Pekárenské výrobky 

Moonshine z hroznovej šťavy kúpenej v obchode. Domáce varenie mesačného svitu z jablkovej šťavy

Milovníci domáceho mesačného svitu poznajú mnoho spôsobov, ako získať tento nápoj z ovocia a zeleniny, ktoré rastú na ich dvore. Najpopulárnejší z hľadiska rýchlosti a jednoduchosti prípravy je mesačný svit z domácej šťavy. Najlepší alkohol sa získava zo šťavy z jabĺk, hrozna, paradajok a dokonca aj z brezy. Predpokladom je prirodzenosť šťavy. Existuje mnoho receptov na jeho prípravu, ale medzi milovníkmi mesačného svitu je najobľúbenejšia príprava Calvadosu z jabĺk doma.

Šťava, droždie, cukor = mesačný svit

Výroba mesačného svitu si vyžaduje zručnosť a znalosti. Najkvalitnejší nápoj sa teda získava z jablkového džúsu. Mesačný svit sa dá prirodzene vyrobiť aj z hroznovej šťavy, ale jablko je spravidla najsladšie, čo dodáva nápoju originalitu.

Braga zo šťavy

Na výrobu mesačného svitu z jablkový džús, potrebuješ:

  • päť litrov šťavy (môžete použiť nápoj v konzervách, ako aj na začiatku fermentačných procesov);
  • jeden kilogram cukru (ak je šťava vyrobená zo sladkých odrôd jabĺk, nepridávajte);
  • 40 gramov droždia (namiesto toho môžete použiť hrozienka).

Cukor sa rozpustí v zahriatej šťave, potom sa k nemu pridajú kvasnice a zvyšok šťavy. Výsledná zmes sa naleje do plechoviek, na vrch sa nainštaluje lekárska rukavica so štrbinou v jednom z prstov.

Hneď ako sa v banke začne proces kvasenia, rukavice sa naplnia plynmi, ktoré z nej vychádzajú. V tejto dobe je dôležité zabrániť vniknutiu kyslíka do varnej nádoby. Na tento účel je plechovka zakrytá rukavicou.

Ako náhradu môžete použiť klipy zakúpené v lekárni alebo tubu z kvapkadla. Otvor plechovky je upchatý, jeden koniec trubice je do nej vtlačený a druhý je spustený do pohára vody (video, ako vyrobiť filter z kvapkadla, nájdete vo videu).

V pohári sa pravidelne objavia bubliny, ktoré sú uvoľňovaným plynom. Hneď ako sa tvorba plynu zastaví, je domáci nápoj pripravený na destiláciu.

Vniknutím kyslíka do rmutu sa tento výrobok zmení na kyslú, nepríjemne zapáchajúcu zmes, ktorej použitie a destilácia budú nielen nežiaduce, ale aj zdraviu škodlivé. Výroba chutnej kaše nie je taká jednoduchá, ako sa zdá. Braga pre mesačný svit by mala byť v prvom rade sladká.

Voňavá kaša sa získava iba z prírodné produkty, preto ak existuje taká príležitosť, šťava na následnú destiláciu sa musí pripraviť nezávisle. Na tento účel sú najvhodnejšie sladké odrody jabĺk. Aromatický nápoj s úžasnou farbou a chuťou ho získate, ak urobíte kašu na základe jablkového taniera. V tomto prípade je miešanie šťavy z niekoľkých odrôd jabĺk nielen žiaduce, ale aj nevyhnutné.

Množstvo cukru neovplyvňuje chuť kaše a mesačného svitu, tento výrobok iba urýchľuje kvasenie, takže sa bez neho zaobídete úplne, ale za predpokladu, že samotná šťava je dostatočne sladká.

Kaša je zvyčajne ochutená suchým droždím, ktoré ovplyvňuje vôňu kaše a mesačného svitu. Kvasinkový zápach môže zastrieť jablkovú arómu, čo je nežiaduce. Aby ste tomu zabránili, jeden alebo dva mesiace pred začiatkom procesu kvasenia kúpte obyčajné hrozienka, počkajte, kým sa na ňom neobjavia biele stopy, a pridajte do varu. V tomto prípade sa doba fermentácie môže zvýšiť z piatich na sedem až 40 alebo dokonca 45 dní, ale výsledok sa bude líšiť od mesačného svitu na hrozne získaného pridaním kvasiniek do kaše.

Calvados v dubovom sude

Z jablkovej šťavy sa dá vyrobiť nielen moonshine, ale aj calvados - nápoj oveľa príjemnejší ako moonshine, ale nie bez sily. Na prípravu Calvadosu sa kupuje dubový sud vhodnej veľkosti, rmut sa destiluje pomocou mesačného svitu, naleje sa do nádoby, zazátkuje a umiestni do pivnice alebo na iné zatemnené miesto na obdobie jedného roka.

Nedostatok suda je možné kompenzovať dubovou kôrou. Kôra sa umiestni na dno nádoby s mesačným svitom, naleje sa hotovým nápojom a nechá sa variť šesť mesiacov. Dlhodobý kontakt alkoholu s dubovou kôrou urobí mesačný svit zo šťavy jedinečnou chuťou, aromatickou, takmer na nerozoznanie od skutočného Calvadosu.

Ako destilovať kašu zo šťavy?

Na získanie čistého mesačného svitu z jablka a akejkoľvek inej šťavy potrebujete:

Na získanie mesačného svitu zo šťavy sú potrebné najmenej dve destilácie. Pred naliatím do mesačného svitu kašu prefiltrujte cez gázu. Nenasýtené môžu obsahovať malé kúsky jabĺk, ktoré pri spaľovaní počas destilačného procesu môžu spôsobiť, že mesačný svit nadobudne horkosť.

Pri prvej destilácii sa rmut vyberá, až kým jeho pevnosť neklesne pod 30 stupňov. V tomto prípade výsledný nápoj nemusí mať charakteristiku transparentnosti vodky v obchode. To sa považuje za celkom normálne. Hotový nápoj sa nechá usadiť, potom sa zmeria jeho celková sila a množstvo čistého alkoholu. V štyroch litroch nápoja so silou 60 stupňov teda množstvo čistého alkoholu nepresiahne 2,5 litra.

Výsledný mesačný svit z prvej destilácie sa zriedi vodou, čím sa pevnosť zvýši na 20 stupňov. Nápoj by ste nemali čistiť, pretože tento proces negatívne ovplyvňuje jablkovú arómu a chuť.

Braga zo šťavy sa naleje do mesačného svitu a destiluje sa znova, pričom približne prvých 10% destilovanej kvapaliny sa oddelí do samostatnej misky. Je nebezpečné ho piť, pretože obsahuje nečistoty škodlivé pre telo, nepríjemne chutí a nezapácha po mesačnom svite. Tekutina sa používa výlučne na technické účely, na ošetrenie škrabancov, dezinfekciu povrchov.

Destilácia sa skončí, akonáhle sila mesačného svitu klesne pod 40 stupňov. Nápoj sa zriedi vodou, čím sa sila zvýši na 40-45 stupňov. Na stabilizáciu chuti a arómy sa naleje do sklenených nádob, tesne sa uzavrie a nechá sa tri až štyri dni na chladnom tmavom mieste.

Hneď ako uplynie čas vyhradený na usadzovanie, mesačný svit vyrobený na základe rmutu je pripravený na použitie.

Hroznový mesačný svit je známy po celom svete. A hoci názvy destilačného produktu sú rôzne - chacha, grappa, rakia alebo kizlyarka - pôvodný produkt je rovnaký: hrozno. Hroznový mesačný svit je rovnako dobrý ako nezávislý nápoj, aj ako základ pre nápoj.

Pokiaľ ide o frekvenciu používania v hroznových surovinách, patrí sebavedomo medzi tri najlepšie. Kaša na hroznový mesačný svit sa najčastejšie vyrába z koláča alebo buničiny, ale je celkom možné dať kašu z hroznovej šťavy. Recept je v tomto prípade ešte jednoduchší ako používanie hroznových výliskov, ale tu budeme určite potrebovať pridať droždie. Na povrchu bobúľ a hroznových hrebeňov v šťave spravidla nie sú žiadne divoké kvasinky, alebo je ich množstvo zanedbateľné.

Ako správne dať kašu z koncentrovanej hroznovej šťavy (pozri recept nižšie)? Je vhodné použiť pre ňu šťavu z kyslých odrôd hrozna, ktoré nie sú veľmi vhodné pre víno. Používajte osvedčený prírodný produkt, bez konzervantov a farbív. Ideálna je domáca šťava, v tomto prípade nie sú vhodné šťavy v maloobchodnom balení.

Recept na kašu z hroznovej šťavy

Zloženie:

  • hroznová šťava - 3 litre
  • granulovaný cukor - 1 kg (pre sladké odrody) alebo 1,5-2 kg (pre kyslé odrody)
  • čistá voda - 6 litrov
  • droždie - 90 gramov (suché) alebo 300 gramov (lisované)

Príprava kaše:

  1. Nalejte šťavu do fermentačnej nádoby, zrieďte vodou zohriatou na teplotu 30-40 ° C.
  2. Za stáleho miešania pridávame cukor.
  3. Droždie aktivujeme v malom množstve teplá voda s prídavkom 1-2 polievkových lyžíc cukru. Kvások dáme na 60 minút na teplé miesto
  4. Potom pridajte štartovaciu kultúru do fermentačnej nádrže a dobre premiešajte.
  5. Zatvoríme veko, vložíme tesnenie proti vode (alebo signálnu rukavicu) a dáme ho na teplé a tmavé miesto.
  6. Doba fermentácie je približne 7-10 dní.

Odstráňte pripravenú kašu zo sedimentu a destilujte. Na zaistenie vysokej kvality konečného produktu odporúčame

Každý viac či menej dobre čítaný človek počul o Calvadose. Mnoho z nás aspoň raz ochutnalo tento skvelý jablkový destilát.

Ale nie každý má znalosti na to, aby niečo také vyrobil vo svojej rodnej kuchyni (či už to nie je kanonický Calvados, ale nenáročný, ale nemenej príjemný mesačný svit vyrobený z jabĺk). V tomto ohľade je prvoradým miestom otázka: ako vyrobiť (alebo skôr variť alebo, ak chcete, dať) jablkovú kašu na mesačný svit.

Verte mi, destilát vyrobený z rmutu vyrobeného podľa tohto receptu zatiaľ nikoho nesklamal.

Zoznam zložiek

    Jablká - 30 kg

    Granulovaný cukor - 2-4 kg

    Voda - 10-20 l

    Suché vínne kvasnice- 100 g

Spôsob varenia


Jablkový koláč, ktorý zostal po prijatí šťavy, v našom prípade môže byť tiež použitý. Výstupom bude zároveň akýsi jablkový ekvivalent slávnej chacha.

Zoznam zložiek

    Jablkový koláč - 10 kg

    Granulovaný cukor - 5 kg

    Voda - 35 l

    Droždie - 100 g sušeného alebo 500 g lisovaného

Spôsob varenia

Ak ste skutočný gurmán, táto možnosť by mala byť vašou voľbou. Jablková pálenka, pripravená na základe čistej šťavy, je svojou chuťou a vôňou najdokonalejšia.

Zoznam zložiek

    Jablkový džús - 15 l

    Granulovaný cukor - 3 kg

    Sušené vínne kvasnice - 200 g

    Med - podľa chuti

    Citrónová kôra podľa chuti

Spôsob varenia

    Šťava sa usadila niekoľko dní, dekantovala sa zo sedimentu a potom sa zmiešala s cukrom a kvasnicovým roztokom; podľa potreby pridajte med a citrónovú kôru.

    Výslednú látku uchovávajte na tmavom a teplom mieste mesiac a pravidelne ju miešajte.

    Po uplynutí stanoveného obdobia môžete hotový zápar použiť.

Braga z jabĺk bez kvasníc

Všetky vyššie uvedené možnosti pre kašu je možné pripraviť bez kvasníc, a teda bez cukru.

Hlavnou vecou je nechať ovocie neumyté, aby ste nezničili divoké kvasinky potrebné na tento druh kvasenia.

Hmatateľnými výhodami tejto metódy bude chuť destilátu, ktorá nie je skreslená cukrovo-kvasinkovým faktorom, a zníženie finančných nákladov na jeho prípravu.

Nevýhody tejto metódy zahŕňajú dlhú dobu kvasenia, niekedy dosahujúcu dva a pol mesiaca, ako aj menšie množstvo hotovej pálenky získanej na výstupe.

Pitie jablčnej kaše, v skutočnosti-jablčného muštu, je príjemnou chuťou sebestačný osviežujúci nízkoalkoholický nápoj.

Zoznam zložiek

    Kyslé jablká - 5 kg

    Sladké jablká - 5 kg

Spôsob varenia

    Vytlačte šťavu z mäkkého, ale nie zhnitého ovocia.

    Oddelene stojte šťavy z kyslých a sladkých odrôd jabĺk 3 dni.

    Potom ich vyberte zo sedimentu a premiešajte podľa chuti.

    Výsledný polotovar nalejte do fľaše a do každej z fliaš vhoďte niekoľko hrozienok.

    Fľaše zalepte veľmi opatrne a vložte do pivnice alebo chladničky.

    Asi o mesiac bude vaša pitná kaša pripravená.

Samozrejme, takýto nápoj je možné pripraviť aj cukrovo-kvasinkovou metódou, ale neodporúčali by sme ho piť v čistej forme.

Po prvé: droždie výrazne zhorší organoleptické vlastnosti nápoja a po druhé: destilovaná kvasnicová kaša obsahuje značné množstvo toxických látok, ktoré môžu vážne poškodiť vaše telo.

    Vyberte si čerstvé ovocie

    Pri výbere ovocia na maškrtu sa snažte nepoužívať opadané jablká s hnilobou. Ak ste to stále nedokázali bez jablkového padanu, opatrne vystrihnite všetky zhnité oblasti. V opačnom prípade bude polotovar pre mesačný svit príliš horký.

    Pravidlo 10%

    Pri umiestňovaní mladiny do fermentačnej nádrže dbajte na to, aby v nej bolo aspoň 10% voľného priestoru, ktorý je potrebný na akumuláciu peny a oxidu uhličitého.

    Pekárske droždie je pre kvalitný alkohol tabu

    Pri príprave kaše môžete použiť pekárenské droždie. V tomto prípade môže byť proces fermentácie dokončený za týždeň, ale samotný výrobok bude mať charakteristickú nepríjemnú chuť a vôňu.

    Cukrová kaša s jablkami

    Môžete skúsiť pridať kúsky jablka do bežného cukrovo-kvasnicového prípravku na mesačný svit. V tomto prípade na konci obdobia kvasenia dostanete rafinovanú cukrovú kašu s jablkami.

    Experiment

    Miešanie jabĺk s inými ovocnými a bobuľovými prísadami je povolené. Takýmto spôsobom získate napríklad jablkovú a slivkovú kašu alebo jablkovú a hroznovú kašu. Hlavnou vecou v takýchto prípadoch je zaistiť, aby obsah cukru v budúcej mladine nepresiahol 20%. V opačnom prípade kvasenie jednoducho neprebehne.

    Braga z hrušiek a jabĺk

    Ak ste pripravili destilát na báze hruškovej a jablkovej kaše, mali by ste ho spotrebovať do niekoľkých mesiacov alebo ho nechať v dubový sud asi rok. Podľa odborníkov tento nápoj po šesťmesačnom skladovaní na určitý čas čiastočne stráca plnosť svojho chuťového buketu.

Chyba alebo niečo, čo treba pridať?

Podrobnosti Folia Jedlo

Domáce varenie piva je rozšírené odvetvie, v ktorom používatelia a remeselníci dosiahli úžasný úspech a výsledky. Počet prísad, z ktorých sa pripravuje rmut, ktorý sa následne destiluje na vysokokvalitný silný domáci mesačný svit, jednoducho zaujme svojou rozmanitosťou. Niekedy sú komponenty a súčasti, z ktorých sa varí domáca varenie, najneočakávanejšie, ale vo väčšine prípadov sú pre väčšinu používateľov úplne dostupné a majú prijateľné náklady.

Spomedzi rôznych prísad na výrobu kaše s moonshine niektorí skúsení moonshiners používajú rôzne druhy štiav. Prečo sú šťavy kvalitnou prísadou do kaše? Z ktorých druhov štiav je najlepšia kaša? Ako ju variť správne a efektívne, aby bol mesačný svit kvalitný, silný a aromatický?

Braga z brezovej šťavy

Braga z brezovej šťavy sa vyrába prirodzeným kvasením a rozkladom prírodnej glukózy obsiahnutej v tomto nápoji. Napriek tomu, že proces výroby kaše je dosť namáhavý, hotový nápoj sa ukáže byť veľmi chutný a príjemný.

Brezová šťava obsahuje 0,5 až 2,3% cukru, a preto na získanie 3 litrov mesačného svitu budete potrebovať približne 30 litrov šťavy. Celkové množstvo prísad na výrobu brezovej kaše je nasledujúce:

  • Brezová šťava - 30 l;
  • Mlieko alebo kefír - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

  • Nalejú sa 3 litre brezovej šťavy samostatný kontajner a zvyšok nalejte do veľkého hrnca a priveďte k varu na miernom ohni. Potom sa šťava varí na minimálnom ohni, kým sa jej celkové množstvo nezníži na 10-11 litrov. Potom sa šťava ochladí na teplotu 20-25 stupňov.
  • Varená šťava sa zmieša s 3 litrami predtým pripravenej, potom sa výsledná zmes naleje do fermentačnej nádoby a pridá sa tam mlieko alebo kefír;
  • Na nádobu je nainštalované vodné tesnenie a umiestnené na tmavom, teplom mieste;
  • Po uplynutí doby od 9 do 16 dní sa proces fermentácie skončí, rmut sa môže scediť zo sedimentu a destilovať.

Prax ukazuje, že týmto prístupom sa získajú až 3 litre kvalitného mesačného svitu so silou 40 stupňov. A na dodatočné čistenie nápoja používatelia úspešne používajú brezové uhlie.

Jablkový džús braga

Použitie jablkovej šťavy je zárukou nasýtenia surovín veľkým množstvom cukru, ktoré dodá mesačnému svitu príjemnejšiu chuť a vôňu. Ingrediencie na výrobu kaše z jablkovej šťavy:

  • Jablková šťava - 5 l;
  • Granulovaný cukor - 1 kg;
  • Droždie alebo hrozienka - 40 g.

Technológia varenia:

  • Granulovaný cukor sa rozpustí v zahriatej jablkovej šťave, potom sa do nej naleje droždie;
  • Výsledná zmes sa naleje do sklenených nádob, na ktoré je nainštalované vodné tesnenie alebo lekárska rukavica s otvorom v jednom z prstov;
  • Potom, čo sa tvorba bublín zastaví, to znamená koniec fermentačného procesu;
  • Aby bola hotová chuť a aróma kaše príjemná a sladká, je účinné zmiešať niekoľko odrôd jablčnej šťavy vylisovanej z rôznych odrôd;
  • Granulovaný cukor sa nesmie používať vôbec, ale iba vtedy, ak je jablková šťava dostatočne sladká;
  • Napriek tomu, že na výrobu kaše je možné použiť suché droždie, ak si kúpite obyčajné hrozienka a počkáte, kým sa na ňom neobjaví biely kvet naznačujúci výskyt divokých kvasiniek na povrchu, môžete výrazne zlepšiť kvalitu nápoja, aj keď doba kvasenia bude zvýšiť z 1 týždňa na 1,5 mesiaca.

Braga zo šťavy z obchodu

Na výrobu kaše z džúsov v obchode väčšina používateľov a remeselníkov používa rôzne druhy. Pretože výrobky v obchode majú len zriedka vysokú kvalitu, je potrebné do kaše pridať cukor v množstve 3 kg na 10 litrov šťavy. Účinným riešením by bola aj výmena suchých resp pekárske droždie na hrozienka.

Proces výroby kaše zo šťavy v obchode zahŕňa nasledujúce kroky:

  • Šťava sa zmieša s kryštálovým cukrom a dajú sa do nej hrozienka;
  • Pre efektívnejšie kvasenie a minimálnu tvorbu peny môžete do zmesi pridať 1 polievkovú lyžičku. l. kefír alebo mlieko;
  • Nádoba je umiestnená na teplom a tmavom mieste a je na ňu nainštalované vodné tesnenie alebo lekárska rukavica;
  • Po 14 dňoch rmut prestane vypúšťať oxid uhličitý, o čom svedčí zastavenie tvorby vzduchových bublín;
  • Potom sa výplach vypustí zo sedimentu a podrobí sa destilačnému procesu.

Ako ukazuje prax, výroba rmutu z domáceho alebo skladovacieho džúsu je účinnou fázou prípravy vysokokvalitného mesačného svitu, ktorý nevyžaduje značné investície času ani peňazí.

Vytvorené 22. júna 2018

Naši ľudia sú zvyknutí riadiť alkohol zo všetkého, čo je po ruke, a predovšetkým z bobúľ a ovocia: z hrušiek, jabĺk, ale dokonca aj z kiwi. Obľúbená je aj zelenina - zemiaky sa stali skutočnou klasikou. Obilninami nás neprekvapíte: pohánka, ryža a dokonca aj ovos sú na mladinu ako stvorené.

Čo hotové nápoje ako suroviny? Dnes vám povieme, ako si vyrobiť domáci nápoj a mesačný svit z koncentrovanej šťavy, ako aj z bežnej šťavy z obchodu. Na výstupe získate čistý produkt požadovanej sily s príjemnou pachuťou.

Snažili sme sa nájsť čo najjednoduchšie recepty - tie, s ktorými sa dokonca môžete začať zoznamovať so svetom domáceho varenia. Ľudia, ktorí už majú v tejto záležitosti skúsenosti, si bez problémov vyrobia alkohol. Mimochodom, krása tejto možnosti je, že si môžete vziať takmer akýkoľvek nektár, ktorý sa predáva v obchodoch a supermarketoch, či už je to broskyňa alebo breza. Existuje najvhodnejšia príležitosť na prípravu silného alkoholu s príchuťou, ktorú ste vždy mali radi.

Najprv pár slov o tom, čo je taký originálny mladinový základ. Koncentrát je už stlačený a spracovaný, ale ešte nie je rekonštituovaný nektár (zriedený sklad). Môže to byť jablko, hrozno, hruška alebo iné, ale zvyčajne je to hustá a dokonca viskózna tekutina (natoľko, že sa meria v kilogramoch, nie v litroch). Alkohol pripravený z takýchto surovín však bude mať výrazné organoleptické vlastnosti.

Prísady do kaše

Z týchto surovín môžete pripraviť asi 25 litrov kaše. Na urýchlenie „herného“ procesu môžete namiesto vínnych kvasiniek vziať alkoholické kvasnice (budete ich potrebovať 100 g), ale majte na pamäti, že s nimi už aróma nebude taká nasýtená.

Varná kaša na koncentrovanej šťave

  1. Cukor (obrátený sirup) rozpustite vo vode za jemného miešania.
  2. Nalijte koncentrát a vodu do fermentačnej nádrže.
  3. Vínne kvasnice rehydratujete, aby sa aktivovali. Nechajte ich v pohári vody (200-250 ml) a 1 lyžičke. cukor - 15 minút, kým prskne - a pridajte do mladiny.
  4. Zatvorte nádobu na kvasenie vodným uzáverom a pošlite na tmavé miesto (teplota 24-27 ° C), aby sa vylúhovalo.
  5. Vydržte kvapalinu 7-10 dní.
  6. Filtrujte cez gázu a odstráňte usadeniny.

Braga je pripravená, môžete pristúpiť k destilácii, ale majte na pamäti, že organoleptické vlastnosti konečného produktu budú do značnej miery závisieť od zvoleného typu nektáru. Ak sa napríklad odobralo jablko na sladinu, potom nakoniec získate takmer iba s ešte výraznejšou chuťou a arómou. Pre mnohých je to dokonca výhoda.

Braga z kupovanej šťavy

Je tu jedna kľúčová nuansa. To ovocný nápoj, ktorý sa predáva vo vreciach, je rozhodne neprirodzený vylisovaný nektár: v skutočnosti je to voda, v ktorej sa zriedi malá časť koncentrátu a kde sa pridajú regulátory kyslosti. Cukor v ňom je však až 15%, čo znamená, že sa „bude hrať“, aj keď pomerne pomaly. Stále z neho teda môžete vyrobiť alkohol.

Len zvážte, aký bude taký mesačný svit zo šťavy: nápoj z obchodu iba dá svetlo ovocná Poznámka. Ak chcete získať skutočne silnú chuť, musíte sa vyzbrojiť lisom a začať drviť a stláčať ... ale o tom v nasledujúcom recepte.

Budete potrebovať také prísady

Aby sme skontrolovali recept, pripravili sme zápražku z šťavy Dobry, aj keď každá iná kúpená balená alebo fľašková, napríklad J-7 alebo Rich, bude stačiť. Chuťové vlastnosti dobre odhalí nielen jablko alebo hruška, ale aj pomaranč alebo broskyňa, ako originálnu, ale aj vhodnú možnosť, môžete si vziať paradajku.

Vedel si? Namiesto droždia na pečenie si môžete vziať aj suché droždie, stačí ich vziať v množstve nie 200, ale 50 g.

Krok za krokom príprava základne

  1. V nakúpenom nektáre rozpustite cukor a vzniknutú tekutinu nalejte do kvasnej nádoby (objem, ktorý si vyberiete tak, aby zostal aspoň do tretiny nenaplnený - uľahčí to napenenie).
  2. Nalejte kvasinky na to isté miesto, na fľašu (alebo inú nádobu) dajte tesnenie vodou a pošlite na teplé miesto (môžete ísť na radiátor alebo na slnko) vylúhovať.
  3. Nechajte mladinu „hrať“ 2 týždne. Počas tejto doby tekutina získa horkosť a rozjasní sa.
  4. Odstráňte sediment vypustením kvapaliny cez gázový filter a môžete pokračovať v destilácii.

Z 10 litrov takýchto surovín vyjdú asi 3 litre hotového výrobku so silou asi 43 stupňov. Odporúčame vziať hruškový džús: dajte si skvelý alkohol - bez sladkej poznámky, ktorá sa líši, ale s ľahkou arómou a vévodkyňou. Ale paradajková verzia je tiež nádherná, prinajmenšom pre svoju originalitu.

Peach Juice Moonshine

Skutočný hack pre tých, ktorí majú vlastnú záhradu alebo možnosť výhodne nakúpiť veľké množstvo týchto šťavnatých plodov, ako aj chuť pracovať ako lis. Povieme vám, ako vyrobiť mesačný svit z čerstvo vylisovanej broskyňovej šťavy, ktorá je taká hustá, že je sama o sebe nádherným prírodným koncentrátom. Dávajte pozor na dôležitú vlastnosť receptu: nepoužívajú sa žiadne kvasnice.

Ingrediencie pre broskyňový alkohol

Výroba broskyňového mesačného svitu krok za krokom

  1. Nalejte všetok nektár do smaltovanej nádoby, pridajte 1 kg kryštálového cukru a 1,5 litra vody. Potom prikryte gázou a nechajte v teplom rohu 2 dni (48 hodín).
  2. Nalejte „šumivú“ tekutinu do sklenenej kvasnej fľaše, pridajte hrozienka a zvyšné 2 kg cukru, pridajte 2,5 litra vody.
  3. Nainštalujte vodné tesnenie (rukavicu) a pošlite nádobu s mladinou do rovnakého teplého rohu na 7-10 dní. Počas tejto doby by mal byť proces fermentácie dokončený (to, že je bez plynových bublín, môžete pochopiť, že sa skončil).
  4. Odstráňte sediment filtráciou prania cez gázu navinutú v niekoľkých vrstvách, nalejte ju do kocky.
  5. Vykonajte prvú destiláciu, pričom ju odoberte, kým tlak prúdu neklesne na 25 °.
  6. Destilát zrieďte vodou tak, aby jeho pevnosť bola 20 °.
  7. Vykonajte druhú destiláciu, tentoraz s rozdelením na frakcie. Prvých 200-250 ml alkoholu budú „hlavy“, potom pôjde „telo“, ktoré je vhodné na konzumáciu, a keď tlak v prúde klesne na 35 °, začnú sa škodlivé „chvosty“.
  8. Ochutnajte hotový výrobok - pite ho rovnako ako vodku, to znamená do pohárov a na jeden dúšok (nebuďte však príliš horliví).

Tu je vhodné zvážiť otázku riedenia mesačného svitu šťavou. Zriedi sa rovnakým spôsobom ako voda podľa veľmi jednoduchého vzorca:

X = (A / B) * C - C, kde

  • A a B - dostupný a požadovaný obsah alkoholu;
  • C je objem alkoholu.

Príklad s konkrétnymi číslami. Povedzme, že ste vyrobili 5 litrov alkoholu so silou 45 ° a chcete ho zriediť nektárom na 30 °. Potom X = (45/30) * 5 - 5 = 2,5 litra.

Moonshine z palmovej šťavy

Tak sme sa dostali do exotiky. Dá sa alkohol vyhnať z dreva? Áno, a notoricky známa stolička Ostap Bender s tým nemá nič spoločné. Tá istá palma obsahuje šťavu, ktorá kvasí (koniec koncov, obsahuje cukor), čo znamená, že môže byť aj mladina. Technológia na prípravu alkoholu je navyše rovnaká ako v predchádzajúcom recepte, iba suroviny sa líšia.

Ale kde môžeme získať až 10 litrov „sĺz dlaní“, a dokonca aj v našich zemepisných šírkach? Je to problematické, ale je dobré, že existuje alternatíva. Ponúkame trvať na tom, aby sa mesačný svit nachádzal na kokosovej šťave, ktorá je dosť koncentrovaná a dáva vlastnú chuť. A čo, orech je tiež súčasťou palmy.

Na kokosový mesačný svit potrebujete

Postup varenia

  1. Zmiešať kokosové mlieko s vodou, pridajte škoricu a cukor a na miernom ohni priveďte k varu.
  2. Výslednú tekutinu ochlaďte (zosvetlí) a nalejte do nej alkohol.
  3. Trvajte na tom, v teplom a tmavom rohu po dobu 3 dní, potom prefiltrujte cez gázu a uchovávajte ďalší 1 deň.
  4. Pite v pohároch, ale bez fanatizmu, každý po 50-100 ml.

Konečný produkt bude mať „likérovú“ konzistenciu. Bude to husté, ako napríklad. Znalci v tom nachádzajú zvláštne čaro a v jemnosti kokosovej chuti.

Video s receptami na mesačný svit na koncentrovanej šťave

Tu je jablková klasika. Hotový nápoj možno dokonca hrdo považovať za domáci kalvados.

A tu pôvodný recept takmer chacha. Hroznový nektár, dextróza a droždie robia úžasný nápoj - vyskúšajte.

A koľko možností na výrobu alkoholu ešte nie je pokrytých! Braga zo šťavy, skladovaná zabalená, koncentrovaná alebo čerstvo vylisovaná, sa dá vyrobiť aj v ďalších desiatkach rôzne cesty... Viete o nejakom originálnom recepte? Podeľte sa o to, radi si to prečítame a preložíme do drinku.