Ovocné želé vyrobené zo želatíny doma. ovocné želé

27.08.2020

Jednoduchá príprava, len s použitím prírodných a zdravé ingrediencie, originálny vzhľad - toto všetko želé Domov. Recepty na želé budete potrebovať aj vtedy, ak chcete pripraviť výnimočný koláč alebo pečivo. Želé je svetlý, chutný a výnimočný želatínový dezert, ktorý sa získava vďaka prítomnosti pektínu v ingredienciách alebo použitím želatíny. Základ želé môže byť odlišný, je to to, čo dáva prevládajúcu chuť želé. Najbežnejšie ovocné želé. Recept na ovocné želé bez želatíny používa jablká, pretože tieto plody obsahujú veľa pektínu, ktorý spôsobuje stuhnutie želé. V opačnom prípade sa pridáva želatína, pektín alebo agar. Chutné ovocie želé, toto je želé z ríbezlí, želé z pomarančovej šťavy, želé z malín. Niekedy sa podáva aj dezert ako ovocie v želé. Ovocné želé môžete vyrobiť aj z džemu. Z ovocia sa spravidla získava priehľadné želé. To sa nedá povedať, keď sa pripravujete želé z kyslej smotany, tvarohové želé, mliečne želé alebo čokoládové želé. Mliečne želé, želé z kyslej smotany sú vyrobené z rovnakej želatíny, ktorá sa používa na výrobu iných druhov želé. Varenie mliečne želé alebo želé s kyslou smotanou je také jednoduché: želé namočíme, pridáme do teplého prevareného mlieka, premiešame, pridáme vanilín a necháme na chladnom mieste stuhnúť. Keď stuhne, vaše mlieko je pripravené. želé. Želatínový recept je jeden z najrýchlejších a najdostupnejších, želatína tuhne rýchlejšie ako povedzme agar. Kombináciou niekoľkých viacfarebných želé môžete urobiť zábavné želé rozbité sklo. Môže to byť ovocné želé rôznych farieb a mliečne želé. Sklo je ako skutočné sklo, je veľmi chutné a deťom sa veľmi páči.

Častou otázkou je, ako vyrobiť želatínové želé. Hlavná vec je správne vypočítať proporcie. Na 1 diel želatíny treba vziať 8-10 dielov vody. Po stuhnutí želé treba prebytočnú vodu vypustiť. Ak vás zaujíma, ako si vyrobiť domáce želé, video bude dobrým tipom. Existujú aj iné nuansy, ako vyrobiť želé. Nepoužívajte hliníkový riad. Ďalšie tajomstvo, ako vyrobiť želé doma bez hrudiek: spodok želatínovej misky by nemal byť studený. A keď želé stuhne a budete ju musieť vybrať z riadu, mali by ste riad vložiť na niekoľko sekúnd do horúcej vody a potom želé. Recept s fotografiami vám ukáže, ako sa to robí. Vyberte si vhodný recept a uvidíte, ako vyrobiť domáce želé, fotografie a komentáre sú pripojené. Z agaru si môžete pripraviť aj chutné domáce želé. Recept je podobný, ale agar by sa mal brať 2 krát menej ako želatína. Nakoniec je potrebné poznamenať, že želé sú dobré pre telo. Želatína je dobrá pre kĺby a pektín a agar sú vynikajúce črevné adsorbenty.

Mousse- recept, ktorý nám dali opäť francúzski cukrári. "Mousse" sa prekladá ako pena a príprava peny v skutočnosti spočíva v šľahaní rôznych prísad do penového stavu. Želé peny súvisia s použitím želatíny alebo pektínu, ktoré fixujú penu. Hoci niektoré peny sa pripravujú na báze vaječných bielkov, lepkavej krupice. Peny sú tiež ovocné a mliečne. Zvyčajne pripravené brusnice pena, jablková pena, jahodová pena, tvarohová pena, čokoládová pena. Ovocné peny sú najzdravšie. Môžu byť veľmi ľahké, ale ak použijete smotanu, maslo, budú uspokojivejšie. Je tiež dôležité, aby peny boli veľmi farebné, vyzerali veľmi jasne a slávnostne. Napríklad čokoládová pena je recept, ktorý sa dá pripraviť mimoriadne zdobením bobuľami, orechmi, kandizovaným ovocím. Potom, čo strávite dosť času a naučíte sa robiť penu, uzavriete otázku rýchleho a chutného dezertu pre seba. Bude pre vás tiež užitočné naučiť sa variť pena ak plánujete bufet alebo sladké Bufet. Zdá sa, že tento porciovaný dezert bol na takéto hody ako stvorený. A samozrejme, môžete pripraviť zdravé detské peny. Recepty s fotografiami vám odhalia všetky tajomstvá výroby chutných a krásnych pen.

V klasickej kulinárskej literatúre sa želé nazýva ovocná šťava varená s cukrom. Toto jedlo sa objavilo dlho pred začiatkom masová výrobaželatína, takže skôr sa na výrobu želé používalo len ovocie s veľmi vysokým obsahom pektínu. Vďaka tejto zložke sa želé z čiernych ríbezlí a dule ukázalo bez problémov a s kyslé jablká, červené ríbezle, brusnice, brusnice a čučoriedky - vo väčšine prípadov.

Dnes už nie je potrebné riešiť, ako žilu pripraviť a aké ovocie na to použiť. Želatína pomôže získať správnu konzistenciu pre akýkoľvek váš kulinársky výtvor. Hlavná vec je správne použiť túto zložku a jasne si zapamätať, čo želatína nemá rád.

Ako variť želé doma bez želatíny?

Okrem ovocia s vysokým obsahom pektínu (už sme o nich hovorili vyššie) môžete na výrobu želé použiť čerešne, marhule, maliny, jahody, jahody, čerešne, hrušky. Ale určite ich zmiešajte so „súdruhmi“ obsahujúcimi pektín v rovnakých pomeroch.

Do ovocnej hmoty pridajte cukor v množstve 600-700 g na 1 liter ovocia. A varíme, kým hmota nezhustne. A pri odbere vzorky z lyžice sa nebudú kotúľať jednotlivé kvapky, ale viskózna zmes. Hotové želé nalejeme do misiek a dáme do chladničky.

Ako vyrobiť želatínové želé?

Použitie želatíny výrazne rozširuje naše kulinárske možnosti. Každý recept na želatínové želé vám umožní:

neobmedzujte sa na určitý súbor ovocia, ale vytvorte akékoľvek ovocné a dokonca aj mliečne dezerty;
pridajte do ovocnej zmesi dosť cukru a dokonca vytvorte nízkokalorické dezerty;
nečakajte niekoľko hodín, kým sa želé vyvarí a stvrdne. Čas tuhnutia želatínového želé je v priemere 40 až 60 minút;
buď si istý, že všetko vyjde! Koniec koncov, ak robíte všetko správne, želé bude určite skvelé.

Pred prípravou želé je vhodné namočiť želatínu studená voda. Jedno balenie želatíny (čo je 15-25 g) vyžaduje 50 ml vody. Želatínu necháme napučať aspoň hodinu. Medzitým môžete začať pripravovať základ pre želé.

Želatínu nie je potrebné namáčať vo vode (pokiaľ, samozrejme, nepoužívate želatínu bez plátov). Ale v tomto prípade bude proces mrazenia trvať dlhšie. V závislosti od pomerov (jedno 15 gramové balenie želatíny na 2 šálky tekutiny) želé ešte stuhne - nie za hodinu, ale na druhý deň ráno určite. Ak však budete postupovať podľa pokynov na výrobu želé doma, môžete si pripraviť dezert nie deň predtým, ale doslova pár hodín pred večerou alebo začiatkom dovolenky.

Recept na ovocné želé krok za krokom

Toto husté sladké bobuľové želé osloví deti aj dospelých. Robí sa to veľmi jednoducho.

Budete potrebovať:

ovocie (jablko, hruška) - 1 ks.,
konzervované resp čerstvá čerešňa vykôstkované - pol pohára,
mäta - 2 vetvičky,
želatína - 3 polievkové lyžice,
cukor - 100 g,
voda - 500 ml.

Rýchla metóda varenia

Jablko a hrušku zbavíme šupky a nakrájame na kúsky.
Pripravte sirup: cukor rozpustite v teplej vode, povarte a nechajte na miernom ohni.
Nakrájané jablká a hrušky vložíme na pár minút do vriaceho sirupu, necháme mierne vypotiť a vyberieme. Odstráňte sirup z tepla a ochlaďte.
Na dno formičiek poukladáme vrstvu jabĺk a hrušiek, navrch dáme čerešne.
Vopred namočenú želatínu položte na pomalý oheň, kým sa úplne neroztopí. Nenechajte hmotu vrieť, pretože želatína stratí svoje vlastnosti.
Pridajte želatínu do sirupu a premiešajte.
Vzniknutú hmotu nalejeme do ovocných foriem, ozdobíme mätou a dáme do chladničky stuhnúť.

recept na želé z kyslej smotany

S týmto receptom sa naučíte, ako to urobiť lahodné želé do-it-yourself home from obyčajná kyslá smotana. A ako premeniť túto známu ingredienciu na úžasne lahodný dezert!

Budete potrebovať:

kyslá smotana - 1 liter stredného tuku,
sušené slivky - vezmite si toľko, koľko chcete,
želatína - 25 g,
cukor - 100 g.

Spôsob varenia

Želatínu necháme napučať, po 40 minútach zahriatím na sporáku alebo vo vnútri rozpustíme mikrovlnka.
Do hlbokej misky vložte kyslú smotanu, pridajte cukor a dôkladne premiešajte mixérom alebo mixérom.
Pokračovaním v šľahaní pridajte do hmoty želatínu, ešte trochu premiešajte.
Sušené slivky nasekáme nadrobno, vložíme do kyslej smotany a dôkladne premiešame.
Hmotu rozdelíme do foriem alebo pohárov.
Vložte do chladničky, kým nevychladne.

Existuje veľké množstvo receptov na želatínové želé - to je možné vidieť na fotografii na internete. Veď vďaka tejto ingrediencii zamrzne doslova všetko! Predstavili sme vám tie najjednoduchšie a najchutnejšie. A môžete si jednoducho prísť na svoje – na každý deň aj na sviatočný stôl!

Ako vyrobiť želé doma: video

Želé je veľmi obľúbené u detí aj dospelých. Rôzne recepty vám umožňujú variť produkty, ktoré majú špeciálny rozdiel v chuti. Akýkoľvek podobný dezert, vrátane ovocného želé, sa pripravuje z:

želatína;
voda;
Sahara;
čerstvé ovocie a bobule;
mlieko;
kyslá smotana;
krém;
sirupy;
bobuľové šťavy a iné produkty.

Na zintenzívnenie vône možno pridať pomarančovú kôru, vanilkový cukor, likéry, vína, kyselinu citrónovú.

tradičný recept

Na prirodzenú prípravu skvelého dezertu doma potrebujete nasledujúce zložky:

kyslá smotana;
ovocný sirup;
krém;
káva;
citrónová kyselina;
rozpustená čokoláda;
cukor;
pomarančová šupka;
stolové víno;
kúsky ovocia.

Dôležité: ak si vezmete čerstvé bobule a ovocie, musíte ich vložiť do nádoby, zakryť cukrom a počkať, kým sa šťava uvoľní. Výsledný sirup je vhodný na jedenie lahodného dezertu, ktorým je ovocné želé.

Pochúťka sa podáva v priehľadných pohároch, pohároch alebo miskách. Jelly vyzerá originálne, pozostáva z viacfarebných vrstiev. Aby ste to urobili, musíte do riadu naliať teplé želé. Keď hmota úplne stuhne, ponorte formu do vriacej vody a ihneď ju vyberte, aby sa dezert mohol vzdialiť od stien, otočte a položte na porciovaný pokrm alebo taniere.

Svetlý dezert nielen s vynikajúcou chuťou, ale aj prirodzenosťou bez konzervantov a farbív, ktoré majú polotovary zo sáčkov, môže byť receptom na malinové želé z mrazených alebo čerstvých bobúľ. Ak chcete pripraviť prírodný produkt, musíte vziať:

pohár čerstvých malín;
voda - 400 ml;
želatína - 1,5 lyžice. l.;
pohár suchého bieleho vína;
sladké broskyne - 3 kusy;
pol pohára cukru;
lístky mäty na ozdobu.

Lahodné želé sa pripravuje takto. Posypte čerstvé bobule dvoma veľkými lyžicami cukru, aby ste získali šťavu. Medzitým musíte pripraviť sirup, pričom si na to vezmete pohár vína, vody a cukru, ktorý sa musí variť dve minúty. Potom pridajte polovice broskýň a držte trochu na ohni. Vyberte ich, odstráňte šupku a vložte do chladničky. Hotový sirup a maliny potom spojte so šťavou a túto zmes ešte päť minút povarte. Dobre vychladnúť, pretrieť cez sitko.

Dôležité: želatína by sa mala nalievať iba vínom, nemalo by sa to robiť vodou.

Napučanú želatínu vlejeme do horúceho malinového sirupu a všetko premiešame. Rozdeľte do pohárov alebo misiek hotový dezert, presuňte na päť hodín stuhnúť na chladné miesto. Hotové jedlo môžeme ozdobiť nasekanými broskyňami, malinami a lístkami mäty.

Želé bude veľmi chutné, ak ho uvaríte na báze kyslej smotany a čokolády. Tento recept je najdostupnejšou možnosťou na prípravu lahodného dezertu. Čokoláda môže byť nahradená instantnou kávou alebo kakaom. Kroky na prípravu produktu sú nasledovné. Zásobte sa ingredienciami:

kakaový prášok - 3 veľké lyžice;
pohár cukru;
hustá kyslá smotana - jeden a pol pohára;
želatína - 30 g;
kiwi.

Najprv zalejte želatínu vodou, ako je napísané na obale a často miešajte 30 minút. Vezmite pol litra horúca voda. Ďalej zmiešame kyslú smotanu a cukor. V prípade potreby nechajte, kým sa cukor úplne nerozpustí a znova dobre premiešajte. Napučanú želatínu vlejeme do kyslej smotany a opäť premiešame.

Polovicu tohto domáceho želé preložíme do inej misky, do zvyšku pridáme kakaový prášok a premiešame. Nalejte trochu do rovnej misky čokoládové želé a dáme do chladničky, kým nezhustne. Potom môžete na ňu naliať vrstvu kyslej smotany a poslať ju späť do chladničky. Robte to, kým sa formičky nenaplnia až po vrch. Ozdobte kiwi.

Nasledujúci recept ocenia aj tí najnáročnejší milovníci tohto dezertu. Ak uvaríte takéto jedlo, prekvapí vás svojou rozmanitosťou chutí a prísad. Výrobok pozostáva len zo silnej kávy a mlieka. Použité produkty sú dostupné pre každého a sú lacné. Najprv musíte vziať nasledujúce komponenty pre kávové želé:

1,5 šálky silnej horúcej kávy;
45 g vody;
1 polievková lyžica Sahara;
25 g vanilkového cukru;
15 g želatíny;
citrón;
mliečna želé vyžaduje 15 g želatíny;
45 g vody;
2 polievkové lyžice Sahara;
25 g vanilkového cukru;
1,5 šálky mlieka.

Najprv musíte dať želatínu na opuch. Stačí ho namočiť do vychladenej prevarenej vody. Ďalší zvar kávový nápoj a rozpustíme v nej obyčajný a vanilkový cukor. Pomaly do nej nalejte napučanú želatínu horúca káva s citrónom a dôkladne premiešajte, potom rozložte dezert do foriem.

Po stuhnutí pochúťky v chladničke sa uvarený výrobok prevráti na misku. Ďalším krokom bude príprava mliečneho želé. Je to podobné ako v predchádzajúcom popise. Vložte mliečnu želé na zmrznutú guľu kávového želé a robte to, kým sa forma úplne nenaplní. Pri podávaní na stôl môžete ozdobiť trochou strúhanej čokolády.

Na prípravu produktu budete potrebovať:

štvrť kilogramu tvarohu;
pol pohára kyslej smotany;
pohár mlieka;
15 g želatíny;
100 g cukru;
5 g vanilkového cukru;
hrozno;
čerešňová slivka;
jablká;
krekry;
kukuričné tyčinky;
tmavá čokoláda.

Po prvé, keď ste sa rozhodli pripraviť taký dezert doma, musíte naliať želatínu mliekom a nechať ju nabobtnať. Ďalej by sa malo mlieko zahriať na miernom ohni a neustále miešať, aby sa želatína mohla dobre rozpustiť. Nechajte produkt mierne vychladnúť. Do misky mixéra vložte tvaroh, cukor, kyslú smotanu, vanilín a tieto ingrediencie šľahajte pri nízkej rýchlosti a potom prepnite na vysokú rýchlosť, aby sa tvaroh čo najlepšie rozdrvil.

Do nasekanej tvarohovej hmoty tenkým prúdom prilievame mlieko s rozpustenou želatínou. Nezabudnite medzitým nakrájať ovocie. Formu je potrebné vyložiť špeciálnou potravinovou fóliou, na dno misky dáme niekoľko lyžíc tvarohovej zmesi, navrch položíme kukuričné tyčinky a opäť položíme tvaroh. Takže pokračujte, položte postupne kúsky ovocia a tvarohovú hmotu. Nalejte konečnú guľu s rozbitým sušienkom, potom zabaľte fóliu a presuňte formu do chladničky. Keď je dezert hotový, vyberieme ho z formy, preložíme na misu a ozdobíme čokoládou.

Dezert z kyslej smotany

želé z rôznych bobúľ a ovocia - tri balenia;
cukor - pol pohára;
kyslá smotana - päťsto gramov;
želatína - štyridsať gramov.

V prvom rade si treba pripraviť želé podľa návodu. Musíte si dať asi pohár vody. Potom, nie hrubú vrstvu, nalejte dezert do foriem a pošlite do chladničky. Želatínu zmiešame s 300 ml vody a necháme napučať. Tento postup bude trvať pol hodiny. Pripravené želé rozdelíme na malé kúsky, ktoré vložíme do misiek.

Potom priveďte želatínu do varu na miernom ohni. Zmiešajte želatínu, cukor a šľahačku, dôkladne premiešajte, aby ste získali jednotnú hmotu. Potom všetko nalejte do misiek so želatínou a pošlite ju späť na chladné miesto. Priamo v miskách môžete podávať varený dezert.

Kyslá smotana-jahodové želé je produkt, ktorý by sa mal pripraviť na dovolenku. Na vytvorenie takejto sladkosti budete musieť, samozrejme, minúť trochu času a úsilia, ale tento dezert nemá rovnakú chuť. Na vrstvu kyslej smotany budete potrebovať:

želatína;
mlieko;
kyslá smotana;
vanilkový cukor;
obyčajný cukor.

Na vytvorenie jahodovej vrstvy:

želatína;
studená voda;
Jahoda;
cukor.

Dôležité: pri podávaní tohto želé na stôl môže byť posypané množstvom čokolády.

Na prípravu želé z kyslej smotany je potrebné naliať želatínu s mliekom, jahody s vodou. Nechajte všetko nabobtnať. Ďalej je to jahodové želé. Rozmrazte jahody a potom ich premiešajte v mixéri spolu s tromi veľkými lyžicami cukru. Napučanú želatínu na miernom ohni jemne zohrejte do varu, aby sa produkt dobre rozpustil.

Ochlaďte na izbovú teplotu a veľmi pomaly, po malých častiach, pridajte do bobuľového pyré. Nechajte v chladničke. Po rozpustení želatíny, predtým naplnenej mliekom. Rozpustenú želatínu odložíme, aby neprekážala, pristúpime k šľahaniu kyslej smotany vanilkový cukor. Bez zastavenia musíte poraziť a zaviesť želatínu, ktorá bola ochladená na teplotu okolia a pridať ju do jahodového želé.

Vložte dezert vo vrstvách do pohárov: prvá miska je kyslá smotana, druhá jahoda atď. Na poslednú vrstvu kyslej smotany, v tomto prípade jahodovej, dáme trochu ovocného dezertu a tyčinkou urobíme derivačné fľaky. Vložte do chladničky na pár hodín.

citrónová želé

Citrónové želé môže byť v letných horúčavách veľmi osviežujúce. Na citrón budete potrebovať:

1,5 šálky cukru;
20 g želatíny;
3 poháre vody.

Recept na výrobu tohto ovocného želé je veľmi jednoduchý. Najprv musíte pripraviť kôru z citrusového produktu. Rozpustite 1,5 šálky cukru vo vode a pridajte viac citrónová kôra. Medzitým štandardným spôsobom rozpustíme želatínu a túto hmotu postupne pridávame do zmesi vody s citrónovou kôrou a cukrom. Stlačte šťavu z citróna. Vodu priveďte do varu, ale nevarte, lebo potom želé nestihne stuhnúť.

Keď voda dosiahne požadovanú teplotu, postupne nalejte do nádoby šťavu z citróna a ihneď vypnite oheň. Pripravte si kulinárske plátno alebo sito, napnite a pošlite do chladničky stuhnúť. Ozdobte pochúťku obľúbeným ovocím a mätou.

Je ťažké nájsť niekoho, kto nemá rád želé. Vrecúška s ním sa predávajú v každom obchode s potravinami, ale farebný dezert sa dá vyrobiť aj doma. Povieme si o výhodách maškŕt a o tom, ako si doma vyrobiť želé. Pozývame vás potešiť nielen svoju rodinu tradičná možnosť dezerty s ovocím, ale aj originálnejšie - s kefírom či ibištekovým čajom.

Želé je veľmi obľúbené po celom svete, pretože nielen výborne chutí, ale je aj dobré pre zdravie. Existuje mnoho variácií jeho prípravy: ako na báze kompótu, tak aj čerstvo vylisovanej šťavy a dokonca aj čaju. Vďaka nášmu výberu receptov sa krok za krokom naučíte vyrábať domáce želé a tento postup vám nespôsobí žiadne ťažkosti. Dočítate sa, ako si doma vyrobiť želé z džemu, ako znížiť kalorický obsah maškŕt a prečo by ste sa pri chudnutí nemali nechať unášať jedením dobrôt.

Výhody pochúťok

Predtým, ako budete hovoriť o tom, ako vyrobiť mlieko alebo ovocné želé doma, musíte vedieť o vlastnostiach prírodný produkt. Najčastejšie sa želé pripravuje na báze želatíny, ktorá má priaznivý účinok na telo.

Jedlá na báze želatíny majú priaznivý vplyv na ľudí s ochoreniami kĺbov. Lekári odporúčajú ľuďom s poranením chrbtice alebo končatín jesť viac jedál s vysokým obsahom tejto látky: želé, aspik a tlačenku. Do zoznamu odporúčaných jedál patrí aj bobuľové želé.
Želatína pomáha znižovať zrážanlivosť krvi. Potraviny s jeho vysokým obsahom musia byť prítomné v strave ľudí s nízkym hemoglobínom.
Odborníci radia nahradiť škodlivé maškrty želé. Lahôdka patrí medzi ľahko stráviteľné, no v tom tkvie nebezpečenstvo. Pre človeka, ktorý schudne, sa dezert môže zdať jednoduchý po množstve rýchlych sacharidových jedál v jedálnom lístku. Preto si pri jedení želé nemusíte všimnúť, že ste to s kalóriami prehnali.

Želatína je prírodný kolagén, ktorý ženy potrebujú pre mladistvú tvár a krásne vlasy. Želatínu môžete jesť každý deň s vodou, ale je lepšie sa rozmaznávať želé doma častejšie.

Aký je najlepší dezert: video

Než prejdem k receptom, rád by som povedal, aké druhy želé existujú. Klasická možnosť považovaný za pochúťku varenú na želatíne. Dnes sa pri varení používa agar-agar a pektín. Prvá zložka sa získava z morské riasy, druhá sa nachádza v jablkách.

Výroba ovocného želé

Beztiažový kúsok pochúťky, ktorý sa rozplýva v ústach a má výraznú ovocnú chuť. No nie je toto dokonalý dezert? Želatínové želé môžeme vrstviť, zdobiť kúskami ovocia alebo lístkami mäty. Neviete, ako si doma vyrobiť ovocné želé? Potom si prečítajte recept nižšie.

suchá želatína - 4 lyžičky;
ovocná šťava 400 ml. (najlepšie je použiť prírodné);
kryštálový cukor;
bobule a kúsky ovocia - na ozdobu.

Kroky varenia:

Želatínu zalejte studenou vodou, nechajte 40-60 minút napučať.
Šťavu a výslednú želatínovú hmotu nalejeme do tepelne odolnej nádoby. V prípade potreby pridajte trochu kryštálového cukru. Dajte zmes na oheň. Zahrievajte, kým sa želatínové zrná úplne nerozpustia.
Spojte obe zložky želé, premiešajte. Nalejte do misiek a ochlaďte.

Nikdy nevkladajte maškrtu mraznička, inak želatína skryštalizuje a nezískate chutné a chutné želé.

čokoládové želé

Zvyčajne recepty hovoria o použití kakaového prášku. Dovoľujeme si vám však ponúknuť dezert doma so skutočnou tmavou čokoládou. Odporúčame zvoliť produkt s vysokým obsahom kakaových bôbov. Jelly vyzerá obzvlášť krásne v nafúknutej forme.

Na varenie potrebujete:

1 st. l. potravinárska želatína;
tmavá čokoláda;
500 ml. mlieko;
1-2 lyžice. l. kryštálový cukor.

Ako variť :

Namočte želatínu podľa návodu.
Do ohňovzdornej nádoby nalejte mlieko, zohrejte ho a potom do tekutiny pridajte čokoládu. Počkajte, kým sa úplne neroztopí. Pridajte cukor a dobre premiešajte čokoládové mlieko.
Počas tejto doby by mala mať želatína čas nabobtnať, preto ju posielame do vodný kúpeľ a zahrievajte, kým sa úplne nerozpustí.
Do mlieka pridajte teplú želatínu, zmes premiešajte.
Výslednú hmotu nalejte do formičiek na porcie. Je vhodné zvoliť transparentné produkty. Potom bude želé vyzerať pôsobivejšie. Pošlite mierne teplú pochúťku do chladničky.

Gourmet mliečna želé

Na domáce použitie mliečny výrobok so stredným obsahom tuku.

Budete potrebovať :

500 ml. kravské mlieko;
0,5 st. voda;
asi 2 lyžičky. želatína;
3-4 st. l. kryštálový cukor;
škorica - podľa chuti.

Kroky varenia:

Pripravte želatínu. Naplňte ju vodou a nechajte napučať.
Mlieko privedieme do varu a ihneď odstavíme z ohňa. Do horúceho mlieka pridáme cukor a privedieme do varu. Odstavíme a necháme tekutinu vychladnúť.
Rozpustenú želatínu nalejte do teplého mlieka tenkým prúdom, premiešajte. Môžete pridať trochu škorice alebo vanilky.
Budúci želé znova premiešajte, zmes preceďte a dajte do chladničky.

Mnoho sladkých zubov miluje tento domáci dezert pre jeho jasnú chuť.

recept na kokosový dezert

Ovocné želé už viete, je čas sa s ním zoznámiť exotický recept. Príprava a konzumácia maškŕt je indikovaná pre ľudí s intoleranciou na bielkovinu kravského mlieka.

Na želé budete potrebovať:

400 ml. kokosové mlieko;
pohár vody;
30 g kokosu;
20 g suchej želatíny;
cukor (voliteľné - 0,5-1 polievková lyžica);
5 st. l. džem alebo džem.

Ako variť :

Nalejte želatínu do pohára vody. V samostatná nádoba zmiešajte mlieko s cukrom a varte na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Odstráňte mlieko zo sporáka kokosové lupienky, miešať. Nechajte hmotu úplne vychladnúť.
Želatínu zohrejeme vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Do vychladnutej mliečnej zmesi pomaly nalejte želatínu.
Hmotu nalejte do foriem a vložte do chladničky.

Dezert "Rainbow Orange": video recept

Kefírové želé s prekvapením

Mnohé ženy v domácnosti sa zaujímajú o to, ako vyrobiť nezvyčajné želé doma.

Na jeho prípravu budete potrebovať najviac jednoduché ingrediencie, ale chuť ohromí každého labužníka:

5 st. l. čučoriedky;
150 ml. kefír s nízkym percentom;
2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor;
100 g vody;
2 g vanilínu;
10 g želatíny.

Poradie varenia:

Kefír zmiešame s cukrom a vanilkou.
Želatínu rozpustíme v horúcej neprevarenej vode.
Kefírovú zmes zmiešame so želatínou.
Pridajte bobule. Opatrne premiešame.
Vložte do chladničky.
Jednoduchý dezert odporúčame ozdobiť vločkami bielej alebo tmavej čokolády.

Lahodný džemový dezert

Ak nechcete seba a svoju domácnosť napchávať dobrotami pochybnej kvality z obchodu, odporúčame vám vyrobiť si vlastné želé podľa nasledujúceho receptu.

Na želé potrebujete:

25 g želatíny;
voda;
1 st. džem.

Ako variť :

Nalejte želatínu 20 polievkových lyžíc. l. prevarená voda.
Džem zriedime 2 hrnčekmi vody, precedíme.
Sirup varte 10 minút na miernom ohni. Ochlaďte kvapalinu.
Želatínu priveďte do tekutej konzistencie a potom ju spojte so sirupom.
Nalejte želé do misiek, nechajte vychladnúť a niekoľko hodín vložte do chladničky.

Verí sa, že varenie dobrôt z džemu doma zaberie veľa času. Ale tento proces je veľmi jednoduchý a vyžaduje minimálne kulinárske zručnosti.

Vynikajúce viacvrstvové želé "Beztiaže"

Na tento recept budete potrebovať aj jahodový alebo ríbezľový džem.

Na varenie budete potrebovať:

100 g džemu;
štandardné vrecúško želatíny;
1,5 šálky kryštálového cukru a vody;
500-600 g kyslej smotany;
lyžička kakaový prášok;
tretina čajovej lyžičky instantná káva;
2 vajcia;
kyselina citrónová a vanilín na špičke noža.

Poradie varenia:

Zaujíma vás, ako vyrobiť želé z tejto sady produktov? Recept hovorí, že prvým krokom je zaliať želatínu vodou. Nechajte napučať 40-60 minút.
Potom zahrejte želatínu, kým sa úplne nerozpustí, nalejte ju do troch pohárov. Zakryte ich, aby nezmrzli.
Na prvú vrstvu zmiešame 200 g kyslej smotany s polovicou cukru. Zmes miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Pridajte kávu, kakaový prášok a kyselina citrónová s vanilkou. Hmotu premiešajte a pridajte do nej časť želatíny. Teraz sa musí šľahať metličkou, kým sa nedosiahne homogénna hladká konzistencia. Pošlite krém na 40 minút do chladničky.
Na ďalšiu vrstvu vyšľaháme vajíčka s trochou cukru a 200 g kyslej smotany. Opakujte všetko to isté, ale teraz odošlite misku do chladničky na 1 hodinu a 30 minút.
Poslednú tretiu vrstvu pripravíme vyšľahaním cukru s kyslou smotanou a džemom. Ak je ten druhý príliš hustý, môžete ho rozriediť trochou vody. Proces zostáva nezmenený, ale misku so sladkosťou vložte do chladničky na 2-2,5 hodiny.

Vďaka dodatočným komponentom sa farebné želé stáva vzdušným a jeho chuť získava krémový nádych.

Želé z kyslej smotany s čokoládou a ovocím: videorecept

Diétne želé so želatínou

Ľudia, ktorí schudnú, majú zvláštne pocity pre jemný dezert. Koniec koncov, je pre nich skutočnou spásou a odbytiskom. Hoci je pri chudnutí kontraindikované pripravovať ovocné želé doma so želatínou a cukrom, odporúčame varenie lahodná pochúťka s príjemnou kyslosťou, ktorá neovplyvní postavu.

Na výrobu želé budete potrebovať:

ibištek - 3-4 lyžice. l.;
voda - 400-450 ml;
2 polievkové lyžice. l. med;
15 g želatíny.

Ako variť :

Ibištek zalejte vriacou vodou, odstavte na 10 minút. Urobte to isté so suchou želatínou, miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Červený čaj precedíme, pridáme doň želatínu a tekutý med. Tekutinu premiešame.
Želé nalejte do pripravených foriem, ktoré je potrebné najskôr mierne zmraziť. Dezert posielame na pár hodín na policu chladničky.

Ak chcete, môžete do receptu pridať nakrájané ovocie. Ibištekový čaj je v harmónii s citrusmi. Môžete sa rozveseliť počas diéty z mandarínkového želé na báze ibišteka.

Vitamínové citrónové želé s mätou

Pripravte si maškrtu doma aj s zelený čaj. Ponúkame recept so želatínou a kiwi. Takýto dezert bude skutočnou spásou z letných horúčav. Obsah kalórií takejto pochúťky je vyšší ako predchádzajúci, ale recept môžete „odľahčiť“ nahradením cukru práškom z medovej trávy.

Na varenie potrebujete:

4 lyžičky suchá želatína;
200-250 ml. voda;
50 g cukru;
1-2 lyžičky zelená listový čaj;
2 kiwi;
pár vetvičiek mäty.

Poradie varenia:

Želatínu zalejeme vodou, necháme napučať.
Zmiešajte zelený čaj a cukor s niekoľkými lyžicami vody.
Pol litra tekutiny privedieme do varu, pridáme umyté a osušené lístky mäty. Znížte teplo, trvajte 4-5 minút. Ďalej musíte vybrať mätu a do vriacej vody pridať čaj s cukrom.
Pridajte želatínu, ktorá bola predtým roztavená v mikrovlnnej rúre alebo zahrievaná vo vodnom kúpeli. Tekutinu premiešame a precedíme.
Plátky kiwi dáme do misiek a naplníme ich vychladnutým želé. Odoslať do chladničky. Pri podávaní môžeme pochúťku poliať limetkovou alebo citrónovou šťavou.

To je známe zelený čaj uľavuje od smädu a mäta v kombinácii s „egrešom čínskym“ pôsobí chladivo.

Pomarančové želé od Julie Vysotskej: videorecept

Mrazené malinové želé

Aj počas pôstu chcem jesť lahodný dezert. Ale väčšina sladkostí je kontraindikovaná. Malinové želé príde na záchranu. Sme si istí, že rozvážne ženy vždy nájdu mrazené bobule v mrazničke.

Na varenie budete potrebovať:

4 polievkové lyžice. l. želatína;
5 st. voda;
20 st. l. voda - na želatínu;
½ sv. Sahara;
maliny.

Ako variť :

V hrnci prevaríme vodu a pridáme mrazené maliny, cukor. Zmes priveďte do varu a vypnite oheň. Dajte bobuliam čas, aby uvoľnili svoju vôňu a chuť.
Želatínu zalejeme studenou vodou, necháme 20 minút napučať.
Teplú tekutinu s malinami preceďte a samotné bobule pretrite cez sitko alebo nasekajte ponorným mixérom.
Želatínu rozpustite vo vodnom kúpeli a nezabudnite ju neustále miešať.
Nalejte želatínu tenkým prúdom do bobuľového sirupu vyrobeného z mrazených bobúľ. Premiešame a dezert nalejeme do formičiek.

Nediétny recept s pektínom

Ak nebojujete s nadbytočnými kilogramami, potom by ste si určite mali navariť domáce dobroty bez želatíny. Na to potrebujete ovocie bohaté na takúto látku. Pektín sa nachádza v slivkách, jablkách, egrešoch a ríbezliach.

Budete potrebovať :

1 kg. Sahara;
600 g ovocia alebo bobúľ.

Kroky varenia:

Na prípravu ovocného želé zmiešajte ingrediencie v hrnci a dajte na oheň.
Zmes varte na miernom ohni, kým sa nezmení na hmotu s viskóznou konzistenciou.
Nalejte želé do misiek a ochlaďte, kým stuhne. Lahodný želé dezert je pripravený!

Ak sa nechcete obťažovať extrakciou pektínu z ovocia alebo bobúľ, môžete si ho kúpiť hotový komponent v obchode. Ak chcete správne pripraviť želé doma na jej základe, postupujte podľa pokynov na obale.

Dúfame, že sa vám budú recepty páčiť domáce maškrty. Želé je veľmi užitočné najmä pre ľudí s ochoreniami kĺbov. Teraz môžete svoju domácnosť rozmaznávať mliekom alebo ovocným viacvrstvovým želé.

Na záver vám ponúkame výber videí o tom, ako si vyrobiť želé doma.

Chcete si vyrobiť ovocné želé doma, ale neviete, čo potrebujete? Sme pripravení vám pomôcť. Ponúkame niekoľko zaujímavých a jednoduchých receptov. Prajeme vám kulinársky úspech!

všeobecné informácie

O tom, ako si vyrobiť ovocné želé doma, si povieme o niečo neskôr. Medzitým sa pozrime na hlavné funkcie a prospešné vlastnosti túto pochúťku.

Takže ovocné želé je niekde medzi orientálne sladkosti a sovietsky kompót. Tešia sa z neho deti aj dospelí. Dnes v obchodoch nájdete obrovský výber želé. Nezabudnite však, že takéto výrobky obsahujú veľa farbív a iných prísad. Najlepšie je pripraviť si tento dezert doma. Budete potrebovať minimálne množstvo času a prísad.

Aké sú výhody ovocného želé vlastné varenie? Odpoveď spočíva v jeho zložení. Jedným z hlavných prvkov je glycín. Ide o aminokyselinu, ktorá priaznivo pôsobí na kĺby a chrupavky. Po jeho vstupe do tela sa zlepšuje pozornosť a pamäť, ako aj psychický stav človeka.

Želatína, z ktorej sa želé získava, obsahuje agar-agar. Táto látka prináša obrovské výhody pre črevný trakt. Ďalším dôležitým prvkom je pektín. Uľahčuje a urýchľuje proces odstraňovania solí ťažkých kovov z nášho tela.

Na výrobu želé sa často používajú čerstvé bobule a ovocie. Obsahujú tiež užitočné látky. Tak toto varte a jedzte úžasný dezert. Nižšie nájdete niekoľko receptov.

pomarančové želé

1 liter vody;
želatína - 1 vrecko (20 g);
3 stredné pomaranče;
pohár cukru.

Otvorte balenie želatíny. Opatrne nasypte prášok do hlbokej misky. Nalejte 200 ml studenej prevarenej vody. Necháme 10 minút.
Teraz sa pustíme do spracovania pomarančov. Umyjeme ich pod tečúcou vodou. Vytlačte šťavu z ovocia do samostatnej misky.
Šupky nevyhadzujeme. Je potrebné ich nakrájať na veľké kusy. Potom preložíme do hrnca. Nalejte 1 liter vody. Zapálime oheň. Čakáme na okamih varu. Stíšte oheň na stredný stupeň. Kôry by sa mali variť 10 minút.
Čo bude ďalej? Filtrujeme vodu z kôr. Výsledná kvapalina by mala vychladnúť na izbovú teplotu. Potom do nej nasypte uvedené množstvo cukru. Vložte napučanú želatínu. Zmes dáme na sporák. Musí sa priviesť do varu. Pridáme šťavu vytlačenú z pomarančov. Okamžite vyberte riad zo sporáka.
Želé je takmer pripravené. Musíme ho rozdeliť medzi misky a poslať na strednú policu chladničky.
Po 5-6 hodinách vyberieme pomarančové želé a ošetríme domácnosť. Určite ocenia vaše kuchárske umenie.

Recept na viacvrstvové želé "Rainbow"

Potravinový set (na 10 porcií):

šľahačka - 1 šálka (voliteľné)
1 malé balenie želé v rôznych farbách (zelená, modrá, červená atď.).

Pokyny na varenie

Krok číslo 1. Vezmite plech na pečenie alebo kovový plech. Položíme na strednú policu chladničky. Aký je ďalší krok? Na tento plech (pekáč) dáme čisté plastové poháriky (5-6 ks).

Krok číslo 2. Rozhodli sme sa pripraviť viacvrstvové dúhové želé. Čo to znamená? Potrebujeme farby od červenej po fialovú. Chováme prvú porciu želé. Červený prášok nasypeme do misky a zalejeme studeným prevarená voda. Všetko robíme podľa návodu na obale.

Krok číslo 3. Výsledné želé nalejte do pohárov. Dáme ich na 15 minút do chladničky. V prípade potreby je možné pridať šľahačku. Ale aby ste získali „dúhu“, je lepšie to odmietnuť.

Krok číslo 4. Poháre vyberieme a nalejeme do nich pomarančové želé. Pošleme späť do chladničky. Zoberme si 15 minút. To isté robíme s vrstvami z každej farby dúhy. Vrchný dezert môžeme ozdobiť šľahačkou. ako presne? Do každého pohára stačí dať lyžicu smotany. Naše viacvrstvové želé je pripravené na podávanie a konzumáciu. Takýto dezert možno nazvať majstrovským dielom kulinárskeho umenia.

Ovocné a bobuľové želé

200 g jahôd;
0,5 l ovocia príp bobuľová šťava(podľa vášho vkusu);
25 g želatíny;
jeden pohár černíc, čučoriedok a malín;
zrelé broskyne - 2 ks.

Varenie

Na stôl položíme všetky produkty, z ktorých sa pripraví želatínové želé z bobuľového ovocia. Vyššie uvedené bobule a ovocie sa umyjú vodou z vodovodu. Potom by mali byť mierne vysušené. Odstránime kosti a chvosty.
Broskyne nakrájané na kocky a jahody - polovice. Bobule a nakrájané ovocie sa ukladajú do misiek alebo foriem.
Nalejte želatínu do misky. Nalejte 50 ml šťavy. Necháme pol hodiny. Potom nalejte do malého hrnca a zohrejte, založte pomalý oheň. Nezabudnite miešať. Keď je želatína úplne rozpustená, vyberte riad zo sporáka. Nemusíte čakať, kým zovrie.
Rozpustenú želatínu zmiešame so zvyšnou šťavou. Čo potom? Tieto ingrediencie zmiešame. Horúce želé nalejte do pohárov, v ktorých sú kúsky bobúľ a kúsky ovocia. Toto všetko trochu schladíme. Potom dáme na niekoľko hodín do chladničky. Namiesto šťavy možno použiť kompót. Napríklad jablko alebo čerešňa.

Želé z ovocnej šťavy

1 lyžička cukru;
25 g želatíny;
2 poháre ovocný džús(podľa vášho uváženia).

Pokyny na varenie

Krok číslo 1. Nalejte 2 šálky šťavy do malého hrnca. Môžete si vziať ananás, pomaranč alebo akýkoľvek iný. Nalejeme tam aj želatínu. Premiešame. Necháme 1 hodinu. Počas tejto doby by mala želatína dobre napučať.

Krok č. 2. Uplynula už hodina? Potom je čas pridať cukor do želatíny. Panvicu s obsahom dáme na oheň. Želé miešame, kým sa cukor a želatína nerozpustia. Zmes musíme iba zohriať a nie priviesť do varu. Je to veľmi dôležité.

Krok číslo 3. Odstráňte panvicu zo sporáka. Výsledné želé rozdeľte do vopred pripravených foriem. Na ich dno môžete dať niekoľko bobúľ alebo kúskov ovocia. Naplnené želé formy by mali vychladnúť na izbová teplota. Až potom ich vyberieme na strednej poličke chladničky. Aby želé neabsorbovalo pachy iných produktov, prikryte formy potravinovou fóliou.

Krok číslo 4. Po niekoľkých hodinách môžete získať dezert. Opatrne odstráňte želé z ovocnej šťavy z foriem. Položte na tanier. Tento dezert môžeme doplniť dvoma kopčekmi zmrzliny alebo šľahačky.

Ďalšou zaujímavou možnosťou je želé s kyslou smotanou a ovocím.

broskyne - 2 ks;
150 ml mlieka alebo sirupu;
10-15 hrozna;
30 g želatíny;
kiwi - 1 ks;
500 g kyslej smotany (s nízkym obsahom tuku);
jeden banán;
1-1,5 šálky cukru;
trocha strúhanej čokolády.

Položili sme pred seba všetko, čo potrebujete na získanie ovocného želé.
Vezmeme si malú misku. Nalejte do nej želatínu. Zalejeme studenou vodou alebo mliekom. Dobre premiešame. Nemali by tam byť žiadne hrudky. Želatínu necháme napučať. Zvyčajne sa to stane do pol hodiny. Potom želatínu rozpustíme vo vodnom kúpeli. Nikdy nenechajte zovrieť! Robíme minimálny oheň. Obsah misky neustále miešajte. Keď sa želatína rozpustí, vypnite oheň. Naše hlavné ingrediencie necháme vychladnúť.
Pripravíme si ovocie. Umyjeme ich. Potom očistíme od kože, kostí a pod. Ovocie môžete krájať, ako chcete - plátky, krúžky alebo slamky.
Kyslú smotanu a cukor posielame do mixéra. Porazili sme ich. Kto má rád sladšie, môže pridať ešte trochu cukru. Výslednú hmotu preložíme do misky. Do zmesi začneme pomaly pridávať želatínu.
Berieme kovovú alebo plastovú formu. Jeho dno prikryjeme potravinovou fóliou. Potom položíme prvú vrstvu - plátky banánov alebo kiwi. Navrch dáme želé. Opäť dáme ovocie. Ďalej prichádza želé. Vrstvy striedajte, kým sa neminú ingrediencie. Ak ovocie stále zostáva, potom môžu byť použité ako dekorácia dezertov. Alebo len jesť.
Želé s ovocím je takmer pripravené. Zostáva poslať do chladničky stuhnúť. Bude to trvať asi 3-3,5 hodiny. Želé vyberieme, dáme na tanier, navrch posypeme strúhanou čokoládou. Kokosové lupienky sa dajú použiť aj ako dekorácia.

Namiesto potravinový film Vlhký papier na pečenie je v poriadku.
Ak chcete urýchliť proces výroby želé, musíte použiť práškový cukor.
Bobule môžu byť pridané do kúskov ovocia. Alebo ich úplne vymeňte.
Na zmenu farby želé môžete použiť kakaový prášok. Potom dostanete krémový čokoládový dezert.

Detská kuchynka

Vyššie sme hovorili o tom, ako získať ovocné želé doma. Ponúkame skvelú možnosť pre deti. Recept na sladké želé je mimoriadne jednoduchý.

Budeme potrebovať nasledujúce produkty:

5 g citrónovej šťavy;
0,2 kg jabĺk (akákoľvek odroda);
1 list želatíny;
cukor - 30 g.

Umyte jablká vodou. Každé ovocie je nakrájané na 8 kusov. Odstránime kosti a chvosty.
Plátky jablka preložíme do malej misky. Nalejte do pohára vody. Ovocie uvaríme do mäkka. V horúcej forme hnetieme jablká na kašu. To nie je všetko.
Pridajte cukor k jablkám v miske. Priviesť do varu.
Želatínový list by mal byť namočený v studenej vode. Vytlačíme a pošleme do jablkový pretlak. Premiešame. Pridáme tam aj 1 ČL citrónovej šťavy. Výsledná hmota sa opatrne naleje do formy. Dezert posielame do chladničky. Sladké želé vyberieme, keď úplne stuhne. Zvyčajne sa to stane do 2-3 hodín.
Dezert sa môže podávať dieťaťu so smotanou alebo chladeným (vareným) mliekom. Určite sa mu bude páčiť jemná a vzdušná pochúťka.

Konečne

Ako vidíte, vyrobiť si doma ovocné želé nie je problém. Musíte len dodržiavať pokyny a odporúčania uvedené v článku. V dôsledku toho získate originálny a lahodný dezert. Užite si svoj čaj!