Hrana in conditii extreme de supravietuire. Meniul de supraviețuire: Mâncare universală pentru camping

02.02.2022

Să vorbim despre proviziile alimentare pe termen lung. Cu toții trăim într-un timp instabil, ceea ce se va întâmpla mâine, din păcate, este greu de prevăzut, așa că vrem să ne protejăm și să ne aprovizionăm cu tot ce avem nevoie (și, mai ales, cu hrană) înainte de o nouă criză sau, în cel mai rău caz , un BP lovește.

Dacă trebuie să vă aprovizionați cu alimente în caz de criză prelungită sau ceva mai rău, atunci ar trebui să calculați imediat cât și ce produse ar trebui achiziționate. Stocurile de alimente se fac pe baza celor 6 luni de viata a grupului, fara a conta pe primirea proviziilor din exterior. Această autonomie este creată luând în considerare factori precum:

1. Priorități de prima dată.

Din motive de securitate, primele acțiuni care urmează să fie efectuate la fortăreață ar trebui să fie dedicate inspectării teritoriului și planificării acțiunilor ulterioare, precum și altor lucruri similare.

2. Capacitatea de a „păstra o pauză”.

Poate că va exista o perioadă de utilizare pasivă a rezervelor de alimente, când trebuie să vă aprovizionați cu răbdare și să așteptați momentul potrivit, fără a fi descurajat de necesitatea unei acțiuni pripite.

3. Creșterea dimensiunii grupului.

Stocurile de alimente ar trebui calculate ținând cont de creșterea dimensiunii grupului din cauza oamenilor noi care pot veni fără mâncare.

4. Evaluarea capacităţii de păstrare a alimentelor.

Este foarte problematic să vă aprovizionați cu produse pe o perioadă mai mare de șase luni și nu este deloc ușor să păstrați alimente pentru o astfel de perioadă. Volumele necesare pentru depozitarea alimentelor timp de 6 luni pentru 50 de persoane sunt cifre semnificative.

Norme pentru marcarea produselor per persoană timp de 6 luni:

Tocană - 3 cutii de 45 de bucăți.
Ulei vegetal - 4 litri
Salo - 18 kg
Lapte condensat - 30 de conserve.
Conserve de carne - 30 de conserve
Porumb și alte legume conservate - 30 de conserve
Conserve sărate - 15 conserve
Piersici și alte conserve dulci - 30 de conserve
Orez, hrișcă și alte cereale - 30 kg
Paste - 60 kg
Mazare sau fasole - 20 kg
zahăr - 10 kg
Sare - 15 kg
grâu - 10 kg
Ou pudră - 5 kg
Amidon - 0,5 kg
Ceai - 1 kg
Cafea - 0,1 kg
Piper negru - 0,2 kg
Condimente - 0,1 kg
Ceapa - 20 kg
Sosuri uscate - 0,5 - 1 kg
Sifon - 1 kg
Nuci cu lamaie in miere - 2 kg
Dulceata - 3 l
Fructe uscate - 1,5 kg
Caramel - 3 kg
Ciocolata - 1 kg
Biscuiti - 1 kg
Biscuiți - 10 kg

Este de remarcat faptul că spaghetele, tocanita, cerealele și slănina devin alimentul principal în caz de urgență. Restul pot deveni produse auxiliare și arome, precum și produse care sunt folosite pentru diversificarea alimentației.

Această listă se bazează pe experiența a două familii care trăiesc cu o dietă înghesuită timp de câteva luni. Practica nu era în întregime rigidă - dieta includea anumite alimente comune, cum ar fi laptele și pâinea. Au fost permise și zilele de odihnă cu mese complet normale, dar conform acestei practici s-a folosit rețeta de preparare a preparatelor, în funcție de preferințe și ritmul de consum al proviziilor.

Activitatea fizică, precum și nivelul de stres la momentul acestui experiment erau în concordanță cu viața de zi cu zi a unui locuitor urban, astfel încât nevoia de hrană în timpul stresului ridicat poate crește.

În plus, s-a luat în considerare necesitatea de a lua provizii pentru călătorii. Pentru a acoperi o astfel de nevoie, s-au mărit principalele cantități din stoc, iar unele produse au fost adăugate special pe listă pentru a fi cheltuite în excursii pe teren.

Iarna și vara - o singură culoare; nu se teme de vremea rea sau de climă; depozitat timp de cinci ani; comestibil și nu necesită băut. Ce este asta? Răspunsul este simplu: este hrănitor, bogat în calorii. Pentru a descrie cum este Foodbar, iată un scurt fragment dintr-o carte fantastică:
- Ce este? - Ivan a răsucit bricheta în mâini și a privit suspicios la Kashchei.
- Alimente. mormăi el imperturbabil.
- Alimente? Esti sigur? Ivan înțepă cu degetul o bucată alungită cenușie și tresări sceptic.
Kashchei doar mormăi ca răspuns, înfipându-și dinții în bar. Desigur, pare de neprezentat și, în general, nu arată ca o mâncare, dar ... dar este hrănitor. Iar data de expirare este de așa natură încât ești uimit – chiar până în anul 2335, încă o mie de ani!
(c) Dmitri Mansurov, Nemuritor.
De asemenea, ar trebui să citați din binecunoscutul „Stăpânul Inelelor” de J. R. R. Tolkien:
Gimli a dezlegat unul dintre saci, a scos o prăjitură subțire maro, a deschis-o - înăuntru s-a dovedit a fi cremoasă - și, negustând încă, spuse dezamăgit:
- Biscuiți: - Cu toate acestea, a condescendent la încercare. Și într-o clipă a mestecat tortul.
- Stop! strigă spiriduşii în râs. „Îți vei fi foame doar acum seara și chiar și atunci dacă muncești toată ziua.”
„Nu am mâncat niciodată în viața mea biscuiți atât de delicioși”, a recunoscut Gimli. - Pur și simplu minuni! Oamenii din Regatul Lacului se pricep la prepararea biscuiților de drum, dar nu pot fi comparați cu pâinele tale.
„Nu le spunem biscuiți, ci putlibs sau, tradus în limbajul obișnuit, pâine de drum”, au explicat spiridușii. „Dacă nu le rupi, vor fi proaspete chiar și după câteva săptămâni de călătorie, așa că păstrează-le pentru o zi ploioasă.” Un călător, chiar și un Hulk-man, are nevoie doar de un putlib pe zi pentru a nu simți nici foame, nici oboseală.
De fapt, autorii lucrărilor de mai sus nu au mers departe de adevăr.

Ce s-a întâmplat " " ?
În depărtații anilor 1960, a existat nevoia de a dezvolta hrana ideală pentru navele marine - hrană care poate rezista la condiții dure de operare și medii agresive: pulverizare de sare a apei de mare și vânt, schimbări zilnice de temperatură, sute (sute) de îngheț- cicluri de dezgheț, vibrații, înclinare... Așa s-au născut primele prototipuri ale „FoodBar” - „BruskaEda”. În engleză, astfel de „brichete” de alimente sună ca „Emergency Food Bar” sau „Emergency Food Rations”, care poate fi tradus literal ca „A Piece of Food for Emergency”. Inițial, barurile cu mâncare erau destinate marinarilor și echipajelor navelor, dar apoi, în 1990, au trecut la vânzare pentru locuitorii pământului și au început să apară în vânzare gratuită.
Batoanele alimentare sunt „mâncăruri” foarte strâns comprimate în ambalaje ermetice care conțin aproximativ 1200, 2400 sau 3600 de calorii și sunt folosite în trusele alimentare de urgență. Este necesar în principal atunci când mâncarea obișnuită se epuizează sau aveți nevoie urgentă de acces la un număr mare de calorii. În acest sens, pur și simplu nu are analogi: ce alte alimente pot fi mestecate din mers, spălate cu un pahar de apă rece (sau nu) și continuă, digerând și obținând energie?
De fapt, batoanele alimentare sunt o „pâine” bogată în calorii, textura fiind vag asemănătoare cu un amestec de pâine cu pâine. Produse de obicei sub formă de „cărămizi de construcție”, împărțite în bețe mici pentru o singură masă. Astfel de mini-cărămizi, spre deosebire de orice alte tipuri de alimente (rații uscate, IRP, conserve de tocană, sublimate etc.), sunt practic insensibile la condițiile de depozitare: batonul alimentar este capabil să reziste la temperaturi de la -30 la +65 de grade și nu se teme de schimbările frecvente ale condițiilor meteo.

O altă caracteristică distinctivă a batoanelor alimentare este că nu necesită apă și sunt gata de băut fără spălare. Compoziția „batoanelor cu alimente” este plină de o formulă mistică „nesete”, care vă permite să le consumați uscate și nu provoacă dorința de a bea.
Batoanele alimentare reprezintă echilibrul optim de nutrienți și calorii într-o dimensiune compactă. Batoanele alimentare sunt aprobate de FDA (Food and Drug Administration) (Food and Drug Administration (SUA)). Acestea conțin valoarea zilnică a vitaminelor și mineralelor recomandate de FDA. Batoanele alimentare NU conțin colesterol, grăsimi trans, uleiuri tropicale, nucă de cocos sau nuci și sunt non-alergenice. Perioada de valabilitate a batoanelor alimentare sigilate ajunge la 5 ani. Perioada de valabilitate a celor imprimate depinde de conditiile de pastrare si poate ajunge la 1 an.

● Sare. Poate fi folosit ca agent de aromă și depozitare a alimentelor și ca momeală pentru vânat. În multe locuri, utilizarea izvoarelor sărate este interzisă, deoarece cu ajutorul lor devine prea ușor vânatul, ceea ce înseamnă că interesul sportiv se pierde.

Dacă nu locuiești lângă un izvor sărat, nu vei avea niciodată prea multă sare. Acum sarea este ieftină și se vinde peste tot, dar când vor veni vremuri grele, va deveni un adevărat deficit în multe regiuni continentale ale Pământului. În plus, nu are o dată de expirare. Faceți întrebări despre posibilele depozite naturale ale acestui aur alb lângă adăpostul dvs. - după sfârșitul lumii, aceste informații vor fi foarte valoroase.

Faceți o aprovizionare totală de sare pe baza calculului a 20 kg pentru fiecare membru al familiei. Suma totală va părea prea scumpă, dar rețineți că o anumită parte va merge către momeala animalelor. Ca sare care va fi folosită pentru gătit, ar trebui să preferați varianta iodată.

● Fig. Prefer orezul brun pentru beneficiile sale pentru sănătate (deși are o perioadă de valabilitate mai scurtă decât orezul alb). Cantitatea totală a acestui produs depozitat trebuie calculată conform formulei 15 kg per adult pe an. Perioada de valabilitate a orezului este de obicei de aproximativ opt ani.

● Grâu (sau alte boabe bogate în fibre). Această rezervă este un moment cheie al pregătirii. În viitorul apropiat, cumpărarea de cereale probabil nu va fi la fel de ușoară ca în prezent, așa că să începem: 110 kg per membru adult al familiei pe an (o parte din acest stoc poate fi sub formă de paste) și, bineînțeles, mult a schimba.

Nu sfătuiesc stocarea făinii - termenul de valabilitate al acesteia este limitat la doi sau trei ani, în timp ce cerealele pot fi păstrate mai mult de 30 de ani, iar valoarea sa nutritivă este cu doar 20% mai mică decât cea a făinii obișnuite. Mai bine cumpără cereale și o moară de mână.

Nu uita de cea mai simpla metoda de preparare a boabelor - inmuierea semintelor: 24-36 de ore in apa sunt suficiente pentru a face boabele tari moi si suculente ca fructele de padure, iar daca sunt apoi incalzite, fac un mic dejun excelent.

● Porumb. Stiuleții se păstrează mai bine decât boabele decojite sau orice fel de mâncare pe bază de porumb. Norma anuală a acestui produs pentru un adult este de aproximativ 25 kg. Întregul poate fi păstrat timp de 8-12 ani și împărțit în mai multe părți sau decojit - doar 8-36 de luni.

● Hrișcă. Perioada de valabilitate a hrișcii este de numai 12 luni. Rata de consum per adult este de 3,5 kg pe an. Prin urmare, nu ar trebui să faceți stocuri mari, doar dacă oferiți opțiunea de a schimba pentru alte produse și lucruri.

● Fulgi de ovăz. Aprovizionarea sa anuală ar trebui calculată la 10 kg de persoană. Perioada de valabilitate - trei până la șapte ani (în funcție de varietatea și metoda de ambalare).

● Grăsimi și uleiuri. Vă sfătuiesc să cumpărați în principal ulei de măsline (în sticle de plastic și păstrați congelat), maioneză, unt în cutie și unt de arahide. Greutatea totală a normei anuale a acestor produse pe persoană este de aproximativ 50 kg. Alimentele depozitate în conserve ar trebui folosite în mod constant pe măsură ce sosesc (sau distribuite de două ori pe an ca ajutor umanitar). După ordinea de cumpărare, trebuie consumat și ulei de măsline congelat (sau dat celor care au nevoie o dată la patru ani).

● Lapte praf. Cumpărați varietatea slabă. Rata anuală pe persoană ar trebui să fie de aproximativ 12 kg. Încercați să-l cumpărați cu conservanți - acest lucru va asigura o durată de valabilitate maximă de cinci ani sau mai mult.

● Conserve de fructe și legume. Este practic (inclusiv din punct de vedere al economiei) să faci singur conserve. Conservele trebuie folosite în ordinea în care sunt primite, deci nu ar trebui să păstrați mai mult de doi ani. Cantitatea de astfel de fructe și legume depinde de preferințele dumneavoastră.

● Conserve de carne. Aprovizionarea lor trebuie actualizată în mod constant și păstrată nu mai mult decât ceea ce puteți mânca în doi ani.

● zahăr. Pentru dulciuri, prefer mierea (desi nu trebuie data bebelusilor). Cu toate acestea, cineva va dori să se aprovizioneze cu zahăr, melasă sau gem. Norma anuală a unor astfel de produse pe persoană ar trebui să fie de aproximativ 25 kg.

P.S. Despre conservanti. Datorită acestor substanțe, termenul de valabilitate al multor produse ajunge la 8-10 ani, iar cerealele - chiar mai mult, așa că recomand să cumpărați produse alimentare îmbogățite cu conservanți dacă termenul de valabilitate obișnuit al acestora este relativ scurt, de exemplu, mazărea uscată, laptele praf.

Supraviețuirea nu este doar ceea ce mulți consideră „artă”. Într-adevăr, în ea, ca și în orice altă artă, trebuie să existe o mică strigă creativă. Da, puteți face totul conform instrucțiunilor, nu vă abateți niciun pas de la schemele și recomandările date, dar acest lucru nu va aduce prea mult succes. Sau poți lua ceva ca bază și dezvolta această idee, adaptând-o la situația ta specifică.

Și este la fel și cu mâncarea de supraviețuire. Numeroase rețete pe care vi le-am împărtășit deja pot deveni și, ce naiba nu glumește, duc la rezultate destul de interesante. Exact asta s-a întâmplat cu „”.

Aceasta este rețeta autorului Serghei Riștakov, în care principiile de bază ale selectării alimentelor pentru drumeții sunt strâns legate cu cele mai vechi metode de conservare folosite de strămoșii noștri îndepărtați. Rezultatul este un aliment cu un conținut suficient de calorii, un termen de valabilitate lung și un gust foarte plăcut. De fapt, de aceea autoarea a numit-o „ mâncare versatilă pentru drumeții". Ca bază a fost luată rețeta unui pateu de bacon clasic, care a fost reproiectat creativ și adaptat nevoilor supraviețuitorilor și turiștilor.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare sănătos, avem nevoie de:

Salo. 450 de grame. Fara dungi de carne, nu sarata si nu prajita. Cea mai comună untură crudă.
Paine neagra. 450 de grame. Fără malț, fără diverși aditivi aromatizanți. Puteți chiar să vă faceți singur.
Branza topita. 450 de grame. Este brânză, nu un „produs din brânză”.
Ceapa (doua cepe medii), zahar (lingurita), sare (lingura), ulei de floarea soarelui, piper rosu si negru, usturoi (4 catei), ierburi.

Pâinea trebuie transformată în biscuiți. Nu este necesar să faceți acest lucru în mod natural - este foarte posibil să îl uscați în cuptor. Dar în acest caz, trebuie să vă asigurați că nu există urme de bronzare. Se indeparteaza pielea de pe grasime, iar branza topita se matureaza preliminar la congelator. Ceapa se zdrobește și se prăjește în ulei cu puțin zahăr – se obține o „ceapă caramelizată”. Toate aceste ingrediente, precum și condimentele, se amestecă și se trec prin mașina de tocat carne de două ori. Mai întâi printr-o celulă mare, apoi printr-o celulă mică. Împărțim pastele finite în porții și le dăm la congelator pentru o zi. De fapt, totul.

Pentru a crește durata de valabilitate, autorul " mâncare versatilă pentru drumeții»recomandă folosirea condimentelor uscate și a brânzei uscate la cuptor. În ceea ce privește utilizarea directă, există o mulțime de opțiuni - puteți mânca prostesc dintr-un borcan, îl puteți folosi pentru sandvișuri, puteți adăuga ceva la prăjire, puteți chiar să îl diluați în apă clocotită și să obțineți un bulion destul de gustos. Cu adevărat o mâncare versatilă.

Iar secretul constă într-o combinație reușită de produse. Datorită concentrației mari de grăsimi, untura este un excelent conservant care împiedică înmulțirea microbilor pe un mediu nutritiv. Ceapa și usturoiul sunt o sursă de fitoncide, care rezistă în plus microorganismelor. Piperul și sarea sunt conservanți naturali. Pâinea neagră este o sursă de carbohidrați ușor digerabili. Brânza procesată este o proteină simplă. Adică în mâncare versatilă pentru drumeții» proteine, grăsimi și carbohidrați, care sunt, de asemenea, depozitate pentru o perioadă foarte lungă de timp.

După cum puteți vedea, în știința supraviețuirii există întotdeauna loc pentru creativitate. Și orice rețetă utilă poate deveni baza propriei creativități. Adevărat, nu trebuie să uităm că în unele cazuri există reguli stricte care nu pot fi schimbate după bunul plac, deoarece aceasta este plină de probleme și mai mari decât o simplă încălcare. Din fericire, acest lucru nu se aplică pentru gătitul în tabără.