Výhody a použitie citrónovej kôry. Výhody citrónovej kôry v medicíne, každodennom živote a kozmetike

17.10.2020

Ušetrite, aby ste nestratili!

Ak ti život dal citrón, urob limonádu. Ale čo robiť so všetkou touto chuťou? Nevyhadzujte ho - nechajte ho slúžiť veci. Citrónová šťava obsahuje asi 5-6% kyselina citrónová a úroveň pH medzi 2 a 3. Vďaka tomu je ideálny na bezpečné čistenie kuchynských povrchov od vodného kameňa a minerálnych škvŕn.
Nižšie sú uvedené spôsoby použitia citrónová kôra:

1. Odstránenie mastných škvŕn

Masť na panviciach? Sú varné zóny zarastené mastnotou? Ak bola vaša kuchyňa pasivovaná, skúste použiť polovice citróna predtým, ako sa uchýlite k toxickým čistiacim prostriedkom. Posypte trochou soli (na obrusovanie) na polovicu citróna a potrite ňou mastnú škvrnu, potom povrch utrite handrou. (Buďte opatrní pri mramore alebo iných povrchoch citlivých na kyseliny.)

2. Čistenie kanvice alebo kávovaru

Ak chcete kanvicu odvápniť, naplňte ju vodou, pridajte hrsť jemne nasekanej citrónovej kôry a všetko položte na oheň. Po uvarení necháme kanvicu s touto tekutinou hodinu postáť, tekutinu vylejeme a kanvicu dobre opláchneme. Ak chcete kávovar vyčistiť, musíte doň vložiť ľad, soľ a citrónovú kôru, minútu alebo dve to všetko dobre pretrepať, vytriasť a kávovar opláchnuť. Všetko bude svietiť!

3. Čistenie mikrovlnnej rúry

Mikrovlnné varenie, najmä zlé, zvyčajne vedie k rýchlej strate čistoty a vzhľadu. Škvrny môžu vyzerať ako zaschnuté kúsky cementu. Predtým, ako sa vám dostane do rúk chemický čistič, vyskúšajte toto: Pridajte citrónovú kôru do nádoby určenej na použitie v mikrovlnnej rúre do polovice plnej vody. Zapnite rúru na plný výkon na 5 minút, nechajte zovrieť vodu a para kondenzuje na stenách mikrovlnky. Potom stačí vybrať riad a zotrieť všetku tú špinu vlhkou handričkou.

4. Deodorizujte odpadkový kôš

Citrónovou kôrou sa dá tiež prevoňať miesto s najhorším zápachom – odpadkový kôš – a dať kuchyni sviežu vôňu. Toto je mimochodom dobré posledné použitie citróna po niektorých ďalších z týchto tipov.
5. Leštenie chrómových povrchov

Minerálne usadeniny na chrómovej batérii, ale aj na iných povrchoch vyrobených z tohto kovu, sa dajú ľahko odstrániť citrónom. Takýto povrch potrieme vytlačenou polovicou citróna, opláchneme a jemne vyleštíme mäkkou handričkou.

6. Leštenie medených povrchov

Polovicu citróna namočenú v soli alebo sóde bikarbóne môžete použiť na čistenie a osvieženie medeného, mosadzného a nerezového riadu. Touto polovicou citróna je potrebné trieť kontaminovanú oblasť a nechať 5 minút. Potom by sa riad mal umyť teplá voda a vyleštite do sucha.

7. Čistenie drezu z nehrdzavejúcej ocele

Použite rovnakú metódu ako pri čistení chrómových povrchov.

8. Repelent proti hmyzu

Mnoho zvierat má averziu voči kyseline citrónovej. Citrón môžete nakrájať a plátky položiť na prahy, parapety, v blízkosti trhlín a dier, cez ktoré sa do vášho domova môžu dostať nezvaní hostia v podobe mravcov a iného škodlivého hmyzu.

9. Výroba voňavého zvlhčovača

Ak je vzduch vo vašej domácnosti v zime vysušený kúrením, citrón opäť príde na pomoc. Naplňte misku vodou, pridajte citrónovú kôru do vody a položte na sporák. Po uvarení stiahneme oheň na minimum a necháme chvíľu tak. Vzduch bude zvlhčený a naplnený sviežou arómou.

10. Osviežte dosku na krájanie

Vďaka nízkemu pH má citrón antibakteriálne vlastnosti, vďaka čomu je vynikajúcim čističom mnohých kuchynských povrchov vrátane dosiek na krájanie. Po dezinfekcii potrieme povrch dosky polovicou citróna, necháme pár minút pôsobiť a opláchneme.

11. Udržujte hnedý cukor v toku

Ak tvoj hnedý cukor skôr ako rafinovaný cukor, skúste pridať trochu citrónovej kôry (najprv z nej odstráňte všetky stopy kôry), aby zostala vlhká a sypká. (Pri všetkých receptoch s citrónovou kôrou vždy dobre očistite povrch, aby ste odstránili nečistoty a vosk).
12. Sušená kôra

Citrónovú kôru je možné nastrúhať najemno a zachová si tak všetku chuť citrónu. Kôra sa môže použiť čerstvá, sušená alebo mrazená. (Ak viete, že budete zbierať kôru, je jednoduchšie ju nastrúhať, kým je ešte na citróne, než vytlačíte šťavu.) Ak chcete šupku vysušiť, rozložte ju v tenkej vrstve na uterák a nechajte úplne vyschnúť, potom nalejte do pohára. Na zmrazenie šupiek použite špeciálnu mraziacu nádobu. Citrónové šupky sa používajú do šalátov, marinád, pečiva, cereálnych výrobkov atď.

13. Varenie cookies z citrónovej kôry

Ak ste si pripravili kôru, určite ju pridajte do koláčikov. Prekvapí vás svojou úžasnou chuťou!

14. Bičíky z citrónovej kôry

Pásiky citrónovej kôry, ktoré sa pri sušení skrútia do bičíkov, sú dobré na použitie do kokteilov, limonád alebo bežnej pitnej vody. Na ich prípravu použite škrabku na zeleninu alebo nôž, pričom opatrne odstráňte horkú bielu dužinu. Tieto bičíky môžu byť tiež zmrazené v nádobe alebo vrecku.

15. Príprava citrónového extraktu

Urobte si bičíky z citrónovej kôry (hore) a sušte ich hore dnom na tanieri 3-4 dni. Vložte ich do mixéra a rozdrvte na múku. Použite ako extrakt recepty.

16. Výroba citrónového cukru

Do cukru môžete pridať pripravený citrónový extrakt (vyššie) alebo do pohára na cukor vložte vločky čerstvej citrónovej kôry, aby cukor nasal olej.

17. Varenie Lemon Pepper
Zmiešajte citrónový extrakt (hore) s čerstvo mletým korením.

18. Kandizované ovocie

Z grapefruitovej kôry si môžete vyrobiť aj kandizované ovocie. Kandizované ovocie je jednoduché na prípravu, pretože je to len kandizovaná šupka a môžete ho jesť len tak, namáčať si ho v rozpustenej čokoláde, pridať do sušienok, sladkostí alebo chleba.

Pre krásu

19. Zosvetlenie stareckých škvŕn

veľa ľudové recepty Na zosvetlenie stareckých škvŕn sa odporúča použiť citrónovú kôru. Za týmto účelom položte na škvrnu malý kúsok citrónovej kôry a nechajte hodinu pôsobiť.

20. Zmäkčujte suché lakte
Použite polovicu citróna posypanú sódou bikarbónou. Stačí ponoriť lakeť do citróna a niekoľko minút ním krúžiť, akoby ste z neho chceli vytlačiť šťavu. Potom si lakte opláchnite a utrite dosucha.

21. Použite na pokožku
Citrónová kôra môže byť výborným tonikom, keď ju jemne rozotriete na tvár, vyhýbajte sa oblasti očí.

22. Výroba cukrového peelingu

Zmiešajte pol šálky cukru s citrónovou kôrou a olivovým olejom, kým nedosiahnete konzistenciu kyslej smotany. Navlhčite pokožku tela pod sprchou, vypnite vodu a vmasírujte zmes na pokožku, potom opláchnite.

Málokto, kto používa citrón pri varení, vie, aká dobrá je citrónová kôra. Nie každý vie, že ide nielen o príjemnú chuť a vôňu, ale aj o zásobáreň vitamínov. možno použiť ako do pečiva a dezertov, tak aj do šalátov či teplých jedál. Hlavná vec je vedieť, ako urobiť citrónovú kôru. Niekoľko užitočné rady a triky, ktoré zvážime v článku.

citrónová kôra

Čo to je? Túto otázku si môže položiť nejedna neskúsená mladá gazdinka. Kôra je vlastne tenká vrstva citrusovej šupky. Biela dužina, ktorý je pod šupkou, sa už nepovažuje za kôru a nepoužíva sa pri varení, pretože je horký. Hotovú citrónovú kôru nájdete v obchodoch s potravinami, ale je lepšie si ju uvariť sami, najmä preto, že na tom nie je nič zložité.

Ako variť kôru?

Pre tých, ktorí nemajú potuchy, citrónová kôra, fotografie vám pomôžu pochopiť, ako ju variť. Na to potrebujete iba jemné strúhadlo alebo mlynček na kávu a dôkladne opláchnite, odstráňte nálepky, ak nejaké existujú, a potom obarte vriacou vodou. Je to potrebné, aby kôra lepšie odchádzala. Potom sa koža odreže v tenkej vrstve a nechá sa vysušiť. Keď vyschne a stane sa krehkým, je potrebné ho rozdrviť na prášok (najjednoduchšie je to urobiť pomocou mixéra alebo mlynčeka na kávu). Takáto kôra sa môže skladovať pomerne dlho v pohári a používať podľa potreby. Do pečenia sa však pridáva aj čerstvá kôra. Aby ste to dosiahli, pomocou strúhadla opatrne odstráňte hornú vrstvu z citróna a pridajte výsledné hranolky do cesta. Aby sa kôra ľahšie odstránila, môžete citrón na chvíľu podržať. mraznička. Ale musíte tiež pochopiť, keď sa používa citrónová kôra, že to nie je len úžasná aróma a rafinovaná chuť a nepochybný prospech telo.

Užitočné vlastnosti

Citrónová kôra má celý rad užitočné vlastnosti a priaznivý vplyv na ľudský organizmus. Pomáha udržiavať zdravé kosti, pretože obsahuje veľa vápnika a vitamínu C. Okrem toho kôra pomáha predchádzať chorobám, ako je artritída alebo reuma. Citrónová kôra, ktorá je zdrojom bioflavonoidov, pomáha odstraňovať z tela rôzne toxické látky, ktoré sú veľmi škodlivé, pretože zvyšujú pravdepodobnosť vzniku závislosti od alkoholu a prejedania sa. Nie menej zaujímavé, ale nie mimoriadne známy fakt o citrónovej kôre je možnosť jej využitia za účelom prevencie rakoviny. Kôra tiež znižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje činnosť srdca, normalizuje krvný tlak a bráni rozvoju cukrovky.

Citrónová kôra môže byť použitá ako doplnok k udržiavaniu ústnej hygieny a zdravia, pretože pomáha bojovať proti krvácaniu ďasien. A to nie sú všetky úžasné vlastnosti citrónovej kôry. Pomáha pri chudnutí, pomáha čistiť pečeň a bojovať proti opuchom. Preto na otázku: "Citrónová kôra - čo to je?" môžeme bezpečne odpovedať, že to nie je len nepostrádateľná prísada do mnohých jedál, ale aj vynikajúci nástroj, ktorý možno použiť na zlepšenie a posilnenie tela.

Veľmi často v kulinárskych receptoch nájdete prísadu, ako je citrónová kôra. Ak ste sa s takýmto konceptom ešte nestretli alebo sa len chcete o tomto produkte dozvedieť viac, potom je tento článok určený práve vám.

Citrónová kôra - čo to je, ako sa vyrába a skladuje?

Kôra je najvrchnejšia časť citrusovej kôry. Tieto plody sú usporiadané tak, že vrchná časť ich šupky je nasýtená esenciálnymi olejmi, ktoré sa dajú zachovať aj pri sušení. Ale pamätajte - iba farebná vrstva šupky sa vzťahuje na kôru.

Na prípravu citrónovej kôry musíte ovocie najskôr veľmi dobre umyť, najlepšie kefkou, a potom ho pre spoľahlivejšiu dezinfekciu opariť vriacou vodou. A potom musíte použiť buď kuchynský nôž alebo strúhadlo.

Ak sa rozhodnete odrezať citrónovú kôru, musíte si vziať ostrý nôž a odrezať z citróna veľmi tenkú vrstvu. Ak dávate prednosť strúhadlu, kôru nastrúhajte na jemnom strúhadle a dbajte na to, aby sa rozotrela iba žltá vrstva šupky, inak pokrmy s takouto kôrou získajú horkastú pachuť.

Potom sa výsledná kôra vysuší a vloží do sklenenej alebo kovovej nádoby s pevným uzáverom. Skladujte bez prístupu vlhkosti. Okrem sušenia môžete použiť mrazenie, ak chcete použiť čerstvú kôru na vlastné účely.

Výhody a poškodenie citrónovej kôry

Prečo je citrónová kôra taká cenná? V prvom rade kvôli aróme, ktorú dokáže preniesť do jedál a nápojov. Ale tento produkt má aj mnoho cenných vlastností. Táto tenká vrstva ovocných šupiek je plná vitamínov a minerálov. Zloženie kôry zahŕňa:

Kalorický obsah tohto produktu na sto gramov je iba 16 kcal, takže takýto doplnok stravy nijako neovplyvní vašu postavu, ale prinesie veľa výhod.

Užitočné vlastnosti citrónovej kôry pri pravidelnom používaní

Čo vaše telo získa dostatočným množstvom tohto produktu:

Kto môže ublížiť jedením kôry

V prvom rade alergici – citrusové plody sú produktom zvýšenej alergénnosti. Citrón, rovnako ako jeho kôra, zvyšuje kyslosť v ľudskom žalúdku, takže ak máte problémy s gastrointestinálnym traktom kvôli vysokej kyslosti, najmä vredy, potom by ste nemali používať tento produkt. Nadmerná konzumácia zvyšku môže viesť k páleniu záhy.

Kde sa používa citrónová kôra?

Vo varení

V kulinárskych záležitostiach sa v prvom rade používa sušená citrónová kôra.

Je to vynikajúce korenie na pečenie, ryby a zeleninové jedlá. Pokladanie stojí jeden až dva gramy kôry. Pridajte do polievok úplne na konci, pred vypnutím ohňa nechajte niekoľko minút postáť.

Môžete si tiež vziať bežnú soľ a zmiešať ju s drvenou citrónovou kôrou a potom pridať ďalšie korenie a koreniny podľa svojich predstáv.

To isté sa dá urobiť s cukrom. Vezmite vrecko so zipsom, pár šálok cukru a čerstvú citrónovú kôru (záleží na tom, koľko citrónovej kôry chcete, aby mal cukor).

Nalejte ingrediencie do vrecka, dôkladne premiešajte a potom vrecko otvorte a nechajte ho v tomto stave niekoľko hodín. To je potrebné na sušenie cukru. Potom môžete vrecko uzavrieť, zmes znova premiešať a vložiť do skrinky.

Chcete si v letných horúčavách pripraviť rýchly osviežujúci nápoj s citrónovým nádychom? Potom nasekanú kôru vopred rozdeľte do foriem na ľad a naplňte ich čerstvou citrónová šťava alebo vodou a pošlite do mrazničky. Potom sa môžu použiť na pridávanie do nápojov a koktailov.

Dá sa trvať na tom olivový olej na citrónovej kôre. K tomu všetkému je potrebné, aby v sklenená nádoba nalejte kôry, nalejte olej, nezatvárajte veko a pošlite na tmavé miesto na dva týždne. Zmes pravidelne pretrepávajte. Potom olej preceďte do sklenenej fľaše a použite pri varení.

Nasledujúca sendvičová hmota sa ukáže byť celkom zaujímavá: nakrájané zelené sa zmiešajú s citrónovou kôrou nastrúhanou na jemnom strúhadle a zmiešajú sa v mixéri s maslom.

Potom sa hmota rozotrie na pergamen, zvinie sa a odošle do chladničky. Po niekoľkých hodinách je hmota pripravená na použitie.

A môžete tiež variť veľmi chutné plátky citrónovej kôry pokryté karamelovou škrupinou:

Z citrónovej kôry odrežte tenkú vrstvu, pričom dbajte na to, aby sa neoddeľovala hrubá biela vrstva, mala by zostať na citróne. Kôru nakrájajte na tenké prúžky a vložte do hrnca s vodou;
Počkajte, kým voda s kôrkami zovrie, povarte pol minúty, vodu vylejte a kôrky osušte kuchynskou utierkou. Urobte to isté znova;
Panvicu naplňte vodou a nasypte do nej cukor v pomere 3 diely cukru k 4 dielom vody, zohrievajte vodu, kým sa cukor nerozpustí;
Nalejte prúžky kôry do cukrovej vody, prevarte vodu;
Znížte teplotu na minimum a za občasného miešania pásiky varte hodinu a pol. Pripravenosť šupky je určená získaním priesvitného stavu;
Výsledný sirup sa naleje do sklenenej nádoby na ďalšie použitie (na jeho základe sa získajú dobré nápoje), prúžky sa trochu vysušia;
Kôra by mala zostať lepkavá, pretože ju potom treba vyvaľkať v cukre a nechať uschnúť na vhodnom povrchu, ktorý je predtým pokrytý papierom na pečenie;
Po zaschnutí sú pásiky s karamelom pripravené na použitie.

Domáce použitie

Tento produkt je široko používaný v každodennom živote, pomáha pri čistení:

Rozložte citrónové kôry na police chladničky a zabudnite na nepríjemný zápach.
Namočte citrónovú kôru do sklenenej nádoby s octom (9%) na dva týždne. Potom zmes preceďte a na polovicu rozrieďte vodou. Teraz máte liek na akúkoľvek tvrdohlavú špinu, dokonca aj na starý tuk. Je pravda, že ak výsledným produktom nie je možné vyčistiť obzvlášť ťažké miesta, musíte ocot zriediť v menšej miere.
Mierne znečistené mastné povrchy stačí utrieť citrónovou kôrou, no treba si uvedomiť, že obsahuje kyselinu. Existujú povrchy, ktoré sú veľmi citlivé na kyslé prostredie.
Môže váš odpad zapáchať? Vložte tam kôru a namiesto zápachu získate ľahkú citrusovú vôňu.
Už vás nebaví vodný kameň? Vezmite kúsok citrónovej kôry a potierajte ňou problémové partie. Výsledkom budete milo prekvapení.
Citrónová kôra je dobrá aj ako dezinfekcia dosky na krájanie. Kôru rozotrite na dosku, počkajte niekoľko minút, opláchnite.
Mnoho hmyzu neznáša citrónovú vôňu. Umiestnite šupku na okná a do blízkosti trhlín a väčšina pakomárov sa bude báť do vás strčiť nos.
Ak chcete zvlhčiť miestnosť, vložte kôru do nádoby s vodou a zapnite pomalý oheň.
Pomocou citrónovej kôry môžete mikrovlnnú rúru ľahko vyčistiť: kôru vložte do sklenenej misky naplnenej vodou, zapnite rúru na päť minút, potom horúcu misku vyberte a utrite steny mikrovlnnej rúry.

Nechcete používať na odstraňovanie vodného kameňa z kanvice kyselinu citrónovú z obchodu? Potom dajte do kanvice poriadnu hrsť nasekanej citrónovej kôry, zalejte vodou a prevarte.

Citrónová kôra v kozmetike

Ako môžete vidieť, citrónová kôra je veľmi užitočný produktširoko používané vo varení a domácnosti. Dokáže naše telo obohatiť o vitamíny a látky, ktoré sú prospešné.

Vďaka citrónovým šupkám môžete v dome udržiavať čistotu a príjemnú vôňu. Tiež udržujte svoju pokožku v dobrom stave. Tu je taká šupka, malý, no rôznorodý pomocník, ktorý sa veľmi často nezaslúžene vyhadzujú do koša.

Teraz ste sa dozvedeli, v ktorých mnohých prípadoch je možné tento produkt použiť. Zostáva vyskúšať v praxi.

Rastliny, ich určité časti, semená a plody ľudia oddávna používali ako koreniny – aromatické a dochucovacie prísady do potravín. Voňavá a luxusná citrusová kôra je vynikajúce korenie so zdravotnými benefitmi a o tom, ako ju pripraviť a použiť, nájdete v našom článku. Jeho jemná korenistá chuť a ľahká aróma rozohrajú každé jedlo a dokazujú všestrannosť všetkých ingrediencií, vrátane tých najjednoduchších!

Kôra je vonkajšia škrupina plodov citrusových stromov: citrón, limetka, pomaranč, pomaranč, grapefruit a mandarínka. Táto škrupina je intenzívne sfarbená pigmentmi, pokrytá pórmi (žľazami) naplnenými éterickými olejmi. Esenciálne oleje v žľazových vakoch, ktoré sú prchavé, ochutia pokrm a dodajú mu ľahkú pikantnú chuť.

Ako vyrobiť sušenú kôru

Kôra citrusových plodov pozostáva z dvoch vrstiev: vrchná je pigmentovaná a éterická a spodná je biela, hustá a pružná podkôrna vrstva. Táto biela hmota by nemala skončiť v surovine šupky, pretože je horká a môže pokaziť výslednú chuť uvareného jedla.

Esenciálne oleje, ktoré sú tak bohaté na vonkajší obal citrusových plodov, sa nachádzajú v éterických žľazách, ktoré vyzerajú ako póry. Tu ich musíme opatrne odstrániť nožom! Čím tenšie nakrájate šupku, tým lepšia bude kôra.

Pred prípravou kôry sa citrusové plody musia dôkladne umyť kefou, vložiť do hlbokého pohára a na 1 minútu naliať vriacou vodou. Ide o nevyhnutný krok pri príprave citrusových šupiek, keďže výrobcovia často ošetrujú ich povrch ochrannými chemikáliami.

Ak povrch ovocia vyzerá príliš lesklý alebo lepkavý na dotyk, potom sú výrobky s najväčšou pravdepodobnosťou spracované s voskovým zložením, takže ovocie musíte pred získaním kôry uchovávať vo vriacej vode. Ďalej odstráňte vlhkosť uterákom a opatrne odrežte vrchnú vrstvu šupky.

Na odrezanie hornej pigmentovanej vrstvy potrebujete veľmi ostrý nôž s tenkou čepeľou, pomocou ktorej sa kôra spravidla odstraňuje tenkou stuhou. Môžete si kúpiť špeciálnu škrabku, pomocou ktorej sa horná škrupina odreže vrstvou 2 mm vo forme stuhy. Takéto rezanie vám umožňuje získať veľmi kvalitný produkt.

Na získanie čerstvých lupienkov sa často používa strúhadlo s ostrými nožmi strednej alebo malej veľkosti. Neodporúčame to robiť, pretože časté strúhacie nože riešia žľazy obsahujúce éter, v dôsledku čoho sa estery vyparujú a zápach zoslabne alebo úplne zmizne.

Narezanú pigmentovanú škrupinu rozložíme v tenkej vrstve na porcelánovú rovnú misku. Odporúča sa prikryť spodnú časť misky listom bieleho papiera a na vrch položiť pásku na sušenie.

V procese sušenia štiepky premiešajte a otočte na druhú stranu. Hotový výrobok sa stáva krehkým a ľahko sa rozpadá medzi prstami. Zvyčajne v podmienkach kuchyne pokožka do 3 dní úplne stratí vlhkosť. Potom ju rozdrvte v mažiari alebo rozdrvte valčekom na omrvinky a vložte do sklenenej nádoby s pevným uzáverom.

Ako zmraziť kôru

Mrazená kôra v šťave z rovnomenného citrusu je pôsobivou prísadou do omáčok, omáčok, dochucovadiel v nápojoch a dezertoch. Vo všeobecnosti ide o univerzálne korenie v recepte mnohých jedál!

Odrežeme vrchnú vrstvu citrusovej kôry, poukladáme do formičiek na ľad a naplníme šťavou z ovocia, ktoré sme práve ošúpali. Poďme zmraziť! Korenie je pripravené! Najčastejšie mrazenú citrónovú a pomarančovú kôru.

Éterická škrupina posypaná cukrom je výborným doplnkom do čaju a iných nápojov, do náplní sladkých koláčov, na dochutenie dezertov, kastrólov, bábovky a pudingov.

Kandizovaná kôra sa zvyčajne vyrába z pomaranča, citróna, limetky alebo mandarínky.

Pozrime sa na výhody citrusovej kôry a vlastnosti použitia každého z jej druhov.

citrónová kôra

Toto je najpoužívanejšia kôra pri varení! Pred odstránením vrchnej éterickej vrstvy citrónovej kôry treba najmä vyskúšať! Túto prácu odporúčame robiť veľmi usilovne, pretože spodná podkôrna vrstva bielej farby je veľmi horká a ak sa jej časť dostane do jedla, jedlo bude chutiť horko.

Ak kompetentne a tenko odrežete éterovú vrstvu z citrónovej kôry a vyberiete skutočne zrelý citrón, potom si jeho farba po vysušení zachová citrónovo žltú farbu. Ak ste zachytili príliš veľa bielej subkortikálnej hmoty, chuť bude nerovnomerná žltá farba s hnedými škvrnami.

Zdravotné prínosy citrónovej kôry

Výhody citrónovej kôry pre ľudské zdravie sú také veľké, že by nebolo múdre zanedbávať jej použitie v receptoch! Citrónová kôra je doslova presýtená vitamínmi, minerálnymi zlúčeninami a cennými organickými kyselinami.

100 g éterickej vrstvy obsahuje 129 mg kyseliny askorbovej (vitamín C), 160 mg draslíka a 134 mg vápnika!

Vonkajšia kôra citróna je dobrá pre naše kosti, pretože ich nasýti bioaktívnym vápnikom! Spolu s vitamínom C bráni rozvoju artritídy a artrózy, kĺbového reumatizmu a osteoporózy.
Odstraňuje toxické látky a rádionuklidy - vďaka vysokému obsahu bioflavonoidov. Bioflavonoidy tiež zabraňujú tvorbe a hromadeniu cholesterolu v cievach.
Užívanie citrónovej kôry pomôže zmierniť následky oxidačného stresu, ktorý je sprevádzaný metabolickými poruchami oxidačných reakcií v organizme.
Nasýtenie šupky draslíkom z nej robí účinný nástroj na posilnenie kardiovaskulárneho systému, ako aj na normalizáciu krvného tlaku.
Citrónová kôra je nasýtená antioxidantmi, ako aj salvestrolom Q40 a limonénom, ktoré chránia bunky pred ich degeneráciou na rakovinové.
Jedenie mletej sušenej citrónovej kôry udrží vaše ústa zdravé, pretože vitamín C v nej pomáha pri skorbutu, krvácaní ďasien a zápale ďasien. Dokáže vybieliť aj zubnú sklovinu.

Použitie citrónovej kôry pri varení

Éterická vrchná vrstva citrónu neobsahuje kyselinu citrónovú, a preto, keď sa pridá do akýchkoľvek jedál, neprenesie do nich svoju kyselinu, ale len ľahko rozpoznateľnú arómu. Spravidla sa prášok z kôry naleje niekoľko minút predtým, ako je jedlo pripravené, a trvá na ňom ďalšie 3-4 minúty.

Tento citrónový produkt môžete použiť v širokej škále jedál – od zeleniny a mäsa – až po akékoľvek pečivo! Okrem studených a teplých jedál obohacujú všetky druhy nápojov – s alkoholom aj bez neho.

Éterická škrupina citrónu dodáva zvláštnu chuť a vôňu rybím a mäsovým pokrmom, omáčkam k nim, ako aj želé, aspiku, kastrólom a pudingom. Polievky a maškrty, šaláty a paštéty získajú úžasnú vôňu a chuť, ak k nim pridáte sušenú citrónovú kôru.

Všetky vyššie uvedené vlastnosti a využitie platia aj pre limetkovú kôru, len limetka má rafinovanejšiu arómu, čo sa prejavuje vo vôni jej šupky.

pomarančovú kôru

Šťavnatá dužina pomaranča je pre svoju horkastú a kyslú chuť nepožívateľná. Preto sa pri varení používa iba jeho horná pórovitá škrupina, ktorá pripomína citrón vo vôni a pomaranč vo vlastnostiach a chemickom zložení.

Pomarančová kôra má oveľa jemnejšiu chuť ako pomarančová alebo citrónová kôra.

Užitočné vlastnosti pomarančovej kôry

Pomarančová kôra je veľmi užitočná pri zníženej chuti do jedla alebo metabolických poruchách. Mletá šupka v pokrmoch pomôže pečeni a obličkám s ich predispozíciou k tvorbe kameňov, t.j. má diuretický a choleretický účinok.
Posilňuje imunitný systém, vykazuje antioxidačný účinok. Odstraňuje beri-beri, zlepšuje krvný obraz, lieči anémiu.
Zvyšuje elasticitu a pevnosť spojivových tkanív, spomaľuje starnutie organizmu.
Má antiseptický a antimikrobiálny účinok.
Vôňa pomaranča je výborným antidepresívom! Vytvára pozitívnu náladu a zmierňuje pocity túžby.

Použitie pomarančovej kôry pri varení

Používa sa hlavne v cukrovinky(baba, veľkonočné koláčiky, mafiny), v alkoholických a nealkoholických nápojoch, v rôznych zákuskoch. Ako korenie s jemnou vôňou - do mäsových a rybích omáčok, do plniek pre hydinu a ryby.

Strúhané biele výrobky, ako je tvaroh, jogurt, proteínový krém alebo ryža, farby sýto svetložlté.

pomarančová šupka

Pomaranč je úžasné vitamínové ovocie. Okrem zdravej dužiny pomaranča jeho kôra ako korenistá prísada výrazne zvýši nutričnú hodnotu jedál, do ktorých ho pridávate. Esenciálny pomarančový olej sa vytláča z vrchnej vrstvy kôry ovocia.

Ako variť kôru, sme už opísali vyššie. Mimochodom, je ľahšie ho odrezať z pomaranča ako z pomaranča alebo citróna s tenkou šupkou, pretože podkôrna vrstva nie je taká horká a kyslá ako ich.

Pred odstránením vrstvy kôry z pomaranča je potrebné ovocie dôkladne umyť kefou a nechať minútu pôsobiť horúca voda. Táto technika pomôže zbaviť sa možných chemikálií na povrchu šupky. Ak to neurobíte, varený produkt môže byť zdraviu škodlivý.

Po vysušení narezanú šupku prelejte do suchého pohára a uložte pod vekom na tmavé miesto.

Éterická vrstva pomarančovej kôry je najviac užitočná časť ovocie! Ak sú výhody také veľké, prečo potom šupku zvyčajne vyhadzujeme? Dúfame, že po našich informáciách nevyhodíte niečo, čo pomôže zlepšiť kvalitu vášho života.

Podobne ako kôra citróna, aj vonkajšia vrstva pomaranča obsahuje obrovské množstvo vitamínov a minerálov. Je tiež bohatá na pektín a nasýtená esenciálnym olejom, ktorý má pôsobivé liečivé vlastnosti. Získava sa lisovaním za studena alebo destiláciou.
Pektíny a vláknina priaznivo a šetrne pôsobia na črevá, zlepšujú všetky procesy prebiehajúce v gastrointestinálnom trakte. Užitočné látky v pomarančová šupka zlepšiť jeho motorickú funkciu a zabrániť rozvoju hnilobných baktérií v ňom. Tiež prispievajú k sýtosti a zmierňujú hlad, harmonizujú metabolizmus.
Sušený a čerstvý vonkajší obal pomarančov znižuje hladinu cholesterolu v krvi, zvyšuje imunitu (kvôli vitamínom C a skupine B). Minerálne soli fosforu a vápnika posilňujú kosti a obnovujú zdravé kĺby.
Esenciálne oleje, organické kyseliny a pektíny normalizujú činnosť srdca a ciev, čistia a zlepšujú ich elasticitu.
Kôrky pomáhajú pečeni vyrovnať sa so záťažou, pretože majú choleretický účinok.

Použitie pomarančovej kôry pri varení

Pomarančová kôra si v skutočnosti zachováva oranžovú farbu aj pri sušení a mierne farbí biele potraviny. Používa sa pri výrobe výlučne cukroviniek a dezertov, ako aj pri výrobe alkoholických a iných nápojov.

Experimentátorom sa však medze nekladú! Skúste ho zaradiť aj do rýb a mäsové jedlá. Ukazuje sa to veľmi pikantné!

Šupka z mandarínok sa na lúpanie používa veľmi zriedkavo – pre jej jemnosť a obtiažnosť jej odstránenia z podkôrovej vrstvy. Sušením nestráca svoju mandarínkovú príchuť.

Užitočné vlastnosti mandarínkovej kôry

Čo je užitočná kôra z mandarínky? jej liečivé vlastnosti mierne odlišné od vlastností iných citrusových plodov, aj keď ich čiastočne opakujú. Existujú však aj funkcie:

Vrchná vrstva kôry z mandarínky (jej nálev) má vysoké expektoračné vlastnosti a často sa používa pri liečbe bronchitídy na riedenie tajomstva. Prášok z mandarínkovej kôry v ľudovom liečiteľstve sa používa ako antipyretikum a protizápalové činidlo.
Je spoľahlivým adstringentom pri hnačke.
Preukazuje upokojujúci účinok, stabilizuje náladu, je užitočný pri depresívnych stavoch.

Použitie mandarínkovej kôry pri varení

Prášok zo sušenej mandarínkovej kôry sa používa na dochutenie pečiva, cukroviniek, krémov, zmrzlín a iných dezertov. Mandarínková kôra má veľmi jemnú a rafinovanú vôňu.

Používa sa aj ako ľahké korenie do omáčok a omáčok na ryby, mäso a zeleninu a pridáva sa do koláčových plniek.

grapefruitová kôra

Grapefruit je hybridné ovocie, ktoré je výsledkom prirodzeného krížového opelenia. To však neznamená, že je menej užitočný ako iné druhy citrusových plodov a dokonca aj naopak! Hybrid citrónu a pomaranča udrie svojou bohatosťou chemické zloženie a liečivé vlastnosti.

Odstránenie kôry z grapefruitu je veľmi jednoduché! Nie je potrebné krájať natenko, pretože podkôrna biela vrstva nie je horká, ale má skôr príjemnú chuť. Najvyššia škrupina má veľmi mnohostranný a silný buket vôní a dokonale zvýrazňuje chuť jedál, do ktorých sa pridáva ako jemné korenie.

Užitočné vlastnosti grapefruitovej kôry

Všetky časti grapefruitu sú mimoriadne zdravé! Ale vonkajšia vrstva šupky má svoje vlastné tajomstvá!

Varená kôra ovocia pomáha znižovať hladinu cukru v krvi, zlepšuje pohodu pri cukrovke.
Zmierňuje pálenie záhy, pomáha pri chorobách žalúdka a pečene.
Grapefruitová kôra ako samostatný dezert aj ako korenie má priaznivý vplyv na metabolizmus, najčastejšie ho urýchľuje a normalizuje. Preto sa všetky časti ovocia využívajú v mnohých známych redukčných diétach.
Masáž sušenou a práškovou šupkou vrchného grapefruitu pomáha zbaviť sa celulitídy.

Použitie grapefruitovej kôry pri varení

Vrchná vrstva šupky sa používa v cukrárstve a pečení, na výrobu alkoholických tinktúr a nealko nápoje. Lahodná vôňa éterickej grapefruitovej kôry zvýrazňuje dezerty a ovocné šaláty.

Citrusová kôra je úžasné korenie, ktoré jednoducho nesmie chýbať vo vašich skladoch! Keď ochutnáte jeho vôňu a jemnú chuť, pridáte ho takmer do všetkých jedál!

Jedná sa o jemné korenie so slabou chuťou, takže ho môžete do receptu zahrnúť vo veľkom množstve - v porovnaní s použitím iných korenín. Meradlom je chuť pokrmu - výskyt miernej horkosti naznačuje dostatočné množstvo korenia.

Každý sa určite stretol s rôznymi zdravotnými a kozmetickými výhodami citrónovej šťavy, ale vedeli ste, že citrónová kôra, ktorú po získaní tejto šťavy vyhodíte, má tiež veľa liečivé vlastnosti a môžu byť prospešné pre zlepšenie zdravia. Vlastnosti citrónovej kôry sú popísané v tomto článku.

Každý vie, že citróny sú bohaté na vitamín C. Nižšie sú uvedené informácie o tom, koľko presne vitamínu C a ďalších živín obsahuje jeden 108-gramový citrón bez kôstky.

Citrón je jedným z tých plodov, ktoré sú od prírody obdarené toľkými liečivými a upokojujúcimi vlastnosťami, že už len jedna porcia z nich je prospešná. Často, keď hľadáme rôzne lieky a liečby na choroby, ktoré nás trápia, po vyskúšaní všemožných možností a vynaložení času a peňazí na dosiahnutie efektívnych výsledkov zistíme, že optimálnym riešením je niečo, čo je blízko nás, v našej záhrade alebo v naša kuchyňa. Citrón je riešením na množstvo zdravotných problémov. Užitočné vlastnosti citróny sú cenovo veľmi dostupné, môžete ich použiť vypitím pohára teplého citrónová voda ráno vytlačte citrónovú šťavu obľúbené jedlo na obed alebo večer popíjanie osviežujúceho citrónového čaju.

Jedenie citrónu nielen stimuluje chuťové poháriky, ale zlepšuje aj zdravie.

Okrem iného je lokálna aplikácia citrónu mimoriadne prospešná aj pre pokožku a vlasy. Avšak vždy, keď hovoríme o výhodách citróna, máme tendenciu odkazovať na výhody citrónovej šťavy. Preto vás asi prekvapí, že krásna žltá citrónová kôra, ktorú bežne vyhadzujeme do koša, je v skutočnosti tiež obdarená rôznymi liečivými vlastnosťami. Obsahuje určité enzýmy, ktoré nám môžu pomôcť viesť oveľa zdravší život.

Užitočné vlastnosti citrónovej kôry

Čerstvá aj sušená kôra citróna, známa pod vedeckým názvom citrus limonum, sa používa na rôzne kozmetické, kulinárske a liečebné účely. Jeho použitie a lokálna aplikácia je skutočnou spásou pre mnohých ľudí trpiacich chorobami, ako sú srdcové choroby, akné, vysoký cholesterol, skorbut atď. Obsahuje dôležité enzýmy, vitamíny a minerály ako vitamín C, vitamín P, vápnik, draslík, vlákninu, limonén, kyselinu citrónovú, polyfenolické flavonoidy a salvestrol Q40, vďaka čomu je nevyhnutný pre zdravé telo a myseľ. Navyše, citrusová aróma citrónovej kôry z nej robí výbornú zložku esenciálnych olejov používaných na zlepšenie nálady. Nižšie sú uvedené niektoré z hlavných použití a zdravotných výhod citrónovej kôry.

Znižuje hladinu cholesterolu

Jedenie citrónovej kôry pomáha znižovať hladinu cholesterolu v tele, čo zase zlepšuje zdravie srdca. Draslík prítomný v tejto šupke pomáha udržiavať krvný tlak. Polyfenolické flavonoidy znižujú hladinu LDL cholesterolu, ktorý je považovaný za „zlý“ cholesterol. Vitamíny C a P tiež pomáhajú čistiť krvné cievy, čím zabraňujú alebo minimalizujú riziko vzniku stavov, ako je vysoký krvný tlak, srdcové choroby alebo cukrovka.

Pomáha bojovať proti rakovine

Ako už bolo spomenuté, citrónová kôra obsahuje zložky nazývané salvestrol Q40 a limonén, o ktorých je známe, že bojujú proti rakovinovým bunkám v tele. Flavonoidy prítomné v citrónovej kôre sú tiež známe ako účinné pri inhibícii delenia rakovinových buniek. Preto je použitie citrónovej kôry preventívnym opatrením proti rozvoju rôzne druhy rakovina, vrátane rakoviny prsníka, rakoviny hrubého čreva a rakoviny kože. Štúdie dokazujú, že pitie horúceho čaju z citrónovej kôry je prospešné pri prevencii rozvoja rakovinových buniek.

Zlepšuje zdravie kostí

Pre silné a zdravé kosti je potrebné dostatočné množstvo vápnika a citrónová kôra obsahuje vápnik aj vitamín C. Preto je konzumácia citrónovej kôry skutočne prospešná pri prevencii chorôb, ako je osteoporóza, reumatoidná artritída zlomeniny kostí, zápalová polyartritída a osteoartritída.

Posilňuje imunitný systém a zlepšuje trávenie

Na udržanie zdravia a ochranu tela pred infekciami a chorobami je veľmi dôležité posilniť imunitný systém a áno, konzumácia citrónovej kôry s tým určite pomáha! Silný imunitný systém je imunitný systém, ktorý účinne bojuje proti infekciám a základné živiny prítomné v kôre žltého citróna, najmä vitamín C, umožňujú telu odolávať infekciám a chorobám, ktoré z nich vyplývajú. To je dôvod, prečo sa jedenie citrónovej kôry považuje za účinné pri liečbe prechladnutia, chrípky, angíny a iných infekcií podobného charakteru. Okrem toho je konzumácia citrónov spolu s kôrou tiež prospešná pre zlepšenie zdravia tráviaceho traktu, pretože kôra obsahuje vlákninu, ktorá podporuje správne pohyby čriev.

Zlepšuje ústnu hygienu a zdravie

Je známe, že nedostatok vitamínu C vedie k rôznym problémom so zubami a ďasnami, ako je skorbut, krvácanie z ďasien a zápal ďasien. Citrónová kôra je bohatá na kyselinu citrónovú, ktorá zabraňuje vzniku problémov spojených so zubami a ďasnami. Preto namiesto vyhodenia šupky je lepšie ju zjesť. V skutočnosti si námorníci na dlhé plavby brali so sebou citróny, aby neochoreli na skorbut z nedostatku vitamínu C.

Neutralizuje voľné radikály

Voľné radikály sú nepárové elektróny prítomné v bunkách tela. Sú zodpovední za vývoj určité typy rakovina, srdcové choroby a autoimunitné ochorenia, ako aj proces starnutia a výskyt opuchov. Vitamín C prítomný v citrónovej kôre hrá veľmi dôležitú úlohu pri neutralizácii voľných radikálov, čím predchádza vzniku vyššie uvedených zdravotných problémov. Na druhej strane, voľné radikály môžu súvisieť aj s poškodením ciev, a preto vitamín C prítomný v citróne možno považovať aj za zodpovedný za udržanie správneho krvného obehu.

Citrónová kôra a zdravá pokožka

Mnohé kožné problémy, ako sú vrásky, pigmentácia, akné, tmavé škvrny atď., sa považujú za znaky procesu starnutia a áno, voľné radikály zohrávajú v tomto procese veľmi dôležitú úlohu. Citrónová kôra je prírodným zdrojom vitamínu C a kyseliny citrónovej, ktorá pomáha čistiť cievy v tele a eliminovať všetky nečistoty prítomné v kožných bunkách. To zlepšuje zdravie pokožky.

Citrónová kôra je tiež skvelým liekom na akné a pupienky, pretože obsahuje antioxidanty, ktoré pomáhajú detoxikovať pokožku.

Na trhu je veľa rôznych pleťových púdrov z citrónovej kôry, ktoré môžu byť veľmi prospešné, ale používanie tejto kôry áno najlepšia možnosť. Prečítajte si o metóde, pomocou ktorej môžete citrónovú kôru použiť lokálne.

Vezmite citrón, nakrájajte ho na polovicu a vytlačte šťavu do pohára. Potom kôru nakrájajte na malé kúsky a zmiešajte so šťavou. Zmes prelejte do fľaše a skladujte na chladnom a suchom mieste. Naneste zmes na tvár nasledujúce ráno. Prípadne môžete do zmesi pridať lyžičku medu. Nechajte zmes na tvári asi 5-6 minút a potom zmyte čistou vodou alebo ružovou vodou. Nasledujúcich 30 minút si na tvár nič neaplikujte. Tento liek je známy ako mimoriadne užitočný pri odstraňovaní kožných problémov, najmä akné.

Urýchľuje metabolizmus a podporuje chudnutie

Citrónová kôra obsahuje zložku nazývanú pektín, ktorá pomáha pri chudnutí. Pektín má adhezívne, želírujúce vlastnosti, ktoré bránia telu absorbovať príliš veľa cukru, čo zase pomáha udržiavať váhu. Takže nabudúce, keď budete piť teplá voda s citrónovou šťavou, nezabudnite na kôru.

Ďalšie užitočné vlastnosti

Výhody jedenia citrónovej kôry nie sú obmedzené na tie, ktoré sú uvedené vyššie. Citrónová kôra tiež obsahuje rôzne dôležité živiny, ktoré môžu pomôcť podporiť rast nechtov, vyčistiť pečeň, zlepšiť krvný obeh, bojovať proti infekciám uší, zlomeným kapiláram, kŕčovým žilám, svalovým kontrakciám, mŕtvici a ďalším.

Upozornenia

Hovorili sme o všetkých možných výhodách jedenia citrónovej kôry. Aj keď je citrónová kôra bezpečná, pri jej konzumácii je potrebné mať na pamäti niekoľko vecí.

Dôkladné umytie

Pred použitím musíte citrónovú kôru veľmi starostlivo umyť. Je to dôležité, pretože v procese pestovania citrónov sa na ne striekajú rôzne pesticídy a insekticídy, ktoré môžu zostať na šupke. Navyše, aby sa citróny dostali do rôznych oblastí, sú pokryté špeciálnou voskovou látkou, aby sa zabránilo poškodeniu ich šupky. Táto voskovitá látka sa získava pomocou zlúčenín živočíšneho alebo rastlinného pôvodu. Preto je najlepšie použiť citrónovú kôru z citrónov vypestovaných vo vlastnej záhrade alebo kôru z bio citrónov.

Kryštalizácia

Ďalším problémom, ktorý sa objavuje pri konzumácii citrónovej kôry, je značné množstvo oxalátov, ktoré obsahujú. Oxaláty sú prítomné aj u ľudí a zvierat. Štúdie však ukazujú, že pri zvýšenej koncentrácii týchto látok v organizme môžu nastať problémy spojené s kryštalizáciou, ako napríklad tvorba obličkových a žlčníkových kameňov. To je dôvod, prečo by sa ľudia, ktorí už riešia podobné problémy, mali jedeniu citrónových šupiek vyhýbať. Ak chcete využiť výhody citrónovej kôry, je dôležité, aby ste ju zaradili ako významnú súčasť svojho jedálnička.

Každých 100 gramov citrónovej kôry obsahuje asi 160 miligramov draslíka, 134 miligramov vápnika, 129 miligramov vitamínu C a približne 10,6 gramov vlákniny. Okrem toho citrónová kôra obsahuje viac ako 44 druhov flavónových glykozidov a ďalších rastlinných kyselín a živín, čo ju robí tak cennou.

Výskum tiež spojil použitie citrónovej kôry na kontrolu krvácania. Považuje sa za bezpečnú konzumáciu aj počas tehotenstva alebo dojčenia. Keďže je však tehotenstvo veľmi zodpovedný stav, je predsa len lepšie poradiť sa o užívaní citrónovej kôry s lekárom. Takže pite citrónový čaj, popíjajte osviežujúcu limonádu a buďte zdraví. Dúfame, že citrónovú kôru nevyhodíte!

Video