje limetku a nemáte ju, môžete ju nahradiť citrónom.
  3. Želé z obchodu možno nahradiť domácim želé z nektárov alebo kompótov.
  4. Želatína sa môže riediť už od večera, takže ráno už môžete začať pripravovať dezert.

Ovocný dezert je vynikajúca pochúťka, ktorá poteší každého. Obzvlášť krásne vyzerajú koláče a pečivo, pri príprave ktorých sa používajú čerstvé bobule a ovocie. Môžu sa podávať slávnostný stôl a varte každý deň pre svoju rodinu a priateľov. V tomto článku vám predstavíme tie najlepšie recepty na ovocné koláče s fotografiami.

Ovocné torty, rovnako ako mnohé iné dezerty, pochádzajú z prekrásneho Francúzska, ktoré je označované za „trendsettera svetovej kuchyne“. Boli to francúzski cukrári, ktorí ukázali svetu ako pripraviť ovocný koláč s pečivom alebo bez pečiva, so smotanou alebo pusinkami, so želé alebo karamelom.

  1. Prvý pokus kulinárskych odborníkov ukázať všetku krásu a čaro ovocných koláčov bol Tart Taten – jablkový koláč s veľmi zaujímavý príbeh... Podľa jednej z legiend sú autorkami receptu na tento koláč sestry Stephanie a Caroline, ktoré žili v 80. rokoch 19. storočia. Jedno z dievčat pri pečení dezertu zabudlo urobiť tartaletku a namiesto toho použilo karamelizované jablká. Vyložila formu ovocia a naplnila ju cestom. Keď bol koláč upečený, dievča ho obrátilo a koláč sa ukázal byť "naruby".
  2. Druhá svetlá etapa v histórii ovocných koláčov je dezert "Pavlova"... Vymysleli ho austrálski cukrári na počesť slávnej baleríny Anny Matveevny Pavlovej, ktorá v roku 1926 precestovala ich krajinu. Tanečnica si podmanila celú Austráliu, a tak ju chceli kuchárski špecialisti prekvapiť majstrovským dielom. Podarilo sa im to. Dezert, ktorý pripravili, sa stal klasickým a obľúbeným po celom svete. Upiekli pusinky, ozdobené šľahačkou, čerstvým ovocím a aromatickým sezónnym ovocím.

Moderní cukrári vedia veľa viac receptov, ako pripraviť ovocný koláč chutné, ľahké, ale sladké a nie sladké. V tomto článku sme urobili výber tých najlepších, podľa nás, receptov, ktoré aj neskúsený cukrárske umenie gazdiná.

Ovocné koláče: recepty

Domáci ovocný koláč možno pripraviť pomocou rôznych technológií. Vo väčšine z nich je samozrejme základom pripravený krém rôzne cesty... Ak je to potrebné, pridajú sa koláče z akejkoľvek múky alebo želé. Náplň je zvyčajne ovocná pena alebo vrstva celého čerstvého, ako aj konzervovaného bobuľového ovocia a ovocia.

Teraz sa pozrime bližšie na všetky druhy recepty na domáce ovocné koláče.

Žiadny pečený ovocný koláč

Hlavnou nevýhodou sladkostí je ich obsah kalórií, ktorý často vedie k nadmernej hmotnosti a zdravotným problémom. Z tohto dôvodu sú dievčatá často nútené odoprieť si takúto pochúťku. O svoju postavu sa ale báť nemusíte, ak si k dezertu spravíte bezlepkový dezert. ľahký ovocný koláč... Tu je niekoľko možností, ako ich vyrobiť.

Ovocná želé torta

Tento dezert môže vyzerať neuveriteľne atraktívne a chutne, ak pripravíte želatínu pomocou špeciálnej technológie a špeciálnym spôsobom rozložíte bobule s ovocím. Ponúkame vám recept krok za krokom ovocný koláč so želatínou:

  • Vyberte si ovocie a bobule pre svoj budúci koláč a dobre ich umyte. Ak sú veľmi veľké, budete ich musieť nakrájať, olúpať a olúpať.
  • Namočte lyžicu želatíny do vriacej vody na 20-30 minút, aby napučala.
  • Kým sa želatína varí, vytlačte z nej šťavu, ktorú máte najradšej. Typicky používané citrónová šťava alebo jablko.
  • Zahustenú želatínu rozpustíme nad ohňom (uistime sa, že nezovrie) a nalejeme do nádoby so šťavou.
  • Šťava by mala vychladnúť na izbovú teplotu a teraz si môžete pripraviť formu na budúci koláč - namažte ju maslom a vložte do nej ovocie a bobule.
  • Vychladnutú šťavu prelejeme do pripravenej nádoby a všetko vložíme na 2 hodiny do chladničky, aby koláč zamrzol.
  • Vyberte koláč na prezentačnú dosku a ozdobte bobuľovým ovocím, práškovým cukrom alebo kokosom.

Ak chcete, môžete tortu pred podávaním ihneď nakrájať na plátky, aby si hostia alebo vaša rodina mohli hneď pochutnať na sladkosti, ktorú ste pripravili.

Mimochodom, ak pripravujete tortu pre dospelú spoločnosť, namiesto šťavy môžete použiť zmes šampanského a ovocného likéru v pomere 400: 100 ml.

Ovocný koláč so želatínou a kyslou smotanou

Toto ovocný koláč s kyslou smotanou známejšie ako „mozaika“. Toto skvelá možnosť dezert na sladký stôl detská párty... Batoľatá si na tejto torte zamilujú kombináciu mliečno-ovocnej chuti. Tento dezert si v letných horúčavách obľúbia aj dospelí.

Chceme vám povedať, ako to variť ovocný koláč krok za krokom:

  1. Kúpte si 3 vrecká s ovocným želé. Je lepšie, aby boli farebne kontrastné. Kúpte si napríklad pomarančové, jahodové a kiwi želé. Pripravte ich podľa návodu na obale. V tomto prípade je jedno, v akej forme želé hmotu nalejete. Keď stuhne, treba ho nakrájať na kocky alebo iné geometrické tvary.
  2. Nazbierajte 300 g akéhokoľvek sezónneho ovocia. Pripravte ich - umyte, ošúpte a podľa potreby nakrájajte.
  3. Urobte želé z kyslej smotany. Na to potrebujete paru 10 g obyčajná želatína... Kým napučí, zmiešame spolu 500 g kyslej smotany, 100 g cukru a vanilku. Do tejto zmesi pridajte želatínu, všetko dobre premiešajte.
  4. Teraz je potrebné spojiť všetky polotovary:
  • Do formy pre budúci koláč položte plátky nakrájaného ovocného želé, ovocia a sušienky "Crunch".
  • Obsah zapekacej misy zalejeme kyslou smotanou a dáme na pár hodín do chladničky.
  • Keď je všetko zmrazené, vyberte koláč z chladničky a ozdobte podľa chuti. Môžete použiť smotanu, cukor príp kokosové lupienky, práškový cukor a samozrejme čerstvé bobule a ovocie.

Ovocný a bobuľový koláč

Technológia prípravy tejto verzie koláča si vyžaduje osobitnú pozornosť a čas, pretože bude potrebné pripraviť tri vrstvy rôzneho zloženia:

  1. Pripravíme základňu - toto je spodná vrstva, na ktorej sa položí:
  • Kúpime 200 g najjednoduchšieho sušienka a nakrájame na malé kúsky.
  • Čokoládovú ganache pripravíme vo vodnom kúpeli. Za týmto účelom rozpustite 200 g horkej čokolády, pridajte do nej dve čajové lyžičky kondenzovaného mlieka a 80 g masla. Všetko dobre premiešame, zmes vylejeme do zapekacej misy a dáme zamraziť do chladničky.
  1. Pripravte si bobuľovú vrstvu, ktorú položíme na pieskový čokoládový základ:
  • Pripravíme pol kilogramu rôznych bobúľ.
  • Bobule musia zaspať so 150 g cukru a variť na strednom ohni. Keď sú bobule mäkké, je potrebné ich odstrániť z ohňa a ochladiť.
  • Ochladené bobule by sa mali nastrúhať cez sito, zmiešať s dvoma polievkovými lyžicami škrobu a znova zapáliť. Potrebujete získať zahustenú hmotu.
  • Kým bobule hustnú, musíte želatínu napariť podľa schémy, ktorú sme už opísali v predchádzajúcich receptoch, a vytlačiť jablkovú šťavu (môžete použiť akúkoľvek inú). Do šťavy nalejeme pripravenú želatínu.
  • Bobuľový džem a želatínovú zmes navzájom spojíme.
  • Samostatne vyšľaháme 400 ml hustej smotany, do ktorej treba pridať 150 g cukru.
  • Krém zmiešame s bobuľovým želé a výslednú hmotu nalejeme do mrazeného základu a potom všetko odošleme späť do chladničky.

  1. Varenie hornej vrstvy želé koláča:
  • Dve veľké ovocie nakrájajte na malé kocky (najlepšie sú broskyne)
  • Želatínu pripravíme z jablkový džús presne tak, ako sme popísali vyššie
  • Na druhú vrstvu torty dáme ovocie a naplníme želé

Keď všetko stuhne, koláč možno vybrať z chladničky, potom z formy. Ozdobte dezert ako chcete.

Čokoládová ovocná torta

Čokoláda ide veľmi dobre s akýmkoľvek ovocím a bobuľami, a to najmä rafinovaná chuť ukáže sa, ak ho skombinujete s banánom. Ponúkame vám recept na taký ovocný koláč doma:

  1. 200 g sušienok pomelieme v mixéri. Mali by ste mať drobnú strúhanku.
  2. Roztopte 100 g masla, nalejte ho do omrviniek zo sušienok, ktoré ste predtým naliali do špeciálnej formy na cukrovinky, a dajte na pol hodiny do chladničky, aby sa všetko zmrazilo.
  3. Kým základ budúceho koláča stuhne, pripravíme si želatínu podľa návodu na obale.
  4. Na oheň dáme 100 ml mlieka. Pridajte k nej 6 polievkových lyžíc kryštálového cukru, 100 g horkej čokolády (predtým rozpustenej vo vodnom kúpeli) a napučanú želatínu. Varte za stáleho miešania, kým sa želatína úplne nerozpustí.
  5. 3 banány nakrájame na plátky, poukladáme na mrazený sušienkový základ.
  6. Banány polejeme navrch čokoládovou hmotou a necháme v chladničke stuhnúť.

Takú tortu môžete ozdobiť čokoládová ganache a černice.

Ovocný koláč bez želatíny

Tento koláč je výnimočný tým, že sa pri jeho príprave nepoužíva cesto ani želatína. K tomuto typu torty patrí dezert Pavlova. Ponúkame vám však inú možnosť - sušienky vyložené vrstvami, namazané šľahačkou, ktorá sa tvorí koláč s ovocnou vrstvou.

Ako ho pripraviť:

  • Pripravte si 2 kg čerstvých jahôd (možno použiť aj mrazené), nakrájajte ich na polovicu na krásne mesiačiky.
  • Vyšľaháme 500 ml hustej smotany s cukrom a vanilkou.
  • Poukladáme do formy na pečivo krehké pečivo(bude ho treba len pol kila), vrstvu natrieme maslom navrch, na krém rozložíme jahody. Každá vrstva musí byť vyrobená 3-4.

Takúto tortu môžete ozdobiť kokosovými alebo čokoládovými lupienkami, ale aj celými jahodami.

Ovocný koláč s pečivom

Ovocné koláče s cestom sú rovnaké lahodné dezerty, ako je popísané vyššie, ale sú kalorickejšie a náročné na prípravu. Radi by sme vám ponúkli dve možnosti takýchto koláčov - na základe sušienkový koláč a piesku.

Piškótovo-ovocná torta

Piškótový koláč je vzdušné a príjemné cesto v štruktúre, ktorému možno pomocou impregnácií a krémov dodať akúkoľvek chuť a vôňu. Na jeho základe sa dá pripraviť úžasné torta "Ovocný raj". Ponúkame vám recept na tento dezert:

  1. Varenie sušienky:
  • Mixérom alebo metličkou vyšľaháme 4 vajcia so 120 g cukru (ako chcete);
  • Za šľahania postupne pridajte štipku soli, 40 g škrobu, 120 g múky, lyžičku prášku do pečiva, vanilín a kôru z akéhokoľvek citrusové ovocie(najlepšia je oranžová);
  • Cesto vylejeme do zapekacej misy a vložíme do rúry predhriatej na 200 stupňov (pečieme 20 minút, kým sa nevytvorí zlatohnedá kôrka);
  • Hotovú sušienku rozrežte vodorovne na polovicu - mali by ste z nej dostať dva koláče.

  1. Varenie plnky:
  • Namočte želatínu na napučanie (potrebujete 30 g);
  • Ovocie a bobule podľa vlastného výberu (akékoľvek - 900 g), nalejte cukor (200 g) a vložte všetko do ohňa, aby ste urobili džem;
  • Hneď ako sa plody uvaria, musia sa trochu ochladiť a potom poraziť mixérom, aby sa získala homogénna hmota;
  • Pridajte pripravenú želatínu do pripravenej ovocnej hmoty a po celú dobu ju miešajte lyžičkou;
  • Kedy ovocné želé vychladne, treba do nej pridať 250 ml ľubovoľného jogurtu.
  1. Zbierame koláč:
  • Na spodnú časť sušienky nalejeme ovocné želé
  • Na želé položíme druhú sušienku
  • Tortu dáme na noc do chladničky
  • Ráno tortu vyberieme z chladničky, potom z formy
  • Ozdobte tortu bobuľami a ovocím (na ozdobu môžete použiť aj iné produkty)

Pieskový ovocný koláč

Najťažšie na tomto koláči je varenie piesková tartletka... Plnku je možné použiť s ktoroukoľvek z tých, ktoré sme navrhli vo vyššie uvedených receptoch.

Ako pripraviť krehký koláč:

  • Preosejte 120 g pšeničnej múky;
  • Preosiatu múku zmiešame so 60 g masla, 30 g cukru a štipkou soli;
  • Táto zmes sa musí prerušiť mixérom, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia (na dosiahnutie tohto cieľa je potrebné pridať jedno vajce a všetko dobre premiešať);
  • Vymiesené cesto musí byť 2 hodiny v chladničke, aby vzišlo;
  • Keď je cesto oddýchnuté, možno ho vyvaľkať, poukladať do formy a piecť (treba piecť 15 minút v rúre vyhriatej na 150 stupňov).

Foto domácich ovocných koláčov



Dúfame, že recepty, ktoré sme navrhli, vám budú v kuchyni užitočné! Potešte svojich blízkych chutnými a zdravými sladkosťami!

Video: "Ovocný koláč Frisier"

Ovocný koláč je jednou z mnohých odrôd nízkokalorických sladkostí. Od ostatných dezertov sa líši prítomnosťou v zložení bobúľ a ovocia. Môžu to byť naše obľúbené jablká a slivky, alebo exotické pomaranče, ananás a kivi.

Vlastnosti výroby ovocného koláča

Ovocné koláče majú zvyčajne podobný základ kôrky. Najčastejšie si vyberajú krehké pečivo alebo sušienky, ale existuje absolútne akýkoľvek krém - podľa chuti sladkého. Treba poznamenať, že od maslový krém oplatí sa to vzdať, pretože to bude ťažké. Najlepšia možnosť považovaná za kyslú smotanu maslový krém, ako aj plnka na báze tvarohu.

Na prípravu rozprávkovo lahodnej pochúťky, používajte čerstvé aj mrazené alebo konzervované ovocie. V každom prípade sa vopred spracujú - odstránia sa semená a stonky a potom sa umyjú vodou. Šťava by mala určite trochu odtiecť a až potom môžete začať piecť.

Obľúbenou ingredienciou tohto koláča je želé., ktorý sa pripravuje samostatne, najmä keď sa pripravuje ovocný koláč pre deti. Okrem želé možno ako prídavok použiť mleté ​​orechy.

Bobule a ovocie sa stanú náplňou a ozdobou na vrchu. Vystrihnú sa z nich rôzne postavičky, z ktorých sa potom tvoria celé vzory a obrázky!

Výhody ovocného koláča

Táto pochúťka je chutná, ale aj veľmi užitočná, najmä pri varení doma. V zime, keď telo nemá dostatok vitamínov, je prospešné aj mrazené ovocie. Dnes nájdete obrovský výber receptov, ktoré nevyžadujú ani pečenie, a preto si plnka z ovocia a bobúľ zachováva svoje vlastnosti.

Preto je potrebné deti potešiť takýmto dezertom čo najčastejšie, aby si doplnili stratenú energiu počas dňa a urobili im radosť.

Koláč "Ovocná jemnosť" - recept

Na test:

    • 3 vajcia;
    • 1,5 šálky cukru;
    • 200 g margarínu;
    • 1 pohár kyslej smotany;
    • 2 šálky múky;
    • 1 lyžička sóda.

Na krém:

    • 1 plechovka kondenzovaného mlieka;
    • 200 g masla.

Na sirup:

    • 1 pohár vody;
    • 3 polievkové lyžice Sahara.

Na ozdobu:

    • 2 kiwi;
    • 2 jablká;
    • 1 pomaranč.
  1. Margarín sa roztopí a nechá sa vychladnúť.
  2. Začneme pripravovať cesto: vajcia sa rozšľahajú s cukrom, nalejú sa kyslá smotana a roztavený margarín. Ďalej sa múka zmieša so sódou a naleje sa do hotovej zmesi. Plech vymastíme a vylejeme cesto a pečieme pol hodiny pri teplote 180 C.
  3. Medzitým sa pripravuje výzdoba. Jablká sa zbavia jadrovníka a nakrájajú sa na tenké plátky, pomaranč sa nakrája na kolieska a kiwi sa pozdĺžne rozreže, aby sa vytvorili „listy“.
  4. Sirup na varenie: prevarte vodu a pridajte cukor. Po rozpustení sa tam dávajú plátky jablka a pomaranča. Varia sa asi päť minút, aby pomaranč zmäkol, a potom sa sirup scedí. Z plátkov ovocia zbierame ružičky a špáradlom ich upevníme na tvar a pred položením na tortu vyberieme.
  5. Hotový koláč vyberieme a necháme vychladnúť. Naberieme na krém. Mäkké maslo sa šľaha s kondenzovaným mliekom a posiela sa do chladničky na zahustenie. Koláč rozdelíme na dve časti a potrieme krémom. Medzi koláčiky môžete dať ovocie. Vrch zdobia ovocné kvety a lupienky kiwi.

Recept na "ovocný koláč".

Ingrediencie na cesto:

    • 2 poháre cukru;
    • 6 vajec;
    • 4 - 5 polievkových lyžíc kakao;
    • 2 šálky múky.

Krém:

    • 400 g masla;
    • 0,5 l kyslej smotany;
    • 1 šálka cukru;
    • 5 kiwi;
    • 250 g sušených sliviek;
    • 500 g sušených marhúľ;
    • 5 banánov;
    • 1 šálka orechov

Ako pripraviť ovocný koláč?

  1. Na prípravu koláčov musíte dôkladne vyšľahať vajcia a cukor a potom do nich vmiešať múku. Cesto je rozdelené na dve časti. Z jedného sa upečú dva koláče a do druhého sa pridá kakao a potom sa urobia aj 2 koláče.
  2. Príprava krému zahŕňa šľahanie masla, kým nebude nadýchané. Kyslá smotana s cukrom sa vyšľahá oddelene a potom sa zmesi spoja a pridajú sa vlašské orechy.
    Plnku pripravíme ako zmes sušeného ovocia nakrájaného na pásiky a ovocia nakrájaného na kocky.
  3. Začneme zostavovať tortu. Striedajúce sa koláče rôznych farieb, krém sa veľkoryso aplikuje a naň sa položí náplň. Posledný koláč sa ničím nenatiera a dáva sa cez noc pod lis. Na druhý deň sa zvrchu natrie krémom. Ozdobené a odoslané do chladu najmenej štyri hodiny.
  4. Tento koláč je asi 3,5 kg, pričom objem ovocia je regulovaný podľa želania. Je lepšie ho upiecť pár dní pred oslavou, aby bol dôkladne namočený.